Tradisionele resepte

Oes op die hawe terug na Maine

Oes op die hawe terug na Maine

Die gewilde kos- en wynfees word op die waterfront van Portland gehou

By die fees se kenmerkende geleentheid, die Grand Tasting on the Harbour, kan gaste 'n paar van Maine se beste plaaslike seekos proe.

Van 23 tot 26 Oktober keer Maine se voorste kos- en wynfees Harvest on the Harbour vir die sesde jaar terug na die stad. Die fees, gereël deur Portland's Convention + Visitors Bureau, sal kos en drankies van die beste sjefs en produsente van Maine ten toon stel, met die klem op bestanddele en produkte wat plaaslik verbou en verantwoordelik geoes word, volgens die feeswebwerf.

Die hoogtepunte van die vierdaagse fees sluit in die handtekeninggeleentheid-die Grand Tasting on the Harbour-waar gaste die geleentheid kry om die beste kos van Maine se beste restaurante te proe en die sjefs persoonlik te ontmoet. Hierdie jaar kan gaste ook die proe -ervaring aanvul met bier, wyne en sterk drank. Nog 'n gunsteling van die afgelope jare - die kreefsjef van die jaar - is 'n middagete waar sjefs heerlike kreefgeregte berei en meeding om die titel van Maine Kreef -sjef van die jaar. Die laaste vier sjefs wat gekies is om vir die 2013 -titel mee te ding, is Brandon Blethen van Robert's Maine Grill, Shanna O'Hea van Academe, en Jon Gaboric en Chris Long van Natalie's.

Nuut op hierdie jaar se fees is "International Maine: Taste the World", waar voorbeelde van internasionale kookkuns, van Frans tot Thai, aan gaste gegee word tydens 'n viering van die uiteenlopende voedseltoneel in Maine.

Ander geleenthede sluit in kookdemo's, lewendige musiek en verskeie ekstra proe van kos, wyn en sterk drank. Boonop sal twee intieme, opvoedkundige proe -sessies 'n beperkte aantal deelnemers toelaat om deel te neem aan 'n mengsessie met die groot druiwe van Bordeaux en/of die brouers van die speserye van New England.


Die Maine Paling en Elver Vissery

Die Amerikaanse paling (Anguilla rostrata) het 'n katadrome lewensiklus, dit wil sê, dit spaai in die see en migreer na vars water om tot volwasse grootte te groei. Namate volwasse palings volwasse word, verlaat hulle in die herfs (Augustus tot November) die groeiende gebiede met brak/vars water, migreer na die Sargasso -see en kuit gedurende die laat winter. Die Sargasso See is 'n groot gebied van die westelike Noord -Atlantiese Oseaan, oos van die Bahamas en suid van Bermuda. Na paai sterf die volwasse palings. Die eiers broei na 'n paar dae uit en ontwikkel tot 'n larfstadium (leptocephalus) wat soos 'n wilgerblaar gevorm is. Die larwes dryf etlike maande in die see en gaan dan in die stroom van die Golfstroom wat noordwaarts na die Noord -Amerikaanse kontinent vervoer moet word. Terwyl hulle die kontinentale rak nader, verander die larwes in miniatuur deursigtige paling wat & ldquoglass palings & rdquo genoem word. Terwyl glaspaling die oop oseaan verlaat om riviermondings binne te gaan en riviere te bestyg, staan ​​dit bekend as elwe. Hierdie migrasie vind plaas in die laat winter, vroeë lente en gedurende die somermaande. Sommige elwe kan in brak waters bly, terwyl ander riviere ver binnelands bestyg. Palings kan van 8 tot 25 jaar in groeiende gebiede bly voordat hulle terug trek see toe om te kuit.

Daar is twee paling visserye in Maine wat verband hou met twee verskillende lewensfases. Die vissery van glaspaling/elwer oes klein paling wat uit hul paai -gebiede na riviere terugkeer. Hierdie vissery maak gebruik van fyn gaasnette ('n trechtervormige net) of nette om elwe op te vang terwyl hulle na vars water styg. Die geel paling vissery kom voor by paling wat in brak en vars water groei. Hierdie paling is tipies meer as 2-3 jaar oud, maar nog nie volwasse nie. Oesgereedskap in hierdie vissery sluit aaspotte en akkerpotte in. Die silwer paling vissery, wat aan die einde van die somer en herfs plaasgevind het en bestaan ​​het uit stuwings oor strome en riviere om seksueel volwasse palings wat stroomaf beweeg, op te vang wat stroomaf beweeg om na die Sargasso See te kuit, is in 2014 gesluit in reaksie op bylae III van die visserybestuursplan van die Atlantic States Marine Fisheries Commission.

Visserye vir geel en silwer palings het 'n lang geskiedenis in Maine, wat sedert die vroegste koloniale nedersettings plaasgevind het. Die elwervissery is relatief onlangs, begin in die vroeë 1970's en tot 1978 en begin weer in die vroeë 1990's. Die vissery het van 1979 tot die vroeë 1990's nie bestaan ​​nie as gevolg van 'n ineenstorting van die markvraag na elwe. In die afgelope jaar het die markvraag dramaties toegeneem. Elwe word hoog aangeslaan in die verre Ooste (Japan, China, Taiwan en Korea), waar hulle gekweek en grootgemaak word vir volwassenes vir die voedselvismark. As gevolg van die onlangse intense markvraag, het elwe nou die waardevolste mariene hulpbron geword in terme van die prys per pond, wat in 2015 meer as $ 2 000 was.

Die visseisoen vir elwe duur van 22 Maart tot 7 Junie. Oesmetodes is beperk tot handdipnette, fyke -nette of Sheldon -palingvalle. Kommer oor elwervisvang hou verband met die impak van fykenette op ander spesies wat migreer en paai (ruik, aalvroue, forel en salm) in Maine -riviere, die potensiaal van die oes van paling en die belangrikheid van paling vir die ekosisteem.

Die departement van mariene hulpbronne het laas in 2013 'n lotery vir elverlisensies gehou. In 2017 het die wetgewer egter die departement van mariene hulpbronne gemagtig om die lotery te hernu, maar die totale lisensies is op 425 beperk.

Dr Gail Wippelhauser en George Zink Jr. hou die Maine -elwervissery dop om inligting te versamel oor die oes- en visvangpoging, byvangs van ander spesies in elfnette en die impak van hierdie vissery op volwasse paling in Maine -waters. Boonop het DMR 'n aantal palingnavorsingsprojekte met die Universiteit van Maine in Orono befonds om verskillende aspekte van die lewensgeskiedenis van die Amerikaanse paling te ondersoek.

Vir meer inligting oor die vissery en monitering van paling en elwer, besoek ons ​​Sea Run Fish Programs -bladsy, of kontak dr. Gail Wippelhauser.


Fiddleheads: Maine's Springtime Delicacy

Fiddlehead -oes is 'n Maine -tradisie wat sy oorsprong het in die inheemse Amerikaanse tyd. Baie hoofmeesters kan die ou familietradisie onthou om saam met hul ouers en grootouers te speel, en dit het 'n gekoesterde lente-ritueel geword. Die tradisie van fiddleheads is so gewortel in die Maine-kultuur dat daar selfs 'n jaarlikse "Fiddlehead Foodie Fest" in Mei is wat die lekkerte met kookwedstryde en proeë deur bekende plaaslike sjefs vier.

Fiddleheads is die opgerolde punte van jong volstruisvarings wat einde April, Mei en begin Junie naby Maine, riviere en mere in Maine groei, afhangende van wanneer die sneeu gesmelt het. Omdat hulle gepluk moet word voordat hulle in die groot blare van die varing ontvou, is Maine se plukseisoen van Maine kort, slegs vier tot ses weke lank. Met hul kort groeiseisoen is hierdie wilde lekkerny 'n baie gesogte teken van hernuwing van die lente.

Fiddleheads is heerlik en het 'n houtagtige smaak soos aspersies, spinasie en sampioene saam. Dit bevat baie vitamiene A en C, ryk aan verskillende minerale en min kalorieë. Of u dit nou self kies, of dit op 'n plaaslike mark of plaasplaas kry - daar is 'n paar dinge wat u moet weet.

  • Daar is 'n ongeskrewe reël oor pluk. Slegs twee of drie vioolkoppe moet uit elke klomp geneem word, sodat sommige op die plant kan volgroei en voortplant.
  • Kies net genoeg vir u en laat 'n paar vir die volgende plukker.
  • Maak seker dat u toestemming van die grondeienaar het om te kies.
  • Dit is belangrik om vioolkoppe behoorlik skoon te maak en te kook.
  • Vryf die bruin papiervel af.
  • Was 'n paar keer deeglik totdat die water skoon is.
  • Kook dit deeglik - ten minste 10 minute. Ongaar of rou viooltjies kan jou siek maak.

'N Tradisionele voorbereiding van 'n vioolkop is om te kook en te bedien met 'n bietjie botter en sout, maar as jy gelukkig is om Maine gedurende die viooltydseisoen te besoek, neem die "locavore" -kosbeweging in Maine 'n heel nuwe vlak van opwinding aan om alles te vier Maine se beste lente -lekkernye! Met die steeds toenemende gewildheid van kook-tot-tafel-kookkuns en soveel vertroue in plaaslike produkte, neem sjefs in Maine die tradisie van die viooltjie na 'n heel nuwe vlak. Die University of Maine Cooperative Extension het 'n nuttige feiteblad met baie resepte gepubliseer, hier beskikbaar.


Gaar Fiddlehead -resepte

Garnale en Fiddlehead Medley

1 pond vars vioolkoppe
6 gram linguine, ongekook
6 koppies water
1 ¾ pond Maine -garnale, vars of bevrore
1 teelepel olyfolie
2/3 koppie ui, gekap
1/2 koppie groen soetrissie, in blokkies gesny
1/2 pond vars sampioene, in skywe gesny
1 teelepel tiemie
1/4 teelepel peper
1/8 teelepel sout
1/8 teelepel seldery saad
2 eetlepels suurlemoensap

Maak spoelkoppe skoon en was met behulp van die proses hierbo. Bring water tot kookpunt in 'n groot kastrol, voeg garnale by en kook 3-5 minute, of tot effens ondeursigtig wit van kleur (bevrore garnale kan langer neem). Dreineer goed, en hou eenkant. Kook viooltjies vir 15 minute in kookwater (genoeg water om al die viooltjies te bedek). Dreineer. Kook intussen pasta soos aangedui, sonder sout of olie. Dreineer goed, hou eenkant en hou warm.

Voeg olyfolie by 'n groot, kleefvrye koekpan en verhit op medium hoog. Voeg ui en soetrissie by en soteer tot bros. Roer vioolkoppe by. Voeg gesnyde sampioene, tiemie, peper, sout en selderystingels by die groentemengsel. Kook onbedek, 3-4 minute oor matige hitte of tot sampioene sag is, roer gereeld. Roer garnale en suurlemoensap by totdat dit deurwarm is, roer gereeld.

Plaas pasta op 'n groot skottel. Skep garnale en vioolmengsel bo -op. Bedien dadelik.

Fiddlehead Dijon

1 ½ pond vars viooltjies
1 eetlepel mielieblom
1 koppie vetvrye karringmelk
2 teelepels Dijon -mosterd
3/4 teelepel suurlemoensap
1/2 teelepel gedroogde dragon
1/4 teelepel peper

Maak spoelkoppe skoon en was met behulp van die proses hierbo. Plaas viooltjies in 'n groentestoomboom oor kookwater. Bedek en stoom 12 minute of tot sag, maar nog bros. Hou eenkant en hou warm.

Meng mielieblom en karringmelk in 'n klein kastrol, roer goed. Kook oor matige hitte tot verdik en borrelend, terwyl aanhoudend geroer word. Verwyder van hitte en roer mosterd, suurlemoensap, dragon en peper by.

Rangskik viooltjies op 'n opdienbord. Skep sous oor vioolkoppe. Bedien dadelik.

Fiddlehead Voeding

Gebaseer op vorige navorsing bevat vioolkoppe vesel, vitamien C, vitamien A en omega-3-vetsure (Bushway 1982 Delong, 2011).

Bronne:

DeLong J, Hodges DM, Prange R, Forney C, Toivenon P, Bishop MC, Elliot M, Jordan M. Die unieke vetsuur en antioksidante samestelling van volstruisvaring (Matteuccia struthiopteris) vioolkoppe. Kan J Sci plant 91(5): 919-930.

Bushway AA, Wilson AM, McGann DF, Bushway, RJ. 1982. Die voedingstofsamestelling van vars Fiddlehead Greens. J van Food Sci 47(2):666-7.

Erkennings: Baie dankie aan Pat Pierson, Extension Educator, Waldo County Evelyn Boynton, Hartland, Maine en Al Bushway, UMaine professor emeritus in voedselwetenskap, vir hul waardevolle bydraes om hierdie resepte te toets.

Die inligting in hierdie publikasie word bloot vir opvoedkundige doeleindes verskaf. Geen verantwoordelikheid word aanvaar vir enige probleme wat verband hou met die gebruik van genoemde produkte of dienste nie. Geen goedkeuring vir produkte of ondernemings is bedoel nie, en kritiek op produkte of maatskappye sonder naam word ook nie geïmpliseer nie.

Bel 800.287.0274 (in Maine), of 207.581.3188, vir inligting oor publikasies en programaanbiedings van University of Maine Cooperative Extension, of besoek extension.umaine.edu.

Die Universiteit van Maine is 'n EEO/AA -werkgewer en diskrimineer nie op grond van ras, kleur, godsdiens, geslag, seksuele oriëntasie, transgenderstatus, geslagsuitdrukking, nasionale oorsprong, burgerskapstatus, ouderdom, gestremdheid, genetiese inligting of veterane nie status in indiensneming, onderwys en alle ander programme en aktiwiteite. Die volgende persoon is aangewys om navrae rakende nie-diskriminasiebeleid te hanteer: Sarah E. Harebo, direkteur van gelyke geleenthede, 101 North Stevens Hall, University of Maine, Orono, ME 04469-5754, 207.581.1226, TTY 711 (Maine Relay Stelsel).


Reis- en besoekersinligting

Raadpleeg hierdie algemene vrae as u op reis is of na Maine wil reis.

Reisbeleid

Maine benodig nie meer toetse of kwarantyn vir reisigers na die staat nie. Lees die algemene vrae vir reis en besoekers vir meer.

Gesigsbedekkings

Met ingang van 24 Mei, Maine benodig nie meer maskers in die meeste instellings nie. Amerikaanse CDC -leiding beveel aan dat mense van 5 jaar en ouer maskers in die binnenshuise openbare omgewing dra totdat hulle volledig ingeënt is.

Binne en buite byeenkomste

Met ingang van 24 Mei Maine lig die kapasiteitsbeperkings en die vereistes vir fisieke afstand op vir openbare byeenkomste binne en buite.


15 Bloubessie -resepte

Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat. Lees my openbaarmakingsbeleid.

As jy dit nou al nie opgemerk het nie, is ek en Ali albei 'n klomp bloubessies. Ons vind maniere om dit byna alles in te haal wat ons maak, van slaaie en salsa's tot smoothies en chips. Ons kan net nie genoeg kry nie!

Ek stap volgende week na Maine vir ons jaarlikse someruitstappie, en ek is eerlik opgewonde oor Maine -bloubessies as oor Maine lobstah. As u nie die bloubessies van Maine ken nie, is hulle net meer klein. En hoe kleiner die bessie, hoe soeter is die bessie. Ek het die eerste keer op hulle verlief geraak by 'n pragtige klein restaurant in Bar Harbor, genaamd Cafe This Way. Hulle het 'n uitgebreide brunch-spyskaart wat u sonder besluite kan gee, as u nie weet dat hul bloubessie-pannekoeke die regte prins-sjarme is nie. Dit is eintlik baie onregverdig, die voordeel wat hulle het bo al die ander op die spyskaart, maar hulle is eenvoudig te goed om selfs te oorweeg om iets anders te bestel. Die beskeie omtrek van die pannekoek is die grootte van 'n groot bord. En hulle kom aan jou tafel, groot en donsig, met knapperige, botteragtige rande, besaai met soveel klein bloubessies as moontlik. (Sien waarom hulle so gewild is?)

Hierdie keer sal ek ongelukkig Bar Bar Harbor nie besoek nie, maar ons sal in Portland wees. Maar ek het 'n idee dat daar geen gebrek aan bloubessies sal wees nie, en dat ek, as ek terugkom, nog steeds die mooi indigo -bessies by my hawermout, muffins, slaaie, cocktails en pasteie sal voeg. Kan nie wag nie.

Wel, vandag het ons 'n paar lekker resepte met die soet en hartige omvang, wat u net 'n bietjie inspirasie moet gee vir u eie bloubessie-a-thon. Van ribbetjies tot 'n gespe en alles tussenin, ons deel 'n paar van die beste bloubessie -resepte wat u die hele somer sal sien.

Gryp dus 'n paar bessies en kook iets terwyl hulle in die seisoen is!


Gemeenskap

Die uiteindelike snack na skool. Toe ek 'n kind was, onthou ek hoe spesiaal dit was om van die skool af terug te kom na 'n heerlike happie wat my ma liefdevol vir my voorberei het. Sy het geweet dat ek aanvulling nodig het na 'n besige dag van leer en 'n ekstra voedingsskop om my liggaam van naskoolse aktiwiteite te laat brand.

Terug-na-skool-ontbyt: Veggie-omelette om te gaan

7 September 2018 deur The Oakhurst Dairy Blog Team

Soggens kan moeilik wees as u kinders betyds by die deur wil kry. As ouers wil ons graag seker maak dat ons kinders goed gevoed word, maar dit kan moeilik wees as die lys van dinge wat moet gebeur lank is en die oggende kort is. Ons moet ons gevegte kies en hellip

Die beste bygeregte vir die BBQ -seisoen

7 Mei 2018 deur Ashley Martin

Met 'n gedenkdagnaweek net 'n paar weke weg, is dit tyd om die braai -vaardighede aan te pas. Of, as dit nie u ding is om te braai nie, is dit tyd om 'n bykos te maak. Ons het 5 super eenvoudige resepte wat perfek is om te vermaak of om die ster te wees van 'n vakansie -naweek. Wat gaan jy na BBQ & hellip

Slaap koeie regop?

23 April 2018 deur Ashley Martin

U het waarskynlik gehoor dat groot diere soos koeie en perde regop slaap - maar as dit kom by diep slaap, is dit net nie waar nie! Terwyl koeie kan sluimer en liggies op hul voete slaap, lê hulle, net soos die res van ons, oor REM -slaap. Dit is waar nie & hellip

4 Resepte om in die lente te bel

5 April 2018 deur Ashley Martin

Wel, dit is amptelik lente, maar vir die meeste van ons hier in New England voel dit beslis nie so nie. Dit gaan ons nie keer om so op te tree nie. Vyftig grade in Maine word as kort weer beskou - en ons dink dit is ook slaai- en roomysweer! Dus, as u gereed is om te bel en hellip

Waarom het koeie plekke?

19 Maart 2018 deur Ashley Martin

Het jy al ooit gewonder hoekom koeie kolle het? Wel, genetika is natuurlik net soos sommige van ons 'n donkerder of ligter vel of hare het. Maar dit blyk dat daar dalk nog 'n goeie rede is waarom koeie geneig is om gestippel te word - vliegafweermiddel! Ons weet reeds dat koeie hul lang sterte en hellip wil gebruik

4 feestelike resepte vir St Patrick's Day

6 Maart 2018 deur Ashley Martin

U weet reeds dat u iets groen moet dra as u nie op St Patrick's Day geknyp wil word nie - maar wat van groen eet? Of jou idee om groen te eet, ekstra groente of 'n sweempie voedselkleursel behels, ons het jou gedek met hierdie vier feestelike resepte vir St Patrick's Day. & Hellip

Hoe bly koeie warm in die winter?

20 Februarie 2018 deur Ashley Martin

Het u al ooit gewonder hoe koeie hier in Maine die sub-nul temps hanteer wat ons ''n gemiddelde winter' noem? Soms is mense bekommerd dat al die koeie in die skuur koud is, maar dit blyk dat dit ook 'Mainah's' is en is gebou vir koue weer. Die waarheid is, koeie is reg en hellip

Sal jy my tuisgemaakte Valentine wees? 4 maniere om van nuuts af te vier

5 Februarie 2018 deur Ashley Martin

Sekerlik, Valentynsdag kan 'n 'kenmerkende vakansie' wees, maar dit beteken nie dat dit nie 'n goeie verskoning is om vir iemand te sê dat jy van hom hou nie! Dit is nie nodig om vooraf gesnyde papierharte of kleefband aan 'n kaart te koop nie; ons glo dat die lekkerste Valentynsdag-lekkernye die handgemaakte is. Hier is vier skattige en & hellip

Waarom word kinders in die winter siek - en wat u daaraan kan doen?

22 Januarie 2018 deur Ashley Martin

Die winter is hier, wat ook beteken dat die koue en griepseisoen in volle gang is. Maar hou die twee verband? Kan kinders regtig 'verkou' as hulle buite is? Dit blyk dat daar eintlik 'n rede is waarom kinders in die winter sieker word, ten minste as dit by griep kom. Studies toon dat griep en hellip


Michele Ragussis

Ragussis verskyn as deelnemer op Gekap in 2010 [5], maar is na die voorronde uitgeskakel. Sy het wel 'n episode van gewen 24 uur restaurantgeveg in 2011 [6] [7] saam met haar lewensmaat Davina Thomasula, maar hul potensiële restaurant, Avery Point, het nooit tot stand gekom nie. Ten tyde van hierdie verskyning besit Ragussis en Thomasula Stuft Catering in Brooklyn, New York. [7]

Food Network Star Redigeer

In 2012 word Ragussis deelnemer in die agtste seisoen van die Food Network -reeks Food Network Star. [4] Sy het uiteindelik een van die laaste vier deelnemers geword, en sy het 'n vlieënier verfilm vir 'n moontlike reeks genaamd My New England. [8] [9] Sy het uiteindelik die kompetisie vir Justin Warner verloor. [6]

In Maart 2016 is [10] aangekondig dat Ragussis op die Food Network Star afslagreeks Comeback Kombuis, wat uitgeskakel deelnemers die kans gee om weer vir die kompetisie vir seisoen 12 deel te neem. Comeback Kombuis die première op 8 Mei 2016 [10], maar die première -episode is op aanvraag beskikbaar in April 2016. [11] Sy is op 22 Mei uit die kompetisie uitgeskakel.

Ragussis is gebore uit 'n Italiaans/Griekse gesin [12] in Derby, Connecticut [2] [3], maar verhuis na Bristol, Rhode Island om die universiteit te gaan bywoon. [2] [5] [12] Alhoewel daar na berig word gebore en getoë is in Brooklyn, New York, [6] [8], het sy eers na Brooklyn verhuis nadat sy die universiteit voltooi het. [2] Ragussis het twee susters en het op 'n tyd in Rockland, Maine, gewoon. [2]

Ragussis dien tans as die uitvoerende sjef by Central House in The Crown in Provincetown, Massachusetts, op Commercial St. aanhaling nodig ] Sy identifiseer as lesbies. [3] [9]


Oes op die hawe wat terugkeer na Maine - resepte

OES MAAN PANINIS

Bacon Care of Business

Geroosterde Turkye, bros spek, Switserse kaas, spinasie, avokado en tuisgemaakte Chipotle Ranch.

Meer as voëls

Geroosterde kalkoen, Provolone kaas, spinasie, ui, tamatie en geroosterde rooi soetrissie met Pesto Mayo.

Olive & Let Die

Geroosterde kalkoen, mozzarella, tamatie, swart olywe, tuisgemaakte pesto en eindig met kersiepeper -mayo.

Die Slaw breek

Geroosterde Turkye, tuisgemaakte Cole Slaw, Switserse kaas en Russiese dressing.

Gebraaide beesvleis

Skaars braaivleis, Provolone, tamatie en ui met 'n romerige Dijon -mosterd.

We Got The Beef

Skaars braaivleis, peperboom, spinasie, tamatie, avokado en tuisgemaakte Chipotle Ranch.

Ruben Dinsdag

Corned Beef, Switserse kaas, suurkool en Russiese dressing.

Salami en Bobby McGee

Salami, mozzarella, geroosterde rooi peper, spinasie en tamatie met Pesto Mayo.

Voel soos spekliefde

Knapperige spek, mozzarella, spinasie, tamatie en pesto mayo.

Buffa-Slow Ride

Buffelshoenderslaai, Bleu -kaas, slaai en wortels.

Salami Enamore

Salami, Mozzarella, Groenrissies, Rooi Ui, Tamatie en Portabella met Sweet & Spicy Relish.

Al langs die Watchtuna

Tuisgemaakte tuna slaai, Swiss & Cheddar kaas en tamatie.

Steak Me Home vanaand

Premium geskeer entrecote, Amerikaans, Provolone, Portobello, ui, groenpeper en tuisgemaakte kersiepeper Mayo.

VEGETARIESE PANINIS

Voeg Guacamole by Any Sandwich vir $ 2,00

Hele Lotta Veggie

Portabella, Pepper Jack, Geroosterde Rooipeper, Ui, Groenpeper, Tamatie en Spinazie Met Tuisgemaakte Pesto

Caprese op jou

Lae van Mozzarella, tamatie en tuisgemaakte pesto.

Voeg geroosterde hoender of spek by vir $ 2,00

Soys of Summer

Organiese gerookte tempeh, mozzarella, spinasie, tamatie, ui met tuisgemaakte kersiepeper -mayo.

Wicked Garden Burger

Garden Burger, Pepper Jack, Spinasie, Tamatie, Ui, Avokado met Tuisgemaakte Chipotle Ranch.

KLASSIEKERS

DIE KLUB

Triple Decker met spek, blaarslaai, tamatie en mayonnaise op geroosterde brood. U keuse van Deli -ham of geroosterde Turkye.

GEVALDE HOENDERSLAAI

Vars hoenderslaai, blaarslaai en tamatie met pestomayonnaise, geroosterde rooi soetrissies en druiwe.

Knapperige spek, slaai, tamatie en mayonnaise.

SLAAI SANDWICH

U keuse van tuisgemaakte hoender-, tonyn- of eierslaai met blaarslaai en tamatie.

Take It Cheesy

Gemaak met gesmelte cheddar en mozzarella

BoHAMian Rhapsody

Ham, Amerikaanse en Provolone -kaas, piekels, groenrissies, uie, swart olywe en tamatie met tuisgemaakte heuningmosterd.

Hoender Caesar Wrap

Geroosterde hoender, Romaine, gerasperde Parmesaan, croutons met Caesar -dressing

HEERLIK

KADE & SLAAI

Tuisgemaakte AARTAPPELSLAAI OF KOOLSLA

Klassieke New England, pittig of gelaai met spek en Bleu -kaas.

OES MAAN SLAAI

Appels, druiwe, komkommers, wortels, uie, tamaties, sonneblomsaad, verkrummelde Bleu -kaas en tuisgemaakte croutons oor 'n bed vars spinasie.

CHEF SALADE

Geroosterde kalkoen, ham, provolone en cheddar, uie, komkommer, tamaties, hardgekookte eier en tuisgemaakte croutons oor gemengde groente.

TUIN SLAAI

Gemengde Groente, Tamaties, Groenrissies, Uie, Komkommers, Gekapte Wortels Met Tuisgemaakte Croutons.

Voeg hoender-, tonyn- of eierslaai by vir $ 2,00

CAESAR-SLAAI

Romaine blaarslaai, gerasperde parmesaan, tuisgemaakte croutons met keiserdressing

Voeg geroosterde hoender by vir $ 2,00Voeg Steak by vir $ 3,00

SOP VAN DIE DAG

MAAK DIT 'N COMBO

Chips en fonteindrank $ 3,10
Sop en fonteindrank $ 6,10
Tuisgemaakte aartappelslaai of koolslaai en fonteindrank $ 4,10
*Keuse van klassieke New England, pittig of gelaai met spek en Bleu -kaas
Koekie- en fonteindrank $ 3,60
Halwe toebroodjie en 'n koppie sop $ 9,75

Wys ons u BYO!

Word kreatief: merk @harvestmoondelis op Instagram #HMDBYO en ons kies 'n maandelikse wenner om 'n gratis toebroodjie te wen!

Gaan jou eie pad!

Kies een vleis, een kaas en vier groente uit u brood, gekombineer met u keuse van speserye: $ 9,25

Ham
Geroosterde Turkye
Braaivleis
Salami
Soutvleis
Spek
Geroosterde hoender
Hoenderslaai
Tuna slaai
Eierslaai
Organiese tempeh

Amerikaans
Switsers
Cheddar
Provolone
Peper Jack
Mozzarella
Verkruimelde Bleu

Slaai
Spinasie
Tamatie
Soetrissie
Swart olywe
Piekels
Komkommer
Jalapeño
Ui
Portabella
Sampioene
Wortels
Rooi gebraai
Peper
Suurkool
Koolslaai

Gewone, pesto- of rooipeper -mayo
Geel, ou wêreld, pittige of heuningmosterd
Sweet & Spicy Relish
Avokado Ranch
Ranch
Pesto
Hummus
Olie/asyn
Peper
Sout

Kos wat pas by jou bui

Fees by ons lekkernye in Bangor, Brewer, Orono en Newport, ME

As u op soek is na 'n lekkerny in die Bangor, Maine -omgewing wat lekker en betyds is, sal u van Harvest Moon Deli hou. Ons maak 'n verskeidenheid vars middagete by die huis, insluitend:

Boonop bied ons 'n bou-u-eie toebroodjie-opsie. Kies van:

Skep u unieke en heerlike deli -toebroodjie. Bel ons een van ons ses plekke in Bangor, Brewer, Orono en Newport, ME om vandag u middagete te bestel.

Ons voeg spoed by u toebroodjie

By Harvest Moon Deli weet ons span dat u middagete kosbare tyd is. Dit is hoekom as u 'n sop, slaai of toebroodjie by een van ons ses plekke bestel, u u middagete so gou as moontlik sal kry.

Ons werk hard om te verseker dat ons kos nie net van hoë gehalte is nie, maar dat dit ook vinnig voorberei word, sodat u weer u middagete of die res van die dag voor u kan geniet.


8 groot foute wat mense maak as hulle kreef kook

Vir die meeste besoekers in die buiteland het ete in Maine aan die kus sinoniem geword met een ding-kreef.

Met dit in gedagte, is dit geen verrassing dat dit aangewys word as Maine se "kreefsjef van die jaar" 'n baie gerespekteerde prestasie is nie net plaaslik nie. Vyf bekende staatskokke - Josh Berry van Portland's Union Matt Ginn van Eland Sebasco Harbour Resort, Isaac Aldrich the Thistle Inn, Nick Krunkkala en Stephen Richards van Mine Oyster in Boothbay Harbour - gaan die stryd aansê vir die gesogte krokodilkroon op 23 Oktober. een van die vele hoogtepunte by Portland's Harvest on the Harbour-fees, 'n vierdaagse viering van die beste kos en wyn van die staat.

Alhoewel die meeste kreefgeregte eenvoudig aangewese is, is daar meer as een manier om 'n epiese voorbereiding te misluk. Ons het die vyf deelnemers van die "Kreefsjef van die Jaar" gevra vir hul mening oor die grootste foute wat mense maak wanneer hulle kreef kook, en dit is wat hulle te sê het.

'Ek dink die grootste fout wat mense maak as dit by kreef kom, gebeur voordat hulle eers begin kook,' het Richards gesê. "Om een ​​of ander rede lyk dit asof mense verlief raak op kreef van twee kilogram plus kreeftjies. Ek dink hulle dink groter is beter, maar nie in hierdie geval nie. Die vleis van 'n groot kreef is altyd taaier en is amper onmoontlik om te berei as sag. en soet soos 'n nuwe skulp kreef. "

Krunkkala bygevoeg: "Hoe groter hulle is, hoe ouer hulle is, en hoe harder sal die vleis wees." Hy stel voor dat jy 'n sagte kreef van ongeveer 1,25 pond weeg as jy by 'n standaardresep hou, want die vleis sal soeter wees en jou 'n bietjie geld bespaar.


Kyk die video: PAULINA, ASMR, REMOVE OLD NEGATIVE ENERGY, SPIRITUAL CLEANSING, LIMPIA, CUENCA LIMPIA (Oktober 2021).