Tradisionele resepte

Sjokolade -meringue -pastei

Sjokolade -meringue -pastei

'Na 'n happie kry hierdie smelt-in-jou-mond-tert altyd 'n ooh-la-la. Plaas die mengbak sodat die room behoorlik klits.

'Na 'n hap, hierdie smelt-in-jou-mond-tert kry altyd 'n ooh-la-la. Plaas mengbak en/of klitsers ongeveer 2 uur voor bereiding sodat die room behoorlik kan klits geklopte room. ” - Kerry Dunnington, skrywer van Hierdie boek kook

Notas

Herdruk met toestemmings van Hierdie boek kook uitgegee in 2015 deur Artisjok Uitgewers

Bestanddele

Vir die meringue:

  • 2 eierwitte, by kamertemperatuur
  • 1/2 koppie suiker
  • 1/8 teelepel kremetart
  • 1/2 koppie gekapte neute (pekanneute, okkerneute of amandels)

Vir die sjokolade -tertvulsel:

  • 6 onse halfsoet sjokoladeskyfies
  • 3 eetlepels warm water
  • 1/2 teelepel vanielje
  • 1/2 koppie swaar room

Porsies 6

Kalorieë per porsie 343

Folaatekwivalent (totaal) 11µg3%


Resep opsomming

  • Een 9-duim-tertkors, gekoop of tuisgemaak, ongebak (in 'n tertbord geplaas)
  • 1 koppie suiker
  • 3 eetlepels onversoete kakaopoeier
  • 2 eetlepels alledaagse meel
  • 1 eetlepel plus 1 teelepel mielieblom
  • 1 blikkie (12 onse) ingedampte volmelk
  • 3 groot eiers, geskei
  • 3 eetlepels ongesoute botter, in klein stukkies gesny
  • 1 teelepel suiwer vanielje -ekstrak

Voorverhit die oond tot 375 grade. Plaas tertkors op 'n bakplaat op 'n afgeronde bakplaat tot kors goudbruin is, sowat 20 minute. Koel heeltemal eenkant.

Sit 'n fyn maas sif oor 'n medium bak wat eenkant gesit is. In 'n medium kastrol, van hitte, klits 2/3 koppie suiker, kakaopoeier, meel en 1 eetlepel mielieblom saam. Klits ingedampte melk geleidelik by. Klits eiergele by.

Plaas die pan konstant op medium hitte, roer totdat dit die eerste groot borrel vorm, ongeveer 5 minute. Verlaag die hitte tot laag terwyl jy aanhoudend klits, kook 1 minuut.

Gooi mengsel onmiddellik deur voorbereide sif in bak. Roer botter en vanielje by. Giet warm vulsel direk met plastiekwrap op die gebakte korsbedekking. Verkoel ten minste 2 uur en tot 1 dag.

Voorverhit die oond tot 450 grade. Klits eierwitte, oorblywende 1/3 koppie suiker en 1 teelepel mielieblom met 'n elektriese menger tot stywe punte vorm. Smeer meringue bo -op die vulsel, tot by die rand van die korsbak tot die meringue 5 tot 7 minute ligbruin is. Bedien dadelik.


Gebak vir 'n enkelkorstert

  • 1 ½ koppie alledaagse meel
  • ¼ teelepel sout
  • ¼ koppie verkort of varkvet
  • ¼ koppie botter, opgesny, of verkort of varkvet
  • 0. & ndash 0,333 koppie yswater

Meng meel en sout in 'n medium bak. Met 'n deegmenger, sny in die roomys en botter tot stukke ertjiegrootte is. Sprinkel 1 eetlepel yswater oor 'n deel van die meelmengsel en gooi liggies met 'n vurk. Druk die bevogte deeg na die kant van die bak. Herhaal met ekstra yswater, 1 eetlepel op 'n slag (1/4 tot 1/3 koppie totaal), totdat al die meelmengsel natgemaak is. Meng die mengsel in 'n bal en knie liggies totdat dit bymekaar hou.


Outydse sjokoladepastei

  • Skrywer: Steve Gordon
  • Bereidingstyd: 15 minute
  • Gaarmaaktyd: 25 minute
  • Totale tyd: 40 minute
  • Opbrengs: 2 - 9 duim pasteie 1 x
  • Kategorie: Nagereg
  • Metode: Bak
  • Keuken: Amerikaans, suidelike

Beskrywing

'N Outydse sjokoladepastei met 'n gekookte vla -vulsel. Eierwitte word gebruik om die meringue bo -op te maak.

Bestanddele

5 eiers, geskei
1/2 koppie kakao
1 – 1/2 eetlepels vanielje geursel
2 koppies suiker
3 – 1/2 koppies Melk
1 koppie meel
1 stokkie botter of margarien

Vir die Meringue:
5 eierwitte, van bo
3 eetlepels suiker
Knippie kremetart

Instruksies

Bak die twee tertdoppe vooraf. Sit eenkant en laat afkoel.
Skei die eierwitte van die eiergele.
Plaas eierwitte in 'n skoon glas of metaal mengbak, laat dit by kamertemperatuur kom.
Plaas eiergele in 'n groot mengbak.
Voeg kakao by.
Voeg vanielje geursel by.
Voeg suiker by.
Voeg melk by.
Voeg meel by.
Meng goed met 'n elektriese menger.
Plaas die mengsel in 'n kastrol oor medium hitte.
Voeg die botter by, roer voortdurend terwyl die mengsel verhit word.
Kook tot mengsel dik is, roer aanhoudend. Ongeveer 10 minute.
Verwyder van hitte en laat mengsel vir ongeveer 10 minute afkoel.
Klits die eierwitte tot sagte punte vorm.
Voeg die suiker by.
Voeg die Cream of Tartar by.
Klits eierwitte tot stywe punte vorm.
Verdeel die gaar sjokolademengsel in die twee tertdoppe.
Verdeel die meringue bo -oor die pasteie.
Bak teen 350 ° F tot bo -op ligbruin.
Haal uit die oond, plaas op draadrakke om af te koel.
Verkoel in die yskas, sonder om te bedek vir 2-3 uur.
Geniet dit!

Notas

Maak 2 van die 9 duim pasteie.

Sleutelwoorde: Sjokoladetert, outyds, suidelike, tertkors, vla

U kommentaar:

Het u ons outydse sjokoladetertresep probeer? Wat het jy daarvan gedink?

Deel u kommentaar met ons. Dit sal slegs 'n minuut of twee neem voordat u u kommentaar in die onderstaande afdeling laat.

Onthou net: alle opmerkings word gemodereer. Dit beteken net dat ek elkeen persoonlik gelees het voordat hulle goedgekeur is om op ons gesinsvriendelike webwerf te kyk. By voorbaat dankie vir die deel.

Teken in vir ons gratis nuusbrief:

Terwyl u hier is, moet u inskryf vir ons heeltemal GRATIS NUUSBRIEF. Ek stuur u af en toe 'n e -pos om u te herinner wanneer ek 'n nuwe resep plaas, of as daar nog iets van belang is rondom Taste of Southern. Dit is heeltemal gratis en baie maklik om aan te meld. En as u ooit sou besluit dat u nie meer belangstel nie, is dit nog vinniger om uit te teken. Hoe gaaf is dit nie? Ek sien uit daarna om u naam by ons lys te voeg. Die aanmeldkassie is hieronder en u vind ook een in die regter boonste hoek van elke bladsy. Ek hoop jy doen dit vandag.


Blokrede: Toegang uit u omgewing is tydelik beperk om veiligheidsredes.
Tyd: Ma, 31 Mei 2021 16:45:59 GMT

Oor Wordfence

Wordfence is 'n beveiligingsprop wat op meer as 3 miljoen WordPress -webwerwe geïnstalleer is. Die eienaar van hierdie webwerf gebruik Wordfence om toegang tot hul webwerf te bestuur.

U kan ook die dokumentasie lees vir meer inligting oor Wordfence se blokkeerhulpmiddels, of besoek wordfence.com vir meer inligting oor Wordfence.

Gegenereer deur Wordfence op Ma, 31 Mei 2021 16:45:59 GMT.
Jou rekenaar se tyd :.


Sjokolade -meringue -pastei

(5 stemme)

U moet aangemeld wees om 'n private nota by te voeg. Aanmelding | Registreer

My aantekeninge

Ons voeg die resep by u resepboks.

Dit is by u resepboks gevoeg.

U moet aangemeld wees om 'n resep by te voeg. Aanmelding | Registreer

Deel hierdie resep

Praat oor die beste van albei wêrelde! Hier is ons Chocolate Meringue Pie, 'n heerlike kombinasie van sjokoladepoedingvulsel met 'n meringue -bolaag in een ongelooflike pastei.

Wat jy nodig het

  • 1 (9-duim) bevrore, klaar-om-gebakte tertdop
  • 1 (4 porsiegrootte) verpakking kitssjokoladepoeding en tertvulsel
  • 1 3/4 koppies melk
  • 1 (0,25 onse) omhul gelatien sonder smaak
  • 3 eetlepels warm water
  • 4 eierwitte
  • 1/4 teelepel kremetart
  • 1/2 koppie suiker

Wat om te doen

  1. Bak tertdop volgens pakketaanwysings.
  2. Meng die poedingmengsel en melkmengsel goed in 'n medium bak. Meng gelatien en warm water in 'n klein bak en klits met 'n vurk totdat dit heeltemal opgelos is. Voeg by poedingmengsel en meng goed. Giet in tertdop eenkant.
  3. Voorverhit die oond tot Hi Broil.
  4. In 'n medium bak met 'n elektriese menger, klits eierwitte met kremetart tot sagte punte vorm. Voeg suiker by en klits verder tot stywe punte vorm. Smeer meringue bo -oor tertvulsel, verseël tot rand van kors.
  5. Gebruik 'n spatel, vorm pieke in meringue en braai 2 tot 4 minute, of tot meringue goudbruin is. Laat 10 minute afkoel en sit dan 4 tot 6 uur in die yskas, of tot tert stewig is.

Notas

Is jy 'n sjokolade -aanhanger? Dan dink ons ​​dat u die sjokolade -nageregresepte in ons gratis e -kookboek sal geniet, Death by Chocolate: Dessert Heaven met 30 van ons beste sjokolade -resepte.

Deel hierdie resep

Graderings en kommentaar

Dankie vir jou kommentaar. Moenie vergeet om te deel nie!

Ek het die instruksies na die tee gevolg. WAT HET GEBEUR. dit het nooit opgestel nie. Slegs melk wat ons gehad het, was 1 of 2 %. Ek het geen idee wat ek verkeerd gedoen het nie. Enige idee?

Hallo! Die toetskombuis is nie seker waarom u poeding nie opgestel is nie. As u gelatien gebruik, versterk dit altyd die gebruik daarvan. Ons raai u aan om volmelk te gebruik, nie 1 of 2 persent nie, dit kan die probleem wees. Probeer ook om die tert minstens 4 uur te laat afkoel of tot ferm. Hoop dit help!

hallo ons is mal daaroor. Ek is op soek na 'n perske skoenlapper resepte. Dankie.

As jy nie van poedingmengsel hou nie, doen wat ek doen-maak jou eie; dit smaak altyd beter as die pikante poedingmengsels.

gee nie om vir kitspoedingmengsel nie. kan ons kook en bedien?

Ek sou nie sien hoekom nie .. volg net die instruksies op die kassie vir die tertvulsel :)

Gee onvanpaste opmerking aan

Weet u seker dat u hierdie opmerking wil aanmeld? Dit sal gemerk word vir ons moderators om op te tree.


Voorbereiding

Stap 1

Meng meel, kakao en suiker in 'n groot kastrol. Roer melk en eiergele by. Kook oor matige hitte, roer voortdurend met 'n draadklitser totdat die mengsel kook. Kook vir 3 minute, roer aanhoudend.

Verwyder van hitte en roer botter en vanielje by. Giet mengsel in voorbereide stukke.

Gebruik die agterkant van 'n lepel en smeer meringue (resep hieronder) oor warm vulsel, verseël tot aan die rand van tertkors. Bak vir 23 minute. Verkoel heeltemal op 'n draadrak.

Sif indien nodig kakao bo -oor die tert. Bêre in yskas.

Skei 'n koue eier deur die eiergeel tussen die gebreekte helftes oor te dra en die wit in 'n klein bak te laat drup. Plaas die wit in 'n metaal- of glas mengbak. Skei die volgende eier oor die klein bak, maar nie oor die mengbak nie. Op hierdie manier, as sommige van die dooier in die wit kom, het u slegs een eier verloor.

Laat eierwitte tot kamertemperatuur kom. Klits die eierwitte teen die maksimum spoed van die menger totdat die mengsel soos 'n seevorm op 'n strand lyk. Voeg kremetart by die skuim om die meringue te help stabiliseer.

Hou aan om eierwitte teen hoë spoed te klits totdat dit sagte punte bereik. As jy die klitsers uit die geklitste eierwitte lig, staan ​​die pieke regop en val dan om.

Voeg die suiker geleidelik by, ongeveer 'n eetlepel op 'n slag, terwyl dit met 'n hoë spoed geklits word.

As jy die klitsers lig, trek die meringue tot puntige pieke wat so bly. Voeg in hierdie stadium die vanielje by en klits net lank genoeg om dit in te meng.


Voeg die vulsel by:

Die aanwysings vir hierdie tertvulsel is verbasend eenvoudig. As dit die eerste keer is dat u 'n roompastei maak, moet u daarop let dat u die eiergeel moet temper om te voorkom dat dit struikel. Om dit te doen, klits eiers in 'n aparte klein bak uit u warm sjokolademengsels.

Voeg dan 'n klein hoeveelheid van u warm mengsel by u eiergele wat effens geklits is. Roer en voeg stadig meer van die warm sjokolademengsel by, 'n klein bietjie op 'n slag. Nadat die eiers opgewarm is en 'n goeie hoeveelheid sjokolade in die eiers opgeneem is, voeg u die eiergeelmengsel by die kastrol.

As jy klaar is, voeg die sjokolademengsel by jou gaar tertkors!


Hoe om sjokolade -meringue -taart te maak

Hierdie resep vereis 'n voorafgebakte tertkors. U kan 'n bevrore een gebruik en eers eers bak. Of gebruik my Perfect Pie Crust Resep.

Die sjokoladevulsel is 'n mengsel van suiker, volmelk, kakao, vanielje, meel en eiergele.

Meng die suiker, kakao en 'n knippie sout saam en sit dit in 'n pan.

Voeg die melk en eiergele by en roer tot glad

Kook dan oor matige hitte, roer aanhoudend tot kookpunt en verdik. Verwyder van die hitte en voeg vanielje by.

Laat die vulsel afkoel voordat u dit in u gebakte tertkors sit.

Nou is dit tyd om die meringue te maak, moenie bang wees nie. Dit is regtig maklik.

U benodig die 3 eierwitte van die tertvulsel, 'n bietjie suiker, 'n knippie sout en 'n bietjie vanielje. Klits die eierwitte styf (dit sal 'n piek vurk) en voeg dan die suiker, vanielje en 'n knippie sout by. U bedek dan die bokant van u pastei daarmee. Die truuk hier is dat jy wil seker maak dat die meringue heeltemal om die rande van die tertkors geseël is en dat daar geen gate of vulsel is nie!
Dan gaan die pastei nog so 15 minute terug in die oond totdat die meringue mooi goudbruin is.


Ek het die tert 'n bietjie laat staan, sodat dit makliker is om te sny, en dan is dit tyd om 'n stukkie te eet!

Dit sou 'n stuk of twee wees.

Soos ek gesê het, niks beter as 'n tuisgemaakte sjokoladetaart nie, veral as dit u ouma se resep is en dit bedek is met meringue!


Eerstens wil u seker maak dat u eierwitte kamertemperatuur kry. As u 'n handmenger gebruik, gebruik 'n bak van vlekvrye staal of glas. Klits jou eierwitte by kamertemperatuur totdat jy stywe punte het.

Dit kan 'n paar minute neem, afhangende van die menger se instelling. 'N Ander wenk is om seker te maak dat u die “ whisk ” -aanhangsels gebruik as u dit vir u spesifieke menger het. U kan ook 'n staanmenger gebruik as dit die toestel is wat u het. Gebruik beslis die sweep -aanhangsel!

U sal weet dat u stywe pieke het as u die mengerkloppers kan optel en 'n hoë piek uit die eierwitte vorm en nie val nie. Die meringue is dan gereed om bo -op die warm tert te smeer. Maak seker dat u die rande teen die kors verseël, aangesien dit 'n bietjie krimp terwyl dit bak. Hou u oond dop vir hierdie nagereg, want die meringue kan eintlik brand en die voorkoms van die tert heeltemal verwoes! 'N Mooi goue rand bo -op die meringue is waarna ons gaan.

Kyk gerus na die resep vir volledige besonderhede! As dit die eerste keer is dat jy 'n meringue -tert maak en dit wonderlik is, deel gerus 'n foto op Facebook !! Dankie vir die lees!

Wil u hierdie resep by u gunstelinge hou? Skakel dit gerus op Pinterest! Sluit by ons resepgroep aan!


Kyk die video: Fekk så løst på Sjokolade - Fark feat. Nuppau0026Knøttet (Desember 2021).