Tradisionele resepte

Roer gebakte garnale en groenbone resep

Roer gebakte garnale en groenbone resep

  • Resepte
  • Dieet en lewenstyl
  • Vegetariese
  • Vegetariese etes

'N Heerlike Chinese roerbraaigereg. Bedien met vars gaar rys.


Quebec, Kanada

5 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 125 g groenbone, gekap
  • 65 g wortels, gekap
  • 125 g seldery, gekap
  • 1 eetlepel olie
  • 1 medium ui, gekap
  • 1/2 teelepel sout
  • 8 gaar garnale, gekap
  • 150 g tamaties, gekap
  • 4 eetlepels tamatie -ketchup
  • 250 ml water
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 teelepel sout

MetodeVoorbereiding: 20 minute ›Kook: 15 minute› Gereed in: 35 minute

  1. Bring 'n groot kastrol water tot kookpunt. Kook die groenbone, wortels en seldery vir 5 minute. Dreineer en hou eenkant.
  2. Verhit 'n groot braaipan met 1 eetlepel olie oor hoë hitte. Soteer die uie en sout tot sag, 3-4 minute.
  3. Roer die groenbone, wortels en seldery by. Voeg die garnale by en meng goed.
  4. Voeg die tamaties, tamatie -ketchup, water, suiker en sout by en roer goed. Bedek en prut vir 1-2 minute. Bedien warm.

Sien dit op my blog

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(1)

Resensies in Engels (1)

Die geure was lekker, maar dit het effens waterig gelyk. Ek sal waarskynlik volgende keer minder water byvoeg of mielieblom byvoeg om dit te verdik.-15 Aug 2017


© Flirt met Flavor deur FlirtingWithFlavor.com
Speld dit vas aan u “Perfect Dinners ” -bord om dit te spaar vir later!
Volg Flirting with Flavour op Pinterest vir nog goeie wenke, idees en resepte!

Almal benodig 'n vinnige maaltyd vir 'n gesonde gereg wat vinnig gemaak kan word sonder vooraf beplan of gedink. Hierdie Asiatiese garnale is die gereg. In minder as twintig minute het u 'n heerlike en vullende maaltyd gekry wat u met 'n gelukkige buik laat glimlag.


Die High Heel Gourmet

Een van my lesers wag net vir die een resep op 'n episode van 'n kerrie -episode, en kon uiteindelik nie meer wag nie, en stuur toe vir my 'n boodskap op my Facebook -blad waarin sy vra dat sy nou amper 'n jaar wag . Ha! Ek wens ek het vroeër geweet. Hierdie resep is iets waaroor ek nie eers van plan was om te skryf nie.

Terloops, vir al my volgelinge, as u spesifieke Thaise resepte wil hê, kan u dit aanvra. As ek nie alreeds beplande resepte het nie, moet ek die resep wat u versoek binne 'n week of twee kan plaas. As ek reeds versoeke in die ry het, moet u miskien 'n bietjie langer wag, maar u kry dit ten minste vroeër as 'n jaar!

Dit is my gunsteling gereg wat ek altyd by die huis maak, maar ek het nooit geweet dat dit so gewild was onder die nie-Thais nie. Dit is 'n antieke resep, maar dit is mettertyd verander totdat dit nie meer soos die oorspronklike lyk nie.

Die Prik Khing wat deesdae aan die Thais en buitelanders bekend is, is die gereg met Kaeng Kua-kerriepasta, gebraai in olie met langboontjies of groenbone en vleis. In Thailand is die keuse van vleis gewoonlik varkbuik, knapperige varkvet of knapperige gebakte baberpluis (gemaak deur die baber te stoom of te braai, die vleis te skei, dit te pluis en dan in warm olie te braai, en die visvleis plof nog meer in die proses), maar buite die land kan dit hoender, beesvleis, garnale of baie ander moontlikhede wees.

Prik Khing word ook op verskeie maniere gespel. Thai skryf พริกขิง slegs een manier, maar in karaoke Thai, met behulp van die Romeinse alfabet, is daar verskeie. Prik Khing, die een wat ek gebruik, blyk die gewildste naam te wees. Daar is ook Prik King (yikes), Phrik King en Phrik Khing, die swakste. Sommige sou dit Pad Phrik Khing of Phat Prik Khing noem. Pad (Phat) beteken roerbraai. Onthou jy hierdie geroosterde gunstelinge? ”Pad ” Thai, Khao “Pad ” Sapparot, (Pynappel gebakte rys), “Pad ”Sien Ew, en “Pad ”Kee Mao.

In die geskiedenis van die gereg is dit gebruik as rantsoene vir mense wat lang afstande moes aflê, insluitend soldate, of dit is opgeberg. U wonder miskien WAAROM. Omdat die vleis roerbraai (bros varkvet of varkbuik was die gewildste keuse omdat dit lank ongeskonde gehou kan word) in olie en kerriepasta totdat dit droog is, verhoed dit nie net dat die kos bederf in 'n warm klimaat nie, maar dit is ook lekker, en ek hoef nie te verduidelik dat dit maklik is om te vervoer nie.

Oorspronklik was Prik Khing redelik droog en het geen groente nie. Wanneer het die boontjies in die prentjie verskyn? Prik Khing word in elk geval gewoonlik saam met groente geëet, net om die hitte van die chili 'n bietjie te verminder. En soms is in die rantsoene gaar langboontjies by die Prik Khing gevoeg net om dit makliker te maak om te eet.

Baie Thaise mense debatteer oor die naam van hierdie gereg. Soos u dalk al weet, beteken Prik in Thai Chili, maar hoe gaan dit met Khing? Khing is gemmer. Bevat dit gemmer? ” is die mees algemene vraag onder die Thaise kokke. (Wikipedia het nie die korrekte inligting oor die kerriepasta hieroor nie, so ignoreer dit.)

Die antieke resep wat ek ken bevat gemmer, baie gemmer. Gemmer het baie medisinale effekte: immuunversterking, anti-inflammatoriese, eliminasie van spysverteringskanaal en veral voorkoming van naarheid en die simptome van bewegingsiekte, wat die belangrikste eienskap van gemmer was. U kan vra waarom dit so noodsaaklik was. Hoe het reisigers in die ou dae bewegingsiekte gekry?

Toe die Amerikaanse pioniers nog in waens reis, hoop ek nie dat u verwag het dat my voorouers op 'n magiese bamboesmat rondvlieg nie? Ons het natuurlik gestap, maar andersins het ons in waens gery, of op die rug van waterbuffels, perde of olifante. Dink jy dit was lekker om te wip oor die diere se rug of in 'n wa met houtwiele? Om nie te praat nie, die paaie was nie presies op die snelweg glad nie! As daar 'n pad is wat soos 'n padweg lyk, word ons al as gelukkig beskou. Gemmer was 'n noodsaaklike middel om in daardie dae terug te reis. Ek is seker dit is hoekom hulle baie gemmer in die Prik Khing gesit het wat as rantsoene gebruik is. Slim skuif! Pioniers sou waarskynlik vir gemmer doodgemaak het.

Prik Khing met bros varkvleis was die algemene voorraad in die Thaise huishouding. In die ou tyd het ons tuisgemaakte varkvet gebruik. Ons sal varkvet kook totdat dit die olie vrystel. Die byproduk van hierdie proses is knapperige varkvet, soortgelyk aan spek, maar geen sout smaak nie, omdat ons nooit die varkvet genees nie. Om genoeg olie vir die hele week in die huishouding te kry, moet my ouma minstens 2 pond varkvet per week braai.

Ek sweer dat ek dit nie regtig uit my buik of my dye gesny het nie, al lyk dit nogal bekend.

Die bros varkvleis was eintlik 'n skat in die kas. As ek dit voor iemand anders kon bereik, veral my pa wat gewoonlik die vinnigste was, sou ek dit eenvoudig eet of op gestoomde rys sit, 'n skeut vissous, 'n paar snye sjalot byvoeg en 'n bietjie lemmetjiesap uitdruk verby. Net dit, en ek was in die hemel. Ek gaan sit op die kombuisvloer, sprei my bene uitmekaar en sit my rysbak tussenin, net om my kos te beskerm en te bewaak. Ek het elke happie daarvan geniet. Ek het goed gedoen, want as 'n grootmens met hoë cholesterol genetika, moet ek drie keer dink voordat ek dit eet!

Die reuk van gebraaide varkvet was so wonderlik. Dit laat my dink aan my ouma se huis.

Die probleem met die knapperige varkvet, genaamd “Gaag Moo ”, is ongeveer 'n kilo varkvetopbrengs, so min bros varkvet, ongeveer 3/4 koppie. Dus, ons maak Prik Khing normaalweg nie 'n weeklikse ding nie, maar as ons 'n partytjie hou wat ons baie varkvet benodig, het ons natuurlik baie meer knapperige varkvet, en dit is die tyd van Prik Khing .

Sodra ons die knapperige varkvet gekry het, laat ons dit afkoel terwyl ons die kerriepasta stamp. Ons gebruik Kaeng Kua -kerriepasta, maar laat die kafferkalkskil weg, maar voeg baie gemmer by, ongeveer dieselfde hoeveelheid as die kerriepasta wat vir die gereg gebruik is. Dan voeg ons die gedroogde garnale by die kerriepasta. Die kerriepasta word in olie gekook, óf varkvet wat uit die knapperige varkvet gehaal is (nie aanbeveel vir mense met hartprobleme of hoë cholesterol nie) of groente -olie.

As die kerriepasta gaar en geurig is, word die ander bestanddele bygevoeg. Ek gebruik die Songkhla ('n provinsie in die suide van Thailand) -resep wat in my gesin oorgedra is, en ons voeg nie net die knapperige varkvet by nie, maar ook dieselfde hoeveelheid gebreekte grondboontjies. Die Prik Khing word gekruid met vissous en palmsuiker. Roerbraai tot al die bestanddele goed gemeng is. Dit is die antieke resep van Prik Khing.

U gee waarskynlik nie om vir die ou resep wat ontwikkel is voor die ontdekking van cholesterol en hartplaat nie. Die moderne Prik Khing is baie gesonder, met groenbone en garnale.

Bestanddele (vir 2 of vir my man is dit alles vir hom. Ek sou gelukkig wees om 'n paar happies te kry.)

Groenbone of lang boontjie sny ongeveer 1 "-1,5" lang 2 koppies

Garnale, of u keuse van vleis, in koppies gesny

Vissous 2 eetlepels (vegetariese of veganistiese sojasous)

Groente-olie 2-3 eetlepels

(Opsioneel) Gemmer 3 eetlepels

(Opsioneel) Gedroogde garnale 2-3 eetlepels

(Opsioneel) Chiffonade -kafferkalkblare

1) As u gemmer wil gebruik, moet u dit met die kerriepasta maal of in die vysel stamp. Dieselfde geld vir gedroogde garnale.

2) Gooi olie oor medium hitte in die wok. Voeg kerriepasta by die olie en roerbraai vir minstens 1 minuut, of tot geurig. (U moet ten minste een keer nies as u die kerriepasta pas vars gemaak het)

** As u hoender, vark, bees of lam gebruik, sien nota nr. 1 **

3) Verhoog die hitte tot hoog, voeg die gesnyde groenbone by en roerbraai, geur met vissous en palmsuiker, proe en pas aan volgens u voorkeur. Roerbraai die groenbone tot dit amper gaar is.

4) Voeg die garnale by en gooi dit vinnig rond totdat dit gaar is. Die groenbone moet ook gaar wees.

5) Bedien met gestoomde jasmynrys.

1) As u ander vleis van die land gebruik, voeg die vleis by onmiddellik nadat u die kerriepasta gaargemaak het en roerbraai tot die buitekant gaar is voordat u groenbone byvoeg.

'N Ander vriend het my pas gevra vir die ou Prik Khing-resep in Songkhla-styl nadat ek die foto op Facebook-blad geplaas het. So hier gaan ons:

Bestanddele vir Songkhla-styl Prik Khing

Knapperige varkvet (กากหมู) 3/4 – 1 koppie - U kan dit kry as u ongeveer 'n kg of (2 lb.) varkvet braai

Kaeng Kua kerriepasta 3 eetlepels

Gebreekte grondboontjies 3/4 – 1 koppie

Vis sous 2-4 eetlepels

Palmsuiker 2-3 eetlepels

(Opsioneel) Chiffonade -kafferkalkblare

1) Kap gemmer of stamp dit in die vysel met die kerriepasta voordat jy begin. Dieselfde met die gedroogde garnale.

2) Gooi olie oor medium hitte in die wok. Voeg kerriepasta by die olie en roerbraai minstens 1 minuut, of tot dit geurig is.

3) Verlaag die hitte tot medium-laag, voeg fyngedrukte grondboontjies by en geur met vissous en palmsuiker. Proe en pas die smaak aan.

4) As u 'n gesoute eend -eier of chiffonade -kafir limoenblaar wil byvoeg, is dit die tyd om dit by te voeg, en u kan dit weer proe, want die gesoute eier kan die balans verander.

5) Voeg bros varkvet by en roer tot alles vinnig gemeng is, en skakel dan die hitte af.


1 koppie baie ryp tamaties, fyngekap

Spoel af en droog die garnale af met 'n papierhanddoek. Marineer dit met die suurlemoensap en die gebreekte peper. Tersyde gestel.

Maak die groenbone skoon en kook in gesoute, kookwater tot dit knapperig is (5 minute) en hou eenkant.

Verhit 'n groot pan of wok oor hoë hitte. Giet die olie en die lourierblaar in. Braai vir 'n paar sekondes. Voeg die suurlemoenskil, knoffel, sjaloties en gemaalde dhaba masala by en braai vir 'n paar sekondes.

Voeg die gemarineerde garnale by en roerbraai vir 1 minuut.

Voeg die tamaties, heuning en sout by. Meng goed en voeg dan die groenbone by.

Bedek en kook nog 2 minute. Garneer met gekapte pietersielie en sit voor.


Meer garnale resepte:

Om hierdie resep vir garnale en ertjies te maak, benodig jy vars garnale, eierwitte, ertjies, mieliestysel, gemmerwortel, ryswyn, sout, suiker en peper. Jy het ook nodig 'n goeie wok of 'n kleefvrye pan. Dit is absoluut maklik om te maak en die belangrikste is dat dit heerlik smaak. Laat ons dus praat oor die kookbestanddele en die kookproses hieronder.

Garnale kies en voorberei:

In hierdie resep gaan ons mediumgrootte garnale gebruik, ongeveer 36-50 per pond.

Die garnale is die ster van die gereg. Daarom wil u die beste garnale met 'n uitstekende vars smaak gebruik. Eerstens, as u u garnale pluk, wil u garnale vermy wat na ammoniak ruik.

U wil ook van garnale afwyk met tekens van verval, soos slap of slymerig. Moet ook nie garnale met geel of korrelige skulpe koop nie.

Dit word sterk aanbeveel dat u vars garnale met skulpe gebruik, aangesien dit meer geur het. Voordat u dit kook, moet u die garnale skil en ontvee deur 'n tandestokkie of mes te verwyder om die swart aar uit te haal en dit op 'n papierhanddoek af te vee. Dan wil u die garnale droogmaak, 'n belangrike stap voordat u dit in die eierwit doop.


  • 4 tot 5 gram vars of bevrore tilapia-filette
  • ¼ koppie verminderde natrium sojasous
  • 1 eetlepel gerasperde vars gemmer
  • 1 teelepel geroosterde sesamolie
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • ¼ koppie water
  • 1 pond vars groenbone, indien verkies gesny
  • 2 eetlepels water
  • 1 eetlepel canola -olie
  • 1 Kookspuit met kleefwerende kossproei
  • 1 eetlepel sesamsaad, gerooster
  • ¼ koppie dun gesnyde uie (2)

Ontdooi vis, indien gevries. Spoel die vis droog met papierhanddoeke. Plaas vis in 'n vlak bak.

Roer sojasous, gemmer, sesamolie en knoffel by 'n marinade in 'n klein bak. Giet marinade oor vis, draai om tot jas. Bedek met foelie en marineer by kamertemperatuur 20 minute. Dreineer vis, hou marinade voor. Voeg 1/4 koppie water by die gereserveerde marinade.

Meng die groenbone en die 2 eetlepels water in 'n groot stoofpan. Kook, bedek, op medium-hoë hitte vir 5 minute, af en toe roer. Voeg canola -olie by. Kook, onbedek, nog sowat 5 minute, of tot die bone sag is en gereeld roer. Plaas boontjies op 'n opdienbord en hou warm.

Bedek intussen nog 'n groot kleefvrye pan met kookspuit. Verhit pan oor medium-hoë hitte. Voeg vis by warm pannetjie, kook 6 tot 8 minute of tot vis maklik vlok as dit met 'n vurk getoets word, draai een keer. Sprinkel bone met sesamsaad en rangskik vis bo -op bone.

Vee die pan uit met 'n papierhanddoek. Voeg die gereserveerde marinade by die braaipan en roer 1 minuut oor medium hoë hitte. Syg deur 'n fyn maas sif. Sprinkel marinade oor vis, besprinkel met groen uie.


Kantonese garnale en groente roerbraai

Ons was gisteraand lus vir 'n roerbraai, en ons het net 'n basiese sous nodig gehad saam met garnale en groente wat ons byderhand het-rooi en geel soetrissie, groenbone, wortel en uie. Dit is die resep waarmee ons vorendag gekom het. Dit is baie eenvoudig en absoluut heerlik.

Die sous het 'n wonderlike soet smaak, wat dit 'n veelsydige basis maak vir baie Chinese geregte. Dit is gemaak met slegs drie bestanddele: oestersous, wat 'n unieke rysasyn, soet, en sojasous byvoeg. Hierdie drie bestanddele verskyn in baie van ons Chinese resepte, insluitend doopsouse, marinades en roerbraaisouse. Dit is nie duur nie, en u kan dit gewoonlik by groot supermarkte of asiatiese voedselwinkels vind. Ons het gevind dat die kwaliteit van oestersous baie wissel tussen handelsmerke, wat die algemene smaak van die gereg beïnvloed, dus ons bly by die handelsmerk wat ons ken en liefhet - Lee Kum Kee. Hierdie roerbraai is heerlik saam met garnale, maar sint-jakobsspring, inkvis, hoender of tofu werk ook baie goed.


Garnale roerbraai resep met groen ertjies en ander groente

Bestanddele

  • 1 pond bevrore gaar stertgarnale
  • 1/2 pond bevrore roerbraai groente
  • 1 koppie bevrore ertjies
  • 2 eetl sojasous
  • 4 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 eetlepel olie
  • 1/4 teelepel peper

Instruksies

    .
  1. Sit bevrore roerbraai groente en ertjies in 'n bak en mikrogolf 4 minute op hoog.
  2. Verhit die olie in 'n kleefvrye braaipan oor medium hoë hitte.
  3. Voeg garnale, groente en ertjies by en meng. Kook vir 2 minute.
  4. Voeg sojasous, knoffel en peper by en meng. Kook, roer, vir 2 minute.
  5. Proe of daar genoeg sout is, en as dit nie sout genoeg is nie, voeg nog sojasous by na smaak.

Groen ertjies is wonderlike bevrore groente in jou vrieskas, en dit is heerlik in skyfies!

Hier is 'n prentjie van hierdie roerbraai van garnale in 'n braaipan:

En hier & rsquos die prentjie van hierdie garnale roerbraai bedien oor wit rys & ndash sien hoe om perfekte rys te maak.


Hierdie omami -ryk Sri Lankaanse roerbraaibroodjie is maklik en vol smaak!

Ek was baie lief vir die eet van groenbone as 'n kind, en dit was veral as gevolg van die manier waarop dit gekook is. Ek het baie kieskeurige eters geken wat uitsonderings op hierdie roerbraaibroodjie gemaak het.

Is dit 'n groenboontjiekerrie?

Ja, maar ook anders as 'n tradisionele groenboontjiekerrie.

Anders as die meeste kerries wat gewoonlik 'n soort sous/sous bevat, is dit 'n droë voorbereiding sonder sous.

Roerbraai is nou prominent in die Sri Lankaanse kookkuns, hoofsaaklik as gevolg van die invloed van die Chinese kombuis. Hierdie pittige roerbraai met groenboontjies word baie gekook soos 'n tradisionele roerbraai, met hoë hitte en redelik vinnige kooktegnieke (maar met 'n kleefvrye pan), maar ook met tradisionele Sri Lankaanse geure en speserye.

Bestanddele wat nodig is om roerbraai met kerrieboontjies te maak

Groenbone

Vir hierdie resep gebruik ek vars groenbone. Deur vars groenbone te gebruik, kan ek die boontjies 'n bietjie minder kook en knapperig hou, of 'n bietjie verkool en versag.

Maar u kan ook gerieflike boontjies gebruik. Die resultaat sal sagter boontjies wees, want dit sal moeiliker wees om dit te karbonateer of om dit bros te hou. Maar dit sal nog steeds net so lekker smaak.

Knoffel en gemmer

Noodsaaklike bestanddele in Sri Lankaanse kerrie. Vir hierdie roerbraai met groenboontjies, kan u die een of die ander of albei gebruik. Ek maak dit fyn, of hou dit as groot stukke, want my man eet graag gekarameliseerde stukkies knoffel, en ek hou van gekarameliseerde stukke gemmer. Wen wen.

Ui

U kan geel ui, soet ui of rooi ui gebruik vir hierdie resep. As gevolg van die kookmetode, word die uie uiteindelik gekarameliseer. Maak dus seker dat uie nie te klein sny nie.

Kerrieblare

Kerrieblare gee 'n duidelike geur. 'N Aardse, kruie -geur met 'n bietjie speserye. U kan vars kerrieblare of gedroogde kerrieblare gebruik.

As u nie hierdie bestanddeel het nie, kan u lourierblare of pandanblare gebruik. Maar moenie 'n ander plaasvervanger (soos kalkblare of basiliekruid) gebruik nie.

Kerriepoeier

Ek gebruik, nie verbasend nie, Sri Lankaanse kerriepoeier vir hierdie resep. Ek het altyd 'n groot hoeveelheid tuisgemaakte kerriepoeier op 'n gegewe tydstip, want dit is die een speserye -mengsel wat ek nooit wil opraak nie.

U kan ook Madras-kerriepoeier of kerriepoeier in die winkel gebruik. As u 'n winkel gebruik, kyk net na die bestanddele om seker te maak dat dit NIE 'n mengsel van borrie, sout, knoffel en gemmerpoeier is nie. Die meeste supermark- en kerriepoeiers in Noord -Amerika is net gemerkte borriepoeier. 'N Goeie kerriepoeier moet ten minste 'n goeie mengsel van speserye soos koljander, komyn, kardemom en naeltjies bevat.

Chili poeier en borrie

Dit voeg die speserye en die kleur by. Pas die chili poeier/vlokkies aan volgens u smaak en verdraagsaamheidsgraad. Hierdie resep het 'n medium speserye (ons verkies dit pittiger as dit). Die borrie gee kleur, sowel as 'n aardse geur. Moet dit dus nie oorslaan nie.

Kokosmelk

Nog 'n belangrike bestanddeel vir hierdie Sri Lankaanse roerbone.

Ek gebruik nog steeds klappermelk, alhoewel hierdie resep geen sous/sous bevat nie. By hoë hitte kook en verdamp die klappermelk en laat 'n dik gekonsentreerde klappergeur agter. Hierdie heerlike “paste ” bedek die boontjies en gee elke boontjie 'n baie romerige en smaaklike smaak.

Maldive -vis verkrummel

Dit is 'n baie unieke bestanddeel. Dit word gebruik in die Maldiviese, Sri Lankaanse en Suid -Indiese kookkuns. Dit is ook die spesiale, geheime bestanddeel wat 'n unieke umami -geur aan hierdie gereg gee.

Dit is die ekwivalent van garnalenpasta of vissous in die Oos -Asiatiese kombuis. Dit is ’s genees en gedroogde tuna vis, en is soortgelyk aan Katsuobushi in die Japannese kombuis.

Die vis wat skoongemaak en skoongemaak word, word gerook/gaar en dan gedroog in die son tot donker van kleur, en is baie hard en bros. In Sri Lanka word die Maldive -vis as heel stukke (klein filetgrootte) of in groot krummels verkoop.

As jy hierdie krummels by hierdie groenboontjie -roerbraai voeg, kry jy 'n heerlike umami -geur in die gereg.

Ek hou baie van die geur wat dit aan die gereg gee, maar ek verkies om nie groot stukke daarvan te kou nie. Die oplossing is om die stukke in 'n poeier te maal. Maar my man is dol oor bytgrootte stukke, so ek hou 'n hele stuk, maar verpletter die res in 'n poeier.

Wat as ek nie die Maledive -vis kan vind nie?

As u nie gereeld Sri Lankaanse of Suid -Asiatiese geregte kook nie, is dit baie moontlik dat u hierdie bestanddeel nie nodig mag vind nie. Geen probleem!

U kan dit vervang met 'n eetlepel vissous (maar verminder die sout wat u byvoeg om dit te vergoed). Dit is nie tradisioneel nie, maar gee steeds 'n lekker umami -geur.

Wat as ek hierdie vegan wil behou?

U kan die Maldive -vis en vissous heeltemal oorslaan. Gebruik eerder 'n bietjie sampioenpoeier (gedroogde shiitake -sampioene), of sny in plaas daarvan 'n paar gereconstrueerde gedroogde shiitake -sampioene fyn.

Wenke vir die maak van Sri Lankaanse groenboontjie -roerbraai

Gebruik 'n groot braaipan. Ek gebruik 'n 12 -duim -kleefvrye braaipan sodat ek 'n groot kookoppervlak het. 'N Wok is selfs beter.

U moet ook op hoë hitte kook. U wil nie hê dat die groenbone te veel van die pragtige kleur verloor nie, so u wil hê dit moet vinnig kook.

As u vars boontjies gebruik, moet u seker maak dat hulle in ewe groot stukke gesny is. Ek sny dit graag in 'n hoek, ongeveer 3 sentimeter lank.

Die grootte van die boontjies sal ook die kooktyd bepaal. Terwyl ek die basiese kooktyd in die resep gegee het, moet u onthou dat u die tyd moet aanpas, afhangende van die boontjies wat u gebruik, die pan wat u gebruik en die hitte van u stoof.

Laat AL die bestanddele gemeet, voorberei en gereed wees om by te voeg. Bestanddele hoef nie presies gemeet te word nie. Ek meet gewoonlik glad nie, en voeg net benaderde bedrae by.

Maak ook seker dat jy chili by jou smaak voeg. 'N Bietjie soetigheid (van heuning of suiker) balanseer die geure en speserye.

As u nie gebreekte chili -vlokkies het nie, kan u eerder cayennepoeier gebruik. Moet NIE Mexikaanse chilipoeier byvoeg nie. Dit sal nie dieselfde smaak hê nie.

Roerbraai die groenbone gaar

Verhit 'n kleefvrye pan op hoë hitte en plaas 2 eetlepels klapperolie (of groente -olie).

Plaas gesnyde ui in dieselfde pan en laat die pan saam met die olie en uie verhit word. As die pan warm is, voeg die kerrieblare, groenrissie en knoffel (en gemmer) by.

Voeg die speserye by wanneer die uie sag geword het. Dit sluit ook borrie, chili, kerriepoeier en die Maledive -vis in.

Soteer vir 'n paar minute, maak seker dat die pan nog baie warm is. As dit droog lyk, kan u nog 'n bietjie olie byvoeg.

Voeg die boontjies in die warm pan saam met 'n bietjie sout.

Roerbraai die boontjies net 'n paar minute om die speserye te bedek en voeg dan die klappermelk by. Die klappermelk moet dadelik borrel omdat die pan baie warm is.

Roerbraai die bone tot die klappermelk verdamp het. Die braai moet droog wees. Geur met nog sout indien nodig.

As jy wil hê dat die boontjies sagter moet wees, kook nog verder om die gewenste sagtheid te kry.

As u sous/sous wil hê, kan u 'n bietjie ekstra klappermelk + water byvoeg en oor hoë hitte kook. Geur na jou smaak.

Hoe om hierdie Sri Lankaanse roerboontjie -roerbraai voor te sit

Hierdie roerbraai is propvol geur! Die ingedampte klappermelk meng met die speserye en bedek elke stukkie groenboontjie liggies. Die groenbone is perfek gekruid en het net 'n bietjie crunch (al-dente baba!). Dit is een van ons gunsteling maniere om groenbone te eet.

Dit kan saam met rys as bykos geëet word.

Of selfs op sy eie as 'n ligte maaltyd.

Dit is ook 'n uitstekende aanvulling op u maaltydbeplanning. Dit vries en verhit goed.

Vir 'n gebalanseerde maaltyd kan u die roerbraai saam met ander kerrie kombineer.

Hoenderkerrie, garnaalkerrie, varkkerrie is uitstekende opsies as jy nie vegetariër is nie.

Op soek na meer resepte? Teken in vir my gratis resepnuusbrief om elke week nuwe resepte in u inkassie te kry! Vind dat ek meer inspirasie op Pinterest en Instagram deel.


Sluit vandag by ons e-poslys aan om ons nuusbrief weekliks te ontvang, toegang tot eksklusiewe inhoud en aanbiedings, * en * 'n GRATIS volledige skoon eetgids van 24 bladsye!

KURSUSSE

DEUR DIEET

Andrea het gesê: 'Het dit vanaand gemaak en dit was ongelooflik !! My 5 -jarige het gesê: 'Ma, dit is die beste gedagte wat u ooit gemaak het.' Sal hy dit 'n stapelvoedsel maak, dankie Lexi !! ” ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⁠⁠
⁠⁠
Hierdie gesonde kalkoen -bolognese neig om goeie rede! Voeg dit so gou moontlik by u spyskaart!


Kyk die video: Wild Argentine Red Shrimp Pan seared from frozen (Oktober 2021).