Tradisionele resepte

Waar om die opkomende wynscène van Philadelphia te proe

Waar om die opkomende wynscène van Philadelphia te proe

Nadat hulle jare lank onder die swaar hand van Pennsylvania se staatsbeheerde drankbeheerbord (PLCB) verswak het, het Philadelphia-bars hul aandag op wyn gevestig. Aan die voorpunt is 'n paar bekende sommeliers: Justin Timsit van Rittenhouse Hotel het die beste sommelier van die Oostenrykse wynbemarkingsraad in New York verdien (alhoewel hy in Philly gevestig is) en staan ​​nou aan die hoof van die Gramercy Tavern in New York; ook, a.kitchen en a.bar se wynregisseur Mariel Wega is deur Wine & Spirits aangewys as die beste nuwe sommelier van 2016. Maar daar is meer mense, en wynkroeë, om te weet.

Philadelphia het tradisioneel gefokus op bier. 'N Wye verskeidenheid handwerkbroue is al dekades lank hier beskikbaar, lank voordat die woord na baie ander Amerikaanse stede versprei het. As 'n geslote staat met 'n paar van die strengste drankwette in die land, kan Pennsylvania moeilik wees vir wynliefhebbers. Alle winkels-wat deur die plaaslike bevolking bedank word "staatswinkels"-is in staatsbesit: restaurante en kroeë kan hul voorraad slegs by een van hierdie PA-gelisensieerde plekke koop, en dieselfde betaal vir hul bottels as 'n kliënt, minus 'n klein belasting breek aan die einde van die jaar - 'n opset wat die prys van wyn tydens aandete onaangenaam hoog kan maak. Dink ook daaraan dat kliënte toegang het tot dieselfde voorraad in die winkel. Toe besef Philadelphia somms dat hul uitweg was om kliënte variëteite aan te bied wat hulle nie by hul plaaslike 'staatswinkels' kon kry nie.

Hulle het uitgereik na verskaffers - wie kan verkoop aan die staat wat dan verkoop aan wynkroeë - wat spesialiseer in ongewone produksiegebiede en druifvariëteite wat oor die hoof gesien word. Die resultaat is 'n hele reeks wêreldwye, toeganklike en bekostigbare wynlyste wat loop van aangenaam bekend tot avontuurlustig en nuuskierig, en bied 'n breë blik op kwaliteit wyn aan dors Philadelphians en vaardige besoekers. Natuurlike wyne, wyne van produsente wat elke jaar net 'n paar duisend kaste gemaak het, style wat moeilik is om te vind, soos lemoenwyne-wyne gemaak van witwyndruiwe, maar met velkontak, die rooiwyn-sit langs mekaar met vars weergawes van meer herkenbare aanbiedings: pinot noirs uit Oregon en Frankryk, vonkels in Champagne-styl, goed gemaakte pinot grigios en chardonnays.

Die PLCB begin kennis neem. Vanaf 2017 sal nuwe wette 'n bietjie asem skep, waaronder privaat kleinhandelaars in Pennsylvania vir die eerste keer sedert voor die verbod, maar die staatswinkels pronk self met 'n nuwe hunkering na wynverskeidenheid, en kies sekere winkels met 'n rak of twee bottels wat pas by die pasgemaakte smaak van kliënte. Die gevoel van opwinding wat hierdie stad se nuwe liefde vir wyn dryf, is aansteeklik.

Een van die eerste dinge wat u onder hierdie nuwe wynkroeë aanvoel, is dat u genooi is om iemand se persoonlike passie te deel. In die plek van nuwerwetsheid, is daar nederigheid, 'n bietjie tuisgemaakte, verfynde, maar tog toeganklike - iets plaasliks. U is tegelykertyd onderbeklemtoon en gepoleer, en u gaan 'n paar dinge ontdek of 'n nuwe weergawe van 'n ou vriend vind. Hier is vyf sitplekke om 'n akkurate blik op Philly se opwindende nuwe wynlandskap te kry.

Tria

Eerstens was daar Tria. In 2004 het Michael McCaulley en John Myerow hul toevallige eweknie geopen in die stad se destyds meer formele wynlokale net langs Rittenhouse Square-een van Penn se oorspronklike vyf parke, omring deur luukse, ou geld-eiendomme-in Philadelphia's Center City. Sy kaas-en-vleisbordjies en uitgebreide glaslys maak dit vinnig die middelpunt van Philadelphians se wynondersoeke; daar is nou vier plekke in die middestad.

'N Stoel by die kroeg van die gesellige buitepos Fitler Square in die buurt, bied 'n hindernisvrye uitsig oor die park, perfek om 'n glas van die draaiende happy hour-aanbod te oorweeg, dikwels gekies as 'n inleiding tot 'n bietjie bekende wyn. Onlangs het Frankryk se tert, kruie-en-haselneut-y roussette de Savoie die belangrikste plek gekry. Kategorieë soos Luscious Whites en Sociable Reds loop onder die glas-opsies wat glase legendariese López de Heredia rioja en Griekse malagousia of onderskeidelik Salento negroamaro en Chileense carménère insluit. 'N Paar blokke suid is Tria Taproom bottelvry en gooi sy wyne op dieselfde manier as sy cider en bier: via kraan. Op druiwe gebaseerde konsepaanbiedings sluit in sjerrie, 'n cru Beaujolais, 'n nebbiolo-versnit uit Piemonte, en afsonderlik 'n chardonnay en 'n klein verdot wat in Pennsylvania gemaak word.

N kroeg

In die smal, deur son gevulde ruimte tot by Rittenhouse Square, het die wynregisseur Mariel Wega haar Wine & Spirits se beste nuwe somm-2016-strepe verdien slegs drie jaar nadat sy hierdie meer gemaklike metgesel oopgemaak het vir 'n kombuis, wie se wynlys sy is ook gemaak. Om te pas by a.bar se rou kroeg, seekoslaai en gebakte gebakte seekatte, het Wega ongewone blankes gekies, soos die aromatiese inheemse listan blanco van die Kanariese Eilande ('n vreugdevolle, bruin metgesel gedurende die daaglikse oester happy hour) en vonkelwyne soos 'n tradisionele bruis. Bordeaux en 'n slim Oregon -crémant gemaak van chenin blanc, cab franc en gamay. Om 'n burger met 'n Switserse bolaag te vergesel, is daar 'n all-cinsault Languedoc of 'n mengsel van rooibessie-barbera en blomme-ruché van die inheemse Piemonte van die druiwe. Of, by die bottel, 'n biodinamiese chardonnay uit die suidooste van Sicilië en 'n zinfandel rosé uit die Broc Cellars van Kalifornië sal die geregte net so goed bedien.

Vernick

Vernick, wat in 2012 geopen is, op die vloer van 'n bruinsteen net langs Rittenhouse Square, bevat die sjef-eienaar Greg Vernick se volwaardige spyskaart-insluitend vinnige happies soos kantarelle en verkoolde eiervrugroosterbrood en 'n rogspaghetti met 'n ete bedek met gerookte varkvleis, kool en appel - gekombineer met 'n wynlys wat opvallend is vir sy speelsheid en sy breedte. Die gemengde invloede van die kos lei tot geen beperkings op die paringsmoontlikhede nie, en wynregisseur Ray Gadzinski gooi sy net wyd en kies elegansie bo krag om by die meer delikate, komplekse kant van die prys te pas. Gadzinski is na die moeilik om te vind, proe elke dag en besoek die stad se winkels om te sien wat sy kliënte daar kan koop. 'Daar was 'n wedstryd vir somms in die stad om dinge te vind wat die staat nie gekoop het nie,' sê hy.

Sy persoonlike smaak is maer Italiaans - insluitend Radikon, Gravner, Paolo Bea per bottel; 'n pinot grigio ramato, of lemoen, van Friuli, 'n Piedmontese grignolino per glas - met 'n uitgebreide reeks oranje wyne vir die koeler weer. Hy balanseer diegene met ongewone Franse keuses (tydens 'n onlangse besoek, 'n subtiele, aardse Gaillac) en Amerikaanse kultuskeuses ('n uitgestrekte sprankellys bevat troeteldiere uit Broc Cellars en 'n paar van die genommerde reekse van Minimus-slegs eenmalig groepe eksperimentele aanneem druiwe uit die Stille Oseaan-Noordwes, van turiga nacional tot gewürztraminer). Die doel is om beide bekend te stel en tevrede te stel, veral vir gaste wat op soek is na 'n glas van hul beproefde. 'Hulle sê, ek sal 'n sauvignon blanc hê, en dan kan ons inspring en sê:' O, ons het dit nie, maar hier is hierdie interessante wit van Gascogne, met soortgelyke eienskappe. 'Op baie maniere is dit alternatiewe te vind vir dinge waarmee hulle gemaklik is, ”sê Gadzinski. Dit drink eintlik goed, terwyl u ook leer.

Vintage wynkroeg en bistro

Skerp verlig en laat oop, bied Center City's Vintage ongeveer 60 wyne per glas aan, wat wissel van 'n stimulerende lemberger uit die Yakima-vallei in Washington tot 'n eerbiedige ou wynstok uit Kalifornië wat u sal laat kennis maak met die ander, droë en volronde kant van die druif . 'N Onlangse lys personeellede-op die bord bo die kroeg-bevat 'n suurlemoenagtige, kruidagtige pinot gris van die New York Finger Lakes-kultuslandgoed Dr. Konstantin Frank en 'n ligkleurige sangiovese met suur kersegeure van 'n klein Toskaanse wynmakery. Daar is ook kos: stewige klassieke soos brie en croûte en 'n tuisgemaakte paté is 'n versterking om deur die moeilik kiesbare lys te kom. Na 22:00 word die spyskaart uitgebrei met dringender tariewe, soos mornay -kaasfrites en drievoudige crème crostini - perfek vir 'n glas soet, suur Rhone Beaume de Venise Muscat, wat te gereeld deur ander plekke oor die hoof gesien word.

Wortel

Root, wat in Maart 2016 geopen is, in die vinnig onverwoestende Fishtown-afdeling, net noord van Center City, is 'n elegante uitkyk op 'n buurtrestaurant. Die sjefgenoot Nick Kennedy se geregte wat deel kan word, wissel van ryk steak tartare tot Marokkaans gekruide gebraaide kekerertjies, alles slim voedsel vir die verreikende wynlys. 'Ons wil 'n balans hê tussen toeganklikheid en obskure; ons wil iets vir almal hê, van 'n uitstekende, ongedekte chardonnay uit Suid -Afrika tot 'n droë scheurebe uit Duitsland, 'sê eienaar Greg Root.

Om 'n lys van 65 wyne op te stel, met 21 in die glas gegooi en veranderinge wat onderweg aangebring is, het Kennedy en Root 600 wyne geproe, op bottels wat net so 'n verkenning vir hulle kan wees as vir gaste. "Ons het 'n baga, 'n rooiwyn van 'n Portugese druif," sê Root. 'Dit was 'n rukkie ons rooiwyn wat die grootste verkoop is. Toe het ek probeer om dit van ons lyste af te haal, en ons gaste was ontsteld, sodat ons dit aanhou. ” Gelukkig is dit nog steeds daar, saam met stortings, waaronder 'n emir -druif uit Turkye, waarvan baie ook stil -volhoubaar is. 'Ons sou nooit uitsluitlik natuurlik of biodinamies wees nie. Alhoewel daar 'n paar wyne op die lys is, adverteer ons dit nie regtig nie, net as gaste dit vra. ” By die bottel is daar keuses soos 'n ansonica uit die Elba in Italië, 'n franciacorta, 'n Chablis, 'n taxi van Chinon en 'n Champagne, alles vir $ 100 of minder.

Fishtown Social

Ook in Fishtown, 'n paar minute se stap van Root af en wat in Maart geopen is, is daar ook die plaaslike kuierplek van Vanessa Wong. 'Dink aan Fishtown Social as die jongste suster van die tipiese wynkroeg: rustig, nie bang om nuwe dinge te probeer nie, en altyd gereed vir 'n goeie tyd', sê sy. Die interessante seleksie van wyne, gefokus op klein produsente, baie organies of biodinamies, uit bekendere gebiede soos die Mosel in Duitsland ('n klassieke styl, kabinett-riesling) en Piemonte (die ander inheemse rooi druif, ruché), sowel as dié wat die moeite werd is om te vind net soos Griekeland (vertoon deur 'n natuurlike wyn van die plaaslike Kalavryta -druiwe uit Achaia), lewer Wong se missiestelling op.

'Ons doen ons bes om Old Wworld, New World, tradisioneel en uniek te balanseer. Ek wil nie hê dat iemand geïntimideer moet voel deur ons aanbod nie. en ons wil hê dat almal alles op die lys kan geniet, ”nooi Wong. Daarvoor is daar ook $ 10 -vlugte. 'N Onlangse saamgestelde reeks bevat 'n rooi, 'n wit en 'n crémant uit Bordeaux, maar jy kan ook jou eie drie kies om byvoorbeeld 'n wit Roero uit Italië te probeer, 'n natuurlike Oostenrykse blaufrankisch en 'n sprankelende gamay (wie het geweet?) van Beaujolais. Daar is klein geregte, insluitend lamskyfies, gepekelde groente en op Sondae fondue vir hulp.


Binne Israel se opwindende bier-, wyn- en spiritualieë -toneel

Tot Israel se onafhanklikheid in 1948, is daar min of geen alkohol geproduseer of verbruik in wat nou Israel is as gevolg van die Islamitiese wet nie. Deesdae is Israel die tuiste van die naglewe wat vergelykbaar is met dié van New York. Plaaslike wyne en bier trek ook wêreldwye aandag en bring gesogte toekennings huis toe. En Israel, terwyl hulle let op dieet- en godsdienstige beperkings, soos om kosjer te hou en die sabbat te onderhou, spog met 'n florerende kroegtoneel (vir liefhebbers van handgemaakte skemerkelkies en versadigde slushies bedek met gombere), handwerkbrouers, wynmaak en meer.

Organisasies soos die brutale Holy Pub Crawl in Jerusalem het dit op hulle geneem om die naglewe van die stad uit te lig en te vier, en werk saam met plaaslike kroeë om as 'n na-uurse toergids op te tree. 'N Algemene spilpunt vir die Pub Crawl is die Mahane Yehuda -mark, waar broupub BeerBazaar uitsluitlik Israeliese bier bedien. Die nuut geopende Tap & amp Tail Cocktail Bar, ook in Jerusalem, het al menigtes jong Israeliese drankliefhebbers gelok wat op boontjiesakkies om die geslote stalletjies wat die oggend se produkte verkoop het, gelê het. Daar kan gesien word dat sekulêre en meer ortodokse Joodse mense tot in die vroeë oggendure van 03:00 bymekaar kom en inmeng. herinneringe huis toe (die wettige drinkouderdom van Israel is 18 jaar). Uitstappies met veel kamers en doolhofagtige soos Sputnik Bar en Kuli Alma maak drink, dans en kunsgalery in een nag moontlik.

Mahane Yehuda, waar jongmense na die kruideniersware cocktails drink. (Foto: Tiffany Do.)

Alles wat eenkant partytjie, in stede soos Tel Aviv en Jerusalem, en in die wynmaakgebiede rondom Haifa, kom 'n verbasend robuuste bier-, wyn- en spiritualieë -toneel na vore, wat die rykdom van die streek ten toon stel en begin kennis neem tot by New York en Texas. Bekende Amerikaanse restaurante soos Zahav in Philadelphia steun ook op Israeliese wyne vir hul wynlyste.

Recanati produseer jaarliks ​​1 miljoen bottels. (Foto: Tiffany Do.)

Vroeë wynmaak kan teruggevoer word na Bybelse tye in die streek wat later Israel sou word. As gevolg van godsdienstige wette was produksie egter skaars. Elad Katz, adjunk -direkteur van Castel Winery in Yad Hashmona, net buite Jerusalem, vertel dat tydens die Moslem -heerskappy baie wingerde met olyfbome vervang is om die wynmaakverbod aan te moedig. As gevolg hiervan is die kommersiële wyn van Israel nog steeds taamlik jonk vir die wêreldbedryf.

Israeliese wyn is lankal geassosieer met die te soet Kosher Manischewitz, wat gereeld gedrink word tydens godsdienstige seremonies. Nou trek die land se wyne baie Westerse aandag. Golan Heights Winery was die eerste Israeliese produsent deur wie dit erken is Wynliefhebber‘ se New World Winery of the Year -toekenning in 2012. Wine Spectator het in Oktober verlede jaar selfs 'n hele uitgawe aan die groeiende streek toegewy.

Sommige produsente het 'n manier probeer om druiwe in die woestyn te verbou om wyne uniek vir die land te maak. Volgens Efi Kotz, sommelier van Rooftop in die Mamilla Hotel in Jerusalem, is Israel die eerste wynproduserende land wat dit doen. Hy sê ook dat die druiwe ver genoeg van die grond gegroei word om die hitte te vermy, en deur hul eie blare van die son af beskadig word.

Recanati Winery, wat in 2000 gestig is in Emek-Hefer, halfpad tussen Haifa en Tel Aviv, het die inisiatief geneem om saam met die Ariel-universiteit in die Wes-Bank die inheemse druiwe van Israel te ontbloot. Die twee entiteite het 126 spesies gevind, maar veral een is die ster van die navorsing: marawi. Die universiteit het hierdie druiwespesie so ver terug as 220 v.G.J. Recanati produseer nou 'n witwyn met dieselfde naam. Dit is nie die eerste keer dat marawi -druiwe wyn gemaak word nie. Gil Shatsberg, vise -president en hoofwynmaker van Recanati, vertel dat 'n klooster 'n versnit met hierdie druiwe produseer, terwyl Recanati slegs marawi gebruik.

Castel Winery se eerste oesjaar. (Foto: Tiffany Do.)

Deur 'n wingerd te vind wat hierdie druiwe verbou het, het die onderneming 'n polities taai situasie gelaat. Shatsberg vertel ons dat die druiwe afkomstig is van 'n Palestynse wingerd, wat anoniem gebly het om die produsente teen terugslag te beskerm omdat hulle nie net met 'n Israeliese onderneming saamwerk nie, maar ook help in die wynmaakproses (verbode in Islam). Marawi se etiket bevat egter sy naam in beide Hebreeus en Arabies - 'n knik vir die tweekulturele produksie.

Die eerste bottels Marawi is vrygestel in 2015. In 2016 het Recanati sy eie marawi -wingerd geplant, maar as gevolg van die kosherreëls, sal die produksie van hierdie wingerdstokke eers kan begin voordat vier jaar vrugte gekom en gegaan het.

Daar is verskillende maniere om die wyne koosjer te hou. Wyne kan gekook word (alhoewel baie nuwer wynkelders dit nie sal doen om die integriteit van wyn te beskerm nie), of 'n rabbi kan alle bestanddele seën. 'N Ander opsie is dat slegs oplettende godsdienstige mense die wyn fisies aanraak, van die fyngedrukte druifstadium tot bottelering en ander landbou -buitelyne.

'Ons is toevallig kosher', sê Katz. 'Dit is goed vir besigheid. Waarom nie 'n wyn maak wat almal kan drink nie? "

Alexander Brewery is een van die gewildste handwerkmerke in Israel. (Foto: Alexander -brouery/Facebook.)

Die ambagsbierbedryf bestaan ​​al 'n dekade of wat, terwyl Israel se weergawe van Budweiser, Gold Star, al sedert die 󈧶's bestaan. Avi “Steve ” Levi-Stevenson, een van die eienaars van die bogenoemde BeerBazaar, sê dat die tuisgemaakte toneel gegroei het voordat boetiekhandelsmerke hul eie drankies begin verkoop het. Met vier plekke in Tel Aviv en een in die Mahane Yehuda in Jerusalem, is BeerBazaar een van die meer gewilde plekke om by die plaaslike bier betrokke te raak. Terwyl die brewpub 'n aantal nasionale bier bedien, maak dit ook vyf eie style: Fat Cat (pale ale), Bhindi (IPA), Dodash (amber ale, dodash vertaal na sleng vir "tante"), Black Jack (gerookte stout) en Esser ('n 10% ABV Belgium tripel, esser beteken 10 in Hebreeus). Uit die bemonsterings is hierdie biere baie lig en skerp vir 'n Amerikaanse smaak. Die IPA vertoon meer blommotas en laer IBU in vergelyking met die IPA's wat u in die Verenigde State kan kry.

Alexander Brewery is een van die gewildste handelsmerkbierhandelsmerke in die land, wat in 2009. Op die toneel verskyn. Voorheen was die stigter en broumeester Ori Sagy 'n tuisbier wat later die vaardigheid aan die Siebel Institute of Technology in Chicago bestudeer het. Die brouery brou tans vier style: blonde ale, amber ale, IPA en portier.

Tubi60 se gewildheid in Israel het buitelandse uitvoer geregverdig. (Foto: Tubi60/Facebook.)


Binne Israel se opwindende bier-, wyn- en spiritualieë -toneel

Tot Israel se onafhanklikheid in 1948, is daar min of geen alkohol geproduseer of verbruik in die huidige Israel as gevolg van die Islamitiese wet nie. Deesdae is Israel die tuiste van die naglewe wat vergelykbaar is met dié van New York. Plaaslike wyne en bier trek ook wêreldwye aandag en bring gesogte toekennings huis toe.En Israel, terwyl hulle let op dieet- en godsdienstige beperkings, soos om kosjer te hou en die sabbat te onderhou, spog met 'n florerende kroegtoneel (vir liefhebbers van handgemaakte skemerkelkies en versadigde slushies bedek met gombere), handwerkbrouers, wynmaak en meer.

Organisasies soos die brutale Holy Pub Crawl in Jerusalem het dit op hulself geneem om die naglewe van die stad uit te lig en te vier, en werk saam met plaaslike kroeë om as 'n na-uurse toergids op te tree. 'N Algemene spilpunt vir die Pub Crawl is die Mahane Yehuda -mark, waar broupub BeerBazaar uitsluitlik Israeliese bier bedien. Die nuut oopgemaakte Tap & amp Tail Cocktail Bar, ook in Jerusalem, het al menigtes jong Israeliese drankliefhebbers gelok wat op boontjiesakkies rondhang by die geslote stalletjies wat die oggend se produkte verkoop het. Daar kan gesien word dat sekulêre en meer ortodokse Joodse mense tot in die vroeë oggendure van 03:00 bymekaarkom en inmeng. herinneringe huis toe (die wettige drinkouderdom van Israel is 18 jaar). Uitstappies met veel kamers en doolhofagtige soos Sputnik Bar en Kuli Alma maak drink, dans en kunsgalery in een nag moontlik.

Mahane Yehuda, waar jongmense na die kruideniersware cocktails drink. (Foto: Tiffany Do.)

Alles wat eenkant partytjie, in stede soos Tel Aviv en Jerusalem, en in die wynmaakgebiede rondom Haifa, kom 'n verbasend robuuste bier-, wyn- en spiritualieë -toneel na vore, wat die rykdom van die streek ten toon stel en begin kennis neem tot by New York en Texas. Bekende Amerikaanse restaurante soos Zahav in Philadelphia steun ook op Israeliese wyne vir hul wynlyste.

Recanati produseer jaarliks ​​1 miljoen bottels. (Foto: Tiffany Do.)

Vroeë wynmaak kan teruggevoer word na Bybelse tye in die streek wat later Israel sou word. As gevolg van godsdienstige wette was produksie egter skaars. Elad Katz, adjunk -direkteur van Castel Winery in Yad Hashmona, net buite Jerusalem, vertel dat tydens die Moslem -heerskappy baie wingerde met olyfbome vervang is om die wynmaakverbod aan te moedig. As gevolg hiervan is die kommersiële wyn van Israel nog redelik jonk vir die wêreldbedryf.

Israeliese wyn word lankal geassosieer met die te soet Kosher Manischewitz, wat gereeld gedrink word tydens godsdienstige seremonies. Nou trek die land se wyne baie Westerse aandag. Golan Heights Winery was die eerste Israeliese produsent deur wie hy erken is Wynliefhebber‘ se New World Winery of the Year -toekenning in 2012. Wine Spectator het in Oktober verlede jaar selfs 'n hele uitgawe aan die groeiende streek toegewy.

Sommige produsente het 'n manier probeer om druiwe in die woestyn te verbou om wyne uniek vir die land te maak. Volgens Efi Kotz, sommelier van Rooftop in die Mamilla Hotel in Jerusalem, is Israel die eerste wynproduserende land wat dit doen. Hy sê ook dat die druiwe ver genoeg van die grond gegroei het om die hitte te vermy, en deur hul eie blare van die son af geskadu.

Recanati Winery, wat in 2000 gestig is in Emek-Hefer, halfpad tussen Haifa en Tel Aviv, het die inisiatief geneem om saam met die Ariel-universiteit in die Wes-Bank die inheemse druiwe van Israel te ontbloot. Die twee entiteite het 126 spesies gevind, maar veral een is die ster van die navorsing: marawi. Die universiteit het hierdie druiwesoort so ver terug as 220 v.G.J. Recanati produseer nou 'n witwyn met dieselfde naam. Dit is nie die eerste keer dat marawi -druiwe wyn gemaak word nie. Gil Shatsberg, vise -president en hoofwynmaker van Recanati, vertel dat 'n klooster 'n versnit met hierdie druiwe produseer, terwyl Recanati slegs marawi gebruik.

Castel Winery se eerste oesjaar. (Foto: Tiffany Do.)

Deur 'n wingerd te vind wat hierdie druiwe verbou het, het die onderneming 'n polities taai situasie gelaat. Shatsberg vertel ons dat die druiwe afkomstig is van 'n Palestynse wingerd, wat anoniem gebly het om die produsente te beskerm teen reaksies, nie net met 'n Israeliese onderneming nie, maar ook om te help met die wynmaakproses (verbode in Islam). Marawi se etiket bevat egter sy naam in beide Hebreeus en Arabies - 'n knik vir die tweekulturele produksie.

Die eerste bottels Marawi is vrygestel in 2015. In 2016 het Recanati sy eie marawi -wingerd geplant, maar as gevolg van kosherreëls, kan die produksie van hierdie wingerdstokke nie begin nie, totdat vier jaar vrugte gekom en gegaan het.

Daar is verskillende maniere om die wyne koosjer te hou. Wyne kan gekook word (alhoewel baie nuwer wynkelders dit nie sal doen om die integriteit van wyn te beskerm nie), of 'n rabbi kan alle bestanddele seën. 'N Ander opsie is dat slegs oplettende godsdienstige mense die wyn fisies aanraak, van die fyngedrukte druifstadium tot bottelering en ander landbou -buitelyne.

'Ons is toevallig kosher', sê Katz. 'Dit is goed vir besigheid. Waarom nie 'n wyn maak wat almal kan drink nie? "

Alexander Brewery is een van die gewildste handelsmerke in Israel. (Foto: Alexander -brouery/Facebook.)

Die ambagsbierbedryf bestaan ​​al 'n dekade of wat, terwyl Israel se weergawe van Budweiser, Gold Star, al sedert die 󈧶's bestaan. Avi “Steve ” Levi-Stevenson, een van die eienaars van die bogenoemde BeerBazaar, sê dat die tuisgemaakte toneel gegroei het voordat boetiekhandelsmerke hul eie drankies begin verkoop het. Met vier plekke in Tel Aviv en een in die Mahane Yehuda in Jerusalem, is BeerBazaar een van die meer gewilde plekke om by die plaaslike bier betrokke te raak. Terwyl die brewpub 'n aantal nasionale bier bedien, maak dit ook vyf eie style: Fat Cat (pale ale), Bhindi (IPA), Dodash (amber ale, dodash vertaal na sleng vir "tante"), Black Jack (gerookte stout) en Esser ('n 10% ABV Belgium tripel, esser beteken 10 in Hebreeus). Uit die bemonsterings is hierdie biere baie lig en skerp vir 'n Amerikaanse smaak. Die IPA vertoon meer blommotas en laer IBU in vergelyking met die IPA's wat u in die Verenigde State kan kry.

Alexander Brewery is een van die gewildste handelsmerkbierhandelsmerke in die land, wat in 2009. Op die toneel verskyn. Voorheen was die stigter en broumeester Ori Sagy 'n tuisbier wat later die vaardigheid aan die Siebel Institute of Technology in Chicago bestudeer het. Die brouery brou tans vier style: blonde ale, amber ale, IPA en portier.

Die gewildheid van Tubi60 in Israel het buitelandse uitvoer geregverdig. (Foto: Tubi60/Facebook.)


Binne die opwindende bier-, wyn- en spiritualieë -toneel in Israel

Tot Israel se onafhanklikheid in 1948, is daar min of geen alkohol geproduseer of verbruik in die huidige Israel as gevolg van die Islamitiese wet nie. Deesdae is Israel die tuiste van die naglewe wat vergelykbaar is met dié van New York. Plaaslike wyne en bier trek ook wêreldwye aandag en bring gesogte toekennings huis toe. En Israel, terwyl hulle let op dieet- en godsdienstige beperkings, soos om kosjer te hou en die sabbat te onderhou, spog met 'n florerende kroegtoneel (vir liefhebbers van handgemaakte skemerkelkies en versadigde slushies bedek met gombere), handwerkbrouers, wynmaak en meer.

Organisasies soos die brutale Holy Pub Crawl in Jerusalem het dit op hulle geneem om die naglewe van die stad uit te lig en te vier, en werk saam met plaaslike kroeë om as 'n na-uurse toergids op te tree. 'N Algemene spilpunt vir die Pub Crawl is die Mahane Yehuda -mark, waar broupub BeerBazaar uitsluitlik Israeliese bier bedien. Die nuut oopgemaakte Tap & amp Tail Cocktail Bar, ook in Jerusalem, het al menigtes jong Israeliese drankliefhebbers gelok wat op boontjiesakkies rondhang by die geslote stalletjies wat die oggend se produkte verkoop het. Daar kan gesien word dat sekulêre en meer ortodokse Joodse mense tot laat in die vroeë oggendure van 03:00 bymekaarkom en inmeng. herinneringe huis toe (die wettige drinkouderdom van Israel is 18 jaar). Uitstappies met veel kamers en doolhofagtige soos Sputnik Bar en Kuli Alma maak drink, dans en kunsgalery in een nag moontlik.

Mahane Yehuda, waar jongmense na die kruideniersware cocktails drink. (Foto: Tiffany Do.)

Alles wat eenkant partytjie, in stede soos Tel Aviv en Jerusalem, en in die wynmaakgebiede rondom Haifa, kom 'n verbasend robuuste bier-, wyn- en spiritualieë -toneel na vore, wat die rykdom van die streek ten toon stel en begin kennis neem tot by New York en Texas. Bekende Amerikaanse restaurante soos Zahav in Philadelphia steun ook op Israeliese wyne vir hul wynlyste.

Recanati produseer jaarliks ​​1 miljoen bottels. (Foto: Tiffany Do.)

Vroeë wynmaak kan teruggevoer word na Bybelse tye in die streek wat later Israel sou word. As gevolg van godsdienstige wette was produksie egter skaars. Elad Katz, adjunk -direkteur van Castel Winery in Yad Hashmona, net buite Jerusalem, vertel dat tydens die Moslem -heerskappy baie wingerde met olyfbome vervang is om die wynmaakverbod aan te moedig. As gevolg hiervan is die kommersiële wyn van Israel nog steeds redelik jonk vir die wêreldbedryf.

Israeliese wyn word lankal geassosieer met die te soet Kosher Manischewitz, wat gereeld gedrink word tydens godsdienstige seremonies. Nou trek die land se wyne baie Westerse aandag. Golan Heights Winery was die eerste Israeliese produsent deur wie dit erken is Wynliefhebber‘ se New World Winery of the Year -toekenning in 2012. Wine Spectator het in Oktober verlede jaar selfs 'n hele uitgawe aan die groeiende streek toegewy.

Sommige produsente het 'n manier probeer om druiwe in die woestyn te verbou om wyne uniek vir die land te maak. Volgens Efi Kotz, sommelier van Rooftop in die Mamilla Hotel in Jerusalem, is Israel die eerste wynproduserende land wat dit doen. Hy sê ook dat die druiwe ver genoeg van die grond gegroei het om die hitte te vermy, en deur hul eie blare van die son af geskadu.

Recanati Winery, gestig in 2000 in Emek-Hefer, halfpad tussen Haifa en Tel Aviv, het die inisiatief geneem in samewerking met die Ariel-universiteit op die Wesbank om die inheemse druiwe van Israel te ontbloot. Die twee entiteite het 126 spesies gevind, maar veral een is die ster van die navorsing: marawi. Die universiteit het hierdie druiwesoort so ver terug as 220 v.G.J. Recanati produseer nou 'n witwyn met dieselfde naam. Dit is nie die eerste keer dat marawi -druiwe wyn gemaak word nie. Gil Shatsberg, vise -president en hoofwynmaker van Recanati, vertel dat 'n klooster 'n versnit met hierdie druiwe produseer, terwyl Recanati slegs marawi gebruik.

Castel Winery se eerste oesjaar. (Foto: Tiffany Do.)

Deur 'n wingerd te vind wat hierdie druiwe verbou het, het die onderneming 'n polities taai situasie gelaat. Shatsberg vertel ons dat die druiwe afkomstig is van 'n Palestynse wingerd, wat anoniem gebly het om die produsente te beskerm teen reaksies, nie net met 'n Israeliese onderneming nie, maar ook om te help met die wynmaakproses (verbode in Islam). Marawi se etiket bevat egter sy naam in beide Hebreeus en Arabies - 'n knik vir die tweekulturele produksie.

Die eerste bottels Marawi is vrygestel in 2015. In 2016 het Recanati sy eie marawi -wingerd geplant, maar as gevolg van die kosherreëls, sal die produksie van hierdie wingerdstokke eers kan begin voordat vier jaar vrugte gekom en gegaan het.

Daar is verskillende maniere om die wyne koosjer te hou. Wyne kan gekook word (alhoewel baie nuwer wynkelders dit nie sal doen om die integriteit van wyn te beskerm nie), of 'n rabbi kan alle bestanddele seën. 'N Ander opsie is dat slegs oplettende godsdienstige mense die wyn fisies aanraak, van die fyngemaakte druiwe -stadium tot bottelering en ander landbou -buitelyne.

'Ons is toevallig kosher', sê Katz. 'Dit is goed vir besigheid. Waarom nie 'n wyn maak wat almal kan drink nie? "

Alexander Brewery is een van die gewildste handwerkmerke in Israel. (Foto: Alexander -brouery/Facebook.)

Die ambagsbierbedryf bestaan ​​al 'n dekade of wat, terwyl Israel se weergawe van Budweiser, Gold Star, al sedert die 󈧶's bestaan. Avi “Steve ” Levi-Stevenson, een van die eienaars van die bogenoemde BeerBazaar, sê dat die tuisgemaakte toneel gegroei het voordat boetiekhandelsmerke hul eie drankies begin verkoop het. Met vier plekke in Tel Aviv en een in die Mahane Yehuda in Jerusalem, is BeerBazaar een van die meer gewilde plekke om by die plaaslike bier betrokke te raak. Terwyl die brewpub 'n aantal nasionale bier bedien, maak dit ook vyf eie style: Fat Cat (pale ale), Bhindi (IPA), Dodash (amber ale, dodash vertaal na sleng vir "tante"), Black Jack (gerookte stout) en Esser ('n 10% ABV Belgium tripel, esser beteken 10 in Hebreeus). Uit die bemonsterings is hierdie biere baie lig en skerp tot 'n Amerikaanse smaak. Die IPA vertoon meer blommotas en laer IBU in vergelyking met die IPA's wat u in die Verenigde State kan kry.

Alexander Brewery is een van die gewildste handelsmerkbierhandelsmerke in die land, wat in 2009. Op die toneel verskyn. Voorheen was die stigter en broumeester Ori Sagy 'n tuisbier wat later die vaardigheid aan die Siebel Institute of Technology in Chicago bestudeer het. Die brouery brou tans vier style: blonde ale, amber ale, IPA en portier.

Die gewildheid van Tubi60 in Israel het buitelandse uitvoer geregverdig. (Foto: Tubi60/Facebook.)


Binne Israel se opwindende bier-, wyn- en spiritualieë -toneel

Tot Israel se onafhanklikheid in 1948, is daar min of geen alkohol geproduseer of verbruik in die huidige Israel as gevolg van die Islamitiese wet nie. Deesdae is Israel die tuiste van die naglewe wat vergelykbaar is met dié van New York. Plaaslike wyne en bier trek ook wêreldwye aandag en bring gesogte toekennings huis toe. En Israel, terwyl hulle let op dieet- en godsdienstige beperkings, soos om kosjer te hou en die sabbat te onderhou, spog met 'n florerende kroegtoneel (vir liefhebbers van handgemaakte skemerkelkies en versadigde slushies bedek met gombere), handwerkbrouers, wynmaak en meer.

Organisasies soos die brutale Holy Pub Crawl in Jerusalem het dit op hulle geneem om die naglewe van die stad uit te lig en te vier, en werk saam met plaaslike kroeë om as 'n na-uurse toergids op te tree. 'N Algemene spilpunt vir die Pub Crawl is die Mahane Yehuda -mark, waar broupub BeerBazaar uitsluitlik Israeliese bier bedien. Die nuut oopgemaakte Tap & amp Tail Cocktail Bar, ook in Jerusalem, het al menigtes jong Israeliese drankliefhebbers gelok wat op boontjiesakkies rondhang by die geslote stalletjies wat die oggend se produkte verkoop het. Daar kan gesien word dat sekulêre en meer ortodokse Joodse mense tot laat in die vroeë oggendure van 03:00 bymekaarkom en inmeng. herinneringe huis toe (die wettige drinkouderdom van Israel is 18 jaar). Uitstappies met veel kamers en doolhofagtige soos Sputnik Bar en Kuli Alma maak drink, dans en kunsgalery in een nag moontlik.

Mahane Yehuda, waar jongmense na die kruideniersware skemerkelkies drink. (Foto: Tiffany Do.)

Alles wat eenkant partytjie, in stede soos Tel Aviv en Jerusalem, en in die wynmaakgebiede rondom Haifa, kom 'n verbasend robuuste bier-, wyn- en spiritualieë -toneel na vore, wat die rykdom van die streek ten toon stel en begin kennis neem tot by New York en Texas. Bekende Amerikaanse restaurante soos Zahav in Philadelphia steun ook op Israeliese wyne vir hul wynlyste.

Recanati produseer jaarliks ​​1 miljoen bottels. (Foto: Tiffany Do.)

Vroeë wynmaak kan teruggevoer word na Bybelse tye in die streek wat later Israel sou word. As gevolg van godsdienstige wette was produksie egter skaars. Elad Katz, adjunk -direkteur van Castel Winery in Yad Hashmona, net buite Jerusalem, vertel dat tydens die Moslem -heerskappy baie wingerde met olyfbome vervang is om die wynmaakverbod aan te moedig. As gevolg hiervan is die kommersiële wyn van Israel nog redelik jonk vir die wêreldbedryf.

Israeliese wyn word lankal geassosieer met die te soet Kosher Manischewitz, wat gereeld gedrink word tydens godsdienstige seremonies. Nou trek die land se wyne baie Westerse aandag. Golan Heights Winery was die eerste Israeliese produsent deur wie dit erken is Wynliefhebber‘ se New World Winery of the Year -toekenning in 2012. Wine Spectator het in Oktober verlede jaar selfs 'n hele uitgawe aan die groeiende streek toegewy.

Sommige produsente het 'n manier probeer om druiwe in die woestyn te verbou om wyne uniek vir die land te maak. Volgens Efi Kotz, sommelier van Rooftop in die Mamilla Hotel in Jerusalem, is Israel die eerste wynproduserende land wat dit doen. Hy sê ook dat die druiwe ver genoeg van die grond gegroei word om die hitte te vermy, en deur hul eie blare van die son af beskadig word.

Recanati Winery, wat in 2000 gestig is in Emek-Hefer, halfpad tussen Haifa en Tel Aviv, het die inisiatief geneem om saam met die Ariel-universiteit in die Wes-Bank die inheemse druiwe van Israel te ontbloot. Die twee entiteite het 126 spesies gevind, maar veral een is die ster van die navorsing: marawi. Die universiteit het hierdie druiwesoort so ver terug as 220 v.G.J. Recanati produseer nou 'n witwyn met dieselfde naam. Dit is nie die eerste keer dat marawi -druiwe wyn gemaak word nie. Gil Shatsberg, vise -president en hoofwynmaker van Recanati, vertel dat 'n klooster 'n versnit met hierdie druiwe produseer, terwyl Recanati slegs marawi gebruik.

Castel Winery se eerste oesjaar. (Foto: Tiffany Do.)

Deur 'n wingerd te vind wat hierdie druiwe verbou het, het die onderneming 'n polities taai situasie gelaat. Shatsberg vertel ons dat die druiwe afkomstig is van 'n Palestynse wingerd, wat anoniem gebly het om die produsente teen terugslag te beskerm omdat hulle nie net met 'n Israeliese onderneming saamwerk nie, maar ook help in die wynmaakproses (verbode in Islam). Marawi se etiket bevat egter sy naam in beide Hebreeus en Arabies - 'n knik vir die tweekulturele produksie.

Die eerste bottels Marawi is vrygestel in 2015. In 2016 het Recanati sy eie marawi -wingerd geplant, maar as gevolg van die kosherreëls, sal die produksie van hierdie wingerdstokke eers kan begin voordat vier jaar vrugte gekom en gegaan het.

Daar is verskillende maniere om die wyne koosjer te hou. Wyne kan gekook word (alhoewel baie nuwer wynkelders dit nie sal doen om die integriteit van wyn te beskerm nie), of 'n rabbi kan alle bestanddele seën. 'N Ander opsie is dat slegs oplettende godsdienstige mense die wyn fisies aanraak, van die fyngedrukte druifstadium tot bottelering en ander landbou -buitelyne.

'Ons is toevallig kosher', sê Katz. 'Dit is goed vir besigheid. Waarom nie 'n wyn maak wat almal kan drink nie? "

Alexander Brewery is een van die gewildste handwerkmerke in Israel. (Foto: Alexander -brouery/Facebook.)

Die ambagsbierbedryf bestaan ​​al 'n dekade of wat, terwyl Israel se weergawe van Budweiser, Gold Star, al sedert die 󈧶's bestaan.Avi “Steve ” Levi-Stevenson, een van die eienaars van die bogenoemde BeerBazaar, sê dat die tuisgemaakte toneel gegroei het voordat boetiekhandelsmerke hul eie drankies begin verkoop het. Met vier plekke in Tel Aviv en een in die Mahane Yehuda in Jerusalem, is BeerBazaar een van die meer gewilde plekke om by die plaaslike bier betrokke te raak. Terwyl die brewpub 'n aantal nasionale bier bedien, maak dit ook vyf eie style: Fat Cat (pale ale), Bhindi (IPA), Dodash (amber ale, dodash vertaal na sleng vir "tante"), Black Jack (gerookte stout) en Esser ('n 10% ABV Belgium tripel, esser beteken 10 in Hebreeus). Uit die bemonsterings is hierdie biere baie lig en skerp tot 'n Amerikaanse smaak. Die IPA vertoon meer blommotas en laer IBU in vergelyking met die IPA's wat u in die Verenigde State kan kry.

Alexander Brewery is een van die gewildste handelsmerkbierhandelsmerke in die land, wat in 2009. Op die toneel verskyn. Voorheen was die stigter en broumeester Ori Sagy 'n tuisbier wat later die vaardigheid aan die Siebel Institute of Technology in Chicago bestudeer het. Die brouery brou tans vier style: blonde ale, amber ale, IPA en portier.

Die gewildheid van Tubi60 in Israel het buitelandse uitvoer geregverdig. (Foto: Tubi60/Facebook.)


Binne Israel se opwindende bier-, wyn- en spiritualieë -toneel

Tot Israel se onafhanklikheid in 1948, is daar min of geen alkohol geproduseer of verbruik in die huidige Israel as gevolg van die Islamitiese wet nie. Deesdae is Israel die tuiste van die naglewe wat vergelykbaar is met dié van New York. Plaaslike wyne en bier trek ook wêreldwye aandag en bring gesogte toekennings huis toe. En Israel, terwyl hulle let op dieet- en godsdienstige beperkings, soos om kosjer te hou en die sabbat te onderhou, spog met 'n florerende kroegtoneel (vir liefhebbers van handgemaakte skemerkelkies en versadigde slushies bedek met gombere), handwerkbrouers, wynmaak en meer.

Organisasies soos die brutale Holy Pub Crawl in Jerusalem het dit op hulle geneem om die naglewe van die stad uit te lig en te vier, en werk saam met plaaslike kroeë om as 'n na-uurse toergids op te tree. 'N Algemene spilpunt vir die Pub Crawl is die Mahane Yehuda -mark, waar broupub BeerBazaar uitsluitlik Israeliese bier bedien. Die nuut oopgemaakte Tap & amp Tail Cocktail Bar, ook in Jerusalem, het al menigtes jong Israeliese drankliefhebbers gelok wat op boontjiesakkies rondhang by die geslote stalletjies wat die oggend se produkte verkoop het. Daar kan gesien word dat sekulêre en meer ortodokse Joodse mense tot laat in die vroeë oggendure van 03:00 bymekaarkom en inmeng. herinneringe huis toe (die wettige drinkouderdom van Israel is 18 jaar). Uitstappies met veel kamers en doolhofagtige soos Sputnik Bar en Kuli Alma maak drink, dans en kunsgalery in een nag moontlik.

Mahane Yehuda, waar jongmense na die kruideniersware skemerkelkies drink. (Foto: Tiffany Do.)

Alles wat eenkant partytjie, in stede soos Tel Aviv en Jerusalem, en in die wynmaakgebiede rondom Haifa, kom 'n verbasend robuuste bier-, wyn- en spiritualieë -toneel na vore, wat die rykdom van die streek ten toon stel en begin kennis neem tot by New York en Texas. Bekende Amerikaanse restaurante soos Zahav in Philadelphia steun ook op Israeliese wyne vir hul wynlyste.

Recanati produseer jaarliks ​​1 miljoen bottels. (Foto: Tiffany Do.)

Vroeë wynmaak kan teruggevoer word na Bybelse tye in die streek wat later Israel sou word. As gevolg van godsdienstige wette was produksie egter skaars. Elad Katz, adjunk -direkteur van Castel Winery in Yad Hashmona, net buite Jerusalem, vertel dat tydens die Moslem -heerskappy baie wingerde met olyfbome vervang is om die wynmaakverbod aan te moedig. As gevolg hiervan is die kommersiële wyn van Israel nog redelik jonk vir die wêreldbedryf.

Israeliese wyn word lankal geassosieer met die te soet Kosher Manischewitz, wat gereeld gedrink word tydens godsdienstige seremonies. Nou trek die land se wyne baie Westerse aandag. Golan Heights Winery was die eerste Israeliese produsent deur wie dit erken is Wynliefhebber‘ se New World Winery of the Year -toekenning in 2012. Wine Spectator het in Oktober verlede jaar selfs 'n hele uitgawe aan die groeiende streek toegewy.

Sommige produsente het 'n manier probeer om druiwe in die woestyn te verbou om wyne uniek vir die land te maak. Volgens Efi Kotz, sommelier van Rooftop in die Mamilla Hotel in Jerusalem, is Israel die eerste wynproduserende land wat dit doen. Hy sê ook dat die druiwe ver genoeg van die grond gegroei word om die hitte te vermy, en deur hul eie blare van die son af beskadig word.

Recanati Winery, wat in 2000 gestig is in Emek-Hefer, halfpad tussen Haifa en Tel Aviv, het die inisiatief geneem om saam met die Ariel-universiteit in die Wes-Bank die inheemse druiwe van Israel te ontbloot. Die twee entiteite het 126 spesies gevind, maar veral een is die ster van die navorsing: marawi. Die universiteit het hierdie druiwesoort so ver terug as 220 v.G.J. Recanati produseer nou 'n witwyn met dieselfde naam. Dit is nie die eerste keer dat marawi -druiwe wyn gemaak word nie. Gil Shatsberg, vise -president en hoofwynmaker van Recanati, vertel dat 'n klooster 'n versnit met hierdie druiwe produseer, terwyl Recanati slegs marawi gebruik.

Castel Winery se eerste oesjaar. (Foto: Tiffany Do.)

Deur 'n wingerd te vind wat hierdie druiwe verbou het, het die onderneming 'n polities taai situasie gelaat. Shatsberg vertel ons dat die druiwe afkomstig is van 'n Palestynse wingerd, wat anoniem gebly het om die produsente teen terugslag te beskerm omdat hulle nie net met 'n Israeliese onderneming saamwerk nie, maar ook help in die wynmaakproses (verbode in Islam). Marawi se etiket bevat egter sy naam in beide Hebreeus en Arabies - 'n knik vir die tweekulturele produksie.

Die eerste bottels Marawi is vrygestel in 2015. In 2016 het Recanati sy eie marawi -wingerd geplant, maar as gevolg van die kosherreëls, sal die produksie van hierdie wingerdstokke eers kan begin voordat vier jaar vrugte gekom en gegaan het.

Daar is verskillende maniere om die wyne koosjer te hou. Wyne kan gekook word (alhoewel baie nuwer wynkelders dit nie sal doen om die integriteit van wyn te beskerm nie), of 'n rabbi kan alle bestanddele seën. 'N Ander opsie is dat slegs oplettende godsdienstige mense die wyn fisies aanraak, van die fyngedrukte druifstadium tot bottelering en ander landbou -buitelyne.

'Ons is toevallig kosher', sê Katz. 'Dit is goed vir besigheid. Waarom nie 'n wyn maak wat almal kan drink nie? "

Alexander Brewery is een van die gewildste handwerkmerke in Israel. (Foto: Alexander -brouery/Facebook.)

Die ambagsbierbedryf bestaan ​​al 'n dekade of wat, terwyl Israel se weergawe van Budweiser, Gold Star, al sedert die 󈧶's bestaan. Avi “Steve ” Levi-Stevenson, een van die eienaars van die bogenoemde BeerBazaar, sê dat die tuisgemaakte toneel gegroei het voordat boetiekhandelsmerke hul eie drankies begin verkoop het. Met vier plekke in Tel Aviv en een in die Mahane Yehuda in Jerusalem, is BeerBazaar een van die meer gewilde plekke om by die plaaslike bier betrokke te raak. Terwyl die brewpub 'n aantal nasionale bier bedien, maak dit ook vyf eie style: Fat Cat (pale ale), Bhindi (IPA), Dodash (amber ale, dodash vertaal na sleng vir "tante"), Black Jack (gerookte stout) en Esser ('n 10% ABV Belgium tripel, esser beteken 10 in Hebreeus). Uit die bemonsterings is hierdie biere baie lig en skerp tot 'n Amerikaanse smaak. Die IPA vertoon meer blommotas en laer IBU in vergelyking met die IPA's wat u in die Verenigde State kan kry.

Alexander Brewery is een van die gewildste handelsmerkbierhandelsmerke in die land, wat in 2009. Op die toneel verskyn. Voorheen was die stigter en broumeester Ori Sagy 'n tuisbier wat later die vaardigheid aan die Siebel Institute of Technology in Chicago bestudeer het. Die brouery brou tans vier style: blonde ale, amber ale, IPA en portier.

Die gewildheid van Tubi60 in Israel het buitelandse uitvoer geregverdig. (Foto: Tubi60/Facebook.)


Binne Israel se opwindende bier-, wyn- en spiritualieë -toneel

Tot Israel se onafhanklikheid in 1948, is daar min of geen alkohol geproduseer of verbruik in die huidige Israel as gevolg van die Islamitiese wet nie. Deesdae is Israel die tuiste van die naglewe wat vergelykbaar is met dié van New York. Plaaslike wyne en bier trek ook wêreldwye aandag en bring gesogte toekennings huis toe. En Israel, terwyl hulle let op dieet- en godsdienstige beperkings, soos om kosjer te hou en die sabbat te onderhou, spog met 'n florerende kroegtoneel (vir liefhebbers van handgemaakte skemerkelkies en versadigde slushies bedek met gombere), handwerkbrouers, wynmaak en meer.

Organisasies soos die brutale Holy Pub Crawl in Jerusalem het dit op hulle geneem om die naglewe van die stad uit te lig en te vier, en werk saam met plaaslike kroeë om as 'n na-uurse toergids op te tree. 'N Algemene spilpunt vir die Pub Crawl is die Mahane Yehuda -mark, waar broupub BeerBazaar uitsluitlik Israeliese bier bedien. Die nuut oopgemaakte Tap & amp Tail Cocktail Bar, ook in Jerusalem, het al menigtes jong Israeliese drankliefhebbers gelok wat op boontjiesakkies rondhang by die geslote stalletjies wat die oggend se produkte verkoop het. Daar kan gesien word dat sekulêre en meer ortodokse Joodse mense tot laat in die vroeë oggendure van 03:00 bymekaarkom en inmeng. herinneringe huis toe (die wettige drinkouderdom van Israel is 18 jaar). Uitstappies met veel kamers en doolhofagtige soos Sputnik Bar en Kuli Alma maak drink, dans en kunsgalery in een nag moontlik.

Mahane Yehuda, waar jongmense na die kruideniersware skemerkelkies drink. (Foto: Tiffany Do.)

Alles wat eenkant partytjie, in stede soos Tel Aviv en Jerusalem, en in die wynmaakgebiede rondom Haifa, kom 'n verbasend robuuste bier-, wyn- en spiritualieë -toneel na vore, wat die rykdom van die streek ten toon stel en begin kennis neem tot by New York en Texas. Bekende Amerikaanse restaurante soos Zahav in Philadelphia steun ook op Israeliese wyne vir hul wynlyste.

Recanati produseer jaarliks ​​1 miljoen bottels. (Foto: Tiffany Do.)

Vroeë wynmaak kan teruggevoer word na Bybelse tye in die streek wat later Israel sou word. As gevolg van godsdienstige wette was produksie egter skaars. Elad Katz, adjunk -direkteur van Castel Winery in Yad Hashmona, net buite Jerusalem, vertel dat tydens die Moslem -heerskappy baie wingerde met olyfbome vervang is om die wynmaakverbod aan te moedig. As gevolg hiervan is die kommersiële wyn van Israel nog redelik jonk vir die wêreldbedryf.

Israeliese wyn word lankal geassosieer met die te soet Kosher Manischewitz, wat gereeld gedrink word tydens godsdienstige seremonies. Nou trek die land se wyne baie Westerse aandag. Golan Heights Winery was die eerste Israeliese produsent deur wie dit erken is Wynliefhebber‘ se New World Winery of the Year -toekenning in 2012. Wine Spectator het in Oktober verlede jaar selfs 'n hele uitgawe aan die groeiende streek toegewy.

Sommige produsente het 'n manier probeer om druiwe in die woestyn te verbou om wyne uniek vir die land te maak. Volgens Efi Kotz, sommelier van Rooftop in die Mamilla Hotel in Jerusalem, is Israel die eerste wynproduserende land wat dit doen. Hy sê ook dat die druiwe ver genoeg van die grond gegroei word om die hitte te vermy, en deur hul eie blare van die son af beskadig word.

Recanati Winery, wat in 2000 gestig is in Emek-Hefer, halfpad tussen Haifa en Tel Aviv, het die inisiatief geneem om saam met die Ariel-universiteit in die Wes-Bank die inheemse druiwe van Israel te ontbloot. Die twee entiteite het 126 spesies gevind, maar veral een is die ster van die navorsing: marawi. Die universiteit het hierdie druiwesoort so ver terug as 220 v.G.J. Recanati produseer nou 'n witwyn met dieselfde naam. Dit is nie die eerste keer dat marawi -druiwe wyn gemaak word nie. Gil Shatsberg, vise -president en hoofwynmaker van Recanati, vertel dat 'n klooster 'n versnit met hierdie druiwe produseer, terwyl Recanati slegs marawi gebruik.

Castel Winery se eerste oesjaar. (Foto: Tiffany Do.)

Deur 'n wingerd te vind wat hierdie druiwe verbou het, het die onderneming 'n polities taai situasie gelaat. Shatsberg vertel ons dat die druiwe afkomstig is van 'n Palestynse wingerd, wat anoniem gebly het om die produsente teen terugslag te beskerm omdat hulle nie net met 'n Israeliese onderneming saamwerk nie, maar ook help in die wynmaakproses (verbode in Islam). Marawi se etiket bevat egter sy naam in beide Hebreeus en Arabies - 'n knik vir die tweekulturele produksie.

Die eerste bottels Marawi is vrygestel in 2015. In 2016 het Recanati sy eie marawi -wingerd geplant, maar as gevolg van die kosherreëls, sal die produksie van hierdie wingerdstokke eers kan begin voordat vier jaar vrugte gekom en gegaan het.

Daar is verskillende maniere om die wyne koosjer te hou. Wyne kan gekook word (alhoewel baie nuwer wynkelders dit nie sal doen om die integriteit van wyn te beskerm nie), of 'n rabbi kan alle bestanddele seën. 'N Ander opsie is dat slegs oplettende godsdienstige mense die wyn fisies aanraak, van die fyngedrukte druifstadium tot bottelering en ander landbou -buitelyne.

'Ons is toevallig kosher', sê Katz. 'Dit is goed vir besigheid. Waarom nie 'n wyn maak wat almal kan drink nie? "

Alexander Brewery is een van die gewildste handwerkmerke in Israel. (Foto: Alexander -brouery/Facebook.)

Die ambagsbierbedryf bestaan ​​al 'n dekade of wat, terwyl Israel se weergawe van Budweiser, Gold Star, al sedert die 󈧶's bestaan. Avi “Steve ” Levi-Stevenson, een van die eienaars van die bogenoemde BeerBazaar, sê dat die tuisgemaakte toneel gegroei het voordat boetiekhandelsmerke hul eie drankies begin verkoop het. Met vier plekke in Tel Aviv en een in die Mahane Yehuda in Jerusalem, is BeerBazaar een van die meer gewilde plekke om by die plaaslike bier betrokke te raak. Terwyl die brewpub 'n aantal nasionale bier bedien, maak dit ook vyf eie style: Fat Cat (pale ale), Bhindi (IPA), Dodash (amber ale, dodash vertaal na sleng vir "tante"), Black Jack (gerookte stout) en Esser ('n 10% ABV Belgium tripel, esser beteken 10 in Hebreeus). Uit die bemonsterings is hierdie biere baie lig en skerp tot 'n Amerikaanse smaak. Die IPA vertoon meer blommotas en laer IBU in vergelyking met die IPA's wat u in die Verenigde State kan kry.

Alexander Brewery is een van die gewildste handelsmerkbierhandelsmerke in die land, wat in 2009. Op die toneel verskyn. Voorheen was die stigter en broumeester Ori Sagy 'n tuisbier wat later die vaardigheid aan die Siebel Institute of Technology in Chicago bestudeer het. Die brouery brou tans vier style: blonde ale, amber ale, IPA en portier.

Die gewildheid van Tubi60 in Israel het buitelandse uitvoer geregverdig. (Foto: Tubi60/Facebook.)


Binne Israel se opwindende bier-, wyn- en spiritualieë -toneel

Tot Israel se onafhanklikheid in 1948, is daar min of geen alkohol geproduseer of verbruik in die huidige Israel as gevolg van die Islamitiese wet nie. Deesdae is Israel die tuiste van die naglewe wat vergelykbaar is met dié van New York. Plaaslike wyne en bier trek ook wêreldwye aandag en bring gesogte toekennings huis toe. En Israel, terwyl hulle let op dieet- en godsdienstige beperkings, soos om kosjer te hou en die sabbat te onderhou, spog met 'n florerende kroegtoneel (vir liefhebbers van handgemaakte skemerkelkies en versadigde slushies bedek met gombere), handwerkbrouers, wynmaak en meer.

Organisasies soos die brutale Holy Pub Crawl in Jerusalem het dit op hulle geneem om die naglewe van die stad uit te lig en te vier, en werk saam met plaaslike kroeë om as 'n na-uurse toergids op te tree. 'N Algemene spilpunt vir die Pub Crawl is die Mahane Yehuda -mark, waar broupub BeerBazaar uitsluitlik Israeliese bier bedien. Die nuut oopgemaakte Tap & amp Tail Cocktail Bar, ook in Jerusalem, het al menigtes jong Israeliese drankliefhebbers gelok wat op boontjiesakkies rondhang by die geslote stalletjies wat die oggend se produkte verkoop het. Daar kan gesien word dat sekulêre en meer ortodokse Joodse mense tot laat in die vroeë oggendure van 03:00 bymekaarkom en inmeng. herinneringe huis toe (die wettige drinkouderdom van Israel is 18 jaar). Uitstappies met veel kamers en doolhofagtige soos Sputnik Bar en Kuli Alma maak drink, dans en kunsgalery in een nag moontlik.

Mahane Yehuda, waar jongmense na die kruideniersware skemerkelkies drink. (Foto: Tiffany Do.)

Alles wat eenkant partytjie, in stede soos Tel Aviv en Jerusalem, en in die wynmaakgebiede rondom Haifa, kom 'n verbasend robuuste bier-, wyn- en spiritualieë -toneel na vore, wat die rykdom van die streek ten toon stel en begin kennis neem tot by New York en Texas. Bekende Amerikaanse restaurante soos Zahav in Philadelphia steun ook op Israeliese wyne vir hul wynlyste.

Recanati produseer jaarliks ​​1 miljoen bottels. (Foto: Tiffany Do.)

Vroeë wynmaak kan teruggevoer word na Bybelse tye in die streek wat later Israel sou word. As gevolg van godsdienstige wette was produksie egter skaars. Elad Katz, adjunk -direkteur van Castel Winery in Yad Hashmona, net buite Jerusalem, vertel dat tydens die Moslem -heerskappy baie wingerde met olyfbome vervang is om die wynmaakverbod aan te moedig. As gevolg hiervan is die kommersiële wyn van Israel nog redelik jonk vir die wêreldbedryf.

Israeliese wyn word lankal geassosieer met die te soet Kosher Manischewitz, wat gereeld gedrink word tydens godsdienstige seremonies. Nou trek die land se wyne baie Westerse aandag. Golan Heights Winery was die eerste Israeliese produsent deur wie dit erken is Wynliefhebber‘ se New World Winery of the Year -toekenning in 2012. Wine Spectator het in Oktober verlede jaar selfs 'n hele uitgawe aan die groeiende streek toegewy.

Sommige produsente het 'n manier probeer om druiwe in die woestyn te verbou om wyne uniek vir die land te maak. Volgens Efi Kotz, sommelier van Rooftop in die Mamilla Hotel in Jerusalem, is Israel die eerste wynproduserende land wat dit doen. Hy sê ook dat die druiwe ver genoeg van die grond gegroei word om die hitte te vermy, en deur hul eie blare van die son af beskadig word.

Recanati Winery, wat in 2000 gestig is in Emek-Hefer, halfpad tussen Haifa en Tel Aviv, het die inisiatief geneem om saam met die Ariel-universiteit in die Wes-Bank die inheemse druiwe van Israel te ontbloot. Die twee entiteite het 126 spesies gevind, maar veral een is die ster van die navorsing: marawi. Die universiteit het hierdie druiwesoort so ver terug as 220 v.G.J. Recanati produseer nou 'n witwyn met dieselfde naam. Dit is nie die eerste keer dat marawi -druiwe wyn gemaak word nie.Gil Shatsberg, vise -president en hoofwynmaker van Recanati, vertel dat 'n klooster 'n versnit met hierdie druiwe produseer, terwyl Recanati slegs marawi gebruik.

Castel Winery se eerste oesjaar. (Foto: Tiffany Do.)

Deur 'n wingerd te vind wat hierdie druiwe verbou het, het die onderneming 'n polities taai situasie gelaat. Shatsberg vertel ons dat die druiwe afkomstig is van 'n Palestynse wingerd, wat anoniem gebly het om die produsente teen terugslag te beskerm omdat hulle nie net met 'n Israeliese onderneming saamwerk nie, maar ook help in die wynmaakproses (verbode in Islam). Marawi se etiket bevat egter sy naam in beide Hebreeus en Arabies - 'n knik vir die tweekulturele produksie.

Die eerste bottels Marawi is vrygestel in 2015. In 2016 het Recanati sy eie marawi -wingerd geplant, maar as gevolg van die kosherreëls, sal die produksie van hierdie wingerdstokke eers kan begin voordat vier jaar vrugte gekom en gegaan het.

Daar is verskillende maniere om die wyne koosjer te hou. Wyne kan gekook word (alhoewel baie nuwer wynkelders dit nie sal doen om die integriteit van wyn te beskerm nie), of 'n rabbi kan alle bestanddele seën. 'N Ander opsie is dat slegs oplettende godsdienstige mense die wyn fisies aanraak, van die fyngedrukte druifstadium tot bottelering en ander landbou -buitelyne.

'Ons is toevallig kosher', sê Katz. 'Dit is goed vir besigheid. Waarom nie 'n wyn maak wat almal kan drink nie? "

Alexander Brewery is een van die gewildste handwerkmerke in Israel. (Foto: Alexander -brouery/Facebook.)

Die ambagsbierbedryf bestaan ​​al 'n dekade of wat, terwyl Israel se weergawe van Budweiser, Gold Star, al sedert die 󈧶's bestaan. Avi “Steve ” Levi-Stevenson, een van die eienaars van die bogenoemde BeerBazaar, sê dat die tuisgemaakte toneel gegroei het voordat boetiekhandelsmerke hul eie drankies begin verkoop het. Met vier plekke in Tel Aviv en een in die Mahane Yehuda in Jerusalem, is BeerBazaar een van die meer gewilde plekke om by die plaaslike bier betrokke te raak. Terwyl die brewpub 'n aantal nasionale bier bedien, maak dit ook vyf eie style: Fat Cat (pale ale), Bhindi (IPA), Dodash (amber ale, dodash vertaal na sleng vir "tante"), Black Jack (gerookte stout) en Esser ('n 10% ABV Belgium tripel, esser beteken 10 in Hebreeus). Uit die bemonsterings is hierdie biere baie lig en skerp tot 'n Amerikaanse smaak. Die IPA vertoon meer blommotas en laer IBU in vergelyking met die IPA's wat u in die Verenigde State kan kry.

Alexander Brewery is een van die gewildste handelsmerkbierhandelsmerke in die land, wat in 2009. Op die toneel verskyn. Voorheen was die stigter en broumeester Ori Sagy 'n tuisbier wat later die vaardigheid aan die Siebel Institute of Technology in Chicago bestudeer het. Die brouery brou tans vier style: blonde ale, amber ale, IPA en portier.

Die gewildheid van Tubi60 in Israel het buitelandse uitvoer geregverdig. (Foto: Tubi60/Facebook.)


Binne Israel se opwindende bier-, wyn- en spiritualieë -toneel

Tot Israel se onafhanklikheid in 1948, is daar min of geen alkohol geproduseer of verbruik in die huidige Israel as gevolg van die Islamitiese wet nie. Deesdae is Israel die tuiste van die naglewe wat vergelykbaar is met dié van New York. Plaaslike wyne en bier trek ook wêreldwye aandag en bring gesogte toekennings huis toe. En Israel, terwyl hulle let op dieet- en godsdienstige beperkings, soos om kosjer te hou en die sabbat te onderhou, spog met 'n florerende kroegtoneel (vir liefhebbers van handgemaakte skemerkelkies en versadigde slushies bedek met gombere), handwerkbrouers, wynmaak en meer.

Organisasies soos die brutale Holy Pub Crawl in Jerusalem het dit op hulle geneem om die naglewe van die stad uit te lig en te vier, en werk saam met plaaslike kroeë om as 'n na-uurse toergids op te tree. 'N Algemene spilpunt vir die Pub Crawl is die Mahane Yehuda -mark, waar broupub BeerBazaar uitsluitlik Israeliese bier bedien. Die nuut oopgemaakte Tap & amp Tail Cocktail Bar, ook in Jerusalem, het al menigtes jong Israeliese drankliefhebbers gelok wat op boontjiesakkies rondhang by die geslote stalletjies wat die oggend se produkte verkoop het. Daar kan gesien word dat sekulêre en meer ortodokse Joodse mense tot laat in die vroeë oggendure van 03:00 bymekaarkom en inmeng. herinneringe huis toe (die wettige drinkouderdom van Israel is 18 jaar). Uitstappies met veel kamers en doolhofagtige soos Sputnik Bar en Kuli Alma maak drink, dans en kunsgalery in een nag moontlik.

Mahane Yehuda, waar jongmense na die kruideniersware skemerkelkies drink. (Foto: Tiffany Do.)

Alles wat eenkant partytjie, in stede soos Tel Aviv en Jerusalem, en in die wynmaakgebiede rondom Haifa, kom 'n verbasend robuuste bier-, wyn- en spiritualieë -toneel na vore, wat die rykdom van die streek ten toon stel en begin kennis neem tot by New York en Texas. Bekende Amerikaanse restaurante soos Zahav in Philadelphia steun ook op Israeliese wyne vir hul wynlyste.

Recanati produseer jaarliks ​​1 miljoen bottels. (Foto: Tiffany Do.)

Vroeë wynmaak kan teruggevoer word na Bybelse tye in die streek wat later Israel sou word. As gevolg van godsdienstige wette was produksie egter skaars. Elad Katz, adjunk -direkteur van Castel Winery in Yad Hashmona, net buite Jerusalem, vertel dat tydens die Moslem -heerskappy baie wingerde met olyfbome vervang is om die wynmaakverbod aan te moedig. As gevolg hiervan is die kommersiële wyn van Israel nog redelik jonk vir die wêreldbedryf.

Israeliese wyn word lankal geassosieer met die te soet Kosher Manischewitz, wat gereeld gedrink word tydens godsdienstige seremonies. Nou trek die land se wyne baie Westerse aandag. Golan Heights Winery was die eerste Israeliese produsent deur wie dit erken is Wynliefhebber‘ se New World Winery of the Year -toekenning in 2012. Wine Spectator het in Oktober verlede jaar selfs 'n hele uitgawe aan die groeiende streek toegewy.

Sommige produsente het 'n manier probeer om druiwe in die woestyn te verbou om wyne uniek vir die land te maak. Volgens Efi Kotz, sommelier van Rooftop in die Mamilla Hotel in Jerusalem, is Israel die eerste wynproduserende land wat dit doen. Hy sê ook dat die druiwe ver genoeg van die grond gegroei word om die hitte te vermy, en deur hul eie blare van die son af beskadig word.

Recanati Winery, wat in 2000 gestig is in Emek-Hefer, halfpad tussen Haifa en Tel Aviv, het die inisiatief geneem om saam met die Ariel-universiteit in die Wes-Bank die inheemse druiwe van Israel te ontbloot. Die twee entiteite het 126 spesies gevind, maar veral een is die ster van die navorsing: marawi. Die universiteit het hierdie druiwesoort so ver terug as 220 v.G.J. Recanati produseer nou 'n witwyn met dieselfde naam. Dit is nie die eerste keer dat marawi -druiwe wyn gemaak word nie. Gil Shatsberg, vise -president en hoofwynmaker van Recanati, vertel dat 'n klooster 'n versnit met hierdie druiwe produseer, terwyl Recanati slegs marawi gebruik.

Castel Winery se eerste oesjaar. (Foto: Tiffany Do.)

Deur 'n wingerd te vind wat hierdie druiwe verbou het, het die onderneming 'n polities taai situasie gelaat. Shatsberg vertel ons dat die druiwe afkomstig is van 'n Palestynse wingerd, wat anoniem gebly het om die produsente teen terugslag te beskerm omdat hulle nie net met 'n Israeliese onderneming saamwerk nie, maar ook help in die wynmaakproses (verbode in Islam). Marawi se etiket bevat egter sy naam in beide Hebreeus en Arabies - 'n knik vir die tweekulturele produksie.

Die eerste bottels Marawi is vrygestel in 2015. In 2016 het Recanati sy eie marawi -wingerd geplant, maar as gevolg van die kosherreëls, sal die produksie van hierdie wingerdstokke eers kan begin voordat vier jaar vrugte gekom en gegaan het.

Daar is verskillende maniere om die wyne koosjer te hou. Wyne kan gekook word (alhoewel baie nuwer wynkelders dit nie sal doen om die integriteit van wyn te beskerm nie), of 'n rabbi kan alle bestanddele seën. 'N Ander opsie is dat slegs oplettende godsdienstige mense die wyn fisies aanraak, van die fyngedrukte druifstadium tot bottelering en ander landbou -buitelyne.

'Ons is toevallig kosher', sê Katz. 'Dit is goed vir besigheid. Waarom nie 'n wyn maak wat almal kan drink nie? "

Alexander Brewery is een van die gewildste handwerkmerke in Israel. (Foto: Alexander -brouery/Facebook.)

Die ambagsbierbedryf bestaan ​​al 'n dekade of wat, terwyl Israel se weergawe van Budweiser, Gold Star, al sedert die 󈧶's bestaan. Avi “Steve ” Levi-Stevenson, een van die eienaars van die bogenoemde BeerBazaar, sê dat die tuisgemaakte toneel gegroei het voordat boetiekhandelsmerke hul eie drankies begin verkoop het. Met vier plekke in Tel Aviv en een in die Mahane Yehuda in Jerusalem, is BeerBazaar een van die meer gewilde plekke om by die plaaslike bier betrokke te raak. Terwyl die brewpub 'n aantal nasionale bier bedien, maak dit ook vyf eie style: Fat Cat (pale ale), Bhindi (IPA), Dodash (amber ale, dodash vertaal na sleng vir "tante"), Black Jack (gerookte stout) en Esser ('n 10% ABV Belgium tripel, esser beteken 10 in Hebreeus). Uit die bemonsterings is hierdie biere baie lig en skerp tot 'n Amerikaanse smaak. Die IPA vertoon meer blommotas en laer IBU in vergelyking met die IPA's wat u in die Verenigde State kan kry.

Alexander Brewery is een van die gewildste handelsmerkbierhandelsmerke in die land, wat in 2009. Op die toneel verskyn. Voorheen was die stigter en broumeester Ori Sagy 'n tuisbier wat later die vaardigheid aan die Siebel Institute of Technology in Chicago bestudeer het. Die brouery brou tans vier style: blonde ale, amber ale, IPA en portier.

Die gewildheid van Tubi60 in Israel het buitelandse uitvoer geregverdig. (Foto: Tubi60/Facebook.)


Binne Israel se opwindende bier-, wyn- en spiritualieë -toneel

Tot Israel se onafhanklikheid in 1948, is daar min of geen alkohol geproduseer of verbruik in die huidige Israel as gevolg van die Islamitiese wet nie. Deesdae is Israel die tuiste van die naglewe wat vergelykbaar is met dié van New York. Plaaslike wyne en bier trek ook wêreldwye aandag en bring gesogte toekennings huis toe. En Israel, terwyl hulle let op dieet- en godsdienstige beperkings, soos om kosjer te hou en die sabbat te onderhou, spog met 'n florerende kroegtoneel (vir liefhebbers van handgemaakte skemerkelkies en versadigde slushies bedek met gombere), handwerkbrouers, wynmaak en meer.

Organisasies soos die brutale Holy Pub Crawl in Jerusalem het dit op hulle geneem om die naglewe van die stad uit te lig en te vier, en werk saam met plaaslike kroeë om as 'n na-uurse toergids op te tree. 'N Algemene spilpunt vir die Pub Crawl is die Mahane Yehuda -mark, waar broupub BeerBazaar uitsluitlik Israeliese bier bedien. Die nuut oopgemaakte Tap & amp Tail Cocktail Bar, ook in Jerusalem, het al menigtes jong Israeliese drankliefhebbers gelok wat op boontjiesakkies rondhang by die geslote stalletjies wat die oggend se produkte verkoop het. Daar kan gesien word dat sekulêre en meer ortodokse Joodse mense tot laat in die vroeë oggendure van 03:00 bymekaarkom en inmeng. herinneringe huis toe (die wettige drinkouderdom van Israel is 18 jaar). Uitstappies met veel kamers en doolhofagtige soos Sputnik Bar en Kuli Alma maak drink, dans en kunsgalery in een nag moontlik.

Mahane Yehuda, waar jongmense na die kruideniersware skemerkelkies drink. (Foto: Tiffany Do.)

Alles wat eenkant partytjie, in stede soos Tel Aviv en Jerusalem, en in die wynmaakgebiede rondom Haifa, kom 'n verbasend robuuste bier-, wyn- en spiritualieë -toneel na vore, wat die rykdom van die streek ten toon stel en begin kennis neem tot by New York en Texas. Bekende Amerikaanse restaurante soos Zahav in Philadelphia steun ook op Israeliese wyne vir hul wynlyste.

Recanati produseer jaarliks ​​1 miljoen bottels. (Foto: Tiffany Do.)

Vroeë wynmaak kan teruggevoer word na Bybelse tye in die streek wat later Israel sou word. As gevolg van godsdienstige wette was produksie egter skaars. Elad Katz, adjunk -direkteur van Castel Winery in Yad Hashmona, net buite Jerusalem, vertel dat tydens die Moslem -heerskappy baie wingerde met olyfbome vervang is om die wynmaakverbod aan te moedig. As gevolg hiervan is die kommersiële wyn van Israel nog redelik jonk vir die wêreldbedryf.

Israeliese wyn word lankal geassosieer met die te soet Kosher Manischewitz, wat gereeld gedrink word tydens godsdienstige seremonies. Nou trek die land se wyne baie Westerse aandag. Golan Heights Winery was die eerste Israeliese produsent deur wie dit erken is Wynliefhebber‘ se New World Winery of the Year -toekenning in 2012. Wine Spectator het in Oktober verlede jaar selfs 'n hele uitgawe aan die groeiende streek toegewy.

Sommige produsente het 'n manier probeer om druiwe in die woestyn te verbou om wyne uniek vir die land te maak. Volgens Efi Kotz, sommelier van Rooftop in die Mamilla Hotel in Jerusalem, is Israel die eerste wynproduserende land wat dit doen. Hy sê ook dat die druiwe ver genoeg van die grond gegroei word om die hitte te vermy, en deur hul eie blare van die son af beskadig word.

Recanati Winery, wat in 2000 gestig is in Emek-Hefer, halfpad tussen Haifa en Tel Aviv, het die inisiatief geneem om saam met die Ariel-universiteit in die Wes-Bank die inheemse druiwe van Israel te ontbloot. Die twee entiteite het 126 spesies gevind, maar veral een is die ster van die navorsing: marawi. Die universiteit het hierdie druiwesoort so ver terug as 220 v.G.J. Recanati produseer nou 'n witwyn met dieselfde naam. Dit is nie die eerste keer dat marawi -druiwe wyn gemaak word nie. Gil Shatsberg, vise -president en hoofwynmaker van Recanati, vertel dat 'n klooster 'n versnit met hierdie druiwe produseer, terwyl Recanati slegs marawi gebruik.

Castel Winery se eerste oesjaar. (Foto: Tiffany Do.)

Deur 'n wingerd te vind wat hierdie druiwe verbou het, het die onderneming 'n polities taai situasie gelaat. Shatsberg vertel ons dat die druiwe afkomstig is van 'n Palestynse wingerd, wat anoniem gebly het om die produsente teen terugslag te beskerm omdat hulle nie net met 'n Israeliese onderneming saamwerk nie, maar ook help in die wynmaakproses (verbode in Islam). Marawi se etiket bevat egter sy naam in beide Hebreeus en Arabies - 'n knik vir die tweekulturele produksie.

Die eerste bottels Marawi is vrygestel in 2015. In 2016 het Recanati sy eie marawi -wingerd geplant, maar as gevolg van die kosherreëls, sal die produksie van hierdie wingerdstokke eers kan begin voordat vier jaar vrugte gekom en gegaan het.

Daar is verskillende maniere om die wyne koosjer te hou. Wyne kan gekook word (alhoewel baie nuwer wynkelders dit nie sal doen om die integriteit van wyn te beskerm nie), of 'n rabbi kan alle bestanddele seën. 'N Ander opsie is dat slegs oplettende godsdienstige mense die wyn fisies aanraak, van die fyngedrukte druifstadium tot bottelering en ander landbou -buitelyne.

'Ons is toevallig kosher', sê Katz. 'Dit is goed vir besigheid. Waarom nie 'n wyn maak wat almal kan drink nie? "

Alexander Brewery is een van die gewildste handwerkmerke in Israel. (Foto: Alexander -brouery/Facebook.)

Die ambagsbierbedryf bestaan ​​al 'n dekade of wat, terwyl Israel se weergawe van Budweiser, Gold Star, al sedert die 󈧶's bestaan. Avi “Steve ” Levi-Stevenson, een van die eienaars van die bogenoemde BeerBazaar, sê dat die tuisgemaakte toneel gegroei het voordat boetiekhandelsmerke hul eie drankies begin verkoop het. Met vier plekke in Tel Aviv en een in die Mahane Yehuda in Jerusalem, is BeerBazaar een van die meer gewilde plekke om by die plaaslike bier betrokke te raak. Terwyl die brewpub 'n aantal nasionale bier bedien, maak dit ook vyf eie style: Fat Cat (pale ale), Bhindi (IPA), Dodash (amber ale, dodash vertaal na sleng vir "tante"), Black Jack (gerookte stout) en Esser ('n 10% ABV Belgium tripel, esser beteken 10 in Hebreeus). Uit die bemonsterings is hierdie biere baie lig en skerp tot 'n Amerikaanse smaak. Die IPA vertoon meer blommotas en laer IBU in vergelyking met die IPA's wat u in die Verenigde State kan kry.

Alexander Brewery is een van die gewildste handelsmerkbierhandelsmerke in die land, wat in 2009. Op die toneel verskyn. Voorheen was die stigter en broumeester Ori Sagy 'n tuisbier wat later die vaardigheid aan die Siebel Institute of Technology in Chicago bestudeer het. Die brouery brou tans vier style: blonde ale, amber ale, IPA en portier.

Die gewildheid van Tubi60 in Israel het buitelandse uitvoer geregverdig. (Foto: Tubi60/Facebook.)


Binne Israel se opwindende bier-, wyn- en spiritualieë -toneel

Tot Israel se onafhanklikheid in 1948, is daar min of geen alkohol geproduseer of verbruik in die huidige Israel as gevolg van die Islamitiese wet nie. Deesdae is Israel die tuiste van die naglewe wat vergelykbaar is met dié van New York. Plaaslike wyne en bier trek ook wêreldwye aandag en bring gesogte toekennings huis toe. En Israel, terwyl hulle let op dieet- en godsdienstige beperkings, soos om kosjer te hou en die sabbat te onderhou, spog met 'n florerende kroegtoneel (vir liefhebbers van handgemaakte skemerkelkies en versadigde slushies bedek met gombere), handwerkbrouers, wynmaak en meer.

Organisasies soos die brutale Holy Pub Crawl in Jerusalem het dit op hulle geneem om die naglewe van die stad uit te lig en te vier, en werk saam met plaaslike kroeë om as 'n na-uurse toergids op te tree. 'N Algemene spilpunt vir die Pub Crawl is die Mahane Yehuda -mark, waar broupub BeerBazaar uitsluitlik Israeliese bier bedien. Die nuut oopgemaakte Tap & amp Tail Cocktail Bar, ook in Jerusalem, het al menigtes jong Israeliese drankliefhebbers gelok wat op boontjiesakkies rondhang by die geslote stalletjies wat die oggend se produkte verkoop het. Daar kan gesien word dat sekulêre en meer ortodokse Joodse mense tot laat in die vroeë oggendure van 03:00 bymekaarkom en inmeng. herinneringe huis toe (die wettige drinkouderdom van Israel is 18 jaar). Uitstappies met veel kamers en doolhofagtige soos Sputnik Bar en Kuli Alma maak drink, dans en kunsgalery in een nag moontlik.

Mahane Yehuda, waar jongmense na die kruideniersware skemerkelkies drink. (Foto: Tiffany Do.)

Alles wat eenkant partytjie, in stede soos Tel Aviv en Jerusalem, en in die wynmaakgebiede rondom Haifa, kom 'n verbasend robuuste bier-, wyn- en spiritualieë -toneel na vore, wat die rykdom van die streek ten toon stel en begin kennis neem tot by New York en Texas. Bekende Amerikaanse restaurante soos Zahav in Philadelphia steun ook op Israeliese wyne vir hul wynlyste.

Recanati produseer jaarliks ​​1 miljoen bottels. (Foto: Tiffany Do.)

Vroeë wynmaak kan teruggevoer word na Bybelse tye in die streek wat later Israel sou word. As gevolg van godsdienstige wette was produksie egter skaars.Elad Katz, adjunk -direkteur van Castel Winery in Yad Hashmona, net buite Jerusalem, vertel dat tydens die Moslem -heerskappy baie wingerde met olyfbome vervang is om die wynmaakverbod aan te moedig. As gevolg hiervan is die kommersiële wyn van Israel nog redelik jonk vir die wêreldbedryf.

Israeliese wyn word lankal geassosieer met die te soet Kosher Manischewitz, wat gereeld gedrink word tydens godsdienstige seremonies. Nou trek die land se wyne baie Westerse aandag. Golan Heights Winery was die eerste Israeliese produsent deur wie dit erken is Wynliefhebber‘ se New World Winery of the Year -toekenning in 2012. Wine Spectator het in Oktober verlede jaar selfs 'n hele uitgawe aan die groeiende streek toegewy.

Sommige produsente het 'n manier probeer om druiwe in die woestyn te verbou om wyne uniek vir die land te maak. Volgens Efi Kotz, sommelier van Rooftop in die Mamilla Hotel in Jerusalem, is Israel die eerste wynproduserende land wat dit doen. Hy sê ook dat die druiwe ver genoeg van die grond gegroei word om die hitte te vermy, en deur hul eie blare van die son af beskadig word.

Recanati Winery, wat in 2000 gestig is in Emek-Hefer, halfpad tussen Haifa en Tel Aviv, het die inisiatief geneem om saam met die Ariel-universiteit in die Wes-Bank die inheemse druiwe van Israel te ontbloot. Die twee entiteite het 126 spesies gevind, maar veral een is die ster van die navorsing: marawi. Die universiteit het hierdie druiwesoort so ver terug as 220 v.G.J. Recanati produseer nou 'n witwyn met dieselfde naam. Dit is nie die eerste keer dat marawi -druiwe wyn gemaak word nie. Gil Shatsberg, vise -president en hoofwynmaker van Recanati, vertel dat 'n klooster 'n versnit met hierdie druiwe produseer, terwyl Recanati slegs marawi gebruik.

Castel Winery se eerste oesjaar. (Foto: Tiffany Do.)

Deur 'n wingerd te vind wat hierdie druiwe verbou het, het die onderneming 'n polities taai situasie gelaat. Shatsberg vertel ons dat die druiwe afkomstig is van 'n Palestynse wingerd, wat anoniem gebly het om die produsente teen terugslag te beskerm omdat hulle nie net met 'n Israeliese onderneming saamwerk nie, maar ook help in die wynmaakproses (verbode in Islam). Marawi se etiket bevat egter sy naam in beide Hebreeus en Arabies - 'n knik vir die tweekulturele produksie.

Die eerste bottels Marawi is vrygestel in 2015. In 2016 het Recanati sy eie marawi -wingerd geplant, maar as gevolg van die kosherreëls, sal die produksie van hierdie wingerdstokke eers kan begin voordat vier jaar vrugte gekom en gegaan het.

Daar is verskillende maniere om die wyne koosjer te hou. Wyne kan gekook word (alhoewel baie nuwer wynkelders dit nie sal doen om die integriteit van wyn te beskerm nie), of 'n rabbi kan alle bestanddele seën. 'N Ander opsie is dat slegs oplettende godsdienstige mense die wyn fisies aanraak, van die fyngedrukte druifstadium tot bottelering en ander landbou -buitelyne.

'Ons is toevallig kosher', sê Katz. 'Dit is goed vir besigheid. Waarom nie 'n wyn maak wat almal kan drink nie? "

Alexander Brewery is een van die gewildste handwerkmerke in Israel. (Foto: Alexander -brouery/Facebook.)

Die ambagsbierbedryf bestaan ​​al 'n dekade of wat, terwyl Israel se weergawe van Budweiser, Gold Star, al sedert die 󈧶's bestaan. Avi “Steve ” Levi-Stevenson, een van die eienaars van die bogenoemde BeerBazaar, sê dat die tuisgemaakte toneel gegroei het voordat boetiekhandelsmerke hul eie drankies begin verkoop het. Met vier plekke in Tel Aviv en een in die Mahane Yehuda in Jerusalem, is BeerBazaar een van die meer gewilde plekke om by die plaaslike bier betrokke te raak. Terwyl die brewpub 'n aantal nasionale bier bedien, maak dit ook vyf eie style: Fat Cat (pale ale), Bhindi (IPA), Dodash (amber ale, dodash vertaal na sleng vir "tante"), Black Jack (gerookte stout) en Esser ('n 10% ABV Belgium tripel, esser beteken 10 in Hebreeus). Uit die bemonsterings is hierdie biere baie lig en skerp tot 'n Amerikaanse smaak. Die IPA vertoon meer blommotas en laer IBU in vergelyking met die IPA's wat u in die Verenigde State kan kry.

Alexander Brewery is een van die gewildste handelsmerkbierhandelsmerke in die land, wat in 2009. Op die toneel verskyn. Voorheen was die stigter en broumeester Ori Sagy 'n tuisbier wat later die vaardigheid aan die Siebel Institute of Technology in Chicago bestudeer het. Die brouery brou tans vier style: blonde ale, amber ale, IPA en portier.

Die gewildheid van Tubi60 in Israel het buitelandse uitvoer geregverdig. (Foto: Tubi60/Facebook.)


Kyk die video: MAAJAN vlogster Philadelphia Zorg (Januarie 2022).