Tradisionele resepte

Oregano-Chili Chimichurri

Oregano-Chili Chimichurri

Bestanddele

  • 1 1/2 eetlepels (of meer) fyngedrukte rooipepervlokkies
  • 1/2 koppie gekapte platblaar-pietersielie
  • 4 knoffelhuisies (of meer), fyngekap
  • 1/2 teelepel (of meer) kosjer sout
  • 2/3 koppie (of meer) olyfolie of sonneblomolie

Resepvoorbereiding

  • Meng 1/3 koppie gedroogde oregano en 1 1/2 eetlepels. fyngedrukte rooipepervlokkies in 'n klein bakkie. Voeg 1 koppie warm water by en masseer die mengsel met jou hande. Laat staan ​​tot oregano- en pepervlokkies sag is en water ongeveer 15 minute geabsorbeer word. Voeg 1/2 koppie gekapte platblaarpietersielie, 4 fyngekapte knoffelhuisies en 1/2 teelepel by. kosher sout. Roer 2/3 koppie (of meer) olyfolie of sonneblomolie by; laat ten minste 1 uur staan ​​of laat tot 2 dae afkoel sodat die geure versmelt. Geur sous na smaak met rooiwynasyn en nog knoffel, sout of olie, indien verkies.

Resep deur Alejandro Morales,

Voedingsinhoud

2 eetlepels bevat: kalorieë (kcal) 180 vet (g) 19 versadigde vet (g) 3 cholesterol (mg) 0 koolhidrate (g) 4 dieetvesel (g) 2 totale suikers (g) 0 proteïene (g) 1 natrium (mg) ) 125Hersieningsafdeling

Rachael Ray se Agrodolce -mossels met rooi sous

1. Skrop die mossels goed in 'n groot bak yswater met 'n kwas om van vuil en puin ontslae te raak.

2. Verhit die EVOO, drie draaie van die pan, in 'n groot braaipan of Nederlandse oond oor medium-hoog. Voeg die sjalotjies by en roer tot dit begin sag word, 'n minuut of twee. Voeg die knoffel, tamatiepasta, oregano, chili -pasta en gemaalde venkel by. Roer tot die tamatiepasta donkerder word, nog 'n minuut. Voeg die vermout by en kook tot die vloeistof ongeveer 30 sekondes begin verminder. Roer die tamaties en soetrissies by en laat die mengsel tot 'n borrel kom. Geur die sous met sout en peper.

3. Voeg die mossels by en bedek die pan. Kook tot die mossels oopgaan, 7 tot 8 minute (gooi alles wat nie oopmaak nie) weg. Roer die basiliekruid by.


Katherine se geroosterde tamatiesous

Ons het in die verlede 'n paar variasies oor tamatiesous gepubliseer, maar dit is die beste manier om hierdie ikoniese sous te maak. Die geheim is om te braai met die deksel af, sodat die boonste laag bruin kan word.

Ongeveer 10# tamaties, enige tipe (erfstuk, Roma, beessteak)
1-2 trosse basiliekruid, slegs blare en heel gelaat
1 kop knoffel
½ tros tiemie
½ tros oregano
1-2 warm chili of 1-2 eetlepels warm rooi chili vlokkies, afhangende van u hitteverdraagsaamheid
2 glase ekstra suiwer olyfolie
1 eetlepel sout, of na smaak

Kap tamaties grof, velletjies (dit is waar baie voedingstowwe voorkom!), Verwyder kerne, en voeg ten minste 2 liter by jou grootste souspot.

Gooi basiliekruidblare in. Skil en sny knoffel in skywe of grof stukke. Ons hou van groot, sigbare knoffelblokkies, maar as jy die knoffelgeur wil versag, sny dit fyner. Voeg by pot. Strooi tiemie en oregano blare van stingels en voeg heel in pot. Sny chili fyn en voeg by pot, of strooi chili vlokkies oor.

Giet olyfolie oor al die bestanddele, strooi dan sout oor en roer met 'n groot houtlepel.

Plaas in 'n koue oond gedraai tot 400 F. Rooster tot 4 uur onbedek en roer gereeld. Roer na die eerste uur wanneer dit begin kook, en moenie weer roer totdat die boonste laag 'n bietjie bruin is nie. Roer dit deur, verbruin die nuwe boonste laag en herhaal totdat u die gewenste konsekwentheid en vog bereik het. Hoe sappiger jou tamaties, hoe langer sal jy braai vir 'n dikker sous.


Resep: Wildsvleisbraai met Chimichurri -sous

Op soek na 'n alternatief vir die gewone vakansie -kalkoen, ham of lam? Moet dan nie verder soek nie. U gaste sal beslis hierdie spoggerige resep onthou.

1 (8-rib) wildsvleisbraai, ongeveer 2 pond, gebreekte bene

3/4 koppie plus 1 eetlepel olyfolie

1/2 koppie witwynasyn

2 jalape & ntildeos, stingels en sade verwyder, gekap

1/2 koppie vars koljanderblare styf verpak

1/2 koppie styf verpak vars platblaar-pietersielieblare

1/4 koppie vars oregano -blare styf verpak

1 eetlepel Aleppo of ander sagte chilievlokkies

Vars gemaalde swartpeper

Instruksies: Haal die wildsvleis een uur voor die kook uit die yskas en laat dit by kamertemperatuur kom.

Maak intussen die chimichurri -sous. Voeg die 3/4 koppie olyfolie, asyn, knoffel, jalape & ntildeos, koriander, pietersielie, oregano, chilievlokkies, 1 eetlepel sout en 1 teelepel swartpeper by 'n voedselverwerker. Druk die verwerker totdat die kruie en jalape & ntildeos goed gekap en gemeng is, maar nie suiwer en glad nie. Plaas die chimichurri in 'n opdienbak en hou eenkant.

Verhit die oond tot 400 grade. Smeer die wildsvleis met die oorblywende eetlepel olyfolie en geur na smaak met sout en peper. Verhit 'n gietyster-pannetjie wat groot genoeg is om die wildsvleis te hou sonder dat die vleis aan 'n medium-hoë vlam aan die kante raak en braai die vleis aan alle kante liggies, met 'n tang om die braaivleis om te draai en te hou terwyl dit gaar word.

Haal die wildsvleis uit die pan en plaas 'n braaipan of afkoelrak direk oor die pan. Plaas die vleis bo -op die rak, en maak seker dat sappe in die pan drup en nie in u oond nie. Plaas die pan en wildsvleis in die oond en rooster dit 15-25 minute, afhangende van die grootte van die gebraai, of tot 'n vleistermometer in die dikste deel van die gebraaide 125 grade lees.

Plaas die braaipan op 'n snyplank, tent los met foelie en laat dit vir 10 minute rus. Sny in individuele ribbetjies en sit voor met die chimichurri -sous.

Lewer 4 porsies

Per porsie: 376 kalorieë, 17 g vet (2 g versadigde vet), 0 cholesterol, 595 mg natrium, 2 g koolhidrate, 1 g dieetvesel, 0 g suiker, 51 g proteïen


Oregano -Chili Chimichurri - Resepte

dit is my gunstelinggereg van 'n Turkse restaurant by die huis naby DC. Ek het dit egter nog nie tuis gemaak nie.

1 1/2 pond afvalvleisvleis, lamsboud of hoenderborsies in stukkies gesny
2 groot ryp geskilde tamaties in blokkies gesny
3 oz. botter of margarien
1/2 teelepel oregano
2 teelepels. gekapte vars dille
1 pt. gewone jogurt
1 teelepel. knoffelpoeier
Sout en peper na smaak
4 klein pitabroodjies in klein stukkies gesny

Verhit die koekpan met die helfte van die botter en gooi pitabroodjies liggies tot dit bros is. Bly warm. Berei jogurtsous voor deur knoffelpoeier, sout en peper by te roer.

Verhit res van botter in pan. Voeg vleis by en soteer tot goed bruin. Voeg blokkies tamaties, oregano en gekapte vars dille by en braai tot tamaties goed gaar is.

Verdeel pitabrood op vier borde en bedek met jogurtsous. Skep vleismengsel oor jogurtsous en plaas borde vir een minuut in 350 oond om deurgaans te verhit.

Met vergunning van Zeynel Uzun
Kazan Restaurant
6813 Redmond Dr.
McLean, VA 22101
703-734-1960

Hier is 'n maklike een. Die bestanddele is so eenvoudig dat jy nie kan dink hoe lekker dit is nie. Die meeste mense wat dit eet, vra die resep.

Sampioenrys
Spuit Pam in 9x13 -skottel en gooi die volgende in:
1 stokkie botter
1 blik Franse uiensop
1 blikkie Beesopbouillon
1 blikkie rys (gebruik die sopblik om die rys te meet)
1 blikkie/pot sampioene
Bak 350 uur vir 'n uur.

Ek het dit ook bo -op die stoof gaargemaak, ongeveer 30 minute. Ek het dit ook met 1/2 stokkie botter gemaak.


Resep: Hoenderdye met suurlemoen Dijon Vinaigrette

Let wel: As jy die hoender in 'n voorverhitte gietyster -braaipan braai, word dit in minder as 30 minute 'n knapperige dy. 'N Eenvoudige suurlemoenvinaigrette gee die gebraaide hoender 'n skerp helderheid, maar jy kan dit ook bedien met chimichurri -sous (resep volg). Van Meredith Deeds.

• 1 eetlepel. plus 1 teelepel. vars suurlemoensap

• Vars gemaalde swartpeper

• 3 eetlepels. Ekstra fynfilteerde olyfolie

• 1 eetlepel. fyngekapte pietersielie

• 4 vel-op, been-in hoenderdye (ongeveer 1 3/4 lb.)

Plaas die gietysterpan in 'n koue oond en verhit die oond tot 450 grade.

Om die vinaigrette te maak: Meng in 'n klein bak die suurlemoensap, mosterd, heuning, 1/4 teelepel sout en 1/4 teelepel peper. Klits die olyfolie by en roer die pietersielie by. Tersyde gestel.

Om die hoender voor te berei: Geur hoender met 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel peper. Rangskik die hoender versigtig in die warm pan met die velkant na onder en kook 10 minute. Draai die hoender om, voeg 'n paar suurlemoenskywe by die koekpan (nie bo -op die hoender nie) en kook tot die skil en vleis gaar is, ongeveer 10 tot 15 minute langer.

Skep op 'n bord en laat rus 5 minute voor jy dit saam met die vinaigrette bedien.

Voedingsinligting per porsie:

Kalorieë 370 Vet 26 g Natrium 140 mg

Koolhidrate 1 g Versadigde vet 6 g Totale suikers 1 g

Proteïen 33 g Cholesterol 105 mg Dieetvesel 0 g

Uitruilings per porsie: 5 medium-vet proteïene.

Chimichurri Burgers

Let wel: 'n smaakvolle chimichurri -mayo, gebraaide soetrissie en gekapte uie, maak van hierdie eenvoudige burger iets besonders. Van Meredith Deeds.

• 3 eetlepels. Chimichurri -sous (sien resep)

• 1 1/4 lb. gemaalde boorhouer (85 persent maer of minder)

• 1/2 teelepel. vars gemaalde swartpeper

• 4 snye provolone kaas

• 2 geroosterde rooi soetrissies (geskil of laat resep sien), in kwarte gesny

• 4 hamburgerbroodjies, gesny en gerooster

Meng die Chimichurri -sous en mayonnaise in 'n klein bak. Tersyde gestel.

Verdeel die vleis en vorm liggies in 4 (4-duim) patties. (Moenie die vleis oorwerk nie.)

Verhit olie in 'n groot pan oor medium-hoë hitte. Plaas die uieskywe in die pan. Kook die ui, draai een keer, tot effens verkool en net sag, ongeveer 5 tot 6 minute. Plaas dit op 'n bord en breek die skywe uitmekaar.

Geur die patties aan beide kante met die sout en peper en plaas in die warm pan. Kook vir 2 minute oor matige hoë hitte. Draai patats om en plaas 'n sny kaas bo -op elkeen. Kook totdat die kaas gesmelt is en die hamburgers gaar is, ongeveer 2 minute vir medium.

Smeer die mayomengsel oor die broodjies. Plaas 1 burger op elk van die onderste broodjies. Bedek elkeen met 2 stukke geroosterde peper, 'n paar uieskywe en bo -op. Bedien dadelik.

Om die rissies te braai: Kook pepers oor gasvlam of in braaikuiken totdat dit aan alle kante swart is. Plaas dit in 'n groot bakbedekking styf met kleefplastiek en laat afkoel. Skil, ontpit en stam rissies.

Voedingsinligting per porsie:

Kalorieë 570 Vet 33 g Natrium 1,475 mg

Koolhidrate 30 g Versadigde vet 11 g Totale suikers 7 g

Proteïen 36 g Cholesterol 105 mg Dieetvesel 2 g

Uitruilings per porsie: 1 groente, 1 ½ stysel, 4 mediumvet proteïen, 2 ½ vet.

Chimichurri sous

• 1/2 c. fyngekapte vars koriander

• 1/2 c. fyngekapte platblaar-pietersielie

• 2 eetlepels. fyngekapte vars oregano

• 1 Fresno -chili of rooi jalapeño, fyngekap

• 2 knoffelhuisies, fyngekap

• 1/2 c. Ekstra fynfilteerde olyfolie

Meng die koriander, pietersielie, oregano, chili, knoffel, asyn en sout in 'n medium bak. Klits die olie by. Bedek en verkoel minstens 1 uur.

Die chimichurri -sous hou 3 dae in die yskas, maar as jy dit voor die tyd verder wil maak, laat die asyn weg, wat die sous mettertyd 'n vetterige olyfkleur sal maak. Voeg dit by net voor opdiening.

Voedingsinligting per 1 eetlepel:

Kalorieë 40 Vet 5 g Natrium 100 mg

Koolhidrate 0 g Versadigde vet 1 g Totale suikers 0 g

Proteïen 0 g Cholesterol 0 mg Dieetvesel 0 g

Uitruilings per porsie: 1 vet.

Lensies, patats, boerenkool en klapperstoof

Let wel: 'n stewige gereg vol geur, hierdie lensiesbredie, besaai met stukke patats en in 'n tamatie-klapper kerriesous, maak genoeg vir 'n skare. Dit vries ook goed. Van Meredith Deeds.

• 1 eetlepel. fyngekapte gemmerwortel

• 3 knoffelhuisies, fyngekap

• 1 Fresno -chili of rooi jalapeño, fyngekap

• 1/2 teelepel. vars gemaalde swartpeper

• 1 1/2 c. ongekookte bruin lensies

• 2 medium patats, geskil en in 1/2-in gesny. blokkies

• 1 blik tamaties in blokkies

• 1 blik (14 oz.) Blikkie melk (volvet of klein)

• 1 tros boerenkool, gestam en gekap

• Gekookte witrys, indien verkies

• Opsionele bolaag: gekapte grondboontjies, vars koriander, vars kruisement, Fresno -chili of rooi jalapeño, limoenwiggies

Verhit die olie oor matige hitte in 'n groot Nederlandse oond. Voeg die ui by en kook, roer tot sag, sowat 5 tot 7 minute. Voeg die gemmer, knoffel en soetrissie by en kook, roer tot geurig, sowat 30 sekondes. Voeg die kerriepoeier, borrie, sout en peper by. Hou aan om vir 1 minuut te kook.

Voeg die lensies en sous by. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte en laat prut 30 tot 35 minute totdat die lensies sag is. Voeg die patats, tamaties en klappermelk by. Kook nog 15 tot 20 minute totdat die patats sag is.

Voeg boerenkool by en kook nog 3 tot 5 minute totdat boerenkool verlep. Roer lemmetjiesap by. Proe en pas geurmiddels aan, indien nodig.

Verdeel tussen opdienbakke, met rys indien verkies. Bedek met grondboontjies, koriander, kruisement en chilipeper, soos verlang. Bedien met kalkwiggies aan die kant.


Suid-Afrika

Suid -Afrikaanse Cabernet drink ryp en sappig, maar dikwels met 'n duidelike swartpepergeur wat dit 'n hartige geur gee, plus speserye en hout, saam met die druiwe se visitekaartjie swart vrugte. Die wyne vertoon tipies 'n pragtige balans tussen die Ou en die Nuwe Wêreld -styl.

Drink dit saam met: Braai

Braai is meer as 'n gereg, 'n daad en gebeurtenis, 'n gemengde rooster met baie vleis wat oor 'n houtvuur gaargemaak word. Pittige lamsvleis en wors het rokerige geure wat die wyn se peper- en sedernote aanvul.


Gerookte gebakte braai, Uruguayaanse Asado -styl

Ek is gefassineer deur die land Uruguay. Die relatief klein land grens aan Brasilië in die noorde en, oorkant die Rio de la Plata, binne sig van Argentinië. My fassinasie is heeltemal te doen met die kookkuns van die land.

Dit het 'n paar jaar gelede begin met my persoonlike kulinêre uitdaging om 'n hoofgereg uit Uruguay voor te berei as deel van my uitdaging Rondom die wêreld in 80 disse. ek het gemaak Chivitos al Pan, 'n toebroodjie vol vleis, kaas en eiers. Dit is miskien my gunsteling uitdaging tot dusver. Na die tyd wou ek meer leer oor die kookkuns van Uruguay.

En hierdie pos bied die geleentheid. Uruguayaanse kombuis is miskien die mees vleisgerigte kombuis in ten minste die Westerse halfrond, indien nie die wêreld nie. Die land het 'n bevolking van net meer as 3,4 miljoen mense in 2016, maar verbruik meer as 427 miljoen pond vleis gedurende dieselfde jaar. Dit is 124 pond per persoon daardie jaar. Met die gemiddelde gewig van 'n persoon ongeveer 137 pond, beteken dit dat 'n Uruguayan gemiddeld soveel vleis eet as wat die gemiddelde persoon weeg. Dit is nogal die prestasie.

Maar dit gaan nie net oor die eet van vleis nie, dit is die braai van die vleis. Dit definieer op baie maniere Uruguayaanse kookkuns. Die hoender, beesvleis, vark en chorizo ​​op die parilla, noukeurig dopgehou en versorg deur die asador. Daar is niks soos om die kole te tem en om goddelose hoeveelhede vleis te kook vir 'n asado. (As ek nie my huidige werk gehad het nie, sou my droomwerk die van 'n asador wees. Miskien sou ek na u aftrede, 'n verhuising na Uruguay en ek 'n tweede loopbaan as asador kon begin, terwyl ek ongekende hoeveelhede vleis gaarmaak terwyl ek terloops aan een van Uruguay drink. wyne, soos 'n Tannat of 'n Cabernet Sauvignon.)

Dit is hierdie tradisie van braai wat my geïnspireer het om 'n ribbetjie oor kole te braai. Om seker te wees, dit is nie die parilla ware kookstyl. Ek het nie die reëling daarvoor gehad nie. In plaas daarvan het ek my roker, met die rooster (en sonder die vloeibare bak), gebruik om 'n direkte houtskoolrooster te maak. Die belangrikste verskil is dat ek besluit het om 'n bietjie hickoryhout te gebruik om rook by die ribbetjiebraai te voeg.

Om die Uruguayaanse inspirasie te beklemtoon, het ek 'n klassieke Uruguayaanse chimichurri voorberei vir hierdie gebakte ribeye. Net soos sy Argentynse buurman, is hierdie chimichurri vol vars pietersielie, knoffel en oregano, gemeng met olyfolie en asyn, wat moontlik die wonderlikste bykomstigheid is vir gegrilde beesvleis. Die asyn help om die vet van die ribbetjiebraai deur te sny. Die fyngedrukte rooipepervlokkies, saam met die varsgemaalde swartpeper en die peperige aard van die oregano, gee 'n bietjie hitte. Hierdie bykomende smaaklae skep 'n artistieke meesterstuk op die doek, dit is die beesvleis self.

Ek het baie gekook met ribbetjies, en sommige van die resepte het na hierdie blog gekom. Dit is egter miskien my gunsteling ribbetjiebraai wat ek gedoen het. Miskien is dit die poging om inspirasie te put uit die Uruguayaanse kookkuns. Miskien is dit net dat ek van beesvleis hou. Hoe dan ook, ek gaan weer hierdie resep maak.


Pasta en Chimichurri -sous

Ek is mal daaroor om te kook. Maar soms hou ek nie van iets gesond nie, maar ek hou van iets gesond en vinnig sonder om te bestel.

Hierdie gereg is in 'n japtrap op die tafel.

Pasta en Chimichurri

16 oz engelhare pasta

1 1/2 koppie pietersielie

2 vars basiliekruidblare

4 knoffelhuisies

Sap van 'n halwe suurlemoen (1-2 eetlepels)

1 koppie olyfolie

2 teelepels fyngedrukte rooipepervlokkies

½ teelepel gemaalde swartpeper

Sout na smaak

Parmesaan vir bolaag (opsioneel)

INSTRUKSIES

1. Kook pasta 1 minuut minder as die pakketinstruksies in 'n groot pot met soutwater

2. Dreineer pasta

3. Meng in 'n voedselverwerker pietersielie, basiliekruid, knoffel, suurlemoensap, rooipepervlokkies en olyfolie tot 'n pesto-agtige sous vorm.

4. Sit pasta terug in (effens afgekoelde) pot en gooi 1/4 koppie sous oor die pasta. Gooi met 'n tang totdat dit eweredig bedek is. Voeg meer by indien nodig.

5. Voeg sout en peper na smaak by en gooi.

6. Bedek met parmesaan, indien verkies.

Bêre enige ongebruikte sous in 'n yskas in 'n lugdigte houer. Bêre tot 2 weke

Sous kan ook as hoender, kalkoen, beesvleis, vis of garnale as marinade gebruik word.

Ek maak ook my sous die vorige dag sodat geure in die olie kom.

Wenk as ek steak of hoender met 'n draai sou gebruik, voeg ek ook 1 geroosterde jalapeño by en voeg ook 1 handvol koriander by die boonste mengsel.


'N Kampeerweek, kom 'n Cropper … En wat ons gekook het

Sommige kampeertogte is goddelik: perfek weer, gelukkige kinders, toerusting wat volledig funksioneer, goggas wat iemand anders pla, en The Great Outdoors is goed.

Dan is daar die kampeerreise wat meer is, sal ons sê, karakterbou.

'N Bosvrye stapper is 'n gelukkige stapper!

Ons kom pas terug van 'n reis wat 'n bietjie gemeng was. Ons was in die lente op die strand aan die East End van Long Island, wat 'n treffer-of-mis-ooreenkoms kan wees. U het miskien son en wind. Of u het winde van 30 km / h, koue temperature en koue reën. Ons het meestal laasgenoemde gehad, maar uiteindelik het ons 'n skouspelagtige stranddag, die nodige seevare, verskeie heerlike, gegrilde etes en 'n paar bosluisvrye staptogte daaruit gekry. En elkeen wat al ooit by 'n waterkamp gekamp het, sal die groot vreugde verstaan ​​om 'n week lank in die buitelug te woon sonder 'n enkele muskietbyt. (Selfs as jy jou ellendige gat moes vries, het jy om 'n rokerige klam houtvuur gestamp wat wanhopig na 'n plastiekbeker van die Malbec -boks gryp om dit te bereik).

Daar was moontlik ander sambrele wat op hierdie reis aangekom het, maar snaaks genoeg was dit die enigste wat ek gehad het!

Ek hou daarvan om te sê dat die beste vriendskappe gesmee word deur gedeelde lyding, so ek en Ashley, Marianne en ek het nog 'n ronde gesmee en beplan reeds vir volgende jaar! (Leandro het dalk ander idees, maar ek het die beslissende stem solank ek betaal.)

Hierdie reis was taamlik lig op kook; dit gebeur as u met stormsterk winde, reënerige reën en 'n kak, kak, kak propaanstoof op pad is wat reguit na die eiland Misfit Toys gaan terwyl ons praat.

Kyk uit, Bobby Flay …hier kom Leandro en His License to Grill

Maar, kook 'n moet en die volgende is twee van die resepte wat tydens hierdie reis opgedaag het. Ek hoop om nog 'n paar in die komende dae te plaas, maar ek was nog steeds besig om wasgoed te doen en die wrak wat ek gaan kamp, ​​in te haal! En regtig, ek besluit of ek wil dink hoe ons die kampeerbedrog bedrieg, die maagkwessies van Leandro bespreek, en ek hoop om 'n aangename wodka -skemerkelkie waarmee ons ons houding aangepas het, uit te sorteer, en ons sal sien

Bokkaas en klappers – met komkommer of groen druiwe!

Smeer jou gunsteling beskuitjies met bokkaas (wat baie lekker in 'n koeler gehou word). Bedek met komkommerskywe of gehalveerde groen druiwe en bedien. Appelskywe sal ook heerlik wees.

Gesnyde groente

Steek die rooster aan. Terwyl die kole warm word, week tien houtspiesies vir 15 minute in water.

Sny intussen 'n mengsel groente van ongeveer 4 koppies, maar dit is 'n baie buigsame resep

(Notas: Rissies, courgette, sampioene, uie word veral aanbeveel. Aubergine word nie gedoen nie, aangesien dit so lank neem om deur te kook dat al die ander dinge verbrand word as u dit op 'n spies sit. Druiwetamaties moet ook apart gesny word, want hulle kook vinniger as enigiets!

Probeer ook om die groente te sny sodat dit eweredig gaar word: digter groente moet kleiner wees, meer poreuse groente moet dikker wees.)

Spy die groente en laat 'n bietjie spasie tussen hulle sodat dit eweredig kook.

Klits in 'n aparte bak of#8211 of gebruik 'n vurk! – 2-3 eetlepels olyfolie 1-2 knoffelhuisies, fyn gesny, 'n knippie sout, 'n halwe suurlemoen, 1/2 teelepel suiker en 1 teelepel oregano (of u gunsteling kruie).

Smeer die gesnyde groente met die oliemengsel met 'n kwas, papierhanddoek of met jou vingerpunte, of gebruik 'n vlak bord om dit in die lengte te doop.

Plaas op die rooster en draai elke twee minute, afhangende van die rooster. As die groente hul skerp voorkoms uitruil na iets meer deurskynend en miskien selfs 'n bietjie verkool, bedien!


Kyk die video: Gordon Ramsay Cooks Mediterranean Sea Bass in Under 10 Minutes. Ramsay in 10 (Oktober 2021).