Tradisionele resepte

Die 10 beste bakkerye in Amerika

Die 10 beste bakkerye in Amerika

Die beste van die beste verskaffers van brood, koekies, pasteie en koeke in al hul heerlike variasies

Die 10 beste bakkerye in Amerika

Om 'n werklike bakkery te besoek om brood te koop, is soos om na 'n slagter te gaan om vleis te koop of 'n visverkoper om vis te koop - 'n sterwende gewoonte. Die gemak van kruidenierswinkels is dat u al hierdie items op een slag kan koop, maar daar is iets te sê vir die aankoop van goedere by toegewyde ondernemings, dikwels klein, wat hul spesialiteit tot die wetenskap lei. Gelukkig bestaan ​​daar nog 'n paar duisend klein bakkerye in die Verenigde State - genoeg om 'n lys te maak van ons Amerika se 75 beste bakkerye. Hier is die bakkerye wat tot die top 10 gehaal het.

#10 Levain Bakery, New York City en Wainscott, N.Y.

Levain BakkeryDie klam en dekadente koekies, wat in beproefde geure soos hawermout rosyne en donker grondboontjiebotterskyfie kom, is een van die kosse wat jy nie uit New York (of die Hamptons!) Kan verlaat sonder om te proe nie. Ander tuisgemaakte goedere sluit in sjokolade-brioche en rustieke vrugte-tertjies, en 'n verskeidenheid brood in Franse styl, soos stokbrood en plattelandse boules.

#9 Maison Kayser, New York

Die Franse sjef Eric Kayser het geopen Maison Kayser in 1996 in Parys, en hy het nou meer as 100 bakkerye regoor die wêreld in 13 lande, met al die Amerikaanse plekke tans in New York. Probeer hulle pyn au chocolat, of selfs beter, hul plié au chocolat, met 'n vulsel van gebakroom en baie klein sjokoladeskyfies wat die strook sjokolade in pains au chocolat suinig laat lyk. En dan is daar die pistache-finansiers, koekagtige koekies, neutagtige baguette met veel olywe, olyfbrood met blink stukke regte groen en Kalamata-olywe en ander lekkernye wat u in 'n enkele happie na Parys sal vervoer.

#8 Sullivan Street Bakery, New York City

Voordat hy geleer het hoe om brood in Italië te bak, het Jim Lahey beeldhoukuns bestudeer, en ons veronderstel dat hierdie vaardigheid hom tot die broodbakbedryf leen. Sy revolusionêre nie-knie-styl het oral die belangstelling van broodbakkers gewek nadat Mark Bittman in 2006 in The New York Times oor hom geskryf het. Sullivan Street Bakkery bied ruit pugliese, brioche brood, semi di sesam, en nog vele meer heerlike brode.

#7 Balthazar Bakery, New York

Bakkery Balthazar, geleë in Soho's Spring Street, is klein, maar vol brood en gebak. Baie keer wag mense op 'n tafel by die gelyknamige brasserie langsaan verhong honger deur aan hul stokbrood, pyn au levain, pekanneutbroodjies met cranberry -rosyne, croissants en meer te peusel. Hulle koeke, soos die sewe-laag pistasio operakoek met sjokolade-bedekte ganache en pistache-botterroom, is dinge om oor te verwonder.

#6 Amy's Bread, New York

Amy se brood lewer handgemaakte brood wat gemaak word deur stadige fermentasie en tradisionele bakmetodes. Moenie dat die naam u mislei nie: hierdie bakkery is lekker vir meer as net brood. Hul geel koek met pienk botterroom -ryp maak enige geel koekmengsel beskaamd. Hulle bedien New York sedert 1992, wat bewys dat bakkerye in Amerikaanse styl op gelyke voet met hul meer ooh-la-la Franse ekwivalente is.

#5 Bouchon -bakkery, verskillende plekke

Sjef en eienaar Thomas Keller, geïnspireer deur Paryse boulangeries, het besluit om te open Bouchon Bakkery langs Yountville, Kalifornië Bouchon Bistro - tot ons groot plesier. Nou is daar ook plekke in Las Vegas, Beverly Hills en New York, waar u die werke vind: macarons in vanielje, sjokolade, pistache, karamel en seisoenale geure, brood, koekies en ander seisoenale lekkergoed. 'N Happie in hul sjokoladekoekie sal 'n ander vorm gee van hoe jy aan sjokoladekoekies dink.

#4 Meel Bakkery + Café, Boston

Meel BakkeryDit is moeilik om saam te stem oor die leuse van "eet eers nagereg" as dit kom by hul vars gebak, koekies, terte en meer. Eienaar en patisserie-sjef Joanne Chang bring Amerika se soet troosvoedsel sedert 2000 na die volgende vlak. Begin u oggend met 'n kaneelroom-brioche, bedek met crème fraîche en kaneelsuiker, of 'n outydse suurroom-koffiekoek, ryk aan bruin suiker-pekanneut-kaneelwerveling. As jy net lus is vir 'n lekker happie, probeer 'n gunsteling by die klant: die Chunky Lola -koekie, gemaak met hawer, sjokolade, klapper en geroosterde pekanneute.

#3 François Payard Bakery, New York City

Met drie François Payard Bakkery New Yorkers weet dat dit die regte plek is om na 'n delikate en volmaakte Franse macaron in al sy kleurryke glorie te kyk. Besoekers kan ook geniet van goedere van 'n robuuste verskeidenheid organiese ambagsbrode wat wissel van pretzel morissette tot sjokoladebrood.

#2 Momofuku Milk Bar, New York

Milk Bar East Village/Yelp

As dit by bakkerye kom, is mense geneig om die tradisionele te bevoordeel deur 'n paar belangrike bestanddele te gebruik om klassieke mense vertroostend en vertroud te laat smaak. Nie Momofuku Milk Bar nie. Hulle neem dapper en dapper besluite met hul gebak wat eintlik werk. Neem byvoorbeeld hul sjokolade -laagkoek, wat eenvoudig genoeg klink, maar koffie en passievrugte bevat. Die resultaat is so verrassend, maar tog aangenaam dat jy nie anders kan as om met elke happie te glimlag nie. Hul "crack pie", 'n botterskyf wat eintlik so verslawend is as wat sy naam aandui, is een van die gewildste nageregte in hierdie bakkery. Hulle bied ook hartige gebak soos die vulkaan, vol aartappelgratin, gekarameliseerde uie, pancetta, Bentonspek en Gruyère.

#1 Tartine Bakery, San Francisco

Tartyn, wat "gebotterde brood" in Frans beteken, keer terug as die beste bakkery vanjaar. Die bakkery, wat deur die James Beard-bekroonde sjefs Elisabeth Prueitt en Chad Robertson in 2002 geopen is, presteer uitstekend in brood en gebak. Hulle gebak is net so heerlik as beeldskoon. Terwyl hul klassieke brode - beskikbaar in 'n verskeidenheid geure en style - die opvallendste is, presteer hulle ook in Mexikaanse troukoekies en pain au jambon, 'n gerookte ham en Gruyère -deeg.


Kyk die video: The Best Pastries u0026 Chocolate In Paris. Kirsten Tibballs (Oktober 2021).