Tradisionele resepte

Beste Hash -resepte

Beste Hash -resepte

Hoogste gegradeerde hash -resepte

Hierdie hash is perfek vir 'n lui Sondagbrunch en bestaan ​​uit helder patats, stewige Italiaanse wors, bros spruitjies en gebakte eiers bedek met 'n verskeidenheid speserye vir 'n ekstra geur. Dit is 'n gesonder kinkel op 'n klassieke ontbyt. Resep met vergunning van Tiffany Accardi, Gals That Brunch

Rooi flennel hash, 'n ware ontbytklassieker uit New England, is 'n tradisionele hash met die toevoeging van die helder beet wat die gereg sy naam gee. Dit is die perfekte bestemming vir al u oorskiet: aartappels van gisteraand se aandete, groentestrokies en die laaste paar eiers. Bedek met 'n gestroopte eier en 'n loperige eiergeel, is hierdie koekmeel proteïenvol, vertroostend en smaakvol. Resep met vergunning van West of the Loop

Hierdie soet en pittige kinkel op klassieke blokkies hash browns bied al die opwinding en geur wat 'n mens kan vra voor die middag. Ek het nog altyd die ekstra skop, die klap van geurmiddels, die knyp van 'n knal waardeer ... jy kry die idee. Net so is ek mal oor 'n gekarameliseerde sampioen en/of ui. So, soos met die meeste van my resepte, het ek gedink ek sal alles wat ek liefhet in een luidrugtige gereg kombineer. Probeer om nie sekondes te neem nie. Sien alle sampioenresepte. Klik hier om aartappelresepte te sien wat nie vervelig is nie.

Hierdie stewige worshaas is maklik om te maak. Kap die groente die vorige aand en bêre in die yskas vir 'n vinnige en maklike ontbytgereg.

Hierdie kleurvolle maaltyd is die perfekte ontbyt of aandete. Resep met vergunning van Eggland's Best.

Gebraaide eiers wat bo -op 'n knapperige hasj bedien word, sorg vir 'n vars, lente -ontbyt. Hierdie resep is met vergunning van Real Simple.

Hierdie hash -bruin braaipan is nie net lekker by 'n brunch nie, maar ook ideaal vir 'n burger. Dit is gebak tot perfeksie, en jy hoef nie oor 'n warm braaipan te staan ​​nie. U kan dit die aand voor u byeenkoms voorberei en dit oornag in u yskas plaas. Haal die oondbak uit en laat dit by kamertemperatuur kom voordat u gaste aankom. As dit nie koud is nie, plaas dit in die oond, bak, bedien en geniet.

Hierdie een-pan maaltyd smaak ongelooflik en kan nie makliker wees om voor te berei nie. Die lewendige kleure van die patat en eiers word gekontrasteer met die vars koriander om hierdie gereg fantasties te laat lyk. Maak dit vir 'n brunch volgende keer as u geselskap het, en dit sal beslis 'n treffer wees.

Hou jy nie van McDonald's se hashbrowns nie? Dit is 'n heerlike ontbyt -item wat u onderweg kan eet. Nou kan u dit tuis maak in plaas daarvan om dit te koop. 15 McDonald's -spyskaartitems wat u nooit weer sal sien nie

Die beste ding met hierdie resep (behalwe hoe eenvoudig dit is om te maak) is dat 'n enkele bondel 'n skare gaste maklik kan voed. Klits hierdie knapperige, kaasagtige hasies saam met 'n groot skottel roereier en vars vrugte, en u geliefdes sal binnekort in die brunchhemel wees. Klik hier om Lazy Sunday Brunch -resepte te sien.

Een-ontbyt is altyd 'n treffer, en hierdie resep neem smaaklike bison-ontbytwors en soteer dit met aartappels en rissies, sodat u die dag kan begin met proteïene, groente en stysel.

Wie hou nie van hasjbruin nie? Hierdie gereg is die perfekte bykans vir 'n eierontbyt of 'n groot portierhuis.


Hoe om die beste aartappelhas te maak | Die Food Lab

In my werk het u baie oorskiet, en baie oorskiet beteken dat ek baie hasie maak. Ek bedoel, a baie daarvan. Watter beter manier is daar om daardie klein bietjie spek, daardie halwe ui en daardie net-net-gekreukelde peper te herwin as om dit in stukke te kap, braai dit in 'n pan met blokkies aartappels en bedien dit met loperige eiers op 'n lui Sondagoggend? (Wenk: daar is geen beter manier nie.)

Nou jy kon neem die wil-nilly-benadering-gooi alles saam in 'n pan en hoop dat hulle op die een of ander manier in 'n funksionele 747 verval-maar dit is baie beter as u net 'n bietjie sorg, kennis en sagte leiding in die situasie toepas om u te help waarborg 'n veilige en gesonde aankoms by 'n skerper, lekkerder en heeltemal beter eindbestemming.

Daar is altyd opsies met hash (gewoonlik gedefinieer deur wat in die yskas sit), maar die basiese stappe is altyd dieselfde. Kom ons kyk van naderby.

Stap 1: Kies u aartappels verstandig

Die tipe aartappel wat u gebruik, kan 'n groot impak op die eindresultaat hê. Wasagtig rooi of nuut aartappels word lekker romerig as dit gaar is, maar dit is baie sleg om skerp korsies te ontwikkel. Yukon goud sal 'n ordentlike kors ontwikkel en eindig met 'n botteragtige binnekant. My persoonlike gunsteling is gereeld oud rooibruin, wat die skerpste, skerpste korsies ontwikkel wat krakerig bly, selfs as dit meermale deur 'n goue vloeibare eiergeel gesleep word.

Die les? Hou by rooibruin of Yukon -goud.

Stap 2: kook u aartappels gaar met asyn vir maksimum skerpte

In my vroeë hash-slingerdae gooi ek rou aartappels in 'n pan met olie en laat dit braai tot goudbruin. Hulle is seker gekyk asof hulle skerp sou wees, maar hulle sou vinnig versag en eindig met 'n papieragtige, leeragtige kors.

Soos almal weet wat al lekker patat gemaak het, jy moet dit dubbelkook om dit ekstra skerp te kry. Deur stukke aartappels gaar te maak, help u om 'n dik laag gelatineerde stysel om die buitekant te vorm, wat na braai dehidreer en bruin word. Dit is hierdie ontwaterde laag gelatineerde stysel wat aartappels 'n blywende skerpheid gee (sien hierdie artikel oor ultra-bros gebraaide aartappels vir nog wenke).

Die probleem is dat deur aartappels gaar te kook, dit ook sag word totdat dit uitmekaar val as u dit probeer braai. Daar is 'n paar oplossings vir hierdie probleem. Die eerste is om dit gaar te maak in die mikrogolfoond, soos ek met hierdie knapperige boerenkool, spruitjies en aartappelhassel. In die mikrogolfoond kan die aartappels gaargemaak word sonder om dit te stoot, wat help om die stukke heel te hou.

'N Ander oplossing is om 'n bietjie asyn by die kookwater te voeg, ongeveer 'n eetlepel per liter. Hierdie asyn vertraag die afbreek van pektien, die intersellulêre gom wat aartappels bymekaar hou. Met asynwater kan jy aartappels kook en stysel gelatineer sonder laat hulle sag word, sodat hulle daarna maklik kan braai. Maak seker dat u kookwater ook goed gesout is.

Stap 3: Voeg 'n vleis by, verkieslik uitgehard, en kry dit skerp

Ok, dus het nie alle hashes vleis nodig nie, en om 100% eerlik te wees, die meeste wat ek tuis maak, het dit nie, bloot omdat ek gewoonlik nie geneesde vleis het nie. Maar ek sou ook jok as ek jou vertel dat bros stukke geharde varkvet nie baie lekker is nie.

As ek dit het, braai ek varkvleis (of beesvleis soos koringvleis, of eend soos konfyt) op, laat dit stadig vet word (ons gebruik die vet om die aartappels te braai) en kook tot baie skerp.

Stap 4: Braai die aartappels in gesmelte vet en voeg meer vet by as wat jy dink jy nodig het

As die vleis bros is, kan u in die versoeking kom om die aartappels daarin te gooi. Laat ek eerder 'n ander klewery aanbeveel: haal die vleis uit en sit dit eenkant voordat u die aartappels byvoeg. U het die vleis alreeds perfek gaar. Laat dit staan ​​terwyl die aartappels kook, en dit sal uiteindelik net te gaar wees.

Die aartappels wat gaar is, benodig om twee redes 'n goeie hoeveelheid vet. Eerstens, sonder genoeg vet, maak hulle nie goed kontak met die onderkant van die pan nie, en sonder goeie kontak kan hulle nie eweredig braai nie.

Tweedens, en miskien nog belangriker, vet smaak lekker. Die aartappels absorbeer dit, wat elke happie sappiger en lekkerder maak.

Miskien is die grootste fout wat ek met hasj sien, tuis of in restaurante, nie om die aartappels lank genoeg te kook nie. Daar is nie twee maniere nie: braai aartappels in 'n pan tot 'n lang proses. Selfs met relatief hoë hitte kan dit 20 minute of langer neem. Moenie haastig wees nie; u wil hê dat elke oppervlak skerp is.

Stap 5: Voeg geursel by aartappels

Sodra die aartappels amper gaar is, is dit 'n goeie idee om daaroor te begin dink. As u doel eenvoudig en eenvoudig is, sal 'n bietjie sout en peper genoeg wees. In hierdie geval voeg ek 'n tikkie komyn en paprika by, geure wat goed pas by die chorizo, poblano -pepers en koriander wat ek daarby voeg. As jy die speserye direk by die aartappel by die braaipan voeg, kan jy rooster en smaak ontwikkel.

Stap 6: Kook aartappels, vleis en groente in bondels om dit te optimaliseer

Soos met die chorizo, is dit nou die tyd om die aartappels uit die pan te haal (jy kan dit in dieselfde bak as die chorizo ​​gooi om opruiming te verminder) om ruimte te maak vir die oorblywende groente. Ek behandel my groente graag soos in 'n goeie Chinese roerbraai: braai vinnig en vinnig sodat jy 'n lekker bruinbruin kleur kan behou terwyl jy nog vars krake behou. In hierdie geval gebruik ek groot stukke uieblokkieswitte saam met blokkies poblano -rissies.

Stap 7: Kombineer die bestanddele voordat u klaar is

Sodra die groente gaar is, voeg ek dit saam met die vleis en aartappels by die bak. Elke element hier is perfek gaar voordat dit gekombineer word, wat beteken dat die hele sjebak lekkerder sal wees. U kan die hash presies bedien soos dit is, maar wat is hash sonder eiers? U kan my net sowel vra om na die Hologramme te kyk sonder Jem of die Jetsons sonder George.

Stap 8: Dreineer eiers in 'n sif vir 'n beter vorm

Daar is 'n paar maniere om u eiers in hase op te neem - gestroop, gebraai of eenvoudig bo -op gebak - maar ongeag u metode, as u dit die mooiste wil hê, moet u sif jou eiers. Sif is 'n metode wat ek die eerste keer begin gebruik het om perfekte gestroopte eiers te maak, maar dit is ewe doeltreffend om gebakte eiers lekker styf te hou of gebakte eiers deur al die krake in u hash te loop.

Om dit te doen, breek net 'n eier in 'n bak en gooi dit in 'n fyn sif. Draai saggies, en die oortollige blankes sal uitdrup, wat u slegs die stywe eiergeel en wit laat.

Stap 9: Gebak, gebraai of gestroop? Maak jou keuse

Nou het u 'n groot besluit: hoe wil u u eiers kook? Gebraaide eiers is waarskynlik die vinnigste. Sodra u hasj bymekaargemaak is, braai die eiers in 'n aparte pan, gooi dit bo -op en u is gereed om te eet. Geposjeerde eiers is die mooiste, maar dit verg 'n bietjie fynheid (natuurlik kan jy die eiers die vorige dag stroper, in die yskas in water stoor en dan liggies in warm water verhit voordat jy die volgende oggend bedien).

Vir my geld is dit die beste manier om hash te bak. Om dit te doen, gooi die hash in die pan en maak 'n paar putte in die aartappels sodat die eiers daarin kan sit, breek dan die eiers daarin en gooi dit in 'n warm oond totdat die eiers skaars gestol is.

Stap 10: 'n bietjie meer olie verhoed dat die eiers uitdroog

Ek drup my eiers altyd met net 'n tikkie olyfolie, wat verhoed dat hul boonste oppervlaktes 'n onaangename, plastiekagtige vel ontwikkel.

Stap #11: Skakel dit af na die bak!

Die laaste stap na 'n uitstekende hash is om dit af te sluit met 'n paar vars bestanddele. Kruie, gesnyde uie of uie, of 'n helder asyn salsa of warm sous is goed. Avokado maak dit nog beter. Ek kan aan baie min situasies dink wat nie beter sou wees as 'n avokado by die mengsel gevoeg word nie. Kan jy?

Met die basiese boustene het u 'n formule om enige soort hash op te stel wat u wil, bloot deur die geure en bestanddele te meng, wat beteken dat of u na die supermark gaan met 'n paar idees in gedagte As u net uit 'n halfleë yskas en u basiese spens werk, weet u dat u baie lekker resultate sal behaal.

Normaalweg sou ek probeer om dit af te sluit met 'n slim of laaste laaste sin wat die opening terugroep en die hele artikel soos 'n goeie mat saambind, maar in hierdie geval het ek my net te honger gemaak om te konsentreer . Ek is dadelik terug, ek moet 'n paar aartappels op die stoof gooi.


Bedek en prut nog twee uur, roer elke 30 minute.


Terwyl die beesvleis prut, sny die uie in stukke.


Nadat die beesvleis drie uur lank gaar is, gebruik 'n gaatjieslepel om die beesvleis uit die sous te haal. Plaas die stukkies vleis in 'n groot bak en laat dit net 'n paar minute afkoel.


As die beesvleis uit die sous is, voeg die uie by die pot.


Voeg die sout by.


Voeg die swartpeper by.


Voeg die fyngemaakte rooipeper by.

Dit gee die hash net 'n bietjie hitte. U kan dit uitlaat as u dit verkies. Jou keuse. Glimlag.


Roer die uie en geurmiddels goed deur en laat weer kook.


Met die uie nou in die pot, laat ons saam met die beesvleis werk.

Plaas 'n vurk in elke hand en sny die stukke beesvleis in klein stukkies. Gebruik 'n uitmekaarbeweging om die stukke af te breek, net soos jy sou maak om varkvleisbraai te maak.


Gebruik 'n vurk om die stukke vet of gis wat u kan vind, af te sny. Gooi hierdie stukke weg.


Plaas die gerasperde beesvleis terug in die pot.


Plaas die deksel terug op die pot. Laat dit nog 'n uur prut.


Country Ham Hash -resep

Sodra u hierdie Country Ham Hash begin kook, sal die uitnodigende geure u slaperige oornaggaste haastig by die trappe en die kombuis binnegedring. U kan 'n voorsprong op hierdie bykos kry deur al die groente 'n dag voor die tyd te sny. Bêre die aartappelblokkies in water om te verhoed dat dit bruin word, en droog dit met papierhanddoeke droog voordat dit in die koekpan gesit word, sodat dit lekker skerp word. As jy alles op die dag voorberei, skil die aartappels van die rooibruin en druk dit met 'n papierhanddoek om oortollige vog te absorbeer terwyl die ham in die koekpan sis. Plaas die ham op 'n aparte bord en voeg dan die aartappels, ui en soetrissie by die pan. Kook tot die aartappels sag is, voeg knoffel, peper en sout by. Terwyl die mengsel kook, kap die gekookte ham en roer dit by die aartappels sodra dit sag is. Country Ham Hash is heerlik vir 'n vakansiebrunch, maar dit maak ook 'n lekker en vinnige maaltyd vir die gesin gedurende die week. Voeg 'n groenslaai by om die ete af te rond.


Daar is twee soorte hash browns: die dik, meelagtige, vaagbruin, maar nie skerp nie, en die kant, knapperige, gerasperde weergawe hier. Raai watter een ons verkies?

Gekrop met 'n gebraaide eier en bedruip met esdoornstroop, hoesvulsel hoes hoort by die brunchkanon.

Resepte wat u wil maak. Kookadvies wat werk. Restaurantaanbevelings wat u vertrou.

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou. Die gebruik van hierdie webwerf is die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms en privaatheidsbeleid en koekieverklaring en u privaatheidsregte in Kalifornië. Smaaklike ete kan 'n deel van die verkope verdien uit produkte wat via ons webwerf gekoop word as deel van ons aangeslote vennootskappe met kleinhandelaars. Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, versend, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast. Advertensie keuses


Tradisionele braaivleis hash

Bestanddele

  • 2 koppies gekapte gebraaide beesvleis of braaivleis
  • 1 groot Russett of 2 kleiner Yukon -goue aartappels, geskil en in kwarte gesny
  • 1 groot ui, geskil en in kwarte gesny
  • 3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • Sout en peper
  • Ketchup

Metode

Neem ongeveer ewe groot hoeveelhede beesvleis, aartappels en uie en plaas dit met 'n medium maalvleis deur 'n vleismolen sodat dit goed gemeng en gemaal word.

As u nie 'n vleismeul het nie, kan u 'n paar keer in 'n voedselverwerker pols of met die hand fyn kap.

Verhit die olyfolie in 'n groot braaipan, verkieslik 'n gietysterpan, op medium tot hoë hitte.

Voeg die hash in die braaipan sodat 'n half duim hash die bodem van die pan bedek. As u meer hasie wil kook, doen dit in aparte groepe.

Verbruin die hasie, eers eers selde roer om seker te maak dat die hash die kans kry om goed bruin te word.

Voeg die knippies sout en vars gemaalde peper by terwyl jy die hasie kook. Doen dit 'n paar keer met elke bondel hasie.

Kook vir ten minste 10 minute tot die hasie goed bruin is.

Sit dadelik voor met ketchup.

Ou outydse gietyster vleismale is maklik om te vind en goedkoop om op eBay te koop.


Stap -vir -stap -oorsig: hoe om hamburger -hash te kook

1. Voeg olie oor medium hoë hitte by die koekpan. Voeg die aartappels by en kook, roer tot aartappels sag is. Besprinkel met sout en peper. Tersyde gestel. (Kyk net na die goue blokkies!)
2. Voeg die uie, soetrissie en knoffel by die pan. Bedek dan en roer tot goudbruin.
3. Voeg beesvleis, chilipoeier, sout en peper by. Kook tot bruin. Dreineer oortollige vet.
4. Meng aartappels terug en strooi kaas bo -oor. Plaas die pan in die voorverhitte braaikuiken totdat die kaas gesmelt is. Bedien.


Resep opsomming

  • 1 pond beet, geskil en in blokkies gesny
  • 1/2 pond Yukon Gold aartappels, geskrop en in blokkies gesny
  • Grof sout en varsgemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • 1 klein ui, in blokkies gesny
  • 2 eetlepels gekapte vars pietersielie
  • 4 groot eiers

Bedek die aartappels en aartappels in 'n hoë-kant pan met water en bring tot kookpunt. Geur met sout en kook tot sag, sowat 7 minute. Dreineer en vee pan uit.

Verhit olie in pan oor medium-hoë hitte. Voeg gekookte beet en aartappels by en kook tot aartappels goudbruin begin word, ongeveer 4 minute. Verlaag hitte tot medium, voeg ui by en kook, roer tot sag, sowat 4 minute. Pas geurmiddels aan en roer pietersielie by.

Maak vier wye putte in die hash. Breek een eier in elkeen en geur die eier met sout. Kook tot blankes gestol het, maar die eiergele nog 5 tot 6 minute loop.


Hoe maak jy hemelse hasj?

Daar is geen vaste reël oor watter ingemaakte vrugte u moet gebruik nie. Jare gelede sou my ouma blikblare in blik gebruik, maar dit is moeilik om dit te vind. Ons gebruik dus gereeld vrugte -skemerkelkie as 'n plaasvervanger. U kan ook klapper by hierdie resep voeg. Maar ek het 'n gesin wat nie van klapper hou nie, so ons laat dit uit.

As u hemelse hasj maak, moet u die vrugte goed dreineer. Voeg dan die malvalekkers by die vrugte. Vou dan die slagroom versigtig by.

U kan Cool Whip vervang, maar as u my vra, is die smaak soveel beter met regte slagroom.


As u op soek is na brunchresepte wat regtig wys dat u omgee, is hierdie indrukwekkende deegdeeg die een. Dit is die moeite werd om spesiale sjokolade -batons te bestel, dus beplan vooruit.

Ja, daar is yskoffie wat beter is as koue brou. En ja, dit behels jou skemerkelkie. Lees alles oor ons soeke na die beste metode hieronder.

Sedert 1995 is Epicurious die uiteindelike voedselbron vir die huiskok, met daaglikse kombuiswenke, lekker kookvideo's en, ja, meer as 33 000 resepte.

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou. Die gebruik van hierdie webwerf is die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms en privaatheidsbeleid en koekieverklaring en u privaatheidsregte in Kalifornië. Epicious kan 'n deel van die verkope verdien uit produkte wat via ons webwerf gekoop word as deel van ons aangeslote vennootskappe met kleinhandelaars. Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, versend, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast. Advertensie keuses