Tradisionele resepte

Tiffany Derry berei Gourmet Vitner -aandete voor vir gaste by die St. Croix Food & Wine Experience

Tiffany Derry berei Gourmet Vitner -aandete voor vir gaste by die St. Croix Food & Wine Experience

Ek moet erken dat ek 'n eiland bewonder wat besoekers verwelkom met 'n skoot van die plaaslike rum sodra hulle uit die vliegtuig stap. Rum is nie al wat hier op jou wag nie; daar is die warmte en skoonheid van 'n tropiese bestemming, saam met goeie plaaslike kookkuns.

Croix Food & Wine Experience is eintlik 'n ses dae lange viering van die kookkuns van die eiland. Onder 'n aantal opsies het die Gourmet Vintner -aandete Dinsdagaand plaasgevind, wat die beroemde sjef, Tiffany Derry, wat in Dallas gebaseer is, ingevoer het, 'n gunsteling op Bravo's Top sjef, om plaaslike bestanddele voor te berei met sy suidelike invloed. Elkeen van die vyf kursusse is natuurlik gekombineer met plaaslik beskikbare wyne.

Die honderd gaste is begroet met lewendige musiek en 'n glasie Taittinger Champagne. Sjef Derry het geopen met 'n perfekte voorgereg van St. Croix -tuna bo -op 'n wonderlike groen poel avokado- en tamatiepuree en skywe radyse. Die meegaande Orin Swift Mannequin was 'n welige, maar helder chardonnay -versnit.

Daarna kom gebakte groen tamaties, slim bedien met gerookte salm, salmrog, ravigote met sous en 'n chardonnay van Kongsgaard.

Sjef Derry het genoem dat dit 'n ideale tyd sou wees vir 'n soort slaai. En aangesien dit die een was wat dit ontwerp het, sou dit varkbuik insluit. Die vet, bros stukke vark is bedek met vars spanspek stukke, basiliekruid en chili. Die druiwe wat gekies is, was 'n klassieke pinot noir van Sea Smoke Cellars.

Wonderlike, ryk, gesmoorde kort ribbetjies het gekom met 'n kant van fyngemaakte soet en hartige patat, wortels en mierikswortelgremolata. 'N Diepe Lewis Cellars Napa Valley Cabernet Sauvignon was 'n waardige vennoot.

Die nagereg het 'n aangebrande piesang met vanieljevla, pynappelblatjang, macadamia -krummels en koriander ontplooi. Dit sou natuurlik nie volledig gewees het sonder 'n glas Martinelli Jackass Muscat nie.

Dit was 'n heerlike en heerlike aand wat meer as die smaak behaag het. Hierdie geleentheid, en die fees self, samel geld in ten bate van die St. Croix -stigting. 'N Mens kan dus goed eet en alles tegelyk doen.


Kyk die video: Купила колье TIFFANY на юле. влог. распаковка (November 2021).