Tradisionele resepte

Hierdie Hollywood -restaurant het 'n 'Big Mac' Poutine

Hierdie Hollywood -restaurant het 'n 'Big Mac' Poutine

Net soos sommige verbruikers die Big Mac beledig, moet u erken dat hulle verkoop

Poutinerie in Los Angeles.

Die ikoniese McDonald's -item bevat twee beesvleispasteitjies, blaarslaai, kaasskywe, uie, piekels en McDonald's Mac -sous wat op 'n sesambroodjie bedien word.

Ons is baie lief daarvoor, ons het van ons Big Mac's pizza gemaak. Die nuutste item om dieBig Mac Mac Daddy -behandeling kom van 'n Poutinerie in Los Angeles.

Smoke's Poutinerie in Hollywood bied 'n nuwe gereg aan wat hulle die Mac Daddy Poutine noem. Kan u raai waardeur dit geïnspireer is? Nee, raai.

Die poutine-gereg word gemaak met vars gesnyde friet en die Kanadese stapel hoenderous en kaasvleis wat elke goeie poutine-gereg benodig. Hier word dit spesiaal.

Smoke's Mac Daddy word dan bedek met blaarslaai, 'n kaassous, beesvleis, hul weergawe van 'n Mac -sous, piekels en sesamsaad. Soort soos 'n gedekonstrueerde Big Mac bo -op 'n bed van poutine. Hier is hoe hulle dit maak:

Die mede -redakteur van Foodbeast, Reach, het dit te sê:

Poutine word gekweek as 'n volksgenot. Maar met die Mac Daddy-poutine het elke happie my teruggeneem na stinkende balputte, Happy Meal-pryse en die ontsag waarin my 8-jarige oë die grootte van 'n Big Mac sien.

U kan 'n boks vir ongeveer $ 10 kry. Die Mac Daddy sal die volgende week beskikbaar wees.


Maak Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Vreemd genoeg, ondanks die feit dat hy 'n lewenslange Montrealer en 'n TV -sjef was wat die Kanadese kookkuns voorstaan, het Ricardo nie sy eerste poutine gehad tot hy 25 was nie.

Dit was by hierdie braaiplek aan die kant van die pad terwyl ons iets vir die Food Network buite Montreal verfilm het, en onthou dat die 49-jarige 'n bees- en braaivleisversie van die Quebecois-gereg in die toetskombuis van Star ’s. Ek het jare lank geweier om 'n poutine -resep te doen, want ek het gevoel dat dit iets is wat u by 'n restaurant bestel het, eerder as om dit tuis te maak. Toe ek grootgeword het, het dit nooit in my gesin bestaan ​​nie. ”

Hy erken ook dat hy sy neus opgedraai het by die gereg, en verkies om meer huislike borde soos 'n tourti of pottert te kook. Maar toe hy meer poutine eet (nadat sy vrou hom reguit gesê het om op te hou om 'n snob te wees), begin hy die gereg waardeer wat 'n stereotipiese simbool van Kanadese eetplekke geword het. Dit is nie die toppunt van lekker eet nie, en dit is ook nie iets wat aangemoedig is om daagliks, laat staan ​​nie, weekliks geëet te word, maar hy moet die gereg erkenning gee aan die wêreldwye bekendheid daarvan.

Ons moet trots wees daarop dat ons iets in die kitskoswêreld geskep het wat nie Amerikaans is nie en waarmee almal kan skakel, sê hy. Hoeveel keer kan jy iets maak wat van die nuwe Big Mac hou en wat wêreldwyd aangeneem is? ”

Sedertdien het Ricardo en sy kombuisspan 'n handjievol poutine -variasies bykomend tot die gewone sous- en wrongelresep. Daar's een met 'n vis-gebaseerde sous en bedek met garnale, aangepas by die seekosrestaurant Brise Bise in die Gasp é-skiereiland in Quebec. 'N Nageregweergawe met 'n karamelsous wat die sous vervang, churros in plaas van patat en malvalekkers eerder as wrongel. Laastens 'n poutine waar knapperige oondgebakte aartappelwiggies en wrongel gesmoor word in 'n verdikte braaisous en gemaalde beesvleismengsel.

U kan nie kies wat mense graag wil eet nie, en daar is 'n eenvoudige rede waarom poutines so gewild is: sout, suiker en vet. Dit gee jou dieselfde bevrediging as 'n sny pizza of burger, sê hy. Ek is mal daaroor as daar baie sous en kaas is. U kan ook nie goedkoop wees nie; dit is nie veronderstel om droog te wees nie en die wrongel moet piepagtig wees. ”

Om die gewenste “squeak ” uit die wrongel te kry, stel Ricardo voor om die kaas op die toonbank te laat sit om 'n bietjie op te warm, eerder as om dit direk uit die yskas op die friet te gooi. Dit is hierdie toestand byna by kamertemperatuur wat 'n poutine onderskei wat net so goed is, en 'n poutine wat fynproewers wil eet, verby 'n dronk 02:00 bender.

Die poutine is net 'n deel van wie ons in Quebec en Kanada is, en ons moenie snobs wees oor kos nie, sê hy. As mense daarvan hou om dit te eet, is dit my taak om dit so goed moontlik te maak. ”

Bees -braaisous Poutine

Vir die frietjies

2,2 lbs (1 kg) rooibruin aartappels, in skywe gesny in 1,5 cm dik skywe

2 eetlepels (30 ml) groente olie

Voorverhit die oond tot 400 F (200 C).

Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Gooi aartappels in olie op vel. Geur met sout en peper. Rangskik aartappels in 'n enkele laag, met die velkant na onder. Bak 45 minute of tot skywe goudbruin is met 'n knapperige kors en 'n sagte middelpunt.

Skakel die oond af tot 200 F (100 C) en hou warm totdat dit gereed is om by die sous te voeg.

Vir die Beef Barbecue Sauce

1 mediumgrootte ui, fyngekap

Laai tans.

1 knoffelhuisie, fyngekap

1 lb (450 g) maer beesvleis

2 eetlepels (30 ml) ongesoute botter

1/4 koppie (60 ml) alledaagse meel

1 teelepel (5 ml) paprika

2 koppies (500 ml) beesvleis sous

1/4 koppie (60 ml) ketchup

1 eetlepel (15 ml) Worcestersous

10 gram (280 g) kaasmelk of gerasperde cheddar

Braai ui, knoffel en beesvleis in botter in 'n groot pan oor medium hoë hitte, breek vleis met 'n houtlepel terwyl dit kook, ongeveer 10 minute. Geur met sout en peper. Strooi meel en paprika oor. Kook vir 1 minuut, roer aanhoudend. Voeg sous, ketchup en Worcestersous by. Bring die mengsel tot kookpunt en laat prut vir 2 minute of tot die sous die gewenste dikte bereik het. Proe en pas geurmiddels aan.

Plaas gebakte wiggies op 'n groot opdienbord. Bedek met kaas en gooi sous bo -oor. Bedien dadelik.


Maak Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Vreemd genoeg, ondanks die feit dat hy 'n lewenslange Montrealer en 'n TV -sjef was wat die Kanadese kookkuns voorstaan, het Ricardo nie sy eerste poutine gehad tot hy 25 was nie.

Dit was by hierdie braaiplek aan die kant van die pad terwyl ons iets vir die Food Network buite Montreal verfilm het, en onthou dat die 49-jarige 'n bees- en braaivleisversie van die Quebecois-gereg in die toetskombuis van Star ’s. Ek het jare lank geweier om 'n poutine -resep te doen, want ek het gevoel dat dit iets is wat u by 'n restaurant bestel het, eerder as om dit tuis te maak. Toe ek grootgeword het, het dit nooit in my gesin bestaan ​​nie. ”

Hy erken ook dat hy sy neus opgedraai het by die gereg, en verkies om meer huislike borde soos 'n tourti of pottert te kook. Maar toe hy meer poutine eet (nadat sy vrou hom reguit gesê het om op te hou om 'n snob te wees), begin hy die gereg waardeer wat 'n stereotipiese simbool van Kanadese eetplekke geword het. Dit is nie die toppunt van lekker eet nie, en dit is ook nie iets wat aangemoedig is om daagliks, laat staan ​​nie, weekliks geëet te word, maar hy moet die gereg erkenning gee aan die wêreldwye bekendheid daarvan.

Ons moet trots wees daarop dat ons iets in die kitskoswêreld geskep het wat nie Amerikaans is nie en waarmee almal kan skakel, sê hy. Hoeveel keer kan jy iets maak wat soos die nuwe Big Mac is en wat wêreldwyd aangeneem is? ”

Sedertdien het Ricardo en sy kombuisspan 'n handjievol poutine -variasies gekry, benewens die gewone sous- en wrongelresep. Daar is een met 'n vis-gebaseerde sous en bedek met garnale, aangepas by die seekosrestaurant Brise Bise in die Gasp é-skiereiland in Quebec. 'N Nageregweergawe met 'n karamelsous wat die sous vervang, churros in plaas van patat en malvalekkers eerder as wrongel. Laastens 'n poutine waar knapperige oondgebakte aartappelwiggies en wrongel gesmoor word in 'n verdikte braaisous en gemaalde beesvleismengsel.

U kan nie kies wat mense graag wil eet nie, en daar is 'n eenvoudige rede waarom poutines so gewild is: sout, suiker en vet. Dit gee jou dieselfde bevrediging as 'n sny pizza of burger, sê hy. Ek is mal daaroor as daar baie sous en kaas is. U kan ook nie goedkoop wees nie; dit is nie veronderstel om droog te wees nie en die wrongel moet piepagtig wees. ”

Om die gewenste “squeak ” uit die wrongel te kry, stel Ricardo voor om die kaas op die toonbank te laat sit om 'n bietjie op te warm, eerder as om dit direk uit die yskas op die friet te gooi. Dit is hierdie toestand byna by kamertemperatuur wat 'n poutine onderskei wat net so goed is, en 'n poutine wat fynproewers wil eet, verby 'n dronk 02:00 bender.

Die poutine is net 'n deel van wie ons in Quebec en Kanada is, en ons moenie snobs oor kos wees nie, sê hy. As mense daarvan hou om dit te eet, is dit my taak om dit so goed moontlik te maak. ”

Bees -braaisous Poutine

Vir die frietjies

2,2 lbs (1 kg) rooibruin aartappels, in skywe gesny in 1,5 cm dik skywe

2 eetlepels (30 ml) groente olie

Voorverhit die oond tot 400 F (200 C).

Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Gooi aartappels in olie op vel. Geur met sout en peper. Rangskik aartappels in 'n enkele laag, met die velkant na onder. Bak 45 minute of tot skywe goudbruin is met 'n knapperige kors en 'n sagte middelpunt.

Skakel die oond af tot 200 F (100 C) en hou warm totdat dit gereed is om by die sous te voeg.

Vir die Beef Barbecue Sauce

1 mediumgrootte ui, fyngekap

Laai tans.

1 knoffelhuisie, fyngekap

1 lb (450 g) maer beesvleis

2 eetlepels (30 ml) ongesoute botter

1/4 koppie (60 ml) alledaagse meel

1 teelepel (5 ml) paprika

2 koppies (500 ml) beesvleis sous

1/4 koppie (60 ml) ketchup

1 eetlepel (15 ml) Worcestersous

10 gram (280 g) kaasmelk of gerasperde cheddar

Braai ui, knoffel en beesvleis in botter in 'n groot pan oor medium hoë hitte, breek vleis met 'n houtlepel terwyl dit kook, ongeveer 10 minute. Geur met sout en peper. Strooi meel en paprika oor. Kook vir 1 minuut, roer aanhoudend. Voeg sous, ketchup en Worcestersous by. Bring die mengsel tot kookpunt en laat prut vir 2 minute of tot die sous die gewenste dikte bereik het. Proe en pas geurmiddels aan.

Plaas gebakte wiggies op 'n groot opdienbord. Bedek met kaas en gooi sous bo -oor. Bedien dadelik.


Maak Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Vreemd genoeg, ondanks die feit dat hy 'n lewenslange Montrealer en 'n TV -sjef was wat die Kanadese kookkuns voorstaan, het Ricardo nie sy eerste poutine gehad tot hy 25 was nie.

Dit was by hierdie braaiplek aan die kant van die pad terwyl ons iets vir die Food Network buite Montreal verfilm het, en onthou dat die 49-jarige 'n bees- en braaivleisversie van die Quebecois-gereg in die toetskombuis van Star ’s. Ek het jare lank geweier om 'n poutine -resep te doen, want ek het gevoel dat dit iets is wat u by 'n restaurant bestel het, eerder as om dit tuis te maak. Toe ek grootgeword het, het dit nooit in my gesin bestaan ​​nie. ”

Hy erken ook dat hy sy neus opgedraai het by die gereg, en verkies om meer huislike borde soos 'n tourti of pottert te kook. Maar toe hy meer poutine eet (nadat sy vrou hom reguit gesê het om op te hou om 'n snob te wees), begin hy die gereg waardeer wat 'n stereotipiese simbool van Kanadese eetplekke geword het. Dit is nie die toppunt van lekker eet nie, en dit is ook nie iets wat aangemoedig is om daagliks, laat staan ​​nie, weekliks geëet te word, maar hy moet die gereg erkenning gee aan die wêreldwye bekendheid daarvan.

Ons moet trots wees daarop dat ons iets in die kitskoswêreld geskep het wat nie Amerikaans is nie en waarmee almal kan skakel, sê hy. Hoeveel keer kan jy iets maak wat soos die nuwe Big Mac is en wat wêreldwyd aangeneem is? ”

Sedertdien het Ricardo en sy kombuisspan 'n handjievol poutine -variasies bykomend tot die gewone sous- en wrongelresep. Daar is een met 'n vis-gebaseerde sous en bedek met garnale, aangepas by die seekosrestaurant Brise Bise in die Gasp é-skiereiland in Quebec. 'N Nageregweergawe met 'n karamelsous wat die sous vervang, churros in plaas van patat en malvalekkers eerder as wrongel. Laastens 'n poutine waar knapperige oondgebakte aartappelwiggies en wrongel gesmoor word in 'n verdikte braaisous en gemaalde beesvleismengsel.

U kan nie kies wat mense graag wil eet nie, en daar is 'n eenvoudige rede waarom poutines so gewild is: sout, suiker en vet. Dit gee jou dieselfde bevrediging as 'n sny pizza of burger, sê hy. Ek is mal daaroor as daar baie sous en kaas is. U kan ook nie goedkoop wees nie; dit is nie veronderstel om droog te wees nie en die wrongel moet piepagtig wees. ”

Om die gewenste “squeak ” uit die wrongel te kry, stel Ricardo voor om die kaas op die toonbank te laat sit om 'n bietjie op te warm, eerder as om dit direk uit die yskas op die friet te gooi. Dit is hierdie toestand byna by kamertemperatuur wat 'n poutine onderskei wat net so goed is, en 'n poutine wat fynproewers wil eet, verby 'n dronk 02:00 bender.

Die poutine is net 'n deel van wie ons in Quebec en Kanada is, en ons moenie snobs oor kos wees nie, sê hy. As mense daarvan hou om dit te eet, is dit my taak om dit so goed moontlik te maak. ”

Bees -braaisous Poutine

Vir die frietjies

2,2 pond (1 kg) rooibruin aartappels, in skywe gesny in 1,5 cm dik skywe

2 eetlepels (30 ml) groente olie

Voorverhit die oond tot 400 F (200 C).

Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Gooi aartappels in olie op vel. Geur met sout en peper. Rangskik aartappels in 'n enkele laag, met die velkant na onder. Bak 45 minute of tot skywe goudbruin is met 'n knapperige kors en 'n sagte middelpunt.

Skakel die oond af tot 200 F (100 C) en hou warm totdat dit gereed is om by die sous te voeg.

Vir die Beef Barbecue Sauce

1 mediumgrootte ui, fyngekap

Laai tans.

1 knoffelhuisie, fyngekap

1 lb (450 g) maer beesvleis

2 eetlepels (30 ml) ongesoute botter

1/4 koppie (60 ml) alledaagse meel

1 teelepel (5 ml) paprika

2 koppies (500 ml) beesvleis sous

1/4 koppie (60 ml) ketchup

1 eetlepel (15 ml) Worcestersous

10 gram (280 g) kaasmelk of gerasperde cheddar

Braai ui, knoffel en beesvleis in botter in 'n groot pan oor medium hoë hitte en breek vleis met 'n houtlepel terwyl dit kook, ongeveer 10 minute. Geur met sout en peper. Strooi meel en paprika oor. Kook vir 1 minuut, roer aanhoudend. Voeg sous, ketchup en Worcestersous by. Bring die mengsel tot kookpunt en laat prut vir 2 minute of tot die sous die gewenste dikte bereik het. Proe en pas geurmiddels aan.

Plaas gebakte wiggies op 'n groot opdienbord. Bedek met kaas en gooi sous bo -oor. Bedien dadelik.


Maak Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Vreemd genoeg, ondanks die feit dat hy 'n lewenslange Montrealer en 'n TV -sjef was wat die Kanadese kookkuns voorstaan, het Ricardo nie sy eerste poutine gehad tot hy 25 was nie.

Dit was by hierdie braaiplek aan die kant van die pad terwyl ons iets vir die Food Network buite Montreal verfilm het, en onthou dat die 49-jarige 'n bees- en braaivleisversie van die Quebecois-gereg in die toetskombuis van Star ’s. Ek het jare lank geweier om 'n poutine -resep te doen, want ek het gevoel dat dit iets is wat u by 'n restaurant bestel het, eerder as om dit tuis te maak. Toe ek grootgeword het, het dit nooit in my gesin bestaan ​​nie. ”

Hy erken ook dat hy sy neus opgedraai het by die gereg, en verkies om meer huislike borde soos 'n tourti of pottert te kook. Maar toe hy meer poutine eet (nadat sy vrou hom reguit gesê het om op te hou om 'n snob te wees), begin hy die gereg waardeer wat 'n stereotipiese simbool van Kanadese eetplekke geword het. Dit is nie die toppunt van lekker eet nie, en dit is ook nie iets wat aangemoedig is om daagliks, laat staan ​​nie, weekliks geëet te word, maar hy moet die gereg erkenning gee aan die wêreldwye bekendheid daarvan.

Ons moet trots wees daarop dat ons iets in die kitskoswêreld geskep het wat nie Amerikaans is nie en waarmee almal kan skakel, sê hy. Hoeveel keer kan jy iets maak wat van die nuwe Big Mac hou en wat wêreldwyd aangeneem is? ”

Sedertdien het Ricardo en sy kombuisspan 'n handjievol poutine -variasies bykomend tot die gewone sous- en wrongelresep. Daar is een met 'n vis-gebaseerde sous en bedek met garnale, aangepas by die seekosrestaurant Brise Bise in die Gasp é-skiereiland in Quebec. 'N Nageregweergawe met 'n karamelsous wat die sous vervang, churros in plaas van patat en malvalekkers eerder as wrongel. Laastens 'n poutine waar knapperige oondgebakte aartappelwiggies en wrongel gesmoor word in 'n verdikte braaisous en gemaalde beesvleismengsel.

U kan nie kies wat mense graag wil eet nie, en daar is 'n eenvoudige rede waarom poutines so gewild is: sout, suiker en vet. Dit gee jou dieselfde bevrediging as 'n sny pizza of burger, sê hy. Ek is mal daaroor as daar baie sous en kaas is. U kan ook nie goedkoop wees nie; dit is nie veronderstel om droog te wees nie en die wrongel moet piepagtig wees. ”

Om die gewenste “squeak ” uit die wrongel te kry, stel Ricardo voor om die kaas op die toonbank te laat sit om 'n bietjie op te warm, eerder as om dit direk uit die yskas op die friet te gooi. Dit is hierdie toestand byna by kamertemperatuur wat 'n poutine onderskei wat net so goed is, en 'n poutine wat fynproewers wil eet, verby 'n dronk 02:00 bender.

Die poutine is net 'n deel van wie ons in Quebec en Kanada is, en ons moenie snobs oor kos wees nie, sê hy. As mense daarvan hou om dit te eet, is dit my taak om dit so goed moontlik te maak. ”

Bees -braaisous Poutine

Vir die frietjies

2,2 lbs (1 kg) rooibruin aartappels, in skywe gesny in 1,5 cm dik skywe

2 eetlepels (30 ml) groente olie

Voorverhit die oond tot 400 F (200 C).

Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Gooi aartappels in olie op vel. Geur met sout en peper. Rangskik aartappels in 'n enkele laag, met die velkant na onder. Bak 45 minute of tot skywe goudbruin is met 'n knapperige kors en 'n sagte middelpunt.

Skakel die oond af tot 200 F (100 C) en hou warm totdat dit gereed is om by die sous te voeg.

Vir die Beef Barbecue Sauce

1 mediumgrootte ui, fyngekap

Laai tans.

1 knoffelhuisie, fyngekap

1 lb (450 g) maer beesvleis

2 eetlepels (30 ml) ongesoute botter

1/4 koppie (60 ml) alledaagse meel

1 teelepel (5 ml) paprika

2 koppies (500 ml) beesvleis sous

1/4 koppie (60 ml) ketchup

1 eetlepel (15 ml) Worcestersous

10 gram (280 g) kaasmelk of gerasperde cheddar

Braai ui, knoffel en beesvleis in botter in 'n groot pan oor medium hoë hitte en breek vleis met 'n houtlepel terwyl dit kook, ongeveer 10 minute. Geur met sout en peper. Strooi meel en paprika oor. Kook vir 1 minuut, roer aanhoudend. Voeg sous, ketchup en Worcestershire -sous by. Bring die mengsel tot kookpunt en laat prut vir 2 minute of tot die sous die gewenste dikte bereik het. Proe en pas geurmiddels aan.

Plaas gebakte wiggies op 'n groot opdienbord. Bedek met kaas en gooi sous bo -oor. Bedien dadelik.


Maak Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Vreemd genoeg, ondanks die feit dat hy 'n lewenslange Montrealer en 'n TV -sjef was wat die Kanadese kookkuns voorstaan, het Ricardo nie sy eerste poutine gehad tot hy 25 was nie.

Dit was by hierdie braaiplek aan die kant van die pad terwyl ons iets vir die Food Network buite Montreal verfilm het, en onthou dat die 49-jarige 'n bees- en braaivleisversie van die Quebecois-gereg in die toetskombuis van Star ’s. Ek het jare lank geweier om 'n poutine -resep te doen, want ek het gevoel dat dit iets is wat u by 'n restaurant bestel het, eerder as om dit tuis te maak. Toe ek grootgeword het, het dit nooit in my gesin bestaan ​​nie. ”

Hy erken ook dat hy sy neus opgedraai het by die gereg, en verkies om meer huislike borde soos 'n tourti of pottert te kook. Maar toe hy meer poutine eet (nadat sy vrou hom reguit gesê het om op te hou om 'n snob te wees), begin hy die gereg waardeer wat 'n stereotipiese simbool van Kanadese eetplekke geword het. Dit is nie die toppunt van lekker eet nie, en dit is ook nie iets wat aangemoedig is om daagliks, laat staan ​​nie, weekliks geëet te word, maar hy moet die gereg erkenning gee aan die wêreldwye bekendheid daarvan.

Ons moet trots wees daarop dat ons iets in die kitskoswêreld geskep het wat nie Amerikaans is nie en waarmee almal kan skakel, sê hy. Hoeveel keer kan jy iets maak wat van die nuwe Big Mac hou en wat wêreldwyd aangeneem is? ”

Sedertdien het Ricardo en sy kombuisspan 'n handjievol poutine -variasies bykomend tot die gewone sous- en wrongelresep. Daar is een met 'n vis-gebaseerde sous en bedek met garnale, aangepas by die seekosrestaurant Brise Bise in die Gasp é-skiereiland in Quebec. 'N Nageregweergawe met 'n karamelsous wat die sous vervang, churros in plaas van patat en malvalekkers eerder as wrongel. Laastens 'n poutine waar knapperige oondgebakte aartappelwiggies en wrongel gesmoor word in 'n verdikte braaisous en gemaalde beesvleismengsel.

U kan nie kies wat mense graag wil eet nie, en daar is 'n eenvoudige rede waarom poutines so gewild is: sout, suiker en vet. Dit gee jou dieselfde bevrediging as 'n sny pizza of burger, sê hy. Ek is mal daaroor as daar baie sous en kaas is. U kan ook nie goedkoop wees nie; dit is nie veronderstel om droog te wees nie en die wrongel moet piepagtig wees. ”

Om die gewenste “squeak ” uit die wrongel te kry, stel Ricardo voor om die kaas op die toonbank te laat sit om 'n bietjie op te warm, eerder as om dit direk uit die yskas op die friet te gooi. Dit is hierdie toestand byna by kamertemperatuur wat 'n poutine onderskei wat net so goed is, en 'n poutine wat fynproewers wil eet, verby 'n dronk 02:00 bender.

Die poutine is net 'n deel van wie ons in Quebec en Kanada is, en ons moenie snobs oor kos wees nie, sê hy. As mense daarvan hou om dit te eet, is dit my taak om dit so goed moontlik te maak. ”

Bees -braaisous Poutine

Vir die frietjies

2,2 pond (1 kg) rooibruin aartappels, in skywe gesny in 1,5 cm dik skywe

2 eetlepels (30 ml) groente olie

Voorverhit die oond tot 400 F (200 C).

Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Gooi aartappels in olie op vel. Geur met sout en peper. Rangskik aartappels in 'n enkele laag, met die velkant na onder. Bak 45 minute of tot skywe goudbruin is met 'n knapperige kors en 'n sagte middelpunt.

Skakel die oond af tot 200 F (100 C) en hou warm totdat dit gereed is om by die sous te voeg.

Vir die Beef Barbecue Sauce

1 mediumgrootte ui, fyngekap

Laai tans.

1 knoffelhuisie, fyngekap

1 lb (450 g) maer beesvleis

2 eetlepels (30 ml) ongesoute botter

1/4 koppie (60 ml) alledaagse meel

1 teelepel (5 ml) paprika

2 koppies (500 ml) beesvleis sous

1/4 koppie (60 ml) ketchup

1 eetlepel (15 ml) Worcestersous

10 gram (280 g) kaasmelk of gerasperde cheddar

Braai ui, knoffel en beesvleis in botter in 'n groot pan oor medium hoë hitte, breek vleis met 'n houtlepel terwyl dit kook, ongeveer 10 minute. Geur met sout en peper. Strooi meel en paprika oor. Kook vir 1 minuut, roer aanhoudend. Voeg sous, ketchup en Worcestershire -sous by. Bring die mengsel tot kookpunt en laat prut vir 2 minute of tot die sous die gewenste dikte bereik het. Proe en pas geurmiddels aan.

Plaas gebakte wiggies op 'n groot opdienbord. Bedek met kaas en gooi sous bo -oor. Bedien dadelik.


Maak Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Vreemd genoeg, ondanks die feit dat hy 'n lewenslange Montrealer en 'n TV -sjef was wat die Kanadese kookkuns voorstaan, het Ricardo nie sy eerste poutine gehad tot hy 25 was nie.

Dit was by hierdie braaiplek aan die kant van die pad terwyl ons iets vir die Food Network buite Montreal verfilm het, en onthou dat die 49-jarige 'n bees- en braaivleisversie van die Quebecois-gereg in die toetskombuis van Star ’s. Ek het jare lank geweier om 'n poutine -resep te doen, want ek het gevoel dat dit iets is wat u by 'n restaurant bestel het, eerder as om dit tuis te maak. Toe ek grootgeword het, het dit nooit in my gesin bestaan ​​nie. ”

Hy erken ook dat hy sy neus opgedraai het by die gereg, en verkies om meer huislike borde soos 'n tourti of pottert te kook. Maar toe hy meer poutine eet (nadat sy vrou hom reguit gesê het om op te hou om 'n snob te wees), begin hy die gereg waardeer wat 'n stereotipiese simbool van Kanadese eetplekke geword het. Dit is nie die toppunt van lekker eet nie, en dit is ook nie iets wat aangemoedig is om daagliks, laat staan ​​nie, weekliks geëet te word, maar hy moet die gereg erkenning gee aan die wêreldwye bekendheid daarvan.

Ons moet trots wees daarop dat ons iets in die kitskoswêreld geskep het wat nie Amerikaans is nie en waarmee almal kan skakel, sê hy. Hoeveel keer kan jy iets maak wat soos die nuwe Big Mac is en wat wêreldwyd aangeneem is? ”

Sedertdien het Ricardo en sy kombuisspan 'n handjievol poutine -variasies gekry, benewens die gewone sous- en wrongelresep. Daar is een met 'n vis-gebaseerde sous en bedek met garnale, aangepas by die seekosrestaurant Brise Bise in die Gasp é-skiereiland in Quebec. 'N Nageregweergawe met 'n karamelsous wat die sous vervang, churros in plaas van patat en malvalekkers eerder as wrongel. Laastens 'n poutine waar knapperige oondgebakte aartappelwiggies en wrongel gesmoor word in 'n verdikte braaisous en gemaalde beesvleismengsel.

U kan nie kies wat mense graag wil eet nie, en daar is 'n eenvoudige rede waarom poutines so gewild is: sout, suiker en vet. Dit gee jou dieselfde bevrediging as 'n sny pizza of burger, sê hy. Ek is mal daaroor as daar baie sous en kaas is. U kan ook nie goedkoop wees nie; dit is nie veronderstel om droog te wees nie en die wrongel moet piepagtig wees. ”

Om die gewenste “squeak ” uit die wrongel te kry, stel Ricardo voor om die kaas op die toonbank te laat sit om 'n bietjie op te warm, eerder as om dit direk uit die yskas op die friet te gooi. Dit is hierdie toestand byna by kamertemperatuur wat 'n poutine onderskei wat net so goed is, en 'n poutine wat fynproewers wil eet, verby 'n dronk 02:00 bender.

Die poutine is net 'n deel van wie ons in Quebec en Kanada is, en ons moenie snobs oor kos wees nie, sê hy. As mense daarvan hou om dit te eet, is dit my taak om dit so goed moontlik te maak. ”

Bees -braaisous Poutine

Vir die frietjies

2,2 lbs (1 kg) rooibruin aartappels, in skywe gesny in 1,5 cm dik skywe

2 eetlepels (30 ml) groente olie

Voorverhit die oond tot 400 F (200 C).

Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Gooi aartappels in olie op vel. Geur met sout en peper. Rangskik aartappels in 'n enkele laag, met die velkant na onder. Bak 45 minute of tot skywe goudbruin is met 'n knapperige kors en 'n sagte middelpunt.

Skakel die oond af na 200 F (100 C) en hou warm totdat dit gereed is om by die sous te voeg.

Vir die Beef Barbecue Sauce

1 mediumgrootte ui, fyngekap

Laai tans.

1 knoffelhuisie, fyngekap

1 lb (450 g) maer beesvleis

2 eetlepels (30 ml) ongesoute botter

1/4 koppie (60 ml) alledaagse meel

1 teelepel (5 ml) paprika

2 koppies (500 ml) beesvleis sous

1/4 koppie (60 ml) ketchup

1 eetlepel (15 ml) Worcestersous

10 gram (280 g) kaasmelk of gerasperde cheddar

Braai ui, knoffel en beesvleis in botter in 'n groot pan oor medium hoë hitte, breek vleis met 'n houtlepel terwyl dit kook, ongeveer 10 minute. Geur met sout en peper. Strooi meel en paprika oor. Kook vir 1 minuut, roer aanhoudend. Voeg sous, ketchup en Worcestersous by. Bring die mengsel tot kookpunt en laat prut vir 2 minute of tot die sous die gewenste dikte bereik het. Proe en pas geurmiddels aan.

Plaas gebakte wiggies op 'n groot opdienbord. Bedek met kaas en gooi sous bo -oor. Bedien dadelik.


Maak Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Vreemd genoeg, ondanks die feit dat hy 'n lewenslange Montrealer en 'n TV -sjef was wat die Kanadese kookkuns voorstaan, het Ricardo nie sy eerste poutine gehad tot hy 25 was nie.

Dit was by hierdie braaiplek aan die kant van die pad terwyl ons iets vir die Food Network buite Montreal verfilm het, en onthou dat die 49-jarige 'n bees- en braaivleisversie van die Quebecois-gereg in die toetskombuis van Star ’s. Ek het jare lank geweier om 'n poutine -resep te doen, want ek het gevoel dat dit iets is wat u by 'n restaurant bestel het, eerder as om dit tuis te maak. Toe ek grootgeword het, het dit nooit in my gesin bestaan ​​nie. ”

Hy erken ook dat hy sy neus opgedraai het by die gereg, en verkies om meer huislike borde soos 'n tourti of pottert te kook. Maar toe hy meer poutine eet (nadat sy vrou hom reguit gesê het om op te hou om 'n snob te wees), begin hy die gereg waardeer wat 'n stereotipiese simbool van Kanadese eetplekke geword het. Dit is nie die toppunt van lekker eet nie, en dit is ook nie iets wat aangemoedig is om daagliks, laat staan ​​nie, weekliks geëet te word, maar hy moet die gereg erkenning gee aan die wêreldwye bekendheid daarvan.

Ons moet trots wees daarop dat ons iets in die kitskoswêreld geskep het wat nie Amerikaans is nie en waarmee almal kan skakel, sê hy. Hoeveel keer kan jy iets maak wat soos die nuwe Big Mac is en wat wêreldwyd aangeneem is? ”

Sedertdien het Ricardo en sy kombuisspan 'n handjievol poutine -variasies gekry, benewens die gewone sous- en wrongelresep. Daar is een met 'n vis-gebaseerde sous en bedek met garnale, aangepas by die seekosrestaurant Brise Bise in die Gasp é-skiereiland in Quebec. 'N Nageregweergawe met 'n karamelsous wat die sous vervang, churros in plaas van patat en malvalekkers eerder as wrongel. Laastens 'n poutine waar knapperige oondgebakte aartappelwiggies en wrongel gesmoor word in 'n verdikte braaisous en gemaalde beesvleismengsel.

U kan nie kies wat mense graag wil eet nie, en daar is 'n eenvoudige rede waarom poutines so gewild is: sout, suiker en vet. Dit gee jou dieselfde bevrediging as 'n sny pizza of burger, sê hy. Ek is mal daaroor as daar baie sous en kaas is. U kan ook nie goedkoop wees nie; dit is nie veronderstel om droog te wees nie en die wrongel moet piepagtig wees. ”

Om die gewenste “squeak ” uit die wrongel te kry, stel Ricardo voor om die kaas op die toonbank te laat sit om 'n bietjie op te warm, eerder as om dit direk uit die yskas op die friet te gooi. Dit is hierdie toestand byna by kamertemperatuur wat 'n poutine onderskei wat net so goed is, en 'n poutine wat fynproewers wil eet, verby 'n dronk 02:00 bender.

Die poutine is net 'n deel van wie ons in Quebec en Kanada is, en ons moenie snobs oor kos wees nie, sê hy. As mense daarvan hou om dit te eet, is dit my taak om dit so goed moontlik te maak. ”

Bees -braaisous Poutine

Vir die frietjies

2,2 pond (1 kg) rooibruin aartappels, in skywe gesny in 1,5 cm dik skywe

2 eetlepels (30 ml) groente olie

Voorverhit die oond tot 400 F (200 C).

Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Gooi aartappels in olie op vel. Geur met sout en peper. Rangskik aartappels in 'n enkele laag, met die velkant na onder. Bak 45 minute of tot skywe goudbruin is met 'n knapperige kors en 'n sagte middelpunt.

Skakel die oond af tot 200 F (100 C) en hou warm totdat dit gereed is om by die sous te voeg.

Vir die Beef Barbecue Sauce

1 mediumgrootte ui, fyngekap

Laai tans.

1 knoffelhuisie, fyngekap

1 lb (450 g) maer beesvleis

2 eetlepels (30 ml) ongesoute botter

1/4 koppie (60 ml) alledaagse meel

1 teelepel (5 ml) paprika

2 koppies (500 ml) beesvleis sous

1/4 koppie (60 ml) ketchup

1 eetlepel (15 ml) Worcestersous

10 gram (280 g) kaasmelk of gerasperde cheddar

Braai ui, knoffel en beesvleis in botter in 'n groot pan oor medium hoë hitte, breek vleis met 'n houtlepel terwyl dit kook, ongeveer 10 minute. Geur met sout en peper. Strooi meel en paprika oor. Kook vir 1 minuut, roer aanhoudend. Voeg sous, ketchup en Worcestersous by. Bring die mengsel tot kookpunt en laat prut vir 2 minute of tot die sous die gewenste dikte bereik het. Proe en pas geurmiddels aan.

Plaas gebakte wiggies op 'n groot opdienbord. Bedek met kaas en gooi sous bo -oor. Bedien dadelik.


Maak Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Vreemd genoeg, ondanks die feit dat hy 'n lewenslange Montrealer en 'n TV -sjef was wat die Kanadese kookkuns voorstaan, het Ricardo nie sy eerste poutine gehad tot hy 25 was nie.

Dit was by hierdie braaiplek aan die kant van die pad terwyl ons iets vir die Food Network buite Montreal verfilm het, en onthou dat die 49-jarige 'n bees- en braaivleis weergawe van die Quebecois-gereg in die toetskombuis van Star ’s. Ek het jare lank geweier om 'n poutine -resep te doen, want ek het gevoel dat dit iets is wat u by 'n restaurant bestel het, eerder as om dit tuis te maak. Growing up, it never existed in my family.”

He also admits that he turned his nose up at the dish, preferring to cook more homey plates such as a tourtière or pot pie. But as he ate more poutine (after his wife bluntly told him to stop being a snob), he began to appreciate the dish that has become a stereotypical symbol of Canadian dining. It’s not the pinnacle of fine dining nor is it something that’s encouraged to be eaten on a daily, let alone, weekly basis, but he has to give the dish credit for its worldwide notoriety.

“We should be proud of creating something in the fast food world that’s not American and everyone can relate to,” he says. “How many times can you make something that’s like the new Big Mac and has been adopted worldwide?”

Since then, Ricardo and his kitchen team have come up with a handful of poutine variations in addition to the plain gravy and curds recipe. There’s one with a fish-based gravy and topped with shrimp, adapted from seafood restaurant Brise Bise in Quebec’s Gaspé Peninsula. A dessert version with a caramel sauce replacing the gravy, churros in place of fries and marshmallows rather than curds. Finally, a poutine where crispy oven-baked potato wedges and curds are smothered in a thickened barbecue sauce and ground beef mixture.

“You can’t choose what people love to eat, and there’s a simple reason why poutines are so popular: salt, sugar and fat. It gives you the same satisfaction as a slice of pizza or burger,” he says. “I love it when there’s a lot of sauce and cheese. You can’t be cheap on either, it’s not supposed to be dry and the curds have to be squeaky.”

To get that desired “squeak” from the curds, Ricardo suggests leaving the cheese to sit on the counter to warm up a bit rather than tossing them on the fries straight from the fridge. It’s this almost-room-temperature state that differentiates a poutine that’s just fine, and a poutine that connoisseurs want to eat beyond a drunken 2 a.m. bender.

“The poutine is just one part of who we are in Quebec and Canada, and we shouldn’t be snobs about food,” he says. “If people like eating it, then my job is to make it as good as I can.”

Beef Barbecue Sauce Poutine

For The Fries

2.2 lbs (1 kg) skin-on russet potatoes, cut into 1/2-inch (1.5-cm) thick wedges

2 tbsp (30 mL) groente olie

Preheat oven to 400 F (200 C).

Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Toss potatoes in oil on sheet. Geur met sout en peper. Arrange potatoes in a single layer, skin-side down. Bake for 45 minutes or until wedges are golden brown with a crispy crust and a soft centre.

Turn oven down to 200 F (100 C) and keep warm until ready to add to sauce.

For The Beef Barbecue Sauce

1 medium-sized onion, finely chopped

Loading.

1 garlic clove, finely chopped

1 lb (450 g) lean ground beef

2 tbsp (30 mL) ongesoute botter

1/4 cup (60 mL) alledaagse meel

1 teelepel (5 ml) paprika

2 cups (500 mL) beesvleis sous

1/4 cup (60 mL) ketchup

1 tbsp (15 mL) Worcestersous

10 oz (280 g) cheese curds or grated cheddar

In a large skillet over medium-high heat, brown onion, garlic and beef in butter, breaking up meat with a wooden spoon as it cooks, about 10 minutes. Geur met sout en peper. Sprinkle in flour and paprika. Cook for 1 minute, stirring constantly. Add broth, ketchup and Worcestershire sauce. Bring mixture to a boil and simmer for 2 minutes or until sauce has reached desired thickness. Proe en pas geurmiddels aan.

Transfer baked wedges to a large serving plate. Top with cheese and pour sauce on top. Bedien dadelik.


Make Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Oddly enough, despite being a lifelong Montrealer and a TV chef championing Canadian cuisine, Ricardo didn’t have his first poutine until he was 25.

“It was at this fry shack on the side of the road while we were filming something for the Food Network outside Montreal,” the 49-year-old recalls while whipping up a beef and barbecue sauced version of the Quebecois dish in the Star’s test kitchen. 𠇏or years I refused to do a poutine recipe because I felt it was something that you ordered at a restaurant rather than making it at home. Growing up, it never existed in my family.”

He also admits that he turned his nose up at the dish, preferring to cook more homey plates such as a tourtière or pot pie. But as he ate more poutine (after his wife bluntly told him to stop being a snob), he began to appreciate the dish that has become a stereotypical symbol of Canadian dining. It’s not the pinnacle of fine dining nor is it something that’s encouraged to be eaten on a daily, let alone, weekly basis, but he has to give the dish credit for its worldwide notoriety.

“We should be proud of creating something in the fast food world that’s not American and everyone can relate to,” he says. “How many times can you make something that’s like the new Big Mac and has been adopted worldwide?”

Since then, Ricardo and his kitchen team have come up with a handful of poutine variations in addition to the plain gravy and curds recipe. There’s one with a fish-based gravy and topped with shrimp, adapted from seafood restaurant Brise Bise in Quebec’s Gaspé Peninsula. A dessert version with a caramel sauce replacing the gravy, churros in place of fries and marshmallows rather than curds. Finally, a poutine where crispy oven-baked potato wedges and curds are smothered in a thickened barbecue sauce and ground beef mixture.

“You can’t choose what people love to eat, and there’s a simple reason why poutines are so popular: salt, sugar and fat. It gives you the same satisfaction as a slice of pizza or burger,” he says. “I love it when there’s a lot of sauce and cheese. You can’t be cheap on either, it’s not supposed to be dry and the curds have to be squeaky.”

To get that desired “squeak” from the curds, Ricardo suggests leaving the cheese to sit on the counter to warm up a bit rather than tossing them on the fries straight from the fridge. It’s this almost-room-temperature state that differentiates a poutine that’s just fine, and a poutine that connoisseurs want to eat beyond a drunken 2 a.m. bender.

“The poutine is just one part of who we are in Quebec and Canada, and we shouldn’t be snobs about food,” he says. “If people like eating it, then my job is to make it as good as I can.”

Beef Barbecue Sauce Poutine

For The Fries

2.2 lbs (1 kg) skin-on russet potatoes, cut into 1/2-inch (1.5-cm) thick wedges

2 tbsp (30 mL) groente olie

Preheat oven to 400 F (200 C).

Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Toss potatoes in oil on sheet. Geur met sout en peper. Arrange potatoes in a single layer, skin-side down. Bake for 45 minutes or until wedges are golden brown with a crispy crust and a soft centre.

Turn oven down to 200 F (100 C) and keep warm until ready to add to sauce.

For The Beef Barbecue Sauce

1 medium-sized onion, finely chopped

Loading.

1 garlic clove, finely chopped

1 lb (450 g) lean ground beef

2 tbsp (30 mL) ongesoute botter

1/4 cup (60 mL) alledaagse meel

1 teelepel (5 ml) paprika

2 cups (500 mL) beesvleis sous

1/4 cup (60 mL) ketchup

1 tbsp (15 mL) Worcestersous

10 oz (280 g) cheese curds or grated cheddar

In a large skillet over medium-high heat, brown onion, garlic and beef in butter, breaking up meat with a wooden spoon as it cooks, about 10 minutes. Geur met sout en peper. Sprinkle in flour and paprika. Cook for 1 minute, stirring constantly. Add broth, ketchup and Worcestershire sauce. Bring mixture to a boil and simmer for 2 minutes or until sauce has reached desired thickness. Proe en pas geurmiddels aan.

Transfer baked wedges to a large serving plate. Top with cheese and pour sauce on top. Bedien dadelik.


Make Ricardo’s Beef Barbecue Sauce Poutine

Oddly enough, despite being a lifelong Montrealer and a TV chef championing Canadian cuisine, Ricardo didn’t have his first poutine until he was 25.

“It was at this fry shack on the side of the road while we were filming something for the Food Network outside Montreal,” the 49-year-old recalls while whipping up a beef and barbecue sauced version of the Quebecois dish in the Star’s test kitchen. 𠇏or years I refused to do a poutine recipe because I felt it was something that you ordered at a restaurant rather than making it at home. Growing up, it never existed in my family.”

He also admits that he turned his nose up at the dish, preferring to cook more homey plates such as a tourtière or pot pie. But as he ate more poutine (after his wife bluntly told him to stop being a snob), he began to appreciate the dish that has become a stereotypical symbol of Canadian dining. It’s not the pinnacle of fine dining nor is it something that’s encouraged to be eaten on a daily, let alone, weekly basis, but he has to give the dish credit for its worldwide notoriety.

“We should be proud of creating something in the fast food world that’s not American and everyone can relate to,” he says. “How many times can you make something that’s like the new Big Mac and has been adopted worldwide?”

Since then, Ricardo and his kitchen team have come up with a handful of poutine variations in addition to the plain gravy and curds recipe. There’s one with a fish-based gravy and topped with shrimp, adapted from seafood restaurant Brise Bise in Quebec’s Gaspé Peninsula. A dessert version with a caramel sauce replacing the gravy, churros in place of fries and marshmallows rather than curds. Finally, a poutine where crispy oven-baked potato wedges and curds are smothered in a thickened barbecue sauce and ground beef mixture.

“You can’t choose what people love to eat, and there’s a simple reason why poutines are so popular: salt, sugar and fat. It gives you the same satisfaction as a slice of pizza or burger,” he says. “I love it when there’s a lot of sauce and cheese. You can’t be cheap on either, it’s not supposed to be dry and the curds have to be squeaky.”

To get that desired “squeak” from the curds, Ricardo suggests leaving the cheese to sit on the counter to warm up a bit rather than tossing them on the fries straight from the fridge. It’s this almost-room-temperature state that differentiates a poutine that’s just fine, and a poutine that connoisseurs want to eat beyond a drunken 2 a.m. bender.

“The poutine is just one part of who we are in Quebec and Canada, and we shouldn’t be snobs about food,” he says. “If people like eating it, then my job is to make it as good as I can.”

Beef Barbecue Sauce Poutine

For The Fries

2.2 lbs (1 kg) skin-on russet potatoes, cut into 1/2-inch (1.5-cm) thick wedges

2 tbsp (30 mL) groente olie

Preheat oven to 400 F (200 C).

Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Toss potatoes in oil on sheet. Geur met sout en peper. Arrange potatoes in a single layer, skin-side down. Bake for 45 minutes or until wedges are golden brown with a crispy crust and a soft centre.

Turn oven down to 200 F (100 C) and keep warm until ready to add to sauce.

For The Beef Barbecue Sauce

1 medium-sized onion, finely chopped

Loading.

1 garlic clove, finely chopped

1 lb (450 g) lean ground beef

2 tbsp (30 mL) ongesoute botter

1/4 cup (60 mL) alledaagse meel

1 teelepel (5 ml) paprika

2 cups (500 mL) beesvleis sous

1/4 cup (60 mL) ketchup

1 tbsp (15 mL) Worcestersous

10 oz (280 g) cheese curds or grated cheddar

In a large skillet over medium-high heat, brown onion, garlic and beef in butter, breaking up meat with a wooden spoon as it cooks, about 10 minutes. Geur met sout en peper. Sprinkle in flour and paprika. Cook for 1 minute, stirring constantly. Add broth, ketchup and Worcestershire sauce. Bring mixture to a boil and simmer for 2 minutes or until sauce has reached desired thickness. Proe en pas geurmiddels aan.

Transfer baked wedges to a large serving plate. Top with cheese and pour sauce on top. Bedien dadelik.