Tradisionele resepte

"ICE CREAM" koek in 3 kleure


Hierdie resep is by Corina Chiriac versamel terwyl sy programme op Tele7abc gemodereer het.
Stroperig en besonder geurig.

  • KORING (see)
  • 5 eiers
  • 5 eetlepels gerasperde meel
  • 5 eetlepels suiker
  • 5 eetlepels kakao
  • 'N Bakpoeier
  • ROOM I (geel)
  • 4 eiergele
  • 250 ml. melk
  • 2 sakkies vanieljesuiker
  • 100 g suiker
  • 4 eetlepels meel
  • geskei:
  • 1 pakkie botter
  • 100 g ou poeier
  • ROOM II (wit)
  • 4 eierwitte
  • 10 eetlepels suiker
  • 2 sakkies vanieljesuiker

Porsies: 40

Voorbereidingstyd: minder as 90 minute

RESEPTE VOORBEREIDING "ICE CREAM" koek in 3 kleure:

KORING (see)

Klits goed en bak in 'n gesmeerde pan uitgevoer met meel, oor matige hitte, 30 min.

ROOM I (geel)

Meng die bestanddele (behalwe die botter) totdat ons 'n geel sous kry wat ons op 'n bord geslaan het (nie direk op die vlam nie) totdat dit 'n paar keer kook. Koel af en voeg die botter bygevoeg met 100 g. Gepoeierde suiker. Smeer die geel room oor die toonbank.

ROOM II (wit)

Klits op 'n warm plaat (of in 'n bain-marie) totdat ons 'n skuim kry waarin die teiken reguit is. Giet warm oor die geel room en plaas in die yskas tot die volgende dag, wanneer die bokant stroperig word van die twee rome.

Sny in vierkante of diamante.

Dit is lekker!


Driekleurige koek & # 8211 Donsige en romerige tuisgemaakte koek met sjokoladeversiersel

Dit is 'n baie eenvoudige nagereg om voor te berei en is ideaal vir baie warm somers omdat dit 'n koue, uiters goeie nagereg is. Dit is nie baie soet nie en is geskik vir kinders en volwassenes. Dit berei u binne 'n kort tyd voor, en die resultaat sal u nie teleurstel nie.

Bestanddele wat benodig word vir die tafelblad:

  • 6 eierwitte, 20 g suiker
  • 10 g gesmelte botter, ½ sakkie bakpoeier
  • 2-3 eetlepels meel, 2 eetlepels kakao

Roombestanddele:

  • ½ sakkie gelatienkorrels
  • 25 g suiker, 6 dooiers
  • 250 gram melk of bitter sjokolade
  • 800 ml vloeibare room

Hoe word dit voorberei?

Ons begin met die voorbereiding van die tafelblad, want dit moet koud wees as ons die koek aanmekaar sit. Klits die eierwitte saam met die suiker en meng die gesmelte botter met die 2 eetlepels kakao en giet die eierwitte geleidelik oor - ons doen dieselfde met die meel, gesif saam met die bakpoeier. Homogeniseer die hele samestelling liggies en gooi dit dan in die bakplaat met bakpapier.

Ek gebruik 'n skaal van 28 × 37 cm en sit dit in die oond teen 160-170 grade totdat dit gebak is. As jy klaar is, verwyder die bokant en laat afkoel.

Berei die room voor - die gelatien word opgelos met water en suiker en gestoom totdat die gelatien en suiker heeltemal opgelos is. Laat 10 minute afkoel en voeg die goed gemengde eiergele by - meng alles.

Afsonderlik word die slagroom baie goed gemeng totdat dit ferm is, die gelatien -samestelling bygevoeg word en dit in 2 gelyke dele geskei word - die eerste deel word saam met die gesmelte sjokolade gemeng en die tweede bly so.

Plaas die afgekoelde bokant op 'n stut of in 'n skinkbord en voeg die sjokoladesamestelling daaroor - maak goed gelyk en voeg dan die wit samestelling by.

Die koek kan versier word met slagroom of gesmelte / gerasperde sjokolade - dit hang af van hoe u dit wil hê. Verkoel minstens 1-2 uur in die yskas en bedien dan.


Roomys koek in 3 kleure

'N Eenvoudige roomyskoekresep in 3 kleure: eiers, suiker, vanieljesuiker, slagroom, kakao, haselneute, neute, sjokolade en vanieljegeursel.

Bestanddeel:

  • 6 eiers
  • 200 g suiker
  • 1 sakkie vanieljesuiker
  • 500 g vars
  • 2 eetlepels kakao
  • grondboontjies
  • NUTTE
  • Sjokolade
  • 1 vanieljegeursel

Metode van voorbereiding:

Klits die eierwitte met die suiker, voeg dan die eiergele een vir een by en! vanieljegeursel. voeg die room by en verdeel die samestelling in 3. Een deel meng jy met kakao, een deel met gemaalde neute of haselneute en een deel met oranje geur en geel voedselkleursel.

Sit die eerste laag in 'n kastrol, dan gerasperde sjokolade en dan die ander lae, ook met gerasperde sjokolade tussenin. Sit die pan in die vrieskas.


Oor Somlói galuska & # 8211 historiese en oorspronklike resep

Somlói galuska is een van die bekendste nageregte van die Hongaarse kookkuns. Dit is 'n moderne gereg wat dateer uit die & # 821750. ook nie die klassieke Tiramisu dit het nie 'n baie ou geskiedenis nie, en kyk hoe beroemd dit geword het (sien hier die outentieke resep).

Die idee vir hierdie Somloi Galuska -nagereg behoort aan Koller Gollerits, die hoofkelner van die beroemde Gundel -restaurant. Ons is die idee verskuldig aan József Béla Szőcs, 'n banketbakker, wat aan 'n ander beroemde Boedapest -soetgoed in Gerbeaud studeer het.

Die naam van die Gerbeaud -suikergoed in Boedapest is u reeds bekend van die beroemde koek wat sy naam dra en wat in ons land bekend staan ​​as Greta Garbo (sonder dat Greta Garbo iets met die beroemde restaurant te doen het) (die resep hier).

Ek het jou ook vertel van die beroemde Gundel -restaurant in Boedapest toe ek een van hul bekendste resepte & # 8211 Gundel -pannekoeke met okkerneut en sjokolade gepubliseer het (die resep hier).

By die Wêreldtentoonstelling van 1958 in Brussel het die Hongaarse banketbakkerspan aan hierdie nagereg deelgeneem en groot sukses behaal en die groot prys vir hierdie voorbereiding ontvang. Szöcs was die een wat hierdie nagereg genoem het Somlik kluitjiesna die heuwel Somlyó aan die voet waarvan hy gewoon het (naby die stad Fót). Daarom het hy die nagereg aangebied in die vorm van 'n rollende heuwel wat bestaan ​​uit hoekige stukkies stroperige top en versier met room, okkerneut en sjokoladesous.

Die naam waarmee hierdie nagereg bekend geword het, is SOMLO, want op die diploma wat in Brussel ontvang is, het iemand die letter Y van die naam vergeet en die geskiedenis van die gastronomie ingeskryf met die naam Somloi galuska (bron).

Mettertyd het die gereg verskeie toekennings gewen en is dit in 2010 aangewys as "die mees geliefde nagereg in Hongarye".

Uit die onderstaande hoeveelhede word ongeveer 8 porsies galuska somloi verkry. As 'n nagereg met 'n taamlik komplekse voorbereiding, met verskeie elemente, is dit nie eens die moeite werd om kleiner hoeveelhede te maak nie. Ons kan die komponente egter 1-2 dae vooraf voorberei en 'n paar uur voor opdiening bymekaarmaak. Hierdie nageregte moet ten minste 6 uur in die yskas bly nadat dit saamgestel is.


1 Voorverhit die oond tot 4/180 ° C. Smeer en meel 3 ronde 20 cm tafelblaaie met meel. Meng die botter en suiker in 'n groot bak tot die mengsel donsig en lig van kleur is.

Voeg die eiers geleidelik een vir een by. Roer meel, koeksoda en geklopte melk liggies by tot 'n gladde deeg.

2 Verdeel die komposisie in 3 klein bakkies. Voeg die kakao in een van die bakkies en 25 g amandels in die ander twee bakkies by.

Voeg frambose en gekleurde gel by een van die amandelbakkies. Roer om te meng. Giet die samestellings in die 3 vorms, maak die oppervlak gelyk en bak 25 minute totdat die bokant rys en deurdring.

3 Laat eenkant staan ​​om vir 5 minute in die panne af te koel en laat dan heeltemal afkoel op die metaalrooster.

Plaas die kakao bo -op die opdienbord en smeer dit met sjokolade room. Plaas die framboos bo -op en smeer dit met konfyt en plaas dan die amandel bo -op.

4 Klits die eierwitte met die suiker totdat dit heeltemal opgelos is. Die skuim moet hard en blink wees. Voeg die botter geleidelik by terwyl die menger loop!

Smelt intussen die witsjokolade in 'n bain marie en meng dit dan in die samestelling. Glaseer die koek met die room wat verkry is, met die paletmes om die room gelyk te maak. Bedek die rande van die koek met wit room.


Klits die eierwitte met die suiker, voeg dan gele en vanieljegeursel geleidelik by. Voeg die room by en verdeel die samestelling in 3 dele. Een deel word gemeng met kakao, een deel met gemaalde okkerneute of haselneute en een deel met oranje geur en geel voedselkleursel.

Die eerste laag samestelling word in die pan gesit, voeg die gerasperde sjokolade by, volg dan die ander twee lae, ook met gerasperde sjokolade tussenin. Sit die pan in die vrieskas en nadat die samestelling verhard is, is die roomyskoek in 3 kleure gereed.