Tradisionele resepte

Kweepeer -kompote

Kweepeer -kompote

Ons maak die kwepers skoon en sny dit in geskikte skywe, plaas dit dan in flesse, ongeveer driekwart van die fles, sit dan 3 eetlepels suiker met 'n punt in elke pot en 'n teelepel vanieljesuiker en vul die pot met water.

Maak die pot styf toe en sit 'n paar flesse in 'n pot of pot, gooi water daaroor, laat die helfte oor die potte en laat dit vir 20 minute kook. Ons skok hulle uit die warm water en laat hulle afkoel, en sit dit dan in die kelder of spens.

Ons kyk of elke pot nie uitasem is nie. As daar borrels op is, beteken dit dat dit asem gehaal het en dat die deksel nie goed was nie.


& bdquoTatin & rdquo is 'n vrugtetert van Franse oorsprong wat jy in die herfs met kweepeer, appels of pere kan maak.

Bestanddele vir 8 porsies:

Dit het gevat:
1 blik & # 259 & # 537i jum & # 259tate de f & # 259in & # 259
1 eetlepel suiker en suiker
'N Halwe lepel sout
'N Halwe koppie botter, in blokkies gesny
3 eetlepels baie koue water
1 eetlepel 'n halwe liter water.

Vuller & # 259:
1 kan & # 259 de zah & # 259r
'N Kwart blikkie & # 259 van ap & # 259
1 eetlepel heuning
5 eetlepels onversoete botter
Half eetlepel & # 539 & # 259 & # 539 & # 539 & # 539
1 kg & # 537i die helfte van die kweper, geskil en van sade geskil en in vier lengtes gesny (& bdquowedges & rdquo).

Metode van voorbereiding:

Om die deeg voor te berei, meng die meel, suiker en sout en plaas dit in 'n voedselverwerker. Geleidelik word die botterblokkies geïntegreer. Die water wat met 'n klitser gemeng word, word oor die deeg gevoeg en verder gemeng. Die deeg moet dig wees, maar 'n effense klam voorkoms hê, so as dit te droog is, voeg nog 'n bietjie water by. Die deeg word dan uit die menger verwyder, in die vorm van 'n bal versamel, waarna dit platgemaak word en dan in 'n voedselfoelie toegedraai word. Verkoel minstens een uur in die yskas. Die deeg kan die vorige dag gemaak word en in die yskas gebêre word.

Om die vulsel voor te berei, word suiker, water en heuning op die stoof gesit en in 'n groter oondvaste pan met 'n deursnee van 28 cm geplaas. Meng die bestanddele oor matige hitte om die suiker op te los. Kook dan die vloeistof verkry oor medium hoë hitte totdat die karamel 'n intense amberkleurige kleur het (ongeveer 8 minute). Verwyder die pan van die hitte, voeg die botter en die aftreksel by en meng goed, plaas die pan met die karamel in 'n bak met die karamel. Ys ('n onderste pot of 'n wasbak) en laat dit op die stoof staan ​​omdat die karamel is koud, ongeveer 30 minute. Haal dan die vaartuig van die ys af & # 539 & # 259.

Die oondrak is in die middel, dus nie te laag of te hoog nie, in die middel van die oond, wat voorverhit is tot 200 grade C. Die kwepers is stewig aan mekaar gerangskik. Konsentriese sirkels, bo die karamel in die pan & # 539 & # 259. Haal die deeg uit die yskas en versprei dit met 'n deegroller op 'n oppervlak met meel, tot 'n deursnee van 30 cm verkry is.

Plaas die deeg bo -op die kwepers, bedek goed en sny die rande aan die buitekant van die pan uit. Maak drie snye parallel met die deeg bo -op die deeg sodat die stoom gebak kan word. Plaas die panne in die oond en bak die tert vir ongeveer 1 uur en 15 minute vir 15 minute totdat die deeg ligbruin word. Verwyder dan die pan en laat afkoel vir 30 minute.

Toe word 'n groot ronde bord bo -op die pan geplaas, en as dit stewig aan mekaar vasgeplak is, word die tert omgedraai. Die tert sal warm of by kamertemperatuur geëet word, moontlik versier met pistache.


Gutui -kompote

Ons hou die kwepers skoongemaak en in koue water gesny. Hulle oksideer baie vinnig, maar u hoef nie bekommerd te wees nie; as u dit in 'n warm stroop gooi, kry hulle hul kleur.

In 'n kastrol sit 2 l kookwater met 1,4 kg suiker, 1 kaneelstokkie, die sap van die 2 suurlemoene en die skil van 1 suurlemoen. As die water kook, voeg die kweperstukke by en laat dit in die stroop kook totdat die vurk dit maklik binnedring (dit het my ongeveer 10 minute geneem). Hou op kook en voeg die vanieljegeursel by.

Haal dan die kwepers uit die stroop in 'n bak en sit die vrugte in flesse. In elke pot sit ons 2 stukkies naeltjies en 'n mespunt van preserveermiddelpoeier (of salisiel). Giet die vrugte, die warm stroop, kram die potte en laat dit droog word (tussen die beddings) tot die volgende dag.


Een van die eenvoudigste en doeltreffendste resepte met hierdie vrug, ryp kwepers, word in baie min stappe voorberei.

Bestanddele vir 4 porsies:

Metode van voorbereiding:

Die kwepers word goed gewas en gedroog. Sny elke kweper in die lengte, in die lengte, en sny dan elke helfte op 'n slag, en kry vier lang skywe. Verwyder die saaddeel versigtig uit elke stuk en plaas dan die kweperstukke in 'n skinkbord op 'n bakplaat. Bak 50 minute op medium hitte (180 ° C). Na die 50 minute, probeer 'n sny kweper met vurke. As die kweper sag is, skakel die hitte af en verwyder die stukke op 'n bord. As die kweper moeilik lyk, laat dit nog 'n paar minute in die oond staan. Kweeperskyfies kan warm sowel as koud, eenvoudig of met 'n bietjie heuning en okkerneutpitte geëet word.


Pannekoek met sesam- en kweperkompote

► Sny die appelkose in skywe en laat dit vir 1-4 uur in 50 ml kwepersap marineer. Sny die kwepers in kwarte, verwyder die sade en die ruggraat en sny dit dan in blokkies.
► Verhit die oorblywende kwepersap. Sit die naeltjies, die anys, die kaneelstokkie en die kweperblokkies. Bring tot kookpunt oor lae hitte. Verwyder van die hitte, voeg die heuning, gemarineerde appelkose by en meng goed. Laat afkoel.
►Span word gemeng met meel, seesout, kaneelpoeier, melk en mineraalwater. Die samestelling word 30 minute laat rus. Roer die eier by en meng goed.
► Bak 4 pannekoeke, geskik vir dikte, bruin aan beide kante uit die verkrygde samestelling. Vul met die sap kweper kompote en sit warm voor.

5 / 5 - 1 Resensie (s)

Pannekoek met sesam- en kweperkompote

► Sny die appelkose in skywe en laat dit vir 1-4 uur in 50 ml kwepersap marineer. Sny die kwepers in kwarte, verwyder die sade en die ruggraat, en sny dit dan in blokkies.
► Verhit die oorblywende kwepersap. Sit die naeltjies, die anys, die kaneelstokkie en die kweperblokkies. Bring tot kookpunt oor lae hitte. Verwyder van die hitte, voeg die heuning, gemarineerde appelkose by en meng goed. Laat afkoel.
►Span word gemeng met meel, seesout, kaneelpoeier, melk en mineraalwater. Die samestelling word 30 minute laat rus. Roer die eier by en meng goed.
► Bak 4 pannekoeke, geskik vir dikte, bruin aan beide kante uit die verkrygde samestelling. Vul met die sap kweper kompote en sit warm voor.

5 / 5 - 1 Resensie (s)

Bestanddele benodig vir kweper kompote:

- 1 kg kwepers
- 400 g suiker
- 600 ml water
- 1 suurlemoen
- Kaneel
- naeltjies


Stap 1:
Kook water met suiker, naeltjies en kaneel. Laat staan ​​vir ongeveer 15 minute op lae hitte, maar roer gereeld.

Stap 2:
Maak gedurende hierdie tyd die kwepers skoon en sny dit in blokkies. Voeg dit by die stroop wat verkry is en laat dit nog 10 minute staan. Voeg die gesnyde suurlemoen by en laat die samestelling vir maksimum 5 minute op die vuur staan.

Stap 3:
Die kwepers word met 'n lepel geneem en in flesse gesit. Gooi die stroop oor en skroef die deksel goed vas.

Wenke:
As jy dit vars bedien, voeg 'n kruisementblaar by. Dit sal jou onmiddellik afkoel!

As u wil voorberei kweper kompote vir die winter, sit die flesse nog 40 minute in 'n bain-marie en laat dit afkoel in die water waarin dit gekook het. Die volgende dag, die potte met kweper kompote sit nog 20 minute in die bain-marie. Op hierdie manier benodig u geen preserveermiddels nie.


RESEP. Hoe om die beste kweperkompote voor te berei. Dit is baie eenvoudig!

RESEP. Hoe om die beste kweperkompote voor te berei. Dit is baie eenvoudig!

GUTUI KOMPOT. Die kwepers smaak heerlik en is vol vitamiene. As u dit anders as rou wil eet, maak 'n GUTUI KOMPOT.

BRON: REALITATEA.NET

SKRYWER: REALITATEA.NET

GUTUI KOMPOT. Bestanddeel:

4-5 druppels
3-4 eetlepels suiker per liter vloeistof

RESEP. Hoe om 'n heerlike kweperkonfyt te maak

GUTUI KOMPOT. Metode van voorbereiding:

Die kwepers word goed met dons gewas en dan in blokkies gesny. Kook dit in water om dit te bedek en voeg die suiker by.

Laat kook vir 20 minute, verwyder dan van die hitte.

Dit kan onmiddellik verbruik word of vir die winter gestoor word, en sit die kompote in potte wat 30 minute lank in 'n waterbad gekook word.


Bestanddele benodig vir kweper kompote:

- 1 kg kwepers
- 400 g suiker
- 600 ml water
- 1 suurlemoen
- Kaneel
- naeltjies


Stap 1:
Kook water met suiker, naeltjies en kaneel. Laat staan ​​vir ongeveer 15 minute op lae hitte, maar roer gereeld.

Stap 2:
Maak gedurende hierdie tyd die kwepers skoon en sny dit in blokkies. Voeg dit by die stroop wat verkry is en laat dit nog 10 minute staan. Voeg die gesnyde suurlemoen by en laat die samestelling vir maksimum 5 minute op die vuur staan.

Stap 3:
Die kwepers word met 'n lepel geneem en in flesse gesit. Gooi die stroop oor en skroef die deksel goed vas.

Wenke:
As jy dit vars bedien, voeg 'n kruisementblaar by. Dit sal jou onmiddellik afkoel!

As u wil voorberei kweper kompote vir die winter, sit die flesse nog 40 minute in 'n bain-marie en laat dit afkoel in die water waarin dit gekook het. Die volgende dag, die potte met kweper kompote sit nog 20 minute in die bain-marie. Op hierdie manier benodig u geen preserveermiddels nie.


Uit die ou Roemeense kombuis: Hele kweepeerkompote en gevulde kweepeer

Hele kweper kompote en Gevulde kwepers is twee van die resepte wat in die reeks gepubliseer is & # 8221Buna Maid - Cookbook, practice & # 8221 (1907).

Die koerant is geskryf deur mev. Ecaterina kolonel Steriad, berig Agerpres.

Hele kweper kompote

Sit 'n kilo kweper so groot as moontlik, baie dun geskil, asook pitte, om 'n bietjie in twee kilogram water bang te maak. Daarna word 'n kilogram en 'n half suiker gekleur, en voeg drie gram vanielje en 'n bietjie kaneel na smaak by. Bring tot kookpunt totdat die suiker gesmelt het.

Dan, deur hoë hitte, word dit soos 'n sjerp vasgemaak en word die kwepers, nadat die suiker gebind is, op die bord gehaal en, as dit koud is, met baie dun gekapte amandels gepaneer. Dan word hierdie kwepers in flesse gesit en suiker daarin gegooi. Die kompietskyfkompote word ook op dieselfde manier berei.

Gevulde kwepers

Maak een kilogram kweper skoon, geskik in grootte. Hulle word aan die stertkant gesny, wat die sade en skil verwyder, waarna dit met water gekook word, net soveel as wat dit bevat. Nadat die water met die helfte verminder is, verwyder die kwepers en sif die sap en week twee kilogram fyngedrukte suiker en sif met drie gram vanielje en suiker smelt en kook 'n bietjie, en gooi bo -oor die kwepers gevul met 'n samestelling van 'n halwe kilogram amandels, 250 gram suiker, drie gram vanielje, 60 gram kaneel, sit in rye in die skinkbord, weg van mekaar soos 'n vinger.

Gooi suiker daaroor en plaas die skinkbord in die oond op lae hitte. Maak die oond by die mond toe en hou die skinkbord af en toe tot die kwepers kook en bak goed. Haal dit dan uit die oond en plaas dit in kort flesse, gooi suiker daarop. Berei uit al die bogenoemde kompote soveel kilogram as wat u wil berei, wie dit wil bewaar.


Uit die ou Roemeense kombuis: Hele kweepeerkompote en gevulde kweepeer

Hele kweper kompote en Gevulde kwepers is twee van die resepte wat in die reeks gepubliseer is & # 8221Buna Maid - Cookbook, practice & # 8221 (1907).

Die koerant is geskryf deur mev Ecaterina kolonel Steriad, berig Agerpres.

Hele kweper kompote

Sit 'n kilo kweper so groot as moontlik, baie dun geskil, asook pitte, om 'n bietjie in twee kilogram water bang te maak. Daarna word 'n kilogram en 'n half suiker gekleur, en voeg drie gram vanielje en 'n bietjie kaneel na smaak by. Bring tot kookpunt totdat die suiker gesmelt het.

Dan word dit deur hoë hitte soos 'n sjerp vasgebind en word die kwepers, nadat die suiker gebind is, op die bord gehaal en, as dit koud is, met baie dun gekapte amandels gepaneer. Dan word hierdie kwepers in flesse gesit en suiker daarin gegooi. Die kompietskyfieskompot word ook op dieselfde manier berei.

Gevulde kwepers

Maak een kilogram kweper skoon, geskik in grootte. Hulle word aan die stertkant gesny, wat die sade en skil verwyder, waarna dit met water gekook word, net soveel as wat dit bevat. Nadat die water met die helfte verminder is, verwyder die kwepers en sif die sap en week twee kilogram fyngedrukte suiker en sif met drie gram vanielje en suiker smelt en kook 'n bietjie, en gooi bo -oor die kwepers gevul met 'n samestelling van 'n halwe kilogram amandels, 250 gram suiker, drie gram vanielje, 60 gram kaneel, sit in rye in die skinkbord, weg van mekaar soos 'n vinger.

Gooi suiker daaroor en plaas die skinkbord in die oond op lae hitte. Maak die oond by die mond toe en hou die skinkbord af en toe tot die kwepers kook en bak goed. Haal dit dan uit die oond en plaas dit in kort flesse, gooi suiker daarop. Berei uit al die bogenoemde kompote soveel kilogram as wat u wil berei, wie dit wil bewaar.


Video: Frangipanetaart met kweepeer en rode bessen. De Keuken van Sofie. VTM Koken (Januarie 2022).