Tradisionele resepte

Tuisgemaakte organiese humus

Tuisgemaakte organiese humus

Thinkstock/iStockphoto

Tuisgemaakte organiese humus

Baie mense besef nie hoe maklik dit is om jou eie hummus te maak nie. Dit is nie net maklik nie, maar ook lekker om te maak, want jy kan dit smaak met omtrent alles wat jy wil. Dit is sjef David Seigal van Chelsea's Table se resep, bedien met organiese pita en organiese wortels.

Bestanddele

  • 2 blikkies organiese ingemaakte kekerertjies
  • 1/4 koppie tahini
  • Sap van 1 suurlemoen
  • 1/3 koppie ekstra suiwer olyfolie
  • 4 pitas
  • Organiese baba wortels, vir opdiening

Porsies16

Kalorieë per porsie143

Folaatekwivalent (totaal) 22µg6%


Maak 'n gesonde humusbord by die huis en 'n lae -kalorie resep

Dit is 'n heerlike gesonde Libanese voedselitem wat op soveel verskillende maniere, in soveel verskillende kleure en smaak gemaak kan word en op soveel verskillende maniere gebruik kan word.

Vandag in hierdie artikel gaan ek met u deel hoe ek basiese hummus, hummusbord en hummus slaaisous kan maak.

Dit is die beste opsie vir my en my man om te eet of te eet, en jy sal altyd hummus in ons yskas vind!

Om hummus te maak en te stoor, het baie voordele, soos

  1. U kan wortels of ander groente, soos komkommer of soetrissies, sny en in hummus doop, en die beste opsie is om 'n skuldvrye peuselhappie te geniet.

2. U kan al u makrovoedingstowwe (proteïene, koolhidrate en vette) in hierdie een maaltyd kry

3. Dit hou jou lank vol en jy kan aan jou vetverliesdoel werk.

4. Dit is super maklik en vinnig om te maak. (As jy vooraf geweekte en gaar kekerertjies het)

5. U kan hummus gebruik in baie verskillende resepte, soos gebraaide groente, slaaie, toebroodjies, groentebakkies, eenpot-etes, ens.

Dus, laat ons nou begin met die basiese hummusresep sonder verdere adfus.

Om hummus te maak benodig ons:

  • Oornag geweekte kekerertjies, ook bekend as Kabuli Chana in Indië.
  • Paar sesamsaad om Tahini te maak.
  • Gekapte knoffel
  • Ekstra olyfolie of suiwer olyfolie
  • Suurlemoensap
  • Gemaalde komyn / Jeera poeier
  • Sout
  • Peper (opsioneel)
  • 'N Paar gesnyde olywe (vir aantrek) en amp
  • Sumac -bessiepoeier (opsioneel)

Kook dus eers die oornag geweekte kekerertjies totdat dit sag word sodat ons dit met ons vingers kan verpletter.

Hoe sagter jou kekerertjies is, hoe romiger sal ons hummus word.

Tahini voorbereiding:

Neem intussen 'n pan en voeg 1/4 koppie sesamsaad by en rooster dit tot geurig.

Laat dit afkoel en gooi dit dan in 'n mengsel. Voeg ongeveer by 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie en maal totdat dit 'n poeieragtige konsekwentheid het.

Voeg 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie by en maal weer tot 'n loperige konsekwentheid.

(Dit het altesaam 3-4 minute vir my geneem.)

Kyk nou of die kekerertjies gereed is. Maak seker dat hulle heeltemal afgekoel het.

Giet die oortollige water uit en hou dit eenkant, want ons benodig dit later.

Neem 1 koppie gekookte kekerertjies en gooi dit in die mengbak. As u 'n voedselverwerker het, gebruik dit, aangesien dit die beste opsie is om hummus te maak.

  • Voeg 2-3 eetlepels Tahini by
  • Druk 'n halwe suurlemoen uit
  • Voeg 7-8 knoffelpeule by.
  • 1/2 teelepel gemaalde komyn
  • 1/4 teelepel sout / na smaak
  • 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie
  • En maal hulle.

Maal vir amper 2 minute. U kry hierdie soort growwe konsekwentheid.

Voeg 1/4 koppie kekerertjiewater by en maal weer totdat jy 'n romerige konsekwentheid kry.

Maak die deksel tussenin oop en skraap die kante uit en maal totdat jy 'n eenvormige konsekwentheid kry.

Die mengelmaalbeker het 4-5 minute geneem, maar as u dit in 'n voedselverwerker maak, word dit binne 2-3 minute gereed met 'n fyn konsekwentheid.

Haal hummus uit in 'n bak en draai met 'n lepel.

Uiteindelik drup ekstra suiwer olyfolie daaroor.

Sprinkel sumac -bessiepoeier en voeg 'n paar stukkies olywe by en ons tuisgemaakte superroom hummus is gereed.

Hummusbord:

Sny 1-2 wortels in lang snye

Sny 1 komkommer in lang snye.

As jy rooi, geel en groen soetrissie het, sny dit ook in lang snye.

Neem 'n halwe koppie broccoli -blommetjies en soteer dit 'n bietjie.

As jy wil, kan jy ook broodstokkies maak,

Neem daarvoor 'n sny brood en sny dit in lang snye soos hierdie. Maak seker dat u dit nie van rand tot rand sny nie.

Plaas hierdie brood so onderstebo in die broodrooster sodat die snykant af is.

As dit heeltemal gerooster is, sny u die oorblywende gedeelte so, en dit is gereed.

Monteer jou skottel met hierdie stukke en ons tuisgemaakte hummusbord is gereed.

As u nie rou groente wil hê nie, kan u al hierdie groente ook 'n bietjie braai met bietjie olyfolie.

Voeg ongeveer 1 teelepel olie in 'n pan.

Voeg 1 teelepel fyngekapte knoffel by.

Voeg die knoffel effens bruin van kleur

Broccoli eers en soteer 'n rukkie.

Voeg op die ou end skywe paprika en soetrissie by.

Sprinkel bietjie sout en peper oor en voeg dit by jou hummusbord.

Hummus slaaisous:

  • Neem 'n glasbottel met 'n deksel.
  • Voeg 2 eetlepels hummus by
  • 2 eetlepels olyfolie
  • Half teelepel fyngekapte knoffel. (U kan die knoffel byvoeg as u nie 'n te knapperige smaak wil hê nie, want ons het reeds knoffel in die hummus bygevoeg)
  • Druk 'n halwe suurlemoen uit
  • Sprinkel bietjie Italiaanse geursel oor
  • Gemaalde komyn
  • En verkoel vlokkies

Maak die deksel toe en skud die bottel totdat al die bestanddele goed gemeng is.

Bedruip hierdie hummus slaaisous oor jou setperke en jou hummus slaai is gereed.

Probeer hierdie resepte en vra my as u enige vrae het!

Ek wag gretig om julle terugvoer te hoor ouens oor hierdie resepte wat ek met julle almal deel. So, skryf vir my!


Die geskiedenis van Hummus:

Hummus is 'n stapelvoedsel uit die Midde -Ooste. En soos alle stapelvoedsel het dit 'n geskiedenis. In die dag dat mense te voet of met diere oor lang afstande moes reis, moes hulle hul kos saamneem. Dit moes liggewig, voedingstowwe dig en maklik wees om te maak …. humus is dit alles en nog baie meer!


Hummus -variasies

Hierdie hummusresep is eenvoudig (en bedoel ek eenvoudig heerlik), maar u kan een van die volgende met die kekerertjies meng om variasies te maak.

    3/4 koppie vars, blaarkruide wat los verpak is
  • Kalamata -olyfhummus: 3/4 koppie ontpitte Kalamata -olywe
  • Geroosterde knoffelhummus: Naeltjies van 1 tot 2 koppies geroosterde knoffel 3/4 koppie olieverpakte songedroogde tamaties, afgespoel en gedreineer (uit een fles van 6,7 gram) 1/2 teelepel in die hummus, plus 1 teelepel bedruip bo-op

BESTE HUMMUS RESEP

'N Egte hummus -resep, perfek om in te doop en te smeer! Kan sonder ons tahini gemaak word, en binne ongeveer 5 minute gereed!

  • Skrywer:Julie | Die Eenvoudige Veganista
  • Voorbereidingstyd: 15 min
  • Totale tyd: 15 min
  • Opbrengs: Maak 1 & frac12 koppies 1 x
  • Kategorie: Kruidery
  • Metode: voedselverwerker
  • Kos: Mediterreense
  • Dieet: Veganisties

Bestanddele

  • 1 blik (15 oz) kekerertjies (garbanzo bone), gedreineer en afgespoel of 1 en frac12 koppies gaar
  • 4 eetlepels tahini
  • & frac14 koppie water (+ 2 eetlepels soos benodig)
  • 1 – 2 knoffel naeltjies of 1 teelepel knoffelpoeier
  • sap van 1 of 2 suurlemoene, om te proe
  • & frac12 teelepel komyn
  • 1 eetlepel geroosterde dennepitte, opsioneel
  • ruim knippie himalayaanse sout, of na smaak

Instruksies

Plaas al die bestanddele in die voedselverwerker en meng tot die gewenste konsekwentheid. Smaak vir geur en voeg hier en daar iets by wat jy wil. .Glis, suurlemoen, sout, komyn.

Afhangende van die grootte van u suurlemoene of hoeveel u gebruik het, kan u 2 ekstra eetlepels water byvoeg vir 'n effens dunner konsistensie.

Bedien met toppings van keuse of eenvoudig. Ek het hier gegarneer met kekerertjies, sesamsaad, gekapte pietersielie, 'n skeut olyfolie en 'n skeut gerookte paprika.

Bêre in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 'n week of so.

Notas

As u wil, kan u 2 eetlepels tahini + 2 eetlepels olyfolie gebruik. Gebruik afwisselend alle olyfolie, laat die tahini bymekaar en laat nog 'n lekker hummus eet. Hou in gedagte dat die olyfolie die hummus effens kleur, maar nie op 'n slegte manier nie.

Vir ultra romerige hummus, skil die kekerertjies voordat dit gemeng word.

Het jy hierdie resep gemaak?

VOLG TSV op Facebook, Instagram, Pinterest of RSS vir meer opdaterings en inspirasie!


Waarom maak u nie u eie Hummus nie?

Ek was nog steeds nie bewus van die viering van my herdenking hierdie week nie en ek het meer gedink oor hoe my dieet was vir my troue. Ek onthou dat ek byna elke dag snye rooipeper en 'n bietjie hummus geëet het voor 'n ete. En dit is iets wat ek nog steeds doen!

Hummus is baie voedsaam as dit vars gemaak word, en dit kan 'n goeie oplossing wees vir die vervanging van verwerkte rommel in verkoopautomate by die werk of voorafverpakte "gesondheidsbars". Dit het 'n kombinasie van proteïene en vesel om te verhoed dat u rommel begeer. Ek gooi hummus en 'n rooi soetrissie of 'n paar wortels of selderystokkies reg voor my werk voor ek werk. Dit is te maklik.

Ek maak al baie jare my eie hummus. Ek koop die voorafgemaakte goed om baie redes nie. Moenie twyfel as u agterkom wat in u verpakte hummus is nie!

1 – Byna alle voorafverpakte hummus op die mark gebruik soja-olie of canola-olie. Albei is die goedkoopste olies om te gebruik, en as u my blog gelees het, weet u dat hierdie olies die balans van Omega 3 -vetsure teenoor Omega 6 -vetsure verreken. Hierdie wanbalans veroorsaak dat soveel mense Omega 3 -tekort skiet. Studie na studie het getoon dat Omega 3 -tekort verskeie chroniese siektes soos kanker, depressie en artritis veroorsaak.

2 – Sojabone, mielies en canola (raapsaad) word verbou met baie geneties gemodifiseerde sade en bespuit met 'n ton plaagdoders. Plaagdoders veroorsaak allerhande probleme, soos neurologiese, reproduktiewe en endokriene afwykings. Daarom eet ek organies waar moontlik.

Selfs die organiese weergawe van “Tribe ” -handelsmerk gebruik rapsolie.

Dit is genoeg redes vir my om nie die verpakte goed te koop nie.

3 – Baie handelsmerke voeg by Kaliumsorbaat as voedsel preserveermiddel om die hummus te voorkom dat gis vorm of groei. Dit is bekend dat hierdie bestanddeel velallergieë veroorsaak tydens langdurige gebruik. Al ooit gewonder waarom u nie van die ekseem ontslae kan raak nie? Dit kan die skuldige wees.

4 – Natriumbenzoaat is 'n ander preserveermiddel wat by kommersiële hummus gevoeg word - in kombinasie met vitamien C kan dit benseen produseer waarvan bekend is dat dit leukemie en ander kankers veroorsaak. Dit is 'n klein risiko dat dit kan gebeur, maar waarom moet die verbruiker in die eerste plek in gevaar gestel word?

5 – Fosforsuur is 'n chemiese bygevoegde hummus om 'n pittige of suur smaak aan die produk te gee. Hulle gebruik hierdie anorganiese chemikalie omdat dit goedkoper is as die gebruik van regte suurlemoensap. Dit is bekend dat hierdie chemikalie osteoporose bevorder, wat kalsium uit ons bene loog. Nee dankie.

Hierdie handelsmerk is die ergste wat preserveermiddels betref.

6 – Een van die grootste massaprodusente van hummus "Athenos" Maisstroop met hoë fruktose.

Yiaya sal dit nie goedkeur nie. Ek weet dat sy nie HFC's gebruik nie!

Genoeg gesê. Maak asseblief u eie hummus of kom kuier en ek deel dit!

Hier is een van my gunsteling resepte vir hummus, dit is geïnspireer op 'n ander blog wat ek onlangs gelees het danksy my vriendin Rachel by die werk! (Dankie Rachel!)

Vars organiese bestanddele – die enigste manier om te kook! Volgende week maak ek my hummus van ontkiemde kekerertjies, en neem dit na die volgende vlak!


Uitgeloopte linsehummus (graanvry, glutenvry, GAPS)

Ek geniet lensies en spruit dit liewer uit voor ek eet. Die ontkiemingsproses neutraliseer ensieminhibeerders en verwyder fitiensuur wat in neute, sade, korrels, bone en peulgewasse voorkom. Ek het baie artikels gelees (hoofsaaklik vanuit paleo/primêre oogpunt) wat daarop dui om peulgewasse heeltemal te vermy as gevolg van hul ensieminhibeerders, maar as daar 'n manier is om hierdie ensieme te neutraliseer, is dit soms goed dat ek dit in my dieet insluit.

Week en ontkieming is regtig eenvoudig. Ek bedek die kos net met water en laat dit 7-24 uur op die toonbank sit. As u ekstra tyd het, kan spruite lensies die voedingstowwe verhoog en dit makliker verteer. Ek plaas gewoonlik die bakkie lensies bo -op my yskas sodat dit nie in die pad bly terwyl ek kook nie.

Ek hou daarvan om gesonde versnaperinge op my meisies te wag as hulle van die skool af kom. Hulle kom gewoonlik moeg aan en benodig 'n bietjie voeding, en hierdie hummus het een van hul gunstelinge geword. Ons geniet dit saam met soetrissie en saadkoekies, maar jy kan ook wortels, seldery of 'n ander kraker gebruik om die dip te skep.

As u die lensies nie week nie, voeg dan nog 1 1/2 koppies water by en verhoog die kooktyd tot 20-30 minute. (klik hier vir stap-vir-stap instruksies)


HOE OM HUMMUS TE MAAK

Hierdie tuisgemaakte hummusresep is so maklik om te maak, u sal dit weekliks herhaal! Hier is my stap -vir -stap gids vir die maak van hummus met foto's. U kan die afmetings van die bestanddele in die drukbare resep onderaan die pos vind.

  • Kook kekerertjies. As u gedroogde kekerertjies gebruik, moet u week en kook volgens een van die bogenoemde metodes. As u blik kekerertjies gebruik, spoel en dreineer dit dan in 'n medium kastrol. Besprinkel met koeksoda en vul die pot sodat die kekerertjies bedek is met 'n paar sentimeter water. Bring tot kookpunt, laat kook tot kookpunt totdat die kekerertjies amper pap is en die velle ongeveer 15-20 minute prut. Moenie bekommerd wees as die kekerertjies baie sag is nie- dit is 'n goeie ding. Sagte kekerertjies = gladde hummus.

  • Skil kekerertjies. Spoel en dreineer die gaar kekerertjies in 'n fyn maasfilter en voer dit deur u vingerpunte om los velle af te vryf. Die meeste van hul velle het afgekook tydens kook, wat dit makliker maak om uit te kies in plaas van om individuele kekerertjies te skil. Kies die merkbaarste vel so goed as moontlik, maar moenie bekommerd wees as u dit nie almal kan kry nie. Enige oorblywende velle sal sag wees van prut en sal die algehele tekstuur nie aansienlik beïnvloed nie.
  • Meng tahini. Voeg tahini, suurlemoensap, knoffel, olyfolie, gemaalde komyn en sout by jou voedselverwerker en verwerk vir 2 minute. Dit sny nie net die knoffel en die bestanddele nie, maar belug dit vir ligter hummus.
  • Meng kekerertjies. Voeg die gaar en gedreineerde kekerertjies saam met 2 ysblokkies by die voedselverwerker en verwerk vir 4 minute, en nie minder nie! Meng vir 4 minute is die geheim van die gladste hummus resep.

  • Pas die konsekwentheid aan. Na 4 minute kan u die hummus kyk vir konsekwentheid en geurmiddels. Vir dunner hummus, voeg water, 'n eetlepel op 'n slag by, vir lekkerder hummus voeg suurlemoensap by, vir meer lekker hummus, voeg sout by.

  • Versier. As hummus as 'n dip gedien word, plaas dit in 'n opdienbak en bedruip met ekstra suiwer olyfolie. Wat ander toppings betref, is die lug die perk!


Gesonde hummus resepte

Vind gesonde resepte vir tuisgemaakte hummus, insluitend harissa, rooi peper en botterskorsie, en probeer ons voedsame maniere om hummus in die winkel te bedien.

Avokado hummus & crudités

Kry al jou 5-per-dag met hierdie gesonde, lae-kalorie-veganistiese resep wat as middagete of voorgereg werk. Geniet heerlike romerige hummus gemaak met avokado

Tuisgemaakte hummus

Dit is maklik om jou eie hummus (of houmous) te maak. Klits 'n stukkie van hierdie heerlike kekerertjie -dip in net 10 minute op

Butternut & harissa hummus

Rooster pampoen met baie knoffel en blits tot 'n dip in Marokkaanse styl met pittige harissa en sesampasta

Suurlemoen & koljander hummus

Hummus is so maklik om te maak en verslaan elke keer gekoopte variëteite. Probeer dit saam met groentekruidités in die middagete

Rooi ui & Indiese speserye hummus

'N Hummus is 'n perfekte voorgereg om te deel. Hierdie een is gevul met sagte speserye, wat verseker die sintuie sal opwek

Pampoen hummus

Hou 'n Halloween -partytjie en gebruik 'n uitgesnyde pampoen om hierdie romerige hummus te maak. Gebruik ander tye van die jaar botterskorsie of bloukleurige pampoen

Kerrie hummus

Probeer hierdie mager kerrie-hummus as 'n alternatief vir suikerbelaaide snacks in die namiddag. Die resep gebruik ons ​​kerrie -kekerertjies, wat u vooruit kan maak

Rooipeper -hummus met brosbroodjies

Hierdie hummus van rooipeper is natuurlik vetarm en bevat ook vitamien C om u verdediging te versterk. Die brosbroodjies is ryk aan proteïene en omega-3, wat 'n gesonde, voedsame snack vorm


As jy van hierdie resep hou, sal jy my Cilantro Jalapeño Hummus liefhê! Klik hier!

As u hierdie resep maak, deel 'n skakel na die resep aanlyn en merk my (@instantloss)! Ek hou daarvan om te sien wat jy in jou kombuis kook!

Vir 'n verskeidenheid ander wonderlike resepte, haal 'n afskrif van een van my kookboeke by u plaaslike boekhandelaar! Die Instant Loss -kookboek vertel die verhaal van hoe ek in 'n jaar 125 pond verloor het en net regte kos by die huis geëet het! Ons tweede kookboek, Instant Loss Eat Real, Lose Weight, is pas in die winkel en is 'n nasionale beste verkoper! Dit fokus op die manier waarop u die dieet kan ontwrig, ongesonde gewoontes kan genees en u verhouding met voedsel kan herstel! Verpak met 125 NUWE resepte, is dit 'n moet he vir elke gesonde kok!


Kyk die video: Хумус плюс Тахини. Hummus (November 2021).