Tradisionele resepte

Tangerine koek resep

Tangerine koek resep

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Koek
  • Koeke met vrugte
  • Sitruskoeke
  • Oranje koek

'N Winterkoek, ideaal om ook as kersfees -nagereg voor te sit. Hierdie koek is sag van tekstuur, delikaat van smaak, en het 'n vars mandarijngeur en 'n pragtige aanbieding.

9 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 6

  • 110 g sagte botter
  • 90 g strooisuiker
  • 2 eiers
  • 1/2 teelepel vanielje -ekstrak
  • sap en skil van 4 mandaryne
  • 150 g gewone of 00 meel
  • 10 g bakpoeier
  • Vir die versiering
  • 2 mandaryne, gesny
  • 100 g strooisuiker
  • 4 mandaryne
  • 100 g versiersuiker
  • 1 eetlepel water

MetodeBereiding: 15 minute ›Kook: 30 minute› Gereed oor: 45 minute

  1. Voorverhit die oond tot 180 C / Gas 4. Smeer 'n ronde koekvorm van 18 cm en besmeer dit liggies met meel.
  2. Klits die botter en suiker in 'n groot bak met 'n handmenger tot romerig. Voeg die eiers een vir een by tot goed gemeng. Roer dan die vanielje -uittreksel, sap en skil van mandaryne by. Sif die meel gemeng met bakpoeier by en roer net genoeg om 'n gladde koekmengsel te vorm. Giet in die voorbereide koekpan.
  3. Bak in die voorverhitte oond vir 25 tot 30 minute of tot 'n spies in die middel skoon en droog uitkom. Haal uit die oond en laat heeltemal afkoel in die vorm.
  4. Om te versier

  5. Plaas die sap van 2 mandaryne en 100 g strooisuiker in 'n kastrol op lae hitte. Los die suiker op sonder om te roer.
  6. Sny 4 mandaryne in skywe van 5 tot 6 mm dik. As die sap begin kook, voeg die mandarynskywe in die pan en laat prut totdat dit 'n stroop vorm. Die mandarynskywe word glansend. Verwyder van hitte en laat afkoel.
  7. Maak 'n waterglasuur en meng die versiersuiker met 1 eetlepel water. As dit te dik is, voeg nog 'n paar druppels water by.
  8. Plaas die koek op 'n afkoelrak en prik met 'n vurk. Smeer die onderkant en sy met mandarienstroop, en keer dan weer op 'n opdienbord. Giet die glans op die oppervlak en laat dit in die gate trek. Versier die bokant met die gekarameliseerde mandarynskywe en sit voor.

Wenk

Om hierdie koek vir Kersfees te versier, strooi net silwer suiker oor en voeg 'n paar mandarynblare by.

Sien dit op my blog

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


Geglasuurde mandarynkoek

Die helder vars geur van mandarijn word in 'n broodkoek gebak en geglasuur met 'n eenvoudige, heerlike mandarynversiersel.

Ok, laat ons praat oor koek. Ek is nie 'n groot koekpersoon nie, godslasterlik ken ek! Hoe kan ek 'n nageregliefhebber wat gereeld oor lekkergoed blog, nie heeltemal en heeltemal versot op koek wees nie?

Hier is die ooreenkoms, soms omstreeks 8 of 9 het ek besluit dat ek nie van koek hou nie, elke jaar daarna sou my ma vir my 'n roomyskoek by 'n plaaslike yswinkel koop, en dit was dit. 'N Paar dekades vorentoe vorentoe en ek hou van koek. Moet my nie verkeerd verstaan ​​nie, ek hou nie daarvan nie. Ek is baie lief vir ryp, maar wat is nie te lief vir soet, soet, heerlike ryp nie! is ek reg?

Een van my gunsteling soorte koeke is broodkoek, pondkoek, suurlemoenkoek en vandag hierdie mandarynkoek. Laat ons net sê dat ek meer as een sny geëet het na hierdie fotosessie. Natuurlik het ek dit dadelik toegedraai, in die yskas gebêre en 'n vriend gesmeek dat ek die koek kon oorbring. Dit was 'n totale wen, wen. Ek bedoel, hoe kan ek in vorm kom as ek 'n heerlike koek in my yskas bly lê en wag om my te tart.

Hierdie maklike, mandarynkoek is 'n verwerking van Ina Garten se suurlemoenkoek, ek is mal oor haar, sy is ongelooflik - en so ook hierdie koek. Boonop is die tangerine -glans letterlik die kersie op hierdie koek. Ek weet net dat jy sal hou van hoe eenvoudig dit is om te maak en hoe lekker dit is om te eet, te geniet en lekker te bak!


Koekkomponente vooraf voorberei (bak):

U kan die lae vooraf bak.

U kan eintlik alles vooraf voorberei en#8211 koeklae, wrongel, ryp en versiering. Dan moet die samestelling van die koek meer as 10 minute neem.

Eintlik sou ek voorstel dat u die meeste komponente vooraf maak (soveel as wat u kan).

Gekoelde koeklae is baie makliker om te sny.

Soos u weet, verkies ek koeke met dun lae en hierdie een is nie anders nie.

Die resep is goed vir enige winterbyeenkoms, nie net Kersfees/Nuwejaars nie!

Geseende kersfees almal! Hoop u kan hierdie Tangerine Layer Cake probeer.


Resep opsomming

  • Groente -olie vir pan
  • Ongeveer 2 1/2 koppies meel
  • 4 groot eiers
  • 2 koppies suiker, verdeel
  • 1 ½ koppie Roussanne, verdeel of enige ander blomme, vrugtige witwyn, soos Viognier
  • ¾ koppie tangerine olyfolie of baie vars, vrugtige, ongegeurde olyfolie
  • 1 teelepel vanielje -ekstrak
  • 5 teelepels mandarynskil (van ongeveer 4 mandariene), plus 1 heel mandarijn
  • ½ teelepel sout
  • 2 ¼ teelepels bakpoeier
  • Sagte geklopte room wat lig versoet is (opsioneel)

Voorverhit die oond tot 350 & deg. Olie en meel in 'n 12-koppie Bundt-pan.

Klits eiers en 1 1/2 koppies suiker in 'n groot bak met 'n menger op medium spoed tot goed gemeng, ongeveer 30 sekondes.

Voeg 1 koppie Roussanne, die tangerine -olyfolie, vanielje en tangerine -skil by. Klits laag tot gemeng, ongeveer 30 sekondes.

Klits 2 1/2 koppies meel, sout en bakpoeier saam in 'n ander bak. Voeg meelmengsel by eiermengsel en klits teen lae spoed om by te voeg. Verhoog die spoed tot medium en klop 30 sekondes, en skraap dan die kante van die bak af. Verhoog die spoed tot medium-hoog en klop nog 30 sekondes om goed te meng. Giet beslag in voorbereide pan.

Bak die koek tot 'n houtpen in die middel, ongeveer 30 minute, skoon uitkom. Laat die koek 5 minute op die rak afkoel. Draai 'n dun mes versigtig tussen koek en pan om los te maak, en keer dan koek op rak.

Skil die hele mandarijn met 'n groenteskiller. Bring in 'n klein kastrol die oorblywende 1/2 koppie suiker, 1/2 koppie Roussanne en die mandarynskil tot kookpunt oor matige hitte en prut tot suiker heeltemal opgelos is, ongeveer 5 minute.

Steek diep gate in die koek (ongeveer 50 gate met 'n afstand van 1/2 cm) met 'n dun spies.

Verwyder skil van warm stroop en skep stroop oor nog warm koek. Laat heeltemal afkoel en bedien met geklopte room as jy wil.


Aanwysings

Smeer 'n 10-duim Bundt of buispan deeglik. Strooi broodkrummels in die pan en skud dan die oortollige uit. Sif meel, bakpoeier en sout saam. Tersyde gestel.

Klits 8 gram botter in die groot bak van 'n elektriese menger tot sag met 1/2 teelepel mandaryn of suurlemoenolie. Voeg suiker geleidelik by en klits tot lig en donsig.

Klits die eiers een vir een by en skraap die kante van die bak af na elke byvoeging. Tint met die voedselkleursel, indien verkies.

Voeg op die laagste snelheid van die menger afwisselend die gesifte droë bestanddele by in drie byvoegings en die melk in twee byvoegings.

Roer gerasperde sitrusskil met die hand by. Voeg beslag in voorbereide pan, gooi die helfte aan die een kant van die pan en die helfte aan die ander kant. Maak die bokant gelyk deur die pan vinnig heen en weer te draai.

Bak in 'n voorverhitte oond van 350 grade F tot 'n koektoetser in die middel, ongeveer 1 tot 1 1/4 uur, skoon uitkom. Haal die pan uit die oond en laat die koek 10 tot 15 minute effens in die pan op 'n draadrak afkoel.

Berei intussen die glans: Meng in 'n bak vrugtesap, suiker en olie, net om te meng.

Plaas koekrak oor buispan en keer koek daarop uit. Plaas die rak oor 'n groot vel foelie. Gebruik 'n deegborsel om die warm koek te glans totdat dit heeltemal geabsorbeer is. Smeer enige glasuur wat op die foelie gedrup het, op.

Laat die koek heeltemal afkoel. Plaas die koek op 'n ronde skinkbord of koekbord met 'n plat gesmeerde bakplaat of 'n baie groot spatel.

Laat die koek vir 'n paar uur los bedek met plastiekwrap staan ​​sodat die glans tyd tot binne kan trek. As dit klaar is, is die koek heeltemal droog. Sny in skywe om voor te sit.


Maak koek: Voorverhit die oond tot 350 °. Borsel 'n 8-in. vierkantige pan met olie en bestrooi met meel. Meng die oorblywende 11/2 koppies meel, bakpoeier, sout, koeksoda, kardemom en 3 eetlepels in 'n medium bak. sesamsaad.

In 'n groot bak met 'n menger op medium-hoë spoed, klop die oorblywende 1/2 koppie olie met die suiker totdat dit goed gemeng is, 1 tot 2 minute. Voeg eiers by en klits tot effens bruisend, 1 tot 2 minute. Meng mandariensap en sap by lae spoed tot gemeng. Voeg meelmengsel by en klits op medium-lae spoed tot beslag glad is, en krap ongeveer 1 minuut verder in die bak. Skep beslag in voorbereide pan. Hou 1 teelepel opsy. sesamsaad. Sprinkel res van sesamsaad oor beslag.

Bak koek tot goudbruin en 'n tandestokkie wat in die middel geplaas word, skoon uitkom, 30 tot 35 minute. Laat die koek 10 minute op 'n rak afkoel. Maak die koek aan die kante van die pan los en keer dit op die rak uit. Keer die koek, met die sesamkant na bo, op 'n ander rak uit en laat heeltemal afkoel.

Maak intussen bolaag: in 'n 11/2- tot 2-qt. kastrol, bring suiker en 3/4 koppie water tot kookpunt oor medium hoë hitte. Voeg mandaryne en sap by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut, af en toe roer, tot die vel deurskynend en sag is, 30 tot 45 minute. Laat heeltemal afkoel (as jy wil, sit die pan in yswater om dit te bespoedig).

Kap 2 eetlepels. versuikerde mandaryne en sit in 'n bak met room. Klits met 'n menger op medium spoed tot room sag raak. Verdeel koek horisontaal met 'n getande mes. Sit die onderste helfte op 'n bord en skep room bo-op. Strooi driekwart versuikerde mandaryne met 'n bietjie stroop oor room. Sit die koek bo-oor die room en sif 'n bietjie strooisuiker op. Gooi oorblywende versuikerde vrugte met 1 teelepel gereserveer. sesamsaad en rangskik oor koek.

VOORUIT Die koek, tot 1 dag, lugdig by kamertemperatuur. Die versuikerde mandaryne, tot 1 week, lugdig, afgekoel, bring tot kamertemperatuur voordat dit gebruik word.

*Vind olio nuovo soos California Olive Ranch Limited Reserve in goed gevulde supermarkte.


Verwante video

Dit is my resep wanneer ek brownies maak. Dit is eenvoudig, in die geheim glutenvry en almal hou daarvan. (Slaan die mousse oor, ek het dit twee keer gemaak voordat ek agtergekom het dat die resep self die skuldige was.) Die koek is op sigself ongelooflik, maar as u 'n bolaag wil hê, is 'n eenvoudige slagroom perfek!

Hierdie koek was my woestynkeuse vir die eerste kersete wat ek in die Verenigde State (2001) aangebied het. Die swaar rykdom van sjokolademousse word goed vergoed deur 'n mandarynlaag wat 'n unieke smaak vir die hele woestyn skep. Dit pas lekker saam met koffie na die ete en brandewyn. Hierdie jaar is dit weer my keuse van 'n Kersfees -geëetde woestyn.

Ek het hierdie koek baie keer gemaak. Weet nie wat verkeerd gegaan het vir die CA -banketjefs nie - dit is 'n fantastiese koek en word altyd verraai. Die gebruik van die 10 duim springvorm in plaas van om 'n 1/2 duim van die koek af te sny, is 'n goeie idee. Die grootste probleem daarmee is die sjokoladekrulle. dit blyk 'n tempertuur -ding te wees. Negeer die negatiewe resensies, dit is 'n wonderlike koek. Probeer vir Kersfees versier met die bessies soos voorgestel en voeg 'n paar sy -punteblomme by. regtig mooi

Ek is 'n patisserie by 'n klein restaurant en ek het hierdie resep vir een van my weeklikse aanbiedings gemaak. Wat 'n teleurstelling. Dit was die eerste nagereg wat ek gemaak het wat die bedieningspersoneel nie gehou het nie. Die bestuurder het gesê dit proe soos oranje vitamiene. Ek het die koek en mousse afsonderlik geproe terwyl ek dit gemaak het, en ek het gedink dit was goed, maar as ek eers die finale produk het, moes ek saamstem, maar dit was nie so nie. Dit het 'n slegte smaak in my mond gelaat en het regtig nie saamgegaan nie. Ek weet nie hoekom hierdie resep soveel goeie resensies gekry het nie. Gewoonlik vertrou ek op epicious, maar nou sal ek hierdie een moet herbesin.

Ek is 'n gebaksjef in 'n klein restaurant en ek het hierdie resep vir een van my weeklikse aanbiedings gemaak. Wat 'n teleurstelling! Dit was die eerste nagereg wat ek gemaak het wat die bedieningspersoneel nie gehou het nie. Die bestuurder het gesê dit proe soos oranje vitamiene. Ek het die koek en mousse afsonderlik geproe terwyl ek dit gemaak het, en ek het gedink dit is goed, maar as ek eers die finale produk het, moet ek saamstem, maar dit was nie so nie. Dit het 'n slegte smaak in my mond gelaat en het regtig nie saamgegaan nie. Ek weet nie hoekom hierdie koek soveel goeie resensies gekry het nie. Gewoonlik vertrou ek op epicurious, maar nou sal ek hierdie een moet herbesin.

EEww. Ek probeer volwasse wees oor hierdie resep, maar sonder sukses. Die koek is lekker en die mousse is slymerig, en geen van die bestanddele het 'n baie geur nie. Ek gee die resep egter so: die aanbieding is redelik lekker. Hou aan soek, daar is beter mousse -koekresepte!

Hierdie koek was baie ryk en het ongelukkig nie veel smaak nie. Ek het gehoop op 'n meer uitgesproke oranje geur- dit was skaars eens waarneembaar. Boonop het ek gevind dat die meellose sjokoladekoekbasis te veel verhard het toe dit afgekoel het en nie goed pas by die tekstuur van die mousse nie, wat op sigself nie baie aantreklik was nie. Nadat ek dit een keer probeer het en nogal teleurgesteld was, dink ek nie ek sal dit weer probeer nie. Dit sal baie geknoei verg om 'n wonderlike nagereg te wees.


Tangerine Donker Sjokolade Pondkoek

Hierdie Tangerine Dark Chocolate Pond Cake sal beslis 'n indruk maak op almal aan wie jy dit bedien! Die helderheid van die mandarijn in teenstelling met die bitter rykdom van die donker sjokolade is 'n kombinasie van moordenaarsgeure! Hierdie koek is lig, sag, klam en dekadent!

Ek was nou die dag in die kruidenierswinkel en ek sien 'n groot bak vol van die oulikste mandaryne wat nog die stam en blare bevat. Ek het dadelik geweet ek moet 'n paar koop. Ek het geen planne gehad oor wat ek gaan maak nie, ek het net geweet dat dit hierdie oulike mandaryne moet insluit.

Ek was nog altyd 'n groot fan van sitrus en sjokolade. Daar is net iets aan die kontras in geure wat my smaakknoppies regtig opgewonde maak! Ek het besluit om 'n tangerine -koek met regtig donker sjokolade te maak. Ek wou hê die donker sjokolade moet die soetheid van die pondkoek kontrasteer, en dit was regtig so! Dit blyk ongelooflik klam, effens soet, helder van die mandarijn en dan effens bitter van die sjokolade te wees. Dit is die definisie van 'n perfekte nagereg vir my. Baie kontraste!

Laat ons 'n oomblik praat oor koekmeel. Ek weet dat baie mense, insluitend ek, nie so lank gelede nie, resepte vermy wat 'n ander meel as meel benodig. Maar hier is die ding. As jy dit geniet om te bak, dink aan koekmeel as 'n spens. Sodra u dit begin gebruik het en die groot verskil in hoe lig en sag u koeke sien, opmerk, sal u nie wil terugdraai nie. As u dit nie ken nie, is koekmeel 'n baie fyn gemaalde meel met 'n laer proteïeninhoud as meel vir alle doeleindes. Koekmeel bevat ongeveer 8% proteïeninhoud, terwyl meel ongeveer 10-11% bevat. Terwyl die fyngemaalde eienskap deel is van wat koekmeel so wonderlik vir koeke maak, is hierdie laer proteïeninhoud ook wenslik, want die proteïenstringe vorm gluten as vloeistof bygevoeg word. Vir 'n koek wil u minimale glutenontwikkeling hê. Dit gee u 'n baie ligte en sagte koek, wat ons regtig in die lewe wil hê. Reg ?!


  • Vir die tangerine stroop:
  • 1 1/4 koppies alledaagse meel
  • 1 teelepel. bakpoeier
  • 1/2 teelepel sout
  • 8 eetlepels. (1 stokkie) ongesoute botter,
  • by kamertemperatuur
  • 1 koppie suiker
  • 2 eiers
  • 1/2 koppie melk
  • 2 eetlepels. fyn gerasperde mandarynskil
  • 1/4 koppie suiker
  • 2/3 koppie vars mandariensap (ek het sonboom -mandaryne gebruik)

Stap 1


Voorverhit 'n oond tot 350ºF. Spuit 'n broodvorm van 1 lb met bakspuit
Meng die meel, bakpoeier en sout in 'n bak.
Klits die botter, suiker en skil in 'n bak van 'n elektriese menger tot gemeng. Voeg die eiers een vir een by en klits na elke byvoeging.
Voeg die meelmengsel afwisselend met die melk by. Klits tot gemeng en glad.

Giet die beslag in die voorbereide pan en bak tot 'n tandestokkie wat in die middel van die brood gebring is, 50 tot 60 minute skoon uitkom.
Maak die tangerine -stroop: Neem die sap en suiker en verminder tot halfhoog oor medium hoë hitte. Sodra dit verminder is, sit eenkant om af te koel.

Haal die brood uit die oond, met 'n vurk of spies, en druk die bokant versigtig op verskeie plekke. Sprinkel stroop stadig oor die warm brood. Laat die brood vir 15 minute in die pan afkoel, draai dan die brood uit op die rak, bo -op, en laat heeltemal afkoel.