Tradisionele resepte

Domaine Chandon betaal vir die mors van wynafval in die Napa -rivier

Domaine Chandon betaal vir die mors van wynafval in die Napa -rivier

'N Klag is teen die onderneming ingedien vir die' ontslag van wynafval 'en' onregverdige mededinging '

Die vonkelwynmaatskappy in Kalifornië is in 1973 gestig deur Moët & Chandon.

Die vonkelwynonderneming van Napa Valley, Domaine Chandon, is verlede jaar 'n boete van sowat $ 24 000 opgelê omdat hy wynafval in die Napa -rivier gemors het. Volgens hofstukke en rekords het die twee voorvalle, wat plaasgevind het as gevolg van verstopte loodgieterslyne, gelei tot die storting van ongeveer 1300 liter afval in staatswaters.

Die kantoor van die distriksprokureur in Napa County het op 15 Maart 'n siviele klag teen die onderneming ingedien en het byna twee weke later ooreengekom op 'n bepaling wat die regter van die hooggeregshof in Napa County, Rodney Stone, onderteken het dat die maatskappy $ 24,000 sal betaal om tussen verskillende agentskappe te versprei, Wynbesigheid gerapporteer. Die betalings word versprei na die Kaliforniese departement van vis en wild, die vis en wild van Napa County, die kantoor van die distriksprokureur in Napa, en die plaaslike parke en die oop ruimtedistrik van Napa County. 'N Bykomende betaling moet gemaak word vir "ondersoekende koste".

Die maatskappy sê hy aanvaar die uitspraak en sal saam met 'relevante agentskappe' werk om toekomstige voorvalle te voorkom. Benewens die opleiding van werknemers in die voorkoming van stortings, moet die onderneming ook twee keer per jaar 'n derde party laat ondersoek na sy afvalwaterlyne en pompstelsels.


Donderdag Sips & Nibbles

Ek is weer terug met 'n nuwe uitgawe van Thursday Sips & amp; Nibbles, my gereelde rubriek waar ek 'n paar interessante wyn- en eetgoed uit die lig bring. ************************************************* ********
1) Bergamot Sjefs Keith Pooler en Dan Bazzinotti saam met drankdirekteur Kai Gagnon sal Valentynsdag nog meer romanties maak met hul aphrodisiac-geïnspireerde multi-gang spyskaart. Die Valentine ’s Day -spyskaart bevat ses kursusse vir $ 95, met 'n wynpaar vir $ 60 ekstra.

Eerste kursus:
Gebraaide oester met poblano peper, patat en swart gars
Tweede kursus:
Kammosselwors met vinkel, bloedoranje, mascarpone en Marcona -amandels
Derde kursus:
Kreef met avokado, geel-erte, geroosterde groentemol
Vierde kursus:
Granaatjie geglasuurde kwartels met wors, broccoli en knoffel
Vyfde kursus:
Long Island -eendbors met broodpoeding, ingelegde persimmon, Maitake -sampioene, okkerneut en kervel
Sesde kursus:
Chocolade Éclair met appelkoos, gebrande suiker, hazelnoot, lemoen en sjokoladesorbet

WANNEER: Saterdag, 14 Februarie. Sitplekke begin om 17:00
Vir besprekings, bel 617-576-7700.

2) Puritan & amp. Sjef/eienaar Wil Gilson en sy talentvolle span hulde bring aan die Bubble Belt van Italië in die volgende installasie van “Wyn Woensdae”. Op Woensdag 4 Februarie, om 19:00 bied Puritan & amp Company gaste 'n voorsmakie van die borrelgordel van Italië, wat alles insluit van skuimrooi en vonkelwitte. Die wynete kos $ 65 per gas en besprekings word aanbeveel. Uitgesoekte wyne sluit in Lambruscos en natuurlike gemaakte wyne uit Piemonte, Ligurië en Veneto. Elke wyn sal perfek gekombineer word met klein bordjies wat deur Puritan and Company se bekroonde kombuispersoneel voorberei is.

Die keuses wat aangebied word, is:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell ’Emilia “BiFri ”
2013 Lambrusco di Sorbara “Falistra ”
Fondo Bozzole, Lombardy:
2013 Lambrusco Montovano “ Incantabiss ”
2013 Montova Rosso “ Le Mani ”
2013 Vino Spumante Rosato “Cocai ”

Vir besprekings, bel (617) -615-6195

3) Dit is ’s Mardi Gras in New England, wat gewoonlik beteken dat restaurante die woord “Creole ” en “Cajun ” voor die geregte op spyskaarte oral sal byvoeg. Maar hoe waar is dit met die regte Mardi Gras -prys? Sjef Paul Turano, sjef/eienaar van Tryst restaurant in Arlington, het dit op hom geneem om egtheid te bring vir sy spesiale Mardi Gras-ete wat op Dinsdag 17 Februarie van 17:00 tot 22:00 gehou word.

Buiten die gewone spyskaart van Tryst, kan Mardi Gras-diners daarna uitsien om 'n drie-gang-prix fixe-spyskaart te kry wat beskikbaar is vir $ 30 per persoon, met items soos verswarte baber met rooi boontjies, rys en selderywortelremoulade, gebakte groen tamatie en #8220BLT ” met varkpens, blaarslaai en boerderydressing en kaneel-suikerbeignets met kaneel-bourbon-karamel en melkkonfyt. Dit is nie alles nie, gaste kan outentieke cocktails en orkane geniet.

Besprekings word sterk aanbeveel, bel 781-641-2227.

4) Op Dinsdag, 10 Februarie, om 18:30, Wettige hawe sal saamwerk Cyril Chappellet, Voorsitter van die raad van Chappellet, om 'n eksklusiewe vier-plus-gang wyn-ete aan te bied. Die romantiek van die familie Chappellet in die hartjie van Napa-vallei, met die wingerde van Pritchard Hill, het meer as vier dekades gelede begin toe Donn en Molly Chappellet vir die eerste keer 'n blik op sy wonderlike uitsig op woude en veldblomme vol veldblomme gekry het. Uit hierdie wingerde vervaardig die Chappellets sedert 1967 buitengewone, ouderdomswaardige wyne. As gevolg hiervan het Chappellet -wyne deurgaans die grootste lof van kritici ontvang en is dit gesog by die grootste versamelaars ter wêreld.

Die spyskaart word soos volg aangebied:

HORS D ’OEUVRES
Eendlevermousse (appelkoos mostarda, geroosterde brioche)
King Crab (Meyer lemon panna cotta, ingelegde venkel)
Vlek -toegedraaide pere (plaaslike heuning, hazelnoot krummels)
Kreeftappuccino (dragonskuim, blaardeeg)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
EERSTE KURSUS
West Coast Geoduck Clam (aangebrande sashimi-styl, winterspanspek, koejawelvinaigrette, shisoblaar)
Chappellet “Molly Chappellet ” Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
TWEEDE KURSUS
Marokkaanse gebraaide lamspens (granaatappelmelasse, gestoofde kekerertjies, jogurt met sumac-geur)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
DERDE KURSUS
Creekstone Farms Charred New York Strip Steak (bruin botter sunchoke puree, gerookte cipollini botter, swart knoffel bordelaise)
Chappellet “Pritchard Hill ” Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
KAASKURSUS
L ’explorateur Triple Crème Cow ’s Melkkaas (sjokoladebrioche, kumquatreserves, minus 8 asyn)
Chappellet Zinfandel, Napa Valley, 2012

KOSTE: $ 125 per persoon (belasting en premies uitgesluit)
Bespreking benodig deur te skakel 617-530-9470


Donderdag Sips & Nibbles

Ek is weer terug met 'n nuwe uitgawe van Thursday Sips & amp; Nibbles, my gereelde rubriek waar ek 'n paar interessante wyn- en eetgoed uit die lig bring. ************************************************* ********
1) Bergamot Sjefs Keith Pooler en Dan Bazzinotti saam met drankdirekteur Kai Gagnon sal Valentynsdag nog meer romanties maak met hul aphrodisiac-geïnspireerde multi-gang spyskaart. Die Valentine ’s Day -spyskaart bevat ses kursusse vir $ 95, met 'n wynpaar vir $ 60 ekstra.

Eerste kursus:
Gebraaide oester met poblano peper, patat en swart gars
Tweede kursus:
Kammosselwors met vinkel, bloedoranje, mascarpone en Marcona -amandels
Derde kursus:
Kreef met avokado, geel-erte, geroosterde groentemol
Vierde kursus:
Granaatjie geglasuurde kwartels met wors, broccoli en knoffel
Vyfde kursus:
Long Island -eendbors met broodpoeding, ingelegde persimmon, Maitake -sampioene, okkerneut en kervel
Sesde kursus:
Chocolade Éclair met appelkoos, gebrande suiker, hazelnoot, lemoen en sjokoladesorbet

WANNEER: Saterdag, 14 Februarie. Sitplekke begin om 17:00
Vir besprekings, bel 617-576-7700.

2) Puritan & amp. Sjef/eienaar Wil Gilson en sy talentvolle span hulde bring aan die Bubble Belt van Italië in die volgende installasie van “Wyn Woensdae”. Op Woensdag 4 Februarie, om 19:00, bied Puritan & amp Company gaste 'n voorsmakie van Italië se borrelgordel, wat alles insluit van skuimrooi en vonkelwitte. Die wynete kos $ 65 per gas en besprekings word aanbeveel. Uitgesoekte wyne sluit in Lambruscos en natuurlike gemaakte wyne uit Piemonte, Ligurië en Veneto. Elke wyn sal perfek gekombineer word met klein bordjies wat deur Puritan and Company se bekroonde kombuispersoneel voorberei is.

Die keuses wat aangebied word, is:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell ’Emilia “BiFri ”
2013 Lambrusco di Sorbara “Falistra ”
Fondo Bozzole, Lombardy:
2013 Lambrusco Montovano “ Incantabiss ”
2013 Montova Rosso “ Le Mani ”
2013 Vino Spumante Rosato “Cocai ”

Vir besprekings, bel (617) -615-6195

3) Dit is ’s Mardi Gras in New England, wat gewoonlik beteken dat restaurante die woord “Creole ” en “Cajun ” voor die geregte op spyskaarte oral sal byvoeg. Maar hoe waar is dit met die outentieke Mardi Gras -prys? Sjef Paul Turano, sjef/eienaar van Tryst restaurant in Arlington, het dit op hom geneem om egtheid te bring vir sy spesiale Mardi Gras-ete wat op Dinsdag 17 Februarie van 17:00 tot 22:00 gehou word.

Buiten die gewone spyskaart van Tryst, kan Mardi Gras-diners daarna uitsien om 'n drie-gang-prix fixe-spyskaart te kry wat beskikbaar is vir $ 30 per persoon, met items soos verswarte baber met rooi boontjies, rys en selderywortelremoulade, gebakte groen tamatie en #8220BLT ” met varkpens, blaarslaai en boerderydressing en kaneel-suikerbeignets met kaneel-bourbon-karamel en melkkonfyt. Dit is nie alles nie, maar gaste kan outentieke cocktails en orkane geniet.

Besprekings word sterk aanbeveel, bel asseblief 781-641-2227.

4) Op Dinsdag, 10 Februarie, om 18:30, Wettige hawe sal saamwerk Cyril Chappellet, Voorsitter van die raad van Chappellet, om 'n eksklusiewe vier-plus-gang wyn-ete aan te bied. Die romantiek van die familie Chappellet in die hartjie van Napa-vallei, met die wingerde van Pritchard Hill, het meer as vier dekades gelede begin toe Donn en Molly Chappellet vir die eerste keer 'n blik op sy wonderlike uitsig op woude en veldblomme vol veldblomme gekry het. Uit hierdie wingerde vervaardig die Chappellets sedert 1967 buitengewone, ouderdomswaardige wyne. As gevolg hiervan het Chappellet -wyne deurgaans die hoogste lof van kritici ontvang en is dit gesog by die grootste versamelaars ter wêreld.

Die spyskaart word soos volg aangebied:

HORS D ’OEUVRES
Eendlevermousse (appelkoos mostarda, geroosterde brioche)
King Crab (Meyer lemon panna cotta, ingelegde venkel)
Vlek -toegedraaide pere (plaaslike heuning, hazelnoot krummels)
Kreeftappuccino (dragonskuim, blaardeeg)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
EERSTE KURSUS
West Coast Geoduck Clam (aangebrande sashimi-styl, winterspanspek, koejawelvinaigrette, shisoblaar)
Chappellet “Molly Chappellet ” Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
TWEEDE KURSUS
Marokkaanse gebraaide lamspens (granaatmelasse, gestoofde kekerertjies, jogurt met sumac-geur)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
DERDE KURSUS
Creekstone Farms Charred New York Strip Steak (bruin botter sunchoke puree, gerookte cipollini botter, swart knoffel bordelaise)
Chappellet “Pritchard Hill ” Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
KAASKURSUS
L ’explorateur Triple Crème Cow ’s Melkkaas (sjokoladebrioche, kumquatreserves, minus 8 asyn)
Chappellet Zinfandel, Napa Valley, 2012

KOSTE: $ 125 per persoon (belasting en premies uitgesluit)
Bespreking benodig deur te skakel 617-530-9470


Donderdag Sips & Nibbles

Ek is weer terug met 'n nuwe uitgawe van Thursday Sips & amp; Nibbles, my gereelde rubriek waar ek 'n paar interessante wyn- en voedselitems uitlig. ************************************************* ********
1) Bergamot Sjefs Keith Pooler en Dan Bazzinotti saam met drankdirekteur Kai Gagnon sal Valentynsdag nog meer romanties maak met hul aphrodisiac-geïnspireerde multi-gang spyskaart. Die Valentine ’s Day -spyskaart bevat ses kursusse vir $ 95, met 'n wynpaar vir $ 60 ekstra.

Eerste kursus:
Gebraaide oester met poblano peper, patat en swart gars
Tweede kursus:
Kammosselwors met vinkel, bloedoranje, mascarpone en Marcona -amandels
Derde kursus:
Kreef met avokado, geel-erte, geroosterde groentemol
Vierde kursus:
Granaatjie geglasuurde kwartels met wors, broccoli en knoffel
Vyfde kursus:
Long Island -eendbors met broodpoeding, ingelegde persimmon, Maitake -sampioene, okkerneut en kervel
Sesde kursus:
Chocolade Éclair met appelkoos, gebrande suiker, hazelnoot, lemoen en sjokoladesorbet

WANNEER: Saterdag, 14 Februarie. Sitplekke begin om 17:00
Vir besprekings, bel 617-576-7700.

2) Puritan & amp. Sjef/eienaar Wil Gilson en sy talentvolle span hulde bring aan die Bubble Belt van Italië in die volgende installasie van “Wyn Woensdae”. Op Woensdag 4 Februarie, om 19:00, bied Puritan & amp Company gaste 'n voorsmakie van Italië se borrelgordel, wat alles insluit van skuimrooi en vonkelwitte. Die wynete kos $ 65 per gas en besprekings word aanbeveel. Uitgesoekte wyne sluit in Lambruscos en natuurgemaakte wyne uit Piemonte, Ligurië en Veneto. Elke wyn sal perfek gekombineer word met klein bordjies wat deur Puritan and Company se bekroonde kombuispersoneel voorberei is.

Die keuses wat aangebied word, is:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell ’Emilia “BiFri ”
2013 Lambrusco di Sorbara “Falistra ”
Fondo Bozzole, Lombardy:
2013 Lambrusco Montovano “ Incantabiss ”
2013 Montova Rosso “ Le Mani ”
2013 Vino Spumante Rosato “Cocai ”

Vir besprekings, bel (617) -615-6195

3) Dit is ’s Mardi Gras in New England, wat gewoonlik beteken dat restaurante die woord “Creole ” en “Cajun ” voor die geregte op spyskaarte oral sal byvoeg. Maar hoe waar is dit met die regte Mardi Gras -prys? Sjef Paul Turano, sjef/eienaar van Tryst restaurant in Arlington, het dit op hom geneem om egtheid te bring vir sy spesiale Mardi Gras-ete wat op Dinsdag 17 Februarie van 17:00 tot 22:00 gehou word.

Buiten die gewone spyskaart van Tryst, kan Mardi Gras-diners daarna uitsien om 'n drie-gang-prix fixe-spyskaart te kry wat beskikbaar is vir $ 30 per persoon, met items soos verswarte baber met rooi boontjies, rys en selderywortelremoulade, gebakte groen tamatie en #8220BLT ” met varkpens, blaarslaai en boerderydressing en kaneel-suikerbeignets met kaneel-bourbon-karamel en melkkonfyt. Dit is nie alles nie, maar gaste kan outentieke cocktails en orkane geniet.

Besprekings word sterk aanbeveel, bel asseblief 781-641-2227.

4) Op Dinsdag, 10 Februarie, om 18:30, Wettige hawe sal saamwerk Cyril Chappellet, Voorsitter van die raad van Chappellet, om 'n eksklusiewe vier-plus-gang wyn-ete aan te bied. Die romantiek van die familie Chappellet in die hartjie van Napa-vallei, met die wingerde van Pritchard Hill, het meer as vier dekades gelede begin toe Donn en Molly Chappellet vir die eerste keer 'n blik op sy wonderlike uitsig op woude en veldblomme vol grasblomme gekry het. Uit hierdie wingerde vervaardig die Chappellets sedert 1967 buitengewone, ouderdomswaardige wyne. As gevolg hiervan het Chappellet -wyne deurgaans die hoogste lof van kritici ontvang en is dit gesog by die grootste versamelaars ter wêreld.

Die spyskaart word soos volg aangebied:

HORS D ’OEUVRES
Eendlevermousse (appelkoos mostarda, geroosterde brioche)
King Crab (Meyer lemon panna cotta, ingelegde venkel)
Vlek -toegedraaide pere (plaaslike heuning, hazelnoot krummels)
Kreeftappuccino (dragonskuim, blaardeeg)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
EERSTE KURSUS
West Coast Geoduck Clam (aangebrande sashimi-styl, winterspanspek, koejawelvinaigrette, shisoblaar)
Chappellet “Molly Chappellet ” Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
TWEEDE KURSUS
Marokkaanse gebraaide lamspens (granaatappelmelasse, gestoofde kekerertjies, jogurt met sumac-geur)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
DERDE KURSUS
Creekstone Farms Charred New York Strip Steak (bruin botter sunchoke puree, gerookte cipollini botter, swart knoffel bordelaise)
Chappellet “Pritchard Hill ” Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
KAASKURSUS
L ’explorateur Triple Crème Cow ’s Melkkaas (sjokoladebrioche, kumquatreserves, minus 8 asyn)
Chappellet Zinfandel, Napa Valley, 2012

KOSTE: $ 125 per persoon (belasting en premies uitgesluit)
Bespreking benodig deur te skakel 617-530-9470


Donderdag Sips & Nibbles

Ek is weer terug met 'n nuwe uitgawe van Thursday Sips & amp; Nibbles, my gereelde rubriek waar ek 'n paar interessante wyn- en eetgoed uit die lig bring.************************************************* ********
1) Bergamot Sjefs Keith Pooler en Dan Bazzinotti saam met drankdirekteur Kai Gagnon sal Valentynsdag nog meer romanties maak met hul aphrodisiac-geïnspireerde multi-gang spyskaart. Die Valentine ’s Day -spyskaart bevat ses kursusse vir $ 95, met 'n wynpaar vir $ 60 ekstra.

Eerste kursus:
Gebraaide oester met poblano peper, patat en swart gars
Tweede kursus:
Kammosselwors met vinkel, bloedoranje, mascarpone en Marcona -amandels
Derde kursus:
Kreef met avokado, geel-erte, geroosterde groentemol
Vierde kursus:
Granaatjie geglasuurde kwartels met wors, broccoli en knoffel
Vyfde kursus:
Long Island -eendbors met broodpoeding, ingelegde persimmon, Maitake -sampioene, okkerneut en kervel
Sesde kursus:
Chocolade Éclair met appelkoos, gebrande suiker, hazelnoot, lemoen en sjokoladesorbet

WANNEER: Saterdag, 14 Februarie. Sitplekke begin om 17:00
Vir besprekings, bel 617-576-7700.

2) Puritan & amp. Sjef/eienaar Wil Gilson en sy talentvolle span hulde bring aan die Bubble Belt van Italië in die volgende installasie van “Wyn Woensdae”. Op Woensdag 4 Februarie, om 19:00, bied Puritan & amp Company gaste 'n voorsmakie van Italië se borrelgordel, wat alles insluit van skuimrooi en vonkelwitte. Die wynete kos $ 65 per gas en besprekings word aanbeveel. Uitgesoekte wyne sluit in Lambruscos en natuurgemaakte wyne uit Piemonte, Ligurië en Veneto. Elke wyn sal perfek gekombineer word met klein bordjies wat deur Puritan and Company se bekroonde kombuispersoneel voorberei is.

Die keuses wat aangebied word, is:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell ’Emilia “BiFri ”
2013 Lambrusco di Sorbara “Falistra ”
Fondo Bozzole, Lombardy:
2013 Lambrusco Montovano “ Incantabiss ”
2013 Montova Rosso “ Le Mani ”
2013 Vino Spumante Rosato “Cocai ”

Vir besprekings, bel (617) -615-6195

3) Dit is ’s Mardi Gras in New England, wat gewoonlik beteken dat restaurante die woord “Creole ” en “Cajun ” voor die geregte op spyskaarte oral sal byvoeg. Maar hoe waar is dit met die regte Mardi Gras -prys? Sjef Paul Turano, sjef/eienaar van Tryst restaurant in Arlington, het dit op hom geneem om egtheid te bring vir sy spesiale Mardi Gras-ete wat op Dinsdag 17 Februarie van 17:00 tot 22:00 gehou word.

Buiten die gewone spyskaart van Tryst, kan Mardi Gras-diners daarna uitsien om 'n drie-gang-prix fixe-spyskaart te kry wat beskikbaar is vir $ 30 per persoon, met items soos verswarte baber met rooi boontjies, rys en selderywortelremoulade, gebakte groen tamatie en #8220BLT ” met varkpens, blaarslaai en boerderydressing en kaneel-suikerbeignets met kaneel-bourbon-karamel en melkkonfyt. Dit is nie alles nie, maar gaste kan outentieke cocktails en orkane geniet.

Besprekings word sterk aanbeveel, bel asseblief 781-641-2227.

4) Op Dinsdag, 10 Februarie, om 18:30, Wettige hawe sal saamwerk Cyril Chappellet, Voorsitter van die raad van Chappellet, om 'n eksklusiewe vier-plus-gang wyn-ete aan te bied. Die romantiek van die familie Chappellet in die hartjie van Napa-vallei, met die wingerde van Pritchard Hill, het meer as vier dekades gelede begin toe Donn en Molly Chappellet vir die eerste keer 'n blik op sy wonderlike uitsig op woude en veldblomme vol grasblomme gekry het. Uit hierdie wingerde vervaardig die Chappellets sedert 1967 buitengewone, ouderdomswaardige wyne. As gevolg hiervan het Chappellet -wyne deurgaans die hoogste lof van kritici ontvang en is dit gesog by die grootste versamelaars ter wêreld.

Die spyskaart word soos volg aangebied:

HORS D ’OEUVRES
Eendlevermousse (appelkoos mostarda, geroosterde brioche)
King Crab (Meyer lemon panna cotta, ingelegde venkel)
Vlek -toegedraaide pere (plaaslike heuning, hazelnoot krummels)
Kreeftappuccino (dragonskuim, blaardeeg)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
EERSTE KURSUS
West Coast Geoduck Clam (aangebrande sashimi-styl, winterspanspek, koejawelvinaigrette, shisoblaar)
Chappellet “Molly Chappellet ” Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
TWEEDE KURSUS
Marokkaanse gebraaide lamspens (granaatappelmelasse, gestoofde kekerertjies, jogurt met sumac-geur)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
DERDE KURSUS
Creekstone Farms Charred New York Strip Steak (bruin botter sunchoke puree, gerookte cipollini botter, swart knoffel bordelaise)
Chappellet “Pritchard Hill ” Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
KAASKURSUS
L ’explorateur Triple Crème Cow ’s Melkkaas (sjokoladebrioche, kumquatreserves, minus 8 asyn)
Chappellet Zinfandel, Napa Valley, 2012

KOSTE: $ 125 per persoon (belasting en premies uitgesluit)
Bespreking benodig deur te skakel 617-530-9470


Donderdag Sips & Nibbles

Ek is weer terug met 'n nuwe uitgawe van Thursday Sips & amp; Nibbles, my gereelde rubriek waar ek 'n paar interessante wyn- en eetgoed uit die lig bring. ************************************************* ********
1) Bergamot Sjefs Keith Pooler en Dan Bazzinotti saam met drankdirekteur Kai Gagnon sal Valentynsdag nog meer romanties maak met hul aphrodisiac-geïnspireerde multi-gang spyskaart. Die Valentine ’s Day -spyskaart bevat ses kursusse vir $ 95, met 'n wynpaar vir $ 60 ekstra.

Eerste kursus:
Gebraaide oester met poblano peper, patat en swart gars
Tweede kursus:
Kammosselwors met vinkel, bloedoranje, mascarpone en Marcona -amandels
Derde kursus:
Kreef met avokado, geel-erte, geroosterde groentemol
Vierde kursus:
Granaatjie geglasuurde kwartels met wors, broccoli en knoffel
Vyfde kursus:
Long Island -eendbors met broodpoeding, ingelegde persimmon, Maitake -sampioene, okkerneut en kervel
Sesde kursus:
Chocolade Éclair met appelkoos, gebrande suiker, hazelnoot, lemoen en sjokoladesorbet

WANNEER: Saterdag, 14 Februarie. Sitplekke begin om 17:00
Vir besprekings, bel 617-576-7700.

2) Puritan & amp. Sjef/eienaar Wil Gilson en sy talentvolle span hulde bring aan die Bubble Belt van Italië in die volgende installasie van “Wyn Woensdae”. Op Woensdag 4 Februarie, om 19:00, bied Puritan & amp Company gaste 'n voorsmakie van Italië se borrelgordel, wat alles insluit van skuimrooi en vonkelwitte. Die wynete kos $ 65 per gas en besprekings word aanbeveel. Uitgesoekte wyne sluit in Lambruscos en natuurgemaakte wyne uit Piemonte, Ligurië en Veneto. Elke wyn sal perfek gekombineer word met klein bordjies wat deur Puritan and Company se bekroonde kombuispersoneel voorberei is.

Die keuses wat aangebied word, is:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell ’Emilia “BiFri ”
2013 Lambrusco di Sorbara “Falistra ”
Fondo Bozzole, Lombardy:
2013 Lambrusco Montovano “ Incantabiss ”
2013 Montova Rosso “ Le Mani ”
2013 Vino Spumante Rosato “Cocai ”

Vir besprekings, bel (617) -615-6195

3) Dit is ’s Mardi Gras in New England, wat gewoonlik beteken dat restaurante die woord “Creole ” en “Cajun ” voor die geregte op spyskaarte oral sal byvoeg. Maar hoe waar is dit met die regte Mardi Gras -prys? Sjef Paul Turano, sjef/eienaar van Tryst restaurant in Arlington, het dit op hom geneem om egtheid te bring vir sy spesiale Mardi Gras-ete wat op Dinsdag 17 Februarie van 17:00 tot 22:00 gehou word.

Buiten die gewone spyskaart van Tryst, kan Mardi Gras-diners daarna uitsien om 'n drie-gang-prix fixe-spyskaart te kry wat beskikbaar is vir $ 30 per persoon, met items soos verswarte baber met rooi boontjies, rys en selderywortelremoulade, gebakte groen tamatie en #8220BLT ” met varkpens, blaarslaai en boerderydressing en kaneel-suikerbeignets met kaneel-bourbon-karamel en melkkonfyt. Dit is nie alles nie, maar gaste kan outentieke cocktails en orkane geniet.

Besprekings word sterk aanbeveel, bel asseblief 781-641-2227.

4) Op Dinsdag, 10 Februarie, om 18:30, Wettige hawe sal saamwerk Cyril Chappellet, Voorsitter van die raad van Chappellet, om 'n eksklusiewe vier-plus-gang wyn-ete aan te bied. Die romantiek van die familie Chappellet in die hartjie van Napa-vallei, met die wingerde van Pritchard Hill, het meer as vier dekades gelede begin toe Donn en Molly Chappellet vir die eerste keer 'n blik op sy wonderlike uitsig op woude en veldblomme vol grasblomme gekry het. Uit hierdie wingerde vervaardig die Chappellets sedert 1967 buitengewone, ouderdomswaardige wyne. As gevolg hiervan het Chappellet -wyne deurgaans die hoogste lof van kritici ontvang en is dit gesog by die grootste versamelaars ter wêreld.

Die spyskaart word soos volg aangebied:

HORS D ’OEUVRES
Eendlevermousse (appelkoos mostarda, geroosterde brioche)
King Crab (Meyer lemon panna cotta, ingelegde venkel)
Vlek -toegedraaide pere (plaaslike heuning, hazelnoot krummels)
Kreeftappuccino (dragonskuim, blaardeeg)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
EERSTE KURSUS
West Coast Geoduck Clam (aangebrande sashimi-styl, winterspanspek, koejawelvinaigrette, shisoblaar)
Chappellet “Molly Chappellet ” Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
TWEEDE KURSUS
Marokkaanse gebraaide lamspens (granaatappelmelasse, gestoofde kekerertjies, jogurt met sumac-geur)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
DERDE KURSUS
Creekstone Farms Charred New York Strip Steak (bruin botter sunchoke puree, gerookte cipollini botter, swart knoffel bordelaise)
Chappellet “Pritchard Hill ” Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
KAASKURSUS
L ’explorateur Triple Crème Cow ’s Melkkaas (sjokoladebrioche, kumquatreserves, minus 8 asyn)
Chappellet Zinfandel, Napa Valley, 2012

KOSTE: $ 125 per persoon (belasting en premies uitgesluit)
Bespreking benodig deur te skakel 617-530-9470


Donderdag Sips & Nibbles

Ek is weer terug met 'n nuwe uitgawe van Thursday Sips & amp; Nibbles, my gereelde rubriek waar ek 'n paar interessante wyn- en eetgoed uit die lig bring. ************************************************* ********
1) Bergamot Sjefs Keith Pooler en Dan Bazzinotti saam met drankdirekteur Kai Gagnon sal Valentynsdag nog meer romanties maak met hul aphrodisiac-geïnspireerde multi-gang spyskaart. Die Valentine ’s Day -spyskaart bevat ses kursusse vir $ 95, met 'n wynpaar vir $ 60 ekstra.

Eerste kursus:
Gebraaide oester met poblano peper, patat en swart gars
Tweede kursus:
Kammosselwors met vinkel, bloedoranje, mascarpone en Marcona -amandels
Derde kursus:
Kreef met avokado, geel-erte, geroosterde groentemol
Vierde kursus:
Granaatjie geglasuurde kwartels met wors, broccoli en knoffel
Vyfde kursus:
Long Island -eendbors met broodpoeding, ingelegde persimmon, Maitake -sampioene, okkerneut en kervel
Sesde kursus:
Chocolade Éclair met appelkoos, gebrande suiker, hazelnoot, lemoen en sjokoladesorbet

WANNEER: Saterdag, 14 Februarie. Sitplekke begin om 17:00
Vir besprekings, bel 617-576-7700.

2) Puritan & amp. Sjef/eienaar Wil Gilson en sy talentvolle span hulde bring aan die Bubble Belt van Italië in die volgende installasie van “Wyn Woensdae”. Op Woensdag 4 Februarie, om 19:00, bied Puritan & amp Company gaste 'n voorsmakie van Italië se borrelgordel, wat alles insluit van skuimrooi en vonkelwitte. Die wynete kos $ 65 per gas en besprekings word aanbeveel. Uitgesoekte wyne sluit in Lambruscos en natuurgemaakte wyne uit Piemonte, Ligurië en Veneto. Elke wyn sal perfek gekombineer word met klein bordjies wat deur Puritan and Company se bekroonde kombuispersoneel voorberei is.

Die keuses wat aangebied word, is:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell ’Emilia “BiFri ”
2013 Lambrusco di Sorbara “Falistra ”
Fondo Bozzole, Lombardy:
2013 Lambrusco Montovano “ Incantabiss ”
2013 Montova Rosso “ Le Mani ”
2013 Vino Spumante Rosato “Cocai ”

Vir besprekings, bel (617) -615-6195

3) Dit is ’s Mardi Gras in New England, wat gewoonlik beteken dat restaurante die woord “Creole ” en “Cajun ” voor die geregte op spyskaarte oral sal byvoeg. Maar hoe waar is dit met die regte Mardi Gras -prys? Sjef Paul Turano, sjef/eienaar van Tryst restaurant in Arlington, het dit op hom geneem om egtheid te bring vir sy spesiale Mardi Gras-ete wat op Dinsdag 17 Februarie van 17:00 tot 22:00 gehou word.

Buiten die gewone spyskaart van Tryst, kan Mardi Gras-diners daarna uitsien om 'n drie-gang-prix fixe-spyskaart te kry wat beskikbaar is vir $ 30 per persoon, met items soos verswarte baber met rooi boontjies, rys en selderywortelremoulade, gebakte groen tamatie en #8220BLT ” met varkpens, blaarslaai en boerderydressing en kaneel-suikerbeignets met kaneel-bourbon-karamel en melkkonfyt. Dit is nie alles nie, maar gaste kan outentieke cocktails en orkane geniet.

Besprekings word sterk aanbeveel, bel asseblief 781-641-2227.

4) Op Dinsdag, 10 Februarie, om 18:30, Wettige hawe sal saamwerk Cyril Chappellet, Voorsitter van die raad van Chappellet, om 'n eksklusiewe vier-plus-gang wyn-ete aan te bied. Die romantiek van die familie Chappellet in die hartjie van Napa-vallei, met die wingerde van Pritchard Hill, het meer as vier dekades gelede begin toe Donn en Molly Chappellet vir die eerste keer 'n blik op sy wonderlike uitsig op woude en veldblomme vol grasblomme gekry het. Uit hierdie wingerde vervaardig die Chappellets sedert 1967 buitengewone, ouderdomswaardige wyne. As gevolg hiervan het Chappellet -wyne deurgaans die hoogste lof van kritici ontvang en is dit gesog by die grootste versamelaars ter wêreld.

Die spyskaart word soos volg aangebied:

HORS D ’OEUVRES
Eendlevermousse (appelkoos mostarda, geroosterde brioche)
King Crab (Meyer lemon panna cotta, ingelegde venkel)
Vlek -toegedraaide pere (plaaslike heuning, hazelnoot krummels)
Kreeftappuccino (dragonskuim, blaardeeg)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
EERSTE KURSUS
West Coast Geoduck Clam (aangebrande sashimi-styl, winterspanspek, koejawelvinaigrette, shisoblaar)
Chappellet “Molly Chappellet ” Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
TWEEDE KURSUS
Marokkaanse gebraaide lamspens (granaatappelmelasse, gestoofde kekerertjies, jogurt met sumac-geur)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
DERDE KURSUS
Creekstone Farms Charred New York Strip Steak (bruin botter sunchoke puree, gerookte cipollini botter, swart knoffel bordelaise)
Chappellet “Pritchard Hill ” Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
KAASKURSUS
L ’explorateur Triple Crème Cow ’s Melkkaas (sjokoladebrioche, kumquatreserves, minus 8 asyn)
Chappellet Zinfandel, Napa Valley, 2012

KOSTE: $ 125 per persoon (belasting en premies uitgesluit)
Bespreking benodig deur te skakel 617-530-9470


Donderdag Sips & Nibbles

Ek is weer terug met 'n nuwe uitgawe van Thursday Sips & amp; Nibbles, my gereelde rubriek waar ek 'n paar interessante wyn- en eetgoed uit die lig bring. ************************************************* ********
1) Bergamot Sjefs Keith Pooler en Dan Bazzinotti saam met drankdirekteur Kai Gagnon sal Valentynsdag nog meer romanties maak met hul aphrodisiac-geïnspireerde multi-gang spyskaart. Die Valentine ’s Day -spyskaart bevat ses kursusse vir $ 95, met 'n wynpaar vir $ 60 ekstra.

Eerste kursus:
Gebraaide oester met poblano peper, patat en swart gars
Tweede kursus:
Kammosselwors met vinkel, bloedoranje, mascarpone en Marcona -amandels
Derde kursus:
Kreef met avokado, geel-erte, geroosterde groentemol
Vierde kursus:
Granaatjie geglasuurde kwartels met wors, broccoli en knoffel
Vyfde kursus:
Long Island -eendbors met broodpoeding, ingelegde persimmon, Maitake -sampioene, okkerneut en kervel
Sesde kursus:
Chocolade Éclair met appelkoos, gebrande suiker, hazelnoot, lemoen en sjokoladesorbet

WANNEER: Saterdag, 14 Februarie. Sitplekke begin om 17:00
Vir besprekings, bel 617-576-7700.

2) Puritan & amp. Sjef/eienaar Wil Gilson en sy talentvolle span hulde bring aan die Bubble Belt van Italië in die volgende installasie van “Wyn Woensdae”. Op Woensdag 4 Februarie, om 19:00, bied Puritan & amp Company gaste 'n voorsmakie van Italië se borrelgordel, wat alles insluit van skuimrooi en vonkelwitte. Die wynete kos $ 65 per gas en besprekings word aanbeveel. Uitgesoekte wyne sluit in Lambruscos en natuurgemaakte wyne uit Piemonte, Ligurië en Veneto. Elke wyn sal perfek gekombineer word met klein bordjies wat deur Puritan and Company se bekroonde kombuispersoneel voorberei is.

Die keuses wat aangebied word, is:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell ’Emilia “BiFri ”
2013 Lambrusco di Sorbara “Falistra ”
Fondo Bozzole, Lombardy:
2013 Lambrusco Montovano “ Incantabiss ”
2013 Montova Rosso “ Le Mani ”
2013 Vino Spumante Rosato “Cocai ”

Vir besprekings, bel (617) -615-6195

3) Dit is ’s Mardi Gras in New England, wat gewoonlik beteken dat restaurante die woord “Creole ” en “Cajun ” voor die geregte op spyskaarte oral sal byvoeg. Maar hoe waar is dit met die regte Mardi Gras -prys? Sjef Paul Turano, sjef/eienaar van Tryst restaurant in Arlington, het dit op hom geneem om egtheid te bring vir sy spesiale Mardi Gras-ete wat op Dinsdag 17 Februarie van 17:00 tot 22:00 gehou word.

Buiten die gewone spyskaart van Tryst, kan Mardi Gras-diners daarna uitsien om 'n drie-gang-prix fixe-spyskaart te kry wat beskikbaar is vir $ 30 per persoon, met items soos verswarte baber met rooi boontjies, rys en selderywortelremoulade, gebakte groen tamatie en #8220BLT ” met varkpens, blaarslaai en boerderydressing en kaneel-suikerbeignets met kaneel-bourbon-karamel en melkkonfyt. Dit is nie alles nie, maar gaste kan outentieke cocktails en orkane geniet.

Besprekings word sterk aanbeveel, bel asseblief 781-641-2227.

4) Op Dinsdag, 10 Februarie, om 18:30, Wettige hawe sal saamwerk Cyril Chappellet, Voorsitter van die raad van Chappellet, om 'n eksklusiewe vier-plus-gang wyn-ete aan te bied. Die romantiek van die familie Chappellet in die hartjie van Napa-vallei, met die wingerde van Pritchard Hill, het meer as vier dekades gelede begin toe Donn en Molly Chappellet vir die eerste keer 'n blik op sy wonderlike uitsig op woude en veldblomme vol grasblomme gekry het. Uit hierdie wingerde vervaardig die Chappellets sedert 1967 buitengewone, ouderdomswaardige wyne. As gevolg hiervan het Chappellet -wyne deurgaans die hoogste lof van kritici ontvang en is dit gesog by die grootste versamelaars ter wêreld.

Die spyskaart word soos volg aangebied:

HORS D ’OEUVRES
Eendlevermousse (appelkoos mostarda, geroosterde brioche)
King Crab (Meyer lemon panna cotta, ingelegde venkel)
Vlek -toegedraaide pere (plaaslike heuning, hazelnoot krummels)
Kreeftappuccino (dragonskuim, blaardeeg)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
EERSTE KURSUS
West Coast Geoduck Clam (aangebrande sashimi-styl, winterspanspek, koejawelvinaigrette, shisoblaar)
Chappellet “Molly Chappellet ” Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
TWEEDE KURSUS
Marokkaanse gebraaide lamspens (granaatappelmelasse, gestoofde kekerertjies, jogurt met sumac-geur)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
DERDE KURSUS
Creekstone Farms Charred New York Strip Steak (bruin botter sunchoke puree, gerookte cipollini botter, swart knoffel bordelaise)
Chappellet “Pritchard Hill ” Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
KAASKURSUS
L ’explorateur Triple Crème Cow ’s Melkkaas (sjokoladebrioche, kumquatreserves, minus 8 asyn)
Chappellet Zinfandel, Napa Valley, 2012

KOSTE: $ 125 per persoon (belasting en premies uitgesluit)
Bespreking benodig deur te skakel 617-530-9470


Donderdag Sips & Nibbles

Ek is weer terug met 'n nuwe uitgawe van Thursday Sips & amp; Nibbles, my gereelde rubriek waar ek 'n paar interessante wyn- en eetgoed uit die lig bring. ************************************************* ********
1) Bergamot Sjefs Keith Pooler en Dan Bazzinotti saam met drankdirekteur Kai Gagnon sal Valentynsdag nog meer romanties maak met hul aphrodisiac-geïnspireerde multi-gang spyskaart. Die Valentine ’s Day -spyskaart bevat ses kursusse vir $ 95, met 'n wynpaar vir $ 60 ekstra.

Eerste kursus:
Gebraaide oester met poblano peper, patat en swart gars
Tweede kursus:
Kammosselwors met vinkel, bloedoranje, mascarpone en Marcona -amandels
Derde kursus:
Kreef met avokado, geel-erte, geroosterde groentemol
Vierde kursus:
Granaatjie geglasuurde kwartels met wors, broccoli en knoffel
Vyfde kursus:
Long Island -eendbors met broodpoeding, ingelegde persimmon, Maitake -sampioene, okkerneut en kervel
Sesde kursus:
Chocolade Éclair met appelkoos, gebrande suiker, hazelnoot, lemoen en sjokoladesorbet

WANNEER: Saterdag, 14 Februarie. Sitplekke begin om 17:00
Vir besprekings, bel 617-576-7700.

2) Puritan & amp. Sjef/eienaar Wil Gilson en sy talentvolle span hulde bring aan die Bubble Belt van Italië in die volgende installasie van “Wyn Woensdae”. Op Woensdag 4 Februarie, om 19:00, bied Puritan & amp Company gaste 'n voorsmakie van Italië se borrelgordel, wat alles insluit van skuimrooi en vonkelwitte. Die wynete kos $ 65 per gas en besprekings word aanbeveel. Uitgesoekte wyne sluit in Lambruscos en natuurgemaakte wyne uit Piemonte, Ligurië en Veneto. Elke wyn sal perfek gekombineer word met klein bordjies wat deur Puritan and Company se bekroonde kombuispersoneel voorberei is.

Die keuses wat aangebied word, is:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell ’Emilia “BiFri ”
2013 Lambrusco di Sorbara “Falistra ”
Fondo Bozzole, Lombardy:
2013 Lambrusco Montovano “ Incantabiss ”
2013 Montova Rosso “ Le Mani ”
2013 Vino Spumante Rosato “Cocai ”

Vir besprekings, bel (617) -615-6195

3) Dit is ’s Mardi Gras in New England, wat gewoonlik beteken dat restaurante die woord “Creole ” en “Cajun ” voor die geregte op spyskaarte oral sal byvoeg. Maar hoe waar is dit met die regte Mardi Gras -prys? Sjef Paul Turano, sjef/eienaar van Tryst restaurant in Arlington, het dit op hom geneem om egtheid te bring vir sy spesiale Mardi Gras-ete wat op Dinsdag 17 Februarie van 17:00 tot 22:00 gehou word.

Buiten die gewone spyskaart van Tryst, kan Mardi Gras-diners daarna uitsien om 'n drie-gang-prix fixe-spyskaart te kry wat beskikbaar is vir $ 30 per persoon, met items soos verswarte baber met rooi boontjies, rys en selderywortelremoulade, gebakte groen tamatie en #8220BLT ” met varkpens, blaarslaai en boerderydressing en kaneel-suikerbeignets met kaneel-bourbon-karamel en melkkonfyt. Dit is nie alles nie, maar gaste kan outentieke cocktails en orkane geniet.

Besprekings word sterk aanbeveel, bel asseblief 781-641-2227.

4) Op Dinsdag, 10 Februarie, om 18:30, Wettige hawe sal saamwerk Cyril Chappellet, Voorsitter van die raad van Chappellet, om 'n eksklusiewe vier-plus-gang wyn-ete aan te bied. Die romantiek van die familie Chappellet in die hartjie van Napa-vallei, met die wingerde van Pritchard Hill, het meer as vier dekades gelede begin toe Donn en Molly Chappellet vir die eerste keer 'n blik op sy wonderlike uitsig op woude en veldblomme vol grasblomme gekry het. Uit hierdie wingerde vervaardig die Chappellets sedert 1967 buitengewone, ouderdomswaardige wyne. As gevolg hiervan het Chappellet -wyne deurgaans die hoogste lof van kritici ontvang en is dit gesog by die grootste versamelaars ter wêreld.

Die spyskaart word soos volg aangebied:

HORS D ’OEUVRES
Eendlevermousse (appelkoos mostarda, geroosterde brioche)
King Crab (Meyer lemon panna cotta, ingelegde venkel)
Vlek -toegedraaide pere (plaaslike heuning, hazelnoot krummels)
Kreeftappuccino (dragonskuim, blaardeeg)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
EERSTE KURSUS
West Coast Geoduck Clam (aangebrande sashimi-styl, winterspanspek, koejawelvinaigrette, shisoblaar)
Chappellet “Molly Chappellet ” Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
TWEEDE KURSUS
Marokkaanse gebraaide lamspens (granaatappelmelasse, gestoofde kekerertjies, jogurt met sumac-geur)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
DERDE KURSUS
Creekstone Farms Charred New York Strip Steak (bruin botter sunchoke puree, gerookte cipollini botter, swart knoffel bordelaise)
Chappellet “Pritchard Hill ” Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
KAASKURSUS
L ’explorateur Triple Crème Cow ’s Melkkaas (sjokoladebrioche, kumquatreserves, minus 8 asyn)
Chappellet Zinfandel, Napa Valley, 2012

KOSTE: $ 125 per persoon (belasting en premies uitgesluit)
Bespreking benodig deur te skakel 617-530-9470


Donderdag Sips & Nibbles

Ek is weer terug met 'n nuwe uitgawe van Thursday Sips & amp; Nibbles, my gereelde rubriek waar ek 'n paar interessante wyn- en eetgoed uit die lig bring. ************************************************* ********
1) Bergamot Sjefs Keith Pooler en Dan Bazzinotti saam met drankdirekteur Kai Gagnon sal Valentynsdag nog meer romanties maak met hul aphrodisiac-geïnspireerde multi-gang spyskaart. Die Valentine ’s Day -spyskaart bevat ses kursusse vir $ 95, met 'n wynpaar vir $ 60 ekstra.

Eerste kursus:
Gebraaide oester met poblano peper, patat en swart gars
Tweede kursus:
Kammosselwors met vinkel, bloedoranje, mascarpone en Marcona -amandels
Derde kursus:
Kreef met avokado, geel-erte, geroosterde groentemol
Vierde kursus:
Granaatjie geglasuurde kwartels met wors, broccoli en knoffel
Vyfde kursus:
Long Island -eendbors met broodpoeding, ingelegde persimmon, Maitake -sampioene, okkerneut en kervel
Sesde kursus:
Chocolade Éclair met appelkoos, gebrande suiker, hazelnoot, lemoen en sjokoladesorbet

WANNEER: Saterdag, 14 Februarie. Sitplekke begin om 17:00
Vir besprekings, bel 617-576-7700.

2) Puritan & amp. Sjef/eienaar Wil Gilson en sy talentvolle span hulde bring aan die Bubble Belt van Italië in die volgende installasie van “Wyn Woensdae”. Op Woensdag 4 Februarie, om 19:00, bied Puritan & amp Company gaste 'n voorsmakie van Italië se borrelgordel, wat alles insluit van skuimrooi en vonkelwitte. Die wynete kos $ 65 per gas en besprekings word aanbeveel. Uitgesoekte wyne sluit in Lambruscos en natuurgemaakte wyne uit Piemonte, Ligurië en Veneto. Elke wyn sal perfek gekombineer word met klein bordjies wat deur Puritan and Company se bekroonde kombuispersoneel voorberei is.

Die keuses wat aangebied word, is:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell ’Emilia “BiFri ”
2013 Lambrusco di Sorbara “Falistra ”
Fondo Bozzole, Lombardy:
2013 Lambrusco Montovano “ Incantabiss ”
2013 Montova Rosso “ Le Mani ”
2013 Vino Spumante Rosato “Cocai ”

Vir besprekings, bel (617) -615-6195

3) Dit is ’s Mardi Gras in New England, wat gewoonlik beteken dat restaurante die woord “Creole ” en “Cajun ” voor die geregte op spyskaarte oral sal byvoeg. Maar hoe waar is dit met die regte Mardi Gras -prys? Sjef Paul Turano, sjef/eienaar van Tryst restaurant in Arlington, het dit op hom geneem om egtheid te bring vir sy spesiale Mardi Gras-ete wat op Dinsdag 17 Februarie van 17:00 tot 22:00 gehou word.

Buiten die gewone spyskaart van Tryst, kan Mardi Gras-diners daarna uitsien om 'n drie-gang-prix fixe-spyskaart te kry wat beskikbaar is vir $ 30 per persoon, met items soos verswarte baber met rooi boontjies, rys en selderywortelremoulade, gebakte groen tamatie en #8220BLT ” met varkpens, blaarslaai en boerderydressing en kaneel-suikerbeignets met kaneel-bourbon-karamel en melkkonfyt. Dit is nie alles nie, maar gaste kan outentieke cocktails en orkane geniet.

Besprekings word sterk aanbeveel, bel asseblief 781-641-2227.

4) Op Dinsdag, 10 Februarie, om 18:30, Wettige hawe sal saamwerk Cyril Chappellet, Voorsitter van die raad van Chappellet, om 'n eksklusiewe vier-plus-gang wyn-ete aan te bied. Die romantiek van die familie Chappellet in die hartjie van Napa-vallei, met die wingerde van Pritchard Hill, het meer as vier dekades gelede begin toe Donn en Molly Chappellet vir die eerste keer 'n blik op sy wonderlike uitsig op woude en veldblomme vol grasblomme gekry het. Uit hierdie wingerde vervaardig die Chappellets sedert 1967 buitengewone, ouderdomswaardige wyne. As gevolg hiervan het Chappellet -wyne deurgaans die hoogste lof van kritici ontvang en is dit gesog by die grootste versamelaars ter wêreld.

Die spyskaart word soos volg aangebied:

HORS D ’OEUVRES
Eendlevermousse (appelkoos mostarda, geroosterde brioche)
King Crab (Meyer lemon panna cotta, ingelegde venkel)
Vlek -toegedraaide pere (plaaslike heuning, hazelnoot krummels)
Kreeftappuccino (dragonskuim, blaardeeg)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
EERSTE KURSUS
West Coast Geoduck Clam (aangebrande sashimi-styl, winterspanspek, koejawelvinaigrette, shisoblaar)
Chappellet “Molly Chappellet ” Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
TWEEDE KURSUS
Marokkaanse gebraaide lamspens (granaatappelmelasse, gestoofde kekerertjies, jogurt met sumac-geur)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
DERDE KURSUS
Creekstone Farms Charred New York Strip Steak (bruin botter sunchoke puree, gerookte cipollini botter, swart knoffel bordelaise)
Chappellet “Pritchard Hill ” Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
KAASKURSUS
L ’explorateur Triple Crème Cow ’s Melkkaas (sjokoladebrioche, kumquatreserves, minus 8 asyn)
Chappellet Zinfandel, Napa Valley, 2012

KOSTE: $ 125 per persoon (belasting en premies uitgesluit)
Bespreking benodig deur te skakel 617-530-9470


Donderdag Sips & Nibbles

Ek is weer terug met 'n nuwe uitgawe van Thursday Sips & amp; Nibbles, my gereelde rubriek waar ek 'n paar interessante wyn- en eetgoed uit die lig bring. ************************************************* ********
1) Bergamot Sjefs Keith Pooler en Dan Bazzinotti saam met drankdirekteur Kai Gagnon sal Valentynsdag nog meer romanties maak met hul aphrodisiac-geïnspireerde multi-gang spyskaart. Die Valentine ’s Day -spyskaart bevat ses kursusse vir $ 95, met 'n wynpaar vir $ 60 ekstra.

Eerste kursus:
Gebraaide oester met poblano peper, patat en swart gars
Tweede kursus:
Kammosselwors met vinkel, bloedoranje, mascarpone en Marcona -amandels
Derde kursus:
Kreef met avokado, geel-erte, geroosterde groentemol
Vierde kursus:
Granaatjie geglasuurde kwartels met wors, broccoli en knoffel
Vyfde kursus:
Long Island -eendbors met broodpoeding, ingelegde persimmon, Maitake -sampioene, okkerneut en kervel
Sesde kursus:
Chocolade Éclair met appelkoos, gebrande suiker, hazelnoot, lemoen en sjokoladesorbet

WANNEER: Saterdag, 14 Februarie. Sitplekke begin om 17:00
Vir besprekings, bel 617-576-7700.

2) Puritan & amp. Sjef/eienaar Wil Gilson en sy talentvolle span hulde bring aan die Bubble Belt van Italië in die volgende installasie van “Wyn Woensdae”. Op Woensdag 4 Februarie, om 19:00, bied Puritan & amp Company gaste 'n voorsmakie van Italië se borrelgordel, wat alles insluit van skuimrooi en vonkelwitte. Die wynete kos $ 65 per gas en besprekings word aanbeveel. Uitgesoekte wyne sluit in Lambruscos en natuurgemaakte wyne uit Piemonte, Ligurië en Veneto. Elke wyn sal perfek gekombineer word met klein bordjies wat deur Puritan and Company se bekroonde kombuispersoneel voorberei is.

Die keuses wat aangebied word, is:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell ’Emilia “BiFri ”
2013 Lambrusco di Sorbara “Falistra ”
Fondo Bozzole, Lombardy:
2013 Lambrusco Montovano “ Incantabiss ”
2013 Montova Rosso “ Le Mani ”
2013 Vino Spumante Rosato “Cocai ”

Vir besprekings, bel (617) -615-6195

3) Dit is ’s Mardi Gras in New England, wat gewoonlik beteken dat restaurante die woord “Creole ” en “Cajun ” voor die geregte op spyskaarte oral sal byvoeg. Maar hoe waar is dit met die regte Mardi Gras -prys? Sjef Paul Turano, sjef/eienaar van Tryst restaurant in Arlington, het dit op hom geneem om egtheid te bring vir sy spesiale Mardi Gras-ete wat op Dinsdag 17 Februarie van 17:00 tot 22:00 gehou word.

Buiten die gewone spyskaart van Tryst, kan Mardi Gras-diners daarna uitsien om 'n drie-gang-prix fixe-spyskaart te kry wat beskikbaar is vir $ 30 per persoon, met items soos verswarte baber met rooi boontjies, rys en selderywortelremoulade, gebakte groen tamatie en #8220BLT ” met varkpens, blaarslaai en boerderydressing en kaneel-suikerbeignets met kaneel-bourbon-karamel en melkkonfyt. Dit is nie alles nie, maar gaste kan outentieke cocktails en orkane geniet.

Besprekings word sterk aanbeveel, bel asseblief 781-641-2227.

4) Op Dinsdag, 10 Februarie, om 18:30, Wettige hawe sal saamwerk Cyril Chappellet, Voorsitter van die raad van Chappellet, om 'n eksklusiewe vier-plus-gang wyn-ete aan te bied. Die romantiek van die familie Chappellet in die hartjie van Napa-vallei, met die wingerde van Pritchard Hill, het meer as vier dekades gelede begin toe Donn en Molly Chappellet vir die eerste keer 'n blik op sy wonderlike uitsig op woude en veldblomme vol grasblomme gekry het. Uit hierdie wingerde vervaardig die Chappellets sedert 1967 buitengewone, ouderdomswaardige wyne.As gevolg hiervan het Chappellet -wyne deurgaans die hoogste lof van kritici ontvang en is dit gesog by die grootste versamelaars ter wêreld.

Die spyskaart word soos volg aangebied:

HORS D ’OEUVRES
Eendlevermousse (appelkoos mostarda, geroosterde brioche)
King Crab (Meyer lemon panna cotta, ingelegde venkel)
Vlek -toegedraaide pere (plaaslike heuning, hazelnoot krummels)
Kreeftappuccino (dragonskuim, blaardeeg)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
EERSTE KURSUS
West Coast Geoduck Clam (aangebrande sashimi-styl, winterspanspek, koejawelvinaigrette, shisoblaar)
Chappellet “Molly Chappellet ” Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
TWEEDE KURSUS
Marokkaanse gebraaide lamspens (granaatappelmelasse, gestoofde kekerertjies, jogurt met sumac-geur)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
DERDE KURSUS
Creekstone Farms Charred New York Strip Steak (bruin botter sunchoke puree, gerookte cipollini botter, swart knoffel bordelaise)
Chappellet “Pritchard Hill ” Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
KAASKURSUS
L ’explorateur Triple Crème Cow ’s Melkkaas (sjokoladebrioche, kumquatreserves, minus 8 asyn)
Chappellet Zinfandel, Napa Valley, 2012

KOSTE: $ 125 per persoon (belasting en premies uitgesluit)
Bespreking benodig deur te skakel 617-530-9470


Donderdag Sips & Nibbles

Ek is weer terug met 'n nuwe uitgawe van Thursday Sips & amp; Nibbles, my gereelde rubriek waar ek 'n paar interessante wyn- en eetgoed uit die lig bring. ************************************************* ********
1) Bergamot Sjefs Keith Pooler en Dan Bazzinotti saam met drankdirekteur Kai Gagnon sal Valentynsdag nog meer romanties maak met hul aphrodisiac-geïnspireerde multi-gang spyskaart. Die Valentine ’s Day -spyskaart bevat ses kursusse vir $ 95, met 'n wynpaar vir $ 60 ekstra.

Eerste kursus:
Gebraaide oester met poblano peper, patat en swart gars
Tweede kursus:
Kammosselwors met vinkel, bloedoranje, mascarpone en Marcona -amandels
Derde kursus:
Kreef met avokado, geel-erte, geroosterde groentemol
Vierde kursus:
Granaatjie geglasuurde kwartels met wors, broccoli en knoffel
Vyfde kursus:
Long Island -eendbors met broodpoeding, ingelegde persimmon, Maitake -sampioene, okkerneut en kervel
Sesde kursus:
Chocolade Éclair met appelkoos, gebrande suiker, hazelnoot, lemoen en sjokoladesorbet

WANNEER: Saterdag, 14 Februarie. Sitplekke begin om 17:00
Vir besprekings, bel 617-576-7700.

2) Puritan & amp. Sjef/eienaar Wil Gilson en sy talentvolle span hulde bring aan die Bubble Belt van Italië in die volgende installasie van “Wyn Woensdae”. Op Woensdag 4 Februarie, om 19:00, bied Puritan & amp Company gaste 'n voorsmakie van Italië se borrelgordel, wat alles insluit van skuimrooi en vonkelwitte. Die wynete kos $ 65 per gas en besprekings word aanbeveel. Uitgesoekte wyne sluit in Lambruscos en natuurgemaakte wyne uit Piemonte, Ligurië en Veneto. Elke wyn sal perfek gekombineer word met klein bordjies wat deur Puritan and Company se bekroonde kombuispersoneel voorberei is.

Die keuses wat aangebied word, is:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell ’Emilia “BiFri ”
2013 Lambrusco di Sorbara “Falistra ”
Fondo Bozzole, Lombardy:
2013 Lambrusco Montovano “ Incantabiss ”
2013 Montova Rosso “ Le Mani ”
2013 Vino Spumante Rosato “Cocai ”

Vir besprekings, bel (617) -615-6195

3) Dit is ’s Mardi Gras in New England, wat gewoonlik beteken dat restaurante die woord “Creole ” en “Cajun ” voor die geregte op spyskaarte oral sal byvoeg. Maar hoe waar is dit met die regte Mardi Gras -prys? Sjef Paul Turano, sjef/eienaar van Tryst restaurant in Arlington, het dit op hom geneem om egtheid te bring vir sy spesiale Mardi Gras-ete wat op Dinsdag 17 Februarie van 17:00 tot 22:00 gehou word.

Buiten die gewone spyskaart van Tryst, kan Mardi Gras-diners daarna uitsien om 'n drie-gang-prix fixe-spyskaart te kry wat beskikbaar is vir $ 30 per persoon, met items soos verswarte baber met rooi boontjies, rys en selderywortelremoulade, gebakte groen tamatie en #8220BLT ” met varkpens, blaarslaai en boerderydressing en kaneel-suikerbeignets met kaneel-bourbon-karamel en melkkonfyt. Dit is nie alles nie, maar gaste kan outentieke cocktails en orkane geniet.

Besprekings word sterk aanbeveel, bel asseblief 781-641-2227.

4) Op Dinsdag, 10 Februarie, om 18:30, Wettige hawe sal saamwerk Cyril Chappellet, Voorsitter van die raad van Chappellet, om 'n eksklusiewe vier-plus-gang wyn-ete aan te bied. Die romantiek van die familie Chappellet in die hartjie van Napa-vallei, met die wingerde van Pritchard Hill, het meer as vier dekades gelede begin toe Donn en Molly Chappellet vir die eerste keer 'n blik op sy wonderlike uitsig op woude en veldblomme vol grasblomme gekry het. Uit hierdie wingerde vervaardig die Chappellets sedert 1967 buitengewone, ouderdomswaardige wyne. As gevolg hiervan het Chappellet -wyne deurgaans die hoogste lof van kritici ontvang en is dit gesog by die grootste versamelaars ter wêreld.

Die spyskaart word soos volg aangebied:

HORS D ’OEUVRES
Eendlevermousse (appelkoos mostarda, geroosterde brioche)
King Crab (Meyer lemon panna cotta, ingelegde venkel)
Vlek -toegedraaide pere (plaaslike heuning, hazelnoot krummels)
Kreeftappuccino (dragonskuim, blaardeeg)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
EERSTE KURSUS
West Coast Geoduck Clam (aangebrande sashimi-styl, winterspanspek, koejawelvinaigrette, shisoblaar)
Chappellet “Molly Chappellet ” Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
TWEEDE KURSUS
Marokkaanse gebraaide lamspens (granaatappelmelasse, gestoofde kekerertjies, jogurt met sumac-geur)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
DERDE KURSUS
Creekstone Farms Charred New York Strip Steak (bruin botter sunchoke puree, gerookte cipollini botter, swart knoffel bordelaise)
Chappellet “Pritchard Hill ” Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
KAASKURSUS
L ’explorateur Triple Crème Cow ’s Melkkaas (sjokoladebrioche, kumquatreserves, minus 8 asyn)
Chappellet Zinfandel, Napa Valley, 2012

KOSTE: $ 125 per persoon (belasting en premies uitgesluit)
Bespreking benodig deur te skakel 617-530-9470


Donderdag Sips & Nibbles

Ek is weer terug met 'n nuwe uitgawe van Thursday Sips & amp; Nibbles, my gereelde rubriek waar ek 'n paar interessante wyn- en eetgoed uit die lig bring. ************************************************* ********
1) Bergamot Sjefs Keith Pooler en Dan Bazzinotti saam met drankdirekteur Kai Gagnon sal Valentynsdag nog meer romanties maak met hul aphrodisiac-geïnspireerde multi-gang spyskaart. Die Valentine ’s Day -spyskaart bevat ses kursusse vir $ 95, met 'n wynpaar vir $ 60 ekstra.

Eerste kursus:
Gebraaide oester met poblano peper, patat en swart gars
Tweede kursus:
Kammosselwors met vinkel, bloedoranje, mascarpone en Marcona -amandels
Derde kursus:
Kreef met avokado, geel-erte, geroosterde groentemol
Vierde kursus:
Granaatjie geglasuurde kwartels met wors, broccoli en knoffel
Vyfde kursus:
Long Island -eendbors met broodpoeding, ingelegde persimmon, Maitake -sampioene, okkerneut en kervel
Sesde kursus:
Chocolade Éclair met appelkoos, gebrande suiker, hazelnoot, lemoen en sjokoladesorbet

WANNEER: Saterdag, 14 Februarie. Sitplekke begin om 17:00
Vir besprekings, bel 617-576-7700.

2) Puritan & amp. Sjef/eienaar Wil Gilson en sy talentvolle span hulde bring aan die Bubble Belt van Italië in die volgende installasie van “Wyn Woensdae”. Op Woensdag 4 Februarie, om 19:00, bied Puritan & amp Company gaste 'n voorsmakie van Italië se borrelgordel, wat alles insluit van skuimrooi en vonkelwitte. Die wynete kos $ 65 per gas en besprekings word aanbeveel. Uitgesoekte wyne sluit in Lambruscos en natuurgemaakte wyne uit Piemonte, Ligurië en Veneto. Elke wyn sal perfek gekombineer word met klein bordjies wat deur Puritan and Company se bekroonde kombuispersoneel voorberei is.

Die keuses wat aangebied word, is:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell ’Emilia “BiFri ”
2013 Lambrusco di Sorbara “Falistra ”
Fondo Bozzole, Lombardy:
2013 Lambrusco Montovano “ Incantabiss ”
2013 Montova Rosso “ Le Mani ”
2013 Vino Spumante Rosato “Cocai ”

Vir besprekings, bel (617) -615-6195

3) Dit is ’s Mardi Gras in New England, wat gewoonlik beteken dat restaurante die woord “Creole ” en “Cajun ” voor die geregte op spyskaarte oral sal byvoeg. Maar hoe waar is dit met die regte Mardi Gras -prys? Sjef Paul Turano, sjef/eienaar van Tryst restaurant in Arlington, het dit op hom geneem om egtheid te bring vir sy spesiale Mardi Gras-ete wat op Dinsdag 17 Februarie van 17:00 tot 22:00 gehou word.

Buiten die gewone spyskaart van Tryst, kan Mardi Gras-diners daarna uitsien om 'n drie-gang-prix fixe-spyskaart te kry wat beskikbaar is vir $ 30 per persoon, met items soos verswarte baber met rooi boontjies, rys en selderywortelremoulade, gebakte groen tamatie en #8220BLT ” met varkpens, blaarslaai en boerderydressing en kaneel-suikerbeignets met kaneel-bourbon-karamel en melkkonfyt. Dit is nie alles nie, maar gaste kan outentieke cocktails en orkane geniet.

Besprekings word sterk aanbeveel, bel asseblief 781-641-2227.

4) Op Dinsdag, 10 Februarie, om 18:30, Wettige hawe sal saamwerk Cyril Chappellet, Voorsitter van die raad van Chappellet, om 'n eksklusiewe vier-plus-gang wyn-ete aan te bied. Die romantiek van die familie Chappellet in die hartjie van Napa-vallei, met die wingerde van Pritchard Hill, het meer as vier dekades gelede begin toe Donn en Molly Chappellet vir die eerste keer 'n blik op sy wonderlike uitsig op woude en veldblomme vol grasblomme gekry het. Uit hierdie wingerde vervaardig die Chappellets sedert 1967 buitengewone, ouderdomswaardige wyne. As gevolg hiervan het Chappellet -wyne deurgaans die hoogste lof van kritici ontvang en is dit gesog by die grootste versamelaars ter wêreld.

Die spyskaart word soos volg aangebied:

HORS D ’OEUVRES
Eendlevermousse (appelkoos mostarda, geroosterde brioche)
King Crab (Meyer lemon panna cotta, ingelegde venkel)
Vlek -toegedraaide pere (plaaslike heuning, hazelnoot krummels)
Kreeftappuccino (dragonskuim, blaardeeg)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
EERSTE KURSUS
West Coast Geoduck Clam (aangebrande sashimi-styl, winterspanspek, koejawelvinaigrette, shisoblaar)
Chappellet “Molly Chappellet ” Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
TWEEDE KURSUS
Marokkaanse gebraaide lamspens (granaatappelmelasse, gestoofde kekerertjies, jogurt met sumac-geur)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
DERDE KURSUS
Creekstone Farms Charred New York Strip Steak (bruin botter sunchoke puree, gerookte cipollini botter, swart knoffel bordelaise)
Chappellet “Pritchard Hill ” Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
KAASKURSUS
L ’explorateur Triple Crème Cow ’s Melkkaas (sjokoladebrioche, kumquatreserves, minus 8 asyn)
Chappellet Zinfandel, Napa Valley, 2012

KOSTE: $ 125 per persoon (belasting en premies uitgesluit)
Bespreking benodig deur te skakel 617-530-9470


Donderdag Sips & Nibbles

Ek is weer terug met 'n nuwe uitgawe van Thursday Sips & amp; Nibbles, my gereelde rubriek waar ek 'n paar interessante wyn- en eetgoed uit die lig bring. ************************************************* ********
1) Bergamot Sjefs Keith Pooler en Dan Bazzinotti saam met drankdirekteur Kai Gagnon sal Valentynsdag nog meer romanties maak met hul aphrodisiac-geïnspireerde multi-gang spyskaart. Die Valentine ’s Day -spyskaart bevat ses kursusse vir $ 95, met 'n wynpaar vir $ 60 ekstra.

Eerste kursus:
Gebraaide oester met poblano peper, patat en swart gars
Tweede kursus:
Kammosselwors met vinkel, bloedoranje, mascarpone en Marcona -amandels
Derde kursus:
Kreef met avokado, geel-erte, geroosterde groentemol
Vierde kursus:
Granaatjie geglasuurde kwartels met wors, broccoli en knoffel
Vyfde kursus:
Long Island -eendbors met broodpoeding, ingelegde persimmon, Maitake -sampioene, okkerneut en kervel
Sesde kursus:
Chocolade Éclair met appelkoos, gebrande suiker, hazelnoot, lemoen en sjokoladesorbet

WANNEER: Saterdag, 14 Februarie. Sitplekke begin om 17:00
Vir besprekings, bel 617-576-7700.

2) Puritan & amp. Sjef/eienaar Wil Gilson en sy talentvolle span hulde bring aan die Bubble Belt van Italië in die volgende installasie van “Wyn Woensdae”. Op Woensdag 4 Februarie, om 19:00, bied Puritan & amp Company gaste 'n voorsmakie van Italië se borrelgordel, wat alles insluit van skuimrooi en vonkelwitte. Die wynete kos $ 65 per gas en besprekings word aanbeveel. Uitgesoekte wyne sluit in Lambruscos en natuurgemaakte wyne uit Piemonte, Ligurië en Veneto. Elke wyn sal perfek gekombineer word met klein bordjies wat deur Puritan and Company se bekroonde kombuispersoneel voorberei is.

Die keuses wat aangebied word, is:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell ’Emilia “BiFri ”
2013 Lambrusco di Sorbara “Falistra ”
Fondo Bozzole, Lombardy:
2013 Lambrusco Montovano “ Incantabiss ”
2013 Montova Rosso “ Le Mani ”
2013 Vino Spumante Rosato “Cocai ”

Vir besprekings, bel (617) -615-6195

3) Dit is ’s Mardi Gras in New England, wat gewoonlik beteken dat restaurante die woord “Creole ” en “Cajun ” voor die geregte op spyskaarte oral sal byvoeg. Maar hoe waar is dit met die regte Mardi Gras -prys? Sjef Paul Turano, sjef/eienaar van Tryst restaurant in Arlington, het dit op hom geneem om egtheid te bring vir sy spesiale Mardi Gras-ete wat op Dinsdag 17 Februarie van 17:00 tot 22:00 gehou word.

Buiten die gewone spyskaart van Tryst, kan Mardi Gras-diners daarna uitsien om 'n drie-gang-prix fixe-spyskaart te kry wat beskikbaar is vir $ 30 per persoon, met items soos verswarte baber met rooi boontjies, rys en selderywortelremoulade, gebakte groen tamatie en #8220BLT ” met varkpens, blaarslaai en boerderydressing en kaneel-suikerbeignets met kaneel-bourbon-karamel en melkkonfyt. Dit is nie alles nie, maar gaste kan outentieke cocktails en orkane geniet.

Besprekings word sterk aanbeveel, bel asseblief 781-641-2227.

4) Op Dinsdag, 10 Februarie, om 18:30, Wettige hawe sal saamwerk Cyril Chappellet, Voorsitter van die raad van Chappellet, om 'n eksklusiewe vier-plus-gang wyn-ete aan te bied. Die romantiek van die familie Chappellet in die hartjie van Napa-vallei, met die wingerde van Pritchard Hill, het meer as vier dekades gelede begin toe Donn en Molly Chappellet vir die eerste keer 'n blik op sy wonderlike uitsig op woude en veldblomme vol grasblomme gekry het. Uit hierdie wingerde vervaardig die Chappellets sedert 1967 buitengewone, ouderdomswaardige wyne. As gevolg hiervan het Chappellet -wyne deurgaans die hoogste lof van kritici ontvang en is dit gesog by die grootste versamelaars ter wêreld.

Die spyskaart word soos volg aangebied:

HORS D ’OEUVRES
Eendlevermousse (appelkoos mostarda, geroosterde brioche)
King Crab (Meyer lemon panna cotta, ingelegde venkel)
Vlek -toegedraaide pere (plaaslike heuning, hazelnoot krummels)
Kreeftappuccino (dragonskuim, blaardeeg)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
EERSTE KURSUS
West Coast Geoduck Clam (aangebrande sashimi-styl, winterspanspek, koejawelvinaigrette, shisoblaar)
Chappellet “Molly Chappellet ” Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
TWEEDE KURSUS
Marokkaanse gebraaide lamspens (granaatappelmelasse, gestoofde kekerertjies, jogurt met sumac-geur)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
DERDE KURSUS
Creekstone Farms Charred New York Strip Steak (bruin botter sunchoke puree, gerookte cipollini botter, swart knoffel bordelaise)
Chappellet “Pritchard Hill ” Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
KAASKURSUS
L ’explorateur Triple Crème Cow ’s Melkkaas (sjokoladebrioche, kumquatreserves, minus 8 asyn)
Chappellet Zinfandel, Napa Valley, 2012

KOSTE: $ 125 per persoon (belasting en premies uitgesluit)
Bespreking benodig deur te skakel 617-530-9470


Donderdag Sips & Nibbles

Ek is weer terug met 'n nuwe uitgawe van Thursday Sips & amp; Nibbles, my gereelde rubriek waar ek 'n paar interessante wyn- en eetgoed uit die lig bring. ************************************************* ********
1) Bergamot Sjefs Keith Pooler en Dan Bazzinotti saam met drankdirekteur Kai Gagnon sal Valentynsdag nog meer romanties maak met hul aphrodisiac-geïnspireerde multi-gang spyskaart.Die Valentine ’s Day -spyskaart bevat ses kursusse vir $ 95, met 'n wynpaar vir $ 60 ekstra.

Eerste kursus:
Gebraaide oester met poblano peper, patat en swart gars
Tweede kursus:
Kammosselwors met vinkel, bloedoranje, mascarpone en Marcona -amandels
Derde kursus:
Kreef met avokado, geel-erte, geroosterde groentemol
Vierde kursus:
Granaatjie geglasuurde kwartels met wors, broccoli en knoffel
Vyfde kursus:
Long Island -eendbors met broodpoeding, ingelegde persimmon, Maitake -sampioene, okkerneut en kervel
Sesde kursus:
Chocolade Éclair met appelkoos, gebrande suiker, hazelnoot, lemoen en sjokoladesorbet

WANNEER: Saterdag, 14 Februarie. Sitplekke begin om 17:00
Vir besprekings, bel 617-576-7700.

2) Puritan & amp. Sjef/eienaar Wil Gilson en sy talentvolle span hulde bring aan die Bubble Belt van Italië in die volgende installasie van “Wyn Woensdae”. Op Woensdag 4 Februarie, om 19:00, bied Puritan & amp Company gaste 'n voorsmakie van Italië se borrelgordel, wat alles insluit van skuimrooi en vonkelwitte. Die wynete kos $ 65 per gas en besprekings word aanbeveel. Uitgesoekte wyne sluit in Lambruscos en natuurgemaakte wyne uit Piemonte, Ligurië en Veneto. Elke wyn sal perfek gekombineer word met klein bordjies wat deur Puritan and Company se bekroonde kombuispersoneel voorberei is.

Die keuses wat aangebied word, is:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell ’Emilia “BiFri ”
2013 Lambrusco di Sorbara “Falistra ”
Fondo Bozzole, Lombardy:
2013 Lambrusco Montovano “ Incantabiss ”
2013 Montova Rosso “ Le Mani ”
2013 Vino Spumante Rosato “Cocai ”

Vir besprekings, bel (617) -615-6195

3) Dit is ’s Mardi Gras in New England, wat gewoonlik beteken dat restaurante die woord “Creole ” en “Cajun ” voor die geregte op spyskaarte oral sal byvoeg. Maar hoe waar is dit met die regte Mardi Gras -prys? Sjef Paul Turano, sjef/eienaar van Tryst restaurant in Arlington, het dit op hom geneem om egtheid te bring vir sy spesiale Mardi Gras-ete wat op Dinsdag 17 Februarie van 17:00 tot 22:00 gehou word.

Buiten die gewone spyskaart van Tryst, kan Mardi Gras-diners daarna uitsien om 'n drie-gang-prix fixe-spyskaart te kry wat beskikbaar is vir $ 30 per persoon, met items soos verswarte baber met rooi boontjies, rys en selderywortelremoulade, gebakte groen tamatie en #8220BLT ” met varkpens, blaarslaai en boerderydressing en kaneel-suikerbeignets met kaneel-bourbon-karamel en melkkonfyt. Dit is nie alles nie, maar gaste kan outentieke cocktails en orkane geniet.

Besprekings word sterk aanbeveel, bel asseblief 781-641-2227.

4) Op Dinsdag, 10 Februarie, om 18:30, Wettige hawe sal saamwerk Cyril Chappellet, Voorsitter van die raad van Chappellet, om 'n eksklusiewe vier-plus-gang wyn-ete aan te bied. Die romantiek van die familie Chappellet in die hartjie van Napa-vallei, met die wingerde van Pritchard Hill, het meer as vier dekades gelede begin toe Donn en Molly Chappellet vir die eerste keer 'n blik op sy wonderlike uitsig op woude en veldblomme vol grasblomme gekry het. Uit hierdie wingerde vervaardig die Chappellets sedert 1967 buitengewone, ouderdomswaardige wyne. As gevolg hiervan het Chappellet -wyne deurgaans die hoogste lof van kritici ontvang en is dit gesog by die grootste versamelaars ter wêreld.

Die spyskaart word soos volg aangebied:

HORS D ’OEUVRES
Eendlevermousse (appelkoos mostarda, geroosterde brioche)
King Crab (Meyer lemon panna cotta, ingelegde venkel)
Vlek -toegedraaide pere (plaaslike heuning, hazelnoot krummels)
Kreeftappuccino (dragonskuim, blaardeeg)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
EERSTE KURSUS
West Coast Geoduck Clam (aangebrande sashimi-styl, winterspanspek, koejawelvinaigrette, shisoblaar)
Chappellet “Molly Chappellet ” Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
TWEEDE KURSUS
Marokkaanse gebraaide lamspens (granaatappelmelasse, gestoofde kekerertjies, jogurt met sumac-geur)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
DERDE KURSUS
Creekstone Farms Charred New York Strip Steak (bruin botter sunchoke puree, gerookte cipollini botter, swart knoffel bordelaise)
Chappellet “Pritchard Hill ” Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
KAASKURSUS
L ’explorateur Triple Crème Cow ’s Melkkaas (sjokoladebrioche, kumquatreserves, minus 8 asyn)
Chappellet Zinfandel, Napa Valley, 2012

KOSTE: $ 125 per persoon (belasting en premies uitgesluit)
Bespreking benodig deur te skakel 617-530-9470


Donderdag Sips & Nibbles

Ek is weer terug met 'n nuwe uitgawe van Thursday Sips & amp; Nibbles, my gereelde rubriek waar ek 'n paar interessante wyn- en eetgoed uit die lig bring. ************************************************* ********
1) Bergamot Sjefs Keith Pooler en Dan Bazzinotti saam met drankdirekteur Kai Gagnon sal Valentynsdag nog meer romanties maak met hul aphrodisiac-geïnspireerde multi-gang spyskaart. Die Valentine ’s Day -spyskaart bevat ses kursusse vir $ 95, met 'n wynpaar vir $ 60 ekstra.

Eerste kursus:
Gebraaide oester met poblano peper, patat en swart gars
Tweede kursus:
Kammosselwors met vinkel, bloedoranje, mascarpone en Marcona -amandels
Derde kursus:
Kreef met avokado, geel-erte, geroosterde groentemol
Vierde kursus:
Granaatjie geglasuurde kwartels met wors, broccoli en knoffel
Vyfde kursus:
Long Island -eendbors met broodpoeding, ingelegde persimmon, Maitake -sampioene, okkerneut en kervel
Sesde kursus:
Chocolade Éclair met appelkoos, gebrande suiker, hazelnoot, lemoen en sjokoladesorbet

WANNEER: Saterdag, 14 Februarie. Sitplekke begin om 17:00
Vir besprekings, bel 617-576-7700.

2) Puritan & amp. Sjef/eienaar Wil Gilson en sy talentvolle span hulde bring aan die Bubble Belt van Italië in die volgende installasie van “Wyn Woensdae”. Op Woensdag 4 Februarie, om 19:00, bied Puritan & amp Company gaste 'n voorsmakie van Italië se borrelgordel, wat alles insluit van skuimrooi en vonkelwitte. Die wynete kos $ 65 per gas en besprekings word aanbeveel. Uitgesoekte wyne sluit in Lambruscos en natuurgemaakte wyne uit Piemonte, Ligurië en Veneto. Elke wyn sal perfek gekombineer word met klein bordjies wat deur Puritan and Company se bekroonde kombuispersoneel voorberei is.

Die keuses wat aangebied word, is:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell ’Emilia “BiFri ”
2013 Lambrusco di Sorbara “Falistra ”
Fondo Bozzole, Lombardy:
2013 Lambrusco Montovano “ Incantabiss ”
2013 Montova Rosso “ Le Mani ”
2013 Vino Spumante Rosato “Cocai ”

Vir besprekings, bel (617) -615-6195

3) Dit is ’s Mardi Gras in New England, wat gewoonlik beteken dat restaurante die woord “Creole ” en “Cajun ” voor die geregte op spyskaarte oral sal byvoeg. Maar hoe waar is dit met die regte Mardi Gras -prys? Sjef Paul Turano, sjef/eienaar van Tryst restaurant in Arlington, het dit op hom geneem om egtheid te bring vir sy spesiale Mardi Gras-ete wat op Dinsdag 17 Februarie van 17:00 tot 22:00 gehou word.

Buiten die gewone spyskaart van Tryst, kan Mardi Gras-diners daarna uitsien om 'n drie-gang-prix fixe-spyskaart te kry wat beskikbaar is vir $ 30 per persoon, met items soos verswarte baber met rooi boontjies, rys en selderywortelremoulade, gebakte groen tamatie en #8220BLT ” met varkpens, blaarslaai en boerderydressing en kaneel-suikerbeignets met kaneel-bourbon-karamel en melkkonfyt. Dit is nie alles nie, maar gaste kan outentieke cocktails en orkane geniet.

Besprekings word sterk aanbeveel, bel asseblief 781-641-2227.

4) Op Dinsdag, 10 Februarie, om 18:30, Wettige hawe sal saamwerk Cyril Chappellet, Voorsitter van die raad van Chappellet, om 'n eksklusiewe vier-plus-gang wyn-ete aan te bied. Die romantiek van die familie Chappellet in die hartjie van Napa-vallei, met die wingerde van Pritchard Hill, het meer as vier dekades gelede begin toe Donn en Molly Chappellet vir die eerste keer 'n blik op sy wonderlike uitsig op woude en veldblomme vol grasblomme gekry het. Uit hierdie wingerde vervaardig die Chappellets sedert 1967 buitengewone, ouderdomswaardige wyne. As gevolg hiervan het Chappellet -wyne deurgaans die hoogste lof van kritici ontvang en is dit gesog by die grootste versamelaars ter wêreld.

Die spyskaart word soos volg aangebied:

HORS D ’OEUVRES
Eendlevermousse (appelkoos mostarda, geroosterde brioche)
King Crab (Meyer lemon panna cotta, ingelegde venkel)
Vlek -toegedraaide pere (plaaslike heuning, hazelnoot krummels)
Kreeftappuccino (dragonskuim, blaardeeg)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
EERSTE KURSUS
West Coast Geoduck Clam (aangebrande sashimi-styl, winterspanspek, koejawelvinaigrette, shisoblaar)
Chappellet “Molly Chappellet ” Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
TWEEDE KURSUS
Marokkaanse gebraaide lamspens (granaatappelmelasse, gestoofde kekerertjies, jogurt met sumac-geur)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
DERDE KURSUS
Creekstone Farms Charred New York Strip Steak (bruin botter sunchoke puree, gerookte cipollini botter, swart knoffel bordelaise)
Chappellet “Pritchard Hill ” Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
KAASKURSUS
L ’explorateur Triple Crème Cow ’s Melkkaas (sjokoladebrioche, kumquatreserves, minus 8 asyn)
Chappellet Zinfandel, Napa Valley, 2012

KOSTE: $ 125 per persoon (belasting en premies uitgesluit)
Bespreking benodig deur te skakel 617-530-9470


Donderdag Sips & Nibbles

Ek is weer terug met 'n nuwe uitgawe van Thursday Sips & amp; Nibbles, my gereelde rubriek waar ek 'n paar interessante wyn- en eetgoed uit die lig bring. ************************************************* ********
1) Bergamot Sjefs Keith Pooler en Dan Bazzinotti saam met drankdirekteur Kai Gagnon sal Valentynsdag nog meer romanties maak met hul aphrodisiac-geïnspireerde multi-gang spyskaart. Die Valentine ’s Day -spyskaart bevat ses kursusse vir $ 95, met 'n wynpaar vir $ 60 ekstra.

Eerste kursus:
Gebraaide oester met poblano peper, patat en swart gars
Tweede kursus:
Kammosselwors met vinkel, bloedoranje, mascarpone en Marcona -amandels
Derde kursus:
Kreef met avokado, geel-erte, geroosterde groentemol
Vierde kursus:
Granaatjie geglasuurde kwartels met wors, broccoli en knoffel
Vyfde kursus:
Long Island -eendbors met broodpoeding, ingelegde persimmon, Maitake -sampioene, okkerneut en kervel
Sesde kursus:
Chocolade Éclair met appelkoos, gebrande suiker, hazelnoot, lemoen en sjokoladesorbet

WANNEER: Saterdag, 14 Februarie. Sitplekke begin om 17:00
Vir besprekings, bel 617-576-7700.

2) Puritan & amp. Sjef/eienaar Wil Gilson en sy talentvolle span hulde bring aan die Bubble Belt van Italië in die volgende installasie van “Wyn Woensdae”. Op Woensdag 4 Februarie, om 19:00, bied Puritan & amp Company gaste 'n voorsmakie van Italië se borrelgordel, wat alles insluit van skuimrooi en vonkelwitte. Die wynete kos $ 65 per gas en besprekings word aanbeveel. Uitgesoekte wyne sluit in Lambruscos en natuurgemaakte wyne uit Piemonte, Ligurië en Veneto. Elke wyn sal perfek gekombineer word met klein bordjies wat deur Puritan and Company se bekroonde kombuispersoneel voorberei is.

Die keuses wat aangebied word, is:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell ’Emilia “BiFri ”
2013 Lambrusco di Sorbara “Falistra ”
Fondo Bozzole, Lombardy:
2013 Lambrusco Montovano “ Incantabiss ”
2013 Montova Rosso “ Le Mani ”
2013 Vino Spumante Rosato “Cocai ”

Vir besprekings, bel (617) -615-6195

3) Dit is ’s Mardi Gras in New England, wat gewoonlik beteken dat restaurante die woord “Creole ” en “Cajun ” voor die geregte op spyskaarte oral sal byvoeg. Maar hoe waar is dit met die regte Mardi Gras -prys? Sjef Paul Turano, sjef/eienaar van Tryst restaurant in Arlington, het dit op hom geneem om egtheid te bring vir sy spesiale Mardi Gras-ete wat op Dinsdag 17 Februarie van 17:00 tot 22:00 gehou word.

Buiten die gewone spyskaart van Tryst, kan Mardi Gras-diners daarna uitsien om 'n drie-gang-prix fixe-spyskaart te kry wat beskikbaar is vir $ 30 per persoon, met items soos verswarte baber met rooi boontjies, rys en selderywortelremoulade, gebakte groen tamatie en #8220BLT ” met varkpens, blaarslaai en boerderydressing en kaneel-suikerbeignets met kaneel-bourbon-karamel en melkkonfyt. Dit is nie alles nie, maar gaste kan outentieke cocktails en orkane geniet.

Besprekings word sterk aanbeveel, bel asseblief 781-641-2227.

4) Op Dinsdag, 10 Februarie, om 18:30, Wettige hawe sal saamwerk Cyril Chappellet, Voorsitter van die raad van Chappellet, om 'n eksklusiewe vier-plus-gang wyn-ete aan te bied. Die romantiek van die familie Chappellet in die hartjie van Napa-vallei, met die wingerde van Pritchard Hill, het meer as vier dekades gelede begin toe Donn en Molly Chappellet vir die eerste keer 'n blik op sy wonderlike uitsig op woude en veldblomme vol grasblomme gekry het. Uit hierdie wingerde vervaardig die Chappellets sedert 1967 buitengewone, ouderdomswaardige wyne. As gevolg hiervan het Chappellet -wyne deurgaans die hoogste lof van kritici ontvang en is dit gesog by die grootste versamelaars ter wêreld.

Die spyskaart word soos volg aangebied:

HORS D ’OEUVRES
Eendlevermousse (appelkoos mostarda, geroosterde brioche)
King Crab (Meyer lemon panna cotta, ingelegde venkel)
Vlek -toegedraaide pere (plaaslike heuning, hazelnoot krummels)
Kreeftappuccino (dragonskuim, blaardeeg)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
EERSTE KURSUS
West Coast Geoduck Clam (aangebrande sashimi-styl, winterspanspek, koejawelvinaigrette, shisoblaar)
Chappellet “Molly Chappellet ” Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
TWEEDE KURSUS
Marokkaanse gebraaide lamspens (granaatappelmelasse, gestoofde kekerertjies, jogurt met sumac-geur)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
DERDE KURSUS
Creekstone Farms Charred New York Strip Steak (bruin botter sunchoke puree, gerookte cipollini botter, swart knoffel bordelaise)
Chappellet “Pritchard Hill ” Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
KAASKURSUS
L ’explorateur Triple Crème Cow ’s Melkkaas (sjokoladebrioche, kumquatreserves, minus 8 asyn)
Chappellet Zinfandel, Napa Valley, 2012

KOSTE: $ 125 per persoon (belasting en premies uitgesluit)
Bespreking benodig deur te skakel 617-530-9470


Donderdag Sips & Nibbles

Ek is weer terug met 'n nuwe uitgawe van Thursday Sips & amp; Nibbles, my gereelde rubriek waar ek 'n paar interessante wyn- en eetgoed uit die lig bring. ************************************************* ********
1) Bergamot Sjefs Keith Pooler en Dan Bazzinotti saam met drankdirekteur Kai Gagnon sal Valentynsdag nog meer romanties maak met hul aphrodisiac-geïnspireerde multi-gang spyskaart. Die Valentine ’s Day -spyskaart bevat ses kursusse vir $ 95, met 'n wynpaar vir $ 60 ekstra.

Eerste kursus:
Gebraaide oester met poblano peper, patat en swart gars
Tweede kursus:
Kammosselwors met vinkel, bloedoranje, mascarpone en Marcona -amandels
Derde kursus:
Kreef met avokado, geel-erte, geroosterde groentemol
Vierde kursus:
Granaatjie geglasuurde kwartels met wors, broccoli en knoffel
Vyfde kursus:
Long Island -eendbors met broodpoeding, ingelegde persimmon, Maitake -sampioene, okkerneut en kervel
Sesde kursus:
Chocolade Éclair met appelkoos, gebrande suiker, hazelnoot, lemoen en sjokoladesorbet

WANNEER: Saterdag, 14 Februarie. Sitplekke begin om 17:00
Vir besprekings, bel 617-576-7700.

2) Puritan & amp. Sjef/eienaar Wil Gilson en sy talentvolle span hulde bring aan die Bubble Belt van Italië in die volgende installasie van “Wyn Woensdae”. Op Woensdag 4 Februarie, om 19:00, bied Puritan & amp Company gaste 'n voorsmakie van Italië se borrelgordel, wat alles insluit van skuimrooi en vonkelwitte. Die wynete kos $ 65 per gas en besprekings word aanbeveel. Uitgesoekte wyne sluit in Lambruscos en natuurgemaakte wyne uit Piemonte, Ligurië en Veneto. Elke wyn sal perfek gekombineer word met klein bordjies wat deur Puritan and Company se bekroonde kombuispersoneel voorberei is.

Die keuses wat aangebied word, is:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell ’Emilia “BiFri ”
2013 Lambrusco di Sorbara “Falistra ”
Fondo Bozzole, Lombardy:
2013 Lambrusco Montovano “ Incantabiss ”
2013 Montova Rosso “ Le Mani ”
2013 Vino Spumante Rosato “Cocai ”

Vir besprekings, bel (617) -615-6195

3) Dit is ’s Mardi Gras in New England, wat gewoonlik beteken dat restaurante die woord “Creole ” en “Cajun ” voor die geregte op spyskaarte oral sal byvoeg. Maar hoe waar is dit met die regte Mardi Gras -prys? Sjef Paul Turano, sjef/eienaar van Tryst restaurant in Arlington, het dit op hom geneem om egtheid te bring vir sy spesiale Mardi Gras-ete wat op Dinsdag 17 Februarie van 17:00 tot 22:00 gehou word.

Buiten die gewone spyskaart van Tryst, kan Mardi Gras-diners daarna uitsien om 'n drie-gang-prix fixe-spyskaart te kry wat beskikbaar is vir $ 30 per persoon, met items soos verswarte baber met rooi boontjies, rys en selderywortelremoulade, gebakte groen tamatie en #8220BLT ” met varkpens, blaarslaai en boerderydressing en kaneel-suikerbeignets met kaneel-bourbon-karamel en melkkonfyt. Dit is nie alles nie, maar gaste kan outentieke cocktails en orkane geniet.

Besprekings word sterk aanbeveel, bel asseblief 781-641-2227.

4) Op Dinsdag, 10 Februarie, om 18:30, Wettige hawe sal saamwerk Cyril Chappellet, Voorsitter van die raad van Chappellet, om 'n eksklusiewe vier-plus-gang wyn-ete aan te bied. Die romantiek van die familie Chappellet in die hartjie van Napa-vallei, met die wingerde van Pritchard Hill, het meer as vier dekades gelede begin toe Donn en Molly Chappellet vir die eerste keer 'n blik op sy wonderlike uitsig op woude en veldblomme vol grasblomme gekry het. Uit hierdie wingerde vervaardig die Chappellets sedert 1967 buitengewone, ouderdomswaardige wyne. As gevolg hiervan het Chappellet -wyne deurgaans die hoogste lof van kritici ontvang en is dit gesog by die grootste versamelaars ter wêreld.

Die spyskaart word soos volg aangebied:

HORS D ’OEUVRES
Eendlevermousse (appelkoos mostarda, geroosterde brioche)
King Crab (Meyer lemon panna cotta, ingelegde venkel)
Vlek -toegedraaide pere (plaaslike heuning, hazelnoot krummels)
Kreeftappuccino (dragonskuim, blaardeeg)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
EERSTE KURSUS
West Coast Geoduck Clam (aangebrande sashimi-styl, winterspanspek, koejawelvinaigrette, shisoblaar)
Chappellet “Molly Chappellet ” Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
TWEEDE KURSUS
Marokkaanse gebraaide lamspens (granaatappelmelasse, gestoofde kekerertjies, jogurt met sumac-geur)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
DERDE KURSUS
Creekstone Farms Charred New York Strip Steak (bruin botter sunchoke puree, gerookte cipollini botter, swart knoffel bordelaise)
Chappellet “Pritchard Hill ” Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
KAASKURSUS
L ’explorateur Triple Crème Cow ’s Melkkaas (sjokoladebrioche, kumquatreserves, minus 8 asyn)
Chappellet Zinfandel, Napa Valley, 2012

KOSTE: $ 125 per persoon (belasting en premies uitgesluit)
Bespreking benodig deur te skakel 617-530-9470


Donderdag Sips & Nibbles

Ek is weer terug met 'n nuwe uitgawe van Thursday Sips & amp; Nibbles, my gereelde rubriek waar ek 'n paar interessante wyn- en eetgoed uit die lig bring. ************************************************* ********
1) Bergamot Sjefs Keith Pooler en Dan Bazzinotti saam met drankdirekteur Kai Gagnon sal Valentynsdag nog meer romanties maak met hul aphrodisiac-geïnspireerde multi-gang spyskaart. Die Valentine ’s Day -spyskaart bevat ses kursusse vir $ 95, met 'n wynpaar vir $ 60 ekstra.

Eerste kursus:
Gebraaide oester met poblano peper, patat en swart gars
Tweede kursus:
Kammosselwors met vinkel, bloedoranje, mascarpone en Marcona -amandels
Derde kursus:
Kreef met avokado, geel-erte, geroosterde groentemol
Vierde kursus:
Granaatjie geglasuurde kwartels met wors, broccoli en knoffel
Vyfde kursus:
Long Island -eendbors met broodpoeding, ingelegde persimmon, Maitake -sampioene, okkerneut en kervel
Sesde kursus:
Chocolade Éclair met appelkoos, gebrande suiker, hazelnoot, lemoen en sjokoladesorbet

WANNEER: Saterdag, 14 Februarie. Sitplekke begin om 17:00
Vir besprekings, bel 617-576-7700.

2) Puritan & amp. Sjef/eienaar Wil Gilson en sy talentvolle span hulde bring aan die Bubble Belt van Italië in die volgende installasie van “Wyn Woensdae”. Op Woensdag 4 Februarie, om 19:00, bied Puritan & amp Company gaste 'n voorsmakie van Italië se borrelgordel, wat alles insluit van skuimrooi en vonkelwitte. Die wynete kos $ 65 per gas en besprekings word aanbeveel. Uitgesoekte wyne sluit in Lambruscos en natuurgemaakte wyne uit Piemonte, Ligurië en Veneto. Elke wyn sal perfek gekombineer word met klein bordjies wat deur Puritan and Company se bekroonde kombuispersoneel voorberei is.

Die keuses wat aangebied word, is:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell ’Emilia “BiFri ”
2013 Lambrusco di Sorbara “Falistra ”
Fondo Bozzole, Lombardy:
2013 Lambrusco Montovano “ Incantabiss ”
2013 Montova Rosso “ Le Mani ”
2013 Vino Spumante Rosato “Cocai ”

Vir besprekings, bel (617) -615-6195

3) Dit is ’s Mardi Gras in New England, wat gewoonlik beteken dat restaurante die woord “Creole ” en “Cajun ” voor die geregte op spyskaarte oral sal byvoeg. Maar hoe waar is dit met die regte Mardi Gras -prys? Sjef Paul Turano, sjef/eienaar van Tryst restaurant in Arlington, het dit op hom geneem om egtheid te bring vir sy spesiale Mardi Gras-ete wat op Dinsdag 17 Februarie van 17:00 tot 22:00 gehou word.

Buiten die gewone spyskaart van Tryst, kan Mardi Gras-diners daarna uitsien om 'n drie-gang-prix fixe-spyskaart te kry wat beskikbaar is vir $ 30 per persoon, met items soos verswarte baber met rooi boontjies, rys en selderywortelremoulade, gebakte groen tamatie en #8220BLT ” met varkpens, blaarslaai en boerderydressing en kaneel-suikerbeignets met kaneel-bourbon-karamel en melkkonfyt. Dit is nie alles nie, maar gaste kan outentieke cocktails en orkane geniet.

Besprekings word sterk aanbeveel, bel asseblief 781-641-2227.

4) Op Dinsdag, 10 Februarie, om 18:30, Wettige hawe sal saamwerk Cyril Chappellet, Voorsitter van die raad van Chappellet, om 'n eksklusiewe vier-plus-gang wyn-ete aan te bied. Die romantiek van die familie Chappellet in die hartjie van Napa-vallei, met die wingerde van Pritchard Hill, het meer as vier dekades gelede begin toe Donn en Molly Chappellet vir die eerste keer 'n blik op sy wonderlike uitsig op woude en veldblomme vol grasblomme gekry het. Uit hierdie wingerde vervaardig die Chappellets sedert 1967 buitengewone, ouderdomswaardige wyne. As gevolg hiervan het Chappellet -wyne deurgaans die hoogste lof van kritici ontvang en is dit gesog by die grootste versamelaars ter wêreld.

Die spyskaart word soos volg aangebied:

HORS D ’OEUVRES
Eendlevermousse (appelkoos mostarda, geroosterde brioche)
King Crab (Meyer lemon panna cotta, ingelegde venkel)
Vlek -toegedraaide pere (plaaslike heuning, hazelnoot krummels)
Kreeftappuccino (dragonskuim, blaardeeg)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
EERSTE KURSUS
West Coast Geoduck Clam (aangebrande sashimi-styl, winterspanspek, koejawelvinaigrette, shisoblaar)
Chappellet “Molly Chappellet ” Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
TWEEDE KURSUS
Marokkaanse gebraaide lamspens (granaatappelmelasse, gestoofde kekerertjies, jogurt met sumac-geur)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
DERDE KURSUS
Creekstone Farms Charred New York Strip Steak (bruin botter sunchoke puree, gerookte cipollini botter, swart knoffel bordelaise)
Chappellet “Pritchard Hill ” Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
KAASKURSUS
L ’explorateur Triple Crème Cow ’s Melkkaas (sjokoladebrioche, kumquatreserves, minus 8 asyn)
Chappellet Zinfandel, Napa Valley, 2012

KOSTE: $ 125 per persoon (belasting en premies uitgesluit)
Bespreking benodig deur te skakel 617-530-9470


Donderdag Sips & Nibbles

Ek is weer terug met 'n nuwe uitgawe van Thursday Sips & amp; Nibbles, my gereelde rubriek waar ek 'n paar interessante wyn- en eetgoed uit die lig bring. ************************************************* ********
1) Bergamot Sjefs Keith Pooler en Dan Bazzinotti saam met drankdirekteur Kai Gagnon sal Valentynsdag nog meer romanties maak met hul aphrodisiac-geïnspireerde multi-gang spyskaart. Die Valentine ’s Day -spyskaart bevat ses kursusse vir $ 95, met 'n wynpaar vir $ 60 ekstra.

Eerste kursus:
Gebraaide oester met poblano peper, patat en swart gars
Tweede kursus:
Kammosselwors met vinkel, bloedoranje, mascarpone en Marcona -amandels
Derde kursus:
Kreef met avokado, geel-erte, geroosterde groentemol
Vierde kursus:
Granaatjie geglasuurde kwartels met wors, broccoli en knoffel
Vyfde kursus:
Long Island -eendbors met broodpoeding, ingelegde persimmon, Maitake -sampioene, okkerneut en kervel
Sesde kursus:
Chocolade Éclair met appelkoos, gebrande suiker, hazelnoot, lemoen en sjokoladesorbet

WANNEER: Saterdag, 14 Februarie. Sitplekke begin om 17:00
Vir besprekings, bel 617-576-7700.

2) Puritan & amp. Sjef/eienaar Wil Gilson en sy talentvolle span hulde bring aan die Bubble Belt van Italië in die volgende installasie van “Wyn Woensdae”. Op Woensdag 4 Februarie, om 19:00, bied Puritan & amp Company gaste 'n voorsmakie van Italië se borrelgordel, wat alles insluit van skuimrooi en vonkelwitte. Die wynete kos $ 65 per gas en besprekings word aanbeveel. Uitgesoekte wyne sluit in Lambruscos en natuurgemaakte wyne uit Piemonte, Ligurië en Veneto. Elke wyn sal perfek gekombineer word met klein bordjies wat deur Puritan and Company se bekroonde kombuispersoneel voorberei is.

Die keuses wat aangebied word, is:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell ’Emilia “BiFri ”
2013 Lambrusco di Sorbara “Falistra ”
Fondo Bozzole, Lombardy:
2013 Lambrusco Montovano “ Incantabiss ”
2013 Montova Rosso “ Le Mani ”
2013 Vino Spumante Rosato “Cocai ”

Vir besprekings, bel (617) -615-6195

3) Dit is ’s Mardi Gras in New England, wat gewoonlik beteken dat restaurante die woord “Creole ” en “Cajun ” voor die geregte op spyskaarte oral sal byvoeg. Maar hoe waar is dit met die regte Mardi Gras -prys? Sjef Paul Turano, sjef/eienaar van Tryst restaurant in Arlington, het dit op hom geneem om egtheid te bring vir sy spesiale Mardi Gras-ete wat op Dinsdag 17 Februarie van 17:00 tot 22:00 gehou word.

Buiten die gewone spyskaart van Tryst, kan Mardi Gras-diners daarna uitsien om 'n drie-gang-prix fixe-spyskaart te kry wat beskikbaar is vir $ 30 per persoon, met items soos verswarte baber met rooi boontjies, rys en selderywortelremoulade, gebakte groen tamatie en #8220BLT ” met varkpens, blaarslaai en boerderydressing en kaneel-suikerbeignets met kaneel-bourbon-karamel en melkkonfyt. Dit is nie alles nie, maar gaste kan outentieke cocktails en orkane geniet.

Besprekings word sterk aanbeveel, bel asseblief 781-641-2227.

4) Op Dinsdag, 10 Februarie, om 18:30, Wettige hawe sal saamwerk Cyril Chappellet, Voorsitter van die raad van Chappellet, om 'n eksklusiewe vier-plus-gang wyn-ete aan te bied. Die romantiek van die familie Chappellet in die hartjie van Napa-vallei, met die wingerde van Pritchard Hill, het meer as vier dekades gelede begin toe Donn en Molly Chappellet vir die eerste keer 'n blik op sy wonderlike uitsig op woude en veldblomme vol grasblomme gekry het. Uit hierdie wingerde vervaardig die Chappellets sedert 1967 buitengewone, ouderdomswaardige wyne. As gevolg hiervan het Chappellet -wyne deurgaans die hoogste lof van kritici ontvang en is dit gesog by die grootste versamelaars ter wêreld.

Die spyskaart word soos volg aangebied:

HORS D ’OEUVRES
Eendlevermousse (appelkoos mostarda, geroosterde brioche)
King Crab (Meyer lemon panna cotta, ingelegde venkel)
Vlek -toegedraaide pere (plaaslike heuning, hazelnoot krummels)
Kreeftappuccino (dragonskuim, blaardeeg)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
EERSTE KURSUS
West Coast Geoduck Clam (aangebrande sashimi-styl, winterspanspek, koejawelvinaigrette, shisoblaar)
Chappellet “Molly Chappellet ” Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
TWEEDE KURSUS
Marokkaanse gebraaide lamspens (granaatappelmelasse, gestoofde kekerertjies, jogurt met sumac-geur)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
DERDE KURSUS
Creekstone Farms Charred New York Strip Steak (bruin botter sunchoke puree, gerookte cipollini botter, swart knoffel bordelaise)
Chappellet “Pritchard Hill ” Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
KAASKURSUS
L ’explorateur Triple Crème Cow ’s Melkkaas (sjokoladebrioche, kumquatreserves, minus 8 asyn)
Chappellet Zinfandel, Napa Valley, 2012

KOSTE: $ 125 per persoon (belasting en premies uitgesluit)
Bespreking benodig deur te skakel 617-530-9470


Donderdag Sips & Nibbles

Ek is weer terug met 'n nuwe uitgawe van Thursday Sips & amp; Nibbles, my gereelde rubriek waar ek 'n paar interessante wyn- en eetgoed uit die lig bring. ************************************************* ********
1) Bergamot Sjefs Keith Pooler en Dan Bazzinotti saam met drankdirekteur Kai Gagnon sal Valentynsdag nog meer romanties maak met hul aphrodisiac-geïnspireerde multi-gang spyskaart. Die Valentine ’s Day -spyskaart bevat ses kursusse vir $ 95, met 'n wynpaar vir $ 60 ekstra.

Eerste kursus:
Gebraaide oester met poblano peper, patat en swart gars
Tweede kursus:
Kammosselwors met vinkel, bloedoranje, mascarpone en Marcona -amandels
Derde kursus:
Kreef met avokado, geel-erte, geroosterde groentemol
Vierde kursus:
Granaatjie geglasuurde kwartels met wors, broccoli en knoffel
Vyfde kursus:
Long Island -eendbors met broodpoeding, ingelegde persimmon, Maitake -sampioene, okkerneut en kervel
Sesde kursus:
Chocolade Éclair met appelkoos, gebrande suiker, hazelnoot, lemoen en sjokoladesorbet

WANNEER: Saterdag, 14 Februarie. Sitplekke begin om 17:00
Vir besprekings, bel 617-576-7700.

2) Puritan & amp. Sjef/eienaar Wil Gilson en sy talentvolle span hulde bring aan die Bubble Belt van Italië in die volgende installasie van “Wyn Woensdae”. Op Woensdag 4 Februarie, om 19:00, bied Puritan & amp Company gaste 'n voorsmakie van Italië se borrelgordel, wat alles insluit van skuimrooi en vonkelwitte. Die wynete kos $ 65 per gas en besprekings word aanbeveel. Uitgesoekte wyne sluit in Lambruscos en natuurgemaakte wyne uit Piemonte, Ligurië en Veneto. Elke wyn sal perfek gekombineer word met klein bordjies wat deur Puritan and Company se bekroonde kombuispersoneel voorberei is.

Die keuses wat aangebied word, is:
Podere il Caliceto, Emilia-Romagna:
2013 Bianco dell ’Emilia “BiFri ”
2013 Lambrusco di Sorbara “Falistra ”
Fondo Bozzole, Lombardy:
2013 Lambrusco Montovano “ Incantabiss ”
2013 Montova Rosso “ Le Mani ”
2013 Vino Spumante Rosato “Cocai ”

Vir besprekings, bel (617) -615-6195

3) Dit is ’s Mardi Gras in New England, wat gewoonlik beteken dat restaurante die woord “Creole ” en “Cajun ” voor die geregte op spyskaarte oral sal byvoeg. Maar hoe waar is dit met die regte Mardi Gras -prys? Sjef Paul Turano, sjef/eienaar van Tryst restaurant in Arlington, het dit op hom geneem om egtheid te bring vir sy spesiale Mardi Gras-ete wat op Dinsdag 17 Februarie van 17:00 tot 22:00 gehou word.

Buiten die gewone spyskaart van Tryst, kan Mardi Gras-diners daarna uitsien om 'n drie-gang-prix fixe-spyskaart te kry wat beskikbaar is vir $ 30 per persoon, met items soos verswarte baber met rooi boontjies, rys en selderywortelremoulade, gebakte groen tamatie en #8220BLT ” met varkpens, blaarslaai en boerderydressing en kaneel-suikerbeignets met kaneel-bourbon-karamel en melkkonfyt. Dit is nie alles nie, maar gaste kan outentieke cocktails en orkane geniet.

Besprekings word sterk aanbeveel, bel asseblief 781-641-2227.

4) Op Dinsdag, 10 Februarie, om 18:30, Wettige hawe sal saamwerk Cyril Chappellet, Voorsitter van die raad van Chappellet, om 'n eksklusiewe vier-plus-gang wyn-ete aan te bied. Die romantiek van die familie Chappellet in die hartjie van Napa-vallei, met die wingerde van Pritchard Hill, het meer as vier dekades gelede begin toe Donn en Molly Chappellet vir die eerste keer 'n blik op sy wonderlike uitsig op woude en veldblomme vol grasblomme gekry het. Uit hierdie wingerde vervaardig die Chappellets sedert 1967 buitengewone, ouderdomswaardige wyne. As gevolg hiervan het Chappellet -wyne deurgaans die hoogste lof van kritici ontvang en is dit gesog by die grootste versamelaars ter wêreld.

Die spyskaart word soos volg aangebied:

HORS D ’OEUVRES
Eendlevermousse (appelkoos mostarda, geroosterde brioche)
King Crab (Meyer lemon panna cotta, ingelegde venkel)
Vlek -toegedraaide pere (plaaslike heuning, hazelnoot krummels)
Kreeftappuccino (dragonskuim, blaardeeg)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Chardonnay, Napa Valley, 2013
EERSTE KURSUS
West Coast Geoduck Clam (aangebrande sashimi-styl, winterspanspek, koejawelvinaigrette, shisoblaar)
Chappellet “Molly Chappellet ” Signature Chenin Blanc, Napa Valley, 2013
TWEEDE KURSUS
Marokkaanse gebraaide lamspens (granaatappelmelasse, gestoofde kekerertjies, jogurt met sumac-geur)
Chappellet “Donn Chappellet ” Signature Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2012
DERDE KURSUS
Creekstone Farms Charred New York Strip Steak (bruin botter sunchoke puree, gerookte cipollini botter, swart knoffel bordelaise)
Chappellet “Pritchard Hill ” Cabernet Sauvignon, Napa Valley, 2011
KAASKURSUS
L ’explorateur Triple Crème Cow ’s Melkkaas (sjokoladebrioche, kumquatreserves, minus 8 asyn)
Chappellet Zinfandel, Napa Valley, 2012

KOSTE: $ 125 per persoon (belasting en premies uitgesluit)
Bespreking benodig deur te skakel 617-530-9470