Tradisionele resepte

Geroosterde botterskorsie, rooi druiwe en salie

Geroosterde botterskorsie, rooi druiwe en salie

Bestanddele

  • 1 2 1/4 pond botterskorsie, geskil, ontpit, in 1 1/2 duim stukke gesny
  • 1 1/2 koppies pitlose rooi druiwe (ongeveer 8 gram)
  • 1 medium ui, in stukke van 1 duim gesny
  • 1 eetlepel dun gesnyde vars salieblare
  • 2 eetlepels ekstra olyfolie
  • 2 eetlepels (1/4 stok) ongesoute botter, gesmelt
  • 1/4 koppie dennepitte, gerooster

Resepvoorbereiding

  • Voorverhit die oond tot 425 ° F. Meng botterskorsie, druiwe, ui en salie in 'n groot bak. Bedruip met olie en gesmelte botter. Geur mildelik met sout en peper. Gooi om te bedek. Smeer uit op groot bakplaat. Rooster tot pampoen en ui begin bruin word, roer af en toe, sowat 50 minute. Plaas dit op 'n skottel, sprinkel geroosterde dennepitte oor en sit voor.

Resep deur Maria Helm SinskeyReviews Section

1 botterskorsie (ongeveer 1,2 kg)
1 groot blomkool (750 g)
2 rooi uie
sout en peper
1 teelepel neutmuskaat
olyf olie
1 x 400 g blik groen lensies
12 vars salieblare
160 g baba spinasie
1 suurlemoen
4 eetlepels tahini
1 eetlepel Dijon mosterd
½ eetlepel esdoringstroop
40g pekanneute
1 granaatjie

Voorverhit die oond tot 180 ° C waaier/200 ° C/gas 6. Sny die botterskorsie in die lengte in die helfte, skil die vel, skep die sade uit en sny die vleis in halfsirkels van 1 cm dik. Verwyder die blare van die blomkool en sny die blomkool deur die stam in 2 cm dik 'steaks'. Sny die rooi uie in kwarte en laat die skil aan.

Gooi die pampoen, blomkool en rooi uie in 'n groot braaipan, geur mildelik met sout en peper, sprinkel neutmuskaat oor en bedruip met 3 eetlepels olyfolie. Vryf die geurmiddels eweredig oor die groente en rooster dan 30 minute.

Haal die bak uit die oond. Dreineer en spoel die lensies uit en voeg dit by die skinkbord. Kap die salieblare grof en strooi dit oor die groente, en versprei dan die spinasie oor die skinkbord. Sit terug in die oond en rooster vir 10 minute.

Skil intussen die suurlemoen en laat eenkant. Berei die tahini -dressing voor deur die tahini te kombineer met die Dijon -mosterd, esdoornstroop, 1 eetlepel suurlemoensap en 4 eetlepels water in 'n klein mengbak tot glad en loperig. Proe en geur na smaak. Let wel: u benodig dalk meer water of meer tahini om die perfekte konsekwentheid te verkry, afhangende van die tipe tahini wat u gebruik.

Kap die pekanneute grof. Sny die granaatjie middeldeur en klop die vel van elke helfte met 'n houtlepel om die sade uit te haal. Haal die skinkbord uit die oond en druk die res van die suurlemoensap bo -op. Bedruip die tahini -sous om die skinkbord, strooi die pekanneute en granaatpitte oor en eindig met 'n strooi suurlemoenskil.

Wenk: Nie 'n fan van granate nie? Sub met 'n handvol ontpit en gehalveer druiwe.


Botterskorsie met druiwe

Hierdie fynproewer -botterskorsie -resep is 'n eenvoudige, maar elegante toevoeging tot enige maaltyd. Sommige mense verwys na botterskorsie as die King of Winter Squash. Dit is maklik om hierdie tyd van die jaar 'n paar by die plaaslike boeremark of kruidenierswinkel te vind.

Botterskorsie het sy naam gekry van sy soet en neutagtige geur, nie anders as 'n pampoen nie, en het 'n soortgelyke diep, oranje kleur met 'n bruin buitekleur. Dit bevat baie vitamien C, magnesium en kalium, en is 'n goeie bron van vitamien A.

Dit is verbasend dat winterpampoen 'n vrug is, nie 'n groente nie, en Kalifornië produseer meer as 100 miljoen pond. daarvan elke jaar op ongeveer 7 000 hektaar.

Pampoen word tipies in klein, gekruide stukkies gebraai en as bygereg gebruik of in puree, een keer gebraai, in sop gebraai. Die ryk, smaakvolle eienskappe daarvan maak botterskorsie 'n uitstekende keuse vir 'n vakansie -ete en is 'n uitstekende manier om 'die staat op u bord te hou'.

Hierdie pampoenresep bevat 'n draai: Kalifornië druiwe wat 'n heerlike soetheid gee aan die geurige, gebraaide pampoen en ui wat die basis van hierdie resep is.

Bestanddele:

  • ¼ koppie dennepitte
  • 1 (2 lb.) botterskorsie - geskil, ontpit en in blokkies van 10 duim gesny
  • Kalifornië pitlose rooi druiwe
  • 2 eetlepels ekstra-olyfolie uit Kalifornië
  • ½ teelepel sout
  • ¼ teelepel gemaalde swartpeper
  • 6 vars salieblare, gekap

Verhit die pan oor matige hitte, kook en roer dennepitte tot gerooster en geurig, sowat 5 minute.

Voorverhit die oond tot 425 grade F.

Meng muurbal, druiwe, ui, olyfolie, sout en salieblare saam in 'n groot bak om die pampoen, ui en druiwe in olie en geurmiddels te bedek.

Rooster in die voorverhitte oond tot die pampoen en ui goudbruin en effens gekarameliseer is, sprinkel pynappels ongeveer 50 minute oor die skottel en sit voor.


Regte kos. Regte praat. Regtig goed.

Ek het my die afgelope naweek in die boeremark laat los. Dit is 'n gevaarlike ding om te doen. Ek wil altyd alles hê. Daar is net soveel oorvloed daar. Wil jy muurbal hê? Hulle het elke soort. Vrugte? Moet my nie eers aan die gang sit nie. Drie trosse stewige setperke vir vier dollar? YUP. VERKOOP. Ek vermy die gebiede waar hulle die vleis en fyn kase verkoop, strategies, want dit kan vir my 'n probleem wees. Hulle is heerlik duur. Ek wil hulle hê. Almal van hulle. Daar is ook 'n gebied waar ek myself af en toe laat gaan met bokmelk -roomys en 'n hok met glutenvrye kaneelkoffie. Dit is duidelik dat ek ook hierdie dinge wil hê. Ek is nie skaam nie. Ek is lief vir kos.

Hierdie keer het ek vir myself 'n begroting van twintig dollar gegee, en dit was weg na die wedrenne. Ons was klaar met inkopies doen toe die geld opraak. Ons het 'n tros druiwe, granate, persimmons, beet, delicata -pampoen, boerenkool, snijbiet, kolde, 'n paar pekel komkommers en 'n bietjie dille. O, en ek het my ook bederf met 'n glutenvrye crêpe met spek en tamaties. (Ek het die gangpad natuurlik nie hard genoeg vermy nie.) Die man het koffie gekry. Ons het op die onsedelike warm Sondag in die son gesit en gesels met 'n goeie vriendin en haar pragtige dogtertjie. Dit was 'n heerlike manier om 'n oggend deur te bring.

Ek hou van die oomblik wanneer jy met al jou buit huis toe gaan! O, die moontlikhede.

Ek onthou hoe ek 'n speld op pinterest sien ronddryf het. Dit was 'n gebakte patat wat met bokkaas, gebraaide druiwe en heuning op die kieue gestop is! Ja. Ek sal drie neem, asseblief. Dit het soos die hemel gelyk. As ek bokkaas op alles kon sit, sou ek. Soetpatats? Heerlik. Geroosterde druiwe het fyn en delikaat en soet geklink! Ek het 'n tros druiwe vars van die boeremark gehad! Ek moes dit probeer. Ek het toevallig die helfte van 'n oorblywende gebraaide botterskorsie in die yskas gesmeek om te eet. Ek het begin om bestanddele bymekaar te maak. Kreatiwiteit het gevolg. Hier is wat ek gekry het.

Slaai bestanddele:

1/4 van 'n geroosterde botterskorsie (hier ’s hoe jy dit doen.)

2 koppies rooi druiwe, gewas en gereed vir braai

6 koppies setperke (ek het 'n mengsel van spinasie en blaarslaai gebruik)

1/4 koppie gesnyde heuning amandels

knippie sout vir die druiwe

Heuning Dijon Dressing Bestanddele:

1 eetlepel appelasyn

Eerste dinge eerste. Verkry 'n gebraaide botterskorsie. As u nie een soos u in die yskas het nie, kan u dit self maak. Dit is maklik. Net solank jy die krag van Thor het om daardie slegte seuntjie oop te maak. Dit kan ernstig wees. As u iemand moet bel om u te help, verstaan ​​ek dit. Of, miskien lig jy gewigte op. Goed vir jou. Ek het t-rex arms. Dit lyk so:

Sheesh. Dit is 'n selfvoldane botterskorsie. Ons het ook geleer dat die T-Rex 'n vreeslike gevoel van interieurontwerp het. Lelike klein kombuisie.

Sodra u pampoen gebraai is, verhoog die hitte in u oond tot 450 grade.

Kombineer u druiwe en druiwesaadolie. Sit u druiwe op 'n bakplaat en besprinkel met 'n knippie sout. Sit die druiwe vir 20 minute in die oond, of totdat die druiwe lekker krummelrig en begin oopbars. Rooster van die druiwe bring al hul natuurlike suikers uit. So lekker.

Sodra u druiwe klaar is, sit u slaai saam.

Groente, pampoen, bokkaas, neute en druiwe bo -op.

Klits die bestanddele saam om die vinaigrette te maak.

Trek die pragtige dier van 'n slaai aan.

BETAALDE BETREKKING: Om my blogaktiwiteite te ondersteun, kan ek geldelike vergoeding of ander vorme van vergoeding ontvang vir my goedkeuring, aanbeveling, getuienis en/of skakel na enige produkte of dienste van hierdie blog.

Bestanddele

2 botterskorsie (ongeveer 1 1/2 pond elk), in die lengte gehalveer en ontpit
2 teelepels olyfolie of groente -olie
1/2 pond gebakte ham, in blokkies gesny
1/2 koppie gemaalde geel of Spaanse ui
1 groen soetrissie, ontpit en in blokkies gesny
2 teelepels gedroogde salie
1/4 teelepel sout
1/4 teelepel gemaalde swartpeper
2 koppies verminderde natrium hoenderbouillon
2 koppies onmiddellike bruinrys
1 koppie Kalifornië pitlose druiwe (groen of rooi, of 'n kombinasie), gehalveer
4 eetlepels verkruimelde fetakaas


Geroosterde botterskorsie, rooi druiwe en salie - resepte

Geroosterde botterskorsie en druif Crostini

Hierdie Geroosterde Butternut Squash en Grape Crostini is die perfekte voorgeregresep vir vakansiepartytjies en byeenkomste.

Dit is 'n goeie tyd vir Kersfees en ek is mal daaroor. Ons het baie lekker familietradisies rondom hierdie tyd van die jaar en dit maak dit regtig so spesiaal. Terwyl al die geskenke en aankope my kan stres, is dit die Kersfees -tradisies wat die vakansie vir my magies maak.

Normaalweg sal ek rondom hierdie tyd van die jaar met feestelike dinge omgegaan word, maar hierdie jaar berei ons klein gesin ook voor om vir 'n paar maande na die buiteland te verhuis. Op 1 Januarie woon ons in Parys. Ja, jy het dit reg gehoor, ons is heeltemal mal en neem ons twee kinders saam met ons na die buiteland. Ons sal 'n paar maande in Frankryk, Italië en Kroasië woon en werk en leef in 'n kultuur wat nie ons eie is nie.

Dus, my hart is geskeur, ek wil Kersfees ten volle geniet en tred hou met die komende kalenders, al ons gunsteling Kersfeeskosse (soos hierdie Kersfeeskoekies, tuisgemaakte malvalekkers en warm kakao, ens.) markte en prettige aktiwiteite, maar my gedagtes is ook gevul met gedagtes oor Europa. Hoe sal dit wees vir ons gesin van 3 om 'n paar maande in die buiteland te woon, wat moet ons alles pak, watter skoene het ek nodig? (JA, ek was voortdurend bekommerd oor my skoene).

Ek sal my bes probeer om hierdie magiese seisoen te geniet terwyl ek my hart en my gesin voorberei op ons avontuur. En ek sal die hele tyd glimlag, want dit is net so goed! Op die oomblik laat ek u 'n paar wonderlike seisoenale resepte agter om u huis met al die beste geure te vul terwyl u die vakansie geniet.


Bestanddele

2 koppies rooi pitlose Kalifornië druiwe
2 koppies groen pitlose Kalifornië druiwe
2 koppies blokkies botterskorsie
1 1/2 eetlepel olyfolie
sout en peper na smaak
6 gram pancetta in blokkies gesny
3/4 koppie gesnyde seldery
1 groot ui, gekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
5 koppies grof gekrummelde mieliebrood (óf in die winkel gekoop óf uit 'n mengsel), gerooster
3/4 koppie grof gekapte okkerneute, gerooster
2 eetlepels gekapte vars salie
1 koppie verminderde natrium hoenderbouillon
3 eetlepels botter, gesmelt
3 eetlepels wit balsamiese asyn
1 eier, geklits


Herfs boerenkool slaai met geroosterde druiwe en botterskorsie

Slaai was nooit 'n hoofmaal as ek grootgeword het nie. Slaai word in 'n eie bak langs jou bord bedien en bedek met 'n bottel slaaisous wat uit die yskas gehaal word.

Slaaie is vandag nie net 'n bak ysblaarslaai en croutons in die winkel nie. Slaaie vandag is almal groot en kan bedien word as 'n hoofgereg vol helder kleurvolle groente, korrels, proteïene en kaas. Ek is ook dol oor skerp, gesonde en ligter maaltye. . Ek is absoluut mal oor 'n goeie slaai, veral een wat groot genoeg is om alleen as hoofgereg te staan. My herfs boerenkoolslaai skreeu val en sal jou tevrede en vol laat.

Ek en Bill was nog altyd lief vir 'n goeie peperige rucola of 'n stewige spinasie. Maar boerenkool? Dit het Bill 'n rukkie geneem om warm te word tot boerenkool. Die game-wisselaar-oomblik vir my man? 'N Regtig goeie massering.

Verstand uit geut, vriende. Ek praat van massering van boerenkool.

Ek was vroeër naïef om te dink dat die kale genoeg sou word om die boerenkool net te versag as ek die boerenkool in 'n kleed gooi en 'n rukkie laat sit. Ek was verkeerd. In plaas daarvan om 'n taai, bitter stukkie groen blaar te hê, gee dit 'n sagte en lekker smaak. Toe ek dit eers begin doen, hou Bill daarvan beter en aanvaar ek boerenkool in ons maaltye.

Voordat ek my Autumn Kale -slaai aan die gang kry, dink ek al aan die dressing. Bill is 'n knoffelwaaier, en ek gaan 'n heel naeltjie in die oond braai om 'n lekker vinaigrette te maak waarvan ek weet dat hy daarvan hou.Ek braai ook 'n paar seisoenale produkte. Ek gooi blokkies botterskorsie en blokkies spruitjies met olyfolie, sout en peper en kook dit totdat dit sag is en aan die rande begin bruin word.

Nooit 'n aanhanger van 'n pap spruitjie nie, ek gaan dit eintlik eers uit die bak verwyder, voordat die pampoen klaar is en 'n paar vars rooi druiwe in die plek sit. Die druiwe word aan die buitekant blaas en effens gekarameliseer, maar bly ekstra sappig aan die binnekant. Dit is 'n wonderlike soet slaai -topper en 'n goeie alternatief vir die gebruik van iets soos gedroogde bosbessies.Sodra my groente en druiwe klaar is, kan ek dit laat afkoel terwyl ek die slaaisous opklits. Eerstens 'n eetlepel gemaalde sjalot. En dan gaan olyfolie, appelasyn en dijon mosterd in. Dan druk ek die geroosterde knoffel in om 'n groot smaak aan my vinaigrette te gee.En ten slotte, om die hartige knoffelgeur met iets soets te balanseer, voeg ek ook ahornstroop by my dressing. Die stroop gee hierdie sous 'n seisoenale aanvoeling wat onverbeterlik is.

Net voordat ek die sous met die boerenkool gooi en my massage begin doen, gaan ek warm quinoa byvoeg. Die warmte van die quinoa sal die boerenkool begin verwelk en help om die donkergroen blare sag te maak. Dit maak dit ook 'n meer afgeronde hoofgereg.Aantrek tyd. Kyk na al die vars stukke knoffel en sjalot!Na die goeie massering is ek gereed om my produkte by te voeg. Ek gee hierdie groot slaai 'n sagte draai om alles eweredig te bedek. My kombuis ruik so wonderlik as 'n slaai! Wat!?

Vir 'n bietjie crunch gebruik ek liggies gesoute en geroosterde pampoenpitte.En omdat elke heerlike slaai 'n bietjie romerigheid vereis, word 'n goeie krummeltjie vars pittige feta ingemaak.

Hierdie slaai is propvol goed vir jou en die smaak is lewendig en baie lekker.

Om my ou gelukkig te hou (ek bedoel, hy het aan boord gespring met my kale -lus en#8230) en om hom 'n bietjie proteïen te gee, het ek vars wors gekook Truelove Farms, 'n klein, volhoubare plaas in die omgewing wat fokus op die gebruik van natuurlike, grasgebaseerde praktyke. Praat van heerlik!

Hou jy van geroosterde botterskorsie in jou slaaie? Probeer my Frisée -slaai met warm sampioene en truffelolie en my Botterskorsie Fajita slaai vir nog 'n heerlike etenslaai met hierdie gebraaide groente.


Butternut Squash Pasta

Kleurvolle geroosterde botterskorsie, gekombineer met vars kruie, geskeer Parmesaankaas, bruin botter, spaghetti en knapperige geroosterde Panko -krummels, is 'n heerlike vleislose hoofgereg of bykos. Moenie die geroosterde Panko -krummels oorslaan nie; die tekstuur van die knapperige krummels teen die stewigheid van die spaghetti en die sagte pampoen laat hierdie resep opvallend wees in vergelyking met ander pastageregte.

Hierdie resep is ideaal vir geroosterde botterskorsie. Ek braai 'n hele pampoen en behou die helfte vir hierdie resep en bedien die die ander helfte met 'n ander maaltyd of maak 'n sop. Geroosterde botterskorsie kan in hierdie resep as 'n oorskot bedien word, of dit kan gevries word as jy nie dadelik van plan is om dit te gebruik nie, maar begin met jou eie vars botterskorsie. Voorverpakte bevrore groente smaak nooit so goed soos volvoedsel nie.

Geroosterde hoenderborsie kan by die kant gevoeg of bedien word vir 'n alledaagse maaltyd of spesiale geleentheid. Ander opsies sluit in die toevoeging van bok- of fetakaas, geroosterde pekanneute of dennepitte, gebakte uie en/of vars babaspinasie. Die basiese resep is egter heerlik soos dit is, en van daar af is dit lekker om dit soveel of so min as moontlik te meng.

My resep is geïnspireer deur 'n resep wat aanlyn gepubliseer is deur die kookboekskrywer, Chungah Rhee.

Snowbird -etes is gewoonlik baie eenvoudiger, met minder bestanddele en 'n baie beperkte verskeidenheid toestelle en toerusting om dit voor te berei. Kies die varsste bestanddele van die hoogste gehalte en vind alternatiewe maniere om u gunsteling resepte te maak. Vergeet dit waarmee u nie hoef te kook nie, fokus eerder op wat u kan bereik met wat u wel het. - Midlewe Snowbird

Een heel botterskorsie, hou 2 koppies blokkies in blokkies

1/3 koppie Parmesaankaas, geskeer

2 T. gekapte vars kruie: tiemie, salie of 'n mengsel van albei (verminder die hoeveelheid met minstens 40% vir gedroogde kruie)

3-4 T. ekstra suiwer olyfolie

1/4 t. + 1/4 t. knoffelsout of na smaak

1/4 t. Kreoolsout of na smaak

1/4 t. vars gebreekte peper

Opsioneel: 2 of 3 geroosterde hoenderborsies, geroosterde pekanneute of dennepitte, bok- of fetakaas, gebakte uie en/of vars babaspinasie

Voorgestelde handelsmerke: Kikkoman ® Panko -broodkrummels in Japannese styl, van Zatarains ® Kreoolsout

GEBRAAIDE VLEISTE

Voorverhit die oond tot 375 grade.

Sny een heel botterskorsie in vier dele: halveer die nek en bol van die pampoen.

Bedek alle kante van die pampoen met Canola -olie, voeg sout by die gesnyde kante van die pampoen.

Plaas die pampoen met die onderkant op die bakplaat.

Oondbraai 20 minute, haal dan die pan uit die oond, draai die pampoen om en rooster 20 minute met die kant na bo of tot die pampoen sag is.

Haal die pampoen uit die oond en hou eenkant.

PASTA-SQUASH-BUTTER MENGSEL

Bring 'n pot soutwater tot kookpunt. Kook spaghetti al dente volgens die pakketaanwysings. Dreineer en hou eenkant.

Terwyl die pasta kook, verhit 'n groot pan oor medium-lae hitte en rooster dan die Panko-krummels in olyfolie tot bruin en bros, ongeveer 5-7 minute. Roer krummels gereeld sodat dit nie brand nie.

Haal bruin Panko -krummels van die hitte in 'n bak, roer en geur met 1/4 t. knoffelsout en 1/4 t. peper (of na smaak) en hou eenkant.

Sny botterskorsie in ewe groot stukke, ongeveer. 3/4 "lank. Geur met 1/4 t. Knoffelsout, verskeie skeutjies neutmuskaat, Kreoolsout en vars gekraakte peper. Sit eenkant.

Verhoog die hitte tot medium. Smelt 6 eetlepels margarien of botter ongeveer 8 minute in die pan totdat dit begin skuim, terwyl dit gereeld roer sodat dit nie brand nie. Die botter moet bruin van kleur wees.

Voeg knoffel en gekapte vars salie en/of tiemie by die pan en roer gereeld ongeveer een minuut totdat dit sag is.

Voeg pasta en botterskorsie by, roer tot goed gemeng.

Bedien warm of by kamertemperatuur op individuele borde of op 'n groot skottel.

Garneer met geskeer parmesaankaas, geroosterde Panko -krummels en vars pietersielie.


'N Herfswynpartytjie (& 'n video!)

Val -vermaaklike wenke, voorgeregresepte en 'n heerlike pampoen -hummusresep.

'N Paar weke gelede het ek hierdie eenvoudige, lekker Vrydagaand wynpartytjie gehou. Hier in Austin was dit die eerste valdag (lees: die eerste dag dat die temperatuur onder 90 grade gedaal het) ... ek het 'n paar van my naaste vriende genooi, 'n paar herfs-geïnspireerde voorgeregte bedien en (om dinge maklik te hou!) 'n paar bokse Bota Box -wyne op.

Hier was my spyskaart:
– Geroosterde botterskorsie Crostini met salie
– Verskeie kaasbord
– Pampoen Hummus (resep hieronder)

Ek het blokkies botterskorsie gebraai en bo -op crostini gesit met suurlemoen -ricotta en gebraaide salie. Dit is my voorgereg. Dit is ook 'n wonderlike voorgereg voor u Thanksgiving -aandete.

Ek hou daarvan om mooi kaasborde bymekaar te maak. Hierdie keer gaan ek saam met 'n kombinasie van bloukaas, wit cheddarskywe, bokkaas en 'n paar ander wat die dag baie by die kaasbank gelyk het. Ek het die skottel gevul met druiwe, roosmarynkoekies en cranberry-hazelnootkoekies. Ek het ook pampoenhummus gemaak, wat wonderlik is, want dit kan vroegtydig gemaak word.

Ek versier met 'n paar pampoene en laat Jack 'n paar ligte aan die boom trek.

As u gereeld by my huis kom, weet u dat ek gewoonlik 'n Bota -boks in my yskas het en dat hul verpakking dit vir baie lank moontlik maak om wyn te stoor, so ek vind dit baie gerieflik. Vir 'n partytjie is dit 'n uitstekende oplossing, want u hoef nie met tonne leë bottels te mors nie, en dit is ook baie bekostigbaar.

Kry die resep vir my Pumpkin Hummus hieronder!

Al met al was dit 'n aangename aand saam met vriende, hoewel die angstige Annie nie geweet het wat om te doen nie. Sy hang agter die deur en wag vir versnaperinge wat op die grond val.


Kyk die video: BUTTERNUT SOUP (Oktober 2021).