Tradisionele resepte

Pruimtert en maaskaas

Pruimtert en maaskaas

Vir die pruimvulsel:

Was die pruime, sny dit in twee en verwyder die sade. Sit in 'n bak op die vuur saam met die suiker en laat prut tot sag.

Meng die stysel met water en voeg by die pruime. Daar is nog 'n kookpunt om te bind. Verwyder van die hitte en laat afkoel.

Blou:

Meng meel, suiker, vanielje en bakpoeier. Voeg die eier by, voeg dan die gesmelte botter in 'n dun laag by en meng goed. Ek het die knie -bykomstigheid van die menger gebruik. Dit sal 'n krummelrige deeg tot gevolg hê.

Kaasroom:

Meng eiers met suiker en voeg poedingpoeier en beesvleis by. Roer tot glad. Voeg aan die einde die suurlemoensap by en meng.


Plaas 3/4 van die deeg in die bak wat met botter gesmeer is en druk met die hand of met die agterkant van die lepel. Dit styg 'n bietjie op die rand van die skinkbord.

Sit die verkoelde pruime oor die deeg en dan die roomkaas. Die roomkaas versprei liggies oor die hele oppervlak van die tert.

Sprinkel die res van die krummelig deeg bo -oor.

Bak 45-50 minute in 'n warm oond van 200 grade.

Laat afkoel en haal dan uit die pan.



Pruimkluitjies met maaskaas (sonder aartappels) & # 8211 baie donsig!

Pruimkluitjies met maaskaas (sonder aartappels) & # 8211 baie donsig! Die resep vir kluitjies met baie sagte en smaaklike pruime. Hoe om pruimkluitjies sonder aartappels in die deeg te maak? Resepte met maaskaas. Pruim resepte.

Hierdie kluitjies met pruime of kluitjies, soos ons dit in Transsylvanië noem, is 'n eenvoudige en lekker somer nagereg. Trouens, kluitjies kan 'n hoofgereg wees as dit voorafgegaan word deur 'n sop of 'n dikker sop.

Pruimkluitjies arriveer in Transsylvanië en Banat in die Oostenryk-Hongaarse ketting en het 'n tradisie van meer as 200 jaar. Zwetschgenknödel hulle word onderskeidelik in Duits genoem szilvás gombóc in Hongaars. In Banat is die naam "knedle" oorgeneem as gevolg van die Swabies en in Transsylvanië "gombots" as gevolg van die Hongare. Hierdie pruimkluitjies word met trots bedien in baie restaurante in Boedapest, Praag, Bratislava of Wene. Hulle is deel van die gastronomiese bruidskat van hierdie mense en dit is nie jammer om so iets te bestel nie, selfs nie by 'n luukse restaurant nie. Natuurlik is die plating in hierdie geval hoër. Die kluitjies word gereeld bedien met 'n vanieljesous (koeldrank), snye vars vrugte, natuurlike room, ens. Soortgelyk aan die appel- of kersie -strudel & # 8211 kyk hier.

Die tradisionele resep vir pruimkluitjies word gemaak met 'n deeg met gekookte aartappels en # 8211 jy kan dit hier vind. Natuurlik is daar verskeie wenke wat tot hul sukses lei, waarvan een aartappels in hul velle kook (om nie baie water in te week nie). Op hierdie manier absorbeer die deeg nie baie meel nie en word dit nie rubber nie.

Nog 'n wenk is om klein pruime wat heel gesny is, met sade te gebruik. Op hierdie manier word die deeg van hierdie kluitjies nie van binne af nat tydens kook nie. In ons huis was daar altyd kluitjies gemaak met appelkose, in Weense styl & # 8211 Marillenknödel. Dit is nie 'n gekookte aartappeldeeg nie, maar een met maaskaas (soetkaas). Langs hulle kan jy kersiekluitjies sien. U kan die resepte hier vind.

Aangesien nie baie mense van die kluitjie -deeg met aartappels hou nie (miskien omdat hulle nog nie ons resep wat uit die familie geërf is, getoets het nie), het ek besluit om u te wys hoe u hierdie pruimkluitjies met maaskaasdeeg kan maak. Hulle tekstuur is baie sag, sag en donsig.

Uit die onderstaande hoeveelhede lei dit tot ongeveer. 8-10 kluitjies met pruimkaas en maaskaas.


Tert met maaskaas en pruime

Maak 'n deeg uit meel, sout, 125 ml louwarm water, olie en eiergeel en knie tot dit elasties word. Spoel 'n pot met warm water uit. Vorm die deeg in 'n bal, draai dit in bakpapier en laat dit bedek in die pot.

Vir die vulsel, was die pruime, sny dit in vier en verwyder die sade. Meng met okkerneute en broodkrummels. Was die suurlemoen, vee af en rasper die helfte van die skil.

Skei die eiers. Die eiergele word gemeng met die maaskaas, room, suiker, vanieljesuiker, suurlemoenskil en sout. Klits die eierwitte en voeg by die eiergeel.

Smeer 'n hittebestande vorm met die helfte van die botter. Verdeel die deeg in twee stukke. Hulle rol en rek baie dun. Smeer die twee velle deeg met roomkaas en plaas die pruime bo -op. 'N Dun, vrye rand word agtergelaat. Voorverhit die oond tot 200 ° C (ventilasie 180 ° C, gasfase 3-4).

Rol die tert en plaas dit in die vorm. Die res van die botter word met melk verhit. Meng met heuning en eier en giet oor die strudels. Hou die vorm vir 50 minute in die oond. Giet gedurende hierdie tyd 2-3 keer meer vloeistof uit die skinkbord oor die strudels.


Soortgelyke resepte:

Pruimkluitjies

Resep vir aartappelkluitjies gevul met pruime, berei met witmeel, varkvet, eiers en broodkrummels, gegeur met kaneel

Gedroogde pruimvoedsel

Gedroogde pruimvoedsel, bereide uie, wyn, olie en meel

Aartappelkluitjies met pruime

Aartappelkluitjies gevul met pruime, berei met eiers, meel, suiker, botter en broodkrummels

Groenteslaai met pruime

Groenteslaai resep voorberei met wortels, komkommers, tamaties, seldery, appels en pruime.


PRUIMKOEK EN KAAS

Ek het aanhou om MINI-GALUSTE MET PLUMS EN BESKUITTE te maak, en aangesien ek nog pruime gehad het nadat ek PLUM MAGIC SONDER SUIKER gemaak het, het ek gesê om iets vinnig en goed te doen.

BESTANDDELE
8 eetlepels maaskaas
1 teelepel gerasperde bakpoeier
3 eetlepels semolina
'n eetlepel esdoornstroop of rou suiker (opsioneel)
3 eetlepels amandelvlokkies
4 groot of 8 klein pruime
'n bietjie botter om te smeer
1 eetlepel olie
1 of

VOORBEREIDINGSMETODE
Ek het die kaas gemeng met die eier wat met olie en suiker gevryf is. (vir die eerste skinkbord wat gemaak is, was die pruime nie soet nie, vir die tweede het ek nie suiker bygevoeg nie, ons het die resep twee keer per dag gemaak, ons het dit baie geniet).
Ek het toe die semolina gemeng met bakpoeier opgeneem.
Toe sny ek die pruime.
Ek het 'n yena -bak met botter gesmeer en die mengsel gegiet.
Ek sit die pruime en amandels bo -op.
Ek sit dit op die vuur (voorverhit die oond) totdat dit effens bruin is.
Ek beveel aan dat u die tandestokkie toets neem.
Ek sal aanbeveel om dit 'n bietjie te laat afkoel. Dit is baie goed en koud.
Goeie eetlus!


Lychee met suurroom

Hoe bly wag ons by die bek van die houtoond in die agterplaas. Hierdie deeg kan beide vir lychee en vir koek gebruik word. 'N Lychee was gereed, die volgende sekonde sedert dit uit die oond gehaal is. Die gebak op die haard kan nie vergelyk word met die van die elektriese / gasoond nie, maar ek is bly dat ek dit in elk geval kan voorberei, dit is absoluut lekker. Die lychee word voorberei in Transsilvanië, in die gemeentes Sibiu, Alba, Mures, Brasov, waar baie Sakse jare gelede gewoon het. Die Sakse het Duitsland toe gegaan, maar gelukkig het ons hierdie wonderlike resep oorgebly.

Deegbestanddeel:

10 g vars gis

melk vir 'n sagte koekdeeg

Roombestanddeel:

3 sakkies vanieljesuiker

Dekor bestanddeel:

Metode van voorbereiding:

Sif die meel, voeg die eiers by, die gis opgelos in 'n bietjie warm melk en suiker, 'n knippie sout, knie, voeg dan 'n bietjie warm melk geleidelik by tot 'n homogene deeg, sit die warm olie in en knie tot ons 'n deeg het. sagter deeg (voeg 'n bietjie warm melk by indien nodig). Laat rys vir 2 uur. Meng die bestanddele vir die room.

Nadat dit gestyg het, verdeel dit in twee, versprei elke deeg op die meelbestrooide tafel, in 'n dun vel, plaas dit in groter bakke (ek gebruik die oondbak en nog 35 & # 21525), verdeel die samestelling van room in twee, en sit op elke vel gelyk, sny die stukke margarien bo -op en sit in die voorverhitte oond van 190 ° C.

Kontroleer die tafelblad en as dit effens bruin is, skuif die skinkbord met likeur na die hoogste stadium van die oond en stel die roosterfunksie van die oond vir 2 minute, tot ligbruin bo -op. Verwyder en laat afkoel, poeier dan met poeiersuiker en kaneel. Dit kan slegs met suurroom voorberei word, sonder maaskaas en voeg 1-2 ekstra eiergele by.


Die tert met konfyt en neute is heerlik, maklik om te maak, met eenvoudige bestanddele. Dit is 'n nagereg met 'n pragtige aanbieding wat ek vanaf die eerste uur van die dag langs die koppie koffie sou eet, maar dit kan ook 'n soet happie of nagereg vir die gesinsmaal wees.

Die delikate, soet-suur smaak oorwin enige koekliefhebber.

Ek hou van hierdie soort nageregte, wat die sterk konsekwentheid van die tafelblad kombineer met die soetheid van die konfyt, 'n plofbare mengsel van teksture en kleure.

Tert met konfyt en neute word voorberei deur Iuliana Sbirnea, die skrywer van die blog Aromatiese geregte en dit spesiaal vir die projek voorberei & # 8220Kook saam met vriende & # 8221. Ons ken mekaar al lank en vertrou die kwaliteit van haar resepte baie jare gelede, toe ek gevra is om 'n lys van bloggers op te stel vir 'n samewerking waarin ons sou saamwerk. Verlede jaar in hierdie tyd het ek planne beraam om saam met my vriende deur die land te gaan kook. Die eerste stad wat ek op die lys gehad het, was Galati, my tuisdorp, waar ek beplan het om 3 lewendige shows te doen, en een van die live shows sou by Iuliana gewees het.

Ongelukkig is my planne omgekeer, so ek sal aanhou om die resepte slegs in hierdie vorm aan my vriende voor te stel, want dit sal jammer wees om nie die geregte wat spesiaal vir u voorberei is, aan u te wys nie. Tot ek terugkeer na die vorm van lewendige kook op Facebook, nooi ek u uit om Iuliana te volg, want sy het baie heerlike resepte.

Kom terug na tertresep met konfyt en neute Ek moet jou vertel dat dit een van my gunsteling terte is. In die Italiaanse kombuis word dit tert genoem en is dit een van die gewildste nageregte in hierdie land.

As u geïnspireer wil word en ander tertresepte wil voorberei, laat ek 'n paar voorstelle hieronder. Klik op die reseptitels en u sal na hulle herlei word.

Hier is die lys van bestanddele en hoe om die tert voor te berei met konfyt en neute wat deur Iuliana voorberei is.

bestanddele

tafelblad - tertvorm van 26 cm

  • 200 g sagte botter met 82% vet
  • 80 g gepoeierde suiker
  • 10 g vanielje bourbon suiker
  • 1 of
  • 1 dooier
  • 1 teelepel gerasperde suurlemoenskil
  • 'n knippie sout
  • 370 g tipe 000 meel
  • 400 g pruimkonfyt (of ander konfyt, volgens voorkeur)
  • 50 g okkerneutpitte
  • 15 g broodkrummels (indien nodig)
  • 20 ml rum (of rum -essensie)
  • 1 teelepel heuning
  • 1 eetlepel strooisuiker

instruksiesţvoorbereidingsessies

  1. Oor die sagte botter sit ons die gepoeierde suiker, die Bourbon -suiker en 'n knippie sout.
  2. Voeg die suurlemoenskil, heel eier en eiergeel by. Meng tot 'n homogene en skuimerige botterroom is.
  3. Sif die meel en meng dit eers met 'n spatel, en knie dan baie min met die hand totdat dit 'n deegbal vorm.
  4. Sit die deeg in kleefplastiek en verkoel vir 'n uur.

Vergadering eten bak

  1. Draai die oond tot 180 grade.
  2. Haal die deeg uit die yskas. Sprinkel meel op die werkblad en oor die koue deeg.
  3. Ons versprei 'n deeg van ongeveer 5-6 mm dik wat ons sny volgens die grootte en vorm van die skinkbord waarin ons die tert sal bak.
  4. Ons sit die deeg in die skinkbord en vorm die deeg 'n bietjie met die handpalms om dit ongeveer 2 cm op die mure van die vorm te lig.
  5. Prik die deeg met 'n vurk sodat dit nie swel as dit gebak word nie en sit dit 10 minute in die oond.
  6. Haal die skinkbord uit die oond, plaas die konfytvulsel bo -op die deeg.
  7. Uit die oorblywende rande van die deeg, versprei 'n nuwe vel en sny stroke van 1,5 cm breed, waaruit ons die rooster bo die tert vorm.
  8. Smeer die rooster met dun heuning met 'n eetlepel water en strooi 'n bietjie strooisuiker daarop, wat karameliseer en 'n pragtige voorkoms gee.
  9. Bak die tert by 180 grade vir nog 15 minute.

As u 'n oorblywende deeg het wat u nie in die tert gebruik het nie, kan u 'n paar koekies daaruit sny. Nadat u die tert uit die oond gehaal het, bak die koekies vir 8-10 minute tot dit effens bruin is. Hulle sal net goed wees vir koffie!


Pruime met pruime met maaskaas

Hierdie resep handel oor grootouers en die magie van die lekkergoed wat hulle maak. U onthou seker al die kindervakansies wat ons in die stapelbeddens deurgebring het toe ons van aand tot oggend gehardloop het en altyd dinge ongewoon vir ons ouderdom ontdek het, van 'n groot ruspe wat in 'n boom klim tot dinge wat ons nooit kon vang of plas nie. smelt in die lang winter, die geluid van kerkklokke en meer en meer ... laat ons nie die buurman se kersies vergeet wat altyd beter was as die in ons tuin of die warm vars gemelkde melk waaruit ek na hartelus gedrink het. Daar is baie dinge, wesens en gebeurtenisse wat ons kinderjare onvergeetlik gemaak het, maar ek dink die mees verteenwoordigende was (ten minste vir my) my ouma se lekkers. Hoe sy dit reggekry het om met haar werk-geskeurde hande 'n paar groot koeke te knie wat in repies gebreek het, om koeke (koek wat ek dit genoem het) met vrugte te maak, pannekoeke wat ons warm van die bord gesteel het, voëlmelk, leuens, pannas, donuts donsig poeier suiker wat ek so gulsig geëet het toe ek van die huis af kom. Alles behalwe absoluut al die lekkers van toe af berei ek dit voor en nou, dit is die mees geliefde op my blog, ek het geleer om dit by my ouma voor te berei, dan 'n paar van my ma en nou omdat dit die lewensloop is waarmee ek hulle voorberei my voete my, die grote is al redelik vaardig, ek hoop dat hy my sal erf :).

Een van die gunsteling resepte wat ek nog nie op die blog geplaas het nie, is die een met pruimkluitjies, kluitjies soos ons dit noem, hierdie keer is die deeg met maaskaas, baie donser, 'n soort lekker papanasi gevul met geurige pruime. rol pemet, suiker en gemaalde okkerneute in.

Ouma het by die huis koei gemaak, en ek het 'n tydperk vir die kinders gemaak, so jy weet dit is redelik maklik, maar aangesien ons altyd sukkel met tyd, het ek opgegee en die kaas wat ek gekoop het, gebruik. Dit is belangrik (soos met alle resepte met maaskaas) dat dit so vet as moontlik is, 20-25% vet.

Anders het u nie veel bestanddele nodig nie, behalwe die basiese eiers, semolina, broodkrummels, meel, suiker.

Die resep is eenvoudig en vinnig, en as u dit lees, sien u 'n truuk wat al die kluitjies dieselfde sal laat lyk, geldig vir papanasi.

U kan dit net soos ek met kinders voorberei, so dit sal 'n dubbele vreugde wees; hulle sal pret hê om saam met u te modelleer.

Bestanddele vir ongeveer 21 stukke:

  • 500 g koeikaas terwyl ons vet minimum 20-25% skryf
  • 50 g grys
  • 2 eiers
  • 20 g pesmet
  • 50 g meel vir samestelling + ongeveer 70 g vir modellering
  • 2 sakkies vanieljesuiker
  • gerasperde suurlemoenskil
  • snoei klein hele of halwe stingels indien groter
  • suiker

Om die kluitjies te bedek:

  • 200 g pesmet
  • 50 g botter
  • 60 g suiker
  • 1 teelepel kaneel
  • opsioneel 'n eetlepel of twee gemaalde okkerneute

U benodig ook 'n groter pan, water en sout.

Dreineer eers die wei -kaas goed, plaas dit dan in 'n groter bak en druk dit met 'n vurk fyn. Voeg die eiers, geure, semolina, broodkrummels en meel een vir een by en meng goed na elkeen.

Ons kry 'n effens taai deeg wat ons 'n rukkie laat sit totdat ons die pruime voorberei.

Ons was die pruime goed, en as dit te groot is, sny ons dit in helftes of in kwarte. Gooi suiker in 'n kleiner bak.

Vul die pan of pot 3/4 vol met water, voeg 'n bietjie sout by en sit dit op die vuur, daarin sal die kluitjies kook.

Strooi meel op die werkoppervlak, draai die deeg om en vorm 'n dikker rol wat jy in skywe gesny het (jy het dit gekry, dit was die geheim om al die kluitjies dieselfde te laat uitkom :)

Hier kom die helpers in, gooi 'n bietjie meel in u handpalms, 'n sny deeg, smeer dit liggies en sit dan die stuk pruim in die middel, 'n bietjie suiker, versamel die rande en vorm dan 'n bal. Die hoofsjef verduidelik dit aan u soos u in die video sien :)

Doen dieselfde met die res van die deeg.

Bring die kluitjies tot kookpunt wanneer die water kook.

Hulle word gaar wanneer dit tot die oppervlak styg, dit wil sê binne 'n maksimum van 5 minute.

Verwyder die kluitjies met 'n skuimspaan en plaas op 'n bord.

Berei die broodkrummels in 'n braaipan, verhit ongeveer. 50 g botter of olie en voeg die mengsel wat jy af en toe roer by tot dit mooi bruin is. Skakel die hitte af en voeg die suiker, kaneel, okkerneutpitte by en meng liggies. Aangesien daar baie min suiker in die deeg is, moet u dit nie nou bespaar nie :)

Gaan die kluitjies deur die warm broodkrummelmengsel en plaas dit liggies op 'n bord.

My kleintjies was baie opgewonde en opgewonde veral omdat hulle ook gehelp het (wel net die ouer een het my gehelp, die jonger het die pruime geëet en die suiker gelek)

Hulle het hulle geëet terwyl hulle kyk na hul gunstelingreekse Victor en Valentino, wat van Maandag tot Vrydag om 18:50 op Cartoon Network uitgesaai word, 'n komiese avontuur oor twee stiefbroers wat 'n somer saam met hul ouma deurbring in 'n klein, geheimsinnige stad waarin die legendes en mitologie van Latyns -Amerikaanse folklore tot lewe kom.

Ek wens jou sterkte toe en ek sien uit daarna om die resep te probeer!

Resep probeer deur Perle Alina

Vir daaglikse resepaanbevelings, kan u my ook op die Facebook -bladsy, op Youtube, op Pinterest en op Instagram vind. Ek nooi jou uit om te like, in te teken en te volg. Die groep Let's cook with Amalia wag ook op u vir die uitruil van resepte en ervarings in die kombuis.


Hoe om pruimtert te maak

Na 'n paar stappe kan ons 'n heerlike tert maak wat deur kinders aanbid word.

Stap 1 & # 8211 die eiervrugte, was dit goed en verwyder die sade, sny dit met 'n mes en laat die pruime in 'n vergiettes, effens besprinkel met suiker bo -oor.

Stap 2 & # 8211 Maak 'n margariendeeg waarby u 4 heel eiers, 1 bakpoeier, 1 glas suiker en meel sit soos dit bevat. Alles meng baie goed en die deeg wat verkry word, 'n konsekwente deeg, maar ook elasties, word ongeveer 20 minute laat afkoel.

Stap 3 & # 8211 in 'n tertvorm, gesmeer met 'n bietjie olie, plaas die deeg en plaas die gekapte pruime eweredig bo -op met die skerp gesnyde kant na bo.

Stap 4 Plaas die tert ongeveer 'n halfuur in die oond, haal dit dan uit, sny dit in skywe en sit dit warm of koud voor.

Om die kinders met eetlus te kan eet, kan hulle oor die soet wat verkry is, klein, eetbare balletjies van verskillende kleure sit wat uit die handel geneem is. Die tert het 'n veelkleurige voorkoms en daarom sal kinders meer aangetrokke voel tot die tert.

Die artikel is voorgestel deur Ana Done vir die resepte vir kinders -kompetisie, toegeken met 'n roomysmasjien. Stem vir kommentaar as u daarvan hou en wil wen. As u wil deelneem aan u eie resep, vind u hier inligting.


Koek met pruime, neute en maaskaas in deeg

Die deeg word baie vinnig gemaak, en hiervoor moet u die voedselverwerker gebruik.

Plaas die kaas, die eier, die versoeter, die melk, die olie, die rum -essensie in die bak van die robot. Ons begin die robot en laat dit sy werk doen, maksimum 1 minuut, totdat die bestanddele goed gemeng is, en die resultaat is 'n uiters fyn roomkaas. Meng meel met sout, bakpoeier, koeksoda. Voeg die droë bestanddele by die nat, geleidelik, 2-3 eetlepels op 'n slag, skakel die robot aan en laat dit 'n paar sekondes lank sy werk doen. Die bestanddele word onmiddellik gemeng, ons herhaal die proses totdat ons die meel voltooi het en 'n stewige en nie-klewerige deeg het. Met 'n spatel draai ons die deeg op 'n bakpapier, ons strooi 'n bietjie olie oor die deeg, en met 'n deegroller versprei ons 'n deegvel net soos die skinkbord waarin ons die koek bak.

Ons sit die deeg met die bakpapier in die bakplaat, bo -op poeier ons die deeg met gemaalde kaneel, oor die kaneel sit ons die helfte van die pruime met die gesnyde kant na onder, ons poeier die pruime met kaneel en strooi dit bo -oor rou suiker. Plaas die bakplaat in die oond wat verhit is tot 160 grade C, vir 40-45 minute.


20 minute voor, dit is ongeveer die helfte van die tyd, het ons gekapte okkerneute bo -oor gesprinkel. Sit die bak in die oond tot die res van die tyd verstryk. Laat die koek in porsies afkoel en bedien, of kook ongeveer 70 ml water, laat effens afkoel (moenie kook nie), voeg 1 eetlepel heuning by. Giet hierdie stroop oor die warm koek, laat heeltemal afkoel of tot die stroop opgeneem het, bedien en bedien. Dis 'n plesier! Mag dit vir u nuttig wees !!


Video: Kombuis - Chef Suzanne Crozier - Appeltert - 21 Jun 2017 (Januarie 2022).