Tradisionele resepte

Slaai pastei

Slaai pastei

Meng meel met 50 ml warm water, 'n knippie sout en 'n eetlepel olie. Knie tot 'n fyn pasta, draai die deeg in foelie en laat dit ongeveer 30 minute in die yskas rus.

Was die slaai intussen en sny dit in repies. Sny die ui en verhit dit met 'n bietjie olie en 'n knoffelhuisie. Voeg die slaai, sout by en laat staan ​​vir 'n paar minute op die vuur totdat die water uit die slaai verdamp het. Verwyder van die hitte en laat die slaai afkoel. Voeg dan ricotta, caprino, parmesaan, eierwit, neutmuskaat by en meng alles goed.

Smeer die dun pasta en plaas dit in 'n ronde bakplaat van 22 cm, bedek met bakpapier. Sit die mengsel met slaai en kaas bo -op, maak die rande toe en smeer dit met eiergeel. Sit die tert in die voorverhitte oond vir ongeveer 30 minute op 180 grade in die oond.


TERT MET WASHBASIN / LIM

Vir diegene wat dit nie weet nie, lavas is 'n soort brood, kenmerkend van die Midde -Ooste en die Middellandse See -gebied, van Noord -Afrika tot Afghanistan. Dit word ook Arabiese, Siriese of Libanese brood, pita, piada genoem. In Italië is daar 'n baie wydverspreide Romagna -mark (uit die Emilia Romagna -streek), wat reeds genomineer is in die skrywe & # 8222Descriptio Romandiolae & # 8221 in 1371. Vandag is daar gespesialiseerde plekke en # 8211 tuinmaak, waar markte met verskillende vulsels is bedien.

BESTANDDELE (3 pers.): GESKATTE TYD & # 8211 20 min + 30 min

reghoekige lava / pita & # 8211 2 stuks.
vir die vulsel:
ricotta of maaskaas & # 8211 400 gr
mozzarella & # 8211 125 gr
eiers & # 8211 1 stuks.
botter
vir sous:
suurroom & # 8211 350 gr
eiers & # 8211 2 stuks.
sout

Ek het ricotta + mozzarella as vulsel gebruik omdat ek nie maaskaas gehad het nie. Jy kan net koeikaas neem.
Berei die vulsel voor en meng die kaas met 1 eier en sout.
Smeer die lawa -vel (of pita & # 8211 vertel dit soos u wil) met gesmelte botter en smeer die kaasvulsel eweredig. Impaturim. Doen dieselfde met die tweede vel.

Neem 'n oondbak met hoë rande, smeer dit met botter en rangskik die rolle. Berei die sous voor (meng die room met 2 eiers en 'n bietjie sout) en giet dit oor die rolle.

Ons sit in die yskas om die smaak deur te dring en die pitas sagter te maak. Sit in die voorverhitte oond op 200 grade.
In 10 minute verlaag ons die temperatuur tot 180 grade. Bak in totaal 30 minute. Goeie smaak word gewaarborg. Goeie eetlus!


Marokkaanse slaaisous - Hoe om 'n tradisionele Marokkaanse slaai tert te maak

Hierdie wonderlike aanbieding van Marokkaanse slaaie word tradisioneel gedien as 'n inleidingskursus as u 'n geëerde gas huisves, 'n groep mense vermaak of 'n spesiale geleentheid vier.

Gewoonlik word vyf verskillende slaaie voorberei en gerangskik in 'n alternatiewe patroon soos die hierbo. Alhoewel slaaie maklik is om te maak, sal dit 'n rukkie neem om al vyf te maak. Beplan hulle 'n dag voor die tyd.

Hier is 'n paar vinnige skakels na individuele slaai resepte:

Foto's van die slaaie kan op die volgende bladsye gevind word.

Rys en tuna slaai

Rys- en tuna -slaai is gewild in Marokko en vorm gewoonlik die middelpunt van Marokkaanse slaai. Die toevoeging van groente soos ertjies, mielies of soetrissies gee die rys slaai kleur en tekstuur.

Maak Marokkaanse rys en tuna slaai nie meer as 'n dag voor die tyd nie.

Marokkaanse groenboontjieslaai

Gebruik vars groenbone (ook voorskootbone genoem) vir hierdie effens koue, Marokkaanse, groenboontjieslaai in Vinaigrette. As die tyd dit toelaat, voeg ek graag geroosterde rooi soetrissie by vir kleur en geur, maar die slaai sal steeds heerlik wees as u dit weglaat. Kyk Hoe om steak en kunsmatige vel voor te berei as u kies om rissies by te voeg.

Marokkaanse aartappelslaai

As u Marokkaanse aartappelslaai in Vinaigrette vir Marokkaanse blaarslaai maak, maak seker dat u die aartappels klein genoeg sny om die slaai elegant te hou. Vir konsekwente kook is dit die ligste aartappelskyf met 'n eenvormige dikte, en dan in skywe gesny.

Wortelslaai

Marokkaanse Vinaigrette wortelslaai word liggies met komyn geur. Soos met die aartappelslaai, wil u die wortels in klein blokkies sny. Vermy die versoeking om bevrore wortels te gebruik - vars wortels het baie meer geur.

Marokkaanse slaai slaai

Selfs as u nie veral in biet geïnteresseerd is nie, moet u Marokkaanse slaaislaai met vinaigrette by Marokkaanse slaai voeg. Die slaai gebruik vars beet, wat verrassend lekker is, en gee baie kleur aan die slaaibord. Weereens wil u die gekookte beet in klein blokkies sny vir 'n mooier voorstelling.

Rangskik die slaaibord

Kontroleer die bak van elke slaai 'n paar uur voor opdiening en rangskik die bord. Alhoewel die norm in Marokko is om slaaigeregte aan 'n groep mense op een groot sole te bedien, kan individuele slaaiborde ook gereël word. Hou die kern bedek met plastiek en verkoel totdat dit bedien kan word.

Tuna, olywe, hardgekookte eierskywe, gekapte rooi uie en piekels kan gebruik word om die slaaibord te versier. Voeg eenvoudig enige oproepe by u eie.


Vleispastei

Hierdie jaar het ons nie tyd gehad vir versierings nie, en ons Paastafel was amper tradisioneel. Ek sê amper omdat ek in plaas van die koek 'n duif bedien het wat ek by die huis wou maak, maar ek het die duiwevorme te laat bestel en ek kon nie 'n komplekse deeg begin wat tyd en geduld verg sonder om die vorms in te hê nie die huis.

Ek het geverfde eiers, 'n vleispastei volgens my ma se resep voorberei, absoluut goddelik en maklik om te maak, lamsbredie, lamsteak in die oond en ek het klaargemaak met 'n duif en 'n koffie. Dit was meer as genoeg vir twee mense. Ek het 'n baie rustige Paasfees gehad, en as dit mooi buite was, was dit absoluut perfek. Ongelukkig het dit die hele dag gereën en was dit koud, so ek het die beplande uitstappie na die berge uitgestel.

Ek is in elk geval baie bly, want alles wat ek vir hierdie Paasfees voorberei het, het perfek afgeloop.

Hierdie een vleispastei my ma berei dit gereeld voor en ek kan sê dat dit heerlik is. Baie maklik om uit te voer, vinnig en toeganklik vir almal.


Libanese slaai met pietersielie, bulgur en tamaties (Tabouleh -slaai)

Dit is 'n sterk aromatiese slaai, lekker, verfrissend, vullend en lekker, een van die bekendste Libanese slaaie.

Sy het haar ereplek verower deur haar wonderlike smaak en in ons harte, spesiaal. Of jy nou meer of minder van pietersielie hou, hierdie slaai sal jou beslis ook boei.

Die basiese bestanddeel is bulgur, daardie oosterse koring, waarvan ek jou vertel het in die resep vir "Bulgur met eiervrug en rissies". Ek het verstaan ​​dat u in die Libanese weergawe meer pietersielie sit as die basiese bestanddeel, bulgur, met 'n verhouding van ongeveer 2: 1.

Die eerste keer dat ek middagete by 'n Libanese restaurant geëet het en van hierdie slaai gehoor het, het dit vir my glad nie goed geklink nie en ek het gesê ek sal dit net 'n bietjie proe, uit nuuskierigheid. Ek het baie daarvan gehou, m -ek was later geïnteresseerd in hoe om dit voor te berei en sedertdien doen ek dit gereeld, veral in die somer, as ons die behoefte het aan iets eenvoudig, lig, vullend en verfrissend. Ons is mal daaroor, want dit is wonderlik Die geheim van hierdie resep is net dat die bestanddele baie vars en van goeie gehalte moet wees.

Soos gewoonlik noem ek dat dit net my opsie is om Tabouleh -slaai voor te berei, een van die vele bestaande opsies; u moet dit net probeer as u wil, en ek verseker u net dat dit die moeite werd is.

bestanddele (vir 4 en # 8211 6 porsies)

  • ½ bulgur koppie / Turkse koring, Arabies gemaal kleiner, veral vir slaaie (Ek plaas die normale hier)
  • 3 & # 8211 4 skakels pietersielie
  • 2 & # 8211 3 tamaties (Ek stel meer, want ons hou daarvan so)
  • 1 rooi ui
  • 2-3 snye groen uie
  • 3-4 takkies kruisement
  • sap van 1 suurlemoen
  • 2-3 eetlepels ekstra olyfolie (Ek gooi aromatiese olyfolie)
  • 1-2 eetlepels granaatjiesous
  • sout, peper (na smaak)

Metode van voorbereiding

-Voordat ons hierdie slaai begin berei, was ons die bulgur en sit dit in 'n bak met 'n bietjie water, terwyl ons dit week totdat ons die groente klaargemaak het. (As u 'n groter bulgur gebruik, soos ek dit gebruik het, moet u dit meer laat sag word; ek het dit ongeveer gelos 20-25 minute).

-Was die tamaties, verwyder die sade en sny dit in klein blokkies.

-Maak die ui (rooi en groen) skoon, sny dit fyn.

-Was en sny die groen pietersielie en kruisementblare fyn.

-As al die bestanddele gereed is, berei u die sous voor: meng die suurlemoensap, olyfolie, granaatjiesous in 'n bak en geur na smaak met sout en peper.

-Sit die voorbereide bestanddele in 'n groter bak / slaaibak / bak en meng die fyngekapte pietersielie, kruisement, ui en tamaties.

-Voeg die bulgur (wat geswel en versag het) oor die pietersieliemengsel en meng goed.

Bedek die bak met kleefplastiek en laat dit 'n paar minute (10-15 minute) afkoel.

-Plaas die pietersielieslaai oor 1-2 blaarslaaiblare, versier met suurlemoenskywe en strooi die sous oor.

-Tabouleh -slaai kan as sodanig eenvoudig bedien word, of as u verlief is op die Libanese kookkuns, kan dit aan die begin van die maaltyd geniet word, as voorgereg, saam met 'n porsie hummus met 'n heerlike Libanese stok of ander lekkernye van hierdie wonderlike oosterse kookkuns.

-As u fyngekapte bulgur gebruik (dit word aanbeveel), laat dit vir maksimum 5 minute in water week totdat dit gereed is om te eet. Hoe langer die bulgur, hoe langer word die week (maar nie veel nie).

-Dit is goed dat u, as u bulgur by enige winkel / slagter met oosterse besonderhede koop, spesifiseer dat u dit vir slaai wil hê.

-As jy nie dadelik die slaai eet nie, is dit goed om die bulgur nie te lank deurweek te hou nie, want dit sal in elk geval in die tamatie en die sap sop word, en dan is daar 'n risiko dat dit meelagtig word en sy eienskappe verloor.


Yoghurtpastei

Yoghurtpastei ons het ook die Griekse jogurtpastei geproe en ons het so baie daarvan gehou dat ons dit ook wou probeer.

Resep van jogurtpastei dit is nie net maklik om voor te berei nie, maar kinders sal ook 'n eksperiment met jogurt en bakpoeier onderneem.


Tert met blaarslaai en ham

- Vir 'n ligte en oorspronklike ete saam met vriende, bedien hierdie rustieke en lekker tert as die hoofgereg. Sukses word gewaarborg - Bestanddele (vir 6 mense): 500 g bevrore pizzadeeg, 6 eiers + 1 eiergeel, 6 snye Praagham, 2 groot slaaiharte, 150 g gerasperde kaas, 2 basiliekruidrade, 3 pietersieliestringe, 50 g meel, 2 eetlepels melk, 40 g botter, 1 eetlepel fyn olie, sout, peper.

Stap 1. Breek die eiers in 'n bak, voeg die gekapte basiliekruid en pietersielie by of kap dit fyn. Sout, peper, klits eiers met 'n vurk. Verhit die helfte van die botter in 'n braaipan tot dit bruin word. Berei met 'n derde van die eiers 'n eerste plat omelet voor. As dit goudbruin word, haal dit uit op 'n plat bord. - Maak saam met die res van die eiers twee identiese omelette. Gebruik die oorblywende botter om die vet in die pan te hernu. Fase 2. Berei die versiering voor: maak die slaaiblare los, spoel dit af en druk dit goed in 'n servet. - Rol elke blaar afsonderlik en sny dit in repies. Sit dit in 'n bak en rasper die kaas bo -op 'n groot rasper. Meng goed. Skakel die oond aan. Stap 3. Smeer die pizzadeeg op die meelbestrooide koekblad om 'n vel van ongeveer 1 cm breed te kry. - Smeer 'n tertvorm (verwyderbaar) met 'n bietjie olie en smeer die deeg sodat dit die rande van die vorm oorskry. - Plaas die skywe ham, omelette en groenslaai repies in opeenvolgende lae. Sout en peper na smaak. Stap 4. Sny uit die oorblywende deeg 'n skyf in die grootte van die vorm waarmee u die koek bedek. - Draai die rande van die deeg om die vorm na binne en druk dit liggies met jou vinger om 'n kraag te vorm. Maak 'n gaatjie in die middel van die deksel en versier dit rondom met 'n repie deeg. Badijonati die oppervlak van die koek met die eiergeel gemeng met 'n bietjie melk. Sit in die oond en bak vir 45 minute. Bedien warm.


Tert gemaak met gesoute kaas (borek) met dun velletjies uit die handel

Tert gemaak met gesoute kaas (borek) met dun velletjies verhandeling. 'N Sout tert op die skinkbord wat golwe maak op die internet. 'N Eenvoudige resep met fyn tertblaaie (kommersieel) wat vou, lê nie laag nie. Die kaasvulsel maak hierdie tert op die skinkbord uiters lekker. Borek is 'n tradisionele Turkse tert waaruit ons Dobrogean -tert ook gemaak word.

Die ander dag het ek opgemerk dat almal op 'n groep huisvroue uit die Republiek van Moldawië (lekkernye in my kombuis) 'n viruspastei maak met gesoute kaas en plooivelle. Een van die meisies het dit gedoen en die resep in 'n notaboek geplaas. Die iures het begin! Dit is 'n & # 8222virus & # 8221 in die ware sin van die woord, want dit versprei, dit verg eintlik die begeerte om hierdie goeie tert met gesoute kaas te maak!

Geen wonder nie, noudat ek vir jou skryf, ek is met die piering met die tert langs my, ek byt bietjie daarin en dan skryf ek. Ek is verbaas oor die lekkerte van hierdie tert en hoe vinnig dit gemaak word.

Oana het burek (borek) met kaas gemaak toe hy lewendig gekook het Sibiu Jazz Festivalresep hier & # 8211 maar die klassieke weergawe. Borek kan gevul word met gesoute kaas en soet maaskaas met rosyne of selfs vleis en groente.

Ek het ondersoek ingestel na die draad van hierdie resep, en vir my duidelik dat dit 'n Turkse resep is, het ek direk na die Turke gekyk. Hulle weet wat hulle weet as dit by pasteie kom. Hoeveel wonders het hulle nie meer in hul kombuis nie. Ek het by een gestop (jy kan dit hier op Facebook vind) en dit maklik aangepas.

Ek het gesien dat die bestanddele vir die kaastaart baie verskil. Giet melk, mineraalwater, jogurt, maaskaas, feta, telemea, blaaskaas of ander plaaslike kaas. Ek het besluit om hierdie resep by ons bestanddele aan te pas en die olie met botter vervang. 'N Wonderwerk het gekom! Ek het 12 dun velletjies tert gebruik en my skinkbord is 28 x 30 cm.

Ek het ook 'n tert gemaak met appels en okkerneute (vas) met dieselfde tegniek. U kan haar resep hier vind.


Kook resepte vir jou

Deegbestanddeel:
- 300 g meel
- 2 eetlepels suiker of na smaak
- & # 189 lgr sout
- 150 g koue botter in stukke gesny
- 50 g varkvet
- 6-7 lg koue water
Vulsel:
- 800 g kersies, sonder sade
- 4 lg stysel
- 100 g suiker, of na smaak
- & # 188 lgr sout
- 1 lg suurlemoensap
- & # 189 Amandelvrye flessie
- 1 lg botter in stukke gesny


Ek het die rande goed bymekaargemaak en dit met 'n vurk gedruk. Ek het dit met geklitste eier gesmeer en met strooisuiker besprinkel. Ek het gekleurde suiker gehad en ek het daaraan gedink om dit meer "vrolik" te maak. Laat afkoel in die pan.

Goeie eetlus !


Video: HOW TO MAKE YEMA PASTEL (Desember 2021).