Tradisionele resepte

Neem my uit na die kroegkamer

Neem my uit na die kroegkamer

'N Klassieke skemerkelkie om die nuwe bofbalseisoen te rooster

Dit sou goed gewees het as Max Sanford nie die bal laat val het nie.

Maar die New Yorker het dit gedoen, net soos die blou uniform Neal Farren hom toemaak, en hy knyp vas. Die owerhede was nie geamuseerd nie: dit kos Sanford 'n duisend dollar om weer in die spel te kom, en dit was tydens die verbod, toe 'n geld eintlik geld was.

Les: As u 'n vrag rubberbolle teen 55 sent 'n dosyn gaan koop, hol dit uit, vul dit met 15 sent gemengde drank en verkoop dit as 'Baseball Cocktails' in 14th Street vir 50 sent per pop, as 'n polisiebeampte opdaag om te sien wat die skare trek, moet u om Gods onthalwe u balle styf vashou.

Daar was vroeër baie oorvleueling tussen die manne wat daarvan gehou het om 'n ledige middag by die balspel weg te hou en diegene wat daarvan gehou het om teen die kroeg te leun en die klei met 'n skemerkelkie of drie te bevochtig. Philadelphia het 'n rukkie daar selfs 'n 'Gin Cocktail Base Ball Club' gehad (dit is dalk net die voordeel wat die Phillies vanjaar nodig het).

En tog - ondanks die beste pogings van mnr. Sanford - is daar geen algemeen aanvaarde, klassieke 'baseball -cocktail' nie. Daar is nie eens 'n 'Babe Ruth -skemerkelkie' nie. As daar ooit 'n man was wat nie gedink het 'n drankie moet vermy word nie, dan was dit The Sultan of Swat (hy was bekend daarvoor dat hy 'n kwart whisky en gemmerbier met sy ontbyt weggesit het).

Gelukkig is daar 'n klassieke om die nuwe seisoen te rooster: die Cooperstown -skemerkelkie. Dit is in die ou Waldorf-Astoria voor die verbod geskep as 'n huldeblyk aan die sporttipes uit die beroemde stad in die stad wat vroeër by die stad ingeloop het.

Nou, laat ons bal speel.

Klik hier vir die Cooperstown Cocktail -resep.

—David Wondrich, Liquor.com

Klik hier vir meer van Liquor.com


  • 18 onse (ongeveer 3 3/4 koppies) meel vir alle doeleindes
  • 0,25 onse (ongeveer 2 teelepels) sout
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 1/2 teelepels kitsgis
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 12 gram louwarm water
  • 1 eetlepel canola, druiwesaad of groente -olie
  • 1 resep New York -styl pizzasous, gepureer met 'n staafmenger of staande blender tot glad
  • 2 onse fyn gerasperde parmesaan
  • 1 tot 1 1/2 pond gerasperde lae-vog mozarellakaas
  • Bolaag soos verlang

Meng meel, suiker, sout en gis in die voedselverwerker. Pols 3 tot 4 keer tot opgeneem. Voeg olyfolie en water by. Laat die voedselverwerker hardloop totdat die mengsel 'n bal vorm wat ongeveer 15 sekondes om die bak bo die lem ry. Gaan voort met die verwerking van 15 sekondes langer. Alternatiewelik, kombineer die bestanddele in 'n staander en meng dit teen lae spoed vir tien minute.

Plaas die deegbal op 'n meelbestrooide oppervlak en knie een of twee keer met die hand totdat 'n gladde bal gevorm word. Draai oor na 'n rits-sak met 'n rits, verseël en plaas in die yskas. Laat ten minste een, en tot 5 dae, gis.

Haal deeg minstens twee uur voor bak uit die yskas en verdeel in vier ewe balletjies. Vorm balletjies deur deeg teen die bodem te versamel en te knyp. Meng goed en plaas elkeen in 'n aparte bak (graanbakke of klein mengbakke werk goed). Bedek styf met kleefplastiek en laat rys by warm kamertemperatuur totdat dit ongeveer die volume verdubbel het.

Stel intussen die oondrak met pizzaklip in die boonste posisie en plaas 'n tweede rak een posisie daaronder. Voorverhit die oond vir ten minste een uur tot 550 ° F.

Keer 'n enkele deegbal uit op meelbestrooide oppervlak. Gebruik 'n deegroller om dit in 'n sirkel van 12 duim uit te rol, met die hand op en strek indien nodig. Smeer 'n aluminiumplaat met 1 eetlepel canola -olie. Plaas deeg op bakplaat. Smeer ongeveer 1/2 koppie sous eweredig oor die hele oppervlak van die tert. Besprinkel met 1/4 van die parmesaan. Smeer 1/4 kaas in 'n gelyke laag oor die oppervlak. Bedek met ekstra toppings soos verlang.

Plaas dadelik in die oond op die rak onder die baksteen. Bak tot die rande net begin bruin, sowat 5 minute. Haal uit die oond (maak oond toe). Gebruik 'n dun, buigsame metaalspatel om die rande van die pizza versigtig van die pan te skei (die pizza moet vrylik rondskuif). Skuif die pizza versigtig uit die pan en op die baksteen. Bak verder tot onderkant goudbruin en kaas gesmelt en borrelend is. Plaas die pizza op 'n snyplank met 'n pizza -skil. Sny in 8 snye en bedien. Herhaal stap 5 en 6 met die oorblywende pizza's.


  • 18 onse (ongeveer 3 3/4 koppies) meel vir alle doeleindes
  • 0,25 onse (ongeveer 2 teelepels) sout
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 1/2 teelepels kitsgis
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 12 gram louwarm water
  • 1 eetlepel canola, druiwesaad of groente -olie
  • 1 resep New York -styl pizzasous, gepureer met 'n staafmenger of staande blender tot glad
  • 2 onse fyn gerasperde parmesaan
  • 1 tot 1 1/2 pond gerasperde lae-vog mozarellakaas
  • Bolaag soos verlang

Meng meel, suiker, sout en gis in die voedselverwerker. Pols 3 tot 4 keer tot opgeneem. Voeg olyfolie en water by. Laat die voedselverwerker hardloop totdat die mengsel 'n bal vorm wat ongeveer 15 sekondes om die bak bo -oor die mes loop. Gaan voort met die verwerking van 15 sekondes langer. Alternatiewelik, kombineer die bestanddele in 'n staander en meng dit tien minute lank teen lae spoed.

Plaas die deegbal op die meelbestrooide oppervlak en knie een of twee keer met die hand tot 'n gladde bal gevorm is. Draai oor na 'n rits-sak met 'n rits, verseël en plaas in die yskas. Laat ten minste een, en tot 5 dae, gis.

Haal deeg uit die yskas en verdeel dit in vier ewe balletjies, minstens twee uur voor dit gebak word. Vorm balletjies deur deeg tot onder te versamel en knyp toe. Meng goed en plaas elkeen in 'n aparte bak (graanbakke of klein mengbakke werk goed). Bedek styf met kleefplastiek en laat rys by warm kamertemperatuur totdat dit ongeveer die volume verdubbel het.

Stel intussen die oondrak met pizzaklip in die boonste posisie en plaas 'n tweede rak een posisie daaronder. Voorverhit die oond vir ten minste een uur tot 550 ° F.

Keer 'n enkele deegbal uit op meelbestrooide oppervlak. Gebruik 'n deegroller om dit in 'n sirkel van 12 duim uit te rol, met die hand op en strek indien nodig. Smeer 'n aluminiumplaat met 1 eetlepel canola -olie. Plaas deeg op bakplaat. Smeer ongeveer 1/2 koppie sous eweredig oor die hele oppervlak van die tert. Besprinkel met 1/4 van die parmesaan. Smeer 1/4 van die kaas in 'n gelyke laag oor die oppervlak. Bedek met ekstra toppings soos verlang.

Plaas dadelik in die oond op die rak onder die baksteen. Bak tot die rande net begin bruin, sowat 5 minute. Haal uit die oond (maak oond toe). Gebruik 'n dun, buigsame metaalspatel om die rande van die pizza versigtig van die pan te skei (die pizza moet vrylik rondskuif). Skuif die pizza versigtig uit die pan en op die baksteen. Bak verder tot die bodem diep goudbruin is en kaas gesmelt en borrelend is. Plaas die pizza op 'n snyplank met 'n pizza -skil. Sny in 8 snye en bedien. Herhaal stap 5 en 6 met die oorblywende pizza's.


  • 18 onse (ongeveer 3 3/4 koppies) meel vir alle doeleindes
  • 0,25 onse (ongeveer 2 teelepels) sout
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 1/2 teelepels kitsgis
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 12 gram louwarm water
  • 1 eetlepel canola, druiwesaad of groente -olie
  • 1 resep New York -styl pizzasous, gepureer met 'n staafmenger of staande blender tot glad
  • 2 onse fyn gerasperde parmesaan
  • 1 tot 1 1/2 pond gerasperde lae-vog mozarellakaas
  • Bolaag soos verlang

Meng meel, suiker, sout en gis in die voedselverwerker. Pols 3 tot 4 keer tot opgeneem. Voeg olyfolie en water by. Laat die voedselverwerker hardloop totdat die mengsel 'n bal vorm wat ongeveer 15 sekondes om die bak bo -oor die mes loop. Gaan voort met die verwerking van 15 sekondes langer. Alternatiewelik, kombineer die bestanddele in 'n staander en meng dit tien minute lank teen lae spoed.

Plaas die deegbal op 'n meelbestrooide oppervlak en knie een of twee keer met die hand totdat 'n gladde bal gevorm word. Plaas dit oor in 'n rits-sak met rits, verseël dit en plaas dit in die yskas. Laat ten minste een, en tot 5 dae, gis.

Haal deeg minstens twee uur voor bak uit die yskas en verdeel in vier ewe balletjies. Vorm balletjies deur deeg teen die bodem te versamel en te knyp. Meng goed en plaas elkeen in 'n aparte bak (graanbakke of klein mengbakke werk goed). Bedek styf met kleefplastiek en laat rys by warm kamertemperatuur totdat dit ongeveer die volume verdubbel het.

Stel intussen die oondrak met pizzaklip in die boonste posisie en plaas 'n tweede rak een posisie daaronder. Voorverhit die oond vir ten minste een uur tot 550 ° F.

Keer 'n enkele deegbal uit op meelbestrooide oppervlak. Gebruik 'n deegroller om dit in 'n sirkel van 12 duim uit te rol, met die hand op en strek indien nodig. Smeer 'n aluminiumplaat met 1 eetlepel canola -olie. Plaas deeg op bakplaat. Smeer ongeveer 1/2 koppie sous eweredig oor die hele oppervlak van die tert. Besprinkel met 1/4 van die parmesaan. Smeer 1/4 van die kaas in 'n gelyke laag oor die oppervlak. Bedek met ekstra toppings soos verlang.

Plaas dadelik in die oond op die rak onder die baksteen. Bak tot die rande net begin bruin, sowat 5 minute. Haal uit die oond (maak oond toe). Gebruik 'n dun, buigsame metaalspatel om die rande van die pizza versigtig van die pan te skei (die pizza moet vrylik rondskuif). Skuif die pizza versigtig uit die pan en op die baksteen. Bak verder tot die bodem diep goudbruin is en kaas gesmelt en borrelend is. Plaas die pizza op 'n snyplank met 'n pizza -skil. Sny in 8 snye en bedien. Herhaal stap 5 en 6 met die oorblywende pizza's.


  • 18 onse (ongeveer 3 3/4 koppies) meel vir alle doeleindes
  • 0,25 onse (ongeveer 2 teelepels) sout
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 1/2 teelepels kitsgis
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 12 gram louwarm water
  • 1 eetlepel canola, druiwesaad of groente -olie
  • 1 resep New York -styl pizzasous, gepureer met 'n staafmenger of staande blender tot glad
  • 2 onse fyn gerasperde parmesaan
  • 1 tot 1 1/2 pond gerasperde lae-vog mozarellakaas
  • Bolaag soos verlang

Meng meel, suiker, sout en gis in die voedselverwerker. Pols 3 tot 4 keer tot opgeneem. Voeg olyfolie en water by. Laat die voedselverwerker hardloop totdat die mengsel 'n bal vorm wat ongeveer 15 sekondes om die bak bo die lem ry. Gaan voort met die verwerking van 15 sekondes langer. Alternatiewelik, kombineer die bestanddele in 'n staander en meng dit teen lae spoed vir tien minute.

Plaas die deegbal op die meelbestrooide oppervlak en knie een of twee keer met die hand tot 'n gladde bal gevorm is. Plaas dit oor in 'n rits-sak met rits, verseël dit en plaas dit in die yskas. Laat ten minste een, en tot 5 dae, gis.

Haal deeg minstens twee uur voor bak uit die yskas en verdeel in vier ewe balletjies. Vorm balletjies deur deeg teen die bodem te versamel en te knyp. Meng goed en plaas elkeen in 'n aparte bak (graanbakke of klein mengbakke werk goed). Bedek styf met kleefplastiek en laat rys by warm kamertemperatuur totdat dit ongeveer die volume verdubbel het.

Stel intussen die oondrak met pizzaklip in die boonste posisie en plaas 'n tweede rak een posisie daaronder. Voorverhit die oond vir ten minste een uur tot 550 ° F.

Keer 'n enkele deegbal uit op meelbestrooide oppervlak. Gebruik 'n deegroller om dit in 'n sirkel van 12 duim uit te rol, met die hand op en strek indien nodig. Smeer 'n aluminiumplaat met 1 eetlepel canola -olie. Plaas deeg op bakplaat. Smeer ongeveer 1/2 koppie sous eweredig oor die hele oppervlak van die tert. Besprinkel met 1/4 van die parmesaan. Smeer 1/4 van die kaas in 'n gelyke laag oor die oppervlak. Bedek met ekstra toppings soos verlang.

Plaas dadelik in die oond op die rak onder die baksteen. Bak tot die rande net begin bruin, sowat 5 minute. Haal uit die oond (maak oond toe). Gebruik 'n dun, buigsame metaalspatel om die rande van die pizza versigtig van die pan te skei (die pizza moet vrylik rondskuif). Skuif die pizza versigtig uit die pan en op die baksteen. Bak verder tot die bodem diep goudbruin is en kaas gesmelt en borrelend is. Plaas die pizza op 'n snyplank met 'n pizza -skil. Sny in 8 snye en bedien. Herhaal stap 5 en 6 met die oorblywende pizza's.


  • 18 onse (ongeveer 3 3/4 koppies) meel vir alle doeleindes
  • 0,25 onse (ongeveer 2 teelepels) sout
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 1/2 teelepels kitsgis
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 12 gram louwarm water
  • 1 eetlepel canola, druiwesaad of groente -olie
  • 1 resep New York -styl pizzasous, gepureer met 'n staafmenger of staande blender tot glad
  • 2 onse fyn gerasperde parmesaan
  • 1 tot 1 1/2 pond gerasperde lae-vog mozarellakaas
  • Bolaag soos verlang

Meng meel, suiker, sout en gis in die voedselverwerker. Pols 3 tot 4 keer tot opgeneem. Voeg olyfolie en water by. Laat die voedselverwerker hardloop totdat die mengsel 'n bal vorm wat ongeveer 15 sekondes om die bak bo die lem ry. Gaan voort met die verwerking van 15 sekondes langer. Alternatiewelik, kombineer die bestanddele in 'n staander en meng dit tien minute lank teen lae spoed.

Plaas die deegbal op 'n meelbestrooide oppervlak en knie een of twee keer met die hand totdat 'n gladde bal gevorm word. Draai oor na 'n rits-sak met 'n rits, verseël en plaas in die yskas. Laat ten minste een, en tot 5 dae, gis.

Haal deeg uit die yskas en verdeel dit in vier ewe balletjies, minstens twee uur voor dit gebak word. Vorm balletjies deur deeg teen die bodem te versamel en te knyp. Meng goed en plaas elkeen in 'n aparte bak (graanbakke of klein mengbakke werk goed). Bedek styf met kleefplastiek en laat rys by warm kamertemperatuur totdat dit ongeveer die volume verdubbel het.

Stel intussen die oondrak met pizzaklip in die boonste posisie en plaas 'n tweede rak een posisie daaronder. Voorverhit die oond vir ten minste een uur tot 550 ° F.

Keer 'n enkele deegbal uit op meelbestrooide oppervlak. Gebruik 'n deegroller om dit in 'n sirkel van 12 duim uit te rol, met die hand op en strek indien nodig. Smeer 'n aluminiumplaat met 1 eetlepel canola -olie. Plaas deeg op bakplaat. Smeer ongeveer 1/2 koppie sous eweredig oor die hele oppervlak van die tert. Besprinkel met 1/4 van die parmesaan. Smeer 1/4 van die kaas in 'n gelyke laag oor die oppervlak. Bedek met ekstra toppings soos verlang.

Plaas dadelik in die oond op die rak onder die baksteen. Bak tot die rande net begin bruin, sowat 5 minute. Haal uit die oond (maak oond toe). Gebruik 'n dun, buigsame metaalspatel om die rande van die pizza versigtig van die pan te skei (die pizza moet vrylik rondskuif). Skuif die pizza versigtig uit die pan en op die baksteen. Bak verder tot onderkant goudbruin en kaas gesmelt en borrelend is. Plaas die pizza op 'n snyplank met 'n pizza -skil. Sny in 8 snye en bedien. Herhaal stap 5 en 6 met die oorblywende pizza's.


  • 18 onse (ongeveer 3 3/4 koppies) meel vir alle doeleindes
  • 0,25 onse (ongeveer 2 teelepels) sout
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 1/2 teelepels kitsgis
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 12 gram louwarm water
  • 1 eetlepel canola, druiwesaad of groente -olie
  • 1 resep New York -styl pizzasous, gepureer met 'n staafmenger of staande blender tot glad
  • 2 onse fyn gerasperde parmesaan
  • 1 tot 1 1/2 pond gerasperde lae-vog mozarellakaas
  • Bolaag soos verlang

Meng meel, suiker, sout en gis in die voedselverwerker. Pols 3 tot 4 keer tot opgeneem. Voeg olyfolie en water by. Laat die voedselverwerker hardloop totdat die mengsel 'n bal vorm wat ongeveer 15 sekondes om die bak bo die lem ry. Gaan voort met die verwerking van 15 sekondes langer. Alternatiewelik, kombineer die bestanddele in 'n staander en meng dit tien minute lank teen lae spoed.

Plaas die deegbal op 'n meelbestrooide oppervlak en knie een of twee keer met die hand totdat 'n gladde bal gevorm word. Plaas dit oor in 'n rits-sak met rits, verseël dit en plaas dit in die yskas. Laat ten minste een, en tot 5 dae, gis.

Haal deeg uit die yskas en verdeel dit in vier ewe balletjies, minstens twee uur voor dit gebak word. Vorm balletjies deur deeg teen die bodem te versamel en te knyp. Meng goed en plaas elkeen in 'n aparte bak (graanbakke of klein mengbakke werk goed). Bedek styf met kleefplastiek en laat rys by warm kamertemperatuur totdat dit ongeveer die volume verdubbel het.

Stel intussen die oondrak met pizzaklip in die boonste posisie en plaas 'n tweede rak een posisie daaronder. Voorverhit die oond vir ten minste een uur tot 550 ° F.

Keer 'n enkele deegbal uit op meelbestrooide oppervlak. Gebruik 'n deegroller om dit in 'n sirkel van 12 duim uit te rol, met die hand op en strek indien nodig. Smeer 'n aluminiumplaat met 1 eetlepel canola -olie. Plaas deeg op bakplaat. Smeer ongeveer 1/2 koppie sous eweredig oor die hele oppervlak van die tert. Besprinkel met 1/4 van die parmesaan. Smeer 1/4 van die kaas in 'n gelyke laag oor die oppervlak. Bedek met ekstra toppings soos verlang.

Plaas dadelik in die oond op die rak onder die baksteen. Bak tot die rande net begin bruin, sowat 5 minute. Haal uit die oond (maak oond toe). Gebruik 'n dun, buigsame metaalspatel om die rande van die pizza versigtig van die pan te skei (die pizza moet vrylik rondskuif). Skuif die pizza versigtig uit die pan en op die baksteen. Bak verder tot die bodem diep goudbruin is en kaas gesmelt en borrelend is. Plaas die pizza op 'n snyplank met 'n pizza -skil. Sny in 8 snye en bedien. Herhaal stap 5 en 6 met die oorblywende pizza's.


  • 18 onse (ongeveer 3 3/4 koppies) meel vir alle doeleindes
  • 0,25 onse (ongeveer 2 teelepels) sout
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 1/2 teelepels kitsgis
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 12 gram louwarm water
  • 1 eetlepel canola, druiwesaad of groente -olie
  • 1 resep New York -styl pizzasous, gepureer met 'n staafmenger of staande blender tot glad
  • 2 onse fyn gerasperde parmesaan
  • 1 tot 1 1/2 pond gerasperde lae-vog mozarellakaas
  • Bolaag soos verlang

Meng meel, suiker, sout en gis in die voedselverwerker. Pols 3 tot 4 keer tot opgeneem. Voeg olyfolie en water by. Laat die voedselverwerker hardloop totdat die mengsel 'n bal vorm wat ongeveer 15 sekondes om die bak bo die lem ry. Gaan voort met die verwerking van 15 sekondes langer. Alternatiewelik, kombineer die bestanddele in 'n staander en meng dit teen lae spoed vir tien minute.

Plaas die deegbal op 'n meelbestrooide oppervlak en knie een of twee keer met die hand totdat 'n gladde bal gevorm word. Plaas dit oor in 'n rits-sak met rits, verseël dit en plaas dit in die yskas. Laat ten minste een, en tot 5 dae, gis.

Haal deeg uit die yskas en verdeel dit in vier ewe balletjies, minstens twee uur voor dit gebak word. Vorm balletjies deur deeg teen die bodem te versamel en te knyp. Meng goed en plaas elkeen in 'n aparte bak (graanbakke of klein mengbakke werk goed). Bedek styf met kleefplastiek en laat rys by warm kamertemperatuur totdat dit ongeveer die volume verdubbel het.

Stel intussen die oondrak met pizzaklip in die boonste posisie en plaas 'n tweede rak een posisie daaronder. Voorverhit die oond vir ten minste een uur tot 550 ° F.

Keer 'n enkele deegbal uit op meelbestrooide oppervlak. Gebruik 'n deegroller om dit in 'n sirkel van 12 duim uit te rol, met die hand op en strek indien nodig. Smeer 'n aluminiumplaat met 1 eetlepel canola -olie. Plaas deeg op bakplaat. Smeer ongeveer 1/2 koppie sous eweredig oor die hele oppervlak van die tert. Besprinkel met 1/4 van die parmesaan. Smeer 1/4 kaas in 'n gelyke laag oor die oppervlak. Bedek met ekstra toppings soos verlang.

Plaas dadelik in die oond op die rak onder die baksteen. Bak tot die rande net begin bruin, sowat 5 minute. Haal uit die oond (maak oond toe). Gebruik 'n dun, buigsame metaalspatel om die rande van die pizza versigtig van die pan te skei (die pizza moet vrylik rondskuif). Skuif die pizza versigtig uit die pan en op die baksteen. Bak verder tot onderkant goudbruin en kaas gesmelt en borrelend is. Plaas die pizza op 'n snyplank met 'n pizza -skil. Sny in 8 snye en bedien. Herhaal stap 5 en 6 met die oorblywende pizza's.


  • 18 onse (ongeveer 3 3/4 koppies) meel vir alle doeleindes
  • 0,25 onse (ongeveer 2 teelepels) sout
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 1/2 teelepels kitsgis
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 12 gram louwarm water
  • 1 eetlepel canola, druiwesaad of groente -olie
  • 1 resep New York -styl pizzasous, gepureer met 'n staafmenger of staande blender tot glad
  • 2 onse fyn gerasperde parmesaan
  • 1 tot 1 1/2 pond gerasperde lae-vog mozarellakaas
  • Bolaag soos verlang

Meng meel, suiker, sout en gis in die voedselverwerker. Pols 3 tot 4 keer tot opgeneem. Voeg olyfolie en water by. Laat die voedselverwerker hardloop totdat die mengsel 'n bal vorm wat ongeveer 15 sekondes om die bak bo die lem ry. Gaan voort met die verwerking van 15 sekondes langer. Alternatiewelik, kombineer die bestanddele in 'n staander en meng dit teen lae spoed vir tien minute.

Plaas die deegbal op die meelbestrooide oppervlak en knie een of twee keer met die hand tot 'n gladde bal gevorm is. Draai oor na 'n rits-sak met 'n rits, verseël en plaas in die yskas. Laat ten minste een, en tot 5 dae, gis.

Haal deeg uit die yskas en verdeel dit in vier ewe balletjies, minstens twee uur voor dit gebak word. Vorm balletjies deur deeg tot onder te versamel en knyp toe. Meng goed en plaas elkeen in 'n aparte bak (graanbakke of klein mengbakke werk goed). Bedek styf met kleefplastiek en laat rys by warm kamertemperatuur totdat dit ongeveer die volume verdubbel het.

Stel intussen die oondrak met pizzaklip in die boonste posisie en plaas 'n tweede rak een posisie daaronder. Voorverhit die oond vir ten minste een uur tot 550 ° F.

Keer 'n enkele deegbal uit op meelbestrooide oppervlak. Gebruik 'n deegroller om dit in 'n sirkel van 12 duim uit te rol, met die hand op en strek indien nodig. Smeer 'n aluminiumplaat met 1 eetlepel canola -olie. Plaas deeg op bakplaat. Smeer ongeveer 1/2 koppie sous eweredig oor die hele oppervlak van die tert. Besprinkel met 1/4 van die parmesaan. Smeer 1/4 van die kaas in 'n gelyke laag oor die oppervlak. Bedek met ekstra toppings soos verlang.

Plaas dadelik in die oond op die rak onder die baksteen. Bak tot die rande net begin bruin, sowat 5 minute. Haal uit die oond (maak oond toe). Gebruik 'n dun, buigsame metaalspatel om die rande van die pizza versigtig van die pan te skei (die pizza moet vrylik rondskuif). Skuif die pizza versigtig uit die pan en op die baksteen. Bak verder tot die bodem diep goudbruin is en kaas gesmelt en borrelend is. Plaas die pizza op 'n snyplank met 'n pizza -skil. Sny in 8 snye en bedien. Herhaal stap 5 en 6 met die oorblywende pizza's.


  • 18 onse (ongeveer 3 3/4 koppies) meel vir alle doeleindes
  • 0,25 onse (ongeveer 2 teelepels) sout
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 1/2 teelepels kitsgis
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 12 gram louwarm water
  • 1 eetlepel canola, druiwesaad of groente -olie
  • 1 resep New York -styl pizzasous, gepureer met 'n staafmenger of staande blender tot glad
  • 2 onse fyn gerasperde parmesaan
  • 1 tot 1 1/2 pond gerasperde lae-vog mozarellakaas
  • Bolaag soos verlang

Meng meel, suiker, sout en gis in die voedselverwerker. Pols 3 tot 4 keer tot opgeneem. Voeg olyfolie en water by. Laat die voedselverwerker hardloop totdat die mengsel 'n bal vorm wat ongeveer 15 sekondes om die bak bo die lem ry. Gaan voort met die verwerking van 15 sekondes langer. Alternatiewelik, kombineer die bestanddele in 'n staander en meng dit tien minute lank teen lae spoed.

Plaas die deegbal op 'n meelbestrooide oppervlak en knie een of twee keer met die hand totdat 'n gladde bal gevorm word. Plaas dit oor in 'n rits-sak met rits, verseël dit en plaas dit in die yskas. Laat ten minste een, en tot 5 dae, gis.

Haal deeg uit die yskas en verdeel dit in vier ewe balletjies, minstens twee uur voor dit gebak word. Vorm balletjies deur deeg tot onder te versamel en knyp toe. Meng goed en plaas elkeen in 'n aparte bak (graanbakke of klein mengbakke werk goed). Bedek styf met kleefplastiek en laat rys by warm kamertemperatuur totdat dit ongeveer die volume verdubbel het.

Stel intussen die oondrak met pizzaklip in die boonste posisie en plaas 'n tweede rak een posisie daaronder. Voorverhit die oond vir ten minste een uur tot 550 ° F.

Keer 'n enkele deegbal uit op meelbestrooide oppervlak. Gebruik 'n deegroller om dit in 'n sirkel van 12 duim uit te rol, met die hand op en strek indien nodig. Smeer 'n aluminiumplaat met 1 eetlepel canola -olie. Plaas deeg op bakplaat. Smeer ongeveer 1/2 koppie sous eweredig oor die hele oppervlak van die tert. Besprinkel met 1/4 van die parmesaan. Smeer 1/4 kaas in 'n gelyke laag oor die oppervlak. Bedek met ekstra toppings soos verlang.

Plaas dadelik in die oond op die rak onder die baksteen. Bak tot die rande net begin bruin, sowat 5 minute. Haal uit die oond (maak oond toe). Gebruik 'n dun, buigsame metaalspatel om die rande van die pizza versigtig van die pan te skei (die pizza moet vrylik rondskuif). Skuif die pizza versigtig uit die pan en op die baksteen. Bak verder tot die bodem diep goudbruin is en kaas gesmelt en borrelend is. Plaas die pizza op 'n snyplank met 'n pizza -skil. Sny in 8 snye en bedien. Herhaal stap 5 en 6 met die oorblywende pizza's.


  • 18 onse (ongeveer 3 3/4 koppies) meel vir alle doeleindes
  • 0,25 onse (ongeveer 2 teelepels) sout
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 1/2 teelepels kitsgis
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 12 gram louwarm water
  • 1 eetlepel canola, druiwesaad of groente -olie
  • 1 resep New York -styl pizzasous, met 'n staafmenger of staande blender gesny tot glad
  • 2 onse fyn gerasperde parmesaan
  • 1 tot 1 1/2 pond gerasperde lae-vog mozarellakaas
  • Bolaag soos verlang

Meng meel, suiker, sout en gis in die voedselverwerker. Pols 3 tot 4 keer tot opgeneem. Voeg olyfolie en water by. Laat die voedselverwerker hardloop totdat die mengsel 'n bal vorm wat ongeveer 15 sekondes om die bak bo die lem ry. Gaan voort met die verwerking van 15 sekondes langer. Alternatiewelik, kombineer die bestanddele in 'n staander en meng dit teen lae spoed vir tien minute.

Plaas die deegbal op 'n meelbestrooide oppervlak en knie een of twee keer met die hand totdat 'n gladde bal gevorm word. Plaas dit oor in 'n rits-sak met rits, verseël dit en plaas dit in die yskas. Laat ten minste een, en tot 5 dae, gis.

Haal deeg minstens twee uur voor bak uit die yskas en verdeel in vier ewe balletjies. Vorm balletjies deur deeg teen die bodem te versamel en te knyp. Meng goed en plaas elkeen in 'n aparte bak (graanbakke of klein mengbakke werk goed). Bedek styf met kleefplastiek en laat rys by warm kamertemperatuur totdat dit ongeveer die volume verdubbel het.

Stel intussen die oondrak met pizzaklip in die boonste posisie en plaas 'n tweede rak een posisie daaronder. Voorverhit die oond vir ten minste een uur tot 550 ° F.

Keer 'n enkele deegbal uit op meelbestrooide oppervlak. Gebruik 'n deegroller om dit in 'n sirkel van 12 duim uit te rol, met die hand op en strek indien nodig. Smeer 'n aluminiumplaat met 1 eetlepel canola -olie. Plaas deeg op bakplaat. Smeer ongeveer 1/2 koppie sous eweredig oor die hele oppervlak van die tert. Besprinkel met 1/4 van die parmesaan. Smeer 1/4 van die kaas in 'n gelyke laag oor die oppervlak. Bedek met ekstra toppings soos verlang.

Plaas dadelik in die oond op die rak onder die baksteen. Bak tot die rande net begin bruin, sowat 5 minute. Haal uit die oond (maak oond toe). Gebruik 'n dun, buigsame metaalspatel om die rande van die pizza versigtig van die pan te skei (die pizza moet vrylik rondskuif). Skuif die pizza versigtig uit die pan en op die baksteen. Bak verder tot die bodem diep goudbruin is en kaas gesmelt en borrelend is. Plaas die pizza op 'n snyplank met 'n pizza -skil. Sny in 8 snye en bedien. Herhaal stap 5 en 6 met die oorblywende pizza's.


Kyk die video: Joshua na die Reën - Laat Die Wind My Neem (Desember 2021).