Tradisionele resepte

Gaan na die Bierzo -streek van Spanje vir hemelse wyne

Gaan na die Bierzo -streek van Spanje vir hemelse wyne

Spaanse wyne wat die moeite werd is

Dit is 'n tradisie van 70 jaar.

Wat doen 'n heilige uit Spanje wat in die derde eeu nC, Boergondië, Frankryk, 22 Januarie en die Bierzo wynstreek in Spanje gemeen het? Hemelse wyn. Vincent van Saragossa is die beskermheilige van wynprodusente en elke jaar, gedurende die afgelope 70 jaar, bied 'n uitgesoekte dorpie in Bourgondië 'n wyn- en kos -ekstravaganza genaamd Tournante de St.-Vincent. Dit word die naweek gehou na die Sint Vincentius-feesdag, wat 22 Januarie is, en ondanks geografiese en variëteitverskille tussen Bierzo en Bourgondië, kan die mencia-druif van Bierzo 'n verlore broer of suster van die Pinot Noir van Burgund wees.

Geleë langs die Camino de Santiago (die Pelgrimsroete van Saint James na die katedraal van Santiago de Compostela), is die Bierzo -streek 'n relatief onbekende streek in die Castilla y León -streek langs die grens met Galicië. Hierdie klein hoekie van Noordwes -Spanje is waar die mencia -druiwe nuwe hoogtes bereik het, grootliks as gevolg van baanbrekende wynmaker Alvaro Palacios en sy neef, Ricardo Perez. As jonger lede van die Palacios -familie in Rioja, het hulle gehelp om die opstanding van hierdie ou en vergete druiwe- en wynstreek te lei.

In die negentigerjare het albei mans Spanje gefynkam op soek na nuwe wingerde, en dit was naby die dorpie Corullón wat op volwasse, verlate wingerdplase afgekom het met 'n druif wat uiteindelik as mencia geïdentifiseer is. Die ou wingerdstokke van Palacios (tussen 50 en 90 jaar oud) lê langs 210 steil heuwels met arm grond, in 210 pakkies leiklipterroir. Geneties gekoppel aan cabernet franc, word geglo dat die mencia -druiwe deur middel van die Middeleeuse Franse pelgrims in die omgewing ingevoer is, terwyl mencia na Santiago de Compostela trek, ondanks swak grond, dit goed gaan met hierdie bergagtige wingerde. Danksy die bio-dinamiese verbouing met die hand en perd, produseer elke stuk asemrowende wyn wat gehelp het om Bierzo en die mencia-druiwe op die kaart te plaas.

Summer Whitford is die DC -redakteur by The Daily Meal en skryf ook oor kos, drank en reis. Volg haar op Twitter @FoodandWineDiva, op Instagram by thefoodandwinediva, en lees meer van haar verhale hier.


Castilla-Leon, moderne kombuis, braaivleis en nog baie meer

Castilla-Leon is die grootste van die Spaanse outonome streke. Dit bestaan ​​uit nege provinsies wat geure en smake deel, maar hul eie tradisies behou. Tradisies van enorme historiese en artistieke rykdom wat gastronomies weerspieël word, saam met Extremadura en Castilla la Mancha, in die bynaam "España del Asado" (Spanje van die gebraaide). Sonder twyfel is Castilla-Leon veral bekend vir sy gebraaide suigvark en lam.  

Die Akwadukt van Segovia is een van die belangrikste en beste bewaarde Romeinse monumente wat in Spanje gelaat is

Dit is moontlik die hoofgeregte van die plaaslike kookkuns, maar dit is allermins die enigste. Daar is baie ander wat die moeite werd is om te proe wat met allerhande verskillende bestanddele voorberei word. Vir Castilla-Leon is kook amper 'n kultus.

Die besoeker hoef slegs een van die vele voedselkonferensies te sien wat toegewy kan word aan lam, vark, wild, sampioene, ens. besoek die internasionale forelweek om te sien hoe belangrik kookkwaliteit vir die plaaslike bevolking is.

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa:   Hierdie soet eiergele word oral in Spanje aangetref, maar word gewoonlik verbind met Kastilië, en veral Ávila, die geboorteplek van Saint Teresa.

Daar is talle boeke en romans wat na die plaaslike kookkuns verwys, insluitend Cantar de Mío Cid, wat die kosbare lekkernye daarvan bekoor. In Castilla berei die sjef sy geregte met groot sorg voor: lam, haas, haas, patrys, varkvleis, gebraaide broodkrummels, forel en piekels.

Hierdie sorg word ook weerspieël in die lekkers, waarvan sommige tradisionele resepte uit ou kloosters en kloosters is, soos gesien kan word in die naam: "lazos de San Guillermo" (boogvormige gebak), "yemas de Santa Teresa" (eier eierdooierkonfeksie), "toscas de la Virgen", "bizcochos de San Lorenzo" (sponskoeke), "virutas de San José" (fritters) wat dikwels die honger van die pelgrims op die Camino de Santiago bevredig het.


Castilla-Leon, moderne kombuis, braaivleis en nog baie meer

Castilla-Leon is die grootste van die Spaanse outonome streke. Dit bestaan ​​uit nege provinsies wat geure en smake deel, maar hul eie tradisies behou. Tradisies van enorme historiese en artistieke rykdom wat gastronomies weerspieël word, saam met Extremadura en Castilla la Mancha, in die bynaam "España del Asado" (Spanje van die gebraaide). Sonder twyfel is Castilla-Leon veral bekend vir sy gebraaide suigvark en lam.  

Die Akwadukt van Segovia is een van die belangrikste en bes bewaarde Romeinse monumente wat in Spanje gelaat is

Dit is moontlik die hoofgeregte van die plaaslike kookkuns, maar dit is allermins die enigste. Daar is baie ander wat die moeite werd is om te proe wat met allerhande verskillende bestanddele voorberei word. Vir Castilla-Leon is kook amper 'n kultus.

Die besoeker hoef slegs een van die vele voedselkonferensies te sien wat toegewy kan word aan lam, vark, wild, sampioene, ens. besoek die internasionale forelweek om te sien hoe belangrik kookkwaliteit vir die plaaslike bevolking is.

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa:   Hierdie soet eiergele word oral in Spanje aangetref, maar word gewoonlik verbind met Kastilië, en veral Ávila, die geboorteplek van Saint Teresa.

Daar is talle boeke en romans wat na die plaaslike kookkuns verwys, insluitend Cantar de Mío Cid, wat die kosbare lekkernye daarvan bekoor. In Castilla berei die sjef sy geregte met groot sorg voor: lam, haas, haas, patrys, varkvleis, gebraaide broodkrummels, forel en piekels.

Hierdie sorg word ook weerspieël in die lekkers, waarvan sommige tradisionele resepte uit ou kloosters en kloosters is, soos gesien kan word in die naam: "lazos de San Guillermo" (boogvormige gebak), "yemas de Santa Teresa" (eier eierdooierkonfeksie), "toscas de la Virgen", "bizcochos de San Lorenzo" (sponskoeke), "virutas de San José" (fritters) wat dikwels die honger van die pelgrims op die Camino de Santiago bevredig het.


Castilla-Leon, moderne kombuis, braaivleis en nog baie meer

Castilla-Leon is die grootste van die Spaanse outonome streke. Dit bestaan ​​uit nege provinsies wat geure en smake deel, maar hul eie tradisies behou. Tradisies van enorme historiese en artistieke rykdom wat gastronomies weerspieël word, saam met Extremadura en Castilla la Mancha, in die bynaam "España del Asado" (Spanje van die gebraaide). Sonder twyfel is Castilla-Leon veral bekend vir sy gebraaide suigvark en lam.  

Die Akwadukt van Segovia is een van die belangrikste en beste bewaarde Romeinse monumente wat in Spanje gelaat is

Dit is moontlik die hoofgeregte van die plaaslike kookkuns, maar dit is allermins die enigste. Daar is baie ander wat die moeite werd is om te proe wat met allerhande verskillende bestanddele voorberei word. Vir Castilla-Leon is kook amper 'n kultus.

Die besoeker hoef slegs een van die vele voedselkonferensies te sien wat toegewy kan word aan lam, vark, wild, sampioene, ens. besoek die internasionale forelweek om te sien hoe belangrik kookkwaliteit vir die plaaslike bevolking is.

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa:   Hierdie soet eiergele word oral in Spanje aangetref, maar word gewoonlik verbind met Kastilië, en veral Ávila, die geboorteplek van Saint Teresa.

Daar is talle boeke en romans wat na die plaaslike kookkuns verwys, insluitend Cantar de Mío Cid, wat die kosbare lekkernye daarvan bekoor. In Castilla berei die sjef sy geregte met groot sorg voor: lam, haas, haas, patrys, varkvleis, gebraaide broodkrummels, forel en piekels.

Hierdie sorg word ook weerspieël in die lekkers, waarvan sommige tradisionele resepte uit ou kloosters en kloosters is, soos gesien kan word in die naam: "lazos de San Guillermo" (boogvormige gebak), "yemas de Santa Teresa" (eier eierdooierkonfeksie), "toscas de la Virgen", "bizcochos de San Lorenzo" (sponskoeke), "virutas de San José" (fritters) wat dikwels die honger van die pelgrims op die Camino de Santiago bevredig het.


Castilla-Leon, moderne kombuis, braaivleis en nog baie meer

Castilla-Leon is die grootste van die Spaanse outonome streke. Dit bestaan ​​uit nege provinsies wat geure en smake deel, maar hul eie tradisies behou. Tradisies van enorme historiese en artistieke rykdom wat gastronomies weerspieël word, saam met Extremadura en Castilla la Mancha, in die bynaam "España del Asado" (Spanje van die gebraaide). Sonder twyfel is Castilla-Leon veral bekend vir sy gebraaide suigvark en lam.  

Die Akwadukt van Segovia is een van die belangrikste en bes bewaarde Romeinse monumente wat in Spanje gelaat is

Dit is moontlik die hoofgeregte van die plaaslike kookkuns, maar dit is allermins die enigste. Daar is baie ander wat die moeite werd is om te proe wat met allerhande verskillende bestanddele voorberei word. Vir Castilla-Leon is kook amper 'n kultus.

Die besoeker hoef slegs een van die vele voedselkonferensies te sien wat toegewy kan word aan lam, vark, wild, sampioene, ens. besoek die internasionale forelweek om te sien hoe belangrik kookkwaliteit vir die plaaslike bevolking is.

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa:   Hierdie soet eiergele word oral in Spanje aangetref, maar word gewoonlik verbind met Kastilië, en veral Ávila, die geboorteplek van Saint Teresa.

Daar is talle boeke en romans wat na die plaaslike kookkuns verwys, insluitend Cantar de Mío Cid, wat die kosbare lekkernye daarvan bekoor. In Castilla berei die sjef sy geregte met groot sorg voor: lam, haas, haas, patrys, varkvleis, gebraaide broodkrummels, forel en piekels.

Hierdie sorg word ook weerspieël in die lekkers, waarvan sommige tradisionele resepte uit ou kloosters en kloosters is, soos gesien kan word in die naam: "lazos de San Guillermo" (boogvormige gebak), "yemas de Santa Teresa" (eier eierdooierkonfeksie), "toscas de la Virgen", "bizcochos de San Lorenzo" (sponskoeke), "virutas de San José" (fritters) wat dikwels die honger van die pelgrims op die Camino de Santiago bevredig het.


Castilla-Leon, moderne kombuis, braaivleis en nog baie meer

Castilla-Leon is die grootste van die Spaanse outonome streke. Dit bestaan ​​uit nege provinsies wat geure en smake deel, maar hul eie tradisies behou. Tradisies van enorme historiese en artistieke rykdom wat gastronomies weerspieël word, saam met Extremadura en Castilla la Mancha, in die bynaam "España del Asado" (Spanje van die gebraaide). Sonder twyfel is Castilla-Leon veral bekend vir sy gebraaide suigvark en lam.  

Die Akwadukt van Segovia is een van die belangrikste en beste bewaarde Romeinse monumente wat in Spanje gelaat is

Dit is moontlik die hoofgeregte van die plaaslike kookkuns, maar dit is allermins die enigste. Daar is baie ander wat die moeite werd is om te proe wat met allerhande verskillende bestanddele voorberei word. Vir Castilla-Leon is kook amper 'n kultus.

Die besoeker hoef slegs een van die vele voedselkonferensies te sien wat toegewy kan word aan lam, vark, wild, sampioene, ens. besoek die internasionale forelweek om te sien hoe belangrik kookkwaliteit vir die plaaslike bevolking is.

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa:   Hierdie soet eiergele word oral in Spanje aangetref, maar word gewoonlik verbind met Kastilië, en veral Ávila, die geboorteplek van Saint Teresa.

Daar is talle boeke en romans wat na die plaaslike kookkuns verwys, insluitend Cantar de Mío Cid, wat die kosbare lekkernye daarvan bekoor. In Castilla berei die sjef sy geregte met groot sorg voor: lam, haas, haas, patrys, varkvleis, gebraaide broodkrummels, forel en piekels.

Hierdie sorg word ook weerspieël in die lekkers, waarvan sommige tradisionele resepte uit ou kloosters en kloosters is, soos gesien kan word in die naam: "lazos de San Guillermo" (boogvormige gebak), "yemas de Santa Teresa" (eier eierdooierkonfeksie), "toscas de la Virgen", "bizcochos de San Lorenzo" (sponskoeke), "virutas de San José" (fritters) wat dikwels die honger van die pelgrims op die Camino de Santiago bevredig het.


Castilla-Leon, moderne kombuis, braaivleis en nog baie meer

Castilla-Leon is die grootste van die Spaanse outonome streke. Dit bestaan ​​uit nege provinsies wat geure en smake deel, maar hul eie tradisies behou. Tradisies van enorme historiese en artistieke rykdom wat gastronomies weerspieël word, saam met Extremadura en Castilla la Mancha, in die bynaam "España del Asado" (Spanje van die gebraaide). Sonder twyfel is Castilla-Leon veral bekend vir sy gebraaide suigvark en lam.  

Die Akwadukt van Segovia is een van die belangrikste en bes bewaarde Romeinse monumente wat in Spanje gelaat is

Dit is moontlik die hoofgeregte van die plaaslike kookkuns, maar dit is allermins die enigste. Daar is baie ander wat die moeite werd is om te proe wat met allerhande verskillende bestanddele voorberei word. Vir Castilla-Leon is kook amper 'n kultus.

Die besoeker hoef slegs een van die vele voedselkonferensies te sien wat toegewy kan word aan lam, vark, wild, sampioene, ens. besoek die internasionale forelweek om te sien hoe belangrik kookkwaliteit vir die plaaslike bevolking is.

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa:   Hierdie soet eiergele word oral in Spanje aangetref, maar word gewoonlik verbind met Kastilië, en veral Ávila, die geboorteplek van Saint Teresa.

Daar is talle boeke en romans wat na die plaaslike kookkuns verwys, insluitend Cantar de Mío Cid, wat die kosbare lekkernye daarvan bekoor. In Castilla berei die sjef sy geregte met groot sorg voor: lam, haas, haas, patrys, varkvleis, gebraaide broodkrummels, forel en piekels.

Hierdie sorg word ook weerspieël in die lekkers, waarvan sommige tradisionele resepte uit ou kloosters en kloosters is, soos gesien kan word in die naam: "lazos de San Guillermo" (boogvormige gebak), "yemas de Santa Teresa" (eier eierdooierkonfeksie), "toscas de la Virgen", "bizcochos de San Lorenzo" (sponskoeke), "virutas de San José" (fritters) wat dikwels die honger van die pelgrims op die Camino de Santiago bevredig het.


Castilla-Leon, moderne kombuis, braaivleis en nog baie meer

Castilla-Leon is die grootste van die Spaanse outonome streke. Dit bestaan ​​uit nege provinsies wat geure en smake deel, maar hul eie tradisies behou. Tradisies van enorme historiese en artistieke rykdom wat gastronomies weerspieël word, saam met Extremadura en Castilla la Mancha, in die bynaam "España del Asado" (Spanje van die gebraaide). Sonder twyfel is Castilla-Leon veral bekend vir sy gebraaide suigvark en lam.  

Die Akwadukt van Segovia is een van die belangrikste en beste bewaarde Romeinse monumente wat in Spanje gelaat is

Dit is moontlik die hoofgeregte van die plaaslike kookkuns, maar dit is allermins die enigste. Daar is baie ander wat die moeite werd is om te proe wat met allerhande verskillende bestanddele voorberei word. Vir Castilla-Leon is kook amper 'n kultus.

Die besoeker hoef slegs een van die vele voedselkonferensies te sien wat toegewy kan word aan lam, vark, wild, sampioene, ens. besoek die internasionale forelweek om te sien hoe belangrik kookkwaliteit vir die plaaslike bevolking is.

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa:   Hierdie soet eiergele word oral in Spanje aangetref, maar word gewoonlik verbind met Kastilië, en veral Ávila, die geboorteplek van Saint Teresa.

Daar is talle boeke en romans wat na die plaaslike kookkuns verwys, insluitend Cantar de Mío Cid, wat die kosbare lekkernye daarvan bekoor. In Castilla berei die sjef sy geregte met groot sorg voor: lam, haas, haas, patrys, varkvleis, gebraaide broodkrummels, forel en piekels.

Hierdie sorg word ook weerspieël in die lekkers, waarvan sommige tradisionele resepte uit ou kloosters en kloosters is, soos gesien kan word in die naam: "lazos de San Guillermo" (boogvormige gebak), "yemas de Santa Teresa" (eier eierdooierkonfeksie), "toscas de la Virgen", "bizcochos de San Lorenzo" (sponskoeke), "virutas de San José" (fritters) wat dikwels die honger van die pelgrims op die Camino de Santiago bevredig het.


Castilla-Leon, moderne kombuis, braaivleis en nog baie meer

Castilla-Leon is die grootste van die Spaanse outonome streke. Dit bestaan ​​uit nege provinsies wat geure en smake deel, maar hul eie tradisies behou. Tradisies van enorme historiese en artistieke rykdom wat gastronomies weerspieël word, saam met Extremadura en Castilla la Mancha, in die bynaam "España del Asado" (Spanje van die gebraaide). Sonder twyfel is Castilla-Leon veral bekend vir sy gebraaide suigvark en lam.  

Die Akwadukt van Segovia is een van die belangrikste en bes bewaarde Romeinse monumente wat in Spanje gelaat is

Dit is moontlik die hoofgeregte van die plaaslike kookkuns, maar dit is allermins die enigste. Daar is baie ander wat die moeite werd is om te proe wat met allerhande verskillende bestanddele voorberei word. Vir Castilla-Leon is kook amper 'n kultus.

Die besoeker hoef slegs een van die vele voedselkonferensies te sien wat toegewy kan word aan lam, vark, wild, sampioene, ens. besoek die internasionale forelweek om te sien hoe belangrik kookkwaliteit vir die plaaslike bevolking is.

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa:   Hierdie soet eiergele word oral in Spanje aangetref, maar word gewoonlik verbind met Kastilië, en veral Ávila, die geboorteplek van Saint Teresa.

Daar is talle boeke en romans wat na die plaaslike kookkuns verwys, insluitend Cantar de Mío Cid, wat die kosbare lekkernye daarvan bekoor. In Castilla berei die sjef sy geregte met groot sorg voor: lam, haas, haas, patrys, varkvleis, gebraaide broodkrummels, forel en piekels.

Hierdie sorg word ook weerspieël in die lekkers, waarvan sommige tradisionele resepte uit ou kloosters en kloosters is, soos gesien kan word in die naam: "lazos de San Guillermo" (boogvormige gebak), "yemas de Santa Teresa" (eier eierdooierkonfeksie), "toscas de la Virgen", "bizcochos de San Lorenzo" (sponskoeke), "virutas de San José" (fritters) wat dikwels die honger van die pelgrims op die Camino de Santiago bevredig het.


Castilla-Leon, moderne kombuis, braaivleis en nog baie meer

Castilla-Leon is die grootste van die Spaanse outonome streke. Dit bestaan ​​uit nege provinsies wat geure en smake deel, maar hul eie tradisies behou. Tradisies van enorme historiese en artistieke rykdom wat gastronomies weerspieël word, saam met Extremadura en Castilla la Mancha, in die bynaam "España del Asado" (Spanje van die gebraaide). Sonder twyfel is Castilla-Leon veral bekend vir sy gebraaide suigvark en lam.  

Die Akwadukt van Segovia is een van die belangrikste en beste bewaarde Romeinse monumente wat in Spanje gelaat is

Dit is moontlik die hoofgeregte van die plaaslike kookkuns, maar dit is allermins die enigste. Daar is baie ander wat die moeite werd is om te proe wat met allerhande verskillende bestanddele voorberei word. Vir Castilla-Leon is kook amper 'n kultus.

Die besoeker hoef slegs een van die vele voedselkonferensies te sien wat toegewy kan word aan lam, vark, wild, sampioene, ens. besoek die internasionale forelweek om te sien hoe belangrik kookkwaliteit vir die plaaslike bevolking is.

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa:   Hierdie soet eiergele word oral in Spanje aangetref, maar word gewoonlik verbind met Kastilië, en veral Ávila, die geboorteplek van Saint Teresa.

Daar is talle boeke en romans wat na die plaaslike kookkuns verwys, insluitend Cantar de Mío Cid, wat die kosbare lekkernye daarvan bekoor. In Castilla berei die sjef sy geregte met groot sorg voor: lam, haas, haas, patrys, varkvleis, gebraaide broodkrummels, forel en piekels.

Hierdie sorg word ook weerspieël in die lekkers, waarvan sommige tradisionele resepte uit ou kloosters en kloosters is, soos gesien kan word in die naam: "lazos de San Guillermo" (boogvormige gebak), "yemas de Santa Teresa" (eier eierdooierkonfeksie), "toscas de la Virgen", "bizcochos de San Lorenzo" (sponskoeke), "virutas de San José" (fritters) wat dikwels die honger van die pelgrims op die Camino de Santiago bevredig het.


Castilla-Leon, moderne kombuis, braaivleis en nog baie meer

Castilla-Leon is die grootste van die Spaanse outonome streke. Dit bestaan ​​uit nege provinsies wat geure en smake deel, maar hul eie tradisies behou. Tradisies van groot historiese en artistieke rykdom wat gastronomies weerspieël word, saam met Extremadura en Castilla la Mancha, in die bynaam "España del Asado" (Spanje van die gebraaide). Sonder twyfel is Castilla-Leon veral bekend vir sy gebraaide suigvark en lam.  

Die Akwadukt van Segovia is een van die belangrikste en beste bewaarde Romeinse monumente wat in Spanje gelaat is

Dit is moontlik die hoofgeregte van die plaaslike kookkuns, maar dit is allermins die enigste. Daar is baie ander wat die moeite werd is om te proe wat met allerhande verskillende bestanddele voorberei word. Vir Castilla-Leon is kook amper 'n kultus.

Die besoeker hoef slegs een van die vele voedselkonferensies te sien wat toegewy kan word aan lam, vark, wild, sampioene, ens. besoek die internasionale forelweek om te sien hoe belangrik kookkwaliteit vir die plaaslike bevolking is.

Yemas de Santa Teresa

Yemas de Santa Teresa:   Hierdie soet eiergele word oral in Spanje aangetref, maar word gewoonlik verbind met Kastilië, en veral Ávila, die geboorteplek van Saint Teresa.

Daar is talle boeke en romans wat na die plaaslike kookkuns verwys, insluitend Cantar de Mío Cid, wat die kosbare lekkernye daarvan bekoor. In Castilla berei die sjef sy geregte met groot sorg voor: lam, haas, haas, patrys, varkvleis, gebraaide broodkrummels, forel en piekels.

Hierdie sorg word ook weerspieël in die lekkers, waarvan sommige tradisionele resepte uit ou kloosters en kloosters is, soos gesien kan word in die naam: "lazos de San Guillermo" (boogvormige gebak), "yemas de Santa Teresa" (eier eierdooierkonfeksie), "toscas de la Virgen", "bizcochos de San Lorenzo" (sponskoeke), "virutas de San José" (fritters) wat dikwels die honger van die pelgrims op die Camino de Santiago bevredig het.


Kyk die video: Amador Vidal - III Rallye Tierra Bierzo (November 2021).