Tradisionele resepte

Hoe rommelbelasting werk en meer nuus

Hoe rommelbelasting werk en meer nuus

In die huidige Media Mix staan ​​die Yankees 'Craft Beer' kontroversie, plus John DeLucie se nuwe projek

Die Daily Meal bring u die grootste nuus uit die voedselwêreld.

Yankees 'Craft Beer': Dit blyk dat die "Craft Beer Destination" stand in die Yankee Stadium meer 'n Blue Moon, Crispin cider, 'n groot bierbestemming is. [OPB]

McDonald's skik Moslem -regsgeding: Nadat 'n inwoner van Detroit die handelsmerk vir vals advertensies gedagvaar het, nadat hy 'n hoenderbroodjie geëet het wat volgens hom nie halal was nie, het die eienaar van die franchise besluit om te skik en die hof te vermy. [Eksaminator]

John DeLucie Opening Chelsea Restaurant: Na verneem word, is die DeLucie's Crown Group in gesprek om 'n informele Italiaanse kafee in die Chelsea -woonbuurt in Manhattan oop te maak, met sitplekke buite. [Grubstraat]

Gemorskosbelasting: Hier is 'n infografika wat die rommelbelasting ondersteun, wat wys hoe dit die regering se inkomste en vetsug sal beïnvloed. [Visual.ly]

Gratis bier vir werk: 'N Man bied sy werksetiek en 'n klomp gratis bier aan vir almal wat hom 'n werk sal bied. [New Zealand Herald]


Hoe rommelbelasting werk en meer nuus - resepte

Ons gemeenskappe verdrink in 'n moeras van ongesonde gemorskos en drank, wat lei tot 'n epidemie van diabetes, vetsug, hartsiektes en tandbederf. Bygevoegde suikers in ons kos en drank is 'n groot bedreiging vir die volksgesondheid. En gesonde kos kan op baie plekke duur en moeilik wees om te vind.

Healthy Food America is op die voorpunt van die stryd om te verseker dat alle mense toegang tot gesonde, voedsame kos het en minder blootgestel word aan ongesonde gemorskos.

Ons ondersteun gemeenskapsleiers regoor die land wat pleit vir beleid en strategieë soos koeldrankbelasting en gesonde voedselaansporings om gesonde eetgewoontes vir alle Amerikaners makliker te maak.

Ons deel die nuutste navorsings- en vooraanstaande beleid- en voorspraakstrategieë, sodat advokate kan optree op grond van die beste inligting en wetenskap om verandering in beleid, voedselomgewings en bedryfspraktyke aan te dryf. Lees meer oor ons.

Nuwe hulpmiddel: Vergelyk belastingbeleid oor suikerhoudende drank

'N Belasting op soet drankies kan die inkomste verhoog vir programme wat gemeenskappe wil hê en die verbruik van 'n ongesonde produk kan verminder. Leer meer!

KENMERKE PUBLIKASIE

Belasting op soet drankies is 'n belangrike beleid vir die voorkoming van gesonde kos en chroniese siektes. Suiker -drankbelasting genereer aansienlike inkomste om die behoeftes van die gemeenskap aan te spreek en die verkoop van soet drankies te verminder. Tog moet hulle meer doen. 'N Goed ontwerpte belasting bevorder gesondheid en sosiale billikheid deur die mense wat die meeste skade ly deur die suikerhoudende drankprodukte en roofsugtige bemarkingspraktyke, te bevoordeel. Dit belê inkomste in hierdie gemeenskappe wat geraak word en gee hulle 'n sterk rol in die besluit oor hoe om belastinginkomste te gebruik.

Hierdie opdrag bevat aanbevelings vir die ontwerp van belasting op suikerhoudende drankies, sodat dit billikheid uit die werkgroep vir suikerhoudende drankbelasting bevorder. Dit beveel kritieke komponente van billike ontwerp van belastingbeleid aan, insluitend die rasionaal en oorwegings vir elke aanbeveling. Besoek ons ​​Sugary Drink Tax Equity -bladsy vir die volledige verslag, 'n infografika en meer.

HFA het pas die profiele van die belasting op suiker drank wat in sewe Amerikaanse stede en Mexiko geïmplementeer word, opgedateer. Leer meer oor hoe die belasting werk, hoe dit aangeneem is, hoeveel inkomste hulle verdien en waarvoor die inkomste aangewend word.


' Verkeerde wetgewing '

'N Woordvoerder van die tesourie het gesê dat dit nie vir verdere optrede, insluitend belastingveranderinge, sal wegskram as die voedselbedryf nie die omvang van die probleem ondervind deur vrywillige verminderingsprogramme nie.

Kate Halliwell, hoof van die Britse dieet- en gesondheidsbeleid by die Food and Drink Federation, het gesê sommige vervaardigers verminder al meer as 'n dekade suiker en kalorie -inhoud in inkopiemandjies.

Maar sy waarsku dat veranderende resepte vir voedselprodukte nie oornag kan gebeur nie.

Suiker speel 'n verskeidenheid rolle buite soet in voedsel, insluitend kleur, tekstuur en konsekwentheid.

Dit is om hierdie redes dat ons lankal gesê het dat die riglyne ambisieus is en dat dit nie in alle kategorieë of in die uiteengesit tydsbepalings voldoen sal word nie. & quot

En sy het gesê dat porsiebeheer en herformulering van produkte, eerder as belasting, 'n beleid is wat meer geneig is om verbruikersgedrag te verander.

& quotKos- en drankondernemings moet hul pogings toespits op die maksimum uitwerking daarvan, in plaas van die impak van wetgewing met 'n verkeerde kop te bestuur. & quot

Intussen het die regering aangekondig dat £ 3,13 miljard aan rade in Engeland volgende jaar gegee sal word vir inisiatiewe vir openbare gesondheid, soos ophou rookdienste, gewigsbeheerdienste en ondersteuning.


Dit het 'n hof geneem om te besluit of Pringles aartappelskyfies is

Soos dit blyk, het hierdie sout happie nogal 'n storie. Dit was eens te midde van 'n groot kontroversie wat die bestanddele bevraagteken het en of die skyfies eintlik aartappelskyfies was.

Van 2007 tot 2009 het die makers van die & quotonce-you-pop-you-cannot-stop & quot -skyfies voor drie verskillende vlakke van die Britse regbank gestaan ​​en probeer om die besluit wat Pringles-skyfies is, te verdedig nie - per definisie - aartappelskyfies.

Hier is hoe hierdie komies ingewikkelde probleem begin het. In die middel van die 20ste eeu is 'n belasting gebore deur Frankryk en Engeland, die belasting op toegevoegde waarde of BTW. Hierdie verbruiksbelasting het begin as 'n belasting van 10 persent op alle goedere wat by 'n onderneming gekoop is. Meer as 20 persent van die wêreld se belastinginkomste kom uit belasting op toegevoegde waarde, wat dit 'n redelike groot probleem maak.

In Brittanje is die meeste voedsel vrygestel van belasting op toegevoegde waarde, behalwe vir aartappelskyfies of soortgelyke produkte gemaak van aartappel of aartappelmeel. terloops, is op 'n tyd aangewys omdat die & quotnewfangled potato chips & quot) eintlik aartappelskyfies was. As hulle was As skyfies beskou, sou Pringles se destydse moedermaatskappy, Procter & amp Gamble, onderworpe wees aan 'n BTW -belasting van 17,5 persent.

Procter & amp Gamble se aanvanklike argument was dat nee, Pringles was nie aartappelskyfies nie, omdat hulle nie genoeg aartappel bevat om die kwaliteit van 'potatoness' te hê nie. & Quot (Is dit selfs 'n woord?) vorm van 'n aartappelskyfie en was meer in die lyn van 'n & quotsavory snack. & quot

In 2008 het 'n laer Britse hof ingestem en beslis dat Pringles eintlik was nie aartappelskyfies, hoofsaaklik omdat dit slegs 42 persent aartappel bevat en 'n kwotavorm het wat nie in die natuur voorkom nie. definieer nie die produk en quothogwash nie. & quot

Met hierdie besluit moes die behemoth -korporasie $ 160 miljoen aan belasting betaal, terwyl hulle - nuuskierig - hul nuutste aartappelskyfies noem, wel, aartappelskyfies. En dit is die verhaal van Pringles en sy kort dans met die wêreld van belasting, gemorskos en Britse beoordelaars.

Vir die rekord, Pringles is steeds oorweeg aartappelskyfies en moet dit waarskynlik altyd doen. hulle is gemaak van aartappels.


Moet ons ongesonde kos belas?

Wat kos 'n bottel koeldrank van 20 gram? As u 99 sent gesê het, is u slegs gedeeltelik reg. Alhoewel dit die prys op die plakker by die winkel is, hou dit nie die koste vir die volksgesondheid in ag nie. Een studie het byvoorbeeld gevind dat elke 30 blikkies per dag vir elke ekstra blikkie koeldrank wat 'n persoon drink, meer geneig is om vetsugtig te word, wat die risiko van hartsiektes, diabetes en ander siektes verhoog.

"Dieet is nou die grootste oorsaak van swak gesondheid in die land," sê Dariush Mozaffarian, dekaan van die Friedman-skool, wat opmerk dat die koste van gesondheidsorg byna een uit elke vyf dollar in ons nasionale ekonomie uitmaak.

Maar toe stede en state probeer het om sogenaamde snackbelasting op koeldrank, lekkergoed en ander gemorskos in te stel, het hulle weerstand gekry. Konserwatiewes begroet sulke pogings as 'n bewys dat die "oppasstaat" persoonlike keuse beperk, terwyl honger groepe die belasting as diskriminerend beskou teenoor die armes, wat meer kalorie-voedsel eet.

Dit beteken nie dat die beleid om voedsel te belas moet laat vaar nie, sê Mozaffarian. Trouens, soos hy in 'n hoofartikel in die Tydskrif van die American Medical Association verlede herfs, gaan dit nie ver genoeg nie. Saam met die obesitasnavorser van die Boston Kinderhospitaal, David Ludwig en die ekonoom van Harvard, Kenneth Rogoff, het Mozaffarian uitgebrei op die snackbelasting deur voorlopige voedselbelasting voor te stel, gekombineer met sleutelvoedselsubsidies.

'Ons stel voor dat u omtrent alles met 'n voedseletiket belas of in kettingrestaurante verkoop word,' verduidelik Mozaffarian en beveel 'n vaste belasting van tussen 10 en 30 persent aan. Terselfdertyd stel hy en sy mede-outeurs voor om die pryse op ongeëwenaarde gesonde kosse dramaties te verlaag. "Die beskeie belasting sal gebruik word om minimaal verwerkte, meestal volvoedsel te subsidieer wat volgens wetenskaplike bewyse duidelik gesond is, soos vrugte, groente, neute, vis, plantaardige olies en jogurt." Die belasting sal ook skoolmiddagete programme ondersteun.

Die radikale stap kom uit navorsing wat Mozaffarian gedoen het oor verskillende strategieë om dieet te verbeter, wat verlede jaar deur die American Heart Association gepubliseer is. 'Dit het ons getoon dat opvoeding en kennis alleen 'n redelik minimale uitwerking het,' sê hy. Aan die ander kant, "is daar sterk bewyse dat belasting verbruik verminder, terwyl subsidies die verbruik verhoog."

Dit is openbare veiligheid

Hy vergelyk veranderende voedselkeuses met pogings om sterftes as gevolg van motorongelukke die afgelope dekades te verminder. 'Het ons net gesê:' Motorongelukke gebeur, laat ons mense net op die hoogte hou van die risiko's '? Nee. Ons het bestuurslisensies ingestel, motorongelukstandaarde, remblokke, lugsakke, relings, spoedbeperkings en rommelstroke, asook veiligheidsgordels, kinderstoeltjies en motorfietshelms, ”sê hy. 'Die voedselstelsel is net so kompleks - ons moet al die gereedskap wat ons tot ons beskikking het, gebruik om die verbruiker, die industrie, die voedselomgewing en die voedselkultuur aan te spreek om suksesvol te wees.'

Deur subsidies vir gesonde kos te verskaf, kan die voorstel uitdagings vermy dat voedselbelasting strafbaar is of regressief is. 'Die subsidie ​​in die begin sou baie groot wees,' sê hy. 'Stel u voor dat 'n appel 5 sent kos, 'n filet salm 25 sent. Dit sal aansporings vir produsente, kleinhandelaars, restaurante en die publiek radikaal verander. ” Alhoewel hierdie winskopies vergoed word deur beskeie hoër pryse op verwerkte voedsel, meen Mozaffarian dat gesonde keuses die gemiddelde kruideniersware -rekening vir gesinne dieselfde kan bly of selfs kan daal - terwyl dit terselfdertyd gesinsgeneeskoste kan verminder.

Oorspronklik het Mozaffarian en Ludwig dit oorweeg om voedsel teen verskillende hoeveelhede te belas, afhangende van hul gesondheid. Ekonoom Rogoff het egter meegedeel dat so 'n skema te veel oop is vir voedselondernemings vir vrystellings, wat die stelsel ondermyn. Die idee is eerder om met 'n eenvoudige vaste belasting te begin en later skaalbelasting in te stel om die aansporings vir voedselondernemings en restaurante om gesonde aanbiedinge te skep, verder te verhoog.

"As Pepsi 'n appel met 'Pepsi' daarop kan verkoop en dieselfde hoeveelheid geld as koeldrank kan verdien, sou hulle dit graag doen," sê Mozaffarian. 'Ek glo dat dit die voedselstelsel oor vyf tot tien jaar sou verander.'

Hierdie artikel verskyn die eerste keer in die Winter 2015 -uitgawe van Tufts Voeding tydskrif.


Hoe gemorskos werk

Daar is min dinge in hierdie wêreld wat lekkerder is as 'n Snickers -kroeg. Let op hoe u tong begin tintel en u mond vol speeksel is terwyl u nog steeds die ding vou. Dan die eerste happie, 'n bedwelmende tsunami van soet, sout, ryk en romerig, wat die plesier in u brein soos Times Square verlig. En daar is net een manier om die opwinding lewendig te hou - nog 'n byt.

Gemorskos is 'n wonderwerk van eetbare ingenieurswese. Dit het geen gelyke in die natuurlike wêreld nie-anders sou ons almal 'n Twinkie-boom in die agterplaas hê-en is dit afgereken om pure plesier te bied deur vrygewige kombinasies van vet, suiker en sout. Gemorskos smaak nie net wonderlik nie, maar dit is ook goedkoop, vinnig en beskikbaar in elke kitskosrestaurant, kruidenierswinkel, vulstasie, vragmotorstop, bioskoop en verkoopautomaat in Amerika-en toenemend regoor die wêreld.

Daar is net een probleem met gemorskos: dit is gemorskos. Gemorskos is per definisie voedsel wat min of geen voedingswaarde bevat nie, terwyl dit ontsaglike hoeveelhede kalorieë in die vorm van vet, suiker en sout lewer. Die meeste gemorskos val in die kategorie lekkergoed, sout peuselkos, vetryke suiwelprodukte, verpakte lekkers, gebak en soet koeldrank.

Gemorskos is wat ons noem: kalorieë, en ons liggaam oorlaai met oortollige energie (meestal as vet gestoor) sonder die vesel, vitamiene en minerale wat ons liggaam nodig het om 'n gesonde ontwikkeling te bevorder en siektes te beveg.

Is kitskos gemorskos? Nie noodwendig. 'N Mens kan redeneer dat 'n Big Mac 'n voedingswaarde het omdat dit 24 gram proteïen, 3 gram dieetvesel en 25 persent van jou kalsium bevat. Met 530 kalorieë lewer die Big Mac egter ook 48 persent van u versadigde vet vir die dag en 40 persent van u natrium [bron: McDonald's]. Kombineer dit met 'n groot bestel friet en 'n Coke, en u verstaan ​​vinnig waarom kitskos die meeste, indien nie almal nie, as gemorskos beskou word.

So, wie het eers ontdek hoe lief ons vir hierdie onnatuurlike lekkernye is?

Die geskiedenis van gemorskos en kitskos is verpak in die industrialisering van Amerika. Voor die vroeë 1800's is kos byna uitsluitlik in die huis berei en gemaak met minimaal verwerkte bestanddele wat plaaslik verbou en seisoenaal geoes word. Dit wil nie sê dat mense 'n gesonde en gevarieerde dieet geëet het nie, maar die idee van gemorskos - hoogs verwerkte, kommersieel vervaardigde versnaperinge - het nie bestaan ​​nie.

Andrew F. Smith, 'n voedselhistorikus en skrywer van & quotFast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat & quot, skryf die industrialisering van meelmolens in die 1820's toe met die begin van die junkfood -era [bron: Smith]. Innovasies in die maaltegnologie en verbeterings in die vervoer het goedkoop witmeel vir die massas gebring. Selfs vandag is goedkoop wit meel die basis van lae-vesel, hoë-koolhidraat-burgerbroodjies, koekies en snackkoeke.

Tydens die Amerikaanse burgeroorlog (die 1860's) het troepe gewoond geraak aan die eet van blikkies en potte met massa-vervaardigde rantsoene. Hulle het huis toe gekom met dieselfde gemak en bekende smaak. Die opkoms van die nywerheidsfabriek het mense van plase en die stad weggetrek. Voedselverkopers parkeer hul karretjies buite die fabriekshekke en bied die eerste "vinnige kos" aan honger werkers [bron: Smith].

Die eerste groot Amerikaanse gemorskos was Cracker Jack, 'n sout-soet mengsel van springmielies, melasse en grondboontjies wat deur broers Frederick en Louis Rueckheim by die Chicago World's Fair in 1893 bekendgestel is [bron: Fernandez]. Die resep was nie 'n nuwigheid nie, maar die ware genie van die Rueckheim -broers was bemarking - 'n prys in elke boks! - en hul handelsmerkverpakking vir wasseëls. Teen 1916 was Cracker Jack die topverkoper-snack ter wêreld [bron: Smith].

Die geskiedenis van koeldrank strek tot in Europa uit die 17de eeu, waar koolzuurhoudende water eers met suurlemoensap en heuning gemeng is vir 'n bruisende soet mengsel [bron: Korab]. In Amerika is die eerste groepe Coca-Cola en Pepsi-Cola stroop gemeng by apteke in die 1880's en 1890's en verkoop as 'n verfrissende, gesonde eliksir om vertering te bevorder [bronne: The Coca-Cola Company, Pepsi-Cola].

Die opkoms van kitskos is aangevuur deur die opkoms van die motorkultuur en die voorstedelikheid van Amerikaanse stede in die 1950's [bron: Smith]. Oorspronklik 'n gerieflike nuwigheid, om 'n burger en friet by die & quotdrive-thru & quot te bestel, het gou 'n Amerikaanse instelling geword.

Die tweede helfte van die 20ste eeu was 'n plofbare groei in die verskeidenheid, bekostigbaarheid en alomteenwoordigheid van gemorskos en kitskos. Innovasies in die vervaardiging, verpakking, vervoer en bemarking van gemorskos - veral aan kinders - het vir miljoene 'n seldsame lekkerny in 'n vaste dieet verander. En al die groot maatskappye het 'n leër voedselwetenskaplikes in diens wat weet hoe om ons te laat terugkom vir meer.

Daar is 'n rede waarom dit 'n Happy Meal genoem word - gemorskos is uiters aangenaam. En dit is nie 'n ongeluk nie. Gemorskos is sorgvuldig ontwerp deur voedselwetenskaplikes en snackvervaardigers om die & quotsweet -plek te bereik, wat ons meer en meer, en (gobble, gobble) meer wil hê.

Dit begin in die mond. Een van die kenmerkende eienskappe van alle goeie gemorskos is mondgevoel. Cheetos is beroemd - of berug, afhangende van wie jy vra - vir die lewering van 'n plofbare kaasagtige geur sonder die swaar, vetterige mondgevoel van die werklike kaas. In plaas daarvan om te proe soos die soutvetbomme wat dit is, smelt Cheetos letterlik in jou mond.

Een voedselwetenskaplike noem dit verdwyn kalorie digtheid [bron: Moss]. Jou brein maak gedeeltelik staat op die gevoel van die mond om te bepaal hoeveel kalorieë in 'n spesifieke voedsel is. Deur in die niet te smelt, mislei Cheetos jou om die hele sak te eet.

Kitskos kom dieselfde wetenskaplike mond in. 'N Hamburger en patat is ongetwyfeld vetterig, en jou mond weet dit. Maar voedselwetenskaplikes het ontdek dat die potensieel onaangename gevoel van vetterige patat perfek gebalanseer word deur die samestellende kwaliteit van koolzuurhoudende drank [bron: Cuda Kroen]. En bonuspunte vir die balansering van sout met soet!

Die voedselbedryf bestee tientalle miljoene dollars per jaar aan die ondersoek en ontwikkeling van die ideale kombinasies van mondgevoel en gemors wat ons altyd weer laat terugkom. Blykbaar is daar 'n kunsmatige koutoestel van $ 40 000 wat die presiese hoeveelheid druk bereken wat nodig is om 'n skyfie te verslind (die perfekte knars: 4 pond per vierkante duim) [bron: Moss].

Gemorskoswetenskap het ook baie eer te danke aan evolusionêre biologie. Die brein van die moderne mens het ontwikkel op 'n tyd en plek toe die daaglikse lewe verbruik is deur die soeke na meer kalorieë. As omnivore kan ons 'n groot verskeidenheid voedsel fisies verteer, maar nie alle kosse is kalorieë gelyk nie. Vleis lewer byvoorbeeld baie meer kalorieë per hap as blare.

Om onsself die doeltreffendste te voed, het die brein maniere ontwikkel om vinnig die mees kalorie-digte voedsel te identifiseer. En dit doen dit steeds, al is voedseltekort nie meer 'n probleem nie. As die honger verskyn en ons in die kombuis staan ​​en kies tussen 'n appel en 'n sak aartappelskyfies, skree 'n gebied van die brein wat die ventromediale prefrontale korteks genoem word, & quotChips, jou dwaas! Ons kan môre sterf! & Quot [bron: Tedesco].

Gesondheidseffekte van gemorskos

Die oormatige verbruik van gemorskos is direk gekoppel aan hoër vetsug en verhoogde risiko's vir hartsiektes, tipe 2 -diabetes en selfs depressie.

'N Dieet wat suiker bevat, eenvoudige koolhidrate (wit meel, aartappels, suikerhoudende drankies) en versadigde vet is een van die hoofoorsake van die vetsugepidemie. Meer as 'n derde van die Amerikaanse volwassenes is vetsugtig, en kinders volg die neiging. Onrusbarend 21 persent van die tieners tussen 12 en 19 jaar oud is vetsugtig, net soos 18 persent van kinders tussen 6 en 11 jaar oud - dubbel die vetsugsyfer in die 1980's [bronne: CDC, CDC].

Wat is die verband tussen tipe 2 -diabetes en gemorskos? Amerikaners verbruik gemiddeld 22 teelepels suiker per dag, baie daarvan in die vorm van mieliesiroop met hoë fruktose wat in koeldrank en lekkergoed bedien word [bron: Boseley]. As die liggaam hierdie eenvoudige koolhidrate afbreek, styg die bloedsuikervlakke. Dit dwing die pankreas om insulien vinnig vry te stel, sodat selle die suikers kan absorbeer en stoor. Gereelde toename in bloedsuiker verslind uiteindelik die liggaam se insulienproduserende selle, wat tipe 2-diabetes veroorsaak [bron: Harvard School of Public Health].

Tipe 2 -diabetes hou baie gesondheidskomplikasies in, insluitend hartsiektes, pynlike senuweeskade, nierskade, 'n verhoogde risiko vir Alzheimer en voetinfeksies wat amputasie benodig [bron: Mayo Clinic].

Selfs ons geestesgesondheid kan geraak word deur 'n swak dieet, ryk aan geraffineerde suikers, verwerkte vleis en vetvet-nageregte. Navorsers het 'n sterk verband gevind tussen 'n gemorskosdieet en 'n hoër dosis depressie [bron: Zeratsky]. Dit is bekend dat hoë vet- en suikervlakke inflammasie en oksidatiewe stres in die brein verhoog - wat die brein se chemiese sein kan ontwrig [bron: BBC News].

En wat van gemorskosverslawing? 'N Toenemende hoeveelheid navorsing toon aan dat vetsugtige volwassenes en kinders klassieke tekens van verslawing vertoon-buite beheer, te veel eet, verhoogde verdraagsaamheid en onttrekkingsimptome-wat gewoonlik met alkohol en dwelms verband hou [bron: Gray].

Die Amerikaanse federale regering het probeer om strenger regulering van gemorskos in te stel, veral die bemarking en beskikbaarheid daarvan vir kinders. Die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie vereis nou dat restaurantkettings en bioskope kalorietellings direk op hul spyskaarte plaas, en soet koeldrank is uit die meeste verkoopautomate verwyder [bron: Tavernise en Strom].

Tog sit kitskoskettings steeds miljarde dollars aan die bemarking van hul hoë-kalorie-voedsel met 'n lae voeding aan selfs die jongste kinders. In 2012 bestee McDonald's alleen 2,7 keer soveel geld aan advertensies as alle vrugte-, groente-, gebottelde water- en melkprodusente saam [bron: UCONN Rudd Center for Food Policy & amp Obesity].

Bemarkingsgenieë in die voedselbedryf verpak nou versnaperinge met 'n hoë kalorie- en lae-voedingswaarde as 'organiese', 'glutenvrye' en 'volgraan' om ons gemorskosradar te konfyt. Lees altyd die voedingsetiket!


Belasting op gemorskos

Een voorstel om te help met die finansiering van gesondheidshervorming, belas kitskos, sout happies en/of soet drankies soos koeldrank. Terwyl kritici sien dat die regering inmeng in die privaat lewens van burgers, sê aanhangers van 'n "gemorskos" -belasting dat so 'n heffing kan help om uitgebreide versekeringsdekking en laer gesondheidsorgkoste te finansier deur mense te laat oorskakel na 'n gesonder dieet. Belastingbetalers betaal baie van die koste van vetsugverwante siektes deur Medicare en Medicaid.

Sou 'n belasting op gemorskos werklik vetsug verminder? Ekonomiese teorie sê dat die belasting mense sal motiveer om meer van hul inkomste aan gesonde kos te bestee deur die relatiewe prys van ongesonde voedsel wat tot vetsug bydra, te verhoog. Aangesien verbruikers duurder gemorskos laat vaar, sal vetsugsyfers daal, asook die koste van gesondheidsorg. Dit is ten minste die teorie.

In die praktyk hang baie af van hoe die belasting ontwerp is. Byvoorbeeld, 'n belasting op skyfies kan daartoe lei dat mense meer koekies vir hul middagete wil koop. Net so kan 'n belasting op koeldrank mense daartoe lei dat hulle meer bier drink. Om 'n belasting effektief te wees om vetsug te verminder, moet verbruikers nie reageer deur oor te skakel na ander ongesonde voedsel wat nie onder die belasting val nie.

Lisa M. Powell en Frank J. Chaloupka het onlangs die literatuur gefynkam om uit te vind wat ons weet oor hoe rommelbelasting vetsug beïnvloed. Hulle antwoord: nie veel nie. Die meeste studies het tot die gevolgtrekking gekom dat veranderinge in die prys van ongesonde kosse relatief klein gevolge vir vetsug het, hoewel 'n mens bevind dat inwoners van state wat die belasting op gemorskos herroep het, meer geneig sou wees tot vetsug. Powell en Chaloupka het tot die gevolgtrekking gekom dat dit waarskynlik 'n "nie -privaat" verandering in pryse sou vereis om vetsugkoerse aansienlik te beïnvloed. Met ander woorde, dit sal baie belasting verg om die gewig af te hou.

Soos ander sondebelasting, sou 'n belasting op gemorskos regressief wees. Dit wil sê, dit sal 'n oneweredige invloed hê op gesinne met 'n lae inkomste wat 'n groter deel van die goedere verbruik. Hierdie verhaal is egter moontlik nie so duidelik nie. Verskeie studies het bevind dat lae-inkomste huishoudings veral sensitief is vir veranderinge in die prys van ongesonde voedsel, wat daarop dui dat hulle baie van die belasting (en die finansiële druk) sal vermy deur die aankope van gemorskos te verminder.

Boonop is gemeenskappe met 'n lae inkomste een van die wat die meeste geraak word deur vetsugverwante siektes soos tipe II-diabetes en hartsiektes. As 'n gemorskosbelasting gehelp het om die patroon te verander terwyl dit ook inkomste bied om toegang tot gesondheidsversekering te verbeter, kan die netto effek daarvan baie progressief wees (Len Burman het 'n soortgelyke punt in die konteks van 'n BTW gemaak).

'N Laaste struikelblok lê in die definisie van gemorskos. Is hoë-kalorie sportdrankies gemorskos of nuttige oefenhulpmiddels? Wat maak 'n soet drankie gesond genoeg om belasting te vermy? Doen O.J. en appelsap maak die snit? Die

het jare lank probeer om 'n aartappelskyfie te definieer (die probleem is nog nie heeltemal opgelos nie). Waar ook al beleidmakers die grens trek, sal voedselvervaardigers probeer om hul produk aan die regterkant te laat blyk. 'N Gemorskosbelasting kan dus meer veranderings in die verpakking en verkoop van voedsel veroorsaak as wat mense eintlik eet.

Plasings en kommentaar is uitsluitlik die mening van die skrywer en nie die van die belastingbeleidsentrum, stedelike instituut of Brookings -instelling nie.


'Vetbelasting' om vetsug te verlaag

Belasting op ongesonde eetgoed kan vetsug verminder, hartprobleme voorkom, sê studie.

Kan belasting op gemorskos vetsug verminder?

16 Mei 2012 — - Kalorieë, aantal ure aan oefening, aantal kilogram om te verloor, diegene wat oorgewig is, het nou 'n nuwe nommer om oor bekommerd te wees: 'n "vet" belasting.

Volgens 'n nuwe studie wat Dinsdag in die British Medical Journal gepubliseer is, kan 'n hoë belasting op ongesonde kos en drankies help om die stygende vetsug te verminder. Vorige studies dui daarop dat die skerp belastingverhoging op sigarette in 2009 bygedra het tot die dramatiese afname in die aantal rokers in die VSA.

Volgens die studie kan 'n belasting van minstens 20 persent op suikerversoete drankies die vetsugkoers met 3,5 persent verlaag en 2,700 hartverwante sterftes jaarliks ​​voorkom.

Byna 34 persent van die Amerikaners is vetsugtig, volgens die Amerikaanse sentrums vir siektebeheer en -voorkoming. Die toenemende vetsug het gelei tot hoë cholesterol en 'n toename in chroniese siektes soos hipertensie, diabetes en kanker. Die doel van die belasting is om die verkoop van ongesonde voedsel te bekamp en te veel verbruik, wat siektes kan voorkom.

Die studie het ook 'n beroep gedoen op die subsidiëring van die koste van gesonde voedsel en groente om dit vir 'n groter aantal mense meer bekostigbaar te maak.

'N Toenemende aantal Europese lande, waaronder Denemarke en Frankryk, het reeds belasting op ongesonde kos en drank opgelê.

Maar nie alle kosse met 'n hoë vetgehalte word as ongesond beskou nie, wat die idee van 'n algemene belasting kan uitdaag, het sommige kenners van voedselbeleid gesê. Dit is belangrik om eers te onderskei watter kos en drank as 'ongesond' gemerk moet word voordat 'n belasting opgelê word, het hulle gesê.

"Sommige vetryke kosse soos neute hou verband met verminderde gewigstoename," het dr. Walt Willett, voorsitter van die departement van voeding aan die Harvard University's School of Public Health, gesê.

Salm en avokado's, ook ryk aan onversadigde sogenaamde goeie vet, word ook as gesonde kos beskou. Onversadigde vet wat matig geëet word, kan die bloeddruk verlaag en die risiko van hartsiektes verminder.

"Die fokus op suiker en geraffineerde stysel is beter, maar as 'n eerste stap verkies ek om net op suikerversoete drankies te fokus, aangesien die sterkste bewyse daarvoor is," het Willett gesê.

Een uit elke vyf kinders drink drie of meer suikerversoete drankies per dag, wat verantwoordelik is vir 'n ekstra maaltyd, volgens die HBO-dokumentêre reeks "Weight of the Nation", wat hierdie week uitgesaai word.

Dr Jana Klauer, 'n voedingsdokter in die privaat praktyk in New York, het soda met 'n "gateway drug" vergelyk met vetsug.

"Suikerhoudende koeldrank is niks meer as vloeibare kalorieë wat eetlus stimuleer nie," het Klauer gesê.

Volgens Bink, 'n kliniese sielkundige en uitvoerende hoof van Binks Behavioral Health, is ongesonde voedsel en drank 'n klein bydrae tot baie faktore wat tot vetsug kan lei.

"Belasting kan voedselkeuses van hierdie kosse wegskuif, maar dit bied geen waarborg dat die verbruiker nie net na ander ongesonde opsies sal oorgaan nie en ook nie aanhou om ongesonde hoeveelhede van alle voedsel te eet nie, maar ook onvoldoende fisiese aktiwiteit kry," het Binks gesê.

Keith Ayoob, medeprofessor in kindergeneeskunde aan die Albert Einstein College of Medicine, was dit eens dat voedsel nie die enigste skuldige vir vetsug is nie. Die fokus moet eerder lê op die herstel van fisieke aktiwiteitsprogramme en die aanbied van aansporings en belastingverlagings vir diegene wat gesonde gedrag implementeer - wat hy genoem het, 'aksies wat goeie gedrag beloon eerder as om slegte gedrag te straf.

'Om die vetsugkrisis op te los, het mense nie meer wetgewing nodig nie, hulle het meer motivering nodig,' het hy gesê.

Volgens Oliver Mytton, akademiese kliniese medewerker aan die Universiteit van Oxford en hoofskrywer van die studie, sal slegs hoë belasting wat op 'n groot hoeveelheid ongesonde voedsel en drank gevoeg word, verbruikers daarvan weerhou om na ander ongesonde kos oor te skakel.

"Die uitsondering van een stel produkte op so 'n te vereenvoudigde manier ondermyn slegs die pogings om hierdie komplekse kwessie te bekamp," het die American Beverage Association in 'n skriftelike verklaring gesê, met verwysing na 'n studieoorsig deur navorsers aan die George Mason Universiteit wat slegs 'n effense afname toon liggaamsmassa -indeks toe 'n belasting van 20 persent op suikerdrankies gehef is.

Volgens die studie sê sommige groepe in die voedselbedryf dat hoër belasting die bedryf kan beskadig en tot werksverliese kan lei.

Maar sommige kenners meen dat die koste vir werk nie so riskant is as die ekonomiese koste as Amerikaners vetsugtig bly nie. Vetsug kos Amerikaanse ondernemings $ 70 miljard aan produktiwiteitsverlies, 'n ander statistiek wat in die HBO -dokumentêre reeks aangebied word.

'Die koste van belastingbetalers is enorm,' het Klauer gesê. "'N Soda -belasting kan gebruik word om die mediese koste te vergoed."


75+ Noodsaaklike Slow-Cooker Resepte

Ontdek klassieke en kreatiewe maniere om optimaal gebruik te maak van u stadige kookplaat met hierdie kookgids van week tot week, waar u ons beste spyskaartidees, hoofgeregte, sye en meer kan vind.

Disclaimer: Hierdie artikel bevat aangeslote skakels waaruit Food.com 'n kommissie kan verdien. Die teenwoordigheid van hierdie skakels impliseer geen goedkeuring van enige produk of diens nie. Prys en voorraad kan na publikasiedatum verander.


Moet ons gemorskos belas om vetsug te bekamp?

'N Nuwe studie dui daarop dat belasting op gemorskosvervaardigers indirek gesonder voedselkeuses kan bevorder. [+] (Krediet: Shutterstock).

'N Nuwe studie van vandag stel 'n strategie voor om vetsug te bestry wat in die huidige era van sakevriendelike regeringsbeleid onrealisties kan lyk: 'n nasionale aksynsbelasting op vervaardigers van gemorskos. Maar dit is nie so 'n gekke idee nie, sê navorsers van die New York University en Tufts University. Trouens, 'n handjievol ander lande het dit probeer, en vroeë bewyse dui daarop dat dit 'n positiewe uitwerking op die openbare gesondheid het.

Die studie, gepubliseer in die American Journal of Public Health, is 'n oorsig van elke wetenskaplike artikel wat tot Mei verlede jaar oor Amerikaanse en internasionale voedselbelasting gepubliseer is. Na die ontleding van die data het die navorsers tot die gevolgtrekking gekom dat 'n aksynsbelasting op gemorskosvervaardigers regtens lewensvatbaar en relatief maklik sou wees om toe te dien.

And even though such a tax wouldn’t hit consumers directly, as a sales tax would, it could have an indirect effect on eating choices—and by extension, obesity—says lead author Jennifer Pomeranz, assistant professor of public health policy and management at NYU’s College of Global Public Health. “The reason to use excise taxes is the expectation that [manufacturers] will pass on the increased costs by raising prices,” Pomeranz says. “Consumers end up either avoiding the product or replacing it with something different. Or the manufacturers have the option to reformulate and come up with products that will not be taxed.”

While there is widespread disagreement about what the role of government should be in the fight against widening waistlines, virtually everyone agrees obesity is a serious problem. More than one out of every three adults are obese, according to the National Institutes of Health. About one in six people under the age of 19 have obesity. Being overweight or obese raises the risk of several disorders, including type 2 diabetes, high blood pressure and joint disease.

Local governments have tried a variety of strategies in recent years to curb rising rates of obesity. Berkeley, CA, imposes taxes on soda distributors, for example. Similar laws were passed in 2016 in San Francisco, Oakland and Albany, CA, as well as in Boulder, CO.

Whether or not those taxes will actually make a dent in obesity is a matter of fierce debate, however. A study out of Cornell University in 2016 found that prices on sugary drinks in Berkeley didn’t increase as much as expected after that city’s tax went into effect, and many stores in the city didn’t pass along the cost of the taxes to consumers. That raised questions about whether local taxes will make any difference at all in the fight against obesity.

Pomeranz and her co-authors believe a national excise tax would be more effective, partly because it might incentivize food manufacturers to change the ingredients in their products. They suggest that for the purposes of such a tax, junk food should be defined according to a combination of product category (such as candy, salty snacks and so forth) and nutrients (namely sugar). Such a tax would be even better if it were graduated, they say, meaning it would go up as the nutritional value of the food goes down.

One country that has already seen a positive impact on public health from a junk food excise tax is Hungary. Manufacturers of junk foods in that country pay a “value added tax” of 27% on top of the 25% tax that’s imposed on most foods. Hungary’s law levies the junk food tax based largely on sugar and salt content.

Four years after Hungary’s tax was introduced, more than 59% of consumers had lowered their consumption of the offending junk food products, according to a study conducted by the country’s National Institute of Pharmacy and Nutrition and the World Health Organization (WHO). Overweight or obese adults were twice as likely to change their eating habits than were people of normal weight, the researchers found. When consumers were polled, they reported that they were opting for less expensive products—but that the taxes also made them more mindful of the health risks of junk food.

“Hungary has been touted by the World Health Organization as one of the most effective taxes they’ve seen because it has reduced consumption of [junk food] products,” Pomeranz says. “The educational component also reduced consumption. It wasn’t just about the price increase.”

Implementing a national tax on junk food in the U.S. wouldn’t be all that difficult, the NYU and Tufts researchers argue. There is already a model in place: an excise tax on alcohol manufacturers that’s based largely on ingredient levels. For wine, the tax increases according to the amount of alcohol in the drink.

Pomeranz is well aware that the idea of taxing junk food probably won’t gain much traction now, especially considering that President Donald Trump and the Republican-led Congress just passed a major tax cut for businesses. Still, she hopes the research will spark ideas for new ways to tackle the obesity problem in the future.

“Politics shifts all the time. The hope is that at some point a more public-health-friendly administration will come in and continue to support evidence-based policies,” Pomeranz says. “As public health advocates and researchers, we believe the fight must continue.”