Tradisionele resepte

Quark sitrus soufflés resep

Quark sitrus soufflés resep

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Koek
  • Kaaskoek

Hierdie heerlike ligte, individuele sitrus soufflés sal 'n aanloklike en verfrissende einde wees vir elke maaltyd. Die meegaande aarbei -coulis lyk pragtig en vul die soufflés perfek aan, sowel as vitamien C.

18 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 6

  • Vir die souffle
  • 15 g (½ oz) ongesoute botter, gesmelt
  • 115 g strooisuiker
  • 4 eiers, geskei
  • 30 g (1 oz) mielieblom
  • 250 g (8½ oz) kwarkkaas
  • fyngerasperde skil van 1 suurlemoen
  • fyngerasperde skil van 1 klein lemoen
  • gesifte versiersuiker tot stof
  • Vir die aarbei coulis
  • 300 g (10½ oz) ryp aarbeie, gehalveer
  • 2 teelepels versiersuiker, of na smaak, gesif
  • skeut likeur, soos kirsch (opsioneel)

MetodeBereiding: 30 minute ›Kook: 20 minute› Gereed in: 50 minute

  1. Voorverhit die oond tot 190ºC (375ºF, gasmerk 5). Smeer 6 individuele 200 ml (7 fl oz) soufflé -geregte met die gesmelte botter, bedek dan met strooisuiker en gebruik in totaal 30 g suiker. Sit die skottelgoed eenkant.
  2. Gooi die eiergele, 30 g strooisuiker en mielieblom in 'n bak en klits tot romerig. Voeg die kwark en die lemoen- en lemoenskil by en klits tot deeglik gemeng.
  3. Klits die eierwitte in 'n skoon mengbak tot styf. Klits die oorblywende strooisuiker geleidelik by. Vou die geklitste eierwitte versigtig by die kwarkmengsel in.
  4. Skep die mengsel in die bereide soufflégeregte en sit dit op 'n bakplaat. Bak vir 15-20 minute of tot goed uitgerys en goudbruin.
  5. Maak intussen die aarbei -coulis. Pureer die aarbeie in 'n blender of voedselverwerker tot glad. Versoet met die versiersuiker, en roer dan die likeur by, indien gebruik.
  6. Bedien die warm soufflés direk uit die oond, bedek met 'n bietjie versiersuiker en saam met die coulis.

Nog 'n paar idees

Gebruik suurlemoen- en lemoenskil in plaas van suurlemoen en lemoen, of pienk pomelo en lemoen. * Bedek die gebotterde geregte met fyngedrukte macaroons of gemaalde haselneute in plaas van strooisuiker met 15 g (½ oz). * Vir 'n gemengde bessiesoufflé, smeer 'n 1,7 liter (3 pint) soufflébak met gesmelte ongesoute botter en strooi strooisuiker. Maak die soufflemengsel soos in die hoofresep, en geur met die skil van 1 suurlemoen en 1 suurlemoen. Gooi 350 g (12½ oz) gemengde bessies, soos frambose, aarbeie en swartbessies, in die bereide soufflégereg. Skep die soufflemengsel oor die vrugte, bedek dit heeltemal en bak vir 30 minute of tot gaar en goudbruin.

Plus punte

Kwark is 'n sagte kaas wat gemaak kan word van afgeroomde of volvetmelk of van karringmelk. Die vetinhoud kan dus wissel van laag tot feitlik vetvry. * Eiers is 'n goeie bron van sink, 'n mineraal wat noodsaaklik is vir groei, voortplanting en doeltreffende werking van die immuunstelsel.

Elke porsie bied

Goeie bron van vitamien B12, vitamien C. Nuttige bron van kalsium, koper, folaat, niasien, vitamien A, vitamien B2, sink.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


  • 120 g hawer, plus ekstra vir besprenkeling
  • 250 g suurlemoenkwark van Lake District Dairy Co.
  • 65 ml afgeroomde melk
  • 100 ml sonneblomolie
  • 1 groot eier, geklits
  • 100 g sagte bruinsuiker
  • 150 g gewone meel
  • 1 teelepel bakpoeier
  • ½ teelepel koeksoda
  • 1 teelepel sout (opsioneel)
  • 150 g gekapte gedroogde vrugte (soos dadels, appelkose of bosbessies)

Voorverhit die oond tot 200 & degC, 180 & degC, gasmerk 6. Voer 'n 12 -gaatjie muffinpan met papierhouers uit.

Roer die hawer in 'n bak met kwark en melk en laat dit vir 5 minute week. Voeg die olie, eier en suiker by en klits goed om te meng.

Sif die meel met die bakpoeier, koeksoda en die sout op die kwark- en hawermengsel.

Strooi die gedroogde vrugte bo -oor en vou dit vinnig in. Moenie te veel meng nie, laat 'n paar sakkies meel agter en dit verdwyn as dit gaar is en gee 'n ligter resultaat.

Verdeel die beslag eweredig tussen die papiersakke in die muffinvorm, en voeg 'n hawer bo -oor om dit te versier.

Bak sowat 20 minute tot gaar en goudbruin ('n spies wat in die middel van 'n muffin ingedruk word, moet skoon uitkom).

Haal uit die oond en laat dit vir 5 minute in die vorm afkoel en laat dit dan heeltemal afkoel op 'n draadrak.

Bedien gesplete en gevul met nog 'n bietjie suurlemoenkwark vir 'n heerlike pittige ontbyt.

*Alle inligting in hierdie resep is verskaf deur The Lake District Dairy Co.


KRY DIE INSPIRASIE VIR U STROHRIGINAL.

4 eiergele
200 g wrongelkaas (10% voginhoud, smeerbaar)
Suurlemoenskil
sout
1 skoot STROH 80
4 eierwitte
60 g suiker
20 g vanieljesuiker
60 g grys sade
Vir die 6 bakgeregte:
botter
Blou papawer
Karamelpere:
6 pere
100 g suiker
Ook:
Versiersuiker
STROH 80 vir flambéing


Dit is gebaseer op 'n melkpreparaat of vrugtepuree en 'n gekookte suikermengsel. Vir eersgenoemde word 'n deegpoeding (vla) gebruik, wat met eiergeel gebind word en met vanielje, likeur of brandewyn gegeur word voordat die styfgeklopte eierwitte opgewek word. Alternatiewelik kan 'n ligte roux gebruik word, gemeng met kokende versoete vanieljemelk en met eiergeel (of eiergeel en heel eiers) gebind word voordat die styfgeklitste eierwitte bygevoeg word.

Die Salzburg -kluitjies is ook deel van die soufflés.

Die veiligste resultate word behaal met aroma-ryk vrugte met 'n lae waterinhoud (kakao, passievrugte, sitrusvrugte [essensiële olies van die vel]).

Voldoende lugtoevoer is belangrik om die proteïen te klop. Om hierdie rede word die proteïen met 'n paar druppels suurlemoensap in baie kombuise steeds met 'n garde geslaan. Vrugtesuur is selfs beter. Maar die belangrikste is dat die proteïen en werkgerei afgekoel en vry van vet en emulgatoren (eiergeel) is.

Die voorbereiding van 'n soufflé verg ook 'n mate van ervaring en geduld, want die oond te vroeg of selfs herhaaldelik kan lei tot die ineenstorting van die soufflé as gevolg van die deurdringende koue lug, wat nie die smaak benadeel nie, maar die voorkoms beïnvloed, terwyl dit heeltemal die verlangde lugagtige konsekwentheid verdwyn. As u in restaurante bedien, word 'n soufflé dus dikwels onder 'n hittekappie aangebring wat slegs aan die tafel verwyder word.


Weight Watchers Tiramisu

Ek hou net van Tiramisu, maar die regte ding, 'n standaard (restaurant) gedeelte met volvet Mascarpone-kaas en room, is 'n neerdrukkende 8 WW-punt. Dit is die WW -opvatting, en hoewel nie / heeltemal / dieselfde, baie meer uitvoerbaar as 'n lekkerny.
As gevolg van die hoeveelheid eier wat benodig word, dien hierdie resep 2. As u egter vir een sorg en vooraf weet dat u die helfte bespaar vir later, versier u slegs 1 porsie met kakaopoeier net voor u eet. Btw, maak seker dat die eier uit 'n betroubare bron kom, aangesien dit om hierdie rede rou gebruik word, en dit word nie as geskik beskou vir swanger vroue of mense met 'n swak gesondheid nie.

Vir 2 persone benodig u: 100 gr 20% vetkwark 20 ml Amaretto 50 ml sterk swart koffie 1 eier 8 sponsvingerkoekies ('Boudoirs') 1 teelepel onversoete kakaopoeier, gesifde versoeter na smaak (ek gebruik 1 teelepel Candarel /persoon).

Metode: Breek die beskuitjies op en verdeel dit oor 2 glasskottels en besprinkel dit met die koffie. Skei die eier en klits die eiergeel met die versoeter. Voeg die kwark en die Amaretto by die eiermengsel, en klits deeglik om goed te meng. Klits die eierwit styf en vou dit by die kwarkmengsel in. Stapel bo -oor die beskuitjies en laat dit vir 3 uur in die yskas staan. Bedruip met die kakaopoeier net voor opdiening.

----------
Per porsie:
Kalorieë: 220 // Vetinhoud: 4,5 gr // WW: 4 punte // SW: gratis op Red & amp; Green, telgerigte vir die Amaretto, die koekies en die kakaopoeier.