Tradisionele resepte

Gars- en Arugula -slaai met varkvleis en sampioene

Gars- en Arugula -slaai met varkvleis en sampioene

Bestanddele

  • 3 onse oorblywende koue gesnyde varkvleis van geroosterde varkhaas met porcini -sous (klik hier vir resep)

  • 1 koppie gaar gars

  • 1 koppie gebraaide sampioene

  • 4 koppies rucola

  • 2 eetlepels volgraan mosterdvinaigrette (klik hier vir resep)

  • 1 eetlepel geroosterde gekapte haselneute

Resepvoorbereiding

  • Gooi vark, gars, sampioene en rucola saam met vinaigrette. Bedek met haselneute.

Voedingsinhoud

Kalorieë (kcal) 670 vet (g) 46 versadigde vet (g) 9 cholesterol (mg) 70 koolhidrate (g) 39 dieetvesel (g) 7 totale suikers (g) 3 proteïene (g) 29 natrium (mg) 100

Resensies Afdeling


Garslaai & Waarom u dit meer gereeld moet eet

Skaars is 'n superkorrel wat die hoë voedingswaarde betref, en was een van die eerste korrels wat deur ons ou voorouers wêreldwyd verbou is. As liefhebbers van kunsvlytbier het ons ook diepe waardering vir die bydrae tot die basis van brouery (en die opkoms van die beskawing wat aan die kant gebeur het).

Ons gebruik dit graag as 'n kookbestanddeel in sop, bredies, risotto's, en veral in stewige slaaie. Gekookte gars het 'n aangename tekstuur en geur, en die gesondheidsvoordele daarvan help om die nadelige gevolge van (soms) te vrylik geniet van handgemaakte brouerye teë te werk.


Resep opsomming

  • Kook spuit
  • 4 (4-ons) beesvleis-steak, gesny
  • ½ teelepel sout, verdeel
  • ¼ teelepel swartpeper, verdeel
  • 2 teelepels botter
  • ½ koppie vooraf gekapte rooi ui
  • 1 pakkie voorgesnyde cremini-sampioene
  • 2 eetlepels vars suurlemoensap
  • 1 (5-ounce) sak baba arugula

Verhit 'n groot kleefvrye pan oor medium-hoë hitte. Bedek pan met kookspuit. Sprinkel beesvleis met 1/4 teelepel sout en 1/8 teelepel peper. Voeg beesvleis in die pan, kook 4 minute aan elke kant of tot die gewenste gaarheid. Haal beesvleis uit pan hou warm.

Smelt botter in panvormige pan met kookspuit. Voeg die oorblywende 1/4 teelepel sout, die oorblywende 1/8 teelepel peper, rooi ui en sampioene by die pan en braai 4 minute of tot sampioene hul vloeistof vrystel. Meng sap en rucola in 'n groot bak. Voeg die sampioenmengsel by die arugula -mengsel en meng liggies. Rangskik 1 1/2 koppies slaai mengsel op elk van 4 borde bo elke porsie met 1 steak.


Inkopielys

Die inkopielys van hierdie week fokus op die Mediterreense dieetkos, soos groente, vrugte, volgraan en vegetariese proteïene, plus 'n paar spensitems. Dit veronderstel dat krammetjies soos olyfolie, sout en peper reeds byderhand is.

  • Produseer: 1 sakkie clementines, 1 tros piesangs, 1 groot Engelse komkommer, 1 tros pietersielie, 2 groot patats, 2 medium geel uie, 1 medium bos Switserse snybiet, 1 suurlemoen, 1 klein seldery, 2 medium wortels, 12 gram cremini -sampioene, 1 boks arugula (5 ounce)
  • Verkoel: 1 groot bad Griekse jogurt, 4 gram knoffel- en kruiebokkaas, 1 pond ongesoute botter, 1 dosyn eiers
  • Spens: 1 boks quinoa, 1 boks gars met pêrels, 1 fles gebraaide rooi soetrissies, 1 fles Kalamata-olywe, 1 blik tamaties in blokkies, 1 blik kekerertjies, 1 (15-onse) blik cannellini-bone, 2 liter lae-natriumgroentebouillon, 1 boks gedroogde penne-pasta, rooiwynasyn, gedroogde oregano, gedroogde lourierblare, gemaalde kaneel, za'atar, rooipepervlokkies, 1 ons gedroogde porcini sampioene, alledaagse meel
  • Ander: 1 sak of boks muesli in die winkel

Vegetariese gars gooi

Eintlik, laat ek my eie nuwe kleurvolle, gesonde slagspreuk probeer bedink, nè !? Goed, hier volg:

Proe al die kleur, kyk na mcgrach. ” Ehh, vervelig.

Dit hou daarvan om kryte te eet, maar nie so wasagtig nie. ” Hoekom hou ek so?

Omdat sweet in Hypercolor sexy is. ” Wat? Geen.

“Jy ruik soos 'n reënboog. ” Goed miskien nie.

Onthou u die reënboog wat u pas geëet het? Dit was wonderlik. ” Ek gee dit 'n 6.

Ek voel soos reënboë vanaand! Soos reënboë vanaand! SOOS REGENBOë VANAAND. ” Ons kom daar.

Hou my nader, klein verf stooooore. ” Goed, dit het niks te doen nie.

Hulle noem dit nie pigmentasie vir nuthin nie! ” . . . ja niemand sê dit nie.

Dit hou daarvan om verfmonsters te eet, maar nie soos, jy weet, doodgaan nie. ” Dit gaan afdraande, is dit nie?

Kry die prisma al in u mond. ” Ek leun na hierdie een.

Ek voel regtig stewig oor 'n paar, indien nie almal nie. Ek sal u laat weet hoe my baie belangrike denkbeeldige ontmoeting met die personeel gaan. . . Sloganvilletopia (?) Vanmiddag.

Intussen kleurvolle yo ’ gesig!

Vegetariese gars gooi:

Wat dit nodig het vir 4 (of 6 bykosse):

* 1 koppie ongekookte gars (vinnig kook is goed)
* 4 eetlepels ekstra-olyfolie, verdeel
* 2 of 3 knoffelhuisies, fyngekap
* 1/2 bossie aspersies, eindig gesny en in diagonale in blokkies van 1 duim gesny
* 3 koppies rucola
* 2 klein soetrissies (of 1 rooi klokkie), ontpit en in blokkies gesny
* 2 klein soet lemoenrissies (of 1 lemoenklokkie), ontpit en in blokkies gesny
* 1 blik kekerertjies, gedreineer en afgespoel
* 1/2 koppie gekapte songedroogde tamaties (of ontwater)
* sap uit 'n halwe suurlemoen
* 1 knippie fyngedrukte rooipepervlokkies
* 1 knippie growwe sout en vars gemaalde peper
* 1/2 koppie vars gekapte pietersielie

Bring 3 koppies water tot kookpunt. Voeg die gars en 'n knippie sout by, verlaag die hitte tot laag en laat prut tot gaar, maar tandagtig, sowat 40 minute. (of as u vinnig kook, soos 5 sekondes.) Dreineer en sit gars oor in 'n groot bak.

Bring 1 eetlepel. olie tot medium-hoë hitte in 'n groot braaipan. Voeg die aspersies by en soteer tot sag en heldergroen, 3 minute. Voeg die knoffel by en blom nog 30 sekondes. Verwyder van hitte.

Voeg die gebakte aspersies, rucola, blokkies soetrissie, kekerertjies en tamaties by die garsbak.

Klits die oorblywende 3 eetlepels saam in 'n klein bakkie. olie met suurlemoensap, fyngedrukte rooipeper en 'n knippie sout en peper. Giet die slaaisous oor die garsmengsel. Voeg pietersielie by en gee alles 'n enorme gooi. Begin dan 'n band genaamd The Enormo Tosses.


10 vars dankseggingslaai wat jy voor kan berei

Danksegging gaan natuurlik meestal oor kalkoen, vulsel en kapokaartappels, maar dit beteken nie dat u die setperke moet oorskiet nie. Thanksgiving slaaie is 'n nuwe kontrapunt vir al die koolhidraat-swaar borde. En as u 'n opwindende slaaiseleksie kies, eet u groente en voel u pligsgetrou. U benodig iets wat lig is met 'n interessante tekstuur en kleur om teen al die ander gesonde geregte te staan. U benodig ook iets met 'n bietjie struktuur wat onmiddellik sal verwelk, veral as u Thanksgiving -gesinsstyl doen.

Gelukkig pas elkeen van hierdie 10 opsies by die rekening. En as 'n ekstra bonus is elkeen ook vooruitgang. Neem ons geskeer Brusselse spruite met manchego en amandels, en u kan die hele gereg die volgende dag bymekaarmaak, en die Brussel sal bruin word of pap word tydens die ete. Ons geroosterde radicchio -slaai met bokkaas, tiemie en druiwe bevat rokerige, soet, sout en soet bestanddele. Dit is gebalanseerd en kompleks en kan nie na die uithoek van die etenstafel geskuif word nie. Verskeie van ons ander slaaie bevat soettert-elemente, soos appels, sitrus segmente en granaatpitte. Dink daaraan: hierdie geure is ook in bosbessiesous, en pas buitengewoon goed saam met gebraaide vleis. Miskien sal u selfs gedwing word om 'n paar van hierdie opsies by u gewone aandete te voeg.


4 van 10

Spaghetti en frikkadelle

Die klassieke kombinasie van spaghetti en gehaktballetjies kry 'n gesonde opgradering met maer bisonvleis. Ruil gerus die ysbergsla met enige ander groen in vir 'n ekstra stukkie voedingstowwe.

Bestanddele: veelgraanbrood, gemaalde buffels, knoffel, gedroogde salie, ui, eiers, sout, swartpeper, olyfolie, lae-natriumpastasous, volgraan-spaghetti, ysbergsla, olie met min vet en asyndressing

Kalorieë: 560


Teczcape-'n ontsnapping na voedsel

Groente-eiervrugte is nie net voedsaam en gesond nie, dit is ook tipies maklike en veelsydige resepte, wat dit gerieflike byvoegings maak vir   veggies en#160 en graanbakke.

As u effens harder kase soos Aged Cheddar of Gouda geniet (in vergelyking met sagter kase, bv. Brie -kaas, Mozzarella -kaas), sal u dit waardeer Gouda kaas eier FrittataBeter, want dit gaan nie taai wees nie, maar eerder 'n stewige hap van die gebakte eier (net soos ferm-tofu, ferm beteken nie hard nie). Alle kase smelt goed saam onder die hitte van die oond, en die Gouda -kaasnote gee die eier soveel diepte en geur.

Wonton Dumplings Veggie slaaibak

Wontons/ kluitjies, velomhulsel (koolhidrate) op deeg, gevul met vleisgroente (proteïene en vesel), is 'n kombinasie van maaltydkomponente in een stukkie. Trouens, 'n bord met 12-20 wonton-kluitjies (afhangende van die grootte van die kluitjie) kan vir sommige van ons 'n losstaande maaltyd wees. Tuisgemaakte of gekoopte, vriesvriendelike wontons maak ook uitstekende veelsydige resepte in sop, slaaie of bykosse.

Persoonlik verkies ek om wontons/kluitjies met groente te geniet - wonton slaai of noem dit wonton dumplings veggie -bowl bv. Broccoli -kool met Wontons   of   Aspersies, blomkool met Wontons  of hierdie  Oondgebraai   Courgette en gestoomde broccoli met Wonton-kluitjies.

Lae-koolhidraat/ nie-koolhidraat-hoenderboudjies

Lae-koolhidraat- of koolhidrate-soekers vir gesonde Rainbow Veggies Lavash Wrap of Veggie Egg Omelet en Sweet Aartappel Tortilla Wrap kan nou vinnig en maklik oorgaan na hierdie Chicken Collard Wraps.

'N Opwindvrye resep met kolletjies (kool is 'n goeie alternatief) en oorskiet hoender.


One Chap 's Pantry

Bestanddele:
2 pond varkhaas, in blokkies gesny 1/2 duim
1 1/2 pond suurkool, afgespoel en gedreineer
1/2 koppie Wit ui, fyngekap
2 eetlepels groente -olie
4 eetlepels soet paprika (verkieslik Hongaars)
2 knoffelhuisies, fyngekap
1 teelepel Karwijsaad
2 koppies Tamaties, fyngedruk
1/2 koppie bruinsuiker
2 lourierblare
1 koppie gars
1 1/2 koppies water
1/2 koppie suurroom
Sout en peper na smaak
  • Braai die vark, ui en knoffel in 'n groot pot in die groente -olie.
  • Voeg die paprika en karwijsaad by en braai vir 3 minute.
  • Voeg al die ander bestanddele behalwe die suurroom by en meng goed in die pot sodat alles ingewerk word.
  • Giet in 'n diep bakplaat en bak 30-45 minute.
  • Haal uit die oond en roer die suurroom by.

OPMERKINGS: Hierdie styl van suurkool word van my familie geërf. Ek het gehoor dat dit met ketchup gedoen word in plaas van gestoofde tamaties, maar ek kan myself nie daartoe toelaat nie. Die resep kom mondelings van my ouma aan vaderskant, ouma Elisabeth Stefani Schwarz Lanser. Die gebruik van tamaties is 'n Hongaarse/Slowaakse invloed. Sy was van die stad Metzenseifen, nou Medzev in Slowakye aan die Hongaarse grens. Die stad bestaan ​​uit Duitsers wat in die 13de eeu daarheen verhuis het. U kan die invloed van die drie kulture in hierdie gereg sien. Die Hongaarse naam Székelygulyás dui aan dat dit dikkool -goulash is.

Variasies:
Vervang gesnyde Kielbasa of gebraaide eend vir die varkvleis
Maak speserye: Voeg 1/2 teelepel warm paprika of cayennepeper by

M ›Ɣ – As u die varkvleis verlaat, lewer dit steeds 'n baie lekker suurkool.


Teczcape-'n ontsnapping na voedsel

Slaai is 'n goeie manier om die hitte van gebraaide (buitebraai, braaivleis) kos te balanseer. Net soos met meer gegrilde kosse, is slaaie ook 'n perfekte toevoeging tot die vet (of sny die skuldgevoelens?), Of moet ek sê, 'n aanvullende balans tussen skoon en vars geure vir die verkoolde rokerige geroosterde items.

As dit by slaaie kom, hou ek gewoonlik daarvan om die sous soms eenvoudig te hou, sonder om die sous te gebruik, en ek gebruik die vrugtesap van die vrugte (as ek 'n groente- en vrugteslaai doen) as 'dressing'. werk in plaas daarvan.

A Heuning-Mosterd Vinaigrette werk nie regtig in hierdie geval nie. Wat dink jy?

Arugula, appelkoos, appel, bloubessie, mangoslaai met heuning-mosterd-vinaigrette
Bestanddele sluit in 'n tuinoes van rucola en mengsel van vrugte. Soms kan 'n eenvoudige vinaigrette voorberei word om die groente bymekaar te hou.

Arugula uit ons tuin

Heuning-mosterd-vinaigrette bevat volgraan-mosterd, heuning, ekstra-olyfolie.

Bedek die groente met die vinaigrette, bedek dit dan met vrugte en gooi die vrugte liggies saam met die gekapte groente daarin.

Persoonlik sou ek die volgende keer sonder die vinaigrette klaarkom, want daar is te veel kompleksiteit. Die verskillende vrugtegroepe, soos steenvrugte (appelkose), bessies (bloubessies), appels en mango's, het hul eie geure wat baie goed saam met die tuingroente werk, maar die vinaigrette is net 'n oorkill. Ek sal die vinaigrette -dressing in die toekoms slegs vir groente hou.