Tradisionele resepte

Thaise beesvleisnoedelsop resep

Thaise beesvleisnoedelsop resep

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Beesvleis
  • Snye beesvleis
  • Biefstuk
  • Rump steak

Hierdie hoofgereg-beessop is vol geur en is vol groente en noedels. As u nie vars limoenblare maklik kry nie, is dit in sommige supermarkte in flesse beskikbaar. U kan die noedels, beesvleis en groente met eetstokkies eet, en dan met 'n lepel die sop geniet.

26 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 15 g (½ oz) gedroogde shiitake -sampioene
  • 100 ml (3½ fl oz) kookwater
  • 1 liter (1¾ pint) beesvleisaftreksel
  • 4 vars lemmetjieblare, geskeur
  • 1 stingel sitroengras, in 3 stukke gesny
  • 1 knoffelhuisie, fyngedruk
  • 1 vars rooi rissie, ontpit en gekap
  • 2,5 cm (1 duim) stuk vars gemmer, gerasper
  • 1 eetlepel vars gekapte koljander
  • 2 wortels
  • 1 klein prei
  • 2 selderystokkies
  • 100 g (3½ oz) suiker -ertjies
  • 1 Chinese blaarkool
  • 340 g (12 oz) maer rumpbiefstuk, afgewerk van vet
  • 100 ml (3½ fl oz) lae-vet klappermelk
  • 3 velle gedroogde medium Chinese eiernoedels, ongeveer 260 g (9 oz) in totaal
  • fyngerasperde skil en sap van 1 suurlemoen
  • 4 teelepels vissous, of na smaak

MetodeBereiding: 30 minute ›Kook: 20 minute› Gereed in: 50 minute

  1. Gooi die sampioene in 'n klein bak, voeg kookwater by en laat dit vir 20 minute week.
  2. Giet intussen die aftreksel in 'n groot kastrol en voeg die suurlemoenblare, sitroengras, knoffel, rissie en gemmer by. Skei die koljanderblare van die stingels en sit die blare eenkant. Kap die stingels en voeg dit by die aftreksel. Bedek die pan en bring die aftreksel net tot kookpunt, en verminder dan die hitte tot baie laag. Laat die aftreksel 10 minute saggies prut terwyl u die groente en beesvleis voorberei.
  3. Dreineer die sampioene en giet die geweekde vloeistof in die aftreksel. Sny elke sampioen in die lengte in die helfte. Sny die wortel, prei en seldery in dun repies van ongeveer 5 cm lank. Sny die suiker -ertjies in die lengte in die helfte en sny die blare fyn. Sny die beesvleis in dun repies van ongeveer 1 cm breed.
  4. Haal die sitroengras en lemmetjieblare uit die aftreksel. Bring die aftreksel weer tot kookpunt, voeg dan die wortel, prei en seldery by. Bedek en prut vir 3 minute. Giet die klappermelk in en verhoog die hitte. Net soos die vloeistof kook, voeg die noedels by en druk dit in u hande terwyl u dit in die pan gooi. Roer die sampioene en beesvleis by, bring tot kookpunt en kook, sonder om te bedek, vir 1 minuut. Roer goed deur en voeg dan die suiker -ertjies en Chinese blare by. Prut nog 3 minute of tot die beesvleis, noedels en groente net sag is. Voeg die suurlemoenskil en -sap en die vissous by en roer goed. Proe en voeg nog vissous by as jy wil.
  5. Bedien die noedels, beesvleis en groente met 'n dreineringslepel in 'n bak. Skep die klapperaftreksel oor, strooi die koljanderblare oor en sit dadelik voor.

Plus punte

* Seldery verskaf kalium, 'n mineraal wat belangrik is vir die regulering van die vloeistofbalans in die liggaam, wat help om hoë bloeddruk te voorkom. * Kokosmelk is 'n tipiese bestanddeel van Thaise kookkuns. Die lae-vet weergawe (88% vetvry) bevat 12 g vet per 100 g (3½ oz) in vergelyking met 17 g in gewone volvet klappermelk. * Suiker -ertjies is 'n goeie bron van oplosbare vesel en vitamien C.

Nog 'n paar idees

In plaas van gedroogde sampioene, gebruik 50 g (1 ¾ oz) gesnyde knoppiesampioene en voeg 'n ekstra 100 ml (3 ½ fl oz) aftreksel by. * As jy nie vars limoenblare kan kry nie, gebruik 8 gedroogde suurlemoenblare. Verwyder die droë stingels en gooi dit weg, en verpletter dan die blare voordat u dit gebruik. * Lae-vet klappermelk is in blikke in die meeste supermarkte beskikbaar, maar as u dit nie kan kry nie, gebruik die helfte van die hoeveelheid gewone klappermelk. * Hierdie sop is ook heerlik gemaak met hoender. Prut 900 ml (1½ pint) hoenderaftreksel met die Thaise geurmiddels, voeg dan die wortelstrokies en 100 g babamielies in die lengte in kwarte (laat die prei en seldery weg). Prut vir 5 minute. Voeg 4 hoenderdye sonder vel sonder been in totaal, ongeveer 340 g (12 oz), in repies gesny, die geweekte shiitake -sampioene en die vloeistof daarvan en 50 g (1 ¾ oz) gekapte sprietuie. Roer goed, bedek dan en laat prut vir ongeveer 3 minute. Voeg die klappermelk en 1 vakuumpakket klaargemaakte Chinese noedels by, ongeveer 150 g, die suiker-ertjies en Chinese blare. Roer weer en laat prut vir 3 minute of tot die hoender gaar is en die groente sag is. Eindig met die lemmetjieskil en -sap, vissous en koljanderblare.

Elke porsie bied

Uitstekende bron van niasien, vitamien A, vitamien B1, vitamien B6, vitamien B12, vitamien C, vitamien E. Goeie bron van vitamien B2, sink. Nuttige bron van kalsium, yster.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(2)

Resensies in Engels (2)

Hierdie resep was maklik om te volg en te maak. Ek het babakorrels daarby gevoeg. Die reuk van die kruie en aftreksel wat prut was net heerlik. -07 Julie 2009

Die beste ete wat ons in eeue gehad het. Maklik om te volg, redelik vinnig om te maak, ideaal vir die winter as dit koud is. Huis ruik ongelooflike balle !!!! Beveel sterk aan en sal beslis weer maak. Die enigste nadeel is dat daar genoeg sous is, dus die volgende keer verdubbel ek die mengsel en voeg nie soveel noedels by nie. 11 uit 10.-22 Julie 2016


  • 6 oz verpakte rysnoedels, of vermicelli
  • 2 teelepel grondboontjiebotter olie
  • 4 medium uie (s), groen en wit dele, verdeel en gekap
  • 1 medium jalape pepper o peper (s), ontpit en fyngekap
  • 1 eetlepel gemmerwortel, fyngekap
  • 6 oz maer beesvleis rond, of entrecote, gesny van vet en in blokkies gesny
  • 7 koppies vetvrye beesvleisbouillon
  • 2 eetlepels lae-natrium sojasous
  • 2 eetlepels koriander, gekap
  • 1 teelepel soetrissie, of na smaak
  • 1/2 koppie bevrore groen ertjies, babagrootte

Porsies 8
Voorbereidingstyd 10 minute
Kooktyd 27 minute
Aangepas van weightwatchers.com


Resep opsomming

  • 2 pond beesvleisbredie, in blokkies van 1 duim gesny
  • water om te bedek
  • 3 eetlepels groente -olie, of meer indien nodig
  • 8 koppies water, of meer indien nodig
  • 1 blikkie sous
  • 1 koppie sojasous
  • ½ koppie ryswyn
  • 1 bos groen uie, in stukke van 2 duim gesny
  • ¼ koppie bruinsuiker
  • 10 knoffelhuisies, geskil, of meer na smaak
  • 4 klein chilipepers, gehalveer en ontpit, of meer na smaak
  • 2 eetlepels chili pasta
  • 1 stuk vars gemmer, geskil en in 5 stukke gesny
  • 3 steranyspeule, of meer na smaak
  • 1 teelepel Chinese vyf-speserye poeier
  • 4 klein koppies baba bok choy
  • 1 pakkie udon -noedels
  • 1 eetlepel gekapte ingelegde Chinese mosterdgroente, of na smaak (opsioneel)

Plaas beesvleis in 'n kastrol en gooi genoeg water in om te kook. Verwyder van hitte en dreineer.

Giet groente-olie in 'n stadige oond, voeg beesvleis, 8 koppies water, beesopbouillon, sojasous, ryswyn, groen uie, bruinsuiker, knoffel, chilipepers, chili-pasta, gemmer, steranys en Chinese vyf-speserye poeier by.

Kook op lae tot 8 tot 9 uur.

Plaas beesvleis in 'n bak met 'n gaatjieslepel. Giet die sous in 'n bak. Gooi vaste stowwe weg.

Bring 'n pot water tot kookpunt, voeg bok choy vir 30 sekondes by. Verwyder en laat onder koue water loop. Kook udon -noedels in die kookwater tot sag, maar ferm tot byt, ongeveer 4 minute. Dreineer.

Verdeel noedels tussen opdienbakkies en bedek met beesvleis, baba bok choy en sous. Bedek met Chinese ingelegde mosterdgroente.


Thaise beesvleisnoedelsop resep - Resepte

Soepbasis met beesvleisgeur is 'n pasta wat in 'n pot kom. Een handelsmerk is Por Kwon Gia Vi Nau Pho. 'N Algemene handelsmerk warm sous is "Rooster" sriracha. Warm chili -sous (Huong ot sriracha) word selfs in die gewone supermarkte soos Albertson's, Safeway, ens.

Wit uie word verkies, maar kies enige een wat by u smaak pas.

Die Thaise Chili -pepers word verkies, maar as dit te pittig is vir jou smaak, gebruik jalapeno as 'n ligter alternatief.

Slegs 'n paar takkies koriander en basiliekruid is nodig.

Kies 'n hoëgraadse vleissnit. soos New York strip, ribeye of ander met 'n goed gemarmerde vetinhoud.

Enige groente wat u wil, kan gebruik word (of heeltemal weggelaat word).

Gebraaide vlak voeg 'n soet, knoffelagtige element by en is opsioneel, maar dit maak 'n mooi, subtiele toevoeging.

Sny u beesvleis ook in dun skywe teen die graan.

Sny die oorblywende bestanddele in die grootte wat u verkies.

Kook twee potte water. Een vir die noedels en een vir die sopbasis.

Sodra die potte kook, voeg die gewenste hoeveelheid sopbasis in die een pot en die gewenste hoeveelheid rysstoknoedels in die ander.

Gooi al die bestanddele, insluitend die beesvleis, in 'n groot bak

Sodra die noedels sag is (nie pap nie), haal dit uit en plaas dit in die bak.

Sodra die sop weer gekook het, gooi dit in die sop in die bak. Die hitte sal die beesvleis "kook" tot 'n sagtheid wat u nog nie gehad het nie. MOENIE die beesvleis eers kook nie, tensy jy daarvan hou om te kou.


Verwante video

Dink dit was goed, maar nie beter as die som van sy dele nie. Twyfel nie of ek dit weer sou maak nie, maar as ek dit sou doen, sou ek 'n paar van die voorstelle van ander gevolg het om 'n bietjie meer by te voeg.

LIEF dit persoonlik. Ek het dit ook al baie, baie keer gemaak, en ek pas dit na behoefte aan by wat ek byderhand het, sowel as by my eie of ander dieetbehoeftes. Gewoonlik beteken dit dat u meer groente byvoeg, of om seker te maak dat dit nie te vurig word nie - wat ek op ander tye geniet. Soos iemand anders gesê het - na die eerste proe, het ek daarna daarna gesmag, en eers 'n bietjie daaroor gekuier. Ek geniet dit ook as 'n variant van hoendersop vir 'n soort & quotget-well & quot-kos. Dit was ook 'n lekker kos (en 'n aantreklike aanbieding!) Om met ander te deel, veral met die aanpassing aan tafel. Benewens die aanbevole suurlemoensap (wonderlik!), Kan ek ekstra kruie (gewoonlik gekapte vars grasuie gebruik, nie so 'rou' en sterk soos uie nie, en 'n bietjie koriander by gebruik), sesamolie of miskien soja en/ of vis-sous-ander speserye meng, waarskynlik met 'n tikkie kerriepasta by.

Nie gradering nie. Die resep het aansienlik verander deur meer groente en sous by te voeg, maar dit het nie vir my gewerk nie. Ek dink die sous en die vleis het albei meer geurmiddels nodig.

Dit was awesome! Ek het ander beoordelaars se advies ingeneem en shiitakes bygevoeg. Ek het ook ertjiespeule bygevoeg om die groente te vergroot en die sous verdubbel. Die geur was wonderlik. Uiteindelik het ek geperste knoffel by die marinade gevoeg en die vleis ongeveer twee uur daarin gelaat. 'N Bietjie voorbereiding met al die kapwerk, maar die moeite werd.

Ek het ook vergeet om by te voeg dat ek shittakes bygevoeg het, wat die geur help.

Goeie gereg. nie fabelagtig nie. Verbaas dat dit 'n blou lintresep is. Ek het 'n goeie flanksteak gebruik en dit oornag gemarineer. Gebruik ook udon -noedels.

Ek het gedink dit is 'n wonderlike resep, maar nadat ek al die ander resensies gelees het, het ek dit 'n bietjie aangepas. Ek het eers die beesvleis vir 'n dag gemarineer. Daarna verdubbel ek die verhouding gemmer, chilipasta en limoen. Toe gooi ek koriander- en kafferkalkblare by. Dit was regtig, regtig goed. Sal beslis weer maak.

Ek hou daarvan om 'n paar boontjiespruite, ekstra limoen -koriander en Thaise chili by te voeg.

Dit was 'n uitstekende en maklike resep van restaurantgehalte. Die sopbouillon was redelik goed, wat ek verdubbel het om 'n hoofgereg vir 4 mense te maak. Ek het rysnoedels in plaas van eiernoedels gebruik, en dit was wonderlik. Ek het ook gesnyde crimini -sampioene in 'n eetlepel groente -olie gebraai en bo -op vir meer verskeidenheid. My 10 -jarige het gesê dat sy nie daarvan gehou het nie - sy * was mal daaroor * en daar was niks meer aan die einde van die maaltyd nie. Bedien met gestoomde rys.

Die resep klink regtig heerlik, maar was nie so lekker soos ek gedink het dit sou wees nie. Ek dink dat die vleis langer moet marineer ('n paar uur eerder as 20 minute), en dat dit meer nodig is. vir 'n Thaise gereg. Volgende keer kan ek 'n paar ander groente byvoeg, asook meer uie en meer Thaise groenkerriepasta. Ons het Sriricha -sous gebruik, wat 'n skop/speserye bygevoeg het wat die gereg regtig nodig het.

Die marinade was goed en maklik. Ek het nie die noedels probeer nie. Volgende keer. Dit was nie buitengewoon nie, maar goed.

Puik ontvangs. Ek dink volgende keer voeg ek 'n paar shitaki -sampioene en 'n bietjie fyngemaakte rooipepervlokkies by. Beslis 'n bewaarder.

Absoluut heerlike resep. Dit is die tipe gereg wat u 'n paar dae nadat u dit vir die eerste keer gemaak het, lus is daarvoor. Dit is eenvoudig om te maak, alhoewel ek u sal waarsku om die sjalotte naby te kyk wanneer u dit in die eerste fase soteer. Hulle kan in 'n oogwink van mooi bruin tot swart en onbruikbaar gaan! Ek sou lae hitte vir hierdie stap voorstel. Wat die beesvleis betref, het ek verskeie snitte gebruik, met flank of driepunt my gunsteling. Ek marineer dit gewoonlik langer (4-6 uur) en kook dan net op die rooster terwyl die sous kook. Jy sal daarvan hou!

Ek het dit gisteraand na ons Wynproeklub geneem en dit was uitstekend! Ek het wel 2 knoffelhuisies bygevoeg, ek het plat ysterbiefstuk gebruik, Karo -stroop gebruik omdat ek nie heuning gehad het nie en ek het engelpasta gebruik. Ek was op soek na 'n resep om voor te sit saam met die Merlot -wyn wat ek vir ons November -wynproe gekies het en hierdie een gevind het. (Love that Epicurious beveel wyn aan om by baie resepte te pas!) Dit ruik so lekker terwyl dit kook en dit smaak net so lekker !! Almal wil die resep hê. beslis 'n bewaarder

Nie sleg nie, maar die algehele gereg was pittiger as wat ek sou verkies het. Ek oorweeg dit om weer met rooi kerriepasta te probeer en kyk of dit 'n meer robuuste smaak gee. Dit gesê, dit is net my persoonlike smaak. Ek kan sien hoe ander hierdie gereg geweldig sal geniet.

Die hele gesin is mal daaroor. Maklik, vinnig, tatsy. Op die maandelikse spyskaartrotasie.

Hierdie gereg is awesome! Manlief is 'n kieskeurige eter, maar hy is mal daaroor. soos ek doen.

Hierdie is baie goed. My man was mal daaroor. Ek sou niks aan die sous verander nie. Ek sal meer groente byvoeg, en waarskynlik die noedel na udon verander. Behalwe dit, sal ek dit weer en weer maak.

Heerlik! Dit was wonderlik om hierdie geure tuis te kon skep. Dit was nie 'n vinnige gereg om saam te sit vir 'n weeklikse ete nie, maar uiteindelik die moeite werd. Voeg beslis knoffel en sampioene by by ander voorstelle van die beoordelaars.

Heilige koei, dit het my verwagtinge oortref! Perfekte geure wat almal goed gebalanseer is.

Dit is 'n wonderlike, maklike resep. Ek het dit nou 4 of 5 keer gemaak. Dit werk uitstekend met alle groente wat u byderhand het. My gunsteling manier om dit voor te berei, is met geroosterde aspersies en sampioene. Ek voeg ook 'n bietjie fyngekapte knoffel by as ek die gemmer soteer en 'n bietjie rooiwyn by nadat ek die gemmer/knoffel/groen chili -pasta gebraai het voordat ek die sous bygevoeg het. Ek dink dit gee die sous 'n bietjie diepte

Absoluut heerlik. Dit is tans te koud in Denver om die rooster uit te haal, so aangepas vir binnenshuise kookkuns (gebraaide steak braai die groente teen 450 vir 8-10 minute). Soos ander voorgestel het, het ek kwartelsampioene bygevoeg - ook ongeveer 7 heel knoffelhuisies by die groentebraai. Belangrik: Bedruip elke bak met 'n bietjie sesamolie en 'n garing van vars koriander net voor opdiening. Devine !!

Die sous was wonderlik. Ek kon dit net saam met die noedels saam geëet het. Selfs die kinders het dit geëet (kieskeurige eters). Ek sal dit volgende keer probeer met 'n paar roerbraai groente.

Dit was buitengewoon heerlik en maklik, en ek weet dat ons dit nog baie keer sal eet, hoewel dit 'n onvoldoende hoeveelheid sous was - - net genoeg vir 2 porsies (met 'n bietjie oorskot), wat goed was, want net my man en Ek het vanaand geëet. In die toekoms sal ek al die sousbestanddele verhoog. Ek het die heuning met Agave -nektar vervang, rooi kerrie vir die groen, dun linguine vir die Asiatiese eiernoedels en 'n rompsteak vir die flank, want dit is wat ek byderhand het. Soos in verskeie resensies aanbeveel, braai ek ook 'n boks shitake -sampioene van 'n half pond saam met die rooi soetrissie en uie. Omdat ons van pittige kos hou, het ek die hoeveelheid kerrie verdriedubbel. Dit is 'n wonderlike gereg!

Ek het die aanbevelings van ander kokke gevolg en knoffel en sampioene bygevoeg. Dit is 'n heerlike koue ete. Die sous is ongelooflik en 'n wonderlike gereg vir 'n koue winternag.


Hoender noedelsop met 'n draai

Hierdie Thaise noedelsop is basies 'n hoendernoedelsop met 'n Thaise draai. Al die gemak van 'n klassieke hoendernoedelsop plus soet, suur, pittige en soute geure van die Thaise kombuis. Dit is 'n perfekte pasmaat.

Hierdie noedelsop is ook baie maklik. Dit neem minder as 'n halfuur om voor te berei, en dit kry al sy geur uit speserye. Nie MSG nie. As u 'n liefhebber van Asiatiese kos is, is die kans goed dat u al die bestanddele in u yskas het.

Die bestanddele

Die basis van hierdie sop is redelik standaard. Ons begin met uie, knoffel en seldery. Toe slaan ons dit met maalvleis sitroengras, die enigste ongewone bestanddeel in hierdie sop.

Sitroengras is iets wat ek u sterk aanmoedig om te vind. Dit verleen 'n pragtige suurlemoengeur en 'n unieke geur aan die sop, wat baie verantwoordelik is vir die outentieke smaak!

U kan 'n voorbereide sitroengraspasta koop, wat gewoonlik in 'n buis kom. Of u kan vars stingels koop en dit met 'n mes fyn kap. Op die onderstaande foto kan u die stingels van sitroengras sien rus bo -op uie en seldery.

  • hoenderborsies
  • eiernoedels
  • fyngedrukte tamaties
  • spinasie of bok choy
  • koljanderblare

Die speserye wat ek gebruik het, is rissiepoeier en rissievlokkies, sesamolie, vars lemmetjiesap en vissous. Ek moet u waarsku dat rissiepoeier en gedroogde rissievlokkies hierdie sop pittig maak, dus pas die hoeveelheid aan volgens u smaak en verdraagsaamheid.

As u dink hoendernoedelsop is vervelig en slegs bedoel vir siek dae, sal u van plan verander nadat u hierdie opgedateerde resep probeer het.

My Thai Noodle Soup is 'n lewendige gereg wat selfs lekkerder smaak as wat jou gunsteling restaurant kan lewer. En die beste nuus is dat u al die heilsame bestanddele ken.

Hoe om dit te bedien

Ek beveel sterk aan om hierdie Thaise noedelsop te bedien, bedek met gesnyde groen uie, sesamsaad en dun wortelstrokies.

Alhoewel dit nie nodig is nie, bring bogenoemde toppings varsheid en 'n verskeidenheid tekstuur in. Boonop is dit absoluut 'n plesier om na te kyk!

Meer gunstelinge vir koue weer sop:

Hierdie resep is oorspronklik gepubliseer in 09/2013 en is opgedateer met nuwe foto's, video en teks en herpubliseer in 10/2020.


Resep opsomming

  • Bouillon:
  • 3 pond beesstert
  • ¾ koppie dun gemaalde vars gemmer (ongeveer 3 gram)
  • ⅔ koppie grof gekapte sjalotjies (ongeveer 3 medium sjalotjies)
  • 5 liter water
  • 4 koppies grof gekapte daikonradyse (ongeveer 1 pond)
  • 2 eetlepels suiker
  • 3 eetlepels Thaise vissous (soos Three Crabs)
  • 1 teelepel wit peperkorrels
  • 5 heel naeltjies
  • 2 ster anys
  • 1 groot geel ui, geskil en in kwarte gesny
  • 1 kaneelstokkie
  • Oorblywende bestanddele:
  • 2 koppies vertikale gesnyde ui
  • 12 gram wye rysstokkie noedels (banh pho)
  • 2 koppies vars boontjiespruite
  • 12 gram geroosterde gebraaide, gesny en in skywe van 1/16-duim gesny
  • 2 koppies koljanderblare
  • 1 koppie Thaise basiliekruidblare
  • 4 rooi Thaise chili, ontpit en in dun skyfies gesny
  • 8 kalkwiggies
  • 1 eetlepel hoisinsous (opsioneel)

Om sous voor te berei, verhit 'n groot pot oor medium hoë hitte. Voeg beesstert, gemmer en sjalot by en soteer 8 minute of tot gemmer en sjalot effens verkool is. Voeg water by en die volgende 8 bestanddele (deur middel van kaneelstok) tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut 4 uur. Giet die sous deur 'n sif in 'n groot bak, gooi vaste stowwe weg. Sit die sous terug in die pan en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte tot medium en kook tot ongeveer 10 koppies (ongeveer 30 minute). Gegooi vet van oppervlak gooi vet weg. Bly warm.

Om die res van die bestanddele voor te berei, voeg die gesnyde ui by die sous. Plaas noedels in 'n groot bak en bedek met kookwater. Laat staan ​​20 minute. Dreineer. Plaas 1/3 koppie boontjiespruite in elk van 6 sopbakke. Bedek elke porsie met 1 1/3 koppie noedels en 2 gram oog-rond. Skep 1 2/3 koppies kokende sous versigtig oor elke porsie (kook sous kook die vleis). Bedien met koriander, basiliekruid, chilies, limoen en hoisin, indien verkies.


Thai Beef Noodle Soup (Whole30, Paleo)

Thai Beef Noodle Soup is die uiteindelike gesellige, nostalgiese, trooskos. In Thailand word dit gewoonlik as straatkos bedien, selfs in die warm dae. Ons is mal oor ons sop en sal nie daarvoor verskoning vra nie. Hierdie Thaise beesnoedelsop is eintlik 'n resep wat ek geleer het by 'n vriend op universiteit wat in Thailand gebore en getoë is. Toe ek dit die eerste keer gekry het, was die smaakprofiele baie soortgelyk aan hoe my ma haar pho maak en my onmiddellik teruggebring na my kinderjare. (Weereens, baie Thaise en Lao -kos is so soortgelyk en inspireer ander geregte.)

Die sleutel tot hierdie sop is die sous. Tradisioneel word dit gemaak met tuisgemaakte beesvleisaftreksel, maar ek het nie ure en ure oor om my eie sous met vleisbene te maak nie. Boonop is dit soms vir my moeilik om vleisbeendere van hoë gehalte te vind.

Dit is dus 'n kortpadweergawe wat net so lekker is, en die moeilikste is om te wag totdat die sop kook. Ernstig, u moet geduldig wees. Dit is een van die sop wat absoluut tyd nodig het om te kook en bymekaar te kom. Die eindproduk is 100% die moeite werd.

'N Paar dinge oor hierdie gereg:

  1. Thaise beesnoedelsop is natuurlik 'n beesvleisop en benodig gewoonlik Asiatiese beesvleisballetjies. Ek weet nie hoe om dit te maak nie, en daar is geen Whole30 -produkte beskikbaar nie, so ek het my basiese Asiatiese frikkadelle gebruik. As u nie die hele 30 doen nie, beveel ek aan dat u Asiatiese vleisballetjies by u plaaslike Asiatiese mark gaan haal.
  2. Sojasous word tradisioneel gebruik om die sop te geur, maar weer vir die hele 30, sodat ons klapperaminos, vissous en sout gebruik. Hierdie drie dinge gaan dit die umami -geur gee wat so nodig is.
  3. Twee ononderhandelbare dinge wat u nie kan oorslaan of vervang nie: heel gedroogde steranys en kaneelstokkies. Hierdie twee dinge gee hierdie gereg sy unieke geur. U kan heel gedroogde steranys op die Asiatiese mark of selfs die Asiatiese afdeling van u kruidenierswinkel vind. U kan dit selfs hier aanlyn koop. U wil ook kaneelstokkies van goeie gehalte hê. Steranys en kaneel gaan hand-aan-hand en werk so goed saam. Jou huis gaan heerlik ruik terwyl hierdie sop prut!
  4. Jy kan enige soort groente -noedels vir hierdie gereg gebruik, maar as jy iets soos botterskorsie gebruik, moet jy dit eers blancheer sodat dit sag word en jy nie rou botterskorsie (of patats en ens) eet nie. As u nie die hele 30 gaan nie, beveel ek aan dat u rysnoedels van medium grootte gebruik. Volg die aanwysings op die verpakking, en dan hoef u net die sous en die goed daaroor te skep.

Ek hoop dat u hierdie Thai beesnoedelsop probeer. Dit is 'n goeie manier om dit te verander as dit by u sop kom. Boonop is dit winter, en almal benodig sop!


Pho Bo -sop (Vietnamese beesnoedelsop)

Tam Le is 'n Viëtnamese-Texaanse resepskrywer en kosfotograaf. Sy was die stigter en sjef van 'n restaurant in Ho Chi Minh -stad.

Die spar / Julia Estrada

& tye
Voedingsfeite
Porsies: 8
Hoeveelheid per porsie
Kalorieë 647
% Daaglikse waarde*
Totale vet 25g 32%
Versadigde vet 9 g 47%
Cholesterol 203 mg 68%
Natrium 213 mg 9%
Totale koolhidraat 33g 12%
Dieetvesel 4g 13%
Proteïen 71 g
Kalsium 175 mg 13%
*Die % daaglikse waarde (DV) sê vir u hoeveel 'n voedingstof in 'n ete bydra tot 'n daaglikse dieet. 2 000 kalorieë per dag word gebruik vir algemene voedingsadvies.

Tans is daar geen gereg wat meer verband hou met die Viëtnamese kombuis as phở nie, alhoewel die 120-jarige geskiedenis van die gereg slegs 'n blik op die tydlyn van die 4.900-jarige beskawing van Viëtnam is. Die presiese oorsprong daarvan is nog onseker, maar almal is dit eens dat dit uit die noorde, in of naby Hanoi, kom as 'n evolusie van xáo trâu, 'n noedelsop gemaak met waterbuffelvleis. As gevolg van die Franse kolonisasie rondom die 1900's, het die vraag na beesvleis toegeneem namate Franse amptenare geregte by die huis wou hê (destyds in Viëtnam word koeie slegs as trekdiere gesien, soos ons vandag perde sien). Die bene en ongewenste stukkies van die Franse beesvleis is deur xáo trâu -verkopers gekoop en in die plek van waterbuffels gebruik, en dus is phở gebore.

Na die Genève -ooreenkoms van 1954 wat twee Viëtname geskep het: 'n noorde en suide, het byna 'n miljoen noordelike inwoners suid gemigreer en Phở saamgebring. Omdat die suidelike mense meer soet tand en 'n oorvloed kruie het, het hulle rotsuiker, koljander en venkelpitte by die sous gevoeg, en die maaltyd bedien met 'n oorvloed Thaise basiliekruid, culantro, boontjiespitte, hoisin en chili -sous (alles gemerk as opsioneel hieronder). Die gereg is weer verander.

En in 1975, toe die noorde homself met die suide herenig het, was daar 'n groot uittog uit die suide van Viëtnamese. Baie van hulle het hulle in die VSA, Frankryk, Australië, ens. Gevestig en hul eie restaurante geopen wat suidelike styl bedien.

As u die geskiedenis van phở ken, neem dit baie van die intimidasie en druk weg om die gereg "outentiek" te maak. Dit is 'n relatief moderne gereg wat in sy kort geskiedenis alreeds massiewe transformasie ondergaan het. Die phở wat iemand se ma maak, sal nie smaak soos die phở wat iemand anders se ma maak nie as gevolg van opvoeding, individuele smaak, geografiese beskikbaarheid van bestanddele, ens. Die belangrikste is dat phở jou troos, en as dit wat jy gemaak het dit doen, dan het jy dit gedoen dit "reg".

As die kooktyd intimiderend is, moet u weet dat die meeste daarvan onaktief is en dat al die voorbereiding gedoen kan word terwyl u op die volgende stap wag. Beskou dit dus as 'n kans om 'n middagslapie te neem of 'n show te geniet.


Asiatiese beesvleis & noedelsop met 5-bestanddele beesvleisbouillon

Daar is niks meer vertroostend as 'n bakkie pho. Die kombinasie van gladde plat rysnoedels, aromatiese sous, knapperige boontjiespruite, vars kruie, suurlemoensap en pap dun skyfies is 'n pasmaat wat in die kookkuns gemaak word!

Dit gesê, die outentieke manier om ryk en smaakvol sous te maak, verg tyd en moeite, wat sommige van ons nie die luukse het om dit te doen nie.

So welkom by Fuss Free Cooking – 'n tuiste vir baie bedrog ’s resepte ha!

Voordat ek verder gaan, moet ek u waarsku dat dit geensins 'n outentieke beesvleis is nie. Die basiese smaak van die sous kom eintlik uit Thailand, dit wil sê Thaise groen kerriepasta!

Ja, my vriende, dit is my kortpad na die gewilde Viëtnamese gereg!

Ek kan u verseker dat dit nie minder lekker en bevredigend is nie. Ek en my geliefde voel 'n bietjie vreemd daaroor om rou beesvleisskywe te hê as 'n bolaag vir ons noedels. Ek braai dus eers die steak wat in Thaise groen kerriepasta gemarineer is. Wat die sous en noedels betref, het ek dit alles in een pot gaargemaak. Ja, dit is nie nodig om noedels in 'n aparte pot te blansjeer nie. Hoera vir een pot minder om te was !!


Kyk die video: Hong Kong Style Chicken Chop w. Ramen Noodles 干炒鸡扒公仔面 Chinese Instant Noodle Stir Fry Recipe (Oktober 2021).