Tradisionele resepte

Die internet is verdeel oor wanneer kaas by 'n burger gevoeg moet word

Die internet is verdeel oor wanneer kaas by 'n burger gevoeg moet word

Chris Thompson van Deadspin is seker hy weet die beste tyd om kaas op 'n burger te sit

TheCrimsonMonkey/istockphoto.com

Roosters in die agterplaas en burger-sjefs: U maak moontlik 'n groot mooipaal.

A onlangse blogpos deur Chris Thompson van die off-the-wall-sportwebwerf Deadspin laat mense wonder of hulle al dan nie kaas hul hamburgers op die regte tyd. Die pos verklaar dat die toediening van kaas terwyl die burgers nog op die rooster is 'n amateurfout is, en dat dit eerder op die boonste broodjie geplaas moet word nadat die burger klaar is.

'Die kaas het nie baie hitte nodig om te smelt nie, en daar sal beslis genoeg oorblywende hitte in die pasteitjies wees om die kaas te smelt wanneer die pasteie in die toebroodjies, ”Het Thompson in die berig gesê. 'As u die smeltproses turbo laai, is dit net 'n hamburger met kaas wat te dun gesmelt word en opgevou en aan die kant van die burger gestol word.

Hy sê dit is waarom die beste en lekkerste happies altyd langs die buitekant van die burger is, "maar die middel van die burger-wat die lekkerste deel moet wees-is skandelik kaasloos."

Nog 'n nuwelingfout, het Thompson bygevoeg, is om te laai groente en speserye bo -op die patat.

Hy het geskryf dat "al die nat plantegroei en die klontjies gladde speserye jou burger 'n gladde, glyende gemors maak, en in al die gly word die kaas weer van die bokant van die burger af weggedruk en aan die kant van die burger. Verskriklik. ”

Hy stel eerder voor dat jy dinge soos ketchup en blaarslaai op die onderste broodjie sit en die boonste broodjie net vir kaas stoor. Op hierdie manier glip die burger nie weg soos 'n "praktiese grap sodra jy dit vir 'n happie lig nie."

Thompson se teorieë oor burgerkonstruksie is bespreek op die Vandag Wys op 7 Augustus.

Toets self die teorieë van Thompson hiermee 50 beste burgerresepte.


Hierdie kaas gevulde sappige Lucy Burger het 'n taai hart van goud

As u Nasionale Cheeseburger -dag op 18 September vereer - of net honger is vir 'n kaasagtige burger - kan u nie beter doen as 'n Juicy Lucy nie.

Die Juicy Lucy - of Jucy Lucy - is êrens in Minnesota uitgevind (daar word steeds oor die presiese oorsprong gedebatteer) en is 'n kaasburger wat u mislei as u dit die eerste keer sien.

Op soek na die hele wêreld soos 'n gewone beesvleisblokkie met 'n krummeltjie bloukaas of 'n snippie cheddar in sig, bevat dit eintlik 'n taai, gesmelte kern kaas wat direk in die burger gestop word en in elke hap (en uit)

Die Beesvleis

Net omdat jy 'n pragtige, vetterige kaas het wat elke stukkie verryk, beteken dit nie dat jy kan ontslae raak van 'n klein hoeveelheid beesvleis nie. Vir 'n werklik sappige, heerlike hamburger, kies 'n mengsel van hoë kwaliteit spanspek met ten minste 15 persent vet, indien nie 20 persent. Slyp jou eie as jy kan.

Hierdie burgerresep smaak die maalvleis met die gewone sout en peper, 'n bietjie knoffelpoeier en Worcestershire -sous. Meng dit net met u hande totdat alles gekombineer is (met 'n vurk of lepel kan u dit te veel meng, wat tot droë, digte hamburgers en algemene wanhoop lei, dus moenie skaam wees nie).

Droë verouderde beesvleis, $ 9/lb vanaf Porterweg

Bees van hoë gehalte maak heerlike hamburgers.

Moet ook nie die vleis hanteer as u die pasteitjies vorm nie (ernstig, u wil dit nie styf maak nie) en laat die burger 'n rukkie rus as dit klaar is. Dit verseker nie net dat u nie u gesig met lava-agtige gesmelte kaas afbrand nie, dit laat die burgersap weer versprei.

Die kaas

Amerikaanse kaas is nie lekker nie, maar dit is ideaal vir hamburgers en die tradisionele keuse vir 'n Juicy Lucy. Niks smelt so glad nie - maar 'n kort sekonde is 'n lekker cheddar. Moenie te kieskeurig wees met die keuse van cheddar nie, want die smaak sal oorweldig en die oesfaktor is nie op die punt nie (dit wil sê, die verouderde goed word die beste bewaar vir krakers). U kan ook 'n peper Jack probeer.

As u heimlik lief is vir Amerikaanse kaas en die uitstekende smeltvermoë daarvan erken, maar u nog steeds nie kan koop nie, probeer dan 'n tuisgemaakte Amerikaanse kaasresep. (Dit is 'n mengsel van Comté-, cheddar- en gouda -kaas, plus natriumsitraat en jota carrageenan, en smelt soos Velveeta.)

In elk geval stop u 'n dik stapel kaas tussen twee burgerpatties en verseël die rande (moenie spasies agterlaat nie, of verloor u vloeibare goud) en kook dit dan op 'n rooster of rooster .

Die Bevestigings

Dit is 'n eenvoudige burger, en eenvoudige toerusting word vereis. Ons hou daarvan dat die skerpheid van die piekels deur die ryk vleis en kaas sny, en 'n basiese, sagte broodjie (nie 'n spoggerige brioche nodig nie, en alles wat te knapperig is, sal die sagte, taai perfeksie van die burgerbyt bederf, maar rooster die snit liggies kante van u broodjie in botter vir die ideale burgervoertuig).

Sit 'n bietjie ketchup daarop, of selfs mosterd. As u 'n lelieboom is, vul dit dan met 'n ekstra sny kaas en gekarameliseerde uie - miskien selfs 'n bietjie Russiese sous ('n soort dierlike ooreenkoms). Tuisgemaakte mayo is ook nie sleg nie.

Die resep

U kan dit op 'n braaipan of 'n rooster binnenshuis of 'n regte rooster buite maak, as u dit in elk geval kan doen.


Hierdie kaas gevulde sappige Lucy Burger het 'n taai hart van goud

As u Nasionale Cheeseburger -dag op 18 September vereer - of net honger is vir 'n kaasburger - kan u nie beter doen as 'n Juicy Lucy nie.

Die Juicy Lucy - of Jucy Lucy - is êrens in Minnesota uitgevind (daar word steeds oor die presiese oorsprong gedebatteer) en is 'n kaasburger wat u mislei as u dit die eerste keer sien.

Op soek na die hele wêreld soos 'n gewone beesvleisblokkie met 'n krummeltjie bloukaas of 'n snippie cheddar in sig, bevat dit eintlik 'n taai, gesmelte kern kaas wat direk in die burger gestop word en in elke hap (en uit)

Die Beesvleis

Net omdat jy 'n pragtige, vetterige kaas het wat elke stukkie verryk, beteken dit nie dat jy kan ontslae raak van 'n klein hoeveelheid beesvleis nie. Vir 'n werklik sappige, heerlike hamburger, kies 'n mengsel van hoë kwaliteit spanspek met ten minste 15 persent vet, indien nie 20 persent. Slyp jou eie as jy kan.

Hierdie burgerresep smaak die maalvleis met die gewone sout en peper, 'n bietjie knoffelpoeier en Worcestershire -sous. Meng dit net met u hande totdat alles gekombineer is (met 'n vurk of 'n lepel kan u dit te veel meng, wat tot droë, digte hamburgers en algemene wanhoop lei, dus moenie skaam wees nie).

Droë verouderde beesvleis, $ 9/lb vanaf Porterweg

Bees van hoë gehalte maak heerlike hamburgers.

Moet ook nie die vleis hanteer as u die patties vorm nie (ernstig, u wil dit nie styf maak nie) en laat die burger 'n rukkie rus as dit klaar is. Dit verseker nie net dat u nie u gesig met lava-agtige gesmelte kaas afbrand nie, dit laat die burgersap weer versprei.

Die kaas

Amerikaanse kaas is nie lekker nie, maar dit is ideaal vir hamburgers en die tradisionele keuse vir 'n Juicy Lucy. Niks smelt so glad nie - maar 'n kort sekonde is 'n lekker cheddar. Moenie te kieskeurig wees met die keuse van cheddar nie, want die smaak sal oorweldig, en die oesfaktor is nie op die punt nie (dit wil sê, die verouderde goed word die beste bewaar vir krakers). U kan ook 'n peper Jack probeer.

As u heimlik lief is vir Amerikaanse kaas en die uitstekende smeltvermoë daarvan erken, maar u nog steeds nie kan koop nie, probeer dan 'n tuisgemaakte Amerikaanse kaasresep. (Dit is 'n mengsel van Comté-, cheddar- en gouda -kaas, plus natriumsitraat en jota carrageenan, en smelt soos Velveeta.)

In elk geval stop u 'n dik stapel kaas tussen twee burgerpatties en verseël die rande (moenie spasies agterlaat nie, of verloor u vloeibare goud) en kook dit dan op 'n rooster of rooster .

Die Bevestigings

Dit is 'n eenvoudige burger, en eenvoudige toerusting word vereis. Ons hou daarvan dat die skerpheid van die piekels deur die ryk vleis en kaas sny, en 'n basiese, sagte broodjie (nie 'n spoggerige brioche nodig nie, en alles wat te knapperig is, sal die sagte, taai perfeksie van die burgerbyt bederf, maar rooster die snit liggies kante van u broodjie in botter vir die ideale burgervoertuig).

Sit 'n bietjie ketchup daarop, of selfs mosterd. As jy 'n lelieboom is, vul dit met 'n ekstra sny kaas en gekarameliseerde uie - miskien selfs 'n bietjie Russiese sous ('n soort dierlike ooreenkoms). Tuisgemaakte mayo is ook nie sleg nie.

Die resep

U kan dit op 'n braaipan of 'n rooster binnenshuis of 'n regte rooster buite maak, as u dit in elk geval kan doen.


Hierdie kaas gevulde sappige Lucy Burger het 'n taai hart van goud

As u die Nasionale Cheeseburger -dag op 18 September eer - of net honger is vir 'n kaasburger - kan u nie beter doen as 'n Juicy Lucy nie.

Die Juicy Lucy - of Jucy Lucy - is êrens in Minnesota uitgevind (daar word steeds oor die presiese oorsprong gedebatteer) en is 'n kaasburger wat u mislei as u dit die eerste keer sien.

Op soek na die hele wêreld soos 'n gewone beesvleisblokkie met 'n krummeltjie bloukaas of 'n snippie cheddar in sig, bevat dit eintlik 'n taai, gesmelte kern kaas wat direk in die burger gestop word en in elke hap (en uit)

Die Beesvleis

Net omdat jy 'n pragtige, vetterige kaas het wat elke stukkie verryk, beteken dit nie dat jy kan ontslae raak van 'n klein hoeveelheid beesvleis nie. Vir 'n werklik sappige, heerlike hamburger, kies 'n mengsel van hoë kwaliteit spanspek met ten minste 15 persent vet, indien nie 20 persent. Slyp jou eie as jy kan.

Hierdie burgerresep smaak die maalvleis met die gewone sout en peper, 'n bietjie knoffelpoeier en Worcestershire -sous. Meng dit net met u hande totdat alles gekombineer is (met 'n vurk of 'n lepel kan u dit te veel meng, wat tot droë, digte hamburgers en algemene wanhoop lei, dus moenie skaam wees nie).

Droë verouderde beesvleis, $ 9/lb vanaf Porterweg

Bees van hoë gehalte maak heerlike hamburgers.

Moet ook nie die vleis hanteer as u die pasteitjies vorm nie (ernstig, u wil dit nie styf maak nie) en laat die burger 'n rukkie rus as dit klaar is. Dit verseker nie net dat u nie u gesig met lava-agtige gesmelte kaas afbrand nie, dit laat die burgersap weer versprei.

Die kaas

Amerikaanse kaas is nie lekker nie, maar dit is ideaal vir hamburgers en die tradisionele keuse vir 'n Juicy Lucy. Niks smelt so glad nie - maar 'n kort sekonde is 'n lekker cheddar. Moenie te kieskeurig wees met die keuse van cheddar nie, want die smaak sal oorweldig en die oesfaktor is nie op die punt nie (dit wil sê, die verouderde goed word die beste bewaar vir krakers). U kan ook 'n peper Jack probeer.

As u heimlik lief is vir Amerikaanse kaas en die uitstekende smeltvermoë daarvan erken, maar u nog steeds nie kan koop nie, probeer dan 'n tuisgemaakte Amerikaanse kaasresep. (Dit is 'n mengsel van Comté-, cheddar- en gouda -kaas, plus natriumsitraat en jota carrageenan, en smelt soos Velveeta.)

In elk geval, steek u 'n dik stapel kaas tussen twee burgerpatties en verseël die rande (moenie spasies agterlaat nie, anders verloor u die vloeibare goud) en kook dit dan op 'n rooster of rooster .

Die Bevestigings

Dit is 'n eenvoudige burger, en eenvoudige toerusting word vereis. Ons hou daarvan dat die skerpheid van die piekels deur die ryk vleis en kaas sny, en 'n basiese, sagte broodjie (nie 'n spoggerige brioche nodig nie, en alles wat te knapperig is, sal die sagte, taai perfeksie van die burgerbyt bederf, maar rooster die snit liggies kante van u broodjie in botter vir die ideale burgervoertuig).

Sit 'n bietjie ketchup daarop, of selfs mosterd. As jy 'n lelieboom is, vul dit met 'n ekstra sny kaas en gekarameliseerde uie - miskien selfs 'n bietjie Russiese sous ('n soort dierlike ooreenkoms). Tuisgemaakte mayo is ook nie sleg nie.

Die resep

U kan dit op 'n braaipan of 'n rooster binnenshuis of 'n regte rooster buite maak, as u dit in elk geval kan doen.


Hierdie kaas gevulde sappige Lucy Burger het 'n taai hart van goud

As u die Nasionale Cheeseburger -dag op 18 September eer - of net honger is vir 'n kaasburger - kan u nie beter doen as 'n Juicy Lucy nie.

Die Juicy Lucy - of Jucy Lucy - is êrens in Minnesota uitgevind (daar word steeds oor die presiese oorsprong gedebatteer) en is 'n kaasburger wat u mislei as u dit die eerste keer sien.

Op soek na die hele wêreld soos 'n gewone beesvleisblokkie met 'n krummeltjie bloukaas of 'n snippie cheddar in sig, bevat dit eintlik 'n taai, gesmelte kern kaas wat direk in die burger gestop word en in elke hap (en uit)

Die Beesvleis

Net omdat jy 'n pragtige, vetterige kaas het wat elke stukkie verryk, beteken dit nie dat jy kan ontslae raak van 'n klein hoeveelheid beesvleis nie. Vir 'n werklik sappige, heerlike hamburger, kies 'n mengsel van hoë kwaliteit spanspek met ten minste 15 persent vet, indien nie 20 persent. Slyp jou eie as jy kan.

Hierdie burgerresep smaak die beesvleis met die gewone sout en peper, asook 'n bietjie knoffelpoeier en Worcestershire -sous. Meng dit net met u hande totdat alles gekombineer is (met 'n vurk of lepel kan u dit te veel meng, wat tot droë, digte hamburgers en algemene wanhoop lei, dus moenie skaam wees nie).

Droë verouderde beesvleis, $ 9/lb vanaf Porterweg

Bees van hoë gehalte maak heerlike hamburgers.

Moet ook nie die vleis hanteer as u die pasteitjies vorm nie (ernstig, u wil dit nie styf maak nie) en laat die burger 'n rukkie rus as dit klaar is. Dit verseker nie net dat u nie u gesig met lava-agtige gesmelte kaas afbrand nie, dit laat die burgersap weer versprei.

Die kaas

Amerikaanse kaas is nie lekker nie, maar dit is ideaal vir hamburgers en die tradisionele keuse vir 'n Juicy Lucy. Niks smelt so glad nie - maar 'n kort sekonde is 'n lekker cheddar. Moenie te kieskeurig wees met die keuse van cheddar nie, want die smaak sal oorweldig en die oesfaktor is nie op die punt nie (dit wil sê, die verouderde goed word die beste bewaar vir krakers). U kan ook 'n peper Jack probeer.

As u heimlik lief is vir Amerikaanse kaas en die uitstekende smeltvermoë daarvan erken, maar u nog steeds nie kan koop nie, probeer dan 'n tuisgemaakte Amerikaanse kaasresep. (Dit is 'n mengsel van Comté-, cheddar- en gouda -kaas, plus natriumsitraat en jota carrageenan, en smelt soos Velveeta.)

In elk geval stop u 'n dik stapel kaas tussen twee burgerpatties en verseël die rande (moenie spasies agterlaat nie, of verloor u vloeibare goud) en kook dit dan op 'n rooster of rooster .

Die Bevestigings

Dit is 'n eenvoudige burger, en eenvoudige toerusting word vereis. Ons hou daarvan dat die skerpheid van die piekels deur die ryk vleis en kaas sny, en 'n basiese, sagte broodjie (nie 'n spoggerige brioche nodig nie, en alles wat te knapperig is, sal die sagte, taai perfeksie van die burgerbyt bederf, maar rooster die snit liggies kante van u broodjie in botter vir die ideale burgervoertuig).

Sit 'n bietjie ketchup daarop, of selfs mosterd. As jy 'n lelieboom is, vul dit met 'n ekstra sny kaas en gekarameliseerde uie - miskien selfs 'n bietjie Russiese sous ('n soort dierlike ooreenkoms). Tuisgemaakte mayo is ook nie sleg nie.

Die resep

U kan dit op 'n braaipan of 'n rooster binnenshuis of 'n regte rooster buite maak, as u dit in elk geval kan doen.


Hierdie kaas gevulde sappige Lucy Burger het 'n taai hart van goud

As u die Nasionale Cheeseburger -dag op 18 September eer - of net honger is vir 'n kaasburger - kan u nie beter doen as 'n Juicy Lucy nie.

Die Juicy Lucy - of Jucy Lucy - is êrens in Minnesota uitgevind (daar word steeds gedebatteer oor die presiese oorsprong) en is 'n kaasburger wat u mislei as u dit die eerste keer sien.

Op soek na die hele wêreld soos 'n gewone beesvleisblokkie met 'n krummeltjie bloukaas of 'n snippie cheddar in sig, bevat dit eintlik 'n taai, gesmelte kern kaas wat direk in die burger gestop word en in elke hap (en uit)

Die Beesvleis

Net omdat jy 'n pragtige, vetterige kaas het wat elke stukkie verryk, beteken dit nie dat jy kan ontslae raak van 'n klein hoeveelheid beesvleis nie. Vir 'n werklik sappige, heerlike hamburger, kies 'n mengsel van hoogwaardige spanspek met ten minste 15 persent vet, indien nie 20 persent. Slyp jou eie as jy kan.

Hierdie burgerresep smaak die maalvleis met die gewone sout en peper, 'n bietjie knoffelpoeier en Worcestershire -sous. Meng dit net met u hande totdat alles gekombineer is (met 'n vurk of 'n lepel kan u dit te veel meng, wat tot droë, digte hamburgers en algemene wanhoop lei, dus moenie skaam wees nie).

Droë verouderde beesvleis, $ 9/lb vanaf Porterweg

Bees van hoë gehalte maak heerlike hamburgers.

Moet ook nie die vleis hanteer as u die patties vorm nie (ernstig, u wil dit nie styf maak nie) en laat die burger 'n rukkie rus as dit klaar is. Dit verseker nie net dat u nie u gesig met lava-agtige gesmelte kaas afbrand nie, dit laat die burgersap weer versprei.

Die kaas

Amerikaanse kaas is nie lekker nie, maar dit is ideaal vir hamburgers en die tradisionele keuse vir 'n Juicy Lucy. Niks smelt so glad nie - maar 'n kort sekonde is 'n lekker cheddar. Moenie te kieskeurig wees met die keuse van cheddar nie, want die smaak sal oorweldig en die oesfaktor is nie op die punt nie (dit wil sê, die verouderde goed word die beste bewaar vir krakers). U kan ook 'n peper Jack probeer.

As u heimlik lief is vir Amerikaanse kaas en die uitstekende smeltvermoë daarvan erken, maar u nog steeds nie kan koop nie, probeer dan 'n tuisgemaakte Amerikaanse kaasresep. (Dit is 'n mengsel van Comté-, cheddar- en gouda -kaas, plus natriumsitraat en jota carrageenan, en smelt soos Velveeta.)

In elk geval stop u 'n dik stapel kaas tussen twee burgerpatties en verseël die rande (moenie spasies agterlaat nie, of verloor u vloeibare goud) en kook dit dan op 'n rooster of rooster .

Die Bevestigings

Dit is 'n eenvoudige burger, en eenvoudige toerusting word vereis. Ons hou daarvan dat die skerpheid van die piekels deur die ryk vleis en kaas sny, en 'n basiese, sagte broodjie (nie 'n spoggerige brioche nodig nie, en alles wat te knapperig is, sal die sagte, taai perfeksie van die burgerbyt bederf, maar rooster die snit liggies kante van u broodjie in botter vir die ideale burgervoertuig).

Sit 'n bietjie ketchup daarop, of selfs mosterd. As jy 'n lelieboom is, vul dit met 'n ekstra sny kaas en gekarameliseerde uie - miskien selfs 'n bietjie Russiese sous ('n soort dierlike ooreenkoms). Tuisgemaakte mayo is ook nie sleg nie.

Die resep

U kan dit op 'n braaipan of 'n rooster binnenshuis of 'n regte rooster buite maak, as u dit in elk geval kan doen.


Hierdie kaas gevulde sappige Lucy Burger het 'n taai hart van goud

As u Nasionale Cheeseburger -dag op 18 September vereer - of net honger is vir 'n kaasburger - kan u nie beter doen as 'n Juicy Lucy nie.

Die Juicy Lucy - of Jucy Lucy - is êrens in Minnesota uitgevind (daar word steeds oor die presiese oorsprong gedebatteer) en is 'n kaasburger wat u mislei as u dit die eerste keer sien.

Op soek na die hele wêreld soos 'n gewone beesvleisblokkie met 'n krummeltjie bloukaas of 'n snippie cheddar in sig, bevat dit eintlik 'n taai, gesmelte kern kaas wat direk in die burger gestop word en in elke hap (en uit)

Die Beesvleis

Net omdat jy 'n pragtige, vetterige kaas het wat elke stukkie verryk, beteken dit nie dat jy kan ontslae raak van 'n klein hoeveelheid beesvleis nie. Vir 'n werklik sappige, heerlike hamburger, kies 'n mengsel van hoë kwaliteit spanspek met ten minste 15 persent vet, indien nie 20 persent. Slyp jou eie as jy kan.

Hierdie burgerresep smaak die maalvleis met die gewone sout en peper, 'n bietjie knoffelpoeier en Worcestershire -sous. Meng dit net met u hande totdat alles gekombineer is (met 'n vurk of lepel kan u dit te veel meng, wat tot droë, digte hamburgers en algemene wanhoop lei, dus moenie skaam wees nie).

Droë verouderde beesvleis, $ 9/lb vanaf Porterweg

Bees van hoë gehalte maak heerlike hamburgers.

Moet ook nie die vleis hanteer as u die patties vorm nie (ernstig, u wil dit nie styf maak nie) en laat die burger 'n rukkie rus as dit klaar is. Dit verseker nie net dat u nie u gesig met lava-agtige gesmelte kaas afbrand nie, dit laat die burgersap weer versprei.

Die kaas

Amerikaanse kaas is nie lekker nie, maar dit is ideaal vir hamburgers en die tradisionele keuse vir 'n Juicy Lucy. Niks smelt so glad nie - maar 'n kort sekonde is 'n lekker cheddar. Moenie te kieskeurig wees met die keuse van cheddar nie, want die smaak sal oorweldig, en die oesfaktor is nie op die punt nie (dit wil sê, die verouderde goed word die beste bewaar vir krakers). U kan ook 'n peper Jack probeer.

As u heimlik lief is vir Amerikaanse kaas en die uitstekende smeltvermoë daarvan erken, maar u nog steeds nie kan koop nie, probeer dan 'n tuisgemaakte Amerikaanse kaasresep. (Dit is 'n mengsel van Comté-, cheddar- en gouda -kaas, plus natriumsitraat en jota carrageenan, en smelt soos Velveeta.)

In elk geval, steek u 'n dik stapel kaas tussen twee burgerpatties en verseël die rande (moenie spasies agterlaat nie, anders verloor u die vloeibare goud) en kook dit dan op 'n rooster of rooster .

Die Bevestigings

Dit is 'n eenvoudige burger, en eenvoudige toerusting word vereis. Ons hou daarvan dat die skerpheid van die piekels deur die ryk vleis en kaas sny, en 'n basiese, sagte broodjie (nie 'n spoggerige brioche nodig nie, en alles wat te knapperig is, sal die sagte, taai perfeksie van die burgerbyt bederf, maar rooster die snit liggies kante van u broodjie in botter vir die ideale burgervoertuig).

Sit 'n bietjie ketchup daarop, of selfs mosterd. As jy 'n lelieboom is, vul dit met 'n ekstra sny kaas en gekarameliseerde uie - miskien selfs 'n bietjie Russiese sous ('n soort dierlike ooreenkoms). Tuisgemaakte mayo is ook nie sleg nie.

Die resep

U kan dit op 'n braaipan of 'n rooster binnenshuis of 'n regte rooster buite maak, as u dit in elk geval kan doen.


Hierdie kaas gevulde sappige Lucy Burger het 'n taai hart van goud

As u die Nasionale Cheeseburger -dag op 18 September eer - of net honger is vir 'n kaasburger - kan u nie beter doen as 'n Juicy Lucy nie.

Die Juicy Lucy - of Jucy Lucy - is êrens in Minnesota uitgevind (daar word steeds oor die presiese oorsprong gedebatteer) en is 'n kaasburger wat u mislei as u dit die eerste keer sien.

Op soek na die hele wêreld soos 'n gewone beesvleisblokkie met 'n krummeltjie bloukaas of 'n snippie cheddar in sig, bevat dit eintlik 'n taai, gesmelte kern kaas wat direk in die burger gestop word en in elke hap (en uit)

Die Beesvleis

Net omdat jy 'n pragtige, vetterige kaas het wat elke stukkie verryk, beteken dit nie dat jy kan ontslae raak van 'n klein hoeveelheid beesvleis nie. Vir 'n werklik sappige, heerlike hamburger, kies 'n mengsel van hoë kwaliteit spanspek met ten minste 15 persent vet, indien nie 20 persent. Slyp jou eie as jy kan.

Hierdie burgerresep smaak die maalvleis met die gewone sout en peper, asook 'n bietjie knoffelpoeier en Worcestershire -sous. Meng dit net met u hande totdat alles gekombineer is (met 'n vurk of 'n lepel kan u dit te veel meng, wat tot droë, digte hamburgers en algemene wanhoop lei, dus moenie skaam wees nie).

Droë verouderde beesvleis, $ 9/lb vanaf Porterweg

Bees van hoë gehalte maak heerlike hamburgers.

Moet ook nie die vleis hanteer as u die patties vorm nie (ernstig, u wil dit nie styf maak nie) en laat die burger 'n rukkie rus as dit klaar is. Dit verseker nie net dat u nie u gesig afbrand met lava-agtige gesmelte kaas nie, dit laat die burgersap weer versprei.

Die kaas

Amerikaanse kaas is nie lekker nie, maar dit is ideaal vir hamburgers en die tradisionele keuse vir 'n Juicy Lucy. Niks smelt so glad nie - maar 'n kort sekonde is 'n lekker cheddar. Moenie te kieskeurig wees met die keuse van cheddar nie, want die smaak sal oorweldig en die oesfaktor is nie op die punt nie (dit wil sê, die verouderde goed word die beste bewaar vir krakers). U kan ook 'n peper Jack probeer.

As u heimlik lief is vir Amerikaanse kaas en die uitstekende smeltvermoë daarvan erken, maar u nog steeds nie kan koop nie, probeer dan 'n tuisgemaakte Amerikaanse kaasresep. (Dit is 'n mengsel van Comté-, cheddar- en gouda -kaas, plus natriumsitraat en jota carrageenan, en smelt soos Velveeta.)

In elk geval stop u 'n dik stapel kaas tussen twee burgerpatties en verseël die rande (moenie spasies agterlaat nie, of verloor u vloeibare goud) en kook dit dan op 'n rooster of rooster .

Die Bevestigings

Dit is 'n eenvoudige burger, en eenvoudige toerusting word vereis. Ons hou daarvan dat die skerpheid van die piekels deur die ryk vleis en kaas sny, en 'n basiese, sagte broodjie (nie 'n spoggerige brioche nodig nie, en alles wat te knapperig is, sal die sagte, taai perfeksie van die burgerbyt bederf, maar rooster die snit liggies kante van u broodjie in botter vir die ideale burgervoertuig).

Sit 'n bietjie ketchup daarop, of selfs mosterd. As jy 'n lelieboom is, vul dit met 'n ekstra sny kaas en gekarameliseerde uie - miskien selfs 'n bietjie Russiese sous ('n soort dierlike ooreenkoms). Tuisgemaakte mayo is ook nie sleg nie.

Die resep

U kan dit op 'n braaipan of 'n rooster binnenshuis of 'n regte rooster buite maak, as u dit in elk geval kan doen.


Hierdie kaas gevulde sappige Lucy Burger het 'n taai hart van goud

As u die Nasionale Cheeseburger -dag op 18 September eer - of net honger is vir 'n kaasburger - kan u nie beter doen as 'n Juicy Lucy nie.

Die Juicy Lucy - of Jucy Lucy - is êrens in Minnesota uitgevind (daar word steeds gedebatteer oor die presiese oorsprong) en is 'n kaasburger wat u mislei as u dit die eerste keer sien.

Op soek na die hele wêreld soos 'n gewone beesvleisblokkie met 'n krummeltjie bloukaas of 'n snippie cheddar in die vooruitsig, bevat dit eintlik 'n taai gesmelte kern kaas wat in die burger gestop word en in elke hap (en uit)

Die Beesvleis

Net omdat jy 'n pragtige, vetterige kaas het wat elke stukkie verryk, beteken dit nie dat jy kan ontslae raak van 'n klein hoeveelheid beesvleis nie. Vir 'n werklik sappige, heerlike hamburger, kies 'n mengsel van hoë kwaliteit spanspek met ten minste 15 persent vet, indien nie 20 persent. Slyp jou eie as jy kan.

Hierdie burgerresep smaak die maalvleis met die gewone sout en peper, 'n bietjie knoffelpoeier en Worcestershire -sous. Meng dit net met u hande totdat alles gekombineer is (met 'n vurk of 'n lepel kan u dit te veel meng, wat tot droë, digte hamburgers en algemene wanhoop lei, dus moenie skaam wees nie).

Droë verouderde beesvleis, $ 9/lb vanaf Porterweg

Bees van hoë gehalte maak heerlike hamburgers.

Moet ook nie die vleis hanteer as u die pasteitjies vorm nie (ernstig, u wil dit nie styf maak nie) en laat die burger 'n rukkie rus as dit klaar is. Dit verseker nie net dat u nie u gesig met lava-agtige gesmelte kaas afbrand nie, dit laat die burgersap weer versprei.

Die kaas

Amerikaanse kaas is nie lekker nie, maar dit is ideaal vir hamburgers en die tradisionele keuse vir 'n Juicy Lucy. Niks smelt so glad nie - maar 'n kort sekonde is 'n lekker cheddar. Moenie te kieskeurig wees met die keuse van cheddar nie, want die smaak sal oorweldig en die oesfaktor is nie op die punt nie (dit wil sê, die verouderde goed word die beste bewaar vir krakers). U kan ook 'n peper Jack probeer.

As u heimlik lief is vir Amerikaanse kaas en die uitstekende smeltvermoë daarvan erken, maar u nog steeds nie kan koop nie, probeer dan 'n tuisgemaakte Amerikaanse kaasresep. (Dit is 'n mengsel van Comté-, cheddar- en gouda -kaas, plus natriumsitraat en jota carrageenan, en smelt soos Velveeta.)

In elk geval, steek u 'n dik stapel kaas tussen twee burgerpatties en verseël die rande (moenie spasies agterlaat nie, anders verloor u die vloeibare goud) en kook dit dan op 'n rooster of rooster .

Die Bevestigings

Dit is 'n eenvoudige burger, en eenvoudige toerusting word vereis. Ons hou daarvan dat die skerpheid van die piekels deur die ryk vleis en kaas sny, en 'n basiese, sagte broodjie (nie 'n spoggerige brioche nodig nie, en alles wat te knapperig is, sal die sagte, taai perfeksie van die burgerbyt bederf, maar rooster die snit liggies kante van u broodjie in botter vir die ideale burgervoertuig).

Sit 'n bietjie ketchup daarop, of selfs mosterd. As u 'n lelieboom is, vul dit dan met 'n ekstra sny kaas en gekarameliseerde uie - miskien selfs 'n bietjie Russiese sous ('n soort dierlike ooreenkoms). Tuisgemaakte mayo is ook nie sleg nie.

Die resep

U kan dit op 'n braaipan of 'n rooster binnenshuis of 'n regte rooster buite maak, as u dit in elk geval kan doen.


Hierdie kaas gevulde sappige Lucy Burger het 'n taai hart van goud

As u Nasionale Cheeseburger -dag op 18 September vereer - of net honger is vir 'n kaasagtige burger - kan u nie beter doen as 'n Juicy Lucy nie.

Die Juicy Lucy - of Jucy Lucy - is êrens in Minnesota uitgevind (daar word steeds oor die presiese oorsprong gedebatteer) en is 'n kaasburger wat u mislei as u dit die eerste keer sien.

Op soek na die hele wêreld soos 'n gewone beesvleisblokkie met 'n krummeltjie bloukaas of 'n snippie cheddar in sig, bevat dit eintlik 'n taai, gesmelte kern kaas wat direk in die burger gestop word en in elke hap (en uit)

Die Beesvleis

Net omdat jy 'n pragtige, vetterige kaas het wat elke stukkie verryk, beteken dit nie dat jy kan ontslae raak van 'n klein hoeveelheid beesvleis nie. Vir 'n werklik sappige, heerlike hamburger, kies 'n mengsel van hoë kwaliteit spanspek met ten minste 15 persent vet, indien nie 20 persent. Slyp jou eie as jy kan.

Hierdie burgerresep smaak die maalvleis met die gewone sout en peper, 'n bietjie knoffelpoeier en Worcestershire -sous. Meng dit net met u hande totdat alles gekombineer is (met 'n vurk of 'n lepel kan u dit te veel meng, wat tot droë, digte hamburgers en algemene wanhoop lei, dus moenie skaam wees nie).

Droë verouderde beesvleis, $ 9/lb vanaf Porterweg

Bees van hoë gehalte maak heerlike hamburgers.

Moet ook nie die vleis hanteer as u die patties vorm nie (ernstig, u wil dit nie styf maak nie) en laat die burger 'n rukkie rus as dit klaar is. Dit verseker nie net dat u nie u gesig met lava-agtige gesmelte kaas afbrand nie, dit laat die burgersap weer versprei.

Die kaas

Amerikaanse kaas is nie lekker nie, maar dit is ideaal vir hamburgers en die tradisionele keuse vir 'n Juicy Lucy. Niks smelt so glad nie - maar 'n kort sekonde is 'n lekker cheddar. Moenie te kieskeurig wees met die keuse van cheddar nie, want die smaak sal oorweldig en die oesfaktor is nie op die punt nie (dit wil sê, die verouderde goed word die beste bewaar vir krakers). U kan ook 'n peper Jack probeer.

If you secretly love American cheese and recognize its superior melting abilities but still just can’t bring yourself to buy it, try a homemade American cheese recipe. (It’s an amalgam of Comté, cheddar, and gouda cheeses, plus sodium citrate and iota carrageenan, and melts like Velveeta.)

In any case, you’ll stuff a thick stack of your chosen cheese between two burger patties and then seal the edges together (don’t leave any gaps or you’ll lose your liquid gold), then cook them on a grill or griddle.

The Fixings

This is a simple burger and simple accouterments are called for. We like the sharpness of pickles to cut through the rich meat and cheese, and a basic, soft bun (no need for fancy brioche, and anything too crusty will ruin the soft, gooey perfection of the burger bite, but do lightly toast the cut sides of your bun in butter for the ideal burger vehicle).

Put some ketchup on it if you must, or even mustard. If you’re a lily gilder, top it off with an extra slice of cheese and caramelized onions—maybe even some Russian dressing (sort of an animal style deal). Homemade mayo isn’t bad either.

Die resep

You can make these on a grill pan or griddle indoors or an actual grill outside if you’re able either way, you’re in for a cheesy treat.


This Cheese-Stuffed Juicy Lucy Burger Has a Gooey Heart of Gold

If you’re honoring National Cheeseburger Day on September 18—or just hungry for a cheesy burger any time—you can’t do better than a Juicy Lucy.

Invented somewhere in Minnesota (exact origins continue to be debated), the Juicy Lucy—or Jucy Lucy—is a cheeseburger that deceives you when you first behold it.

Looking for all the world like a plain beef patty with nary a crumble of blue cheese or shred of cheddar in sight, it actually contains a gooey molten core of cheese stuffed right into the burger that oozes into (and out of ) every bite:

The Beef

Just because you have beautifully fatty, gooey cheese enriching each morsel, doesn’t mean you can get away with sub-par beef. For a truly juicy, delicious burger, choose a blend of high-quality chuck with at least 15 percent fat, if not 20 percent. Grind your own if you can.

This burger recipe flavors the ground beef with the usual salt and pepper, as well as a bit of garlic powder and Worcestershire sauce. Mix them in with your hands only until everything is combined (doing it with a fork or spoon makes it easier to over-mix and that leads to dry, dense burgers and general despair, so don’t be shy about getting in there).

Dry Aged Ground Beef, $9/lb from Porter Road

High-quality beef makes great burgers.

Don’t over-handle the meat when you’re forming the patties either (seriously, you don’t want to toughen it up), and be sure to let the burger rest for a bit once it’s done cooking. Not only does that ensure you don’t burn your face off with lava-like molten cheese, it lets the burger juices redistribute.

The Cheese

American cheese is not fancy, but it is perfect for burgers and the traditional choice for a Juicy Lucy. Nothing melts quite so smoothly—but a close second is a nice cheddar. Just don’t go too fancy with your choice of cheddar or the flavor will overwhelm and the ooze factor won’t be on point (i.e., the aged stuff is best saved for crackers). You can also try a pepper Jack.

If you secretly love American cheese and recognize its superior melting abilities but still just can’t bring yourself to buy it, try a homemade American cheese recipe. (It’s an amalgam of Comté, cheddar, and gouda cheeses, plus sodium citrate and iota carrageenan, and melts like Velveeta.)

In any case, you’ll stuff a thick stack of your chosen cheese between two burger patties and then seal the edges together (don’t leave any gaps or you’ll lose your liquid gold), then cook them on a grill or griddle.

The Fixings

This is a simple burger and simple accouterments are called for. We like the sharpness of pickles to cut through the rich meat and cheese, and a basic, soft bun (no need for fancy brioche, and anything too crusty will ruin the soft, gooey perfection of the burger bite, but do lightly toast the cut sides of your bun in butter for the ideal burger vehicle).

Put some ketchup on it if you must, or even mustard. If you’re a lily gilder, top it off with an extra slice of cheese and caramelized onions—maybe even some Russian dressing (sort of an animal style deal). Homemade mayo isn’t bad either.

Die resep

You can make these on a grill pan or griddle indoors or an actual grill outside if you’re able either way, you’re in for a cheesy treat.