Tradisionele resepte

Soet en taai BBQ -ribbes -resep

Soet en taai BBQ -ribbes -resep

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Varkvleis
  • Snitte van varkvleis

Wat elke ribbetjie soek! Die ribbetjies word in 'n soet mengsel van lemoensap, pynappelsap, sojasous en wyn gekook voordat dit geglasuur word en op die braai klaargemaak word.


Washington, Verenigde State

4 mense het dit gemaak

BestanddeleMaak: 2 rakke ribbes

  • 1L lemoensap
  • 1L pynappelsap
  • 60 ml sojasous
  • 60 ml Asiatiese Shaoxing -wyn (of vervang met witwyn)
  • 10 cm wortel gemmer
  • 10 knoffelhuisies
  • 2 rakke ribbes
  • 125 ml braaisous

MetodeVoorbereiding: 10 minute ›Kook: 50 minute› Gereed om: 1 uur

  1. Meng die lemoensap, pynappelsap, sojasous en wyn in 'n groot kastrol en bring tot kookpunt. Sny die gemmer in stukke en skil en sny al die knoffelhuisies in halveer, voeg dit dan by die vloeistof. Gemmer en knoffel word die lekkerste gehou, sodat dit nie bitter word nie en by die ribbes bly, maar dit gee steeds die geur.
  2. Verwyder die ribmembraan en sny enige stukke af. As die kastrol nie by die hele ribbetang pas nie, sny dit in die helfte of derdes soos benodig. Voeg ribbetjies by die pan wanneer dit kook. As dit weer tot kookpunt kom, verlaag tot sag. Draai die ribbes af en toe om seker te maak dat niemand aan die onderkant vassit nie.
  3. Prut bedek vir 30 tot 40 minute. As die ribbes ongeveer 1 cm teruggetrek is en die ribbe blootgestel is, is dit waarskynlik klaar. Kyk of dit gaar is na u smaak. As u wil hê dat dit 'van die been af' moet wees, moet u dit langer kook.
  4. Voorverhit jou braai tot medium hoë hitte. Terwyl dit verhit word, kombineer die BBQ-sous met 125 ml van die gespanne ribstroopvloeistof.
  5. Bedek die ribbetjies met die BBQ -sousmengsel (verf met 'n voedselborsel werk goed) en kook dan op die braai totdat 'n goeie glans of souslaag aan die ribbes geheg is en na u smaak gekarameliseer word. Die ribbes word teen hierdie tyd gaar, so dit gaan net oor die gewenste afwerking. Die sappe beteken dat daar 'n hoë suikerinhoud is, dus as dit sonder toesig gelaat word, kan die sous vinnig brand. Hierdie fase duur slegs ongeveer 6 tot 10 minute.

Video

Soet en taai BBQ -ribbetjies

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


Sticky Asian ribbes (in die OOND) Resep

Ons hou van goeie braai, en hierdie taai Asiatiese ribbetjies is geen uitsondering nie. Hulle word in 'n soet vryf gaargemaak, dan bedek met 'n sout (en so effens pittige) sous wat karameliseer as u dit onder die braaikuiken of rooster afrond.

Ons het die sous by ons super gewilde geneem Sticky Chicken Wings en dit by hierdie baba -ribbes gevoeg vir 'n wenkombinasie.

Dit sal die perfekte toevoeging tot u volgende byeenkoms wees, of dit nou 'n potluck, bbq of 'n groot wedstryd is.


Sweet & Sticky BBQ Ribs

Dit is baie maklik om die lae en stadige rookhuisgeure van hierdie Sweet & amp Sticky BBQ -ribbes tuis te kry. Met 'n bietjie speserye, 'n rukkie en braaisous, verslind u die beste ribbetjies in die stad.

  • 1 rak St. Louis of ribbes van die baba
  • 3 gram speserye, resep hieronder
  • 4 gram bier in pilsstyl
  • 1 eetlepel worcestersous
  • 1 eetlepel wit asyn
  • 1 teelepel vloeibare rook
  • BBQ -sous, winkel gekoop of tuisgemaak
  • Kosher sout
  • 2 1/2 eetlepels fyngemaalde koffie
  • 2 eetlepels ancho chili poeier
  • 1 eetlepel gerookte paprika
  • 1 eetlepel gemaalde komyn
  • 1 teelepel gemaalde kaneel
  • 1 tl gemaalde koljander
  • 2 eetlepels sagte bruinsuiker
  • 1 eetlepel tiemie
  • 1/4 teelepel cayennepeper
  1. Meng al die bestanddele in 'n groot bak en meng tot gekombineer.
  2. Bêre vryf in 'n lugdigte houer. Vryf sal vir ses maande 'n pik -geur hê.
  1. Smeer 'n groot hoeveelheid vryf aan elke kant van die ribbes saam met 'n knippie kosher sout, marineer ten minste 1 uur, verkieslik oornag.
  2. Voorverhit die oond tot 235 grade. Meng die bier, worcestersous, asyn en vloeibare rookmengsel in 'n maatbeker en sit eenkant.
  3. Plaas ribbetjies, met die vleissy kant na bo, op 'n dubbel uitgevoerde tinfoelievel en maak alles toe behalwe die een kant. Giet die biermengsel in die oop kant van die foelie, maak seker dat dit na die onderkant versprei, maak die tinfoelie toe en sit 2 1/2 uur op 'n bakplaat.
  4. Haal ribbetjies uit die oond en maak die foelie oop. Smeer 'n groot hoeveelheid BBQ-sous oor en sit ribbetjies vir 5-7 minute onder die braaikuiken totdat dit borrelend en taai is. Sny ribbetjies in porsies en sit voor.

Dieselfde resep kan in die roker gedoen word (of oor INDIREKTE hitte op u rooster). Laat net vloeibare rook weg. In plaas daarvan om ribbetjies onder die braaikuiken te plaas, sit dit sousribbetjies in die roker en sit dit vir ten minste 30 minute terug (dit word nog langer sag)


Voorbereiding

My gunsteling manier om ribbetjies voor te berei, is in die oond, laag en stadig. Hierdie metode laat die geure regtig ontwikkel en jy kry 'n stuk vleis wat in jou mond smelt, amper soos botter. Dit is ongelooflik sag.

'N Belangrike stap om seker te maak dat die vet van die ribbes tydens die kook afbreek, is om die agterkant van die ribbes te merk. Dit word gedoen deur klein x's in die vet te sny. U wil slegs die boonste laag vet aanteken, moenie te diep sny nie.

Nadat u die vleis ruim geur het, draai dit styf toe in foelie om te bak. Deur dit in foelie toe te draai, verseker dit dat dit nie uitdroog nie, wat lei tot sagte, sappige ribbes!

Die ribbes kom sag, lekker en sappig uit!

Nie 'n ribbes fan nie? Kom hierheen, sodat ek vir u heerlike ribbetjies kan voed wat u vir altyd sal verander! Of, u kan hierdie heerlike braaisous net op gesnyde hoender of varkvleis sit! Die lug is die grens met hierdie braaisous!

Om maklike, gerasperde hoender vir braai -hoender -skuifbakke te maak. Voeg 3 pond vars hoender (bors of dye) by die Instant Pot. Voeg 1/2 eetlepel sout en 3 koppies hoenderaftreksel by. Maak seker dat die hoender in die vloeistof gedompel is. Sluit die IP -deksel en skuif die klep na "Sealing". Druk die knoppie "Pluimvee" op IP. Ek laat toe dat die druk vir ongeveer 5 minute natuurlik vrykom. Beweeg die klep na "Ontluchting". Plaas hoender in 'n groot bak en sny dit met twee vurke (of sny hoender in die KitchenAid -menger met behulp van die paddle -aanhegsel. U sal dit in groepe wil doen). Giet braaisous oor gerasperde hoender. Bedien op rolletjies of broodjies of patatsliders.


Resep opsomming

  • 2 (2 pond) blaaie varkribbetjies vir babas
  • grofgemaalde swartpeper
  • 1 eetlepel gemaalde rooi chili peper
  • 2 ¼ eetlepels groente -olie
  • ½ koppie fyngekapte ui
  • 1 ½ koppies water
  • ½ koppie tamatiepasta
  • ½ koppie wit asyn
  • ½ koppie bruinsuiker
  • 2 ½ eetlepels heuning
  • 2 eetlepels Worcestershire sous
  • 2 teelepels sout
  • ¼ teelepel grofgemaalde swartpeper
  • 1 ¼ teelepel vloeibare rookgeur
  • 2 teelepels whisky
  • 2 teelepels knoffelpoeier
  • ¼ teelepel paprika
  • ½ teelepel uie poeier
  • 1 eetlepel donker melasse
  • ½ eetlepel gemaalde rooi chili peper

Voorverhit die oond tot 300 grade F (150 grade C).

Sny elke volle ribbetjie in die helfte sodat jy 4 halwe rakke het. Sprinkel sout en peper (meer peper as sout) en 1 eetlepel chilipeper oor vleis. Draai elke halfrak in aluminiumfoelie toe. Bak vir 2 1/2 uur.

Verhit intussen olie in 'n medium kastrol oor matige hitte. Kook en roer die uie vir 5 minute in olie. Roer water, tamatiepasta, asyn, bruinsuiker, heuning en Worcestershire -sous by. Geur met 2 teelepels sout, 1/4 teelepel swartpeper, vloeibare rook, whisky, knoffelpoeier, paprika, uiepoeier, donker melasse en 1/2 eetlepel gemaalde chilipeper. Bring die mengsel tot kookpunt, en verminder dan die hitte. Prut vir 1 1/4 uur, onbedek, of tot sous verdik. Verwyder van die hitte en sit die sous eenkant.

Voorverhit 'n buitebraaier vir hoë hitte.

Haal die ribbetjies uit die oond en laat 10 minute staan. Haal die rakke uit die foelie en plaas dit op die rooster. Rooster die ribbetjies vir 3 tot 4 minute aan elke kant. Smeer sous op die ribbetjies terwyl hulle braai, net voor jy dit bedien (dit word te vroeg bygevoeg, dit sal brand).


Verwante video

Ya 'll moet dit probeer. Dit is regtig goed en maklik om voor te berei.

Dit is regtig 'n heerlike resep, vleis val van die been af ​​en is nie vetterig nie. Ek maak die ribbetjies stadig in die aftreksel totdat al die vloeistof verdamp het, en voeg die res van die groente by. na die algehele sous om te bedruip. Ek het enige oorskiet sous weggegooi nadat my man vir bedruip het, volgende keer sou ek dit stoor en as pastasous gebruik. My kinders was so lief daarvoor, en hulle wou hê ek moet dit die volgende keer verdubbel. Dit sal lank wees voordat hierdie een weer gaargemaak word.

Dit is heerlik - klassieke soetsuur ribbetjies.

Maak nog steeds hierdie resep. Die byvoeging van melasse maak 'n groot verskil. Kry steeds goeie resensies!

Eerste keer wat ek ooit 'n braaisous gemaak het .. het puik uitgekom. Met 'n ekstra tikkie geweek, het ek die 1 ribbetjie oornag in 4 bottels Corona Beer geweek. Almal was lief vir hulle. hulle wil nog 'n braai hierdie naweek.

Ek het die resep gevolg om die ribbetjies (die kookgedeelte) voor te berei en my eie sous gebruik. Die belangrikste verbetering wat ek by die resep voeg, is om die ribbetjies met hickory ongeveer 1 1/2 -2 uur te rook tydens indirekte kook. Nou is dit 'n ware braai en nie net geroosterde vleis met sous nie. Die kook verseker die sagtheid en bespaar 'n paar uur tyd op die rooster.

Hierdie resep sal goed werk met enige ordentlike braaisous. Ek gebruik 'n kombinasie van Sweet Baby Ray 's en 'n bietjie Thaise Chili -doopsous. Nadat die ribbetjies 'n uur lank gesmoor het - ek stem saam dat ui, seldery, ensovoorts nie nodig is nie - laat ek dit 'n rukkie in die braaivloeistof sit en laat dit dan ongeveer 20 minute in die sous marineer terwyl ek my gasbraaier verhit. . Ek het een van die branders afgeskakel en ongeveer 20 minute op lae indirekte hitte gebraai, 'n paar keer gedraai. MMMMmmmm. Die vleisagtige smaak skyn regtig.

Ek het nog nooit beesribbetjies gemaak of geëet nie en waarskynlik nie weer gewen nie. Die vleis was baie sag, maar vetterig en moeilik om die vleis uit die bene te haal. Die braaisous was net goed - die ketchup is regtig 'n opvallende geur: (nie 'n herhaling in ons huis nie.

'N Uitstekende resep, en werk ewe goed met varkribbetjies. Gegewe die intensiteit van die braai- en sousgeure, dink ek nie dat die toevoeging van die ui, peperkorrels en seldery by die kook van die ribbetjies iets toevoeg nie.

Ek het 'n koers gekry, aangesien ek nie die resep regtig gevolg het nie, behalwe om die ribbetjies volgens die resep gaar te maak en 'n pynappelsap by ons standaard chili -sous/ketchup/suurlemoensap te voeg. Lekker, maar ek is beslis meer 'n fan van varkribbetjies. Beesribbetjies - selfs die agterste een wat my man te koop gekry het, het net te veel bindweefsel vir my. Selfs met die vooraf kook en braai was die stof naby die been taai en taai.

Het dit hierdie maand twee keer gemaak. Die enigste ding wat verander is, is om 8 gram lemoensap en 'n paar druppels melasse in plaas van die pynappel te vervang. Fantasties.

die beste rib resep. familie/vriend se gunsteling, maak dit elke jaar! so maklik en soooooooo goed.

Dit het vir my baie goed gegaan, want dit was my heel eerste poging om braaibroodjies te maak. Ek het 'n paar veranderinge aangebring wat ek dink nodig is om te vertel: ek het kort ribbes gebruik in plaas van agterste ribbes, bruin op die stoofplaat, en dan water en groente bygevoeg. Nadat ek die mengsel aan die kook gebring het, het ek dit onder 'n deksel op 'n oond van 325 grade oorgedra en 'n uur lank laat prut. Ek het die volgende dag gebraai met sous en hulle was heerlik en sag. Ek het die sous ook op 'n paar hoenderborsies gebruik vir die nie-vleiseters.

Dit was ongelooflik. Ek kon nie mense daarvan weghou nie.

Absoluut wonderlik! Hierdie sous is dieselfde as dié van Twin Anchors, die wonderlike ribbes van Chicago.

Awesome resep! Ek het nog nooit ribbetjies gekook nie, maar dit is nou 'n inskrywing in ons gunsteling resepte in die gesin. Ek het die sous 'n bietjie verander deur melasse en verskillende speserye by te voeg, ek het ook gekapte knoffel by seldery en wortels bygevoeg.

So goed! Ek het net tyd gehad om hoender en steak vir 3 uur te marineer, en tog het die sous deur die vleis getrek. Ek het nie die kook, ui, seldery en wortels deel gedoen nie, net die marinade gebruik. Weereens, almal was opgewonde.

Ek het hierdie resep deur die jare baie keer gemaak. Die eerste keer dat ek dit gemaak het, het ek nie genoeg ketchup nie, so ek het melasse gebruik om die verskil te maak, en dit was ongelooflik. Ek gebruik nou ongeveer half ketchup en half melasse (soms meer melasse as ketchup) en kry altyd goeie resensies!

Ek was nie 'n groot fan nie. Selfs my kind het nie daarvan gehou nie. Dit was tog ook 'n bietjie werk. Ek dink ek sal net by eenvoudige marinades hou.

Het dit by twee afsonderlike geleenthede gemaak en albei kere komplimente ontvang. Voeg 'n paar strepies warm sous by die glans, wat goed werk.

Het dit gisteraand gemaak vir 'n braai, en dit het baie goed gegaan met die hele skare. Die sous is heerlik.

Baie baie baie baie baie goed! Ek het dit gemaak vir 'n braai vir 'n paar Franse vriende, en hulle was mal daaroor. Bedien met aartappelslaai en mieliekop. Ek het egter nie beesvleis gebruik nie, ek het varkvleis gebruik, en omdat ek nie 'n rooster het nie, het ek dit ongeveer 45 minute in die oond gaargemaak en dit dan ongeveer 6 minute lank hoog gebraai. Het perfek uitgedraai. Sal dit beslis weer doen.

Ek gee amper nooit 4 vurke nie, maar hierdie gereg verdien elkeen van ons. Ek het dit nou al verskeie kere gemaak en elke keer is dit fantasties. Ja, dit maak baie sous, maar dan kan u dit vir ander dinge gebruik (dit hou ook lank in die yskas!) leer, ek het dit gebruik en WOW, dit was so sag. En dit is lekker om nie bekommerd te wees oor die ribbes as jy van 'n bord op jou skoot eet nie. Moet dus nie bang wees vir die beenlose kwotasies wat hulle by Costco het nie. En maak hierdie gereg - dit is so goed!

My man is lief vir ribbetjies en hierdie resep was heerlik. Ek beveel dit sterk aan. In plaas daarvan om die BBQ te gebruik, bak ons ​​die ribbes ongeveer 45 minute lank in die oond vir ongeveer 15 minute by konveksie, en verlaag dan die temperatuur tot 375 grade vir nog 20 minute. Het pragtig gewerk - die vleis was klam en die sous was taai - gekarmaliseer, sê ek. Baie goeie alternatief vir ribbetjies of ribbetjies.

Ek het 3 koppies ketchup met 3 bottels chilisous vervang. Dit het een van die gunstelinge van die somer geword.


Sticky BBQ Ribs Resep

Chef JJ se taai ribbetjies gee 'n heerlike rokerige geur sonder 'n rooster.

Bestanddele

  • 1 rek vark spareribs
  • ⅓ koppie natuurlike grondboontjiebotter, gesmelt
  • ½ koppie glutenvrye sojasous
  • 3 eetlepels tamatiepasta gemeng met ¼ koppie water
  • 3 eetlepels ligbruin suiker
  • ¼ koppie soet Thai chili sous
  • 2 eetlepels rysasyn/ appelasyn of moutasyn
  • 2 teelepels Thai groen kerriepasta
  • 1 ½ eetlepel gerookte paprika
  • Basiliekruid vir versiering opsioneel

Instruksies

Voorverhit die oond tot 300 grade. Verwyder die membraanlaag van die agterkant van die ribbes en gooi dit weg. Geur elke kant van die ribbes met kosher sout. Meng sojasous, tamatiepasta mengsel, ligte bruinsuiker, soet Thai chili sous, rys asyn, Thai groen chili en gerookte paprika in 'n bak en gooi die gesmelte grondboontjiebotter daarin. Klits tot glad. Smeer die helfte van die BBQ -sous aan elke kant van die ribbetjies en plaas in die oond bedek. Bak vir ongeveer 3 uur. Haal die ribbetjies in die laaste 10-15 minute van die bak, gooi die ander helfte van die BBQ-sous oor en bak met foelie af. Die ribbes moet baie taai wees as dit klaar is. Sodra dit effens afgekoel is, sny dit in individuele stukke.


Soet en taai stadig gaar kort ribbetjies



Soos jou vleis? Dan sal u van hierdie taai kort ribbes hou!

Gaar stadig totdat die vleis van die been afval, en dan gebraai om die rande skerp te kry en op die laaste minuut 'n taai laag te kry.

Dit is 'n tegniek wat ek die eerste keer vir my Chinese varkpens gebruik het (wat die gewildste resep op die blog is) en ek gebruik dit sedertdien. Dit werk die beste vir vleis wat vetterig en/of 'n bietjie aan die moeilike kant is, en dit maak 'n goedkoop stuk vleis iets wonderliks!

Die stadige kookproses laat die vleis in die mond smelt, en die meeste vet verdwyn. Enige vet wat oorbly, word gou tydens die tweede fase skerp.

Hierdie ribbes is soooo vleisagtig.

Ek koop nie gereeld kort ribbetjies nie - veral omdat dit dit nie gereeld in die supermarkte waar ek in die Verenigde Koninkryk woon, verkoop nie, so dit beteken 'n besoek aan die plaaswinkel om 'n paar te koop.

As ek eers in 'n plaaswinkel is, bestee ek natuurlik 'n absolute fortuin aan al die wonderlike produkte. Blink gepoleerde appels, wortels met die groen blare nog aan, gerookte knoffel, tuisgemaakte reuse -meringues en die beste vleissnitte. Ek wil almal hê !!

Die ribbes is egter die beste!

As u nie al die vleis kan eet nie, sny dit af en vries dit, en voeg dit dan by gebraaide rys (so goed! Onthou net om te ontdooi en braai tot warm voordat dit by die rys gevoeg word).

Ek bêre ook die bene - sodat ek aftreksel en sop kan gebruik.

Eintlik het ek die oorblywende bene van hierdie ribbes gebruik as deel van my sout met drie bene wat ek binnekort op die blog sal plaas (bees-, lam- en hoenderbene-klink 'n bietjie ongewoon, maar dit is baie lekker).


Sticky Sweet Chinese Ribs

Sticky Sweet Chinese Ribs! Heerlike taai Asiatiese ribbes. Heerlik as voorgereg, partytjie -kos of as deel van 'n Chinese aandete. Baie maklik om ook te maak!

Sticky Sweet Chinese Ribs! Heerlike taai Asiatiese ribbes. Heerlik as voorgereg, partytjie -kos of as deel van 'n Chinese aandete. Baie maklik om ook te maak! Ai, ek hou baie van hierdie resep! Die geure is eenvoudig nie van hierdie wêreld nie.

U kry die soetheid van die suikers, in teenstelling met 'n bietjie sout uit die sojasous, en 'n agtergrond met 'n peperige wenk met 'n 'byt' gemmer. As al hierdie geure bymekaarkom, kry u 'n bord klewerige klewerigheid. ja, hulle is taai! ribbetjies.

Hierdie taai, soet Chinese ribbetjies is ongelooflik maklik om te maak en kan bedien word as 'n voorgereg, of as 'n gereg as deel van 'n partytjie, 'n buffet, of as een van die geregte vir 'n Chinese banket. U kan dit ook 'n dag vooruit berei en laat oornag marineer en in die oond sit net voordat u dit kan bedien.

Vir hierdie resep het ek dit in die oond gebak. U kan natuurlik u braai/braai of lugbraaier gebruik. Wat jou ook al pas! 'N Ander wenk is dat as jy vooruit wil maak, jy alles kan voorberei en die ribbetjies in 'n verseëlde vrieskas in die marinade kan sit en kan ontdooi wanneer jy dit nodig het.

Hierdie webwerf bevat geaffilieerde skakels. Ek kan 'n kommissie ontvang vir aankope wat via hierdie skakels gemaak word. As Amazon Associate verdien ek uit kwalifiserende aankope. Raadpleeg die privaatheidsbeleid vir meer inligting.

Ek het 'n verskeidenheid bestanddele vir die marinade gebruik, wat gewild is in baie oosterse geregte, byvoorbeeld palmsuiker, wat dikwels in Thaise nageregte, Chinese ryswyn, Maggi of sojasous gebruik word, ens. U kan ook kies om 'n paar brandrissies by hierdie resep te voeg as u dit wil opdis.

Die kombinasie van hierdie bestanddele sorg vir 'n baie lekker, heerlike marinade, en kan nie net vir ribbetjies gebruik word nie, maar ook vir hoendervlerkies, kluitjies, ens.

Kom ons gaan dadelik na die resep en kyk hoe ons ons lekker soet Chinese ribbetjies maak. So heerlik! Geniet dit asseblief!


Sweet & Sticky Chinese BBQ Ribs – It ’s Vingerlek ’ Goed!

Chinese braaivleis is van ons gunsteling kosse. Dit bring nostalgiese herinneringe aan ons kinderjare terug. Ons was so lief daarvoor dat BBQ -varkvleis die eerste episode was wat ons ooit verfilm het. Ons het dit gevolg met kantonese eend, knapperige varkbuik en sojasous hoender (hoewel dit nie 'n braaivleis is nie, maar dit geld!). Dit is egter nie gereeld dat ons Chinese BBQ -ribbes kry nie, maar ons weet nie hoekom nie (waarskynlik omdat bene die gewig toevoeg haha). Die ander dag het ons 'n paar voorafverpakte braaivleis by die plaaslike Chinese kruidenierswinkel gaan haal, en dit was net so dat daar braaibroodjies daarin was. Hulle was nie so wonderlik nie, deels omdat hulle waarskynlik al 'n rukkie daar gesit het, maar hulle het die inspirasie geword vir hierdie sous vide ribs -resep.

Ons het in die verlede sous vide -ribbes saam met die roker gedoen, maar hierdie ribbes sou die 'Asiatiese flair' hê. As basis gebruik ons ​​ons char siu -resep om die ribbetjies te marineer. Ons het 'n bietjie swaarder op die suiker gegaan, met heuning in plaas van maltose. Ons het die ribbetjies ingepak met net genoeg marinade om die vleis te bedek. Ons het gevind dat die byvoeging van baie marinade nie gehelp het om die smaak deur te bring nie; dit was ook baie moeiliker om die vleis af te werk, sodat ons die meeste marinade eenkant gehou het vir die afronding.

Die lae heuning gaan 'n pragtige taai en soet glans gee.

Ons sit hierdie ribbes vir 4 uur by 165 F (74C). Hierdie deel is baie subjektief; u kan kies watter hitte en tyd u ook al verkies. Ons kombinasie van temperatuur en tyd gee u sagte ribvleis met 'n goeie hap. Dit is nie die val van die been tipe hier nie. Eintlik is ek nie regtig seker dat die afval van die beenstyl in hierdie situasie werk nie, maar wie moet ek oordeel, kook dit soos u wil. Ons het ook spareribs in ons resep gebruik, want dit is goedkoper as baba terug, maar u kan een van hulle gebruik.

Laat die ribbes vinnig in yswater afkoel, droog dit af, borsel 'n laag marinade/glans oraloor, en dan is die ribbes op die braai klaar. Ons het 'n hele paar lae hier gemaak. Ons sit dit op die braai, laat die glans droog word en voeg 'n nuwe laag by. Doen dit 'n klomp kere en u sal 'n paar wonderlike Chinese braai -ribbes proe. Hulle is gelak in lae soet en taai heuning, vyf speserye en char siu -geur. O ... U sal waarskynlik meer wil maak as die halwe rek wat ons gedoen het ... hulle gaan vinnig af!

Jy wil nie met Carmen rommel as sy Chinese braaibroodjies eet nie!


Vir die ribbes:

Plaas ribbetjies in 'n braaipan. Voeg 4 bottels gemmerbier, sout en genoeg water by om die ribbes skaars te bedek. Bedek styf met aluminiumfoelie en plaas in die oond vir 2-3 uur (tot die ribbes sag en gaar is), draai die ribbes halfpad deur.

Vir die sous:

Meng die sojasous, ketchup, bruinsuiker, sweet chili -sous en 1 koppie gemmerbier in 'n klein pot. Kook tot verdik.

Om klaar te maak en te bedien:

Sodra die ribbes gaar is, dreineer die vloeistof uit die pan. Verhit 'n rooster of braaipan en char ribbes vir kleur terwyl bedek word met sous. Draai die oond tot gaar en plaas ribbetjies op 'n bakplaat. Smeer met nog sous en plaas in die oond vir 10 minute. As dit klaar is, haal dit uit die oond, sny ribbetjies en sit voor.