Tradisionele resepte

Griekse pastitsio pasta -resep

Griekse pastitsio pasta -resep

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Pasta
  • Pasta bak

My gesin is mal oor hierdie gereg. Dit word nog beter die volgende dag in die oond verhit.

18 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 6

  • Vir die vleispasta
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 800 g gemaalde lamsvleis
  • 2 teelepels gemaalde kaneel
  • 2 teelepels gedroogde oregano
  • 1/4 teelepel cayennepeper
  • 2 (400 g) blikke gekapte tamaties
  • 2 knoffelhuisies, in skywe gesny
  • 1 teelepel sout
  • 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
  • 1 groot ui, in blokkies gesny
  • 350 g pasta van jou keuse (bv. Penne of soortgelyke grootte)
  • 2 eiers, liggies geklits
  • Vir die bechamelsous
  • 50 g botter
  • 4 eetlepels gewone meel
  • 500 ml volmelk
  • 1 skeut gemaalde neutmuskaat
  • 1/2 teelepel sout
  • 150 g gerasperde kaas van jou keuse (bv. Parmesaan), verdeel
  • 200 g Griekse jogurt

MetodeVoorbereiding: 20 minute ›Kook: 1 uur en 30 minute› Gereed om: 1 uur en 50 minute

    Vir die vleissous:

  1. Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg die fyngekapte lamsvleis by en verbruin dit vir 10 minute en breek dit in klein stukkies met 'n houtlepel. Voeg die kaneel, oregano, rooipeper by en meng goed. Voeg dan gekapte tamaties, gesnyde knoffel, sout en peper by. Kook onbedek, vir 30 minute, roer af en toe. U moet sien dat die sous effens begin verdik.
  2. Verhit die oorblywende olie in 'n aparte braaipan en kook en roer die ui vir 10 tot 15 minute tot sag en goudbruin. Verwyder van die hitte en hou eenkant.
  3. Bring 'n groot kastrol met ligsoutwater tot kookpunt oor hoë hitte. Voeg die pasta by en kook tot al dente, ongeveer 8 tot 10 minute (dit is beter om dit te gaar en dan te gaar, want dit sal later nog in die oond verskyn). Dreineer en meng met die vleissous.
  4. Voeg die gaar uie by die sous en laat alles afkoel. Nadat dit afgekoel is, voeg die eiers by, meng goed en plaas dit in 'n oondbak.
  5. Voorverhit die oond tot 200 C / Gas 6.
  6. Vir die bechamelsous:

  7. Maak die bechamelsous deur die botter in 'n skoon kastrol oor medium hitte te smelt. Voeg die meel by en kook die mengsel vir 2 minute, terwyl aanhoudend geroer word. Giet die melk geleidelik by die klitser sodat geen klonte voorkom nie. Voeg 'n skeut neutmuskaat en die sout by en kook op medium-lae hitte totdat die sous begin verdik. Verwyder van die hitte, laat 'n minuut afkoel, voeg dan 75 g gerasperde kaas by, gevolg deur die jogurt en meng goed. Giet bo -op pasta en vleissous, strooi die oorblywende 75 g kaas oor.
  8. Bak 40 tot 45 minute tot warm en die kaas bo -op gesmelt en goudbruin is. Haal uit die oond en laat afkoel vir 15 minute voor opdiening. OPA!

Vervangings

In plaas van die maalvleis kan jy beesvleis maalvleis gebruik. As u eerder vars tamaties as blikkies wil gebruik, kan u 5 tot 6 middelslag tamaties gebruik, geblansjeer, geskil en gekap.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(2)

Resensies in Engels (2)

Ek was mal daaroor en ja, dit is meer uiters. Moussaka sonder eiervrugte. Sal weer maak-07 Junie 2015

Heerlik - 'n bietjie soos lasagne 'n handgranaat ontmoet. -02 Mei 2015


Pastitsio -resep – Gebakte pasta


Een van hul gewildste voorgeregte is pastitsio – gebakte pasta met vleissous.


Hierdie jaar het hulle besluit om die resep van Tina Afendoulis ’ pastitsio te volg,
(sy is my tante en peetmoeder!) wat ook in hul kookboek is.


Die smaak van die lewe Griekse kos, Ladies Philoptochos Society of Holy
Trinity kookboek is in 2004 gepubliseer.


Hier is my Nouna ’s resep.


My Nouna Tina in die professionele kombuis van die kerk. Sy is so oulik en
lyk uitstekend op 83! Kyk hier na haar 80ste verjaardagpartytjie.


Ek bestel 'n halwe pan pastitsio, wat ek gelukkig was om afgelewer te word!
(Dit help om neefs te hê wat toevallig na my kant toe was
die staat hierdie naweek).


Dit is 'n groot braaipan, maar ek sny net 'n gedeelte daarvan om op te warm en te sit
die res terug in die yskas vir 'n ander tyd later in die week.

Daar is baie resepte vir pastitsio in kookboeke en aanlyn,
maar hierdie een IMHO, is die beste. Geniet dit.


Griekse Pastitsio Bak

Griekse Pastitsio Bak met penne -pasta, gekruide beesvleis en 'n ryk b & eacutechamelsous wat in die oond gebak is tot bros. Ons hou hier van gebakte pasta, waaronder gebakte Mac en kaas, gebakte miljoen dollar spaghetti en uiteindelike vleislasagne, want dit het knapperige toppings en kan 'n groot menigte voed! Ons is gedeeltelik lief vir Pastitsio omdat dit so lekker is en gedeeltelik skaamteloos omdat die naam so lekker is om te sê. Tien jaar gelede was ek besig om pasta -resepte te ondersoek vir 'n vriend wat op die punt was om geboorte te skenk toe ek 'n lys van pastabakke van regoor die wêreld teëkom. & Quot

Gratis resepte, geskenke, eksklusiewe vennootaanbiedings en meer direk in u inkassie!
Dankie dat u ingeteken het!
Ons kon u nie aanmeld nie. Probeer asseblief weer.

Etikette / verwante onderwerpe

Jou resepte wat onlangs gekyk is

Beelde van ander kokke

Dankie vir jou kommentaar. Moenie vergeet om te deel nie!

Pasta is nie iets wat 'n mens gewoonlik met Griekse kos assosieer nie, maar hierdie resep werk redelik goed. Dit is vullend en lekker en ideaal vir die hele gesin, ongeag hul ouderdom, dus 'n perfekte toevoeging tot die gesinsmaaltye. Ons gesin was mal daaroor en u s'n sal dit ook probeer.

Gee onvanpaste opmerking aan

Weet u seker dat u hierdie opmerking wil aanmeld? Dit sal gemerk word vir ons moderators om op te tree.

Dankie dat u die tyd geneem het om die inhoud op ons webwerf te verbeter.

Resep van die dag

Soet en hartige hoendervideokamera

Hierdie Sweet and Savory Chicken -resep is die perfekte aandete vir wanneer jy nie heeltemal kan besluit watter tipe hoender jy wil hê nie. & Hellip Sien meer Lees verder: "Sweet and Savory Chickenvideokamera"

Wat is warm

My resepboks (0) Bekyk »

Iets wat die moeite werd is om te spaar?

Maak kontak met ons


Ons nuutste resepte en artikels

Gratis e -kookboeke

Prime Publishing Food Group

& kopieer Kopiereg 2021 Prime Publishing, LLC. Alle regte voorbehou.

Meld aan by u rekening

Meld aan met een van u sosiale rekeninge
Meld aan met e -posadres en wagwoord

Registreer nou!

Het jy jou wagwoord vergeet?

Beelde van ander kokke

Deel jou prente

Help ander deur beelde by hierdie resep te voeg. Dit is maklik! Klik hier om te begin

Meld aan by u rekening om nuwe prente by te voeg.

Daar is tans geen beelde van ander kokke nie.

Terme en voorwaardes

U moet hierdie ooreenkoms aangaan as u digitale beelde of ander inhoud by Prime Publishing wil indien Klanteprente deel (die "Diens"). Soos gebruik in hierdie ooreenkoms, beteken "ons" of "Prime Publishing" Prime Publishing, LLC. en "jy" beteken die individu of entiteit wat materiaal by Prime Publishing indien. Elke individu of entiteit wat die diens wil gebruik, moet die bepalings van hierdie ooreenkoms sonder verandering aanvaar. Deur op die knoppie AANVAARDING EN VOORWAARDES te klik, stem u in om gebonde te wees aan alle bepalings van hierdie ooreenkoms en alle spesifikasies en riglyne wat deur verwysing vergesel word.

1) Geskiktheid. U mag slegs materiaal by die diens indien waarvoor u alle intellektuele eiendomsreg besit. Met ander woorde, as u 'n digitale beeld aan ons voorlê, moet u alle regte op die beeld besit, of moet u toestemming hê van die persoon wat die regte besit. Die diens is beperk tot partye wat wettiglik onder toepaslike wet kontrakte kan sluit en kontrakte sluit. Minderjariges mag nie materiaal by die diens indien nie. Verder mag u geen persoonlik identifiseerbare inligting verskaf oor enige kind onder die ouderdom van 13 nie.

2) Definisies. Soos gebruik in hierdie ooreenkoms, beteken (a) "Geaffilieerdes" enige entiteit wat beheer word deur, in beheer van of onder algemene beheer van Prime Publishing, (b) "Materiaal" beteken alle inhoud wat u aan Prime Publishing voorlê, insluitend alle foto's, illustrasies, grafika en teks, en (c) "Media" beteken enige manier om inligting oor te dra, hetsy dit nou bekend is of hierna ontwerp is.

3) Lisensietoelae vir materiaal. U verleen hiermee aan Prime Publishing en sy affiliasies 'n wêreldwye, nie-eksklusiewe, royalty-vrye, ewige reg en lisensie om (a) die materiaal, geheel of gedeeltelik, op enige manier te (a) reproduseer, versprei, oordra, in die openbaar te publiseer en in die openbaar te vertoon en Media, (b) wysig, pas, vertaal en skep afgeleide werke uit die materiaal, geheel of gedeeltelik, op enige manier en Media, en (c) die voorafgaande regte, geheel of gedeeltelik, aan enige derde party, met of sonder vergoeding.

4) Verwydering van materiaal. As u besluit dat u u materiaal uit die diens wil verwyder, kan u skriftelike kennisgewing aan Prime Publishing verstrek deur die beeld deur die Prime Publishing -koppelvlak te verwyder of deur die kliëntediens van Prime Publishing te kontak, en Prime Publishing sal sodanige materiaal uit die diens verwyder binne 'n redelike tydperk.

5) Lisensie vir naam, handelsmerke en ooreenkomste. U verleen hiermee aan Prime Publishing, sy aangeslote ondernemings en onderlisensiehouers 'n nie-eksklusiewe, wêreldwyd, royalty-vrye lisensie om alle handelsmerke, handelsname en die name en gelykenisse van enige individue wat in die materiaal verskyn, te gebruik. U gee Prime Publishing, sy aangeslote ondernemings en onderlisensiehouers die reg om die naam wat u in verband met die materiaal indien, te gebruik.

6) Spesifikasies en riglyne. U stem in om materiaal aan ons voor te lê in ooreenstemming met alle riglyne vir die gebruik van die diens wat op die Prime Publishing -webwerf verskyn, of waarvan u in kennis gestel word ('riglyne'), aangesien hierdie riglyne in die toekoms verander kan word.

7) Voorstellings, waarborge en skadeloosstellings. U verklaar en waarborg aan Prime Publishing en sy vennote dat (a) u die reg, mag en gesag het wat nodig is om hierdie ooreenkoms aan te gaan, om u verpligtinge hieronder volledig na te kom en die lisensies soos uiteengesit in paragrawe 3 en 5 hierbo te verleen , (b) u alle bepalings van hierdie ooreenkoms ten volle sal nakom, (c) die materiaal wat u aan Prime Publishing voorgelê het, en die uitoefening van Prime Publishing en sy aangeslote ondernemings van hul regte hieronder, sal nie en sal dit nie skend, onvanpas of inbreuk maak nie enige intellektuele eiendomsreg, insluitend maar nie beperk nie tot handelsmerkregte, outeursreg, morele regte en publisiteitsregte van enige derde party, (d) u ​​beskik oor alle regte wat nodig is vir die reproduksie, verspreiding, oordrag, openbare optrede, openbare vertoning en ander uitbuiting van die materiaal deur Prime Publishing en sy aangeslote ondernemings soos hieronder toegelaat, (e) die materiaal is nie pornografies, onwelvoeglik, lasterlik, lasterlik, lasterlik of andersins onwettig nie, en (f) alle feitelike verklarings wat u ingedien het, is akkuraat en nie misleidend nie. U stem in om Prime Publishing en sy affiliasies te vrywaar, te verdedig en te hou van alle eise, aanspreeklikhede, skade en uitgawes (insluitend, sonder beperking, redelike prokureursfooie en -uitgawes) as gevolg van u oortreding van enige vertoë of waarborg soos uiteengesit in hierdie paragraaf.

8) Beperkings. U stem in dat u nie materiaal wat onwettig, pornografies, lasterlik, lasterlik, lasterlik, onwelvoeglik of ras-, etnies of andersins aanstootlik is, of wat andersins die algemene Prime Publishing -gemeenskapsstandaarde skend, sal indien nie. Ons behou uitdruklik die reg voor om materiaal wat na ons mening in stryd is met hierdie ooreenkoms, toepaslike wette of ons gemeenskapsstandaarde na goeddunke te verwyder of nie beskikbaar te stel nie. U stem in dat u nie materiaal of sagteware-virusse of enige ander rekenaarkode, lêers of programme wat opgestel is om die funksionaliteit van enige rekenaarprogrammatuur te onderbreek, te vernietig of te beperk, na u of ons affiliasies sal oplaai, plaas, e-pos of op 'n ander manier sal oordra nie. hardeware of telekommunikasietoerusting.

9) Geen verpligting. Alhoewel ons die reg het om u materiaal in die diens of in enige media op te neem, is ons nie verplig om dit te doen nie. Ons mag, na ons goeddunke en om watter rede ook al, die materiaal weier of dit te eniger tyd uit ons diens verwyder.

10) Veranderinge in ooreenkoms. Ons behou die reg voor om te eniger tyd na goeddunke enige van die bepalings van hierdie ooreenkoms of enige spesifikasies of riglyne vir die diens te verander. Alle veranderinge sal van krag wees wanneer dit op die diens geplaas word. Vir alle veranderinge aan hierdie ooreenkoms, met die uitsondering van spesifikasies en riglyne, plaas ons 'n kennisgewing van verandering vir dertig (30) dae. U is verantwoordelik vir die hersiening van die kennisgewing en alle toepaslike veranderings. U VOORTGEBRUIKTE GEBRUIK VAN HIERDIE DIENSTE VOLGENDE ONS PLAAS VAN ENIGE WYSIGINGE SAL U AANVAARDING VAN SULKE VERANDERINGE OORSTAAN.

11) Intellektuele eiendom van Prime Publishing. Sonder ons voorafgaande skriftelike toestemming mag u ons intellektuele eiendom, insluitend, sonder beperking, ons handelsmerke, handelsname, handelsdrag of materiaal met kopiereg op enige manier gebruik.

12) Kommunikasie. Prime Publishing en sy affiliasies mag met u kommunikeer in verband met die diens, elektronies en in ander media, en u stem in tot sodanige kommunikasie, ongeag die voorkeure vir kliëntekommunikasie (of soortgelyke voorkeure of versoeke) wat u op die webwerwe aangedui het van Prime Publishing of sy affiliasies of op enige ander manier.

13) Afstanddoening. PRIMAALPUBLIKASIE EN SY GELIEFDES IS NIE AANSPREEKLIK AAN INDIREKE, VOORVALLIKE OF GEVOLGESKADE (MET DIT INGESLUIT, MAAR NIE BEPERK TOT Sulke SKADE AAN DIE OORTREDING VAN OORTREDING OF GARANTIE OORWAARDELIKE VERGANGSVERGADERING, VERBINDING VAN VERGOEDING VAN VERGOEDING OORWAARDELIKHEID) SELFS AS ONS Geadviseer is (OF WEET OF MOET KEN) VAN DIE MOONTLIKHEID VAN Sulke SKADE.

14) Vrywaring. PRIME PUBLISHING VERSKAF DIE DIENS "SOOS IS" SONDER GARANTIE VAN ENIGE Soorte.

15) Diverse. Hierdie ooreenkoms word beheer deur die wette van die Verenigde State van Amerika en die staat Washington, sonder verwysing na reëls wat die keuse van wette bepaal. Enige aksie rakende hierdie ooreenkoms moet by die federale of staatshowe in Seattle, Washington, ingedien word, en u stem onherroeplik in tot die jurisdiksie van sulke howe. U mag hierdie ooreenkoms nie uit hoofde van wet of andersins toewys sonder ons voorafgaande skriftelike toestemming nie. Onderhewig aan die beperking, is hierdie ooreenkoms bindend vir, verseker en afdwingbaar teen die partye en hul onderskeie opvolgers en toegelate opdragte. Ons versuim om u streng uitvoering van enige bepaling van hierdie ooreenkoms af te dwing, vorm nie 'n afstanddoening van ons reg om sodanige bepaling of enige ander bepaling van hierdie ooreenkoms daarna af te dwing nie. Die spesifikasies en riglyne (insluitend alle toekomstige veranderinge) word deur verwysing in hierdie ooreenkoms opgeneem. Hierdie ooreenkoms is 'n aanvulling op, en vervang nie, of verander nie, die gebruiksvoorwaardes van die webwerwe van Prime Publishing en sy affiliasies nie.

Deel jou eie beelde

Jy! Enigiemand wat 'n geregistreerde en aangemelde gebruiker is.

Deel asseblief beelde wat ander besoekers sal help. Byvoorbeeld:

  • Beelde wat die kenmerke van 'n artikel beklemtoon ("Hier is die kontroles op hierdie musiekspeler", "Sien die sluiting vir hierdie halssnoer", "Kyk na die boks waarin dit ingekom het")
  • Prente waarop iemand 'n produk gebruik ("Hier dra ek hierdie serp", "Installeer die inkpatroon hier")
  • Beelde wat verband hou met 'n onderwerp ("My dog ​​Skipper", "A great outfit", "Our family at Yellowstone", "Hoe om 'n stoel vas te plak met 'n kasklem")
  • Beelde wat toon hoe 'n produk presteer ("Ek het hierdie foto met hierdie kamera geneem", "Hierdie hemp het in die wasgoed gekrimp", "Die saaglem na 100 snitte")
  • Beelde wat 'n idee gee van die grootte van die produk ("Hierdie yskas is eintlik 6 cm lank," 'n selfoon so groot soos 'n kredietkaart ")

Sluit onderskrifte vir u beelde in. Alhoewel dit nie nodig is nie, bied dit konteks vir u beelde. Boonop kan u die Beeldnotas -funksie gebruik om een ​​of meer interessante areas in u prent uit te lig. Almal sal u notas sien as hulle u beeld omrol.

Wat moet ek nie deel nie?

Gedra asof u 'n gas by 'n vriend se ete was: behandel die Prime Publishing -gemeenskap met respek. Moenie deel nie:

  • Onheilige, onwelvoeglike of beledigende beelde, of enige beelde met naaktheid
  • Beelde waarop u nie die intellektuele eiendomsreg besit nie
  • Prente met telefoonnommers, e -posadresse of URL's. U kan 'n prentjie watermerk met kopiereginligting.
  • Foto's met beskikbaarheid, prys of alternatiewe bestellings-/gestuurinligting
  • Beelde met eksterne webwerwe, wedstryde of ander versoeke
  • Enige persoonlike inligting oor kinders onder 13
  • Prente met prominente en maklik leesbare motorblaaie (foto's met kentekens wat uitgeskakel is of wat andersins nie gelees kan word nie, is aanvaarbaar).

Dieselfde riglyne geld vir u onderskrifte en aantekeninge.

Watter beeldformate en -groottes word ondersteun?

Ons ondersteun JPEG-, GIF- en PNG -beelde. Lêers mag nie meer as 1 MB wees nie. Beide die beeldhoogte en die beeldwydte moet tussen 60 en 3500 pixels wees.

Kan ek net 'n skakel na 'n prent in plaas van 'n prent oplaai?

Nee, alle beelde moet na Prime Publishing gelaai word. Dit verseker dat u beeld altyd beskikbaar is.

Hoe lank neem dit om 'n prent op te laai?

Die tyd wissel afhangende van die spoed van u internetverbinding en die grootte van die beeldlêer. Vir 'n 400KB -beeld, byvoorbeeld, moet u 2 tot 4 minute oor 'n 56KB -modem verwag en minder as 1 minuut vir DSL- of kabelmodem.

Waar sal my beeld verskyn?

Oor die algemeen sal u prent verskyn waar u dit opgelaai het: in die fotogalery van die artikel.

Wie is die eienaar van die beelde wat ek oplaai?

Die regte -eienaar van die prent besit steeds die prentjie wat u prent na Prime Publishing oplaai, dra nie eienaarskap oor nie.


Pastitsio: The Sleeper Hit of Greek Easter

Tussen die braai van die bok op die groot spit, die lam op die gasbraaier en die hoender souvlaki wat op die spies op die mini -rooster draai ('n vriend van my noem dit '8220 vleisvoetbal ”), dink jy dalk dat dit genoeg sou wees kos. Maar jy sou baie, baie verkeerd wees. Daar is kase en worsies, spanakopita, olywe, gevulde druiweblare (dolmades), pita -mandjies, 'n bak slaai wat groot genoeg is om 'n tweeling, bros aartappels, en natuurlik 'n groot vat tzatziki te doop. Maar die werklike slapende treffer van Paasfees is die pastitsio. Dit is basies Noord -Italiaanse lasagne en neef met lae pasta, vleissous en die heerlikste bechamel. Ons Griekse Paasfees-verspreiding is nie voltooi sonder dit nie, en dit is altyd 'n skare-plesier, selfs vir die kieskeurigste eters.

Soos die meeste tradisionele geregte, het elke man, vrou, yiayia en pappou hul eie resep en gedagtes oor pastitsio, en hoe die voorbereiding daarvan gemaak word, is aan die kok om te besluit. Dit word tradisioneel gemaak met 'n baie lang pasta met 'n gat in die middel (soortgelyk aan Italiaanse bucatini, maar baie dikker), maar ek verkies dit persoonlik met ziti, want dit is hoe my ma dit my hele lewe lank gemaak het, en Ek vind dit 'n lekker gereg wat een keer gaar is. Maar gebruik gerus die klassieke noedels as u belangstel en dit maklik kan bekom.


Pastitsio (Griekse gebakte pasta met kaneel en tamaties)

Constantine Poulos vir The New York Times. Kosstilis: Rebecca Jurkevich.

Hierdie vertroostende Griekse gebakte pasta, wat opvallend ooreenstem met lasagne, ontleen sy naam aan die Italiaanse woord "pasticcio". Dit vertaal in Engels as ''n gemors ", wat dui op die vergewensgesinde, buigsame aard van die gereg. Baie tradisionele pastitsio -resepte vereis beesvleis - wat u beslis hier kan gebruik - maar ons gebruik gemaalde lamsvleis vir 'n vars klassieker (en baie kokke verkies 'n kombinasie). Omdat kefalotyri -kaas en die lang buisnoedels wat tradisioneel in pastitsio gebruik word, nie in die meeste Amerikaanse supermarkte gevind kan word nie, het ons Parmesan en ziti in die plek daarvan vervang, maar as u die regte dinge in die hande kan kry, gebruik dit dan. Die noedels en gekruide vleissous word in 'n oondbak gelaag, bedek met 'n romerige béchamelsous en gebak tot goudbruin. Dit is projekkook wat perfek is vir 'n koue winternag.


Pastitsio Griekse Pasta Bak

Aloha van Hawaii! Ek is 'n gelukkige eend en kon nog een van die werke van Mr. Wishes ’ saamneem. Nie 'n te swak plek om in te werk vir werkdoeleindes nie! Dit is regtig die beste, mooiste plek op aarde (wel, behalwe Disney World). Ha, ha.

Ek het iets wat ek moet erken dat ek dit baie, baie gemeen gedoen het. Ek het hierdie Pastitsio Greek Pasta Bake JAAR gelede vir die eerste keer gemaak, dit afgeneem (vandaar die sub-par foto's en my verskoning) en ek het dit nooit geblog nie. Ek het goeie bedoelings gehad, ek het regtig. Ek het dit nooit reggekry nie, en ek het net begrawe in my argiewe. Soos u kan voorstel, neem ek 'n oorvloed foto's en my rekenaar se geheueopslag haat my daarvoor. Ek het hulle dalk eendag almal nodig, so ek kan dit beter red, maar net vir ingeval.

Noudat ek u waarskynlik tot die dood toe verveeld het omdat ek gevoel het dat ek u al die nuttelose inligting moet vertel, laat ons aan die gang kom. Dit is geen leuen een van die beste etes wat ek nog ooit gemaak het nie. Ek was onlangs saam met 'n groep vriende vir ete, en hulle het my gevra wat die beste/gunsteling aandete -resep is wat ek maak. Ek is mal oor die vraag, want, 1. Ek is mal daaroor om kos te praat. En 2, want ek is mal daaroor om kos te praat. Ha! Gesprekke oor kos is my gunsteling. Hierdie Pastitsio Greek Pasta Bake is verseker in my top 5. Ek sê altyd my sous en gehaktballetjies, tuisgemaakte Hamburger Helper en Pastitsio Greek Pasta Bake is my gunstelinge. Dit is my gunsteling etes en gelukkig vir my, ek het elke dag die keuse sedert ek die kok in die huis was.


Ondanks die prominensie in die Griekse kookkuns, is lam nie die tradisionele keuse in pastitsio nie - beesvleis. Omdat beesvleis met sy vetinhoud gemerk is en lam nie, help die gebruik van beesvleis ook dat die gereg nie te maer of te vet is nie.

Die sous moet styf en gekonsentreer wees, en die beesvleis is sag en beide redes waarom die meeste resepte 'n lang, stadig prut vereis. Maar ek het 'n vinniger manier gevind om albei doelwitte te bereik. Deur 93 persent maer beesvleis (wat genoeg vet het om soepel te bly sonder om die sous vetterig te maak) kortliks met koeksoda te behandel voordat dit gaargemaak word, het die vleis- en rsquos -chemie verander, sodat dit beter in staat was om vog te hou, en om die gewone verbruiningstap oor te slaan, vermy verharding sy buitekant. Ek het omtrent die helfte van die oorspronklike tyd sagte vleis gehad.

Deur die hoeveelheid vloeistof te verminder, word kook ook bespoedig. 'N Kwart koppie rooiwyn het helderheid bygevoeg, en in plaas daarvan om tamatiesous te verminder, het ek die ultrakonsentreerde tamatiepasta verdun met net genoeg water om die voltooide sous behoorlik vloeibaar te maak.


Griekse Pastitsio: Gebakte pasta met vleis en Béchamel

As sommige ander kokke leer om hierdie gereg te maak, terg sommige kokke dit pastitsio (pa-STEE-tsee-oh) vertaal na "morsige kombuis" in Grieks. Alhoewel dit net 'n grap is, is daar 'n sweempie waarheid in die stelling. Die Griekse woord pastitsio is afgelei van die Italiaans pasticcio, wat losweg vertaal word na 'n gemors of 'n hodgepodge. U kan dit beskou as die Griekse weergawe van lasagne.

Drie noodsaaklike komponente bestaan ​​uit hierdie gereg - pasta, vleisvulsel en 'n romerige bechamelsous - wat in 'n pan gelaag word en tot goudbruin gebak word. Jy gebruik 'n paar eierwitte vir die pastastadium en hou die eiergele vir die béchamel. By elke voorbereiding moet sommige potte en panne besoedel word, maar die eindresultaat is die skoonmaak werd.

U sal waarskynlik 'n paar van die bestanddele by 'n spesialiteitshandelaar of aanlyn moet kry, aangesien hierdie resep 'n spesifieke soort Griekse pasta -vorm benodig wat vir hierdie gereg gebruik word. As u toevallig naby 'n groot kaaswinkel of 'n supermark met 'n uitstekende kaaskeuse woon, kan u die skerp, soute Kefalotri -kaas vind, anders is Parmesan die plaasvervanger wat die naaste en algemeenste is.


Soos die meeste pastitsio -resepte (of macaroni de forno -resepte), is daar duisend variasies wat normaalweg voortspruit uit 'n oorvloed klein dorpies wat almal effens verskillende tradisies het om hul eie pastitsio te maak.

Dit is my weergawe van 'n gunsteling van die familie Michaels ’! Pastitsio maak gereeld deel uit van 'n meze wat in kleiner groottes gesny is sodat mense dit by kamertemperatuur kan gryp en bedien.

Macaroni de forno vertaal na pasta in die oond, die oorspronklike Griekse pastabak!

Pastitsio of Macaroni de forno is 'n bietjie soos brood en word gewoonlik by kamertemperatuur bedien, maar deur God is dit heerlik as dit uit die oond is!

Wil u meer Griekse resepte hê? Of bly jy net by pasta -resepte?

Maak 1 groot bakplaat om ongeveer 10-12 mense te bedien

Pastitsio -resep - Macaroni de forno | 'N Cypriotiese resep

Pastitsio -resep of Macaroni de forno pas goed saam met 'n Griekse slaai, 'n dosyn ander mezedes en verkieslik omring deur 'n uiters luide en gasvrye Griekse gesin (let wel: hulle hoef nie u gesin te wees nie - enige Griekse gesin sal dit doen).


Pastitsio: Griekse lasagne pasta bak

As ek dink aan 'n aandete, is hierdie Griekse troostepasta altyd deel van die spyskaart. In die Griekse huishoudings is pastitsio 'n moet-hê-plek as u by die huis is. Die lae pasta, vleissous, kaas en romerige bechamelsous pas so goed saam. Die kinders stroom gewoonlik na die kant van die tafel waarop hierdie skinkbord sit, en binne 'n oogwink is alles weg.

Bestanddele

  • 500 gram pastitsio-noedels of penne-pasta
  • 8 gram gerasperde Parmesaan- of Gruyere -kaas
  • 2 onse ongesoute botter, in blokkies gesny

Vir die vleissous:

  • 2 pond maer beesvleis
  • 1 groot ui, fyngekap
  • 1/3 koppie olyfolie
  • 6 knoffelhuisies, gerasper
  • 32 gram ingemaakte tamaties, fyngedruk
  • ½-1 koppie water
  • 1 teelepel gedroogde oregano
  • 2 lourierblare
  • Sout en peper na smaak
  • ¼ teelepel fyngedrukte rooipepervlokkies, opsioneel
  • 3-4 eetlepels gekapte vars pietersielie

Vir die Bechamelsous:

  • 5 koppies volmelk
  • 3/4 koppie olyfolie
  • 3/4 koppie alledaagse meel
  • sout en vars gemaalde peper na smaak
  • 1/4 teelepel neutmuskaat
  • 1 koppie parmesaankaas
  • 2 heel eiers
  • 2 eiergele

Instruksies

Voorverhit die oond tot 375 ° C, 190 ° C.

Maak die vleissous:
Meng die gekapte ui en olyfolie in 'n medium kastrol. Kook oor medium hitte vir ongeveer 8 minute of tot sag en goudbruin. Voeg die knoffel by en verhit deur 30 sekondes.
Voeg die beesvleis by en kook dit oor medium hoë hitte vir 7-8 minute.
Voeg die fyngemaakte tamaties, sout, peper, lourierblare, rooipepervlokkies en oregano by. Meng om te kombineer.
Voeg die water by, laat kook, en verminder dan die hitte tot medium hoog. Kook vir 15 minute of tot die sous verdik. Proe en pas die geursel aan indien nodig. Voeg die pietersielie by en meng.

Berei die pasta voor en monteer die Pastitsio:
Kook die pasta tot al dente, dreineer en plaas in 'n bakplaat van 9 x 13 x 3 duim. U kan dit ook in 'n groter bak (14 by 12-inch) maak vir 'n dunner pasta.
Voeg die botter by die pasta, geur liggies met sout en voeg 1/3 van die parmesaankaas by en meng goed. Voeg 1 koppie vleissous by en meng dit met die pasta.
Giet die oorblywende vleissous oor die pasta en smeer dit bo -oor om 'n egalige laag te vorm.
Sprinkel die helfte van die oorblywende Parmesaankaas bo -oor die vleissous.

Maak die Bechamelsous:
Verhit die olie in 'n kastrol oor matige hitte. Voeg die meel by. Klits goed terwyl jy dit vir 'n paar minute kook totdat dit rooster.
Voeg die melk in 2 bondels by en klits dit saam sodat dit romerig bly. Geur met sout, peper en neutmuskaat.
Kook tot dit kook. Hou die sous aan die dunner kant, want dit sal meer verdik namate dit in die oond bak. Verwyder van hitte.
Klits die eiers saam in 'n bak. Voeg 'n bietjie van die warm melkmengsel by die eiers en klits om dit te temper sodat dit nie roer as dit by die roomsous gevoeg word nie.
Voeg die eiers by die sous en klits goed. Voeg die parmesaankaas by en meng tot gemeng.
Giet die bechamelsous oor die vleissouslaag en strooi die oorblywende Parmesaankaas oor.

Bak 45 minute op die middelste rak van die oond of tot die sous goudbruin is.
Haal uit die oond en laat staan ​​vir 45 minute by kamertemperatuur sodat dit effens kan afkoel en stol. As u dit sny voordat dit styf raak, sal die stukke uitmekaar val.

Notas

Bêre afval tot 5 dae in 'n lugdigte houer in die yskas. Verhit weer in die oond, bedek met foelie tot deurwarm.

Instruksies vir vrieskaste: Monteer die pastitsio en laat dit afkoel tot kamertemperatuur. Draai toe met plastiek en bêre tot 2 maande in die vrieskas. As dit gereed is om te bak, ontdooi dit oornag in die yskas, bak dan volgens die resepkaartinstruksies. Dit sal nog 15 minute neem om gereed te wees.


Kyk die video: Pasticcio Greco - Greek Pastitsio by Eirini Pyrovolaki (Desember 2021).