Tradisionele resepte

Is sout werklik die belangrikste bestanddeel in die kookkuns?

Is sout werklik die belangrikste bestanddeel in die kookkuns?

Alle sout word nie gelyk gemaak nie en hierdie eenvoudige bestanddeel is een van die belangrikste in die kookkuns.

Sout is 'n geurversterker. Dit kan jou uitdrukking dwing om te val en om met jou mond oop te kou, soos 'n koe wat kou. Eet word 'n taak en eerlik gesê, dit is 'n vermorsing van u tyd en u kalorie -toewysing.

Maar het u 'n gesoute karamel geproe? Het u 'n perfek gesoute sop geëet, saam met roosterbrood met gesoute botter? Selfs iets so eenvoudig soos 'n gesoute radyse, dit is hemels, nie waar nie?

Wanneer om te sout?

Die beste manier om geure in die gereg te bou, is om sout by te voeg soos tydens die kookproses. Byvoorbeeld, as 'n sop gemaak word, sê sommige dat dit ideaal is om 'n bietjie te sout elke keer as jy 'n bestanddeel byvoeg. Of as u aan die begin van die proses sout of rys kook, kan sout in die volgraan of boontjie opgeneem word en sodoende beter, meer komplekse geure verkry word.

Maar pasop: die kuns van sout kan 'n gevaarlike spel wees. Voedsel wat te sout is, is net so erg as voedsel wat ondergesout is (indien nie erger nie). Dit kan kos feitlik oneetbaar maak! As u op voormelde manier sout, is dit belangrik om elke keer net 'n bietjie by te voeg en u kos voortdurend te proe. U kan altyd meer sout aan die einde van die kookproses byvoeg.

Hoe om te sout

Deur met u hande te sout (dws 'n knippie sout met u vingers) in plaas van om sout uit die skudder te skud, het u baie meer beheer oor die proses. Sout ook hoog op, sê 6-8 duim bo jou kos, en beweeg jou vingers heen en weer sodat die sout grasieus en ewe laat val om 'n eweredige laag perfek verspreide sout te skep.

Sout word nie gelyk geskep nie.

Die meeste professionele en amateur -kokke gebruik en sweer by kosher sout. Die groot kristalle is maklik om te hanteer, maar klein genoeg om maklik in vloeistof op te los. Dit is belangrik dat kosher sout 'n wonderlike all-purpose sout is. Sout kan wissel in digtheid en sout, wat beteken dat 'n teelepel kosher sout nie dieselfde smaak as 'n teelepel tafelsout of seesout nie. Terwyl u u verhemelte oefen om die perfekte hoeveelheid sout in 'n skottel op te spoor, is kosher sout ideaal om as konstante te gebruik. Met die praktyk begin u intuïtief weet hoeveel sout u moet gebruik en hoe dit sal smaak.

As jy lus is, sit 'n bietjie fleur de sel of Maldon Salt in jou spens. Fleur de sel is 'n Franse afwerkingsout met 'n pragtige geur sowel as skitterend glinsterende soutkristalle. Maldon Salt is 'n Engelse afwerkingsout wat bekend is vir sy groot vlokkies. Sprinkel Maldon bo -op sjokoladeskyfie koekies gaan binnekort in u oond en proe self die wonderlike verskil.

Probleemoplossing:

Wat as jy te veel sout byvoeg? Hoe kan ons dit regmaak? Die antwoord is om net vet by te voeg. As u olie of botter by voedselsoute voeg, verminder dit die soutgehalte. In die geval van sop en ander vloeibare basisse, kan meer vloeistof ook hierdie probleem oplos. Let egter daarop dat die toevoeging van meer vloeistof ook die ander geure in die gereg sal verdun.

Wat as u vleis te gaar maak sodat dit droog word? Is jy skaam? U kan die bokant van 'n te gaar steak liggies sout, en dit sal vog na bo trek om u eters te laat dink dat dit eintlik sappiger en lekkerder is as wat dit werklik is.

Hoeveel sout in 'n knippie?

Die antwoord is nie die vyf soutkorrels wat jy tussen jou duime en wysvinger kan druk nie. 'N Sout knippie is 'n volle greep van vyf vingers, ongeveer 1–1½ teelepels.

Hier is 'n paar resepte waarmee u u souttegniek kan oefen:

Soutkors gebakte salm

Hele Branzino gebraai in sout

Gesoute sjokolademousse

Taai gesoute vanielje karamels

Gesoute karamel appeltert

Perfekte gebraaide hoender

Beste gebraaide biefstuk


20 heerlike insekresepte van sjefs

Omgewingsbewustes en voedselprodusente beskou goggas as die toekoms van eko-vriendelike proteïene. Dit is wonderlike nuus vir sjefs en insektewetenskaplikes met 'n smaak vir insekte, waaronder Marcel Dicke, 'n ekologiese entomoloog aan die Wageningen Universiteit in Nederland, wat 'n TED -toespraak in 2010 gehou het met die naam “Waarom eet jy nie insekte nie? ” (Sy gereg van keuse: naaldekokerlarwes.)

Maar onlangse nuus dat die eet van krieke dalk nie so volhoubaar is as wat ons gedink het nie, en dit blyk dat hulle nie kan oorleef op 'n dieet met reguit voedselverspilling nie en mdashhasn het Dicke se entoesiasme vir insekte as die toekoms van voedsel gedemp. “Verskillende insekspesies het verskillende voervereistes, ” sê hy. Die feit dat daar onlangs verskeie groot insekplase in die VSA, Suid -Afrika en Nederland opgerig is en organiese systrome gebruik, wys dat insekte op sulke substrate grootgemaak kan word. ” Krieke, en 2 000 spesies van hul insekvriende word wêreldwyd verbruik, sê Dicke, en kan 'n baie goeie bydrae lewer tot 'n volhoubare voedselsekerheid. ”

Daarom het ons na bekende sjefs en goggas -entoesiaste gegaan vir advies oor die lekkerste manier om dit voor te berei.

Kry ons gesondheidsnuusbrief. Meld u aan om die nuutste nuus oor gesondheid en wetenskap te ontvang, plus antwoorde op gesondheidsvrae en kundige wenke.


20 heerlike insekresepte van sjefs

Omgewingsbewustes en voedselprodusente beskou goggas as die toekoms van eko-vriendelike proteïene. Dit is wonderlike nuus vir sjefs en insektewetenskaplikes met 'n smaak vir insekte, waaronder Marcel Dicke, 'n ekologiese entomoloog aan die Wageningen Universiteit in Nederland, wat 'n TED -toespraak in 2010 gehou het met die naam “Waarom eet jy nie insekte nie? ” (Sy gereg van keuse: naaldekokerlarwes.)

Maar onlangse nuus dat die eet van krieke dalk nie so volhoubaar is as wat ons gedink het nie, en dit blyk dat hulle nie kan oorleef op 'n dieet met reguit voedselverspilling nie en mdashhasn het Dicke se entoesiasme vir insekte as die toekoms van voedsel gedemp. “Verskillende insekspesies het verskillende voervereistes, ” sê hy. Die feit dat daar onlangs verskeie groot insekplase in die VSA, Suid -Afrika en Nederland opgerig is en organiese systrome gebruik, wys dat insekte op sulke substrate grootgemaak kan word. ” Krieke, en 2 000 spesies van hul insekvriende word wêreldwyd verbruik, sê Dicke, en kan 'n baie goeie bydrae lewer tot 'n volhoubare voedselsekerheid. ”

Daarom het ons na bekende sjefs en goggas -entoesiaste gegaan vir advies oor die lekkerste manier om dit voor te berei.

Kry ons gesondheidsnuusbrief. Meld u aan om die nuutste nuus oor gesondheid en wetenskap te ontvang, plus antwoorde op gesondheidsvrae en kundige wenke.


20 heerlike insekresepte van sjefs

Omgewingsbewustes en voedselprodusente beskou insekte as die toekoms van eko-vriendelike proteïene. Dit is wonderlike nuus vir sjefs en insektewetenskaplikes met 'n smaak vir insekte, waaronder Marcel Dicke, 'n ekologiese entomoloog aan die Wageningen Universiteit in Nederland, wat 'n TED -toespraak in 2010 gehou het met die naam “Waarom eet jy nie insekte nie? ” (Sy gereg van keuse: naaldekokerlarwes.)

Maar onlangse nuus dat die eet van krieke dalk nie so volhoubaar is as wat ons gedink het nie, en dit blyk dat hulle nie kan oorleef op 'n dieet met reguit voedselverspilling nie en mdashhasn het Dicke se entoesiasme vir insekte as die toekoms van voedsel gedemp. “Verskillende insekspesies het verskillende voervereistes, ” sê hy. Die feit dat daar onlangs verskeie groot insekplase in die VSA, Suid -Afrika en Nederland opgerig is en organiese systrome gebruik, wys dat insekte op sulke substrate grootgemaak kan word. ” Krieke, en 2 000 spesies van hul insekvriende word wêreldwyd verbruik, sê Dicke, en kan 'n baie goeie bydrae lewer tot 'n volhoubare voedselsekerheid. ”

Daarom het ons na bekende sjefs en goggas -entoesiaste gegaan vir advies oor die lekkerste manier om dit voor te berei.

Kry ons gesondheidsnuusbrief. Meld u aan om die nuutste nuus oor gesondheid en wetenskap te ontvang, plus antwoorde op gesondheidsvrae en kundige wenke.


20 heerlike insekresepte van sjefs

Omgewingsbewustes en voedselprodusente beskou goggas as die toekoms van eko-vriendelike proteïene. Dit is wonderlike nuus vir sjefs en insektewetenskaplikes met 'n smaak vir insekte, waaronder Marcel Dicke, 'n ekologiese entomoloog aan die Wageningen Universiteit in Nederland, wat 'n TED -toespraak in 2010 gehou het met die naam “Waarom eet jy nie insekte nie? ” (Sy gereg van keuse: naaldekokerlarwes.)

Maar onlangse nuus dat die eet van krieke dalk nie so volhoubaar is as wat ons gedink het nie, en dit blyk dat hulle nie kan oorleef op 'n dieet met reguit voedselverspilling nie en mdashhasn het Dicke se entoesiasme vir insekte as die toekoms van voedsel gedemp. “Verskillende insekspesies het verskillende voervereistes, ” sê hy. Die feit dat daar onlangs verskeie groot insekplase in die VSA, Suid -Afrika en Nederland opgerig is en organiese systrome gebruik, wys dat insekte op sulke substrate grootgemaak kan word. ” Krieke, en 2 000 spesies van hul insekvriende word wêreldwyd verbruik, sê Dicke, en kan 'n baie goeie bydrae lewer tot 'n volhoubare voedselsekerheid. ”

Daarom het ons na bekende sjefs en goggas -entoesiaste gegaan vir advies oor die lekkerste manier om dit voor te berei.

Kry ons gesondheidsnuusbrief. Meld u aan om die nuutste nuus oor gesondheid en wetenskap te ontvang, plus antwoorde op gesondheidsvrae en kundige wenke.


20 heerlike insekresepte van sjefs

Omgewingsbewustes en voedselprodusente beskou insekte as die toekoms van eko-vriendelike proteïene. Dit is wonderlike nuus vir sjefs en insektewetenskaplikes met 'n smaak vir insekte, waaronder Marcel Dicke, 'n ekologiese entomoloog aan die Wageningen Universiteit in Nederland, wat 'n TED -toespraak in 2010 gehou het met die naam “Waarom eet jy nie insekte nie? ” (Sy gereg van keuse: naaldekokerlarwes.)

Maar onlangse nuus dat die eet van krieke dalk nie so volhoubaar is as wat ons gedink het nie, en dit blyk dat hulle nie kan oorleef op 'n dieet met reguit voedselverspilling nie en mdashhasn het Dicke se entoesiasme vir insekte as die toekoms van voedsel gedemp. “Verskillende insekspesies het verskillende voervereistes, ” sê hy. Die feit dat daar onlangs verskeie groot insekplase in die VSA, Suid -Afrika en Nederland opgerig is en organiese systrome en mdash gebruik, wys dat insekte op sulke substrate grootgemaak kan word. ” Krieke en 2 000 spesies van hul insekvriende word wêreldwyd verbruik, sê Dicke, en kan 'n baie goeie bydrae lewer tot 'n volhoubare voedselsekerheid. ”

Daarom het ons na bekende sjefs en goggas -entoesiaste gegaan vir advies oor die lekkerste manier om dit voor te berei.

Kry ons gesondheidsnuusbrief. Meld u aan om die nuutste nuus oor gesondheid en wetenskap te ontvang, plus antwoorde op gesondheidsvrae en kundige wenke.


20 heerlike insekresepte van sjefs

Omgewingsbewustes en voedselprodusente beskou goggas as die toekoms van eko-vriendelike proteïene. Dit is wonderlike nuus vir sjefs en insekwetenskaplikes met 'n smaak vir insekte, waaronder Marcel Dicke, 'n ekologiese entomoloog aan die Wageningen Universiteit in Nederland, wat 'n TED -toespraak in 2010 gehou het met die naam “Waarom eet jy nie insekte nie? ” (Sy gereg van keuse: naaldekokerlarwes.)

Maar onlangse nuus dat die eet van krieke dalk nie so volhoubaar is as wat ons gedink het nie, en dit blyk dat hulle nie kan oorleef op 'n dieet met reguit voedselverspilling nie en mdashhasn het Dicke se entoesiasme vir insekte as die toekoms van voedsel gedemp. “Verskillende insekspesies het verskillende voervereistes, ” sê hy. Die feit dat daar onlangs verskeie groot insekplase in die VSA, Suid -Afrika en Nederland opgerig is en organiese systrome gebruik, wys dat insekte op sulke substrate grootgemaak kan word. ” Krieke, en 2 000 spesies van hul insekvriende word wêreldwyd verbruik, sê Dicke, en kan 'n baie goeie bydrae lewer tot 'n volhoubare voedselsekerheid. ”

Daarom het ons na bekende sjefs en goggas -entoesiaste gegaan vir advies oor die lekkerste manier om dit voor te berei.

Kry ons gesondheidsnuusbrief. Meld u aan om die nuutste nuus oor gesondheid en wetenskap te ontvang, plus antwoorde op gesondheidsvrae en kundige wenke.


20 heerlike insekresepte van sjefs

Omgewingsbewustes en voedselprodusente beskou insekte as die toekoms van eko-vriendelike proteïene. Dit is wonderlike nuus vir sjefs en insektewetenskaplikes met 'n smaak vir insekte, waaronder Marcel Dicke, 'n ekologiese entomoloog aan die Wageningen Universiteit in Nederland, wat 'n TED -toespraak in 2010 gehou het met die naam “Waarom eet jy nie insekte nie? ” (Sy gereg van keuse: naaldekokerlarwes.)

Maar onlangse nuus dat die eet van krieke dalk nie so volhoubaar is as wat ons gedink het nie, en dit blyk dat hulle nie kan oorleef op 'n dieet met reguit voedselverspilling nie en mdashhasn het Dicke se entoesiasme vir insekte as die toekoms van voedsel gedemp. “Verskillende insekspesies het verskillende voervereistes, ” sê hy. Die feit dat daar onlangs verskeie groot insekplase in die VSA, Suid -Afrika en Nederland opgerig is en organiese systrome en mdash gebruik, wys dat insekte op sulke substrate grootgemaak kan word. ” Krieke en 2 000 spesies van hul insekvriende word wêreldwyd verbruik, sê Dicke, en kan 'n baie goeie bydrae lewer tot 'n volhoubare voedselsekerheid. ”

Ons het dus na sjefs en goggas -entoesiaste gegaan vir advies oor die lekkerste manier om dit voor te berei.

Kry ons gesondheidsnuusbrief. Meld u aan om die nuutste nuus oor gesondheid en wetenskap te ontvang, plus antwoorde op gesondheidsvrae en kundige wenke.


20 heerlike insekresepte van sjefs

Omgewingsbewustes en voedselprodusente beskou goggas as die toekoms van eko-vriendelike proteïene. Dit is wonderlike nuus vir sjefs en insekwetenskaplikes met 'n smaak vir insekte, waaronder Marcel Dicke, 'n ekologiese entomoloog aan die Wageningen Universiteit in Nederland, wat 'n TED -toespraak in 2010 gehou het met die naam “Waarom eet jy nie insekte nie? ” (Sy gereg van keuse: naaldekokerlarwes.)

Maar onlangse nuus dat die eet van krieke dalk nie so volhoubaar is as wat ons gedink het nie, en dit blyk dat hulle nie kan oorleef op 'n dieet met reguit voedselverspilling nie en mdashhasn het Dicke se entoesiasme vir insekte as die toekoms van voedsel gedemp. “Verskillende insekspesies het verskillende voervereistes, ” sê hy. Die feit dat daar onlangs verskeie groot insekplase in die VSA, Suid -Afrika en Nederland opgerig is en organiese systrome gebruik, wys dat insekte op sulke substrate grootgemaak kan word. ” Krieke, en 2 000 spesies van hul insekvriende word wêreldwyd verbruik, sê Dicke, en kan 'n baie goeie bydrae lewer tot 'n volhoubare voedselsekerheid. ”

Daarom het ons na bekende sjefs en goggas -entoesiaste gegaan vir advies oor die lekkerste manier om dit voor te berei.

Kry ons gesondheidsnuusbrief. Meld u aan om die nuutste nuus oor gesondheid en wetenskap te ontvang, plus antwoorde op gesondheidsvrae en kundige wenke.


20 heerlike insekresepte van sjefs

Omgewingsbewustes en voedselprodusente beskou insekte as die toekoms van eko-vriendelike proteïene. Dit is wonderlike nuus vir sjefs en insektewetenskaplikes met 'n smaak vir insekte, waaronder Marcel Dicke, 'n ekologiese entomoloog aan die Wageningen Universiteit in Nederland, wat 'n TED -toespraak in 2010 gehou het met die naam “Waarom eet jy nie insekte nie? ” (Sy gereg van keuse: naaldekokerlarwes.)

Maar onlangse nuus dat die eet van krieke dalk nie so volhoubaar is as wat ons gedink het nie, en dit blyk dat hulle nie kan oorleef op 'n dieet met reguit voedselverspilling nie en mdashhasn het Dicke se entoesiasme vir insekte as die toekoms van voedsel gedemp. “Verskillende insekspesies het verskillende voervereistes, ” sê hy. Die feit dat daar onlangs verskeie groot insekplase in die VSA, Suid -Afrika en Nederland opgerig is en organiese systrome gebruik, wys dat insekte op sulke substrate grootgemaak kan word. ” Krieke, en 2 000 spesies van hul insekvriende word wêreldwyd verbruik, sê Dicke, en kan 'n baie goeie bydrae lewer tot 'n volhoubare voedselsekerheid. ”

Daarom het ons na bekende sjefs en goggas -entoesiaste gegaan vir advies oor die lekkerste manier om dit voor te berei.

Kry ons gesondheidsnuusbrief. Meld u aan om die nuutste nuus oor gesondheid en wetenskap te ontvang, plus antwoorde op gesondheidsvrae en kundige wenke.


20 heerlike insekresepte van sjefs

Omgewingsbewustes en voedselprodusente beskou insekte as die toekoms van eko-vriendelike proteïene. Dit is wonderlike nuus vir sjefs en insektewetenskaplikes met 'n smaak vir insekte, waaronder Marcel Dicke, 'n ekologiese entomoloog aan die Wageningen Universiteit in Nederland, wat 'n TED -toespraak in 2010 gehou het met die naam “Waarom eet jy nie insekte nie? ” (Sy gereg van keuse: naaldekokerlarwes.)

Maar onlangse nuus dat die eet van krieke dalk nie so volhoubaar is as wat ons gedink het nie, en dit blyk dat hulle nie kan oorleef op 'n dieet met reguit voedselverspilling nie en mdashhasn het Dicke se entoesiasme vir insekte as die toekoms van voedsel gedemp. “Verskillende insekspesies het verskillende voervereistes, ” sê hy. Die feit dat daar onlangs verskeie groot insekplase in die VSA, Suid -Afrika en Nederland opgerig is en organiese systrome gebruik, wys dat insekte op sulke substrate grootgemaak kan word. ” Krieke, en 2 000 spesies van hul insekvriende word wêreldwyd verbruik, sê Dicke, en kan 'n baie goeie bydrae lewer tot 'n volhoubare voedselsekerheid. ”

Daarom het ons na bekende sjefs en goggas -entoesiaste gegaan vir advies oor die lekkerste manier om dit voor te berei.

Kry ons gesondheidsnuusbrief. Meld u aan om die nuutste nuus oor gesondheid en wetenskap te ontvang, plus antwoorde op gesondheidsvrae en kundige wenke.


Kyk die video: Tasty Crispy Chicken Drumstick Cooking. Chicken Drumstick Crispy Recipe (Januarie 2022).