Tradisionele resepte

Witboontjie en ham sop

Witboontjie en ham sop

Hartlike wit boontjie en ham sop, ideaal vir koue wintersdae! Wit boontjies, hamskenkels, uie, seldery, wortels, knoffel, Tabasco en kruie maak hierdie heerlike ham- en boontjiesop 'n klassieke weer.

Fotokrediet: Elise Bauer

As die weer koud word, en al wat u wil doen, is om lekker warm te bly, is die beste om 'n groot pot heerlike sop te maak. Op dae soos hierdie is niks meer gerusstellend as hierdie ham en wit boontjiesop nie. (Wel, miskien 'n paar vaag wolpantoffels, maar jy kan dit nie eet nie!)

Die beste ham en boontjiesop - 'n gesinsklassieker

Hierdie ham en boontjiesop is een van my gunsteling resepte op die webwerf, en een wat my pa al dekades lank vir die gesin gemaak het. Hy maak 'n groot porsie (verdubbel hierdie een) en omdat dit net beter word soos die dae verbygaan, sal ons dit een aand vir aandete geniet en daarna 'n paar dae later vir middagete.

Waarom verbeter sommige bredies en sop die volgende dag? Ek dink dit is omdat die geure van die bone, ham en groente tyd het om te meng. Die stysel uit die boontjies vestig meer in die sous, wat die sop dikker en meer bredie-agtig maak.

Hamskenkels versus hamhokke

Hierdie resep gebruik gerookte hamskenkels of hamhakies om die ryk sous vir die sop te skep. Hamskenkels is geneig om meer vleis (die foto's van die sop wys vleis uit 'n hamskenkeltjie) as hakke.

Dink aan die hak as die "enkel" van die vark, reg bokant die voete. Die skenkels is onder die skouer (voor) of die ham (agterbeen).

Ek beveel aan dat jy skenkels vir hierdie resep gebruik as jy 'n keuse het. As jy hamstokkies gebruik en 'n vleissop wil hê, kan jy 'n stukkie hamsteak by die sop voeg.

Meer gesellige sop vir koue dae:

  • Pasta en Fagioli
  • Broccoli Cheddarsop
  • Ham en Aartappelsop
  • Hartlike gebraaide groente en hoenderstoof
  • Swart boontjiesop

Hoe om ham en boontjiesop te maak (video)

Witboontjie en ham sop resep

Gebruik hamskenkels eerder as hamels as jy 'n vleissop wil hê.

Bestanddele

  • 1 lb of 2 1/2 koppies droë wit bone - Cannellini of Great Northern
  • 2 liter water
  • 2-3 pond gerookte hamskenkels of hamhokke
  • 2 teelepels Herbes de Provence, of Italiaanse geurmiddels
  • 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie
  • 1 koppie blokkies uie (ongeveer 1 klein ui)
  • 1 koppie gekapte seldery (ongeveer 2-3 ribbes)
  • 2/3 koppie gekapte wortels (ongeveer 1 medium wortel)
  • 2-3 knoffelhuisies, fyngekap
  • Tabasco sous
  • Sout en peper
  • Vars pietersielie

Metode

1 Week die droëbone in warm water: Vul 'n pot groot genoeg om die boontjies met water te hou en laat kook. Skakel die hitte af, voeg die boontjies by en week die bone vir ongeveer 2 uur. Dreineer die water.

2 Maak die ham -sous: Terwyl die bone in stap 1 week, plaas die hamskenkels of hamhokke in 'n aparte groot pot en bedek dit met 2 liter water. Voeg die herbes de Provence of Italiaanse geurmiddels by. Verhit op hoë hitte totdat die water tot kookpunt kom, verlaag dan die hitte, bedek gedeeltelik en behou die prut vir ongeveer 'n uur.

3 Soteer die uie: Verhit olyfolie in 'n klein braaipan oor medium hoë hitte. Voeg die gekapte uie by en kook tot deurskynend, ongeveer 5 tot 6 minute. Voeg die gemaalde knoffel by en kook nog 'n minuut.

4 Voeg groente en boontjies by die ham -sous: Sodra die hamhokkies of -skenkels 'n uur lank prut, voeg die gedreineerde boontjies uit stap 1, die uie, knoffel en gekapte seldery en wortels by. Kook nog sowat 40 minute, onbedek, totdat die groente sag is en die hamvleis maklik uit die been kan trek. Haal die hambene uit die sop en haal vleis af en sit dit terug in die sop. Gooi die bene weg.

5 Geur na smaak: Voeg 'n paar druppels Tabasco na smaak by. Voeg sout en peper na smaak by.

Bedien met 'n knippie gekapte vars pietersielie.

Hallo! Alle foto's en inhoud is kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Witboontjie en ham sop

Hierdie resep vir witboontjies en hams word gemaak met Great Northern -bone, baie blokkies ham en baie groente om 'n heerlike sop te maak!

Voorbereidingstyd

Kooktyd

Porsies

Bestanddele

Pakket van 20 gram [Hurst's Great Northern HamBeens®] (/produkte/hursts-great-northern-ham-beens)

Hierdie resep vir witboontjies en ham -sop word gemaak met Great Northern -bone, baie ham in blokkies gesny en baie groente vir 'n heerlike sop!

Deel

Bestanddele

Kookaanwysings

Spoel en sorteer deur die boontjies, gooi enige rotse of puin weg. Tersyde gestel. Bespreek geurmiddelpakkie vir later.

Sny die ui en seldery in skywe. Skil en sny of sny die wortels in skywe. Kap die knoffel.

Voeg die olie by 'n groot aftreksel oor medium hitte. As dit warm is, roer die ui, seldery en wortel by. Kook groente tot sag, sowat 5 minute. Roer die knoffel by en kook nog 30 sekondes.

Voeg die hoenderbouillon saam met die gedroogde bone in die pot. Bring tot kookpunt oor matige hitte, laat prut en bedek met 'n deksel.

Kook vir 2 uur of tot bone meestal sag is.

Voeg die ham, sout, peper en gereserveerde speserye by die sop.

Hou aan prut vir 30 minute tot 'n uur meer, of tot bone sag is.


Ham En Wit Boontjiesop

Ek hou daarvan om sop te maak, want jy kan dit regtig jou eie maak. Ek hou van 'n sopbakkie vol wonderlike vars bestanddele en proteïene (vleis). En hierdie een, ham en boontjiesop, is nog 'n gerusstellende sop, maar veral as dit 'n koue of koel dag is. Ek dink dit is beter as jy oorblywende ham, been in ham of hamhokke gebruik vir hierdie sop. Daar is soveel meer geur as u dit doen. As u egter nie hierdie tipe ham het nie, werk dit ook goed om net gesnyde ham uit die vleismark te gebruik. Ek voeg gereeld 'n bietjie gerookte paprika by om die rustieke en soet rokerige geur te gee. Dit kan 'n bietjie langer neem om al die geure saam te smelt, maar dit is die moeite werd. Ek gebruik witbone, watter soort ek ook al in my spens het. Ek voeg spinasie of boerenkool by, want dit gee 'n bietjie groen, sagtheid, helder kleur en is 'n goeie toevoeging.

  • Porsies: 4-6
  • Tyd: 1 uur, 40 minute
  • Moeilikheid: Maklik

Bestanddele

  • 2-3 gerookte hamhokke of 1 ingemaakte ham of 6-8 dik skywe ham plus 3 repies gaar gekapte spek
  • 2 blikkies witbone (Cannellini, Great Northern, Navy of enige ander wat u verkies) of 1 pond gedroogde witboontjies wat oornag in koue water geweek is
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 3 wortels geskil en in stukke gesny
  • ½ soet ui in stukkies gesny
  • 3 selderystingels in stukkies gesny
  • 3 Knoffelhuisies, geskil en fyngekap
  • Klein tros tiemie of 1 eetl gedroogde tiemie
  • ½ teelepel gedroogde oregano
  • ½ teelepel komyn
  • ½ teelepel gerookte paprika (indien verkies en as jy nie hamhokke of ingemaakte ham gebruik nie)
  • 6 koppies goeie hoenderbouillon of ander voorkeur -sous
  • 'N Groot klomp spinasie of gekapte boerenkool (verwyder van stam)
  • Sout en peper na smaak
  • Gerasperde Parmesaankaas

Aanwysings

Verhit olie oor medium hoë hitte in 'n groot aftreksel, voeg wortels, uie en seldery by en kook tot net gaar, maar nie heeltemal gaar nie, ongeveer 5 minute. Roer. Voeg ham, knoffel by en kook nog 3 minute oor medium lae hitte en roer. Voeg boontjies, kruie en speserye en sous by en meng al die bestanddele saam en kook op medium tot lae hitte.

Kook sop ongeveer 1 tot 1 ½ uur totdat groente en boontjies sag is, maar nie pap nie en vleis uitmekaar val. Verwyder been en ander vet, vel of ander stukke. Of verwyder die hambeen en trek die vleis afgesny van die been en sny dit in stukke in stukke wanneer dit aanraak. Gooi ham terug in die pot en kook nog 10 minute tot dit verhit is. Voeg spinasie of boerenkool by en kook tot deurgaar. Sout en peper na smaak. Skep sop in bakkies en strooi parmesaankaas bo -oor as jy wil. Bedien met goeie korsbrood. Kom saam om die tafel en geniet!


Resep opsomming

  • 1 (20 ounce) verpakking 15 boontjiesmengsel, oornag geweek
  • 1 hambeen
  • 2 ½ koppies blokkies ham
  • 1 groot ui, gekap
  • 3 stingels seldery, gekap
  • 5 groot wortels, gekap
  • 1 blik tamaties in blokkies, met vloeistof
  • 1 (12 vloeibare ons) blikkies natriumgroentesap
  • 3 koppies groentebouillon
  • 2 eetlepels Worcestershire sous
  • 2 eetlepels Dijon -mosterd
  • 1 eetlepel chili poeier
  • 3 lourierblare
  • 1 teelepel gemaalde swartpeper
  • 1 eetlepel gedroogde pietersielie
  • 3 eetlepels suurlemoensap
  • 7 koppies lae -vet, lae natrium hoenderbouillon
  • 1 teelepel kosher sout

Plaas die geweekte bone in 'n groot pot en vul met genoeg water om ongeveer 1 duim te bedek. Bring tot kookpunt, prut dan vir 30 minute oor lae hitte. Dreineer. Voeg die hambeen, ham, ui, seldery, wortels, tamaties, groentesap en groentebouillon by. Geur met Worcestersous, Dijon -mosterd, chilipoeier, lourierblare, peper, pietersielie en suurlemoensap. Giet genoeg van die hoenderbouillon in om die bestanddele te bedek.

Prut oor lae hitte, roer af en toe, sowat 8 uur. Voeg meer hoenderbouillon by soos benodig deur die loop van die dag. Verwyder die hambeen en geur indien nodig met sout. Laat nog 'n paar uur prut. Verwyder lourierblare voor opdiening.


Witboontjie en ham -hoeksop

Wit boontjies prut stadig in tuisgemaakte aftreksel, sagte hamhok en vars kruie is eenvoudig heerlik en verblydend op 'n koue aand.

Ek het dit geen geheim gemaak dat dit koud is hier in Texas nie en ek is nie seker of ek dit goed hanteer nie. Vyf dae van donker wolke en yskaskomberse met net my gesonde verstand en 'n vyfjarige om my geselskap te hou, het my 'n bietjie geprikkel. Net voor ek myself verloor het in die gapende afgrond waarin my bank verander het, het die son uitgekom en ek voel weer soos myself! Dankie tog, want ek wou nie uit my pj ’s verander nie en kyk na The Kardashians. As dit ooit gebeur, stuur hulp en raadpleeg my by 'n instansie omdat ek die bodem bereik het.

Ek het nie net trooskos nodig om my uit my funk te kry nie, maar ek het smaak nodig gehad wat my daarna nie swaar sou laat voel nie. Hier is 'n eenvoudige aandete wat my hart warm maak en lig op die kalorieë is. Ek gebruik ham -ham baie in sop, want dit bring soveel geur sonder baie olie of vet. Nog nooit met hamhok gekook nie? Probeer dit en jy sal verbaas wees. U kan gerookte hamhok in die slagterafdeling van enige groot kruidenierswinkel vind.

Niks sê 'n siel wat soos 'n hamhok na 'n suidelike meisie lig nie! Wit boontjies prut stadig in tuisgemaakte aftreksel, hamhok en vars kruie, is eenvoudig lekker en verblydend op 'n koue aand.


Slow Cooker Ham & amp; Wit boontjiesop resep

Hierdie warm, stewige crockpot -sop is die perfekte manier om die oorblywende hambeen te gebruik vir 'n bak trooskos op koue aande!

Bestanddele

  • 1 lb gedroogde marinebone
  • 1 hamhak of vleis hambeen
  • 1 c. gekapte wortels
  • 1 c. gekapte seldery
  • 1 medium geel ui, gekap
  • 1 1/2 c. gekapte ham
  • 1 teelepel gedroogde tiemie
  • 1 lourierblaar
  • 1/2 teelepel gekapte peper
  • 2 liter (8 koppies) water
  • 1 teelepel sout

Instruksies

  1. Spoel bone uit en voeg alle bestanddele behalwe sout in die stadige oond.
  2. Kook vir 6-8 uur op laag of vir 3-4 uur op hoog.
  3. Verwyder lourierblaar en roer sout by.
  4. Gebruik 'n aartappelmaker om van die boontjies fyn te maak as jy 'n dikker sop wil hê.
Voedingsinligting:

Donderdag 5 Oktober 2017

Die resep lyk heerlik! Ek het egter 'n vraag: Week jy eers die boontjies oornag? Ek het soveel resepte gevind wat dit doen, maar op hierdie resep staan ​​dit om al die bestanddele te kombineer. Ek wil net seker maak dat dit nie een van die "O, jy moet weet" is om die boontjies eers te week nie. Dankie! Melissa

Donderdag 5 Oktober 2017

Ha! Ek het beslis 'n paar groot maaltyd misluk toe resepte "voor die hand liggende" stappe uitsluit. Dit is egter nie een van hulle nie! U hoef nie die boontjies vooraf te week nie! Sommige mense verkies om dit in elk geval te doen, dus u is meer as welkom om dit te doen, maar ek is 'n groot fan om tyd te bespaar waar ek kan. Weet net dat u dit sagter kan neem as die 8-uur-punt as die kooktyd van 6-uur, afhangende van u stadige kookplaat (myne is gewoonlik ongeveer 7 uur perfek).


Ham-en-boontjiesop resep

Het u 'n hambeen oor van die vakansie? Gelukkige jy. Gebruik dit goed in hierdie vertroostende stadige sop. Hierdie resep is gemaak met 'n hambeen, gedroogde witbone, gekapte wortels, seldery, uie en knoffel, hoenderaftreksel en vars tiemie en neem 'n paar minute om in 'n stadige oond te sit. Dan prut dit die hele dag en produseer 'n ryk en smaaklike sop sonder moeite. Vir die beste resultate, kies 'n groot, vleis hambeen. Aan die einde van die kook, as die sop gaar is en die been koel genoeg is om te hanteer, verwyder vleis, sny dit terug en voeg dit weer by die sop. Hambene vries goed, so stoor dit in die vrieskas gedurende die jaar, sodat u dit byderhand kan hê as u lus is vir sop. Die resep vereis gedroogde Great Northern -bone, maar u kan enige klein gedroogde boontjies gebruik wat u wil. Marinebone of cannellini -boontjies sal goed in hierdie sop werk, maar toets die boontjie aan die einde van die kooktyd om seker te maak dat dit sag is. U sal ook die groente so eenvormig moontlik wil sny vir egalige resultate. 'N Pan hartige mieliebrood en 'n groot, stewige slaai is die perfekte metgesel vir hierdie vertroostende en ryk suidelike resep.


Instruksies vir stoor, vries en herverhit

  • Om te stoor: Hou die oorblywende Italiaanse ham en wit boontjiesop in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot vyf dae.
  • Om te vries: Plaas die oorblywende sop in 'n vriesvaste lugdigte houer en vries tot ses maande. U kan ook 'n Ziplock -sak gebruik om te vries, maar druk soveel lug as moontlik uit en lê plat om deeglik te vries.
  • Om te verhit: Bedek die oorblyfsels in die mikrogolfoond met tussenposes van 30 sekondes totdat die gewenste warmte bereik is, of laat prut in 'n klein paal oor medium-lae hitte. Vermy kook. As jy bevrore oorskiet gebruik, laat hulle oornag in die yskas ontdooi. Volg dan die instruksies vir die verhitting op die stoofplaat. U kan ook mikrogolf, maar u loop die risiko om 'koue sakke' in die sop te laat, sodat dit die beste op die stoof kan prut en verseker dat dit deurgaans eweredig verhit word. Voeg 'n bietjie aftreksel of water by indien nodig om dit uit te dun, en geniet!


Verwante video

Wees die eerste om hierdie resep te hersien

U kan hierdie resep beoordeel deur 'n telling van een, twee, drie of vier vurke te gee, wat gemiddeld met ander kokke ' -graderings bepaal word. As u wil, kan u ook u spesifieke kommentaar, positief of negatief - sowel as wenke of vervangings - in die geskrewe beoordelingsruimte deel.

Epicious Links

Condé Nast

Wettige kennisgewing

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou.

Die gebruik van en/of registrasie op enige gedeelte van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms (opgedateer vanaf 1/1/21) en privaatheidsbeleid en koekieverklaring (opgedateer vanaf 1/1/21).

Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast.


Resep opsomming

  • 2 koppies grof gekapte geel ui
  • ¾ koppie grof gekapte seldery
  • ½ koppie grof gekapte wortel
  • 2 teelepels groente -olie
  • ½ koppie gekapte gekookte ham
  • 1 lourierblaar
  • 1 blik Groot Noordelike bone, afgespoel en gedreineer
  • 2 (14 1/2 ounce) blikkies vetvrye, minder natrium hoenderbouillon
  • 1 teelepel witwynasyn
  • ¼ teelepel swartpeper

Meng die eerste 3 bestanddele 10 keer in 'n voedselverwerker of tot dit fyngekap is. Verhit olie in 'n Nederlandse oond oor medium hoë hitte. Voeg groente by, soteer 5 minute, roer af en toe. Voeg ham, lourierblaar, boontjies en sous by, laat kook. Verlaag hitte 12 minute of tot groente sag is. Verwyder van hitte, roer asyn en peper by. Gooi lourierblaar weg.