Tradisionele resepte

Aubergine au gratin

Aubergine au gratin

Vleislose dag - 'n dag sonder vleis beteken 'n stap in die rigting van 'n meer gebalanseerde lewe. Stem jy saam?

  • - 3 eiervrugte in skywe van ongeveer 1 cm dik gesny
  • - tamatiesous (verkieslik tuisgemaakte)
  • - 30 g pestosous
  • - 100 g gerasperde mozzarella -
  • 100 g parmesaankaas
  • - Oregano
  • - 6-7 basiliekruidblare
  • - olyf olie
  • - seesout, peper

Porsies: 6

Voorbereidingstyd: minder as 60 minute

RESEP VOORBEREIDING Aubergine aubergine:

Aan die begin het ek die eiervrugte met sout, peper en olyfolie gekruid en vir 1 minuut aan elke kant gebraai totdat dit effens bruin is. Dit is belangrik om die eiervrug in dieselfde dikte te sny om eweredig te bak.

Ek smeer 'n bakplaat met 'n bietjie olyfolie en plaas die eerste laag eiervrug, gooi 'n deel van die tamatiesous, dan nog 'n laag eiervrug en nog 'n laag tamaties totdat ek al die eiervrug klaar is. Ek het 'n bietjie tamatiesous gehou wat ek met die pestosous gemeng het en dit in die pan oor die eiervrug gegooi. Aan die einde het ek die kaas en basiliekruid bygevoeg en vir 10 minute in die oond (180 grade) laat staan.


Aubergine en tamaties au gratin

1. Voorverhit die oond tot 200 grade. Verhit die mascarpone -kaas in 'n pan vir 2 minute tot sag. Voeg die helfte van die parmesaankaas by en geur. Sit dit eenkant.

2. Sny die eiervrug in dun skywe. Verhit olyfolie in 'n pan en braai die eiervrug geleidelik tot bruin aan albei kante. Dreineer dit op kombuispapier.

3. Plaas afwisselende rye eiervrug en tamaties in 'n hittebestande bak gesmeer met botter. Sprinkel 'n bietjie knoffel, sout en peper oor.

4. Plaas eiers oor die kaassous en giet oor die groente in die bak. Sprinkel die oorblywende Parmesaankaas oor en bak 20 minute of tot die bolaag bruin is. Versier met tiemieblare en sit warm voor.

250 g mascarpone kaas
4 eetlepels gerasperde Parmesaankaas
sout en varsgemaalde swartpeper
2 eiervrugte
olyf olie
6 pruimtamaties, in skywe gesny
2 knoffelhuisies, maak skoon en kap
2 eiers, gekapte tiemieblare, vars


1 teelepel ekstra suiwer olyfolie

Was die eiervrug goed, sny dit dan in ronde skywe van ongeveer 0,5 cm dik. Moenie die eiervrug te dik sny nie, want op hierdie manier kook hulle nie goed nie en bly hulle rou in die middel.

Berei die speserymengsel voor waarmee u die eiervruggeur gee: maak die knoffel skoon en druk dit fyn, kap die pietersielie goed. Sit dit in 'n blenderbak en voeg die broodkrummels, parmesaankaas en gedroogde oregano by. Meng alles vir 'n paar sekondes.

Bedek die bakplaat met 'n bakplaat en smeer dit met ekstra suiwer olyfolie.

Rangskik die eiervrugskywe op die bakplaat, geur met sout en peper. Giet dan met 'n lepel 'n bietjie van die aromatiese mengsel wat voorheen verkry is, sodat dit in al die skywe verdeel kan word.

Sprinkel 'n bietjie olie oor en bak in die voorverhitte oond teen 180 ° vir ongeveer 30 minute. 5 minute voordat u dit verwyder, stel die oond op die roosterfunksie.

Gebakte eiervrugte word warm geëet. Daarom kan u dit vooraf voorberei, in die yskas hou en voor berei.


Hoe om eiervrug voor te berei

Sny eiervrug in ronde of lang repe. Ons het gekies om dit in ringe te sny, dit dan gesout en vir 20 minute in 'n sif gedreineer. Druk die eiervrugskywe liggies tussen jou handpalms en voer dit dan deur die meel. Verhit olie in 'n groot kastrol en braai die eiervrugskywe een vir een. Verwyder dit dan op absorberende papierhanddoeke en sit dit eenkant om die olie te dreineer.

Hoe om tamatiesous voor te berei vir aubergine au gratin

Was die tamaties goed en sny dit in klein blokkies, en doen dan dieselfde met die knoffelhuisies. Voeg die tamaties, knoffel, 'n knippie sout, basiliekruidblare en 'n bietjie olyfolie by die blender en verwerk alles vir 40-50 sekondes.

Hoe om saam te sit en hoe om eiervrug te bak

In 'n keramiekbak kan u die bestanddele soos volg begin laag: 'n laag tamatiesous, 'n laag eiervrugskywe, 'n laag kaas, dan weer tamatiesous, eiervrugskywe en kaas. Plaas die gereg in die voorverhitte oond teen 180 grade Celsius vir ongeveer 30 minute. As die lae opgewarm is en die kase gesmelt het, is die eiervrug -gratin gereed om voor te sit.


Wat is die voordele van eiervrug?

Aubergines behoort aan die nagskermfamilie, wat onder meer ongeveer 70 genera en 2300 spesies insluit, waarvan sommige eetbaar en baie gewild is in gastronomie, soos aartappels, tamaties of rissies.

Aubergines word beskou as 'n voedsel uit Indië, volgens talle geskrewe dokumente wat hul oorsprong getuig. Hierdie groente het egter eers in die Middeleeue in Europa verskyn en die lande hier bereik deur handelaars wat uit die Ooste gekom het.

Kom ons kyk hieronder wat die belangrikste voordele van eiervrug is:


Gepekelde eiervrug? Gebakte eiervrugte? Wat kies jy?

Aubergines kan lank bewaar word en in lugdigte flesse of in vakuumsakke gebêre word en in die vrieskas gebêre word. Oor die algemeen kan hierdie groente op 'n tuinrooster, in die oond of op die stoof. Van die eiervrugte wat op hierdie manier gekook word, kry u 'n lekker slaai wat op brood of op 'n vars, donsige skyfie bedien kan word. U kan selfs nou aubergineslaai geniet, tydens 'n piekniek, saam met vriende, of terwyl u lui is in die tuin, gemaklik in hangmatte en eet direk uit potte. Dit is lekker, geurig, heerlik en vol vitamiene, minerale en voedingstowwe. En sonder mayonnaise is dit nog gesonder! 'N Ander manier om eiervrugte tot in die winter te hou, is om dit in asynwater te week of te marineer. Hier is wat u moet doen!

Gepekelde eiervrug. bestanddele

Nadat u die eiervrugte gekoop het, word # 10 stukke medium grootte, goed onder 'n stroom koue water gewas en laat dreineer. Berei intussen die ander bestanddele voor:

  • 'N Halwe koppie wit asyn
  • 'N Halwe koppie water
  • 2-3 eetlepels gerasperde sout
  • 7 knoffelhuisies
  • 7 dille stringe met blom
  • 7 lourierblare

Gepekelde eiervrug. Metode van voorbereiding

  • Skil die aartappels, sny dit in skywe en sny dit in skywe. Sny dan elke eiervrug in lengte in stukke, die dikte van 'n wortel. As hierdie snye te lank is, sny dit in twee.
  • Sit die eiervrug wat so gesny is, in 'n sif bo -op 'n bak. Sprinkel growwe sout en meng die groente goed sodat elke stuk gesout word. U sal 'n paar uur moet wag totdat die sap wat die groente agterlaat, goed in die bak kan dreineer. U kan die stukke eiervrug af en toe meng, sodat die sap vinniger kan dreineer.
  • Nadat die tyd verstryk het, spoel die groente goed onder lopende koue water.
  • Giet water en asyn in 'n dieper bak, meng 'n paar keer en sit die eiervrug daarin. Voeg die lourierblare en knoffelhuisies by, wag totdat die water begin kook en skakel die stoof na 15-20 minute af.
  • Verwyder die eiervrug, lourierblaar en knoffel met 'n klits uit die water en dreineer goed.
  • Volgende stap: sit die skywe in eiervrugte in gesteriliseerde flesse. Sy knoffelhuisies, lourierblare en dilleblomme tussen die stukke groente. Voeg dan die mengsel van water en asyn by die flesse nadat u al die bestanddele goed gedruk het. As die groente nie heeltemal bedek is nie, voeg meer water by met asyn.
  • Voordat dit geëet word, moet ingelegde eiervrugte minstens drie dae lank in lugdigte flesse bly. Hoe langer die groente in die verseëlde flesse bly, hoe sterker sal die geur wees. As jy dit gedurende die winter wil eet, sit die potte in die yskas.

Benewens ingelegde eiervrug, geniet u in die winter ook die smaak van ander resepte wat op hierdie groente gebaseer is. Een idee sou wees om te probeer aubergine au gratin met tamaties en kaas of gevulde eiervrug.


Aubergine au gratin, met die geheime bestanddeel! 'N Perfekte naweekete!

Vandag bied ons u 'n minder algemene gereg aan # au gratin aubergine, met ham en kaas. Dit is 'n buitengewoon lekker lekkerny, ideaal vir 'n aandete met 'n minimum aantal kalorieë. Vir diegene wat omgee vir die figuur, is dit die perfekte snack. Selfs snags kan u 'n stuk bedien. Hierdie gereg is baie eenvoudig en vinnig om voor te berei, sonder te veel moeite.

BESTANDDELE

Room of mayonnaise (groente -olie - om kalorieë te verminder)

& # 8211 sout en gemaalde swartpeper

VOORBEREIDINGSMETODE

1. Was die eiervrugte goed en sny dit in lengte in twee gelyke helftes. Kruis die eiervrugkern met 'n skerp mes en hou die afstand van die basis af.

2. Skil die knoffel en druk dit fyn. Vryf elke helfte van die eiervrug met 'n klein bietjie fyngemaakte knoffel. Pas die eiervrug by met sout en gemaalde swartpeper na smaak. Vryf hulle 'n bietjie.

3. Sny die ham en kaas in dun skywe. Vul die spasies met ham en dan met kaas.

4. Was die groente en kap fyn.

5. Smeer elke eiervrug met 'n roosterrooster (mayonnaise of groente -olie). Sprinkel dan gerasperde kaas en gekapte groente oor.

6. Plaas die eiervrug op 'n bakplaat, vooraf gesmeer met groente-olie.

7. Plaas die skinkbord in die voorverhitte oond teen 160-180 ° C vir 25-30 minute. Baktyd hang af van elke oond. U kry 'n paar lekker bote met 'n skerp goue kors.

Let wel: As u wil, kan u die resep voltooi met tamaties, in dun skywe gesny.


Soortgelyke resepte:

Gebakte spinasiebroodjie en garnaalbrood.

Resep vir gebakte spinasiebroodjie met botter, kaas en ui

Toebroodjie met kaas en olywe

Toebroodjie met roosterbrood en drie soorte kaas, olywe, botter en soetrissie

Garnale toebroodjies

Toebroodjies met garnale en garnalenpasta, gekruid met marjolein, naeltjies en neutmuskaat


Aubergine au gratin - Parmesaankaas

Ek hou baie van eiervrugte, maar ek is ongelukkig die afgelope tyd nie lekker nie, so ek vermy dit.
Ek maak 'n eenvoudige eiervrugslaai, sonder mayonnaise met net 'n bietjie olyfolie, maar ek verlang na die eiervrug -moussaka en na hierdie gebakte eiervrugte - Parmigiana.
Ek het gekies om dit so lig moontlik voor te berei, dit wil sê, ek het die eiervrugte nie in olie gebraai nie, maar ek het dit met 'n bietjie olyfolie gesmeer en op die rooster gebraai. Ek dink dit is 'n beter opsie vir almal.
As daar nie baie aan tafel is nie, beveel ek aan dat u dit in individuele vorms doen, dit is hoe ek dit voorberei het en dit is baie beter.
Ek het 'n heerlike tamatiesous voorberei met Sun Food -ingemaakte tamaties, tamaties waarvoor ek mal is en wat ek nie tuis mis nie.

Laat ek u nog twee eiervrugresepte wys waarvan ek mal is !!

  • VANETE EVANTAI
  • EGGPLANT MUSACA

Aubergine au gratin - Parmesaankaas - Bestanddeel

  • vir twee porsies
  • 2 lang en dun eiervrugte
  • 250 g vars mozzarella
  • 50 g rasparmesaan
  • 'n klein ui
  • 2 knoffelhuisies
  • gemaalde peper
  • 1 teelepel suiker
  • olyf olie
  • vars basiliekruid
  • sout

Hoe om eiervrug in die oond voor te berei !!

Aubergines word van plek tot plek in die lengte geskil sodat dit soos strepe lyk. Die gevolglike skulpe word in baie fyn repies gesny en in warm olie gebraai totdat dit soos bros krummels lyk, dit word as versiering gebruik (dit is opsioneel).
Eiervrugte word in ronde skywe gesny, gepas dik, besprinkel met sout en laat staan ​​vir 'n paar minute terwyl 'n bietjie water verwyder word.
Vee af met 'n papierhanddoek, besprinkel met olyfolie en braai vinnig op die warm rooster. Verwyder op 'n bord en hou eenkant.

Hoe berei ons die sous vir Parmigiana voor !!

Kap die ui fyn en braai in olyfolie, voeg die fyngemaakte knoffel by en kook vir 1 minuut. Voeg die fyngemaakte tamaties, sout, peper, 'n teelepel suiker by en laat prut tot die sous dik is. Voeg aan die einde die vars, fyngekapte basiliekruid by.
Nadat ons die sous voorberei het, begin ons die parmesaankaas in individuele of groot raspervorme bymekaarmaak, na gelang van die geval.

Sit 'n eetlepel sous op die bodem van die vorm, dan die waaiervormige eiervrugskywe, gevolg deur die dun skywe vars mozzarella en gerasperde Parmesaankaas.
Gaan voort met tamatiesous, eiervrug en kaas tot die vorm vol is. Bo -op moet 'n laag mozzarella en gerasperde parmesaankaas wees.

Plaas die vorm 25 minute in die voorverhitte oond van 180 ° C. of meer, afhangende van die vorm.

Haal dit uit die oond en eet dit met groot eetlus !!
As u dit in groot vorm maak, moet u dit 'n bietjie laat afkoel as u dit in pragtige porsies wil sny.
Goeie eetlus!!

Ons wag vir u saam met ons op die bladsy Instagram .
As u ons resepte probeer en op Instagram plaas, kan u die hutsmerk plaas #bucatareselevesele, sodat ons hulle ook kan sien.
U kan ons ook op die kanaal vind Youtube- Vrolike sjefs, waar ons wag vir u om in te teken !!
Dankie!!


Video: Parmigiana gratin daubergines et mozzarella de bufflonne (Desember 2021).