Tradisionele resepte

Beste vla resepte

Beste vla resepte

Hoogste gegradeerde vla resepte

Wat kan meer gesond wees op 'n warm somersdag as perskepastei? Hierdie stapelvoedsel word splinternuut gemaak deur die toevoeging van vanielje -jogurt. Resep met vergunning van Delaware Grown

Hierdie klassieke ete-partytjie-klassieker is baie makliker om aanmekaar te sit as wat dit lyk, veral omdat baie daarvan voor die tyd gemaak kan word. Hierdie resep is met vergunning van David Lebovitz.

Probeer hierdie heerlike crème brûlée -resep wat die sjef Dominick Pepe in New York aan ons gegee het. Hy bedien hierdie ryk idee van die klassieke Crème Brûlée Daily by die Italiaanse ikoon West Village, Olio e Piú.

Hierdie hartige Japannese eiervla is die perfekte trooskos vir koue winternagte. Alhoewel die gereg tradisioneel gemaak word met gingko -neute en mitsuba, kan huiskokke enige van hul gunsteling bestanddele ingooi. In hierdie resep het ek garnale en kamaboko, 'n viskoek met 'n helder pienk voering, bygevoeg. U kan dit ook vervang met stukkies hoender of selfs krapvleis.Klik hier om te sien Wat is erfstukke?

'N Soet karamelvla wat in 'n skilferdeeg gebak is, gevul met ryk sjokoladeganache en gesoute karamel - wat meer wil jy hê uit 'n nagereg? -Leigh-Anne Anderson

Dit is een van die maklikste flanresepte ooit. Meng al die bestanddele in 'n blender, pols tot glad, giet die vla in ramekins, stoom in 'n waterbad in die oond en laat afkoel. Die moeilikste deel van hierdie resep is om die twee uur te wag totdat die flan afkoel, sodat u dit kan geniet.

Crème brûlée is 'n nagereg wat tyd en moeite verg, maar met hierdie resep het u die tegniek in 'n japtrap.

Roomys is op sigself trooskos. My uiteindelike gunsteling geur, sonder om te aarsel, is munt sjokolade -skyfie. Dit was nog altyd en sal waarskynlik altyd wees. Ek hou van die verfrissende smaak van kruisement, gekombineer met een van my gunsteling dinge (sjokolade), en saam is dit net die perfekte kombinasie. - Eva Bakes

Hierdie outydse tert vier die eenvoudige goedheid van eiers, room, botter en melk. Lees hieronder hoe u hierdie resep in 'n piesangroomtert kan verander. Aangepas uit "The Commonsense Kitchen" deur Tom Hudgens.

Hierdie nagereg is so maklik om te maak - dit neem net vyf minute om dit aanmekaar te sit, dan word die res van die werk in die oond gedoen. Die flan moet afgekoel word voor dit bedien word, so dit is 'n wonderlike nagereg. - Kerrie en gerief

Hierdie resep, wat deur die uitvoerende sjef Beau MacMillan van die elemente -restaurant in Scottsdale, Ariz, geskep is, kombineer die tradisionele en geliefde geure van Thanksgiving op 'n nuwe en onverwagte manier.

Hierdie dromerige vla is super syagtig en verstommend eenvoudig om te maak. Die geheim: dit versterk binne 'n paar uur met suurlemoensap in plaas van die gewone eiers of gelatien. Klik hier om te sien spring in die kombuis met 'America's Greatest Home Cooks'.


Vla -pastei

Gewone ou vla -tert? Hierdie resep is miskien oud (soos in die klassieke, skatryk, eerbiedig), maar dit is skaars 'gewoon' - tensy u definisie van vlakte 'n ryk/sagte vulsel van room, eiers en vanielje is, met 'n sweempie neutmuskaat in 'n botterskorsie. Dit is eenvoudig goed!

Bestanddele

  • 1 1/2 koppies (177 g) ongebleikte alledaagse meel van King Arthur
  • 1/4 teelepel sout
  • 1/4 teelepel bakpoeier, opsioneel vir ekstra flakkerigheid
  • 4 eetlepels (57 g) botter
  • 1/4 koppie (43 g) groentekorting*
  • 1 teelepel wit asyn
  • 3 tot 5 eetlepels (43g tot 71g) yswater
  • 1 1/2 koppies (340 g) melk (alles van afgeroomd tot heel, u keuse)
  • 1 koppie (227 g) room (swaar, geklits, lig of half en half), u keuse
  • 1/4 teelepel sout
  • 4 groot eiers
  • 2/3 koppie (131 g) suiker
  • 1 eetlepel (14 g) vanielje -ekstrak
  • 1/4 teelepel gemaalde of vars gerasperde neutmuskaat

Instruksies

Om die kors te maak: Klits al die droë bestanddele saam.

Voeg die koekmeel by en meng totdat die mengsel eweredig krummelrig is. Voeg die botter by en roer tot dit oneweredig krummelrig is, met 'n paar groter stukke botter oor.

Sprinkel die asyn en 3 eetlepels yswater oor die deeg terwyl jy dit met 'n vurk gooi. Voeg meer water by as die deeg nie bymekaar kom nie. Sodra die deeg saambind (dit wil sê dat u dit maklik in 'n bal kan druk), moet u ophou meng, maar daar moet nog stukke vet in die deeg wees.

Druk die deeg plat in 'n skyf en draai dit in plastiek of waspapier. Laat hierdie meel 30 minute of langer in die yskas plaas sodat die meel die water kan absorbeer, sodat die deeg makliker kan rol.

Rol die verkoelde kors in 'n sirkel van 13 duim en plaas dit in 'n 9 cm dik tertpan. Maak 'n regop (eerder as plat) krimp om die rand, soos hierbo op die foto, sal dit help om die vulsel te laat val terwyl jy die pastei van die toonbank na die oond skuif. Plaas die tertkors in die yskas om af te koel terwyl jy die oond voorverhit tot 375 ° F met 'n rak in die middel.

Om die tertkors blind te bak (vooraf te bak), voer die verkoelde kors met foelie of perkamentpapier uit en vul dit met tertgewigte of gedroogde bone. Bak die kors vir 20 minute. Haal dit uit die oond en verwyder die foelie of perkament versigtig met die gewigte of boontjies. Plaas die kors nog 10 tot 15 minute in die oond totdat dit oraloor goudbruin is. As die rande van die kors te bruin begin word, bedek dit met 'n tertskild of stroke aluminiumfoelie. Haal die kors uit die oond en laat heeltemal afkoel terwyl jy die vulsel maak.

Verlaag die oondtemperatuur tot 300 ° F.

Om die vulsel te maak: Meng die melk, room en sout in 'n medium-groot kastrol of mikrogolfvaste bak. Verhit die mengsel totdat daar klein borreltjies om die kante vorm en stoom van die oppervlak af begin vloei, so 'melk' as u ooit die genoemde tegniek gesien het.

Klits die eiers en suiker in 'n aparte bak. Giet 1/4 van die warm melk/room oor die eiermengsel, roer goed. Giet die eiermengsel in die orige warm melk/room, roer goed. Giet die vla deur 'n sif om moontlike stukkies gaar eier uit te sif. Roer die vanielje -ekstrak by.

Giet die warm vulsel in die gebakte, afgekoelde kors. Sprinkel die neutmuskaat eweredig bo -oor. Bedek die rande van die tert met 'n tertskild of repies aluminiumfoelie om te voorkom dat dit bruin word.

Plaas die tert op die middelste rak van u oond en bak dit vir 35 tot 40 minute, of tot die vla aan die rande gestol is, maar nog steeds 'n bietjie wankel in die middel. Die temperatuur van die tert in die middel moet tussen 170 ° F en 180 ° F wees.

Haal die tert uit die oond en plaas dit op 'n rak om af te koel. As dit heeltemal afgekoel het, sit dit in die yskas totdat jy dit kan bedien.

Bêre die oorblyfsels vir 'n paar dae in die yskas.

Wenke van ons Bakers

As u nie 'n liefhebber van groenteverkorting is nie, gaan kyk gerus na ons resepte vir tertkors met alle botter, bruin botterkors en tertkors sonder rulle.

Laat die gebakproffes van King Arthur u wys hoe u u beste tert ooit kan bak: van skilferkors tot perfekte vulsel, ons kan help! Kyk nou na ons gids vir pasteibak.


Resep opsomming

  • 4 koppies volmelk
  • Een strook suurlemoenskil van 2 duim
  • 1 kaneelstokkie
  • 1/4 teelepel sout
  • 1 1/4 koppies gegranuleerde suiker
  • 8 groot eiergele
  • 1/4 koppie mielieblom, opgelos in 1/4 koppie water
  • 1 teelepel suiwer vanielje -ekstrak
  • Gemaalde kaneel, vir garnering

Meng die melk in 'n groot kastrol met die suurlemoenskil, kaneelstokkie en sout en bring tot kookpunt. In 'n groot hittebestande bak, met 'n elektriese menger, klits die gegranuleerde suiker met eiergele op medium spoed tot dit bleek is, ongeveer 4 minute. Klits die mielieblom -mengsel by. Klop teen lae spoed geleidelik die helfte van die warm melk by.

Giet die eier-en-melkmengsel in die kastrol en kook die vla oor matige hitte, roer aanhoudend vir 18 minute tot baie dik. Klits die vanielje by. Plaas die vla in 'n groot bak en gooi die kaneelstokkie en suurlemoenskil weg. Druk 'n stuk plastiekwrap direk op die oppervlak van die vla en verkoel tot afgekoel, ongeveer 3 uur. Skep die vla in 6 bakkies, strooi gemaalde kaneel oor en sit voor.


  1. Voeg suiker in 'n pan, versprei dit eweredig en hou die vuur op medium hitte.
  2. Laat dit kook. Roer die suiker af en toe totdat dit smelt en goudbruin word.
  3. Sodra dit gekarameliseer is, plaas dit in 'n bak. Draai om en laat dit vir 5 minute afkoel.
  4. Voeg daarna melk, wrongel, room en kondensmelk in 'n mengbak. Meng goed.
  5. Voeg nou vlapoeier en vanieljegeursel by. Meng en klits tot glad en goed gemeng.
  1. Giet dan hierdie mengsel in die bak met gekarameliseerde suiker en bedek dit met 'n deksel.
  2. Plaas dit in 'n stoompot en laat dit vir 30 minute stoom.
  1. Skakel die vlam na 30 minute en laat dit afkoel.
  2. Sodra dit afgekoel het, sit dit vir 2 uur in die yskas.
  3. Haal die nagereg na 2 uur uit die yskas.
  4. Laastens, ontmaak dit en bedien dit op 'n skottel.

Die gekarameliseerde vla sonder eier is gereed om voor te sit. Geniet hierdie koel vla en versadig u drang.


Outydse vla -taart

Onthou jy nog toe jou ouma haar beroemde vla -tert gemaak het? Jy ruik hoe dit in die oond bak, en jy kan nie wag om in te grawe nie. Wel, dit hoef nie meer net 'n herinnering te wees nie, en jy hoef nie op ouma te vertrou om dit te doen nie. U kan dit nou op u eie maak!

Gereed binne minder as 1 uur, en deur gebruik te maak van bestanddele wat u waarskynlik reeds in u yskas en spens byderhand het, sal hierdie maklike en superroomige outydse vla -pastei vriende, gaste en veral ouma beïndruk.

JY SAL NODIG HÊ:

  • 1 ongebakte tertdop
  • 3 groot eiers
  • & frac12 koppie gegranuleerde suiker
  • & frac12 tl sout
  • & frac12 teelepel neutmuskaat
  • 2-2/3 koppies melk
  • 1 teelepel suiwer vanielje -ekstrak

Hoe maak jy vla -pastei van nuuts af?

Volg die onderstaande instruksies en lees die & ldquoPro -wenke & rdquo deur vir die beste resultate.

  • Stap 2 : Klits die eiers effens in 'n middelslag-bak, met 'n handmenger of klitser. Voeg suiker, sout, neutmuskaat, melk en vanielje by en klits goed tot gemeng (mengsel is effens dun).

  • Stap 3 : Giet die mengsel versigtig in die ongebakte tertdop en bak 35-40 minute.

Resep wenke:

  1. Om 'n mooi bruin kors te verseker, probeer om die eierwas op die korsrande te borsel voordat dit gebak word (klits 1 eier met 1 eetlepel melk en borsel dit dan op die korsrande)
  2. Alhoewel dit aanloklik is, moet u die oond nie oopmaak voordat die baktyd verstreke is nie. Dit laat hitte ontsnap en kan die finale produk beïnvloed
  3. Het u varsgemaalde neutmuskaat byderhand? Reeds gemaal sal goed werk in hierdie resep.

Waarom word my outydse vla -pastei waterig?

Die sleutel om 'n waterige vla -tert te vermy, is om die regte baktyd te verseker. Die tert moet effens gaar wees as dit klaar gebak is en sal ferm word terwyl dit afkoel.

Maak ook seker dat alle bestanddele goed gemeng is om die eiers en melk nie te skei nie. Want niemand hou van 'n waterige tert nie!

Kan jy die outydse vla -tert vries?

Hierdie tert vries baie goed, wat dit 'n wonderlike nagereg maak. Koel die tert heeltemal af, bedek met kleefplastiek en vries tot 3 maande. Haal uit die vrieskas voor opdiening, laat dit by kamertemperatuur kom en bedien.


Hoe om eiervla te maak

Keto -eiervla lyk regtig elegant, sodat u nooit sou raai hoe maklik dit is om te maak nie. Maar dit is.

Terwyl u die oond voorverhit, klits die eiers soos volg:

Verhit dan room, gepoeierde eritritol en seesout in 'n klein kastrol oor medium-lae hitte. Roer af en toe totdat die temperatuur 180 grade F. bereik. Wees versigtig om nie te warm te word nie!

WENK: Dit is die beste om 'n termometer te gebruik om te toets of die vla 180 grade F bereik het, maar as jy nie een het nie, kyk vir borrels. As dit klaar is, begin klein borrels om die rande vorm. Moenie dat dit kook nie!

Voeg vanielje -ekstrak by nadat dit van die hitte verwyder is.

Begin dan om die eiers te klits en gooi die roommengsel stadig in 'n dun straaltjie by die eiers. Dit is belangrik om stadig te gooi en voortdurend te roer terwyl u dit doen! Dit word tempering genoem.

WENK: As jy op hierdie stadium klonte in die vla het, kan jy dit sif voor jy dit bak. Gebruik 'n gaasfilter en plaas dit oor 'n bak en giet dan die inhoud. Dan kan u enige klonte weggooi.

Sit 6 ramekins op en verdeel die mengsel onder hulle. Sprinkel 'n bietjie neutmuskaat oor as jy wil.

Gebruik 'n bakplaat met hoë sye en plaas die ramekins daarin. Voeg dan genoeg water by om halfpad tot bo -op die ramekin -skottel te kom. Die water verminder skielike temperatuurveranderinge, sodat die vla eweredig kook en nie kraak of te gaar word nie.

Bak ongeveer 30-40 minute tot amper (maar nie volledig!) gestel.

WENK: Hou die keto -eiervla dop - dit moet jiggly wees as dit klaar is. Dit is gereed as dit skaars begin stol, en 'n mes wat in die middel ingesteek is, skoon uitkom.

Laat die vla afkoel en rus totdat dit kamertemperatuur bereik voordat dit bedien word.


Die gladste en beste donkersjokolade -vla ooit

effens aangepas by die resep van Nancy Baggett ’ in The International Chocolate Cookbook
maak ongeveer 2 liter roomys

  • 1/3 koppie (40 g) onversoete kakaopoeier van goeie gehalte, soos Barr y of Perugina (moet asseblief nie die standaard kruidenierswinkel gebruik nie, aangesien die eindresultaat nie goed sal wees nie)
  • 1 koppie (200 g) suiker, verdeel in die helfte
  • (475 ml) 2 koppies volmelk
  • (545 ml) 2 1/3 koppies swaar slagroom
  • 2 groot eiers, plus 4 groot eiergele
  • 4 gram (115 g) bittersoet of halfsoet sjokolade, grof gekap of skyfies (dit is nodig om sjokolade van goeie gehalte te gebruik)
  • 1 teelepel vanielje -ekstrak

Spesiale toerusting: roomys maak r (dit is die nuwer model van die een wat ek het). 'N Suikertermometer is nuttig.


Julia Child ’s Vanilla Custard Resep

'N Gunsteling soet lekkerny van ons gesin is vla. Ons is dol oor sjokoladevla, klappervla en vla in die suiwerste vorm en vanille -vla.

Ek het mettertyd 'n aantal vla -resepte gevolg en Julia Vanille se vanielje -resep (dit word na verwys as Creme Anglaise/Light Custard Sauce in Mastering The Art Of French Cooking) is die rykste, heerlikste van alle vla -variasies .

Dit is 'n gladde vla wat ongelooflik soet is en hemels oor pannekoeke, koeke gegooi word of toegeeflik met 'n lepel geëet word!

My enigste aanpassing van haar resep is om die suikerinhoud effens te verminder, en dit is nog steeds ongelooflik soet!

Moenie bang wees vir die vla nie, vat maar rustig en haal Julia Child aan:Die enigste ware struikelblok is vrees vir mislukking. As u kook, moet u 'n wat-die-hel-houding hê.'So, probeer dit en geniet!

Julia Child ’s Vanilla Custard Resep
From Mastering The Art Of French Cooking deur Julia Child
1 en 3/4 koppies melk
4 eiergele
1/3 koppie rou suiker (waar rou suiker gevind kan word)
1 eetlepel vanielje -ekstrak (waar vind u vanielje -uittreksel)

1. Verhit die melk in 'n kastrol oor lae hitte tot net prut en verwyder dan van die hitte.
2. Klits die eiergele met 'n elektriese klitser in 'n groot bak tot glad en klits die suiker daarin. Klits tot dik en bleek.
3. Hou aan om die eiergeelmengsel te klits terwyl die kokende melk versigtig en stadig ingegooi word. Doen dit in 'n stadige stroom om te voorkom dat die eiers roer.
4. Klits die mengsel totdat al die melk ingegooi is en die mengsel glad is.
5. Giet die vla terug in die kastrol en plaas dit terug op lae hitte.
6. Roer aanhoudend totdat die vla die agterkant van jou lepel bedek en haal dit van die hitte af voordat dit kookpunt bereik.
7. Nadat die vla die agterkant van u lepel bedek het, verwyder dit van die hitte en klits nog 'n paar minute om die vla af te koel.
8. Giet die vla deur 'n sif en roer kortliks deur die vanielje -ekstrak.

Bedien warm of plaas in die yskas om af te koel en sit koud voor.

Wat is jou gunsteling Julia -kinderresep? As u nog nie die legendariese boek het nie, klik dan deur om die meesterstuk by u versameling te voeg:


Basiese resep vir gebakte eiervla

HITTE oond tot 350 ° F. HITTE melk in klein kastrol tot baie warm. Melk moet stomend wees, maar nie borrelend nie. Intussen SLAG eiers, suiker, vanielje en sout in 'n medium bak tot gemeng, maar nie skuimerig nie, roer stadig warm melk by.

PLEK ses liggesmeerde 6-oz. vla -koppies in bakpan wat groot genoeg is om koppies te hou sonder om aan mekaar of aan die kante te raak. POUR eiermengsel in koppies, eweredig verdeel. BESPREEK met neutmuskaat, indien verlang.

PLEK pan op rek in die middel van 'n oond van 350 ° F, gooi baie warm water in die pan (warmwaterbad) tot binne 'n half duim van die bokant van die koppies. BAK totdat die mes wat naby die middel aangebring is skoon uitkom, is die sentrums van 25 tot 30 minute steeds sag. VERWYDER koppies uit 'n waterbad gelyktydig. KOEL op draadrak 5 tot 10 minute. BEDIEN warm of verkoel tot koud.

Eengereg vla: Die resep kan gebak word in liggesmeerde 1-1/2 qt. soufflé of bakskottel. Giet warm water binne 'n sentimeter van die bokant van die bak. Verhoog die baktyd tot 35 tot 40 minute.

Vir perfek gladde vla: Syg dit deur 'n sif wanneer vla -koppies of -vaste bak gevul word om harde taai eiers te verwyder.

Moenie die warmwaterbad oorskiet nie. 'N Warmwaterbad, of bain-marie, isoleer die vla van die direkte hitte van die oond en bevorder selfs kook sodat die rande nie te gaar word voordat die middel gereed is nie. Baie warm kraanwater sal doen.

Wanneer word dit gedoen? Gebakte vla moet uit die oond (en waterbad) verwyder word voordat die middel heeltemal gestol is. Die middel sal effens kronkel as die skottel of beker liggies geskud word. Vla sal aanhou "kook" nadat dit verwyder is en die middel vinnig verstewig word. Oorgebakte vla kan struikel. Die mes toets: toets of dit gaar is met 'n dun mes. Steek die mes ongeveer 1 duim van die middel van 'n eengereg vla halfpad tussen die middel en die rand van die koppies. As die mes skoon is as dit uitgetrek word, is die vla klaar. As enige vla aan die lem vasklou, bak 'n paar minute langer en toets weer.

Hierdie resep is 'n uitstekend bron van cholien, en a goed bron van proteïene.


Met vergunning van Tori Avey

Tussen al hierdie pasteie en koekresepte weet die Suide beslis hoe om 'n nageregpasta te maak. Lane -koek, afkomstig uit Alabama, bevat 'n wit koek wat bedek is met rosyne en 'n bourbon -vulsel, afgewerk met wit ryp. As u nie omgee vir rosyne in u nagereg nie, is dit 'n dekadente bederf.

Kry die resep by Tori Avey.


Vlapoeier resep | hoe om tuisgemaakte vla meel te maak | basiese vla sonder eier

vlapoeier resep | hoe om tuisgemaakte vla meel te maak | basiese vla sonder eier met gedetailleerde foto- en video -resep. 'n basiese bestanddeel en 'n moet-hê-bestanddeel vir die algemeenste nagereg met melkpoeier, mielieblom en suiker. Anders as in die winkel, bevat dit geen preserveermiddel nie, maar kan dit maande lank gestoor word. U kan dit gebruik om verskillende soorte nageregresepte voor te berei, insluitend die basiese en romerige vrugtevla -resep.
vla poeier resep | hoe om tuisgemaakte vla meel te maak | basiese vla sonder eier met stap vir stap foto- en video -resep. daar is talle resepte afkomstig van die vla -poeier en almal hou daarvan om sy romerige tekstuur. hierdie poeiers word gewoonlik in die winkel gekoop, aangesien die meeste van ons aanvaar dat dit ingewikkeld moet wees en die beste met swaar masjinerie vervaardig moet word. Met hierdie pos wil ek dit egter dekodeer en 'n tuisgemaakte basiese vla -poeierresep plaas.

Ek het tot dusver baie vla -resepte in my blog geplaas, en ek het baie versoeke gekry om 'n basiese artikel te plaas vla poeier resep. Boonop is die gekoopte winkels gewoonlik duur vir die minimale stel bestanddele wat dit bevat. Daarom het ek daaraan gedink om hierdie basiese resep met die beskikbare bestanddele tuis te plaas. met ander woorde, ek het die kombinasie van poedersuiker, mielieblom en melkpoeier vir hierdie resep gebruik. Die winkel bevat egter meer bestanddele soos koringmielies en kunsmatige geurversterker. Daarbenewens bevat sommige selfs eier om meer romigheid te gee. Hierdie bestanddele is veral nie nodig vir 'n basiese bestanddeel nie, en daarom het ek dit oorgeslaan om 'n basiese tuisgemaakte vla meel te maak.

Verder wil ek 'n paar belangrike wenke, voorstelle en variasies oor tuisgemaakte vla -meel beklemtoon. eerstens, alhoewel die suiker en melkpoeier 'n belangrike bestanddeel vir hierdie meel is. maar die mieliestysel of koringmeel speel 'n groot rol in hierdie resep. dit help om die vla -melk te verdik en gee meer romerigheid. tweedens kan u eksperimenteer met die geure wat u daarby voeg. Ek het 'n basiese vanielje -uittreksel gebruik, maar jy kan ook aarbei -essensie of kakaopoeier byvoeg vir 'n sjokoladegeur. vir aarbei, moet u moontlik rooi voedselkleur en vanieljegeursel vir kakaopoeier byvoeg. Laastens moet u dit in 'n lugdigte houer stoor vir 'n langer en beter raklewe.


Kyk die video: Originalen Recept za Limonada (Oktober 2021).