Tradisionele resepte

In Denver is Frank's Out, Barbecue In

In Denver is Frank's Out, Barbecue In

Uit gaan die unieke Denver -restaurant, in die plek daarvan kom braai

Dit is nooit 'n aangename geleentheid om verslag te doen oor restaurantopeninge in Denver nie. Maar hulle sê dat as God 'n deur toemaak, hy 'n venster oopmaak, en in hierdie geval is dit waar as beide die deur en die venster restaurante is. Volgens Denver Westword, van gister af is die unieke plaaslike restaurant, bekend as Frank's Kitchen, permanent bedrywig. Dit was 'n skielike sluiting, want die nie-nog-drie-jaar-oue onderneming, bestuur deur man en vrou Frank en Dina Berta, het nogal gewild geraak in die Whittier-omgewing. Onlangs was daar selfs planne vir 'n klomp nuwe geleenthede by Frank na 'n goed bygewoon motorskou.

Maar die moeilike nuus is deur Dina Berta op die restaurant se blog geplaas, Frank's Kitchen Diary. Deur die proses om 'n bier- en wynlisensie te kry, het hulle tot die besef gekom dat "eerlik, ons is moeg en wou nie aanhou nie ... dit was nie meer wat ons met ons lewens wou doen nie." Hulle het die restaurant op Craigslist gelys, en dit is nou verkoop.

Die restauranteur "Jammin" van Virginia, Joe Van Dyke, beplan nou om 'n braaiplek in die plek daarvan oop te maak en later hierdie somer oop te maak. Die verlies van 'n eetplek soos Frank met so 'n gemaklike atmosfeer en 'n wye verskeidenheid aanbiedings, van banh mi tot teriyaki -kalkoenburgers, is jammer. Maar ons bly hoopvol dat Van Dyke se nuwe plek soos 'n feniks uit die as van die laat kombuis sal opstaan ​​en van daar af sal floreer om Whittier goed te bedien.


Die tien beste braaivleisverbindings in Metro Denver en mdash en wat u moet bestel

Ondersteun die onafhanklike stem van Denver en help om die toekoms van Westword vry te hou.

Op soek na meer huidige braai -aanbevelings? Hier is ons lys van die tien beste braaivleisvure in Denver vanaf 7 Maart 2019, of lees verder vir ons 2016 -keuses.

Dit is vandag Nasionale Barbecue -dag, en as u van ons hou, veroorsaak die blote vermelding van die woord "braai" dat ons kwyl. Gelukkig het die barbecue -toneel in Denver en rsquos die afgelope paar jaar met rasse skrede verbeter, so daar is 'n bietjie iets vir almal as u op soek is na 'n rookhuis -gunsteling. Maar daar was die afgelope paar maande 'n paar skommelinge, en ons moes van ons persoonlike beste afskeid neem: Om mee te begin, het Owlbear Barbecue vroeër die lente sy oorspronklike ligging in Finn & rsquos Manor gesluit, maar sal byna seker terugkeer na ons lys dit maak later vanjaar weer oop in Larimerstraat 2826. En Globe Hall het in Februarie eienaarskap verander en sy oorspronklike putmeester en dryfkrag verloor. Met die veranderinge in gedagte, is hier die tien beste braaiplekke in die metro Denver (in alfabetiese volgorde), en wat u moet bestel as u daar aankom.

Boney's Smokehouse BBQ
1543 Champastraat
303-825-9900

Boney's is een van die min gewrigte wat die kulinêre bustoer na die beste braai -streke van die land kan doen sonder om op een item te val. Sappige varkvleis gespat met asyn-gebaseerde sous laat Noord-Carolina dink, terwyl ribbetjies ondersteun word deur 'n bietjie soeter en meer tamaties in die rigting van Memphis. Die meng-en-pas-benadering kan puriste frustreer, maar die sleutel is om eers die souse te proe en dan te besluit wat jou pas. Wat u ook al bestel, die smaak van die vleis staan ​​beslis op hul eie, so naak is altyd 'n opsie.

Wat u moet bestel: Die Pig-a-Dilly-toebroodjie, met varkvleis, gebakte piekels en koolslaai. Vra vir die "Whole Hog" -styl, wat op skywe pittige warm koppie stapel vir 'n ekstra geld.


Verwante verhale

Nou neem hy die pit-meester-as-onderwyser-mentaliteit nog 'n stap verder met sy eerste boek, wat op 11 Mei verskyn. Rook op u nag op u traeger en ander korrelroosters ondersoek braai en rook as alledaagse kookmetodes, eerder as stokperdjies wat na die naweek oorgedra word. Behalwe klassieke soos ribbetjies en borste, bevat die boek resepte vir toebroodjies, skaaptjops, hamburgers, tacos, seekos, bykosse, nageregte en meer.

"Mense koop 'n Traeger of 'n roker, en dit is aanvanklik vir een of twee geregte," sê McKenzie, wat K-5 STEM-klasse by die Antelope Ridge Elementary, deel van die Cherry Creek School District, aanbied. 'Hulle dink:' Ek gaan dit koop vir ribbetjies, borsies, vir die langer kokke. 'En dit is regtig om mense te wys dat jy elke dag daarop kan kook. U kan enige soort kos daarop kook. U het hierdie hulpmiddel waarmee u soveel kos kan kook en u familie en vriende regtig kan beïndruk. ”

McKenzie, 'n sewende geslag Coloradan, het sy eerste houtpille-rooster gekry nadat hy en sy vrou, Isabel, vyf jaar gelede in hul Eeufeeshuis ingetrek het. Hulle het begin met 'n paar van die basiese beginsels van die braai - geregte soos ribbetjies en borste - voordat hulle met ander soorte kosse, insluitend steaks en pasta, geëksperimenteer het. Aanvanklik was die Instagram -rekening 'n klein grap tussen man en vrou. 'My vrou was moeg daarvoor dat ek foto's van al die kos gemaak het,' sê McKenzie.

Rook op u nag op u traeger en ander korrelroosters. Foto met vergunning van Adam McKenzie

Maar uiteindelik het die verslag 'n eie lewe gekry - soos dit blyk, was mense honger (woordspeling bedoel) vir braai -inhoud. In Mei 2017 het McKenzie 'n video van steaks gesny wat virale geword het en vinnig meer as 25 000 kyke gekry het. Sy volgelinge het in Augustus 2017 van minder as 1 000 tot meer as 10 000 gegroei en sedertdien het dit geleidelik toegeneem. Vandag het McKenzie meer as 212,000 Instagram -volgelinge.

McKenzie probeer steeds elke Saterdag 'n steak-snyvideo plaas, maar op sy beurt kosporno, baie van sy inhoud fokus op die bereiking van braai. 'Ek is nie 'n opgeleide sjef nie. Ek is 'n normale mens, 'sê hy. 'U kan tuis regtig lekker kos kook. Toe ek groot was, het ons nie baie by die huis geëet nie - ons het baie gaan eet. En ek het eers byna tien jaar gelede by die huis baie kos gemaak, so dit is lekker om vir mense al hierdie lekker kos te wys wat jy tuis met 'n rooster kan kook. ”

Die volgelinge van McKenzie het hom al lankal gevra om 'n kookboek te skryf, maar hy het gewoonlik net hul versoeke afgetrek. Toe, uit die bloute, het die in Massachusetts gevestigde Page Street Publishing Co 'n hand uitgestrek om te kyk of McKenzie aan 'n kookboek wil saamwerk. Ten spyte van sy besige program, het McKenzie besluit om dit te doen en meer as 60 resepte vir die boek geskryf en getoets. In Oktober het Page Street 'n fotograaf na McKenzie se huis gestuur vir 'n intensiewe weeklikse fotosessie wat die kook en opvoering van elke resep behels. Sy vriende en familielede het kom help om van die geregte te maak. 'Ons het van ongeveer 8 in die oggend tot ongeveer 8 in die nag gekook, wat terselfdertyd baie lekker en baie gek was,' sê hy. 'Dit is beslis maklik om vir die vakansie te kook na die avontuur.'

Saam met die stuur van die kookboek na die wêreld, is McKenzie en sy vrou opgewonde om binnekort 'n tweeling te verwelkom, wat beteken dat daar moontlik ook meer kindervriendelike resepte op sy Instagram-feed verskyn.

Is u geïnspireer om self te probeer rook en braai? Afgesien van 'n korrelrooster of roker, beveel McKenzie aan om in 'n goeie vleistermometer te belê - en geduldig te bly tydens u kook. 'Mense wil regtig 'n spesifieke tyd met kook ken, maar as dit by vleis kom, wil u regtig van die temperatuur afkom,' sê hy. 'Elke stuk vleis is anders. Net omdat een bors agt uur neem, beteken dit nie dat die volgende bors agt uur sal neem nie. Ons maak 'n grap dat die kos klaar is as die kos klaar is. "

Bestel McKenzie se boek vooraf by aanlyn-boekhandelaars of gaan haal dit by uitgesoekte plaaslike winkels wat spesialiseer in braai-toerusting na 11 Mei. As jy nie kan wag nie, kyk na die resep waarmee hy gedeel het 5280 hieronder vir 'n voorsmakie:

Gerookte varkribbetjies

Mense kook gereeld spareribs en rug op die Traeger met die 3-2-1-metode-rook vir drie uur, draai vir twee uur en sous en rook vir een uur-vir 'n totaal van ongeveer ses uur kooktyd. McKenzie verkies hierdie vinniger weergawe, wat in 'n bietjie minder tyd ewe wonderlike resultate lewer. Daar is baie maniere om ribbetjies te kook, maar hierdie tegniek was die duidelike wenner by sy etenstafel. Behalwe om die spareribs te sny en in vierkante te maak, is die prosedure vir die bereiding van albei soorte ribbetjies dieselfde (ongeveer 4,5 uur), maar die rug van die baba sal ongeveer 30 minute vinniger kook.

Bestanddele:
2 ribbebene (baba -rug weeg ongeveer 2 lbs. Per rak, terwyl spareribs nader as 4 lbs. Per rak weeg)
½ koppie warm sous
1 koppie varkvleis, soos Double Smoke by Spiceology
½ koppie appelsap
½ koppie agavesiroop
½ koppie rou suiker
8 eetlepels. ongesoute botter, in blokkies gesny
1 koppie braaisous, soos Head Country's Original
Toerusting:
Kersiehoutkorrels
Ontbeenmes (vir spareribs)
Gebak kwas
Spuit bottel
Sterk aluminiumfoelie
Digitale sonde termometer

  1. As u spareribs kook, gebruik 'n skerp mes om elke rek spareribs in 'n meer eenvormige vorm te sny. Sny die eindbene af sodat daar 10 bene oorbly en die vleis aan die lang kante reguit maak om meer gelyk en egalig te wees.
  2. Voorverhit jou Traeger -rooster tot 225 grade en skakel die Super Smoke -funksie aan as jou rooster dit het.
  3. Vir albei ribbes, trek die silwer membraan van die agterkant van elke rek af. Gebruik 'n klein stukkie papierhanddoek om die vel aan die een kant vas te gryp en na u toe te trek. Smeer dan die ribbetjies aan albei kante mildelik met warm sous. Sprinkel die ribbetjies oorvloedig met die vryf oraloor en laat dit vir ongeveer 15 minute op die toonbank sweet terwyl u rooster verhit word.
  4. Plaas die gekruide ribbetjies op die rooster, met die vleis na bo, en kook totdat dit 'n interne temperatuur van 160 grade bereik. Dit behoort ongeveer 2,5 uur te neem. Giet die appelsap tydens die kook in 'n spuitbottel. As u die interne temperatuur kontroleer, kyk dan ook hoe die ribbes lyk. As dit tydens hierdie deel van die kook droog lyk, gebruik die spuitbottel om dit met 'n bietjie appelsap te spuit.
  5. Berei 'n dubbele laag swaar aluminiumfoelie om elke ribbetjie toe te draai. Op elke dubbele laag foelie drup 'n kwart van die agave, strooi 'n kwart van die suiker oor en rangskik 'n kwart van die botterkoekies. Sodra die ribbes die eerste maatstaf bereik het, verwyder dit van die rooster en plaas dit op die voorbereide foelie, met vleis na onder op die agave, suiker en botter. Bedek elke ribbetjie met nog 'n kwart van die agave-, suiker- en botterpitte en draai dit styf in die foelie toe. Hou die ribbetjies met die vleis na onder in die foelie en draai dit dan terug na die rooster om verder te kook. Verhoog die roostertemperatuur tot 275 grade en kook ongeveer 1,5 uur totdat die ribbes 'n interne temperatuur van 204 grade bereik.
  6. Haal die ribbetjies van die rooster af en laat dit vir 15 minute rus. Haal die ribbes versigtig uit die foelie en sny dit in individuele ribbes. Bedien met die braaisous aan die kant.

Vinnige hack: U kan u ribbetjies sous voordat u dit voorsit (eerder as om die sous aan die kant te bedien) deur dit te glas wanneer die temperatuur ongeveer 195 grade bereik. As u gekies is vir ribbetjies, maak die foelie oop, draai die ribbetjies versigtig na bo (laat dit in die foelie lê) en versier met 'n 50/50 kombinasie van u gunsteling braaisous en 'n rooster, soos Grill Candy by BurntOut BBQ. Plaas die foeliepakkies vir ongeveer 15 minute op die rooster, met die aluminiumfoelie oop, totdat die interne temperatuur 204 grade bereik. Die gevolglike blink laag op die ribbes voeg nog 'n dimensie van geur toe.


Verwante artikels

— Pittige Thaise steaks a la Plancha. Hier kry u 'n twee -stuk hoofgereg en slaai wat gemarineer en geklee is met die bestanddele wat ons ken en lief is vir die Thaise kombuis: gemmer, vars kruisement, lemmetjiesap, geroosterde sesamolie en meer. Kies strooksteaks wat nie so dik is nie (hoogstens 3/4 duim), en hulle sal binne 10 minute kook. (PS: Dit is nie so pittig nie, so neem gerus die bestanddele op volgens u smaak.)

— Geroosterde Tofu met gemmer-koriantsous. Ons kan sien dat dit baie maniere bedien, en voorgereg, bygereg, hoofgereg met 'n slaai. Die sous het 'n bietjie skop, danksy jalapeño en 'n tikkie vars gemmer. Maak seker dat u met 'n ekstra ferm tofu begin, en laat tyd om ekstra vog uit te druk.

— Coca-Cola gerookte beesvleis. As u die tyd en temperatuur kan monitor (want om 'n duur stuk vleis te gaar te maak, is 'n skande), is dit 'n uitstappie wat u kan deel met u dierbaarste vleiseters. Die marinade verleen die subtielste soetheid en 'n ryk mahonie -kleur aan die buitekant. U behoort genoeg oor te hê vir die volgende dag toebroodjies, wat die afguns van u middagmaats sou wees.

— Muurbal en ryspoeding. U sal dit in die oond gooi, nie op die rooster nie. Bring hierdie ryk en hartige gebakte bykos (of vleislose hoofgereg) na 'n byeenkoms waar maer vleis en groente gebraai word, en ons waarborg dat dit sal verdwyn. Ons hou daarvan dat dit warm of koud bedien word.

Geroosterde varkhaas met tamatie en greens Ragu

Die soetheid van hierdie vinnig-gesoute sous kombineer pragtig met die sout hart van die vark.

U benodig 'n onmiddellike leestermometer om die vleis te monitor. Die resep vereis ingemaakte tamaties, maar in die hoogseisoen raai ons aan om vars te gebruik.

Bedien dit op 'n groot skottel, in gesinsstyl.

Bestanddele

  • 1 teelepel knoffelsout
  • 1 teelepel varsgemaalde swartpeper
  • 1 teelepel gedroogde pietersielie (kan gedroogde marjolein vervang)
  • 1/2 teelepel gedroogde oregano
  • 1/2 teelepel gegranuleerde knoffel (ook bekend as knoffelpoeier)
  • 2 heel varkvarkies (ongeveer 1 pond elk), afgewerk van silwervel en oortollige vet
  • Groente -olie, indien nodig
  • Vars dragonblare, vir opdiening (opsioneel)
  • Skilferige seesout (opsioneel)
  • 1 eetlepel plus 1 teelepel ekstra-olyfolie
  • 1 medium ui, in 1/2-duim-blokkies gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1/4 teelepel fyngedrukte rooipepervlokkies
  • 5 koppies vars groente, soos spinasie, escarole of raap
  • Twee blikkies 14,5-onse tamaties in blokkies gesny, verkieslik sonder sout (kan 4 tot 6 mediumgrootte ryp tamaties vervang, in blokkies gesny)

Vir die varkvleis: Roer die knoffelsout, swartpeper, gedroogde pietersielie, gedroogde oregano en knoffelpoeier in 'n klein bak, en vryf dit dan oor die varkvleis. Laat hulle by kamertemperatuur sit terwyl jy die rooster voorverhit.

Berei die rooster voor vir direkte en indirekte hitte. Voorverhit tot hoog (450 tot 500 grade). Vryf die gekruide varkvleis liggies met olie, en plaas dit dan op die kant van die rooster. Maak die deksel toe en kook ongeveer 6 minute per kant, probeer om dit net een keer te draai.

Beweeg dit na die kant van die rooster teen die indirekte hitte. Op hierdie punt, gebruik die termometer om die interne temperatuur te kontroleer, wat in die 140 tot 145 grade bereik moet word (liggies pienk in die middel). Hierdie kookronde behoort ongeveer 8 minute te neem. Plaas dit los op 'n bordbedekking met aluminiumfoelie en laat dit 10 minute rus terwyl jy die ragu maak.

Vir die ragu: Verhit die olie in 'n medium kastrol oor medium hitte. Roer die ui by en kook vir 3 tot 5 minute tot sag, voeg dan die knoffel en fyngemaakte rooipepervlokkies by. Kook vir ongeveer 'n minuut en roer dan die groente by (dit kan nodig wees om dit in twee groepe te doen) kook 'n paar minute totdat dit begin verwelk.

Verlaag die hitte tot medium-laag, voeg die tamaties in blokkies by en roer om dit te voeg. Kook vir 10 minute, proe dan en voeg meer swartpeper by, indien nodig.

Terwyl die ragu klaar is, sny die varkvleis in skywe van 1/4-inch dik en rangskik dit op 'n skottel terwyl u werk. Skep van die warm ragu daaroor, strooi vars dragon en skilferige seesout, indien verkies, en sit die oorblywende ragu by die tafel.

Voeding | Per porsie (gebaseer op 6, met tamaties sonder sout): 260 kalorieë, 33 g proteïen, 10 g koolhidrate, 10 g vet, 3 g versadigde vet, 75 mg cholesterol, 600 mg natrium, 3 g dieetvesel, 5 g suiker

(Aangepas uit “ Southern Smoke: Barbecue Traditions and Treasured Recipes Reimagined for Today, ” deur Matthew Register. Harvard Common Press, 2019.)

Warm getrek oestersampioene

Hier word gekruide sampioene gerook, in 'n warm sous gegooi en dan vir 'n tweede keer kortliks gerook.

Om twee vurke te gebruik, is die maklikste manier om die sampioene te versnipper/te trek. As u nie 'n geperforeerde pan het nie, kan u een maak deur gate in die onderkant van 'n weggooibare aluminiumbraaipan te maak, of 'n gaasmandjie te gebruik.

Appel- of pekanneut -skyfies is goed om hier te gebruik, week dit 30 minute voordat u dit gebruik.

Ons wys dit op broodjies met gerasperde blaarslaai en gepekelde uie, en gebruik die speserye en toppings waarvan u die beste hou.

Bestanddele

  • 1 1/2 pond oestersampioene
  • 2 eetlepels kosher sout
  • 1/2 koppie verpakte ligbruin suiker
  • 2 eetlepels soet paprika (opsioneel)
  • 2 eetlepels mosterdpoeier
  • 2 eetlepels varsgemaalde swartpeper
  • 1 koppie appelasyn
  • 1 koppie water
  • 2 eetlepels ligbruin suiker
  • 1 teelepel gemaalde cayennepeper
  • 1 teelepel kosher sout
  • 1 teelepel varsgemaalde swartpeper
  • Geroosterde broodjies, vir opdiening

Skei die lae van die oestersampioene deur elkeen uit die hoofliggaam of stam te trek. Breek die groter lae verder af deur dit in repe te sny. Plaas dit in 'n bak en voeg dan die sout, bruinsuiker, die paprika by, indien gebruik, mosterd en swartpeper, meng om die sampioene eweredig te bedek. Laat hulle sit terwyl u u rooster of roker voorberei, die sampioene sal vog uitdruk en op hierdie stadium 'n bietjie taai word, en dit is goed.

Berei u roker of rooster voor vir indirekte hitte. Voorverhit tot 225 grade. (Ongeveer 10 minute voordat u op die rooster begin kook, dreineer die skyfies en plaas dit op die kole.)

Plaas die gekruide sampioene in u groot gaatjie of mandjie. Bedek met aluminiumfoelie en plaas in die rooster of roker, met 'n druppan daaronder. Maak die deksel toe en rook vir ongeveer 1 uur. Die sampioene moet 'n bietjie sagter wees en na 45 minute begin afbreek.

Meng intussen die asyn, water, bruinsuiker, rooipeper, sout en swartpeper in 'n groot braaipan oor medium hoë hitte. Kook, roer net totdat die suiker opgelos is, en skakel dan die hitte af.

Voeg die gerookte sampioene in die pan en gooi deeglik om dit te bedek. Dit sal hulle van die meeste van hul sanderige speserye verwyder.Gebruik 'n gaatjieslepel om dit uit te haal, gooi die vloeistof weg en plaas dan die bedekte sampioene in dieselfde stoompan. Bedek weer en rook nog 15 minute.

Bedien warm, op die geroosterde broodjies.

Bestanddele is te veranderlik vir 'n sinvolle ontleding.

(Aangepas uit “Smoked: One Man's Journey to Find Incredible Recipes, Standout Pitmasters and the Stories Behind Them, ” deur Ed Randolph. YC Media, 2019.)

Geroosterde hoenderdye met ingelegde wit braaisous

Een van die beste dinge van hierdie resep, van die redakteur van UK BBQ Mag, is dat dit nie 'n skare bedien nie. Maar dit is maklik skaalbaar, as dit wat u moet doen. Daar word nie gemarineer nie, en die gereg kom redelik vinnig bymekaar.

Hy verkies om hoenderdye sonder been te gebruik omdat hul vel skerper gaar word en omdat hulle platter lê en egaliger kook as been.

U benodig 'n termometer om die hoender te monitor.

Bedien met piekels aan die kant.

Bestanddele

  • 4 hoenderdye sonder been, met vel op
  • Groente -olie of kookolie spuit
  • 2 teelepels droë vryf -geurmiddelmengsel vir gegrilde vleis of geurmiddels vir pluimvee (u keuse)
  • 1/4 koppie plus 2 eetlepels mayonnaise van goeie gehalte
  • 2 eetlepels appelasyn
  • 3 ingelegde agurkies, fyngekap, plus 1 eetlepel van hul vloeistof
  • 1 eetlepel geel mosterd
  • 1 teelepel suiker
  • 1 medium knoffelhuisie, fyngedruk
  • 1 teelepel bereide peperwortel (wit)
  • 2 teelepels grofgemaalde of gebarste swartpeper
  • Knippie fyn seesout

Vir die hoender: Berei die rooster vir direkte hitte voor. Voorverhit tot medium hoog (375 grade).

Smeer die hoenderdye liggies met olie, en vryf dan die geurmengsel oor hulle (vleis en vel). Plaas op die rooster, met die velkant na onder, maak die deksel toe en kook vir ongeveer 10 minute, sodat die vet 'n bietjie word en die vel skerp word. Draai dit om en maak die deksel toe en kook nog 5 minute, of tot die interne temperatuur 165 grade op 'n onmiddellike afgeleë termometer registreer.

Maak die sous terwyl die hoender kook: Roer die mayonnaise, asyn, gekapte agurkies en die sap, mosterd, suiker, knoffel, peperwortel, peper en 'n knippie sout in 'n medium bak, tot goed gemeng.

Bedien die hoenderdye met 'n drup van die gepekelde wit braaisous, en nog meer om aan tafel te sit.

Voeding (met die helfte van die sous): Kalorieë: 570 Totale vet: 51 g Versadigde vet: 11 g Cholesterol: 145 mg Natrium: 420 mg Koolhidrate: 4 g Suikers: 2 g Proteïen: 25 g.

(Aangepas uit “Kos en Vuur: Skep gewaagde geregte met 65 resepte om buite te kook, ” deur Marcus Bawdon. Cico Books, 2019.)

Aartappel- en Prosciutto -pakkies

Hier word Yukon Gold-aartappels gekombineer met sout prosciutto en romerige bokkaas in 'n klassieke en maklike voorbeeld van foeliepakkies.

MAAK VOORUIT: Die pakkies kan 'n paar uur voor die tyd saamgestel en verkoel word.

Bestanddele

  • 2 pond Yukon Gold aartappels, in ronde van 1/4 duim gesny
  • 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie
  • 1 eetlepel fyngekapte vars roosmaryn
  • Kosher sout
  • Vars gemaalde swartpeper
  • 4 snye prosciutto (ongeveer 2 onse)
  • 4 gram gewone bokkaas

Berei 'n rooster voor vir direkte hitte: Voorverhit tot medium hoog (375 grade). Sny 4 velle aluminiumfoelie wat minstens 14 sentimeter lank is.

Gooi intussen die aartappels met die olie, roosmaryn en 'n paar knippies sout en peper in 'n mengbak tot dit eweredig bedek is.

Spuit die vaal kant van elke vel foelie met kookolie. Plaas gelyke hoeveelhede gegeurde aartappels op elke vel en skep 'n heuwel in die middel. Lê 'n sny prosciutto oor elke heuwel. Bedek elkeen met 'n paar bokkies bokkaas, verseël dan elke pakkie deur die lang sye bymekaar te bring en hul rande twee keer om te vou. Vou elke kort ent twee keer in, en laat genoeg ruimte binne sodat lug kan sirkuleer.

Plaas die pakkies op die rooster, maak die deksel toe en kook ongeveer 35 minute met 'n tang om elke 10 minute. Plaas die pakkies op 'n geronde bakplaat, die aartappels is klaar as jy dit maklik met 'n vurk kan deurboor.

Voeding | Per porsie: 330 kalorieë, 14 g proteïen, 41 g koolhidrate, 11 g vet, 5 g versadigde vet, 35 mg cholesterol, 420 mg natrium, 3 g dieetvesel, 1 g suiker

(Aangepas uit “The Backyard Fire Cookbook, ” deur Linda Ly. Harvard Common Press, 2019.)

Pittige Thai Strip Steaks a la Plancha

Die geur van hierdie steak, ook bekend as die boonste lendeskyf, New York -strook, Kansas City -strook, word lewendig met die gebruik van 'n warm metaalrooster, 'n plancha genoem. Die resep bevat 'n slaai met aanvullende geure in die slaaisous.

Ons het gevind dat dit nie te pittig is nie, dus verhoog die hoeveelheid gebreekte rooipepervlokkies.

MAAK VOORUIT: Die steaks moet 1 uur by kamertemperatuur marineer.

Bestanddele

Vir die steaks en marinade

  • 2 eetlepels lae-natrium sojasous
  • 2 eetlepels Shaoxing -wyn of mirin
  • 2 eetlepels druiwesaadolie (kan groente -olie vervang)
  • 2 knoffelhuisies, gerasper
  • Een 1 1/2 geskilde vars gemmerwortel, gerasper (1 eetlepel)
  • 4 strook steaks (ongeveer 10 onse elk en 1 tot 1 1/4 duim dik), vet afgesny tot 1/4 duim of minder
  • 1/4 koppie vissous
  • 2 eetlepels geroosterde sesamolie
  • 3 eetlepels donkerbruinsuiker
  • 3 eetlepels vars lemmetjiesap (van 1 lemmetjie)
  • 3 eetlepels dun gesnyde sjalot
  • 2 eetlepels fyngekapte koljanderblare
  • 2 eetlepels gemaalde kruisementblare
  • 1 teelepel fyngedrukte rooipepervlokkies, of indien nodig
  • 1 eetlepel geroosterde sesamolie
  • 12 tot 15 onse (6 koppies) mesclun/gemengde slaaiblare
  • 1/3 koppie dun gesnyde Engelse (pitlose) komkommer
  • 1/3 koppie gerasperde wortel
  • 1/3 koppie vars boontjiespruite
  • 1 suurlemoen, in skywe gesny

Vir die steaks en marinade: Klits die sojasous, die Shaoxing-wyn of mirin, die druiwesaadolie, knoffel en gemmer saam in 'n 13-by-9-inch glas- of keramiekbak tot goed ingewerk. Voeg die steaks in 'n enkele laag by en draai alles om. Bedek en laat 1 uur by kamertemperatuur sit en draai die steaks nog 'n keer of twee.

Vir die slaaisous: Meng die vissous, die 2 eetlepels geroosterde sesamolie, bruinsuiker, suurlemoensap, sjalot, koriander, kruisement en fyngemaakte rooipepervlokkies in 'n vloeibare maatbeker, roer totdat die suiker opgelos is. Proe, en voeg meer gemaalde rooipepervlokkies by, indien nodig. Laat dit sit terwyl jy die vleis braai.

Berei die rooster voor vir direkte hitte: Voorverhit tot hoog (450 tot 550 grade). Plaas u groot gietysterrooster op die rooster, maak die deksel toe en laat 10 tot 15 minute lank totdat die rooster baie, baie warm word.

Maak die deksel oop en plaas die steaks op 'n rooster met 'n afstand van minstens 'n sentimeter van mekaar. Gooi die oorblywende marinade weg. Maak die deksel toe en rooster vir 5 tot 7 minute (medium-seldsame 125 tot 130 grade) en draai dit halfpad deur. Plaas die steak op 'n snyplank om vir 5 minute te rus.

As u gereed is om te bedien, sny u die vleis in dun skyfies (teenoor) op 'n effense diagonaal. Rangskik die skywe op 'n skottel. Roer die slaaisous weer deur en skep dit alles behalwe 'n eetlepel oor die vleis.

Voeg die eetlepel geroosterde sesamolie by wat nog van die slaaisous oor is, en klits om dit te meng.

Meng die slaaiblare, komkommerskywe, wortel en boontjiespruite in 'n opdienbak. Giet die sesamolie-dressing bo-oor en gooi dit oor.

Bedien die slaai saam met die steak, met kalkwiggies.

Bestanddele is te veranderlik vir 'n sinvolle ontleding.

(Aangepas uit “Weber ’s Ultimate Grilling: 'n Stap-vir-stap gids tot Barbecue Genius, ” deur Jamie Purviance. Houghton Mifflin Harcourt, 2019.)

Geroosterde Tofu met gemmer-koriantsous

Tofu week in hierdie helder en lekker sous, en haal die indrukwekkende roostermerke binne enkele minute op.

Bedien met rys of rysnoedels en 'n slaai.

Bestanddele

  • 2 koppies koljanderblare
  • 1/4 koppie plus 1 eetlepel groente -olie
  • 1/2 jalapeño -peper, ontpit en grof gekap
  • 'N Stukkie vars gemmerwortel, fyngerasper (1 teelepel)
  • 2 eetlepels vars lemmetjiesap
  • 3 skorsies (slegs groen dele), in stukke van 1 duim gesny
  • Kosher sout of growwe seesout
  • Vars gemaalde swartpeper
  • 14 gram ekstra ferm tofu, gedreineer, gedruk en in 12 gelyke stukke gesny

Berei die rooster voor vir direkte hitte: Voorverhit tot medium (325 tot 350 grade).

Meng intussen die koriander, 1/4 koppie olie, jalapeño, gemmer, suurlemoensap en uie in 'n blenderpuree tot glad, en stop om die kante van die blenderpot af te krap soos nodig. Proe, en geur liggies met sout en peper, of indien nodig.

Gebruik die oorblywende eetlepel olie om die tofu -stukke te borsel en geur elke stuk liggies met sout en peper. Plaas dit op die rooster, maak die deksel toe en kook 'n totaal van 4 tot 6 minute met 'n tang om dit halfpad om te draai. Die tofu moet mooi roostermerke hê.

Skep dit mildelik met die gemmer-koriantsous oor op 'n opdienbord, of skep die helfte daarvan bo-op. Giet die res van die sous by die tafel.

LET WEL: Om oortollige vog uit die tofu te druk, draai die blok in 'n papierhanddoek of 'n skoon vadoek. Plaas 'n bord bo-op, dan 'n gewig, soos 'n blikkie tamaties van 28 gram. Laat dit ongeveer 1 uur en tot 4 uur staan. (Hierdie metode word nie aanbeveel vir sagte tofu nie.)

Voeding | Per porsie: 290 kalorieë, 13 g proteïen, 2 g koolhidrate, 25 g vet, 4 g versadigde vet, 0 mg cholesterol, 60 mg natrium, 2 g dieetvesel, 0 g suiker

(Aangepas uit “Martha Stewart ’s Grilling: 125+ resepte vir groot en klein byeenkomste. ” Clarkson Potter, 2019.)

Coca-Cola gerookte beesvleis

Dit is 'n pronkstopper, so delikaat as smaaklik. Wees dus versigtig om dit nie te gaar te maak nie.

U benodig 'n termometer om die vleis te monitor.

Week u eikehoutskyfies 30 minute voordat u dit gebruik.

MAAK VOORUIT: Die vleis moet ten minste 4 uur in die yskas marineer en tot oornag.

Bestanddele

  • Een 2 3/4- tot 3-pond beesvleisbraai
  • 2 koppies beesvleisbouillon, verkieslik natriumarm
  • 1/2 koppie gedistilleerde wit asyn
  • 1 koppie donkerbruin suiker
  • 12 gram gewone Coca-Cola (moenie Diet Coke of Coke Zero gebruik nie)

Gebruik papierhanddoeke om die vleis oraloor droog te maak. Roer die sous, asyn, bruinsuiker en Coke bymekaar in 'n aluminium/roker-vriendelike pan wat diep genoeg is om die vleis onder te dompel (of jy kan 'n hersluitbare rits sak in liter gebruik). Voeg die varkhaas by en draai dit om. Bedek en verkoel vir ten minste 4 uur, en tot oornag. (As die pan nie onderdompel kan word nie, draai die braai elke uur om.)

As u gereed is om te kook, berei u u roker of rooster voor (vir indirekte hitte). Voorverhit tot 275 grade. (Ongeveer 10 minute voordat u op die rooster begin kook, dreineer die skyfies en plaas dit op die kole.)

Gooi die marinade weg, maak die pan skoon en sit die vleis terug. Plaas in jou rooster of roker en maak die deksel toe. Kook ongeveer 1 1/2 uur, of tot die binnetemperatuur van die vleis 155 grade (medium-skaars) registreer op 'n onmiddellike afgeleë termometer. Plaas die varkhaas op 'n snyplank om 10 minute te rus voordat dit in skywe van 1/2 duim gesny word vir opdiening.

Voeding | Per porsie (met 'n lae natriumvleisbouillon): 460 kalorieë, 46 g proteïen, 40 g koolhidrate, 14 g vet, 5 g versadigde vet, 125 mg cholesterol, 250 mg natrium, 0 g dieetvesel, 39 g suiker

(Aangepas uit “BBQ & ampA met Myron Mixon: alles waaroor u ooit wou weet Barbecue, ” met Kelly Alexander. Abrams, 2019.)

Muurbal en ryspoeding

Hierdie smaaklike weergawe van 'n ryspoeding is geïnspireer deur 'n resep uit die vroeë 1900's. Die kombinasie van somerpampoen, vars basiliekruid en oregano, suurroom en swaar room maak dit 'n ryk smaak, waardige en ongewone kant vir vleis en groente.

Ons hou ook daarvan dat dit koud bedien word.

Bestanddele

  • 2 eetlepels ongesoute botter
  • 2 pond geel muurbal, dwars in skywe van 1/4 duim gesny
  • 5 1/2 koppies water, of meer indien nodig
  • 2 teelepels kosher sout
  • 3 koppies wit langgraan rys (ongekook)
  • 2 koppies gewone of lae-vet suurroom (moenie vet gebruik nie)
  • 2 koppies swaar room
  • 1 eetlepel gekapte vars basiliekruid, plus nog meer vir opsionele versiering
  • 1 teelepel gekapte vars oregano, plus meer vir opsionele garnering
  • 1 teelepel grofgemaalde swartpeper, of meer indien nodig

Voorverhit die oond tot 350 grade.

Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg die pampoen by en kook vir 15 minute, of tot sag genoeg om as effens pap te word. Laat dit in die pan afkoel, moenie die vloeistof/sappe wat vrygestel word, dreineer nie.

Bring intussen die water tot kookpunt oor hoë hitte. Roer 1 teelepel sout en rys by. Sodra die water kook, verminder die hitte tot medium-laag, bedek en kook vir ongeveer 18 minute, of tot die rys sag is. (As dit nog nie heeltemal klaar is nie en die pot droog lyk, voeg meer water by en laat die rys kook soos nodig.)

Plaas die pas gaar rys in 'n 2-kwart-oondbak. Roer die gaar pampoen en die sappe daarby en voeg dan die suurroom, swaar room, basiliekruid, oregano, die oorblywende teelepel sout en die peper by, vou liggies totdat dit goed opgeneem is. Bedek styf met aluminiumfoeliebak (middelste rak) vir 20 minute, ontbloot dan en bak nog 10 tot 15 minute, of net tot bruin kolle verskyn.

Voeding | Per porsie: 590 kalorieë, 9 g proteïen, 68 g koolhidrate, 31 g vet, 21 g versadigde vet, 120 mg cholesterol, 320 mg natrium, 2 g dieetvesel, 7 g suiker

(Aangepas uit “ Southern Smoke: Barbecue Traditions and Treasured Recipes Reimagined for Today, ” deur Matthew Register. Harvard Common Press, 2019.)


Verwante artikels

Maar die belangrikste idee agter die indirekte metode is om die kos baie stadiger as gewoonlik aan die kant van die rooster te kook. Soos die spreekwoord sê in die kringe van Q-dom, is “ Laag en stadig die pad om te gaan. ”

Die indirekte metode is onontbeerlik vir vleis soos varkskouer of beesvleis wat lang, stadig kook nodig het (daarom is hulle in 'n treurige mate so swak voorberei as kokke die konvensionele metode vir direkte verhitting gebruik).

Maar dit is ook wonderlik vir voedsel wat ons gewoonlik volgens die direkte metode kook, soos steaks of tjops. As u dit stadig plaas, kan u natuurlik die nodige kookkuns doen, maar dit gee ook meer smaak aan die heerlike geur en rokerige geur wat almal wil hê.

Hier is 'n paar beproefde Denver Post -personeelresepte vir u somerbraai.

Dwarsbestande ribbetjies met braaisous

Van “Kaalvoet Contessa Foolproof: Resepte wat u kan vertrou, ” deur Ina Garten

As 'n aanhanger van die BC, het ek gehoop dat hierdie resep my standaard kookmetode vir ribbetjies op die barby sou word. Dit is eenvoudig en sorg vir 'n sagte, sappige rek wat van die been af ​​val.

En as u van 'n tert, wynbraaisous — hou en baie daarvan om op die ribbes te smeer, is hierdie resep vir u.

Maar terwyl ander in die kantoor hieroor opgewonde was, sal ek die toorn van braai-puriste waag en my by my ou, maklik, maar onfeilbare metode hou (resep volg). Jammer, Ina. — Barbara Ellis

Bestanddele

  • 5 pond Deense baba -ribbes (4 rakke) of St. Louis -ribbes (2 rakke)
  • Kosher sout en varsgemaalde swartpeper
  • 1 resep BC Barbecue Sauce (volg)

Voorverhit die oond tot 350 grade. Voer 'n bakplaat uit met aluminiumfoelie.

Plaas die ribbetjies op die plaatvleis met die kant na bo en besprinkel dit met 2 teelepels sout en 1 teelepel peper. Giet die braaisous mildelik op elke rak en bedek die ribbetjies los met foelie. Bak 1 1/2 uur vir die rug van die baba en 1 3/4 uur vir St. Louis -ribbes, totdat die vleis baie sag is wanneer dit met 'n vurk getoets word. Sodra die ribbetjies uit die oond is, smeer dit mildelik met ekstra braaisous. Rooster dadelik of verkoel om later te braai.

Plaas die ribbetjies op 'n rooster wat voorberei is met die sproeibene aan die onderkant en maak die deksel vir 5 minute toe. Draai die ribbetjies met die kant om, sit die deksel terug en rooster vir nog 4 tot 5 minute tot mooi bruin. Verwyder van hitte en laat rus vir 10 minute. Bedien met ekstra braaisous aan die kant.

BC Barbecuesous

Van “Kaalvoet Contessa Foolproof: Resepte wat u kan vertrou, ” deur Ina Garten

Bestanddele

  • 1/2 koppie groente -olie
  • 1 1/2 koppies gekapte geel ui (1 groot)
  • 1 eetlepel gemaalde knoffel (3 naeltjies)
  • 1 koppie (10 onse) tamatiepasta
  • 1 koppie asyn
  • 1/2 koppie Worcestershire -sous
  • 1 koppie Dijon -mosterd
  • 1/2 koppie sojasous
  • 1 koppie hoisinsous
  • 2 eetlepels chili poeier
  • 1 eetlepel gemaalde komyn
  • 1 1/2 teelepels fyngedrukte rooipepervlokkies

Verhit die olie in 'n groot kastrol oor lae hitte. Voeg die uie by en kook vir 10 tot 15 minute totdat die uie deurskynend is, maar nie bruin nie. Voeg die knoffel by en kook nog 1 minuut. Voeg die tamatiepasta, asyn, heuning, Worcestershire -sous, mosterd, sojasous, hoisinsous, chilipoeier, komyn en rooipepervlokkies by. Bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte en laat prut onbedek vir 30 minute. Gebruik die sous dadelik of gooi dit in 'n bedekte houer en verkoel.

Maklike (maar dwaas) braairibs

Sprinkel 'n gesonde hoeveelheid goeie vryf (ek gebruik Emeril ’s Rib Rub) oor 'n rak of twee ribbetjies van goeie gehalte, versier met oortollige vet. Dit is die beste om dit oornag in die skuur te laat sit, maar ek het dit ook met net 'n uur of twee gedoen, en hulle het nog steeds baie goed uitgekom. (Alternatiewelik, strooi die vryf daarop en vries dit, ontdooi dit dan in die yskas voordat dit gaargemaak word.) Draai in foelie toe en bak in die oond teen 300 grade vir ongeveer 2 uur. Haal van foelie af en rooster op direkte hitte vir 4-5 minute aan elke kant tot bruin. Smeer met jou gunsteling braaisous (myne is Sweet Baby Ray ’s) en rooster nog 4-5 minute aan elke kant om te karameliseer. — Barbara Ellis

Geroosterde Portobello -burgers

Resep van Bill St John bedien 6

Bestanddele

  • 6 medium tot groot cremini- of portobello -sampioene
  • 6 eiers (brioche) hamburgerbroodjies of -rolletjies
  • 1/4 tot 1/2 koppie olyfolie van goeie gehalte
  • Verskeie maal swartpeper
  • Kosher of seesout
  • Verskeie knippies herbes de Provence, fyngedruk in die handpalm
  • Blare van romaine blaarslaai

Kies sampioenpette wat groter is as die deursnee van die broodjies, sodat dit tussen 25 en 50 persent krimp van die hitte van die rooster. Ontkiem die sampioene (gebruik dit later vir aftreksel of sous) en borsel of spoel vinnig enige merkbare groeimedium daarvan af. Sny die broodjies of rolletjies dwars langs hul ewenaars en laat 'n effense “hinge ” net voor jy dit heeltemal sny.

Voeg die res van die bestanddele, behalwe die blaarslaai, in 'n klein bak en meng goed. Borsel die sampioendoppies aan weerskante met die gegeurde olie net voor dit gebraai word.

Rooster die kappies aan albei kante totdat hulle baie van hul water vrygestel het en begin donker word en vleis word, en sorg dat hulle nie swart word of verbrand nie. Sit hulle eenkant. Rooster kortliks die binnekant van die brood bo -op die rooster. Laai die doppies op die broodjies en bedek met die blaarslaai. Bedien met 'n aantal moontlike speserye of souse.

Gemarineerde beesvleis Teriyaki

My suster in New Hampshire maak dit al meer as 30 jaar lank 'n uitstekende marinade vir die meeste vleissnitte. — Barbara Ellis

Bestanddele

  • Rundvleissteak, of flanksteak
  • 1 koppie sojasous
  • 1/3 koppie kook sjerrie (of drink sjerrie)
  • 1 teelepel (of meer) gemaalde knoffel (OK)
  • 1/2 teelepel gemaalde gemmer
  • 5 eetlepels suiker

Meng alles tot die suiker opgelos is. Giet vleis oor en laat 3-4 uur marineer (oornag OK vir dikker snitte) voordat dit gebraai word. Gebruik 'n roostertermometer en kook tot skaars (140 grade). Haal van die hitte af, tent met foelie en laat rus 10 minute voor jy dit sny.

Bierblik hoender

Ek is 'n groot bierliefhebber, en elke keer as ek met bier kan kook, doen ek dit. Ek het die eerste keer gehoor van die bierblik hoender -konsep op hoërskool, toe my pa eendag huis toe kom met 'n boek genaamd “A Man, a Can, a Plan. ” Ek kan nie onthou of 'n bierblik hoenderresep was nie in hierdie boek, maar ons is beslis daardeur geïnspireer en het op 'n stadium 'n heerlike bierblikkie in die oond gemaak. Hierdie weergawe, ek en my verloofde het ontwikkel nadat ek die wonderlike en ongelooflike veelsydige Epicurious 4-3-2-1 speserye op die internet gevind het. Die bier stoom basies die binnekant van die hoender en gee 'n ekstra geur, sodat die vleis binne -in klam bly terwyl die warm kole in die rooster die buitekant van die hoender verkoel. Dit is 'n pragtige kombinasie. Ek gebruik gewoonlik die Upslope's Brown Ale, want dit is wat my pa vir ons gekies het toe ons 'n paar jaar terug hierdie resep saam gemaak het. — Patrick Traylor

  • Een hele hoender
  • Een blikkie bier of koeldrank van 12 gram (half om te drink, half vir die voël)
  • Droë vryf:
  • 4 eetlepels sout
  • 3 eetlepels bruinsuiker
  • 2 eetlepels gemaalde paprika
  • 1 eetlepel gemaalde cayenne

Gemengde gesnyde gegrilde groente

Resep van Bill St John bedien 6

Bestanddele

  • 1 klein suurlemoensap of patat
  • 1 medium Asiatiese eiervrug (of klein “Frans ”)
  • 1 geel somerpampoen
  • 1 courgette
  • 1 rooi soetrissie
  • 1 soet ui (soos Vidalia), geskil en in agtste gesny
  • 1/4 koppie olyfolie van goeie gehalte
  • Verskeie maal swartpeper
  • Kosher of seesout
  • Verskeie knippies herbes de Provence, fyngedruk in die handpalm
  • Kwartiere vars suurlemoen

U benodig 'n braaipan of 'n braaipan vir hierdie resep; dit hou die groentestukkies op die rooster en oor die hitte, sodat dit nie deur die rooster val nie.

Skil die jams of patat en sny dit in vierkante van 3/4 duim, blancheer dit 15 minute lank in vinnig kookwater, dreineer en voeg dit in 'n groot bak. Sny die oorblywende groente in stukke van eenvormige grootte, maar nie groter as 1 duim in deursnee of vierkant nie, en voeg die stukke by die bak. Voeg die res van die bestanddele behalwe die suurlemoen by en meng goed.

Plaas die braaipan of -braaipan oor die roosters en voeg die inhoud van die bak by, roer vinnig en plaas die kap terug.

Draai of gooi die groente elke 5 minute totdat dit verkool, gekarameliseer of gaar is na u smaak. Plaas dit op 'n skottel of bordjies en sprinkel suurlemoensap oor.

Gegrilde Mexikaanse Straatmielies

  • 4 koringare
  • 1/4 koppie mayonnaise
  • 3/4 koppie suurroom
  • 1/4 koppie gekapte koriander
  • 1/2 koppie gerasperde Parmesaan
  • 1 lemmetjie
  • Rooi chili poeier

Cole Slaw

  • 5 koppies fyngekapte groen en rooi kool, met geskilde, gerasperde wortel, daikon en soet-skerp rooi-skil appel
  • Vir die aantrek:
  • 1/2 koppie mayonnaise
  • 1/2 koppie suurroom of crème fraiche
  • 1 eetlepel gegranuleerde suiker of heuning
  • 3 eetlepels appelasyn
  • 1/2 teelepel kosher sout
  • Verskeie maal swartpeper, of na smaak
  • 1/4 teelepel seldery sade

Waatlemoen Agua Fresca

'N Vriend het hierdie somerse drankie in 'n deursigtige kruik met 'n aftreksel (vir die munt) gemaak en dit na 'n onlangse boekklubbyeenkoms gebring. Dit was 'n treffer: so verfrissend (en pragtig). Dit is ook veelsydig: jy kan 'n suurlemoen-suurlemoen daarin sit in plaas van suiker vir versoeter of vodka om dit te maak. Maak seker dat jy goed meng sodat stukkies waatlemoen nie in die glas klop terwyl jy giet nie, en verdun met meer water as dit te dik is. — Barbara Ellis

Bestanddele

  • 4 koppies blokkies en ontpit waatlemoen
  • 1/2 koppie water
  • 1/2 koppie (of minder) witsuiker, na smaak (ek het net ongeveer 1/4 koppie gebruik en dit was soet genoeg)
  • 4 snye suurlemoen
  • 24 vars kruisementblare
  • ys

Pureer die waatlemoen en water in 'n blender tot glad. Voeg suiker na smaak by. Sny die suurlemoenskywe middeldeur. Plaas 'n halwe suurlemoenskyfie in elk van 8 glase saam met 3 kruisementblare. Druk dit met 'n skemerkelkie en vul elke glas met ys. Giet die waatlemoen agua fresca in en roer voor opdiening. (Variasie: Meng die munt effens en sit dit in die kruik se infuser, gooi dan die gepureerde waatlemoen in die kruik. U kan ook skywe kalk in die kruik gooi, of die kante daarvan met lemmetjies beklee vir 'n visuele bederf. )


5. Nuvegan Cafe, College Park, Maryland

Nuvegan Cafe is 'n 100 persent veganiese kafee, met rou en organiese opsies, en bedien braai in die Washington, DC -omgewing.

Hierdie restaurant bedien nie net braaivleis nie. Daar is baie opsies op die spyskaart vir diegene van ons wat lus is vir iets rokerig en gebraai! U kan die braai-tofu met rys, wat koringvry is, of die veganistiese braaivleis met rys, wat sojavry is, probeer. Probeer om een ​​van hierdie opsies te kombineer met macaroni en kaas en groenbone, en u sal klaar wees! As u nie die Washington DC -gebied kan bereik nie, probeer hierdie BBQ Seitan -ribbetjies met tuisgemaakte braaisous.

Nuvegan Cafe het twee plekke, albei in die Washington DC -omgewing. Die een is geleë op 8150 Baltimore Ave College Park, Maryland 20740, en die ander is by Georgia Avenue 2928, DC 20001. Albei is daagliks oop en bied selfs brunch op Sondagoggend, vanaf 10:00.


Ek is Todd Wilbur, Chroniese Food Hacker

Ek dekonstrueer al 30 jaar Amerika se mees ikoniese handelsmerkvoedsel om die beste oorspronklike kloonresepte te maak wat u tuis kan gebruik. Welkom by my laboratorium.

Bevat elke maand agt (8) 79 ¢ resepte van u keuse!

($ 23,88 jaarliks)*
Bespaar $ 12 teenoor maandeliks

Bevat elke maand agt (8) 79 ¢ resepte van u keuse!

Hierdie voorgereg was jare lank 'n uitstekende spyskaart by Maggiano's, die Italiaanse ketting met 54 eenhede van Brinker, dieselfde onderneming wat Chili's Grill & amp Bar bedryf. Die restaurantgereg van $ 30 bestaan ​​uit drie ribbetjies van 2½ gram, swem in 'n fantastiese balsamiese roomsous met gesnyde portobello-sampioene-maar 'n tuisversie van die handtekeninggereg is net sewe maklike treë weg, en dit sal jou nie in die beursie slaan nie so hard soos die duur oorspronklike.

Om hierdie gereg te kraak, het die sous perfek gekap, en dit het vinnig gebeur nadat ek baie betroubare inligting gekry het van my ongelooflike hulpvaardige bediener/informant by 'n Las Vegas Maggiano's. Kom ons noem hom Skippy.

Volgens Skippy is die balsamiese roomsous so eenvoudig soos om 'n soet balsamiese glans te meng met die ketting se romerige Alfredo -sous. Dus, ek het eers 'n voorbeeld van Maggiano se alfredo -sous gekry en uitgevind hoe ek dit kan herhaal. Sodra dit klaar was, het ek die hoeveelhede balsamiese glans in die alfredo -sous gemeet totdat die kleur en geur by die oorspronklike pas. Die res van die resep was maklik.

Hierdie resep bevat twee porsies van die gereg en bevat voorbereiding vir die lemoene en sous. As u die gereg wil voltooi soos dit in die restaurant bedien word (soos op die foto), kan u 'n paar knoffelaartappels aan die kant byvoeg, met my hack vir Olive Garden Knoffel kapokaartappels.

Die vervaardiging van 'n kloon van die unieke Lasagna Classico van Olive Garden, het die perfekte geleentheid geword om 'n pragtige lasagne-hakresep met meer lae te maak wat die hele boks lasagnenoedels gebruik en die bak heeltemal bo-op vul. Hierdie topgeheime resep maak 'n lasagne wat die weegskaal tot byna 10 kilogram tipeer en dae lank honger monde voed, met elke heerlike laag wat direk uit die versigtig ontleed Olive Garden -oorspronklike gekopieer word.

Ek het 'n paar geloofwaardige stukkies intel gevind in 'n video van 'n sjef in die Olive Garden wat demonstreer wat volgens hom die regte formule is in 'n middagnuusprogram, maar die resep is afgekort vir TV en die sjef het belangrike inligting uitgelaat. Een bestanddeel wat hy opvallend uit die resep gelaat het, is die geheime laag Cheddarkaas naby die middel van die stapel. Ek het nie verwag om Cheddar in lasagne te vind nie, maar toe ek die lae versigtig skei van verskeie porsies van die oorspronklike gereg, was daar die goue gesmelte kaasagtige goedheid in elke sny.

Hierdie kloonresep sal genoeg wees vir 8 groot porsies, maar as u effens kleiner skywe maak, is dit maklik genoeg om twaalf lasagne-mae te vul. As u van lasagne hou, sal u van hierdie weergawe hou.

Kyk na my ander Olive Garden -kloonresepte hier.

Dit is byna onmoontlik om 'n tafel te kry by die 123-jarige oorspronklike restaurant van Rao in New York. Die tafels word "besit" deur gereelde persone wat hul etes maande vooruit beplan, sodat elke tafel elke aand vol is, en dit was die afgelope 38 jaar so. Die enigste manier waarop 'n buitestaander die vars marinara -sous van die restaurant kan proe, is om deur 'n gewone persoon genooi te word.

As dit nie vir u in die sterre is nie, kan u 'n bottel sous by u plaaslike mark koop (as hulle dit selfs het). Dit sal nie vars wees nie, en waarskynlik die duurste sous in die winkel, maar dit het nog steeds die wonderlike smaak van Rao. 'N Nog beter oplossing is om die sous self te kopieer met hierdie nuwe en baie maklike hack.

Die huidige mede-eienaar van Rao's, Frank Pellegrino Jr., het gesê smaaklike ete in 2015 dat die beroemde marinara -sous baie jare gelede deur sy ouma geskep is, en die sous wat u in die winkels koop, is dieselfde resep wat in sy restaurante bedien word. Die bestanddele is algemeen, maar dit is belangrik om die hoofbestanddeel - tamaties - korrek te kies. Probeer om ingemaakte tamaties in San Marzano-styl te vind, verkieslik uit Italië. Hulle is 'n bietjie duurder as tipiese ingemaakte tamaties, maar dit gee jou 'n wonderlike sous.

Na 30 minute se kook, kry u ongeveer dieselfde hoeveelheid sous as in 'n groot pot met die regte ding. Danksy die vars bestanddele, is u weergawe waarskynlik net 'n bietjie helderder en beter as die bottelgoed. Maar nou kan u dit op enige tyd eet, sonder voorbehoud, aan 'n tafel jy eie.

U hou ook moontlik van my #1 -resep van Texas Roadhouse Rolls van 2019.

Ek het nooit gedink aandete was iets waaroor ek opgewonde kon raak totdat ek my hand in die broodmandjie by Texas Roadhouse gesteek het nie. Die broodjies is vars uit die oond, en dit val op die tafel as u dit doen, en u hoef nie te wag om 'n heerlike, soet rolletjie te bedek met sagte kaneelbotter nie. Die eerste hap wat jy neem, laat jou dink aan 'n vars kaneelrolletjie, en dan kan jy nie ophou om dit te eet nie. En as die eerste rol weg is, kan u nie net nog een gryp nie. Maar dit is nooit net nog een nie. Dit is nog twee of drie, plus 'n paar ekstra om huis toe te neem vir môre.

Om die geheim te ontdek om tuis broodjies te maak wat net so lekker is soos die ware, wat baie deeg gemaak het, elkeen soeter as die vorige (versoet met suiker, nie heuning nie - ek het gekyk), tot 'n baie taai bondel, vir 2 keer gaargemaak ure, presies geproduseer waarna ek gesoek het. U kan die deeg met 'n staander of 'n handmenger maak, die enigste verskil is dat u die deeg met die hand moet knie sonder 'n staander. As u met die deeg werk, voeg 'n bietjie meel op 'n slag by om te voorkom dat dit vassit, en weet net dat die deeg minder taai en meer werkbaar sal wees na die eerste rys.

Rol die deeg uit en meet dit soos hier gespesifiseer, en na 'n laaste deeg en 'n vinnige baksel - plus 'n ruim borseltjie botter bo -op - produseer u aandetrolletjies wat lyk en proe net soos die beste broodjies wat ek gehad het enige bekende Amerikaanse aandete ketting.

Spyskaart beskrywing: 'Romerige marsala -wynsous met sampioene oor geroosterde hoenderborsies, gevul met Italiaanse kase en gedroogde tamaties. Bedien met knoffel kapokaartappels. ”

Hierdie resep bevat 'n marsala -sous waarvan selfs haters van marsala -sous sal hou. My vrou is een van die haters, maar toe sy hierdie sous probeer, het haar oë opgesteek en sy smeek om meer. Dit is wonderlik, nou hoef ek nie alleen te eet nie.

Die heerlike marsala-sous van Olive Garden word hier nie net gehack nie (en dit is maklik om te maak), maar u kry ook 'n kopie vir die wonderlike Italiaanse kaasvulsel van die ketting wat tussen die twee gekookte hoenderfilette loop. Bou dit, maak dit sous, bedien dit. Die aanbieding is wonderlik, en die geur sal jou siel kalmeer.

Probeer hierdie gereg saam met my onlangse kloon van Olive Garden se knoffel kapokaartappels vir die volledige O.G. Gevulde hoender Marsala -ervaring.

Hier is 'n hack wat u kan help as u iets spesiaals met die steaks in die yskas wil doen. Of het u dalk salmfilette daarin? Maak nie saak nie, hierdie resep werk uitstekend vir albei. En dit maak ook 'n wonderlike pastasous.

Die geheime Toowoomba -sous is 'n variasie op Alfredo -sous wat Outback op 'n slag oor pasta bedien het. Die sous word deesdae slegs gebruik om biefstuk en salm by die restaurant op te sit, maar jy kan dit ook op bykans enige pasta gebruik.

In my vroeë bondels sous het ek opgemerk dat as die garnale aan die begin bygevoeg word, dit te taai word. Om die probleem op te los, soteer ek die gegeurde garnale afsonderlik en voeg dit nader aan die einde, en dit kom perfek uit.

Skep hierdie kloon van die Toowoomba -sous oor geroosterde filetfilette (of salmfilette) vir 'n maklike manier om u voorgereg te verhoog. Hierdie resep sal genoeg wees vir vier porsies.

As u van Outback Steakhouse hou, kyk dan na my ander kloonresepte hier.

Spyskaart Beskrywing: “Gebraaide hoender, garnale, rooi soetrissies in pittige Cajun Alfredo-sous, Parmesan-Romano en fettuccine. Bedien met 'n warm knoffelbroodjie. "

In 1997 publiseer ek 'n kloonresep vir T.G.I Friday's Spicy Cajun Chicken Pasta omdat dit destyds een van die gewildste geregte van die ketting was. Maar namate die jare verbygaan en die spyskaarte aangepas word, word ou kos -gunstelinge buite werking gestel om plek te maak vir vars, nuwe idees. Soms is die nuwe geregte 'n draai by ou gunstelinge, net soos hierdie verbeterde weergawe van die klassieke Spicy Cajun Chicken Pasta, wat nou ekstra groot garnale en 'n beter pittige Alfredo-sous bevat.

Om 'n tuiskloon te maak van hierdie top -ingang van T.G.I. Vrydag begin met 'n vinnige pekelwater vir klam, smaaklike hoender. Berei die hoender en romersous in een pan, die garnale, soetrissie en knoffel in 'n ander pan.

As u gereed is om die gereg voor te sit, gooi die sous saam met die pasta, sit dit op die bord en bedek dit met fyngekapte pietersielie, en u het 'n perfekte restaurantstyl.

Daar is nog baie meer T.G.I. Vrydag se kloonresepte hier.

Hierdie weergawe van P.F. Chang se China Bistro is gerig op die middagete met 'n kleiner spyskaart met bento -bokse, bakke en klein borde. Die topverkoper op die spyskaart is hierdie oranje hoender, wat ek moet sê, 'n baie goeie lemoenhoender is. Uiteraard is 'n kloon nodig vir hierdie een, stat.

Die naam “Wei Better Orange Chicken” is 'n mededingende uitnodiging vir Panda Express se kenmerkende lemoenhoender, wat gemaak is van voorgebraaide en bevrore hoender. Pei Wei beweer sy oranje hoender word elke dag van nuuts af voorberei met hoender wat nooit gevries is nie, so ons maak ons ​​kloon op dieselfde manier. Maar eerder as om die gereg in 'n wok oor 'n vinnige stoof te sit, soos in die restaurant, sal ons die sous en hoender afsonderlik voorberei en dan met vars lemoenskyfies gooi net voor dit bedien word.

Terloops, hierdie gereg pas baie goed met wit of bruinrys, so moenie vergeet om dit te maak nie.

Die talentvolle sjefs van Benihana kook kos op hibachiroosters met flair en charisma, en behandel die voorbereiding soos 'n klein verhoogvertoning. Hulle jongleren met sout- en peperkoeke, sny kos blitsvinnig om en gooi die garnale en sampioene perfek op opdienborde of in hul hoë sjefhoed.

Een van die bykosse waarvan almal lyk, is die gebraaide rys. By Benihana word hierdie gereg voorberei deur sjefs met voorafgekookte rys op oop hibachiroosters, en word a la cart bestel as aanvulling op elke Benihana -voorgereg, insluitend Hibachi -steak en hoender. Ek hou daarvan as die rys op die warm hibachi -rooster gegooi word en dit lyk asof dit lewendig word terwyl dit suis en dans soos 'n klomp klein boontjies. Goed, so ek is maklik geamuseerd.

Hierdie Benihana Japannese gebraaide rysresep pas by bykans enige Japannese voorgereg en kan vooraf gedeeltelik voorberei word en in die yskas gehou word totdat die res van die maaltyd klaar is.

Gesmoorde en gerasperde varkskouer is 'n basis van die Mexikaanse kombuis wat Chipotle voorberei met 'n eenvoudige mengsel van geure, en 'n verrassende bestanddeel wat u miskien nie verwag het nie: jenewerbessies. Sodra u dit opgespoor het (dit is maklik om aanlyn te vind), word die bessies gekombineer met tiemie en lourierblare in 'n braaivloeistof wat u eie varkbraai in minder as 3 uur in 'n maklik versnipperde skoonheid kan verander. Dan kan u u pas gekloonde carnitas op tacos, in burrito's of in 'n bak oor rys en boontjies gebruik, net soos in die restaurant.

As u u varkbraai pluk, probeer om een ​​te vind sonder te veel vet. As u braaipan 'n dik vetdop het, sny die oortollige af. Jy wil vet in jou vloeistof hê, maar as die vetdop te dik is, kan dit nie heeltemal verslind nie, en jy sal stukkies vet in die stukkie kry.

Daar word dikwels aangeneem dat die varkboud van die agterkant van die vark afkomstig is, al het snitte uit die agterste gebied reeds 'n naam: ham. Die varkboud, ook bekend as 'n Boston -boud, word aan die ander kant, die boonste skouer van die vark, gesny. Dit word 'n 'boude' genoem, want in die voor-rewolusionêre oorlog in New England is die gebraaide bessies geberg en vervoer in vate met die naam 'kolwe', en die verwarrende naam het vasgesteek.

Spyskaart Beskrywing: "Sagte, knapperige wildegolfgarnale wat in 'n romerige, pittige sous gegooi word."

Bonefish Grill verwys met trots na hierdie voorgereg as die 'huisspesialiteit'. En hoekom nie, dit is 'n aantreklike gereg met 'n aangename smaak, veral as u van die pittige kant hou. Die hitte in hierdie Bang Bang garnale resep kom van die geheime sousmengsel wat gegeur is met chili knoffelsous, ook bekend as sambal. U kan hierdie helderrooi sous vind waar die Asiatiese kosse in u mark is - en terwyl u daar is, rysasyn optel. Sodra die sous gemaak is, bedek jy die garnale met 'n eenvoudige gekruide brood, braai dit goudbruin, gooi dit saggies in die sous en bedien dit dan op 'n bed met gemengde groente vir honger mense wat hopelik 'n koeldrank naby om die angel te versag.

Miskien hou jy ook van my resepte vir Bonefish Grill's Saucy Garnale en sitruskruid -vinaigrette.

Spyskaart beskrywing: "In roomsous, bedek met gesmelte skerp cheddar."

Daar is baie maniere om aartappels uit die Ruth's Chris -spyskaart te bestel, insluitend steak -patat, julienne -friet, skyfie -friet, huisie -friet, Lyonnaise, gebak en gebraaide.

Hier is 'n tradisionele, klassieke resep vir die heerlike bykos wat geïnspireer is deur die skepping van Ruth's Chris. U mag minder van die room- en melkmengsel in u weergawe gebruik, afhangende van die grootte van die bak wat u gebruik en die grootte van u aartappels. Hou op om die romerige mengsel in u weergawe by te voeg as dit gelyk is aan die aartappels in die bak. Gebruik 'n oondbak met 'n deksel vir die eerste fase van die bak.

Klik hier vir meer van my resepte van Ruth's Chris Steak House.

Om hul Extra Crispy Chicken te kry, bros die KFC die hoender twee keer. Hierdie dubbele brood gee die hoender 'n baie kragtige buitekant en 'n ekstra knapperigheid, wat 'n ander tekstuur het as die minder knapperige oorspronklike resephoender wat net een keer gepaneer is en met druk gebraai word.

Soos met my KFC Original Recipe hack, moet ons eers die hoender pekel om die geur en vog heeltemal deur te gee, soos die regte ding, dan word die hoender dubbel gepaneer en diep gebraai tot goudbruin. KFC gebruik klein hoenders wat vinniger kook, maar klein hoenders kan moeilik gevind word. As u hoenderdele aan die groot kant is, kan dit moontlik wees dat hulle nie heeltemal gaar word in die 12 tot 15 minute braai wat ek hier spesifiseer nie. Om seker te maak dat u hoender gaar is, begin braai met die dikste stukke, soos die borste, en plaas dit dan in 'n oond van 300 grade terwyl u klaar is met die kleiner stukke. Dit sal die hoender warm en bros hou, en belangriker nog, sorg dat dit heeltemal gaar is.

Op my CMT -vertoning Top geheime resep Ek het gesels met Winston Shelton, 'n jarelange vriend van KFC-stigter Harland Sanders. Winston het die kolonel se handgeskrewe geheime resep vir die Original Recipe -hoender gesien, en hy het my vertel dat een van die geheime bestanddele Tellicherry -swartpeper is. Dit is 'n duurder, beter smaak swartpeper wat van die Malabar-kus in Indië af kom, en jy moet dit hier gebruik as jy dit kan vind. Winston het my eenkant toe getrek en hierdie geheim vir my gefluister toe hy gedink het ons is buite die kamera, maar ons mikrofone en baie wakker kameramanne het die hele ding vasgevang, en ons het dit uitgesaai.

Ek het hierdie hack eers gepubliseer Nog meer top geheime resepte, maar het onlangs 'n paar nuut verworwe geheime en wenke toegepas om hierdie veel verbeterde weergawe van een van die bekendste gebraaide hoenderresepte ter wêreld te maak.

Hierdie resep was ons nommer 2 gewildste in 2019. Kyk na die ander vier mees oopgemaakte resepte van die jaar: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) ), Bush's Country Style Gebakte boontjies (#5).

Die ketting van 729 eenhede het nie sy lewe as Qdoba begin nie. Toe die Mexikaanse voedselketting die eerste keer deur Robert Miller en Anthony Hauser in 1995 in Denver, Colorado, gestig is, is dit Zuma Mexican Grill genoem, vernoem na 'n vriend se kat. Dit blyk dat 'n restaurant in Boston dieselfde naam gehad het en gedreig het om te dagvaar, sodat die vennote die naam na Z-Teca verander het. Dit was nie lank nie of twee verskillende restaurante het gedreig om die naam aan te kla - Z'Tejas in Arizona en Azteca in Washington - en die vennote moes die naam weer verander. Hierdie keer het hulle hul restaurant Qdoba genoem, 'n heeltemal opgemaakte naam wat waarskynlik nie deur iemand anders gebruik sou word nie.

Hierdie gemarineerde adobo -hoender, 'n kenmerkende item en konsekwente topverkoper, word aangebied as 'n hoofbestanddeel in die meeste van die ketting se keuses. Maak hierdie hoender deur die dyvleis 'n paar dae in die geheime adobo -sous te marineer ('n werker daar het vir my gesê dat hulle dit tot 8 dae lank laat week), en dan rooster en kap. Gebruik die lekker hoender in burrito's, taco's, bakkies, op nachos en in tortillasop.

Ek wed dat u nou lus is vir Qdoba Fiery Habanero Salsa. Kry my resep hier.

Spyskaart beskrywing: "'N Kleiner, maar ewe sagte filet. Die sagste mielie-gevoer Mid-westerse beesvleis. So sag dat dit amper in jou mond smelt."

Dit is die kenmerkende item vir die Ruth's Chris -ketting. Dit is 'n heerlike filet mignon wat warm en so sag na jou tafel kom, sodat jy dit met 'n vurk kan sny. As u filette op die Ruth's Chris-manier wil voorberei, benodig u eers 'n paar koringvoedingsfilet, wat u op spesiale vleismarkte of via posbestellings soos Omaha Steaks kan kry. Prime is u beste keuse, maar die tegniek werk steeds met ander beesvleis.

Hierdie resep dupliseer die klein filet op die Ruth's Chris -spyskaart, aangesien die groter filet so groot is - ongeveer 14 gram. Ruth's Chris gebruik 'n spesiale braaikuiken wat temperature tot 1800 grade F. bereik. Dit is waarskynlik dat u nie so 'n oond het nie, sodat u 'n konvensionele oond op 'n hoë braaipan kan gebruik, met die rak sentimeter weg van die hittebron. As u 'n gasoond het, moet u let op vlamme. As u begin vlam kry, skuif die rek na 'n laer vlak. Daarbenewens benodig u keramiekborde wat veilig is vir oond om die steak op te sit.

Spyskaart beskrywing: "Twee liggies gebraaide hoenderborsies met parmesaanbrood word gesmeer met Olive Garden se tuisgemaakte marinara-sous en gesmelte Italiaanse kaas. Ons bedien ons Chicken Parmigiana met 'n bietjie spaghetti vir aandete.

Chicken parmigiana is 'n ewige gunsteling, en dit is nie 'n moeilike gereg om by die huis op te slaan nie. Maar om dit soos die voorgereg van die Olive Garden te proe, moet ons baie spesifieke stappe neem.

Olive Garden se hoender is deurgaans sout en klam, daarom moet ons eers die hoender braai. Gee jouself 'n ekstra uur vir hierdie belangrike marineringstap. Die marinara -sous wat op die hoender gebruik word, is 'n Olive Garden -spesialiteit en geen gebottelde sous kan vergelyk word nie, so ons maak ons ​​eie van vooraf met geblikte gebreekte tamaties en die onderstaande formule.

Terwyl die sous kook, vul die huis met sy bedwelmende geur, die hoender is gepaneer en bruin. As die marinara gaar is, bedek die hoender met die sous en mozzarella en plak dit onder u braaikuiken totdat dit borrel.

Hopelik is almal by u huis honger, want die Olive Garden-aandete is twee hoenderfilette, en hierdie resep lewer 'n totaal van vier porsies van 2 stukke. Voeg 'n klein porsie spaghetti aan die kant, bedek met nog meer heerlike sous, en pas by die restaurantbord.

Kan u nie genoeg Olive Garden kry nie? Klik hier vir meer van my copycat -resepte.

'N Resep vir Portugese soetbrood het die sagte broodjies geïnspireer wat in die vyftigerjare 'n groot treffer geword het by Robert Tiara's Bakery & amp Restaurant in Honolulu, Hawaii. Dit duur nie lank nie, voordat Robert die naam van sy florerende onderneming verander het na King's Hawaiian, en in 1977 het die onderneming sy eerste bakkery op die vasteland, in Torrance, Kalifornië, geopen om die nou-beroemde eiland soetbroodjies te verkoop wat in winkels regoor die winkel verkoop word VSA

King's Hawaiian Rolls is soortgelyk aan Texas Roadhouse Rolls omdat hulle albei soetwit broodjies is, so dit was sinvol om my Texas Roadhouse Rolls -kloonresep uit te grawe en dit as vertrekpunt te gebruik. Hierdie nuwe rolle moes effens sagter en soeter wees, so ek het 'n paar aanpassings aangebring en 'n bietjie eier bygevoeg vir kleur. En deur die deeg te bak in 'n hoë-geroosterde bak met 24 deegbolletjies wat stewig aanmekaar gesit is, het ek pragtige broodjies gekry wat mooi by die geleentheid uitgekom het en 'n skeurende brood gevorm het net soos die oorspronklike, maar met skoon bestanddele, en sonder die deegversorgers wat in die verpakte rolle gevind word.

Gebruik hierdie donsige soetrolletjies vir toebroodjies, skyfies, of net opgewarm en met sagte Europese botter gesmeer.

Hierdie resep was ons nommer 3 gewildste in 2020. Kyk na die ander vier mees oopgemaakte resepte vir die jaar: Rao's Tuisgemaakte Marinara -sous (#1), Olive Garden Lasagna Classico (#2), Pei Wei Better Orange Chicken (#4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

'N Gewilde stapelvoedsel van enige Chinese ketting is die gebraaide rys, maar dit is beter om te eet, en die weergawe wat by Panda Express bedien word, is beslis. Hier is 'n maklike hack as u 'n stresvrye, goedkoop kant vir u entrees nodig het. Maar ek stel voor dat u die wit rys 'n paar uur of selfs 'n dag of twee kook voordat u die voltooide gereg voorberei. Ek het gevind dat die gaar rys wat in hierdie resep vereis word, die beste werk as dit koud is.

Wat die kortpad betref, sal bevrore ertjies en wortels in die sak u red van die moeite om klein wortels te sny, aangesien die wortels in die sakke die perfekte grootte is om 'n identiese kloon te produseer. En hulle is klaar gaar.

Nou, wat van 'n bietjie heuning okkerneut garnale, of Beijing beesvleis saam met die rys? Vind al my Panda Express -resepte hier.

'N Vereiste vir elke besoek aan Chicago is om ten minste een sny diepgeregte pizza in die stad te eet wat dit perfek gemaak het. Diepgeregte pizza het vinnig 'n stapelvoedsel in Chicago geword nadat Ike Sewell en Ric Riccardo die eerste Pizzeria Uno in 1943 geopen het en 'n stewige nuwe pizza bedien het wat in 'n hoë koekpan gebak is. Die kors van die gis was sag en skilferig, soos 'n deeg, en die kaas is onder die sous gelê sodat dit nie in die warm oond sou brand gedurende die lang gaarmaaktyd nie.

Terwyl ek 'n tuisreeks van hierdie nou ikoniese resep ondersoek, ontdek ek 'n onverwagte tegniek wat ek nie in ander diepgeregte-resepte gesien het nie. Werknemers het vir my gesê dat die pizza -kors elke oggend gedeeltelik gaargemaak word om die wagtyd vir kliënte te verminder. Voordat die restaurant elke dag oopgaan, druk die kokke die deeg in 'n pan en besprinkel dit dan met 'n bietjie gerasperde kaas. Die doppe word dan gedeeltelik gebak en opsy gesit. As 'n bestelling later plaasvind, word die pizza in een van die gebakte korsies ingebou en klaargemaak. Op hierdie manier kry kliënte hul kos vinniger, en die tafels draai vinniger om.

Die taak wat my die langste geneem het, was om die heerlike, skilferkors te kopieer. Na twee weke se bak, het ek uiteindelik besluit op 'n formule wat 'n mengsel van gisdeeg en tertkors was, en ek het 'n heeltemal sagte, diep gereg gemaak, met 'n wonderlike geur wat presies die oorspronklike naboots. As u van Uno hou, sal u hiervan hou.

Met betrekking tot die kaas: maak seker dat u kaas by kamertemperatuur is, nie koud nie, of dit smelt nie heeltemal nie. Dit is ook die beste as u kaas by die blok koop en dit self versnipper. Kaas wat vooraf gesny is, word met mielieblom besmeer sodat die snitte nie in die sak vassteek nie en dat dit nie so glad smelt soos kaas wat jy met die hand sny nie.

Hierdie resep maak genoeg sous vir twee pizzas. Ek het net gedink dat u moet weet dat as u die drang kry om nog 'n diep gereg te maak nadat hierdie een verdwyn het.

Hierdie resep was ons vierde gewildste in 2019. Kyk na die ander vier mees oopgemaakte resepte van die jaar: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Bush's Country Style Gebakte Bone (#5).

Hierdie heerlike knapperige hoender in 'n sitrus-suur-suur hoender is die gewildste gereg by die groot Chinese afhaalketting. Panda Express kook al sy kos in woks. As u nie een het nie, kan u 'n groot koekpan of 'n groot braaipan gebruik.

Vir dekades het Carl's Jr. die mark op gebraaide courgette by groot kitskoskette effektief in die hoek gesit deur 'n heerlike brosbrood -weergawe te bedien wat deurgaans lekker is. Nou kan u courgette maak wat net so lekker is, solank u die geheime stap ken wat ander gebakte courgette -resepte mis. Dit maak die verskil.

Die geheim is 'n pekelwater. Ek het gevind dat hierdie gebraaide courgette die lekkerste smaak as dit 'n soutwaterbad neem voordat dit gepaneer word. In 60 minute word die sout in die pekel geabsorbeer deur die courgette, wat 'n goeie geur versprei. Na die pekel word die courgette afgespoel, twee keer bedek met meel en een keer met gekruide broodkrummels, en gebraai tot 'n pragtige goudbruin.

Ek gee u hier 'n paar keuses. U kan die resep heeltemal deurmaak en dit dadelik bedien, of as u dit later wil bedien, kan u die courgette parbraai en 'n paar dae vries. As dit dan nodig is, is dit net 'n paar minute nodig om die gereg klaar te maak en voor te sit. Hierdie resep is genoeg vir 'n klein geselligheid, maar u kan dit maklik in twee sny vir 'n meer intieme hang.

Klik hier vir meer wonderlike resepte van Carl's Jr.

Koreaanse hoender is bekend vir sy ekstra knapperige laag, en Bonchon se resep - veral die vlerke - is een van die beste ter wêreld. Die bekende formule van die ketting is die rede waarom daar nou meer as 340 Bonchon -winkels in nege lande is, waaronder meer as honderd in die VSA en meer wat beplan word om in die nabye toekoms hier te open.

Die grootste uitdaging by die herskep van Koreaanse hoendervlerkies is om die perfekte magiese mengsel te vind vir die beslag wat goudbruin word en met 'n sagte brosheid wat krakerig bly lank nadat die vlerke met die geurige glans geborsel is.

Ek het geweet dat 'n tradisionele dubbelbraai tegniek sou help om die knapperige laag te skep wat ons nodig gehad het, maar dit sou 'n bietjie toets en fout verg om die beste tydsverdelings te bepaal. Die vlerke word gebraai, gerus, dan weer gebraai totdat dit klaar is, maar hoe lank ek elke fase moet gee, moet nog bepaal word, aangesien elke resep wat ek vir Koreaanse hoender gekry het, verskillende tye en temp gebruik het. Sommige resepte het selfs die temperatuur tussen braaistappe verander, maar ek het gevind dat die resep dit te moeilik gemaak het om verskeie bondels te braai.

Uiteindelik het ek op 350 ° F geregeer, met die meeste braai wat vooraf in die braaistadium gedoen is. 'N Beslag met drie bestanddele is alles wat nodig is vir bros goudbruin vlerke, en die soja-knoffelsous is 'n maklike snit wat vinnig in u mikrogolfoond gemaak kan word. Die pittige weergawe word gemaak deur Koreaanse rooi chilipasta (gochujang) en Koreaanse rooipeperpoeier (gochugaru) by die soja -knoffelresep te voeg. U kan hierdie bestanddele op Asiatiese markte of aanlyn vind, en as u van u pittige pitte hou, wil u hierdie pittige bestanddele byvoeg.

Klik hier vir nog heerlike voorgeregresepte.

Daar is baie aanvaarbare maniere om goeie queso te formuleer, maar om hierdie spesifieke queso te maak, moet die bestanddele korrek wees, en dit lyk asof die meeste kopieerresepte dit nie regkry nie. 'N Paar resepte kry een van die rissies en twee van die kase reg, maar byna elke resep is 'n bietjie gemors waaruit ek jou nou sal red.

Quesos kan gemaak word met 'n verskeidenheid kase wat queso fresco, asadero en Münster insluit, maar hierdie spesifieke queso bevat 'n kaas wat u waarskynlik nie verwag het nie: Switsers. Die kaas smelt stadig, so ons sny dit eers saam met die Jack. En u hoef nie die queso met meel of mielieblom te versorg deur 'n roux te maak nie, want die wit Amerikaanse kaas in die mengsel bevat natriumsitraat of natriumfosfaat - bymiddels wat die kaas glad laat smelt en so bly.

Skrywers van resepte wat tamaties in hierdie gereg vra, het nie noukeurig gekyk nie. Dit is rooi soetrissies en dit word saam met die poblano en jalapenos gebraai, geskil en ontpit voordat dit in blokkies gesny en by die kaassous gevoeg word. Die sous kook op lae hitte, sonder om te borrel, sodat dit glad en romerig bly.

As dit klaar is, lyk die queso dalk dun in die pan, maar dit verdik namate dit afkoel tot 'n perfekte konsekwentheid om tortillaskyfies in te doop, of as topping vir taco's en burrito -bakkies.

KFC's Chicken Pot Pie is 'n klassieke. Dit is propvol gerasperde wit en donker vleis hoender, aartappels, ertjies en wortels, alles swem in 'n heerlike romerige sous en bedek met 'n prikkelende vlokkieskors. Dit lyk meer na tuisgemaakte kos as kitskos. En nou kan dit tuis beter as ooit tevore gemaak word met hierdie verbeterde hack van my oorspronklike resep. Die kors het nou 'n beter geur (meer botter!), En die sous smaak nader aan die oorspronklike met meer speserye.

U kan dit in ramekins of in klein oondvaste bakkies maak, of in 'n paar supermarkte herwinbare aluminiumpannetjies kry. Die panne is die perfekte grootte vir vier porsies, en dit maak die opruiming maklik na die fees.

Vind meer van my KFC -resepte hier.

Gebraaide beesvleispasta -spyskaart Beskrywing: 'Langsaam gesmoorde vleissous met sagte gesmoorde beesvleis en Italiaanse wors, gegooi met gevulde pappardelle-pasta en 'n tikkie Alfredo-sous-net soos Nonna se resep.

Dit is 'n fout om aan te neem dat 'n resep wat op 'n restaurantketting se webwerf geplaas word, die regte resep is vir die kos wat daar bedien word. Ek het gevind dat dit die geval is met baie Olive Garden -resepte, en hierdie een is geen uitsondering nie. 'N Wyd verspreide resep wat beweer dat dit die klassieke Bolognese van die ketting dupliseer, het eintlik sy oorsprong op Olive Garden se eie webwerf, en as u die resep maak, sal u teleurgesteld wees as die finale produk nie eers naby die werklike ooreenkoms kom nie. Ek gaan nie in op die besonderhede van die dinge wat verkeerd is met die resep nie (te veel wyn, behalwe om te drink!), Maar met die eerste oogopslag is dit maklik om te sien dat 'n paar belangrike bestanddele in tradisionele Bolognese souse opvallend is ontbreek, insluitend melk, basiliekruid, suurlemoen en neutmuskaat.

Ek het al die ontbrekende bestanddele in hierdie nuwe hack -resep opgeneem, 'n paar ander dinge aangepas en daarna verskeie metodes getoets om die beesvleis te braai sodat dit heeltemal sag word: bedek, onbedek en 'n kombinasie. Die tegniek waarop ek besluit het, was om die sous 2 uur lank bedek te kook en dan nog 1 uur lank oop te maak sodat die sous verminder en die beesvleis in 'n vurkvlokbare geurbom verander. Ja, dit kom uit Olive Garden, maar hierdie Bolognese is beter as wat ek al in restaurante gehad het wat twee keer soveel betaal, soos Rao's waar die vleis gemaal word, nie gesmoor word nie, en hulle het u teen $ 30 geslaan.

As 'n bykomende opmerking, op die spyskaart van Olive Garden word gesê dat die gereg saam met geroosterde pappardelle -pasta bestaan, maar dit is eintlik mafaldine, 'n smaller noedels met krullerige rande (in die regter boonste hoek van die foto getoon). Pappardelle, wat die tradisionele pasta is om saam met Bolognese voor te sit, is 'n baie wye noedels met reguit rande, en dit is meer bekend as mafaldine, so miskien is dit die rede waarom die spyskaart hierdie feit verdoof. Uiteindelik maak dit nie regtig saak watter pasta u kies nie. Weet net dat 'n wye noedel die beste werk. Selfs fettuccine is goed hier.

Vir die bietjie Alfredo -sous wat in die middel van die skottel geskep is, het ek 'n voorafgemaakte sous gebottel om tyd te bespaar. U kan dit ook van nuuts af maak as u wil (ek het 'n goeie opsie vir Alfredo -sous van Olive Garden), maar dit is so 'n klein hoeveelheid sous wat vooraf in 'n verkoelde bad uit die deli -afdeling of in 'n bottel uit die rak gebak word. werk uitstekend hier.

Hierdie resep was ons nommer 3 gewildste in 2019. Kyk na die ander vier mees oopgemaakte resepte van die jaar: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , Bush's Country Style Gebakte Bone (#5).

En blaai deur my ander Olive Garden -kloonresepte hier.

Een van twee pastageregte wat tans op die pizza -reus se spyskaart is, die Meaty Marinara Pasta is die eerste keer bekendgestel in 'n publisiteitsstunt van 2008 toe Pizza Hut beweer dat dit sy naam verander na "Pasta Hut." Niemand het vir die grap geval nie, maar hulle het wel geval vir die pasta, en daarom is die Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta en Meaty Marinara Pasta sedertdien op die spyskaart. Die sous is die groot geheim hier: dit is eenvoudig en klassiek, maar pasgemaak om 'n marinara te produseer met die unieke Pizza Hut -smaak. En die resep maak meer as genoeg pasta om rond te gaan.

Die hack is maklik. Nadat u die gekruide beesvleis verbruin het, voeg u dit by die sous, laat die sous prut tot dit dik is, en versprei dit dan oor 'n pond rotini -pasta in 'n oondbak in twee lae, sodat elke hap met geur gevul word. Sprinkel gerasperde mozzarella bo -oor en smelt dit tot goudbruin onder jou braaikuiken. Boem! Niemand kan weerstaan ​​nie. Jy regeer.

Hierdie eenvoudige en goedkoop maaltyd sal agt voed, en die oorskiet kan 'n paar dae in die yskas bly.

Kyk ook na my kloonresep vir Pizza Hut Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta.

Stel jou voor 'n reuse sagte suikerkoekie met versoete roomkaas bo -op en warm bedien asof dit pas uit die oond gekom het, en jy het California Pizza Kitchen's Butter Cake, 'n heerlike nagereg wat op die spyskaart beskryf word met vyf eenvoudige woorde: "Trust us ... just probeer dit."

Hierdie nagereg is maklik om in die restaurant voor te berei, want die koeke word vooraf gemaak en afgekoel totdat dit bestel is. Sodra 'n bestelling ingekom het, word die koek 'n minuut lank in die mikrogolfoond gesit, met 'n lepel vanieljeroomys bedek en omring met klontjies slagroom. U kan u s'n ook tuis voorberei - maak vooraf u koeke en laat dit tot die nagereg tyd afkoel. Of u kan die koeke bedien onmiddellik nadat hulle uit die oond gekom het. Hoe dan ook, werk.

Die konstruksie is eenvoudig-jy benodig vier koekpanne van 4 duim, of ramekins, of enigiets wat jy in 'n deursnee van 4 duim kan bak. Om die beslag te maak, het ek 'n staafmenger met 'n paddle-aanhangsel gebruik en dit werk uitstekend, maar 'n handmatige ouma-menger werk ook.

Ek dink jy gaan hierdie een liefhê. Vertrou my. kap dit net.

Vind meer wonderlike CPK -kopieerkosresepte hier.

Die ketting met 'n suidelike tema, bekend vir sy geskenkwinkels gevul met vervaardigde produkte in Amerika en heerlike tuisgemaakte kos, het ook 'n besonder goeie vleisbrood. Hierdie gereg is hoog in gewildheid, net daar saam met die Chicken 'n Dumplins en die Hash Brown Casserole, so 'n goeie hack is lankal agterstallig.

Dit is maklik om vleisbrood te maak. Wat moeilik is, laat dit smaak soos die vleisbrood by Cracker Barrel wat sag en sappig is en gegeur is met ui, groenrissie en tamatie. Ek het probeer om 'n klam en sagte vleisbroodjie te kry, en dit is nie droog en taai nie, maar my eerste pogings was te veel. Ek was nie gelukkig daaroor nie, maar my hond was opgewonde.

Nadat ek met die eiers-tot-broodkrummels-tot-melk-verhoudings rondgespeel het en versigtig was om sagte hande te gebruik wanneer ek alles kombineer en dit in die broodpan druk, was die laaste bondel 'n wenner, en ek moet dit aan u deurgee.

Dit is die beste om 'n vleisbroodpan hier te gebruik met 'n insetsel waarmee die vet na die bodem kan wegdrup, weg van die vleis. 'N Gewone broodpan werk nog steeds, maar jy sal die vet in die pan wil gooi voordat jy dit sny.

Bevredig u drange na Cracker Barrel met meer van my resepte hier.

Drie komponente moet bemeester word om hierdie top -spyskaart by die grootste vinnige Chinese ketting in die land behoorlik te kap: versuikerde neute, heuning sous en perfek gekapte garnale. Vir die gekonfijte okkerneute het ek 'n tegniek gekry met die gebruik van die oond, wat beteken dat daar geen snoeptermometer nodig is nie en dit is 'n goeie idee. Vir die sous klits jy net die bestanddele saam in 'n bak.

Om jou garnale soos die garnale by Panda Express te laat lyk, wil jy nie hê dat hulle styf opgekrul is wanneer hulle braai nie. U kan voorkom dat hulle krul deur die stertkant van elke garnale te knyp nadat dit meel is en dit eers in die beslag gedoop het. As u dit uittrek, sal die gewig van die beslag die garnale 'n bietjie help ontvou, en as u dit dan stadig in die olie laat sak, bly dit meestal so.

As al die garnale gebraai is, bak dit in die oond sodat dit bros en warm is, gooi dan die garnale en neute in die heuning sous en sit voor.

Hier is 'n gereg uit 'n vinnig groeiende Chinese voedselketting wat almal moet bevredig wat die beroemde gemarineerde bourbonhoender in voedselhowe regoor Amerika liefhet. Die sous is hier alles, en dit is vinnig om op jou eie kookplaat te maak. Steek net die braai of binnebraai vir die hoender aan en klits 'n bietjie wit rys by om voor te sit. Panda Express - nou 370 restaurante sterk - is die vinnigste groeiende Asiatiese voedselketting ter wêreld. In die supermarkte, casino's, sportarena's, universiteitskampusse en winkelsentrums regoor die land vind u hierdie lekker klein, vinnige eetplekke in die supermark en gratis monsters vir die vra.

Net soos by Wendy's, waar onverkoopte en gebreekte burgerpatties die beesvleis vir hul beroemde chili verskaf, kry Chick-fil-A die hoender vir hierdie heerlike noedelsop deur die oorblywende hoender wat op hul gegrilde hoenderbroodjies gebraai is, op te sny. Maar braai is nie die eerste stap wat u moet neem as u 'n tuisbakkie van hierdie beroemde sop opskep nie. Eerstens moet jy die hoender pekel om dit met geur te vul en sappig soos die regte ding te hou. 'N Paar uur later, as die sout klaar is, is dit tyd om te braai.

Die pastavorm wat Chick-fil-A in hul sop gebruik, is ongewoon, en u kan dit moeilik vind by u plaaslike mark. Dit heet mafalda corta (regs bo op die foto), 'n miniatuurweergawe van die malfadienpasta met rande wat gebruik word in my hack vir Olive Garden Beef Bolognese. Dit het ook die naam 'mini lasagne'. As u nie mafalda corta kan vind nie (ek het dit aanlyn gevind), kan u eerder u gunsteling klein pasta hier gebruik, soos farfalle, rotini, fusilli, of wat ook al goed lyk in die winkel.

Wil u die gewilde Chick-fil-A Chicken Sandwich of hul Mac & amp; Kaas maak? Klik hier vir meer van my Chick-fil-A kloonresepte.

As u lus is om in 'n hopie vlerke te duik met 'n groot geur en sonder hitte, sal u van hierdie goeie keuse by Wingstop hou. In die restaurant word hierdie vlerke heerlik bederf met 'n botteragtige Parmesaan -knoffel en daarna besprinkel met gerasperde Parmesaankaas. 'N Tuis kloon is maklik as jy knapperige vlerke gooi in hierdie hack van die boonste geheime baas en bedek dit met 'n sneeuval van goeie Parmesan -kaas.

Om die bast te dupliseer, maak u 'n stukkie botter duidelik en voeg dan 'n bietjie olie by sodat die botter nie stol nie. Parmesaankaas, knoffel en sout word gemeng, dan word die sous eenkant gehou om af te koel en te verdik.

Sodra die vlerke tot goudbruin gebraai is, gooi dit met die bast in 'n bak, gryp dan die gerasperde Parm en laat dit sneeu.

Kyk na my ander Wingstop -kloonresepte hier.

Een van die gewildste lekkernye by die Maggiano's Little Italy-restaurantketting is die halfmaanvormige suurlemoenkoekies wat aan die einde van u maaltyd bedien word. Die koekies is sag, taai en bedek met 'n helder suurlemoenversiersel, en dit is onmoontlik om net een te eet.

Nou, u kan soveel eet as wat u wil, want hierdie resep maak vyf dosyn suurlemoensmaaklike koekies. En u hoef nie bekommerd te wees oor die verkryging van 'n halfmaan -koekiedrukker om die vorms reg te kry nie. Sny eers 'n sirkel met 'n ronde koekiedrukker van 2 duim, en sny dan 'n stuk uit die ronde met 'n halfmaan.

U hou miskien ook van my kopie -resep vir Maggiano's Beef Tenderloin Medallions.

Spyskaart Beskrywing: "Romerige aartappelsop bedek met gesmelte kaas, spek en groen uie."

Dit word nie gebakte aartappelsop genoem nie, want die aartappels daarin word gebak. Dit word gebakte aartappelsop genoem omdat dit bedek is met gerasperde kaas, spek en groen ui, en dit smaak soos 'n gebakte aartappel. Ander hacky hacks vir hierdie resep mis die punt en voeg meer as 'n uur by die voorbereidingsproses deur 'n oond voor te verhit en die aartappels te bak, terwyl honger mae langs die kant grom. My weergawe slaan die gedeelte oor deur die rou aartappels direk in die pot te voeg saam met die ander bestanddele, waar dit binne 20 minute gaar word, en die sop kan in minder tyd geëet word as wat ander resepte nodig het om die aartappels klaar te kry.

Ander klone voeg ook te veel meel by om die sop te verdik - ¾ koppie! Meel is goed om te verdik, maar dit gee geen geur nie, so ek het 'n beter manier gevind. Uiteindelik gebruik ek net 'n bietjie meel om die roux te maak, en dan verdik ek die sop later meestal met ontwaterde aartappelvlokkies, wat gewoonlik gebruik word om vinnig kapokaartappels te maak. Die vlokkies werk nie net goed met die verdikking van die sop nie, maar dit gee ook 'n heerlike aartappelsmaak aan die pot.

Bedek jou voltooide sop met gerasperde kaas, gekrummelde spek en groen ui, en elke lepel smaak soos 'n volgelaaide gebakte aartappel.

Sluit u maaltyd af met 'n beroemde voorgereg van Outback, soos Alice Springs Chicken of Toowoomba Steak.

Spyskaart Beskrywing: "Geroosterde hoender bedek met 'n suurlemoenknoffelsous, songedroogde tamaties en kappertjies."

Hierdie tradisionele hoendergereg is al jare lank 'n uitstekende keuse by die grootste Italiaanse restaurantketting van die land, en 'n Top Secret Recipes -hack is lankal agterstallig. Gepekelde hoenderborsfilette word gebraai en bedek met 'n suurlemoensmeersous gemaak met knoffel, gedroogde tamaties en kappertjies in hierdie kopieerkloon wat selfs die grootste Olive Garden -aanhangers sal mislei.

Twee groot hoenderborsies word hier in vier filette gesny, sodat u vier middagete of twee dubbele maaltye kan eet. En as u nog meer porsies nodig het, kan u die resep maklik verdubbel.

In die Tidbits het ek 'n vinnige resep bygevoeg vir die opsionele kant van Parmesan-gebakte courgette wat saam met die regte gereg bedien word as u 'n nog meer outentieke kloon wil maak.

Lus vir meer geregte uit Olive Garden? Kyk na my resepte hier.

Meer as 'n eeu gelede het Detroit, Michigan, die Coney Island -chili -hondehoofstad ter wêreld geword, alhoewel Coney Island daar nie naby is nie. Griekse immigrante wat deur Ellis Island die VSA binnegekom het, het 'n resep aangepas vir die worsbroodjies wat hulle geëet het tydens hul besoek aan Coney Island, New York, op pad na die Midde -Weste. Toe hulle hulle in die suide van Michigan vestig, het baie restaurante oopgemaak om hul klone te verkoop van die kos wat hulle geëet het toe hulle die eerste keer in Amerika gekom het, en dit het Coney Dogs in New York-styl verander in 'n Midwest-verskynsel.

Twee van die bekendste Coney Island-restaurante in Detroit is Lafayette Coney Island en sy buurman, American Coney Island. Die twee geboue was oorspronklik 'n gebou met 'n enkele restaurant binne, gebou deur die broers Gus en Bill Keros in 1915. Maar iewers langs die pad het die broers uitgeval en die restaurant in die helfte verdeel, en dit het gebly manier. Vandag is die twee restaurante van Coney Island onder verskillende eienaarskap, maar hulle bly steeds mededingers langsaan.

Ek het besluit dat die beste Coney -hond om uit te kap, uit die Amerikaanse Coney Island is, nie net as gevolg van die geskiedenis van die restaurant nie, maar ook omdat ek die chili -honde in 'n stel by my huis kon bestel. Dit is altyd goeie nuus, aangesien voedsel wat gestuur word, bestanddele moet bevat, en ek kan presies sien wat in die chili is. 'N Tipiese Chili-hond uit Detroit Coney Island, gebou op 'n tradisionele manier, het 'n worsbroodjie met 'n natuurlike omhulsel in 'n sagte wit broodjie, bedek met chili-sous, bedruip met mosterd en bedek met 'n stapel soet ui. Die kit het alles wat ek nodig gehad het, insluitend die pot chili met duidelik gemerkte bestanddele waarop ek gereken het.

Met die hulp van hierdie inligting kon ek 'n dik, lekker chilisous skep wat u op u gunsteling worsbroodjies kan gebruik om 'n heerlike kloon te maak. Gebreekte soda-krakers verdik die chili, en ekstra beesvet voeg 'n gladde kwaliteit by wat die bekende 100-jarige resep naboots.

Die chili moet vier uur lank prut om die vleis behoorlik sag te maak, dus beplan die kloningavontuur van die Coney -hond daarvolgens.

En as u lus is vir friet, probeer my Mcdonald's Fries -resep hier.

Spyskaart Beskrywing: "Vinnig gebakte steak met uie en knoffel."

Beesvleisliefhebbers raak mal oor hierdie een in die restaurant. Die steak word in klein stukkies gesny teen die graan, dan word dit liggies met aartappelstysel bestrooi (in ons geval gebruik ons ​​mielieblom), in olie gebraai en besprinkel met 'n ongelooflike soet soja-knoffelsous. Die beesvleis word sag soos dit kan, en die eenvoudige sous sing na jou smaakknoppies. Ek het hierdie resep ontwerp om 'n wok te gebruik, maar as jy nie een het nie, sal 'n braaipan voldoende wees (jy moet dalk meer olie in die pan voeg om die beesvleis in die flitsbraai te bedek). Die geheime sous van P. F. Chang maak hierdie gereg so lekker en veelsydig. As jy nie beesvleis grawe nie, kan jy dit met hoender vervang. Of jy kan dit op geroosterde salm borsel.

Ek het baie van die beste geregte van P.F. Die van Chang. Klik hier om te sien of ek jou gunsteling reggekry het.

Om die leemte te vul wat 'n gebrek aan eet-kliënte gelaat het toe die koronaviruspandemie die VSA vroeg in 2020 getref het, moes restaurantoperateurs kreatief raak. Daardie lente en somer het ons 'n toename in spookkeukens en virtuele restaurante beleef, waar al die kos slegs vir aflewering gereed was. Spookkombuise is kombuise sonder sitplek en minimale, indien enige, tekens. Virtuele restaurante is slegs leweringsdienste waar kos in gevestigde restaurantkombuise berei word.

It's Just Wings is 'n konsep wat Brinker, die span agter Chili's en Maggiano's, voorberei het, met 'n spyskaart wat beperk is tot vlerke in drie style-been-in, ontbeend en gerook-in jou keuse van agt kreatiewe souse of twee droë vryf. Aangesien ek al 'n verskeidenheid tradisionele vlerke en vlerke sonder been gekap het, het ek gekies om die opvallende gerookte vlerke van hierdie ketting te kloon, wat in dieselfde pekanneut-oonde (genoem Combitherms) Chili gebruik word om ribbes van die baba te maak.

Die geheim is om eers die hoender te laat pekel, dit dan droog te maak en die vel met olie te vryf om dit bros te maak terwyl dit rook. As u nie 'n roker het nie, kan u die vlerke op u rooster rook deur die een kant van die rooster te verhit en die vlerke aan die ander kant te plaas. Sit houtskyfies of korrels in foelie oor die verhitte kant, en maak dan die deksel toe.

Ek het hakresepte vir drie van die bekendste souse van die ketting ingesluit: Honey Sriracha, Honey Chipotle en Truffle Hot Sauce. Kies een (of meer), gooi u vlerke daarin en duik daarin. Of wil u bloot naak gaan? Hierdie vlerke smaak ook heerlik sonder sous.

Ek weet nie hoekom Einstein Bros. beweer dat daar net vier kase in die nuwe Twice-Gebakte Hash Brown is nie, as die bestanddele ses soorte kaas, plus roomkaas, duidelik bevat. Die gekerfde Asiago, Romano, Parmesan, provolone en mozzarella wat daar genoem word, kan in baie supermarkte gekombineer word in 'n 'Italiaanse versnit', wat ons tuiskloon maklik begin. En moenie net dink aan ontbyt vir hierdie kaasagtige aartappels nie. Hulle werk uitstekend as bykos vir enige ete.

In die gedetailleerde beskrywing van die nuwe item beweer Einstein Bros. dat die hash browns twee soorte smoute bevat, wat waar is, maar 'n bietjie misleidend omdat een daarvan net roomkaas is. Die ander is uie-en-grasuie-roomkaas, wat ons van nuuts af kan maak. Ons kombineer die twee skêrmengsels in een mengsel deur die roomkaas wat by ons uie-en-grasuie-formule gevoeg is, te verdubbel.

Meng alles saam en plaas die bestanddele in 'n standaard 12-koppie muffinpan met sirkels bakpapier wat uitgesny is om in die onderkant van die 12 koppies te pas. Sonder hierdie perkament sirkels, kan die hasie bruin vassit en breek as hulle losgemaak word. U kan ook papiermuffinbekers gebruik, as u nie van die minder knapperige, geriffelde kante hou nie.

Bak dit die eerste keer vir 30 minute, laat dit dan afkoel en bêre. Nou het u 'n dosyn porsies kaasagtige bruin aartappels wat u maklik kan afrond deur dit 'n tweede keer te bak tot bros. Dit word heerlik bedien saam met ontbyt of as aandete as 'n styselagtige kant saam met beesvleis, hoender, lam en baie ander hartige voorgeregte.

U kan ook tuisgemaakte Einstein Bros -bagels, toebroodjies en skeersels maak. Kyk of ek u gunstelinge hier gekap het.

Die regte Dole Whip is 'n nie-suiwel-nagereg met kunsmatige geurmiddels, 'n klein hoeveelheid egte pynappelsap en meer tandvleis as 'n lekkergoedwinkel. Alles in hierdie Hawaise roomys word in poeiervorm gekombineer, insluitend die pynappelsap in sakke van 4,4 pond wat verkoop word aan sagtebedieners op beurse, sportbyeenkomste en pretparke. Op die agterkant van die Dole Whip -mengsel is instruksies om die poeier in 2 liter koue kraanwater op te los, gooi dan die stroop onmiddellik in 'n sagte bedienmasjien en druk die skakelaar.

Tot dusver bevat byna alle resepte wat beweer dat hulle Dole Whip reproduseer-insluitend een wat Disneyland gedeel het tydens die koronavirus-uitbraak-roomys om 'n "nie-suiwelagtige" nagereg te wees wat baie suiwel bevat. Die resultate wat u uit hierdie resepte kry, is miskien lekker, maar dit lyk niks soos Dole Whip nie, want Dole Whip is sorbet en sorbet word nie met roomys gemaak nie.

Een ding wat Dole Whip spesiaal maak, is die romerige konsekwentheid, wat sommige mense kan laat glo dat dit suiwel bevat. Dole Whip skep hierdie dikte met die hulp van ses verskillende natuurlike tandvleis en gels: sellulosegom, xantangom, sprinkaangom, guargom, karayagom en pektien. Daarbenewens is daar 'n klein hoeveelheid vaste vet in die mengsel om die vet in suiwel te simuleer.

Vir hierdie hack het ek die gels beperk tot twee wat maklik gevind kan word: gelatien en pektien sonder smaak. As hierdie twee bestanddele verhit en dan afgekoel word, vorm dit 'n gel soortgelyk aan wat in die regte Dole Whip is, en die resultaat is 'n dik en romerige konsekwentheid. 'N Ander truuk wat dikwels gebruik word om sorbette te verdik, is die gebruik van taai mieliesiroop om 'n groot deel van die suiker te vervang. Koringstroop gee die sorbet liggaam en dit help om die suur pynappelsap te versterk.

Maar die beste deel van hierdie Dole Whip copycat-resep, anders as die regte ding, is dat dit natuurlike bestanddele bevat en meestal gemaak is van regte Dole-pynappelsap, plus 'n bietjie mandariensap om die geur af te rond en die kleur te verryk. Hierdie tuisgemaakte Dole Whip is belaglik maklik om te maak (jy benodig 'n roomysmaker) en aanhangers van die regte ding sal daarvan hou. Boonop kan u hierdie DIY Dole Whip hê wanneer u wil - geen pretpark nodig nie.

Klik hier vir meer hacks van heerlike nageregte en lekkernye.

Spyskaart Beskrywing: "Ligte gebraai, bedek met gerookte paprika + spek lekkergoed."

Hardgekookte eierwitte word gepaneer en gebraai tot bros, dan gevul met die romerige eiergeelmengsel, besprinkel met gerookte paprika en bedek met die beste ding wat nog ooit bo-op 'n duiwel eier was: spek lekkergoed!

Ons begin met die manier waarop ek die eiers hard kan kook, om pragtig geel eiergele te kry sonder grys tint. Die heldergeel eiergele word verwyder en gegeur, en dan in die bros gepaneerde blankes teruggeskep.

Ek sluit ook my hack in om twee snye van die kaas se groot bruinsuiker versuikerde spek te kloon. As u ekstra bacon candy wil maak om te smul, kyk dan na my resep vir Lazy Dog's Bacon Candy voorgereg, en u kry vyf snye spek lekkergoed. Dit is twee vir hierdie eiers, en drie vir u om te eet en te deel.

Popeyes bied twee kante met rys: die ultra gewilde Rooi Bone en Rys, wat ek hier voorheen gekloon het, en hierdie rys in Cajun-styl met beesvleis en speserye.

Die regte resep by die ketting bevat heel waarskynlik hoenderpoeier, maar dit is nie altyd maklik om die bestanddeel te vind nie, behalwe om 'n hele, ongebakte hoender te koop, met 'n sak snoepies wat daarin is. Daarom het ek 'n resep sonder die bestanddeel ontwerp en die resultate was wonderlik.

Die geheim van die wonderlike smaak word immers nie in die snuit gevind nie, maar in die geure wat die 'heilige drie -eenheid' van groenpeper, ui en selderysout beklemtoon deur die gemaalde tiemie en oregano.

As u vanaand rys maak, gee dit iets besonders met net 'n bietjie ekstra werk vir heerlike resultate.

Kan u nie genoeg Popeyes kry nie? Vind al my resepte hier.

In die somer van 2020, tot ontsteltenis van baie aanhangers, het KFC opgehou om die beroemde aartappelwiggies wat dekades lank op die spyskaart was, te verkoop en dit vervang met gehawende patat.

Net soos die wiggies, word hierdie patat bedek met 'n smaakvolle beslag, maar die geurmiddels wat op die patat gebruik word, is 'n ander mengsel as wat op die wiggies gebruik is. Is hierdie nuwe patat beter as die klassieke wiggies? Dit hang af. Sommige verkies dalk die seldsame lekkerny van kitskosvleis, terwyl ander die brosheid van hierdie nuwe patat verkies. Sommige gee nie om nie en wil net 'n kloon hê, so nou.

Die hack hier word vereenvoudig deur gebraaide frietjies in die vrieskas van u winkel te gebruik. Nadat u die patat met hierdie kloon van die gegeurde brood bedek het, spuit dit met water en braai dit dan vir 3 tot 4 minute. Dis dit. Maak seker dat u 'n skoon spuitbottel vol water het om die brood in 'n dun beslag te omskep, sodat u finale produk dieselfde knapperige laag kry as die oorspronklike.

Die nuwe patat van KFC is bedek met 'n mengsel wat ui, seldery en wortelpoeier bevat. Dit is maklik om uiepoeier in die meeste supermarkte te vind, maar ek moes aanlyn gaan om seldery- en wortelsappoeiers te vind. Die mengsel van groentepoeiers gee 'n goeie geur, maar as u seldery- en wortelpoeiers wil weglaat en uie poeier wil gebruik, sal die resep steeds heerlike patat maak.

Klik hier vir my KFC Original Chicken -resep of soek u gunstelinge hier.

Daar is een resep vir hierdie bekende koekies wat meer geplaas en gedeel word as enige ander, en dit is vreeslik. Die deeg is geformuleer met self-rysmeel, bakpoeier, poeiersuiker, koekmeel en karringmelk, en baie kla dat die resep deeg te veel los maak en die koekies wat daaruit voortkom, 'n totale ramp is. Tog bly die resep op blogs en borde oral op die internet beskikbaar vir niksvermoedende tuiskloners soos u om tyd daaraan te mors. Maar dit sal nie meer gebeur nie, want ek het 'n goeie resep van Bojangles se karringmelkkoekies gemaak wat werk soos dit moet, en verseker dat u ongelooflike goue karringmelkkoekies kry wat lyk en proe soos 'n opgeleide Bojangles -pro dit gemaak het.

Benewens die ooglopende oormatige gebruik van karringmelk, het die gewilde resep wat ek aanlyn gevind het, ook baie probleme. Die skrywer kry dit reg as hy oproer vir meel, wat meel is wat sout bevat en 'n rysmiddel (ook bekend as bakpoeier), maar waarom sou die resep van die Bojangles-beskuitjie ontwerp word om self-rysmeel te gebruik en dan ekstra by te voeg? Wel, dit sou waarskynlik nie. Koekies is pos nommer 1 vir self-rysmeel, en die suurdeeg daarin word gemeet vir die gebruik, dus hoef u nie meer by te voeg nie. As u van plan was om u eie rysdeeg by te voeg, sou u waarskynlik begin met meel vir alle doeleindes, wat geen suurdeeg bevat nie. En laat ons net duidelik wees: bakpoeier smaak bitter, so ons wil so min as moontlik byvoeg, nie meer as wat nodig is nie.

Dit is ook belangrik om die deeg op dieselfde manier as die werkers van Bojangles te hanteer. Hulle maak elke 20 minute koekies daar en daar is baie YouTube -video's wat die voorbereidingstegniek toon. In 'n neutedop word die deeg met die hand gemeng (in die restaurant gebruik hulle hul hande omdat die hoeveelheid so groot is, maar gebruik 'n menglepel vir hierdie resep), dan word dit 'n paar keer op 'n meelbestrooide tafelblad gevou voordat dit uitgerol word . Hierdie sagte hantering van die deeg verhoed dat die gluten in die meel verhard word en voeg lae by, sodat u koekies sag en skilferig uit die oond kom.

Vir die beste resultate, vind White Lily -meel. Hierdie self-rysmeel bevat min gluten en maak ongelooflike donsige koekies. As u 'n ander handelsmerk gebruik, kry u steeds uitstekende koekies, maar die glutenvlak sal waarskynlik hoër wees, die koekies sal taaier wees en u sal waarskynlik meer karringmelk nodig hê. Gaan na die Tidbits hieronder vir meer inligting daaroor.

En ek het 'n ander ding opgemerk dat die meeste resepte van Bojangles -beskuitjies verkeerd is. Vir koekies wat pragtig goudbruin aan die bokant en onderkant is, wil u dit op 'n silikoon bakmat (of perkamentpapier) bak by 500 grade F. Ja, 500 grade. Dit lyk miskien warm, maar hierdie hoë temperatuur werk goed saam met self-rysmeel, en binne 12 tot 15 minute word die koekies perfek bruin.

Teen die intuïtiewe manier is dit die laer temperature wat die koekies verbrand, terwyl die hoër temperatuur dit net reg kook. By laer temperatuur moet die koekies langer in die oond bly om deur te kook, wat die oppervlaktes blootstel aan meer hitte, en dit word te donker aan die buitekant, veral aan die onderkant. Vir nog beter resultate, as u 'n konveksie-instelling op u oond het, gebruik dit en stel die temperatuur op 475 grade F. U koekies sal lyk asof dit direk van die deur kom.


Die huisgemaakte wors van Franklin Barbecue is in werking

Franklin Barbecue sal binnekort bedien word tuisgemaakte wors, soos Aaron Franklin hierdie week aan KERA, die NPR -filiaal in Noord -Texas, onthul het. Die braai -held het al die toerusting opgestel, maar hy vervolmaak nog steeds die proses. Tans verkoop Franklin spesiaal gemaakte voorafgemaakte wors van Texas Sausage. Hy het vroeër aan Eater gesê dat die resep dieselfde sal bly, maar die omhulsel sal anders wees. Tydens sy radiogesprek met Think's Krys Boyd het hy gejaag oor vuurmaakhout, streeksbraai en temperature. Hier is sy agt beste reëls uit die onderhoud.

Wanneer die gewildheid van die lyn onvermydelik na vore gekom, het Franklin gepraat oor hoe dit op sy eie gebeur het. Dit was glad nie 'doelbewus' nie, het hy gesê. Wat die verbod betref, 'het dinge in die verlede lelik geraak', en hy wou hê dat die gemeenskap van die lyn daarop fokus om respekvol en bedagsaam te bly. 'Ons belangrikste doel met hierdie plek is net om seker te maak dat elke persoon weggaan en net die beste tyd gehad het,' het hy verduidelik.

Franchising Franking Barbecue is nog steeds buite die kwessie. 'Ons kan nie herhaal wat ons doen nie,' het hy gesê. 'Dit is 'n spesiale ding, dit is wonderlik dat dit so is, maar dit sal so bly.'

Sy ideale braaiporsie sou wees ''n stukkie witbrood in my hand met 'n stuk vleis daarop', en niks anders nie. "Ons het geen stinkende kante nodig nie," hy het bygevoeg.

Alhoewel hy nie verkies om barbecue in sous te verdrink nie, is dit soms lekker vir die dip, 'het hy verduidelik, wat sy kleinhandelbottelsousbottels verduidelik.

Franklin is steeds nederig ondanks al sy lof en toekennings, insluitend die James Beard -medalje vanjaar. 'Ja, dit is wonderlik, maar ons gee nie veel aandag daaraan nie,' het hy gesê. "Ons hou ons koppe neer."

In plaas daarvan om doelbewus gesnyde brandhout te gebruik, verkies Franklin dit reeds omgevalde bome, "droging uit droogtes" van die vorige jaar. Daar is reeds 'n 'koolstofvoetspoorprobleem' met braai, so hy wil eerder 'verminder, hergebruik' en nie bome afkap nie. Die kwaliteit van die hout is egter nie altyd konsekwent nie. Op Maandae kom drie reuse -vragmotors vol hout na Franklin Barbecue.

Ondanks die kwaliteit van die vleissnitte wat hy ontvang, sal hy steeds daarmee werk. "'N Koei het sy lewe daarvoor gegee"het hy gesê. Jy moet dit kook.

Uit konteks aanhaling: "Ek hou van my braai om soos braai te proe."


Michigan het twee bekende honde. Detroit is die tuiste van die Detroit Coney Dog, en die noordelike voorstad van Rochester is die tuiste van Leader Dogs for the Blind.

Die Detroit Coney Dog is 'n worsbroodjie met 'n hart. Letterlik. Dit is die vleishart wat die verskil maak. Dit is die geheime bestanddeel in die pasta -chili -sous wat die kroon kroon. Leader Dogs is ook 'n hartverwarmer. Hulle maak elke jaar honderde gidshonde groot vir blindes. Ek het vyf hondjies vir hulle grootgemaak en hulle eerste opleiding gegee.

Die Detroit Coney Dog is geskep deur 'n Griekse skaapwagter, Constantine “Gust ” Keros in 1917. Kort nadat hy Ellis Island skoongemaak het, het hy na Coney Island gegaan en 'n worsbrood geproe. Daarna is hy na Detroit om sy fortuin op die motorlyn te soek. Hy het nie Engels gepraat nie, so hy het vloere gevee totdat hy 'n springmieliekar kon bekostig, en uiteindelik het hy American Coney Island oopgemaak waar hy worsbroodjies bedien het soos dié wat hy op Coney Island geproe het.

Volgens die legende het 'n klant hom eendag gevra om van sy tuisgemaakte chili op die wors te gooi, en die res is geskiedenis.

Die prototipiese Detroit Coney Dog is 'n vark- en beesvleis met 'n natuurlike omhulsel, dikwels gemaak deur Koegel, bo -op gelaai met mosterd, dan 'n chili meestal gemaak van beesvleisharte en gekap met gekapte uie. Geen bone in die chili nie. Dit word oral in die staat bedien in restaurante genaamd Coney Islands. Geen ketchup en nooit kaas nie. Jy wil dit hê, kry 'n Cincinatti Coney.

Kyk na die oorspronklike as u in Detroit is Amerikaanse Coney Island gestig deur Gust en Lafayette Coney Island gestig deur sy broer, albei in die sentrum van Detroit, reg langs mekaar. As u aan die voorkant staan ​​en lyk asof u besluit, kan die personeel van die een of die ander u binnedring. As u bestel, kan u 'n Boeddhistiese monnik wees en vra. “ een met alles ”.

My gunsteling Coney Island is Walt ’s, gestig in 1936 in Pontiac en nou geleë in die nabygeleë Waterford, ongeveer halfpad tussen Detroit en Flint. Die kegels is goed, maar die atmosfeer is wonderlik. Hulle het 'n deurry, maar u moet regtig binne gaan. Dit is regtig 'n eiland van hot doggery, 'n klein gebou op 'n groot parkeerterrein met wonderlike kitsversierings en magtige fyn gemoute melk, krummel friet, en natuurlik slordige Coneys. Die foto's hier is geneem by Walt ’s.

Dit is interessant dat, met honderde Coney -eilande in Michigan, daar slegs twee vervaardigers is wat ek weet van die verkoop van bevrore Coney Chili, gereed om te gebruik. Die meeste Coney -eilande het hul eie resep. Aangesien Gust en baie ander Coney -eienaars Grieks of Masedonies was, het hulle 'n onmiskenbare outoriteit in die Ou Wêreld, met dinge soos kaneel en oregano.

Die Flint Coney. Daar is twee substyle van Michigan Coney Chili, Detroit en Flint, die belangrikste verskil is dat die oorspronklike Detroit-styl, geskep deur Gust, baie gemaalde beesvleis-hart het en deeglik van tekstuur is, terwyl die Flint-styl nie so nat en het soms worsbroodjies daar ingemaak. Dit is reg, gemaalde worsbroodjies!

Hier is 'n resep vir 'n klassieke Detroit Coney Dog wat ek The Leader Dog noem ter ere van die wonderlike ander hondeplek in Michigan, net 'n paar kilometer daarvandaan. Hulle lei gidshonde vir blindes op, 'n diens wat ek goed ken, aangesien ek verskeie hondjies vir hulle grootgemaak het. Klik op die skakel om meer te wete te kom.


Colorado se eerste 100% nugtere kroeg is nou oop in Jefferson Park

Voel u ooit dat u moet drink om sosiaal te wees, of voel u druk om tydens geleenthede te drink as u nie wil nie? Of u nugter of nugter nuuskierig is, Denver het 'n nuwe opsie vir u. Ontwaak bied 'n heeltemal nugter kroegervaring om nugtere en nugter-nuuskieriges 'n 100% alkoholiese plek te gee om bymekaar te kom, te sosialiseer en werklik te skakel sonder die druk en versoeking van alkohol.

Daar is slegs 'n handjievol nugtere kroeë in die land, maar die paar wat daar is, baan die weg vir ander deur die konsep te normaliseer. Sans Bar in Austin glo dat 'n werklike verbinding plaasvind as mense nugter is en die leuse het: 'Bly sosiaal. Bly nugter. ” Ontwaakse eienaars - man en vrou Christy en Billy Wynne - glo dieselfde. 'Dit is 'n radikale idee dat u sosiaal kan wees en nie drink nie. 'N Deel van wat ons wil doen, is om dit te verander,' het Billy gesê.

Christy en Billy het hul nugtere reis begin toe hulle in die buiteland in Provence, Frankryk, gewoon het - 'n streek wat bekend is vir sy roséwyn. 'Ons maak 'n grap dat ons die enigste mense is wat ooit opgehou drink het terwyl hulle in die Provence gewoon het,' het Christy gesê. Voordat hy na Provence verhuis het, beoefen Christy integrerende medisyne as 'n doktersassistent in Denver. 'Ek het gesien hoe baie vroue teen hormone teen 'n muur slaan. My intuïsie het op my geskree en ek het geweet dat alkohol die bestuursprobleem is, ”het sy gesê. Terwyl sy in die Provence gebly het, het sy baie meer tyd gehad om na te dink en eers die onderwerp in te duik. Sy het opgehou drink, 'n artikel geskryf oor die nadelige gevolge van alkohol op die menslike liggaam, en kort daarna volg Billy sy voorbeeld. 'Baie riglyne sê nou dat geen hoeveelheid alkohol veilig is om te drink nie. Ons begin dieselfde neiging sien as wat ons jare gelede in tabak gesien het, ”het Christy gesê.

By die terugkeer na Denver het die egpaar nugter gebly en Christy het baie goeie terugvoer van haar artikel gekry. Sy het haar eie afrigtingsonderneming begin-Dance Yourself Clean Coaching-om vroue te help om vryheid te vind in hul verhouding met alkohol deur selfversorging. "Ons het die neiging van alkoholiese drank in Europa begin sien en het geweet dat dit 'n groot potensiaal hier het," verduidelik Christy. "Ons is baie gefokus op die skep van 'n gevoel van verwelkoming en het opgemerk dat mense wat dit ondersteun, 'n reuse uitstorting het," het Billy gesê. Alhoewel daar nog nie baie 100% nugtere bars is nie, glo Billy en Christy dat sodra hulle begin opduik, daar 'n stortvloed mense sal wees wat van die konsep hou. "Mense het uit die houtwerk gekom en ons laat weet dat hulle so bly en opgewonde is om 'n plek soos hierdie te hê," het Christy gesê.

Hierdie skyfievertoning benodig JavaScript.

Ontwaak funksioneer nie net as 'n kroeg nie, dit werk ook as 'n nie-alkoholiese drankwinkel en 'n koffiewinkel. Soggens kan u koffie bestel by Queen City-koffie en gebak van Aspen Baking Company, asook alkoholiese drank, wyn en bier koop. In die namiddag verander Awake in 'n kroeg waar gaste kan vergader en verbindings kan vorm sonder die druk en gons wat alkohol veroorsaak.

By die kroeg kan u bier, wyn, sterk drank en mocktails bestel, soos 'n margarita, gin en tonic en Manhattan-alles nie-alkoholies. Christy en Billy voorraad die kroeg en “ likeur winkel ” met produkte uit die Middellandse See, Skandinawië en Australië om 'n wye verskeidenheid opsies te skep - sommige met 'n soortgelyke smaak as alkohol en ander wat nie.

Ontwaak het ook 'n liefdadigheidskomponent vir die onderneming. Twee persent van alle verkope en 20% van die wins gaan aan liefdadigheidsvennote soos Florence Crittenton Services, Housed Working and Healthy en meer. 'Ons hoofdoel is om die gemeenskap te dien - almal in die spektrum, van nugter tot nugter nuuskierig. Om saam met hierdie organisasies te werk, inspireer wat ons elke dag doen, ”het Billy gesê.

Of jy nugter is of belangstel om een ​​van die alkoholvrye cocktails van Awake te probeer, jy word met ope arms verwelkom. U verkies selfs die alkoholvrye omgewing bo 'n tradisionele kroeg.


Kyk die video: Rostilj od bubnja ves masine (Oktober 2021).