Tradisionele resepte

Salmfilette in witwynresep

Salmfilette in witwynresep

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Seekos
  • Vis
  • Olierige vis
  • Salm
  • Gebakte salm

Hierdie heerlike gereg salmfilette gaar in ligte wyn en groente -mengsel is 'n maklike manier om salm te kook. Geniet met 'n vars vars slaai aan die kant.

9 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 2

  • 400 g salmfilette
  • 1 teelepel suurlemoensap
  • sout en peper, na smaak
  • 235 ml droë witwyn
  • 3 eetlepels olyfolie
  • 1 klein wortel, in skywe gesny
  • 1/4 ui, in skywe gesny
  • 1 klein courgette, in skywe gesny
  • 1/2 rooi soetrissie, ontpit en in skywe gesny
  • 1/2 geel soetrissie, ontpit en in skywe gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 teelepel roosmaryn
  • 1 teelepel suurlemoensap

MetodeVoorbereiding: 15 minute ›Kook: 30 minute› Ekstra tyd: 30 minute marinering ›Gereed om: 1 uur en 15 minute

  1. Meng die salm, suurlemoensap, sout en peper in 'n bak en net 'n skeut wyn. Marineer 30 minute in die yskas.
  2. Voorverhit die oond tot 200 C / Gas 6.
  3. Verhit die olie in 'n braaipan en kook en roer die groente saam met die knoffel, roosmaryn, suurlemoensap en geurmiddels vir 2 minute. Giet die helfte van die oorblywende wyn in, bedek en laat prut vir 5 minute.
  4. Plaas die groente in 'n oondbak en versprei dit oor die basis. Lê die salmfilette bo -op en giet die res van die wyn oor.
  5. Bak 20 minute, of tot die salm maklik met 'n vurk vlok en 'n egalige pienk kleur het. Haal uit die oond en sit voor.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(1)


Maklike salm met suurlemoen en kappertjies

Teken in op ons nuusbrief om die nuutste wenke, truuks, resepte en meer te ontvang wat twee keer per week gestuur word.

Deur aan te meld, stem u in tot ons gebruiksvoorwaardes en erken u die datapraktyke in ons privaatheidsbeleid. U kan te eniger tyd u inteken.

Die definisie van eenvoudig: vars, gevulde salmfilette, met 'n vinnige marinade met pietersielie, suurlemoen en olyfolie, en dan geskroei om skerp vel en klam vleis te produseer. 'N Vinnige pansous van sjalot, knoffel, witwyn, botter en kappertjies maak dit klaar. Bedien met ryspilaf of komkommerslaai. As jy verkies om wyn te vermy, gebruik eerder water.

Wat om te koop: Soek wilde of volhoubare salm - kyk na die salmaanbevelings van die Monterey Bay Aquarium se Seafood Watch en vind 'n mark of visverkoper wat u kan vertrou. En sien ons gids vir soorte salm vir meer inligting oor verskillende soorte vis.

Wenke vir salm en vis

Instruksies

  1. 1 Droog die salm goed met papierhanddoeke en geur dit alles met sout. Roer die pietersielie, suurlemoensap en 1 eetlepel olyfolie in 'n klein bak. Bedek die salmfilette met die pietersieliemengsel en sit dit 15 minute eenkant by kamertemperatuur.
  2. 2 Sit 'n groot braaipan of 'n kleefvrye braaipan op medium hoë hitte en laat dit ongeveer 2 minute warm word. Voeg die oorblywende 1 eetlepel olyfolie en die botter by. Sodra die botter gesmelt is, voeg die salmfilette by met die velkant na onder. Verlaag die hitte tot medium-laag en kook deur die filette 2 of 3 keer met 'n spatel af te druk totdat die vel bros is, ongeveer 6 minute. Draai die salm om en kook tot die vleis ongeveer 3 minute na jou smaak gaar is - die presiese tyd hang af van die dikte van die filette. Gee dit indien nodig 1 of 2 minute meer, maar wees versigtig om nie te gaar te maak nie. Plaas die vis op 'n warm opdienbord en bedek los met aluminiumfoelie terwyl jy die sous maak.
  3. 3 Giet uit en gooi die vet uit die pan. Verhoog die hitte tot medium en voeg die botter by. As die botter smelt, voeg die sjalot en knoffel by en kook, roer tot geurig, ongeveer 2 minute. Voeg die wyn, suurlemoenskil en suurlemoensap by en kook tot die sous effens verdik, ongeveer 2 tot 3 minute. Roer die kappertjies by en geur met swartpeper. Proe die sous, die kappertjies moet genoeg sout gee, maar geur met 'n bietjie sout indien nodig.
  4. 4 Giet die sous oor die vis en sit dadelik voor.

Salm met sampioen en witwynsous

Kom ons begin met 'n betreklik maklike en basiese aandete wat u smaakknoppies te veel sal maak. Elke hap is heerlik, en u wil meer hê teen die einde van u aandete.

Bestanddele:

  • Twee salmfilette
  • 2 eetlepels olie van keuse
  • 1 pond wit sampioene, afgespoel en gedroog
  • 2 sjalotjies, gekap
  • 3 knoffelhuisies, fyngedruk
  • 2 teelepels roosmaryn of tiemie, vars
  • ¼ koppie droë witwyn
  • Sout en peper na smaak
  • Voorverhit die oond tot 300F en bedek 'n bakplaat met foelie
  • Plaas die salm op die skinkbord en geur met die sout en swartpeper
  • Vul 'n braaipan met kookwater en plaas dit onder in die oond
  • Bak die salm totdat dit begin vlok-dit behoort 10-20 minute te neem
  • Kook intussen die sampioene in 'n braaipan oor medium tot hoë hitte met 'n eetlepel. van die olie
  • Voeg die res van die olie saam met die res van die bestanddele behalwe die wyn by, geur na smaak en kook 1-2 minute
  • Voeg die wyn by en kook tot dit verdamp, en roer gereeld om te keer dat die sous vassit
  • Plaas die salm op warm borde, met 'n paar sampioene bo -op

Dit is een van die geregte wat perfek is vir aandete. Jou vriende sal daarvan hou, en almal wil jou geheime in die kombuis ken.


Instruksies

Hoe om salm te stroop? Dit is so maklik! Rol af na die resepkaart vir die gedetailleerde instruksies. Hier is die basiese stappe:

Giet die wyn in 'n groot deksel. Bring dit tot kookpunt.

Plek die dille in die pan, en sit 'n paar takkies vir versiering. Plaas die salmfilette, met die velkant na onder, bo -op die dille. Besprinkel dit met sout, peper en knoffelpoeier.

Omslag die pan styf en strooi die vis tot gaar, 5-10 minute. Dis dit!


Salm gestroop in witwyn

Bestanddele

2 1/2 koppies droë witwyn, verdeel (ons beveel aan dat ons ons Ship of Fools White gebruik)

1 sjalot, geskil en gehalveer

1 stokkie koue, ongesoute botter, in ongeveer 8 stukke gesny

Instruksies

  • Skink vir u 'n glas wyn - want as u met wyn kook, moet u dit ook drink!
  • Meng 2 koppies wyn met water, tiemie, lourierblaar en sjalot in 'n groot, nie-reaktiewe kastrol. Bring die vloeistof tot 'n sagte kookpunt.
  • Sout die salmfilette mildelik en voeg dit by die kookvloeistof. Terwyl u die sagte prut behou, kook die salm ongeveer ses minute en draai dit een keer om. Gaarmaaktyd kan wissel, afhangende van die dikte van u filette.
  • Terwyl die salm kook, bring die oorblywende 1/2 koppie wyn tot kookpunt in 'n medium kastrol. Klits die botter, een stuk op 'n slag, in die wyn totdat dit deeglik opgeneem is. Geur met sout.
  • Plaas die gaar salm op 'n bord en droog dit met 'n papierhanddoek. Bedruip die sous bo -oor.

Moenie vergeet om hierdie gereg saam met 'n vars bottel wyn voor te sit nie!

Soek u nog steeds u gunsteling bottel Chateau Grand Traverse -wyn? Kom maak 'n draai by ons proelokaal om dit alles self te probeer!


Salmfilette met romerige, witwyn-/krapvleissousresepte

Daar is altyd tyd vir 'n nuwe resep vir gesonde lig wat binne 'n kort tydjie gemaak kan word. (Meer)

Giet in 'n plat groot pan ekstra olyfolie oor matige hitte. gebruik 'n groot skottel. gooi die. (meer)

Dit is 'n eenvoudige en gesonde gereg. Die sous is opsioneel, maar as jy van 'n ligte asyn hou. (meer)

Voorverhit die oond tot 350 F en olie (of gebruik kookspuit) 'n glasbak. Plaas parsl. (meer)

Dit is 'n wonderlike salmgereg uit die RSVP -afdeling van Bon Appetit, van Kincaid 's, Blooming. (meer)

Vir salm :. Meng die eerste 7 bestanddele in 'n swaar kastrol, roer oor matige hitte tot suur. (meer)

Die beskeie prei, wat soos 'n ui op steroïede lyk, is 'n nasionale embleem van Wallis. Het gedoen . (meer)

Maak die prei skoon met u beproefde ampamp metode, of sny die wortelkant af en ongeveer 1/4 in. (Meer)

ons het elke kersfees saam met ons gesin aangeneem grootouers vir my kinders ... Susan 's sp. (meer)

versag die roomkaas, voeg die suurroom by, voeg die krapvleis en Tabasco -sous by. meng goed . u. (meer)


Resep opsomming

  • 2 eetlepels 2% vetvrye Griekse jogurt
  • 2 eetlepels gekapte vars grasuie
  • 2 eetlepels olyfolie, verdeel
  • 4 teelepels suurlemoensap, verdeel
  • 4 (6-ons) salmfilette
  • 1 ⅛ teelepel kosher sout, verdeel
  • ½ teelepel swartpeper, verdeel
  • 2 koppies fyngekapte wortels
  • ¼ koppie gemaalde sjalotjies
  • 2 teelepels gemaalde knoffel
  • ⅓ koppie droë witwyn
  • 1 koppie warm gekookte koeskoes

Meng jogurt, grasuie, 2 teelepels olie en 1 eetlepel sap, roer met 'n klits. Sprinkel vis met 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel peper. Vryf met 2 eetlepels jogurtmengsel. Verhit 'n oondvaste pan oor hoë hitte. Voeg 1 teelepel olie in die pan. Voeg vis by, met velkant na onder, kook 2 minute. Oordrag na oond. Bak vir 5 minute by 450 grade. Draai die vis kook 1 minuut of tot gaar.

Verhit 'n pan oor medium-hoë hitte. Voeg die oorblywende 1 eetlepel olie in die pan. Voeg wortels, sjalot en knoffel by 4 minute, af en toe roer. Voeg oorblywende 1 teelepel suurlemoensap, oorblywende 5/8 teelepel sout, oorblywende 1/4 teelepel peper en wyn by. Kook 30 sekondes. Voeg koeskoesgooi by. Bedien vis met koeskoes- en jogurtmengsel.


Resep opsomming

  • 1 1/4 pond vel-op salmfilet, verkieslik wilde Alaskan
  • Kosher sout en vars gemaalde peper
  • 1 klein prei, afgewerk, in die lengte gehalveer, in stukke van 3 duim gesny en goed gewas
  • 1 selderystingel, in stukke van 3 duim gesny
  • 1 vars lourierblaar
  • 1/2 suurlemoen, in dun skyfies gesny, plus skywe vir opdiening
  • 1 eetlepel heel swart peperkorrels
  • 1/2 koppie droë witwyn, soos Sauvignon Blanc

Geur die vis mildelik met sout en peper. Plaas dit in 'n reguitkant, 'n kastrol of 'n vlak pot effens groter as vis, met die velkant na onder. Strooi prei, seldery, lourierblaar, suurlemoenrondtes en peperkorrels rondom vis. Voeg wyn en genoeg water by om vis met 1 duim te dompel. Sit 'n diepbraai-termometer aan die pan vas.

Verhit oor medium tot vloeistof 150 grade bereik. Verlaag die hitte tot laag om die temperatuur te behou (verwyder die koekpan kort van die hitte as dit bo 150 grade styg). Kook tot vis ondeursigtig is en net gaar is, 6 tot 10 minute, afhangende van die dikte. Plaas met 'n vislepel op 'n bord, met velkant na bo. Laat die vel effens afkoel. Bedien warm, kamertemperatuur, of verkoel, met suurlemoenwiggies.


  • 1 1/2 pond salm (ontbeende filet, ongeveer 1 duim dik, groot punt verkies)
  • 1/2 suurlemoen
  • 2 eetlepels witwyn
  • 1 teelepel mayonnaise (kan botter vervang)
  • Opsioneel: 1/2 teelepel kosher sout
  • 1/2 teelepel uie poeier
  • 1/2 teelepel knoffelpoeier
  • 1/2 teelepel suurlemoenpeper
  • 1/2 teelepel gedroogde oregano
  • 1/2 teelepel gedroogde basiliekruid
  • 1/2 teelepel gedroogde dilleonkruid
  • 1/4 teelepel Hongaarse soet paprika

Voorverhit die rooster tot hoë hitte.

Maak 'n skinkbord uit 'n dubbele lengte swaar foelie wat groot genoeg is vir die salmfilet, deur 'n lang stuk in die helfte te vou en al vier kante op te vou.

Spuit die hele binnekant van die foeliebak volop met kookspuit.

Plaas die foeliebak op 'n skinkbord of metaalbak om na die rooster te vervoer.

Plaas die salmfilet in die foeliebak met die velkant na onder (of met 'n beenkant na bo as dit vel is). Druk sap oor salm uit en sprinkel witwyn oor. Smeer die bokant van die salm met die mayonnaise.

Meng in 'n klein bak kosher sout, uie poeier, knoffelpoeier, suurlemoenpeper, oregano, basiliekruid en dilleonkruid.

Strooi die mengsel eweredig bo -oor die salm, bedek dit dan met die soet paprika.

Plaas die bakplaat met die foelie op 'n warm rooster.

Plaas die foeliebak op die warm rooster.

Kook in 'n warm bedekte rooster vir 10 minute per duim dikte van die visfilet.

  • Moenie te gaar nie, anders is dit droog en onsmaaklik.
  • Draai is nie nodig nie. Salm word klaar as dit deurgaans 'n ligte pienk kleur kry en voel stewig as dit saggies met die agterkant van 'n vurk ingedruk word. Witvis word gedoen as dit ondeursigtig word. Hierdie metode werk die beste met groot, dik filette. Gebruik 'n spatel om die salm van die vel af op te sit om voor te sit. Garneer met lemmetjieskywe, indien verkies.

Resep Variasies

As u nie die salm kan braai nie, verhit u die oond tot 475 F. Laat die foelie op die bakplaat en bak ongeveer 15 minute, of tot gaar.


Salmpasta in witwynsous

Op een of ander manier het ek daarin geslaag om die afgelope ses dae vier grade -geleenthede vir my studente by te woon, en ek is uitgeput! Ouers ontmoet, foto's neem en meer kos eet as wat ek kan hanteer, is gewoonlik 'n lekker tyd. Tot dit 'n week lange gebeurtenis word, elke aand hierdie week.

Ek word ook baie moeg vir die hoender wat hulle by elke maaltyd bedien het. Tyd om dit te verander met seekos en pasta!

Een aspek van tuis kook wat vir my al hoe belangriker geword het, is om voedsel en produkte wat volhoubaar is, te gebruik.

My perspektiefverskuiwing was die gevolg van die kyk na baie dokumentêre programme saam met my skool hierdie jaar, en om gemeenskappe te probeer bedink om ons houding te verander en volhoubare seekos te koop.

Hoe kan u volhoubare seekos identifiseer?

Met maatskappye soos MSC maak dit dit baie makliker om die regte keuse te maak wanneer ons kos koop.

Daar was 'n tyd dat ek die handelsmerke moes ondersoek voordat ek goed sou voel oor die aankoop van hul produkte. Maar MSC maak dit baie maklik om seekos te vind wat goed is vir jou en goed vir die omgewing. Al wat u hoef te doen is om die MSC -blou visetiket te soek!

Waar kan u MSC Blue Label -produkte koop?

Toe ek na my plaaslike kruidenierswinkel gaan, was ek verbaas oor hoeveel produkte in die vars en bevrore seekosganger die MSC -blouvis -etiket het! Ek bedoel, kyk net daarna!

U kan dit by honderde kruidenierswinkels koop. Ek soek hulle altyd sodra ek by die seekosafdeling instap, en ek was nog nooit in 'n kruidenierswinkel waar DIDN ’T ten minste een MSC blue label -produk gehad het nie.

Daar is baie filette en bevrore vis, maar daar is ook baie bokse voorbereide vis-en-skyfies-styl bevrore vis wat u regtig geen verskoning het om NIE met volhoubare wilde seekos te kook nie.

Ek koop die voorbereide vis-en-skyfies-styl bevrore vis vir my besige naweke, en die filette vir my naweke.

Maar dit is nie net op vis nie. U kan ook die MSC -blou visetiket vind op u gunsteling soorte seekos, soos garnale, morel, tuna en nog baie meer!

Wat kan u met hierdie produkte koppel?

Dit is miskien die belangrikste vraag van hierdie pos!

U wil natuurlik volhoubare seekos geniet. Maar om die perfekte wyn te kombineer, is van kardinale belang vir enige goeie maaltyd.

Nobilo -wyn is my nuwe gunsteling drankie om saam met my seekos te kombineer!

Selfs as u my voorbereide vis-en-tjips-styl nagmaal eet, benodig u meisie haar wyn! Die Nobilo Sauvignon Blanc is om voor te sterf; u sal dit vir elke maaltyd wil drink.

Ek het al my vriende gepraat oor hierdie wyn uit Nieu -Seeland. U dink gewoonlik nie aan Nieu -Seeland as u aan wyn dink nie, maar hierdie een laat my meer gereeld in die LCBO -afdeling van Nieu -Seeland kuier!

Hierdie wyn is vars, skerp, verfrissend en sitrusagtig, met tropiese vrugtegeure. Dit laat my amper voel asof ek reeds met vakansie is.

(Nog 3 weke en tel !!)

En dit is ook baie waarde vir die prys! Beslis 'n moet as jy 'n seekosgereg maak.

En as jy is As ek 'n seekosgereg maak, kan ek hierdie salmpasta in witwynsous voorstel?

Ek sou 'n pasta met garnale maak, maar ek kon nie garnale vind wat volhoubaar is met 'n MSC -blou etiket nie.

Ongelukkig word daar met die groot meerderheid garnale wat in Kanada verkoop word, geboer en kan dit nie MSC -gesertifiseer wees nie. Alhoewel dit 'n jammerte is, wil ek my deel doen aan 'n meer volhoubare leefstyl. En as dit gepaard gaan met die eet van minder garnale, dan is dit so!

Maar jy kan vind garnale met 'n MSC -blou etiket. U hoef net na 'n paar verskillende kruidenierswinkels te gaan om dit te doen!

Hierdie pasta -resep het my laat vergeet dat ek dit met garnale wou maak. Ek gaan nou oor die salmpasta !!

Boonop is dit baie maklik om te maak; miskien wil u nie die voorafgemaakte vis by die kruidenierswinkels koop nie!

Wie maak ek 'n grap! Ek sal altyd die voorafgemaakte vis koop. Maar hierdie resep is 'n wenner.


Kyk die video: How to make rice bowl with salmon. Rijst met zalm. Cara memasak rice bowl salmon ala saya VK28 (Desember 2021).