Tradisionele resepte

Kerrie -lensiesop met resep van Jalapeño, suurlemoen en ham

Kerrie -lensiesop met resep van Jalapeño, suurlemoen en ham

Miskien is dit omdat ek getroud is met 'n Suidlander uit Louisiana, maar die idee om 'n oorblywende gebakte hambeen en jalapeño -peper in 'n andersins tradisionele Asiatiese Indiese kerrie rooi lensie (dal) sopresep lyk na 'n waardevolle eksperiment.

As dit vries (soos die aand toe ek die eerste resep gemaak het), is 'n lekker warm sop - wat in minder as 'n halfuur kook - hoog op my lys. Beter nog, hierdie resep is gemaak met kos wat ek in die yskas gehad het - om nie na die kruidenierswinkel te gaan nie.

Speel rond met die hoeveelheid kerrie en die groente-voeg 'n bietjie seldery of koriander of 'n blikkie garbanzo-bone by (wat ek van die sop gemaak het tot 'n ryk, amper bredie-agtige maaltyd). Hierdie resep kan veganisties gemaak word met groente -aftreksel en geen ham nie, wat meer soos 'n tradisionele vegetariër lyk dal.

RESEP GEHEIM: Die byvoeging van die suurlemoensap aan die einde is 'n moet!

Bestanddele

  • 3 eetlepels olyfolie
  • 1 ui, gekap
  • 1 jalapeño -peper, ontpit en fyngekap
  • 1 eetlepel knoffel, fyngekap
  • 1 wortel, geskil en gerasper
  • 1 eetlepel vars gemmer, fyngekap
  • 1 eetlepel sagte of medium kerriepoeier (as warm kerriepoeier, gebruik minder)
  • 1 ½ koppies gedroogde rooi lensies, afgespoel
  • 2 koppies ingemaakte tamaties, gekap
  • 4 koppies hoender- of groentebouillon
  • 2 eetlepels suurlemoensap (of meer na smaak)
  • Sout en peper
  • Dun gesnyde jalapeño -peper, gekapte koriander of jogurt, vir garnering

Notas: Probeer opsionele toevoegings soos oorblywende hambeen of gekookte hamstok, 1 blikkie garbanzo -bone, 1 selderyrib gekap.

Aanwysings

Verhit die olie in 'n kastrol en voeg ui, jalapeño -peper, knoffel, wortel, gemmer en kerriepoeier by. Soteer vir 5 minute, af en toe roer. Voeg lensies, gekapte tamatie en sous (en opsionele hambeen of hamstok indien moontlik) by en bring tot kookpunt. Verlaag die hitte onmiddellik tot laag en prut vir 25 minute tot lensies sag is. As u 'n hamhok gebruik, verwyder dit uit die sop, sny vleis in blokkies van ½ duim en gooi vet en been weg. Voeg sout en peper by die sop en roer suurlemoensap by. Proe. Voeg indien nodig meer suurlemoensap by.

Bedien in koppies of sopbakke en versier met dun skywe jalapeño -peper, koriander of 'n klomp jogurt. Voeg nog sous by vir 'n dunner sop.


Vegan rooi lensies kerrie

As jy hoor lensies, u dink waarskynlik nie aan dekadensie nie. U dink waarskynlik aan gesond, voedend, en as ons eerlik is, miskien selfs vervelig. Maar ek is hier om u persepsie van lensies te verander met hierdie ultra romerige, ultra toegeeflike Vegan rooi lensies kerrie wat vinnig bymekaar kom.

Hierdie resep is die afgelope twee jaar 'n gunsteling vir aanhangers, so ek het gedink dit is tyd om die blogpos op te dateer en ook 'n video te gee!


Resensies

Hierdie sop benodig meer geurmiddels en het 'n gebrek aan geur. Baie teleurstellend !!

Ek het ander se leiding gevolg en die wortels en seldery verdubbel, en een kwart hoenderaftreksel en een kwart groenteaftreksel gebruik. Nadat die lensies sag was, gebruik ek 'n aartappelmaker om die groente op te breek, en voeg dan vier koppies gekookte en verkrummelde warm Italiaanse wors by. So, so goed! Ek het die sop afgesluit met suurlemoensap en gekapte pietersielie.

Ontsagwekkende! Voeg klappermelk by om water te vervang en geroosterde (meer) botterskorsie voor dit bygevoeg word.

Ek het 'n handjievol ekstra lensies, bullion, patats en borrie bygevoeg. Sit ook (gedroogde) pietersielie, -niet korianderolie- aan die einde vir kleur. So so so goed en maklik!

Heerlik- met 'n paar veranderinge. Ek verdubbel die groente (of voeg nog meer by), gebruik die staafmenger voordat lensies bygevoeg word, slaan die korianderolie oor en my gunsteling- ek voeg aan die einde gaar wors by. Ek gebruik gewoonlik half hoenderaftreksel en half water, en bedien op spinasie vir ekstra setperke.

Tweede keer met hierdie sop en dit is werklik 'n wenner. Verdubbel die groente, moenie skaam wees nie. Ek het 6 koppies groentebouillon en 'n blikkie klappermelk gebruik. As jy dit dikker benodig, gebruik 'n staafmenger vir 'n paar sekondes. Koljanderolie is perfek. Rys is elegant. 'N Perfekte ete.

Goed, dit was heerlik! Ek het wel 'n paar veranderinge aangebring, sommige is aanbeveel deur ander wat voorheen kommentaar gelewer het. Eerstens het ek ghee (ongeveer 1,5 eetlepels) in plaas van olyfolie en botter gebruik om dinge te vereenvoudig. Eerlik, 3 eetlepels olie en 2 eetlepels botter lyk vir my na 'n oormaat. Ek het ook die trappe verspring, dit wil sê ek het die ui eers in die ghee gekook, en dan wortel-/seldery-/gemmermengsel bygevoeg sodra die ui sag was en laastens die botterskorsie bygevoeg het. Die knoffel is per ongeluk weggelaat, maar ek het dit nie nodig gevind nie as gevolg van die sterk geure van die kerriepoeier. Ek het ook die hoeveelheid water gehalveer. Gebruik ongeveer 2 koppies water en 2 ligte tuisgemaakte hoenderaftreksel (wat ek in blokkies gevries hou vir hierdie presiese resepte). Boonop het ek die voorstelle gevolg en 'n eetlepel kerrie -krag bygevoeg. Tog was dit heerlik. Uiteindelik het ek nie die korianderolie gemaak nie, maar ek het 'n bietjie spinasie bygevoeg om groen te kry. Oor die algemeen sal ek hierdie resep sterk aanbeveel!

Na my mening, ongesuurd. Kerriepasta bygevoeg, nog baie sout en peper, bietjie sjerrie. Sou sous in plaas van water gebruik as dit weer gemaak word. Ook 'n gedeelte daarvan gepureer. Ek hou daarvan, maar moes heeltemal te veel aangepas word.

PS - ek het slegs 1 liter water gebruik. Ek hou van my sop dik.

Ek het die resep met 2 uitsonderings gevolg - ek het Franse lensies gebruik en ek het nie die korianderolie gemaak nie. Dit was heerlik!! Sal beslis weer maak !!

'N Paar aanpassings van vorige beoordelaars, meer kerrie, minder water, gemaalde 1 koppie gekookte sop, meng dan weer, 2 wortels, 2 selderystokkies, 1 eetlepel botter. YUMMMM

Ek was mal oor die resep soos dit is. Ek het al verskeie kere gedoen en selfs my kinders hou daarvan! Gewoonlik het ons sonder rys.

Hartlik en heerlik. Verdubbel (ten minste) knoffel en kerriepoeier. Geniet dit.

Ek was mal oor hierdie kerriesop. Ek het egter glad nie van die koljanderolie gehou nie. Ek het die basmatirys by die sop gevoeg. Ek stel voor dat die pampoen groter word, want dit breek na 'n paar dae se verhitting. Ek het ook meer wortels en kerrie bygevoeg as wat die resep vereis. Heerlik om middagete te eet met 'n bietjie brood.

Ek het die resep sonder die botter gedoen en dit het perfek uitgekom! Dankie!

Ek stem saam met die ander kokke. Hierdie resep het sous nodig, nie meer geurmiddels nie, meer groente en meer sout. Die resep kan gered word, maar ek sal dit nie weer maak nie, aangesien dit hier geplaas word.

Ek vind die beste manier om die korianderolie te maak deur 'n motor te gebruik en 'n stamper wat die koriander in die olie deurmekaar maak, bring regtig die geur na vore!

Ek is mal oor hierdie sop! Ek het dit al verskeie kere gemaak en dit lyk wonderlik! Ek gebruik nie die rys nie, want ek vind dit ook genoeg op sy eie. Ek het ook opgemerk dat peper nie as een van die bestanddele gelys word nie. Persoonlik het ek & quotpepper & quot; bedoel & quotchilli -vlokkies & quot; natuurlik (na smaak) en ek hou van die skop wat dit hierdie sop gee. Die afgelope tyd het ek dit in die slow cooker gemaak en ek hou van hoe dit uitkom. Dit moet ten minste 3 uur in die stadige oond wees om die geur heeltemal uit te haal. Laastens word my voorkeurmetode om hierdie sop te eet, gemeng; ek vind dat dit 'n aangenamer tekstuur gee, en dit het die ekstra voordeel om groente in te sluip, kieskeurige eters sal gewoonlik nie eet as hulle weet dat hulle daar is nie)

Baie goeie sop. Die korianderolie is 'n uitstekende afwerking. Ek dink nie rys is nodig nie, want dit is 'n lekker, groot gereg.

Stem saam met vorige sjefs wat meer kerrie bymekaargemaak het en meer groente bygevoeg het. Baie bevredigend.

Die sop was uitstekend. Ek dink ek sal dit met hoenderbouillon kook, aangesien ek meer sout moes byvoeg. Algehele uitstekende gereg

Ek het dit vir vriende gemaak voordat ek na 'n vertoning gegaan het. Dit het in werklikheid minder as 'n uur geneem om te bedien. Heerlike sop, 'n skare -plesier. Volgende keer sal ek probeer om klapperolie te gebruik om groente te soteer net om te sien hoe dit die smaak verander. Ek dink sommige cayenne en koljander sal goeie toevoegings wees, net omdat ek van pittig hou. Maar dit is ook wonderlik!

Ek sou hierdie sop 5 vurke gee! Nadat ek 'n paar resensies gelees het, het ek die resep 'n bietjie aangepas: ek het 'n groot eetlepel kerriepoeier bygevoeg, 1/8 teelepel komyn en 'n groot skeut kaneel bygevoeg, slegs 1,5 liter water en 1 /2 blikkie klappermelk heel aan die einde. Ek het dit vir 40 minute gaargemaak, wat beteken dat die lensies verdik en amper verdwyn het en die stukke pampoen baie sag was. Toe ek aan die einde die klappermelk ingooi, was dit amper soos om dit te puree, wat wonderlik was. Ek het ook 'n bietjie warm sous na smaak bygevoeg (ek dink dit was sambal oelek, maar enige tipe sal werk, net om nog 'n bietjie meer te gee.) Ek gebruik Monsoon Spices moghul kerriepoeier, wat uitstekend was. Hierdie sop het etlike etes geduur en het net beter geword. Regtig heerlik.

Hp hier aanpas dinge. Ek het 'n bietjie sojasous bygevoeg, want dit het 'n bietjie geur nodig. Ek gebruik ook altyd die helfte van die benodigde vloeistof en voeg meer by indien nodig. Ek het dit met hoenderaftreksel probeer, maar dit het 'n helderder smaak met water.

Ek het dit al baie keer gemaak, maar net opgemerk dat die rigting sê om sout en peper by te voeg, maar nie op die bestanddele verskyn nie. Ek sal voortgaan om sonder geurmiddels te maak, aangesien kerriepoeier dit het. Dit is 'n uitstekende resep soos ek al voorheen opgemerk het. Ek maak klein veranderinge, afhangende van wat ek het, en sal pietersielie gebruik, aangesien ek geen koriander en 'n t asyn in plaas van suurlemoen het nie.


Resep opsomming

  • 2 koppies rooi lensies
  • 1 groot ui, in blokkies gesny
  • 1 eetlepel groente -olie
  • 2 eetlepels kerriepasta
  • 1 eetlepel kerriepoeier
  • 1 teelepel gemaalde borrie
  • 1 teelepel gemaalde komyn
  • 1 teelepel chili poeier
  • 1 teelepel sout
  • 1 teelepel witsuiker
  • 1 teelepel gemaalde knoffel
  • 1 teelepel gemaalde vars gemmer
  • 1 blik tamatiepuree

Was die lensies in koue water totdat die water skoon is. Sit die lensies in 'n pot met genoeg water om te kook, sit 'n deksel op die pot, verlaag die hitte tot medium-laag en laat prut, terwyl water bygevoeg word totdat dit bedek is, tot sag, 15 tot 20 minute. Dreineer.

Verhit groente -olie in 'n groot pannetjie oor matige hitte, kook en roer uie in warm olie tot gekaramelliseer, ongeveer 20 minute.

Meng kerriepasta, kerriepoeier, borrie, komyn, chilipoeier, sout, suiker, knoffel en gemmer in 'n groot bak, roer die uie by. Verhoog die hitte tot hoog en kook, terwyl aanhoudend geroer word, tot geurig, 1 tot 2 minute.


Beste lensiesop

Ontmoet die BESTE lensiesopresep! Dit is gemaak met vuurgeroosterde tamaties, klappermelk en kerriepoeier en is ryk, voedend en absoluut heerlik.

Die eerste aand toe ek hierdie lensiesopresep gemaak het, het my gesin vir aandete gekom. Elke keer as ek my ma sedertdien gesien het, het sy gevra, en waar is dit? daardie lensiesop resep? ”

Dit sê baie oor hierdie sop, want my ma het baie streng kriteria vir resepte wat by haar pas. Hulle moet minimale voorbereiding hê, hulle moet maklik genoeg wees om uiteindelik te kan memoriseer (want dit gaan vinniger om te kook), en hulle moet in groepe of in die vrieskas wees, sodat sy dit vir verskeie maaltye kan eet.

Hierdie resep vir kerrie -lensiesop kontroleer al die bokse en nog baie meer. Dit is gemaak met eenvoudige spensbestanddele soos droë lensies, geblikte tamaties, uie, knoffel en speserye, en dit is baie maklik om op te slaan sonder om na die winkel te gaan. Dit het 'n kort kooktyd, ongeveer 30 minute, sodat u dit elke aand van die week kan geniet, en dit vries perfek. Maar die beste van alles, dit is absoluut heerlik. Kokosmelk, vars gemmer en kerriepoeier maak dit ryk en vertroostend, maar danksy 'n groot suurlemoensap voel dit steeds vars en lig. Ons is mal oor hierdie sop, en ek hoop jy ook!

Lensie sop resep bestanddele

Soos ek hierbo genoem het, word hierdie veganiese lensiesop gemaak met meestal spensbestanddele. Saam met ui, speserye, klappermelk, koriander en lemmetjiesap bevat dit twee van my gunsteling bestanddele wat ek byderhand moet hê: Franse groen lensies en in blokkies gesnyde gebraaide tamaties. In teenstelling met bruin lensies of rooi lensies, wat pap word terwyl hulle kook, hou die Franse groen lensies hul vorm goed in hierdie sop en gee dit 'n heerlike tekstuur. Hulle is ook 'n uitstekende keuse vir lensieslaai, en daarom is hulle 'n stapelvoedsel in my spens. As u dit nie by u gewone kruidenierswinkel kan kry nie, koop ek graag Bob ’s Red Mill ’s French Green Lentils aanlyn.

Wat die blokkies gebraaide, gebraaide tamaties betref, gee hierdie veganiese lensiesop 'n rokerige geur. Hulle is 'n uitstekende toevoeging hier, maar ek hou daarvan om dit altyd te gebruik as 'n resep tamaties in blokkies benodig. Probeer dit in hierdie lasagne of hierdie spaghetti bolognese (dit gebruik ook lensies!).

Hoe om lensiesop te maak

Vir hoe lekker hierdie kerrie -lensiesop is, is hierdie resep eenvoudiger as wat u dink. Begin deur uie oor matige hitte te soteer, voeg dan gemmer, knoffel, kerriepoeier en rooipepervlokkies by en soteer nog 'n paar minute. Roer dan die tamaties, lensies, water, klappermelk, seesout en varsgemaalde swartpeper by. Prut tot die lensies sag is, ongeveer 25 minute, en eindig die sop met gekapte koriander en 'n stewige knypie limoen.

Bedien hierdie lensiesop met goeie brood, 'n stewige slaai of 'n sny avokado -roosterbrood wat met suurlemoensap gedruk word. 'N Groente -bykos, soos geroosterde blomkool of broccoli of 'n gebakte patat, is ook goed daarmee. Bêre die oorblyfsels tot vier dae in die yskas, of vries dit tot 'n maand!

Meer gunsteling sopresepte

As jy van hierdie lensiesopresep hou, probeer dan een van hierdie gesonde sop:

Of kyk na hierdie pos om 25 van my gunsteling sopresepte te vind! Vind dan meer stewige veganiese resepte hier.


Resep opsomming

  • 3 eetlepels olyfolie
  • 1 groot ui, gekap
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 eetlepel tamatiepasta
  • 1 teelepel gemaalde komyn
  • ¼ teelepel kosher sout, of na smaak
  • ¼ teelepel varsgemaalde swartpeper
  • ⅛ teelepel chilipoeier, of na smaak
  • 1 (32 ounce) karton hoenderbouillon
  • 1 koppie rooi lensies
  • 1 groot wortel, in blokkies gesny
  • 2 eetlepels suurlemoensap, of na smaak
  • 3 eetlepels gekapte vars koriander
  • 4 teelepels ekstra-olyfolie vir drup
  • 1 knippie chilipoeier

Verhit 3 eetlepels olyfolie in 'n groot pot oor medium hoë hitte. Roer die ui en knoffel by en kook tot die ui goudbruin geword het, sowat 5 minute. Roer die tamatiepasta, komyn, kosher sout, swartpeper en 1/8 teelepel chilipoeier by. Kook en roer nog 2 minute totdat die speserye geurig is.

Roer die hoenderbouillon, lensies en wortel by. Bring tot kookpunt oor hoë hitte, verminder dan die hitte tot medium-laag, bedek en prut tot die lensies sag is, sowat 30 minute.

Giet die helfte van die sop in 'n blender en vul die kruik nie meer as halfpad vol nie. Hou die blender se deksel met 'n gevoude kombuishanddoek ingedruk en begin die blender versigtig met 'n paar vinnige polse om die sop aan die gang te kry voordat dit in die puree gelaat word. Puree in bondels tot glad en giet in 'n skoon pot. U kan ook 'n staafmenger gebruik en die sop in die kookpot pureer. Moenie al die sop pureer nie, laat dit effens dik word.

Roer die suurlemoensap en koriander by en geur na smaak met sout. Bedruip met olyfolie en 'n strooi chilipoeier om voor te sit.


Puy lensie- en eiervrugbredie

Die bestanddele hier is baie bekend, maar die resultaat is 'n bietjie magies en onverwags - eintlik 'n bietjie soos Kersfees. Bedien soos dit is, vir 'n ligte maaltyd, of sit dit in grootmaat op 'n lepel bo -op skywe geroosterde of geroosterde suurdeeg. Dit word op sy beste warm bedien, maar is ook baie goed by kamertemperatuur. Lewer vier.

4 eetlepels olyfolie, plus 'n bietjie ekstra vir opdiening
3 knoffelhuisies, geskil en in dun skywe gesny
1 medium rooi ui, geskil en in blokkies gesny
4 teelepels oregano -blare, fyngekap
Sout en swartpeper
2 klein eiervrugte (ongeveer 420 g in totaal), in blokkies van 5 x 2 cm gesny
200 g kersietamaties
180 g puy lensies
500 ml groente -aftreksel
80 ml droë witwyn
100 g crème fraiche
1 teelepel urfa -rissievlokkies (of ½ teelepel gewone rissievlokkies)

Verhit die helfte van die olie in 'n groot braaipan op 'n medium-hoë vlam. Voeg die knoffel, ui, die helfte van die oregano en 'n kwart teelepel sout by en braai vir agt minute, gereeld roer, tot sag en goudbruin, en gooi dit dan in 'n klein bakkie.

Sit die eiervrug en kersietamaties in 'n aparte bak en geur met 'n kwart teelepel sout en baie peper. Verhit die twee oorblywende eetlepels olie in 'n medium-hoë vlam in dieselfde pan (moenie dit skoonvee nie) en as dit baie warm is, braai die eiervrugte en tamaties 10 minute, draai dit gereeld tot die eiervrug is sag en goudbruin en die tamaties begin swart word.

Gooi die knoffel- en uiemengsel terug in die pan en voeg dan die lensies, aftreksel, wyn, 'n halwe liter koue water en driekwart teelepel sout by. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot matig en laat prut vir ongeveer 40 minute totdat die lensies sag is, maar nog steeds 'n byt behou (na hierdie tyd sal daar nog 'n bietjie vloeistof aan die onderkant van die pan wees, maar dis goed).

Bedien die stoofpot warm bedek met 'n lepel crème fraiche, 'n bietjie olie, 'n besprinkel urfa -rissie en die oorblywende gekapte oregano -blare.


Thaise Rooi Kerrie Lensiesop

Hierdie Thai Red Curry Lentils Soup is 'n warm, vertroostende maaltyd wat binne ongeveer 30 minute bymekaar kom. Dit is vol smaak, hartlik en vullend en begrotingsvriendelik. Ideaal vir sopseisoen.

Steek jou hand op as jy van sop hou. Ek kon letterlik van sop leef gedurende die kouer maande. Dit is die perfekte kos. Heelwat ingewande -sous, eindelose hoeveelhede groente en proteïene van goeie gehalte. Alles verpak in 'n gesellige, warm bak wat jy kan vashou en geniet.

Vandag deel ek 'n nuwe resep waarvoor ek baie lief was. Dit is eintlik die heel eerste resep op die blog wat lensies bevat. As u my al 'n geruime tyd volg, weet u dat ek glutenvrye dinge doen en meer neig na 'n paleostyl. Ek was op 'n baie lang gesondheidsreis wat baie jare van genesing van my ingewande ingesluit het. Namate my liggaam weer gesond word, kom ek agter dat my liggaam en spysvertering vandag meer kosse kan verdra en selfs geniet. Yay!

Voeding is 'n baie persoonlike ding. Wat vir een persoon werk, werk moontlik nie vir 'n ander nie. En wat vir u in een lewensseisoen gewerk het, dien u moontlik nie meer in hierdie lewensseisoen nie. Terwyl u deur die eindelose hoeveelhede teenstrydige inligting daaroor waai oor wat se gesondheid en wat nie, raai ek u aan om uself af te vra: wat werk vir my? wat laat my op my beste voel? ”

My blog handel oor regte kos. Voedingsdig, groente-swaar en eenvoudig om voor te berei. En dit is presies waaroor hierdie Thai Red Curry Lentil Sop gaan.

Hierdie resep is die afgelope paar weke herhaal. Ek hou baie van hoe romerig en hartlik dit is. En dit is gelaai met patats en boerenkool, so ons kry ons groente in. Ek gebruik rooi lensies omdat ek lief is vir die soet, neutagtige geur. Ek hou ook van die manier waarop hulle in sop afbreek, wat dit makliker maak om te verteer. Boonop kook hulle 'n bietjie vinniger as bruin of groen lensies, sodat my patats nie te gaar word nie.

Ek moedig u sterk aan om die tyd te neem om u lensies met 'n teelepel sout in water te week voordat u dit kook. Anders as groter bone wat oornag moet week, het ek gevind dat 4-5 uur genoeg is vir kleiner rooi lensies. Maak seker dat u goed spoel voordat u dit kook. Vir my persoonlik het ek gevind dat ek geen probleem het om rooi lensies te verteer as ek dit vooraf week nie. (Weereens, dit is miskien nie waar vir u nie. Ons is almal anders.)

Ons weet almal dat die sous van die wonderlike sop die geheim is. Ek gebruik 'n tuisgemaakte beenbouillon gemeng met 'n bietjie volvet klappermelk. Dit gekombineer met die rooi kerriepasta, knoffel en gemmer maak die smaakprofiel van hierdie sop. U kan 'n goeie groentebouillon gebruik as u die sop vegan wil hou. Kettle and Fire is my gunsteling sous. Dit kom in verskillende geure voor.

En moenie aan die einde van die lemmetjie en vars koriander vergeet nie. Eenvoudige gunstelingkombinasies kom bymekaar om u daaraan te herinner dat u met baie min moeite tuis kan vergeet en heerlike, lekker kos by die huis kan maak. Hierdie sop is vriesvriendelik, so maak 'n dubbele bondel. U toekomstige self sal u bedank.


Voorbereiding

Stap 1

Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n groot pot oor medium hitte. Voeg ui en wortel by, besprinkel met sout en peper. Kook tot ui deurskynend is, roer af en toe, ongeveer 4 minute. Voeg die helfte van die gekapte knoffel by tot die groente sag is, maar nie bruin nie, ongeveer 4 minute langer. Voeg 2 eetlepels kerriepoeier by, roer tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg lensies en 4 koppies water by. Besprinkel met sout en peper. Verhoog hitte en bring tot kookpunt. Verlaag hitte tot matig prut tot lensies sag is, sowat 30 minute.

Stap 2

Maak intussen kekerertjies, suurlemoensap, 1/4 koppie water, oorblywende 2 eetlepels olyfolie en oorblywende knoffel in die verwerker.

Stap 3

Voeg kikkererwtenpuree en botter by lensiesop. Geur indien nodig met sout, peper en ekstra kerriepoeier. Voeg 1/4 koppie water by tot dun konsistensie. DOE VOORUIT Sop kan tot 1 dag vooruit gemaak word. Koel af, bedek en verkoel. Herverhit voordat u verder gaan.

Stap 4

Verdeel sop tussen bakkies. Besprinkel met dun gesnyde groen uie en sit voor met suurlemoenskyfies.


1. Kook Sorghum in 'n drukkoker. Die aantal fluitjies kan met elke fornuisontwerp verskil. 'N Ruwe idee is om drie of vier keer meer fluitjies te maak as wat jy gebruik as jy wit rys kook. Hierdie korrels benodig langer om te kook. Water wat tydens kook gebruik word, sal ook wissel. Ek gebruik 2 koppies water vir 1 koppie sorghum.
Deur week te oornag, word die kooktyd verminder. Sodra dit gaar is, dreineer oortollige water indien enige.

2. Kook die groen gram afsonderlik in 'n kastrol totdat dit gaar is. Wees versigtig om nie te veel te kook nie. Ons wil hê dat die groen gram sy vorm behou. Deur te week, sal dit ook help om die kooktyd vir die groen gram te verminder. Dreineer oortollige water indien enige.

3. Verhit olie. Voeg asafetida en mosterdsaad by. Voeg uie by nadat mosterdsaad begin verskyn het. Terwyl die uie kook, voeg gerasperde jalapeo by. Voeg die sorghum en groen gram by sodra die uie gaar is. Bedek en laat dit vir 5 minute stoom. Garneer met gekapte koljander en bedek dit met vars suurlemoensap. Yum.