Tradisionele resepte

Risotto met groente en kalkoenbouillon

Risotto met groente en kalkoenbouillon

Volgens Sylvia se resep is dit die eerste keer dat ek risotto maak :)

Maak 'n groentesop en kalkoenbouillon. Die vleis word gewas, gekook, gewas en dan met skoongemaakte en gewaste groente gekook. Ek het meer sop gemaak. Voeg sout na smaak by.

Berei intussen die groente vir die risotto voor. Skil die ui en sny dit fyn. Die selderystingels word dun gesny (ek het dit in die vrieskas gehad). Sny die soetrissie en courgette in blokkies en prut in 'n eetlepel olyfolie en sit eenkant.

Smelt die botter in 'n kastrol, voeg dan die ui en seldery by en laat dit vir 2 minute week. Voeg die gewaste rys by en meng tot dit glaserig word. Voeg die wyn by en laat dit op die vuur staan ​​totdat dit verdamp. Voeg dan die warm sop, bietjie vir bietjie by, roer af en toe tot dit verdik en die rys romerig word. Voeg aan die einde die soetrissie en courgette by, laat dit 'n rukkie op die vuur staan. Rys en groente moet "al dente" wees. Voeg die parmesaankaas by en meng goed.

Ons bedien risotto met kalkoenbouillon, alles baie geurig en buitengewoon goed!




Ouma se bors, met risotto en leurd

Ouma se kwas, met risotto & # 537i leurd & # 259, 'n eenvoudige beweging, 'n beweging van die siel, wat deur enigiemand by elke geleentheid kan voorberei. Word geïnspireer deur seisoenale, goedkoop, baba-proe-produkte! Wingerdbouillon (wat ons sal gebruik) is nie 'n baie duur stuk vleis nie, dit is geskik vir baie soorte kos.

Foto: Ouma se kwas, met risotto & # 537i leurd & # 259 & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

Bestanddeel:
2 & # 8239buc & # 259 & # 539i rasol vi & # 539el
4 & # 8239morcovi
1 & # 8239 & # 539elin & # 259
1 & # 8239p & # 259ste & acircrnac
1 & # 8239r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259trunjel
sout peper
m & # 259 lynolie
500 & # 8239ml bere
gerookte boei & # 259
garam masala
borrie, chimen, boen ienibahar, baharat
o & # 539et balsamiese
mu & # 537tar
Pesto de leurd & # 259:
2 & # 8239leg & # 259turi leurd & # 259
sare & # 537i & # 8239piper
m & # 259 lynolie
1 & # 8239lingur & # 259 denneknoppe
50 & # 8239g br & acircnz & # 259 maturat & # 259
Risotto:
1 & # 8239kan & # 259 rys Arborio
1 & # 8239glas witwyn
groente- of hoenderbasis
sout peper
Voorbereidingsmodus:
Die stukke pekelwater word in 'n drukkoker gekook. Na kook, plaas dit op 'n hoë bak.
R & # 259d & # 259cinoasele se cur & # 259 & # 539 & # 259, se taie buc & # 259 & # 539i & # 537i se aggi & # 259 & icircn tav & # 259 l & acircng & # 259 rasol. Voeg speserye, bier, mosterd, balsamiese asyn by, strooi 'n bietjie olyfolie oor en sit in die oond teen 150 ° C vir 2 uur.
Pesto de leurd & # 259:
Was die leurda, draai die sterte, sit dit in die robot, voeg sout, olyfolie, ryp kaas en gerasperde denneknoppies by die denne. Braaipan, sonder olie. Dit meng en word 'n dik sous. Voeg indien nodig meer olyfolie by.
Risotto:
As jy 'n blikkie rys eet. Voeg die rys, 'n bietjie olyfolie en 'n eetlepel botter in 'n kleefvrye pan. Roer die rysmengsel by, roer aanhoudend. Voeg die wyn by en laat dit op matige hitte staan, terwyl aanhoudend geroer word totdat dit afneem.
Voeg die versiersel, die groenteaftreksel of die hoendermengsel by terwyl jy aanhoudend roer, sodat die rys nie vassit nie. Die rys moet romerig wees, maar nie honderd persent gaar nie. Sodra die rys gaar is, voeg twee tot drie eetlepels leurd pesto by. As daar nog sout nodig is, voeg dit eers by nadat u die pesto de leurd -sous bygevoeg het. Hou in gedagte dat pesto sout is.
Voorlegging:
Plaas die rys in 'n klein bakkie, druk goed met 'n lepel en giet dit oor die middel van die bord. Bo -op die rys, plaas die groente uit die skinkbord, 'n stuk pekelwater en 'n bietjie van die sous as gevolg van die rypwording van die sous. Dit kan bedien word met 'n seisoenslaai met mosterddressing met heuning.


Risotto met hoender en sampioene


Ek hou net van sampioene, wat hulle ook al is, want dit is bos, sampioen, pleurotus, shimeji, ek is mal daaroor!

Hulle is so veelsydig en u kan dit op enige manier kook, in die oond, in pannekoek, room, sop, lekkergoed of na u verbeelding! Vandag bring ek u gunsteling resep vir risotto met hoender en sampioene onder u aandag, 'n eenvoudige resep, op sy beurt so veelsydig dat ek geneig is om te dink dat elkeen sy eie weergawe het, maar beter as dit het ek nog nooit geëet nie en ek is oortuig dat dit sal wees na u smaak!

Van slegs 'n paar eenvoudige bestanddele wat elke persoon in die kombuis het, sal 'n paar wonders opduik waaraan u moeg sal raak! Arborio rys, hoender, ui, knoffel, pietersielie en sampioene. Maar eerlik kan ek jou vertel dat jy ook 'n pilaf met hoender en sampioene kan maak, en jy kan parmesaan prysgee en die arborio -rys met die vir pilaf verander, anders is al die bestanddele identies, selfs die manier van bereiding.

Bly ingeskakel vir die lys bestanddele en hoe om dit voor te berei, en die gewaarborgde resultaat sal ongelooflik wees!

Bestanddele vir risotto met hoender en sampioene:

  • 250 g Arborio -rys, is spesiaal vir die gereg wat risotto genoem word
  • 2 medium uie
  • 2-3 knoffelhuisies
  • 350 g vars sampioene waarvan jy hou, het ek sjampanje gebruik
  • 400 g hoenderborsie sonder been
  • 50 ml groente -olie
  • 130 g botter met 82% vet
  • 200 ml droë witwyn
  • 50 g gerasperde Parmesaankaas
  • 700 ml groentesop
  • 1 bos pietersielie
  • Sout en peper na smaak

Metode van voorbereiding:

Skil die ui en knoffel en sny dit fyn. Ons verhard dit in plantaardige olie met 'n bietjie sout totdat dit goed sag word.

Sny die sampioene in skywe en braai dit in die helfte van die totale hoeveelheid botter tot dit sag word, en voeg nog 'n bietjie sout en peper by.

Sny die hoenderborsie in juliennes en voeg die oorblywende botter in 'n goed verhitte pan by en sleep die bors vinnig na die pan, roer aanhoudend tot ligbruin, ongeveer 2-3 minute. Om sag te bly, moet die vuur groot wees en vinnig beweeg; moenie bekommerd wees nie, dit kook saam met die rys. Haal uit op 'n bord en hou eenkant.

Voeg die rys oor die ui en laat prut tot die ryskorrels soos klippies voel.

Ons sit die warm groentesop versigtig bo -oor die rys, sodat u nie met die stoom verbrand nie. Ons kook in 'n verhouding van 80%.

Voeg die wyn, sampioene en hoender by en laat nog 6-7 minute prut.

Voeg die gerasperde parmesaankaas, fyngekapte pietersielie by en voeg sout en peper by voordat jy die hitte afskakel.

Laat bedek vir 2-3 minute voor opdiening! Eenvoudig, vinnig en lekker, baie geluk en goeie eetlus!


Vis sous

Ek kook en ek wag vir jou om terug te kom vir ander visresepte!

Goeie eetlus
Hou jy van die resep? Beveel dit aan!

11 opmerkings:

en jy sê dis lekker. ok :)) Ek neem jou woord daarvoor: P (weet jy wie ek is? anneliseer :))

Anelise, uiteindelik het ek jou herken en onderdak :) Ek kan nie sê dat visbouillon 'n goeie kos is nie, jy weet :)) Maar dit is lekker en die moeite werd om te probeer. Daar is nie met my kop geboer nie, dit was vol seewier en dit het selfs 'n bietjie groot geur op die groentebed. Dit het vir my goed gelyk, miskien sou dit met 'n ander vis net aanvaarbaar gewees het :) Ek het vergeet om te sê dat ek sout op groente gesit het, maar ek dink nie iemand het gedink ek eet dit ongesoute net ter wille daarvan nie. om 'n dieet -resep te gebruik & quot :)))

Oor, oor, oor, slaan jy my in die pleksus.
Al werk dit nie, sal ek dit steeds geniet. :))

:)) Goeie ding ek slaan jou net met die resep en nie met die vis nie: P Die skeermes is so maklik om te maak dat jy nie verkeerd kan gaan nie.

Dus sonder aartappels is dit perfek vir my dieetpoging: (((((((((

Cristina, hieronder het u 'n alternatief vir visbouillon, sonder aartappels. Sterkte met jou dieet! :)

Ek het vroeër sulke vis met groente gebak. dit wil sê, 3-4 vis (rou) word in 'n skinkbord gesmeer wat met 'n bietjie olie gesmeer is, en gesnyde wortels, gesnyde uie, gekapte soetrissies en tamaties gesny. sit dit in die oond op die regte hitte en probeer af en toe totdat die groente en vis deurdring. strooi groen pietersielie bo -oor. dit kan ook met suurlemoen geur word (beide in die oond terwyl dit gebak word en as dit bedien word). sommige voeg tamatiesap by as die groente deurdring word, maar ek verkies sonder, net met bogenoemde groente.

dit is heerlik, dieetvry en bevat geen aartappels nie: D en die smaak van die groente waarin die visgeur deurdring, is buitengewoon. Ek verkies hierdie resep meer as die smaak van groente as vis, en ek verseker jou dat dit sensasioneel is.

Ek kon dit nie weerstaan ​​om dit hier te skryf nie, want terwyl ek kyk na wat die Here uit die pan kook, onthou ek van hierdie resep en ek is reeds besig om daaroor te dink. môre sal ek dit sonder versuim doen, anders sterf ek van wellus. en ja, ek erken ek is 'n gourmand: D

miskien sal die Here dit uit die pan probeer en 'n paar foto's plaas, want ek het nie die talent om te poseer nie: P: D :)

Baie dankie vir die resep. Ek dink ek sou dit 'n groentebouillon met vis noem :)) Ek sit dit op my lang lys resepte wat ek wil voorberei, ek hoop dat dit so gou as moontlik aan haar beurt is. Dit wil sê, tensy iemand anders dit voor my kan doen, is ek oortuig dat u daarin geslaag het om die begeertes van baie te bevredig)
Mnr BarbatLaCratita is nie eens 'n heer met 'n klein d: P nie


Aspiese kalkoen met groente

1. Was die stuk vleis goed en kook dit met 'n knippie sout in water, net genoeg om die vleis met twee vingers te bedek. Versamel die skuim soveel keer as wat nodig is. Voeg dan die wortels, kwarte uie, lourierblare, peperbessies en 'n knippie sout by.

2. Sodra die vleis van die been af ​​gekom het, stop die vuur en sif die sap. Bêre 750 ml in 'n bak.

3. Breek die vleis apart in kleiner stukkies, sny die wortels in blokkies en kook die ertjies afsonderlik.

4. Hidreer die gelatienvelle in 200 ml sop, druk dit dan goed uit en voeg dit oor die bewaarde en verhitte sop. Roer liggies totdat dit opgelos is.

5. Plaas die stukke vleis, die blokkies wortels en die ertjies in 'n reghoekige vorm, bedek met foelie. Giet oor die sop gemeng met gelatien. Laat afkoel en sit dan in die yskas vir 'n paar uur of tot die volgende dag.

6. Draai die asp op 'n bord en verwyder die foelie versigtig. Sny dit in gepaste dik skywe.