Tradisionele resepte

Hierdie koekskywe word binne die ballonne verkoop

Hierdie koekskywe word binne die ballonne verkoop

Dominique Ansel se nuutste gebak -foefie verkoop snye sponskoek in magiese ballonne

Dit is 'n redelik indrukwekkende konsep.

Dominique Ansel, die kroonkoning, is bekend vir sy ongewone uitvindings van lekkers soos 'n eetbare vlammende madeliefie Dit bring 'hy is lief vir my, hy het my nie lief nie' na 'n soet lewe. Sy nuutste skeppings is snye sponskoek wat in magiese ballonne dryf sy nuwe bakkery in Tokio.

Alhoewel hierdie "zero gravity cake" regtig cool lyk, klink dit alles vreeslik ongerieflik. Hoe druk jy die ballon sonder om jou sny koek op die vloer te laat val? Dit is egter nie net gewone ballonne nie - Ansel het verduidelik dat as een van hierdie ballonne klap, dit in 'n plastieksak verander, wat 'n gerieflike houer vir die sny koek word.

'Die koek is so lekker - ons het dit getoets so baie weergawes, ”het Ansel het in 'n verklaring gesê. 'Ballonne van verskillende groottes om verskillende hoeveelhede helium in te hou, weeg elke koek by die gram om te sien hoe groot ons dit kan kry totdat dit ophou sweef. Die toets was skreeusnaaks. ”

Ander eksklusiewe lekkernye in Tokio sluit in gebraaide tamatie-worsbroodjies in die vorm van hondjies en pragtige blommetjieskoekies wat uitmekaar gehaal kan word.

U kan 'n video kyk van die ballonkoek hier in aksie.


Maak 'n tweevlak-koek

Ek het 'n versoek om hulp met 'n koek ontvang en wou almal die stappe laat sien wat ek neem om 'n twee-vlak koek te maak. Die versoeker maak 'n 10 ″ en 12 ″ koek, so ek sal dit in my instruksies gebruik. Dit is 'n foto van een van my koeke en dit bevat die meeste kenmerke wat verband hou met haar koek (2 verskillende kleure vlakke en stippels). Ek gee jou die stappe wat ek sou neem, van begin tot einde, om hierdie koek te maak. Alhoewel u dit alles op een dag kan doen, skryf ek hoe ek koeke maak, sodat hierdie proses die opdrag het om 2 dae te dek. Ek bak gewoonlik op Woensdae, maak versierings (die tydrowendste) op Donderdae en versier die koek op Vrydae as ek Saterdag gebak het. Hou in gedagte dat u tot 'n week voor die tyd kan begin bak, maar nie meer as dit nie, anders ontstaan ​​yskristalle op u koek, en kan u probleme ondervind met die versiering daarvan.

Hier is 'n paar items wat u wil hê om u koek te voltooi voordat ek begin. Al hierdie kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby, maar kan ook gevind word by sommige JoAnn ’s of WalMart.

Toerusting benodig

  • Koekbord – iets om jou voltooide koek op te sit. Dit moet vier duim (4 ″) groter wees as jou voltooide koek en baie stewig. In hierdie geval behoort dit 'n 16 ″ rondte te wees. Dit kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby wat gereed is vir gebruik.
  • 10 ″ koek karton – dit lyk soos 'n stuk karton wat die vorm en grootte van u boonste vlak het. Dit word gewoonlik verkoop in hoeveelhede van 6. U benodig nie een vir die onderste vlak nie, net die boonste vlak.
  • Plastiek koekbord die vorm en grootte van die boonste vlak met kolomme. (As u dit nie het nie of dit nie vind nie, moenie hier stop nie. Lees verder en ek sal u daardeur help as ons by daardie deel kom. Koop net 'n paar groot vet rietjies, ook bekend as borrelstrooitjies. U sal wen ’ 8217 het nie die plastiek koekbord nodig as u die vet rietjies gebruik nie.)
  • Frosting Spatula (belê die geld in 'n klein skuins spatel. Moenie die groot een koop nie, tensy u dit net wil. Ek vind dit te groot as ek die ryp probeer glad maak. Spatels werk beter as 'n mes.)

Dag 1 – Stap 1. Bak die koeke minstens twee dae voor die geleentheid en nie meer as 7 dae voor die geleentheid nie. As jy Saterdag 'n babadou wil maak, bak dan Donderdag. Dit neem baie spanning weg en my toekomstige stappe sal verhoed dat dit oud word of sleg word. Elke vlak van hierdie koek vereis dat twee koeke gebak word, sodat u twee 10 ″ koeke en twee 12 ″ koeke moet bak. Panne word verkoop vir 2 ″ en 3 ″ diepkoeke. Al myne is 2 ″ diep, maar een van hulle sal werk. Sommige mense gebruik drie koeke vir elke vlak, maar ek vind dat dit moeiliker is om 'n koek af te lewer as u bekommerd is dat dit val, wat nie die moeite werd is nie. As u die resep van my vorige blog gebruik (klik hier), moet u al die bestanddele bevat. As u 'n boks poeding bykomend tot al hierdie bestanddele wil byvoeg, gaan dan voort. Gebruik dieselfde smaak van poeding as wat jou koek sal wees. As die resep verdubbel word, voeg twee bokse by! Vir hierdie koeke sal u waarskynlik drie of vier bondels van die dubbele resep moet maak, dus beplan u bestanddele vooruit.

Die nommer een fout wat u kan maak, is om te BAK, so moenie dit doen nie. As u sien dat die koek van die kant van die pan begin skei, raak dan die bokant liggies met u vingers. As dit 'n gaatjie laat, laat die koek nog 10-15 minute in die oond. As dit weerkaats, en slegs as dit weerkaats, steek 'n houtspies in die middel van die koek en kyk of dit gaar is. Ek probeer gewoonlik net kyk wat aan die einde van die spies is. Kry dit reg. Voel dit deegagtig of voel dit soos klam krummels? Moenie die spies te gou ingooi nie, anders val die koek in die middel. Hou in gedagte dat die middel van die koek die laaste area is wat kook, sodat die area waarna u wil kyk, sal wees.

Stap 2. Onmiddellik nadat u die koeke uit die oond gehaal het (ja, terwyl dit nog warm en in die pan is), gebruik 'n skoon vadoek (sonder fuzzies), draai dit oor die koek en druk liggies oor die hele koek maak dit gelyk. Vreemd, nè? Ja, dit is ek! My leuse is “Whatever Works! ” en dit werk vir my!

As die koek oor die kante van die pan lek, OF die bokant effens hard en knapperig is, moet ons dit afsny om dit gelyk te maak. U kan dit nou of in stap 6 vir dag 2 doen.

Sny met 'n lang mes oor die bokant van die pan om 'n gelyke koek te maak. Dit sal die hele bokant van die koek verwyder, maar dit is goed. Ek eet gewoonlik die stukkies om te sien of die koek klam is. (Wat? Hoe anders gaan jy weet of dit klam is?) As dit nie so klam is as wat ek wil nie, is ek van plan om eenvoudige stroop te gebruik.

Stap 3. Draai nou elke koek in saran wrap (ja, dit is nog steeds warm) en sit dit dadelik in die vrieskas. Op hierdie stadium moet u vier soetkoeke in die vrieskas hê, en dit moet nie meer in die pan wees nie, maar op 'n plat oppervlak, soos 'n koekie of rak. Maak seker dat hulle plat is, want die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle vries, is die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle ontdooi. Al die kondensasie wat aan die binnekant van die saranomhulsel ontstaan, word weer in die lae geweek wanneer dit ontdooi. . . hou hulle klam!

Sjoe! Nog uitgeput? Terwyl ek gewoonlik die tyd neem om fondantversierings te begin maak (wat ons nie gaan doen nie), is u klaar vir vandag, tensy u u versiersel wil voorberei en gereed maak vir dag 2.


Dag 2 – Stap 1. U sal die koek die dag voor die geleentheid heeltemal wil versier. Dit sal u nie net tyd gee om gereed te wees en dinge op die laaste dag op die geleentheid te doen nie, maar u moet ook op die laaste oomblik afreken. Daar is verskeie ander redes om dit die vorige dag klaar te kry, maar vertrou my net hieroor. Goeie dinge gebeur namate die koek gaan lê en die tyd om dit reg te stel, verbeter die kans op 'n mooi koek as jy klaar is.

Sodra u wakker word, haal u die koeke uit die vrieskas en laat dit op 'n plat toonbank sit. Dit sal ongeveer twee tot drie uur neem om by kamertemperatuur te ontdooi. Moenie die plastiekwrap gedurende hierdie tyd oopmaak nie. Die kondensasie trek weer in die koek. Gaan eet 'n bietjie ontbyt en koffie, dit gaan 'n lang dag wees!

Stap 2. As ek gereed is om te begin versier, is die eerste ding wat ek doen om seker te maak dat ek my ryp laat maak. Jy benodig ongeveer 12 koppies ryp om te vul en te ryp. As u topvlak pienk gaan wees, neem minder as die helfte van die ryp en kleur dit pienk in. Laat die res wit as dit die kleur is wat u vir die onderste vlak wil hê.

Stap 3. As u die stukkies bemonster het en gevind het dat die koek nie so klam is as wat u wil nie, maak dan 'n paar eenvoudige stroop. Om dit te doen, plaas 'n koppie water in 'n klein bak in die mikrogolfoond en laat dit warm word. Voeg 'n koppie gegranuleerde suiker en 'n teelepel vanielje -ekstrak by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is. Sit dit aan die kant vir toekomstige gebruik.

Stap 4. Begin met u onderste vlak, neem een ​​koek (verwyder uit die plastiekwrap) en sit dit in die middel van u koekbord. As u die koek reeds met 'n mes gelyk gemaak het, soos hierbo getoon, gaan dan na stap 6. Indien nie, gaan dan verder met stap 5.

Stap 5. Raak aan die bokant van die koek vas en kyk of dit hard of knapperig voel. As dit sag is, kan u voortgaan met stap 6. As dit hard of knapperig voel, moet ons die bokant van die koek gelyk maak. As daar harde dele op die koek gelaat word, sal dit ontdek word as mense dit begin eet. 'N Goeie reël is om dit net af te sny as jy nie seker is nie. As jy 'n koek gelykmaak het, wonderlik! Indien nie, dan benodig u 'n liniaal en 'n paar tandestokkies. Gebruik die liniaal om die koek en plaas 'n tandestokkie op dieselfde hoogte totdat u iets het wat so lyk:

Plaas u getande mes bo -op die tandestokkies en sny die bokant af. Moenie aan die een kant begin nie en stoot heeltemal deur. Ek vind dat dit die beste werk om in 'n voortdurende sirkel te gaan en stadig na die middel van die koek te beweeg. Moenie vergeet om u stukkies te eet nie!

Stap 6. As u koek nie so klam is soos u wil nie, benodig dit 'n eenvoudige stroop. Gebruik 'n deegborsel om die stroop bo -op die koek te borsel totdat die oppervlak bedek is. Moenie te veel smeer nie, anders begin die koek onderuit sypel. Deur die bokant skaars te borsel, kan die koek die stroop opdroog en die koek klam maak voordat die stroop die bodem bereik.

Stap 7. Sit 'n groot skeppie ryp in die middel en maak dit gelyk. Dit sal jou vulsel wees, sodat jy wil hê dit moet ongeveer 1/2 duim dik wees.

Stap 8. Vlak jou tweede koek van dieselfde grootte en draai dit onderstebo op die vulsel van jou eerste koek, soos volg:


Stap 9. Nou kan jy die koek rys. Ek gaan nie met hierdie tutoriaal na hoe om die koek te ryp nie, maar ek sal sê dat dit 'n stukkie roosterbrood met harde botter is. U wil druk uitoefen terwyl u die spatel rondskuif. As u die spatel reguit trek, trek u ryp saam met u. Hersien my plasing met die Viva -papierhanddoekmetode om u ryp glad te maak. U wil nie een van die lae versier voordat dit gestapel is nie.

Stap 10. Nadat u die onderste vlak voltooi het, wil u na die boonste vlak gaan. Om dit te kan doen, wil u die 10 ″ koek karton op 'n ander bord, koekie of skinkbord plaas en dieselfde doen as in stap 6 tot en met 9. Sit alles in die yskas om 'n bietjie vas te word en gaan eet.

Stap 11. U moet nou albei lae ryp hê, maar nie gestapel nie, nie waar nie? Sit die onderste laag op die toonbank en laat die boonste laag in die yskas. Ons wil nou die vlak voorberei vir stapel. Kies hieronder watter metode u van plan is om te gebruik:

Plastiek koekbord en kolomme: As u hierdie metode gebruik, wil u die bord neem (minus die kolomme) en dit liggies bo -op die laag plaas, dit beweeg sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die bord gesentreer is, druk dit effens omlaag om 'n inkeping op die koek te laat. U moet die buitelyn van die bord en die plek waarheen elke kolom verskyn, kan sien. Haal die bord af.

Plaas jou kolomme teen die kant van die koek en maak seker dat hulle nie hoër is as die hoogte van die koek nie. As dit die geval is, sny dit af met 'n klein handsaag en was die oortollige af. Sit die kolomme op die plastiekbord (met die gesnyde kant van die bord) en voer dit in lyn met die merke op die koek. Druk tot die kolomme binne -in die koek is en die bokant van die bord gelyk is met koek. U kan nou na stap 12 gaan.

Koekkarton en vet strooitjies: As u nie die plastiekplaat en kolomme het nie, wil u hierdie metode gebruik. Plaas dit liggies bo -op die laag met 'n skoon koekpapier in die grootte van u boonste laag en beweeg dit sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die karton gesentreer is, druk dit effens om die rande om 'n inkeping op die koek te laat. U moet op hierdie stadium die buitelyn van die karton kan sien. Noudat u weet waarheen die hoogste vlak gaan, wil u ondersteunings byvoeg. Sommige mense gebruik dowels en sny dit op die regte hoogte. Ek gebruik vetstrooitjies (ook bekend as bubble tea strooitjies) soos hierdie:

Hulle is groter as die meeste strooitjies en is baie sterk. Boonop is dit maklik om met 'n skêr te sny! U kan dit aanlyn en in sommige winkels koop. Die een kant is plat en die ander kant is skuins. Steek altyd die plat kant in die koek en sny die hoekpunt af om foute te voorkom. Jy sal genoeg rietjies in die koek wil sit om die gewig van die boonste vlak te ondersteun. Hierdie prentjie wat ek aanlyn gevind het, is 'n goeie aanduiding van hoeveel stutte (of rietjies) u in die koek wil sit:

My basiese duimreël is een nommer minder as die koek wat jy ondersteun. Byvoorbeeld, as die boonste vlak 'n 10 ″ -koek is, wil u ten minste 9 rietjies wat sy gewig ondersteun. U kan altyd meer doen, maar onthou dat hulle die aantal porsies verminder as u te veel eet. Steek die strooi in die koek en merk dit met u vingernael bo -op die koek. Trek die strooi effens uit en sny reguit op daardie plek. Druk die strooi terug in die koek sodat die boonste deel van die strooi gelyk is aan die bokant van die koek. Gaan voort totdat u al die rietjies in die koek het.

Stap 12. Ons is nou gereed om die koeke te stapel. Jou boonste laag is in die yskas en moet stewig wees. As u albei lae in die yskas wil sit om dit stewiger te maak, moet u dit nou nie laat verkrummel as u dit stapel nie.

Wat ek op hierdie stadium doen, is om hulle albei langs mekaar te plaas, sodat ek hulle nie te ver hoef te skuif nie. Aangesien u die boonste vlak op die koek karton en op 'n bord of koekie laat ryp het, is die ryp tot by die bord of koekblad. Steek dit met 'n mes tussen die koek karton en die bord of koekie. Draai dit heeltemal om die greep van die ryp los te maak, sodat u dit maklik kan opneem sonder om ryp af te trek. Sit die mes eenkant. Giet 'n klein bietjie ryp op die plek waar die laag sal dien as die gom tussen die lae.

Nou vir die eng deel! Steek 'n stewige koekiespatel onder die koekpapier en tel dit op die plastiekbord of op die gebied wat voorheen vir die vlak bepaal is. U moet redelik vinnig beweeg om rampe te voorkom. Yay! Die koeke is nou gestapel!

As daar gereinig moet word (wat gewoonlik is), is dit tyd om dit te doen.

Stap 13. Nou is ons gereed vir versierings. Miskien is dit my OCD, maar ek glo dat as u stippels op die koek doen, dit oraloor uniform moet wees, soos volg:

U kan die aantal kolletjies verhoog of verlaag op grond van hul grootte, maar hulle moet almal hierdie patroon volg (na my mening), tensy u op soek is na polka -kolletjies wat lukraak geplaas word, en dan moet u dit nie doen nie. Persoonlik vind ek dit moeiliker om 'n mooi, ewekansige patroon te kry as 'n eenvormige patroon.

Stap 14. Nadat albei vlakke van die koek aan die kante en bo -kant versier is, wil u 'n rand om die basis van elke laag sit. Dit help nie net om die goggas wat tydens die stapel gemaak word, weg te steek nie, maar versterk ook die “ lijm ” en plak dit bymekaar en verbeter die algehele voorkoms.

Voordat u begin, bepaal wat die voorkant en die agterkant van u koek sal wees. U sal die grens aan die agterkant wil begin en stop. Daar is verskillende mooi rande wat u kan doen, maar onthou om dit in grootte te vergelyk met die grootte van u lae. Ek sal die nommer 12 of die punt van 22 sterre aanbeveel. U kry hierdie resultate van elkeen:

Nou moet jy klaar wees! As u slegs botterroom op die koek het (insluitend die vulsel), hoef u dit nie in die yskas te plaas nie. U kan dit by kamertemperatuur, buite die sonlig, laat totdat u dit moet aflewer. As jy egter 'n vrugtevulsel in die koek gesit het, moet jy dit in die yskas sit. Dit is goed, solank daar geen fondant daarin is nie. Ek het in hierdie Texas -weer agtergekom dat fondant kondensasie ontwikkel en oor die hele koek drup terwyl dit in die yskas sit. Die beste duimreël is om vrugtevulsel sonder fondant te hê (en die koek in die yskas te sit) of vrugtevulsel met fondant (en laat dit by kamertemperatuur staan). As u regtig vrugtevulsel en fondant wil hê, wag dan om die fondant op die koek te sit tot die dag van die geleentheid.

Koekmaak lyk altyd vir my 'n proef -en -fout proses. Verskillende dele van die wêreld benodig verskillende metodes om koekrampe te vermy. As u nog nie die koekmaakproses ken nie, hoop ek dat ek u kon help om 'n koek te maak vir 'n wonderlike geleentheid. Ek moedig almal aan wat die taak het om 'n koek te maak en uit hul gedagtes bang is, om 'n e -pos met 'n foto van die koek vir my te stuur, en ek sal 'n tutoriaal vir die maak van jou koek plaas. Ek help altyd graag!


Maak 'n tweevlak-koek

Ek het 'n versoek om hulp met 'n koek ontvang en wou almal die stappe laat sien wat ek neem om 'n twee-vlak koek te maak. Die versoeker maak 'n 10 ″ en 12 ″ koek, so ek sal dit in my instruksies gebruik. Dit is 'n foto van een van my koeke en dit bevat die meeste kenmerke wat verband hou met haar koek (2 verskillende kleure vlakke en stippels). Ek gee jou die stappe wat ek sou neem, van begin tot einde, om hierdie koek te maak. Alhoewel u dit alles op een dag kan doen, skryf ek hoe ek koeke maak, sodat hierdie proses die opdrag het om 2 dae te dek. Ek bak gewoonlik op Woensdae, maak versierings (die tydrowendste) op Donderdae en versier die koek op Vrydae as ek Saterdag gebak het. Hou in gedagte dat u tot 'n week voor die tyd kan begin bak, maar nie meer as dit nie, anders ontstaan ​​yskristalle op u koek, en kan u probleme ondervind met die versiering daarvan.

Hier is 'n paar items wat u wil hê om u koek te voltooi voordat ek begin. Al hierdie kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby, maar kan ook gevind word by sommige JoAnn ’s of WalMart.

Toerusting benodig

  • Koekbord – iets om jou voltooide koek op te sit. Dit moet vier duim (4 ″) groter wees as jou voltooide koek en baie stewig. In hierdie geval behoort dit 'n 16 ″ rondte te wees. Dit kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby wat gereed is vir gebruik.
  • 10 ″ koek karton – dit lyk soos 'n stuk karton wat die vorm en grootte van u boonste vlak het. Dit word gewoonlik verkoop in hoeveelhede van 6. U benodig nie een vir die onderste vlak nie, net die boonste vlak.
  • Plastiek koekbord die vorm en grootte van die boonste vlak met kolomme. (As u dit nie het nie of dit nie vind nie, moenie hier stop nie. Lees verder en ek sal u daardeur help as ons by daardie deel kom. Koop net 'n paar groot vet rietjies, ook bekend as borrelstrooitjies. U sal wen ’ 8217 het nie die plastiek koekbord nodig as u die vet rietjies gebruik nie.)
  • Frosting Spatula (belê die geld in 'n klein skuins spatel. Moenie die groot een koop nie, tensy u dit net wil. Ek vind dit te groot as ek die ryp probeer glad maak. Spatels werk beter as 'n mes.)

Dag 1 – Stap 1. Bak die koeke minstens twee dae voor die geleentheid en nie meer as 7 dae voor die geleentheid nie. As jy Saterdag 'n babadou wil maak, bak dan Donderdag. Dit neem baie spanning weg en my toekomstige stappe sal verhoed dat dit oud word of sleg word. Elke vlak van hierdie koek vereis dat twee koeke gebak word, sodat u twee 10 ″ koeke en twee 12 ″ koeke moet bak. Panne word verkoop vir 2 ″ en 3 ″ diepkoeke. Al myne is 2 ″ diep, maar een van hulle sal werk. Sommige mense gebruik drie koeke vir elke vlak, maar ek vind dat dit moeiliker is om 'n koek af te lewer as u bekommerd is dat dit val, wat nie die moeite werd is nie. As u die resep van my vorige blog gebruik (klik hier), moet u al die bestanddele bevat. As u 'n boks poeding bykomend tot al hierdie bestanddele wil byvoeg, gaan dan voort. Gebruik dieselfde smaak van poeding as wat jou koek sal wees. As die resep verdubbel word, voeg twee bokse by! Vir hierdie koeke sal u waarskynlik drie of vier bondels van die dubbele resep moet maak, dus beplan u bestanddele vooruit.

Die nommer een fout wat u kan maak, is om te BAK, so moenie dit doen nie. As u sien dat die koek van die kant van die pan begin skei, raak dan die bokant liggies met u vingers. As dit 'n gaatjie laat, laat die koek nog 10-15 minute in die oond. As dit weerkaats, en slegs as dit weerkaats, steek 'n houtspies in die middel van die koek en kyk of dit gaar is. Ek probeer gewoonlik net kyk wat aan die einde van die spies is. Kry dit reg. Voel dit deegagtig of voel dit soos klam krummels? Moenie die spies te gou ingooi nie, anders val die koek in die middel. Hou in gedagte dat die middel van die koek die laaste area is wat kook, sodat die area waarna u wil kyk, sal wees.

Stap 2. Onmiddellik nadat u die koeke uit die oond gehaal het (ja, terwyl dit nog warm en in die pan is), gebruik 'n skoon vadoek (sonder fuzzies), draai dit oor die koek en druk liggies oor die hele koek maak dit gelyk. Vreemd, nè? Ja, dit is ek! My leuse is “Whatever Works! ” en dit werk vir my!

As die koek oor die kante van die pan lek, OF die bokant effens hard en knapperig is, moet ons dit afsny om dit gelyk te maak. U kan dit nou of in stap 6 vir dag 2 doen.

Sny met 'n lang mes oor die bokant van die pan om 'n gelyke koek te maak. Dit sal die hele bokant van die koek verwyder, maar dit is goed. Ek eet gewoonlik die stukkies om te sien of die koek klam is. (Wat? Hoe anders gaan jy weet of dit klam is?) As dit nie so klam is as wat ek wil nie, is ek van plan om eenvoudige stroop te gebruik.

Stap 3. Draai nou elke koek in saran wrap (ja, dit is nog steeds warm) en sit dit dadelik in die vrieskas. Op hierdie stadium moet u vier soetkoeke in die vrieskas hê, en dit moet nie meer in die pan wees nie, maar op 'n plat oppervlak, soos 'n koekie of rak. Maak seker dat hulle plat is, want die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle vries, is die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle ontdooi. Al die kondensasie wat aan die binnekant van die saranomhulsel ontstaan, word weer in die lae geweek wanneer dit ontdooi. . . hou hulle klam!

Sjoe! Nog uitgeput? Terwyl ek gewoonlik die tyd neem om fondantversierings te begin maak (wat ons nie gaan doen nie), is u klaar vir vandag, tensy u u versiersel wil voorberei en gereed maak vir dag 2.


Dag 2 – Stap 1. U sal die koek die dag voor die geleentheid heeltemal wil versier. Dit sal u nie net tyd gee om gereed te wees en dinge op die laaste dag op die geleentheid te doen nie, maar u moet ook op die laaste oomblik afreken. Daar is verskeie ander redes om dit die vorige dag klaar te kry, maar vertrou my net hieroor. Goeie dinge gebeur namate die koek gaan lê en die tyd om dit reg te stel, verbeter die kans op 'n mooi koek as jy klaar is.

Sodra u wakker word, haal u die koeke uit die vrieskas en laat dit op 'n plat toonbank sit. Dit sal ongeveer twee tot drie uur neem om by kamertemperatuur te ontdooi. Moenie die plastiekwrap gedurende hierdie tyd oopmaak nie. Die kondensasie trek weer in die koek. Gaan eet 'n bietjie ontbyt en koffie, dit gaan 'n lang dag wees!

Stap 2. As ek gereed is om te begin versier, is die eerste ding wat ek doen om seker te maak dat ek my ryp laat maak. Jy benodig ongeveer 12 koppies ryp om te vul en te ryp. As u topvlak pienk gaan wees, neem minder as die helfte van die ryp en kleur dit pienk in. Laat die res wit as dit die kleur is wat u vir die onderste vlak wil hê.

Stap 3. As u die stukkies bemonster het en gevind het dat die koek nie so klam is as wat u wil nie, maak dan 'n paar eenvoudige stroop. Om dit te doen, plaas 'n koppie water in 'n klein bak in die mikrogolfoond en laat dit warm word. Voeg 'n koppie gegranuleerde suiker en 'n teelepel vanielje -ekstrak by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is. Sit dit aan die kant vir toekomstige gebruik.

Stap 4. Begin met u onderste vlak, neem een ​​koek (verwyder uit die plastiekwrap) en sit dit in die middel van u koekbord. As u die koek reeds met 'n mes gelyk gemaak het, soos hierbo getoon, gaan dan na stap 6. Indien nie, gaan dan verder met stap 5.

Stap 5. Raak aan die bokant van die koek vas en kyk of dit hard of knapperig voel. As dit sag is, kan u voortgaan met stap 6. As dit hard of knapperig voel, moet ons die bokant van die koek gelyk maak. As daar harde dele op die koek gelaat word, sal dit ontdek word as mense dit begin eet. 'N Goeie reël is om dit net af te sny as jy nie seker is nie. As jy 'n koek gelykmaak het, wonderlik! Indien nie, dan benodig u 'n liniaal en 'n paar tandestokkies. Gebruik die liniaal om die koek en plaas 'n tandestokkie op dieselfde hoogte totdat u iets het wat so lyk:

Plaas u getande mes bo -op die tandestokkies en sny die bokant af. Moenie aan die een kant begin nie en stoot heeltemal deur. Ek vind dat dit die beste werk om in 'n voortdurende sirkel te gaan en stadig na die middel van die koek te beweeg. Moenie vergeet om u stukkies te eet nie!

Stap 6. As u koek nie so klam is soos u wil nie, benodig dit 'n eenvoudige stroop. Gebruik 'n deegborsel om die stroop bo -op die koek te borsel totdat die oppervlak bedek is. Moenie te veel smeer nie, anders begin die koek onderuit sypel. Deur die bokant skaars te borsel, kan die koek die stroop opdroog en die koek klam maak voordat die stroop die bodem bereik.

Stap 7. Sit 'n groot skeppie ryp in die middel en maak dit gelyk. Dit sal jou vulsel wees, sodat jy wil hê dit moet ongeveer 1/2 duim dik wees.

Stap 8. Vlak jou tweede koek van dieselfde grootte en draai dit onderstebo op die vulsel van jou eerste koek, soos volg:


Stap 9. Nou kan jy die koek rys. Ek gaan nie met hierdie tutoriaal na hoe om die koek te ryp nie, maar ek sal sê dat dit 'n stukkie roosterbrood met harde botter is. U wil druk uitoefen terwyl u die spatel rondskuif. As u die spatel reguit trek, trek u ryp saam met u. Hersien my plasing met die Viva -papierhanddoekmetode om u ryp glad te maak. U wil nie een van die lae versier voordat dit gestapel is nie.

Stap 10. Nadat u die onderste vlak voltooi het, wil u na die boonste vlak gaan. Om dit te kan doen, wil u die 10 ″ koek karton op 'n ander bord, koekie of skinkbord plaas en dieselfde doen as in stap 6 tot en met 9. Sit alles in die yskas om 'n bietjie vas te word en gaan eet.

Stap 11. U moet nou albei lae ryp hê, maar nie gestapel nie, nie waar nie? Sit die onderste laag op die toonbank en laat die boonste laag in die yskas. Ons wil nou die vlak voorberei vir stapel. Kies hieronder watter metode u van plan is om te gebruik:

Plastiek koekbord en kolomme: As u hierdie metode gebruik, wil u die bord neem (minus die kolomme) en dit liggies bo -op die laag plaas, dit beweeg sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die bord gesentreer is, druk dit effens omlaag om 'n inkeping op die koek te laat. U moet die buitelyn van die bord en die plek waarheen elke kolom verskyn, kan sien. Haal die bord af.

Plaas jou kolomme teen die kant van die koek en maak seker dat hulle nie hoër is as die hoogte van die koek nie. As dit die geval is, sny dit af met 'n klein handsaag en was die oortollige af. Sit die kolomme op die plastiekbord (met die gesnyde kant van die bord) en voer dit in lyn met die merke op die koek. Druk tot die kolomme binne -in die koek is en die bokant van die bord gelyk is met koek. U kan nou na stap 12 gaan.

Koekkarton en vet strooitjies: As u nie die plastiekplaat en kolomme het nie, wil u hierdie metode gebruik. Plaas dit liggies bo -op die laag met 'n skoon koekpapier in die grootte van u boonste laag en beweeg dit sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die karton gesentreer is, druk dit effens om die rande om 'n inkeping op die koek te laat. U moet op hierdie stadium die buitelyn van die karton kan sien. Noudat u weet waarheen die hoogste vlak gaan, wil u ondersteunings byvoeg. Sommige mense gebruik dowels en sny dit op die regte hoogte. Ek gebruik vetstrooitjies (ook bekend as bubble tea strooitjies) soos hierdie:

Hulle is groter as die meeste strooitjies en is baie sterk. Boonop is dit maklik om met 'n skêr te sny! U kan dit aanlyn en in sommige winkels koop. Die een kant is plat en die ander kant is skuins. Steek altyd die plat kant in die koek en sny die hoekpunt af om foute te voorkom. Jy sal genoeg rietjies in die koek wil sit om die gewig van die boonste vlak te ondersteun. Hierdie prentjie wat ek aanlyn gevind het, is 'n goeie aanduiding van hoeveel stutte (of rietjies) u in die koek wil sit:

My basiese duimreël is een nommer minder as die koek wat jy ondersteun. Byvoorbeeld, as die boonste vlak 'n 10 ″ -koek is, wil u ten minste 9 rietjies wat sy gewig ondersteun. U kan altyd meer doen, maar onthou dat hulle die aantal porsies verminder as u te veel eet. Steek die strooi in die koek en merk dit met u vingernael bo -op die koek. Trek die strooi effens uit en sny reguit op daardie plek. Druk die strooi terug in die koek sodat die boonste deel van die strooi gelyk is aan die bokant van die koek. Gaan voort totdat u al die rietjies in die koek het.

Stap 12. Ons is nou gereed om die koeke te stapel. Jou boonste laag is in die yskas en moet stewig wees. As u albei lae in die yskas wil sit om dit stewiger te maak, moet u dit nou nie laat verkrummel as u dit stapel nie.

Wat ek op hierdie stadium doen, is om hulle albei langs mekaar te plaas, sodat ek hulle nie te ver hoef te skuif nie. Aangesien u die boonste vlak op die koek karton en op 'n bord of koekie laat ryp het, is die ryp tot by die bord of koekblad. Steek dit met 'n mes tussen die koek karton en die bord of koekie. Draai dit heeltemal om die greep van die ryp los te maak, sodat u dit maklik kan opneem sonder om ryp af te trek. Sit die mes eenkant. Giet 'n klein bietjie ryp op die plek waar die laag sal dien as die gom tussen die lae.

Nou vir die eng deel! Steek 'n stewige koekiespatel onder die koekpapier en tel dit op die plastiekbord of op die gebied wat voorheen vir die vlak bepaal is. U moet redelik vinnig beweeg om rampe te voorkom. Yay! Die koeke is nou gestapel!

As daar gereinig moet word (wat gewoonlik is), is dit tyd om dit te doen.

Stap 13. Nou is ons gereed vir versierings. Miskien is dit my OCD, maar ek glo dat as u stippels op die koek doen, dit oraloor uniform moet wees, soos volg:

U kan die aantal kolletjies verhoog of verlaag op grond van hul grootte, maar hulle moet almal hierdie patroon volg (na my mening), tensy u op soek is na polka -kolletjies wat lukraak geplaas word, en dan moet u dit nie doen nie. Persoonlik vind ek dit moeiliker om 'n mooi, ewekansige patroon te kry as 'n eenvormige patroon.

Stap 14. Nadat albei vlakke van die koek aan die kante en bo -kant versier is, wil u 'n rand om die basis van elke laag sit. Dit help nie net om die goggas wat tydens die stapel gemaak word, weg te steek nie, maar versterk ook die “ lijm ” en plak dit bymekaar en verbeter die algehele voorkoms.

Voordat u begin, bepaal wat die voorkant en die agterkant van u koek sal wees. U sal die grens aan die agterkant wil begin en stop. Daar is verskillende mooi rande wat u kan doen, maar onthou om dit in grootte te vergelyk met die grootte van u lae. Ek sal die nommer 12 of die punt van 22 sterre aanbeveel. U kry hierdie resultate van elkeen:

Nou moet jy klaar wees! As u slegs botterroom op die koek het (insluitend die vulsel), hoef u dit nie in die yskas te plaas nie. U kan dit by kamertemperatuur, buite die sonlig, laat totdat u dit moet aflewer. As jy egter 'n vrugtevulsel in die koek gesit het, moet jy dit in die yskas sit. Dit is goed, solank daar geen fondant daarin is nie. Ek het in hierdie Texas -weer agtergekom dat fondant kondensasie ontwikkel en oor die hele koek drup terwyl dit in die yskas sit. Die beste duimreël is om vrugtevulsel sonder fondant te hê (en die koek in die yskas te sit) of vrugtevulsel met fondant (en laat dit by kamertemperatuur staan). As u regtig vrugtevulsel en fondant wil hê, wag dan om die fondant op die koek te sit tot die dag van die geleentheid.

Koekmaak lyk altyd vir my 'n proef -en -fout proses. Verskillende dele van die wêreld benodig verskillende metodes om koekrampe te vermy. As u nog nie die koekmaakproses ken nie, hoop ek dat ek u kon help om 'n koek te maak vir 'n wonderlike geleentheid. Ek moedig almal aan wat die taak het om 'n koek te maak en uit hul gedagtes bang is, om 'n e -pos met 'n foto van die koek vir my te stuur, en ek sal 'n tutoriaal vir die maak van jou koek plaas. Ek help altyd graag!


Maak 'n tweevlak-koek

Ek het 'n versoek om hulp met 'n koek ontvang en wou almal die stappe laat sien wat ek neem om 'n twee-vlak koek te maak. Die versoeker maak 'n 10 ″ en 12 ″ koek, so ek sal dit in my instruksies gebruik. Dit is 'n foto van een van my koeke en dit bevat die meeste kenmerke wat verband hou met haar koek (2 verskillende kleure vlakke en stippels). Ek gee jou die stappe wat ek sou neem, van begin tot einde, om hierdie koek te maak. Alhoewel u dit alles op een dag kan doen, skryf ek hoe ek koeke maak, sodat hierdie proses die opdrag het om 2 dae te dek. Ek bak gewoonlik op Woensdae, maak versierings (die tydrowendste) op Donderdae en versier die koek op Vrydae as ek Saterdag gebak het. Hou in gedagte dat u tot 'n week voor die tyd kan begin bak, maar nie meer as dit nie, anders ontstaan ​​yskristalle op u koek, en kan u probleme ondervind met die versiering daarvan.

Hier is 'n paar items wat u wil hê om u koek te voltooi voordat ek begin. Al hierdie kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby, maar kan ook gevind word by sommige JoAnn ’s of WalMart.

Toerusting benodig

  • Koekbord – iets om jou voltooide koek op te sit. Dit moet vier duim (4 ″) groter wees as jou voltooide koek en baie stewig. In hierdie geval behoort dit 'n 16 ″ rondte te wees. Dit kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby wat gereed is vir gebruik.
  • 10 ″ koek karton – dit lyk soos 'n stuk karton wat die vorm en grootte van u boonste vlak het. Dit word gewoonlik verkoop in hoeveelhede van 6. U benodig nie een vir die onderste vlak nie, net die boonste vlak.
  • Plastiek koekbord die vorm en grootte van die boonste vlak met kolomme. (As u dit nie het nie of dit nie vind nie, moenie hier stop nie. Lees verder en ek sal u daardeur help as ons by daardie deel kom. Koop net 'n paar groot vet rietjies, ook bekend as borrelstrooitjies. U sal wen ’ 8217 het nie die plastiek koekbord nodig as u die vet rietjies gebruik nie.)
  • Frosting Spatula (belê die geld in 'n klein skuins spatel. Moenie die groot een koop nie, tensy u dit net wil. Ek vind dit te groot as ek die ryp probeer glad maak. Spatels werk beter as 'n mes.)

Dag 1 – Stap 1. Bak die koeke minstens twee dae voor die geleentheid en nie meer as 7 dae voor die geleentheid nie. As jy Saterdag 'n babadou wil maak, bak dan Donderdag. Dit neem baie spanning weg en my toekomstige stappe sal verhoed dat dit oud word of sleg word. Elke vlak van hierdie koek vereis dat twee koeke gebak word, sodat u twee 10 ″ koeke en twee 12 ″ koeke moet bak. Panne word verkoop vir 2 ″ en 3 ″ diepkoeke. Al myne is 2 ″ diep, maar een van hulle sal werk. Sommige mense gebruik drie koeke vir elke vlak, maar ek vind dat dit moeiliker is om 'n koek af te lewer as u bekommerd is dat dit val, wat nie die moeite werd is nie. As u die resep van my vorige blog gebruik (klik hier), moet u al die bestanddele bevat. As u 'n boks poeding bykomend tot al hierdie bestanddele wil byvoeg, gaan dan voort. Gebruik dieselfde smaak van poeding as wat jou koek sal wees. As die resep verdubbel word, voeg twee bokse by! Vir hierdie koeke sal u waarskynlik drie of vier bondels van die dubbele resep moet maak, dus beplan u bestanddele vooruit.

Die nommer een fout wat u kan maak, is om te BAK, so moenie dit doen nie. As u sien dat die koek van die kant van die pan begin skei, raak dan die bokant liggies met u vingers. As dit 'n gaatjie laat, laat die koek nog 10-15 minute in die oond. As dit weerkaats, en slegs as dit weerkaats, steek 'n houtspies in die middel van die koek en kyk of dit gaar is. Ek probeer gewoonlik net kyk wat aan die einde van die spies is. Kry dit reg.Voel dit deegagtig of voel dit soos klam krummels? Moenie die spies te gou ingooi nie, anders val die koek in die middel. Hou in gedagte dat die middel van die koek die laaste area is wat kook, sodat die area waarna u wil kyk, sal wees.

Stap 2. Onmiddellik nadat u die koeke uit die oond gehaal het (ja, terwyl dit nog warm en in die pan is), gebruik 'n skoon vadoek (sonder fuzzies), draai dit oor die koek en druk liggies oor die hele koek maak dit gelyk. Vreemd, nè? Ja, dit is ek! My leuse is “Whatever Works! ” en dit werk vir my!

As die koek oor die kante van die pan lek, OF die bokant effens hard en knapperig is, moet ons dit afsny om dit gelyk te maak. U kan dit nou of in stap 6 vir dag 2 doen.

Sny met 'n lang mes oor die bokant van die pan om 'n gelyke koek te maak. Dit sal die hele bokant van die koek verwyder, maar dit is goed. Ek eet gewoonlik die stukkies om te sien of die koek klam is. (Wat? Hoe anders gaan jy weet of dit klam is?) As dit nie so klam is as wat ek wil nie, is ek van plan om eenvoudige stroop te gebruik.

Stap 3. Draai nou elke koek in saran wrap (ja, dit is nog steeds warm) en sit dit dadelik in die vrieskas. Op hierdie stadium moet u vier soetkoeke in die vrieskas hê, en dit moet nie meer in die pan wees nie, maar op 'n plat oppervlak, soos 'n koekie of rak. Maak seker dat hulle plat is, want die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle vries, is die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle ontdooi. Al die kondensasie wat aan die binnekant van die saranomhulsel ontstaan, word weer in die lae geweek wanneer dit ontdooi. . . hou hulle klam!

Sjoe! Nog uitgeput? Terwyl ek gewoonlik die tyd neem om fondantversierings te begin maak (wat ons nie gaan doen nie), is u klaar vir vandag, tensy u u versiersel wil voorberei en gereed maak vir dag 2.


Dag 2 – Stap 1. U sal die koek die dag voor die geleentheid heeltemal wil versier. Dit sal u nie net tyd gee om gereed te wees en dinge op die laaste dag op die geleentheid te doen nie, maar u moet ook op die laaste oomblik afreken. Daar is verskeie ander redes om dit die vorige dag klaar te kry, maar vertrou my net hieroor. Goeie dinge gebeur namate die koek gaan lê en die tyd om dit reg te stel, verbeter die kans op 'n mooi koek as jy klaar is.

Sodra u wakker word, haal u die koeke uit die vrieskas en laat dit op 'n plat toonbank sit. Dit sal ongeveer twee tot drie uur neem om by kamertemperatuur te ontdooi. Moenie die plastiekwrap gedurende hierdie tyd oopmaak nie. Die kondensasie trek weer in die koek. Gaan eet 'n bietjie ontbyt en koffie, dit gaan 'n lang dag wees!

Stap 2. As ek gereed is om te begin versier, is die eerste ding wat ek doen om seker te maak dat ek my ryp laat maak. Jy benodig ongeveer 12 koppies ryp om te vul en te ryp. As u topvlak pienk gaan wees, neem minder as die helfte van die ryp en kleur dit pienk in. Laat die res wit as dit die kleur is wat u vir die onderste vlak wil hê.

Stap 3. As u die stukkies bemonster het en gevind het dat die koek nie so klam is as wat u wil nie, maak dan 'n paar eenvoudige stroop. Om dit te doen, plaas 'n koppie water in 'n klein bak in die mikrogolfoond en laat dit warm word. Voeg 'n koppie gegranuleerde suiker en 'n teelepel vanielje -ekstrak by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is. Sit dit aan die kant vir toekomstige gebruik.

Stap 4. Begin met u onderste vlak, neem een ​​koek (verwyder uit die plastiekwrap) en sit dit in die middel van u koekbord. As u die koek reeds met 'n mes gelyk gemaak het, soos hierbo getoon, gaan dan na stap 6. Indien nie, gaan dan verder met stap 5.

Stap 5. Raak aan die bokant van die koek vas en kyk of dit hard of knapperig voel. As dit sag is, kan u voortgaan met stap 6. As dit hard of knapperig voel, moet ons die bokant van die koek gelyk maak. As daar harde dele op die koek gelaat word, sal dit ontdek word as mense dit begin eet. 'N Goeie reël is om dit net af te sny as jy nie seker is nie. As jy 'n koek gelykmaak het, wonderlik! Indien nie, dan benodig u 'n liniaal en 'n paar tandestokkies. Gebruik die liniaal om die koek en plaas 'n tandestokkie op dieselfde hoogte totdat u iets het wat so lyk:

Plaas u getande mes bo -op die tandestokkies en sny die bokant af. Moenie aan die een kant begin nie en stoot heeltemal deur. Ek vind dat dit die beste werk om in 'n voortdurende sirkel te gaan en stadig na die middel van die koek te beweeg. Moenie vergeet om u stukkies te eet nie!

Stap 6. As u koek nie so klam is soos u wil nie, benodig dit 'n eenvoudige stroop. Gebruik 'n deegborsel om die stroop bo -op die koek te borsel totdat die oppervlak bedek is. Moenie te veel smeer nie, anders begin die koek onderuit sypel. Deur die bokant skaars te borsel, kan die koek die stroop opdroog en die koek klam maak voordat die stroop die bodem bereik.

Stap 7. Sit 'n groot skeppie ryp in die middel en maak dit gelyk. Dit sal jou vulsel wees, sodat jy wil hê dit moet ongeveer 1/2 duim dik wees.

Stap 8. Vlak jou tweede koek van dieselfde grootte en draai dit onderstebo op die vulsel van jou eerste koek, soos volg:


Stap 9. Nou kan jy die koek rys. Ek gaan nie met hierdie tutoriaal na hoe om die koek te ryp nie, maar ek sal sê dat dit 'n stukkie roosterbrood met harde botter is. U wil druk uitoefen terwyl u die spatel rondskuif. As u die spatel reguit trek, trek u ryp saam met u. Hersien my plasing met die Viva -papierhanddoekmetode om u ryp glad te maak. U wil nie een van die lae versier voordat dit gestapel is nie.

Stap 10. Nadat u die onderste vlak voltooi het, wil u na die boonste vlak gaan. Om dit te kan doen, wil u die 10 ″ koek karton op 'n ander bord, koekie of skinkbord plaas en dieselfde doen as in stap 6 tot en met 9. Sit alles in die yskas om 'n bietjie vas te word en gaan eet.

Stap 11. U moet nou albei lae ryp hê, maar nie gestapel nie, nie waar nie? Sit die onderste laag op die toonbank en laat die boonste laag in die yskas. Ons wil nou die vlak voorberei vir stapel. Kies hieronder watter metode u van plan is om te gebruik:

Plastiek koekbord en kolomme: As u hierdie metode gebruik, wil u die bord neem (minus die kolomme) en dit liggies bo -op die laag plaas, dit beweeg sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die bord gesentreer is, druk dit effens omlaag om 'n inkeping op die koek te laat. U moet die buitelyn van die bord en die plek waarheen elke kolom verskyn, kan sien. Haal die bord af.

Plaas jou kolomme teen die kant van die koek en maak seker dat hulle nie hoër is as die hoogte van die koek nie. As dit die geval is, sny dit af met 'n klein handsaag en was die oortollige af. Sit die kolomme op die plastiekbord (met die gesnyde kant van die bord) en voer dit in lyn met die merke op die koek. Druk tot die kolomme binne -in die koek is en die bokant van die bord gelyk is met koek. U kan nou na stap 12 gaan.

Koekkarton en vet strooitjies: As u nie die plastiekplaat en kolomme het nie, wil u hierdie metode gebruik. Plaas dit liggies bo -op die laag met 'n skoon koekpapier in die grootte van u boonste laag en beweeg dit sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die karton gesentreer is, druk dit effens om die rande om 'n inkeping op die koek te laat. U moet op hierdie stadium die buitelyn van die karton kan sien. Noudat u weet waarheen die hoogste vlak gaan, wil u ondersteunings byvoeg. Sommige mense gebruik dowels en sny dit op die regte hoogte. Ek gebruik vetstrooitjies (ook bekend as bubble tea strooitjies) soos hierdie:

Hulle is groter as die meeste strooitjies en is baie sterk. Boonop is dit maklik om met 'n skêr te sny! U kan dit aanlyn en in sommige winkels koop. Die een kant is plat en die ander kant is skuins. Steek altyd die plat kant in die koek en sny die hoekpunt af om foute te voorkom. Jy sal genoeg rietjies in die koek wil sit om die gewig van die boonste vlak te ondersteun. Hierdie prentjie wat ek aanlyn gevind het, is 'n goeie aanduiding van hoeveel stutte (of rietjies) u in die koek wil sit:

My basiese duimreël is een nommer minder as die koek wat jy ondersteun. Byvoorbeeld, as die boonste vlak 'n 10 ″ -koek is, wil u ten minste 9 rietjies wat sy gewig ondersteun. U kan altyd meer doen, maar onthou dat hulle die aantal porsies verminder as u te veel eet. Steek die strooi in die koek en merk dit met u vingernael bo -op die koek. Trek die strooi effens uit en sny reguit op daardie plek. Druk die strooi terug in die koek sodat die boonste deel van die strooi gelyk is aan die bokant van die koek. Gaan voort totdat u al die rietjies in die koek het.

Stap 12. Ons is nou gereed om die koeke te stapel. Jou boonste laag is in die yskas en moet stewig wees. As u albei lae in die yskas wil sit om dit stewiger te maak, moet u dit nou nie laat verkrummel as u dit stapel nie.

Wat ek op hierdie stadium doen, is om hulle albei langs mekaar te plaas, sodat ek hulle nie te ver hoef te skuif nie. Aangesien u die boonste vlak op die koek karton en op 'n bord of koekie laat ryp het, is die ryp tot by die bord of koekblad. Steek dit met 'n mes tussen die koek karton en die bord of koekie. Draai dit heeltemal om die greep van die ryp los te maak, sodat u dit maklik kan opneem sonder om ryp af te trek. Sit die mes eenkant. Giet 'n klein bietjie ryp op die plek waar die laag sal dien as die gom tussen die lae.

Nou vir die eng deel! Steek 'n stewige koekiespatel onder die koekpapier en tel dit op die plastiekbord of op die gebied wat voorheen vir die vlak bepaal is. U moet redelik vinnig beweeg om rampe te voorkom. Yay! Die koeke is nou gestapel!

As daar gereinig moet word (wat gewoonlik is), is dit tyd om dit te doen.

Stap 13. Nou is ons gereed vir versierings. Miskien is dit my OCD, maar ek glo dat as u stippels op die koek doen, dit oraloor uniform moet wees, soos volg:

U kan die aantal kolletjies verhoog of verlaag op grond van hul grootte, maar hulle moet almal hierdie patroon volg (na my mening), tensy u op soek is na polka -kolletjies wat lukraak geplaas word, en dan moet u dit nie doen nie. Persoonlik vind ek dit moeiliker om 'n mooi, ewekansige patroon te kry as 'n eenvormige patroon.

Stap 14. Nadat albei vlakke van die koek aan die kante en bo -kant versier is, wil u 'n rand om die basis van elke laag sit. Dit help nie net om die goggas wat tydens die stapel gemaak word, weg te steek nie, maar versterk ook die “ lijm ” en plak dit bymekaar en verbeter die algehele voorkoms.

Voordat u begin, bepaal wat die voorkant en die agterkant van u koek sal wees. U sal die grens aan die agterkant wil begin en stop. Daar is verskillende mooi rande wat u kan doen, maar onthou om dit in grootte te vergelyk met die grootte van u lae. Ek sal die nommer 12 of die punt van 22 sterre aanbeveel. U kry hierdie resultate van elkeen:

Nou moet jy klaar wees! As u slegs botterroom op die koek het (insluitend die vulsel), hoef u dit nie in die yskas te plaas nie. U kan dit by kamertemperatuur, buite die sonlig, laat totdat u dit moet aflewer. As jy egter 'n vrugtevulsel in die koek gesit het, moet jy dit in die yskas sit. Dit is goed, solank daar geen fondant daarin is nie. Ek het in hierdie Texas -weer agtergekom dat fondant kondensasie ontwikkel en oor die hele koek drup terwyl dit in die yskas sit. Die beste duimreël is om vrugtevulsel sonder fondant te hê (en die koek in die yskas te sit) of vrugtevulsel met fondant (en laat dit by kamertemperatuur staan). As u regtig vrugtevulsel en fondant wil hê, wag dan om die fondant op die koek te sit tot die dag van die geleentheid.

Koekmaak lyk altyd vir my 'n proef -en -fout proses. Verskillende dele van die wêreld benodig verskillende metodes om koekrampe te vermy. As u nog nie die koekmaakproses ken nie, hoop ek dat ek u kon help om 'n koek te maak vir 'n wonderlike geleentheid. Ek moedig almal aan wat die taak het om 'n koek te maak en uit hul gedagtes bang is, om 'n e -pos met 'n foto van die koek vir my te stuur, en ek sal 'n tutoriaal vir die maak van jou koek plaas. Ek help altyd graag!


Maak 'n tweevlak-koek

Ek het 'n versoek om hulp met 'n koek ontvang en wou almal die stappe laat sien wat ek neem om 'n twee-vlak koek te maak. Die versoeker maak 'n 10 ″ en 12 ″ koek, so ek sal dit in my instruksies gebruik. Dit is 'n foto van een van my koeke en dit bevat die meeste kenmerke wat verband hou met haar koek (2 verskillende kleure vlakke en stippels). Ek gee jou die stappe wat ek sou neem, van begin tot einde, om hierdie koek te maak. Alhoewel u dit alles op een dag kan doen, skryf ek hoe ek koeke maak, sodat hierdie proses die opdrag het om 2 dae te dek. Ek bak gewoonlik op Woensdae, maak versierings (die tydrowendste) op Donderdae en versier die koek op Vrydae as ek Saterdag gebak het. Hou in gedagte dat u tot 'n week voor die tyd kan begin bak, maar nie meer as dit nie, anders ontstaan ​​yskristalle op u koek, en kan u probleme ondervind met die versiering daarvan.

Hier is 'n paar items wat u wil hê om u koek te voltooi voordat ek begin. Al hierdie kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby, maar kan ook gevind word by sommige JoAnn ’s of WalMart.

Toerusting benodig

  • Koekbord – iets om jou voltooide koek op te sit. Dit moet vier duim (4 ″) groter wees as jou voltooide koek en baie stewig. In hierdie geval behoort dit 'n 16 ″ rondte te wees. Dit kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby wat gereed is vir gebruik.
  • 10 ″ koek karton – dit lyk soos 'n stuk karton wat die vorm en grootte van u boonste vlak het. Dit word gewoonlik verkoop in hoeveelhede van 6. U benodig nie een vir die onderste vlak nie, net die boonste vlak.
  • Plastiek koekbord die vorm en grootte van die boonste vlak met kolomme. (As u dit nie het nie of dit nie vind nie, moenie hier stop nie. Lees verder en ek sal u daardeur help as ons by daardie deel kom. Koop net 'n paar groot vet rietjies, ook bekend as borrelstrooitjies. U sal wen ’ 8217 het nie die plastiek koekbord nodig as u die vet rietjies gebruik nie.)
  • Frosting Spatula (belê die geld in 'n klein skuins spatel. Moenie die groot een koop nie, tensy u dit net wil. Ek vind dit te groot as ek die ryp probeer glad maak. Spatels werk beter as 'n mes.)

Dag 1 – Stap 1. Bak die koeke minstens twee dae voor die geleentheid en nie meer as 7 dae voor die geleentheid nie. As jy Saterdag 'n babadou wil maak, bak dan Donderdag. Dit neem baie spanning weg en my toekomstige stappe sal verhoed dat dit oud word of sleg word. Elke vlak van hierdie koek vereis dat twee koeke gebak word, sodat u twee 10 ″ koeke en twee 12 ″ koeke moet bak. Panne word verkoop vir 2 ″ en 3 ″ diepkoeke. Al myne is 2 ″ diep, maar een van hulle sal werk. Sommige mense gebruik drie koeke vir elke vlak, maar ek vind dat dit moeiliker is om 'n koek af te lewer as u bekommerd is dat dit val, wat nie die moeite werd is nie. As u die resep van my vorige blog gebruik (klik hier), moet u al die bestanddele bevat. As u 'n boks poeding bykomend tot al hierdie bestanddele wil byvoeg, gaan dan voort. Gebruik dieselfde smaak van poeding as wat jou koek sal wees. As die resep verdubbel word, voeg twee bokse by! Vir hierdie koeke sal u waarskynlik drie of vier bondels van die dubbele resep moet maak, dus beplan u bestanddele vooruit.

Die nommer een fout wat u kan maak, is om te BAK, so moenie dit doen nie. As u sien dat die koek van die kant van die pan begin skei, raak dan die bokant liggies met u vingers. As dit 'n gaatjie laat, laat die koek nog 10-15 minute in die oond. As dit weerkaats, en slegs as dit weerkaats, steek 'n houtspies in die middel van die koek en kyk of dit gaar is. Ek probeer gewoonlik net kyk wat aan die einde van die spies is. Kry dit reg. Voel dit deegagtig of voel dit soos klam krummels? Moenie die spies te gou ingooi nie, anders val die koek in die middel. Hou in gedagte dat die middel van die koek die laaste area is wat kook, sodat die area waarna u wil kyk, sal wees.

Stap 2. Onmiddellik nadat u die koeke uit die oond gehaal het (ja, terwyl dit nog warm en in die pan is), gebruik 'n skoon vadoek (sonder fuzzies), draai dit oor die koek en druk liggies oor die hele koek maak dit gelyk. Vreemd, nè? Ja, dit is ek! My leuse is “Whatever Works! ” en dit werk vir my!

As die koek oor die kante van die pan lek, OF die bokant effens hard en knapperig is, moet ons dit afsny om dit gelyk te maak. U kan dit nou of in stap 6 vir dag 2 doen.

Sny met 'n lang mes oor die bokant van die pan om 'n gelyke koek te maak. Dit sal die hele bokant van die koek verwyder, maar dit is goed. Ek eet gewoonlik die stukkies om te sien of die koek klam is. (Wat? Hoe anders gaan jy weet of dit klam is?) As dit nie so klam is as wat ek wil nie, is ek van plan om eenvoudige stroop te gebruik.

Stap 3. Draai nou elke koek in saran wrap (ja, dit is nog steeds warm) en sit dit dadelik in die vrieskas. Op hierdie stadium moet u vier soetkoeke in die vrieskas hê, en dit moet nie meer in die pan wees nie, maar op 'n plat oppervlak, soos 'n koekie of rak. Maak seker dat hulle plat is, want die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle vries, is die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle ontdooi. Al die kondensasie wat aan die binnekant van die saranomhulsel ontstaan, word weer in die lae geweek wanneer dit ontdooi. . . hou hulle klam!

Sjoe! Nog uitgeput? Terwyl ek gewoonlik die tyd neem om fondantversierings te begin maak (wat ons nie gaan doen nie), is u klaar vir vandag, tensy u u versiersel wil voorberei en gereed maak vir dag 2.


Dag 2 – Stap 1. U sal die koek die dag voor die geleentheid heeltemal wil versier. Dit sal u nie net tyd gee om gereed te wees en dinge op die laaste dag op die geleentheid te doen nie, maar u moet ook op die laaste oomblik afreken. Daar is verskeie ander redes om dit die vorige dag klaar te kry, maar vertrou my net hieroor. Goeie dinge gebeur namate die koek gaan lê en die tyd om dit reg te stel, verbeter die kans op 'n mooi koek as jy klaar is.

Sodra u wakker word, haal u die koeke uit die vrieskas en laat dit op 'n plat toonbank sit. Dit sal ongeveer twee tot drie uur neem om by kamertemperatuur te ontdooi. Moenie die plastiekwrap gedurende hierdie tyd oopmaak nie. Die kondensasie trek weer in die koek. Gaan eet 'n bietjie ontbyt en koffie, dit gaan 'n lang dag wees!

Stap 2. As ek gereed is om te begin versier, is die eerste ding wat ek doen om seker te maak dat ek my ryp laat maak. Jy benodig ongeveer 12 koppies ryp om te vul en te ryp.As u topvlak pienk gaan wees, neem minder as die helfte van die ryp en kleur dit pienk in. Laat die res wit as dit die kleur is wat u vir die onderste vlak wil hê.

Stap 3. As u die stukkies bemonster het en gevind het dat die koek nie so klam is as wat u wil nie, maak dan 'n paar eenvoudige stroop. Om dit te doen, plaas 'n koppie water in 'n klein bak in die mikrogolfoond en laat dit warm word. Voeg 'n koppie gegranuleerde suiker en 'n teelepel vanielje -ekstrak by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is. Sit dit aan die kant vir toekomstige gebruik.

Stap 4. Begin met u onderste vlak, neem een ​​koek (verwyder uit die plastiekwrap) en plaas dit in die middel van u koekbord. As u die koek reeds met 'n mes gelyk gemaak het, soos hierbo getoon, gaan dan na stap 6. Indien nie, gaan dan verder met stap 5.

Stap 5. Raak aan die bokant van die koek vas en kyk of dit hard of knapperig voel. As dit sag is, kan u voortgaan met stap 6. As dit hard of knapperig voel, moet ons die bokant van die koek gelyk maak. As daar harde dele op die koek gelaat word, sal dit ontdek word as mense dit begin eet. 'N Goeie reël is om dit net af te sny as jy nie seker is nie. As jy 'n koek gelykmaak het, wonderlik! Indien nie, dan benodig u 'n liniaal en 'n paar tandestokkies. Gebruik die liniaal om die koek en plaas 'n tandestokkie op dieselfde hoogte totdat u iets het wat so lyk:

Plaas u getande mes bo -op die tandestokkies en sny die bokant af. Moenie aan die een kant begin nie en stoot heeltemal deur. Ek vind dat dit die beste werk om in 'n voortdurende sirkel te gaan en stadig na die middel van die koek te beweeg. Moenie vergeet om u stukkies te eet nie!

Stap 6. As u koek nie so klam is soos u wil nie, benodig dit 'n eenvoudige stroop. Gebruik 'n deegborsel om die stroop bo -op die koek te borsel totdat die oppervlak bedek is. Moenie te veel smeer nie, anders begin die koek onderkant sypel. Deur die bokant skaars te borsel, kan die koek die stroop opdroog en die koek klam maak voordat die stroop die bodem bereik.

Stap 7. Sit 'n groot skeppie ryp in die middel en maak dit gelyk. Dit sal jou vulsel wees, sodat jy wil hê dit moet ongeveer 1/2 duim dik wees.

Stap 8. Vlak jou tweede koek van dieselfde grootte en draai dit onderstebo op die vulsel van jou eerste koek, soos volg:


Stap 9. Nou kan jy die koek rys. Ek gaan nie met hierdie tutoriaal na hoe om die koek te ryp nie, maar ek sal sê dat dit 'n stukkie roosterbrood met harde botter is. U wil druk uitoefen terwyl u die spatel rondskuif. As u die spatel reguit trek, trek u ryp saam met u. Hersien my plasing met die Viva -papierhanddoekmetode om u ryp glad te maak. U wil nie een van die lae versier voordat dit gestapel is nie.

Stap 10. Nadat u die onderste vlak voltooi het, wil u na die boonste vlak gaan. Om dit te kan doen, wil u die 10 ″ koek karton op 'n ander bord, koekie of skinkbord plaas en dieselfde doen as in stap 6 tot en met 9. Sit alles in die yskas om 'n bietjie vas te word en gaan eet.

Stap 11. U moet nou albei lae ryp hê, maar nie gestapel nie, nie waar nie? Sit die onderste laag op die toonbank en laat die boonste laag in die yskas. Ons wil nou die vlak voorberei vir stapel. Kies hieronder watter metode u van plan is om te gebruik:

Plastiek koekbord en kolomme: As u hierdie metode gebruik, wil u die bord neem (minus die kolomme) en dit liggies bo -op die vlak plaas, sodat u dit heeltemal kan sentreer. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord af tot by die rand van die koek, en pas dit aan soos u dit aanpak. Sodra die bord gesentreer is, druk effens omlaag om 'n inkeping op die koek te laat. U moet die omtrek van die bord en die plek waarheen elke kolom verskyn, kan sien. Haal die bord af.

Plaas jou kolomme teen die kant van die koek en maak seker dat hulle nie hoër is as die hoogte van die koek nie. As dit die geval is, sny dit af met 'n klein handsaag en was die oortollige af. Sit die kolomme op die plastiekbord (met die gesnyde kant van die bord) en voer dit in lyn met die merke op die koek. Druk tot die kolomme binne -in die koek is en die bokant van die bord gelyk is met koek. U kan nou na stap 12 gaan.

Koekkarton en vet strooitjies: As u nie die plastiekplaat en kolomme het nie, wil u hierdie metode gebruik. Plaas dit liggies bo -op die laag met 'n skoon koekpapier in die grootte van u boonste laag en beweeg dit sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die karton gesentreer is, druk dit effens om die rande om 'n inkeping op die koek te laat. U moet op hierdie stadium die buitelyn van die karton kan sien. Noudat u weet waarheen die hoogste vlak gaan, wil u ondersteunings byvoeg. Sommige mense gebruik dowels en sny dit op die regte hoogte. Ek gebruik vetstrooitjies (ook bekend as bubble tea strooitjies) soos hierdie:

Hulle is groter as die meeste strooitjies en is baie sterk. Boonop is dit maklik om met 'n skêr te sny! U kan dit aanlyn en in sommige winkels koop. Die een kant is plat en die ander kant is skuins. Steek altyd die plat kant in die koek en sny die hoekpunt af om foute te voorkom. Jy sal genoeg rietjies in die koek wil sit om die gewig van die boonste vlak te ondersteun. Hierdie prentjie wat ek aanlyn gevind het, is 'n goeie aanduiding van hoeveel stutte (of rietjies) u in die koek wil sit:

My basiese duimreël is een nommer minder as die koek wat jy ondersteun. Byvoorbeeld, as die boonste vlak 'n 10 ″ -koek is, wil u ten minste 9 rietjies wat die gewig ondersteun. U kan altyd meer doen, maar onthou dat hulle die aantal porsies verminder as u te veel eet. Steek die strooi in die koek en merk dit met u vingernael bo -op die koek. Trek die strooi effens uit en sny reguit op daardie plek. Druk die strooi terug in die koek sodat die boonste deel van die strooi gelyk is met die bokant van die koek. Gaan voort totdat u al die rietjies in die koek het.

Stap 12. Ons is nou gereed om die koeke te stapel. Jou boonste laag is in die yskas en moet stewig wees. As u albei lae in die yskas wil sit om dit stewiger te maak, moet u dit nou nie laat verkrummel as u dit stapel nie.

Wat ek op hierdie punt doen, is om hulle albei langs mekaar te plaas, sodat ek hulle nie te ver hoef te skuif nie. Aangesien u die boonste vlak op die koek karton en op 'n bord of koekie laat ryp het, is die ryp tot by die bord of koekblad. Steek dit met 'n mes tussen die koek karton en die bord of koekie. Draai dit heeltemal om die greep van die ryp los te maak, sodat u dit maklik kan opneem sonder om ryp af te trek. Sit die mes eenkant. Giet 'n klein bietjie ryp op die plek waar die laag sal dien as die gom tussen die lae.

Nou vir die eng deel! Steek 'n stewige koekiespatel onder die koekpapier en tel dit op die plastiekbord of op die gebied wat voorheen vir die vlak bepaal is. U moet redelik vinnig beweeg om rampe te voorkom. Yay! Die koeke is nou gestapel!

As daar gereinig moet word (wat gewoonlik is), is dit tyd om dit te doen.

Stap 13. Nou is ons gereed vir versierings. Miskien is dit my OCD, maar ek glo dat as u stippels op die koek doen, dit oraloor uniform moet wees, soos volg:

U kan die aantal kolletjies verhoog of verlaag op grond van hul grootte, maar hulle moet almal hierdie patroon volg (na my mening), tensy u op soek is na polka -kolletjies wat lukraak geplaas word, en dan moet u dit nie doen nie. Persoonlik vind ek dit moeiliker om 'n mooi, ewekansige patroon te kry as 'n eenvormige patroon.

Stap 14. Nadat albei lae van die koek aan die kante en bo -kant versier is, wil u 'n rand om die basis van elke laag sit. Dit help nie net om die goggas wat tydens die stapel gemaak word, weg te steek nie, maar versterk ook die “ lijm ” en plak dit bymekaar en verbeter die algehele voorkoms.

Voordat u begin, bepaal wat die voorkant en die agterkant van u koek sal wees. U sal die grens aan die agterkant wil begin en stop. Daar is verskeie mooi rande wat u kan doen, maar onthou dat u dit in grootte kan vergelyk met die grootte van u vlakke. Ek sal die nommer 12 of die punt van 22 sterre aanbeveel. U kry hierdie resultate van elkeen:

Nou moet jy klaar wees! As u slegs botterroom op die koek het (insluitend die vulsel), hoef u dit nie in die yskas te plaas nie. U kan dit by kamertemperatuur, buite die sonlig, laat totdat u dit moet aflewer. As jy egter 'n vrugtevulsel in die koek gesit het, moet jy dit in die yskas sit. Dit is goed, solank daar geen fondant daarin is nie. Ek het in hierdie Texas -weer agtergekom dat fondant kondensasie ontwikkel en oor die hele koek drup terwyl dit in die yskas sit. Die beste duimreël is om vrugtevulsel sonder fondant te hê (en die koek in die yskas te sit) of vrugtevulsel met fondant (en laat dit by kamertemperatuur staan). As u regtig vrugtevulsel en fondant wil hê, wag dan om die fondant op die koek te sit tot die dag van die geleentheid.

Koekmaak lyk altyd vir my 'n proef -en -fout proses. Verskillende dele van die wêreld benodig verskillende metodes om koekrampe te vermy. As u nog nie die koekmaakproses ken nie, hoop ek dat ek u kon help om 'n koek te maak vir 'n wonderlike geleentheid. Ek moedig almal aan wat die taak het om 'n koek te maak en uit hul gedagtes bang is, om 'n e -pos met 'n foto van die koek vir my te stuur, en ek sal 'n tutoriaal vir die maak van jou koek plaas. Ek help altyd graag!


Maak 'n tweevlak-koek

Ek het 'n versoek om hulp met 'n koek ontvang en wou almal die stappe laat sien wat ek neem om 'n tweevlak-koek te maak. Die versoeker maak 'n 10 ″ en 12 ″ koek, so ek sal dit in my instruksies gebruik. Dit is 'n foto van een van my koeke en dit bevat die meeste kenmerke wat verband hou met haar koek (2 verskillende kleure vlakke en stippels). Ek gee jou die stappe wat ek sou neem, van begin tot einde, om hierdie koek te maak. Alhoewel u dit alles op een dag kan doen, skryf ek hoe ek koeke maak, sodat hierdie proses die opdrag het om 2 dae te dek. Ek bak gewoonlik op Woensdae, maak versierings (die tydrowendste) op Donderdae en versier die koek op Vrydae as ek Saterdag gebak het. Hou in gedagte dat u tot 'n week voor die tyd kan begin bak, maar nie meer as dit nie, anders ontstaan ​​yskristalle op u koek, en kan u probleme ondervind met die versiering daarvan.

Hier is 'n paar items wat u wil hê om u koek te voltooi voordat ek begin. Al hierdie kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby, maar kan ook gevind word by sommige JoAnn ’s of WalMart.

Toerusting benodig

  • Koekbord – iets om jou voltooide koek op te sit. Dit moet vier duim (4 ″) groter wees as jou voltooide koek en baie stewig. In hierdie geval behoort dit 'n 16 ″ rondte te wees. Dit kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby wat gereed is vir gebruik.
  • 10 ″ koek karton – dit lyk soos 'n stuk karton wat die vorm en grootte van u boonste vlak het. Dit word gewoonlik verkoop in hoeveelhede van 6. U benodig nie een vir die onderste vlak nie, net die boonste vlak.
  • Plastiek koekbord die vorm en grootte van die boonste vlak met kolomme. (As u dit nie het nie of dit nie vind nie, moenie hier stop nie. Lees verder en ek sal u daardeur help as ons by daardie deel kom. Koop net 'n paar groot vet rietjies, ook bekend as borrelstrooitjies. U sal wen ’ 8217 het nie die plastiek koekbord nodig as u die vet rietjies gebruik nie.)
  • Frosting Spatula (belê die geld in 'n klein skuins spatel. Moenie die groot een koop nie, tensy u dit net wil. Ek vind dit te groot as ek die ryp probeer glad maak. Spatels werk beter as 'n mes.)

Dag 1 – Stap 1. Bak die koeke minstens twee dae voor die geleentheid en nie meer as 7 dae voor die geleentheid nie. As jy Saterdag 'n babadou wil maak, bak dan Donderdag. Dit neem baie spanning weg en my toekomstige stappe sal verhoed dat dit oud word of sleg word. Elke vlak van hierdie koek vereis dat twee koeke gebak word, sodat u twee 10 ″ koeke en twee 12 ″ koeke moet bak. Panne word verkoop vir 2 ″ en 3 ″ diepkoeke. Al myne is 2 ″ diep, maar een van hulle sal werk. Sommige mense gebruik drie koeke vir elke vlak, maar ek vind dat dit moeiliker is om 'n koek af te lewer as u bekommerd is dat dit val, wat nie die moeite werd is nie. As u die resep van my vorige blog gebruik (klik hier), moet u al die bestanddele bevat. As u 'n boks poeding bykomend tot al hierdie bestanddele wil byvoeg, gaan dan voort. Gebruik dieselfde smaak van poeding as wat jou koek sal wees. As die resep verdubbel word, voeg twee bokse by! Vir hierdie koeke sal u waarskynlik drie of vier bondels van die dubbele resep moet maak, dus beplan u bestanddele vooruit.

Die nommer een fout wat u kan maak, is om te BAK, so moenie dit doen nie. As u sien dat die koek van die kant van die pan begin skei, raak dan die bokant liggies met u vingers. As dit 'n gaatjie laat, laat die koek nog 10-15 minute in die oond. As dit weerkaats, en slegs as dit weerkaats, steek 'n houtspies in die middel van die koek en kyk of dit gaar is. Ek probeer gewoonlik net kyk wat aan die einde van die spies is. Kry dit reg. Voel dit deegagtig of voel dit soos klam krummels? Moenie die spies te gou ingooi nie, anders val die koek in die middel. Hou in gedagte dat die middel van die koek die laaste area is wat kook, sodat die area waarna u wil kyk, sal wees.

Stap 2. Onmiddellik nadat u die koeke uit die oond gehaal het (ja, terwyl dit nog warm en in die pan is), gebruik 'n skoon vadoek (sonder vlekke daarop), draai dit oor die koek en druk liggies oor die hele koek maak dit gelyk. Vreemd, nè? Ja, dit is ek! My leuse is “Whatever Works! ” en dit werk vir my!

As die koek oor die kante van die pan lyk, OF die bokant effens hard en knapperig is, moet ons dit afsny om dit gelyk te maak. U kan dit nou of in stap 6 vir dag 2 doen.

Sny met 'n lang mes oor die bokant van die pan om 'n gelyke koek te maak. Dit sal die hele bokant van die koek verwyder, maar dit is goed. Ek eet gewoonlik die stukkies om te sien of die koek klam is. (Wat? Hoe anders gaan jy weet of dit klam is?) As dit nie so klam is as wat ek wil nie, is ek van plan om eenvoudige stroop te gebruik.

Stap 3. Draai nou elke koek in saran wrap (ja, dit is nog steeds warm) en sit dit dadelik in die vrieskas. Op hierdie stadium moet u vier soetkoeke in die vrieskas hê, en dit moet nie meer in die pan wees nie, maar op 'n plat oppervlak, soos 'n koekie of rak. Maak seker dat hulle plat is, want die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle vries, is die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle ontdooi. Al die kondensasie wat aan die binnekant van die saranomhulsel ontstaan, word weer in die lae geweek wanneer dit ontdooi. . . hou hulle klam!

Sjoe! Nog uitgeput? Terwyl ek gewoonlik die tyd neem om fondantversierings te begin maak (wat ons nie gaan doen nie), is u klaar vir vandag, tensy u u versiersel wil voorberei en gereed maak vir dag 2.


Dag 2 – Stap 1. U sal die koek die dag voor die geleentheid heeltemal wil versier. Dit sal u nie net tyd gee om gereed te wees en dinge op die laaste dag op die dag van die geleentheid te doen nie, maar u moet ook op die laaste oomblik afreken. Daar is verskeie ander redes om dit die vorige dag klaar te kry, maar vertrou my net hieroor. Goeie dinge gebeur namate die koek gaan lê en die tyd om dit reg te stel, verbeter die kans op 'n mooi koek as jy klaar is.

Sodra u wakker word, haal u die koeke uit die vrieskas en laat dit op 'n plat toonbank sit. Dit sal ongeveer twee tot drie uur neem om by kamertemperatuur te ontdooi. Moenie die plastiekwrap gedurende hierdie tyd oopmaak nie. Die kondensasie trek weer in die koek. Gaan eet 'n bietjie ontbyt en koffie, dit gaan 'n lang dag wees!

Stap 2. As ek gereed is om te begin versier, is die eerste ding wat ek doen om seker te maak dat ek my ryp laat maak. Jy benodig ongeveer 12 koppies ryp om te vul en te ryp. As u topvlak pienk gaan wees, neem minder as die helfte van die ryp en kleur dit pienk in. Laat die res wit as dit die kleur is wat u vir die onderste vlak wil hê.

Stap 3. As u die stukkies bemonster het en gevind het dat die koek nie so klam is as wat u wil nie, maak dan 'n paar eenvoudige stroop. Om dit te doen, gooi 'n koppie water in 'n klein bak in die mikrogolfoond en laat dit warm word. Voeg 'n koppie gegranuleerde suiker en 'n teelepel vanielje -ekstrak by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is. Sit dit aan die kant vir toekomstige gebruik.

Stap 4. Begin met u onderste vlak, neem een ​​koek (verwyder uit die plastiekwrap) en sit dit in die middel van u koekbord. As u die koek reeds met 'n mes gelyk gemaak het, soos hierbo getoon, gaan dan na stap 6. Indien nie, gaan dan verder met stap 5.

Stap 5. Raak aan die bokant van die koek vas en kyk of dit hard of knapperig voel. As dit sag is, kan u voortgaan met stap 6. As dit hard of knapperig voel, moet ons die bokant van die koek gelyk maak. As daar harde dele op die koek gelaat word, sal dit ontdek word as mense dit begin eet. 'N Goeie reël is om dit net af te sny as jy nie seker is nie. As jy 'n koekvlak het, is dit wonderlik! Indien nie, dan benodig u 'n liniaal en 'n paar tandestokkies. Gebruik die liniaal om die koek en plaas 'n tandestokkie op dieselfde hoogte totdat u iets het wat so lyk:

Plaas u getande mes bo -op die tandestokkies en sny die bokant af. Moenie aan die een kant begin nie en stoot heeltemal deur. Ek vind dat dit die beste werk om in 'n voortdurende sirkel te gaan en stadig na die middel van die koek te beweeg. Moenie vergeet om u stukkies te eet nie!

Stap 6. As u koek nie so klam is soos u wil nie, benodig dit 'n eenvoudige stroop. Gebruik 'n deegborsel om die stroop bo -op die koek te borsel totdat die oppervlak bedek is. Moenie te veel smeer nie, anders begin die koek onderuit sypel. Deur die bokant van die koek skaars te borsel, kan die koek die stroop opdroog en die koek klam maak voordat die stroop die bodem bereik.

Stap 7. Sit 'n groot skeppie ryp in die middel en maak dit gelyk. Dit sal jou vulsel wees, sodat jy wil hê dit moet ongeveer 1/2 duim dik wees.

Stap 8. Vlak jou tweede koek van dieselfde grootte en draai dit onderstebo op die vulsel van jou eerste koek, soos volg:


Stap 9. Nou kan jy die koek rys. Ek gaan nie met hierdie tutoriaal ingaan hoe om die koek te ryp nie, maar ek sal sê dat dit 'n stukkie roosterbrood met harde botter is. U wil druk uitoefen terwyl u die spatel rondskuif. As u die spatel reguit trek, trek u ryp saam met u. Hersien my plasing met die Viva -papierhanddoekmetode om u ryp glad te maak. U wil nie een van die lae versier voordat dit gestapel is nie.

Stap 10. Nadat u die onderste vlak voltooi het, wil u na die boonste vlak gaan. Om dit te kan doen, wil u die 10 ″ koek karton op 'n ander bord, koekie of skinkbord plaas en dieselfde doen as in stap 6 tot en met 9. Sit alles in die yskas om 'n bietjie vas te word en gaan eet.

Stap 11. U moet nou albei lae ryp hê, maar nie gestapel nie, nie waar nie? Sit die onderste laag op die toonbank en laat die boonste laag in die yskas. Ons wil nou die vlak voorberei vir stapel. Kies hieronder watter metode u van plan is om te gebruik:

Plastiek koekbord en kolomme: As u hierdie metode gebruik, wil u die bord neem (minus die kolomme) en dit liggies bo -op die vlak plaas, sodat u dit heeltemal kan sentreer. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die bord gesentreer is, druk effens omlaag om 'n inkeping op die koek te laat. U moet die omtrek van die bord en die plek waarheen elke kolom verskyn, kan sien. Haal die bord af.

Plaas jou kolomme teen die kant van die koek en maak seker dat hulle nie hoër is as die hoogte van die koek nie. As dit die geval is, sny dit af met 'n klein handsaag en was die oortollige af. Sit die kolomme op die plastiekbord (met die gesnyde kant van die bord) en voer dit in lyn met die merke op die koek. Druk tot die kolomme binne -in die koek is en die bokant van die bord gelyk is met koek. U kan nou na stap 12 gaan.

Koekkarton en vet strooitjies: As u nie die plastiekplaat en kolomme het nie, wil u hierdie metode gebruik. Plaas dit liggies bo -op die laag met 'n skoon koekpapier in die grootte van u boonste laag en beweeg dit sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die karton gesentreer is, druk dit effens om die rande om 'n inkeping op die koek te laat. U moet op hierdie stadium die buitelyn van die karton kan sien. Noudat u weet waarheen die hoogste vlak gaan, wil u ondersteunings byvoeg. Sommige mense gebruik dowels en sny dit op die regte hoogte. Ek gebruik vetstrooitjies (ook bekend as bubble tea strooitjies) soos hierdie:

Hulle is groter as die meeste strooitjies en is baie sterk. Boonop is dit maklik om met 'n skêr te sny! U kan dit aanlyn en in sommige winkels koop. Die een kant is plat en die ander kant is skuins. Steek altyd die plat kant in die koek en sny die hoekpunt af om foute te voorkom. Jy sal genoeg rietjies in die koek wil sit om die gewig van die boonste vlak te ondersteun. Hierdie prentjie wat ek aanlyn gevind het, is 'n goeie aanduiding van hoeveel stutte (of rietjies) u in die koek wil sit:

My basiese duimreël is een nommer minder as die koek wat jy ondersteun. Byvoorbeeld, as die boonste vlak 'n 10 ″ -koek is, wil u ten minste 9 rietjies wat die gewig ondersteun. U kan altyd meer doen, maar onthou dat hulle die aantal porsies verminder as u te veel eet. Steek die strooi in die koek en merk dit met u vingernael bo -op die koek. Trek die strooi effens uit en sny reguit op daardie plek. Druk die strooi terug in die koek sodat die boonste deel van die strooi gelyk is met die bokant van die koek. Gaan voort totdat u al die rietjies in die koek het.

Stap 12. Ons is nou gereed om die koeke te stapel. Jou boonste laag is in die yskas en moet stewig wees. As u albei lae in die yskas wil sit om dit stewiger te maak, moet u dit nou nie laat verkrummel as u dit stapel nie.

Wat ek op hierdie punt doen, is om hulle albei langs mekaar te plaas, sodat ek hulle nie te ver hoef te skuif nie. Aangesien u die boonste vlak op die koek karton en op 'n bord of koekie laat ryp het, is die ryp tot by die bord of koekblad. Steek dit met 'n mes tussen die koek karton en die bord of koekie. Draai dit heeltemal om die greep van die ryp los te maak, sodat u dit maklik kan opneem sonder om ryp af te trek. Sit die mes eenkant. Giet 'n klein bietjie ryp op die plek waar die laag sal dien as die gom tussen die lae.

Nou vir die eng deel! Steek 'n stewige koekiespatel onder die koekpapier en tel dit op die plastiekbord of op die gebied wat voorheen vir die vlak bepaal is. U moet redelik vinnig beweeg om rampe te voorkom. Yay! Die koeke is nou gestapel!

As daar gereinig moet word (wat gewoonlik is), is dit tyd om dit te doen.

Stap 13. Nou is ons gereed vir versierings. Miskien is dit my OCD, maar ek glo dat as u stippels op die koek doen, dit oraloor uniform moet wees, soos volg:

U kan die aantal kolletjies verhoog of verlaag op grond van hul grootte, maar hulle moet almal hierdie patroon volg (na my mening), tensy u op soek is na polka -kolletjies wat lukraak geplaas word, en dan moet u dit nie doen nie. Persoonlik vind ek dit moeiliker om 'n mooi, ewekansige patroon te kry as 'n eenvormige patroon.

Stap 14. Nadat albei lae van die koek aan die kante en bo -kant versier is, wil u 'n rand om die basis van elke laag sit. Dit help nie net om die goggas wat tydens die stapel gemaak word, weg te steek nie, maar versterk ook die “ lijm ” en plak dit bymekaar en verbeter die algehele voorkoms.

Voordat u begin, bepaal wat die voorkant en die agterkant van u koek sal wees. U sal die grens aan die agterkant wil begin en stop. Daar is verskeie mooi rande wat u kan doen, maar onthou dat u dit in grootte kan vergelyk met die grootte van u vlakke. Ek sal die nommer 12 of die punt van 22 sterre aanbeveel. U kry hierdie resultate van elkeen:

Nou moet jy klaar wees! As u slegs botterroom op die koek het (insluitend die vulsel), hoef u dit nie in die yskas te plaas nie. U kan dit by kamertemperatuur, buite die sonlig, laat totdat u dit moet aflewer. As jy egter 'n vrugtevulsel in die koek gesit het, moet jy dit in die yskas sit. Dit is goed, solank daar geen fondant daarin is nie. Ek het in hierdie Texas -weer agtergekom dat fondant kondensasie ontwikkel en oor die hele koek drup terwyl dit in die yskas sit. Die beste duimreël is om vrugtevulsel sonder fondant te hê (en die koek in die yskas te sit) of vrugtevulsel met fondant (en laat dit by kamertemperatuur staan). As u regtig vrugtevulsel en fondant wil hê, wag dan om die fondant op die koek te sit tot die dag van die geleentheid.

Koekmaak lyk altyd vir my 'n proef -en -fout proses. Verskillende dele van die wêreld benodig verskillende metodes om koekrampe te vermy. As u nog nie die koekmaakproses ken nie, hoop ek dat ek u kon help om 'n koek te maak vir 'n wonderlike geleentheid. Ek moedig almal aan wat die taak het om 'n koek te maak en uit hul gedagtes bang is, om 'n e -pos met 'n foto van die koek vir my te stuur, en ek sal 'n tutoriaal vir die maak van jou koek plaas. Ek help altyd graag!


Maak 'n tweevlak-koek

Ek het 'n versoek om hulp met 'n koek ontvang en wou almal die stappe laat sien wat ek neem om 'n tweevlak-koek te maak. Die versoeker maak 'n 10 ″ en 12 ″ koek, so ek sal dit in my instruksies gebruik. Dit is 'n foto van een van my koeke en dit bevat die meeste kenmerke wat verband hou met haar koek (2 verskillende kleure vlakke en stippels). Ek gee jou die stappe wat ek sou neem, van begin tot einde, om hierdie koek te maak. Alhoewel u dit alles op een dag kan doen, skryf ek hoe ek koeke maak, sodat hierdie proses die opdrag het om 2 dae te dek. Ek bak gewoonlik op Woensdae, maak versierings (die tydrowendste) op Donderdae en versier die koek op Vrydae as ek Saterdag gebak het. Hou in gedagte dat u tot 'n week voor die tyd kan begin bak, maar nie meer as dit nie, anders ontstaan ​​yskristalle op u koek, en kan u probleme ondervind met die versiering daarvan.

Hier is 'n paar items wat u wil hê om u koek te voltooi voordat ek begin. Al hierdie kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby, maar kan ook gevind word by sommige JoAnn ’s of WalMart.

Toerusting benodig

  • Koekbord – iets om jou voltooide koek op te sit. Dit moet vier duim (4 ″) groter wees as jou voltooide koek en baie stewig. In hierdie geval behoort dit 'n 16 ″ rondte te wees. Dit kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby wat gereed is vir gebruik.
  • 10 ″ koek karton – dit lyk soos 'n stuk karton wat die vorm en grootte van u boonste vlak het. Dit word gewoonlik verkoop in hoeveelhede van 6. U benodig nie een vir die onderste vlak nie, net die boonste vlak.
  • Plastiek koekbord die vorm en grootte van die boonste vlak met kolomme. (As u dit nie het nie of dit nie vind nie, moenie hier stop nie. Lees verder en ek sal u daardeur help as ons by daardie deel kom. Koop net 'n paar groot vet rietjies, ook bekend as borrelstrooitjies. U sal wen ’ 8217 het nie die plastiek koekbord nodig as u die vet rietjies gebruik nie.)
  • Frosting Spatula (belê die geld in 'n klein skuins spatel. Moenie die groot een koop nie, tensy u dit net wil. Ek vind dit te groot as ek die ryp probeer glad maak. Spatels werk beter as 'n mes.)

Dag 1 – Stap 1. Bak die koeke minstens twee dae voor die geleentheid en nie meer as 7 dae voor die geleentheid nie. As jy Saterdag 'n babadou wil maak, bak dan Donderdag. Dit neem baie spanning weg en my toekomstige stappe sal verhoed dat dit oud word of sleg word. Elke vlak van hierdie koek vereis dat twee koeke gebak word, sodat u twee 10 ″ koeke en twee 12 ″ koeke moet bak. Panne word verkoop vir 2 ″ en 3 ″ diepkoeke. Al myne is 2 ″ diep, maar een van hulle sal werk. Sommige mense gebruik drie koeke vir elke vlak, maar ek vind dat dit moeiliker is om 'n koek af te lewer as u bekommerd is dat dit val, wat nie die moeite werd is nie. As u die resep van my vorige blog gebruik (klik hier), moet u al die bestanddele bevat. As u 'n boks poeding bykomend tot al hierdie bestanddele wil byvoeg, gaan dan voort. Gebruik dieselfde smaak van poeding as wat jou koek sal wees. As die resep verdubbel word, voeg twee bokse by! Vir hierdie koeke sal u waarskynlik drie of vier bondels van die dubbele resep moet maak, dus beplan u bestanddele vooruit.

Die nommer een fout wat u kan maak, is om te BAK, so moenie dit doen nie. As u sien dat die koek van die kant van die pan begin skei, raak dan die bokant liggies met u vingers. As dit 'n gaatjie laat, laat die koek nog 10-15 minute in die oond. As dit weerkaats, en slegs as dit weerkaats, steek 'n houtspies in die middel van die koek en kyk of dit gaar is. Ek probeer gewoonlik net kyk wat aan die einde van die spies is. Kry dit reg. Voel dit deegagtig of voel dit soos klam krummels? Moenie die spies te gou ingooi nie, anders val die koek in die middel. Hou in gedagte dat die middel van die koek die laaste area is wat kook, sodat die area waarna u wil kyk, sal wees.

Stap 2. Onmiddellik nadat u die koeke uit die oond gehaal het (ja, terwyl dit nog warm en in die pan is), gebruik 'n skoon vadoek (sonder vlekke daarop), draai dit oor die koek en druk liggies oor die hele koek maak dit gelyk. Vreemd, nè? Ja, dit is ek! My leuse is “Whatever Works! ” en dit werk vir my!

As die koek oor die kante van die pan lyk, OF die bokant effens hard en knapperig is, moet ons dit afsny om dit gelyk te maak. U kan dit nou of in stap 6 vir dag 2 doen.

Sny met 'n lang mes oor die bokant van die pan om 'n gelyke koek te maak. Dit sal die hele bokant van die koek verwyder, maar dit is goed. Ek eet gewoonlik die stukkies om te sien of die koek klam is. (Wat? Hoe anders gaan jy weet of dit klam is?) As dit nie so klam is as wat ek wil nie, is ek van plan om eenvoudige stroop te gebruik.

Stap 3. Draai nou elke koek in saran wrap (ja, dit is nog steeds warm) en sit dit dadelik in die vrieskas. Op hierdie stadium moet u vier soetkoeke in die vrieskas hê, en dit moet nie meer in die pan wees nie, maar op 'n plat oppervlak, soos 'n koekie of rak. Maak seker dat hulle plat is, want die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle vries, is die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle ontdooi. Al die kondensasie wat aan die binnekant van die saranomhulsel ontstaan, word weer in die lae geweek wanneer dit ontdooi. . . hou hulle klam!

Sjoe! Nog uitgeput? Terwyl ek gewoonlik die tyd neem om fondantversierings te begin maak (wat ons nie gaan doen nie), is u klaar vir vandag, tensy u u versiersel wil voorberei en gereed maak vir dag 2.


Dag 2 – Stap 1. U sal die koek die dag voor die geleentheid heeltemal wil versier. Dit sal u nie net tyd gee om gereed te wees en dinge op die laaste dag op die dag van die geleentheid te doen nie, maar u moet ook op die laaste oomblik afreken. Daar is verskeie ander redes om dit die vorige dag klaar te kry, maar vertrou my net hieroor. Goeie dinge gebeur namate die koek gaan lê en die tyd om dit reg te stel, verbeter die kans op 'n mooi koek as jy klaar is.

Sodra u wakker word, haal u die koeke uit die vrieskas en laat dit op 'n plat toonbank sit. Dit sal ongeveer twee tot drie uur neem om by kamertemperatuur te ontdooi. Moenie die plastiekwrap gedurende hierdie tyd oopmaak nie. Die kondensasie trek weer in die koek. Gaan eet 'n bietjie ontbyt en koffie, dit gaan 'n lang dag wees!

Stap 2. As ek gereed is om te begin versier, is die eerste ding wat ek doen om seker te maak dat ek my ryp laat maak. Jy benodig ongeveer 12 koppies ryp om te vul en te ryp. As u topvlak pienk gaan wees, neem minder as die helfte van die ryp en kleur dit pienk in. Laat die res wit as dit die kleur is wat u vir die onderste vlak wil hê.

Stap 3. As u die stukkies bemonster het en gevind het dat die koek nie so klam is as wat u wil nie, maak dan 'n paar eenvoudige stroop. Om dit te doen, gooi 'n koppie water in 'n klein bak in die mikrogolfoond en laat dit warm word. Voeg 'n koppie gegranuleerde suiker en 'n teelepel vanielje -ekstrak by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is. Sit dit aan die kant vir toekomstige gebruik.

Stap 4. Begin met u onderste vlak, neem een ​​koek (verwyder uit die plastiekwrap) en sit dit in die middel van u koekbord. As u die koek reeds met 'n mes gelyk gemaak het, soos hierbo getoon, gaan dan na stap 6. Indien nie, gaan dan verder met stap 5.

Stap 5. Raak aan die bokant van die koek vas en kyk of dit hard of knapperig voel. As dit sag is, kan u voortgaan met stap 6. As dit hard of knapperig voel, moet ons die bokant van die koek gelyk maak. As daar harde dele op die koek gelaat word, sal dit ontdek word as mense dit begin eet. 'N Goeie reël is om dit net af te sny as jy nie seker is nie. As jy 'n koekvlak het, is dit wonderlik! Indien nie, dan benodig u 'n liniaal en 'n paar tandestokkies. Gebruik die liniaal om die koek en plaas 'n tandestokkie op dieselfde hoogte totdat u iets het wat so lyk:

Plaas u getande mes bo -op die tandestokkies en sny die bokant af. Moenie aan die een kant begin nie en stoot heeltemal deur. Ek vind dat dit die beste werk om in 'n voortdurende sirkel te gaan en stadig na die middel van die koek te beweeg. Moenie vergeet om u stukkies te eet nie!

Stap 6. As u koek nie so klam is soos u wil nie, benodig dit 'n eenvoudige stroop. Gebruik 'n deegborsel om die stroop bo -op die koek te borsel totdat die oppervlak bedek is. Moenie te veel smeer nie, anders begin die koek onderuit sypel. Deur die bokant van die koek skaars te borsel, kan die koek die stroop opdroog en die koek klam maak voordat die stroop die bodem bereik.

Stap 7. Sit 'n groot skeppie ryp in die middel en maak dit gelyk. Dit sal jou vulsel wees, sodat jy wil hê dit moet ongeveer 1/2 duim dik wees.

Stap 8. Vlak jou tweede koek van dieselfde grootte en draai dit onderstebo op die vulsel van jou eerste koek, soos volg:


Stap 9. Nou kan jy die koek rys. Ek gaan nie met hierdie tutoriaal ingaan hoe om die koek te ryp nie, maar ek sal sê dat dit 'n stukkie roosterbrood met harde botter is. U wil druk uitoefen terwyl u die spatel rondskuif. As u die spatel reguit trek, trek u ryp saam met u. Hersien my plasing met die Viva -papierhanddoekmetode om u ryp glad te maak. U wil nie een van die lae versier voordat dit gestapel is nie.

Stap 10. Nadat u die onderste vlak voltooi het, wil u na die boonste vlak gaan. Om dit te kan doen, wil u die 10 ″ koek karton op 'n ander bord, koekie of skinkbord plaas en dieselfde doen as in stap 6 tot en met 9. Sit alles in die yskas om 'n bietjie vas te word en gaan eet.

Stap 11. U moet nou albei lae ryp hê, maar nie gestapel nie, nie waar nie? Sit die onderste laag op die toonbank en laat die boonste laag in die yskas. Ons wil nou die vlak voorberei vir stapel. Kies hieronder watter metode u van plan is om te gebruik:

Plastiek koekbord en kolomme: As u hierdie metode gebruik, wil u die bord neem (minus die kolomme) en dit liggies bo -op die vlak plaas, sodat u dit heeltemal kan sentreer. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die bord gesentreer is, druk effens omlaag om 'n inkeping op die koek te laat. U moet die omtrek van die bord en die plek waarheen elke kolom verskyn, kan sien. Haal die bord af.

Plaas jou kolomme teen die kant van die koek en maak seker dat hulle nie hoër is as die hoogte van die koek nie. As dit die geval is, sny dit af met 'n klein handsaag en was die oortollige af. Sit die kolomme op die plastiekbord (met die gesnyde kant van die bord) en voer dit in lyn met die merke op die koek. Druk tot die kolomme binne -in die koek is en die bokant van die bord gelyk is met koek. U kan nou na stap 12 gaan.

Koekkarton en vet strooitjies: As u nie die plastiekplaat en kolomme het nie, wil u hierdie metode gebruik. Plaas dit liggies bo -op die laag met 'n skoon koekpapier in die grootte van u boonste laag en beweeg dit sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die karton gesentreer is, druk dit effens om die rande om 'n inkeping op die koek te laat. U moet op hierdie stadium die buitelyn van die karton kan sien. Noudat u weet waarheen die hoogste vlak gaan, wil u ondersteunings byvoeg. Sommige mense gebruik dowels en sny dit op die regte hoogte. Ek gebruik vetstrooitjies (ook bekend as bubble tea strooitjies) soos hierdie:

Hulle is groter as die meeste strooitjies en is baie sterk. Boonop is dit maklik om met 'n skêr te sny! U kan dit aanlyn en in sommige winkels koop. Die een kant is plat en die ander kant is skuins. Steek altyd die plat kant in die koek en sny die hoekpunt af om foute te voorkom. Jy sal genoeg rietjies in die koek wil sit om die gewig van die boonste vlak te ondersteun. Hierdie prentjie wat ek aanlyn gevind het, is 'n goeie aanduiding van hoeveel stutte (of rietjies) u in die koek wil sit:

My basiese duimreël is een nommer minder as die koek wat jy ondersteun. Byvoorbeeld, as die boonste vlak 'n 10 ″ -koek is, wil u ten minste 9 rietjies wat die gewig ondersteun. U kan altyd meer doen, maar onthou dat hulle die aantal porsies verminder as u te veel eet. Steek die strooi in die koek en merk dit met u vingernael bo -op die koek. Trek die strooi effens uit en sny reguit op daardie plek. Druk die strooi terug in die koek sodat die boonste deel van die strooi gelyk is met die bokant van die koek. Gaan voort totdat u al die rietjies in die koek het.

Stap 12. Ons is nou gereed om die koeke te stapel. Jou boonste laag is in die yskas en moet stewig wees. As u albei lae in die yskas wil sit om dit stewiger te maak, moet u dit nou nie laat verkrummel as u dit stapel nie.

Wat ek op hierdie punt doen, is om hulle albei langs mekaar te plaas, sodat ek hulle nie te ver hoef te skuif nie. Aangesien u die boonste vlak op die koek karton en op 'n bord of koekie laat ryp het, is die ryp tot by die bord of koekblad. Steek dit met 'n mes tussen die koek karton en die bord of koekie. Draai dit heeltemal om die greep van die ryp los te maak, sodat u dit maklik kan opneem sonder om ryp af te trek. Sit die mes eenkant. Giet 'n klein bietjie ryp op die plek waar die laag sal dien as die gom tussen die lae.

Nou vir die eng deel! Steek 'n stewige koekiespatel onder die koekpapier en tel dit op die plastiekbord of op die gebied wat voorheen vir die vlak bepaal is. U moet redelik vinnig beweeg om rampe te voorkom. Yay! Die koeke is nou gestapel!

As daar gereinig moet word (wat gewoonlik is), is dit tyd om dit te doen.

Stap 13. Nou is ons gereed vir versierings. Miskien is dit my OCD, maar ek glo dat as u stippels op die koek doen, dit oraloor uniform moet wees, soos volg:

U kan die aantal kolletjies verhoog of verlaag op grond van hul grootte, maar hulle moet almal hierdie patroon volg (na my mening), tensy u op soek is na polka -kolletjies wat lukraak geplaas word, en dan moet u dit nie doen nie. Persoonlik vind ek dit moeiliker om 'n mooi, ewekansige patroon te kry as 'n eenvormige patroon.

Stap 14. Nadat albei lae van die koek aan die kante en bo -kant versier is, wil u 'n rand om die basis van elke laag sit. Dit help nie net om die goggas wat tydens die stapel gemaak word, weg te steek nie, maar versterk ook die “ lijm ” en plak dit bymekaar en verbeter die algehele voorkoms.

Voordat u begin, bepaal wat die voorkant en die agterkant van u koek sal wees. U sal die grens aan die agterkant wil begin en stop. Daar is verskeie mooi rande wat u kan doen, maar onthou dat u dit in grootte kan vergelyk met die grootte van u vlakke. Ek sal die nommer 12 of die punt van 22 sterre aanbeveel. U kry hierdie resultate van elkeen:

Nou moet jy klaar wees! As u slegs botterroom op die koek het (insluitend die vulsel), hoef u dit nie in die yskas te plaas nie. U kan dit by kamertemperatuur, buite die sonlig, laat totdat u dit moet aflewer. As jy egter 'n vrugtevulsel in die koek gesit het, moet jy dit in die yskas sit. Dit is goed, solank daar geen fondant daarin is nie. Ek het in hierdie Texas -weer agtergekom dat fondant kondensasie ontwikkel en oor die hele koek drup terwyl dit in die yskas sit. Die beste duimreël is om vrugtevulsel sonder fondant te hê (en die koek in die yskas te sit) of vrugtevulsel met fondant (en laat dit by kamertemperatuur staan). As u regtig vrugtevulsel en fondant wil hê, wag dan om die fondant op die koek te sit tot die dag van die geleentheid.

Koekmaak lyk altyd vir my 'n proef -en -fout proses. Verskillende dele van die wêreld benodig verskillende metodes om koekrampe te vermy. As u nog nie die koekmaakproses ken nie, hoop ek dat ek u kon help om 'n koek te maak vir 'n wonderlike geleentheid. Ek moedig almal aan wat die taak het om 'n koek te maak en uit hul gedagtes bang is, om 'n e -pos met 'n foto van die koek vir my te stuur, en ek sal 'n tutoriaal vir die maak van jou koek plaas. Ek help altyd graag!


Maak 'n tweevlak-koek

Ek het 'n versoek om hulp met 'n koek ontvang en wou almal die stappe laat sien wat ek neem om 'n tweevlak-koek te maak. Die versoeker maak 'n 10 ″ en 12 ″ koek, so ek sal dit in my instruksies gebruik. Dit is 'n foto van een van my koeke en dit bevat die meeste kenmerke wat verband hou met haar koek (2 verskillende kleure vlakke en stippels). Ek gee jou die stappe wat ek sou neem, van begin tot einde, om hierdie koek te maak. Alhoewel u dit alles op een dag kan doen, skryf ek hoe ek koeke maak, sodat hierdie proses die opdrag het om 2 dae te dek. Ek bak gewoonlik op Woensdae, maak versierings (die tydrowendste) op Donderdae en versier die koek op Vrydae as ek Saterdag gebak het. Hou in gedagte dat u tot 'n week voor die tyd kan begin bak, maar nie meer as dit nie, anders ontstaan ​​yskristalle op u koek, en kan u probleme ondervind met die versiering daarvan.

Hier is 'n paar items wat u wil hê om u koek te voltooi voordat ek begin. Al hierdie kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby, maar kan ook gevind word by sommige JoAnn ’s of WalMart.

Toerusting benodig

  • Koekbord – iets om jou voltooide koek op te sit. Dit moet vier duim (4 ″) groter wees as jou voltooide koek en baie stewig. In hierdie geval behoort dit 'n 16 ″ rondte te wees. Dit kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby wat gereed is vir gebruik.
  • 10 ″ koek karton – dit lyk soos 'n stuk karton wat die vorm en grootte van u boonste vlak het. Dit word gewoonlik verkoop in hoeveelhede van 6. U benodig nie een vir die onderste vlak nie, net die boonste vlak.
  • Plastiek koekbord die vorm en grootte van die boonste vlak met kolomme. (As u dit nie het nie of dit nie vind nie, moenie hier stop nie. Lees verder en ek sal u daardeur help as ons by daardie deel kom. Koop net 'n paar groot vet rietjies, ook bekend as borrelstrooitjies. U sal wen ’ 8217 het nie die plastiek koekbord nodig as u die vet rietjies gebruik nie.)
  • Frosting Spatula (belê die geld in 'n klein skuins spatel. Moenie die groot een koop nie, tensy u dit net wil. Ek vind dit te groot as ek die ryp probeer glad maak. Spatels werk beter as 'n mes.)

Dag 1 – Stap 1. Bak die koeke minstens twee dae voor die geleentheid en nie meer as 7 dae voor die geleentheid nie. As jy Saterdag 'n babadou wil maak, bak dan Donderdag. Dit neem baie spanning weg en my toekomstige stappe sal verhoed dat dit oud word of sleg word. Elke vlak van hierdie koek vereis dat twee koeke gebak word, sodat u twee 10 ″ koeke en twee 12 ″ koeke moet bak. Panne word verkoop vir 2 ″ en 3 ″ diepkoeke. Al myne is 2 ″ diep, maar een van hulle sal werk. Sommige mense gebruik drie koeke vir elke vlak, maar ek vind dat dit moeiliker is om 'n koek af te lewer as u bekommerd is dat dit val, wat nie die moeite werd is nie. As u die resep van my vorige blog gebruik (klik hier), moet u al die bestanddele bevat. As u 'n boks poeding bykomend tot al hierdie bestanddele wil byvoeg, gaan dan voort. Gebruik dieselfde smaak van poeding as wat jou koek sal wees. As die resep verdubbel word, voeg twee bokse by! Vir hierdie koeke sal u waarskynlik drie of vier bondels van die dubbele resep moet maak, dus beplan u bestanddele vooruit.

Die nommer een fout wat u kan maak, is om te BAK, so moenie dit doen nie. As u sien dat die koek van die kant van die pan begin skei, raak dan die bokant liggies met u vingers. As dit 'n gaatjie laat, laat die koek nog 10-15 minute in die oond. As dit weerkaats, en slegs as dit weerkaats, steek 'n houtspies in die middel van die koek en kyk of dit gaar is. Ek probeer gewoonlik net kyk wat aan die einde van die spies is. Kry dit reg. Voel dit deegagtig of voel dit soos klam krummels? Moenie die spies te gou ingooi nie, anders val die koek in die middel. Hou in gedagte dat die middel van die koek die laaste area is wat kook, sodat die area waarna u wil kyk, sal wees.

Stap 2. Onmiddellik nadat u die koeke uit die oond gehaal het (ja, terwyl dit nog warm en in die pan is), gebruik 'n skoon vadoek (sonder vlekke daarop), draai dit oor die koek en druk liggies oor die hele koek maak dit gelyk. Vreemd, nè? Ja, dit is ek! My leuse is “Whatever Works! ” en dit werk vir my!

As die koek oor die kante van die pan lyk, OF die bokant effens hard en knapperig is, moet ons dit afsny om dit gelyk te maak. U kan dit nou of in stap 6 vir dag 2 doen.

Sny met 'n lang mes oor die bokant van die pan om 'n gelyke koek te maak. Dit sal die hele bokant van die koek verwyder, maar dit is goed. Ek eet gewoonlik die stukkies om te sien of die koek klam is. (Wat? Hoe anders gaan jy weet of dit klam is?) As dit nie so klam is as wat ek wil nie, is ek van plan om eenvoudige stroop te gebruik.

Stap 3. Draai nou elke koek in saran wrap (ja, dit is nog steeds warm) en sit dit dadelik in die vrieskas. Op hierdie stadium moet u vier soetkoeke in die vrieskas hê, en dit moet nie meer in die pan wees nie, maar op 'n plat oppervlak, soos 'n koekie of rak. Maak seker dat hulle plat is, want die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle vries, is die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle ontdooi. Al die kondensasie wat aan die binnekant van die saranomhulsel ontstaan, word weer in die lae geweek wanneer dit ontdooi. . . hou hulle klam!

Sjoe! Nog uitgeput? Terwyl ek gewoonlik die tyd neem om fondantversierings te begin maak (wat ons nie gaan doen nie), is u klaar vir vandag, tensy u u versiersel wil voorberei en gereed maak vir dag 2.


Dag 2 – Stap 1. U sal die koek die dag voor die geleentheid heeltemal wil versier. Dit sal u nie net tyd gee om gereed te wees en dinge op die laaste dag op die dag van die geleentheid te doen nie, maar u moet ook op die laaste oomblik afreken. Daar is verskeie ander redes om dit die vorige dag klaar te kry, maar vertrou my net hieroor. Goeie dinge gebeur namate die koek gaan lê en die tyd om dit reg te stel, verbeter die kans op 'n mooi koek as jy klaar is.

Sodra u wakker word, haal u die koeke uit die vrieskas en laat dit op 'n plat toonbank sit. Dit sal ongeveer twee tot drie uur neem om by kamertemperatuur te ontdooi. Moenie die plastiekwrap gedurende hierdie tyd oopmaak nie. Die kondensasie trek weer in die koek. Gaan eet 'n bietjie ontbyt en koffie, dit gaan 'n lang dag wees!

Stap 2. As ek gereed is om te begin versier, is die eerste ding wat ek doen om seker te maak dat ek my ryp laat maak. Jy benodig ongeveer 12 koppies ryp om te vul en te ryp. As u topvlak pienk gaan wees, neem minder as die helfte van die ryp en kleur dit pienk in. Laat die res wit as dit die kleur is wat u vir die onderste vlak wil hê.

Stap 3. As u die stukkies bemonster het en gevind het dat die koek nie so klam is as wat u wil nie, maak dan 'n paar eenvoudige stroop. Om dit te doen, gooi 'n koppie water in 'n klein bak in die mikrogolfoond en laat dit warm word. Voeg 'n koppie gegranuleerde suiker en 'n teelepel vanielje -ekstrak by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is. Sit dit aan die kant vir toekomstige gebruik.

Stap 4. Begin met u onderste vlak, neem een ​​koek (verwyder uit die plastiekwrap) en sit dit in die middel van u koekbord. As u die koek reeds met 'n mes gelyk gemaak het, soos hierbo getoon, gaan dan na stap 6. Indien nie, gaan dan verder met stap 5.

Stap 5. Raak aan die bokant van die koek vas en kyk of dit hard of knapperig voel. As dit sag is, kan u voortgaan met stap 6. As dit hard of knapperig voel, moet ons die bokant van die koek gelyk maak. As daar harde dele op die koek gelaat word, sal dit ontdek word as mense dit begin eet. 'N Goeie reël is om dit net af te sny as jy nie seker is nie. As jy 'n koekvlak het, is dit wonderlik! Indien nie, dan benodig u 'n liniaal en 'n paar tandestokkies. Gebruik die liniaal om die koek en plaas 'n tandestokkie op dieselfde hoogte totdat u iets het wat so lyk:

Plaas u getande mes bo -op die tandestokkies en sny die bokant af. Moenie aan die een kant begin nie en stoot heeltemal deur. Ek vind dat dit die beste werk om in 'n voortdurende sirkel te gaan en stadig na die middel van die koek te beweeg. Moenie vergeet om u stukkies te eet nie!

Stap 6. As u koek nie so klam is soos u wil nie, benodig dit 'n eenvoudige stroop. Gebruik 'n deegborsel om die stroop bo -op die koek te borsel totdat die oppervlak bedek is. Moenie te veel smeer nie, anders begin die koek onderuit sypel. Deur die bokant van die koek skaars te borsel, kan die koek die stroop opdroog en die koek klam maak voordat die stroop die bodem bereik.

Stap 7. Sit 'n groot skeppie ryp in die middel en maak dit gelyk. Dit sal jou vulsel wees, sodat jy wil hê dit moet ongeveer 1/2 duim dik wees.

Stap 8. Vlak jou tweede koek van dieselfde grootte en draai dit onderstebo op die vulsel van jou eerste koek, soos volg:


Stap 9. Nou kan jy die koek rys. Ek gaan nie met hierdie tutoriaal ingaan hoe om die koek te ryp nie, maar ek sal sê dat dit 'n stukkie roosterbrood met harde botter is. U wil druk uitoefen terwyl u die spatel rondskuif. As u die spatel reguit trek, trek u ryp saam met u. Hersien my plasing met die Viva -papierhanddoekmetode om u ryp glad te maak. U wil nie een van die lae versier voordat dit gestapel is nie.

Stap 10. Nadat u die onderste vlak voltooi het, wil u na die boonste vlak gaan. Om dit te kan doen, wil u die 10 ″ koek karton op 'n ander bord, koekie of skinkbord plaas en dieselfde doen as in stap 6 tot en met 9. Sit alles in die yskas om 'n bietjie vas te word en gaan eet.

Stap 11. U moet nou albei lae ryp hê, maar nie gestapel nie, nie waar nie? Sit die onderste laag op die toonbank en laat die boonste laag in die yskas. Ons wil nou die vlak voorberei vir stapel. Kies hieronder watter metode u van plan is om te gebruik:

Plastiek koekbord en kolomme: As u hierdie metode gebruik, wil u die bord neem (minus die kolomme) en dit liggies bo -op die vlak plaas, sodat u dit heeltemal kan sentreer. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die bord gesentreer is, druk effens omlaag om 'n inkeping op die koek te laat. U moet die omtrek van die bord en die plek waarheen elke kolom verskyn, kan sien. Haal die bord af.

Plaas jou kolomme teen die kant van die koek en maak seker dat hulle nie hoër is as die hoogte van die koek nie. As dit die geval is, sny dit af met 'n klein handsaag en was die oortollige af. Sit die kolomme op die plastiekbord (met die gesnyde kant van die bord) en voer dit in lyn met die merke op die koek. Druk tot die kolomme binne -in die koek is en die bokant van die bord gelyk is met koek. U kan nou na stap 12 gaan.

Koekkarton en vet strooitjies: As u nie die plastiekplaat en kolomme het nie, wil u hierdie metode gebruik. Plaas dit liggies bo -op die laag met 'n skoon koekpapier in die grootte van u boonste laag en beweeg dit sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die karton gesentreer is, druk dit effens om die rande om 'n inkeping op die koek te laat. U moet op hierdie stadium die buitelyn van die karton kan sien. Noudat u weet waarheen die hoogste vlak gaan, wil u ondersteunings byvoeg. Sommige mense gebruik dowels en sny dit op die regte hoogte. Ek gebruik vetstrooitjies (ook bekend as bubble tea strooitjies) soos hierdie:

Hulle is groter as die meeste strooitjies en is baie sterk. Boonop is dit maklik om met 'n skêr te sny! U kan dit aanlyn en in sommige winkels koop. Die een kant is plat en die ander kant is skuins. Steek altyd die plat kant in die koek en sny die hoekpunt af om foute te voorkom. Jy sal genoeg rietjies in die koek wil sit om die gewig van die boonste vlak te ondersteun. Hierdie prentjie wat ek aanlyn gevind het, is 'n goeie aanduiding van hoeveel stutte (of rietjies) u in die koek wil sit:

My basiese duimreël is een nommer minder as die koek wat jy ondersteun. Byvoorbeeld, as die boonste vlak 'n 10 ″ -koek is, wil u ten minste 9 rietjies wat die gewig ondersteun. U kan altyd meer doen, maar onthou dat hulle die aantal porsies verminder as u te veel eet. Steek die strooi in die koek en merk dit met u vingernael bo -op die koek. Trek die strooi effens uit en sny reguit op daardie plek. Druk die strooi terug in die koek sodat die boonste deel van die strooi gelyk is met die bokant van die koek. Gaan voort totdat u al die rietjies in die koek het.

Stap 12. Ons is nou gereed om die koeke te stapel. Jou boonste laag is in die yskas en moet stewig wees. As u albei lae in die yskas wil sit om dit stewiger te maak, moet u dit nou nie laat verkrummel as u dit stapel nie.

Wat ek op hierdie punt doen, is om hulle albei langs mekaar te plaas, sodat ek hulle nie te ver hoef te skuif nie. Aangesien u die boonste vlak op die koek karton en op 'n bord of koekie laat ryp het, is die ryp tot by die bord of koekblad. Steek dit met 'n mes tussen die koek karton en die bord of koekie. Draai dit heeltemal om die greep van die ryp los te maak, sodat u dit maklik kan opneem sonder om ryp af te trek. Sit die mes eenkant. Giet 'n klein bietjie ryp op die plek waar die laag sal dien as die gom tussen die lae.

Nou vir die eng deel! Steek 'n stewige koekiespatel onder die koekpapier en tel dit op die plastiekbord of op die gebied wat voorheen vir die vlak bepaal is. U moet redelik vinnig beweeg om rampe te voorkom. Yay! Die koeke is nou gestapel!

As daar gereinig moet word (wat gewoonlik is), is dit tyd om dit te doen.

Stap 13. Nou is ons gereed vir versierings. Miskien is dit my OCD, maar ek glo dat as u stippels op die koek doen, dit oraloor uniform moet wees, soos volg:

U kan die aantal kolletjies verhoog of verlaag op grond van hul grootte, maar hulle moet almal hierdie patroon volg (na my mening), tensy u op soek is na polka -kolletjies wat lukraak geplaas word, en dan moet u dit nie doen nie. Persoonlik vind ek dit moeiliker om 'n mooi, ewekansige patroon te kry as 'n eenvormige patroon.

Stap 14. Nadat albei lae van die koek aan die kante en bo -kant versier is, wil u 'n rand om die basis van elke laag sit. Dit help nie net om die goggas wat tydens die stapel gemaak word, weg te steek nie, maar versterk ook die “ lijm ” en plak dit bymekaar en verbeter die algehele voorkoms.

Voordat u begin, bepaal wat die voorkant en die agterkant van u koek sal wees. U sal die grens aan die agterkant wil begin en stop.Daar is verskeie mooi rande wat u kan doen, maar onthou dat u dit in grootte kan vergelyk met die grootte van u vlakke. Ek sal die nommer 12 of die punt van 22 sterre aanbeveel. U kry hierdie resultate van elkeen:

Nou moet jy klaar wees! As u slegs botterroom op die koek het (insluitend die vulsel), hoef u dit nie in die yskas te plaas nie. U kan dit by kamertemperatuur, buite die sonlig, laat totdat u dit moet aflewer. As jy egter 'n vrugtevulsel in die koek gesit het, moet jy dit in die yskas sit. Dit is goed, solank daar geen fondant daarin is nie. Ek het in hierdie Texas -weer agtergekom dat fondant kondensasie ontwikkel en oor die hele koek drup terwyl dit in die yskas sit. Die beste duimreël is om vrugtevulsel sonder fondant te hê (en die koek in die yskas te sit) of vrugtevulsel met fondant (en laat dit by kamertemperatuur staan). As u regtig vrugtevulsel en fondant wil hê, wag dan om die fondant op die koek te sit tot die dag van die geleentheid.

Koekmaak lyk altyd vir my 'n proef -en -fout proses. Verskillende dele van die wêreld benodig verskillende metodes om koekrampe te vermy. As u nog nie die koekmaakproses ken nie, hoop ek dat ek u kon help om 'n koek te maak vir 'n wonderlike geleentheid. Ek moedig almal aan wat die taak het om 'n koek te maak en uit hul gedagtes bang is, om 'n e -pos met 'n foto van die koek vir my te stuur, en ek sal 'n tutoriaal vir die maak van jou koek plaas. Ek help altyd graag!


Maak 'n tweevlak-koek

Ek het 'n versoek om hulp met 'n koek ontvang en wou almal die stappe laat sien wat ek neem om 'n tweevlak-koek te maak. Die versoeker maak 'n 10 ″ en 12 ″ koek, so ek sal dit in my instruksies gebruik. Dit is 'n foto van een van my koeke en dit bevat die meeste kenmerke wat verband hou met haar koek (2 verskillende kleure vlakke en stippels). Ek gee jou die stappe wat ek sou neem, van begin tot einde, om hierdie koek te maak. Alhoewel u dit alles op een dag kan doen, skryf ek hoe ek koeke maak, sodat hierdie proses die opdrag het om 2 dae te dek. Ek bak gewoonlik op Woensdae, maak versierings (die tydrowendste) op Donderdae en versier die koek op Vrydae as ek Saterdag gebak het. Hou in gedagte dat u tot 'n week voor die tyd kan begin bak, maar nie meer as dit nie, anders ontstaan ​​yskristalle op u koek, en kan u probleme ondervind met die versiering daarvan.

Hier is 'n paar items wat u wil hê om u koek te voltooi voordat ek begin. Al hierdie kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby, maar kan ook gevind word by sommige JoAnn ’s of WalMart.

Toerusting benodig

  • Koekbord – iets om jou voltooide koek op te sit. Dit moet vier duim (4 ″) groter wees as jou voltooide koek en baie stewig. In hierdie geval behoort dit 'n 16 ″ rondte te wees. Dit kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby wat gereed is vir gebruik.
  • 10 ″ koek karton – dit lyk soos 'n stuk karton wat die vorm en grootte van u boonste vlak het. Dit word gewoonlik verkoop in hoeveelhede van 6. U benodig nie een vir die onderste vlak nie, net die boonste vlak.
  • Plastiek koekbord die vorm en grootte van die boonste vlak met kolomme. (As u dit nie het nie of dit nie vind nie, moenie hier stop nie. Lees verder en ek sal u daardeur help as ons by daardie deel kom. Koop net 'n paar groot vet rietjies, ook bekend as borrelstrooitjies. U sal wen ’ 8217 het nie die plastiek koekbord nodig as u die vet rietjies gebruik nie.)
  • Frosting Spatula (belê die geld in 'n klein skuins spatel. Moenie die groot een koop nie, tensy u dit net wil. Ek vind dit te groot as ek die ryp probeer glad maak. Spatels werk beter as 'n mes.)

Dag 1 – Stap 1. Bak die koeke minstens twee dae voor die geleentheid en nie meer as 7 dae voor die geleentheid nie. As jy Saterdag 'n babadou wil maak, bak dan Donderdag. Dit neem baie spanning weg en my toekomstige stappe sal verhoed dat dit oud word of sleg word. Elke vlak van hierdie koek vereis dat twee koeke gebak word, sodat u twee 10 ″ koeke en twee 12 ″ koeke moet bak. Panne word verkoop vir 2 ″ en 3 ″ diepkoeke. Al myne is 2 ″ diep, maar een van hulle sal werk. Sommige mense gebruik drie koeke vir elke vlak, maar ek vind dat dit moeiliker is om 'n koek af te lewer as u bekommerd is dat dit val, wat nie die moeite werd is nie. As u die resep van my vorige blog gebruik (klik hier), moet u al die bestanddele bevat. As u 'n boks poeding bykomend tot al hierdie bestanddele wil byvoeg, gaan dan voort. Gebruik dieselfde smaak van poeding as wat jou koek sal wees. As die resep verdubbel word, voeg twee bokse by! Vir hierdie koeke sal u waarskynlik drie of vier bondels van die dubbele resep moet maak, dus beplan u bestanddele vooruit.

Die nommer een fout wat u kan maak, is om te BAK, so moenie dit doen nie. As u sien dat die koek van die kant van die pan begin skei, raak dan die bokant liggies met u vingers. As dit 'n gaatjie laat, laat die koek nog 10-15 minute in die oond. As dit weerkaats, en slegs as dit weerkaats, steek 'n houtspies in die middel van die koek en kyk of dit gaar is. Ek probeer gewoonlik net kyk wat aan die einde van die spies is. Kry dit reg. Voel dit deegagtig of voel dit soos klam krummels? Moenie die spies te gou ingooi nie, anders val die koek in die middel. Hou in gedagte dat die middel van die koek die laaste area is wat kook, sodat die area waarna u wil kyk, sal wees.

Stap 2. Onmiddellik nadat u die koeke uit die oond gehaal het (ja, terwyl dit nog warm en in die pan is), gebruik 'n skoon vadoek (sonder vlekke daarop), draai dit oor die koek en druk liggies oor die hele koek maak dit gelyk. Vreemd, nè? Ja, dit is ek! My leuse is “Whatever Works! ” en dit werk vir my!

As die koek oor die kante van die pan lyk, OF die bokant effens hard en knapperig is, moet ons dit afsny om dit gelyk te maak. U kan dit nou of in stap 6 vir dag 2 doen.

Sny met 'n lang mes oor die bokant van die pan om 'n gelyke koek te maak. Dit sal die hele bokant van die koek verwyder, maar dit is goed. Ek eet gewoonlik die stukkies om te sien of die koek klam is. (Wat? Hoe anders gaan jy weet of dit klam is?) As dit nie so klam is as wat ek wil nie, is ek van plan om eenvoudige stroop te gebruik.

Stap 3. Draai nou elke koek in saran wrap (ja, dit is nog steeds warm) en sit dit dadelik in die vrieskas. Op hierdie stadium moet u vier soetkoeke in die vrieskas hê, en dit moet nie meer in die pan wees nie, maar op 'n plat oppervlak, soos 'n koekie of rak. Maak seker dat hulle plat is, want die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle vries, is die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle ontdooi. Al die kondensasie wat aan die binnekant van die saranomhulsel ontstaan, word weer in die lae geweek wanneer dit ontdooi. . . hou hulle klam!

Sjoe! Nog uitgeput? Terwyl ek gewoonlik die tyd neem om fondantversierings te begin maak (wat ons nie gaan doen nie), is u klaar vir vandag, tensy u u versiersel wil voorberei en gereed maak vir dag 2.


Dag 2 – Stap 1. U sal die koek die dag voor die geleentheid heeltemal wil versier. Dit sal u nie net tyd gee om gereed te wees en dinge op die laaste dag op die dag van die geleentheid te doen nie, maar u moet ook op die laaste oomblik afreken. Daar is verskeie ander redes om dit die vorige dag klaar te kry, maar vertrou my net hieroor. Goeie dinge gebeur namate die koek gaan lê en die tyd om dit reg te stel, verbeter die kans op 'n mooi koek as jy klaar is.

Sodra u wakker word, haal u die koeke uit die vrieskas en laat dit op 'n plat toonbank sit. Dit sal ongeveer twee tot drie uur neem om by kamertemperatuur te ontdooi. Moenie die plastiekwrap gedurende hierdie tyd oopmaak nie. Die kondensasie trek weer in die koek. Gaan eet 'n bietjie ontbyt en koffie, dit gaan 'n lang dag wees!

Stap 2. As ek gereed is om te begin versier, is die eerste ding wat ek doen om seker te maak dat ek my ryp laat maak. Jy benodig ongeveer 12 koppies ryp om te vul en te ryp. As u topvlak pienk gaan wees, neem minder as die helfte van die ryp en kleur dit pienk in. Laat die res wit as dit die kleur is wat u vir die onderste vlak wil hê.

Stap 3. As u die stukkies bemonster het en gevind het dat die koek nie so klam is as wat u wil nie, maak dan 'n paar eenvoudige stroop. Om dit te doen, gooi 'n koppie water in 'n klein bak in die mikrogolfoond en laat dit warm word. Voeg 'n koppie gegranuleerde suiker en 'n teelepel vanielje -ekstrak by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is. Sit dit aan die kant vir toekomstige gebruik.

Stap 4. Begin met u onderste vlak, neem een ​​koek (verwyder uit die plastiekwrap) en sit dit in die middel van u koekbord. As u die koek reeds met 'n mes gelyk gemaak het, soos hierbo getoon, gaan dan na stap 6. Indien nie, gaan dan verder met stap 5.

Stap 5. Raak aan die bokant van die koek vas en kyk of dit hard of knapperig voel. As dit sag is, kan u voortgaan met stap 6. As dit hard of knapperig voel, moet ons die bokant van die koek gelyk maak. As daar harde dele op die koek gelaat word, sal dit ontdek word as mense dit begin eet. 'N Goeie reël is om dit net af te sny as jy nie seker is nie. As jy 'n koekvlak het, is dit wonderlik! Indien nie, dan benodig u 'n liniaal en 'n paar tandestokkies. Gebruik die liniaal om die koek en plaas 'n tandestokkie op dieselfde hoogte totdat u iets het wat so lyk:

Plaas u getande mes bo -op die tandestokkies en sny die bokant af. Moenie aan die een kant begin nie en stoot heeltemal deur. Ek vind dat dit die beste werk om in 'n voortdurende sirkel te gaan en stadig na die middel van die koek te beweeg. Moenie vergeet om u stukkies te eet nie!

Stap 6. As u koek nie so klam is soos u wil nie, benodig dit 'n eenvoudige stroop. Gebruik 'n deegborsel om die stroop bo -op die koek te borsel totdat die oppervlak bedek is. Moenie te veel smeer nie, anders begin die koek onderuit sypel. Deur die bokant van die koek skaars te borsel, kan die koek die stroop opdroog en die koek klam maak voordat die stroop die bodem bereik.

Stap 7. Sit 'n groot skeppie ryp in die middel en maak dit gelyk. Dit sal jou vulsel wees, sodat jy wil hê dit moet ongeveer 1/2 duim dik wees.

Stap 8. Vlak jou tweede koek van dieselfde grootte en draai dit onderstebo op die vulsel van jou eerste koek, soos volg:


Stap 9. Nou kan jy die koek rys. Ek gaan nie met hierdie tutoriaal ingaan hoe om die koek te ryp nie, maar ek sal sê dat dit 'n stukkie roosterbrood met harde botter is. U wil druk uitoefen terwyl u die spatel rondskuif. As u die spatel reguit trek, trek u ryp saam met u. Hersien my plasing met die Viva -papierhanddoekmetode om u ryp glad te maak. U wil nie een van die lae versier voordat dit gestapel is nie.

Stap 10. Nadat u die onderste vlak voltooi het, wil u na die boonste vlak gaan. Om dit te kan doen, wil u die 10 ″ koek karton op 'n ander bord, koekie of skinkbord plaas en dieselfde doen as in stap 6 tot en met 9. Sit alles in die yskas om 'n bietjie vas te word en gaan eet.

Stap 11. U moet nou albei lae ryp hê, maar nie gestapel nie, nie waar nie? Sit die onderste laag op die toonbank en laat die boonste laag in die yskas. Ons wil nou die vlak voorberei vir stapel. Kies hieronder watter metode u van plan is om te gebruik:

Plastiek koekbord en kolomme: As u hierdie metode gebruik, wil u die bord neem (minus die kolomme) en dit liggies bo -op die vlak plaas, sodat u dit heeltemal kan sentreer. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die bord gesentreer is, druk effens omlaag om 'n inkeping op die koek te laat. U moet die omtrek van die bord en die plek waarheen elke kolom verskyn, kan sien. Haal die bord af.

Plaas jou kolomme teen die kant van die koek en maak seker dat hulle nie hoër is as die hoogte van die koek nie. As dit die geval is, sny dit af met 'n klein handsaag en was die oortollige af. Sit die kolomme op die plastiekbord (met die gesnyde kant van die bord) en voer dit in lyn met die merke op die koek. Druk tot die kolomme binne -in die koek is en die bokant van die bord gelyk is met koek. U kan nou na stap 12 gaan.

Koekkarton en vet strooitjies: As u nie die plastiekplaat en kolomme het nie, wil u hierdie metode gebruik. Plaas dit liggies bo -op die laag met 'n skoon koekpapier in die grootte van u boonste laag en beweeg dit sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die karton gesentreer is, druk dit effens om die rande om 'n inkeping op die koek te laat. U moet op hierdie stadium die buitelyn van die karton kan sien. Noudat u weet waarheen die hoogste vlak gaan, wil u ondersteunings byvoeg. Sommige mense gebruik dowels en sny dit op die regte hoogte. Ek gebruik vetstrooitjies (ook bekend as bubble tea strooitjies) soos hierdie:

Hulle is groter as die meeste strooitjies en is baie sterk. Boonop is dit maklik om met 'n skêr te sny! U kan dit aanlyn en in sommige winkels koop. Die een kant is plat en die ander kant is skuins. Steek altyd die plat kant in die koek en sny die hoekpunt af om foute te voorkom. Jy sal genoeg rietjies in die koek wil sit om die gewig van die boonste vlak te ondersteun. Hierdie prentjie wat ek aanlyn gevind het, is 'n goeie aanduiding van hoeveel stutte (of rietjies) u in die koek wil sit:

My basiese duimreël is een nommer minder as die koek wat jy ondersteun. Byvoorbeeld, as die boonste vlak 'n 10 ″ -koek is, wil u ten minste 9 rietjies wat die gewig ondersteun. U kan altyd meer doen, maar onthou dat hulle die aantal porsies verminder as u te veel eet. Steek die strooi in die koek en merk dit met u vingernael bo -op die koek. Trek die strooi effens uit en sny reguit op daardie plek. Druk die strooi terug in die koek sodat die boonste deel van die strooi gelyk is met die bokant van die koek. Gaan voort totdat u al die rietjies in die koek het.

Stap 12. Ons is nou gereed om die koeke te stapel. Jou boonste laag is in die yskas en moet stewig wees. As u albei lae in die yskas wil sit om dit stewiger te maak, moet u dit nou nie laat verkrummel as u dit stapel nie.

Wat ek op hierdie punt doen, is om hulle albei langs mekaar te plaas, sodat ek hulle nie te ver hoef te skuif nie. Aangesien u die boonste vlak op die koek karton en op 'n bord of koekie laat ryp het, is die ryp tot by die bord of koekblad. Steek dit met 'n mes tussen die koek karton en die bord of koekie. Draai dit heeltemal om die greep van die ryp los te maak, sodat u dit maklik kan opneem sonder om ryp af te trek. Sit die mes eenkant. Giet 'n klein bietjie ryp op die plek waar die laag sal dien as die gom tussen die lae.

Nou vir die eng deel! Steek 'n stewige koekiespatel onder die koekpapier en tel dit op die plastiekbord of op die gebied wat voorheen vir die vlak bepaal is. U moet redelik vinnig beweeg om rampe te voorkom. Yay! Die koeke is nou gestapel!

As daar gereinig moet word (wat gewoonlik is), is dit tyd om dit te doen.

Stap 13. Nou is ons gereed vir versierings. Miskien is dit my OCD, maar ek glo dat as u stippels op die koek doen, dit oraloor uniform moet wees, soos volg:

U kan die aantal kolletjies verhoog of verlaag op grond van hul grootte, maar hulle moet almal hierdie patroon volg (na my mening), tensy u op soek is na polka -kolletjies wat lukraak geplaas word, en dan moet u dit nie doen nie. Persoonlik vind ek dit moeiliker om 'n mooi, ewekansige patroon te kry as 'n eenvormige patroon.

Stap 14. Nadat albei lae van die koek aan die kante en bo -kant versier is, wil u 'n rand om die basis van elke laag sit. Dit help nie net om die goggas wat tydens die stapel gemaak word, weg te steek nie, maar versterk ook die “ lijm ” en plak dit bymekaar en verbeter die algehele voorkoms.

Voordat u begin, bepaal wat die voorkant en die agterkant van u koek sal wees. U sal die grens aan die agterkant wil begin en stop. Daar is verskeie mooi rande wat u kan doen, maar onthou dat u dit in grootte kan vergelyk met die grootte van u vlakke. Ek sal die nommer 12 of die punt van 22 sterre aanbeveel. U kry hierdie resultate van elkeen:

Nou moet jy klaar wees! As u slegs botterroom op die koek het (insluitend die vulsel), hoef u dit nie in die yskas te plaas nie. U kan dit by kamertemperatuur, buite die sonlig, laat totdat u dit moet aflewer. As jy egter 'n vrugtevulsel in die koek gesit het, moet jy dit in die yskas sit. Dit is goed, solank daar geen fondant daarin is nie. Ek het in hierdie Texas -weer agtergekom dat fondant kondensasie ontwikkel en oor die hele koek drup terwyl dit in die yskas sit. Die beste duimreël is om vrugtevulsel sonder fondant te hê (en die koek in die yskas te sit) of vrugtevulsel met fondant (en laat dit by kamertemperatuur staan). As u regtig vrugtevulsel en fondant wil hê, wag dan om die fondant op die koek te sit tot die dag van die geleentheid.

Koekmaak lyk altyd vir my 'n proef -en -fout proses. Verskillende dele van die wêreld benodig verskillende metodes om koekrampe te vermy. As u nog nie die koekmaakproses ken nie, hoop ek dat ek u kon help om 'n koek te maak vir 'n wonderlike geleentheid. Ek moedig almal aan wat die taak het om 'n koek te maak en uit hul gedagtes bang is, om 'n e -pos met 'n foto van die koek vir my te stuur, en ek sal 'n tutoriaal vir die maak van jou koek plaas. Ek help altyd graag!


Maak 'n tweevlak-koek

Ek het 'n versoek om hulp met 'n koek ontvang en wou almal die stappe laat sien wat ek neem om 'n tweevlak-koek te maak. Die versoeker maak 'n 10 ″ en 12 ″ koek, so ek sal dit in my instruksies gebruik. Dit is 'n foto van een van my koeke en dit bevat die meeste kenmerke wat verband hou met haar koek (2 verskillende kleure vlakke en stippels). Ek gee jou die stappe wat ek sou neem, van begin tot einde, om hierdie koek te maak. Alhoewel u dit alles op een dag kan doen, skryf ek hoe ek koeke maak, sodat hierdie proses die opdrag het om 2 dae te dek. Ek bak gewoonlik op Woensdae, maak versierings (die tydrowendste) op Donderdae en versier die koek op Vrydae as ek Saterdag gebak het. Hou in gedagte dat u tot 'n week voor die tyd kan begin bak, maar nie meer as dit nie, anders ontstaan ​​yskristalle op u koek, en kan u probleme ondervind met die versiering daarvan.

Hier is 'n paar items wat u wil hê om u koek te voltooi voordat ek begin. Al hierdie kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby, maar kan ook gevind word by sommige JoAnn ’s of WalMart.

Toerusting benodig

  • Koekbord – iets om jou voltooide koek op te sit. Dit moet vier duim (4 ″) groter wees as jou voltooide koek en baie stewig.In hierdie geval behoort dit 'n 16 ″ rondte te wees. Dit kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby wat gereed is vir gebruik.
  • 10 ″ koek karton – dit lyk soos 'n stuk karton wat die vorm en grootte van u boonste vlak het. Dit word gewoonlik verkoop in hoeveelhede van 6. U benodig nie een vir die onderste vlak nie, net die boonste vlak.
  • Plastiek koekbord die vorm en grootte van die boonste vlak met kolomme. (As u dit nie het nie of dit nie vind nie, moenie hier stop nie. Lees verder en ek sal u daardeur help as ons by daardie deel kom. Koop net 'n paar groot vet rietjies, ook bekend as borrelstrooitjies. U sal wen ’ 8217 het nie die plastiek koekbord nodig as u die vet rietjies gebruik nie.)
  • Frosting Spatula (belê die geld in 'n klein skuins spatel. Moenie die groot een koop nie, tensy u dit net wil. Ek vind dit te groot as ek die ryp probeer glad maak. Spatels werk beter as 'n mes.)

Dag 1 – Stap 1. Bak die koeke minstens twee dae voor die geleentheid en nie meer as 7 dae voor die geleentheid nie. As jy Saterdag 'n babadou wil maak, bak dan Donderdag. Dit neem baie spanning weg en my toekomstige stappe sal verhoed dat dit oud word of sleg word. Elke vlak van hierdie koek vereis dat twee koeke gebak word, sodat u twee 10 ″ koeke en twee 12 ″ koeke moet bak. Panne word verkoop vir 2 ″ en 3 ″ diepkoeke. Al myne is 2 ″ diep, maar een van hulle sal werk. Sommige mense gebruik drie koeke vir elke vlak, maar ek vind dat dit moeiliker is om 'n koek af te lewer as u bekommerd is dat dit val, wat nie die moeite werd is nie. As u die resep van my vorige blog gebruik (klik hier), moet u al die bestanddele bevat. As u 'n boks poeding bykomend tot al hierdie bestanddele wil byvoeg, gaan dan voort. Gebruik dieselfde smaak van poeding as wat jou koek sal wees. As die resep verdubbel word, voeg twee bokse by! Vir hierdie koeke sal u waarskynlik drie of vier bondels van die dubbele resep moet maak, dus beplan u bestanddele vooruit.

Die nommer een fout wat u kan maak, is om te BAK, so moenie dit doen nie. As u sien dat die koek van die kant van die pan begin skei, raak dan die bokant liggies met u vingers. As dit 'n gaatjie laat, laat die koek nog 10-15 minute in die oond. As dit weerkaats, en slegs as dit weerkaats, steek 'n houtspies in die middel van die koek en kyk of dit gaar is. Ek probeer gewoonlik net kyk wat aan die einde van die spies is. Kry dit reg. Voel dit deegagtig of voel dit soos klam krummels? Moenie die spies te gou ingooi nie, anders val die koek in die middel. Hou in gedagte dat die middel van die koek die laaste area is wat kook, sodat die area waarna u wil kyk, sal wees.

Stap 2. Onmiddellik nadat u die koeke uit die oond gehaal het (ja, terwyl dit nog warm en in die pan is), gebruik 'n skoon vadoek (sonder vlekke daarop), draai dit oor die koek en druk liggies oor die hele koek maak dit gelyk. Vreemd, nè? Ja, dit is ek! My leuse is “Whatever Works! ” en dit werk vir my!

As die koek oor die kante van die pan lyk, OF die bokant effens hard en knapperig is, moet ons dit afsny om dit gelyk te maak. U kan dit nou of in stap 6 vir dag 2 doen.

Sny met 'n lang mes oor die bokant van die pan om 'n gelyke koek te maak. Dit sal die hele bokant van die koek verwyder, maar dit is goed. Ek eet gewoonlik die stukkies om te sien of die koek klam is. (Wat? Hoe anders gaan jy weet of dit klam is?) As dit nie so klam is as wat ek wil nie, is ek van plan om eenvoudige stroop te gebruik.

Stap 3. Draai nou elke koek in saran wrap (ja, dit is nog steeds warm) en sit dit dadelik in die vrieskas. Op hierdie stadium moet u vier soetkoeke in die vrieskas hê, en dit moet nie meer in die pan wees nie, maar op 'n plat oppervlak, soos 'n koekie of rak. Maak seker dat hulle plat is, want die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle vries, is die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle ontdooi. Al die kondensasie wat aan die binnekant van die saranomhulsel ontstaan, word weer in die lae geweek wanneer dit ontdooi. . . hou hulle klam!

Sjoe! Nog uitgeput? Terwyl ek gewoonlik die tyd neem om fondantversierings te begin maak (wat ons nie gaan doen nie), is u klaar vir vandag, tensy u u versiersel wil voorberei en gereed maak vir dag 2.


Dag 2 – Stap 1. U sal die koek die dag voor die geleentheid heeltemal wil versier. Dit sal u nie net tyd gee om gereed te wees en dinge op die laaste dag op die dag van die geleentheid te doen nie, maar u moet ook op die laaste oomblik afreken. Daar is verskeie ander redes om dit die vorige dag klaar te kry, maar vertrou my net hieroor. Goeie dinge gebeur namate die koek gaan lê en die tyd om dit reg te stel, verbeter die kans op 'n mooi koek as jy klaar is.

Sodra u wakker word, haal u die koeke uit die vrieskas en laat dit op 'n plat toonbank sit. Dit sal ongeveer twee tot drie uur neem om by kamertemperatuur te ontdooi. Moenie die plastiekwrap gedurende hierdie tyd oopmaak nie. Die kondensasie trek weer in die koek. Gaan eet 'n bietjie ontbyt en koffie, dit gaan 'n lang dag wees!

Stap 2. As ek gereed is om te begin versier, is die eerste ding wat ek doen om seker te maak dat ek my ryp laat maak. Jy benodig ongeveer 12 koppies ryp om te vul en te ryp. As u topvlak pienk gaan wees, neem minder as die helfte van die ryp en kleur dit pienk in. Laat die res wit as dit die kleur is wat u vir die onderste vlak wil hê.

Stap 3. As u die stukkies bemonster het en gevind het dat die koek nie so klam is as wat u wil nie, maak dan 'n paar eenvoudige stroop. Om dit te doen, gooi 'n koppie water in 'n klein bak in die mikrogolfoond en laat dit warm word. Voeg 'n koppie gegranuleerde suiker en 'n teelepel vanielje -ekstrak by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is. Sit dit aan die kant vir toekomstige gebruik.

Stap 4. Begin met u onderste vlak, neem een ​​koek (verwyder uit die plastiekwrap) en sit dit in die middel van u koekbord. As u die koek reeds met 'n mes gelyk gemaak het, soos hierbo getoon, gaan dan na stap 6. Indien nie, gaan dan verder met stap 5.

Stap 5. Raak aan die bokant van die koek vas en kyk of dit hard of knapperig voel. As dit sag is, kan u voortgaan met stap 6. As dit hard of knapperig voel, moet ons die bokant van die koek gelyk maak. As daar harde dele op die koek gelaat word, sal dit ontdek word as mense dit begin eet. 'N Goeie reël is om dit net af te sny as jy nie seker is nie. As jy 'n koekvlak het, is dit wonderlik! Indien nie, dan benodig u 'n liniaal en 'n paar tandestokkies. Gebruik die liniaal om die koek en plaas 'n tandestokkie op dieselfde hoogte totdat u iets het wat so lyk:

Plaas u getande mes bo -op die tandestokkies en sny die bokant af. Moenie aan die een kant begin nie en stoot heeltemal deur. Ek vind dat dit die beste werk om in 'n voortdurende sirkel te gaan en stadig na die middel van die koek te beweeg. Moenie vergeet om u stukkies te eet nie!

Stap 6. As u koek nie so klam is soos u wil nie, benodig dit 'n eenvoudige stroop. Gebruik 'n deegborsel om die stroop bo -op die koek te borsel totdat die oppervlak bedek is. Moenie te veel smeer nie, anders begin die koek onderuit sypel. Deur die bokant van die koek skaars te borsel, kan die koek die stroop opdroog en die koek klam maak voordat die stroop die bodem bereik.

Stap 7. Sit 'n groot skeppie ryp in die middel en maak dit gelyk. Dit sal jou vulsel wees, sodat jy wil hê dit moet ongeveer 1/2 duim dik wees.

Stap 8. Vlak jou tweede koek van dieselfde grootte en draai dit onderstebo op die vulsel van jou eerste koek, soos volg:


Stap 9. Nou kan jy die koek rys. Ek gaan nie met hierdie tutoriaal ingaan hoe om die koek te ryp nie, maar ek sal sê dat dit 'n stukkie roosterbrood met harde botter is. U wil druk uitoefen terwyl u die spatel rondskuif. As u die spatel reguit trek, trek u ryp saam met u. Hersien my plasing met die Viva -papierhanddoekmetode om u ryp glad te maak. U wil nie een van die lae versier voordat dit gestapel is nie.

Stap 10. Nadat u die onderste vlak voltooi het, wil u na die boonste vlak gaan. Om dit te kan doen, wil u die 10 ″ koek karton op 'n ander bord, koekie of skinkbord plaas en dieselfde doen as in stap 6 tot en met 9. Sit alles in die yskas om 'n bietjie vas te word en gaan eet.

Stap 11. U moet nou albei lae ryp hê, maar nie gestapel nie, nie waar nie? Sit die onderste laag op die toonbank en laat die boonste laag in die yskas. Ons wil nou die vlak voorberei vir stapel. Kies hieronder watter metode u van plan is om te gebruik:

Plastiek koekbord en kolomme: As u hierdie metode gebruik, wil u die bord neem (minus die kolomme) en dit liggies bo -op die vlak plaas, sodat u dit heeltemal kan sentreer. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die bord gesentreer is, druk effens omlaag om 'n inkeping op die koek te laat. U moet die omtrek van die bord en die plek waarheen elke kolom verskyn, kan sien. Haal die bord af.

Plaas jou kolomme teen die kant van die koek en maak seker dat hulle nie hoër is as die hoogte van die koek nie. As dit die geval is, sny dit af met 'n klein handsaag en was die oortollige af. Sit die kolomme op die plastiekbord (met die gesnyde kant van die bord) en voer dit in lyn met die merke op die koek. Druk tot die kolomme binne -in die koek is en die bokant van die bord gelyk is met koek. U kan nou na stap 12 gaan.

Koekkarton en vet strooitjies: As u nie die plastiekplaat en kolomme het nie, wil u hierdie metode gebruik. Plaas dit liggies bo -op die laag met 'n skoon koekpapier in die grootte van u boonste laag en beweeg dit sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die karton gesentreer is, druk dit effens om die rande om 'n inkeping op die koek te laat. U moet op hierdie stadium die buitelyn van die karton kan sien. Noudat u weet waarheen die hoogste vlak gaan, wil u ondersteunings byvoeg. Sommige mense gebruik dowels en sny dit op die regte hoogte. Ek gebruik vetstrooitjies (ook bekend as bubble tea strooitjies) soos hierdie:

Hulle is groter as die meeste strooitjies en is baie sterk. Boonop is dit maklik om met 'n skêr te sny! U kan dit aanlyn en in sommige winkels koop. Die een kant is plat en die ander kant is skuins. Steek altyd die plat kant in die koek en sny die hoekpunt af om foute te voorkom. Jy sal genoeg rietjies in die koek wil sit om die gewig van die boonste vlak te ondersteun. Hierdie prentjie wat ek aanlyn gevind het, is 'n goeie aanduiding van hoeveel stutte (of rietjies) u in die koek wil sit:

My basiese duimreël is een nommer minder as die koek wat jy ondersteun. Byvoorbeeld, as die boonste vlak 'n 10 ″ -koek is, wil u ten minste 9 rietjies wat die gewig ondersteun. U kan altyd meer doen, maar onthou dat hulle die aantal porsies verminder as u te veel eet. Steek die strooi in die koek en merk dit met u vingernael bo -op die koek. Trek die strooi effens uit en sny reguit op daardie plek. Druk die strooi terug in die koek sodat die boonste deel van die strooi gelyk is met die bokant van die koek. Gaan voort totdat u al die rietjies in die koek het.

Stap 12. Ons is nou gereed om die koeke te stapel. Jou boonste laag is in die yskas en moet stewig wees. As u albei lae in die yskas wil sit om dit stewiger te maak, moet u dit nou nie laat verkrummel as u dit stapel nie.

Wat ek op hierdie punt doen, is om hulle albei langs mekaar te plaas, sodat ek hulle nie te ver hoef te skuif nie. Aangesien u die boonste vlak op die koek karton en op 'n bord of koekie laat ryp het, is die ryp tot by die bord of koekblad. Steek dit met 'n mes tussen die koek karton en die bord of koekie. Draai dit heeltemal om die greep van die ryp los te maak, sodat u dit maklik kan opneem sonder om ryp af te trek. Sit die mes eenkant. Giet 'n klein bietjie ryp op die plek waar die laag sal dien as die gom tussen die lae.

Nou vir die eng deel! Steek 'n stewige koekiespatel onder die koekpapier en tel dit op die plastiekbord of op die gebied wat voorheen vir die vlak bepaal is. U moet redelik vinnig beweeg om rampe te voorkom. Yay! Die koeke is nou gestapel!

As daar gereinig moet word (wat gewoonlik is), is dit tyd om dit te doen.

Stap 13. Nou is ons gereed vir versierings. Miskien is dit my OCD, maar ek glo dat as u stippels op die koek doen, dit oraloor uniform moet wees, soos volg:

U kan die aantal kolletjies verhoog of verlaag op grond van hul grootte, maar hulle moet almal hierdie patroon volg (na my mening), tensy u op soek is na polka -kolletjies wat lukraak geplaas word, en dan moet u dit nie doen nie. Persoonlik vind ek dit moeiliker om 'n mooi, ewekansige patroon te kry as 'n eenvormige patroon.

Stap 14. Nadat albei lae van die koek aan die kante en bo -kant versier is, wil u 'n rand om die basis van elke laag sit. Dit help nie net om die goggas wat tydens die stapel gemaak word, weg te steek nie, maar versterk ook die “ lijm ” en plak dit bymekaar en verbeter die algehele voorkoms.

Voordat u begin, bepaal wat die voorkant en die agterkant van u koek sal wees. U sal die grens aan die agterkant wil begin en stop. Daar is verskeie mooi rande wat u kan doen, maar onthou dat u dit in grootte kan vergelyk met die grootte van u vlakke. Ek sal die nommer 12 of die punt van 22 sterre aanbeveel. U kry hierdie resultate van elkeen:

Nou moet jy klaar wees! As u slegs botterroom op die koek het (insluitend die vulsel), hoef u dit nie in die yskas te plaas nie. U kan dit by kamertemperatuur, buite die sonlig, laat totdat u dit moet aflewer. As jy egter 'n vrugtevulsel in die koek gesit het, moet jy dit in die yskas sit. Dit is goed, solank daar geen fondant daarin is nie. Ek het in hierdie Texas -weer agtergekom dat fondant kondensasie ontwikkel en oor die hele koek drup terwyl dit in die yskas sit. Die beste duimreël is om vrugtevulsel sonder fondant te hê (en die koek in die yskas te sit) of vrugtevulsel met fondant (en laat dit by kamertemperatuur staan). As u regtig vrugtevulsel en fondant wil hê, wag dan om die fondant op die koek te sit tot die dag van die geleentheid.

Koekmaak lyk altyd vir my 'n proef -en -fout proses. Verskillende dele van die wêreld benodig verskillende metodes om koekrampe te vermy. As u nog nie die koekmaakproses ken nie, hoop ek dat ek u kon help om 'n koek te maak vir 'n wonderlike geleentheid. Ek moedig almal aan wat die taak het om 'n koek te maak en uit hul gedagtes bang is, om 'n e -pos met 'n foto van die koek vir my te stuur, en ek sal 'n tutoriaal vir die maak van jou koek plaas. Ek help altyd graag!


Maak 'n tweevlak-koek

Ek het 'n versoek om hulp met 'n koek ontvang en wou almal die stappe laat sien wat ek neem om 'n tweevlak-koek te maak. Die versoeker maak 'n 10 ″ en 12 ″ koek, so ek sal dit in my instruksies gebruik. Dit is 'n foto van een van my koeke en dit bevat die meeste kenmerke wat verband hou met haar koek (2 verskillende kleure vlakke en stippels). Ek gee jou die stappe wat ek sou neem, van begin tot einde, om hierdie koek te maak. Alhoewel u dit alles op een dag kan doen, skryf ek hoe ek koeke maak, sodat hierdie proses die opdrag het om 2 dae te dek. Ek bak gewoonlik op Woensdae, maak versierings (die tydrowendste) op Donderdae en versier die koek op Vrydae as ek Saterdag gebak het. Hou in gedagte dat u tot 'n week voor die tyd kan begin bak, maar nie meer as dit nie, anders ontstaan ​​yskristalle op u koek, en kan u probleme ondervind met die versiering daarvan.

Hier is 'n paar items wat u wil hê om u koek te voltooi voordat ek begin. Al hierdie kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby, maar kan ook gevind word by sommige JoAnn ’s of WalMart.

Toerusting benodig

  • Koekbord – iets om jou voltooide koek op te sit. Dit moet vier duim (4 ″) groter wees as jou voltooide koek en baie stewig. In hierdie geval behoort dit 'n 16 ″ rondte te wees. Dit kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby wat gereed is vir gebruik.
  • 10 ″ koek karton – dit lyk soos 'n stuk karton wat die vorm en grootte van u boonste vlak het. Dit word gewoonlik verkoop in hoeveelhede van 6. U benodig nie een vir die onderste vlak nie, net die boonste vlak.
  • Plastiek koekbord die vorm en grootte van die boonste vlak met kolomme. (As u dit nie het nie of dit nie vind nie, moenie hier stop nie. Lees verder en ek sal u daardeur help as ons by daardie deel kom. Koop net 'n paar groot vet rietjies, ook bekend as borrelstrooitjies. U sal wen ’ 8217 het nie die plastiek koekbord nodig as u die vet rietjies gebruik nie.)
  • Frosting Spatula (belê die geld in 'n klein skuins spatel. Moenie die groot een koop nie, tensy u dit net wil. Ek vind dit te groot as ek die ryp probeer glad maak. Spatels werk beter as 'n mes.)

Dag 1 – Stap 1. Bak die koeke minstens twee dae voor die geleentheid en nie meer as 7 dae voor die geleentheid nie. As jy Saterdag 'n babadou wil maak, bak dan Donderdag. Dit neem baie spanning weg en my toekomstige stappe sal verhoed dat dit oud word of sleg word. Elke vlak van hierdie koek vereis dat twee koeke gebak word, sodat u twee 10 ″ koeke en twee 12 ″ koeke moet bak. Panne word verkoop vir 2 ″ en 3 ″ diepkoeke. Al myne is 2 ″ diep, maar een van hulle sal werk. Sommige mense gebruik drie koeke vir elke vlak, maar ek vind dat dit moeiliker is om 'n koek af te lewer as u bekommerd is dat dit val, wat nie die moeite werd is nie. As u die resep van my vorige blog gebruik (klik hier), moet u al die bestanddele bevat. As u 'n boks poeding bykomend tot al hierdie bestanddele wil byvoeg, gaan dan voort. Gebruik dieselfde smaak van poeding as wat jou koek sal wees. As die resep verdubbel word, voeg twee bokse by! Vir hierdie koeke sal u waarskynlik drie of vier bondels van die dubbele resep moet maak, dus beplan u bestanddele vooruit.

Die nommer een fout wat u kan maak, is om te BAK, so moenie dit doen nie. As u sien dat die koek van die kant van die pan begin skei, raak dan die bokant liggies met u vingers. As dit 'n gaatjie laat, laat die koek nog 10-15 minute in die oond. As dit weerkaats, en slegs as dit weerkaats, steek 'n houtspies in die middel van die koek en kyk of dit gaar is. Ek probeer gewoonlik net kyk wat aan die einde van die spies is. Kry dit reg. Voel dit deegagtig of voel dit soos klam krummels? Moenie die spies te gou ingooi nie, anders val die koek in die middel. Hou in gedagte dat die middel van die koek die laaste area is wat kook, sodat die area waarna u wil kyk, sal wees.

Stap 2. Onmiddellik nadat u die koeke uit die oond gehaal het (ja, terwyl dit nog warm en in die pan is), gebruik 'n skoon vadoek (sonder vlekke daarop), draai dit oor die koek en druk liggies oor die hele koek maak dit gelyk. Vreemd, nè? Ja, dit is ek! My leuse is “Whatever Works! ” en dit werk vir my!

As die koek oor die kante van die pan lyk, OF die bokant effens hard en knapperig is, moet ons dit afsny om dit gelyk te maak. U kan dit nou of in stap 6 vir dag 2 doen.

Sny met 'n lang mes oor die bokant van die pan om 'n gelyke koek te maak. Dit sal die hele bokant van die koek verwyder, maar dit is goed. Ek eet gewoonlik die stukkies om te sien of die koek klam is. (Wat? Hoe anders gaan jy weet of dit klam is?) As dit nie so klam is as wat ek wil nie, is ek van plan om eenvoudige stroop te gebruik.

Stap 3. Draai nou elke koek in saran wrap (ja, dit is nog steeds warm) en sit dit dadelik in die vrieskas. Op hierdie stadium moet u vier soetkoeke in die vrieskas hê, en dit moet nie meer in die pan wees nie, maar op 'n plat oppervlak, soos 'n koekie of rak. Maak seker dat hulle plat is, want die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle vries, is die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle ontdooi. Al die kondensasie wat aan die binnekant van die saranomhulsel ontstaan, word weer in die lae geweek wanneer dit ontdooi. . . hou hulle klam!

Sjoe! Nog uitgeput? Terwyl ek gewoonlik die tyd neem om fondantversierings te begin maak (wat ons nie gaan doen nie), is u klaar vir vandag, tensy u u versiersel wil voorberei en gereed maak vir dag 2.


Dag 2 – Stap 1. U sal die koek die dag voor die geleentheid heeltemal wil versier. Dit sal u nie net tyd gee om gereed te wees en dinge op die laaste dag op die dag van die geleentheid te doen nie, maar u moet ook op die laaste oomblik afreken. Daar is verskeie ander redes om dit die vorige dag klaar te kry, maar vertrou my net hieroor. Goeie dinge gebeur namate die koek gaan lê en die tyd om dit reg te stel, verbeter die kans op 'n mooi koek as jy klaar is.

Sodra u wakker word, haal u die koeke uit die vrieskas en laat dit op 'n plat toonbank sit. Dit sal ongeveer twee tot drie uur neem om by kamertemperatuur te ontdooi. Moenie die plastiekwrap gedurende hierdie tyd oopmaak nie. Die kondensasie trek weer in die koek. Gaan eet 'n bietjie ontbyt en koffie, dit gaan 'n lang dag wees!

Stap 2. As ek gereed is om te begin versier, is die eerste ding wat ek doen om seker te maak dat ek my ryp laat maak. Jy benodig ongeveer 12 koppies ryp om te vul en te ryp. As u topvlak pienk gaan wees, neem minder as die helfte van die ryp en kleur dit pienk in. Laat die res wit as dit die kleur is wat u vir die onderste vlak wil hê.

Stap 3. As u die stukkies bemonster het en gevind het dat die koek nie so klam is as wat u wil nie, maak dan 'n paar eenvoudige stroop. Om dit te doen, gooi 'n koppie water in 'n klein bak in die mikrogolfoond en laat dit warm word. Voeg 'n koppie gegranuleerde suiker en 'n teelepel vanielje -ekstrak by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is. Sit dit aan die kant vir toekomstige gebruik.

Stap 4. Begin met u onderste vlak, neem een ​​koek (verwyder uit die plastiekwrap) en sit dit in die middel van u koekbord. As u die koek reeds met 'n mes gelyk gemaak het, soos hierbo getoon, gaan dan na stap 6. Indien nie, gaan dan verder met stap 5.

Stap 5. Raak aan die bokant van die koek vas en kyk of dit hard of knapperig voel. As dit sag is, kan u voortgaan met stap 6. As dit hard of knapperig voel, moet ons die bokant van die koek gelyk maak. As daar harde dele op die koek gelaat word, sal dit ontdek word as mense dit begin eet. 'N Goeie reël is om dit net af te sny as jy nie seker is nie. As jy 'n koekvlak het, is dit wonderlik! Indien nie, dan benodig u 'n liniaal en 'n paar tandestokkies. Gebruik die liniaal om die koek en plaas 'n tandestokkie op dieselfde hoogte totdat u iets het wat so lyk:

Plaas u getande mes bo -op die tandestokkies en sny die bokant af. Moenie aan die een kant begin nie en stoot heeltemal deur. Ek vind dat dit die beste werk om in 'n voortdurende sirkel te gaan en stadig na die middel van die koek te beweeg. Moenie vergeet om u stukkies te eet nie!

Stap 6. As u koek nie so klam is soos u wil nie, benodig dit 'n eenvoudige stroop. Gebruik 'n deegborsel om die stroop bo -op die koek te borsel totdat die oppervlak bedek is. Moenie te veel smeer nie, anders begin die koek onderuit sypel. Deur die bokant van die koek skaars te borsel, kan die koek die stroop opdroog en die koek klam maak voordat die stroop die bodem bereik.

Stap 7. Sit 'n groot skeppie ryp in die middel en maak dit gelyk. Dit sal jou vulsel wees, sodat jy wil hê dit moet ongeveer 1/2 duim dik wees.

Stap 8. Vlak jou tweede koek van dieselfde grootte en draai dit onderstebo op die vulsel van jou eerste koek, soos volg:


Stap 9. Nou kan jy die koek rys. Ek gaan nie met hierdie tutoriaal ingaan hoe om die koek te ryp nie, maar ek sal sê dat dit 'n stukkie roosterbrood met harde botter is. U wil druk uitoefen terwyl u die spatel rondskuif. As u die spatel reguit trek, trek u ryp saam met u. Hersien my plasing met die Viva -papierhanddoekmetode om u ryp glad te maak. U wil nie een van die lae versier voordat dit gestapel is nie.

Stap 10. Nadat u die onderste vlak voltooi het, wil u na die boonste vlak gaan. Om dit te kan doen, wil u die 10 ″ koek karton op 'n ander bord, koekie of skinkbord plaas en dieselfde doen as in stap 6 tot en met 9. Sit alles in die yskas om 'n bietjie vas te word en gaan eet.

Stap 11. U moet nou albei lae ryp hê, maar nie gestapel nie, nie waar nie? Sit die onderste laag op die toonbank en laat die boonste laag in die yskas. Ons wil nou die vlak voorberei vir stapel. Kies hieronder watter metode u van plan is om te gebruik:

Plastiek koekbord en kolomme: As u hierdie metode gebruik, wil u die bord neem (minus die kolomme) en dit liggies bo -op die vlak plaas, sodat u dit heeltemal kan sentreer. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die bord gesentreer is, druk effens omlaag om 'n inkeping op die koek te laat. U moet die omtrek van die bord en die plek waarheen elke kolom verskyn, kan sien. Haal die bord af.

Plaas jou kolomme teen die kant van die koek en maak seker dat hulle nie hoër is as die hoogte van die koek nie. As dit die geval is, sny dit af met 'n klein handsaag en was die oortollige af. Sit die kolomme op die plastiekbord (met die gesnyde kant van die bord) en voer dit in lyn met die merke op die koek. Druk tot die kolomme binne -in die koek is en die bokant van die bord gelyk is met koek. U kan nou na stap 12 gaan.

Koekkarton en vet strooitjies: As u nie die plastiekplaat en kolomme het nie, wil u hierdie metode gebruik. Plaas dit liggies bo -op die laag met 'n skoon koekpapier in die grootte van u boonste laag en beweeg dit sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die karton gesentreer is, druk dit effens om die rande om 'n inkeping op die koek te laat. U moet op hierdie stadium die buitelyn van die karton kan sien. Noudat u weet waarheen die hoogste vlak gaan, wil u ondersteunings byvoeg. Sommige mense gebruik dowels en sny dit op die regte hoogte. Ek gebruik vetstrooitjies (ook bekend as bubble tea strooitjies) soos hierdie:

Hulle is groter as die meeste strooitjies en is baie sterk. Boonop is dit maklik om met 'n skêr te sny! U kan dit aanlyn en in sommige winkels koop. Die een kant is plat en die ander kant is skuins. Steek altyd die plat kant in die koek en sny die hoekpunt af om foute te voorkom. Jy sal genoeg rietjies in die koek wil sit om die gewig van die boonste vlak te ondersteun. Hierdie prentjie wat ek aanlyn gevind het, is 'n goeie aanduiding van hoeveel stutte (of rietjies) u in die koek wil sit:

My basiese duimreël is een nommer minder as die koek wat jy ondersteun. Byvoorbeeld, as die boonste vlak 'n 10 ″ -koek is, wil u ten minste 9 rietjies wat die gewig ondersteun. U kan altyd meer doen, maar onthou dat hulle die aantal porsies verminder as u te veel eet. Steek die strooi in die koek en merk dit met u vingernael bo -op die koek. Trek die strooi effens uit en sny reguit op daardie plek. Druk die strooi terug in die koek sodat die boonste deel van die strooi gelyk is met die bokant van die koek. Gaan voort totdat u al die rietjies in die koek het.

Stap 12. Ons is nou gereed om die koeke te stapel. Jou boonste laag is in die yskas en moet stewig wees. As u albei lae in die yskas wil sit om dit stewiger te maak, moet u dit nou nie laat verkrummel as u dit stapel nie.

Wat ek op hierdie punt doen, is om hulle albei langs mekaar te plaas, sodat ek hulle nie te ver hoef te skuif nie. Aangesien u die boonste vlak op die koek karton en op 'n bord of koekie laat ryp het, is die ryp tot by die bord of koekblad. Steek dit met 'n mes tussen die koek karton en die bord of koekie. Draai dit heeltemal om die greep van die ryp los te maak, sodat u dit maklik kan opneem sonder om ryp af te trek. Sit die mes eenkant. Giet 'n klein bietjie ryp op die plek waar die laag sal dien as die gom tussen die lae.

Nou vir die eng deel! Steek 'n stewige koekiespatel onder die koekpapier en tel dit op die plastiekbord of op die gebied wat voorheen vir die vlak bepaal is. U moet redelik vinnig beweeg om rampe te voorkom. Yay! Die koeke is nou gestapel!

As daar gereinig moet word (wat gewoonlik is), is dit tyd om dit te doen.

Stap 13. Nou is ons gereed vir versierings. Miskien is dit my OCD, maar ek glo dat as u stippels op die koek doen, dit oraloor uniform moet wees, soos volg:

U kan die aantal kolletjies verhoog of verlaag op grond van hul grootte, maar hulle moet almal hierdie patroon volg (na my mening), tensy u op soek is na polka -kolletjies wat lukraak geplaas word, en dan moet u dit nie doen nie. Persoonlik vind ek dit moeiliker om 'n mooi, ewekansige patroon te kry as 'n eenvormige patroon.

Stap 14. Nadat albei lae van die koek aan die kante en bo -kant versier is, wil u 'n rand om die basis van elke laag sit. Dit help nie net om die goggas wat tydens die stapel gemaak word, weg te steek nie, maar versterk ook die “ lijm ” en plak dit bymekaar en verbeter die algehele voorkoms.

Voordat u begin, bepaal wat die voorkant en die agterkant van u koek sal wees. U sal die grens aan die agterkant wil begin en stop. Daar is verskeie mooi rande wat u kan doen, maar onthou dat u dit in grootte kan vergelyk met die grootte van u vlakke. Ek sal die nommer 12 of die punt van 22 sterre aanbeveel. U kry hierdie resultate van elkeen:

Nou moet jy klaar wees! As u slegs botterroom op die koek het (insluitend die vulsel), hoef u dit nie in die yskas te plaas nie. U kan dit by kamertemperatuur, buite die sonlig, laat totdat u dit moet aflewer. As jy egter 'n vrugtevulsel in die koek gesit het, moet jy dit in die yskas sit. Dit is goed, solank daar geen fondant daarin is nie. Ek het in hierdie Texas -weer agtergekom dat fondant kondensasie ontwikkel en oor die hele koek drup terwyl dit in die yskas sit. Die beste duimreël is om vrugtevulsel sonder fondant te hê (en die koek in die yskas te sit) of vrugtevulsel met fondant (en laat dit by kamertemperatuur staan). As u regtig vrugtevulsel en fondant wil hê, wag dan om die fondant op die koek te sit tot die dag van die geleentheid.

Koekmaak lyk altyd vir my 'n proef -en -fout proses. Verskillende dele van die wêreld benodig verskillende metodes om koekrampe te vermy. As u nog nie die koekmaakproses ken nie, hoop ek dat ek u kon help om 'n koek te maak vir 'n wonderlike geleentheid. Ek moedig almal aan wat die taak het om 'n koek te maak en uit hul gedagtes bang is, om 'n e -pos met 'n foto van die koek vir my te stuur, en ek sal 'n tutoriaal vir die maak van jou koek plaas. Ek help altyd graag!


Maak 'n tweevlak-koek

Ek het 'n versoek om hulp met 'n koek ontvang en wou almal die stappe laat sien wat ek neem om 'n tweevlak-koek te maak. Die versoeker maak 'n 10 ″ en 12 ″ koek, so ek sal dit in my instruksies gebruik. Dit is 'n foto van een van my koeke en dit bevat die meeste kenmerke wat verband hou met haar koek (2 verskillende kleure vlakke en stippels). Ek gee jou die stappe wat ek sou neem, van begin tot einde, om hierdie koek te maak. Alhoewel u dit alles op een dag kan doen, skryf ek hoe ek koeke maak, sodat hierdie proses die opdrag het om 2 dae te dek. Ek bak gewoonlik op Woensdae, maak versierings (die tydrowendste) op Donderdae en versier die koek op Vrydae as ek Saterdag gebak het. Hou in gedagte dat u tot 'n week voor die tyd kan begin bak, maar nie meer as dit nie, anders ontstaan ​​yskristalle op u koek, en kan u probleme ondervind met die versiering daarvan.

Hier is 'n paar items wat u wil hê om u koek te voltooi voordat ek begin. Al hierdie kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby, maar kan ook gevind word by sommige JoAnn ’s of WalMart.

Toerusting benodig

  • Koekbord – iets om jou voltooide koek op te sit. Dit moet vier duim (4 ″) groter wees as jou voltooide koek en baie stewig. In hierdie geval behoort dit 'n 16 ″ rondte te wees. Dit kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby wat gereed is vir gebruik.
  • 10 ″ koek karton – dit lyk soos 'n stuk karton wat die vorm en grootte van u boonste vlak het. Dit word gewoonlik verkoop in hoeveelhede van 6. U benodig nie een vir die onderste vlak nie, net die boonste vlak.
  • Plastiek koekbord die vorm en grootte van die boonste vlak met kolomme. (As u dit nie het nie of dit nie vind nie, moenie hier stop nie. Lees verder en ek sal u daardeur help as ons by daardie deel kom. Koop net 'n paar groot vet rietjies, ook bekend as borrelstrooitjies. U sal wen ’ 8217 het nie die plastiek koekbord nodig as u die vet rietjies gebruik nie.)
  • Frosting Spatula (belê die geld in 'n klein skuins spatel. Moenie die groot een koop nie, tensy u dit net wil. Ek vind dit te groot as ek die ryp probeer glad maak. Spatels werk beter as 'n mes.)

Dag 1 – Stap 1. Bak die koeke minstens twee dae voor die geleentheid en nie meer as 7 dae voor die geleentheid nie. As jy Saterdag 'n babadou wil maak, bak dan Donderdag. Dit neem baie spanning weg en my toekomstige stappe sal verhoed dat dit oud word of sleg word. Elke vlak van hierdie koek vereis dat twee koeke gebak word, sodat u twee 10 ″ koeke en twee 12 ″ koeke moet bak. Panne word verkoop vir 2 ″ en 3 ″ diepkoeke. Al myne is 2 ″ diep, maar een van hulle sal werk. Sommige mense gebruik drie koeke vir elke vlak, maar ek vind dat dit moeiliker is om 'n koek af te lewer as u bekommerd is dat dit val, wat nie die moeite werd is nie. As u die resep van my vorige blog gebruik (klik hier), moet u al die bestanddele bevat. As u 'n boks poeding bykomend tot al hierdie bestanddele wil byvoeg, gaan dan voort. Gebruik dieselfde smaak van poeding as wat jou koek sal wees. As die resep verdubbel word, voeg twee bokse by! Vir hierdie koeke sal u waarskynlik drie of vier bondels van die dubbele resep moet maak, dus beplan u bestanddele vooruit.

Die nommer een fout wat u kan maak, is om te BAK, so moenie dit doen nie. As u sien dat die koek van die kant van die pan begin skei, raak dan die bokant liggies met u vingers. As dit 'n gaatjie laat, laat die koek nog 10-15 minute in die oond. As dit weerkaats, en slegs as dit weerkaats, steek 'n houtspies in die middel van die koek en kyk of dit gaar is. Ek probeer gewoonlik net kyk wat aan die einde van die spies is. Kry dit reg. Voel dit deegagtig of voel dit soos klam krummels? Moenie die spies te gou ingooi nie, anders val die koek in die middel. Hou in gedagte dat die middel van die koek die laaste area is wat kook, sodat die area waarna u wil kyk, sal wees.

Stap 2. Onmiddellik nadat u die koeke uit die oond gehaal het (ja, terwyl dit nog warm en in die pan is), gebruik 'n skoon vadoek (sonder vlekke daarop), draai dit oor die koek en druk liggies oor die hele koek maak dit gelyk. Vreemd, nè? Ja, dit is ek! My leuse is “Whatever Works! ” en dit werk vir my!

As die koek oor die kante van die pan lyk, OF die bokant effens hard en knapperig is, moet ons dit afsny om dit gelyk te maak. U kan dit nou of in stap 6 vir dag 2 doen.

Sny met 'n lang mes oor die bokant van die pan om 'n gelyke koek te maak. Dit sal die hele bokant van die koek verwyder, maar dit is goed. Ek eet gewoonlik die stukkies om te sien of die koek klam is. (Wat? Hoe anders gaan jy weet of dit klam is?) As dit nie so klam is as wat ek wil nie, is ek van plan om eenvoudige stroop te gebruik.

Stap 3. Draai nou elke koek in saran wrap (ja, dit is nog steeds warm) en sit dit dadelik in die vrieskas. Op hierdie stadium moet u vier soetkoeke in die vrieskas hê, en dit moet nie meer in die pan wees nie, maar op 'n plat oppervlak, soos 'n koekie of rak. Maak seker dat hulle plat is, want die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle vries, is die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle ontdooi. Al die kondensasie wat aan die binnekant van die saranomhulsel ontstaan, word weer in die lae geweek wanneer dit ontdooi. . . hou hulle klam!

Sjoe! Nog uitgeput? Terwyl ek gewoonlik die tyd neem om fondantversierings te begin maak (wat ons nie gaan doen nie), is u klaar vir vandag, tensy u u versiersel wil voorberei en gereed maak vir dag 2.


Dag 2 – Stap 1. U sal die koek die dag voor die geleentheid heeltemal wil versier. Dit sal u nie net tyd gee om gereed te wees en dinge op die laaste dag op die dag van die geleentheid te doen nie, maar u moet ook op die laaste oomblik afreken. Daar is verskeie ander redes om dit die vorige dag klaar te kry, maar vertrou my net hieroor. Goeie dinge gebeur namate die koek gaan lê en die tyd om dit reg te stel, verbeter die kans op 'n mooi koek as jy klaar is.

Sodra u wakker word, haal u die koeke uit die vrieskas en laat dit op 'n plat toonbank sit. Dit sal ongeveer twee tot drie uur neem om by kamertemperatuur te ontdooi. Moenie die plastiekwrap gedurende hierdie tyd oopmaak nie. Die kondensasie trek weer in die koek. Gaan eet 'n bietjie ontbyt en koffie, dit gaan 'n lang dag wees!

Stap 2. As ek gereed is om te begin versier, is die eerste ding wat ek doen om seker te maak dat ek my ryp laat maak. Jy benodig ongeveer 12 koppies ryp om te vul en te ryp. As u topvlak pienk gaan wees, neem minder as die helfte van die ryp en kleur dit pienk in. Laat die res wit as dit die kleur is wat u vir die onderste vlak wil hê.

Stap 3. As u die stukkies bemonster het en gevind het dat die koek nie so klam is as wat u wil nie, maak dan 'n paar eenvoudige stroop. Om dit te doen, gooi 'n koppie water in 'n klein bak in die mikrogolfoond en laat dit warm word. Voeg 'n koppie gegranuleerde suiker en 'n teelepel vanielje -ekstrak by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is. Sit dit aan die kant vir toekomstige gebruik.

Stap 4. Begin met u onderste vlak, neem een ​​koek (verwyder uit die plastiekwrap) en sit dit in die middel van u koekbord. As u die koek reeds met 'n mes gelyk gemaak het, soos hierbo getoon, gaan dan na stap 6. Indien nie, gaan dan verder met stap 5.

Stap 5. Raak aan die bokant van die koek vas en kyk of dit hard of knapperig voel. As dit sag is, kan u voortgaan met stap 6. As dit hard of knapperig voel, moet ons die bokant van die koek gelyk maak. As daar harde dele op die koek gelaat word, sal dit ontdek word as mense dit begin eet. 'N Goeie reël is om dit net af te sny as jy nie seker is nie. As jy 'n koekvlak het, is dit wonderlik! Indien nie, dan benodig u 'n liniaal en 'n paar tandestokkies. Gebruik die liniaal om die koek en plaas 'n tandestokkie op dieselfde hoogte totdat u iets het wat so lyk:

Plaas u getande mes bo -op die tandestokkies en sny die bokant af. Moenie aan die een kant begin nie en stoot heeltemal deur. Ek vind dat dit die beste werk om in 'n voortdurende sirkel te gaan en stadig na die middel van die koek te beweeg. Moenie vergeet om u stukkies te eet nie!

Stap 6. As u koek nie so klam is soos u wil nie, benodig dit 'n eenvoudige stroop. Gebruik 'n deegborsel om die stroop bo -op die koek te borsel totdat die oppervlak bedek is. Moenie te veel smeer nie, anders begin die koek onderuit sypel. Deur die bokant van die koek skaars te borsel, kan die koek die stroop opdroog en die koek klam maak voordat die stroop die bodem bereik.

Stap 7. Sit 'n groot skeppie ryp in die middel en maak dit gelyk. Dit sal jou vulsel wees, sodat jy wil hê dit moet ongeveer 1/2 duim dik wees.

Stap 8. Vlak jou tweede koek van dieselfde grootte en draai dit onderstebo op die vulsel van jou eerste koek, soos volg:


Stap 9. Nou kan jy die koek rys. Ek gaan nie met hierdie tutoriaal ingaan hoe om die koek te ryp nie, maar ek sal sê dat dit 'n stukkie roosterbrood met harde botter is. U wil druk uitoefen terwyl u die spatel rondskuif. As u die spatel reguit trek, trek u ryp saam met u. Hersien my plasing met die Viva -papierhanddoekmetode om u ryp glad te maak. U wil nie een van die lae versier voordat dit gestapel is nie.

Stap 10. Nadat u die onderste vlak voltooi het, wil u na die boonste vlak gaan. Om dit te kan doen, wil u die 10 ″ koek karton op 'n ander bord, koekie of skinkbord plaas en dieselfde doen as in stap 6 tot en met 9. Sit alles in die yskas om 'n bietjie vas te word en gaan eet.

Stap 11. U moet nou albei lae ryp hê, maar nie gestapel nie, nie waar nie? Sit die onderste laag op die toonbank en laat die boonste laag in die yskas. Ons wil nou die vlak voorberei vir stapel. Kies hieronder watter metode u van plan is om te gebruik:

Plastiek koekbord en kolomme: As u hierdie metode gebruik, wil u die bord neem (minus die kolomme) en dit liggies bo -op die vlak plaas, sodat u dit heeltemal kan sentreer. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die bord gesentreer is, druk effens omlaag om 'n inkeping op die koek te laat. U moet die omtrek van die bord en die plek waarheen elke kolom verskyn, kan sien. Haal die bord af.

Plaas jou kolomme teen die kant van die koek en maak seker dat hulle nie hoër is as die hoogte van die koek nie. As dit die geval is, sny dit af met 'n klein handsaag en was die oortollige af. Sit die kolomme op die plastiekbord (met die gesnyde kant van die bord) en voer dit in lyn met die merke op die koek. Druk tot die kolomme binne -in die koek is en die bokant van die bord gelyk is met koek. U kan nou na stap 12 gaan.

Koekkarton en vet strooitjies: As u nie die plastiekplaat en kolomme het nie, wil u hierdie metode gebruik. Plaas dit liggies bo -op die laag met 'n skoon koekpapier in die grootte van u boonste laag en beweeg dit sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die karton gesentreer is, druk dit effens om die rande om 'n inkeping op die koek te laat. U moet op hierdie stadium die buitelyn van die karton kan sien. Noudat u weet waarheen die hoogste vlak gaan, wil u ondersteunings byvoeg. Sommige mense gebruik dowels en sny dit op die regte hoogte. Ek gebruik vetstrooitjies (ook bekend as bubble tea strooitjies) soos hierdie:

Hulle is groter as die meeste strooitjies en is baie sterk. Boonop is dit maklik om met 'n skêr te sny! U kan dit aanlyn en in sommige winkels koop. Die een kant is plat en die ander kant is skuins. Steek altyd die plat kant in die koek en sny die hoekpunt af om foute te voorkom. Jy sal genoeg rietjies in die koek wil sit om die gewig van die boonste vlak te ondersteun. Hierdie prentjie wat ek aanlyn gevind het, is 'n goeie aanduiding van hoeveel stutte (of rietjies) u in die koek wil sit:

My basiese duimreël is een nommer minder as die koek wat jy ondersteun. Byvoorbeeld, as die boonste vlak 'n 10 ″ -koek is, wil u ten minste 9 rietjies wat die gewig ondersteun. U kan altyd meer doen, maar onthou dat hulle die aantal porsies verminder as u te veel eet. Steek die strooi in die koek en merk dit met u vingernael bo -op die koek. Trek die strooi effens uit en sny reguit op daardie plek. Druk die strooi terug in die koek sodat die boonste deel van die strooi gelyk is met die bokant van die koek. Gaan voort totdat u al die rietjies in die koek het.

Stap 12. Ons is nou gereed om die koeke te stapel. Jou boonste laag is in die yskas en moet stewig wees. As u albei lae in die yskas wil sit om dit stewiger te maak, moet u dit nou nie laat verkrummel as u dit stapel nie.

Wat ek op hierdie punt doen, is om hulle albei langs mekaar te plaas, sodat ek hulle nie te ver hoef te skuif nie. Aangesien u die boonste vlak op die koek karton en op 'n bord of koekie laat ryp het, is die ryp tot by die bord of koekblad. Steek dit met 'n mes tussen die koek karton en die bord of koekie. Draai dit heeltemal om die greep van die ryp los te maak, sodat u dit maklik kan opneem sonder om ryp af te trek. Sit die mes eenkant. Giet 'n klein bietjie ryp op die plek waar die laag sal dien as die gom tussen die lae.

Nou vir die eng deel! Steek 'n stewige koekiespatel onder die koekpapier en tel dit op die plastiekbord of op die gebied wat voorheen vir die vlak bepaal is. U moet redelik vinnig beweeg om rampe te voorkom. Yay! Die koeke is nou gestapel!

As daar gereinig moet word (wat gewoonlik is), is dit tyd om dit te doen.

Stap 13. Nou is ons gereed vir versierings. Miskien is dit my OCD, maar ek glo dat as u stippels op die koek doen, dit oraloor uniform moet wees, soos volg:

U kan die aantal kolletjies verhoog of verlaag op grond van hul grootte, maar hulle moet almal hierdie patroon volg (na my mening), tensy u op soek is na polka -kolletjies wat lukraak geplaas word, en dan moet u dit nie doen nie. Persoonlik vind ek dit moeiliker om 'n mooi, ewekansige patroon te kry as 'n eenvormige patroon.

Stap 14. Nadat albei lae van die koek aan die kante en bo -kant versier is, wil u 'n rand om die basis van elke laag sit. Dit help nie net om die goggas wat tydens die stapel gemaak word, weg te steek nie, maar versterk ook die “ lijm ” en plak dit bymekaar en verbeter die algehele voorkoms.

Voordat u begin, bepaal wat die voorkant en die agterkant van u koek sal wees. U sal die grens aan die agterkant wil begin en stop. Daar is verskeie mooi rande wat u kan doen, maar onthou dat u dit in grootte kan vergelyk met die grootte van u vlakke. Ek sal die nommer 12 of die punt van 22 sterre aanbeveel. U kry hierdie resultate van elkeen:

Nou moet jy klaar wees! As u slegs botterroom op die koek het (insluitend die vulsel), hoef u dit nie in die yskas te plaas nie. U kan dit by kamertemperatuur, buite die sonlig, laat totdat u dit moet aflewer. As jy egter 'n vrugtevulsel in die koek gesit het, moet jy dit in die yskas sit. Dit is goed, solank daar geen fondant daarin is nie. Ek het in hierdie Texas -weer agtergekom dat fondant kondensasie ontwikkel en oor die hele koek drup terwyl dit in die yskas sit. Die beste duimreël is om vrugtevulsel sonder fondant te hê (en die koek in die yskas te sit) of vrugtevulsel met fondant (en laat dit by kamertemperatuur staan). As u regtig vrugtevulsel en fondant wil hê, wag dan om die fondant op die koek te sit tot die dag van die geleentheid.

Koekmaak lyk altyd vir my 'n proef -en -fout proses. Verskillende dele van die wêreld benodig verskillende metodes om koekrampe te vermy. As u nog nie die koekmaakproses ken nie, hoop ek dat ek u kon help om 'n koek te maak vir 'n wonderlike geleentheid. Ek moedig almal aan wat die taak het om 'n koek te maak en uit hul gedagtes bang is, om 'n e -pos met 'n foto van die koek vir my te stuur, en ek sal 'n tutoriaal vir die maak van jou koek plaas. Ek help altyd graag!


Maak 'n tweevlak-koek

Ek het 'n versoek om hulp met 'n koek ontvang en wou almal die stappe laat sien wat ek neem om 'n tweevlak-koek te maak. Die versoeker maak 'n 10 ″ en 12 ″ koek, so ek sal dit in my instruksies gebruik. Dit is 'n foto van een van my koeke en dit bevat die meeste kenmerke wat verband hou met haar koek (2 verskillende kleure vlakke en stippels). Ek gee jou die stappe wat ek sou neem, van begin tot einde, om hierdie koek te maak. Alhoewel u dit alles op een dag kan doen, skryf ek hoe ek koeke maak, sodat hierdie proses die opdrag het om 2 dae te dek. Ek bak gewoonlik op Woensdae, maak versierings (die tydrowendste) op Donderdae en versier die koek op Vrydae as ek Saterdag gebak het. Hou in gedagte dat u tot 'n week voor die tyd kan begin bak, maar nie meer as dit nie, anders ontstaan ​​yskristalle op u koek, en kan u probleme ondervind met die versiering daarvan.

Hier is 'n paar items wat u wil hê om u koek te voltooi voordat ek begin. Al hierdie kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby, maar kan ook gevind word by sommige JoAnn ’s of WalMart.

Toerusting benodig

  • Koekbord – iets om jou voltooide koek op te sit. Dit moet vier duim (4 ″) groter wees as jou voltooide koek en baie stewig. In hierdie geval behoort dit 'n 16 ″ rondte te wees. Dit kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby wat gereed is vir gebruik.
  • 10 ″ koek karton – dit lyk soos 'n stuk karton wat die vorm en grootte van u boonste vlak het. Dit word gewoonlik verkoop in hoeveelhede van 6. U benodig nie een vir die onderste vlak nie, net die boonste vlak.
  • Plastiek koekbord die vorm en grootte van die boonste vlak met kolomme. (As u dit nie het nie of dit nie vind nie, moenie hier stop nie. Lees verder en ek sal u daardeur help as ons by daardie deel kom. Koop net 'n paar groot vet rietjies, ook bekend as borrelstrooitjies. U sal wen ’ 8217 het nie die plastiek koekbord nodig as u die vet rietjies gebruik nie.)
  • Frosting Spatula (belê die geld in 'n klein skuins spatel. Moenie die groot een koop nie, tensy u dit net wil. Ek vind dit te groot as ek die ryp probeer glad maak. Spatels werk beter as 'n mes.)

Dag 1 – Stap 1. Bak die koeke minstens twee dae voor die geleentheid en nie meer as 7 dae voor die geleentheid nie. As jy Saterdag 'n babadou wil maak, bak dan Donderdag. Dit neem baie spanning weg en my toekomstige stappe sal verhoed dat dit oud word of sleg word. Elke vlak van hierdie koek vereis dat twee koeke gebak word, sodat u twee 10 ″ koeke en twee 12 ″ koeke moet bak. Panne word verkoop vir 2 ″ en 3 ″ diepkoeke. Al myne is 2 ″ diep, maar een van hulle sal werk. Sommige mense gebruik drie koeke vir elke vlak, maar ek vind dat dit moeiliker is om 'n koek af te lewer as u bekommerd is dat dit val, wat nie die moeite werd is nie. As u die resep van my vorige blog gebruik (klik hier), moet u al die bestanddele bevat. As u 'n boks poeding bykomend tot al hierdie bestanddele wil byvoeg, gaan dan voort. Gebruik dieselfde smaak van poeding as wat jou koek sal wees. As die resep verdubbel word, voeg twee bokse by! Vir hierdie koeke sal u waarskynlik drie of vier bondels van die dubbele resep moet maak, dus beplan u bestanddele vooruit.

Die nommer een fout wat u kan maak, is om te BAK, so moenie dit doen nie. As u sien dat die koek van die kant van die pan begin skei, raak dan die bokant liggies met u vingers. As dit 'n gaatjie laat, laat die koek nog 10-15 minute in die oond. As dit weerkaats, en slegs as dit weerkaats, steek 'n houtspies in die middel van die koek en kyk of dit gaar is. Ek probeer gewoonlik net kyk wat aan die einde van die spies is. Kry dit reg. Voel dit deegagtig of voel dit soos klam krummels? Moenie die spies te gou ingooi nie, anders val die koek in die middel. Hou in gedagte dat die middel van die koek die laaste area is wat kook, sodat die area waarna u wil kyk, sal wees.

Stap 2. Onmiddellik nadat u die koeke uit die oond gehaal het (ja, terwyl dit nog warm en in die pan is), gebruik 'n skoon vadoek (sonder vlekke daarop), draai dit oor die koek en druk liggies oor die hele koek maak dit gelyk. Vreemd, nè? Ja, dit is ek! My leuse is “Whatever Works! ” en dit werk vir my!

As die koek oor die kante van die pan lyk, OF die bokant effens hard en knapperig is, moet ons dit afsny om dit gelyk te maak. U kan dit nou of in stap 6 vir dag 2 doen.

Sny met 'n lang mes oor die bokant van die pan om 'n gelyke koek te maak. Dit sal die hele bokant van die koek verwyder, maar dit is goed. Ek eet gewoonlik die stukkies om te sien of die koek klam is. (Wat? Hoe anders gaan jy weet of dit klam is?) As dit nie so klam is as wat ek wil nie, is ek van plan om eenvoudige stroop te gebruik.

Stap 3. Draai nou elke koek in saran wrap (ja, dit is nog steeds warm) en sit dit dadelik in die vrieskas. Op hierdie stadium moet u vier soetkoeke in die vrieskas hê, en dit moet nie meer in die pan wees nie, maar op 'n plat oppervlak, soos 'n koekie of rak. Maak seker dat hulle plat is, want die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle vries, is die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle ontdooi. Al die kondensasie wat aan die binnekant van die saranomhulsel ontstaan, word weer in die lae geweek wanneer dit ontdooi. . . hou hulle klam!

Sjoe! Nog uitgeput? Terwyl ek gewoonlik die tyd neem om fondantversierings te begin maak (wat ons nie gaan doen nie), is u klaar vir vandag, tensy u u versiersel wil voorberei en gereed maak vir dag 2.


Dag 2 – Stap 1. U sal die koek die dag voor die geleentheid heeltemal wil versier. Dit sal u nie net tyd gee om gereed te wees en dinge op die laaste dag op die dag van die geleentheid te doen nie, maar u moet ook op die laaste oomblik afreken. Daar is verskeie ander redes om dit die vorige dag klaar te kry, maar vertrou my net hieroor. Goeie dinge gebeur namate die koek gaan lê en die tyd om dit reg te stel, verbeter die kans op 'n mooi koek as jy klaar is.

Sodra u wakker word, haal u die koeke uit die vrieskas en laat dit op 'n plat toonbank sit. Dit sal ongeveer twee tot drie uur neem om by kamertemperatuur te ontdooi. Moenie die plastiekwrap gedurende hierdie tyd oopmaak nie. Die kondensasie trek weer in die koek. Gaan eet 'n bietjie ontbyt en koffie, dit gaan 'n lang dag wees!

Stap 2. As ek gereed is om te begin versier, is die eerste ding wat ek doen om seker te maak dat ek my ryp laat maak. Jy benodig ongeveer 12 koppies ryp om te vul en te ryp. As u topvlak pienk gaan wees, neem minder as die helfte van die ryp en kleur dit pienk in. Laat die res wit as dit die kleur is wat u vir die onderste vlak wil hê.

Stap 3. As u die stukkies bemonster het en gevind het dat die koek nie so klam is as wat u wil nie, maak dan 'n paar eenvoudige stroop. Om dit te doen, gooi 'n koppie water in 'n klein bak in die mikrogolfoond en laat dit warm word. Voeg 'n koppie gegranuleerde suiker en 'n teelepel vanielje -ekstrak by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is. Sit dit aan die kant vir toekomstige gebruik.

Stap 4. Begin met u onderste vlak, neem een ​​koek (verwyder uit die plastiekwrap) en sit dit in die middel van u koekbord. As u die koek reeds met 'n mes gelyk gemaak het, soos hierbo getoon, gaan dan na stap 6. Indien nie, gaan dan verder met stap 5.

Stap 5. Raak aan die bokant van die koek vas en kyk of dit hard of knapperig voel. As dit sag is, kan u voortgaan met stap 6. As dit hard of knapperig voel, moet ons die bokant van die koek gelyk maak. As daar harde dele op die koek gelaat word, sal dit ontdek word as mense dit begin eet. 'N Goeie reël is om dit net af te sny as jy nie seker is nie. As jy 'n koekvlak het, is dit wonderlik! Indien nie, dan benodig u 'n liniaal en 'n paar tandestokkies. Gebruik die liniaal om die koek en plaas 'n tandestokkie op dieselfde hoogte totdat u iets het wat so lyk:

Plaas u getande mes bo -op die tandestokkies en sny die bokant af. Moenie aan die een kant begin nie en stoot heeltemal deur. Ek vind dat dit die beste werk om in 'n voortdurende sirkel te gaan en stadig na die middel van die koek te beweeg. Moenie vergeet om u stukkies te eet nie!

Stap 6. As u koek nie so klam is soos u wil nie, benodig dit 'n eenvoudige stroop. Gebruik 'n deegborsel om die stroop bo -op die koek te borsel totdat die oppervlak bedek is. Moenie te veel smeer nie, anders begin die koek onderuit sypel. Deur die bokant van die koek skaars te borsel, kan die koek die stroop opdroog en die koek klam maak voordat die stroop die bodem bereik.

Stap 7. Sit 'n groot skeppie ryp in die middel en maak dit gelyk. Dit sal jou vulsel wees, sodat jy wil hê dit moet ongeveer 1/2 duim dik wees.

Stap 8. Vlak jou tweede koek van dieselfde grootte en draai dit onderstebo op die vulsel van jou eerste koek, soos volg:


Stap 9. Nou kan jy die koek rys. Ek gaan nie met hierdie tutoriaal ingaan hoe om die koek te ryp nie, maar ek sal sê dat dit 'n stukkie roosterbrood met harde botter is. U wil druk uitoefen terwyl u die spatel rondskuif. As u die spatel reguit trek, trek u ryp saam met u. Hersien my plasing met die Viva -papierhanddoekmetode om u ryp glad te maak. U wil nie een van die lae versier voordat dit gestapel is nie.

Stap 10. Nadat u die onderste vlak voltooi het, wil u na die boonste vlak gaan.Om dit te kan doen, wil u die 10 ″ koek karton op 'n ander bord, koekie of skinkbord plaas en dieselfde doen as in stap 6 tot en met 9. Sit alles in die yskas om 'n bietjie vas te word en gaan eet.

Stap 11. U moet nou albei lae ryp hê, maar nie gestapel nie, nie waar nie? Sit die onderste laag op die toonbank en laat die boonste laag in die yskas. Ons wil nou die vlak voorberei vir stapel. Kies hieronder watter metode u van plan is om te gebruik:

Plastiek koekbord en kolomme: As u hierdie metode gebruik, wil u die bord neem (minus die kolomme) en dit liggies bo -op die vlak plaas, sodat u dit heeltemal kan sentreer. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die bord gesentreer is, druk effens omlaag om 'n inkeping op die koek te laat. U moet die omtrek van die bord en die plek waarheen elke kolom verskyn, kan sien. Haal die bord af.

Plaas jou kolomme teen die kant van die koek en maak seker dat hulle nie hoër is as die hoogte van die koek nie. As dit die geval is, sny dit af met 'n klein handsaag en was die oortollige af. Sit die kolomme op die plastiekbord (met die gesnyde kant van die bord) en voer dit in lyn met die merke op die koek. Druk tot die kolomme binne -in die koek is en die bokant van die bord gelyk is met koek. U kan nou na stap 12 gaan.

Koekkarton en vet strooitjies: As u nie die plastiekplaat en kolomme het nie, wil u hierdie metode gebruik. Plaas dit liggies bo -op die laag met 'n skoon koekpapier in die grootte van u boonste laag en beweeg dit sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die karton gesentreer is, druk dit effens om die rande om 'n inkeping op die koek te laat. U moet op hierdie stadium die buitelyn van die karton kan sien. Noudat u weet waarheen die hoogste vlak gaan, wil u ondersteunings byvoeg. Sommige mense gebruik dowels en sny dit op die regte hoogte. Ek gebruik vetstrooitjies (ook bekend as bubble tea strooitjies) soos hierdie:

Hulle is groter as die meeste strooitjies en is baie sterk. Boonop is dit maklik om met 'n skêr te sny! U kan dit aanlyn en in sommige winkels koop. Die een kant is plat en die ander kant is skuins. Steek altyd die plat kant in die koek en sny die hoekpunt af om foute te voorkom. Jy sal genoeg rietjies in die koek wil sit om die gewig van die boonste vlak te ondersteun. Hierdie prentjie wat ek aanlyn gevind het, is 'n goeie aanduiding van hoeveel stutte (of rietjies) u in die koek wil sit:

My basiese duimreël is een nommer minder as die koek wat jy ondersteun. Byvoorbeeld, as die boonste vlak 'n 10 ″ -koek is, wil u ten minste 9 rietjies wat die gewig ondersteun. U kan altyd meer doen, maar onthou dat hulle die aantal porsies verminder as u te veel eet. Steek die strooi in die koek en merk dit met u vingernael bo -op die koek. Trek die strooi effens uit en sny reguit op daardie plek. Druk die strooi terug in die koek sodat die boonste deel van die strooi gelyk is met die bokant van die koek. Gaan voort totdat u al die rietjies in die koek het.

Stap 12. Ons is nou gereed om die koeke te stapel. Jou boonste laag is in die yskas en moet stewig wees. As u albei lae in die yskas wil sit om dit stewiger te maak, moet u dit nou nie laat verkrummel as u dit stapel nie.

Wat ek op hierdie punt doen, is om hulle albei langs mekaar te plaas, sodat ek hulle nie te ver hoef te skuif nie. Aangesien u die boonste vlak op die koek karton en op 'n bord of koekie laat ryp het, is die ryp tot by die bord of koekblad. Steek dit met 'n mes tussen die koek karton en die bord of koekie. Draai dit heeltemal om die greep van die ryp los te maak, sodat u dit maklik kan opneem sonder om ryp af te trek. Sit die mes eenkant. Giet 'n klein bietjie ryp op die plek waar die laag sal dien as die gom tussen die lae.

Nou vir die eng deel! Steek 'n stewige koekiespatel onder die koekpapier en tel dit op die plastiekbord of op die gebied wat voorheen vir die vlak bepaal is. U moet redelik vinnig beweeg om rampe te voorkom. Yay! Die koeke is nou gestapel!

As daar gereinig moet word (wat gewoonlik is), is dit tyd om dit te doen.

Stap 13. Nou is ons gereed vir versierings. Miskien is dit my OCD, maar ek glo dat as u stippels op die koek doen, dit oraloor uniform moet wees, soos volg:

U kan die aantal kolletjies verhoog of verlaag op grond van hul grootte, maar hulle moet almal hierdie patroon volg (na my mening), tensy u op soek is na polka -kolletjies wat lukraak geplaas word, en dan moet u dit nie doen nie. Persoonlik vind ek dit moeiliker om 'n mooi, ewekansige patroon te kry as 'n eenvormige patroon.

Stap 14. Nadat albei lae van die koek aan die kante en bo -kant versier is, wil u 'n rand om die basis van elke laag sit. Dit help nie net om die goggas wat tydens die stapel gemaak word, weg te steek nie, maar versterk ook die “ lijm ” en plak dit bymekaar en verbeter die algehele voorkoms.

Voordat u begin, bepaal wat die voorkant en die agterkant van u koek sal wees. U sal die grens aan die agterkant wil begin en stop. Daar is verskeie mooi rande wat u kan doen, maar onthou dat u dit in grootte kan vergelyk met die grootte van u vlakke. Ek sal die nommer 12 of die punt van 22 sterre aanbeveel. U kry hierdie resultate van elkeen:

Nou moet jy klaar wees! As u slegs botterroom op die koek het (insluitend die vulsel), hoef u dit nie in die yskas te plaas nie. U kan dit by kamertemperatuur, buite die sonlig, laat totdat u dit moet aflewer. As jy egter 'n vrugtevulsel in die koek gesit het, moet jy dit in die yskas sit. Dit is goed, solank daar geen fondant daarin is nie. Ek het in hierdie Texas -weer agtergekom dat fondant kondensasie ontwikkel en oor die hele koek drup terwyl dit in die yskas sit. Die beste duimreël is om vrugtevulsel sonder fondant te hê (en die koek in die yskas te sit) of vrugtevulsel met fondant (en laat dit by kamertemperatuur staan). As u regtig vrugtevulsel en fondant wil hê, wag dan om die fondant op die koek te sit tot die dag van die geleentheid.

Koekmaak lyk altyd vir my 'n proef -en -fout proses. Verskillende dele van die wêreld benodig verskillende metodes om koekrampe te vermy. As u nog nie die koekmaakproses ken nie, hoop ek dat ek u kon help om 'n koek te maak vir 'n wonderlike geleentheid. Ek moedig almal aan wat die taak het om 'n koek te maak en uit hul gedagtes bang is, om 'n e -pos met 'n foto van die koek vir my te stuur, en ek sal 'n tutoriaal vir die maak van jou koek plaas. Ek help altyd graag!


Maak 'n tweevlak-koek

Ek het 'n versoek om hulp met 'n koek ontvang en wou almal die stappe laat sien wat ek neem om 'n tweevlak-koek te maak. Die versoeker maak 'n 10 ″ en 12 ″ koek, so ek sal dit in my instruksies gebruik. Dit is 'n foto van een van my koeke en dit bevat die meeste kenmerke wat verband hou met haar koek (2 verskillende kleure vlakke en stippels). Ek gee jou die stappe wat ek sou neem, van begin tot einde, om hierdie koek te maak. Alhoewel u dit alles op een dag kan doen, skryf ek hoe ek koeke maak, sodat hierdie proses die opdrag het om 2 dae te dek. Ek bak gewoonlik op Woensdae, maak versierings (die tydrowendste) op Donderdae en versier die koek op Vrydae as ek Saterdag gebak het. Hou in gedagte dat u tot 'n week voor die tyd kan begin bak, maar nie meer as dit nie, anders ontstaan ​​yskristalle op u koek, en kan u probleme ondervind met die versiering daarvan.

Hier is 'n paar items wat u wil hê om u koek te voltooi voordat ek begin. Al hierdie kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby, maar kan ook gevind word by sommige JoAnn ’s of WalMart.

Toerusting benodig

  • Koekbord – iets om jou voltooide koek op te sit. Dit moet vier duim (4 ″) groter wees as jou voltooide koek en baie stewig. In hierdie geval behoort dit 'n 16 ″ rondte te wees. Dit kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby wat gereed is vir gebruik.
  • 10 ″ koek karton – dit lyk soos 'n stuk karton wat die vorm en grootte van u boonste vlak het. Dit word gewoonlik verkoop in hoeveelhede van 6. U benodig nie een vir die onderste vlak nie, net die boonste vlak.
  • Plastiek koekbord die vorm en grootte van die boonste vlak met kolomme. (As u dit nie het nie of dit nie vind nie, moenie hier stop nie. Lees verder en ek sal u daardeur help as ons by daardie deel kom. Koop net 'n paar groot vet rietjies, ook bekend as borrelstrooitjies. U sal wen ’ 8217 het nie die plastiek koekbord nodig as u die vet rietjies gebruik nie.)
  • Frosting Spatula (belê die geld in 'n klein skuins spatel. Moenie die groot een koop nie, tensy u dit net wil. Ek vind dit te groot as ek die ryp probeer glad maak. Spatels werk beter as 'n mes.)

Dag 1 – Stap 1. Bak die koeke minstens twee dae voor die geleentheid en nie meer as 7 dae voor die geleentheid nie. As jy Saterdag 'n babadou wil maak, bak dan Donderdag. Dit neem baie spanning weg en my toekomstige stappe sal verhoed dat dit oud word of sleg word. Elke vlak van hierdie koek vereis dat twee koeke gebak word, sodat u twee 10 ″ koeke en twee 12 ″ koeke moet bak. Panne word verkoop vir 2 ″ en 3 ″ diepkoeke. Al myne is 2 ″ diep, maar een van hulle sal werk. Sommige mense gebruik drie koeke vir elke vlak, maar ek vind dat dit moeiliker is om 'n koek af te lewer as u bekommerd is dat dit val, wat nie die moeite werd is nie. As u die resep van my vorige blog gebruik (klik hier), moet u al die bestanddele bevat. As u 'n boks poeding bykomend tot al hierdie bestanddele wil byvoeg, gaan dan voort. Gebruik dieselfde smaak van poeding as wat jou koek sal wees. As die resep verdubbel word, voeg twee bokse by! Vir hierdie koeke sal u waarskynlik drie of vier bondels van die dubbele resep moet maak, dus beplan u bestanddele vooruit.

Die nommer een fout wat u kan maak, is om te BAK, so moenie dit doen nie. As u sien dat die koek van die kant van die pan begin skei, raak dan die bokant liggies met u vingers. As dit 'n gaatjie laat, laat die koek nog 10-15 minute in die oond. As dit weerkaats, en slegs as dit weerkaats, steek 'n houtspies in die middel van die koek en kyk of dit gaar is. Ek probeer gewoonlik net kyk wat aan die einde van die spies is. Kry dit reg. Voel dit deegagtig of voel dit soos klam krummels? Moenie die spies te gou ingooi nie, anders val die koek in die middel. Hou in gedagte dat die middel van die koek die laaste area is wat kook, sodat die area waarna u wil kyk, sal wees.

Stap 2. Onmiddellik nadat u die koeke uit die oond gehaal het (ja, terwyl dit nog warm en in die pan is), gebruik 'n skoon vadoek (sonder vlekke daarop), draai dit oor die koek en druk liggies oor die hele koek maak dit gelyk. Vreemd, nè? Ja, dit is ek! My leuse is “Whatever Works! ” en dit werk vir my!

As die koek oor die kante van die pan lyk, OF die bokant effens hard en knapperig is, moet ons dit afsny om dit gelyk te maak. U kan dit nou of in stap 6 vir dag 2 doen.

Sny met 'n lang mes oor die bokant van die pan om 'n gelyke koek te maak. Dit sal die hele bokant van die koek verwyder, maar dit is goed. Ek eet gewoonlik die stukkies om te sien of die koek klam is. (Wat? Hoe anders gaan jy weet of dit klam is?) As dit nie so klam is as wat ek wil nie, is ek van plan om eenvoudige stroop te gebruik.

Stap 3. Draai nou elke koek in saran wrap (ja, dit is nog steeds warm) en sit dit dadelik in die vrieskas. Op hierdie stadium moet u vier soetkoeke in die vrieskas hê, en dit moet nie meer in die pan wees nie, maar op 'n plat oppervlak, soos 'n koekie of rak. Maak seker dat hulle plat is, want die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle vries, is die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle ontdooi. Al die kondensasie wat aan die binnekant van die saranomhulsel ontstaan, word weer in die lae geweek wanneer dit ontdooi. . . hou hulle klam!

Sjoe! Nog uitgeput? Terwyl ek gewoonlik die tyd neem om fondantversierings te begin maak (wat ons nie gaan doen nie), is u klaar vir vandag, tensy u u versiersel wil voorberei en gereed maak vir dag 2.


Dag 2 – Stap 1. U sal die koek die dag voor die geleentheid heeltemal wil versier. Dit sal u nie net tyd gee om gereed te wees en dinge op die laaste dag op die dag van die geleentheid te doen nie, maar u moet ook op die laaste oomblik afreken. Daar is verskeie ander redes om dit die vorige dag klaar te kry, maar vertrou my net hieroor. Goeie dinge gebeur namate die koek gaan lê en die tyd om dit reg te stel, verbeter die kans op 'n mooi koek as jy klaar is.

Sodra u wakker word, haal u die koeke uit die vrieskas en laat dit op 'n plat toonbank sit. Dit sal ongeveer twee tot drie uur neem om by kamertemperatuur te ontdooi. Moenie die plastiekwrap gedurende hierdie tyd oopmaak nie. Die kondensasie trek weer in die koek. Gaan eet 'n bietjie ontbyt en koffie, dit gaan 'n lang dag wees!

Stap 2. As ek gereed is om te begin versier, is die eerste ding wat ek doen om seker te maak dat ek my ryp laat maak. Jy benodig ongeveer 12 koppies ryp om te vul en te ryp. As u topvlak pienk gaan wees, neem minder as die helfte van die ryp en kleur dit pienk in. Laat die res wit as dit die kleur is wat u vir die onderste vlak wil hê.

Stap 3. As u die stukkies bemonster het en gevind het dat die koek nie so klam is as wat u wil nie, maak dan 'n paar eenvoudige stroop. Om dit te doen, gooi 'n koppie water in 'n klein bak in die mikrogolfoond en laat dit warm word. Voeg 'n koppie gegranuleerde suiker en 'n teelepel vanielje -ekstrak by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is. Sit dit aan die kant vir toekomstige gebruik.

Stap 4. Begin met u onderste vlak, neem een ​​koek (verwyder uit die plastiekwrap) en sit dit in die middel van u koekbord. As u die koek reeds met 'n mes gelyk gemaak het, soos hierbo getoon, gaan dan na stap 6. Indien nie, gaan dan verder met stap 5.

Stap 5. Raak aan die bokant van die koek vas en kyk of dit hard of knapperig voel. As dit sag is, kan u voortgaan met stap 6. As dit hard of knapperig voel, moet ons die bokant van die koek gelyk maak. As daar harde dele op die koek gelaat word, sal dit ontdek word as mense dit begin eet. 'N Goeie reël is om dit net af te sny as jy nie seker is nie. As jy 'n koekvlak het, is dit wonderlik! Indien nie, dan benodig u 'n liniaal en 'n paar tandestokkies. Gebruik die liniaal om die koek en plaas 'n tandestokkie op dieselfde hoogte totdat u iets het wat so lyk:

Plaas u getande mes bo -op die tandestokkies en sny die bokant af. Moenie aan die een kant begin nie en stoot heeltemal deur. Ek vind dat dit die beste werk om in 'n voortdurende sirkel te gaan en stadig na die middel van die koek te beweeg. Moenie vergeet om u stukkies te eet nie!

Stap 6. As u koek nie so klam is soos u wil nie, benodig dit 'n eenvoudige stroop. Gebruik 'n deegborsel om die stroop bo -op die koek te borsel totdat die oppervlak bedek is. Moenie te veel smeer nie, anders begin die koek onderuit sypel. Deur die bokant van die koek skaars te borsel, kan die koek die stroop opdroog en die koek klam maak voordat die stroop die bodem bereik.

Stap 7. Sit 'n groot skeppie ryp in die middel en maak dit gelyk. Dit sal jou vulsel wees, sodat jy wil hê dit moet ongeveer 1/2 duim dik wees.

Stap 8. Vlak jou tweede koek van dieselfde grootte en draai dit onderstebo op die vulsel van jou eerste koek, soos volg:


Stap 9. Nou kan jy die koek rys. Ek gaan nie met hierdie tutoriaal ingaan hoe om die koek te ryp nie, maar ek sal sê dat dit 'n stukkie roosterbrood met harde botter is. U wil druk uitoefen terwyl u die spatel rondskuif. As u die spatel reguit trek, trek u ryp saam met u. Hersien my plasing met die Viva -papierhanddoekmetode om u ryp glad te maak. U wil nie een van die lae versier voordat dit gestapel is nie.

Stap 10. Nadat u die onderste vlak voltooi het, wil u na die boonste vlak gaan. Om dit te kan doen, wil u die 10 ″ koek karton op 'n ander bord, koekie of skinkbord plaas en dieselfde doen as in stap 6 tot en met 9. Sit alles in die yskas om 'n bietjie vas te word en gaan eet.

Stap 11. U moet nou albei lae ryp hê, maar nie gestapel nie, nie waar nie? Sit die onderste laag op die toonbank en laat die boonste laag in die yskas. Ons wil nou die vlak voorberei vir stapel. Kies hieronder watter metode u van plan is om te gebruik:

Plastiek koekbord en kolomme: As u hierdie metode gebruik, wil u die bord neem (minus die kolomme) en dit liggies bo -op die vlak plaas, sodat u dit heeltemal kan sentreer. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die bord gesentreer is, druk effens omlaag om 'n inkeping op die koek te laat. U moet die omtrek van die bord en die plek waarheen elke kolom verskyn, kan sien. Haal die bord af.

Plaas jou kolomme teen die kant van die koek en maak seker dat hulle nie hoër is as die hoogte van die koek nie. As dit die geval is, sny dit af met 'n klein handsaag en was die oortollige af. Sit die kolomme op die plastiekbord (met die gesnyde kant van die bord) en voer dit in lyn met die merke op die koek. Druk tot die kolomme binne -in die koek is en die bokant van die bord gelyk is met koek. U kan nou na stap 12 gaan.

Koekkarton en vet strooitjies: As u nie die plastiekplaat en kolomme het nie, wil u hierdie metode gebruik. Plaas dit liggies bo -op die laag met 'n skoon koekpapier in die grootte van u boonste laag en beweeg dit sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die karton gesentreer is, druk dit effens om die rande om 'n inkeping op die koek te laat. U moet op hierdie stadium die buitelyn van die karton kan sien. Noudat u weet waarheen die hoogste vlak gaan, wil u ondersteunings byvoeg. Sommige mense gebruik dowels en sny dit op die regte hoogte. Ek gebruik vetstrooitjies (ook bekend as bubble tea strooitjies) soos hierdie:

Hulle is groter as die meeste strooitjies en is baie sterk. Boonop is dit maklik om met 'n skêr te sny! U kan dit aanlyn en in sommige winkels koop. Die een kant is plat en die ander kant is skuins. Steek altyd die plat kant in die koek en sny die hoekpunt af om foute te voorkom. Jy sal genoeg rietjies in die koek wil sit om die gewig van die boonste vlak te ondersteun. Hierdie prentjie wat ek aanlyn gevind het, is 'n goeie aanduiding van hoeveel stutte (of rietjies) u in die koek wil sit:

My basiese duimreël is een nommer minder as die koek wat jy ondersteun.Byvoorbeeld, as die boonste vlak 'n 10 ″ -koek is, wil u ten minste 9 rietjies wat die gewig ondersteun. U kan altyd meer doen, maar onthou dat hulle die aantal porsies verminder as u te veel eet. Steek die strooi in die koek en merk dit met u vingernael bo -op die koek. Trek die strooi effens uit en sny reguit op daardie plek. Druk die strooi terug in die koek sodat die boonste deel van die strooi gelyk is met die bokant van die koek. Gaan voort totdat u al die rietjies in die koek het.

Stap 12. Ons is nou gereed om die koeke te stapel. Jou boonste laag is in die yskas en moet stewig wees. As u albei lae in die yskas wil sit om dit stewiger te maak, moet u dit nou nie laat verkrummel as u dit stapel nie.

Wat ek op hierdie punt doen, is om hulle albei langs mekaar te plaas, sodat ek hulle nie te ver hoef te skuif nie. Aangesien u die boonste vlak op die koek karton en op 'n bord of koekie laat ryp het, is die ryp tot by die bord of koekblad. Steek dit met 'n mes tussen die koek karton en die bord of koekie. Draai dit heeltemal om die greep van die ryp los te maak, sodat u dit maklik kan opneem sonder om ryp af te trek. Sit die mes eenkant. Giet 'n klein bietjie ryp op die plek waar die laag sal dien as die gom tussen die lae.

Nou vir die eng deel! Steek 'n stewige koekiespatel onder die koekpapier en tel dit op die plastiekbord of op die gebied wat voorheen vir die vlak bepaal is. U moet redelik vinnig beweeg om rampe te voorkom. Yay! Die koeke is nou gestapel!

As daar gereinig moet word (wat gewoonlik is), is dit tyd om dit te doen.

Stap 13. Nou is ons gereed vir versierings. Miskien is dit my OCD, maar ek glo dat as u stippels op die koek doen, dit oraloor uniform moet wees, soos volg:

U kan die aantal kolletjies verhoog of verlaag op grond van hul grootte, maar hulle moet almal hierdie patroon volg (na my mening), tensy u op soek is na polka -kolletjies wat lukraak geplaas word, en dan moet u dit nie doen nie. Persoonlik vind ek dit moeiliker om 'n mooi, ewekansige patroon te kry as 'n eenvormige patroon.

Stap 14. Nadat albei lae van die koek aan die kante en bo -kant versier is, wil u 'n rand om die basis van elke laag sit. Dit help nie net om die goggas wat tydens die stapel gemaak word, weg te steek nie, maar versterk ook die “ lijm ” en plak dit bymekaar en verbeter die algehele voorkoms.

Voordat u begin, bepaal wat die voorkant en die agterkant van u koek sal wees. U sal die grens aan die agterkant wil begin en stop. Daar is verskeie mooi rande wat u kan doen, maar onthou dat u dit in grootte kan vergelyk met die grootte van u vlakke. Ek sal die nommer 12 of die punt van 22 sterre aanbeveel. U kry hierdie resultate van elkeen:

Nou moet jy klaar wees! As u slegs botterroom op die koek het (insluitend die vulsel), hoef u dit nie in die yskas te plaas nie. U kan dit by kamertemperatuur, buite die sonlig, laat totdat u dit moet aflewer. As jy egter 'n vrugtevulsel in die koek gesit het, moet jy dit in die yskas sit. Dit is goed, solank daar geen fondant daarin is nie. Ek het in hierdie Texas -weer agtergekom dat fondant kondensasie ontwikkel en oor die hele koek drup terwyl dit in die yskas sit. Die beste duimreël is om vrugtevulsel sonder fondant te hê (en die koek in die yskas te sit) of vrugtevulsel met fondant (en laat dit by kamertemperatuur staan). As u regtig vrugtevulsel en fondant wil hê, wag dan om die fondant op die koek te sit tot die dag van die geleentheid.

Koekmaak lyk altyd vir my 'n proef -en -fout proses. Verskillende dele van die wêreld benodig verskillende metodes om koekrampe te vermy. As u nog nie die koekmaakproses ken nie, hoop ek dat ek u kon help om 'n koek te maak vir 'n wonderlike geleentheid. Ek moedig almal aan wat die taak het om 'n koek te maak en uit hul gedagtes bang is, om 'n e -pos met 'n foto van die koek vir my te stuur, en ek sal 'n tutoriaal vir die maak van jou koek plaas. Ek help altyd graag!


Maak 'n tweevlak-koek

Ek het 'n versoek om hulp met 'n koek ontvang en wou almal die stappe laat sien wat ek neem om 'n tweevlak-koek te maak. Die versoeker maak 'n 10 ″ en 12 ″ koek, so ek sal dit in my instruksies gebruik. Dit is 'n foto van een van my koeke en dit bevat die meeste kenmerke wat verband hou met haar koek (2 verskillende kleure vlakke en stippels). Ek gee jou die stappe wat ek sou neem, van begin tot einde, om hierdie koek te maak. Alhoewel u dit alles op een dag kan doen, skryf ek hoe ek koeke maak, sodat hierdie proses die opdrag het om 2 dae te dek. Ek bak gewoonlik op Woensdae, maak versierings (die tydrowendste) op Donderdae en versier die koek op Vrydae as ek Saterdag gebak het. Hou in gedagte dat u tot 'n week voor die tyd kan begin bak, maar nie meer as dit nie, anders ontstaan ​​yskristalle op u koek, en kan u probleme ondervind met die versiering daarvan.

Hier is 'n paar items wat u wil hê om u koek te voltooi voordat ek begin. Al hierdie kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby, maar kan ook gevind word by sommige JoAnn ’s of WalMart.

Toerusting benodig

  • Koekbord – iets om jou voltooide koek op te sit. Dit moet vier duim (4 ″) groter wees as jou voltooide koek en baie stewig. In hierdie geval behoort dit 'n 16 ″ rondte te wees. Dit kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby wat gereed is vir gebruik.
  • 10 ″ koek karton – dit lyk soos 'n stuk karton wat die vorm en grootte van u boonste vlak het. Dit word gewoonlik verkoop in hoeveelhede van 6. U benodig nie een vir die onderste vlak nie, net die boonste vlak.
  • Plastiek koekbord die vorm en grootte van die boonste vlak met kolomme. (As u dit nie het nie of dit nie vind nie, moenie hier stop nie. Lees verder en ek sal u daardeur help as ons by daardie deel kom. Koop net 'n paar groot vet rietjies, ook bekend as borrelstrooitjies. U sal wen ’ 8217 het nie die plastiek koekbord nodig as u die vet rietjies gebruik nie.)
  • Frosting Spatula (belê die geld in 'n klein skuins spatel. Moenie die groot een koop nie, tensy u dit net wil. Ek vind dit te groot as ek die ryp probeer glad maak. Spatels werk beter as 'n mes.)

Dag 1 – Stap 1. Bak die koeke minstens twee dae voor die geleentheid en nie meer as 7 dae voor die geleentheid nie. As jy Saterdag 'n babadou wil maak, bak dan Donderdag. Dit neem baie spanning weg en my toekomstige stappe sal verhoed dat dit oud word of sleg word. Elke vlak van hierdie koek vereis dat twee koeke gebak word, sodat u twee 10 ″ koeke en twee 12 ″ koeke moet bak. Panne word verkoop vir 2 ″ en 3 ″ diepkoeke. Al myne is 2 ″ diep, maar een van hulle sal werk. Sommige mense gebruik drie koeke vir elke vlak, maar ek vind dat dit moeiliker is om 'n koek af te lewer as u bekommerd is dat dit val, wat nie die moeite werd is nie. As u die resep van my vorige blog gebruik (klik hier), moet u al die bestanddele bevat. As u 'n boks poeding bykomend tot al hierdie bestanddele wil byvoeg, gaan dan voort. Gebruik dieselfde smaak van poeding as wat jou koek sal wees. As die resep verdubbel word, voeg twee bokse by! Vir hierdie koeke sal u waarskynlik drie of vier bondels van die dubbele resep moet maak, dus beplan u bestanddele vooruit.

Die nommer een fout wat u kan maak, is om te BAK, so moenie dit doen nie. As u sien dat die koek van die kant van die pan begin skei, raak dan die bokant liggies met u vingers. As dit 'n gaatjie laat, laat die koek nog 10-15 minute in die oond. As dit weerkaats, en slegs as dit weerkaats, steek 'n houtspies in die middel van die koek en kyk of dit gaar is. Ek probeer gewoonlik net kyk wat aan die einde van die spies is. Kry dit reg. Voel dit deegagtig of voel dit soos klam krummels? Moenie die spies te gou ingooi nie, anders val die koek in die middel. Hou in gedagte dat die middel van die koek die laaste area is wat kook, sodat die area waarna u wil kyk, sal wees.

Stap 2. Onmiddellik nadat u die koeke uit die oond gehaal het (ja, terwyl dit nog warm en in die pan is), gebruik 'n skoon vadoek (sonder vlekke daarop), draai dit oor die koek en druk liggies oor die hele koek maak dit gelyk. Vreemd, nè? Ja, dit is ek! My leuse is “Whatever Works! ” en dit werk vir my!

As die koek oor die kante van die pan lyk, OF die bokant effens hard en knapperig is, moet ons dit afsny om dit gelyk te maak. U kan dit nou of in stap 6 vir dag 2 doen.

Sny met 'n lang mes oor die bokant van die pan om 'n gelyke koek te maak. Dit sal die hele bokant van die koek verwyder, maar dit is goed. Ek eet gewoonlik die stukkies om te sien of die koek klam is. (Wat? Hoe anders gaan jy weet of dit klam is?) As dit nie so klam is as wat ek wil nie, is ek van plan om eenvoudige stroop te gebruik.

Stap 3. Draai nou elke koek in saran wrap (ja, dit is nog steeds warm) en sit dit dadelik in die vrieskas. Op hierdie stadium moet u vier soetkoeke in die vrieskas hê, en dit moet nie meer in die pan wees nie, maar op 'n plat oppervlak, soos 'n koekie of rak. Maak seker dat hulle plat is, want die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle vries, is die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle ontdooi. Al die kondensasie wat aan die binnekant van die saranomhulsel ontstaan, word weer in die lae geweek wanneer dit ontdooi. . . hou hulle klam!

Sjoe! Nog uitgeput? Terwyl ek gewoonlik die tyd neem om fondantversierings te begin maak (wat ons nie gaan doen nie), is u klaar vir vandag, tensy u u versiersel wil voorberei en gereed maak vir dag 2.


Dag 2 – Stap 1. U sal die koek die dag voor die geleentheid heeltemal wil versier. Dit sal u nie net tyd gee om gereed te wees en dinge op die laaste dag op die dag van die geleentheid te doen nie, maar u moet ook op die laaste oomblik afreken. Daar is verskeie ander redes om dit die vorige dag klaar te kry, maar vertrou my net hieroor. Goeie dinge gebeur namate die koek gaan lê en die tyd om dit reg te stel, verbeter die kans op 'n mooi koek as jy klaar is.

Sodra u wakker word, haal u die koeke uit die vrieskas en laat dit op 'n plat toonbank sit. Dit sal ongeveer twee tot drie uur neem om by kamertemperatuur te ontdooi. Moenie die plastiekwrap gedurende hierdie tyd oopmaak nie. Die kondensasie trek weer in die koek. Gaan eet 'n bietjie ontbyt en koffie, dit gaan 'n lang dag wees!

Stap 2. As ek gereed is om te begin versier, is die eerste ding wat ek doen om seker te maak dat ek my ryp laat maak. Jy benodig ongeveer 12 koppies ryp om te vul en te ryp. As u topvlak pienk gaan wees, neem minder as die helfte van die ryp en kleur dit pienk in. Laat die res wit as dit die kleur is wat u vir die onderste vlak wil hê.

Stap 3. As u die stukkies bemonster het en gevind het dat die koek nie so klam is as wat u wil nie, maak dan 'n paar eenvoudige stroop. Om dit te doen, gooi 'n koppie water in 'n klein bak in die mikrogolfoond en laat dit warm word. Voeg 'n koppie gegranuleerde suiker en 'n teelepel vanielje -ekstrak by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is. Sit dit aan die kant vir toekomstige gebruik.

Stap 4. Begin met u onderste vlak, neem een ​​koek (verwyder uit die plastiekwrap) en sit dit in die middel van u koekbord. As u die koek reeds met 'n mes gelyk gemaak het, soos hierbo getoon, gaan dan na stap 6. Indien nie, gaan dan verder met stap 5.

Stap 5. Raak aan die bokant van die koek vas en kyk of dit hard of knapperig voel. As dit sag is, kan u voortgaan met stap 6. As dit hard of knapperig voel, moet ons die bokant van die koek gelyk maak. As daar harde dele op die koek gelaat word, sal dit ontdek word as mense dit begin eet. 'N Goeie reël is om dit net af te sny as jy nie seker is nie. As jy 'n koekvlak het, is dit wonderlik! Indien nie, dan benodig u 'n liniaal en 'n paar tandestokkies. Gebruik die liniaal om die koek en plaas 'n tandestokkie op dieselfde hoogte totdat u iets het wat so lyk:

Plaas u getande mes bo -op die tandestokkies en sny die bokant af. Moenie aan die een kant begin nie en stoot heeltemal deur. Ek vind dat dit die beste werk om in 'n voortdurende sirkel te gaan en stadig na die middel van die koek te beweeg. Moenie vergeet om u stukkies te eet nie!

Stap 6. As u koek nie so klam is soos u wil nie, benodig dit 'n eenvoudige stroop. Gebruik 'n deegborsel om die stroop bo -op die koek te borsel totdat die oppervlak bedek is. Moenie te veel smeer nie, anders begin die koek onderuit sypel. Deur die bokant van die koek skaars te borsel, kan die koek die stroop opdroog en die koek klam maak voordat die stroop die bodem bereik.

Stap 7. Sit 'n groot skeppie ryp in die middel en maak dit gelyk. Dit sal jou vulsel wees, sodat jy wil hê dit moet ongeveer 1/2 duim dik wees.

Stap 8. Vlak jou tweede koek van dieselfde grootte en draai dit onderstebo op die vulsel van jou eerste koek, soos volg:


Stap 9. Nou kan jy die koek rys. Ek gaan nie met hierdie tutoriaal ingaan hoe om die koek te ryp nie, maar ek sal sê dat dit 'n stukkie roosterbrood met harde botter is. U wil druk uitoefen terwyl u die spatel rondskuif. As u die spatel reguit trek, trek u ryp saam met u. Hersien my plasing met die Viva -papierhanddoekmetode om u ryp glad te maak. U wil nie een van die lae versier voordat dit gestapel is nie.

Stap 10. Nadat u die onderste vlak voltooi het, wil u na die boonste vlak gaan. Om dit te kan doen, wil u die 10 ″ koek karton op 'n ander bord, koekie of skinkbord plaas en dieselfde doen as in stap 6 tot en met 9. Sit alles in die yskas om 'n bietjie vas te word en gaan eet.

Stap 11. U moet nou albei lae ryp hê, maar nie gestapel nie, nie waar nie? Sit die onderste laag op die toonbank en laat die boonste laag in die yskas. Ons wil nou die vlak voorberei vir stapel. Kies hieronder watter metode u van plan is om te gebruik:

Plastiek koekbord en kolomme: As u hierdie metode gebruik, wil u die bord neem (minus die kolomme) en dit liggies bo -op die vlak plaas, sodat u dit heeltemal kan sentreer. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die bord gesentreer is, druk effens omlaag om 'n inkeping op die koek te laat. U moet die omtrek van die bord en die plek waarheen elke kolom verskyn, kan sien. Haal die bord af.

Plaas jou kolomme teen die kant van die koek en maak seker dat hulle nie hoër is as die hoogte van die koek nie. As dit die geval is, sny dit af met 'n klein handsaag en was die oortollige af. Sit die kolomme op die plastiekbord (met die gesnyde kant van die bord) en voer dit in lyn met die merke op die koek. Druk tot die kolomme binne -in die koek is en die bokant van die bord gelyk is met koek. U kan nou na stap 12 gaan.

Koekkarton en vet strooitjies: As u nie die plastiekplaat en kolomme het nie, wil u hierdie metode gebruik. Plaas dit liggies bo -op die laag met 'n skoon koekpapier in die grootte van u boonste laag en beweeg dit sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die karton gesentreer is, druk dit effens om die rande om 'n inkeping op die koek te laat. U moet op hierdie stadium die buitelyn van die karton kan sien. Noudat u weet waarheen die hoogste vlak gaan, wil u ondersteunings byvoeg. Sommige mense gebruik dowels en sny dit op die regte hoogte. Ek gebruik vetstrooitjies (ook bekend as bubble tea strooitjies) soos hierdie:

Hulle is groter as die meeste strooitjies en is baie sterk. Boonop is dit maklik om met 'n skêr te sny! U kan dit aanlyn en in sommige winkels koop. Die een kant is plat en die ander kant is skuins. Steek altyd die plat kant in die koek en sny die hoekpunt af om foute te voorkom. Jy sal genoeg rietjies in die koek wil sit om die gewig van die boonste vlak te ondersteun. Hierdie prentjie wat ek aanlyn gevind het, is 'n goeie aanduiding van hoeveel stutte (of rietjies) u in die koek wil sit:

My basiese duimreël is een nommer minder as die koek wat jy ondersteun. Byvoorbeeld, as die boonste vlak 'n 10 ″ -koek is, wil u ten minste 9 rietjies wat die gewig ondersteun. U kan altyd meer doen, maar onthou dat hulle die aantal porsies verminder as u te veel eet. Steek die strooi in die koek en merk dit met u vingernael bo -op die koek. Trek die strooi effens uit en sny reguit op daardie plek. Druk die strooi terug in die koek sodat die boonste deel van die strooi gelyk is met die bokant van die koek. Gaan voort totdat u al die rietjies in die koek het.

Stap 12. Ons is nou gereed om die koeke te stapel. Jou boonste laag is in die yskas en moet stewig wees. As u albei lae in die yskas wil sit om dit stewiger te maak, moet u dit nou nie laat verkrummel as u dit stapel nie.

Wat ek op hierdie punt doen, is om hulle albei langs mekaar te plaas, sodat ek hulle nie te ver hoef te skuif nie. Aangesien u die boonste vlak op die koek karton en op 'n bord of koekie laat ryp het, is die ryp tot by die bord of koekblad. Steek dit met 'n mes tussen die koek karton en die bord of koekie. Draai dit heeltemal om die greep van die ryp los te maak, sodat u dit maklik kan opneem sonder om ryp af te trek. Sit die mes eenkant. Giet 'n klein bietjie ryp op die plek waar die laag sal dien as die gom tussen die lae.

Nou vir die eng deel! Steek 'n stewige koekiespatel onder die koekpapier en tel dit op die plastiekbord of op die gebied wat voorheen vir die vlak bepaal is. U moet redelik vinnig beweeg om rampe te voorkom. Yay! Die koeke is nou gestapel!

As daar gereinig moet word (wat gewoonlik is), is dit tyd om dit te doen.

Stap 13. Nou is ons gereed vir versierings. Miskien is dit my OCD, maar ek glo dat as u stippels op die koek doen, dit oraloor uniform moet wees, soos volg:

U kan die aantal kolletjies verhoog of verlaag op grond van hul grootte, maar hulle moet almal hierdie patroon volg (na my mening), tensy u op soek is na polka -kolletjies wat lukraak geplaas word, en dan moet u dit nie doen nie. Persoonlik vind ek dit moeiliker om 'n mooi, ewekansige patroon te kry as 'n eenvormige patroon.

Stap 14. Nadat albei lae van die koek aan die kante en bo -kant versier is, wil u 'n rand om die basis van elke laag sit. Dit help nie net om die goggas wat tydens die stapel gemaak word, weg te steek nie, maar versterk ook die “ lijm ” en plak dit bymekaar en verbeter die algehele voorkoms.

Voordat u begin, bepaal wat die voorkant en die agterkant van u koek sal wees. U sal die grens aan die agterkant wil begin en stop. Daar is verskeie mooi rande wat u kan doen, maar onthou dat u dit in grootte kan vergelyk met die grootte van u vlakke.Ek sal die nommer 12 of die punt van 22 sterre aanbeveel. U kry hierdie resultate van elkeen:

Nou moet jy klaar wees! As u slegs botterroom op die koek het (insluitend die vulsel), hoef u dit nie in die yskas te plaas nie. U kan dit by kamertemperatuur, buite die sonlig, laat totdat u dit moet aflewer. As jy egter 'n vrugtevulsel in die koek gesit het, moet jy dit in die yskas sit. Dit is goed, solank daar geen fondant daarin is nie. Ek het in hierdie Texas -weer agtergekom dat fondant kondensasie ontwikkel en oor die hele koek drup terwyl dit in die yskas sit. Die beste duimreël is om vrugtevulsel sonder fondant te hê (en die koek in die yskas te sit) of vrugtevulsel met fondant (en laat dit by kamertemperatuur staan). As u regtig vrugtevulsel en fondant wil hê, wag dan om die fondant op die koek te sit tot die dag van die geleentheid.

Koekmaak lyk altyd vir my 'n proef -en -fout proses. Verskillende dele van die wêreld benodig verskillende metodes om koekrampe te vermy. As u nog nie die koekmaakproses ken nie, hoop ek dat ek u kon help om 'n koek te maak vir 'n wonderlike geleentheid. Ek moedig almal aan wat die taak het om 'n koek te maak en uit hul gedagtes bang is, om 'n e -pos met 'n foto van die koek vir my te stuur, en ek sal 'n tutoriaal vir die maak van jou koek plaas. Ek help altyd graag!


Maak 'n tweevlak-koek

Ek het 'n versoek om hulp met 'n koek ontvang en wou almal die stappe laat sien wat ek neem om 'n tweevlak-koek te maak. Die versoeker maak 'n 10 ″ en 12 ″ koek, so ek sal dit in my instruksies gebruik. Dit is 'n foto van een van my koeke en dit bevat die meeste kenmerke wat verband hou met haar koek (2 verskillende kleure vlakke en stippels). Ek gee jou die stappe wat ek sou neem, van begin tot einde, om hierdie koek te maak. Alhoewel u dit alles op een dag kan doen, skryf ek hoe ek koeke maak, sodat hierdie proses die opdrag het om 2 dae te dek. Ek bak gewoonlik op Woensdae, maak versierings (die tydrowendste) op Donderdae en versier die koek op Vrydae as ek Saterdag gebak het. Hou in gedagte dat u tot 'n week voor die tyd kan begin bak, maar nie meer as dit nie, anders ontstaan ​​yskristalle op u koek, en kan u probleme ondervind met die versiering daarvan.

Hier is 'n paar items wat u wil hê om u koek te voltooi voordat ek begin. Al hierdie kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby, maar kan ook gevind word by sommige JoAnn ’s of WalMart.

Toerusting benodig

  • Koekbord – iets om jou voltooide koek op te sit. Dit moet vier duim (4 ″) groter wees as jou voltooide koek en baie stewig. In hierdie geval behoort dit 'n 16 ″ rondte te wees. Dit kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby wat gereed is vir gebruik.
  • 10 ″ koek karton – dit lyk soos 'n stuk karton wat die vorm en grootte van u boonste vlak het. Dit word gewoonlik verkoop in hoeveelhede van 6. U benodig nie een vir die onderste vlak nie, net die boonste vlak.
  • Plastiek koekbord die vorm en grootte van die boonste vlak met kolomme. (As u dit nie het nie of dit nie vind nie, moenie hier stop nie. Lees verder en ek sal u daardeur help as ons by daardie deel kom. Koop net 'n paar groot vet rietjies, ook bekend as borrelstrooitjies. U sal wen ’ 8217 het nie die plastiek koekbord nodig as u die vet rietjies gebruik nie.)
  • Frosting Spatula (belê die geld in 'n klein skuins spatel. Moenie die groot een koop nie, tensy u dit net wil. Ek vind dit te groot as ek die ryp probeer glad maak. Spatels werk beter as 'n mes.)

Dag 1 – Stap 1. Bak die koeke minstens twee dae voor die geleentheid en nie meer as 7 dae voor die geleentheid nie. As jy Saterdag 'n babadou wil maak, bak dan Donderdag. Dit neem baie spanning weg en my toekomstige stappe sal verhoed dat dit oud word of sleg word. Elke vlak van hierdie koek vereis dat twee koeke gebak word, sodat u twee 10 ″ koeke en twee 12 ″ koeke moet bak. Panne word verkoop vir 2 ″ en 3 ″ diepkoeke. Al myne is 2 ″ diep, maar een van hulle sal werk. Sommige mense gebruik drie koeke vir elke vlak, maar ek vind dat dit moeiliker is om 'n koek af te lewer as u bekommerd is dat dit val, wat nie die moeite werd is nie. As u die resep van my vorige blog gebruik (klik hier), moet u al die bestanddele bevat. As u 'n boks poeding bykomend tot al hierdie bestanddele wil byvoeg, gaan dan voort. Gebruik dieselfde smaak van poeding as wat jou koek sal wees. As die resep verdubbel word, voeg twee bokse by! Vir hierdie koeke sal u waarskynlik drie of vier bondels van die dubbele resep moet maak, dus beplan u bestanddele vooruit.

Die nommer een fout wat u kan maak, is om te BAK, so moenie dit doen nie. As u sien dat die koek van die kant van die pan begin skei, raak dan die bokant liggies met u vingers. As dit 'n gaatjie laat, laat die koek nog 10-15 minute in die oond. As dit weerkaats, en slegs as dit weerkaats, steek 'n houtspies in die middel van die koek en kyk of dit gaar is. Ek probeer gewoonlik net kyk wat aan die einde van die spies is. Kry dit reg. Voel dit deegagtig of voel dit soos klam krummels? Moenie die spies te gou ingooi nie, anders val die koek in die middel. Hou in gedagte dat die middel van die koek die laaste area is wat kook, sodat die area waarna u wil kyk, sal wees.

Stap 2. Onmiddellik nadat u die koeke uit die oond gehaal het (ja, terwyl dit nog warm en in die pan is), gebruik 'n skoon vadoek (sonder vlekke daarop), draai dit oor die koek en druk liggies oor die hele koek maak dit gelyk. Vreemd, nè? Ja, dit is ek! My leuse is “Whatever Works! ” en dit werk vir my!

As die koek oor die kante van die pan lyk, OF die bokant effens hard en knapperig is, moet ons dit afsny om dit gelyk te maak. U kan dit nou of in stap 6 vir dag 2 doen.

Sny met 'n lang mes oor die bokant van die pan om 'n gelyke koek te maak. Dit sal die hele bokant van die koek verwyder, maar dit is goed. Ek eet gewoonlik die stukkies om te sien of die koek klam is. (Wat? Hoe anders gaan jy weet of dit klam is?) As dit nie so klam is as wat ek wil nie, is ek van plan om eenvoudige stroop te gebruik.

Stap 3. Draai nou elke koek in saran wrap (ja, dit is nog steeds warm) en sit dit dadelik in die vrieskas. Op hierdie stadium moet u vier soetkoeke in die vrieskas hê, en dit moet nie meer in die pan wees nie, maar op 'n plat oppervlak, soos 'n koekie of rak. Maak seker dat hulle plat is, want die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle vries, is die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle ontdooi. Al die kondensasie wat aan die binnekant van die saranomhulsel ontstaan, word weer in die lae geweek wanneer dit ontdooi. . . hou hulle klam!

Sjoe! Nog uitgeput? Terwyl ek gewoonlik die tyd neem om fondantversierings te begin maak (wat ons nie gaan doen nie), is u klaar vir vandag, tensy u u versiersel wil voorberei en gereed maak vir dag 2.


Dag 2 – Stap 1. U sal die koek die dag voor die geleentheid heeltemal wil versier. Dit sal u nie net tyd gee om gereed te wees en dinge op die laaste dag op die dag van die geleentheid te doen nie, maar u moet ook op die laaste oomblik afreken. Daar is verskeie ander redes om dit die vorige dag klaar te kry, maar vertrou my net hieroor. Goeie dinge gebeur namate die koek gaan lê en die tyd om dit reg te stel, verbeter die kans op 'n mooi koek as jy klaar is.

Sodra u wakker word, haal u die koeke uit die vrieskas en laat dit op 'n plat toonbank sit. Dit sal ongeveer twee tot drie uur neem om by kamertemperatuur te ontdooi. Moenie die plastiekwrap gedurende hierdie tyd oopmaak nie. Die kondensasie trek weer in die koek. Gaan eet 'n bietjie ontbyt en koffie, dit gaan 'n lang dag wees!

Stap 2. As ek gereed is om te begin versier, is die eerste ding wat ek doen om seker te maak dat ek my ryp laat maak. Jy benodig ongeveer 12 koppies ryp om te vul en te ryp. As u topvlak pienk gaan wees, neem minder as die helfte van die ryp en kleur dit pienk in. Laat die res wit as dit die kleur is wat u vir die onderste vlak wil hê.

Stap 3. As u die stukkies bemonster het en gevind het dat die koek nie so klam is as wat u wil nie, maak dan 'n paar eenvoudige stroop. Om dit te doen, gooi 'n koppie water in 'n klein bak in die mikrogolfoond en laat dit warm word. Voeg 'n koppie gegranuleerde suiker en 'n teelepel vanielje -ekstrak by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is. Sit dit aan die kant vir toekomstige gebruik.

Stap 4. Begin met u onderste vlak, neem een ​​koek (verwyder uit die plastiekwrap) en sit dit in die middel van u koekbord. As u die koek reeds met 'n mes gelyk gemaak het, soos hierbo getoon, gaan dan na stap 6. Indien nie, gaan dan verder met stap 5.

Stap 5. Raak aan die bokant van die koek vas en kyk of dit hard of knapperig voel. As dit sag is, kan u voortgaan met stap 6. As dit hard of knapperig voel, moet ons die bokant van die koek gelyk maak. As daar harde dele op die koek gelaat word, sal dit ontdek word as mense dit begin eet. 'N Goeie reël is om dit net af te sny as jy nie seker is nie. As jy 'n koekvlak het, is dit wonderlik! Indien nie, dan benodig u 'n liniaal en 'n paar tandestokkies. Gebruik die liniaal om die koek en plaas 'n tandestokkie op dieselfde hoogte totdat u iets het wat so lyk:

Plaas u getande mes bo -op die tandestokkies en sny die bokant af. Moenie aan die een kant begin nie en stoot heeltemal deur. Ek vind dat dit die beste werk om in 'n voortdurende sirkel te gaan en stadig na die middel van die koek te beweeg. Moenie vergeet om u stukkies te eet nie!

Stap 6. As u koek nie so klam is soos u wil nie, benodig dit 'n eenvoudige stroop. Gebruik 'n deegborsel om die stroop bo -op die koek te borsel totdat die oppervlak bedek is. Moenie te veel smeer nie, anders begin die koek onderuit sypel. Deur die bokant van die koek skaars te borsel, kan die koek die stroop opdroog en die koek klam maak voordat die stroop die bodem bereik.

Stap 7. Sit 'n groot skeppie ryp in die middel en maak dit gelyk. Dit sal jou vulsel wees, sodat jy wil hê dit moet ongeveer 1/2 duim dik wees.

Stap 8. Vlak jou tweede koek van dieselfde grootte en draai dit onderstebo op die vulsel van jou eerste koek, soos volg:


Stap 9. Nou kan jy die koek rys. Ek gaan nie met hierdie tutoriaal ingaan hoe om die koek te ryp nie, maar ek sal sê dat dit 'n stukkie roosterbrood met harde botter is. U wil druk uitoefen terwyl u die spatel rondskuif. As u die spatel reguit trek, trek u ryp saam met u. Hersien my plasing met die Viva -papierhanddoekmetode om u ryp glad te maak. U wil nie een van die lae versier voordat dit gestapel is nie.

Stap 10. Nadat u die onderste vlak voltooi het, wil u na die boonste vlak gaan. Om dit te kan doen, wil u die 10 ″ koek karton op 'n ander bord, koekie of skinkbord plaas en dieselfde doen as in stap 6 tot en met 9. Sit alles in die yskas om 'n bietjie vas te word en gaan eet.

Stap 11. U moet nou albei lae ryp hê, maar nie gestapel nie, nie waar nie? Sit die onderste laag op die toonbank en laat die boonste laag in die yskas. Ons wil nou die vlak voorberei vir stapel. Kies hieronder watter metode u van plan is om te gebruik:

Plastiek koekbord en kolomme: As u hierdie metode gebruik, wil u die bord neem (minus die kolomme) en dit liggies bo -op die vlak plaas, sodat u dit heeltemal kan sentreer. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die bord gesentreer is, druk effens omlaag om 'n inkeping op die koek te laat. U moet die omtrek van die bord en die plek waarheen elke kolom verskyn, kan sien. Haal die bord af.

Plaas jou kolomme teen die kant van die koek en maak seker dat hulle nie hoër is as die hoogte van die koek nie. As dit die geval is, sny dit af met 'n klein handsaag en was die oortollige af. Sit die kolomme op die plastiekbord (met die gesnyde kant van die bord) en voer dit in lyn met die merke op die koek. Druk tot die kolomme binne -in die koek is en die bokant van die bord gelyk is met koek. U kan nou na stap 12 gaan.

Koekkarton en vet strooitjies: As u nie die plastiekplaat en kolomme het nie, wil u hierdie metode gebruik. Plaas dit liggies bo -op die laag met 'n skoon koekpapier in die grootte van u boonste laag en beweeg dit sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die karton gesentreer is, druk dit effens om die rande om 'n inkeping op die koek te laat. U moet op hierdie stadium die buitelyn van die karton kan sien. Noudat u weet waarheen die hoogste vlak gaan, wil u ondersteunings byvoeg. Sommige mense gebruik dowels en sny dit op die regte hoogte. Ek gebruik vetstrooitjies (ook bekend as bubble tea strooitjies) soos hierdie:

Hulle is groter as die meeste strooitjies en is baie sterk. Boonop is dit maklik om met 'n skêr te sny! U kan dit aanlyn en in sommige winkels koop. Die een kant is plat en die ander kant is skuins. Steek altyd die plat kant in die koek en sny die hoekpunt af om foute te voorkom. Jy sal genoeg rietjies in die koek wil sit om die gewig van die boonste vlak te ondersteun. Hierdie prentjie wat ek aanlyn gevind het, is 'n goeie aanduiding van hoeveel stutte (of rietjies) u in die koek wil sit:

My basiese duimreël is een nommer minder as die koek wat jy ondersteun. Byvoorbeeld, as die boonste vlak 'n 10 ″ -koek is, wil u ten minste 9 rietjies wat die gewig ondersteun. U kan altyd meer doen, maar onthou dat hulle die aantal porsies verminder as u te veel eet. Steek die strooi in die koek en merk dit met u vingernael bo -op die koek. Trek die strooi effens uit en sny reguit op daardie plek. Druk die strooi terug in die koek sodat die boonste deel van die strooi gelyk is met die bokant van die koek. Gaan voort totdat u al die rietjies in die koek het.

Stap 12. Ons is nou gereed om die koeke te stapel. Jou boonste laag is in die yskas en moet stewig wees. As u albei lae in die yskas wil sit om dit stewiger te maak, moet u dit nou nie laat verkrummel as u dit stapel nie.

Wat ek op hierdie punt doen, is om hulle albei langs mekaar te plaas, sodat ek hulle nie te ver hoef te skuif nie. Aangesien u die boonste vlak op die koek karton en op 'n bord of koekie laat ryp het, is die ryp tot by die bord of koekblad. Steek dit met 'n mes tussen die koek karton en die bord of koekie. Draai dit heeltemal om die greep van die ryp los te maak, sodat u dit maklik kan opneem sonder om ryp af te trek. Sit die mes eenkant. Giet 'n klein bietjie ryp op die plek waar die laag sal dien as die gom tussen die lae.

Nou vir die eng deel! Steek 'n stewige koekiespatel onder die koekpapier en tel dit op die plastiekbord of op die gebied wat voorheen vir die vlak bepaal is. U moet redelik vinnig beweeg om rampe te voorkom. Yay! Die koeke is nou gestapel!

As daar gereinig moet word (wat gewoonlik is), is dit tyd om dit te doen.

Stap 13. Nou is ons gereed vir versierings. Miskien is dit my OCD, maar ek glo dat as u stippels op die koek doen, dit oraloor uniform moet wees, soos volg:

U kan die aantal kolletjies verhoog of verlaag op grond van hul grootte, maar hulle moet almal hierdie patroon volg (na my mening), tensy u op soek is na polka -kolletjies wat lukraak geplaas word, en dan moet u dit nie doen nie. Persoonlik vind ek dit moeiliker om 'n mooi, ewekansige patroon te kry as 'n eenvormige patroon.

Stap 14. Nadat albei lae van die koek aan die kante en bo -kant versier is, wil u 'n rand om die basis van elke laag sit. Dit help nie net om die goggas wat tydens die stapel gemaak word, weg te steek nie, maar versterk ook die “ lijm ” en plak dit bymekaar en verbeter die algehele voorkoms.

Voordat u begin, bepaal wat die voorkant en die agterkant van u koek sal wees. U sal die grens aan die agterkant wil begin en stop. Daar is verskeie mooi rande wat u kan doen, maar onthou dat u dit in grootte kan vergelyk met die grootte van u vlakke. Ek sal die nommer 12 of die punt van 22 sterre aanbeveel. U kry hierdie resultate van elkeen:

Nou moet jy klaar wees! As u slegs botterroom op die koek het (insluitend die vulsel), hoef u dit nie in die yskas te plaas nie. U kan dit by kamertemperatuur, buite die sonlig, laat totdat u dit moet aflewer. As jy egter 'n vrugtevulsel in die koek gesit het, moet jy dit in die yskas sit. Dit is goed, solank daar geen fondant daarin is nie. Ek het in hierdie Texas -weer agtergekom dat fondant kondensasie ontwikkel en oor die hele koek drup terwyl dit in die yskas sit. Die beste duimreël is om vrugtevulsel sonder fondant te hê (en die koek in die yskas te sit) of vrugtevulsel met fondant (en laat dit by kamertemperatuur staan). As u regtig vrugtevulsel en fondant wil hê, wag dan om die fondant op die koek te sit tot die dag van die geleentheid.

Koekmaak lyk altyd vir my 'n proef -en -fout proses. Verskillende dele van die wêreld benodig verskillende metodes om koekrampe te vermy. As u nog nie die koekmaakproses ken nie, hoop ek dat ek u kon help om 'n koek te maak vir 'n wonderlike geleentheid. Ek moedig almal aan wat die taak het om 'n koek te maak en uit hul gedagtes bang is, om 'n e -pos met 'n foto van die koek vir my te stuur, en ek sal 'n tutoriaal vir die maak van jou koek plaas. Ek help altyd graag!


Maak 'n tweevlak-koek

Ek het 'n versoek om hulp met 'n koek ontvang en wou almal die stappe laat sien wat ek neem om 'n tweevlak-koek te maak. Die versoeker maak 'n 10 ″ en 12 ″ koek, so ek sal dit in my instruksies gebruik. Dit is 'n foto van een van my koeke en dit bevat die meeste kenmerke wat verband hou met haar koek (2 verskillende kleure vlakke en stippels). Ek gee jou die stappe wat ek sou neem, van begin tot einde, om hierdie koek te maak. Alhoewel u dit alles op een dag kan doen, skryf ek hoe ek koeke maak, sodat hierdie proses die opdrag het om 2 dae te dek. Ek bak gewoonlik op Woensdae, maak versierings (die tydrowendste) op Donderdae en versier die koek op Vrydae as ek Saterdag gebak het. Hou in gedagte dat u tot 'n week voor die tyd kan begin bak, maar nie meer as dit nie, anders ontstaan ​​yskristalle op u koek, en kan u probleme ondervind met die versiering daarvan.

Hier is 'n paar items wat u wil hê om u koek te voltooi voordat ek begin. Al hierdie kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby, maar kan ook gevind word by sommige JoAnn ’s of WalMart.

Toerusting benodig

  • Koekbord – iets om jou voltooide koek op te sit. Dit moet vier duim (4 ″) groter wees as jou voltooide koek en baie stewig. In hierdie geval behoort dit 'n 16 ″ rondte te wees. Dit kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby wat gereed is vir gebruik.
  • 10 ″ koek karton – dit lyk soos 'n stuk karton wat die vorm en grootte van u boonste vlak het. Dit word gewoonlik verkoop in hoeveelhede van 6. U benodig nie een vir die onderste vlak nie, net die boonste vlak.
  • Plastiek koekbord die vorm en grootte van die boonste vlak met kolomme. (As u dit nie het nie of dit nie vind nie, moenie hier stop nie. Lees verder en ek sal u daardeur help as ons by daardie deel kom. Koop net 'n paar groot vet rietjies, ook bekend as borrelstrooitjies. U sal wen ’ 8217 het nie die plastiek koekbord nodig as u die vet rietjies gebruik nie.)
  • Frosting Spatula (belê die geld in 'n klein skuins spatel. Moenie die groot een koop nie, tensy u dit net wil. Ek vind dit te groot as ek die ryp probeer glad maak. Spatels werk beter as 'n mes.)

Dag 1 – Stap 1. Bak die koeke minstens twee dae voor die geleentheid en nie meer as 7 dae voor die geleentheid nie. As jy Saterdag 'n babadou wil maak, bak dan Donderdag. Dit neem baie spanning weg en my toekomstige stappe sal verhoed dat dit oud word of sleg word. Elke vlak van hierdie koek vereis dat twee koeke gebak word, sodat u twee 10 ″ koeke en twee 12 ″ koeke moet bak. Panne word verkoop vir 2 ″ en 3 ″ diepkoeke. Al myne is 2 ″ diep, maar een van hulle sal werk. Sommige mense gebruik drie koeke vir elke vlak, maar ek vind dat dit moeiliker is om 'n koek af te lewer as u bekommerd is dat dit val, wat nie die moeite werd is nie. As u die resep van my vorige blog gebruik (klik hier), moet u al die bestanddele bevat. As u 'n boks poeding bykomend tot al hierdie bestanddele wil byvoeg, gaan dan voort. Gebruik dieselfde smaak van poeding as wat jou koek sal wees. As die resep verdubbel word, voeg twee bokse by! Vir hierdie koeke sal u waarskynlik drie of vier bondels van die dubbele resep moet maak, dus beplan u bestanddele vooruit.

Die nommer een fout wat u kan maak, is om te BAK, so moenie dit doen nie. As u sien dat die koek van die kant van die pan begin skei, raak dan die bokant liggies met u vingers. As dit 'n gaatjie laat, laat die koek nog 10-15 minute in die oond. As dit weerkaats, en slegs as dit weerkaats, steek 'n houtspies in die middel van die koek en kyk of dit gaar is. Ek probeer gewoonlik net kyk wat aan die einde van die spies is. Kry dit reg. Voel dit deegagtig of voel dit soos klam krummels? Moenie die spies te gou ingooi nie, anders val die koek in die middel. Hou in gedagte dat die middel van die koek die laaste area is wat kook, sodat die area waarna u wil kyk, sal wees.

Stap 2. Onmiddellik nadat u die koeke uit die oond gehaal het (ja, terwyl dit nog warm en in die pan is), gebruik 'n skoon vadoek (sonder vlekke daarop), draai dit oor die koek en druk liggies oor die hele koek maak dit gelyk. Vreemd, nè? Ja, dit is ek! My leuse is “Whatever Works! ” en dit werk vir my!

As die koek oor die kante van die pan lyk, OF die bokant effens hard en knapperig is, moet ons dit afsny om dit gelyk te maak. U kan dit nou of in stap 6 vir dag 2 doen.

Sny met 'n lang mes oor die bokant van die pan om 'n gelyke koek te maak. Dit sal die hele bokant van die koek verwyder, maar dit is goed. Ek eet gewoonlik die stukkies om te sien of die koek klam is. (Wat? Hoe anders gaan jy weet of dit klam is?) As dit nie so klam is as wat ek wil nie, is ek van plan om eenvoudige stroop te gebruik.

Stap 3. Draai nou elke koek in saran wrap (ja, dit is nog steeds warm) en sit dit dadelik in die vrieskas. Op hierdie stadium moet u vier soetkoeke in die vrieskas hê, en dit moet nie meer in die pan wees nie, maar op 'n plat oppervlak, soos 'n koekie of rak. Maak seker dat hulle plat is, want die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle vries, is die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle ontdooi. Al die kondensasie wat aan die binnekant van die saranomhulsel ontstaan, word weer in die lae geweek wanneer dit ontdooi. . . hou hulle klam!

Sjoe! Nog uitgeput? Terwyl ek gewoonlik die tyd neem om fondantversierings te begin maak (wat ons nie gaan doen nie), is u klaar vir vandag, tensy u u versiersel wil voorberei en gereed maak vir dag 2.


Dag 2 – Stap 1. U sal die koek die dag voor die geleentheid heeltemal wil versier. Dit sal u nie net tyd gee om gereed te wees en dinge op die laaste dag op die dag van die geleentheid te doen nie, maar u moet ook op die laaste oomblik afreken. Daar is verskeie ander redes om dit die vorige dag klaar te kry, maar vertrou my net hieroor. Goeie dinge gebeur namate die koek gaan lê en die tyd om dit reg te stel, verbeter die kans op 'n mooi koek as jy klaar is.

Sodra u wakker word, haal u die koeke uit die vrieskas en laat dit op 'n plat toonbank sit. Dit sal ongeveer twee tot drie uur neem om by kamertemperatuur te ontdooi. Moenie die plastiekwrap gedurende hierdie tyd oopmaak nie. Die kondensasie trek weer in die koek. Gaan eet 'n bietjie ontbyt en koffie, dit gaan 'n lang dag wees!

Stap 2. As ek gereed is om te begin versier, is die eerste ding wat ek doen om seker te maak dat ek my ryp laat maak. Jy benodig ongeveer 12 koppies ryp om te vul en te ryp. As u topvlak pienk gaan wees, neem minder as die helfte van die ryp en kleur dit pienk in. Laat die res wit as dit die kleur is wat u vir die onderste vlak wil hê.

Stap 3. As u die stukkies bemonster het en gevind het dat die koek nie so klam is as wat u wil nie, maak dan 'n paar eenvoudige stroop. Om dit te doen, gooi 'n koppie water in 'n klein bak in die mikrogolfoond en laat dit warm word. Voeg 'n koppie gegranuleerde suiker en 'n teelepel vanielje -ekstrak by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is. Sit dit aan die kant vir toekomstige gebruik.

Stap 4. Begin met u onderste vlak, neem een ​​koek (verwyder uit die plastiekwrap) en sit dit in die middel van u koekbord. As u die koek reeds met 'n mes gelyk gemaak het, soos hierbo getoon, gaan dan na stap 6. Indien nie, gaan dan verder met stap 5.

Stap 5. Raak aan die bokant van die koek vas en kyk of dit hard of knapperig voel. As dit sag is, kan u voortgaan met stap 6. As dit hard of knapperig voel, moet ons die bokant van die koek gelyk maak. As daar harde dele op die koek gelaat word, sal dit ontdek word as mense dit begin eet. 'N Goeie reël is om dit net af te sny as jy nie seker is nie. As jy 'n koekvlak het, is dit wonderlik! Indien nie, dan benodig u 'n liniaal en 'n paar tandestokkies. Gebruik die liniaal om die koek en plaas 'n tandestokkie op dieselfde hoogte totdat u iets het wat so lyk:

Plaas u getande mes bo -op die tandestokkies en sny die bokant af. Moenie aan die een kant begin nie en stoot heeltemal deur. Ek vind dat dit die beste werk om in 'n voortdurende sirkel te gaan en stadig na die middel van die koek te beweeg. Moenie vergeet om u stukkies te eet nie!

Stap 6. As u koek nie so klam is soos u wil nie, benodig dit 'n eenvoudige stroop. Gebruik 'n deegborsel om die stroop bo -op die koek te borsel totdat die oppervlak bedek is. Moenie te veel smeer nie, anders begin die koek onderuit sypel. Deur die bokant van die koek skaars te borsel, kan die koek die stroop opdroog en die koek klam maak voordat die stroop die bodem bereik.

Stap 7. Sit 'n groot skeppie ryp in die middel en maak dit gelyk. Dit sal jou vulsel wees, sodat jy wil hê dit moet ongeveer 1/2 duim dik wees.

Stap 8. Vlak jou tweede koek van dieselfde grootte en draai dit onderstebo op die vulsel van jou eerste koek, soos volg:


Stap 9. Nou kan jy die koek rys. Ek gaan nie met hierdie tutoriaal ingaan hoe om die koek te ryp nie, maar ek sal sê dat dit 'n stukkie roosterbrood met harde botter is. U wil druk uitoefen terwyl u die spatel rondskuif. As u die spatel reguit trek, trek u ryp saam met u. Hersien my plasing met die Viva -papierhanddoekmetode om u ryp glad te maak. U wil nie een van die lae versier voordat dit gestapel is nie.

Stap 10. Nadat u die onderste vlak voltooi het, wil u na die boonste vlak gaan. Om dit te kan doen, wil u die 10 ″ koek karton op 'n ander bord, koekie of skinkbord plaas en dieselfde doen as in stap 6 tot en met 9. Sit alles in die yskas om 'n bietjie vas te word en gaan eet.

Stap 11. U moet nou albei lae ryp hê, maar nie gestapel nie, nie waar nie? Sit die onderste laag op die toonbank en laat die boonste laag in die yskas. Ons wil nou die vlak voorberei vir stapel. Kies hieronder watter metode u van plan is om te gebruik:

Plastiek koekbord en kolomme: As u hierdie metode gebruik, wil u die bord neem (minus die kolomme) en dit liggies bo -op die vlak plaas, sodat u dit heeltemal kan sentreer. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die bord gesentreer is, druk effens omlaag om 'n inkeping op die koek te laat. U moet die omtrek van die bord en die plek waarheen elke kolom verskyn, kan sien. Haal die bord af.

Plaas jou kolomme teen die kant van die koek en maak seker dat hulle nie hoër is as die hoogte van die koek nie. As dit die geval is, sny dit af met 'n klein handsaag en was die oortollige af. Sit die kolomme op die plastiekbord (met die gesnyde kant van die bord) en voer dit in lyn met die merke op die koek. Druk tot die kolomme binne -in die koek is en die bokant van die bord gelyk is met koek. U kan nou na stap 12 gaan.

Koekkarton en vet strooitjies: As u nie die plastiekplaat en kolomme het nie, wil u hierdie metode gebruik. Plaas dit liggies bo -op die laag met 'n skoon koekpapier in die grootte van u boonste laag en beweeg dit sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die karton gesentreer is, druk dit effens om die rande om 'n inkeping op die koek te laat. U moet op hierdie stadium die buitelyn van die karton kan sien. Noudat u weet waarheen die hoogste vlak gaan, wil u ondersteunings byvoeg. Sommige mense gebruik dowels en sny dit op die regte hoogte. Ek gebruik vetstrooitjies (ook bekend as bubble tea strooitjies) soos hierdie:

Hulle is groter as die meeste strooitjies en is baie sterk. Boonop is dit maklik om met 'n skêr te sny! U kan dit aanlyn en in sommige winkels koop. Die een kant is plat en die ander kant is skuins. Steek altyd die plat kant in die koek en sny die hoekpunt af om foute te voorkom. Jy sal genoeg rietjies in die koek wil sit om die gewig van die boonste vlak te ondersteun. Hierdie prentjie wat ek aanlyn gevind het, is 'n goeie aanduiding van hoeveel stutte (of rietjies) u in die koek wil sit:

My basiese duimreël is een nommer minder as die koek wat jy ondersteun. Byvoorbeeld, as die boonste vlak 'n 10 ″ -koek is, wil u ten minste 9 rietjies wat die gewig ondersteun. U kan altyd meer doen, maar onthou dat hulle die aantal porsies verminder as u te veel eet. Steek die strooi in die koek en merk dit met u vingernael bo -op die koek. Trek die strooi effens uit en sny reguit op daardie plek. Druk die strooi terug in die koek sodat die boonste deel van die strooi gelyk is met die bokant van die koek. Gaan voort totdat u al die rietjies in die koek het.

Stap 12. Ons is nou gereed om die koeke te stapel. Jou boonste laag is in die yskas en moet stewig wees. As u albei lae in die yskas wil sit om dit stewiger te maak, moet u dit nou nie laat verkrummel as u dit stapel nie.

Wat ek op hierdie punt doen, is om hulle albei langs mekaar te plaas, sodat ek hulle nie te ver hoef te skuif nie. Aangesien u die boonste vlak op die koek karton en op 'n bord of koekie laat ryp het, is die ryp tot by die bord of koekblad. Steek dit met 'n mes tussen die koek karton en die bord of koekie. Draai dit heeltemal om die greep van die ryp los te maak, sodat u dit maklik kan opneem sonder om ryp af te trek. Sit die mes eenkant. Giet 'n klein bietjie ryp op die plek waar die laag sal dien as die gom tussen die lae.

Nou vir die eng deel! Steek 'n stewige koekiespatel onder die koekpapier en tel dit op die plastiekbord of op die gebied wat voorheen vir die vlak bepaal is. U moet redelik vinnig beweeg om rampe te voorkom. Yay! Die koeke is nou gestapel!

As daar gereinig moet word (wat gewoonlik is), is dit tyd om dit te doen.

Stap 13. Nou is ons gereed vir versierings. Miskien is dit my OCD, maar ek glo dat as u stippels op die koek doen, dit oraloor uniform moet wees, soos volg:

U kan die aantal kolletjies verhoog of verlaag op grond van hul grootte, maar hulle moet almal hierdie patroon volg (na my mening), tensy u op soek is na polka -kolletjies wat lukraak geplaas word, en dan moet u dit nie doen nie. Persoonlik vind ek dit moeiliker om 'n mooi, ewekansige patroon te kry as 'n eenvormige patroon.

Stap 14. Nadat albei lae van die koek aan die kante en bo -kant versier is, wil u 'n rand om die basis van elke laag sit. Dit help nie net om die goggas wat tydens die stapel gemaak word, weg te steek nie, maar versterk ook die “ lijm ” en plak dit bymekaar en verbeter die algehele voorkoms.

Voordat u begin, bepaal wat die voorkant en die agterkant van u koek sal wees. U sal die grens aan die agterkant wil begin en stop. Daar is verskeie mooi rande wat u kan doen, maar onthou dat u dit in grootte kan vergelyk met die grootte van u vlakke. Ek sal die nommer 12 of die punt van 22 sterre aanbeveel. U kry hierdie resultate van elkeen:

Nou moet jy klaar wees! As u slegs botterroom op die koek het (insluitend die vulsel), hoef u dit nie in die yskas te plaas nie. U kan dit by kamertemperatuur, buite die sonlig, laat totdat u dit moet aflewer. As jy egter 'n vrugtevulsel in die koek gesit het, moet jy dit in die yskas sit. Dit is goed, solank daar geen fondant daarin is nie. Ek het in hierdie Texas -weer agtergekom dat fondant kondensasie ontwikkel en oor die hele koek drup terwyl dit in die yskas sit. Die beste duimreël is om vrugtevulsel sonder fondant te hê (en die koek in die yskas te sit) of vrugtevulsel met fondant (en laat dit by kamertemperatuur staan). As u regtig vrugtevulsel en fondant wil hê, wag dan om die fondant op die koek te sit tot die dag van die geleentheid.

Koekmaak lyk altyd vir my 'n proef -en -fout proses. Verskillende dele van die wêreld benodig verskillende metodes om koekrampe te vermy. As u nog nie die koekmaakproses ken nie, hoop ek dat ek u kon help om 'n koek te maak vir 'n wonderlike geleentheid. Ek moedig almal aan wat die taak het om 'n koek te maak en uit hul gedagtes bang is, om 'n e -pos met 'n foto van die koek vir my te stuur, en ek sal 'n tutoriaal vir die maak van jou koek plaas. Ek help altyd graag!


Maak 'n tweevlak-koek

Ek het 'n versoek om hulp met 'n koek ontvang en wou almal die stappe laat sien wat ek neem om 'n tweevlak-koek te maak. Die versoeker maak 'n 10 ″ en 12 ″ koek, so ek sal dit in my instruksies gebruik. Dit is 'n foto van een van my koeke en dit bevat die meeste kenmerke wat verband hou met haar koek (2 verskillende kleure vlakke en stippels). Ek gee jou die stappe wat ek sou neem, van begin tot einde, om hierdie koek te maak. Alhoewel u dit alles op een dag kan doen, skryf ek hoe ek koeke maak, sodat hierdie proses die opdrag het om 2 dae te dek. Ek bak gewoonlik op Woensdae, maak versierings (die tydrowendste) op Donderdae en versier die koek op Vrydae as ek Saterdag gebak het. Hou in gedagte dat u tot 'n week voor die tyd kan begin bak, maar nie meer as dit nie, anders ontstaan ​​yskristalle op u koek, en kan u probleme ondervind met die versiering daarvan.

Hier is 'n paar items wat u wil hê om u koek te voltooi voordat ek begin. Al hierdie kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby, maar kan ook gevind word by sommige JoAnn ’s of WalMart.

Toerusting benodig

  • Koekbord – iets om jou voltooide koek op te sit. Dit moet vier duim (4 ″) groter wees as jou voltooide koek en baie stewig. In hierdie geval behoort dit 'n 16 ″ rondte te wees. Dit kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby wat gereed is vir gebruik.
  • 10 ″ koek karton – dit lyk soos 'n stuk karton wat die vorm en grootte van u boonste vlak het. Dit word gewoonlik verkoop in hoeveelhede van 6. U benodig nie een vir die onderste vlak nie, net die boonste vlak.
  • Plastiek koekbord die vorm en grootte van die boonste vlak met kolomme. (As u dit nie het nie of dit nie vind nie, moenie hier stop nie. Lees verder en ek sal u daardeur help as ons by daardie deel kom. Koop net 'n paar groot vet rietjies, ook bekend as borrelstrooitjies. U sal wen ’ 8217 het nie die plastiek koekbord nodig as u die vet rietjies gebruik nie.)
  • Frosting Spatula (belê die geld in 'n klein skuins spatel. Moenie die groot een koop nie, tensy u dit net wil. Ek vind dit te groot as ek die ryp probeer glad maak. Spatels werk beter as 'n mes.)

Dag 1 – Stap 1. Bak die koeke minstens twee dae voor die geleentheid en nie meer as 7 dae voor die geleentheid nie. As jy Saterdag 'n babadou wil maak, bak dan Donderdag. Dit neem baie spanning weg en my toekomstige stappe sal verhoed dat dit oud word of sleg word. Elke vlak van hierdie koek vereis dat twee koeke gebak word, sodat u twee 10 ″ koeke en twee 12 ″ koeke moet bak. Panne word verkoop vir 2 ″ en 3 ″ diepkoeke. Al myne is 2 ″ diep, maar een van hulle sal werk. Sommige mense gebruik drie koeke vir elke vlak, maar ek vind dat dit moeiliker is om 'n koek af te lewer as u bekommerd is dat dit val, wat nie die moeite werd is nie. As u die resep van my vorige blog gebruik (klik hier), moet u al die bestanddele bevat. As u 'n boks poeding bykomend tot al hierdie bestanddele wil byvoeg, gaan dan voort. Gebruik dieselfde smaak van poeding as wat jou koek sal wees. As die resep verdubbel word, voeg twee bokse by! Vir hierdie koeke sal u waarskynlik drie of vier bondels van die dubbele resep moet maak, dus beplan u bestanddele vooruit.

Die nommer een fout wat u kan maak, is om te BAK, so moenie dit doen nie. As u sien dat die koek van die kant van die pan begin skei, raak dan die bokant liggies met u vingers. As dit 'n gaatjie laat, laat die koek nog 10-15 minute in die oond. As dit weerkaats, en slegs as dit weerkaats, steek 'n houtspies in die middel van die koek en kyk of dit gaar is. Ek probeer gewoonlik net kyk wat aan die einde van die spies is. Kry dit reg. Voel dit deegagtig of voel dit soos klam krummels? Moenie die spies te gou ingooi nie, anders val die koek in die middel. Hou in gedagte dat die middel van die koek die laaste area is wat kook, sodat die area waarna u wil kyk, sal wees.

Stap 2. Onmiddellik nadat u die koeke uit die oond gehaal het (ja, terwyl dit nog warm en in die pan is), gebruik 'n skoon vadoek (sonder vlekke daarop), draai dit oor die koek en druk liggies oor die hele koek maak dit gelyk.Vreemd, nè? Ja, dit is ek! My leuse is “Whatever Works! ” en dit werk vir my!

As die koek oor die kante van die pan lyk, OF die bokant effens hard en knapperig is, moet ons dit afsny om dit gelyk te maak. U kan dit nou of in stap 6 vir dag 2 doen.

Sny met 'n lang mes oor die bokant van die pan om 'n gelyke koek te maak. Dit sal die hele bokant van die koek verwyder, maar dit is goed. Ek eet gewoonlik die stukkies om te sien of die koek klam is. (Wat? Hoe anders gaan jy weet of dit klam is?) As dit nie so klam is as wat ek wil nie, is ek van plan om eenvoudige stroop te gebruik.

Stap 3. Draai nou elke koek in saran wrap (ja, dit is nog steeds warm) en sit dit dadelik in die vrieskas. Op hierdie stadium moet u vier soetkoeke in die vrieskas hê, en dit moet nie meer in die pan wees nie, maar op 'n plat oppervlak, soos 'n koekie of rak. Maak seker dat hulle plat is, want die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle vries, is die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle ontdooi. Al die kondensasie wat aan die binnekant van die saranomhulsel ontstaan, word weer in die lae geweek wanneer dit ontdooi. . . hou hulle klam!

Sjoe! Nog uitgeput? Terwyl ek gewoonlik die tyd neem om fondantversierings te begin maak (wat ons nie gaan doen nie), is u klaar vir vandag, tensy u u versiersel wil voorberei en gereed maak vir dag 2.


Dag 2 – Stap 1. U sal die koek die dag voor die geleentheid heeltemal wil versier. Dit sal u nie net tyd gee om gereed te wees en dinge op die laaste dag op die dag van die geleentheid te doen nie, maar u moet ook op die laaste oomblik afreken. Daar is verskeie ander redes om dit die vorige dag klaar te kry, maar vertrou my net hieroor. Goeie dinge gebeur namate die koek gaan lê en die tyd om dit reg te stel, verbeter die kans op 'n mooi koek as jy klaar is.

Sodra u wakker word, haal u die koeke uit die vrieskas en laat dit op 'n plat toonbank sit. Dit sal ongeveer twee tot drie uur neem om by kamertemperatuur te ontdooi. Moenie die plastiekwrap gedurende hierdie tyd oopmaak nie. Die kondensasie trek weer in die koek. Gaan eet 'n bietjie ontbyt en koffie, dit gaan 'n lang dag wees!

Stap 2. As ek gereed is om te begin versier, is die eerste ding wat ek doen om seker te maak dat ek my ryp laat maak. Jy benodig ongeveer 12 koppies ryp om te vul en te ryp. As u topvlak pienk gaan wees, neem minder as die helfte van die ryp en kleur dit pienk in. Laat die res wit as dit die kleur is wat u vir die onderste vlak wil hê.

Stap 3. As u die stukkies bemonster het en gevind het dat die koek nie so klam is as wat u wil nie, maak dan 'n paar eenvoudige stroop. Om dit te doen, gooi 'n koppie water in 'n klein bak in die mikrogolfoond en laat dit warm word. Voeg 'n koppie gegranuleerde suiker en 'n teelepel vanielje -ekstrak by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is. Sit dit aan die kant vir toekomstige gebruik.

Stap 4. Begin met u onderste vlak, neem een ​​koek (verwyder uit die plastiekwrap) en sit dit in die middel van u koekbord. As u die koek reeds met 'n mes gelyk gemaak het, soos hierbo getoon, gaan dan na stap 6. Indien nie, gaan dan verder met stap 5.

Stap 5. Raak aan die bokant van die koek vas en kyk of dit hard of knapperig voel. As dit sag is, kan u voortgaan met stap 6. As dit hard of knapperig voel, moet ons die bokant van die koek gelyk maak. As daar harde dele op die koek gelaat word, sal dit ontdek word as mense dit begin eet. 'N Goeie reël is om dit net af te sny as jy nie seker is nie. As jy 'n koekvlak het, is dit wonderlik! Indien nie, dan benodig u 'n liniaal en 'n paar tandestokkies. Gebruik die liniaal om die koek en plaas 'n tandestokkie op dieselfde hoogte totdat u iets het wat so lyk:

Plaas u getande mes bo -op die tandestokkies en sny die bokant af. Moenie aan die een kant begin nie en stoot heeltemal deur. Ek vind dat dit die beste werk om in 'n voortdurende sirkel te gaan en stadig na die middel van die koek te beweeg. Moenie vergeet om u stukkies te eet nie!

Stap 6. As u koek nie so klam is soos u wil nie, benodig dit 'n eenvoudige stroop. Gebruik 'n deegborsel om die stroop bo -op die koek te borsel totdat die oppervlak bedek is. Moenie te veel smeer nie, anders begin die koek onderuit sypel. Deur die bokant van die koek skaars te borsel, kan die koek die stroop opdroog en die koek klam maak voordat die stroop die bodem bereik.

Stap 7. Sit 'n groot skeppie ryp in die middel en maak dit gelyk. Dit sal jou vulsel wees, sodat jy wil hê dit moet ongeveer 1/2 duim dik wees.

Stap 8. Vlak jou tweede koek van dieselfde grootte en draai dit onderstebo op die vulsel van jou eerste koek, soos volg:


Stap 9. Nou kan jy die koek rys. Ek gaan nie met hierdie tutoriaal ingaan hoe om die koek te ryp nie, maar ek sal sê dat dit 'n stukkie roosterbrood met harde botter is. U wil druk uitoefen terwyl u die spatel rondskuif. As u die spatel reguit trek, trek u ryp saam met u. Hersien my plasing met die Viva -papierhanddoekmetode om u ryp glad te maak. U wil nie een van die lae versier voordat dit gestapel is nie.

Stap 10. Nadat u die onderste vlak voltooi het, wil u na die boonste vlak gaan. Om dit te kan doen, wil u die 10 ″ koek karton op 'n ander bord, koekie of skinkbord plaas en dieselfde doen as in stap 6 tot en met 9. Sit alles in die yskas om 'n bietjie vas te word en gaan eet.

Stap 11. U moet nou albei lae ryp hê, maar nie gestapel nie, nie waar nie? Sit die onderste laag op die toonbank en laat die boonste laag in die yskas. Ons wil nou die vlak voorberei vir stapel. Kies hieronder watter metode u van plan is om te gebruik:

Plastiek koekbord en kolomme: As u hierdie metode gebruik, wil u die bord neem (minus die kolomme) en dit liggies bo -op die vlak plaas, sodat u dit heeltemal kan sentreer. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die bord gesentreer is, druk effens omlaag om 'n inkeping op die koek te laat. U moet die omtrek van die bord en die plek waarheen elke kolom verskyn, kan sien. Haal die bord af.

Plaas jou kolomme teen die kant van die koek en maak seker dat hulle nie hoër is as die hoogte van die koek nie. As dit die geval is, sny dit af met 'n klein handsaag en was die oortollige af. Sit die kolomme op die plastiekbord (met die gesnyde kant van die bord) en voer dit in lyn met die merke op die koek. Druk tot die kolomme binne -in die koek is en die bokant van die bord gelyk is met koek. U kan nou na stap 12 gaan.

Koekkarton en vet strooitjies: As u nie die plastiekplaat en kolomme het nie, wil u hierdie metode gebruik. Plaas dit liggies bo -op die laag met 'n skoon koekpapier in die grootte van u boonste laag en beweeg dit sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die karton gesentreer is, druk dit effens om die rande om 'n inkeping op die koek te laat. U moet op hierdie stadium die buitelyn van die karton kan sien. Noudat u weet waarheen die hoogste vlak gaan, wil u ondersteunings byvoeg. Sommige mense gebruik dowels en sny dit op die regte hoogte. Ek gebruik vetstrooitjies (ook bekend as bubble tea strooitjies) soos hierdie:

Hulle is groter as die meeste strooitjies en is baie sterk. Boonop is dit maklik om met 'n skêr te sny! U kan dit aanlyn en in sommige winkels koop. Die een kant is plat en die ander kant is skuins. Steek altyd die plat kant in die koek en sny die hoekpunt af om foute te voorkom. Jy sal genoeg rietjies in die koek wil sit om die gewig van die boonste vlak te ondersteun. Hierdie prentjie wat ek aanlyn gevind het, is 'n goeie aanduiding van hoeveel stutte (of rietjies) u in die koek wil sit:

My basiese duimreël is een nommer minder as die koek wat jy ondersteun. Byvoorbeeld, as die boonste vlak 'n 10 ″ -koek is, wil u ten minste 9 rietjies wat die gewig ondersteun. U kan altyd meer doen, maar onthou dat hulle die aantal porsies verminder as u te veel eet. Steek die strooi in die koek en merk dit met u vingernael bo -op die koek. Trek die strooi effens uit en sny reguit op daardie plek. Druk die strooi terug in die koek sodat die boonste deel van die strooi gelyk is met die bokant van die koek. Gaan voort totdat u al die rietjies in die koek het.

Stap 12. Ons is nou gereed om die koeke te stapel. Jou boonste laag is in die yskas en moet stewig wees. As u albei lae in die yskas wil sit om dit stewiger te maak, moet u dit nou nie laat verkrummel as u dit stapel nie.

Wat ek op hierdie punt doen, is om hulle albei langs mekaar te plaas, sodat ek hulle nie te ver hoef te skuif nie. Aangesien u die boonste vlak op die koek karton en op 'n bord of koekie laat ryp het, is die ryp tot by die bord of koekblad. Steek dit met 'n mes tussen die koek karton en die bord of koekie. Draai dit heeltemal om die greep van die ryp los te maak, sodat u dit maklik kan opneem sonder om ryp af te trek. Sit die mes eenkant. Giet 'n klein bietjie ryp op die plek waar die laag sal dien as die gom tussen die lae.

Nou vir die eng deel! Steek 'n stewige koekiespatel onder die koekpapier en tel dit op die plastiekbord of op die gebied wat voorheen vir die vlak bepaal is. U moet redelik vinnig beweeg om rampe te voorkom. Yay! Die koeke is nou gestapel!

As daar gereinig moet word (wat gewoonlik is), is dit tyd om dit te doen.

Stap 13. Nou is ons gereed vir versierings. Miskien is dit my OCD, maar ek glo dat as u stippels op die koek doen, dit oraloor uniform moet wees, soos volg:

U kan die aantal kolletjies verhoog of verlaag op grond van hul grootte, maar hulle moet almal hierdie patroon volg (na my mening), tensy u op soek is na polka -kolletjies wat lukraak geplaas word, en dan moet u dit nie doen nie. Persoonlik vind ek dit moeiliker om 'n mooi, ewekansige patroon te kry as 'n eenvormige patroon.

Stap 14. Nadat albei lae van die koek aan die kante en bo -kant versier is, wil u 'n rand om die basis van elke laag sit. Dit help nie net om die goggas wat tydens die stapel gemaak word, weg te steek nie, maar versterk ook die “ lijm ” en plak dit bymekaar en verbeter die algehele voorkoms.

Voordat u begin, bepaal wat die voorkant en die agterkant van u koek sal wees. U sal die grens aan die agterkant wil begin en stop. Daar is verskeie mooi rande wat u kan doen, maar onthou dat u dit in grootte kan vergelyk met die grootte van u vlakke. Ek sal die nommer 12 of die punt van 22 sterre aanbeveel. U kry hierdie resultate van elkeen:

Nou moet jy klaar wees! As u slegs botterroom op die koek het (insluitend die vulsel), hoef u dit nie in die yskas te plaas nie. U kan dit by kamertemperatuur, buite die sonlig, laat totdat u dit moet aflewer. As jy egter 'n vrugtevulsel in die koek gesit het, moet jy dit in die yskas sit. Dit is goed, solank daar geen fondant daarin is nie. Ek het in hierdie Texas -weer agtergekom dat fondant kondensasie ontwikkel en oor die hele koek drup terwyl dit in die yskas sit. Die beste duimreël is om vrugtevulsel sonder fondant te hê (en die koek in die yskas te sit) of vrugtevulsel met fondant (en laat dit by kamertemperatuur staan). As u regtig vrugtevulsel en fondant wil hê, wag dan om die fondant op die koek te sit tot die dag van die geleentheid.

Koekmaak lyk altyd vir my 'n proef -en -fout proses. Verskillende dele van die wêreld benodig verskillende metodes om koekrampe te vermy. As u nog nie die koekmaakproses ken nie, hoop ek dat ek u kon help om 'n koek te maak vir 'n wonderlike geleentheid. Ek moedig almal aan wat die taak het om 'n koek te maak en uit hul gedagtes bang is, om 'n e -pos met 'n foto van die koek vir my te stuur, en ek sal 'n tutoriaal vir die maak van jou koek plaas. Ek help altyd graag!


Maak 'n tweevlak-koek

Ek het 'n versoek om hulp met 'n koek ontvang en wou almal die stappe laat sien wat ek neem om 'n tweevlak-koek te maak. Die versoeker maak 'n 10 ″ en 12 ″ koek, so ek sal dit in my instruksies gebruik. Dit is 'n foto van een van my koeke en dit bevat die meeste kenmerke wat verband hou met haar koek (2 verskillende kleure vlakke en stippels). Ek gee jou die stappe wat ek sou neem, van begin tot einde, om hierdie koek te maak. Alhoewel u dit alles op een dag kan doen, skryf ek hoe ek koeke maak, sodat hierdie proses die opdrag het om 2 dae te dek. Ek bak gewoonlik op Woensdae, maak versierings (die tydrowendste) op Donderdae en versier die koek op Vrydae as ek Saterdag gebak het. Hou in gedagte dat u tot 'n week voor die tyd kan begin bak, maar nie meer as dit nie, anders ontstaan ​​yskristalle op u koek, en kan u probleme ondervind met die versiering daarvan.

Hier is 'n paar items wat u wil hê om u koek te voltooi voordat ek begin. Al hierdie kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby, maar kan ook gevind word by sommige JoAnn ’s of WalMart.

Toerusting benodig

  • Koekbord – iets om jou voltooide koek op te sit. Dit moet vier duim (4 ″) groter wees as jou voltooide koek en baie stewig. In hierdie geval behoort dit 'n 16 ″ rondte te wees. Dit kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby wat gereed is vir gebruik.
  • 10 ″ koek karton – dit lyk soos 'n stuk karton wat die vorm en grootte van u boonste vlak het. Dit word gewoonlik verkoop in hoeveelhede van 6. U benodig nie een vir die onderste vlak nie, net die boonste vlak.
  • Plastiek koekbord die vorm en grootte van die boonste vlak met kolomme. (As u dit nie het nie of dit nie vind nie, moenie hier stop nie. Lees verder en ek sal u daardeur help as ons by daardie deel kom. Koop net 'n paar groot vet rietjies, ook bekend as borrelstrooitjies. U sal wen ’ 8217 het nie die plastiek koekbord nodig as u die vet rietjies gebruik nie.)
  • Frosting Spatula (belê die geld in 'n klein skuins spatel. Moenie die groot een koop nie, tensy u dit net wil. Ek vind dit te groot as ek die ryp probeer glad maak. Spatels werk beter as 'n mes.)

Dag 1 – Stap 1. Bak die koeke minstens twee dae voor die geleentheid en nie meer as 7 dae voor die geleentheid nie. As jy Saterdag 'n babadou wil maak, bak dan Donderdag. Dit neem baie spanning weg en my toekomstige stappe sal verhoed dat dit oud word of sleg word. Elke vlak van hierdie koek vereis dat twee koeke gebak word, sodat u twee 10 ″ koeke en twee 12 ″ koeke moet bak. Panne word verkoop vir 2 ″ en 3 ″ diepkoeke. Al myne is 2 ″ diep, maar een van hulle sal werk. Sommige mense gebruik drie koeke vir elke vlak, maar ek vind dat dit moeiliker is om 'n koek af te lewer as u bekommerd is dat dit val, wat nie die moeite werd is nie. As u die resep van my vorige blog gebruik (klik hier), moet u al die bestanddele bevat. As u 'n boks poeding bykomend tot al hierdie bestanddele wil byvoeg, gaan dan voort. Gebruik dieselfde smaak van poeding as wat jou koek sal wees. As die resep verdubbel word, voeg twee bokse by! Vir hierdie koeke sal u waarskynlik drie of vier bondels van die dubbele resep moet maak, dus beplan u bestanddele vooruit.

Die nommer een fout wat u kan maak, is om te BAK, so moenie dit doen nie. As u sien dat die koek van die kant van die pan begin skei, raak dan die bokant liggies met u vingers. As dit 'n gaatjie laat, laat die koek nog 10-15 minute in die oond. As dit weerkaats, en slegs as dit weerkaats, steek 'n houtspies in die middel van die koek en kyk of dit gaar is. Ek probeer gewoonlik net kyk wat aan die einde van die spies is. Kry dit reg. Voel dit deegagtig of voel dit soos klam krummels? Moenie die spies te gou ingooi nie, anders val die koek in die middel. Hou in gedagte dat die middel van die koek die laaste area is wat kook, sodat die area waarna u wil kyk, sal wees.

Stap 2. Onmiddellik nadat u die koeke uit die oond gehaal het (ja, terwyl dit nog warm en in die pan is), gebruik 'n skoon vadoek (sonder vlekke daarop), draai dit oor die koek en druk liggies oor die hele koek maak dit gelyk. Vreemd, nè? Ja, dit is ek! My leuse is “Whatever Works! ” en dit werk vir my!

As die koek oor die kante van die pan lyk, OF die bokant effens hard en knapperig is, moet ons dit afsny om dit gelyk te maak. U kan dit nou of in stap 6 vir dag 2 doen.

Sny met 'n lang mes oor die bokant van die pan om 'n gelyke koek te maak. Dit sal die hele bokant van die koek verwyder, maar dit is goed. Ek eet gewoonlik die stukkies om te sien of die koek klam is. (Wat? Hoe anders gaan jy weet of dit klam is?) As dit nie so klam is as wat ek wil nie, is ek van plan om eenvoudige stroop te gebruik.

Stap 3. Draai nou elke koek in saran wrap (ja, dit is nog steeds warm) en sit dit dadelik in die vrieskas. Op hierdie stadium moet u vier soetkoeke in die vrieskas hê, en dit moet nie meer in die pan wees nie, maar op 'n plat oppervlak, soos 'n koekie of rak. Maak seker dat hulle plat is, want die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle vries, is die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle ontdooi. Al die kondensasie wat aan die binnekant van die saranomhulsel ontstaan, word weer in die lae geweek wanneer dit ontdooi. . . hou hulle klam!

Sjoe! Nog uitgeput? Terwyl ek gewoonlik die tyd neem om fondantversierings te begin maak (wat ons nie gaan doen nie), is u klaar vir vandag, tensy u u versiersel wil voorberei en gereed maak vir dag 2.


Dag 2 – Stap 1. U sal die koek die dag voor die geleentheid heeltemal wil versier. Dit sal u nie net tyd gee om gereed te wees en dinge op die laaste dag op die dag van die geleentheid te doen nie, maar u moet ook op die laaste oomblik afreken. Daar is verskeie ander redes om dit die vorige dag klaar te kry, maar vertrou my net hieroor. Goeie dinge gebeur namate die koek gaan lê en die tyd om dit reg te stel, verbeter die kans op 'n mooi koek as jy klaar is.

Sodra u wakker word, haal u die koeke uit die vrieskas en laat dit op 'n plat toonbank sit. Dit sal ongeveer twee tot drie uur neem om by kamertemperatuur te ontdooi. Moenie die plastiekwrap gedurende hierdie tyd oopmaak nie. Die kondensasie trek weer in die koek. Gaan eet 'n bietjie ontbyt en koffie, dit gaan 'n lang dag wees!

Stap 2. As ek gereed is om te begin versier, is die eerste ding wat ek doen om seker te maak dat ek my ryp laat maak. Jy benodig ongeveer 12 koppies ryp om te vul en te ryp. As u topvlak pienk gaan wees, neem minder as die helfte van die ryp en kleur dit pienk in. Laat die res wit as dit die kleur is wat u vir die onderste vlak wil hê.

Stap 3. As u die stukkies bemonster het en gevind het dat die koek nie so klam is as wat u wil nie, maak dan 'n paar eenvoudige stroop. Om dit te doen, gooi 'n koppie water in 'n klein bak in die mikrogolfoond en laat dit warm word. Voeg 'n koppie gegranuleerde suiker en 'n teelepel vanielje -ekstrak by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is.Sit dit aan die kant vir toekomstige gebruik.

Stap 4. Begin met u onderste vlak, neem een ​​koek (verwyder uit die plastiekwrap) en sit dit in die middel van u koekbord. As u die koek reeds met 'n mes gelyk gemaak het, soos hierbo getoon, gaan dan na stap 6. Indien nie, gaan dan verder met stap 5.

Stap 5. Raak aan die bokant van die koek vas en kyk of dit hard of knapperig voel. As dit sag is, kan u voortgaan met stap 6. As dit hard of knapperig voel, moet ons die bokant van die koek gelyk maak. As daar harde dele op die koek gelaat word, sal dit ontdek word as mense dit begin eet. 'N Goeie reël is om dit net af te sny as jy nie seker is nie. As jy 'n koekvlak het, is dit wonderlik! Indien nie, dan benodig u 'n liniaal en 'n paar tandestokkies. Gebruik die liniaal om die koek en plaas 'n tandestokkie op dieselfde hoogte totdat u iets het wat so lyk:

Plaas u getande mes bo -op die tandestokkies en sny die bokant af. Moenie aan die een kant begin nie en stoot heeltemal deur. Ek vind dat dit die beste werk om in 'n voortdurende sirkel te gaan en stadig na die middel van die koek te beweeg. Moenie vergeet om u stukkies te eet nie!

Stap 6. As u koek nie so klam is soos u wil nie, benodig dit 'n eenvoudige stroop. Gebruik 'n deegborsel om die stroop bo -op die koek te borsel totdat die oppervlak bedek is. Moenie te veel smeer nie, anders begin die koek onderuit sypel. Deur die bokant van die koek skaars te borsel, kan die koek die stroop opdroog en die koek klam maak voordat die stroop die bodem bereik.

Stap 7. Sit 'n groot skeppie ryp in die middel en maak dit gelyk. Dit sal jou vulsel wees, sodat jy wil hê dit moet ongeveer 1/2 duim dik wees.

Stap 8. Vlak jou tweede koek van dieselfde grootte en draai dit onderstebo op die vulsel van jou eerste koek, soos volg:


Stap 9. Nou kan jy die koek rys. Ek gaan nie met hierdie tutoriaal ingaan hoe om die koek te ryp nie, maar ek sal sê dat dit 'n stukkie roosterbrood met harde botter is. U wil druk uitoefen terwyl u die spatel rondskuif. As u die spatel reguit trek, trek u ryp saam met u. Hersien my plasing met die Viva -papierhanddoekmetode om u ryp glad te maak. U wil nie een van die lae versier voordat dit gestapel is nie.

Stap 10. Nadat u die onderste vlak voltooi het, wil u na die boonste vlak gaan. Om dit te kan doen, wil u die 10 ″ koek karton op 'n ander bord, koekie of skinkbord plaas en dieselfde doen as in stap 6 tot en met 9. Sit alles in die yskas om 'n bietjie vas te word en gaan eet.

Stap 11. U moet nou albei lae ryp hê, maar nie gestapel nie, nie waar nie? Sit die onderste laag op die toonbank en laat die boonste laag in die yskas. Ons wil nou die vlak voorberei vir stapel. Kies hieronder watter metode u van plan is om te gebruik:

Plastiek koekbord en kolomme: As u hierdie metode gebruik, wil u die bord neem (minus die kolomme) en dit liggies bo -op die vlak plaas, sodat u dit heeltemal kan sentreer. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die bord gesentreer is, druk effens omlaag om 'n inkeping op die koek te laat. U moet die omtrek van die bord en die plek waarheen elke kolom verskyn, kan sien. Haal die bord af.

Plaas jou kolomme teen die kant van die koek en maak seker dat hulle nie hoër is as die hoogte van die koek nie. As dit die geval is, sny dit af met 'n klein handsaag en was die oortollige af. Sit die kolomme op die plastiekbord (met die gesnyde kant van die bord) en voer dit in lyn met die merke op die koek. Druk tot die kolomme binne -in die koek is en die bokant van die bord gelyk is met koek. U kan nou na stap 12 gaan.

Koekkarton en vet strooitjies: As u nie die plastiekplaat en kolomme het nie, wil u hierdie metode gebruik. Plaas dit liggies bo -op die laag met 'n skoon koekpapier in die grootte van u boonste laag en beweeg dit sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die karton gesentreer is, druk dit effens om die rande om 'n inkeping op die koek te laat. U moet op hierdie stadium die buitelyn van die karton kan sien. Noudat u weet waarheen die hoogste vlak gaan, wil u ondersteunings byvoeg. Sommige mense gebruik dowels en sny dit op die regte hoogte. Ek gebruik vetstrooitjies (ook bekend as bubble tea strooitjies) soos hierdie:

Hulle is groter as die meeste strooitjies en is baie sterk. Boonop is dit maklik om met 'n skêr te sny! U kan dit aanlyn en in sommige winkels koop. Die een kant is plat en die ander kant is skuins. Steek altyd die plat kant in die koek en sny die hoekpunt af om foute te voorkom. Jy sal genoeg rietjies in die koek wil sit om die gewig van die boonste vlak te ondersteun. Hierdie prentjie wat ek aanlyn gevind het, is 'n goeie aanduiding van hoeveel stutte (of rietjies) u in die koek wil sit:

My basiese duimreël is een nommer minder as die koek wat jy ondersteun. Byvoorbeeld, as die boonste vlak 'n 10 ″ -koek is, wil u ten minste 9 rietjies wat die gewig ondersteun. U kan altyd meer doen, maar onthou dat hulle die aantal porsies verminder as u te veel eet. Steek die strooi in die koek en merk dit met u vingernael bo -op die koek. Trek die strooi effens uit en sny reguit op daardie plek. Druk die strooi terug in die koek sodat die boonste deel van die strooi gelyk is met die bokant van die koek. Gaan voort totdat u al die rietjies in die koek het.

Stap 12. Ons is nou gereed om die koeke te stapel. Jou boonste laag is in die yskas en moet stewig wees. As u albei lae in die yskas wil sit om dit stewiger te maak, moet u dit nou nie laat verkrummel as u dit stapel nie.

Wat ek op hierdie punt doen, is om hulle albei langs mekaar te plaas, sodat ek hulle nie te ver hoef te skuif nie. Aangesien u die boonste vlak op die koek karton en op 'n bord of koekie laat ryp het, is die ryp tot by die bord of koekblad. Steek dit met 'n mes tussen die koek karton en die bord of koekie. Draai dit heeltemal om die greep van die ryp los te maak, sodat u dit maklik kan opneem sonder om ryp af te trek. Sit die mes eenkant. Giet 'n klein bietjie ryp op die plek waar die laag sal dien as die gom tussen die lae.

Nou vir die eng deel! Steek 'n stewige koekiespatel onder die koekpapier en tel dit op die plastiekbord of op die gebied wat voorheen vir die vlak bepaal is. U moet redelik vinnig beweeg om rampe te voorkom. Yay! Die koeke is nou gestapel!

As daar gereinig moet word (wat gewoonlik is), is dit tyd om dit te doen.

Stap 13. Nou is ons gereed vir versierings. Miskien is dit my OCD, maar ek glo dat as u stippels op die koek doen, dit oraloor uniform moet wees, soos volg:

U kan die aantal kolletjies verhoog of verlaag op grond van hul grootte, maar hulle moet almal hierdie patroon volg (na my mening), tensy u op soek is na polka -kolletjies wat lukraak geplaas word, en dan moet u dit nie doen nie. Persoonlik vind ek dit moeiliker om 'n mooi, ewekansige patroon te kry as 'n eenvormige patroon.

Stap 14. Nadat albei lae van die koek aan die kante en bo -kant versier is, wil u 'n rand om die basis van elke laag sit. Dit help nie net om die goggas wat tydens die stapel gemaak word, weg te steek nie, maar versterk ook die “ lijm ” en plak dit bymekaar en verbeter die algehele voorkoms.

Voordat u begin, bepaal wat die voorkant en die agterkant van u koek sal wees. U sal die grens aan die agterkant wil begin en stop. Daar is verskeie mooi rande wat u kan doen, maar onthou dat u dit in grootte kan vergelyk met die grootte van u vlakke. Ek sal die nommer 12 of die punt van 22 sterre aanbeveel. U kry hierdie resultate van elkeen:

Nou moet jy klaar wees! As u slegs botterroom op die koek het (insluitend die vulsel), hoef u dit nie in die yskas te plaas nie. U kan dit by kamertemperatuur, buite die sonlig, laat totdat u dit moet aflewer. As jy egter 'n vrugtevulsel in die koek gesit het, moet jy dit in die yskas sit. Dit is goed, solank daar geen fondant daarin is nie. Ek het in hierdie Texas -weer agtergekom dat fondant kondensasie ontwikkel en oor die hele koek drup terwyl dit in die yskas sit. Die beste duimreël is om vrugtevulsel sonder fondant te hê (en die koek in die yskas te sit) of vrugtevulsel met fondant (en laat dit by kamertemperatuur staan). As u regtig vrugtevulsel en fondant wil hê, wag dan om die fondant op die koek te sit tot die dag van die geleentheid.

Koekmaak lyk altyd vir my 'n proef -en -fout proses. Verskillende dele van die wêreld benodig verskillende metodes om koekrampe te vermy. As u nog nie die koekmaakproses ken nie, hoop ek dat ek u kon help om 'n koek te maak vir 'n wonderlike geleentheid. Ek moedig almal aan wat die taak het om 'n koek te maak en uit hul gedagtes bang is, om 'n e -pos met 'n foto van die koek vir my te stuur, en ek sal 'n tutoriaal vir die maak van jou koek plaas. Ek help altyd graag!


Maak 'n tweevlak-koek

Ek het 'n versoek om hulp met 'n koek ontvang en wou almal die stappe laat sien wat ek neem om 'n tweevlak-koek te maak. Die versoeker maak 'n 10 ″ en 12 ″ koek, so ek sal dit in my instruksies gebruik. Dit is 'n foto van een van my koeke en dit bevat die meeste kenmerke wat verband hou met haar koek (2 verskillende kleure vlakke en stippels). Ek gee jou die stappe wat ek sou neem, van begin tot einde, om hierdie koek te maak. Alhoewel u dit alles op een dag kan doen, skryf ek hoe ek koeke maak, sodat hierdie proses die opdrag het om 2 dae te dek. Ek bak gewoonlik op Woensdae, maak versierings (die tydrowendste) op Donderdae en versier die koek op Vrydae as ek Saterdag gebak het. Hou in gedagte dat u tot 'n week voor die tyd kan begin bak, maar nie meer as dit nie, anders ontstaan ​​yskristalle op u koek, en kan u probleme ondervind met die versiering daarvan.

Hier is 'n paar items wat u wil hê om u koek te voltooi voordat ek begin. Al hierdie kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby, maar kan ook gevind word by sommige JoAnn ’s of WalMart.

Toerusting benodig

  • Koekbord – iets om jou voltooide koek op te sit. Dit moet vier duim (4 ″) groter wees as jou voltooide koek en baie stewig. In hierdie geval behoort dit 'n 16 ″ rondte te wees. Dit kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby wat gereed is vir gebruik.
  • 10 ″ koek karton – dit lyk soos 'n stuk karton wat die vorm en grootte van u boonste vlak het. Dit word gewoonlik verkoop in hoeveelhede van 6. U benodig nie een vir die onderste vlak nie, net die boonste vlak.
  • Plastiek koekbord die vorm en grootte van die boonste vlak met kolomme. (As u dit nie het nie of dit nie vind nie, moenie hier stop nie. Lees verder en ek sal u daardeur help as ons by daardie deel kom. Koop net 'n paar groot vet rietjies, ook bekend as borrelstrooitjies. U sal wen ’ 8217 het nie die plastiek koekbord nodig as u die vet rietjies gebruik nie.)
  • Frosting Spatula (belê die geld in 'n klein skuins spatel. Moenie die groot een koop nie, tensy u dit net wil. Ek vind dit te groot as ek die ryp probeer glad maak. Spatels werk beter as 'n mes.)

Dag 1 – Stap 1. Bak die koeke minstens twee dae voor die geleentheid en nie meer as 7 dae voor die geleentheid nie. As jy Saterdag 'n babadou wil maak, bak dan Donderdag. Dit neem baie spanning weg en my toekomstige stappe sal verhoed dat dit oud word of sleg word. Elke vlak van hierdie koek vereis dat twee koeke gebak word, sodat u twee 10 ″ koeke en twee 12 ″ koeke moet bak. Panne word verkoop vir 2 ″ en 3 ″ diepkoeke. Al myne is 2 ″ diep, maar een van hulle sal werk. Sommige mense gebruik drie koeke vir elke vlak, maar ek vind dat dit moeiliker is om 'n koek af te lewer as u bekommerd is dat dit val, wat nie die moeite werd is nie. As u die resep van my vorige blog gebruik (klik hier), moet u al die bestanddele bevat. As u 'n boks poeding bykomend tot al hierdie bestanddele wil byvoeg, gaan dan voort. Gebruik dieselfde smaak van poeding as wat jou koek sal wees. As die resep verdubbel word, voeg twee bokse by! Vir hierdie koeke sal u waarskynlik drie of vier bondels van die dubbele resep moet maak, dus beplan u bestanddele vooruit.

Die nommer een fout wat u kan maak, is om te BAK, so moenie dit doen nie. As u sien dat die koek van die kant van die pan begin skei, raak dan die bokant liggies met u vingers. As dit 'n gaatjie laat, laat die koek nog 10-15 minute in die oond. As dit weerkaats, en slegs as dit weerkaats, steek 'n houtspies in die middel van die koek en kyk of dit gaar is. Ek probeer gewoonlik net kyk wat aan die einde van die spies is. Kry dit reg. Voel dit deegagtig of voel dit soos klam krummels? Moenie die spies te gou ingooi nie, anders val die koek in die middel. Hou in gedagte dat die middel van die koek die laaste area is wat kook, sodat die area waarna u wil kyk, sal wees.

Stap 2. Onmiddellik nadat u die koeke uit die oond gehaal het (ja, terwyl dit nog warm en in die pan is), gebruik 'n skoon vadoek (sonder vlekke daarop), draai dit oor die koek en druk liggies oor die hele koek maak dit gelyk. Vreemd, nè? Ja, dit is ek! My leuse is “Whatever Works! ” en dit werk vir my!

As die koek oor die kante van die pan lyk, OF die bokant effens hard en knapperig is, moet ons dit afsny om dit gelyk te maak. U kan dit nou of in stap 6 vir dag 2 doen.

Sny met 'n lang mes oor die bokant van die pan om 'n gelyke koek te maak. Dit sal die hele bokant van die koek verwyder, maar dit is goed. Ek eet gewoonlik die stukkies om te sien of die koek klam is. (Wat? Hoe anders gaan jy weet of dit klam is?) As dit nie so klam is as wat ek wil nie, is ek van plan om eenvoudige stroop te gebruik.

Stap 3. Draai nou elke koek in saran wrap (ja, dit is nog steeds warm) en sit dit dadelik in die vrieskas. Op hierdie stadium moet u vier soetkoeke in die vrieskas hê, en dit moet nie meer in die pan wees nie, maar op 'n plat oppervlak, soos 'n koekie of rak. Maak seker dat hulle plat is, want die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle vries, is die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle ontdooi. Al die kondensasie wat aan die binnekant van die saranomhulsel ontstaan, word weer in die lae geweek wanneer dit ontdooi. . . hou hulle klam!

Sjoe! Nog uitgeput? Terwyl ek gewoonlik die tyd neem om fondantversierings te begin maak (wat ons nie gaan doen nie), is u klaar vir vandag, tensy u u versiersel wil voorberei en gereed maak vir dag 2.


Dag 2 – Stap 1. U sal die koek die dag voor die geleentheid heeltemal wil versier. Dit sal u nie net tyd gee om gereed te wees en dinge op die laaste dag op die dag van die geleentheid te doen nie, maar u moet ook op die laaste oomblik afreken. Daar is verskeie ander redes om dit die vorige dag klaar te kry, maar vertrou my net hieroor. Goeie dinge gebeur namate die koek gaan lê en die tyd om dit reg te stel, verbeter die kans op 'n mooi koek as jy klaar is.

Sodra u wakker word, haal u die koeke uit die vrieskas en laat dit op 'n plat toonbank sit. Dit sal ongeveer twee tot drie uur neem om by kamertemperatuur te ontdooi. Moenie die plastiekwrap gedurende hierdie tyd oopmaak nie. Die kondensasie trek weer in die koek. Gaan eet 'n bietjie ontbyt en koffie, dit gaan 'n lang dag wees!

Stap 2. As ek gereed is om te begin versier, is die eerste ding wat ek doen om seker te maak dat ek my ryp laat maak. Jy benodig ongeveer 12 koppies ryp om te vul en te ryp. As u topvlak pienk gaan wees, neem minder as die helfte van die ryp en kleur dit pienk in. Laat die res wit as dit die kleur is wat u vir die onderste vlak wil hê.

Stap 3. As u die stukkies bemonster het en gevind het dat die koek nie so klam is as wat u wil nie, maak dan 'n paar eenvoudige stroop. Om dit te doen, gooi 'n koppie water in 'n klein bak in die mikrogolfoond en laat dit warm word. Voeg 'n koppie gegranuleerde suiker en 'n teelepel vanielje -ekstrak by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is. Sit dit aan die kant vir toekomstige gebruik.

Stap 4. Begin met u onderste vlak, neem een ​​koek (verwyder uit die plastiekwrap) en sit dit in die middel van u koekbord. As u die koek reeds met 'n mes gelyk gemaak het, soos hierbo getoon, gaan dan na stap 6. Indien nie, gaan dan verder met stap 5.

Stap 5. Raak aan die bokant van die koek vas en kyk of dit hard of knapperig voel. As dit sag is, kan u voortgaan met stap 6. As dit hard of knapperig voel, moet ons die bokant van die koek gelyk maak. As daar harde dele op die koek gelaat word, sal dit ontdek word as mense dit begin eet. 'N Goeie reël is om dit net af te sny as jy nie seker is nie. As jy 'n koekvlak het, is dit wonderlik! Indien nie, dan benodig u 'n liniaal en 'n paar tandestokkies. Gebruik die liniaal om die koek en plaas 'n tandestokkie op dieselfde hoogte totdat u iets het wat so lyk:

Plaas u getande mes bo -op die tandestokkies en sny die bokant af. Moenie aan die een kant begin nie en stoot heeltemal deur. Ek vind dat dit die beste werk om in 'n voortdurende sirkel te gaan en stadig na die middel van die koek te beweeg. Moenie vergeet om u stukkies te eet nie!

Stap 6. As u koek nie so klam is soos u wil nie, benodig dit 'n eenvoudige stroop. Gebruik 'n deegborsel om die stroop bo -op die koek te borsel totdat die oppervlak bedek is. Moenie te veel smeer nie, anders begin die koek onderuit sypel. Deur die bokant van die koek skaars te borsel, kan die koek die stroop opdroog en die koek klam maak voordat die stroop die bodem bereik.

Stap 7. Sit 'n groot skeppie ryp in die middel en maak dit gelyk. Dit sal jou vulsel wees, sodat jy wil hê dit moet ongeveer 1/2 duim dik wees.

Stap 8. Vlak jou tweede koek van dieselfde grootte en draai dit onderstebo op die vulsel van jou eerste koek, soos volg:


Stap 9. Nou kan jy die koek rys. Ek gaan nie met hierdie tutoriaal ingaan hoe om die koek te ryp nie, maar ek sal sê dat dit 'n stukkie roosterbrood met harde botter is. U wil druk uitoefen terwyl u die spatel rondskuif. As u die spatel reguit trek, trek u ryp saam met u. Hersien my plasing met die Viva -papierhanddoekmetode om u ryp glad te maak. U wil nie een van die lae versier voordat dit gestapel is nie.

Stap 10. Nadat u die onderste vlak voltooi het, wil u na die boonste vlak gaan. Om dit te kan doen, wil u die 10 ″ koek karton op 'n ander bord, koekie of skinkbord plaas en dieselfde doen as in stap 6 tot en met 9. Sit alles in die yskas om 'n bietjie vas te word en gaan eet.

Stap 11. U moet nou albei lae ryp hê, maar nie gestapel nie, nie waar nie? Sit die onderste laag op die toonbank en laat die boonste laag in die yskas. Ons wil nou die vlak voorberei vir stapel.Kies hieronder watter metode u van plan is om te gebruik:

Plastiek koekbord en kolomme: As u hierdie metode gebruik, wil u die bord neem (minus die kolomme) en dit liggies bo -op die vlak plaas, sodat u dit heeltemal kan sentreer. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die bord gesentreer is, druk effens omlaag om 'n inkeping op die koek te laat. U moet die omtrek van die bord en die plek waarheen elke kolom verskyn, kan sien. Haal die bord af.

Plaas jou kolomme teen die kant van die koek en maak seker dat hulle nie hoër is as die hoogte van die koek nie. As dit die geval is, sny dit af met 'n klein handsaag en was die oortollige af. Sit die kolomme op die plastiekbord (met die gesnyde kant van die bord) en voer dit in lyn met die merke op die koek. Druk tot die kolomme binne -in die koek is en die bokant van die bord gelyk is met koek. U kan nou na stap 12 gaan.

Koekkarton en vet strooitjies: As u nie die plastiekplaat en kolomme het nie, wil u hierdie metode gebruik. Plaas dit liggies bo -op die laag met 'n skoon koekpapier in die grootte van u boonste laag en beweeg dit sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die karton gesentreer is, druk dit effens om die rande om 'n inkeping op die koek te laat. U moet op hierdie stadium die buitelyn van die karton kan sien. Noudat u weet waarheen die hoogste vlak gaan, wil u ondersteunings byvoeg. Sommige mense gebruik dowels en sny dit op die regte hoogte. Ek gebruik vetstrooitjies (ook bekend as bubble tea strooitjies) soos hierdie:

Hulle is groter as die meeste strooitjies en is baie sterk. Boonop is dit maklik om met 'n skêr te sny! U kan dit aanlyn en in sommige winkels koop. Die een kant is plat en die ander kant is skuins. Steek altyd die plat kant in die koek en sny die hoekpunt af om foute te voorkom. Jy sal genoeg rietjies in die koek wil sit om die gewig van die boonste vlak te ondersteun. Hierdie prentjie wat ek aanlyn gevind het, is 'n goeie aanduiding van hoeveel stutte (of rietjies) u in die koek wil sit:

My basiese duimreël is een nommer minder as die koek wat jy ondersteun. Byvoorbeeld, as die boonste vlak 'n 10 ″ -koek is, wil u ten minste 9 rietjies wat die gewig ondersteun. U kan altyd meer doen, maar onthou dat hulle die aantal porsies verminder as u te veel eet. Steek die strooi in die koek en merk dit met u vingernael bo -op die koek. Trek die strooi effens uit en sny reguit op daardie plek. Druk die strooi terug in die koek sodat die boonste deel van die strooi gelyk is met die bokant van die koek. Gaan voort totdat u al die rietjies in die koek het.

Stap 12. Ons is nou gereed om die koeke te stapel. Jou boonste laag is in die yskas en moet stewig wees. As u albei lae in die yskas wil sit om dit stewiger te maak, moet u dit nou nie laat verkrummel as u dit stapel nie.

Wat ek op hierdie punt doen, is om hulle albei langs mekaar te plaas, sodat ek hulle nie te ver hoef te skuif nie. Aangesien u die boonste vlak op die koek karton en op 'n bord of koekie laat ryp het, is die ryp tot by die bord of koekblad. Steek dit met 'n mes tussen die koek karton en die bord of koekie. Draai dit heeltemal om die greep van die ryp los te maak, sodat u dit maklik kan opneem sonder om ryp af te trek. Sit die mes eenkant. Giet 'n klein bietjie ryp op die plek waar die laag sal dien as die gom tussen die lae.

Nou vir die eng deel! Steek 'n stewige koekiespatel onder die koekpapier en tel dit op die plastiekbord of op die gebied wat voorheen vir die vlak bepaal is. U moet redelik vinnig beweeg om rampe te voorkom. Yay! Die koeke is nou gestapel!

As daar gereinig moet word (wat gewoonlik is), is dit tyd om dit te doen.

Stap 13. Nou is ons gereed vir versierings. Miskien is dit my OCD, maar ek glo dat as u stippels op die koek doen, dit oraloor uniform moet wees, soos volg:

U kan die aantal kolletjies verhoog of verlaag op grond van hul grootte, maar hulle moet almal hierdie patroon volg (na my mening), tensy u op soek is na polka -kolletjies wat lukraak geplaas word, en dan moet u dit nie doen nie. Persoonlik vind ek dit moeiliker om 'n mooi, ewekansige patroon te kry as 'n eenvormige patroon.

Stap 14. Nadat albei lae van die koek aan die kante en bo -kant versier is, wil u 'n rand om die basis van elke laag sit. Dit help nie net om die goggas wat tydens die stapel gemaak word, weg te steek nie, maar versterk ook die “ lijm ” en plak dit bymekaar en verbeter die algehele voorkoms.

Voordat u begin, bepaal wat die voorkant en die agterkant van u koek sal wees. U sal die grens aan die agterkant wil begin en stop. Daar is verskeie mooi rande wat u kan doen, maar onthou dat u dit in grootte kan vergelyk met die grootte van u vlakke. Ek sal die nommer 12 of die punt van 22 sterre aanbeveel. U kry hierdie resultate van elkeen:

Nou moet jy klaar wees! As u slegs botterroom op die koek het (insluitend die vulsel), hoef u dit nie in die yskas te plaas nie. U kan dit by kamertemperatuur, buite die sonlig, laat totdat u dit moet aflewer. As jy egter 'n vrugtevulsel in die koek gesit het, moet jy dit in die yskas sit. Dit is goed, solank daar geen fondant daarin is nie. Ek het in hierdie Texas -weer agtergekom dat fondant kondensasie ontwikkel en oor die hele koek drup terwyl dit in die yskas sit. Die beste duimreël is om vrugtevulsel sonder fondant te hê (en die koek in die yskas te sit) of vrugtevulsel met fondant (en laat dit by kamertemperatuur staan). As u regtig vrugtevulsel en fondant wil hê, wag dan om die fondant op die koek te sit tot die dag van die geleentheid.

Koekmaak lyk altyd vir my 'n proef -en -fout proses. Verskillende dele van die wêreld benodig verskillende metodes om koekrampe te vermy. As u nog nie die koekmaakproses ken nie, hoop ek dat ek u kon help om 'n koek te maak vir 'n wonderlike geleentheid. Ek moedig almal aan wat die taak het om 'n koek te maak en uit hul gedagtes bang is, om 'n e -pos met 'n foto van die koek vir my te stuur, en ek sal 'n tutoriaal vir die maak van jou koek plaas. Ek help altyd graag!


Maak 'n tweevlak-koek

Ek het 'n versoek om hulp met 'n koek ontvang en wou almal die stappe laat sien wat ek neem om 'n tweevlak-koek te maak. Die versoeker maak 'n 10 ″ en 12 ″ koek, so ek sal dit in my instruksies gebruik. Dit is 'n foto van een van my koeke en dit bevat die meeste kenmerke wat verband hou met haar koek (2 verskillende kleure vlakke en stippels). Ek gee jou die stappe wat ek sou neem, van begin tot einde, om hierdie koek te maak. Alhoewel u dit alles op een dag kan doen, skryf ek hoe ek koeke maak, sodat hierdie proses die opdrag het om 2 dae te dek. Ek bak gewoonlik op Woensdae, maak versierings (die tydrowendste) op Donderdae en versier die koek op Vrydae as ek Saterdag gebak het. Hou in gedagte dat u tot 'n week voor die tyd kan begin bak, maar nie meer as dit nie, anders ontstaan ​​yskristalle op u koek, en kan u probleme ondervind met die versiering daarvan.

Hier is 'n paar items wat u wil hê om u koek te voltooi voordat ek begin. Al hierdie kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby, maar kan ook gevind word by sommige JoAnn ’s of WalMart.

Toerusting benodig

  • Koekbord – iets om jou voltooide koek op te sit. Dit moet vier duim (4 ″) groter wees as jou voltooide koek en baie stewig. In hierdie geval behoort dit 'n 16 ″ rondte te wees. Dit kan gekoop word by Michael ’s of Hobby Lobby wat gereed is vir gebruik.
  • 10 ″ koek karton – dit lyk soos 'n stuk karton wat die vorm en grootte van u boonste vlak het. Dit word gewoonlik verkoop in hoeveelhede van 6. U benodig nie een vir die onderste vlak nie, net die boonste vlak.
  • Plastiek koekbord die vorm en grootte van die boonste vlak met kolomme. (As u dit nie het nie of dit nie vind nie, moenie hier stop nie. Lees verder en ek sal u daardeur help as ons by daardie deel kom. Koop net 'n paar groot vet rietjies, ook bekend as borrelstrooitjies. U sal wen ’ 8217 het nie die plastiek koekbord nodig as u die vet rietjies gebruik nie.)
  • Frosting Spatula (belê die geld in 'n klein skuins spatel. Moenie die groot een koop nie, tensy u dit net wil. Ek vind dit te groot as ek die ryp probeer glad maak. Spatels werk beter as 'n mes.)

Dag 1 – Stap 1. Bak die koeke minstens twee dae voor die geleentheid en nie meer as 7 dae voor die geleentheid nie. As jy Saterdag 'n babadou wil maak, bak dan Donderdag. Dit neem baie spanning weg en my toekomstige stappe sal verhoed dat dit oud word of sleg word. Elke vlak van hierdie koek vereis dat twee koeke gebak word, sodat u twee 10 ″ koeke en twee 12 ″ koeke moet bak. Panne word verkoop vir 2 ″ en 3 ″ diepkoeke. Al myne is 2 ″ diep, maar een van hulle sal werk. Sommige mense gebruik drie koeke vir elke vlak, maar ek vind dat dit moeiliker is om 'n koek af te lewer as u bekommerd is dat dit val, wat nie die moeite werd is nie. As u die resep van my vorige blog gebruik (klik hier), moet u al die bestanddele bevat. As u 'n boks poeding bykomend tot al hierdie bestanddele wil byvoeg, gaan dan voort. Gebruik dieselfde smaak van poeding as wat jou koek sal wees. As die resep verdubbel word, voeg twee bokse by! Vir hierdie koeke sal u waarskynlik drie of vier bondels van die dubbele resep moet maak, dus beplan u bestanddele vooruit.

Die nommer een fout wat u kan maak, is om te BAK, so moenie dit doen nie. As u sien dat die koek van die kant van die pan begin skei, raak dan die bokant liggies met u vingers. As dit 'n gaatjie laat, laat die koek nog 10-15 minute in die oond. As dit weerkaats, en slegs as dit weerkaats, steek 'n houtspies in die middel van die koek en kyk of dit gaar is. Ek probeer gewoonlik net kyk wat aan die einde van die spies is. Kry dit reg. Voel dit deegagtig of voel dit soos klam krummels? Moenie die spies te gou ingooi nie, anders val die koek in die middel. Hou in gedagte dat die middel van die koek die laaste area is wat kook, sodat die area waarna u wil kyk, sal wees.

Stap 2. Onmiddellik nadat u die koeke uit die oond gehaal het (ja, terwyl dit nog warm en in die pan is), gebruik 'n skoon vadoek (sonder vlekke daarop), draai dit oor die koek en druk liggies oor die hele koek maak dit gelyk. Vreemd, nè? Ja, dit is ek! My leuse is “Whatever Works! ” en dit werk vir my!

As die koek oor die kante van die pan lyk, OF die bokant effens hard en knapperig is, moet ons dit afsny om dit gelyk te maak. U kan dit nou of in stap 6 vir dag 2 doen.

Sny met 'n lang mes oor die bokant van die pan om 'n gelyke koek te maak. Dit sal die hele bokant van die koek verwyder, maar dit is goed. Ek eet gewoonlik die stukkies om te sien of die koek klam is. (Wat? Hoe anders gaan jy weet of dit klam is?) As dit nie so klam is as wat ek wil nie, is ek van plan om eenvoudige stroop te gebruik.

Stap 3. Draai nou elke koek in saran wrap (ja, dit is nog steeds warm) en sit dit dadelik in die vrieskas. Op hierdie stadium moet u vier soetkoeke in die vrieskas hê, en dit moet nie meer in die pan wees nie, maar op 'n plat oppervlak, soos 'n koekie of rak. Maak seker dat hulle plat is, want die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle vries, is die vorm wat hulle aanneem wanneer hulle ontdooi. Al die kondensasie wat aan die binnekant van die saranomhulsel ontstaan, word weer in die lae geweek wanneer dit ontdooi. . . hou hulle klam!

Sjoe! Nog uitgeput? Terwyl ek gewoonlik die tyd neem om fondantversierings te begin maak (wat ons nie gaan doen nie), is u klaar vir vandag, tensy u u versiersel wil voorberei en gereed maak vir dag 2.


Dag 2 – Stap 1. U sal die koek die dag voor die geleentheid heeltemal wil versier. Dit sal u nie net tyd gee om gereed te wees en dinge op die laaste dag op die dag van die geleentheid te doen nie, maar u moet ook op die laaste oomblik afreken. Daar is verskeie ander redes om dit die vorige dag klaar te kry, maar vertrou my net hieroor. Goeie dinge gebeur namate die koek gaan lê en die tyd om dit reg te stel, verbeter die kans op 'n mooi koek as jy klaar is.

Sodra u wakker word, haal u die koeke uit die vrieskas en laat dit op 'n plat toonbank sit. Dit sal ongeveer twee tot drie uur neem om by kamertemperatuur te ontdooi. Moenie die plastiekwrap gedurende hierdie tyd oopmaak nie. Die kondensasie trek weer in die koek. Gaan eet 'n bietjie ontbyt en koffie, dit gaan 'n lang dag wees!

Stap 2. As ek gereed is om te begin versier, is die eerste ding wat ek doen om seker te maak dat ek my ryp laat maak. Jy benodig ongeveer 12 koppies ryp om te vul en te ryp. As u topvlak pienk gaan wees, neem minder as die helfte van die ryp en kleur dit pienk in. Laat die res wit as dit die kleur is wat u vir die onderste vlak wil hê.

Stap 3. As u die stukkies bemonster het en gevind het dat die koek nie so klam is as wat u wil nie, maak dan 'n paar eenvoudige stroop. Om dit te doen, gooi 'n koppie water in 'n klein bak in die mikrogolfoond en laat dit warm word. Voeg 'n koppie gegranuleerde suiker en 'n teelepel vanielje -ekstrak by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is. Sit dit aan die kant vir toekomstige gebruik.

Stap 4. Begin met u onderste vlak, neem een ​​koek (verwyder uit die plastiekwrap) en sit dit in die middel van u koekbord. As u die koek reeds met 'n mes gelyk gemaak het, soos hierbo getoon, gaan dan na stap 6. Indien nie, gaan dan verder met stap 5.

Stap 5. Raak aan die bokant van die koek vas en kyk of dit hard of knapperig voel. As dit sag is, kan u voortgaan met stap 6. As dit hard of knapperig voel, moet ons die bokant van die koek gelyk maak. As daar harde dele op die koek gelaat word, sal dit ontdek word as mense dit begin eet. 'N Goeie reël is om dit net af te sny as jy nie seker is nie. As jy 'n koekvlak het, is dit wonderlik! Indien nie, dan benodig u 'n liniaal en 'n paar tandestokkies. Gebruik die liniaal om die koek en plaas 'n tandestokkie op dieselfde hoogte totdat u iets het wat so lyk:

Plaas u getande mes bo -op die tandestokkies en sny die bokant af. Moenie aan die een kant begin nie en stoot heeltemal deur. Ek vind dat dit die beste werk om in 'n voortdurende sirkel te gaan en stadig na die middel van die koek te beweeg. Moenie vergeet om u stukkies te eet nie!

Stap 6. As u koek nie so klam is soos u wil nie, benodig dit 'n eenvoudige stroop. Gebruik 'n deegborsel om die stroop bo -op die koek te borsel totdat die oppervlak bedek is. Moenie te veel smeer nie, anders begin die koek onderuit sypel. Deur die bokant van die koek skaars te borsel, kan die koek die stroop opdroog en die koek klam maak voordat die stroop die bodem bereik.

Stap 7. Sit 'n groot skeppie ryp in die middel en maak dit gelyk. Dit sal jou vulsel wees, sodat jy wil hê dit moet ongeveer 1/2 duim dik wees.

Stap 8. Vlak jou tweede koek van dieselfde grootte en draai dit onderstebo op die vulsel van jou eerste koek, soos volg:


Stap 9. Nou kan jy die koek rys. Ek gaan nie met hierdie tutoriaal ingaan hoe om die koek te ryp nie, maar ek sal sê dat dit 'n stukkie roosterbrood met harde botter is. U wil druk uitoefen terwyl u die spatel rondskuif. As u die spatel reguit trek, trek u ryp saam met u. Hersien my plasing met die Viva -papierhanddoekmetode om u ryp glad te maak. U wil nie een van die lae versier voordat dit gestapel is nie.

Stap 10. Nadat u die onderste vlak voltooi het, wil u na die boonste vlak gaan. Om dit te kan doen, wil u die 10 ″ koek karton op 'n ander bord, koekie of skinkbord plaas en dieselfde doen as in stap 6 tot en met 9. Sit alles in die yskas om 'n bietjie vas te word en gaan eet.

Stap 11. U moet nou albei lae ryp hê, maar nie gestapel nie, nie waar nie? Sit die onderste laag op die toonbank en laat die boonste laag in die yskas. Ons wil nou die vlak voorberei vir stapel. Kies hieronder watter metode u van plan is om te gebruik:

Plastiek koekbord en kolomme: As u hierdie metode gebruik, wil u die bord neem (minus die kolomme) en dit liggies bo -op die vlak plaas, sodat u dit heeltemal kan sentreer. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die bord gesentreer is, druk effens omlaag om 'n inkeping op die koek te laat. U moet die omtrek van die bord en die plek waarheen elke kolom verskyn, kan sien. Haal die bord af.

Plaas jou kolomme teen die kant van die koek en maak seker dat hulle nie hoër is as die hoogte van die koek nie. As dit die geval is, sny dit af met 'n klein handsaag en was die oortollige af. Sit die kolomme op die plastiekbord (met die gesnyde kant van die bord) en voer dit in lyn met die merke op die koek. Druk tot die kolomme binne -in die koek is en die bokant van die bord gelyk is met koek. U kan nou na stap 12 gaan.

Koekkarton en vet strooitjies: As u nie die plastiekplaat en kolomme het nie, wil u hierdie metode gebruik. Plaas dit liggies bo -op die laag met 'n skoon koekpapier in die grootte van u boonste laag en beweeg dit sodat dit perfek gesentreer is. Dit help om 'n klein liniaal te gebruik en meet van die bord tot by die rand van die koek, en pas dit aan terwyl u gaan. Sodra die karton gesentreer is, druk dit effens om die rande om 'n inkeping op die koek te laat. U moet op hierdie stadium die buitelyn van die karton kan sien. Noudat u weet waarheen die hoogste vlak gaan, wil u ondersteunings byvoeg. Sommige mense gebruik dowels en sny dit op die regte hoogte. Ek gebruik vetstrooitjies (ook bekend as bubble tea strooitjies) soos hierdie:

Hulle is groter as die meeste strooitjies en is baie sterk. Boonop is dit maklik om met 'n skêr te sny! U kan dit aanlyn en in sommige winkels koop. Die een kant is plat en die ander kant is skuins. Steek altyd die plat kant in die koek en sny die hoekpunt af om foute te voorkom. Jy sal genoeg rietjies in die koek wil sit om die gewig van die boonste vlak te ondersteun. Hierdie prentjie wat ek aanlyn gevind het, is 'n goeie aanduiding van hoeveel stutte (of rietjies) u in die koek wil sit:

My basiese duimreël is een nommer minder as die koek wat jy ondersteun. Byvoorbeeld, as die boonste vlak 'n 10 ″ -koek is, wil u ten minste 9 rietjies wat die gewig ondersteun. U kan altyd meer doen, maar onthou dat hulle die aantal porsies verminder as u te veel eet. Steek die strooi in die koek en merk dit met u vingernael bo -op die koek. Trek die strooi effens uit en sny reguit op daardie plek. Druk die strooi terug in die koek sodat die boonste deel van die strooi gelyk is met die bokant van die koek.Gaan voort totdat u al die rietjies in die koek het.

Stap 12. Ons is nou gereed om die koeke te stapel. Jou boonste laag is in die yskas en moet stewig wees. As u albei lae in die yskas wil sit om dit stewiger te maak, moet u dit nou nie laat verkrummel as u dit stapel nie.

Wat ek op hierdie punt doen, is om hulle albei langs mekaar te plaas, sodat ek hulle nie te ver hoef te skuif nie. Aangesien u die boonste vlak op die koek karton en op 'n bord of koekie laat ryp het, is die ryp tot by die bord of koekblad. Steek dit met 'n mes tussen die koek karton en die bord of koekie. Draai dit heeltemal om die greep van die ryp los te maak, sodat u dit maklik kan opneem sonder om ryp af te trek. Sit die mes eenkant. Giet 'n klein bietjie ryp op die plek waar die laag sal dien as die gom tussen die lae.

Nou vir die eng deel! Steek 'n stewige koekiespatel onder die koekpapier en tel dit op die plastiekbord of op die gebied wat voorheen vir die vlak bepaal is. U moet redelik vinnig beweeg om rampe te voorkom. Yay! Die koeke is nou gestapel!

As daar gereinig moet word (wat gewoonlik is), is dit tyd om dit te doen.

Stap 13. Nou is ons gereed vir versierings. Miskien is dit my OCD, maar ek glo dat as u stippels op die koek doen, dit oraloor uniform moet wees, soos volg:

U kan die aantal kolletjies verhoog of verlaag op grond van hul grootte, maar hulle moet almal hierdie patroon volg (na my mening), tensy u op soek is na polka -kolletjies wat lukraak geplaas word, en dan moet u dit nie doen nie. Persoonlik vind ek dit moeiliker om 'n mooi, ewekansige patroon te kry as 'n eenvormige patroon.

Stap 14. Nadat albei lae van die koek aan die kante en bo -kant versier is, wil u 'n rand om die basis van elke laag sit. Dit help nie net om die goggas wat tydens die stapel gemaak word, weg te steek nie, maar versterk ook die “ lijm ” en plak dit bymekaar en verbeter die algehele voorkoms.

Voordat u begin, bepaal wat die voorkant en die agterkant van u koek sal wees. U sal die grens aan die agterkant wil begin en stop. Daar is verskeie mooi rande wat u kan doen, maar onthou dat u dit in grootte kan vergelyk met die grootte van u vlakke. Ek sal die nommer 12 of die punt van 22 sterre aanbeveel. U kry hierdie resultate van elkeen:

Nou moet jy klaar wees! As u slegs botterroom op die koek het (insluitend die vulsel), hoef u dit nie in die yskas te plaas nie. U kan dit by kamertemperatuur, buite die sonlig, laat totdat u dit moet aflewer. As jy egter 'n vrugtevulsel in die koek gesit het, moet jy dit in die yskas sit. Dit is goed, solank daar geen fondant daarin is nie. Ek het in hierdie Texas -weer agtergekom dat fondant kondensasie ontwikkel en oor die hele koek drup terwyl dit in die yskas sit. Die beste duimreël is om vrugtevulsel sonder fondant te hê (en die koek in die yskas te sit) of vrugtevulsel met fondant (en laat dit by kamertemperatuur staan). As u regtig vrugtevulsel en fondant wil hê, wag dan om die fondant op die koek te sit tot die dag van die geleentheid.

Koekmaak lyk altyd vir my 'n proef -en -fout proses. Verskillende dele van die wêreld benodig verskillende metodes om koekrampe te vermy. As u nog nie die koekmaakproses ken nie, hoop ek dat ek u kon help om 'n koek te maak vir 'n wonderlike geleentheid. Ek moedig almal aan wat die taak het om 'n koek te maak en uit hul gedagtes bang is, om 'n e -pos met 'n foto van die koek vir my te stuur, en ek sal 'n tutoriaal vir die maak van jou koek plaas. Ek help altyd graag!


Kyk die video: Ballonnen wedstrijd basisschool t Kruisrak (Desember 2021).