Tradisionele resepte

RAFAELO ® Laura S. koek

RAFAELO ® Laura S. koek

Hierdie resep is MY EERSTE SKEPPING, daarom wil ek hê dat elkeen wat dit speel, gespesifiseer moet word van wie en waar dit vandaan kom!

Bestanddele-room:

  • 750 ml vloeibare room
  • 700 g wit sjokolade (verkieslik Milka)
  • 'n paar druppels amandel- of likeur -essensie.

Bestanddeel-rock-I: (die gebruikte skinkbord het 'n grootte van 25x35 cm)

  • 3 eiers
  • 100 g oud
  • 100 ml olie
  • 100 ml melk (ek sit klappermelk, gemeng met klapperlikeur of amandels)
  • 100 g oud
  • 200 g meel
  • 1 pak bakpoeier

Bestanddeel: -blat -II:

  • 5 eierwitte
  • 150 g suiker
  • 150 g klappervlokkies
  • 2ls faina
  • 1/2 pak. gebakte poeier
  • 'n paar druppels amandelgeursel

Porsies: -

Voorbereidingstyd: meer as 120 minute

RESEP VOORBEREIDING RAFAELO ® Laura S koek:


  • Voorbereiding-room: Sit die suurroom op die vuur totdat dit begin kook, voeg die sjokolade by en roer aanhoudend totdat dit gesmelt het. Voeg die amandelgeur of likeur by en verkoel oornag in die yskas. Voordat dit tussen die werkblaaie gestrek word, meng dit goed met die menger totdat dit skuimerig en taai word (ongeveer 10 min.)

  • Voorbereiding-aanrecht: Die eiers word geskei, die eiergele word gevryf met 100 g suiker, melk en olie. Klits die eierwitte met die oorblywende 100 g suiker, meng met die eiergele en laastens met die meel gemeng met bakpoeier. Giet alles in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak soos. 20-25 minute by 160-180 ° C.

  • Voorbereiding-aanrecht-II: Klits die eierwitte saam met die suiker totdat die skuim hard is. Voeg klappervlokkies, meel gemeng met bakpoeier en amandelgeursel by. Giet alles in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak vir 20-25 min by 160-180 ° C. Die volgende dag, wanneer die bokante klaar gebak en afgekoel is, word die koek saamgestel.

  • Vergadering:

rock-ek- dit is die basis, sit die room, sit dit oor,

rock-II- sit room en bedek alles met kakao -vlokkies. Verkoel vir 2-3 uur. Alles is gereed bedien.

Wenke webwerwe

1

Die sukses van resepte bestaan ​​dikwels uit die kwaliteit van die bestanddele.

2

Hierdie koek is baie soet, goed en nie regtig 'n verbruikerskoek nie, maar meer 'n geleentheid.

3

BO - die een van die klapper kom 'n bietjie harder uit, maar nadat dit met room gesmeer is, word dit mettertyd sagter

4

ROOM - die mengsel van vloeistof en sjokoladeroom moet noodwendig die temperatuur in die yskas hê, eers dan nadat dit gemeng is. 1m min. die room word terselfdertyd hard en skuimig.


Vir hierdie heerlike klapperkoek waarop ek verlief geraak het, begin ons met die bereiding van die wit sjokolade ganache. Gebruik 'n kwaliteit witsjokolade, ek gebruik die van Lidl. Sit die gebreekte sjokolade in stukkies saam met die vloeibare room in 'n pot, oor lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word totdat die sjokolade gesmelt is.

AANDAG: Die mengsel moet nie kook nie, anders verhard die room nie.

Die room word sodoende gevorm om af te koel, terwyl dit af en toe gemeng word terwyl dit afkoel om lugagtig en donsig te word.

Skei die eiers, meng die eiergele met die helfte van die suiker, melk en olie. U kan ook klappermelk gebruik.
Klits die eierwitte met die orige suiker, meng met die eiergele en laastens met die meel gemeng met bakpoeier. Giet die mengsel in 'n 23x23 cm-bakplaat en bak 20-25 minute by 180 grade.

Klits die eierwitte met die suiker tot die skuim hard en glansend is, soos meringue. Voeg die klappervlokkies, meel gemeng met bakpoeier (albei gesif) en amandelgeursel by. Meng liggies met 'n spatel, van onder na bo, gooi die samestelling in die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak by 160 grade vir ongeveer 20-25 minute, dit moet goudbruin wees.

Die basis is die eerste tafelblad wat u kan stroop met 'n bietjie suikerstroop, gegeur met rum of klapperlikeur, sit dan die helfte van die room, dan die tweede tafelblad, dan die res van die room en besprinkel met klappervlokkies. Raffaello -koek word 2 uur in die yskas gebêre.


Petre Roman koek

Ken u die resepte wat u lewenslank wil maak? Die resepte wat u altyd van plan is om te maak & # 8220weekendul futur & # 8221, net daardie naweek kom nooit weer nie en u stel dit uit en stel dit weer uit totdat u dit nooit weer sal maak nie? Dit is presies wat gebeur het met Petre Roman Cake, wat tot dusver nog nie sy beurt gehad het nie, alhoewel ek die resep al baie jare het. Waarom het ek aanhou uitstel? Elke keer as ek gedink het dat ek dit sou voorberei, herinner dit my aan die woorde van die dame van wie ek die resep gehad het en ek het eiers baie geklop, so 'n halfuur en bak dan 3 velle, baie versigtig donsig. EN maak die poeding en wag totdat dit goed afkoel en vryf dan die botter, net so, goed en sit die poeding en maak die room. Maar moenie room op die velle sit voordat jy die velle met verbrande suiker gesmeer het nie. Dit is moeilik met verbrande suiker, maar nadat u 2 velle gebreek het, word u vasgevang in hoe u dit moet doen & # 8221.

Ja, ek het steeds moedeloos geraak, en toe ek uiteindelik my hart in my tande neem en Petre Roman Cake probeer, kan ek u met my hand op die ganshart vir u sê dat dit die beste koek is wat ek ooit gemaak het en beslis een van die mooiste koeke in my repertoire! En nee, Petre Roman Cake berei regtig nie so hard voor soos die dame aan my verduidelik het nie en ja, dit is 'n bietjie moeite met karamelstroop, maar nie as ons versigtig is nie J En nee, ons hoef nie eens klits eiers 30 minute, aangesien ons nou net 'n menger het; ons klop dit nie (tensy u 'n dag in die gimnasium wil vervang met die voorbereiding van die tafelblad vir Petre Roman Cake).


Metode van voorbereiding

Voorbereiding: room
Sit die suurroom op die vuur totdat dit begin kook, voeg die sjokolade by en roer aanhoudend totdat dit gesmelt het.
Voeg die amandelgeursel of likeur by en verkoel oornag in die yskas.
Meng goed met die menger voordat dit tussen die werkblaaie versprei word.
Voorbereiding: Top 1
Die eiers word geskei, die eiergele word gevryf met 100 g suiker, melk en olie.
Klits die eierwitte met die oorblywende 100 g suiker, meng met die eiergele en laastens met die meel met bakpoeier.
Giet alles in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak soos. 20-25 min. By 180 grade C.
Voorbereiding: aanrecht 2
Klits die eierwitte saam met die suiker totdat die skuim hard is.
Voeg klappervlokkies, meel gemeng met bakpoeier en amandelgeursel by.
Giet alles in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak vir 20-25 minute by 180 grade Celsius.

Voltooiing:
Die volgende dag, wanneer die toppe klaar gebak en afgekoel is, sit die koek saam:
countertop-1- is die basis, sit room, plaas bo-op countertop-2-, sit die room weer en bedek alles met klappervlokkies.
Verkoel oornag.

Raffaello koek

Bo: 8 eierwitte geklits met 300 gram suiker. As dit konsekwent word, voeg 200 gram by


"Sweet sin" -koek (resep geneem deur laura laurentiu)

  • 1. Klits die eierwitte met 'n knippie sout, voeg dan die suiker by en meng verder totdat die suiker gesmelt is en kry die gewenste konsekwentheid van harde meringue, sodat daar geen skuim oor is nie) en sit dit in die oond in 'n bakplaat met bakpapier.


2. Laat die vel in die oond, oor matige hitte, ongeveer 40-50 minute, met die oonddeur op 'n kier (ek het 'n klam handdoek gebruik vir hierdie operasie) totdat dit droog word, dit word effens koper as dit gereed is. om af te koel op 'n rooster, en eers as dit koud is, kom die bakpapier van die plaat af! Ons gaan op dieselfde manier voort met die tweede vel meringue!
let op: om 'n kwaliteit tafelblad te verkry, moet die bak waarin ons die eierwitte klits, goed ontvet en droog wees!


3. Solank ons ​​die bokant bak, kan ons botterroom soos volg maak: sit 400 ml melk en 10 eetlepels suiker op lae hitte en meng 100 ml melk afsonderlik met 4 eiergele (links van die eerste bokant) en 3 eetlepels stysel! As die melk begin kook, voeg ons die mengsel van eiergeel + melk + stysel by en kook nog 'n paar keer tot die pudding verkry is. Nadat die room van die hitte verwyder is, voeg ons die geure by - vanielje, en laat alles afkoel (maar sorg dat dit nie met 'n voedselfoelie bedek word nie, om nie pojghita te maak nie)!

4. As die poeding goed afgekoel is, voeg ons die botterblokkies by en homogeniseer dit totdat ons 'n skuimerige room kry (romerig soos Laura sê :))

5. Vir die jellie kook ons ​​die bevrore vrugte met ongeveer 150 ml water en suiker, en die res van die water word met die stysel gehomogeniseer.
As die mengsel van vrugte en suiker begin kook, voeg ons die styselmengsel by om die room te bind, en later, wanneer hierdie mengsel afkoel, voeg ons die gelatien direk by en meng goed.

As ons albei velle verkoelde meringue het, gaan ons verder met die samestelling van die koek en bedek dit met aluminiumfoelie.

Hoe om te monteer: vel + half botterroom + vrugtejellie + die ander helfte room (hierdie operasie het my 'n bietjie misluk en die laaste room het meer gemarmerd gekom, want dit het gemeng met die jellie wat nog te warm was) + vel. Dit is alles.


Chec Raffaello -bestanddeel met klappers en vanieljeroom:

(vir 'n vorm met ring en verwyderbare mure van 24 cm in deursnee)

  • 5 eierwitte
  • 5 eetlepels suiker
  • 350 gram meel (die aanbeveling van die resep wat ek geïnspireer het, was om 1/2 durumkoringmeel te gebruik, as jy nie een het nie, voeg 'n eetlepel ekstra gereelde meel by)
  • 1, 1/2 teelepel bakpoeier
  • 140 gram en witsjokolade
  • 140 gram botter
  • 250 ml. melk
  • 100 gram klappervlokkies
  • 3 eetlepels suurroom met min. 20% vetinhoud

vanielje room:

  • 110 ml. van melk
  • 5 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels mieliestyselpunt
  • 5 eiergele
  • 2 eetlepels melkpoeier
  • 2 eetlepels vanielje -ekstrak (of 2 sakkies vanieljesuiker)
  • 2 eetlepels mascarpone of soet room met min. 20% vetinhoud
  • 150 gram witsjokolade (dit werk nog beter, ek moet net die bokant van die koek glaseer en die res smeer met heuning en plak die klappervlokkies daarop)
  • 4 eetlepels olie
  • 80-100 gram klappervlokkies
  • botter of margarien vir gesmeerde vorm
  • meel vir plakpapier vorm
  • 'n bietjie heuning

Voorbereiding Raffaello -tjek met klappers en vanieljeroom:

Voor die werklike voorbereidingsinstruksies wil ek u vertel dat u hierdie koek uit die gegewe hoeveelhede in 'n ronde vorm (kugelhupf) of in 'n reghoekige vorm kan maak, die enigste vereiste is dat die vorm in 'n volume van 1, 7 pas liter oorblywende 2-3 cm. bo -op (om die koek te laat groei). As hierdie vorm nie by hierdie volume pas nie (gemeet met water), raai ek u aan om die hoeveelhede in verhouding tot die volume van die vorm te verminder, of om 'n paar muffins van die oorblywende deeg te maak (wat baie goed sal wees).

Berei die room voor: berei 80 ml. melk in 'n kastrol, voeg die suiker by en sit op lae hitte in 'n bak, klits die eiergele met 'n vurk, voeg die stysel, melkpoeier en vanieljegeursel by (prent 1), voeg die res van die koue melk (die 30 ml.) by en homogeniseer. Giet die mengsel met die eiergele oor die warm melk en meng aanhoudend totdat dit kook en verdik (prent 2). Verwyder die pan van die hitte en voeg die suurroom of mascarpone by (prent 3). Dit word gehomogeniseer en bedek met 'n voedselfoelie wat direk op die oppervlak van die room geplaas is (prent 4) om die vorming van 'n pojghiet op die oppervlak te voorkom.

Laat die room afkoel. Skakel die oond aan en stel dit op 180 grade Celsius. Smeer die vorm met botter en bedek met meel.

Bereiding van die deeg: smelt die gebreekte witsjokolade saam met die botter in stukke, óf in 'n bain-marie óf in die mikrogolfoond, terwyl aanhoudend geroer word totdat dit perfek homogeen is (prent 1). Berei meel voor wat met bakpoeier en klappervlokkies gemeng word (prent 2). Klits die eierwitte styf, voeg die suiker by en klits tot die suiker heeltemal opgelos is (prent 3). Voeg die sjokolade by die gesmelte botter, die droë bestanddele (meel + klapper), die slagroom saam met die melk (prent 4). Meng met 'n spatel (prent 5), met bewegings streng vertikaal, wat die samestelling permanent van die onderkant van die bak af optel, sodat die lug wat in die eierwitte ophoop, nie verlore gaan nie. Giet 1/3 van die deeg in die reeds voorbereide vorm.

Plaas in die voorverhitte oond van 180 grade met 1/3 van die deeg vir 10-15 minute totdat die deeg ferm word sonder om bruin te word, en haal dit dan uit die oond.

Sit die room in 'n croissant met 'n groot opening en giet dit oor die deeg sodat dit nie die mure van die vorm raak nie.

Giet die res van die deeg bo -op, vul die gapings tussen die roomlaag en die mure van die vorm, maak dit glad aan die oppervlak en bak verder.

Bak die koek in die oond wat tot 180 grade verhit is (dit is goed om die vorm 40-45 minute in 'n ander metaalbak, groter as die van die stoof, te plaas) totdat 'n tandestokkie in die deeg vasgesteek is , sonder enige kleefmiddels daarop. Nadat u die tandestokkertoets geslaag het, skakel die oond af en hou die koek nog 5 minute binne.

Haal die koek uit die oond (dit is reeds ingesit, jy sal 'n paar foto's van die gloeilamp sien) en laat dit vir 4-5 minute afkoel, haal dit dan uit die vorm en plaas dit op 'n rooster totdat dit afkoel heeltemal.

Nadat die koek heeltemal afgekoel het, smelt die wit sjokolade vir die versiersel saam met die olie en glans die koek. Omdat hierdie versiersel skaars die middel en bokant van die koek bedek het, het ek die rande met byeheuning gesmeer en alles met 'n laag klappervlokkies besprinkel.

In die aand ruik dit dus te lekker in die hele huis sodat ons nie kan proe nie:

..en ek het vroegoggend voortgegaan met 'n koppie tee, wat langs 'n koffie net so lekker was:

Bron van inspirasie (met genoeg veranderinge) hier.


Piramide koek eenvoudige resep sonder om met koekies te bak

Piramide koek dit is ook vir my 'n nuwigheid, aanvanklik sou ek dit genoem het Beskuitjie salami sparre, want hulle het die vorm van sipresbome. Dit is maklik om voor te berei en benodig 'n plastiese vorm waarin die samestelling van koekiesalami ingebring word, dit liggies met die wit toestel gestoot word (sien op die foto's hieronder), dit word gevul met poeding of 'n room, dan 'n ronde koekie . Dit is ook 'n aktiwiteit wat u saam met die kinders kan doen.
Ek het die vorms in 'n Chinese winkel gevind, en die resep is uit 'n Hongaarse boek. As u nie die vorms vir hierdie resep kan vind nie, kan u ook die kegel van die sitruspers gebruik. Jy kan ook kersies daarin sit.
Probeer ander koekresepte, soos: Tavalita -koek, Raffaello -lekkergoed of Sneeuwitjie -koek.


BESTANDDELE:

(vir 8 groot stukke of 16 stuks)

Vir die tafelblad:

2 eiers skei die eierwitte van die eiergele

'n paar druppels rum -essensie

50 g meel met groeimiddel

Vir die kern & # 8220Raffaello & # 8221:

1 teelepel bye heuning

Vir versiering:

Smelt die sjokolade met die baine-marie botter.

As hulle gesmelt het, haal hulle van die hitte af, voeg die rum -mengsel by, dan die skyfies en meng teen hoë spoed.

Voeg die geklitste eierwitte by die suiker.

Voeg meel gemeng met stysel en kakao by en meng baie maklik.

Giet die deeg in 'n spesiale koekvorm en bak 15 minute in die voorverhitte oond van 180 ° C. As ons nie so 'n vorm het nie, bak dit in 'n 15 * 15 -skinkbord, dan deel ons ons blokkies en grawe die middel uit met 'n teelepel.

Laat hulle op die rooster afkoel. Gedurende hierdie tyd berei ons die vulsel voor deur al die bestanddele met 'n teelepel te meng.

Met nat hande modelleer ons 8 snare room wat ons in die holte van die koeke sal sit.

Smelt die melksjokolade in die mikrogolfoond, meng goed en versier die koek.