Tradisionele resepte

Biet, lemoen en karringmelksop

Biet, lemoen en karringmelksop

Biet en lemoen is 'n klassieke kombinasie, maar dit kan amper soet saam wees. Dit is wonderlik verfrissend sop op 'n warm somernag.

Bestanddele

  • 3-4 medium rooi beet (ongeveer 1 pond), afgewerk
  • 2 Koppies karringmelk
  • Sap van 2 groot lemoene
  • 2-4 eetlepels rooiwynasyn
  • Sout en grofgemaalde swartpeper, na smaak
  • 2 eetlepels gekapte vars dille

Porsies 4

Kalorieë per porsie 130

Folaatekwivalent (totaal) 119µg30%

Riboflavien (B2) 0,3 mg 15,4%


Resep opsomming

  • 2 koppies aartappels in blokkies gesny
  • 2 koppies in skywe gesnyde beet
  • olyfolie, verdeel
  • sout en gemaalde swartpeper na smaak
  • 1 selderystingel, in blokkies gesny
  • 1 ui, in blokkies gesny
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • 4 koppies hoenderbouillon
  • ½ teelepel gedroogde tiemie
  • 1 lourierblaar
  • 1 ½ koppies volmelk
  • 1 eetlepel suurlemoensap

Voorverhit die oond tot 375 grade F (190 grade C). Plaas die aartappels en beet in 'n oondbak, bedruip met 1 eetlepel olyfolie, sout en swartpeper.

Rooster in die voorverhitte oond tot sag, ongeveer 1 uur laat afkoel.

Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n groot soppot oor matige hitte en roer die seldery, ui en knoffel by. Kook, roer gereeld, tot die ui deurskynend is, ongeveer 5 minute. Meng die gaar groente, hoenderbouillon, tiemie en lourierblaar by, bring tot kookpunt en verlaag die hitte. Prut tot die seldery baie sag is, ongeveer 45 minute.

Verwyder van hitte en gooi die lourierblaar weg. Verwerk die mengsel in die pot met 'n staafmenger tot baie goed gemeng, roer die melk en suurlemoensap by om voor te sit.


Resep vir koue beet en karringmelksop

& lti style = & quot font-weight: normal font-style: normal & quot & gt Biet en karringmelksop & lt/i & gt Sally Pasley Vargas vir die Boston Globe

Die somerdae van die somer is op hande, en in hierdie verfrissende Poolse sop kom pittige karringmelk, knapperige komkommers en soet en suur gepekelde beet op die punt as u iets verfrissend wil hê en nie lus het nie. Die sop verander van ligpienk tot diep fuchsia terwyl die beet met die karringmelk meng. Bedien dit saam met 'n sny of twee gesmeerde rogbrood en 'n bietjie koue gebraaide hoender of 'n stuk kaas. Stoof nie nodig nie.

½koppie suurroom (of Griekse jogurt)
1kwart karringmelk
1ongeskilde Engelse komkommer, in klein blokkies gesny
2(14 onse elk) blikkies gesnyde gepekelde beet, in klein blokkies gesny
Sout en peper, na smaak
2takkies vars dille, gesny met 'n skêr (vir versiering)
Radyse in dun skywe (vir garnering)

1. Skep die suurroom in 'n groot bak. Klits die karringmelk geleidelik by tot die mengsel glad is.

2. Voeg die komkommer en beet in die bak. Geur met sout en baie varsgemaalde swartpeper, roer en geur. Voeg meer sout en peper by, as jy wil. Verkoel tot koud in die yskas, of roer 'n paar ysblokkies by as jy haastig is.

3. Skep die koue sop in bakkies. Besprinkel met die dille en radyse. Sally Pasley Vargas


Verwante artikels

Welkom by die kommentaargemeenskap van The Globe and Mail. Dit is 'n ruimte waar intekenare met mekaar en Globe -personeel kan skakel. Nie-intekenare kan opmerkings lees en sorteer, maar sal nie op enige manier met hulle kan skakel nie. Klik hier om in te teken.

As u 'n brief aan die redakteur wil skryf, stuur dit asseblief aan [email protected] Lesers kan ook interaksie hê met The Globe op Facebook en Twitter.

Welkom by die kommentaargemeenskap van The Globe and Mail. Dit is 'n ruimte waar intekenare met mekaar en Globe -personeel kan skakel. Nie-intekenare kan opmerkings lees en sorteer, maar sal nie op enige manier met hulle kan skakel nie. Klik hier om in te teken.

As u 'n brief aan die redakteur wil skryf, stuur dit asseblief aan [email protected] Lesers kan ook op Facebook en Twitter met The Globe kommunikeer.

Welkom by die kommentaargemeenskap van The Globe and Mail. Dit is 'n ruimte waar intekenare met mekaar en Globe -personeel kan skakel.

Ons streef daarna om 'n veilige en waardevolle ruimte vir bespreking en debat te skep. Dit beteken:

  • Behandel ander soos jy behandel wil word
  • Kritiseer idees, nie mense nie
  • Bly by die onderwerp
  • Vermy die gebruik van giftige en aanstootlike taal
  • Merk slegte gedrag

As u u opmerking nie onmiddellik geplaas sien nie, word dit deur die modereringspan hersien en kan dit binnekort verskyn, gewoonlik binne 'n uur.


Bietensop met karringmelk en marjolein

Voorverhit die oond tot 375 °. Plaas baba beet, 3 marjoleintakkies, sap van een lemoen en 1/4 teelepel elke sout en peper in 'n bak. Bedek die braaipan totdat die beet maklik met 'n mes gesteek kan word, ongeveer 40 minute. As dit afkoel, verwyder die skil en sny die beet in die helfte. Gooi baba beet, knippies sout en peper, marjoleinblare, lemoenskil en 1 eetlepel olyfolie in 'n bak. Deksel eenkant gesit.

Verhit die oorblywende olyfolie in 'n groot kastrol oor matige hitte. Voeg ui, gekapte venkel, knoffel, koljander, karwij, vinkelsaad en orige takkies marjolein by. Braai é tot groente sag word, ongeveer 10 minute. Voeg blokkies beet, knippies sout en peper en orige lemoensap by. Bring tot kookpunt, verlaag hitte, laat prut 3 minute. Voeg sous by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat prut tot die beet sag is, sowat 40 minute. Verwyder kastrol van hitte en laat afkoel.

In 'n blender, puree sop in klein hoeveelhede tot glad. Syg deur 'n sif in 'n groot bak. Bedek en verkoel tot goed afgekoel, ten minste 4 uur.

Om voor te sit, pas die speserye van die sop op en skep dit in koppies. Versier elkeen met baba beet en 'n skeut karringmelk. Bedien ekstra karringmelk aan die kant.


Oranje-dragon beet sop

Hierdie plasing bevat geaffilieerde skakels. Klik hier om te sien wat dit beteken!

Dit gesê, ons bevorder slegs skrywers, produkte en dienste waarby ons van harte staan!

Belydenis tyd! Ek hou nie regtig baie van beet nie. Snak! Ek het egter geleer om dit deur die jare te geniet, met 'n paar nuwe voorbereidingstegnieke. Bietjies is heerlik gebraai met gemmer en sitrus, en onlangs het ek ontdek dat bietensop redelik lekker is. Dit is die fluweelagtige tekstuur wat my gewen het. Ek hou daarvan om die smaak voor te berei op die meeste geregte wat ek voorberei, en ondanks die fluweelagtige, gladde tekstuur van hierdie bietensop, voel ek dat die natuurlike beetgeur nie genoeg is nie. Ek het 'n bietjie gegrawe en ontdek dat my ou toevoer van beet + sitrus nog beter was as beet + sitrus + dragon. Wa-la! Ons het hierdie sop baie keer in ons huis geniet en ek hoop dat u dit ook in u s'n sal geniet. (BTW, as jy my op Instagram volg, weet jy dat dit die moeite werd is om bietjies te probeer (selfs al is jy soos ek en jy hoef dit nie halsoorkop te doen nie), want beet is goed vir gesonde geslagshormone. Jy &# 8217 is welkom.


Pragtige verkoelde bietensop

  • 600 g/5-6 mediumgrootte vars beet, met stingels
  • 750 ml koue water (of genoeg om die beet te bedek)
  • 500 ml hoender- of groenteaftreksel
  • 1 eetlepel suiker
  • 300 ml karringmelk
  • 150 ml volvet natuurlike jogurt
  • 1 eetlepel suurlemoensap
  • 1 eetlepel suiker
  • Seesout en swartpeper
  • Vars dille, of grasuie, fyngekap
  • ½ Engelse komkommer, geskil, in baie dun skywe gesny
  • 4 radyse, baie fyn gesny
  • 2 hardgekookte eiers, afgekoel, geskil

Was die beet (insluitend die stingels en blare) baie deeglik. Sny die stingels in klein stukkies en skil die beet. Rasper die beet (jy wil handskoene dra!) En sit die beet en stingels in 'n groot pan. Bedek met 750 ml koue water. Bring stadig tot kookpunt, verlaag dan die hitte en laat dit saggies vir 20 minute prut. Dit is belangrik dat die sop nie te vinnig kook nie.

Sodra die beet sag geword het, gooi die hoender- of groenteaftreksel by, voeg die suiker by, roer goed en laat afkoel tot heeltemal koud. Verkoel in die yskas indien nodig.

As u wil, kan u die sop in hierdie stadium effens meng met 'n staafmenger. U kry 'n ryker kleur as u dit doen.

Voeg die karringmelk en jogurt by die koue sop en roer. Proe as die sop nogal soet is, voeg die suurlemoensap by. Geur met seesout en 'n bietjie swartpeper.

Om die sop voor te sit, roer 'n bietjie fyngekapte vars dille deur en versier die sop met komkommer en radyse. Hierdie koue bietensop word tradisioneel ook bedien met afgekoelde, gekookte eiers.

As u, soos ek, van die kombinasie van beet en dille hou, kan u 'n stap verder gaan en ook hierdie vegetariese resep vir 'n bokwiet-, beet- en fetaslaai probeer.


Biet- en lemoensop met munt, lemoenskil en suurroom

Of dit nou glad of effens dik is (dit is regtig 'n kwessie van smaak), hierdie sop is 'n eetlus, 'n hongerslaai, 'n heerlike warmte vir 'n klein maaltyd.

Kookmetode druk kook

Totale tyd onder 30 minute

Geleentheid Informele aandete

Resepgereg voorgereg, warm voorgereg, hoofgereg

Dieetoorweging eiervry, glutenvry, halaal, kosjer, laktosevry, grondboontjievry, sojavry, boomneutvry, vegan, vegetariër

Toerusting voedselmeul, voedselverwerker, drukkoker

Smaak en tekstuur romerig, vrugtig, hartig

Bestanddele

  • 3 mediumgrootte beet (ongeveer 1 pond)
  • 1 mediumgrootte geel of wit ui, in kwarte gesny en ¼ duim dik gesny
  • 2 wortels, geskil en in blokkies van ¼ duim gesny
  • 1/3 koppie vars uitgedrukte lemoensap
  • 1/3 koppie balsamiese asyn
  • 1 lourierblaar
  • 6 koppies water
  • Gekapte vars kruisement, vir garnering
  • Gesnyde lemoenskil, vir garnering
  • Suurroom, vir garnering (opsioneel)

Instruksies

Meng die beet, ui, wortels, lemoensap, asyn, lourierblaar en water in die drukkoker en roer om te meng. Sluit die deksel op en laat druk oor hoë hitte, ongeveer 10 minute. Verlaag die hitte tot medium en kook vir 6 minute. Verwyder van die hitte en laat dit vir 10 minute sit om te kook.

Laat die oorblywende druk saggies los terwyl die stoomopening van u gesig af wys. Lig die beet met 'n gaatjieslepel op en sit eenkant totdat dit koel genoeg is om te hanteer, en trek dit dan af. Verwyder die lourierblaar en gooi dit weg en sit die pot eenkant.

Vir 'n gladde sop, meng die beet met die bestanddele in die pot en pureer dit alles saam. U kan 'n voedselverwerker gebruik, in groot hoeveelhede puree, of 'n voedselmeul vir 'n gladder puree.

Vir 'n stewige sop, sny die beet in blokkies ¼ duim. Voeg dit by die pot met die res van die bestanddele en roer om te meng.

As dit gereed is om te bedien, verhit die sop tot kookpunt. Skep in individuele sopbakke en versier elkeen met 'n knippie gerasperde kruisement, 3 of 4 sny lemoenskil en 'n klein bietjie suurroom as u wil. Bedien pitte warm.


Resep opsomming

  • 3 beet met blare en stingels - beet geskil en gekap, blare in skywe gesny
  • water om te bedek
  • 1 koppie hoenderaftreksel
  • 1 klein komkommer, gerasper
  • 1 hardgekookte eier, gekap
  • ⅓ koppie gekapte vars dille
  • 3 klein groen uie, in dun skyfies gesny
  • 1 pint karringmelk
  • ½ koppie suurroom
  • ⅓ suurlemoen, versap
  • ½ teelepel gemaalde swartpeper

Bedek die beet met water in 'n kastrol en laat kook tot kookpunt ongeveer 15 minute. Verwyder van hitte en roer hoenderaftreksel by. Laat beet afkoel.

Meng komkommer, eier, dille en groen uie in 'n bak. Klits karringmelk en suurroom tot glad in 'n ander bak. Roer eiermengsel en karringmelkmengsel by afgekoelde beet. Bedek en verkoel minstens 2 uur voor opdiening.


Kyk die video: Hoe kook je gele bieten (Oktober 2021).