Tradisionele resepte

"Tavalita" koek


wat vinniger, beter en makliker gedoen kan word

  • Koring:
  • 8 eiers
  • 8 eetlepels suiker
  • 8 eetlepels meel
  • Glazuur:
  • 'n ou glas
  • 3-4 eetlepels kakao
  • 'n vanielje
  • 100 ml water
  • 200 gr botter
  • klapper

Porsies: -

Voorbereidingstyd: minder as 60 minute

RESEP VOORBEREIDING "Tavalita" koek:

Aan die bokant: klits die eierwitte goed met die suiker, voeg die eiergele en meel by. Bak teen 180 grade, ongeveer 20 minute (afhangende van die oond). Laat dit afkoel en sny dit dan in blokkies, van enige grootte wat ons wil hê.

Vir versiersel: kook suiker, kakao, vanielje en water. Laat dit 2-3 minute kook, voeg dan die botter by en kook nog 'n bietjie.

Ons sit die boonste blokkies deur die warm glans (dit verdik vinnig) en dan deur die klapper. Sit in die pan en laat die versiersel droog word.


Kokosgerolde koek & # 8211 Lamington

Lamington klapper koek & # 8211 'n fyn bokant en 'n versiersel met botter en kakao, volop bedek met klapper. Lamington -koek, of soos dit in ons land bekend staan ​​& # 8222tavalita met klapper en sjokolade & # 8221 of eenvoudig & # 8222tavalita & # 8221, is 'n koek van Australiese oorsprong, wat meer as 100 jaar oud is. Sy word beskou as 'n Australiese kulinêre ikoon en is gebore uit die fout van 'n diensmeisie van die goewerneur van Queensland, Lord Lamington.

Die slavin het per ongeluk aan die goewerneur se gunsteling pandispan ontsnap in 'n bak gesmelte sjokolade. Lord Lamington stel haar toe voor om die pandispan in klapper toe te draai sodat dit nie vuil word op haar vingers nie. Die koek was 'n groot sukses en het geskiedenis gemaak.

Die geskiedenis van die koek herinner my aan my kinderjare. In ons gesin was dit nie gedoen nie, maar my ma het my gereeld met verskillende dokumente gestuur na 'n heer wat ek nie presies kan onthou nie, maar ek dink hy het topografiese metings gedoen. Ek het 3 strate gery en sy dokumente geneem. Hy het in 'n ou huis met 'n hoë plafon, 'n indrukwekkende biblioteek, 'n groot klavier voor die venster gewoon, 'n elektriese trein wat ek dink hulle eers begin het toe ek na hulle toe gegaan het. Ook op die klavier, op 'n geborduurde servet was altyd 'n bord met hierdie koek gerol met klapper. Ek dink die vrou van die heer berei dit sonder ophou voor!

Hulle was albei gaaf, ek kan nie hul naam onthou nie, hulle is meer as 35 jaar oud, hulle het geen kinders gehad nie en ek was baie lief vir hulle. Hulle bring vir my 'n stoel en gee my 'n piering en ek eet die koek versigtig om nie krummels op die vloer in die onberispelike huis te maak nie. Dit is asof ek nog steeds die beeld van die trein voor my oë het, 'n ou trein, met 'n lokomotief met luukse besonderhede en 'n koekbak langs dit gerol, en ek sien myself sit op 'n stoel met 'n bord in my arms, julita vir ewig op my knieë, met gevlegte sterte wat vurig eet.

Ek weet nie of dit die spesialiteit van die huis is nie, of die dame dit vir my gemaak het toe sy geweet het dat ek dit sou doen, of dat sy net weet hoe om hierdie koek te maak. Wat seker is, is dat ek hulle elke keer as ek haar sien, onthou.

Die Roemeense weergawe van hierdie gerolde koek is met heuning en plaaslike okkerneut & # 8211 resep hier.

Ek het nie baie gereeld hierdie uiters eenvoudige en goeie koek gemaak nie, omdat ek nie daarvan gehou het in die variante wat ek later geproe het nie. Of die kakao -room was met margarien en het 'n afstootlike smaak. Óf die tafelblad was stroperig, dit was vol bakpoeier of dit was baie droog. Ek het begin soek na inligting oor die klapper -gebakte koek waarvan ek erken dat ek glad nie daarvan hou nie. En ek het die Australiese oorsprong en die menigte resepte ontdek waarvolgens dit gekook word. Ek het geen & # 8222 oorspronklike & # 8221 resepte gereguleer gevind nie (soos in Dobos koek), maar in beginsel is dit 'n pandispan met botter en 'n versiersel sjokoladesiroop, toegedraai in klapper. As daar nog geen oorspronklike resep is nie, het ek myself toegelaat om die rysmeel self te verwyder, wat meel met bakpoeier beteken en 000 meel sonder bakpoeier te gebruik. Dit het die beste uitgedraai kokosgerolde koek & # 8211 Lamington wat ek geëet het.


Kokosgerolde koek & # 8211 Lamington

Lamington klapper koek & # 8211 'n fyn bokant en 'n versiersel met botter en kakao, volop bedek met klapper. Lamington -koek, of soos dit in ons land bekend staan ​​& # 8222tavalita met klapper en sjokolade & # 8221 of eenvoudig & # 8222tavalita & # 8221, is 'n koek van Australiese oorsprong, wat meer as 100 jaar oud is. Sy word beskou as 'n Australiese kulinêre ikoon en is gebore uit die fout van 'n diensmeisie van die goewerneur van Queensland, Lord Lamington.

Die slavin het per ongeluk aan die goewerneur se gunsteling pandispan ontsnap in 'n bak gesmelte sjokolade. Lord Lamington stel haar toe voor om die pandispan in klapper toe te draai sodat dit nie vuil word op haar vingers nie. Die koek was 'n groot sukses en het geskiedenis gemaak.

Die geskiedenis van die koek herinner my aan my kinderjare. In ons gesin was dit nie gedoen nie, maar my ma het my gereeld met verskillende dokumente gestuur na 'n heer wat ek nie presies kan onthou nie, maar ek dink hy het topografiese metings gedoen. Ek het 3 strate gery en sy dokumente geneem. Hy het in 'n ou huis met 'n hoë plafon, 'n indrukwekkende biblioteek, 'n groot klavier voor die venster gewoon, 'n elektriese trein wat ek dink hulle eers begin het toe ek na hulle toe gegaan het. Ook op die klavier, op 'n geborduurde servet was altyd 'n bord met hierdie koek gerol met klapper. Ek dink die vrou van die heer berei dit sonder ophou voor!

Hulle was albei gaaf, ek kan nie hul naam onthou nie, hulle is meer as 35 jaar oud, hulle het geen kinders gehad nie en ek was baie lief vir hulle. Hulle bring vir my 'n stoel en gee my 'n piering en ek eet die koek versigtig om nie krummels op die vloer in die onberispelike huis te maak nie. Dit is asof ek nog steeds die beeld van die trein voor my oë het, 'n ou trein, met 'n lokomotief met luukse besonderhede en 'n koekbak langs dit gerol, en ek sien myself sit op 'n stoel met 'n bord in my arms, julita vir ewig op my knieë, met gevlegte sterte wat vurig eet.

Ek weet nie of dit die spesialiteit van die huis is nie, of die dame dit vir my gemaak het toe sy geweet het dat ek dit sou doen, of dat sy net weet hoe om hierdie koek te maak. Wat seker is, is dat ek hulle elke keer as ek haar sien, onthou.

Die Roemeense weergawe van hierdie gerolde koek is met heuning en plaaslike okkerneut & # 8211 resep hier.

Ek het nie baie gereeld hierdie uiters eenvoudige en goeie koek gemaak nie, omdat ek nie daarvan gehou het in die variante wat ek later geproe het nie. Of die kakao -room was met margarien en het 'n afstootlike smaak. Óf die tafelblad was stroperig, dit was vol bakpoeier of dit was baie droog. Ek het inligting begin soek oor die kokosgerolde koek waarvan ek erken dat ek glad nie daarvan hou nie. En ek het die Australiese oorsprong en die menigte resepte ontdek waarvolgens dit gekook word. Ek het geen oorspronklike & # 8221 resepte gereguleer gevind nie (soos in Dobos koek), maar in beginsel is dit 'n pandispan met botter en 'n versiersel sjokoladesiroop, toegedraai in klapper. As daar nog geen oorspronklike resep is nie, het ek myself toegelaat om die rysmeel self te verwyder, wat meel met bakpoeier beteken en 000 meel sonder bakpoeier te gebruik. Dit het die beste uitgedraai kokosgerolde koek & # 8211 Lamington wat ek geëet het.


Kokosgerolde koek & # 8211 Lamington

Lamington klapper koek & # 8211 'n fyn bokant en 'n versiersel met botter en kakao, volop bedek met klapper. Lamington -koek, of soos dit in ons land bekend staan ​​& # 8222tavalita met klapper en sjokolade & # 8221 of eenvoudig & # 8222tavalita & # 8221, is 'n koek van Australiese oorsprong, wat meer as 100 jaar oud is. Sy word beskou as 'n Australiese kulinêre ikoon en is gebore uit die fout van 'n diensmeisie van die goewerneur van Queensland, Lord Lamington.

Die slavin het per ongeluk aan die goewerneur se gunsteling pandispan ontsnap in 'n bak gesmelte sjokolade. Lord Lamington stel haar toe voor om die pandispan in klapper toe te draai sodat dit nie vuil word op haar vingers nie. Die koek was 'n groot sukses en het geskiedenis gemaak.

Die geskiedenis van die koek herinner my aan my kinderjare. In ons gesin is dit nie gedoen nie, maar my ma het my gereeld met verskillende dokumente na 'n heer gestuur wat ek nie presies kan onthou nie, maar ek dink hy het topografiese metings gedoen. Ek het 3 strate gery en sy dokumente geneem. Hy het in 'n ou huis met 'n hoë plafon, 'n indrukwekkende biblioteek, 'n groot klavier voor die venster gewoon, 'n elektriese trein wat ek dink hulle eers begin het toe ek na hulle toe gegaan het. Ook op die klavier, op 'n geborduurde servet was altyd 'n bord met hierdie koek gerol met klapper. Ek dink die vrou van die heer berei dit sonder ophou voor!

Hulle was albei gaaf, ek onthou nie hulle naam nie, hulle is meer as 35 jaar oud, hulle het geen kinders gehad nie en ek was baie lief vir hulle. Hulle bring vir my 'n stoel en gee my 'n piering en ek eet die koek versigtig om nie krummels op die vloer in die onberispelike huis te maak nie. Dit is asof ek nog steeds die beeld van die trein voor my oë het, 'n ou trein, met 'n lokomotief met luukse besonderhede en 'n koekbak langs dit gerol, en ek sien myself sit op 'n stoel met 'n bord in my arms, julita vir ewig op my knieë, met gevlegte sterte wat vurig eet.

Ek weet nie of dit die spesialiteit van die huis is nie, of die dame dit vir my gemaak het toe sy geweet het dat ek daarvan hou om te sien of ek daarvan hou, of dat sy net weet hoe om hierdie koek te maak. Wat seker is, is dat ek hulle elke keer as ek haar sien, onthou.

Die Roemeense weergawe van hierdie gerolde koek is met heuning en plaaslike okkerneut & # 8211 resep hier.

Ek het nie baie gereeld hierdie uiters eenvoudige en goeie koek gemaak nie, omdat ek nie daarvan gehou het in die variante wat ek later geproe het nie. Of die kakao -room was met margarien en het 'n afstootlike smaak. Óf die tafelblad was stroperig, dit was vol bakpoeier of dit was baie droog. Ek het begin soek na inligting oor die klapper -gebakte koek waarvan ek erken dat ek glad nie daarvan hou nie. En ek het die Australiese oorsprong en die menigte resepte ontdek waarvolgens dit gekook word. Ek het geen & # 8222 oorspronklike & # 8221 resepte gereguleer gevind nie (soos in Dobos koek) maar in beginsel is dit 'n pandispan met botter en 'n versiersel sjokoladesiroop, toegedraai in klapper. As daar nog geen oorspronklike resep is nie, het ek myself toegelaat om die rysmeel self te verwyder, wat meel met bakpoeier beteken en 000 meel sonder bakpoeier te gebruik. Dit het die beste uitgedraai kokosgerolde koek & # 8211 Lamington wat ek geëet het.


Koek gerol met koffie, rum en okkerneut & # 8211 resep vir stroperige en donsige blokkies

Die koek gerol met koffie, rum en okkerneut & # 8211 resep vir stroperige en donsige blokkies. 'N Koek met koffie bestrooi en in gemaalde okkerneute gerol. Eenvoudige roomvrye koekresep. Koffie- of ness -koekresep (kitskoffie). Koekstroop met rum.

Ek hou baie van die gerolde koek en ek berei dit op baie maniere voor. Die bokant is sag, broos en donsig, selfs al het dit geen bakpoeier nie. Vir Paasfees het ek gekies om die koek met koffie, rum en okkerneut te rol, en die resultaat was wonderlik!

Hierdie blokkies koffie en rumstroop is uiters geurig en smaaklik. Ek gebruik natuurlike rum (Stroh) wat heeltemal anders is as die sintetiese essensies. Die 50 ml alkohol is egter vir 'n groot koekpan, dus die hoeveelheid alkohol per porsie is onbeduidend. Dit is 'n koek vir volwassenes, en as u kinders wil eet, beveel ek nog 2 resepte aan (sien aan die einde). Die resep self is 'n skepping volgens my smaak. Ek het baie goed gedoen!

Ek het ook vir Paasfees die broodjie met suurlemoen en klapper gemaak en 'n ligte, soet-suur en baie geurige koek. die resep hier.

Die resep is baie eenvoudig en vinnig en kan maklik deur beginners gemaak word. Uit hierdie hoeveelhede kom 'n skinkbord van 35 × 25 cm (ongeveer 32-40 stukke, afhangend van die afmetings wat u moet sny) koek, gerol met koffie, rum en okkerneut.


Hoe om 'n vasgerolde koek voor te berei:

Meng die meel in 'n bak met die gepoeierde suiker, 'n knippie sout en bakpoeier.

Gooi die klapperolie en heuning in 'n ketel en verhit dit effens totdat dit vloeibaar word. Voeg mineraalwater, suurlemoenskil en vanieljegeursel by.

  • Gewoonlik maal ek die strooisuiker in 'n koffiemolen, sodat dit vinniger smelt en daar geen risiko is dat suikerkorrels in die samestelling kan bly nie
  • Mineraalwater kan vervang word met gewone water of enige ander vloeistof in die kategorie vas: rysmelk, soja- of amandelmelk, lemoensap
  • die bokant kan gegeur word met enige geur wat jy wil

Met die doel maak ons ​​'n gat in die middel van die meel en giet die vloeibare samestelling. Meng goed tot glad.

Giet die mengsel in die bakplaat (20/30 cm) wat met bakpapier uitgevoer is en plaas dit op medium hitte (160 grade, elektriese oond met ventilasie) vir ongeveer 30 minute totdat die koek styf raak, bruin en deurskynend die toets met 'n tandestokkie. Verwyder op die rooster, saam met die bakpapier, en laat afkoel.

Sjokoladesous met kakao:

Meng eers die kakao en suiker in 'n braaipan. Giet die water, bietjie vir bietjie, terwyl u aanhoudend roer sodat geen klonte vorm nie. Sit die vuur aan en bring tot kookpunt. Voeg die sjokolade en klapperolie by en meng tot glad. Sit eenkant, laat afkoel en voeg die vanieljegeursel na smaak by. Die sous moet warm wees wanneer die koek klaargemaak word.

  • Vanieljegeursel kan vervang word met rum, as jy wil
  • in plaas van water kan jy rysmelk, sojamelk of amandelmelk gebruik

Vaste afgerolde koekafwerking:

Sit die klappervlokkies in 'n bord. Sny die afgekoelde bokant in blokkies. Elke blokkie word deur die sjokoladesous gelei en dan in klapper gerol.


"Gerolde" koek met klapper

Voorverhit die oond tot 180 ˚C en voer 'n bakplaat van 20 x 30 cm met bakpapier uit.

Meng die eiers, suiker en vanieljegeursel vir ongeveer 3 minute in 'n diep bak. Sif die meel en bakpoeier en meng dit met 'n spatel in die mengsel. Voeg die gesmelte en afgekoelde botter by en giet die mengsel in die pan. Sit dit in die oond en bak ongeveer 25 minute totdat dit die tandestokkertoets slaag.

Verwyder die skinkbord en laat die tafel heeltemal afkoel en sny dit dan in vierkante van 4-5 cm. Dit is ideaal om die tafelblad oornag in 'n hermeties verseëlde boks in die yskas te laat, aangesien dit die glans beter sal absorbeer.

Plaas die botter, melk, suiker en kakao in 'n kastrol en verhit dit op die stoof totdat die botter smelt en die suiker oplos. Sodra hulle gehomogeniseer is, laat eenkant om af te koel.

Sit die klappervlokkies in 'n skinkbord. Gaan die vierkante aan die tafel deur die glasuur, steek dit deur klappervlokkies en plaas dit op 'n bord. Laat hulle afkoel voor jy dit voorsit.


"Gerolde" koek met klapper

Voorverhit die oond tot 180 ˚C en voer 'n bakplaat van 20 x 30 cm met bakpapier uit.

Meng die eiers, suiker en vanieljegeursel vir ongeveer 3 minute in 'n diep bak. Sif die meel en bakpoeier en meng dit met 'n spatel in die mengsel. Voeg die gesmelte en afgekoelde botter by en giet die mengsel in die pan. Sit dit in die oond en bak ongeveer 25 minute totdat dit die tandestokkertoets slaag.

Verwyder die skinkbord en laat die tafel heeltemal afkoel en sny dit dan in vierkante van 4-5 cm. Dit is ideaal om die tafelblad oornag in 'n hermeties verseëlde boks in die yskas te laat, aangesien dit die glans beter sal absorbeer.

Gooi botter, melk, suiker en kakao in 'n kastrol en verhit dit op die stoof totdat die botter smelt en die suiker oplos. Sodra hulle gehomogeniseer is, laat eenkant om af te koel.

Sit die klappervlokkies in 'n skinkbord. Gaan die vierkante aan die tafel deur die glasuur, voer dit deur klappervlokkies en plaas dit op 'n bord. Laat hulle afkoel voor jy dit voorsit.


Draai die oond op 180 grade voordat u die werkblad voorberei. Dit begin met die skeiding van die eierwitte van die eiergele. Sprinkel 'n knippie sout oor die eierwitte, klop dan goed met die menger totdat dit skuimerig en glansend word. Voeg suiker lepel vir lepel by en meng die eierwitte totdat jy die ferm meringue kry.

Voeg die eiergele een vir een in die eierwit -meringue, meng hierdie keer met 'n spatel. Meng die komposisie van onder na bo, in sirkelbewegings, sodat dit romerig en lugtig bly.

Voeg die olie by en meng weer liggies. Voeg dan meel, gemaalde okkerneute en klapper op sy beurt by. Die gevolglike samestelling word versprei in die bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Vlak dit goed op die oppervlak en sit die skinkbord 20-25 minute in die oond, of totdat die sponskoek die tandestokkertoets slaag. Laat warm word.


Tavalita post koek

BESTANDDELE

  • Koring:
  • 250 g meel
  • 150 g suiker
  • 50 g heuning
  • 65 g klapperolie
  • 125 ml mineraalwater
  • 10 g bakpoeier
  • suurlemoenskil
  • vanieljegeursel
  • Stroop:
  • 50 g suiker
  • 75 g klapperolie
  • 2 eetlepels swart kakao
  • 50 g sjokolade (54% kakao)
  • 150 ml water
  • Vir afwerking:
  • 100 g klapper

Kokosgerolde koek

Klapperkoek is natuurlik een van die eerste resepte wat op die blog gepubliseer is, uit my ma se notaboek. Dit was die koek van my kinderjare en ek is seker soos u s'n, want toe ons ouers jonk was, was dit 'n baie modieuse koek. Hierdie jaar het ek die resep hier en daar verbeter en iets baie lekker en geurig het uitgekom. Probeer jy dit vir Kersfees?

Bestanddele op die tafelblad:
& # 8211 30g margarien Rama maestro
& # 8211 200g suiker
& # 8211 1 of
& # 8211 2 eetlepels heuning
& # 8211 100 ml melk
& # 8211 'n sakkie bakpoeier met saffraan
& # 8211 250g meel
& # 8211 'n eetlepel suiker met kaneel

Voorverhit die oond tot 180 grade. Meng eers die Rama -margarien, wat by kamertemperatuur moet wees, met die suiker, eier en heuning.

Ons meng dit totdat die suiker gesmelt het en 'n samestelling soos 'n skuim het.

Voeg die res van die bestanddele by en meng tot 'n homogene samestelling is

& # 8230 wat ons in 'n skinkbord gooi wat met 'n bietjie margarien gesmeer is en met bakpapier uitgevoer is.

Bak die koek vir 25-30 minute of totdat dit die tandestokkertoets slaag. Haal die koek uit die pan en laat afkoel.

Bestanddele vir stroop:
& # 8211 200g margarien Rama maestro
& # 8211 250g suiker
& # 8211 3 eetlepels kakao -punt
& # 8211 100 ml melk
& # 8211 rum -essensie na smaak

Smelt margarien in 'n kastrol oor lae hitte, # 8230

Voeg dan die suiker by en meng tot alles gesmelt is.

Voeg dan kakao, rum -essens en melk by. Laat die stroop 2-3 minute kook, verwyder dan van die hitte en laat dit heeltemal afkoel.

& # 8230 gee elke stuk deur stroop, laat die oortollige dreineer & # 8230

& # 8230 en dan gee ons elke stuk deur klapper gemeng met suiker na smaak.

Dit is 'n koek wat baie goed hou, veral as jy dit bedek hou. Dit is verkieslik om voor die opdiening te oornag, sodat die stroop so goed moontlik in die donsige bokant kom. Ek hoop dit herinner u aan die kinderjare, soos die Proust -madeleines, of dat dit vir u nuwe herinneringe skep as dit die eerste jaar is wat u die resep probeer. Jy is welkom!


Video: Prajitura tavalita cu nuca de cocos. JamilaCuisine (Oktober 2021).