Tradisionele resepte

Caroline's Cottage Pie -resep

Caroline's Cottage Pie -resep

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Beesvleis
  • Beesvleispastei

Perfek op 'n koue herfsaand ... dit is al jare in my familie. Die kaneel kan 'n verrassingsbestanddeel wees, maar dit gee 'n goeie, ryk smaak.

274 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 6

  • 450 g (1 lb) maer maalvleis
  • 1 ui, in blokkies gesny
  • 3 wortels, in blokkies gesny
  • 2 eetlepels gewone meel
  • 1/2 teelepel gemaalde kaneel
  • 1 eetlepel gemengde gedroogde kruie
  • 2 eetlepels gekapte vars pietersielie
  • 350 ml (12 fl oz) beesvleisaftreksel
  • 1 eetlepel tamatiepuree
  • sout en peper na smaak
  • 4 aartappels, geskil en in blokkies gesny
  • 50 g (2 oz) botter, versag
  • 250 ml (8 fl oz) melk
  • sout en peper na smaak
  • 125 g (4 1/4 oz) gerasperde Cheddarkaas

MetodeBereiding: 15 minute ›Kook: 50 minute› Gereed in: 1 uur en 5 minute

  1. Voorverhit die oond tot 200 C (gas 6).
  2. Plaas aartappelblokkies in 'n medium kastrol. Bedek met water en plaas op hoë hitte. Laat kook. Kook vir 15 minute, of tot aartappels sag is. Dreineer.
  3. Plaas 'n groot braaipan oor medium hitte. Verkrummel in maalvleis en braai 1 minuut. Voeg ui en wortel by en braai verder tot vleis nie meer pienk is nie en ui begin bruin word, ongeveer 5 minute. Meng meel, kaneel, gemengde kruie en pietersielie by.
  4. Meng in 'n klein bak vleisaftreksel en tamatiepuree. Meng saam en voeg dan by beesvleismengsel. Voeg sout en peper na smaak by. Verlaag die hitte en laat die mengsel vir 15 minute prut, af en toe roer tot byna al die vloeistof geabsorbeer is. Skep mengsel in 'n 23 cm -tertbak.
  5. Kap aartappels tot glad, voeg dan botter by, gevolg deur melk. Klits tot donsig. Smeer aartappels oor vulsel. Besprinkel met gerasperde Cheddarkaas.
  6. Bak 25 minute in voorverhitte oond tot die bokant bruin is en die kaas bruis.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(398)

Resensies in Engels (299)

Dit was goed, maar ek dink 'n teelepel gemengde kruie is genoeg om die kruie te proe en ek hou nie daarvan nie. Ek is nie seker of ek hierdie resep weer sal maak nie.-07 Jul 2013

deur Caroline C.

Ek is Engels, en afgesien van die toevoeging van die tertkors (wat ek weggelaat het), is dit redelik outentiek. Soos ander, het ek 'n bietjie ketchup gebruik in plaas van tamatiepasta. Ek het ook Bisto Gravy Granules (van die Britse voedselwinkel waarheen ek gaan) gebruik om dit te verdik. Uiteindelik gooi ek 'n handvol bevrore ertjies in. (Btw, herderspastei word gemaak van gemaalde lam; Cottage Pie met beesvleis) .- 07 Okt 2004

deur AUSSIEAMERICAN

Aartappeltaart, afkomstig van Australië, is 'n gunsteling as dit kom by trooskos vir die gesin. Oor die algemeen is hierdie resep redelik naby aan die oorspronklike. Laat die kaneel beslis weg. Weet nie hoekom jy kaneel by 'n tradisionele tert wil voeg nie. Soos baie ander beoordelaars, het ek worst shiresous, ongeveer 2 teelepels en 1/2 koppie ertjies bygevoeg. Ek beveel ook aan om die kaas te verminder. Net genoeg om bo -op die kapokaartappel te bruin, is voldoende. Hou ten slotte by maer beesvleis ... u kan die olierige, vetterige film verminder wat die smaak van alle ander bestanddele kan oorweldig ... sowel as die middellyf-12 Jan 2011


Spaghetti Pie - Oondgebakte Oondbak

Hierdie Spaghetti-pastei is 'n oondbak wat 'n klassieke Italiaanse resep neem en dit 'n maklike eengeregte maak. Lae spaghetti -noedels, beesvleis, sous, roomkaas en suurroom bring 'n mengsel van troosvoedselgeure. 'N Perfekte gereg vir 'n gesinsmaaltyd!

Ek hou van oondresepte. Dit bring al die bestanddele van u maaltyd saam in 'n braaipan wat maklik spel. Hierdie Spaghetti -pastei is heerlik saam Oulike Italiaanse brood vir 'n volledige maaltyd. Dit is ideaal om op te warm, en dit is dus 'n uitstekende resep vir 'n potjie.


Wat beteken P & acirct & eacute Chinois?

Die betekenis van P & acirct & eacute Chinois was groot, want ons het 'n bietjie vertaal in vertaling. Niemand in ons familie het regtig geweet hoekom die Franse Kanadese hul weergawe van Shepherd & rsquos Pie noem nie Chinese pastei.

Dit was eenvoudig wat dit genoem is.

Vir my was die drie-laag oondbak sinoniem met Shepherd & rsquos Pie. En ek het nog nooit gehoor van die gebruik van enige ander groente in Shepherd & rsquos Pie behalwe koring nie.

Nodeloos om te sê, toe my kollegas se kamermaats my in Shepherd & rsquos Pie aan vreemde groente soos wortels en ertjies voorstel, was ek 'n deurmekaar koekie.

Maar nadat ek 'n bietjie ingegrawe het in my grootouer en Franse Kanadese erfenis en in tradisionele Quebecois -kos, het ek uiteindelik die antwoord op my vrae gevind.

Kokke vir die Chinese spoorwegwerkers in die 19de eeu het hierdie gereg bedink as 'n variasie op Shephard & rsquos Pie, want dit was 'n ekonomiese manier om al die werkers te voed.

Kanadese het blykbaar so baie daarvan gehou dat dit vasgesteek het en die nasionale gereg van Quebec geword het.


Pittige Koreaanse Cottage Pie #SondaySupper

Bestanddele

  • 2 pond Japannese patats skoongemaak en geskil
  • 1/2 koppie volmelk
  • 1/2 koppie hoenderbouillon
  • 2 eetlepels ongesoute botter versag
  • Kookolie
  • 1 medium geel ui in blokkies gesny
  • 2 jalapeno -soetrissies in blokkies gesny (jy kan Koreaanse groenrissies gebruik as jy dit kan kry)
  • 4 onse sampioene Ek het cremini gebruik, in skywe gesny
  • Kosher sout en swartpeper
  • 1/2 koppie gochujang
  • 1/8 koppie ketchup
  • 1 1/2 pond maalvleis
  • 1 koppie hoenderbouillon
  • 1-2 eetlepels veeldoelige meel
  • 2 stingels groen uie dun gesny

Instruksies

Die Soutmaal -smaakmakers het hulself hierdie week oortref. Ons het 60+ hartige en soet taartresepte vir u.

Soet Soos Pastei

    van Recipes Food and Cooking from The TipToe Fairy van Hezzi-D ’s Boeke en kokke van naai jy dink jy kan kook uit nageregte benodig van The Bitter Side of Sweet van Family Foodie van Basic N Delicious van From Gate to Plate from Meal Planning Magic van NinjaBaker van Cupcakes & Kale Chips van Culinary Adventures met Camilla van pasteie en Plots van The Crumby Cupcake van That Skinny Chick Can Bake van Moore of Less Cooking from My Imperfect Kitchen van Feeding Big and More van Hardly A Goddess from Magnolia Days van Cindy &# 8217s Resepte en geskrifte van Tara se multikulturele tafel van Sweet Mornings uit die Texan New Yorker van 'n dag in die lewe op die plaas uit belydenisse van 'n kookdiva van meel op my gesig van smaak en sien

Maaltydtert

    van Wholistic Woman van Food Lust People Love uit Caroline's Cooking from Smaklike tydverdryf van Curious Cuisiniere van La Bella Vita Cucina van Brunch-n-Bites van The Freshman Cook uit What Smells So Good? van Family Around The Table van Renee's Kitchen Adventures van Monica's Table uit Bobbi's Kozy Kitchen van eet in plaas van Our Good Life from Life Smaak goed van Grumpy's Honeybunch van kimchi MOM van Kitchen Gidget van Books n ’ Cooks
  • Boonop: gebakte Puerto Ricaanse vleispasteie en meer taartresepte uit Sondagmaalbeweging

Sluit Sondag aan by die #SundaySupper -gesprek op Twitter! Ons twiet deur die dag en deel resepte van regoor die wêreld. Ons weeklikse geselsie begin om 19:00 ET. Volg die hashtag #SundaySupper en onthou om dit in u tweets op te neem om by die klets aan te sluit.
Besoek ons ​​webwerf of kyk na ons Pinterest -bord om meer wonderlike resepte vir Sondagmaaltye te kry.

Wil u by die Sondagmaalbeweging aansluit? Dit is maklik. U kan inteken deur hier te klik: Sondagmaalbeweging.


Reuben Sandwich Dippers met Thousand Island Dressing -Hierdie glutenvrye Reuben-toebroodjies van Flippin 'Delicious is 'n heerlike kinkel op die klassieke Reuben-toebroodjie. Gemaak met glutenvrye rogbrood, pastrami, Switserse kaas, suurkool, mosterd en bedien saam met Thousand Island om te dip. Die perfekte voorgereg om te deel of 'n heerlike middagete!

Zucchini Reuben Style Sandwich Hierdie vegetariese courgette-toebroodjie in Reuben-styl van Apples fro CJ is geïnspireer deur die liefde vir 'n goeie klassieke Reuben. Gebraaide courgette en rooi ui wat hoog op rogbrood gestapel is, en dan bedek met 'n bietjie swaar gesmelte Switserse kaas en lekker suurkool.


Bestanddele: 1 pond gemaalde kalkoen of ekstra maer beesvleis 1 pakkie kaasagtige taco -geurmengsel 2/3 koppie water La Tiara -taco -skulpe Vetvry Fage -jogurt, blaarslaai, Frank's Red Hot, salsa (ek het Picante gebruik) Aanwysings: Bruin vleis tot gaar, en voeg dan die taco -geursel by.

Bestanddele: 8 gram sampioene, gesny en baie fyngekap 1 medium ui, geskil en fyngekap 2 knoffelhuisies, geskil en fyngekap 1 eetlepel olie, 1 teelepel kosher sout, 1/2 teelepel gemaalde swartpeper, 1 eetlepel Worcestersous, 7 eetlepels .


Resepte uit speserye

Ons het toestemming van Murdoch Books om 'n paar resepte uit die boek met u te deel:

As u besluit om hierdie boek te koop nadat u ons inhoud gelees het, kan u dit oorweeg om deur ons aangeslote skakel te klik, in die pos en aan die einde van die voetnoot.

Kavey Eats het 'n resensie -eksemplaar van Condiments deur Caroline Dafgård Widnersson van uitgewers Murdoch Books ontvang. Boekomslag verskaf deur Murdoch Books, alle ander beelde deur Nicky Bramley.

Gee 'n opmerking - ek hoor graag van u! 3 kommentaar op "Speserye deur Caroline Dafgard Widnersson"

Hou baie van hierdie – regtig deurdagte en diepgaande. Ook verbaas en verheug dat die boek lekker eetgoed soos prei -as dek.

Ek moet egter sê: as ek 'n boek oor speserye skryf, sal MSG baie goed wees

ps is dit my pho ga resep wat jy gemaak het?

Ja dit is! Dit het 'n seël van goedkeuring van 'n Viëtnamese kok, so dit is 'n goeie idee

Dankie vir nog 'n interessante en uitnodigende resensie, 'n plesier om te lees en te wag vir proeë tydens ons volgende maaltyd saam.
Ek hou veral van die keuse van resepte wat u probeer het; HP is 'n stal in hierdie huis. Ja, verkoopdatums word soms 'n rukkie geïgnoreer, ek geniet die opmerking.


Caroline's Cottage Pie resep - Resepte

Hierdie wonderlike resep is van Hugh Fearnley-Whittinstall. Ek het hom in sy River Cottage Autumn -reeks sien maak en die resep gejag. Dit is die pastei om alle pasteie te beëindig!
Die onderhoud is baie hoog, maar dit is die moeite werd! En dit het die beste soetkorsdeeg resep wat ek nog ooit gemaak het.

Pampoen- en appelmeringtert

1 klein pampoen of muurbal, weeg ongeveer 1 kg
groot knop ongesoute botter
2 eetlepels bruinsuiker
75 gram bruinsuiker
'n bietjie vars gerasperde neutmuskaat
1/2 teelepel kaneel
1/2 teelepel gemmer
Knippie sout
2 kook appels
5 eiers, geskei
100 ml dubbele room
300 gram strooisuiker

Vir die soet korsdeeg

450 g gewone meel
140 g versiersuiker
n knippie sout
225 g koue, ongesoute botter, in klein blokkies gesny
2 eiergele


Voorverhit die oond tot 180 grade C.

Halveer die pampoen of pampoen en skep die sade uit. Sit die pampoenhelftes, met die gesnyde kant na bo, in 'n braaipan. Sit 'n knop botter en 1 eetlepel sagte bruinsuiker in die holte van elke helfte. Giet 'n bietjie water in die basis van die braaipan, bedek dit met foelie en sit dit dan ongeveer 'n uur in die oond, of tot die pampoen heeltemal sag is.

Maak intussen die deeg. Gooi die meel, suiker en sout in 'n voedselverwerker en blits dit kortliks. Voeg die botter by en pols tot die mengsel 'n konsekwentheid van broodkrummels het. Voeg die eiergele by en pols tot die deeg begin klont, voeg 'n paar eetlepels koue water by indien nodig. Wenk uit op 'n bord wat met meel bestrooi is, knie 'n paar keer om 'n gladde deeg te vorm, draai dan in kleefplastiek en laat dit 'n halfuur in die yskas afkoel.

Rol die deeg uit en voer uit om 'n 3 cm diep tertbak of tertpan met 'n deursnee van 30 cm te voer. Laat die oortollige deeg oor die rand hang. Plaas die tertbak op 'n bakplaat, voer die deeg met vetpapier en boontjies uit en bak 20 minute by 180dC. Verwyder die papier en boontjies, prik die deeg op 'n paar plekke met 'n vurk en bak nog 10 minute. Laat heeltemal afkoel en sny die oortollige deeg af met 'n skerp mes. Verlaag die oond tot 150 grade.


As die pampoen gaar is, haal die sagte vleis en botterige sappe uit. Voeg die speserye en 'n knippie sout by en meng deeglik of puree in 'n voedselverwerker.

Skil, ontkern en sny die appels in skywe. Gooi dit in 'n pan met 'n bietjie water om te verhoed dat dit brand en kook dit vir ongeveer 20 minute of tot 'n puree. Laat dit afkoel en roer dan die pampoenmengsel by.

Klits die eiergele, room en oorblywende bruinsuiker saam in 'n aparte bak en vou dit by die pampoenmengsel in.

Stapel die appel- en pampoenmengsel in die gebakte kors en maak glad met 'n mes.

Klits die eierwitte totdat dit stywe punte vorm, en voeg dan die strooisuiker bietjie vir bietjie by. Hou aan totdat jy 'n gladde, dik en blink meringue het. Smeer die meringue bo -op die pampoen, draai dit tot pieke en sorg dat dit die deegrande heeltemal bedek.

Bak 45 minute by 150 grade Celsius of tot die meringue goudbruin is. Bedien warm of koud, saam met room.


Laura het grootgeword in die kombuis

Baie aanhangers dink net aan Laura as 'n varkstert en 'n meisiekind wat op die weiveld hardloop, maar ek voel die volwasse Laura, 'n plaasvrou, 'n vroueklublid, en wat die Little House-boeke geskryf het , was net so interessant.

Kook het baie verander toe Laura leer kook het by Ma se knie en toe sy 'n vroueklublid geword het, en wou die ander lede van haar klubs beïndruk. Sy het gegaan van resepte wat oorgelewer is, na Die kookboek van die Boston Cooking School (die eerste met gestandaardiseerde resepte), na die oorspronklike Kookvreugde ('n klubvrou se gunsteling).

Ou bakke wys van pioniersdae tot die dertigerjare


Die metaalskinnige huis

Feit: Ek is mal oor kookboeke. Dit lyk asof ek nooit genoeg het nie. Sommige vroue bestee hul geld aan skoene en beursies. Ek wil kombuisware en kookboeke hê. Ek is redelik vol kookgerei, ens. (As jy my ken, sal jy heeltemal saamstem, nie waar nie?). maar ek kan dit lyk asof ek nooit genoeg kookboeke het nie.

As u in die omgewing van Charleston, SC woon, het u waarskynlik gehoor van Callie's Biscuits (http://www.calliesbiscuits.com). Die eienaar van Callie's Biscuits, Carrie Morey, verskyn in Country Living tydskrif kort nadat ons na die Charleston -omgewing verhuis het. Sy het haar gewone werk verlaat om 'n droom na te jaag. Dit is 'n wonderlike storie en ek dink dit is wonderlik. 'N Paar maande gelede het Carrie Morey haar eerste kookboek vrygestel. Dit is 'n pragtige boek en ek het dit al geniet om 'n paar resepte daarvan te maak. Dit, my vriende, is een van my gunstelinge.

Resep: Caroline se Macaroni Pie

Let wel: vir hierdie resep benodig u 'n oondvaste pan of gietysterpan. Sien aantekening.

Hierdie resep is vir een tert in 'n 12 duim -koekpan. Ek het 2 kleiner pasteie in twee 8 of 10 duim -pannetjies gemaak en dit het uitstekend gevaar. Die kooktyd bly dieselfde.

5 koppies ekstra skerp cheddarkaas, gerasper (ek verkies Cabot -kaas)

2 eetlepels ongesoute botter by kamertemperatuur

kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

1. Voorverhit jou oond tot 375 F.

2. Kook die pasta volgens die aanwysings op die verpakking. Dreineer en laat afkoel. Hou 'n bietjie pasta by (ongeveer 'n koppie behoort genoeg te wees).

3. Klits die eiers, melk, droë mosterd en cayenne in 'n groot bak. Voeg die afgekoelde pasta by (seker dat dit koel is, jy wil nie die eiers roer nie) en 4 koppies gerasperde kaas. Meng om te kombineer. Voeg 'n bietjie pastawater by as jy die mengsel moet losmaak.

4. Smeer jou koekpan as dit nie kleefvry is nie (ek gebruik 'n gietysterpan of 'n harde geanodiseerde pan vir hierdie resep). Plaas die pastamengsel in die pan (of verdeel dit in 2 kleiner pannetjies per noot hierbo). Bedek die pan met die res van die kaas en strooi die botter bo -oor.

5. Bak by 375 F vir 45 minute. Carrie sê dat ek dit ongeveer 35 minute moet nagaan, maar ek laat dit vir die volle 45 minute kook.

Dit is 'n uitstekende voorgereg of bykos. Ek het onlangs 'n paar daarvan opgesweep en vir vriende gegee wat hul eerste baba gehad het. Dit is maklik, verhit lekker en smaak heerlik!


Kyk die video: Cottage Camper 1 - Interior Overview pre-conversion (Desember 2021).