Tradisionele resepte

5 Cider -produsente wat die moeite werd is om te probeer

5 Cider -produsente wat die moeite werd is om te probeer

Skop terug met 'n paar harde cider, wat tuis 'n treffer en vermaak sal wees

Eden Ice Cider

Eden Ice Cider is in die noordoostelike deel van Vermont. Die maak van yssider is 'n unieke proses. Appels word geoes en in die koelkas gebêre totdat die koue winter weer inkom. Die appels word dan gepars en die sap word in die buitelug gestoor om ses tot agt weke te vries. 'N Bevriesings- en afsmeltingsproses laat 'n konsentraat vol suiker (36 persent) en geur. Hierdie konsentraat word gefermenteer, gefiltreer en gebottel. Die resultaat is glad en ryk, baie soortgelyk aan 'n nagereg. Dit is effens hoër in alkoholinhoud (10 persent) as harde ciders. Eden Ice Cider sou die perfekte afwerking wees op 'n oesete.

Eden Ice Cider

Eden maak ook 'n unieke aperitief. Hulle het gevind dat daar altyd 'n bietjie konsentraat oor was nadat hulle vir die yssider klaargemaak het. Die konsentraat het 'n laer suikervlak, ongeveer 26%, sodat hulle nie yssider kon maak nie, maar hulle wou nie dat dit mors nie. Na 'n bietjie eksperimenteer het hulle met Orleans vorendag gekom. Dit is 'n aperitief na Lillet. Dit het die soetheid van die appelasyn, maar 'n sterk kruie -geur wat afkomstig is van 'n mengsel van vars kruie. Dit is 'n wonderlike aperitief wat saam met Prosecco, op die rotse of in 'n aantal cocktails kan werk. Orleans is beslis die moeite werd om mee te speel.

Eve's Cidery

Eve's Cidery is 'n klein boord wat deur 'n familie bestuur word en 'n beperkte produksie in die Finger Lakes-streek in New York. Die cidery, wat in die stad Van Etten geleë is, word bestuur deur die wonderlike naam Autumn Stoscheck en haar man Ezra Sherman. Hulle maak hul cider een keer per jaar in die oestyd in die styl van sjampanje. Eve's Cidery het vier sprankelende sider, wat loop van die droë "Northern Spy" tot die skerp en effens soet "Bittersoet". Ek het veral gehou van die 'Rustica', 'n harde cider met ysider aan die einde vir 'n bietjie diepte en soetheid. Die yssider wat bygevoeg word, is hul eie handelsmerk, "Essence", en is op sy eie baie lekker.

Beak & Skiff Apple Farms

Beak & Skiff Apple Farms in Lafayette, N.Y., is al vyf generasies lank in die appelbedryf. Hulle is 'n leier in die appelciderbedryf en produseer jaarliks ​​1 miljoen liter suikerasyn. Beak & Skiff het in 2001 hul hardebaardonderneming begin en het verskeie toekennings gewen vir hul pragtige skeppings. Ek het drie van hul harde ciders geneem: die harde sider van die "Early American Traditions" is 'n mooi, skoon, droë cider met 'n lekker byt. Die 'oorspronklike' harde sider is effens soeter en ligter as die 'Amerikaanse tradisies'. Die "French Style" harde sider is laer in alkohol as die ander twee en baie soet. Dit is naby 'n soet cider en baie drinkbaar, wat dit 'n goeie toegangspunt maak vir mense wat gewoond is aan soet ciders.

Steampunk Cider

Steampunk Cider is die skepping van Jonathan Oakes, wat grootgeword het in 'n appelgroei-familie wat uitgestrek is tot die maak van wyne. Hulle is gebaseer op Medina, NY, en hulle maak slegs een weergawe van harde cider. Die naam Steampunk is gekies omdat Oakes gevoel het dat die naam die kombinasie van die ou wêreld, die vervaardiging van eiesoortige cider en moderne Amerikaanse vindingrykheid wat die harde cider tot gevolg gehad het, perfek gevind het. Oakes se neef Jerod Thurber was besig om die tafel te beman, en ek daag hom uit met die feit dat 'n cider met die naam Steampunk die goedere beter moes aflewer. Sy eenvoudige antwoord was: "Laat ek jou wys." En lewer dit wel af. Steampunk is gemaak van 'n mengsel van 15 verskillende appelsoorte. Dit is skerp, met 'n gebalanseerde appelsmaak en 'n mooi afwerking. As u slegs een produk gaan maak, moet dit beter wees, en Steampunk is beslis.

Slyboro Cider House

Slyboro Cider House is geleë in Granville, N.Y. Hulle boord is in Slyboro, dus die naam, en hulle beweer dat hulle die oudste "you-pick" boord in New York het, wat dateer uit 1905. Hulle maak drie verskillende ciders; "Hidden Star", 'n halfdroë cider gemaak van Liberty- en Northern Spy-appels, is my gunsteling. Dit is 'n ligte sider, skerp maar soet en eenvoudig. "Hidden Star" sal 'n wonderlike somerdrankie wees, ideaal vir pieknieks en vuurwerke. "Old Sin" is hul droë sider, gemaak van appels van McIntosh en Golden Russet. Aan die einde word hul yssider, "Ice Harvest", bygevoeg om die soetvlak te verhoog. Die "Ice Harvest" yssider is ook baie lekker op sy eie.


Die Cider -gids

Cider, wat in Noord-Amerika dikwels as harde sider genoem word om alkoholiese cider te onderskei van nie-alkoholiese appelas, is 'n gefermenteerde drank wat gewoonlik in die koue of oor ys geniet word, en word meestal gemaak van appels of ander vrugte, soos pere.

Dit is duidelik tert en tog soet, maar geniet dit deur baie mense in plaas van bier of 'n koeler op 'n warm somersdag. Dit is een van die verfrissendste alkoholiese drankies, en die lae ABV daarvan is 'n gelukkige ongeluk, aangesien dit so maklik soos sap afneem.


Die Cider -gids

Cider, wat in Noord-Amerika dikwels as harde sider genoem word om alkoholiese cider te onderskei van nie-alkoholiese appelas, is 'n gefermenteerde drank wat gewoonlik in die koue of oor ys geniet word, en word meestal gemaak van appels of ander vrugte, soos pere.

Dit is duidelik tert en tog soet, maar geniet dit deur baie mense in plaas van bier of 'n koeler op 'n warm somersdag. Dit is een van die verfrissendste alkoholiese drankies, en die lae ABV daarvan is 'n gelukkige ongeluk, aangesien dit so maklik soos sap afneem.


Die Cider -gids

Cider word in Noord-Amerika dikwels as harde cider genoem om alkoholiese cider te onderskei van nie-alkoholiese appelas, en is 'n gefermenteerde drank wat gewoonlik in die koue of oor ys geniet word, en word meestal gemaak van appels of ander vrugte, soos pere.

Dit is duidelik tert en tog soet, maar geniet dit deur baie mense in plaas van bier of 'n koeler op 'n warm somersdag. Dit is een van die verfrissendste alkoholiese drankies, en die lae ABV daarvan is 'n gelukkige ongeluk, aangesien dit so maklik soos sap afneem.


Die Cider -gids

Cider word in Noord-Amerika dikwels as harde cider genoem om alkoholiese cider te onderskei van nie-alkoholiese appelas, en is 'n gefermenteerde drank wat gewoonlik in die koue of oor ys geniet word, en word meestal gemaak van appels of ander vrugte, soos pere.

Dit is duidelik tert en tog soet, maar geniet dit deur baie mense in plaas van bier of 'n koeler op 'n warm somersdag. Dit is een van die verfrissendste alkoholiese drankies, en die lae ABV daarvan is 'n gelukkige ongeluk, aangesien dit so maklik soos sap afneem.


Die Cider -gids

Cider, wat in Noord-Amerika dikwels as harde sider genoem word om alkoholiese cider te onderskei van nie-alkoholiese appelas, is 'n gefermenteerde drank wat gewoonlik in die koue of oor ys geniet word, en word meestal gemaak van appels of ander vrugte, soos pere.

Dit is duidelik tert en tog soet, maar geniet dit deur baie mense in plaas van bier of 'n koeler op 'n warm somersdag. Dit is een van die verfrissendste alkoholiese drankies, en die lae ABV daarvan is 'n gelukkige ongeluk, aangesien dit so maklik soos sap afneem.


Die Cider -gids

Cider word in Noord-Amerika dikwels as harde cider genoem om alkoholiese cider te onderskei van nie-alkoholiese appelas, en is 'n gefermenteerde drank wat gewoonlik in die koue of oor ys geniet word, en word meestal gemaak van appels of ander vrugte, soos pere.

Dit is duidelik tert en tog soet, maar geniet dit deur baie mense in plaas van bier of 'n koeler op 'n warm somersdag. Dit is een van die verfrissendste alkoholiese drankies, en die lae ABV daarvan is 'n gelukkige ongeluk, aangesien dit so maklik soos sap afneem.


Die Cider -gids

Cider word in Noord-Amerika dikwels as harde cider genoem om alkoholiese cider te onderskei van nie-alkoholiese appelas, en is 'n gefermenteerde drank wat gewoonlik in die koue of oor ys geniet word, en word meestal gemaak van appels of ander vrugte, soos pere.

Dit is duidelik tert en tog soet, maar geniet dit deur baie mense in plaas van bier of 'n koeler op 'n warm somersdag. Dit is een van die verfrissendste alkoholiese drankies, en die lae ABV daarvan is 'n gelukkige ongeluk, aangesien dit so maklik soos sap afneem.


Die Cider -gids

Cider word in Noord-Amerika dikwels as harde cider genoem om alkoholiese cider te onderskei van nie-alkoholiese appelas, en is 'n gefermenteerde drank wat gewoonlik in die koue of oor ys geniet word, en word meestal gemaak van appels of ander vrugte, soos pere.

Dit is duidelik tert en tog soet, maar geniet dit deur baie mense in plaas van bier of 'n koeler op 'n warm somersdag. Dit is een van die verfrissendste alkoholiese drankies, en die lae ABV daarvan is 'n gelukkige ongeluk, aangesien dit so maklik soos sap afneem.


Die Cider -gids

Cider word in Noord-Amerika dikwels as harde cider genoem om alkoholiese cider te onderskei van nie-alkoholiese appelas, en is 'n gefermenteerde drank wat gewoonlik in die koue of oor ys geniet word, en word meestal gemaak van appels of ander vrugte, soos pere.

Dit is duidelik tert en tog soet, maar geniet dit deur baie mense in plaas van bier of 'n koeler op 'n warm somersdag. Dit is een van die verfrissendste alkoholiese drankies, en die lae ABV daarvan is 'n gelukkige ongeluk, aangesien dit so maklik soos sap afneem.


Die Cider -gids

Cider, wat in Noord-Amerika dikwels as harde sider genoem word om alkoholiese cider te onderskei van nie-alkoholiese appelas, is 'n gefermenteerde drank wat gewoonlik in die koue of oor ys geniet word, en word meestal gemaak van appels of ander vrugte, soos pere.

Dit is duidelik tert en tog soet, maar geniet dit deur baie mense in plaas van bier of 'n koeler op 'n warm somersdag. Dit is een van die verfrissendste alkoholiese drankies, en die lae ABV daarvan is 'n gelukkige ongeluk, aangesien dit so maklik soos sap afneem.