Tradisionele resepte

Suurlemoenrisotto met geroosterde kersietamaties resep

Suurlemoenrisotto met geroosterde kersietamaties resep

Bestanddele

  • 1 pakkie kersietamaties van 12 gram
  • 3 eetlepels olyfolie, verdeel
  • 5 koppies (ongeveer) lae-sout hoenderbouillon
  • 2 eetlepels botter, verdeel
  • 1/2 medium wit ui, fyngekap (ongeveer 1 koppie)
  • 2 koppies (los verpakte) babarrugula
  • 1/2 koppie fyngerasperde Parmesaankaas
  • 1 1/2 eetlepels vars suurlemoensap
  • 2 teelepels gekapte vars Italiaanse pietersielie
  • 1 1/2 teelepels gekapte vars tiemie
  • 1 teelepel gekapte vars roosmaryn
  • 1/2 teelepel fyn gerasperde suurlemoenskil

Resepvoorbereiding

  • Voorverhit die oond tot 350 ° F. Plaas tamaties op rande bakplaat. Bedruip met 1 eetlepel olie; besprinkel met sout en peper. Gooi om te bedek. Rooster tot die velle begin rimpel, ongeveer 12 minute. Tersyde gestel. Giet 5 koppies sous in 'n klein kastrol; bring tot kookpunt. Bedek en hou warm.

  • Smelt 1 eetlepel botter met 2 eetlepels olie oor medium hitte in 'n groot kastrol. Voeg ui by; soteer tot deurskynend, ongeveer 4 minute. Voeg rys en knoffel by; besprinkel met sout en peper. Roer 2 minute. Voeg wyn by; roer tot byna al die vloeistof geabsorbeer is, ongeveer 3 minute. Roer 1 koppie sous by. Kook totdat byna al die vloeistof geabsorbeer is, roer gereeld en pas die hitte aan, indien nodig, vir 'n sagte prut, ongeveer 5 minute. Voeg sous by koppies by, roer gereeld tot rys sag is, ongeveer 25 minute in totaal. Verwyder van hitte. Roer 1 eetlepel botter en al die res van die bestanddele by. Vou tamaties by. Geur met sout en peper. Aangepas uit Restaurant Saveur.

Resep deur Restaurant Saveur Baileys Harbour Wisconsin

Voedingsinhoud

Een porsie bevat: kalorieë (kcal) 424,4 %kalorieë uit vet 30,8 vet (g) 14,5 versadigde vet (g) 5,2 cholesterol (mg) 20,8 koolhidrate (g) 59,0 dieetvesel (g) 1,9 totale suikers (g) 3,5 netto koolhidrate ( g) 57.2 Proteïen (g) 13.3 Natrium (mg) 293.0 Beoordelingsafdeling

Suurlemoenrisotto met geroosterde kersietamaties

Hier is 'n heerlike somerlike risotto gevul met helder suurlemoensure wat geroosterde kersietamaties binne gevou het, en dit is die perfekte bykos vir enige tipe gegrilde vis!
Ook 'n uitstekende manier om 'n paar van die kersietamaties op te doen wat jy soos ek in jou tuin kan laat ontplof. Ek het elke dag 'n bak vol uit my tuin gewaarborg, en ek dink voortdurend aan verskillende maniere om dit te gebruik.

Daarom was ek baie opgewonde toe ek dit teëkom hierdie resep uit 'n ou tydskrif vir goeie eetlus. Die oorspronklike resep vou aan die einde in rucola, maar ek het besluit om dit nie te doen nie; ek dink nie dit is nodig nie; ook die oorspronklike resep bevat roosmaryn en tiemie, ek het dit verwyder en net meer vars pietersielie bygevoeg. Terwyl my tamaties op 400 grade in die oond gebraai het, het ek 'n aparte pan wat dun skyfies suurlemoen gebraai het vir versiering (kyk hoe dit nie lank neem nie!). teorie is, “meer is beter ”. My voorstel aan jou is, proe soos jy wil!
Ek bedien die risotto met sederplank -salm, die helder sitrusgeure wat so goed pas by die rokerige salm.

My dogters se gunsteling manier om salm voor te berei, is om dit met klapperolie te borsel en dit met sout, peper, suurlemoenskywe en vars koriander te bedek.
Hierdie een is gesmeer met olyfolie, fyngekapte knoffel, sout, peper, suurlemoenskil, suurlemoenskywe en vars pietersielie. Week u planke vooraf 'n paar uur, hou dan die buitegrill by ongeveer 400 grade, die tyd wat dit neem, sal afhang van die grootte en dikte van die vis.


Risotto is 'n kookkuns op sy eie. In werklikheid kan u kookboeke vind wat uitsluitlik toegewy is aan risotto -resepte. Risotto gebruik 'n spesiale rys, meestal arborio, en dit word 'n heerlike romerige tekstuur met die perfekte tikkie kou. Risotto het 'n bietjie eksklusiewe beeld, maar dit is eintlik baie eenvoudig om te maak. Dit verg net 'n bietjie geduld (slegs 20 minute of so) en 'n spesifieke metode volg. En hierdie Geroosterde Tomato Risotto -resep is die geduld werd!

Hierdie risotto bevat die vars en lewendige geur van geroosterde tamaties en knoffel met die wonderlike tekstuur en geur van gesmelte mozzarella. Die tamaties kan gerieflik gebraai word en die res is binne 30 minute klaar. Hierdie geroosterde tamatie -risotto, 'n eenvoudige maar elegante gereg, is ideaal vir 'n gesinsmaaltyd, 'n paartjie tuis of 'n aandete.

Arborio is 'n Italiaanse kortkorrelrys wat vernoem is na die stad Arborio waar dit verbou word. Vanweë sy romerige konsekwentheid, is dit ook 'n perfekte keuse vir ryspoeding. Carnaroli, 'n mediumkorrelige Italiaanse rys wat ook in Noord-Italië verbou is, kan ook gebruik word om risotto te maak, maar dit is moeiliker om dit buite Italië te vind. Carnaroli word beskou as die Italiaanse rys en het 'n hoër styselinhoud as arborio, wat 'n luukse, romerige tekstuur met die perfekte mate van taaiheid tot gevolg het.

Voorverhit die oond tot 400 grade F. Plaas die tamaties en knoffelhelftes in 'n bak, besprinkel met die suiker en 'n bietjie sout en varsgemaalde swartpeper, voeg die olyfolie by en gooi dit bo -oor. Smeer die tamaties en knoffel op 'n bakplaat en rooster vir ongeveer 40 minute of tot die skil inmekaar gesak het en begin bruin word.

Plaas die gebraaide tamaties en knoffel en die songedroogde tamaties saam met die hoenderbouillon in 'n blender en meng tot glad. Plaas die tamatie sous in 'n medium aftreksel en verhit tot warm. Hou dit warm.

Verhit olyfolie en botter oor medium hoë hitte, voeg dan die uie by en kook tot sag en deurskynend, ongeveer 5-7 minute. Voeg die knoffel by en kook nog 'n minuut.

Voeg die arborio rys en geurmiddels en kook nog 'n minuut.

Voeg die witwyn by, laat kook, en kook tot die wyn meestal verdamp is, 2-3 minute.

Voeg ongeveer 1/4 van die warm tamatiesous by. Kook, roer gereeld totdat die meeste sous verdamp het.

Voeg die sous by, 1/4 koppie op 'n slag, terwyl u gereeld roer terwyl die rys die sous absorbeer (dit sal 20-25 minute neem).

Die rys begin swel en word romerig van tekstuur.

Roer die mozzarella by tot gesmelt en opgeneem. Voeg sout en peper na smaak by. As die rys te droog is, roer 'n bietjie ekstra warm hoender-/groentebouillon by.

Bedien dadelik in breë bakke, besprinkel met vars gerasperde Parmesaankaas en gekapte basiliekruid.


Geroosterde kersietamatie en tiemie -risotto met basiliekruidpesto

Tamatie seisoen is hier en as 'n obsessie met tamaties is dit fantastiese nuus. Ons het klein kersietamaties wat in die kweekhuis verskyn, en dit is die beste om dit by slaaie te voeg.

My gebraaide tamatie- en tiemierisotto met basiliekruidpesto is 'n viering van pragtige seisoenale tamaties.

Met 'n vars, maar ryk en diep smaak is dit vol smaak.

Die gebraaide tamaties wat aan die einde ingeskakel is, voeg die wow -faktor by terwyl hulle die gebraaide sappe in die romerige risotto gooi.

Om nog meer somer vibes by te voeg, het ek 'n skeut vars basiliekruidpesto bo -oor gevoeg. Dit is so goed!

Om die risotto romeriger te maak, het ek 'n bietjie klapperjogurt bygeroer. Dit is opsioneel, maar dit gee 'n romerige kontras met die sappige tamaties.

Ek hoop jy hou hiervan net soveel soos ek.
Baie liefde, Niki xxx

Ek hoop regtig dat jy net so baie van hierdie heerlike gereg hou, as wat ek seker maak dat ek hierdie resep by @rebelrecipes #rebelrecipes plaas en merk!


Parmesaan -pesto -risotto met kersietamaties

U wens dat dit so onaangenaam groen lyk soos myne. Ontken dit nie.

So ouens. Onthou u toevallig my enorme obsessie met risotto in hierdie pos? Ek het myself min of meer in die verleentheid gebring deur vir ongeveer 10 uur te gesels oor hoe lief ek risotto was en al die redes hiervoor. Ek sal dit nie vandag aan jou doen nie. Of sal ek eerlikwaar al die goeie dinge vandag terugbring. Net ons nooi ook pesto uit om by die partytjie aan te sluit en 'n rukkie te bly.

Ja, ek het voortgegaan en die hele pan groen gemaak. Weereens. Wat sal ek deesdae nie groen nie?

Superquickie sidenote: Ek het gisteraand laat teruggekeer van my reis na Topeka en vanaf hierdie Maandagoggend is dit amptelik terug na die uitputtende realiteitsgebiede van hierdie meisie.

En ek is nogal bekommerd oor my koffievoorraad om eerlik te wees

Ek veg dus teen die blues ná die lente met gesellige risotto en baie groen, en niemand sal my anders vertel nie.

Ouens, vertel my dat jy nie 'n obsessie het met die inhoud van hierdie hele beyoo-tiful pan nie. Die smaak-VERPAKTE pesto. Die sagte, soet kersietamaties. AL die Parmesaan-perfeksie. Ooh-boy …

Man, o man, ouens, ons weet seker hoe om Maandag reg te doen.

As u nog nie behoorlik behep is nie …hier is die pan. Gaan stad toe.


Suurlemoenbotterrisotto met courgette

Suurlemoenbotterrisotto met courgette en parmesaan vier die oes van die seisoen in 'n ryk en romerige Italiaanse klassieke. Bedien hierdie somerrisotto met witvis, geskilde kammossels of garnale of gebraaide hoender vir 'n restaurant-waardige ete.

Die beste somerrisotto:

Hierdie pragtige risotto bevat tande arborio -rys, 'n magdom aromate en ongeëwenaarde helderheid van suurlemoenskil + sap. Nie een nie, maar twee paaiemente Parmesaankaas gee 'n ryk sout, en vars tiemie gee 'n houtagtige afwerking. Bedien hierdie ligte, maar troosvolle rysgereg vir 'n vegetariese aandete, of saam met u proteïen. Byvoorbeeld, gebakte witvis, gebraaide hoenderborsies, geskilde kammossels of garnale.

En, ondanks wat u dalk hoor, is risotto eintlik 'n ontsaglike maklike liefdesarbeid. Al wat u nodig het, is 'n bietjie geduld, wat tienvoudig vrugte afwerp as u die romerigste, sterkste korrel kry. In werklikheid kan net een happie u oortuig dat u na die kus van Noord -Italië vervoer is (Aperol Spritz in die hand). Boonop is daar tans geen beter gebruik van die oorvloed courgettepampoentjies nie.

Hoe om tuisgemaakte risotto te maak:

Risotto behels die stadige toevoeging van vloeistof en gereelde roering om die stysel uit die rys te lok. Dit is wat die ultra romerige konsekwentheid skep en die risotto onderskei van ander rysgeregte. Daar is egter 'n paar belangrike stappe om die lekkerste, lekkerste risotto in die spel te bereik.

Soteer eers jou geurmiddels (hierdie resep vereis sjaloties en knoffel) en rooster jou rys in olyfolie. Deur die rys te rooster, word die buitenste romp verhard, wat verseker dat die korrels eweredig gaar word. Anders kook die buitekant vinniger as die binnekant, en u kry 'n pap buitekant. Dit neem gewoonlik ongeveer 3 tot 4 minute, maar u sal weet wanneer dit gedoen word wanneer die korrels 'n deurskynende kleur aanneem.

Bring dan u kookvloeistof (ek verkies sous, maar water werk ook) tot liggies in 'n aparte pot. Die temperatuur van die vloeistof moet baie ooreenstem met die temperatuur van die rys, aangesien enige drastiese temperatuurveranderinge die rys kan skok en die tekstuur daarvan kan verander.

Die sleutel tot die weelderige tekstuur van risotto is om die vloeistof by te voeg en die rys gereeld te roer om stysel uit die korrels te lok. Deur dit te doen, laat u die rys teen mekaar stamp, wat 'n kenmerkende romerigheid veroorsaak.

Daarna is risotto 'n leë doek om seisoenale bestanddele ten toon te stel. Aangesien courgettepampoen hierdie tyd van die jaar een van die mees entoesiastiese tuinboere is, is dit 'n goeie manier om hul oorvloed te vier. Ek hou ook daarvan om wilde sampioene en kersietamaties by te voeg vir 'n skeut umami. Deur die laaste suurlemoenbotter by te voeg, kry jy 'n helder en glansende afwerking. En as daar ook basiliekruid in u tuin voorkom, kan u dit as 'n versiering byvoeg.

Hierdie risotto is hartlik genoeg om op sy eie te geniet, maar pas ook goed saam met talle proteïene. As jy vegetariër is, roer jy 'n bietjie edamame daarby of vul dit met knapperige geroosterde kekerertjies. Andersins, vis, hoender, sint -jakobsspring of garnale, pas baie mooi. Laastens, as u hierdie resep maak, merk dan #dishingouthealth sodat ek u pragtige skeppings kan sien!


Griekse risotto met geroosterde tamaties en#038 olywe

Dit is die soort maaltyd wat ek elke dag kon eet en nooit moeg geword het nie.

Risotto is sulke trooskos. Ek is mal daaroor in alle geure en vorms (arancini, iemand ?!).

Dit is ook geen geheim dat ek 'n groot voorliefde het vir alle voedsel met Griekse invloed nie. Gee my al die feta, pekel olywe, komkommers, tamaties en helder kruie. Tzatziki is basies my liefdestaal.

'N Griekse risotto was dus bestem om te gebeur, reg? Reg.

Hierdie risotto is gegeur met baie ui, knoffel, fetakaas (OMG!) En vars dille. Om feta in risotto te sit, is iets wat ek beslis weer gaan doen. Dit voeg so 'n sout pop by elke romerige happie. So. So. Goed.

Ek het dit al voorheen gesê en ek sal dit weer sê: risotto is NIE moeilik om te maak nie. Enigsins. Dit verg net aandag en geduld. Die idee is om die rys stadig te kook deur geleidelik warm sous by te voeg en die rys die sous te laat absorbeer totdat dit gaar en ongelooflik romerig is. Dit is nie 'n gereg wat u kan voorberei en vergeet nie, dit verg tyd, aandag en baie roer.

Maar regtig, dit is dit! Dit is nie moeilik wat die tegniek betref nie. Ek het in die vroeë twintigerjare geleer om risotto te kook nadat ek Giada op Food Network verskeie kere gesien het hoe ek voel dat my mond elke keer sal speek. Ek MOET dit vir myself maak. Ek was eers geïntimideer, maar ek het gou agtergekom dat dit nie moeilik is nie en die tyd en geduld heeltemal werd is.

Hoe u u risotto smaak, hang heeltemal van u af en besluit dit? Wel, dit is die lekker deel.

Ek hou van rooiwynrisotto (so 'n ryk geur!), 'N helder en groente-gelaaide versiering, of 'n warm gekruide botterskorsie-weergawe (o ja), of selfs 'n meer verfynde weergawe (dink ek kan dit bedien aan iemand wat ek nodig het) te beïndruk ”) wat in die geheim net so maklik is as die ander. Alle risotto is goeie risotto. Dit is my leuse.

Ek bedek hierdie Griekse risotto met 'n gebraaide tamatie en olywe wat ek oor alles wil eet. Die volgende gebruik is waarskynlik op crostini met geklopte feta of ricotta. Ja. Ek dink dit was bedoel om te wees. So goed soos die basisrisotto is (en dit IS goed), maak die tamatie en olywe hierdie gereg.

Hulle gee dit 'n nuwe geur, 'n bietjie meer pekel en 'n tikkie soetheid. Die tamaties is sag en begin bars en die warm olywe is klein goudmyne van helderheid. Gah. Dit is heerlik.

U kan enige olywe gebruik waarvan u hou, maar ek is mal oor 'n Griekse mengsel en#8221 olywe. Kretenzer groen olywe en kalamatas en selfs rooi kalamatas. Dit is my gunstelinge, en ek vind dat u in die meeste kaas- en deli -winkels in die kruidenierswinkels 'n mengsel van Griekse olywe kan koop. Maar! Jy gebruik wat jy die beste hou. Enige olywe sal hier werk.

Dit is 'n maaltyd wat elke dag spesiaal laat voel. Ek en my man voel altyd asof ons lus en toegeeflik is as ons risotto -geregte soos hierdie eet, en dit smaak heerlik!


Suurlemoenrisotto met hoender, sampioene en grasuie


Etenstyd. Die tyd om die skare te voed. Hierdie keer hoef u nie te veel bekommerd te wees oor aandete nie, aangesien ek u al gesorteer het.

Laat ons dus 'n bietjie lig werp op hierdie wonderlike suurlemoenrisotto met hoender, sampioene en grasuie.

Ek is mal oor risotto. Van die maklike kook tot die heerlike resultaat en kookrisotto is 'n kalmerende en ontspanne aktiwiteit. Wel, dit behoort te wees.

Begin deur al u bestanddele in opdienbakke voor te berei, en hou 'n goeie wenk en hou die aftreksel warm, ek stel voor dat u 'n klein kastrol op 'n sagte prut langs u risotto -gereg gebruik. Dit verseker 'n egalige temperatuur as u die rys stadig kook.

Voeg die aftreksel bietjie vir bietjie by jou pot en voeg eers meer vloeistof by sodra dit deur die rys opgeneem is. Skakel die hitte te veel op, 'n medium hitte -instelling is voldoende.

Nie regtig nie, jy maak immers nie ryspoeding nie en risotto -rys moet al dente wees as jy klaar is, jy moet daarin kan slaag.

Laat ons nou praat oor die geure hier. Ek het besluit om 'n paar hoendertenders in botter te braai met geurmiddels en 'n paar knippies chilivlokkies.

Ek het ook sampioene gebraai en ook gedroogde porcini -sampioene in hierdie gereg gebruik, en ek hou net van die aardse kleure van die sampioene wat perfek pas by die romerigheid van die risotto. Rond af met vars grasuie en natuurlik baie parmesaan.

Het jy dit gekry? Maak nou u inkopielys en geniet 'n stewige aandete saam met die familie, en vergeet nie die wyn nie!


Aandete vanaand: Orzo met kersietamaties, kappertjies en suurlemoenresep

Ek het 'n bietjie versot geraak op die gedroogde pastamerk Rustichella d'Abruzzo. Alhoewel dit twee tot drie keer meer kos as normale handelsmerke, smaak dit elke pastagereg wat ek probeer beter. Pastasouse klou onprakties vas aan sy growwe, heerlike oppervlak. Soms vind ek dit te koop, soos die geval was met orzo hierdie week.

Orzo is baie klein, net 'n bietjie groter as 'n ryskorrel, en kook op dieselfde manier. Hierdie resep laat my baie dink aan risotto. Die pasta word in sous gekook, wat die ryk smaak opsuig terwyl dit lekker bly al dente byt. Die gereg word dan versier met 'n paar eenvoudige en tradisionele Mediterreense geure. Maar maak geen fout nie - dit is steeds die pasta wat die helderste skyn.

My enigste klagte oor hierdie gereg is dat dit 'n bietjie te beleefd voel. Ek veronderstel dat ek dit kry as ek 'n resep van die Mayo Clinic -webwerf gebruik. Om 'n kwart van 'n teelepel rooipepervlokkies by die knoffel en tamaties te voeg, het 'n subtiele warmte bygevoeg.


Mielierisotto met geroosterde tamaties

Voorverhit die braaikuiken. Rangskik kersietamaties en die helfte van die mieliepitte in 'n laag op 'n bakplaat. Bedruip met olyfolie en besprinkel met sout en peper.

Braai die mielies en tamaties vir 7-10 minute tot liggies verkool aan die bokant en effens bruin. Haal uit die oond en hou eenkant.

Maak intussen die risotto. Voeg die ui in 'n groot pan oor matige hitte met 'n skeut olyfolie by. Kook die ui tot sag en deurskynend vir ongeveer vyf minute, voeg dan die knoffel, rys en een eetlepel botter by.

Roer die botter twee minute by die rysmengsel om die ryskorrels te bedek, en begin die vloeistowwe stadig byvoeg.

Voeg in vier of vyf byvoegings die aftreksel en water ongeveer 'n koppie op 'n slag in die pan, terwyl u roer terwyl die risotto romerig word. As die vloeistof heeltemal geabsorbeer is, voeg meer vloeistof by totdat u al die 6 koppies aftreksel en rys gebruik het. Hierdie proses duur 25-30 minute.

As die vloeistowwe by die rys geroer is, verlaag die hitte tot laag. Proe die rys en voeg sout en peper na smaak by. As die rys taai is en nie heeltemal gaar is nie, voeg dan ½ koppie warm water by tot die rys gaar is, maar nie pap nie.

Roer die laaste twee eetlepels botter by en die mieliepitte wat nie verkool is nie. Proe nog 'n keer vir geurmiddels en voeg 'n laaste strooi sout en peper by.

Bedien die risotto in vlak bakkies bedek met die verkoolde mielies en tamaties en vars kruie. Geniet dit!


Kyk die video: Kako napraviti sok od visnje (Januarie 2022).