Tradisionele resepte

New York se Esperanto vier 17 jaar van Garlicky Goodness

 New York se Esperanto vier 17 jaar van Garlicky Goodness

Die Brasiliaans geïnspireerde stapelvoedsel van die Alphabet City, Esperanto, vier die hele maand sy 17de bestaansjaar met 30 dae geskenke, wat saamloop op 'n laaste vieringspartytjie wat op 4 November aangebied sal word met 'n oop kroeg, lewendige musiek en 'n tombola.

Terwyl hul smaakprofiele dieselfde gebly het, het nuwelinge die ruimte geniet, net soos die nuut geïmplementeerde Jugo, 'n koudgeperste sapstaafkonsep wat kreaties soos Dr. Feel Good bedien, 'n mengsel van pynappel, lemoen, pomelo, limoen en Gemmer.

Die Esperanto -dekor het ook verander sedert sy ontstaan, met die toevoeging van helderkleurige mure wat in lewendige skakerings van turkoois en geel gewas is, skilderye van voëls en boomtakke wat die vensters beklemtoon.

"Esperanto is 17 jaar gelede geskep om die opwinding en passie wat ons vir die hele Latynse kultuur gehad het, te vier," het eienaar Dimitri Vlahakis gesê. 'Dit het deur die jare verander, maar altyd op 'n manier wat ons gedink het ons gehelp het om beter bure in 'n lieflike deel van New York te wees en die veelvlakkige kulture wat ons liefhet in Suid- en Sentraal -Amerika beter te verteenwoordig.

Kenmerkende voorgeregte sluit in chayoteslaai, 'n mengsel van chayote, romerige avokado en palmharte, 'n helder sitrus met gesegmenteerde lemoene; Ceviches de La Casa word bedien met 'n keuse van krap met avokado, mielies, uie en sitrus; garnale met tamaties, chipotle peper en lemoen sitrus; of rooi snapper met mielies, rissies, uie en sitrus.

Die mees aanloklikste van alles is die mossels wat op die halfdop gebraai word, gebak met knoffel, paprika, botter en parmesaankaas.

'Die mossels is al baie jare op ons spyskaart, dit is lank gelede geskep. Stephan Gerville-Reache, Dimitri se oorlede sakevennoot, het gereeld na Suid-Amerika gereis en tydens sy reise van 'n soortgelyke gereg verneem, en daarna met ons sjef hier saamgewerk om die gereg te maak, ”het Vlahakis gesê.

Voorgeregte sluit in Frango de Casa, gebraaide hoender met komyn-koljander-adobo-sous en bedek met jalapeñobotter, en Lombo de Porco, 'n sappige varkhaas wat in passievrugte gemarineer is en bedien word met fyngedrukte patats en gebraaide spinasie. Verskeie tradisionele bredies sluit in die feijoada, met varkvleis en swart boontjies van Bahia, bedien met wit rys en gebakte kolweregroen, en die Camarão da Feira, met garnale, klappermelk, tamatie en palmharte.

Daar is ook ander unieke geregte met cachaça-'n gedistilleerde alkohol gemaak van suikerriet sap-die Pescado Esperanto, gebakte markvis met 'n cachaça-roomsous, bedien met kapokaartappels en gebraaide spinasie, of die vegetariese Caipirinha-rysbord, ryskoekies besaai met cachaça en bedek met geroosterde mielies, swartboontjie -salsa en 'n bietjie patatpuree.

Vir brunch, oorweeg Esperanto vir Ovos Loisada, geposjeerde eiers bo -op 'n aartappeltaart met Hollandaise, of 'n ligter Salada de Espinafre, met spinasie, kekerertjies en avokado, bedek met klappervlokkies en cashewnoten en in 'n sitrusvinaigrette gegooi.

U kan lewendige musiek op enige dag van die week van 'n meervoudige orkes vang: Maandae tot Donderdae van 19:30 tot 22:30, Vrydag van 21:00 tot 12:00 en Saterdag en Sondag van 15:00 tot 18:00.

Esperanto is geleë op Avenue C en Ninth Street 145 in East Village, New York. EsperantoNY.com.


Kyk die video: New York New York (Desember 2021).