Tradisionele resepte

Waatlemoenslaai met Cotija, Jicama en Kalk

Waatlemoenslaai met Cotija, Jicama en Kalk

Suid van die grens draai op waatlemoenslaai! Met vars waatlemoen, jicama, koriander en cotija kaas.

Fotokrediet: Elise Bauer

Warm dae is hier! Vandag koel ons af met 'n skerp waatlemoenslaai met 'n suidwestelike flair. Dit is 'n afloop van 'n klassieke waatlemoenslaai met feta en kruisement, maar met cotija in plaas van feta, en koriander in die plek van die kruisement.

Spanspekke is mal oor sout (dink prosciutto en kantaloep). Trouens, as jy net 'n stukkie waatlemoen 'n ekstra pizzas wil gee, strooi 'n bietjie sout daaroor.

Beide feta en sy Mexikaanse suster cotija is droë, krummelrige, sout kase. Ideaal om in 'n spanspek slaai te gooi.

Ons het ook knapperige jicama, 'n bietjie rooi ui en 'n bietjie hitte bygevoeg met 'n bietjie fyngekapte serrano -chili en 'n knippie komyn. Alles word met lemmetjiesap gegooi.

U word dus 'n bietjie soet van die spanspek, sout van die kaas, pittig van die lemmetjie, die kruie van die koriander, die pittige pepers, en die knapperigheid van die jicama.

Noudat ek daaraan dink, met die lemmetjiesap, soet spanspek en sout kaas, bevat hierdie slaai al die elemente (suur, suiker, sout, water uit die spanspek) van 'n elektroliet sportdrankie. drink nadat u oefen om u te hidreer.

Nog 'n goeie rede om hierdie slaai op 'n warm dag te geniet. Dit sal jou gehidreer hou, en dit smaak baie beter as gatorade!

Waatlemoenslaai met resep van Cotija, Jicama en kalk

Individuele chiles wissel in hul hitte, dus proe altyd voordat u dit by 'n gereg voeg, en pas die hoeveelhede daarvolgens aan.

Bestanddele

  • 1/4 koppie gekapte rooi ui
  • 1/4 koppie lemmetjiesap (2-3 lemmetjies, afhangende van hoe groot en sappig die lemmetjies is)
  • 4 koppies waatlemoen, skil verwyder, ontpit en in blokkies van 1 duim gesny
  • 1/4 koppie verkruimelde cotija -kaas
  • 1/2 tot 1 koppie gekapte geskilde jicama
  • 1/2 serrano -chilipeper (of 'n kwart jalapeño), stam verwyder, ontpit, fyngekap
  • 1/4 koppie vars koriander, gekap
  • Knippie komyn, na smaak

Metode

1 Week die gekapte rooi ui in die lemmetjiesap terwyl u die ander bestanddele voorberei, ongeveer 10 minute.

2 Meng alle bestanddele saggies in 'n groot opdienbak.

Bedien dadelik. Slaai sal pap word as dit oornag gehou word.

Hallo! Alle foto's en inhoud is kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


Voorbereiding

Stap 1

Gooi waatlemoen, jicama, jalapeño, ui, koriander en lemmetjiesap saggies in 'n groot bak, geur mildelik met sout.

Hoe sou u Waatlemoen- en Jicama -slaai met Jalapeño en Kalk beoordeel?

Resepte wat u wil maak. Kookadvies wat werk. Restaurantaanbevelings wat u vertrou.

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou. Die gebruik van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms en privaatheidsbeleid en koekieverklaring en u privaatheidsregte in Kalifornië. Smaaklike ete kan 'n deel van die verkope verdien uit produkte wat via ons webwerf gekoop word as deel van ons aangeslote vennootskappe met kleinhandelaars. Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast. Advertensie keuses


Jicama en waatlemoenslaai

Gelukkige Moedersdag hierdie naweek aan al die Ma's wat daar is! Ek sien my ma nie op Moedersdag nie, maar ek sien haar oor 'n paar weke, so dit is goed. Het jy planne vir hierdie naweek? Ek en my seun gaan môre as vrywilliger deelneem aan die projek vir hawelose toerusting in ons stad. Enige planne wat ons vir Sondag kon gehad het, is waarskynlik op hierdie stadium uitgestel. Ek het net na die voorspelling gekyk en hulle voorspel sneeu. Ernstig? Dit is Mei, amper die middel van Mei. Sneeu moet nie in die voorspelling wees nie. 75 en sonnig is wat in die voorspelling behoort te wees. Ek kruis net my vingers hulle is verkeerd.

Hopelik, waar u is, word die weer eintlik warm en gaan u 'n wonderlike naweek hê. 'N Deel van u naweek moet beslis hierdie waatlemoenslaai insluit. Waatlemoene het in my kruidenierswinkel begin verskyn, en ek het ten volle gebruik gemaak. Waatlemoen moet een van my gunsteling somervrugte wees. En ek is mal daaroor dat u dit kan verander en dit met nuwe geure in 'n slaai kan geniet. Ek het hierdie slaai vroeër die week vir my kookklub gemaak. Dit was ons laaste vergadering tot die herfs toe die skool weer begin. Almal was mal daaroor, en dit was so maklik om te maak.

Die meeste waatlemoenslaai wat ek gesien het, bevat kaas en dikwels uie. Ek wou 'n effens ander pad volg. Ek is deur sjef Peter van Certified Angus Beef aan jicama voorgestel, en ek wou sedertdien 'n rede vind om dit te gebruik. Hierdie waatlemoenslaai is die perfekte gebruik. Jicama is effens soet. Dit is 'n kruising tussen aartappel en peer. Dit het 'n baie unieke smaak en pas perfek by die soet en sappige waatlemoen. Die heuningkalk-vinaigrette bring alles net bymekaar. Ek het die slaai die vorige dag gemaak, en daarna net met die slaaisous gegooi toe ek gereed was om voor te sit. Dit werk uitstekend vir partytjies of byeenkomste waaroor u kom. U kan hierdie naweek selfs bedien saam met u Moederdagbrunch!


Redes om jicama lief te hê:

  • U kan dit gaar of rou eet. Anders as ander wortels soos aartappels, kan jicama rou geëet word. Ons hou van 'n maklike groente/wortel.
  • Smaak heerlik soet of hartig. By 'n soet slaai of gedoop in hartige hummus, is jicama heerlik in beide soet en hartige geurprofiele!
  • Maklik om te vind. Selfs as dit 'n nuwe toevoeging tot u groentekennis is, word jicama meer algemeen gebruik en behoort dit by u plaaslike kruidenierswinkel beskikbaar te wees.
  • Verpak met voedingstowwe. Jicama bevat nie net kalorieë nie, maar bevat ook antioksidante, vitamiene en vesel.
  • Goed vir jou dermbakterieë. Jicama bevat baie inulien, 'n prebiotiese vesel wat u ingewande gelukkig maak. Hou daarvan vir ons.


1 van 27

Waatlemoenslaai met Feta en Munt

'N Eenvoudige, vars waatlemoenslaai sê somer soos niks anders nie. En met die toevoeging van gekrummelde fetakaas, helder munt en 'n dik olywe vinaigrette, is die sout-soet smaakbalans van hierdie waatlemoenslaai veral waardig. Die geheim van die slaai se Kalamata -sous, wat uitstekend sal wees by enige mengsel van somermeloen, is in die geroosterde okkerneute. Die robuuste neute temper die intense pekel van die olywe tot op die regte vlak, terwyl dit ook 'n ekstra ryk smaak aan die slaaisous gee. As u twyfel oor die sout van u waatlemoen, vertrou ons net hierop en bespuit die sappige somervrugte met sout in werklikheid sy soetheid.


Gesond en heerlik: resep vir Jicama en waatlemoen slaai

Redakteur se nota: Op Maandae swaai Kristen Swensson van Cheap, Healthy, Good deur hierdie dele om gesonde en heerlike resepte met ons te deel. Neem dit weg, Kristen!

Dit is selde dat u die woord "verfrissend" kan gebruik om 'n resep sonder drank te beskryf, maar Jicama en Waatlemoenslaai pas ooit by die rekening. 'N Sappige, sitrusagtige, feitlik vetvrye Bobby Flay resep, dit kan yswater op warm somersdae vervang as 'n herlewingsapparaat.

Die twee hoofbestanddele van die gereg is waatlemoen en jicama, waarvan laasgenoemde vir baie onbekend is. In die vorm van 'n groot, platter ui, het die jicama 'n growwe, aartappelagtige vel en soet, knapperige vleis, tekstuurlik soos dié van 'n radyse. Voedingsgewys is dit 'n stewige bron van vesel en vitamien C, en baie laag in kalorieë.

Ek het net jicamas rou, as crudité of as deel van 'n slaai geëet, maar die internet verseker my dat dit ook gekook kan word. Hier bied dit 'n skerp kontrapunt van die waatlemoen, wat uiteindelik 'n bietjie in die sappe raak.

Een woord van versigtigheid: Vir hierdie spesifieke resep moet die jicama gesny word, wat beteken dat die tyd wat dit neem om voor te berei, heeltemal afhang van u mesvaardighede. Ek is redelik handig met 'n sjefblad, en dit was nog steeds 'n redelike stewige 15 minute om die hele ding te sny.


Geroosterde waatlemoen sade/poeier

Verander waatlemoensaad in 'n heerlike versnapering of voedsame poeier wat jy bo-oor jou slaaie, smoothies, proteïene, ens. Sprinkel. Geroosterde waatlemoensaad herinner aan springmielies en het 'n soort karamelagtige smaak. Nadat u dit op die stoof gebraai het, kook u dit in 'n bietjie soutwater, en gee dit ook 'n bevredigende soutgeur, of u kan dit in die oond rooster met kookspuit en sout.

Waatlemoen saad poeier. (Krediet: Adriana Urbina)

Bestanddele:

  • 1 koppie waatlemoensaad
  • 1 koppie water
  • 1 teelepel pienk sout
  • 1/8 teelepel knoffelpoeier (opsioneel)
  • 1/8 teelepel gerookte paprika (opsioneel)
  • ½ teelepel olyfolie

Instruksies:

  1. Voorverhit die oond tot 375 ° F.
  2. Week die waatlemoensaad in die water en sout.
  3. Dreineer die water en droog die sade goed met 'n handdoek.
  4. Gooi die waatlemoensaad saam met die olyfolie en speserye.
  5. Rooster in die oond vir 15 – 20 minute.
  6. Haal uit die oond en laat hulle heeltemal afkoel. Bêre in 'n lugdigte houer met 'n papierhanddoek aan die onderkant.
  7. Om die sade tot poeier te maak, meng dit in 'n voedselverwerker en bêre dit in 'n lugdigte houer.

Gepekelde waatlemoenskil

Gepekelde waatlemoenskil. (Krediet: Adriana Urbina)

Bestanddele:

  • 2 (16-ounce) glaskanne met deksels
  • 1 ½ koppie appelasyn
  • 1 ½ koppies water
  • ½ koppie suiker
  • 3-duim stuk gemmer, gebreek
  • 1 eetlepel piekelsout
  • 1 teelepel swartpeperkorrels
  • 1 teelepel kaneel
  • 2 koppies waatlemoenskil, groen vel verwyder en in stukke van 2 duim gesny

Instruksies:

  1. Voeg die water en suiker in 'n klein kastrol en bring tot kookpunt totdat die suiker opgelos is.
  2. Voeg gemmer, sout, swartpeper, kaneel en waatlemoenskil by.
  3. Kook vir 20 minute.
  4. Koel dit af en bêre dit in 'n lugdigte glasbottel in die yskas.

Waatlemoen Vinaigrette

Bestanddele:

  • 2 koppies organiese waatlemoen (in blokkies gesny)
  • ¾ koppie avokado -olie of olyfolie
  • 1 organiese Medjool -datum (ontpit)
  • 2 eetlepels lemmetjiesap of appelasyn
  • ⅛ teelepel Himalaja pienk sout
  • ⅛ teelepel knoffelpoeier
  • ⅛ teelepel cayennepeper (opsioneel)

Instruksies:

  1. Voeg al die bestanddele by 'n blender en meng tot glad.
  2. Proe en pas geurmiddels en/of versoeter aan volgens u voorkeur.
  3. Bêre in 'n lugdigte houer. Roer voor gebruik, want dit sal skei.

Resepnotas:

Hierdie resep maak ongeveer twee (2) koppies vinaigrette. Die porsiegrootte is ongeveer twee (2) eetlepels.

Chili limoen waatlemoen slaai met Cotija kaas, kruie en geroosterde sade


JICAMA & WATERMELON SLAAI RESEP MET TUTORIALE VIDEO

Daar is min dinge wat verfrissender is as die skoon, skerp hap van 'n somerslaai. Ek praat van gewone, vars produkte wat in stukkies gesny is wat jy met jou hande in 'n park, by 'n balwedstryd of in jou eie agterplaas kan eet, terwyl ons om die beurt in stadige beweging deur 'n watersproeier loop. Wag. Ons is in 'n droogte in Kalifornië, dus slaan miskien nie die plesier van die watersprinkel oor nie, maar moenie die seisoenale produkte wat ons in SoCal beskikbaar het, oorskry nie.

Ja, ons is bederf, maar ons leef op 'n fout, so ons is gelyk. Neem hierdie tyd om die eerste produkte van die vroeë somer te geniet. Hieronder is my "resep" vir 'n baie eenvoudige, maar heerlike slaai. U het nie 'n verband nodig nie, maar as u besluit om die pad te volg, stel ek 'n soort sitrusvinaigrette voor, soos 'n lemoen- & venkelvinaigrette. Eet andersins reguit of met 'n ligte beslag van Tajin ('n chili, sout en kalkpoeier wat u in sommige spesialiteitsmarkte kan kry).

As u nog nooit jicama geëet het nie, begin dan vandag, want dit is amper die hele jaar beskikbaar. Maar wat is dit? Tot dusver het ek die versoeking weerstaan ​​om dit 'n vrugteslaai te noem, want jicama is eintlik 'n knolwortel. Jicama het 'n growwe, maar dun bruin vel wat afgetrek moet word voordat hy eet. Jicama het 'n wit vleis wat liggies soet is met groot knars, 'n kruising tussen onryp pere en water kastaiings. Om Jicama rou te eet, bring soveel knars, maar het jy al ooit 'n groente-roerbraai ingegooi? Probeer dit. Die truuk by die kook van jicama is om dit vinnig te doen, sodat jy die knars behou, want wie hou van slap groente? Gooi julienned jicama in 'n roerbraai net voor opdiening of gooi dit in olie en braai dit vinnig.

Kyk na ons video hieronder om te leer hoe u die vel vinnig kan verwyder en u jicama kan sny. Geniet dit!

Jicama & Waatlemoenslaai
Lewer 4

Bestanddele:
½ groot jicama, geskil
1 mini -pitlose waatlemoen, in blokkies gesny
2 medium nael lemoene, geskil, gekap
½ teelepel gekapte vars kruisement
Sout & gemaalde swartpeper na smaak
Vinaigrette opsioneel

Prosedure:
Gooi al die bestanddele saggies saam. Trek liggies aan met 'n sitrusvinaigrette of soos dit is. Bedien verkoel.


Hoe om die perfekte waatlemoen te kies

  1. Tel dit op. 'N Waatlemoen moet swaarder voel as wat dit lyk, ongeag die grootte.
  2. Soek 'n veldplek. Hierdie kol is ligter en geel van kleur. Dit is die plek waar die waatlemoen op die grond rus en dui aan dat dit meer tyd daaraan bestee het om die wingerde soet te word. As daar geen vlek is nie of as die vlek wit is, is die waatlemoen waarskynlik te vroeg gepluk en is dit onderryp.
  3. Tik of klop op die waatlemoen. Die vel van die waatlemoen moet hard wees en jou kneukels moet terugspring nadat jy dit geklop het.
  4. Kies 'n waatlemoen met 'n saai voorkoms teenoor 'n blink. Blink dui aan dat dit onderryp is.

Waatlemoenslaai met koriander & Cotija

Ek is mal oor die lente (ek doen dit regtig), maar resepte soos hierdie maak my opgewonde vir die somer! Hierdie somer meng ek my ou beproefde waatlemoenslaai -resep met 'n bietjie speserye en baie Mexikaanse kaas. Waatlemoen Cantaloupe -slaai met koriander en Cotija -kaas, dit is 'n mamma.

Ek onthou nog die eerste keer wat ek waatlemoenslaai met feta en kruisement probeer het. So verfrissend en lig en die sout van die fetakaas was heerlik met die soet waatlemoen. Soort soos chili en sout op pynappel, verkeerd en so reg! Destyds het ek gedink die kombinasie klink mal, en nou is dit die somerslaai in ons huis. Soos die ou maar lekkerte, is hierdie weergawe van die spanspek en kaasslaai regtig heerlik.

Hierdie somerslaai, geklee in 'n chili -limoen -vinaigrette en gegooi met koriander en cotija -kaas, is perfek met geroosterde carne -asada, wat toevallig weer 'n somer gereeld in ons huis is. Ek gebruik 'n klein roomysbolletjie of spanspekballer om die spanspek in klein happies te sit en bedien ek in die uitgeholde spanspekke. Dit is soos 'n groot feestelike spanspekpartytjie in 'n bak!

My mond water letterlik net as ek aan hierdie slaai dink! Ernstig, is dit nog somer?


Kyk die video: Heart of Queso Cotija Recipe Video - Learn about our Cotija (Oktober 2021).