Tradisionele resepte

Museumvoedselwerknemers in DC Strike

Museumvoedselwerknemers in DC Strike

Werkers het op 11 Julie betoog om 'n loonverhoging te eis

Toeriste het op Donderdag, 11 Julie, sonder kos by die beste museums van DC gegaan terwyl eetwerkers in 'n eendagstaking uitgestap het. Skift berig dat die werkers gestaak het om te eis dat die museums wat deur die federasie gefinansier is, 'n "lewende loon" betaal.

Die werkers betoog buite die National Air and Space Museum. Die protes sluit werkers van die National Museum of American History en die ruimtemuseum. Die werkers is in diens van McDonald's Corp. en Restaurant Associates, wat die museums in die National Mall bedryf.

Werkers word tans die minimum loon van $ 8,25 en uur betaal, maar die werkers eis 'n lewensloon, wat ongeveer $ 13,68 per uur is vir 'n werknemer sonder kinders of $ 26,37 per uur vir 'n werknemer met een kind, McClatchy Washington Bureau verslae.

'N Woordvoerder van Smithsonian het verduidelik dat die betogers nie direk in diens van die museum was nie, maar eerder deur private besighede soos McDonald's in die museum. Alhoewel ongeveer 100 betogers bymekaargekom het, was al die restaurante in die museum nog steeds volledig beman en is niemand gedwing om te sluit nie.


Kitskosaanvalle en protesoptogte word vir 100 Amerikaanse stede beplan

Kitskoswerkers in ongeveer 100 stede beplan om op Donderdag 5 Desember van die werk te gaan om aandag te vestig op die probleme om te lewe op die federale minimum loon van $ 7,25 per uur.

Kitskoswerkers in ongeveer 100 stede in die VSA sal hierdie Donderdag hul werk verlaat, meen die organiseerders, wat die grootste poging tot nog toe sou wees om hoër salarisse te bewerkstellig.

Die aksies sou voortbou op 'n veldtog wat ongeveer 'n jaar gelede begin is om die aandag te vestig op die probleme om op die federale minimum loon van $ 7,25 per uur te lewe, of ongeveer $ 15,000 per jaar vir 'n voltydse werknemer.

Die betogings maak deel uit van 'n toenemende druk deur vakbonde, Demokrate en ander voorspraakgroepe vir werkers om lone in lae-loonsektore te verhoog. Verlede maand het president Barack Obama gesê hy sal 'n senaatmaatreël steun om die federale minimum loon tot $ 10,10 te verhoog. Dit is meer as 'n dollar hoër as die koers van $ 9 per uur wat hy voorheen voorgestel het.

Die leier van die meerderheid in die senaat, Harry Reid, het teen die einde van die jaar 'n stemming oor die loonverhoging beloof. Maar die maatreël sal na verwagting nie meer steun kry in die Huis, waar Republikeinse leiers dit teenstaan ​​nie.

Betogers vra om betaling van $ 15 per uur, hoewel baie die figuur as 'n byeenkomspunt beskou as 'n moontlikheid op kort termyn.

In Israel kom Arabiere en Jode terug as gevolg van geweld

Dit is nie duidelik hoe groot die opkoms op 'n gegewe plek sal wees nie, of die uitstappies genoeg sal wees om die bedrywighede te ontwrig. Soortgelyke aksies hierdie somer het verskillende resultate gehad, en sommige restaurante was nie in staat om kliënte te bedien nie, en ander was blykbaar onaangeraak.

Die National Restaurant Association, 'n lobby -groep in die bedryf, noem die betogings 'n 'veldtog wat ontwerp is deur nasionale arbeidsgroepe' en sê dat die oorgrote meerderheid deelnemers eerder vakbondbetogers as werkers is.

Die groep het gesê dat die betogings in die verlede "baie minder was as die beweerde getalle."

Kendall Fells, 'n organiseerder van Fast Food Forward in New York, het gesê demonstrasies word ook beplan vir 100 stede, benewens die 100 stede waar werkers sal toeslaan. Hy het gesê planne het begin saamkom kort ná die eendaagse optrede in ongeveer 60 stede hierdie somer.

Organiseerders staar 'n opdraande stryd in die verandering van 'n bedryf wat aggressief teen lae pryse meeding, 'n praktyk wat toegeneem het namate ondernemings soos McDonald's Corp., Burger King Worldwide Inc. en Yum Brands Inc. te kampe het met toenemende mededinging en stadige groei in die swak ekonomie.

Vanweë die hoë omsetkoerse in die bedryf is dit ook moeilik gesien om kitskoswerkers te organiseer. Die Internasionale Unie van Werknemers, wat meer as 2 miljoen werkers in gesondheidsorg-, versorgings- en ander bedrywe verteenwoordig, het die afgelope jaar organisatoriese en finansiële steun verleen aan die strewe na hoër salarisse.

SEIU -president Mary Kay Henry het gesê dat sy dink dat die protesaksies gehelp het om meer state en plekke aan te moedig om hul minimumloon hierdie jaar te verhoog. Sy verwag dat die aantal stede en deelnemers aan die betogings volgende jaar sal toeneem namate die vakbond probeer om druk op kitskosondernemings te hou.

Laat die monitorstories wat vir u omgee, by u inkassie afgelewer.

'Ek dink ons ​​het die gesprek oor die waarde van hierdie werksgeleenthede heeltemal verander,' het Henry gesê. "Dit is nie meer werk wat tieners doen wat ekstra geld nodig het nie. Dit is werk wat volwassenes doen wat geen ander werk kan kry nie."

AP Arbeidsskrywer Sam Hananel het bygedra uit Washington, DC


Gullah Geechee -resep: Carolina -kraprys

Vir my is kraprys een van die mees onderskatte, goed onderhoude en geliefde resepte uit die Lowcountry, die geografiese en kulturele gebied wat die kus van South Carolina en die Rsquos en die See-eilande insluit. Almal het hul eie manier om dit te doen, maar dit is altyd herkenbaar, ongeag waar dit bedien word.

Gewoonlik gebruik ons ​​die soet blou krapvleis wat net gevang en gekook is en wat in die hele streek gevind en geëet is. Sedert ek deur die land getrek het, word dit egter moeiliker om die geliefde blou krap van my jeug te vind, en ek gebruik vervangings as ek kan. As die warmer dae aanbreek, is ek lus vir 'n groot bord of 'n bak kraprys.

Met die resep van Sallie Ann Robinson en rsquos vir haar & ldquoOl & rsquo Fuskie Fried Crab Rice & rdquo as basis, kon ek nie net my eie weergawe maak van die kraprys wat ek grootgemaak het nie, maar ek kon voel asof ek tuis was in Charleston, en voel, selfs net vir 'n oomblik, verbonde aan my gemeenskap en kultuur.

Ek nooi u uit om saam met my en sjef BJ Dennis te kook tydens & ldquoMigrasieverhale: Sustaining Gullah Geechee Cooking Over Land and Sea & rdquo on Wednesday, February 3, at 8 p.m. ET. U kan selfs vooruit kook en geniet tydens die program. Die geleentheid sal op Zoom uitgesaai word, en kaartjies word benodig. Registreer vir $ 15 by ons vennootorganisasie, die Museum van Kos en Drank.

As u van plan is om saam te kook, raai ons u aan om die volgende items voor te berei voor die aanvang van die program:

  • Rys: Spoel uit, dreineer en kook heeltemal.
  • Spek: Sny in blokkies, kook in pan tot bros, haal uit pan. (Laat die vet in die pan, dit word gebruik om die groente en rys te kook.)
  • Groente: Sny seldery, soetrissie en ui.
  • Krabvleis: Ontdooi as dit gevries word.

Resep deur Amethyst Ganaway
Aangepas van Gullah Home Cooking the Daufuskie Way deur Sallie Ann Robinson

Lewer 2 persone vir 'n volledige maaltyd of 4 kante

Bereidingstyd: 10 minute
Gaarmaaktyd: 50 minute
Totale tyd: 1 uur

Bestanddele

1 koppie langgraan wit rys, ongekook
2 koppies water
Klein knippie sout
2-3 repies dik gesnyde spek, in blokkies gesny
1 selderystingel, in blokkies gesny
1/2 soetrissie, enige kleur, in blokkies gesny
1 klein ui, in blokkies gesny
1 pond krapvleis, gaar (klont verkies, maar enige een sal doen)
Knoffelpoeier, uiepoeier, sout en swartpeper na smaak

Voorbereiding

Spoel die droë rys 3 tot 4 keer onder koel water uit en dreineer. Gooi die afgespoelde rys in 'n klein pot, bedek met 2 koppies water, voeg 'n knippie sout by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte, bedek die pot en laat die rys 20 minute lank ongestoord kook. Verwyder van die hitte, kraak die deksel van die pot sodat die rys nie meer kan kook nie en sit eenkant.

Braai die spekstukke in 'n klein pan oor medium-lae hitte totdat al die vet gesmelt is en die spek bros is, ongeveer 3 tot 5 minute. Verwyder die spekstukke versigtig en sit dit eenkant. Sit die vet in die pan.

Voeg oor medium hitte seldery, soetrissie en ui by die pan met die spekvet en soteer tot die groente sag is en die uie deurskynend is, ongeveer 5 minute. Voeg dan krapvleis by en kook nog 5 tot 10 minute totdat die krap bros begin word.

Voeg die gaar rys, spek en geurmiddels saam met die groente in die pan. Voeg al die bestanddele by totdat dit eweredig gemeng is, draai tot laag en laat nog 5 tot 10 minute kook. Bedien warm en geniet!

Amethyst Ganaway, ook bekend as die Geechee Gordita, is 'n voedselprodusent en 'n inwoner van North Charleston. Sy het haar loopbaan in restaurante begin as 'n bediener en kassier en werk nou in resepontwikkeling, spyseniering en kosskrywing.


Hoe om die diversiteitsmaand tuis te vier tydens COVID-19

Diversiteit en insluiting is 'n belangrike deel van ons DNA by ON Semiconductor. Ons werk daagliks daaraan om ons werknemers 'n veilige, respekvolle en inklusiewe omgewing te bied waar elkeen van ons unieke eienskappe, vermoëns en persoonlikhede kan floreer. Van ons samewerking met ons vennote by Fairygodboss en DiversityComm tot die notering op die Bloomberg Gender Equality Index, ons werknemers is die fokuspunt van al ons pogings.

In April vier ons diversiteit deur wêreldwye byeenkomste te organiseer en aan te bied wat ons werknemers en hul kulture beklemtoon. Dit sluit in om meer te leer oor globale speletjies, gebruike, vermaak en kookkuns. Terwyl ons elke April hierdie spesiale aktiwiteite doen, is ons nie beperk tot hierdie 30 dae nie, as die enigste tyd waarna ons die diversiteit in ons lewens en gemeenskappe kan soek en bevorder.

Nou, meer as ooit, leef ons in 'n wêreld met eindelose geleenthede en hulpbronne om te leer oor die kulture en mense rondom ons. Leer meer oor ander kulture en gebruike, aangesien ons almal te doen het met 'n wêreldwye pandemie, wat 'n ander fokus plaas op die belangrikheid om alle kulture en mense te verstaan, terwyl ons gebruik maak van geleenthede en hulpbronne om ons te verbind en van mekaar te leer.

Kyk gedurende hierdie seisoen van sosiale distansie na 'n lys van virtuele of tuisaktiwiteite wat u kan help om u diversiteitsviering te begin!

Probeer om te verstaan! Neem die inisiatief om meer te wete te kom oor ander kulture en mense. Selfs die van ons wat in die diversiteits- en insluitingsveld werk, moet meer leer. Dit is ons verantwoordelikheid om te leer oor ander kulture en wat hulle uniek maak. Ons moet leer hoe om 'n bondgenoot te wees en ons sosiale voorreg na te gaan voordat ons ander kan help. As u nie weet hoe u voorreg moet definieer, verstaan ​​of praat nie, stel ek voor dat u hierdie artikel van GlobalCitizen.Org lees. Boonop het ek gevind dat TEDTalks 'n uitstekende bron is, aangesien baie van hierdie kort video's kragtige, treffende verhale het en opvolglesings het om u leer te verbeter. Ek stel voor dat u begin met 'Die loopbaanadvies wat u waarskynlik nie gekry het' deur Susan Colantuono om meer te wete te kom oor die ontbrekende 33% van u besigheidsopleiding.

Gaan sosiale media na! Kyk na #diversiteitsmaand op u gunsteling sosiale media -kanaal en kyk wat mense plaas. Let daarop dat u nie altyd saamstem met die inhoud nie, maar die doel is om te probeer verstaan ​​waar iemand vandaan kom.

Kyk na 'n dokumentêr! Dokumentêre is 'n uitstekende bron van inligting en kan wissel van die voedselbedryf tot mode tot geskiedenis en nog baie meer. Dokumentêre kan help met ons persoonlike opvoeding en professionele ontwikkeling. Ek stel voor dat u The Out List (2013) kyk om meer te wete te kom oor die LGBTQ+ -gemeenskap.

Neem 'n aanlynkursus! Raadpleeg die leer- en ontwikkelingsafdeling van u onderneming om te sien watter hulpbronne u beskikbaar het. LinkedIn Learning, onder vele ander hulpbronne, bied gratis aanlynkursusse aan oor onbewuste vooroordeel, diversiteit en insluiting.

Probeer 'n nuwe resep! 'N Groot deel van enige kultuur is kos en drank. Terwyl u leer oor verskillende kulture, neem die tyd om 'n resep te probeer uit 'n kultuur waaroor u leer, om 'n voorsmakie daarvan te kry. U kan byvoorbeeld meer leer oor die Spaanse kookkuns deur een van die aanlynuitstallings van die Real Academia de Gastronomía in Madrid, Spanje, te besoek.

Lees 'n boek! Boeke is 'n eenvoudige manier om die wêreld te verken. Vir meer inligting oor veroudering in Amerika, kyk na Disrupt Aging: A Bold New Path to Living Your Best Life at Every Age deur Jo Ann Jenkins. Soek virtuele lidmaatskap van u plaaslike biblioteek om toegang te verkry tot hul katalogusse met internasionale boeke, films en meer.

Besoek die Google Art and Culture -webwerf! Google het wonderlike hulpbronne verskaf om die kuns van die wêreld te verken! U kan meer leer oor die selfportrette van Frida Kahlo, besoek Ipanema-strand in Rio de Janeiro, Brasilië, besoek die National Gallery in Londen, Engeland of die Smithsonian National Museum of African American History and Culture in Washington DC Een van my gunstelinge museums, The J. Paul Getty Museum, is beskikbaar om te toer en bied insig in die lewe en tye van baie bekende en uiteenlopende kunstenaars van alle mediums. Soek vir virtuele toere of inligting oor u plaaslike museums om te sien wat u nog kan leer oor die kunstenaars om u.

Soek 'n virtuele lopie vir 'n saak wat u omgee! Die vermindering van sosiale stigmas en die skep van 'n gemeenskapsgevoel is noodsaaklik vir diversiteit. Oorweeg dit om deel te neem aan 'n virtuele liefdadigheidswedloop waarmee u u wedloop en deelname vanaf enige plek ter wêreld kan volg vir 'n saak wat vir u belangrik is! Besoek webwerwe soos Gone for a Run of u plaaslike koerante vir ander geleenthede vir virtuele liefdadigheid.

Spandeer tyd om met geliefdes te praat oor diversiteit! Terwyl 'n gesprek oor diversiteit aanvanklik rof of ongemaklik kan wees, moenie bang wees om hierdie gesprekke te voer nie. Dit kan help om sosiale stigmas te verlig en bied 'n geleentheid om u geliefdes beter te verstaan. Om 'n bespreking te begin, kyk na 'n gesinsfilm oor die belangrikheid van diversiteit en om verby ons eie vooroordele te beweeg. 'N Onlangse voorbeeld hiervan is die treffer van Walt Disney Studios, Zootopia (2016). Zootopia is 'n fantastiese gesinsfilm wat die belangrikheid van diversiteit, begrip en insluiting toon van diegene wat op die een of ander manier van ons kan verskil. As u na Zootopia as 'n gesin kyk, kan u belangrike besprekings begin oor hoe ons mekaar behandel en die waarde van elke persoon vind. 'N Ander wonderlike opsie is om na die moderne hervertelling van Norman Rockwell se Four Freedoms -skilderye te kyk en te praat oor die verhale wat in elke verbeelding voorgehou word.

Oorweeg dit om die projek -implisiete toets af te lê! Maak 'n deel van 'n navorsingsstudie oor onbewuste vooroordeel en neem hierdie toets om u te help om u implisiete vooroordeel te identifiseer. Ons het almal 'n onbewuste en bewuste vooroordeel. As u leer waar hierdie vooroordele lê, kan u die wêreld beter navigeer en u oopstel vir nuwe begrip en moontlik nuwe verhoudings met die mense rondom u.

Saam kan ons almal deelneem aan hierdie aktiwiteite, wat ons bewustheid en kennis van diversiteit in ons plaaslike gemeenskappe en in die wêreld bevorder. Dit is nou aan u om aksie te neem! Besoek die ON Semiconductor Diversity and Inclusion -webwerf vir meer inligting.


Culinary Services kondig werknemers van die maand vir Januarie en Februarie 2021 aan

Ohio University Culinary Services het die toekennings van Januarie 2021 en Februarie 2021 aangekondig vir sy Werknemer van die Maand -program, met erkenning van uitnemendheid in sy werknemers.

Nominasies kan deur OHIO -werknemers ingedien word via die nominasievorm van die Culinary Services -webwerf.

Die werknemers wat vir Januarie 2021 toegeken is, is Marsha Grubb en Veronica Hixson.

Grubb is 'n kok 1 wat tans by die Central Food Facility werk. 'N Paar opmerkings oor die nominasie:

  • Marsha was 'n belangrike rol in die toetsproses van die stelsel van CSK Tuc en die opstel van ons prosedures. Sy handhaaf ons verwagtinge en soek maniere om produksie te verbeter, terwyl sy 'n konsekwente produk van hoë gehalte behou.
  • Marsha het uitstekende bywoning. Marsha het 'n fantastiese "CAN DO!" persoonlikheid en stel ander voor haarself. Sy word diep gewaardeer en gerespekteer deur die bestuur, haar medewerkers en die studente.
  • Marsha is kundig in alle aspekte van die kombuis en deel graag haar kundigheid.
  • Marsha was te sien in die Ohio University Culinary agter die skerms mac -n -cheese YouTube -video.

V & ampA met Grubb:

Wat doen jy graag in jou vrye tyd?

Lees, besoek vriende en familie, soek vlooimarkvonds.

Wat geniet jy die meeste van jou werk?

Ek werk graag saam met medewerkers en maak ook die beste produkte vir studente -etes.

Wat is jou gunsteling liedjie?

Hixson is 'n kok 3 wat tans werk by The District on West Green. 'N Paar opmerkings oor die nominasie oor Hixson:

  • Die kok 3 -posisie is 'n veeleisende taak wat opleiding en leiding van ander kokke insluit, die daaglikse produksieblaaie organiseer en resepte vir die komende maaltye bou.
  • Vicky is hardwerkend, toegewyd en toegewyd. Sy daag betyds op om aan die werk te kom en gaan verder as dit nodig is. Vicky werk baie goed om ander kokke produktief te hou terwyl sy aan resepte vir die volgende dag werk.
  • Vicky behandel almal om haar met respek, en sy is behulpsaam en vriendelik teenoor al die studente en BUE -personeel.

V & ampA met Hixson:

Wat is u gunsteling motiveringsaanhaling?

Wat is iets wat die meeste mense nie van jou weet nie?

Ek het universiteit toe gegaan om 'n parkwagter te wees.

Wat is jou gunsteling ete?

Chicken piccata en orzo pilaf.

Wat sou u met voornemende OHIO -kandidate deel?

Die werknemers wat vir Februarie 2021 toegeken is, is Michael Holley en Cecilia Mensah.

Holley is 'n kok 1 wat tans by Nelson Court werk. 'N Paar opmerkings oor die nominasie oor Holley:

  • A+ oor voedselkwaliteit, aanbieding, interaksie van kliënte, studentewerkers en bestuurders.
  • Mike het nog altyd 'n sterk werksetiek gehad, met trots en eienaarskap in sy werk. Hy het 'n sterk kennis van Nelson en alle konsepte in die lokaal. Dag vir dag gee hy onselfsugtige goedhartigheid aan almal om hom.
  • Positief, goedhartig, nederig, maar 'n stille ninja as dit kom by die bereiking van die kwaliteit kos aan ons studente!
  • Mike is 'n baie toegewyde werknemer, hy is selfgedrewe en gedryf deur sy trots en die vermoë om ongelooflike werk te verrig. Sy kos is so mooi soos sy persoonlikheid. Mike is 'n ware lid van die kookkuns. Ek is trots en geëerd om saam met Mike te werk. Hierdie heer kry elke dag my stem!

V & ampA met Holley:

Wat doen jy graag in jou vrye tyd?

Ontspan en spandeer tyd saam met my dogter.

Wat geniet jy die meeste van jou werk?

Die kookkuns en interaksie met die studente.

Wat sou u met voornemende OHIO -kandidate deel?

Hou jou kop omhoog en mik vir jou doelwitte.

Wat is u gunsteling motiveringsaanhaling?

'Wees so goed dat hulle u nie kan ignoreer nie.'

Mensah is 'n kok 1 wat tans by Nelson Court werk. 'N Paar opmerkings oor die nominasie oor Mensah:

  • Cecilia is altyd bereid om dadelik in te spring en ander kokke te help.
  • Cecilia het altyd 'n goeie gesindheid en is 'n plesier om mee te werk.
  • Ek weet altyd as ek haar vra om iets te doen of hulp nodig het, kan ek dit vra, en sy help graag.

V & ampA met Mensah:

Wat is iets wat die meeste mense nie van jou weet nie?

Ek het die geleentheid gehad om die voormalige president Bill Clinton te bedien tydens sy besoek aan Accra, Ghana, in 1998, toe ek as sjef by die Amerikaanse ambassade daar gewerk het.


Masarap, Masaya ang lutuin.

Maak maaltye lekkerder en aangenamer met u gunsteling NutriAsia -produkte. Wat u ook al wil kook of eet, ons het 'n spesery om dit te smaak en te verbeter.

Pinoy gebakte hoender

Gebraaide hoender is waarskynlik die mees universele gereg wat ooit ontdek is, aangesien elke land sy eie weergawe van hierdie gereg het. In hierdie resep het ons dit meer Pinoy na Pinoy gemaak deur die hoender oornag in patis te marineer. Die proses laat die patis -geur in die vleis sak. Om die kookproses af te sluit, is die hoender diep gebraai Golden Fiesta palmolieDit gee 'n goue, knapperige tekstuur wat perfek is om in 'n mengsel van piesangkatte, warm sous en Worcestershire -sous te doop. Wenner! Wenner! Pinoy gebakte hoender vir aandete!

BESTANDDELE: 2 stuks heel hoender (ongeveer 2,4 kg), skoongemaak en gedreineer ½ koppie DATU PUTI Patis 2 koppies mielieblom 8 koppies GOLDEN FIESTA Palm/ Canola -olie DIPPINGSOUSE: 1 koppie JUFRAN Banana Catsup ¼ koppie UFC Hot Sauce ¼ koppie ou Engelse Worcestershire -sous Prosedure: 1. Marineer hoender in Datu.

Vark Binagoongan

Die skerp reuk van bagoong is net so deel van ons sensoriese herinneringe as langka en durian. Die gegiste garnalepasta neem die belangrikste plek in hierdie gewilde gereg uit die sentrale Luzon.

BESTANDDELE ½ koppie GOLDEN FIESTA Palmolie ¼ koppie gekapte ui 1 eetlepel gekapte knoffel ½ kg vark liempo, in stukke gesny 2-1/2 eetlepels DATU PUTI asyn 1 eetlepel DATU PUTI Patis 2 eetlepels bagoong alamang 2 koppies water ½ koppie gesnyde tamaties 1 PC silo labuyo, in skywe gesny 2.

Gebraaide varkvleis

Wie wil hê dat hul gebraaide varkhakie 'n bietjie sout moet wees? Ons doen! In hierdie resep het ons die varktjop in Datu Puti Patis en calamansi gemarineer. Ons laat hulle om die Golden Fiesta Big Crunch Breading Mix rol en braai dit met die Golden Fiesta Oil. Moenie vergeet om dit saam met rys en katte te bedien om die res van die dag u maag te vul nie!

BESTANDDELE 1 kg (5-6 stuks) varktjops (skywe van 1 duim dik) 1 eetlepel DATU PUTI Patis 1/2 teelepel UFC Gemaalde swartpeper 3 stukke calamansi, versap ¼ koppie water 1 pak (60g) Golden Fiesta Big Crunch Breading Mix 2 koppies Golden Fiesta Palm/ Canola Oil 1/2 koppie PAPA Banana Catsup of Mang Tomas All-Around.

Inhaw en Baboy

Die reuk van rook wat van 'n rooster af kom, dui aan dat 'n volmaakte verkoolde maaltyd opdaag. Gedoop in 'n mengsel van asyn en sojasous, roep hierdie gereg herinneringe aan toegeeflike lui somernaweke by die huis deur.

BESTANDDELE ½ koppie SILWERSWAN Sojasous ¼ koppie DATU PUTI Asyn 2 knoffelhuisies, fyngedruk 1 stuk ui, gesny 3 stuks labuyo, gekap ½ teelepel UFC gemaalde peper 1-1/2 kg vark liempo, gesnyde DIPPING SOUS 1/2 koppie DATU PUTI Sukang Sinamak 1/2 koppie DATU PUTI Toyo Magic VOORBEREIDING 1.


Heinz

Ervaar 150 jaar van die H.J. Heinz Company as deel van die nuwe History Center Heinz uitstalling. Ontdek hoe die Heinz-familieonderneming begin het met die agtjarige Henry John Heinz wat produkte uit sy ma se tuin in Sharpsburg verkoop het en gegroei het tot 'n wêreldwye onderneming met meer as 5 700 produkte in 200 lande regoor die wêreld.

Die Geskiedenissentrum huisves die grootste versameling artefakte en argiefmateriaal van die Heinz -onderneming ter wêreld. Die versameling word pragtig beklemtoon in hierdie uitstalling van 2 700 vierkante meter. Opvallende uitstallings en innoverende interaktiewe omhul die besoeker in die wêreld van H. J. Heinz en die Heinz Company.

'N Langtermyn-uitstalling in die Geskiedenissentrum, die Heinz Die uitstalling ondersoek die belangrike geskiedenis agter die ondernemingsgees van een man en hoe hy die wêreldwye korporasie gevorm het wat vandag nog sy naam dra. Vanweë die beskeie begin in 'n Sharpsburg -tuin het Henry John Heinz se toewyding aan kwaliteit en innovasie die Heinz -naam sinoniem met hierdie eienskappe gemaak. Sy aangebore begrip van handelsmerk het sy produkte onmiddellik herkenbaar gemaak en sy toewyding aan die produk van saad tot tafel het 'n impak op alles gehad, van die bestanddele wat hy gebruik het tot hoe hy sy werkers behandel het. Na sy dood in 1919 het die onderneming steeds gegroei op grond van sy beginsels van kwaliteit, innovasie en volhoubaarheid.

Heinz vier een van Amerika se mees geliefde ondernemings.


Kitskoswerkers hou 'n eendagstaking om lae lone te betoog

NEW YORK (CBSNewYork) Fastfood -werkers in New York en ses ander stede regoor die land gaan Maandag staak, omdat hul lone net te laag is om van te leef.

Werkers sal uitstap vir 'n eendagstaking by verskeie groot en bekende kitskosverskaffers, waaronder McDonald's, Burger King, KFC en Wendy & rsquos, volgens 'n Washington Post-verslag.

Die uitstappies sal gehou word in New York, sowel as Chicago Detroit Milwaukee St. Louis Kansas City en Flint, Mich., Het die koerant berig.

Jonathan Westin, direkteur van Fast Food Forward en die uitvoerende direkteur van New York Communities for Change, het gesê kitskoswerkers word nie 'n lewensloon betaal nie, ondanks die feit dat hulle gesinne moet oprig.

Baie werkers leef in armoede, weet u, en kan dit nie bekostig om kos op die tafel te sit of met die trein werk toe te gaan nie, en hy het aan 1010 WINS gesê. Die werkers is opvallend oor die feit dat hulle hul gesinne kan handhaaf op die lone wat hulle in die kitskosbedryf betaal word. & rdquo

Westin het gesê die doel van die staking is om belangstelling en momentum regoor die land aan te wakker onder alle kitskoswerkers wat volgens hom aan lae lone en onbillike arbeidspraktyke ly.

& ldquo Wat dit bereik het, is om werkers te mobiliseer sodat hulle opgewonde raak oor 'n veldtog om die toestande wat werklik deurdringend is in die kitskosbedryf om armoede te betaal gedurende die geskiedenis van die bedryf werklik te verander, en hy het gesê.

Die betogers het 'n beroep op kitskosrestaurante gedoen om $ 15 per uur te betaal, byna dubbel die huidige gemiddelde gemiddelde salaris van $ 8,25 per uur.

Kyk na hierdie ander verhale van CBSNewYork.com:

(TM en Kopiereg 2013 CBS Radio Inc. en sy relevante filiale. CBS RADIO en EYE Logo TM en Kopiereg 2013 CBS Broadcasting Inc. Gebruik onder lisensie. Alle regte voorbehou. Hierdie materiaal mag nie gepubliseer, uitgesaai, herskryf of herversprei word nie. Die Associated Press het tot hierdie verslag bygedra.)


'N Kort geskiedenis van die Crock Pot

As Leeann Wallett nadink oor gelukkige dae uit haar kinderjare, dink sy aan Oujaarsaand. Elke jaar het die ma van Wallett 'n indrukwekkende verspreiding van voorgeregte in die 1970's. My ma was nooit 'n groot kok nie, en Wallett onthou, maar toe sy kook, was dit skouspelagtig. ”

Die middelpunt van hierdie maaltye was 'n miniatuur Crock Pot genaamd die Crockette, wat kos warm gehou het van aandete tot die horlosie middernag was. Die resepte wissel van jaar tot jaar, soms soet-soet gehaktballetjies gemeng met pynappel, soms skemerkelkies wat met kersie-tertvulsel gevul is, maar almal is nog steeds 'n diep nostalgie vir Wallett, wat grootgeword het om 'n ywerige huiskok te word en, in haar vrye tyd, 'n kosskrywer vir plaaslike en plaaslike winkels in haar tuisstaat Delaware.

Hierdie herinneringe het nuwe betekenis gekry toe Wallett se ma in 2008 oorlede is. Die Crockette het 'n paar jaar gestoor, maar uiteindelik het sy teruggekeer na haar kombuis. Vandag gebruik sy die klein Crock Pot om warm artisjokdip tydens sokkerwedstryde voor te sit en om haar moeder se geheue lewendig te hou.

Byna 80 jaar nadat sy patent uitgereik is, beklee die Crock Pot steeds 'n warm plek in Amerikaanse kombuise en harte. Vir Paula Johnson, kurator vir die Division of Work & amp Industry in die National Museum of American History in Washington, DC, verleen die Crock Pot se alomteenwoordigheid sy bekoring. As Johnson terugkeer na gesinsbottels in haar eie tuisdorp in Minnesota, kan sy daarop reken dat sy 'n lang buffet Crock Pots sal sien.

Die idee om vinnig en sonder veel gemors iets te kan produseer, hetsy voorberei of skoonmaak, is 'n tradisie wat al lankal geëer is, sê Johnson.

Irving Nachumsohn se "Cooking Apparatus", gepatenteer op 23 Januarie 1940. (Amerikaanse patent 2,187,888)

Die verhaal van Crock Pot ’ begin tydens die 19de eeu in Vilna, 'n Joodse woonbuurt in die stad Vilnius, Litaue. Eens bekend as die 'Jerusalem van die Noorde', lok Vilna 'n florerende gemeenskap van skrywers en akademici. Daar het Joodse gesinne die Sabbat verwag deur op Vrydae voor die aand 'n bredie vleis, bone en groente voor te berei. Bestanddele op die plek, mense het hul krokke na hul dorpe geneem, veral na die bakkerye, veral na die warm oonde wat stadig oornag sou afkoel. Teen die oggend sou die lae-en-stadige residuele hitte 'n bredie hê wat bekend staan ​​as cholent.

Lank voordat hy die moderne slow cooker uitgevind het, het Irving Nachumsohn van hierdie tradisie by 'n familielid geleer. Nachumsohn is in 1902 in New Jersey gebore, waar hy by 'n ouer broer, Meyer, aangesluit het en later 'n jonger suster, Sadie, gekry het. Sy ma, Mary, wat uit Rusland na die VSA immigreer, verlaat Jersey City na Fargo, Noord -Dakota, na haar man se dood en uiteindelik die grens oorsteek na Winnepeg, Manitoba, om Meyer te help om tydens die Eerste Wêreldoorlog nie in diens te word nie. Irving Nachumsohn het grootgeword om elektriese ingenieurswese te studeer deur middel van 'n korrespondensiekursus, wat later terugkeer na die Verenigde State, veral Chicago, as die eerste Joodse ingenieur van Western Electric.

Eendcholent (Deb Lindsey vir die Washington Post/Getty Images)

Toe hy nie by die werk was nie, het Nachumsohn sy passie om uit te vind ondersoek, selfs self die patentbalk -eksamen geslaag om te verhoed dat hy 'n advokaat inhuur. Mettertyd kon Nachumsohn sy eie onderneming, Naxon Utilities Corp., begin, waar hy hom daarop toespits om voltyds uitvindings te slyp.

Nachumsohn se uitvindings, soos sy elektriese braaipan en sy vroeë weergawe van die moderne lavalamp, vind trekkrag in winkels en huise. Sy telesign het die grondslag gelê vir die elektroniese nuusblaaiers wat groot stede verlig, wat nuus en voorraadbewegings aan verbygangers lewer. (Die bekendste hiervan is Times Square ’s “Zipper. ”)

Volgens die dogter van Nachumsohn, Lenore, is die breë reeks uitvindings van haar vader 'n bewys van sy nuuskierigheid en toewyding aan probleemoplossing. In hul huishouding was die slow cooker 'n oplossing vir somerhitte, sodat die gesin maaltye kon voorberei sonder om die oond aan te skakel. Nachumsohn het op 21 Mei 1936 om die patent aansoek gedoen, en dit is op 23 Januarie 1940 toegestaan.

Nachumsohn se slowcooker het meer as 'n dekade later, gedurende die 1950's, op die mark gekom, hoewel die rede vir hierdie vertraging nie duidelik is nie. Destyds was dit onwaarskynlik dat die slow cooker Nachumsohn tot roem sou bring, hoewel dit 'n ander belangrike ontwikkeling in sy gesin se nuwe naam beklemtoon. In 1945 het die Tweede Wêreldoorlog 'n ongemaklike kollig geplaas op Amerikaners met Duitse name, wat Nachumsohn aangespoor het om sy familie se naam tot Naxon te verkort. Dit verklaar waarom Nachumsohn se eerste slow cooker die Naxon Beanery genoem is, 'n hurkbak met 'n toegeruste deksel en 'n verwarmingselement wat rondom die binnekamer gebou is om gelyke kookkuns te bevorder.

Toe Naxon in 1970 uittree, verkoop hy sy onderneming aan Kansas City ’s Rival Manufacturing vir kontant, wat 'n keerpunt in die geskiedenis van die Crock Pot was. Teen daardie tyd was die Naxon Beanery amper vergete, volgens die destydse president Isidore H. Miller. Namate Rival Naxon Utilities in sy groter bedrywighede geïntegreer het, moes sy span huishoudelike ekonome die veelsydigheid van Naxon Beanery toets.

By die National Housewares Show in Chicago in 1971, het Rival sy nuut herbekende weergawe van die Naxon Beanery onthul. Die toestel het die Crock Pot genoem en het 'n nuwe naam, 'n verfrissende voorkoms en 'n boekie met professioneel getoetste resepte gekry. Huiskokke het hul Crock Pots gretig huis toe gebring, in duidelike kleure soos Harvest Gold en Avocado. Advertensieveldtogte, tesame met mond tot mond, het die verkope van $ 2 miljoen in 1971 tot 'n verstommende $ 93 miljoen gedryf vier jaar later.

Inwoners van Pennsylvania, Robert en Shirley Hunter, het hierdie mededinger Crockpot omstreeks 1974 as 'n kersgeskenk van Shirley se ma, Martha, ontvang. Dit is nou deel van die National Museum of American History se versameling. (NMAH)

Dit was tydens hierdie eerste oplewing dat Robert en Shirley Hunter hul eie avokado-getinte Crock Pot as geskenk ontvang het. Now on display at the National Museum of American History, the Crock Pot once cooked the Pennsylvania-based family’s favorite meals, like halushki, a hearty Polish dish of cabbage, onion, garlic and noodles.

Those meals—home cooked, comforting and nutritious—form the basis for the Crock Pot’s place in American food culture, Johnson says. The Crock Pot arrived at a poignant moment in America’s evolving relationship to food, as companies pumped time-saving technologies into the market at a rapid clip. The Crock Pot arrived alongside Tupperware, microwaves and frozen dinners, all promising greater convenience for working women and their families. In fact, a 1975 advertisement that ran in the Washington Post explicitly branded the Crock Pot as “perfect for working women.”

At the same time, chefs such as Alice Waters and Julia Child encouraged home cooks to embrace fresh ingredients and professional cooking techniques. Williams-Sonoma had provided home cooks with specialized cookware since 1956, and it was joined in 1972 by the arrival of Sur La Table. The Back to the Land movement rejected processed foods, instead urging Americans to rediscover the value in gardening and artisanal products.

“It’s just part of the bigger context of changes in how we eat in that post-war period,” Johnson says. “There are strands of technology and innovation, and there are also strands of different ideas about producing and preparing food.” The Crock Pot seemed to span both perspectives. “Crock Pot is one of those examples of one brand that really, really resonated with a lot of people around the country,” Johnson adds.

A multi-use appliance, most Crock Pot recipes don’t require any special equipment or knowledge. While some recipes—like the cocktail weiner and cherry pie mixture Wallett remembers—called for heavily processed ingredients, the Crock Pot can also be used to prepare fresh ingredients with a fraction of the effort. Today, modern recipe websites like the Kitchn explicitly marry technology with a Back to the Land mentality by encouraging home cooks to slow cook, then freeze, batches of CSA produce.

Ultimately, the Crock Pot’s legacy is that it encourages cooks of all experience levels to get into the kitchen. “It's a simple device,” Johnson says. “It's hard to go wrong. People who don't have a lot of culinary training can figure it out.”

Homemade cranberry sauce simmers in a Crock Pot. (Ronda Kimbrow Photography/Getty Images)

This widespread appeal continues to drive sales today. According to Statista, Americans purchased 12.7 million slow cookers in 2018. Crock Pots now share a crowded slow cooker market with dozens of competitors, including KitchenAid, Hamilton Beach and Instant Pot, a Canadian pressure cooker that was the most wish-listed item on Amazon in 2017. Still, the Crock Pot remains iconic, reliably nabbing spots on "Best Of” lists by Consumer Reports, New York magazine’s The Strategist and Goeie huishouding.

In a strange twist, the television show Dis ons gave the Crock Pot both a PR crisis and an unexpected boost in sales. In January 2018, the NBC drama revealed a faulty Crock Pot as the cause of a main character’s death. The plot point ignited a storm of social media outrage, even pushing Crock Pot to join Twitter for the first time to defuse the communications crisis.

Despite public blowback, the incident spurred a new wave of sales. According to Mark Renshaw, then Edelman’s global chair of brand practice, Crock Pot sales leapt by $300,892 during the month after the episode aired. (Crock Pot is a client of Edelman, a global PR and marketing firm.)

The Crock Pot’s continued impact is also apparent on AllRecipes, America’s most popular—and revealing—online recipe aggregator. There, amateur cooks and professionals alike have compiled nearly 2,500 recipes designed for slow cookers. In fact, slow cooker recipes are so popular that they command their own category.

At the time of writing, AllRecipes’ most popular slow cooker meal was a version of Salisbury steak, made with lean ground beef, Italian breadcrumbs and a packet of onion soup mix. More than 5,000 people have made it, generating hundreds of comments and photos. “This recipe is our ‘go-to’ for busy days,” one reviewer praised.

For Wallett, too, slow cooker recipes save time and energy. During the final month of her pregnancy last summer, Wallett prepared and froze dozens of scratch-cooked meals. These days, she’s more likely to reach for her Crock Pot or Instant Pot to make an easy dinner while caring for her newborn son.

“Now that he's here, I always want to do those dump meals, where you dump everything in the slow cooker and just let it go,” Wallett says, laughing. “In between naps, I can sauté onions and everything, then throw it all in the Crock Pot.”

Wallett’s vintage Crockette is still going strong, though she now reserves it for special occasions. Maybe one day, she’ll pass it down, too.


What you may not know about the Triangle shirtwaist factory fire

Shirtwaist made by Fisk, Clark & Flagg, about 1910.
Shirtwaists, tailored blouses of the 1890s and early 1900s, became especially popular with working-class women because, unlike a full dress, they were easy to clean and offered freedom of movement.

One of the most infamous tragedies in American manufacturing history is the Triangle shirtwaist factory fire of 1911. You may recall the story—how a blaze in a New York City sweatshop resulted in the fiery death of 146 people, mostly immigrant women in their teens and 20s. When workers found exit doors locked, jammed narrow staircases, and a fire escape collapsed, they resorted to jumping from the 10-story building to a gruesome death.

However, what happened at the Triangle factory is more than an industrial disaster story it has become a touchstone, and often a critique, of capitalism in the United States. As an online exhibit from Cornell University's Kheel Center explains, "The tragedy still dwells in the collective memory of the nation and of the international labor movement. The victims of the tragedy are still celebrated as martyrs at the hands of industrial greed."

As I reflect on the episode, many thoughts swirl through my mind. But two big questions rise to the surface: Are the details of the story accurately remembered? And what can we still learn from the incident today? Let us run down the facts.

Anti-sweatshop advertisement, Saturday Evening Post, 1902.
Sweatshops were common in the early New York garment industry. An 1895 definition described a sweatshop operator as an "…employer who underpays and overworks his employees, especially a contractor for piecework in the tailoring trade." This work often took place in small, dank tenement apartments.

Was Triangle a sweatshop run by greedy owners?

Sweatshops were (and continue to be) a huge problem in the hypercompetitive garment industry. The Triangle Waist Company was not, however, a sweatshop by the standards of 1911. It was a modern factory for its time, occupying about 27,000 square feet on three floors in a brightly lit 10-year-old building, and employing about 500 workers. Of course, even work in a legitimate factory can be monotonous, grueling, dangerous, and poorly paid.

Most of the workers killed in the Triangle factory fire were women in their late teens or early 20s. The youngest were two14-year-old girls. It was not unusual in 1911 for girls that young to work, and even today 14-year-olds—and even preteens—can legally perform paid manual labor in the United States under certain conditions.

While calling the Triangle Waist Company owners 'greedy' was not a perfect assessment, its true that they were not saints. Max Blanck and Isaac Harris were hard-driving entrepreneurs who, like many other business owners, cut corners as they relentlessly pushed to grow their enterprise.

Singer sewing machine, about 1920.
Triangle had modern well-maintained equipment, including hundreds of belt-driven sewing machines mounted on long tables and run from floor-mounted shafts.

What caused the fire?

Attributing the cause of the fire to negligence on the part of the owners fit the media narrative of the time. That understanding continues today. Period newspapers reported several different causes of the fire, including poorly maintained equipment. Court testimony attributed the source of the blaze to a fabric scrap bin, which led to a fire that spread explosively—fed by all the lightweight cotton fabric (and material dust) in the factory. Despite rules forbidding smoking, the fire was probably ignited by a discarded cigarette or cigar. Few women smoked in 1911 so the culprit was likely one of the cutters (a strictly male job).

Like many other garment shops, Triangle had experienced fires that were quickly extinguished with water from pre-filled buckets that hung on the walls. Neither the owners, nor the landlord, invested in extra firefighting systems like sprinklers. While the contents of the factory were highly combustible, the building itself was considered fireproof (and survived the fire without structural damage). Triangle dealt with fire hazards to their equipment and inventory by buying insurance. Worker safety in this period was not the first concern.

Union banner, about 1910.
Around 1910 the International Ladies Garment Workers Union (ILGWU) and the Women's Trade Union League (WTUL) began to gain traction in their effort to organize women and girls, such as those who worked at the Triangle factory. Radical labor leaders like Clara Lemlich displaced many of the conservative male unionists and pushed for socialism and a more equitable division of profits.

Were workers demanding safer conditions?

In the early 1900s, workers, banding together in unions to gain bargaining power with the owners, struggled to create lasting organizations. Most of the garment workers were poor immigrants barely scraping by. Putting food on the table and sending money to families in their home countries took precedence over paying union dues. Harder yet, the police and politicians sided with owners and were more likely to jail strikers than help them.

Despite the odds, Triangle workers went on strike in late 1909. The walkout expanded, becoming the Uprising of 20,000—a citywide strike of predominantly women shirtwaist workers. The workers pressed for immediate needs—more money, a 52-hour work week, and a better way for dealing with the unemployment that came with seasonal apparel change. The workers directed less pressure at gaining safer shops.

Triangle owner Blanck and Harris were extremely anti-union. They eventually gave in to pay raises, but would not make the factory a "closed shop" that would employ only union members.

The (New York)World front page, 1911. Media coverage of the Triangle factory fire was extensive. Joseph Pulitzer's Wêreld newspaper with its sensational "yellow" journalism stories led the way. Vivid reports of women hurling themselves from the building to certain death were widely reported. The outpouring of interest helped propel new laws and regulations. Courtesy of the Library of Congress.

Had the owners followed the law, would lives have been spared?

The Triangle factory fire was truly horrific, but few laws and regulations were broken. Accused of locking the secondary exits (in order to stop employee theft), Blanck and Harris were tried for manslaughter but acquitted.

That New York's building codes were outdated, and its high-rise buildings were finding new (and sometimes unsafe) uses, was a major cause of the loss of life. Instead of tall buildings warehousing dry goods with just a few clerks inside, as in the past, buildings were now housing factories with hundreds of workers. What few building codes existed were woefully inadequate and under-enforced. Outrage over the fire motivated politicians in New York and around the country to pass new laws better regulating and safeguarding human life in the workplace.

The media coverage of the Triangle factory fire also marked the rise of progressive reformers and a turning point in the politics of New York's democratic political machine, Tammany Hall. The political machine woke up to the needs, and increasing power, of Jewish and Italian working-class immigrants. Affluent reformers such as Frances Perkins, Alva Vanderbilt Belmont, and Anne Morgan also pushed for change. While politicians still looked out for the interests of moneyed elite, the stage was being set for the rise of labor unions and the coming of the New Deal.

Cash register from Marshall Field's, 1914. At the turn of the century a shopping revolution swept the nation as consumers flocked to downtown palace department stores, attracted by a wide selection of goods sold at inexpensive prices in luxurious environments.

Epilogue

Today most Americans know a mostly accurate, if jumbled, account of the Triangle Waist Company factory fire, but few realize the role of consumers in the death of the 146 workers. The women in the factory made ready-to-wear clothing, the shirtwaists that young women in offices and factories wanted to wear. Their labor, and low wages, made fashionable clothing affordable. Seeking efficiency, manufacturers applied mass production techniques in increasingly large garment shops. Entrepreneurs prospered, and even working-class people could afford to buy stylish clothing. When tragedy struck (as happens today), some blamed manufacturers, some pointed to workers, and others criticized government.

In a paradox of action, Americans pushed for both lower prices and safer, better-regulated factories, throughout the 1900s. Today attitudes have largely changed. While workplace tragedies like the Imperial Food Co. fire of 1991 in North Carolina and the Upper Big Branch Mine disaster of 2010 in West Virginia have taken the lives of many, the desire for regulation and enforcement has abated. The pressure for low prices, however, remains intense.

Peter Liebhold is a co-curator of the American Enterprise exhibition.


Kyk die video: 028 Washington. strike. Стоим против беспредела брокеров. Вашингтон DC (Januarie 2022).