Tradisionele resepte

Courgette “noedels” met vars tamatiesous

Courgette “noedels” met vars tamatiesous

Bestanddele

  • 2 medium courgette, gewas en gedroog
  • 1 eetlepel sjampanje asyn
  • 1 eetlepel olyfolie van goeie gehalte
  • 1 liter druiwetamaties, afgespoel
  • 2-3 groot knoffelhuisies (afhangende van smaak), fyngekap
  • Sout, na smaak
  • ¼ Teelepel gedroogde oregano
  • Geskeer Pecorino -kaas

Aanwysings

Sny die courgette met 'n spiraalvormige snyer in lang, dun noedels. As u nie 'n spiraalsnyer het nie, gebruik 'n mandolien- of groenteskiller om lang, dun repies courgette te maak wat u met 'n mes in dun noedelvorms kan sny.

Plaas die courgette -noedels in 'n bak en bedruip dit met die asyn en olyfolie, terwyl dit bedek word.

Gooi dan die tamaties, knoffel, sout en oregano in die bak van 'n voedselverwerker en pols 'n paar keer tot 'n dik sous vorm.

Bedek die courgette -noedels met sous en geskeer Pecorino -kaas.