Tradisionele resepte

Leer die basiese beginsels van Bordeaux (skyfievertoning)

Leer die basiese beginsels van Bordeaux (skyfievertoning)

Wil u op 'n wingerdtoer gaan? Maak 'n elektriese fietstoer in Bergerac, of 'n perdrit in St. Emilion

Onderwys

As u 'n Bordeaux -wynavontuur begin, moet u eers kennis dra van die plaaslike oesjare! Diegene wat op soek is na 'n deeglike en vermaaklike opleiding, moet 'n klas by L'Ecole du Vin de Bordeaux beplan. Hierdie pragtige gebou in die historiese distrik Bordeaux bied lesse aan vir beginners sowel as meer ervare slippers. Leer die verskil tussen die linkeroewer en die regteroewer, ontdek wat u sal ruik tydens die wynglaswervels, en leer hoe Bordeaux geword het, wel Bordeaux. U wil ook 'n wandeling deur die stad maak en die pragtige (en baie Franse) argitektuur geniet, van die ysterbalkonne tot die middeleeuse hekke en die pragtige uitsigte oor die rivier.

Château de Rolland

Een wyn wat u (hopelik) sal probeer terwyl u L'Ecole du Vin in Bordeaux besoek, is Château de Rolland. Ek weet dat Amerikaners nie veel lief is vir die soet wyne nie, maar een ding wat u by L'Ecole du Vin leer, is hoe u hierdie heerlike drankies reg kan waardeer en kombineer! Heuningnote in hierdie wyn maak dit 'n perfekte kombinasie vir iets sout soos prosciutto of olywe, en dit is 'n heerlike aperitief.

Château Des Vigiers

As u deur die Franse platteland gaan, stop u by die pragtige Château Des Vigiers op pad na Bergerac vir 'n heerlike middagete, 'n gholfspel en/of 'n glas heerlike wyn! Gedeeltes van die kasteel dateer uit die 16de en 12de eeu, en die suites is onlangs opgeknap (dit is pragtig!) Probeer hul fynproewersrestaurant met 'n Michelin-ster, of as u te min tyd het, kan u na hul brasserie kyk vir 'n vinnige hap.

Plaaslike, volhoubare kombuis

Avonturiers in die kennis sal die Château Des Vigiers 2010 -oesjaar by die kasteel probeer. Die skerp, skoon afwerking van hierdie witwyn pas uitstekend saam met hul heerlike hoenderslaai (of alles op die spyskaart ... of op sigself). Al hul kos is plaaslik verkrygbaar en volhoubaar, en die sjef voorsien selfs groente uit 'n tuin op die perseel.

Cyrano De Bergerac

Besoekers aan Bergerac, let op: u moet die regte verhaal van Cyrano De Bergerac leer. As u dit nog nie weet nie, sal u gids u dit vertel! Bergerac is 'n skilderagtige stad aan die oewer van die Dordogne -rivier, vol geskiedenis, oulike geplaveide strate en weeklikse markte (waar u pruneax of kaas kan proe, of miskien net alles. Ek beveel alles aan.) Om u toer af te sluit met 'n stop by Maison des Vins vir 'n gratis wynproe is 'n moet, plus jy kan 'n boks wyn bymekaar sit om huis toe te stuur!

Monbazillac

Terwyl u in die Bergerac -omgewing is, moet u beslis proe aan een van die vele wyne wat by Monbazillac vervaardig word (en gaan na die kasteel terwyl u daar is, dit is 'n middeleeuse kasteel!). Hierdie cuvée Marie Louise 2005 was 'n neutagtige, soet wyn, ideaal om in kouer weer te geniet. Die amber kleur was 'n pragtige skaduwee wat ek nog nooit teëgekom het nie.

Luukse Tree House Suites

As u in St. Emilion aankom, word u getref deur hoe oud alles is! Kiezelstene, Romaanse kerke, kronkelende smal strate ... en natuurlik wynprodusente oral waar u kyk. Hierdie UNESCO -wêrelderfenisgebied is heeltemal omring deur wingerde en 'n pragtige uitsig, dus maak 'n wandeling (en baie foto's). Na u staptoer het u 'n plek nodig om die aand te bly, en u weet dit: enigiemand kan in 'n gewone hotel bly. U moet beslis na Château Franc Mayne en hul wonderlike Switserse luukse boomhut-suite met 'n chalet-tema kyk. Ja, dit is werklik. Ja, jy wil daar bly. En ja, die uitsig alleen is die moeite werd.

Natuurlike wynkelders

Château Guadet is 'n moet-stop in St.Emilion vir 'n toer en 'n proe. Die wynmaker sal jou wys hoe die wyn gemaak word, waar dit in vate verouder word, en sal jou lei deur 'n doolhof van ondergrondse grotte waar die bottels wag vir jou oopmaak. Hierdie grotte is 'n byproduk van die verwydering van kalk, wat mense bo -op hul huise gebou het en perfekte wynkelders geskep het. Die 2001 -oesjaar was veral pragtig en die bottels is aan die einde van u toer te koop.

Perdry

Uiteindelik, ja, u kan deur die St. Emilion -wingerde loop. Jy kan fietsry om die wingerde. Maar sou u nie eerder 'n perd deur die wingerde? Ernstig, wat 'n manier om werklik in die gees van u reis te kom! Daar is ook windpompe (moulins, soos in Moulin Rouge), wonderlike uitsigte en 'n geleentheid om 'n paar inwoners te ontmoet.

B-wynmaker

As u eers deur die wingerde galop, is dit tyd om 'n slukkie te neem om u aandag af te lei van die bene wat sekerlik more sal seer wees. Die beste oplossing is 'n uitstappie na B-Winemaker, 'n wynervaring wat u die beste moontlike aandenking laat: 'n bottel pasgemaakte versnitwyn. U onderwyser laat u Merlot en Cabernet franc proe, en help u dan om 'n versnit aan te pas, die bottel te vul en te prop, 'n doppie aan te trek en 'n pasgemaakte etiket te druk. Die pragtige wynmakers maak ook nie seer as dit een van die lekkerste ervarings in die omgewing is nie.


Hoe om 'n koek te versier: die basiese beginsels

Leer hoe u 'n koek kan versier om u tuisgemaakte koeke in die bakkery te laat lyk met dieselfde basiese tegnieke vir die versiering van koeke wat selfs die mooiste pro bakkers gebruik.

Hoe om 'n koek voor te berei vir versiersel en versiering

Niks sê spesiale geleenthede soos 'n laagkoek nie. Lae kan gemaak word deur eenvoudig twee koekrondes saam met ryp in te sit, of die koekrondes kan in x2014 of 'quottorted' in verskeie lae gesny word vir dramatiese en heerlike effek.

Sny die rondtes

Deur die bokante en onderkant van u koekrondes af te sny, kan u die koeklae natmaak met 'n eenvoudige suikerstroop. Dit gee soetheid en smaak, en voorkom dat die koek uitdroog. (Die meeste koeke trek voordeel uit 'n eenvoudige stroopweking, maar dit is ook 'n moet vir sponskoeke.) Boonop is dit die beste manier om plat lae vir stapel te maak as u koek met 'n koepelvormige bak bak.

Om die koek te sny, moet u dit eers heeltemal laat afkoel, sodat dit nie skeur as u dit sny nie. Plaas dit op 'n plat snyplank, op 'n vel perkamentpapier. (As u 'n koekdraaitafel het, gebruik dit.) Hou die palm van u nie-werkende hand op die koepelvormige bokant van die koek. Maak met u meshand liggies die rand van die koek waar u moontlik u snit gaan maak. Draai die koek sodat jy die hele deursnee kan kry. Begin nou sny:

  • Hou jou mes gelyk
  • Gebruik 'n saggies heen en weer saagbeweging
  • Sodra u een keer heen en weer gesny het, draai die koek ongeveer 45 grade en herhaal
  • Sny en draai totdat jy om die hele koek gewerk het. U moet deur die hele laag kan sny met nog 'n bestendige heen-en-weer snit

Verwyder die stukkies koek (dit kan ook lekker wees om te peusel) en herhaal met die onderkant van die koek. Omdat dit plat is, moet u waarskynlik nie so diep van 'n snit wees dat u net die boonste laag van & quotvel wil sny nie. & Quot

Ronde in lae sny

Afhangende van u resep, die grootte van die pan en hoe vol die panne was, moet u besluit of u u koek realisties in twee of drie lae kan verdeel. Onthou: dit is beter om 'n paar dik lae te hê as baie dun, gebreekte lae.

Sit die afgesnyde koek op 'n koeksirkel, as jy een het. (As u resep regtig ryk en dig is, help dit om gegranuleerde suiker op die karton te strooi voordat u die koek daarop sit, sodat u koek nie by die koeksirkel kan bly nie.) Hou die mes gelyk, maak die koek en die rand van die rand. Gaan voort met die heen-en-weer-saag terwyl u die koek draai, totdat u mes deur die laag sny. Steek u hand onder die snylaag en plaas die koek saggies op 'n vel plastiekwrap. Bedek albei lae totdat jy gereed is om die koek te rys. Herhaal met die oorblywende koek rond.

Frosting the Cake

Die krummeljas

Die aanwending van 'n & quotcrumb coat & quot; is die beste manier om professionele uitslae te behaal, veral as u 'n gladde koek wil hê. 'N Krummellaag is in wese 'n dun laag ryp wat help om die krummels in te sluit, sodat u laaste laag ryp krummelvry en maklik aanwend.

  • Kartonkoeksirkels (beskikbaar by bakwinkels en handwerkwinkels, of u kan dit self maak: sny 'n sirkel effens kleiner as die deursnee van u koekpan) en deegkwas
  • Verreken spatel of wye, plat mes
  • Nat spons of lap om verdwaalde krummels weg te vee

1. Sit die laagste koeklaag op 'n sirkel of perkament en smeer 'n eenvoudige stroop met 'n deegborsel.

2. Plaas 'n gesonde skeppie ryp op die bokant van die koeklaag met 'n spatel of mes, en versprei dit oor die oppervlak, amper tot by die rand. Bedek met nog 'n laag koek. Wenk: As jy 'n gebarste of gebreekte laag het, sit dit hier in. As u lae byvoeg, buig u af sodat u die koek op ooghoogte kan sien en seker maak dat die lae gelyk gestapel is. Dien eenvoudige stroop en ryp by elke stap toe. As u die laaste laag bereik, dien stroop en ryp toe en versprei die ryp tot by die rand van die koek. Voeg 'n lepel ryp aan die kant van die koek, en versprei dit dun om soveel as moontlik grondgebied te bedek.

3. As die kante heeltemal gemasker is, gebruik u 'n spatel of 'n mes om 'n laaste, konstante pas om die kante van die koek te maak. Die ryp het gestyg om 'n rand bo die boonste laag van die koek te vorm. Hou u spatel van u af aan die verste rand van die koek, trek dit na u toe en wil hê dat die plat lem aan die rand van die koek moet skuim sodat oortollige ryp op die boonste oppervlak, na die middel, glad word. Draai die koek om en swaai en gly totdat die kante en bokant van die koek glad is. Moenie bekommerd wees as daar 'n koek wat deur die ryp vertoon word nie, dek dit tydens die tweede rondte. Verkoel die koek in jou yskas of vrieskas tot ferm.

Die Finale Frosting

Dien die laaste laag ryp toe volgens dieselfde stappe as hierbo, maar wees 'n bietjie meer vrygewig in die toediening. Sodra u die bokant en die kante van die koek bedek het, kan u dit glad en modern laat lyk, of dit kan donsig en huislik maak. Gebruik die agterkant van 'n lepel of die punt van u spatel om wervels en pieke te maak, en voeg nog 'n bietjie ryp by indien nodig.


Hoe om 'n koek te versier: die basiese beginsels

Leer hoe u 'n koek kan versier om u tuisgemaakte koeke in die bakkery te laat lyk met dieselfde basiese tegnieke vir die versiering van koeke wat selfs die mooiste pro bakkers gebruik.

Hoe om 'n koek voor te berei vir versiersel en versiering

Niks sê spesiale geleenthede soos 'n laagkoek nie. Lae kan gemaak word deur eenvoudig twee koekrondes saam met ryp in te sit, of die koekrondes kan in x2014 of 'quottorted' in verskeie lae gesny word vir 'n dramatiese en heerlike effek.

Sny die rondtes

Deur die bokante en onderkant van u koekrondes af te sny, kan u die koeklae natmaak met 'n eenvoudige suikerstroop. Dit gee soetheid en smaak, en voorkom dat die koek uitdroog. (Die meeste koeke trek voordeel uit 'n eenvoudige stroopweking, maar dit is ook 'n moet vir sponskoeke.) Boonop is dit die beste manier om plat lae vir stapel te maak as u koek met 'n koepelvormige bak bak.

Om die koek te sny, moet u dit eers heeltemal laat afkoel, sodat dit nie skeur as u dit sny nie. Plaas dit op 'n plat snyplank, op 'n vel perkamentpapier. (As u 'n koekdraaitafel het, gebruik dit.) Hou die palm van u nie-werkende hand op die koepelvormige bokant van die koek. Maak met u meshand liggies die rand van die koek waar u moontlik u snit gaan maak. Draai die koek sodat jy die hele deursnee kan kry. Begin nou sny:

  • Hou jou mes gelyk
  • Gebruik 'n saggies heen en weer saagbeweging
  • Sodra u een keer heen en weer gesny het, draai die koek ongeveer 45 grade en herhaal
  • Sny en draai totdat jy om die hele koek gewerk het. U moet die hele laag kan sny met nog 'n bestendige heen-en-weer snit

Verwyder die stukkies koek (dit kan ook lekker wees om te peusel) en herhaal met die onderkant van die koek. Omdat dit plat is, moet u waarskynlik nie so diep van 'n snit wees dat u net die boonste laag van & quotvel wil sny nie. & Quot

Ronde in lae sny

Afhangende van u resep, die grootte van die pan en hoe vol die panne was, moet u besluit of u u koek realisties in twee of drie lae kan verdeel. Onthou: dit is beter om 'n paar dik lae te hê as baie dun, gebreekte lae.

Sit die afgesnyde koek op 'n koeksirkel, as jy een het. (As u resep regtig ryk en dig is, help dit om gegranuleerde suiker op die karton te strooi voordat u die koek daarop sit, sodat u koek nie by die sirkel kan bly nie.) Hou die mes gelyk, maak die koek en die rand van die rand. Gaan voort met die heen-en-weer-saag terwyl u die koek draai, totdat u mes deur die laag sny. Steek u hand onder die snylaag en plaas die koek saggies op 'n vel plastiekwrap. Bedek albei lae totdat jy gereed is om die koek te rys. Herhaal met die oorblywende koek rond.

Frosting the Cake

Die krummeljas

Die aanwending van 'n & quotcrumb jas & quot; is die beste manier om professionele uitslae te kry, veral as u 'n gladde koek wil hê. 'N Krummellaag is in wese 'n dun laag ryp wat help om die krummels te verseël, sodat u laaste laag ryp krummelvry en maklik aanwend.

  • Kartonkoeksirkels (beskikbaar by bakwinkels en kunsvlytwinkels, of u kan dit self maak: sny 'n sirkel effens kleiner as die deursnee van u koekpan) en deegkwas
  • Verreken spatel of wye, plat mes
  • Nat spons of lap om verdwaalde krummels weg te vee

1. Sit die laagste koeklaag op 'n sirkel of perkament en smeer 'n eenvoudige stroop met 'n deegborsel.

2. Plaas 'n gesonde skeppie ryp op die bokant van die koeklaag met 'n spatel of mes, en versprei dit oor die oppervlak, amper tot by die rand. Bedek met nog 'n laag koek. Wenk: As jy 'n gebarste of gebreekte laag het, sit dit hier in. Terwyl u lae byvoeg, buig u af sodat u die koek op ooghoogte kan sien en seker maak dat die lae gelyk gestapel is. Dien eenvoudige stroop en ryp by elke stap toe. As u die laaste laag bereik, dien stroop en ryp toe en versprei die ryp tot by die rand van die koek. Voeg 'n lepel ryp aan die kant van die koek, en versprei dit dun om soveel as moontlik grondgebied te bedek.

3. As die kante van die koek heeltemal gemasker is, gebruik u 'n spatel of 'n mes om 'n laaste, konstante pas om die kante van die koek te maak. Die ryp het gestyg om 'n rand bo die boonste laag van die koek te vorm. Hou u spatel aan die verste rand van die koek van u af, trek dit na u toe, sodat u wil hê dat die plat lem aan die rand van die koek moet skuim, sodat oortollige ryp op die boonste oppervlak, na die middel, glad word. Draai die koek om en swaai en gly totdat die kante en bokant van die koek glad is. Moenie bekommerd wees as daar 'n koek wat deur die ryp vertoon word nie, dek dit tydens die tweede rondte. Verkoel die koek in jou yskas of vrieskas tot ferm.

Die Finale Frosting

Dien die laaste laag ryp toe volgens dieselfde stappe as hierbo, maar wees 'n bietjie meer vrygewig in die toediening. Sodra u die bokant en die kante van die koek bedek het, kan u dit glad en modern lyk, of 'n donsige en huislike styl maak. Gebruik die agterkant van 'n lepel of die punt van u spatel om wervels en pieke te maak, en voeg nog 'n bietjie ryp by indien nodig.


Hoe om 'n koek te versier: die basiese beginsels

Leer hoe u 'n koek kan versier om u tuisgemaakte koeke in die bakkery te laat lyk met dieselfde basiese tegnieke vir die versiering van koeke wat selfs die mooiste pro bakkers gebruik.

Hoe om 'n koek voor te berei vir versiersel en versiering

Niks sê spesiale geleenthede soos 'n laagkoek nie. Lae kan gemaak word deur eenvoudig twee koekrondes saam met ryp in te sit, of die koekrondes kan in x2014 of 'quottorted' in verskeie lae gesny word vir 'n dramatiese en heerlike effek.

Sny die rondtes

Deur die bokante en onderkant van u koekrondes af te sny, kan u die koeklae natmaak met 'n eenvoudige suikerstroop. Dit gee soetheid en smaak, en voorkom dat die koek uitdroog. (Die meeste koeke trek voordeel uit 'n eenvoudige stroopweking, maar dit is ook 'n moet vir sponskoeke.) Boonop is dit die beste manier om plat lae vir stapel te maak as u koek met 'n koepelvormige bak bak.

Om die koek te sny, moet u dit eers heeltemal laat afkoel, sodat dit nie skeur as u dit sny nie. Plaas dit op 'n plat snyplank, op 'n vel perkamentpapier. (As u 'n koekdraaitafel het, gebruik dit.) Hou die palm van u nie-werkende hand op die koepelvormige bokant van die koek. Maak met u meshand liggies die rand van die koek waar u moontlik u snit gaan maak. Draai die koek sodat jy die hele deursnee kan kry. Begin nou sny:

  • Hou jou mes gelyk
  • Gebruik 'n saggies heen en weer saagbeweging
  • Sodra u een keer heen en weer gesny het, draai die koek ongeveer 45 grade en herhaal
  • Sny en draai totdat jy om die hele koek gewerk het. U moet die hele laag kan sny met nog 'n bestendige heen-en-weer snit

Verwyder die stukkies koek (dit kan ook lekker wees om te peusel) en herhaal met die onderkant van die koek. Omdat dit plat is, moet u waarskynlik nie so diep van 'n snit wees dat u net die boonste laag van & quotvel wil sny nie. & Quot

Ronde in lae sny

Afhangende van u resep, die grootte van die pan en hoe vol die panne was, moet u besluit of u u koek realisties in twee of drie lae kan verdeel. Onthou: dit is beter om 'n paar dik lae te hê as baie dun, gebreekte lae.

Sit die afgesnyde koek op 'n koeksirkel, as jy een het. (As u resep regtig ryk en dig is, help dit om gegranuleerde suiker op die karton te strooi voordat u die koek daarop sit, sodat u koek nie by die sirkel kan bly nie.) Hou die mes gelyk, maak die koek en die rand van die rand. Gaan voort met die heen-en-weer-saag terwyl u die koek draai, totdat u mes deur die laag sny. Steek u hand onder die snylaag en plaas die koek saggies op 'n vel plastiekwrap. Bedek albei lae totdat jy gereed is om die koek te rys. Herhaal met die oorblywende koek rond.

Frosting the Cake

Die krummeljas

Die aanwending van 'n & quotcrumb coat & quot; is die beste manier om professionele uitslae te behaal, veral as u 'n gladde koek wil hê. 'N Krummellaag is in wese 'n dun laag ryp wat help om die krummels in te sluit, sodat u laaste laag ryp krummelvry en maklik aanwend.

  • Kartonkoeksirkels (beskikbaar by bakwinkels en handwerkwinkels, of u kan dit self maak: sny 'n sirkel effens kleiner as die deursnee van u koekpan) en deegkwas
  • Verreken spatel of wye, plat mes
  • Nat spons of lap om verdwaalde krummels weg te vee

1. Sit die laagste koeklaag op 'n sirkel of perkament en smeer 'n eenvoudige stroop met 'n deegborsel.

2. Plaas 'n gesonde skeppie ryp op die bokant van die koeklaag met 'n spatel of 'n mes en versprei dit oor die oppervlak, amper tot by die rand. Bedek met nog 'n laag koek. Wenk: As jy 'n gebarste of gebreekte laag het, sit dit hier in. As u lae byvoeg, buig u af sodat u die koek op ooghoogte kan sien en seker maak dat die lae gelyk gestapel is. Dien eenvoudige stroop en ryp by elke stap toe. As u die laaste laag bereik, dien stroop en ryp toe en versprei die ryp tot by die rand van die koek. Voeg 'n lepel ryp aan die kant van die koek en versprei dit dun om soveel as moontlik grondgebied te bedek.

3. As die kante heeltemal gemasker is, gebruik u 'n spatel of 'n mes om 'n laaste, konstante pas om die kante van die koek te maak. Die ryp het gestyg om 'n rand bo die boonste laag van die koek te vorm. Hou u spatel van u af aan die verste rand van die koek, trek dit na u toe en wil hê dat die plat lem aan die rand van die koek moet skuim sodat oortollige ryp op die boonste oppervlak, na die middel, glad word. Draai die koek om en swaai en gly totdat die kante en bokant van die koek glad is. Moenie bekommerd wees as daar 'n koek wat deur die ryp vertoon word nie, dek dit tydens die tweede rondte. Verkoel die koek in jou yskas of vrieskas tot ferm.

Die Finale Frosting

Dien die laaste laag ryp toe volgens dieselfde stappe as hierbo, maar wees 'n bietjie meer vrygewig in die toediening. Sodra u die bokant en die kante van die koek bedek het, kan u dit glad en modern lyk, of 'n donsige en huislike styl maak. Gebruik die agterkant van 'n lepel of die punt van u spatel om wervels en pieke te maak, en voeg nog 'n bietjie ryp by indien nodig.


Hoe om 'n koek te versier: die basiese beginsels

Leer hoe u 'n koek kan versier om u tuisgemaakte koeke in die bakkery te laat lyk met dieselfde basiese tegnieke vir die versiering van koeke wat selfs die mooiste pro bakkers gebruik.

Hoe om 'n koek voor te berei vir versiersel en versiering

Niks sê spesiale geleenthede soos 'n laagkoek nie. Lae kan gemaak word deur eenvoudig twee koekrondes saam met ryp in te sit, of die koekrondes kan in x2014 of 'quottorted' in verskeie lae gesny word vir 'n dramatiese en heerlike effek.

Sny die rondtes

Deur die bokante en onderkant van u koekrondes af te sny, kan u die koeklae natmaak met 'n eenvoudige suikerstroop. Dit gee soetheid en smaak, en voorkom dat die koek uitdroog. (Die meeste koeke vind baat by 'n eenvoudige stroopweking, maar dit is ook 'n moet vir sponskoeke.) Boonop is dit die beste manier om plat lae vir stapel te maak as u koek met 'n koepelvormige bak bak.

Om die koek te sny, moet u dit eers heeltemal laat afkoel, sodat dit nie skeur as u dit sny nie. Plaas dit op 'n plat snyplank, op 'n vel perkamentpapier. (As u 'n koekdraaitafel het, gebruik dit.) Hou die palm van u nie-werkende hand op die koepelvormige bokant van die koek. Maak met u meshand liggies die rand van die koek waar u moontlik u snit gaan maak. Draai die koek sodat jy die hele deursnee kan kry. Begin nou sny:

  • Hou jou mes gelyk
  • Gebruik 'n saggies heen en weer saagbeweging
  • Sodra u een keer heen en weer gesny het, draai die koek ongeveer 45 grade en herhaal
  • Sny en draai totdat jy om die hele koek gewerk het. U moet deur die hele laag kan sny met nog 'n bestendige heen-en-weer snit

Verwyder die stukkies koek (dit kan ook lekker wees om te peusel) en herhaal met die onderkant van die koek. Omdat dit plat is, moet u waarskynlik nie so diep van 'n snit wees dat u net die boonste laag van & quotvel wil sny nie. & Quot

Ronde in lae sny

Afhangende van u resep, die grootte van die pan en hoe vol die panne was, moet u besluit of u u koek realisties in twee of drie lae kan verdeel. Onthou: dit is beter om 'n paar dik lae te hê as baie dun, gebreekte lae.

Sit die afgesnyde koek op 'n koeksirkel, as jy een het. (As u resep regtig ryk en dig is, help dit om gegranuleerde suiker op die karton te strooi voordat u die koek daarop sit, sodat u koek nie by die koeksirkel kan bly nie.) Hou die mes gelyk, maak die koek en die rand van die rand. Gaan voort met die heen-en-weer-saag terwyl u die koek draai, totdat u mes deur die laag sny. Steek u hand onder die snylaag en plaas die koek saggies op 'n vel plastiekwrap. Bedek albei lae totdat jy gereed is om die koek te rys. Herhaal met die oorblywende koek rond.

Frosting the Cake

Die krummeljas

Die aanwending van 'n & quotcrumb coat & quot; is die beste manier om professionele uitslae te behaal, veral as u 'n gladde koek wil hê. 'N Krummellaag is in wese 'n dun laag ryp wat help om die krummels te verseël, sodat u laaste laag ryp krummelvry en maklik aanwend.

  • Kartonkoeksirkels (beskikbaar by bakwinkels en kunsvlytwinkels, of u kan dit self maak: sny 'n sirkel effens kleiner as die deursnee van u koekpan) en deegkwas
  • Verreken spatel of wye, plat mes
  • Nat spons of lap om verdwaalde krummels weg te vee

1. Sit die laagste koeklaag op 'n sirkel of perkament en smeer 'n eenvoudige stroop met 'n deegborsel.

2. Plaas 'n gesonde skeppie ryp op die bokant van die koeklaag met 'n spatel of mes, en versprei dit oor die oppervlak, amper tot by die rand. Bedek met nog 'n laag koek. Wenk: As jy 'n gebarste of gebreekte laag het, sit dit hier in. Terwyl u lae byvoeg, buig u af sodat u die koek op ooghoogte kan sien en seker maak dat die lae gelyk gestapel is. Dien eenvoudige stroop en ryp by elke stap toe. As u die laaste laag bereik, dien stroop en ryp toe en versprei die ryp tot by die rand van die koek. Voeg 'n lepel ryp aan die kant van die koek en versprei dit dun om soveel as moontlik grondgebied te bedek.

3. As die kante heeltemal gemasker is, gebruik u 'n spatel of 'n mes om 'n laaste, konstante pas om die kante van die koek te maak. Die ryp het gestyg om 'n rand bo die boonste laag van die koek te vorm. Hou u spatel aan die verste rand van die koek van u af, trek dit na u toe, sodat u wil hê dat die plat lem aan die rand van die koek moet skuim, sodat oortollige ryp op die boonste oppervlak, na die middel, glad word. Draai die koek om en swaai en gly totdat die kante en bokant van die koek glad is. Moenie bekommerd wees as daar 'n koek wat deur die ryp vertoon word nie, dek dit tydens die tweede rondte. Verkoel die koek in jou yskas of vrieskas tot ferm.

Die Finale Frosting

Dien die laaste laag ryp toe volgens dieselfde stappe as hierbo, maar wees 'n bietjie meer vrygewig in die toediening. Sodra u die bokant en die kante van die koek bedek het, kan u dit glad en modern laat lyk, of dit kan donsig en huislik maak. Gebruik die agterkant van 'n lepel of die punt van u spatel om wervels en pieke te maak, en voeg nog 'n bietjie ryp by indien nodig.


Hoe om 'n koek te versier: die basiese beginsels

Leer hoe u 'n koek kan versier om u tuisgemaakte koeke in die bakkery te laat lyk deur dieselfde basiese tegnieke vir koekversiering te gebruik as wat selfs die mooiste pro bakkers gebruik.

Hoe om 'n koek voor te berei vir versiersel en versiering

Niks sê spesiale geleenthede soos 'n laagkoek nie. Lae kan gemaak word deur eenvoudig twee koekrondes saam met ryp in te sit, of die koekrondes kan in x2014 of 'quottorted' in verskeie lae gesny word vir 'n dramatiese en heerlike effek.

Sny die rondtes

Deur die bokante en onderkant van u koekrondes af te sny, kan u die koeklae natmaak met 'n eenvoudige suikerstroop. Dit gee soetheid en smaak, en voorkom dat die koek uitdroog. (Die meeste koeke trek voordeel uit 'n eenvoudige stroopweking, maar dit is ook 'n moet vir sponskoeke.) Boonop is dit die beste manier om plat lae vir stapel te maak as u koek met 'n koepelvormige bak bak.

Om die koek te sny, moet u dit eers heeltemal laat afkoel, sodat dit nie skeur as u dit sny nie. Plaas dit op 'n plat snyplank, op 'n vel perkamentpapier. (As u 'n koekdraaitafel het, gebruik dit.) Hou die palm van u nie-werkende hand op die koepelvormige bokant van die koek. Maak met u meshand liggies die rand van die koek waar u moontlik u snit gaan maak. Draai die koek sodat jy die hele deursnee kan kry. Begin nou sny:

  • Hou jou mes gelyk
  • Gebruik 'n saggies heen en weer saagbeweging
  • Sodra u een keer heen en weer gesny het, draai die koek ongeveer 45 grade en herhaal
  • Sny en draai totdat jy om die hele koek gewerk het. U moet deur die hele laag kan sny met nog 'n bestendige heen-en-weer snit

Verwyder die stukkies koek (dit kan ook lekker wees om te peusel) en herhaal met die onderkant van die koek. Omdat dit plat is, moet u waarskynlik nie so diep van 'n snit wees dat u net die boonste laag van & quotvel wil sny nie. & Quot

Ronde in lae sny

Afhangende van u resep, die grootte van die pan en hoe vol die panne was, moet u besluit of u u koek realisties in twee of drie lae kan verdeel. Onthou: dit is beter om 'n paar dik lae te hê as baie dun, gebreekte lae.

Sit die afgesnyde koek op 'n koeksirkel, as jy een het. (As u resep regtig ryk en dig is, help dit om gegranuleerde suiker op die karton te strooi voordat u die koek daarop sit, sodat u koek nie by die koeksirkel kan bly nie.) Hou die mes gelyk, maak die koek en die rand van die rand. Gaan voort met die heen-en-weer-saag terwyl u die koek draai, totdat u mes deur die laag sny. Steek u hand onder die snylaag en plaas die koek saggies op 'n vel plastiekwrap. Bedek albei lae totdat jy gereed is om die koek te rys. Herhaal met die oorblywende koek rond.

Frosting the Cake

Die krummeljas

Die aanwending van 'n & quotcrumb jas & quot; is die beste manier om professionele uitslae te kry, veral as u 'n gladde koek wil hê. 'N Krummellaag is in wese 'n dun laag ryp wat help om die krummels te verseël, sodat u laaste laag ryp krummelvry en maklik aanwend.

  • Kartonkoeksirkels (beskikbaar by bakwinkels en kunsvlytwinkels, of u kan dit self maak: sny 'n sirkel effens kleiner as die deursnee van u koekpan) en deegkwas
  • Verreken spatel of wye, plat mes
  • Nat spons of lap om verdwaalde krummels weg te vee

1. Sit die laagste koeklaag op 'n sirkel of perkament en smeer 'n eenvoudige stroop met 'n deegborsel.

2. Plaas 'n gesonde skeppie ryp op die bokant van die koeklaag met 'n spatel of mes, en versprei dit oor die oppervlak, amper tot by die rand. Bedek met nog 'n laag koek. Wenk: As jy 'n gebarste of gebreekte laag het, sit dit hier in. As u lae byvoeg, buig u af sodat u die koek op ooghoogte kan sien en seker maak dat die lae gelyk gestapel is. Dien eenvoudige stroop en ryp by elke stap toe. As u die laaste laag bereik, dien stroop en ryp toe en versprei die ryp tot by die rand van die koek. Voeg 'n lepel ryp aan die kant van die koek en versprei dit dun om soveel as moontlik grondgebied te bedek.

3. As die kante van die koek heeltemal gemasker is, gebruik u 'n spatel of 'n mes om 'n laaste, konstante pas om die kante van die koek te maak. Die ryp het gestyg om 'n rand bo die boonste laag van die koek te vorm. Holding your spatula away from you at the far edge of the cake, pull it towards yourself you want the flat blade to skim the edge of the cake so excess frosting is smoothed onto the top surface, toward the center. Rotate the cake, continuing the swooping and gliding motion until the sides and top of the cake are smooth. Don&apost worry if there&aposs cake showing through the frosting you&aposll cover that on the second go-round. Chill the cake in your fridge or freezer until firm.

The Final Frosting

Apply the final coat of frosting following the same steps as above, but be a little more generous in the application. Once you&aposve covered the tops and sides of the cake, you can either keep it smooth and modern-looking, or make it fluffy and home-style. Use the back of a spoon or the tip of your spatula to make swirls and peaks, adding a little more frosting if necessary.


How to Decorate a Cake: The Basics

Learn how to decorate a cake to give your homemade cakes that bakery look using the same basic cake decorating techniques that even the fanciest pro bakers use.

How to Prep a Cake for Frosting and Decorating

Nothing says special occasion like a layer cake. Layers can be created by simply sandwiching two cake rounds together with frosting, or the cake rounds can be sliced — or "torted" — into multiple layers for dramatic and delicious effect.

Trimming the Rounds

Trimming the tops and bottoms off of your cake rounds lets you moisten the cake layers with a simple sugar syrup. This adds sweetness and flavor, and keeps the cake from drying out. (Most cakes benefit from a simple syrup soaking, but it&aposs a must for sponge cakes.) Besides that, if your cake bakes with a domed top, trimming it off is the best way to create flat layers for stacking.

To trim the cake, you must first let it cool completely so it doesn&apost tear when you cut it. Place it on a flat cutting board, on a sheet of parchment paper. (If you have a cake turntable, use it.) Keep the palm of your non-working hand resting on the domed top of the cake. With your knife hand, lightly score the edge of the cake where you&aposll be making your cut. Rotate the cake so you can score it around the entire diameter. Now, begin to cut:

  • Keep your knife level
  • Use a gently back-and-forth sawing motion
  • Once you&aposve made one back-and-forth cut, rotate the cake about 45 degrees, and repeat
  • Cut and rotate until you&aposve worked your way around the entire cake. You should be able to cut through the whole layer with another steady back-and-forth cut

Remove the cake scraps (they&aposre great for snacking) and repeat with the bottom side of the cake. Because it&aposs flat, you probably won&apost need to make as deep of a cut — you just want to slice off the top layer of "skin."

Slicing Rounds Into Layers

Depending upon your recipe, the size of the pan, and how full the pans were, you need to decide whether you can realistically split your cake into two or three layers. Remember: It&aposs better to have a couple of thick layers than many thin, broken layers.

Set the trimmed cake on a cake circle, if you have one. (If your recipe is really rich and dense, it helps to sprinkle granulated sugar on the cardboard before setting the cake on it this will help keep your cake from sticking to the cake circle.) Keeping your knife level, score the cake&aposs edge. Continue with the back-and-forth sawing as you rotate the cake, until your knife cuts clear through the layer. Slip your hand under the cut layer, and gently transfer the cake to a sheet of plastic wrap. Cover both layers until you&aposre ready to frost the cake. Repeat with remaining cake round.

Frosting the Cake

The Crumb Coat

Applying a "crumb coat" is the best way to achieve professional-looking results, especially if you want a smooth-sided cake. A crumb coat is essentially a thin layer of frosting that will help seal in the crumbs so that your final coat of frosting will be crumb-free and easy to apply.

  • Cardboard cake circles (available at baking supply stores and craft stores, or you can make your own: cut a circle slightly smaller than the diameter of your cake pan) & pastry brush
  • Offset spatula or wide, flat knife
  • Damp sponge or cloth for wiping away stray crumbs

1. Set your least-perfect cake layer on a cake circle or parchment, and apply simple syrup with a pastry brush.

2. Using an offset spatula or knife, plop a healthy dollop of frosting on the top of the cake layer, and spread it across the surface, almost to the edge — the weight of additional layers will spread it out further. Top with another layer of cake. Tip: If you have a cracked or broken layer, sandwich it in here. As you add layers, bend down so you can see the cake right at eye level and make sure the layers are stacked flush. Apply simple syrup and frosting at each step. When you reach your final layer, apply syrup and frosting, spreading the frosting right to the edge of the cake. Add a dollop of frosting to the side of the cake, and spread it thinly to cover as much territory as you can.

3. When the sides of the cake are completely masked, use your spatula or knife to make a final, steady pass around the sides of the cake. The frosting will have pushed up to form a rim above the top layer of the cake. Holding your spatula away from you at the far edge of the cake, pull it towards yourself you want the flat blade to skim the edge of the cake so excess frosting is smoothed onto the top surface, toward the center. Rotate the cake, continuing the swooping and gliding motion until the sides and top of the cake are smooth. Don&apost worry if there&aposs cake showing through the frosting you&aposll cover that on the second go-round. Chill the cake in your fridge or freezer until firm.

The Final Frosting

Apply the final coat of frosting following the same steps as above, but be a little more generous in the application. Once you&aposve covered the tops and sides of the cake, you can either keep it smooth and modern-looking, or make it fluffy and home-style. Use the back of a spoon or the tip of your spatula to make swirls and peaks, adding a little more frosting if necessary.


How to Decorate a Cake: The Basics

Learn how to decorate a cake to give your homemade cakes that bakery look using the same basic cake decorating techniques that even the fanciest pro bakers use.

How to Prep a Cake for Frosting and Decorating

Nothing says special occasion like a layer cake. Layers can be created by simply sandwiching two cake rounds together with frosting, or the cake rounds can be sliced — or "torted" — into multiple layers for dramatic and delicious effect.

Trimming the Rounds

Trimming the tops and bottoms off of your cake rounds lets you moisten the cake layers with a simple sugar syrup. This adds sweetness and flavor, and keeps the cake from drying out. (Most cakes benefit from a simple syrup soaking, but it&aposs a must for sponge cakes.) Besides that, if your cake bakes with a domed top, trimming it off is the best way to create flat layers for stacking.

To trim the cake, you must first let it cool completely so it doesn&apost tear when you cut it. Place it on a flat cutting board, on a sheet of parchment paper. (If you have a cake turntable, use it.) Keep the palm of your non-working hand resting on the domed top of the cake. With your knife hand, lightly score the edge of the cake where you&aposll be making your cut. Rotate the cake so you can score it around the entire diameter. Now, begin to cut:

  • Keep your knife level
  • Use a gently back-and-forth sawing motion
  • Once you&aposve made one back-and-forth cut, rotate the cake about 45 degrees, and repeat
  • Cut and rotate until you&aposve worked your way around the entire cake. You should be able to cut through the whole layer with another steady back-and-forth cut

Remove the cake scraps (they&aposre great for snacking) and repeat with the bottom side of the cake. Because it&aposs flat, you probably won&apost need to make as deep of a cut — you just want to slice off the top layer of "skin."

Slicing Rounds Into Layers

Depending upon your recipe, the size of the pan, and how full the pans were, you need to decide whether you can realistically split your cake into two or three layers. Remember: It&aposs better to have a couple of thick layers than many thin, broken layers.

Set the trimmed cake on a cake circle, if you have one. (If your recipe is really rich and dense, it helps to sprinkle granulated sugar on the cardboard before setting the cake on it this will help keep your cake from sticking to the cake circle.) Keeping your knife level, score the cake&aposs edge. Continue with the back-and-forth sawing as you rotate the cake, until your knife cuts clear through the layer. Slip your hand under the cut layer, and gently transfer the cake to a sheet of plastic wrap. Cover both layers until you&aposre ready to frost the cake. Repeat with remaining cake round.

Frosting the Cake

The Crumb Coat

Applying a "crumb coat" is the best way to achieve professional-looking results, especially if you want a smooth-sided cake. A crumb coat is essentially a thin layer of frosting that will help seal in the crumbs so that your final coat of frosting will be crumb-free and easy to apply.

  • Cardboard cake circles (available at baking supply stores and craft stores, or you can make your own: cut a circle slightly smaller than the diameter of your cake pan) & pastry brush
  • Offset spatula or wide, flat knife
  • Damp sponge or cloth for wiping away stray crumbs

1. Set your least-perfect cake layer on a cake circle or parchment, and apply simple syrup with a pastry brush.

2. Using an offset spatula or knife, plop a healthy dollop of frosting on the top of the cake layer, and spread it across the surface, almost to the edge — the weight of additional layers will spread it out further. Top with another layer of cake. Tip: If you have a cracked or broken layer, sandwich it in here. As you add layers, bend down so you can see the cake right at eye level and make sure the layers are stacked flush. Apply simple syrup and frosting at each step. When you reach your final layer, apply syrup and frosting, spreading the frosting right to the edge of the cake. Add a dollop of frosting to the side of the cake, and spread it thinly to cover as much territory as you can.

3. When the sides of the cake are completely masked, use your spatula or knife to make a final, steady pass around the sides of the cake. The frosting will have pushed up to form a rim above the top layer of the cake. Holding your spatula away from you at the far edge of the cake, pull it towards yourself you want the flat blade to skim the edge of the cake so excess frosting is smoothed onto the top surface, toward the center. Rotate the cake, continuing the swooping and gliding motion until the sides and top of the cake are smooth. Don&apost worry if there&aposs cake showing through the frosting you&aposll cover that on the second go-round. Chill the cake in your fridge or freezer until firm.

The Final Frosting

Apply the final coat of frosting following the same steps as above, but be a little more generous in the application. Once you&aposve covered the tops and sides of the cake, you can either keep it smooth and modern-looking, or make it fluffy and home-style. Use the back of a spoon or the tip of your spatula to make swirls and peaks, adding a little more frosting if necessary.


How to Decorate a Cake: The Basics

Learn how to decorate a cake to give your homemade cakes that bakery look using the same basic cake decorating techniques that even the fanciest pro bakers use.

How to Prep a Cake for Frosting and Decorating

Nothing says special occasion like a layer cake. Layers can be created by simply sandwiching two cake rounds together with frosting, or the cake rounds can be sliced — or "torted" — into multiple layers for dramatic and delicious effect.

Trimming the Rounds

Trimming the tops and bottoms off of your cake rounds lets you moisten the cake layers with a simple sugar syrup. This adds sweetness and flavor, and keeps the cake from drying out. (Most cakes benefit from a simple syrup soaking, but it&aposs a must for sponge cakes.) Besides that, if your cake bakes with a domed top, trimming it off is the best way to create flat layers for stacking.

To trim the cake, you must first let it cool completely so it doesn&apost tear when you cut it. Place it on a flat cutting board, on a sheet of parchment paper. (If you have a cake turntable, use it.) Keep the palm of your non-working hand resting on the domed top of the cake. With your knife hand, lightly score the edge of the cake where you&aposll be making your cut. Rotate the cake so you can score it around the entire diameter. Now, begin to cut:

  • Keep your knife level
  • Use a gently back-and-forth sawing motion
  • Once you&aposve made one back-and-forth cut, rotate the cake about 45 degrees, and repeat
  • Cut and rotate until you&aposve worked your way around the entire cake. You should be able to cut through the whole layer with another steady back-and-forth cut

Remove the cake scraps (they&aposre great for snacking) and repeat with the bottom side of the cake. Because it&aposs flat, you probably won&apost need to make as deep of a cut — you just want to slice off the top layer of "skin."

Slicing Rounds Into Layers

Depending upon your recipe, the size of the pan, and how full the pans were, you need to decide whether you can realistically split your cake into two or three layers. Remember: It&aposs better to have a couple of thick layers than many thin, broken layers.

Set the trimmed cake on a cake circle, if you have one. (If your recipe is really rich and dense, it helps to sprinkle granulated sugar on the cardboard before setting the cake on it this will help keep your cake from sticking to the cake circle.) Keeping your knife level, score the cake&aposs edge. Continue with the back-and-forth sawing as you rotate the cake, until your knife cuts clear through the layer. Slip your hand under the cut layer, and gently transfer the cake to a sheet of plastic wrap. Cover both layers until you&aposre ready to frost the cake. Repeat with remaining cake round.

Frosting the Cake

The Crumb Coat

Applying a "crumb coat" is the best way to achieve professional-looking results, especially if you want a smooth-sided cake. A crumb coat is essentially a thin layer of frosting that will help seal in the crumbs so that your final coat of frosting will be crumb-free and easy to apply.

  • Cardboard cake circles (available at baking supply stores and craft stores, or you can make your own: cut a circle slightly smaller than the diameter of your cake pan) & pastry brush
  • Offset spatula or wide, flat knife
  • Damp sponge or cloth for wiping away stray crumbs

1. Set your least-perfect cake layer on a cake circle or parchment, and apply simple syrup with a pastry brush.

2. Using an offset spatula or knife, plop a healthy dollop of frosting on the top of the cake layer, and spread it across the surface, almost to the edge — the weight of additional layers will spread it out further. Top with another layer of cake. Tip: If you have a cracked or broken layer, sandwich it in here. As you add layers, bend down so you can see the cake right at eye level and make sure the layers are stacked flush. Apply simple syrup and frosting at each step. When you reach your final layer, apply syrup and frosting, spreading the frosting right to the edge of the cake. Add a dollop of frosting to the side of the cake, and spread it thinly to cover as much territory as you can.

3. When the sides of the cake are completely masked, use your spatula or knife to make a final, steady pass around the sides of the cake. The frosting will have pushed up to form a rim above the top layer of the cake. Holding your spatula away from you at the far edge of the cake, pull it towards yourself you want the flat blade to skim the edge of the cake so excess frosting is smoothed onto the top surface, toward the center. Rotate the cake, continuing the swooping and gliding motion until the sides and top of the cake are smooth. Don&apost worry if there&aposs cake showing through the frosting you&aposll cover that on the second go-round. Chill the cake in your fridge or freezer until firm.

The Final Frosting

Apply the final coat of frosting following the same steps as above, but be a little more generous in the application. Once you&aposve covered the tops and sides of the cake, you can either keep it smooth and modern-looking, or make it fluffy and home-style. Use the back of a spoon or the tip of your spatula to make swirls and peaks, adding a little more frosting if necessary.


How to Decorate a Cake: The Basics

Learn how to decorate a cake to give your homemade cakes that bakery look using the same basic cake decorating techniques that even the fanciest pro bakers use.

How to Prep a Cake for Frosting and Decorating

Nothing says special occasion like a layer cake. Layers can be created by simply sandwiching two cake rounds together with frosting, or the cake rounds can be sliced — or "torted" — into multiple layers for dramatic and delicious effect.

Trimming the Rounds

Trimming the tops and bottoms off of your cake rounds lets you moisten the cake layers with a simple sugar syrup. This adds sweetness and flavor, and keeps the cake from drying out. (Most cakes benefit from a simple syrup soaking, but it&aposs a must for sponge cakes.) Besides that, if your cake bakes with a domed top, trimming it off is the best way to create flat layers for stacking.

To trim the cake, you must first let it cool completely so it doesn&apost tear when you cut it. Place it on a flat cutting board, on a sheet of parchment paper. (If you have a cake turntable, use it.) Keep the palm of your non-working hand resting on the domed top of the cake. With your knife hand, lightly score the edge of the cake where you&aposll be making your cut. Rotate the cake so you can score it around the entire diameter. Now, begin to cut:

  • Keep your knife level
  • Use a gently back-and-forth sawing motion
  • Once you&aposve made one back-and-forth cut, rotate the cake about 45 degrees, and repeat
  • Cut and rotate until you&aposve worked your way around the entire cake. You should be able to cut through the whole layer with another steady back-and-forth cut

Remove the cake scraps (they&aposre great for snacking) and repeat with the bottom side of the cake. Because it&aposs flat, you probably won&apost need to make as deep of a cut — you just want to slice off the top layer of "skin."

Slicing Rounds Into Layers

Depending upon your recipe, the size of the pan, and how full the pans were, you need to decide whether you can realistically split your cake into two or three layers. Remember: It&aposs better to have a couple of thick layers than many thin, broken layers.

Set the trimmed cake on a cake circle, if you have one. (If your recipe is really rich and dense, it helps to sprinkle granulated sugar on the cardboard before setting the cake on it this will help keep your cake from sticking to the cake circle.) Keeping your knife level, score the cake&aposs edge. Continue with the back-and-forth sawing as you rotate the cake, until your knife cuts clear through the layer. Slip your hand under the cut layer, and gently transfer the cake to a sheet of plastic wrap. Cover both layers until you&aposre ready to frost the cake. Repeat with remaining cake round.

Frosting the Cake

The Crumb Coat

Applying a "crumb coat" is the best way to achieve professional-looking results, especially if you want a smooth-sided cake. A crumb coat is essentially a thin layer of frosting that will help seal in the crumbs so that your final coat of frosting will be crumb-free and easy to apply.

  • Cardboard cake circles (available at baking supply stores and craft stores, or you can make your own: cut a circle slightly smaller than the diameter of your cake pan) & pastry brush
  • Offset spatula or wide, flat knife
  • Damp sponge or cloth for wiping away stray crumbs

1. Set your least-perfect cake layer on a cake circle or parchment, and apply simple syrup with a pastry brush.

2. Using an offset spatula or knife, plop a healthy dollop of frosting on the top of the cake layer, and spread it across the surface, almost to the edge — the weight of additional layers will spread it out further. Top with another layer of cake. Tip: If you have a cracked or broken layer, sandwich it in here. As you add layers, bend down so you can see the cake right at eye level and make sure the layers are stacked flush. Apply simple syrup and frosting at each step. When you reach your final layer, apply syrup and frosting, spreading the frosting right to the edge of the cake. Add a dollop of frosting to the side of the cake, and spread it thinly to cover as much territory as you can.

3. When the sides of the cake are completely masked, use your spatula or knife to make a final, steady pass around the sides of the cake. The frosting will have pushed up to form a rim above the top layer of the cake. Holding your spatula away from you at the far edge of the cake, pull it towards yourself you want the flat blade to skim the edge of the cake so excess frosting is smoothed onto the top surface, toward the center. Rotate the cake, continuing the swooping and gliding motion until the sides and top of the cake are smooth. Don&apost worry if there&aposs cake showing through the frosting you&aposll cover that on the second go-round. Chill the cake in your fridge or freezer until firm.

The Final Frosting

Apply the final coat of frosting following the same steps as above, but be a little more generous in the application. Once you&aposve covered the tops and sides of the cake, you can either keep it smooth and modern-looking, or make it fluffy and home-style. Use the back of a spoon or the tip of your spatula to make swirls and peaks, adding a little more frosting if necessary.


How to Decorate a Cake: The Basics

Learn how to decorate a cake to give your homemade cakes that bakery look using the same basic cake decorating techniques that even the fanciest pro bakers use.

How to Prep a Cake for Frosting and Decorating

Nothing says special occasion like a layer cake. Layers can be created by simply sandwiching two cake rounds together with frosting, or the cake rounds can be sliced — or "torted" — into multiple layers for dramatic and delicious effect.

Trimming the Rounds

Trimming the tops and bottoms off of your cake rounds lets you moisten the cake layers with a simple sugar syrup. This adds sweetness and flavor, and keeps the cake from drying out. (Most cakes benefit from a simple syrup soaking, but it&aposs a must for sponge cakes.) Besides that, if your cake bakes with a domed top, trimming it off is the best way to create flat layers for stacking.

To trim the cake, you must first let it cool completely so it doesn&apost tear when you cut it. Place it on a flat cutting board, on a sheet of parchment paper. (If you have a cake turntable, use it.) Keep the palm of your non-working hand resting on the domed top of the cake. With your knife hand, lightly score the edge of the cake where you&aposll be making your cut. Rotate the cake so you can score it around the entire diameter. Now, begin to cut:

  • Keep your knife level
  • Use a gently back-and-forth sawing motion
  • Once you&aposve made one back-and-forth cut, rotate the cake about 45 degrees, and repeat
  • Cut and rotate until you&aposve worked your way around the entire cake. You should be able to cut through the whole layer with another steady back-and-forth cut

Remove the cake scraps (they&aposre great for snacking) and repeat with the bottom side of the cake. Because it&aposs flat, you probably won&apost need to make as deep of a cut — you just want to slice off the top layer of "skin."

Slicing Rounds Into Layers

Depending upon your recipe, the size of the pan, and how full the pans were, you need to decide whether you can realistically split your cake into two or three layers. Remember: It&aposs better to have a couple of thick layers than many thin, broken layers.

Set the trimmed cake on a cake circle, if you have one. (If your recipe is really rich and dense, it helps to sprinkle granulated sugar on the cardboard before setting the cake on it this will help keep your cake from sticking to the cake circle.) Keeping your knife level, score the cake&aposs edge. Continue with the back-and-forth sawing as you rotate the cake, until your knife cuts clear through the layer. Slip your hand under the cut layer, and gently transfer the cake to a sheet of plastic wrap. Cover both layers until you&aposre ready to frost the cake. Repeat with remaining cake round.

Frosting the Cake

The Crumb Coat

Applying a "crumb coat" is the best way to achieve professional-looking results, especially if you want a smooth-sided cake. A crumb coat is essentially a thin layer of frosting that will help seal in the crumbs so that your final coat of frosting will be crumb-free and easy to apply.

  • Cardboard cake circles (available at baking supply stores and craft stores, or you can make your own: cut a circle slightly smaller than the diameter of your cake pan) & pastry brush
  • Offset spatula or wide, flat knife
  • Damp sponge or cloth for wiping away stray crumbs

1. Set your least-perfect cake layer on a cake circle or parchment, and apply simple syrup with a pastry brush.

2. Using an offset spatula or knife, plop a healthy dollop of frosting on the top of the cake layer, and spread it across the surface, almost to the edge — the weight of additional layers will spread it out further. Top with another layer of cake. Tip: If you have a cracked or broken layer, sandwich it in here. As you add layers, bend down so you can see the cake right at eye level and make sure the layers are stacked flush. Apply simple syrup and frosting at each step. When you reach your final layer, apply syrup and frosting, spreading the frosting right to the edge of the cake. Add a dollop of frosting to the side of the cake, and spread it thinly to cover as much territory as you can.

3. When the sides of the cake are completely masked, use your spatula or knife to make a final, steady pass around the sides of the cake. The frosting will have pushed up to form a rim above the top layer of the cake. Holding your spatula away from you at the far edge of the cake, pull it towards yourself you want the flat blade to skim the edge of the cake so excess frosting is smoothed onto the top surface, toward the center. Rotate the cake, continuing the swooping and gliding motion until the sides and top of the cake are smooth. Don&apost worry if there&aposs cake showing through the frosting you&aposll cover that on the second go-round. Chill the cake in your fridge or freezer until firm.

The Final Frosting

Apply the final coat of frosting following the same steps as above, but be a little more generous in the application. Once you&aposve covered the tops and sides of the cake, you can either keep it smooth and modern-looking, or make it fluffy and home-style. Use the back of a spoon or the tip of your spatula to make swirls and peaks, adding a little more frosting if necessary.


Kyk die video: Izometrija LENJIR (Desember 2021).