Tradisionele resepte

Thaise Tofu met courgette, rooi soetrissie en kalk

Thaise Tofu met courgette, rooi soetrissie en kalk

Bestanddele

  • 2 eetlepels grondboontjiebotter, verdeel
  • 1 pakkie van 12 gram ekstra stewige tofu, gedreineer, drooggemaak, in blokkies van 1/2 duim gesny
  • 1 pond geel en/of groen courgette, in blokkies van 1/2 duim gesny
  • 1 groot rooi soetrissie, in blokkies gesny
  • 1 eetlepel gemaalde vars gemmer
  • 1 1/3 koppies geblikte onversoete klappermelk
  • 3 eetlepels (of meer) vars lemmetjiesap
  • 1 1/2 eetlepels sojasous
  • 3/4 teelepel Thai rooi kerriepasta
  • 1/2 koppie vars basiliekruid, in skywe gesny

Resepvoorbereiding

  • Verhit 1 eetlepel olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium hoë hitte. Voeg tofu by; soteer tot goudbruin, sowat 4 minute. Plaas tofu in bak. Voeg die oorblywende 1 eetlepel olie, dan courgette en soetrissie by die pan; soteer tot sag, sowat 4 minute. Plaas tofu terug in die pan. Voeg gemmer by; roer 30 sekondes. Voeg klappermelk, 3 eetlepels lemmetjiesap, sojasous en kerriepasta by; roer om kerriepasta op te los. Prut tot sous verdik, sowat 6 minute. Geur indien nodig met sout en nog lemmetjiesap. Roer die helfte van die basiliekruid by. Besprinkel met die oorblywende basiliekruid; bedien.

Resep deur The Bon Appétit -toetskombuis, resensie -afdeling

Thaise Tofu Zoodle Sop

Hierdie supergesonde Thaise tofu -zoodlesop is gevul met 'n reënboog van groente en pittige rooi kerriegeur. Dit is die perfekte manier om u week te verfris!

Kan ek jou vertel wat die skreeusnaakse is?

Luister na my ma en my skoonma wenke oor gewigsverlies. Hulle het die afgelope naweek albei na Remy gekom voordat ons haar vir 'n week met vakansie weggejaag het vermaak.

My ma wil graag nuwerwetse pop science-y-dinge in die nuus kyk en dit dan aan almal wat sy sien, oordra asof dit eintlik op bewyse gebaseer is en nie net rommel nie, so sy het die voordele van stadige brandwonde uitgedruk #8221 oefeninge, wat uit wat ek kon vertel, vertaal word na pilates, maar met baie klein, skaars waarneembare polsende bewegings.

My skoonma, aan die ander kant, is baie meer terug na die basiese beginsels daarvan, so sy het planke op my woonkamervloer gedemonstreer en my ma geleer hoe om blomkoolrys te maak.

Na 'n lang bespreking van hul lae -koolhidraat -dieet, het hulle tortellini vir aandete en sjokoladekoekies as nagereg gehad.

Ek is redelik seker dat die ware geheim van gewigsbeheer die gevolg is van 'n dieetplan wat u op lang termyn kan handhaaf. En om seker te maak dat die kalorieë in minder is as die kalorieë wat uit is. Dit is net 'n eenvoudige wiskunde!

Vir hierdie doel gaan ek oor matigheid, en soms beteken dit dat u komplekse koolhidrate vir courgette -noedels moet uitruil. In die meeste gevalle vind ek eerlikwaar nie gewoonlik dat dit 'n aanvaarbare plaasvervanger is nie (as ek koolhidrate wil hê, wil ek koolhidrate), maar in die geval van hierdie Thaise zoodlesop werk dit heeltemal. Die sop is net so vol geur van die kerriepasta en die groente -groente dat die courgette -noedels eintlik aangenaam gedemp is, sodat die ander komponente regtig kan skyn. Dit is 'n wonderlike gesonder opsie vir u etes gedurende die nag, of u nou op die lae/geen koolhidraat trein is of nie.


Resep opsomming

  • 2 eetlepels grondboontjiebotter olie
  • 1 pakkie ekstra stewige tofu, in blokkies gesny
  • 1 eetlepel gemaalde vars gemmerwortel
  • 2 eetlepels rooi kerriepasta
  • 1 pond courgette, in blokkies gesny
  • 1 rooi soetrissie, in blokkies gesny
  • 3 eetlepels lemmetjiesap
  • 3 eetlepels sojasous
  • 2 eetlepels esdoringstroop
  • 1 blikkie klappermelk
  • ½ koppie gekapte vars basiliekruid

Verhit die grondboontjiebotter -olie in 'n wok of groot pannetjie oor hoë hitte. Voeg die tofu by en roerbraai tot goudbruin. Verwyder die tofu en hou eenkant en laat die oorblywende olie in die wok.

Roer die gemmer en kerriepasta 'n paar sekondes by die warm olie totdat die kerriepasta geurig is en die gemmer goudbruin begin word. Voeg die courgette en soetrissie by en roer vir 1 minuut. Giet die lemmetjiesap, sojasous, esdoringstroop, klappermelk en tofu in. Laat die klappermelk kook en kook 'n paar minute totdat die groente sag is en die tofu warm is. Roer die gekapte basiliekruid net voor opdiening by.


Vegan Rooi Thaise Kerrie met Tofu

Op soek na 'n stewige ete wat nie ure in die kombuis neem nie? Hierdie warm-binne-in-veganistiese kerriegereg merk al die bokse: gesond, heerlik en binne 20 minute of minder gereed. Wees kreatief met u gunsteling groente, of voeg hoender by as u 'n vleiseter is. Hoe dan ook, hierdie vinnige troosmaaltyd sal beslis 'n stapelete word gedurende die koeler maande.

Vegan Rooi Thaise Kerrie met Tofu

Gereed in: 20 minute of minder • Maak 4 porsies

Tofu marinade

  • 1 eetlepel klapperolie
  • 1 teelepel rooi Thaise kerriepasta (of kerrie van keuse)
  • 2 teelepels tamari (of sojasous)
  • Sap van 1 suurlemoen
  • Sout en peper, na smaak
  • 1 koppie ekstra ferm tofu, in klein blokkies gesny

Thai Kerrie

  • 1 eetlepel klapperolie
  • 1 medium ui, gekap
  • 1 teelepel gemmer, fyngekap
  • 1 teelepel knoffel, fyngekap
  • 2 stingels sitroengras of 2 teelepels pasta (opsioneel)
  • 1 rooi soetrissie, gekap
  • 1 lemoenpeper, gekap
  • 1 courgette, in skywe gesny
  • 2 -4 eetlepels rooi Thaise kerriepasta (of kerrie van keuse), meer vir ekstra geur/speserye
  • 1 blik vol vette klapper van 13,5 fl. Oz
  • 1 eetlepel lemmetjiesap
  • Bruinrys of blomkoolrys, om voor te sit
  • Versier: gekapte Thaise basiliekruidblare, groen ui, vars koriander

1. Meng die eerste vyf bestanddele in 'n groot bak en klits goed om die tofu -marinade te maak. Voeg blokkies tofu in die bak met marinade en meng liggies om te verseker dat die tofu goed bedek is. Bedek met kleefplastiek en plaas in die yskas.

2. Braai uie, knoffel en gemmer in 1 eetlepel klapperolie in 'n groot kastrol vir 2-3 minute tot sag.

3. Voeg soetrissie en courgette by en soteer vir 5-7 minute tot die groente gaar, maar sag is.

4. Meng klappermelk, suurlemoensap, kerriepasta, sout, peper en sitroengras by en laat dit op medium hitte prut vir 5 minute.

5. Maak intussen rys volgens die pakketaanwysings.

6. Haal die tofu uit die yskas. Verhit 1 eetlepel klapperolie in 'n pan oor hoë hitte. As die pan baie warm is, voeg tofu by en braai vir 3-5 minute tot bruin en bros. Gooi tofu gereeld om te verseker dat alle kante bros is.

7. Verwyder die sitroengrasstingels uit die pot, indien bygevoeg.


Maklike Tofu Pad Thai

Bestanddele

SOUS

  • 1 ½ teelepel tamarindpasta / konsentraat* (of ekstra 1 eetlepel / 15 ml suurlemoensap soos resep geskryf is)
  • 1/3 koppie klapper -aminos (of verdeel die helfte van die hoeveelheid met tamari of sojasous en werk op as dit souter is)
  • 3 ½ eetlepels klapper suiker
  • 1 ½ teelepel chili knoffelsous
  • 1 ½ eetlepels lemmetjiesap
  • 1-2 teelepel Vegetariese Vissous (of in die winkel gekoop // opsioneel)

ROERBRAAI

  • 1 eetlepels sesamolie (as olie vermy word, laat dit weg en gebruik 'n kleefvrye pan)
  • 1 koppie blokkies ekstra ferm tofu
  • 2 Thaise rooi brandrissies (vars of gedroogde), gekap OF 1/2 teelepel chilievlokkies (opsioneel)
  • 2 naeltjies knoffel, fyngekap (2 naeltjies opbrengs

NOODLES

VIR BEDIENING opsioneel

  • Kalkwiggies
  • Boontjiespruite
  • Grondboontjiesous
  • Gerasperde wortel
  • Koriander
  • Sriracha- of Chili -knoffelsous (ons hou van die handelsmerk Huy Fong Foods)

Instruksies

Video

Notas

Voeding (1 van 4 porsies)

Het u hierdie resep gemaak?

Merk @minimalistiese bakker op Instagram en hashtag dit #minimalistiese bakker sodat ons al die heerlikheid kan sien!


Thaise Tofu met courgette, rooi soetrissie en kalk - resepte

Dieetetikette: Suiwelvry, Eiervry, Pescatarian

Bestanddele

  • 2 lemmetjies, sap
  • 2 eetl sojasous
  • 2 eetlepels bruinsuiker
  • 1 eetl vissous
  • 1/4 teelepel rooipepervlokkies
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 12 oz ekstra ferm tofu, in blokkies gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1/2 rooi soetrissie, in dun skywe gesny
  • 2 groen uie, in skywe gesny
  • 1 koppie boontjiespruite
  • 3 groot courgette, gesny
  • 1/2 koppie gekapte grondboontjies
  • 2 eetlepels gekapte vars koriander

Voorbereiding

Klits in 'n klein bakkie die lemmetjiesap, bruinsuiker, sojasous, vissous en chili vlokkies. Sit dit eenkant.
Verhit olie in 'n groot pan oor medium-hoë hitte. Voeg die tofu by en kook, roer gereeld totdat die tofu aan alle kante goudbruin word. Haal die tofu uit die pan met 'n gaatjieslepel en dreineer die oortollige olie op 'n paar papierhanddoeke.
Voeg indien nodig 'n bietjie meer olie in dieselfde pan en voeg die knoffel, rooi soetrissie, groen uie en boontjiespruite by. Kook tot dit begin sag word, ongeveer 2 of 3 minute. Voeg die pad -thaisous, zoodles en die helfte van die grondboontjies by. Roer tot alles bedek is en die zoodles effens sag geword het.
Bedien dadelik bedek met fyngedrukte grondboontjies, vars koriander en 'n limoenwig of bewaar tot 3 dae in die yskas.


Maak 'n gebalanseerde Vegan Thaise groen kerrie -ete

Oor die algemeen is hierdie Thaise groenkerrie -resep 'n gebalanseerde maaltyd. Daar is 'n goeie mengsel van koolhidrate (aartappel), proteïene (tofu) en vette (klappermelk + tofu) saam met groente. Alhoewel ek doelbewus slegs groen groente vir hierdie resep gekies het, kan u maklik die groente wat u geniet of byderhand gebruik, gebruik.

Hierdie Thaise groen kerrie kan oor rys of quinoa bedien word as u ekstra koolhidrate soek of as u 'n graan wil geniet om die kerriesous op te neem. Die resep vereis egter nie rys nie, want dit bevat reeds aartappels as stysel. Ek vind die aartappels genoeg stysel/ koolhidrate na my smaak, maar u kan dit bedien, maar u sal dit die beste geniet!

Let wel: hierdie resep is opgedateer om tofu in te sluit. Die aanvanklike resep bevat egter geen tofu nie, maar die tofu voeg by my 'n baie meer bevredigende en gebalanseerde maaltyd (na my mening). U kan ook gekookte kekerertjies byvoeg vir ekstra proteïen en vesel as u wil (of die tofu vir kekerertjies vervang!).


Resep opsomming

  • 1 houer ekstra stewige tofu, gedreineer en in groot stukke gesny
  • 1 courgette, in groot stukke gesny
  • 1 rooi soetrissie, in groot stukke gesny
  • 10 groot sampioene
  • 2 eetlepels sriracha chili knoffelsous
  • ¼ koppie sojasous
  • 2 eetlepels sesamolie
  • ¼ koppie blokkies ui
  • 1 jalapeno peper, in blokkies gesny
  • gemaalde swartpeper na smaak

Plaas tofu, courgette, rooi soetrissie en sampioene in 'n bak. Meng sriracha -sous, sojasous, sesamolie, ui, jalapeno en peper in 'n klein bak en gooi dit oor tofu en groente. Gooi liggies om te bedek. Bedek en laat minstens 1 uur in die yskas marineer.

Voorverhit 'n buitebraaier vir medium-hoë hitte en smeer die rooster liggies met olie.

Ryg tofu en groente op die spies. Rooster elke spies 10 minute, of tot die gewenste gaarheid. Gebruik enige oorblywende marinade as 'n doopsous.


  • 1 pakkie (14 onse) stewige tofu
  • 1 blikkie (13,5 onse) volvet klappermelk
  • 2 eetlepels Thai rooi kerriepasta (*ek beveel Thai Kitchen -handelsmerk aan)
  • 2 eetlepels water
  • 1 eetlepel vissous (*ek beveel die merk Red Boat aan)
  • 2 kafferkalkblare, geskeur (opsioneel)
  • kosher sout + varsgemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels avokado of neutrale hoë hitte-olie, verdeel
  • 8 ounces (1/2 lb) Franse groenbone, in stukke van 2 duim gesny
  • 1-duim knop vars gemmer, fyngekap
  • 3 knoffelhuisies, in dun skywe gesny
  • 1 klein jalapeño -peper, ontpit en in blokkies gesny
  • 1/2 groot geel ui, gesny
  • 1 groot rooi soetrissie, gestam, ontpit en in repies van 1/4 duim dik gesny
  • sap van 1/2 suurlemoen, plus nog lemmetjieskyfies vir opdiening
  • handvol korianderblare, grof gekap, plus nog meer vir garnering
  • Thaise basiliekruidblare, vir garnering (opsioneel)
    1. Dreineer en druk die tofu om oortollige vog en water te verwyder. Sodra dit ingedruk is, sny die blokkie in blokkies van 1 duim en klop met 'n skoon kombuis linne of papierhanddoek om oortollige vog te absorbeer.
    2. Meng die klappermelk, rooi kerriepasta en water in 'n medium kastrol. Bring tot kookpunt, klits die mengsel tot glad. Verlaag tot lae hitte. Voeg die vissous en suurlemoenblare by. Prut tot verdik en effens verminder, en hou warm terwyl jy die tofu- en groentemengsel voorberei. Gooi die lemmetjieblare weg voor gebruik.
    3. Terwyl die sous verdik, verhit 1 eetlepel olie in 'n groot kleefvrye pan (12 duim deursnee) oor medium hoë hitte. Sodra die olie warm is, voeg die tofu -stukke versigtig by en versprei dit in 'n enkele laag. Geur met sout. Braai die tofu -stukke 1 tot 2 minute aan elke kant, draai om tot dit goudbruin is aan alle kante. Oordra na 'n groot bord en hou eenkant.
    4. Voeg die oorblywende eetlepel olie in die pan en verhit tot hoë hitte. Voeg die groenbone, 'n groot knippie sout by, en soteer en braai vir 3 tot 4 minute, roer af en toe tot liggies gebars. Voeg die blokkies gemmer, knoffel en jalape en ntildeo -peper by en braai vir 30 tot 45 sekondes, roer gereeld, of tot geurig. Voeg die ui en rooi soetrissie in die pan en kook vir 3 tot 4 minute, terwyl dit gereeld roer totdat die groenbone sag en die ui en soetrissie sag is.
    5. Voeg die tofu terug in die pan en gooi die warm kerriesous oor die mengsel, meng dit liggies. Die sous moet sis terwyl dit in die pan raak. Hou aan kook totdat die tofu deurwarm is en die mengsel verdik het. Roer die sap van 'n halwe suurlemoen en die gekapte koriander by. Geur na smaak met sout of vissous soos benodig.
    6. Bedien die kerrie oor gestoomde klapperrys (of gestoomde jasmynrys) met kalkwiggies om uit te druk. Garneer met koriander en Thaise basiliekruidblare, indien gebruik.

    Die smaakruimte

    Ek het al voorheen geskryf oor ons gemengde dieetverhouding. Hoewel Rob tuis meestal veganisties is, is daar nog 'n paar ander bestanddele wat vir Rob bestem is. Stadig kom hulle egter oor my pad.

    Daar was 'n tyd, ek het nie van kerrie gehou nie. Tot ons tuis begin eksperimenteer en verlief geraak het op dal bhat.

    Dan was daar kimchi, gewoonlik te pittig vir my totdat ek 'n handelsmerk en resep gevind het waarvan ek baie hou.

    Nou kan ek Thai rooi kerriepasta by die lys voeg. In Toronto het Rob 'n (nie-veganistiese) Thaise kerriepasta gekoop en my voortdurend vertel hoe pittig dit was. Toe ons na Houston verhuis, het ons 'n veganistiese handelsmerk (Thai Kitchen) bereik. En laat ek jou vertel: dit is glad nie pittig nie. Enigsins. Sommige beskou dit selfs as vaal. Vir my is 'n wêreld van geleenthede egter weer wakker gemaak vir my kombuis!

    Dit was eintlik my gateway -kerrie.

    So maklik, dit is Heidi ’s kerrie vir naweke.

    Rooi Thaise kerriepasta gee 'n sous op grond van klappermelk, met groente en tofu. Ongelukkig lyk die groente effens monochromaties in die wit/groen skakerings, maar dit werk baie goed saam. Die blomkool was ferm, die aspersies sag, die courgette smelt sag en sagte blokkies tofu.

    Ek kan nie wag om dit in ander geregte te probeer nie. Het jy enige gunsteling rooi kerrie resepte?

    Dit is my voorlegging aan Deb vir hierdie week se Souper Sondae.

    Rooi Thaise Kerrie met Aspersies, Courgette en Tofu (Heidi ’s Weeknight Curry)
    Aangepas uit Super Natural Every Day (oorspronklike resep hier)

    1 eetlepel olyfolie
    1 ui, in blokkies gesny
    2 medium courgette, in skywe gesny en in kwarte gesny
    1 koppie (lae-vet) klappermelk
    1 eetlepel Thai rooi kerriepasta, of na smaak (dit sal afhang van jou handelsmerk)
    12 aspersiespiese (1 tros of 1 lb), in stukke van 1 duim gesny
    2 koppies gekapte blomkool
    10 gram stewige tofu, in klein blokkies gesny
    1/2 koppie groentebouillon (ek vervang water met 'n skeut voedingsgis)
    sout, na smaak

    1. Verhit olie in 'n groot soppot oor matige hitte. Voeg die uie by, verhit met sout en soteer tot sag, ongeveer 5 minute. Roer die courgette by en kook 2-3 minute.

    2. Roer intussen die kerriepasta in 'n gedeelte van die klappermelk en roer tot opgelos. Verwyder die pan deur hierdie mengsel by die pot te voeg. Roer om die courgette te bedek. Voeg die oorblywende klappermelk by.

    3. Roer die aspersies, blomkool en tofu by. Roer om te kombineer. Bedek en bring tot kookpunt. Laat 3-5 minute kook totdat die groente bros is.

    4. Ontbloot, roer die groentebouillon by en laat prut tot die groente gaar is na jou smaak, nog 3-5 minute. Geur na smaak. Bedien met bruinrys.