Tradisionele resepte

Die onverwagte vakansiegeur wat u oral gaan sien

Die onverwagte vakansiegeur wat u oral gaan sien

Beweeg oor, gemmerkoekies en peperment. Vanjaar is denne op die spyskaart.

Ek rol my oë toe ek lees van aartappelskyfies met 'n kersboomgeur. Maar toe kondig die grootste invloedryke Starbucks sy nuutste seisoenaanbieding, die Juniper Latte, en ek het gedink, hou die telefoon vas. Terwyl Twitter gegons het oor die ooreenkoms met lugverfrissers vir motors en sekere huishoudelike skoonmaakmiddels, het ek begin voel daar is iets meer aan hierdie geur as wat op die oog af lyk.

Bly op die hoogte van wat gesond nou beteken.

Teken in op ons daaglikse nuusbrief vir meer wonderlike artikels en heerlike, gesonde resepte.

Kara Nielsen, vise -president van tendense en bemarking vir CCD Helmsman, 'n voedselinnovasie -onderneming in San Francisco, stem saam met my. 'Hierdie neiging het dieper wortels as wat dit vir die toevallige waarnemer lyk,' sê sy. Juniper is sentraal in die Nordiese kombuis, wat al hoe meer gewild geword het sedert die Denemarke se bekroonde restaurant Noma omstreeks 2010. Hy het 'n kenmerk van New Nordic geword, veral hiper-plaaslike bestanddele, verduidelik Nielsen, waaronder jenewerbessies, wat gereeld voorkom. gebruik in speserymengsels vir geneesde salm. Daar is ook baie geure van dinge wat tradisioneel nie as voedsel beskou word nie, soos denne, spar en hooi, wat gebruik word om kos te rook of te bedien.

Plaaslik is relatief, daarom kom die alpiene neiging uit alpiene gebiede. In Alaska is dit nie ongewoon om sparretjies, die klein sitrusknoppe van denne te soek nie, en dit alles van tee tot bier te gebruik. Juniper is geen vreemdeling in die skemerkelkwêreld nie, omdat dit die kenmerkende geur van die meeste gin is, en die opkoms van kunsmatige en kunsmatige botaniese geeste het moontlik ons ​​smaak vir kruideniersware gehelp. 'N Oregon -onderneming, Townshend's Distillery, het bevind dat 'n spesiale likeur wat hy in 2016 begin maak het, Bluebird Alpine Liqueur (geïnspireer deur die kruidagtige Tsjeggiese gees Becherovka), buite Portland opgevang het. En natuurlik is die hoofkantoor van Starbucks in Seattle met 'n spar.

"Kruie is plante, en die gebruik van plante wat naby groei, is 'n tradisionele manier waarop kulture geure gebruik," sê Nielsen. Boonop wys sy: 'Aromate bevat soveel geur. Dit is nog 'n belewenis van ervaring. "

Maar sal voedsel en drankies met dennehout langer as een feestyd hou? Dit kan moeilik wees om die kersboomverenigings te oorkom, maar die smaak van jenewer is eintlik verfrissend sitrus-y, nie oorweldigend skerp nie. Dit is beslis veelsydig genoeg om die hele jaar deur te gebruik en te geniet. Net nie in skyfies nie.


Bak koekies met hierdie onverwagte bestanddele

As u u soet tand wil geniet, is daar min dinge beter as 'n bondel heerlike koekies. Sommige van die gewildste koekies sluit in sjokoladekoekies, vakansiekoekies en die ikoniese bokse koekies wat deur Girl Scouts verkoop word, maar daar is soveel wat selfs die amateur -bakker met hul volgende bondel kan doen, insluitend die toevoeging van hierdie onortodokse en onverwagte bestanddele wat eintlik smaak heerlik.


Plantaardige voedsel

Plantgebaseerde items bly 'n neiging tot 2021, aangesien 28 persent van die mense gesê het dat hulle tydens die pandemie meer proteïene uit plantbronne geëet het, volgens IFIC. Meer mense flirt met veganisme, maar ander eet net dinge wat lekker smaak en toevallig vegan is. Verwag dat die gewone verdagtes nog meer vernuwings sal uitrol, veral by kitskosrestaurante, maar sommige voorspellers voorspel dat nuwer dinge soos plantaardige "vis" ook groot op die horison sal wees.


3 maklike en heerlike resepte vir die perfekte lente -piekniek

Dit is moontlik in die lente, ja! Laat staan ​​die eetkamertafel en gaan buitenshuis. Watter beter manier om sonnige lug en bloeiende hortensia's te vier as 'n lentepiekniek? Wees verseker dat dit inderdaad nie 'n alledaagse voorbereiding hoef te wees nie; ons bied u 'n probleemlose waarborg met drie maklike resepte wat vooraf voorberei sal word, wat beslis u nuwe gunsteling piekniekkos sal word. Ons stel drie kursusse voor vir 'n prentjiemooi uitstappie, so gryp jou ritsmandjie, 'n sagte kombers en maak hierdie heerlike idees.

By die beplanning van 'n opelugmaal is daar 'n belangrike vraag: is hierdie resep maklik om te vervoer? Stoor u drome van eendkonfyt en crème brul ພ vir nog 'n dag vervoer is die sleutel vir suidelike piekniekresepte. Gegrilde hoenderpita's is 'n verfrissende kinkel op die tipiese piekniekbroodjie. Gemarineer met vars knoffel, oregano en suurlemoenskil, word sappige gegrilde hoender in warm pitasakke gestop wat maklik in perkamentpapier toegedraai kan word en in 'n piekniekmandjie gestop kan word.

Geniet die vars geure van die seisoen met hierdie verfrissende ligte resep. Dit sou nie 'n ware suidelike piekniek wees sonder ertjies en mielies op die spyskaart nie. Hierdie lekker slaai kom binne minder as 15 minute bymekaar met 'n handjievol bestanddele wat maklik gevind kan word (ons raai u aan om 'n draai te maak by u plaaslike boeremark om die lekkernye te kry). Verryk met spek en in 'n kruiesous gegooi, neem dit u buitemaal na die volgende vlak.  

Ons spaar altyd plek vir nagereg. Stel jou voor hoe die beste granola -repies en grondboontjiebotterkoekies saamsmelt, en jy het 'n grondboontjiebottervinger. Hierdie gereg kombineer donker sjokolade en hawer in een fluweelagtige happie. Hierdie lekkergoed is die ideale resep om dae voor u piekniekpartytjie te maak. Grondboontjiebottervingers vries pragtig en sweep dit 'n paar dae voor u uitstappie op, en gryp en gaan as u gereed is.

Probeer hierdie lenteresepte om die voorbereiding voor piekniek tot die minimum te beperk sonder om enige smaak in te boet. U is net 'n paar tree weg van 'n onvergeetlike ete op 'n pragtige dag.


Die 12 voedseltrends wat u in 2020 oral gaan sien

Alhoewel niemand die 2019 -toebroodjie met hoenderbroodjies in 2019 sou kon voorspel nie, kom ons elke jaar graag bymekaar om die spreekwoordelike waterkoeler in die kantoor (lees: 'n interne slakkanaal genaamd Delish Pizza Lounge) en raai watter voedselneigings die komende jaar inhou. Hier is wat ons aan die begin van hierdie nuwe dekade in ons kristalbal gesien het.

Ertjieproteïen

Terwyl die wêrelde van maaltydwaardige smoothies en plantgebaseerde botsings bots, sien u ertjieproteïene wat aangebied word in plaas van poeiers soos wei en kollageen, wat albei afkomstig is van dierlike bronne. Maar die konsep van ertjies as proteïenbron stop nie daar nie. Meer en meer handelsmerke sal 'n aanduiding kry van trendsetters soos Beyond Meat en die proteïenkragstasie by faux vleis -alternatiewe en veganiese kase voeg.

Lae-alkohol drankies

Volgens Nielsen -data doen 66% van die duisendjariges pogings om hul alkoholverbruik te verminder. Sommige sê dat die 'jeug' minder drink omdat hulle meer rook (die verskynsel is Cali nugter genoem). Ander toon die afname in bedwelmende nagte tot 'n toename in die lewenstyl van Goop-y. Ongeag, drankmerke steun op. Nuwe maatskappye bied alkoholvrye tippels wat mooi genoeg lyk om in 'n glas te gooi en nog steeds lus is. Stel u belang? Probeer 'n bottel van Seedlip, Kin Euphorics of Curious Elixirs.

Lasagne

Kan ons u vertel van 'n klein bedryfsgeheim? Al wat nodig is om 'n neiging te maak (of 'n neiging te breek) is dat 'n groot media -inslag 'n groot rol speel. Street Journal dink lasagne sal opblaas in 2020. Maar omdat hulle dit gesê het, wel, sal ons nie verbaas wees om dit te sien gebeur nie. Dit lyk 'n bietjie soos om sexy terug te bring (is dit lank genoeg dat selfs JT kan erken dat sexy eintlik nêrens heen gegaan het nie?), Aangesien ons al 88 lasagne -resepte op hierdie webwerf gehad het, maar ons dink dat ons belangstelling 'n hoogtepunt bereik het. Voedselhandelsmerke hou duidelik reeds rekord: Banza (vervaardigers van ons gunsteling kekerertpasta) het onlangs hul eerste lasagne-noedels vrygestel.


Groen godin Quinoa somerslaai

met vergunning van die knippie yum

Maaltydvoorbereiders, hierdie een is vir jou. 'N Knippie Yum se quinoa -slaai neem net 20 minute om te begin en maak goed gebruik van die boeremarkte.


7 Holi -resepte om die koms van die lente te vier

Vir baie kosmense beteken lente die opkoms van groen knoffel, opritte of gekrulde varings op die boeremark. Vir my voel dit nie lente voordat dit Holi is nie.

Bekend as die viering van kleure, lente en liefde, was Holi lank reeds 'n gunsteling vakansie, 'n tyd om in 'n nuwe seisoen te verwelkom en vreugde te versprei. Tradisies wissel oor die Hindoe -diaspora, maar 'n middelpunt van Holi, wat op 28 en 29 Maart vanjaar val, is die spel van kleure. As daar nie 'n wêreldwye pandemie is nie, vergader mense in die strate, parke en ander buitelugruimtes om te speel en kleurpoeier of water aan mekaar te smeer. Dit is 'n simboliese daad van die herstel van gebroke verhoudings (en die skep van nuwe) of die oorwinning van goed oor kwaad. En dit is pure, morsige pret.

Dit is bekend dat sjef Preeti Mistry 'n knallende Holi -partytjie hou.

As kind was ek bang vir Holi -speletjies (ek was skaam!), Maar as 'n volwassene het ek dit as 'n geleentheid beskou om my breër gemeenskap te leer ken. Ek het gehelp om Holi -dansvertonings, kosritte en kindergeleenthede te organiseer, bootvragte chaat te bestel, blenders vol lassi te maak en honderde ballonne met kleurvol water te vul. Ek hou daarvan om 'n rol te speel in iets wat mense bymekaarbring, en daarom het ek jare lank gedroom om veral na 'n Holi -geleentheid te gaan: sjef Preeti Mistry se uitbarsting in Oakland, Kalifornië. Hul Holi-viering herdenk die herdenking van hul bekroonde restaurant Juhu Beach Club met gevulde puris, lekker drankies en 'n algehele spel kleure. Mistry se Holi -partytjie was geliefd onder die gemeenskap. "As 'n onderneming in eienaarskap het ons die woord liefde basies gekoöpteer," skerts Mistry. “Liefde wen. Liefde is liefde. Dit is ons s'n. So kry ons die fees van liefde. ”

Toe Mistry die restaurant in 2018 sluit, het ek gedink ek het my kans verloor om die spesiale aanbiedinge wat hulle elke jaar vir die vakansie aanbied, te probeer. Toe ontstaan ​​die idee vir hierdie verhaal. Aangesien soveel mense hierdie jaar by die huis sit, het ons Mistry gevra om 'n lewendige, veerkragtige, groentegewyde Holi-spyskaart te skep wat feestelik voel en buigsaam kan wees om te voed, hoeveel mense u ook al kan vier. 'Holi is nie bevorderlik vir 'n sit-maaltyd of 'n buffet nie; dit is meer soos vingerete. En as u vingerete eet, wil u intense geure hê wat pittig, sout en ryk is, ”sê Mistry. 'Dit dui op 'n baie lekker partytjie.'


Die Spruce / Diana Rattray

Hierdie gladde, romerige espresso crème brûlée word gemaak met die wonderlike gekarameliseerde suikerkors. 'N Kulinêre fakkel is 'n uitstekende hulpmiddel in u kombuis, maar dit kan ook gebraai word. Wees net versigtig om dit te draai en kyk noukeurig. Voeg die suiker by die crème brûlée net voor opdiening.


Deel Alle deelopsies vir: Die beste vakansiekoekieresepte, volgens Eater Editors

Dit is koekiesseisoen, en dit kon nie gou genoeg gekom het nie. Na die mengsels van aangepaste en verklein Thanksgings, is dit opwindend om iets te bak wat bedoel is om te deel. Hierdie jaar is veral goed om die hoeveelheid te verdubbel en koekies aan familie en vriende te stuur.

Eater het 'n koekie-uitruileksperiment uitgevoer waarin 12 redakteurs alle verskillende soorte vakansie-koekies per pos gestuur het om te sien wat die beste oorleef het. Die TLDR is dat geen enkele koekie beter presteer as die ander nie - die sleutel is om die koekies styf en goed gevul te hou. Hieronder deel die Eater -redakteurs en -skrywers wat deelgeneem het waarom hulle die koekieresepte gekies het wat hulle gedoen het. Selfs as u gewoonlik nie 'n bakker is nie, is baie van hierdie resepte eenvoudig genoeg om uit te haal. Soos uitvoerende redakteur Matt Buchanan sê, Wat ek uit hierdie wonderlike ervaring geleer het, is dat koekies ongelooflik maklik is, selfs sonder 'n elektriese mengapparaat, sodat almal dit kan doen, en dat ek nooit weer sal doen nie.

Sjokolade krummelkoekies: My man is suiwelvry, wat die koekies wat ons kan maak, beperk: Dikwels benodig veganistiese resepte bestanddele wat ek nie byderhand het nie (ek kyk na jou, appelmoes) en aangepas -vrye resepte sonder suiwel slaag gewoonlik nie by my nie (voer 'n tragiese, tydrowende bondel snickerdoodles uit wat hard soos rotse uitgekom het). Maar hierdie plooie het 'n goeie idee geword omdat dit van nature suiwelvry is, nie 'n menger vir die deeg nodig het nie, en die pragtige krinkel bo-op lyk indrukwekkend, alhoewel dit maklik is om te maak. Toegegee, ek het geweet dat die suikerbolaag waarskynlik 'n pak slae in die pos sou kry - en dit het beslis die krimpeffek verloor - maar dit is die een koekie -resep wat ek keer op keer sal verbind. —Erin DeJesus

Tartine Heeldag brownies en Edd Kimber se tahini -sjokoladestafies: Ek het dit gekies vanweë die relatiewe onvernietigbaarheid van brownies en blondies, dit is stewig genoeg om bestand te wees teen die drade en pyle van die Amerikaanse posstelsel, en is ook geneig om 'n geruime tyd vars te bly. Ek het die brownie -resep van Liz Prueitt gekies Tartine Heeldag want a) hulle is altyd 'n treffer en b) hulle is glutenvry (hulle gebruik sorghummeel), wat beteken dat die meeste mense dit sal eet. Die tahini -blondies is aangepas volgens Edd Kimber se tahini -sjokoladekoekie -resep in Die seuntjie wat bak Ek het 'n ekstra eier en meer botter bygevoeg, asook moutpoeier en witsjokoladeskyfies. Miskien is dit die mout en die ekstra vet, maar die resultaat is baie sag en lekker squidgy. —Rebecca Flint Marx

Grondboontjiebotter bedruip brownies: Een van die snaakste dinge vir my is wanneer mense A. subjektiewe opinies as objektiewe waarhede skryf (bv. "[X Food] Is Bad and If You Like It, You're Wrong") en B. as mense kwaad word vir subjektiewe menings asof die een persoon 'n afkeer van 'n gunsteling kos het, hoe ontken die ander persoon die reg om dit te geniet. Kleur my dus verbaas af toe ek op hierdie Mel -blog kyk hoe sjokolade en grondboontjiebotter te persoonlik is (ek kry my oorreaksie tot verkiesingsstres, oké.) Hoe dit ook al sy, die Mel hot -optrede het my regtig laat verdwyn oor die huwelik tussen sjokolade en grondboontjiebotter, wat ook al 'n HEILIGE instelling is. Ek is ook baie lief vir hierdie perfekte, maar tog stewige Smitten Kitchen-brownies (soos ek hou van al die gebak van Deb Perelman) en het al die bestanddele in my huis gehad. Sjokolade en grondboontjiebotter - die enigste voedselkombinasie wat eintlik objektief goed is. —Madeleine Davies

Taai melasse koekies: Ek hou van 'n effens pittige koekie wat nie te soet is nie, en melasse koekies is vir my die toonbeeld van die balans. Ek hou daarvan dat hulle die neiging het om aan die buitekant te kraak en sag aan die binnekant te bly, en dit is ideaal om koffie met ontbyt te drink. Hulle is ook toevallig baie maklik om te maak en moeilik om deurmekaar te raak. Ek het 'n eenvoudige taai melasse -koekie -resep gebruik Smaaklike ete ongeveer 2013. Die growwe suiker aan die buitekant gee die koekies 'n mooi afwerking en dien as 'n bietjie beskermende versperring tydens aflewering. —Brenna Houck

Roos pistasiekoekies van Suster Pastei: Vir my knapperige koekie wou ek 'n resep van Detroit's Sister Pie probeer. Ek het nog altyd gehou van die voorkoms van die roospistasiekorsbroodkoekies in die winkel, maar toe ek deur die kookboek van Lisa Ludwinski blaai, kom ek op die gebotterde romkoekbrood en dit voel 'n bietjie meer feestelik vir die vakansie, met dieselfde mooi roos wat bo -op rys. Anders as die melasse -koekies, is dit 'n bietjie meer betrokke, maar steeds eenvoudig vir 'n beginner -bakker. Om mee te begin, berei u die deeg voor, wat 'n skeut rum bevat (ek het Two James Distillery's Doctor Bird Jamaica -rum gebruik). Nadat die deeg bymekaar gekom het, draai u dit toe en laat dit in die yskas sit, sny en bak dan die koekies soos 'n voorafgemaakte deeg uit die winkel. Die versiersel, wat ook drank insluit, het goed bymekaar gekom en mooi opgestel. Ek laat die koekies oornag sit sodat die ryp heeltemal kan genees voordat ek dit uitstuur. —Brenna Houck

Miso grondboontjiebotter koekies: Ek is 'n groot aanhanger van lekkers wat verkeerd is, veral as dit gekombineer word met iets neutliks, soos met hierdie miso-grondboontjiebotterkoekies van Krysten Chambrot by die New York Times. Hulle is soet en sout, taai in die middel en skerp aan die kante. Dit wil sê, hulle is perfek. Die resep vereis soeter wit miso, maar ek het gekies vir rooi miso, want ek hou van die meer assertiewe geur. Ek het selfs probeer om die suiker in die eerste bondel af te skaal om die hartige rand te beklemtoon, maar dit het die samestelling te veel geraak en die koekies in lang, krummelrige koekies verander (nie sleg nie, maar nie dekadente vakansiekoekiemateriaal nie). Nadat ek die suiker in die regte verhouding teruggekeer het, het dit baie goed gekom. Op ronde twee het ek hulle drie minute lank gebak (twee minute voordat ek die pan die eerste keer verwyder het, en een minuut op die tweede keer in die oond) om my oond in ag te neem, om seker te maak dat hulle taai sou kom ná 'n landloop , en optimaliseer die strukturele integriteit - iets soos 'n mev. Fields -koekie, maar pragtig. —Nick Mancall-Bitel

Geslaan kombuis blondies: Toe ek op hoërskool was, het my ma begin blondies maak vir elke oorslaap, elke laat-repetisie en elke studiesessie. Hulle het waarskynlik vasgesteek omdat daar niks verkeerd is met 'n dik vierkant sjokoladekoekie nie, en omdat ek so lief is vir koekies, is dit te vervelig om deeg af te meet of (snak) om vorms uit te sny. 'N Paar jaar gelede het my ma oorgeskakel van die resep op die agterkant van 'n Hershey -skyfiesakkie na hierdie van Smitten Kitchen, wat baie minder bestanddele bevat en die taai, fudgy faktor regtig verhoog. Ek het gedink die digtheid sal hulle goed laat vervoer, maar ek het hulle dalk 'n bietjie gebak, en ek het 'n paar verwoes om dit uit die pan te haal. Maar nadat hulle afgekoel het, sny hulle skoon in bytblokke wat perfek is om te peusel. —Jaya Saxena

Okkerneut alfajores van Geurmeel: Ek het 'n bekende koekie-resep vir ons eerste koekiesruil bygewoon, want die gedagte om koekies te stuur was senutergend en ek hoef nie meer veranderlikes by die mengsel te voeg nie. Ek het 'n resep vir okkerneut-alfajores gevolg, van die koningin van die bak van Alice Medrich se glutenvrye kookboek Geurmeel. Die boek het my voorgestel aan soveel uitstekende nageregte gemaak met nie -koringmeel en korrels, maar hierdie resep is veral 'n gunsteling. Die koekies is bros met net 'n klein bietjie kou (wat ek gehoop het dat dit stewig genoeg sou wees om te stuur), en ek het elke toebroodjie gevul met cajeta wat in die winkel gekoop is, al is dit maklik genoeg om van voor af te maak. Die koekies het nie perfek rond gekom nie, wat 'n paar lekker broodjies gemaak het, met karamel wat van die kante af gespoel het. Dit kon 'n deurmekaar vervoer beteken het, maar ek het elke koekie afsonderlik toegedraai voordat ek dit alles ingepak het. Gelukkig was die boks waarin ek die koekies gepak het 'n paar sentimeter te klein, en ek het geen ander keuse gehad as om 'n ekstra alfajor te eet nie. of twee. —Elazar Sontag

Suikerkoekies: Ek het met 'n baie eenvoudige suikerkoek om twee hoofredes gegaan: 1. Jy moet dit versier en 2. Hulle is uniform en dus makliker om in te pak en te vervoer. Die Susan Spungen -resep is eenvoudig en maklik om uit te rol en uit te sny (ek het konfytdeksels gebruik vir 'n konsekwente vorm) en kan die basis wees vir oneindige versieringstrategieë. Eers was ek in die versoeking om 'n hele bondel gekleurde koekies te maak Smaaklike ete tegniek, maar ek het vinnig besef dit is ongelooflik vervelig en ek is veral lui. In plaas daarvan het ek met twee soliede kleure gegaan en aan die einde met 'n paar wervels gespeel. —Amanda Kludt

Grondboontjiebotter miso koekies, Ronde twee: Ek het nog nooit koekies gebak nie, selfs nie uit 'n blikkie of 'n buisie nie, of watter koekdeeg ook al gebak is-het iemand al koekies ontwrig? - En alles wat uit my kombuis kom, is byna uitsluitlik via die NYT Cooking -app (alhoewel dit geroep word Net een kookboek) omdat dit, ondanks die halfgebroke soektog, steeds die minste irriterende manier is vir 'n lui (of is dit uitgebrande?) persoon om 'n lys bestanddele en instruksies in iets eetbaars aan te skaf en suksesvol te transformeer, sonder om die telefoon neer te sit. . Daar was dus net een moontlike uitkoms as ek myself suksesvol gedwing het om koekies te bak: die New York Times grondboontjiebotter-misokoekies.

Maar ek vind koekies wat nie stukke bevat nie, baie vervelig, selfs met miso, so ek gooi 'n hoop wit sjokolade in - weliswaar riskant vir 'n maagdelike koekie -ekspedisie - en hoop dat dit sal regkom. Wat ek uit hierdie wonderlike ervaring geleer het, is dat koekies ongelooflik maklik is, selfs sonder 'n elektriese mengapparaat, sodat almal dit kan doen, en dat ek nooit weer sal doen nie. —Matt Buchanan

Maple toebroodjie koekies: Toebroodjie koekies is die lekkerste stap. Eet jy eintlik twee hele koekies wat as een lyk, met 'n bonus laag suikerroom in die middel. Uiteindelik het ek op hierdie resep beland, want A. Ek is dol op esdoorn (alles smaak soos pannekoek!) En B. King Arthur Meelresepte is bekend as goed getoets en bevat altyd grammetings sowel as koppies. Deur 'n weegskaal te gebruik, kan u net dinge in 'n bak direk uit die houer gooi, wat ideaal is vir lui kokke en onwillige skottelgoedwassers soos ek. Die klinkers met hierdie koekies is egter die Nordiese koekiesstempels wat ek al 'n rukkie dopgehou het en uiteindelik gekoop het, wat 'n goeie manier is om koekies lekker te laat voel sonder om dit te ryp. . die stewige en taamlik bevredigende knou wat nodig was om die koekies uit te steek, dit was 'n flits.

Nota: ek het die resep verdubbel soos voorgestel om te stamp, maar uiteindelik het ek nog net 13 koekies gemaak. Ek sou die resep vervierdubbel as jy meer as net 'n bondel wil maak, of die toebroodjie heeltemal oorslaan, wat 'n paar taai koekies veroorsaak het. Dit is vir my geensins 'n probleem nie, maar duideliker smaak kan een vir een wegkom. —Lesley Suter

Mexikaanse troukoekies: Saam met suikerkoekies in die vorm van rendier en sneeumanne, het ek tydens die vakansie grootgeword met die maak van Russiese teekoeke, oftewel Mexikaanse troukoekies (hoewel ek dit destyds net sneeuballe genoem het). Dus, vir hierdie projek, omdat ek nie in 'n ambisieuse bui was nie en nie 'n koekiedrukker besit nie, het ek 'n Kersfees-tema of andersins gekies. Smaaklike ete resep vir Mexikaanse troukoekies wat ek al voorheen gemaak het. Die bruin botter in hierdie resep laat die klassieke koekie 'n bietjie meer spesiaal voel as dié wat ek as kind gebak het, maar dit is gelukkig ongelooflik maklik om te maak - en ek was bly om te leer dat dit ook goed is, selfs as hulle uiteindelik minder soos sneeuballe lyk toe hulle hul eindbestemming bereik. - Monica Burton

Fotokrediete: Koekies van Tomalu, LindasPhotography, Anjelika Gretskaia, Alinakho, James Andrews en AnjelaGr/Getty Images


Afskilferende sout

Piramide-vormige soutkristalle voeg smaak en tekstuur by jou kos, en jy kan die Instant Pot dit maak. Maak 'n versadigde soutoplossing (ook regtig sout water) met kosher sout, gooi dit in u kitspot en druk op die 'Slow Cooker' knoppie. Laat die deksel af en loop weg. Na ongeveer 'n uur sien jy kristalle vorm. Laat hulle met rus, en laat die water stadig verdamp totdat u 'n hoop vlokkiesout het. Laat droog word op papierhanddoeke. (U kan ook 'n gewone slow cooker gebruik, maar u moet die soutoplossing in 'n aparte pot maak.)

Maak afskilferende sout in u stadige oond of onmiddellike pot

Twee minute gelede het ek 17 verskillende soorte sout in my kombuis, waaronder 'n Jacobsen ...