Tradisionele resepte

Pasta met Chorizo

Pasta met Chorizo

8

ozs chorizo, omhulsel verwyder

1

teelepel sout, plus sout vir pasta (ongeveer 3 teelepels)

1

koppie Mexikaanse crema of swaar room

1/2

koppie koriander, gekap

Versteek beelde

  • 1

    Vul 'n groot pot met liggies gesoute water en kook oor hoë hitte. Sodra die water kook, roer fettuccine by; keer terug tot kookpunt.

  • 2

    Kook die pasta onbedek, roer af en toe totdat die pasta gaar is, maar nog steeds styf is (ongeveer 11 minute).

  • 3

    Dreineer goed in 'n vergiettes in die wasbak.

  • 4

    Terwyl pasta kook, berei chorizo ​​in 'n kleefvrye pan oor matige hoë hitte voor totdat dit heeltemal gaar is; ongeveer 4-6 minute in klein stukkies met 'n lepel.

  • 5

    Haal chorizo ​​uit die pan en plaas op 'n papierhanddoek-uitgevoerde bord om af te dreineer. Verwyder alles behalwe 1 teelepel chorizovet en keer terug na hitte. Voeg uie by en kook tot sag (sowat 4 minute) en voeg knoffel en sout en peper by. Hou aan om nog 'n minuut te kook.

  • 6

    Plaas chorizo ​​terug in die pan, verminder die hitte en voeg hoenderbouillon en room by; roer om te kombineer. Voeg gaar pasta by en meng goed.

  • 7

    Bedien warm versier met koriander.

Deskundige wenke

  • Mexikaanse Crema kan gevind word in die spesiale kaasafdeling van u kruidenierswinkel.

Daar is geen voedingsinligting beskikbaar vir hierdie resep nie

Meer oor hierdie resep

  • Op soek na 'n maklike ete gedurende die nag? Waarom nie pasta met chorizo ​​probeer nie! Hierdie pastagereg sal beslis almal aan u tafel behaag. Vars gekookte pasta word bedek met 'n ligte chorizo ​​-roomsous. Uie word gaar totdat dit sag is en met Mexikaanse chorizo, hoenderbouillon en crema gegooi word. Mexikaanse crema is effens dikker as swaar room, maar as dit nie in u plaaslike kruidenierswinkel beskikbaar is nie, gebruik gerus swaar room.

  • 1 (16 ounce) pakkie penne pasta
  • ¼ koppie olyfolie
  • 3 stingels groen ui
  • 1 ½ pint kersietamaties, in kwarte gesny
  • ½ koppie fyngekapte vars basiliekruid
  • 3 eetlepels balsamiese asyn
  • 9 onse gerookte chorizo ​​-worsskakels, in skywe gesny
  • 2 pakkies bokkaas

Voeg 1 eetlepel sout by 'n groot pot water, laat kook. Voeg penne en olyfolie by en kook, af en toe roer, tot sag, maar ferm tot byt, ongeveer 11 minute.

Sny groen uie terwyl die pasta kook: Sny groen dele skuins en sny wit dele in dun, ronde skywe. Plaas in 'n bak met die kersietamaties, basiliekruid en asyn.

Plaas chorizo ​​in 'n aparte bak. Kap bokkaas, verpletter dit en meng dit met die chorizo.

Dreineer pasta en plaas in 'n groot bak. Voeg chorizo-bokkaasmengsel by, roer tot kaas gesmelt is en pasta bedek is. Gooi dan die groente in die pasta en roer om te meng.


Pittige Chorizo ​​-pasta

David Malosh vir The New York Times. Kosstilis: Simon Andrews.

Macaroni en chorizo ​​is klassieke Spaanse trooskos. Terwyl herhalings volop is, begin dit gewoonlik deur gerookte chorizo ​​met 'n bietjie ui te braai, ingemaakte of vars tamatie by te voeg en miskien 'n bietjie oregano, en laat dit dan prut tot 'n dik tamatiesous. Dit word gereeld met kaas bedek en soos 'n mac en kaas gebak. In plaas van vars tamaties, gebruik hierdie resep hoogs gekonsentreerde tamatiepasta, wat gemaak word deur tamaties lank te kook sodat jy dit nie hoef te doen nie. Die pasta friet in die chorizo ​​se gedruppelde druppels vir 'n baie vinnige, syagtige, rokerige en pittige sous. As u na hierdie resep gaan, soek u na Spaanse chorizo, 'n rakwors wat gewoonlik naby salami en ander vleis in die kruidenierswinkel voorkom. Mexikaanse chorizo ​​word vars verkoop en word gemaak met verskillende chili en speserye.


🔪 Instruksies

Die resepkaart met bestanddeel hoeveelhede en gedetailleerde instruksies kan onderaan die berig gevind word

Een: Verhit 'n bietjie olie in 'n vlak oondbak of braaipan en braai die ui en knoffel 'n paar minute voordat jy die chorizo ​​en soetrissie byvoeg. Bring intussen 'n pan soutwater tot kookpunt en kook die pasta volgens die pakkie -instruksies, dreineer en hou eenkant.

Twee: Nadat die chorizomengsel vir 5 minute gaar is, gooi die oortollige vet af, voeg die passata, tamatiepuree, suiker, gerookte paprika, Italiaanse kruie, sout en peper by en laat dit vir 10 minute prut.

Drie: Voeg die gedreineerde pasta in die pan en roer om seker te maak dat die pasta in die sous bedek is.

Vier: Sprinkel die gerasperde Parmesaan oor en garneer met basiliekruid.


Voorbereiding

Stap 1

Verhit olie in 'n groot pan oor medium-hoë hitte. Voeg sjalotjies by en kook, roer gereeld, tot dit begin bruin word, ongeveer 3 minute. Voeg die chorizokook by, skei met 'n lepel, tot bruin en gaar, 5-7 minute.

Stap 2

Voeg tamatiepasta en rooipepervlokkies by die pan en kook, roer, tot pasta donker word, ongeveer 1 minuut. Voeg sous by, bring tot kookpunt, verlaag hitte en laat prut, af en toe roer tot sous verdik is, 15-20 minute. Voeg kekerertjies by en kook tot deurwarm, sowat 2 minute.

Stap 3

Kook intussen pasta in 'n groot kastrol kookwater, af en toe roer tot al dente. Dreineer pasta, hou 1 koppie pasta kookvloeistof voor.

Stap 4

Voeg pasta en ½ koppie pasta kookvloeistof by sous. Kook, roer en voeg indien nodig meer kookvloeistof by tot sous verdik en pasta bedek, ongeveer 3 minute.

Stap 5

Bedien pasta bedek met pietersielie, indien gebruik, Parmesaan en suurlemoenskil.

Hoe sou u Pasta met Chorizo ​​en kekerertjies beoordeel?

ek het dit baie geniet! kan nie Mexikaanse chorizo ​​kry waar ek is nie, maar ek het in plaas daarvan blokkies Spaanse chorizo ​​gebruik en 'n paar sampioene bygevoeg omdat dit rondgelê het. ek het ook nie sjalotjies gehad nie, so ek het die ander soort sjaloties vervang haha. die eindresultaat was 'n lekker glanssous en 'n gesonde, maar stewige bak pasta, ek sal dit beslis weer maak!

Hierdie resep was maklik en heerlik! Ek het nie tamatiepasta byderhand nie, so ek het Rotel -tamaties gebruik en die rooipepervlokkies verwyder. Dit het 'n bietjie meer vloeistof bygevoeg om alles klam te hou. Ek het ook die bruin chorizo ​​aan die einde bygevoeg om te verhoed dat dit uitdroog, soos nog 'n resensie genoem het. Ek is mal daaroor dat hierdie resep vir verskillende palette geïndividualiseer kan word en geïmproviseer kan word met bestanddele wat byderhand is, wat die opsies eindeloos maak. Ek is bly om hierdie resep teëgekom het en sal dit beslis weer maak.

Het dit gisteraand gemaak en ek moet sê wat 'n wonderlike en maklike resep! Ek het alles gebruik wat ek by die huis gehad het, en dit het baie goed gegaan! Selfs my kinders was mal daaroor! Ek het die rooipepervlokkies vir my kinders weggelaat, maar 'n paar vir my en my man. Ek sal dit 'n stapelvoedsel in my huis maak!

Dit is jammer dat hierdie resep geen resensies gekry het nie, want ek het dit 'n halfdosyn keer gemaak, en elkeen was 'n treffer. Dit is hartlik, hartig en pittig - en omdat die proteïen net soveel van kekerertjies kom as chorizo, laat dit jou nie daarna vol of ongemaklik voel nie. Die suurlemoenskil is geïnspireer. Ek beveel dit sterk aan met 'n droë rooiwyn en 'n groenslaai. Ek het veranderinge aangebring aan die manier waarop ek dit maak, want soos dit geskryf is, ontwikkel nie veel van 'n quotsauce die chorizo ​​wat ek vind waar ek woon, 'n bietjie te droog nie, maar ek sout die sjalot en chorizo ​​in 'n *bedekte & quot -pan, wat help behou vog en hou die verbruining af. Die res van die resep hou ek deksel gedeeltelik op.


Kan ek groen soetrissies byvoeg?

JA. Die resep spesifiseer rooi en geel, want dit is wat ons altyd gebruik. Ons vind dat hulle effens soeter is as dit gaar is. Maar as u groen soetrissies het, gebruik dit dan. Dit is maklik om te kook, sulke plaasvervangers is perfek as dit die lewe minder stresvol maak!


Resep opsomming

  • 5 (4 ounce) skakels chorizo ​​-wors (soos Johnsonville®)
  • 1 (16 ounce) doos penne pasta
  • 1 koppie botter
  • 4 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 koppie swaar slagroom
  • ¼ teelepel fyngedrukte rooipepervlokkies
  • 1 koppie gerasperde Parmesaankaas
  • 1 eetlepel botter
  • 1 ui, in skywe gesny
  • 1 rooi soetrissie, in skywe gesny
  • 1 (8 ounce) pakkie knoppies sampioene, stingels gesny
  • sout en peper na smaak

Voorverhit 'n buitebraaier vir medium hitte en smeer die rooster liggies met olie.

Kook die worsies op die voorverhitte rooster, draai af en toe totdat dit nie meer pienk in die middel is nie, ongeveer 10 minute. 'N Termometer wat onmiddellik gelees word, moet in die middel geplaas word, 70 grade C (160 ° F). Sny in happiegrootte stukke eenkant.

Vul 'n groot pot met liggies gesoute water en kook oor hoë hitte. Sodra die water kook, roer die penne by en laat dit weer kook. Kook die pasta onbedek, roer af en toe tot die pasta gaar is, maar nog steeds stewig is, sowat 11 minute. Dreineer goed in 'n vergiettes in die wasbak.

Smelt intussen 1 koppie botter in 'n kastrol oor matige hitte. Roer die knoffel by en kook tot sag en geurig, sowat 5 minute. Roer die room en rooipepervlokkies by tot kookpunt oor medium hoë hitte, en klits die Parmesaan-kaas by tot dit gesmelt is. Hou warm oor lae hitte, roer af en toe om glad te bly.

Smelt die oorblywende 1 eetlepel botter in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Roer die ui, rooi soetrissie en sampioene by. Kook en roer tot die groente sag is. As dit sag is, roer die chorizostukke by en kook tot warm. Kombineer met die penne -pasta en parmesaan -roomsous om voor te sit.


Stap 1

Bring water tot kookpunt en kook pasta en geur pasta soos beskryf op die boks.

Stap 2

Kook soja chorizo ​​in 'n groot pan en kap dit fyn. Voeg 1 teelepel olyfolie by en kook soja chorizo ​​oor matige hitte vir 6-8 minute. Sodra dit gaar is, plaas soja chorizo ​​in 'n bak.

Stap 3

Verlaag die hitte op dieselfde pan om te prut en voeg 3 teelepels olyfolie by. Voeg ui en knoffel by en kook vir 2-3 minute.

Stap 4

Voeg dan jou pasta by. Meng en verhit die hitte tot medium. Meng dan die tamaties by en kook vir 1 minuut. Die tamaties moet oplos.

Stap 5

Voeg jou soja chorizo ​​in die pan en meng dit weer. Voeg dan u basiliekruid by en kook vir 1 minuut. Voeg gerus nog olyfolie by as u wil. En BAM, jy is klaar!

Ek bedien my veganistiese chorizopasta saam met slaai omdat ek baie vegan was. Maar as u dit nog 'n keer wil bereik, neem 'n glas wyn en deel u maaltyd op Snap, want u het hard gewerk om hierdie meesterstuk binne 30 minute te skep.


Voeg kaas by

U het gewoonlik nie vis en kaas saam nie, so ons het die pasta nie met 'n bietjie kaas gesny nie (alhoewel u dit kon). Maar as u 'n bietjie romerigheid by die gereg wil voeg, of as u agterkom dat u te veel rissievlokkies bygevoeg het en die gereg moet afkoel, roer dan 'n groot lepel vol crème fraiche deur die pasta daarin te meng.


'N Paar variasies indien nodig

As u gluten onverdraagsaam is, kan u hierdie resep met glutenvrye pasta aanpas.

Wil iemand meer proteïene op hul bord hê? Hier is 'n paar voorstelle wat so goed pas by die chorizo. Voeg 'n paar stukkies geroosterde hoender, spek of selfs garnale of garnale daarby! Dit sal nog lekkerder wees.

Wil u meer groente of kleure in u gereg hê? Voeg terselfdertyd 'n paar sampioene of kersietamaties by, en voeg courgette, ens.

Laastens, nadat dit bedek is, kan u gekapte basiliekruid, olywe of kaas by u bord voeg.