Tradisionele resepte

Eenvoudige keiserslaai

Eenvoudige keiserslaai

  • Berei voor 15 min
  • Totaal 15 minute
  • Porsies 6

'N Restaurant -gunsteling - dit is 'n eenvoudige en elegante slaai wat u tuis kan maak!MEER+MINDER-

DeurTBSP Susan

Opgedateer 9 Junie 2015

Bestanddele

1

koppie ekstra suiwer olyfolie

1/4

koppie witwynasyn

1

knoffelhuisie, fyngekap (meer indien verkies)

2

eetlepels vars suurlemoensap (na smaak, indien verkies)

12

ansjovis (opsioneel), fyngedruk met vurk of verwerker

Vars gemaalde sout en peper na smaak (minder sout as ansjovis gebruik word)

(Tuisgemaakte croutons of gekoop)

Stappe

Versteek beelde

  • 1

    Was blaarslaai en droog droog met papierhanddoeke. Sny in klein stukkies en plaas in 'n bak.

  • 2

    Voeg die res van die bestanddele, behalwe olyfolie, ansjovis en croutons, in 'n klein bak. Meng goed. Klits terwyl die olyfolie bygevoeg word sodat die sous nie skei nie. Klits dan die ansjovis by. Sit die dressing eenkant.

  • 3

    Sit die slaai net voor opdiening by: Voeg croutons bo -op slaaiblokkies, drup dan die helfte van die slaaisous liggies bo -oor die slaai. Plaas die res van die dressing in 'n klein kannetjie sodat die gaste meer kan byvoeg. Bedien dadelik.

Voedingsinligting

Voedingsfeite

Dien grootte: 1 Bediening
Kalorieë
350
Kalorieë van vet
330
% Daaglikse waarde
Totale vet
36g
56%
Versadigde vet
5g
25%
Trans vet
0g
Cholesterol
0mg
0%
Natrium
10 mg
0%
Kalium
270 mg
8%
Totale koolhidraat
4g
1%
Dieetvesel
2g
9%
Suikers
1g
Proteïen
1g
% Daaglikse waarde*:
Vitamien A.
180%
180%
Vitamiene C
6%
6%
Kalsium
4%
4%
Yster
8%
8%
Uitruilings:

0 stysel; 0 Vrugte; 0 Ander koolhidrate; 0 afgeroomde melk; 0 Laevetmelk; 0 Melk; 1 Groente; 0 Baie maer vleis; 0 Maer vleis; 0 Vetterige vleis; 7 Vet;

*Persentasie daaglikse waardes is gebaseer op 'n dieet van 2 000 kalorieë.


Maklike Caesar slaai resep

Geniet hierdie ligte en heerlike Maklike Caesar slaai resep tuis vir 'n heerlike ete. U kan dit eenvoudig eet of hoender byvoeg om 'n volledige maaltyd te maak. Dit is so lekker en regtig eenvoudig.


Resep opsomming

  • 1 eetlepel olyfolie
  • 2 knoffelhuisies, fyngedruk
  • 3 gram Franse brood, in blokkies gesny (ongeveer 3 1/2 koppies)
  • 1 eetlepel vars suurlemoensap
  • 1 eetlepel rooiwynasyn
  • 1 eetlepel water
  • ¼ teelepel Dijon -mosterd
  • ⅛ teelepel sout
  • 3 ingemaakte ansjovisfilette, droog gedruk en fyngekap
  • 1 groot eiergeel
  • 1 pakkie gekapte romaine blaarslaai (10 oz)
  • ¼ koppie (1 ounce) gerasperde vars Parmesaankaas
  • ½ teelepel varsgemaalde swartpeper

Verhit olie in 'n klein kastrol oor medium hitte. Roer knoffel by. Verwyder die pan van die hitte, laat staan ​​vir 5 minute. Verwyder knoffel uit olie met 'n gaatjieslepel, gooi knoffel weg.

Plaas brood op 'n bakplaat. Bedruip brood met 1 1/2 teelepels olie om te bedek. Rangskik brood in 'n gelyke laag. Bak 2 sentimeter lank van die hitte vir 2 minute of tot ligbruin, roer na 1 minuut. Skakel die oond af. Plaas die pan op die middelste oondrak, maak die oonddeur toe.

Voeg sap en volgende 6 bestanddele (deur eiergeel) by die oorblywende olie in die pan. Kook 30 sekondes oor matige hitte of tot die mengsel verdik en rondom die rande begin borrel, terwyl aanhoudend geroer word. Giet die mengsel in 'n klein bak wat tot kamertemperatuur afkoel.

Plaas blaarslaai in 'n groot bak. Voeg eiermengsel, kaas en peper by, meng liggies. Voeg die brood stadig by om te meng. Bedien dadelik.


Caesar-slaai

Die slaai word gewoonlik toegeskryf aan restaurateur Caesar Cardini, 'n Italiaanse immigrant wat restaurante in Mexiko en die Verenigde State bedryf het. [2] Sy dogter Rosa vertel dat haar pa die slaai in sy restaurant Caesar (in die Hotel Caesar in Tijuana, Mexiko) uitgevind het toe 'n stormloop van die vierde Julie in 1924 die kombuisvoorrade uitgeput het. Cardini het klaargemaak met wat hy het, en voeg die dramatiese flair by die tafelkant toe "deur die sjef" toe. [3] [ onvolledige kort aanhaling ] Cardini woon in San Diego, maar hy werk ook in Tijuana, waar hy die beperkings van verbod vermy het. [4] 'n Aantal van Cardini se personeel het gesê dat hulle die gereg uitgevind het. [5] [ onvolledige kort aanhaling ] [6]

Julia Child het gesê dat sy 'n keiserslaai in die restaurant van Cardini in die 1920's geëet het. [7] In 1946 het die koerantrubriekskrywer Dorothy Kilgallen geskryf oor 'n Caesar wat ansjovis bevat, wat verskil van die weergawe van Cardini:

Die groot voedselwoede in Hollywood - die Caesar -slaai - sal deur Gilmore's Steak House aan New Yorkers voorgestel word. Dit is 'n ingewikkelde mengsel wat eeue neem om voor te berei en bevat (zowie!) Baie knoffel, rou of effens geknuide eiers, croutons, romaine, ansjovis, parmeasan [sic] kaas, olyfolie, asyn en baie swartpeper. [8]

Volgens Rosa Cardini, die oorspronklike Caesar -slaai (anders as sy broer Alex Aviator se slaai, wat later na Caesar -slaai herdoop is) [5] bevat nie stukke ansjovis nie, maar die effense ansjovisgeur kom van die Worcestershire -sous. Cardini was daarteen gekant om ansjovis in sy slaai te gebruik. [9] [ onvolledige kort aanhaling ]

In die sewentigerjare het die dogter van Cardini gesê dat die oorspronklike resep heel blaarslaai bevat, wat bedoel was om deur die stingel opgetel te word en met die vingers gekoekte eiers en Italiaanse olyfolie geëet te word. [7]

Alhoewel die oorspronklike resep nie ansjovis bevat nie, bevat moderne resepte tipies ansjovis as 'n belangrike bestanddeel, wat gereeld in gebottelde weergawes geëmulgeer word. [10] Caesar -verbande in bottels word nou deur baie ondernemings vervaardig en bemark.

Die handelsmerke "Cardini's", "Caesar Cardini's" en "The Original Caesar Dressing" word tot op hede tot Februarie 1950 beweer, hoewel dit eers dekades later, [11] en meer as 'n dosyn bottelsoorte geregistreer is Cardini's dressing is vandag beskikbaar, met verskillende bestanddele.


Caesar slaaisous bestanddele

Om hierdie Caesar -dressing te maak, roer ons eenvoudig die volgende saam:

Mayonnaise

Sommige resepte vir Caesar -dressing vereis olie en eiergeel, wat tydens die bereiding van die resep in mayonnaise verander. Ons neem die maklike pad en begin met mayonnaise in die winkel. U vind deesdae 'n verskeidenheid mayonnaise-opsies by goed toegeruste kruidenierswinkels-ek verkies organiese opsies gemaak met olyfolie of avokado-olie.

Knoffel

Net een knoffelhuisie sal die ding doen. Gebruik 'n knoffelpers of kap dit fyn met die hand.

Suurlemoensap

Suurlemoensap is een van die lekker bestanddele in hierdie sous, so ons benodig net 'n paar teelepels (een suurlemoen is meer as genoeg).

Dijon Mosterd

Dijon -mosterd verleen 'n paar belangrike geure aan Caesar -dressing. U sal dit waarskynlik nie in die finale produk onderskei nie, maar dit maak 'n groot verskil.

Worcestersous

Slegs 'n klein hoeveelheid Worcestershire -sous maak hierdie Caesar -dressing heeltemal smaakvol! Worcestershire -sous bied baie ryk umami -geure, wat hierdie sous kompleks en onweerstaanbaar laat smaak. In die afwesigheid van ansjovis, is Worcestershire -sous absoluut die sleutel.

Ansjovis/dieetnota: As jy vegetariër is of allergies is vir skulpvis, kies jou Worcestershire -sous sorgvuldig. Tradisionele Worcestershire-sous bevat ansjovis, maar verskeie handelsmerke maak ansjovisvrye Worcestershires (Wizard ’s, Annie ’s en Whole Foods 365 dink aan). Let ook daarop dat hierdie souse gewoonlik soja bevat, as dit vir u relevant is.

Parmesaankaas

Parmesaan versterk die ante met 'n ekstra sout, umami -geur en 'n ryk, kaasagtige tekstuur. Fyn gerasperde Parmesaan is die beste hier. Vegetariërs, probeer Whole Foods 365 of BelGioioso -handelsmerke van Parmesan, wat werklik vegetariër is (die meeste Parmesane bevat rennet).

Sout, peper en water

Aangesien verskeie van die bestanddele in hierdie resep reeds sout is, sal ons nie veel ekstra sout byvoeg nie. Ons sal hierdie sous egter na smaak met swartpeper laai! Laastens verdun ons die sous met 'n eetlepel water sodat dit 'n drupagtige konsekwentheid bereik.

Op soek na 'n suiwelvrye/veganiese variasie van hierdie dressing? U sal die Tahini Kale Caesar-slaai met volgraan-croutons liefhê in my kookboek, Love Real Food (bladsy 72). Die op tahini gebaseerde dressing is veganisties soos geskryf en merkwaardig Caesar-agtig! In die resepnotas vind u 'n voedingsgisvervanger vir die Parmesaan -versiering.


Resep opsomming

  • 6 snye spek
  • 3 eiers
  • 1 kop ysblaarslaai, gerasper
  • 3 koppies gekapte, gaar hoendervleis
  • 2 tamaties, ontpit en gekap
  • ¾ koppie bloukaas, verkrummel
  • 1 avokado - geskil, ontpit en in blokkies gesny
  • 3 groen uie, gekap
  • 1 (8 ounce) bottel Ranch-styl slaaisous

Plaas eiers in 'n kastrol en bedek heeltemal met koue water. Bring water tot kookpunt. Bedek, verwyder van hitte en laat eiers vir 10 tot 12 minute in warm water staan. Haal uit warm water, afkoel, skil en kap.

Plaas spek in 'n groot, diep pan. Kook oor matige hoë hitte tot egalig bruin. Dreineer, krummel en hou eenkant.

Verdeel gekerfde blaarslaai onder individuele borde.

Verdeel hoender, eiers, tamaties, bloukaas, spek, avokado en groen uie eweredig in 'n ry bo -op die blaarslaai.


Wat gaan met die keiserslaai?

Gesonde Caesar -slaai is ideaal om as bykos byna alles te bedien. Probeer dit saam met hoenderresepte soos hierdie One Pot Chicken Puttanesca of Easy Baked Chicken Drumsticks, of kombineer dit met hierdie varkhaasmedalje.

Hierdie slaai maak ook 'n perfekte middagete en is ideaal as 'n klein voorgereg.

Meer gesonde bykosresepte wat u sal geniet

Dien: Voorbereidingstyd: Gaarmaaktyd: Totale tyd:
vir 4 mense 5 min 5 min 10 min


Vinnige en maklike Caesar Salade Pizza Resep

Hier is 'n vinnige en maklike pizza -resep met 'n kruiskors, kaas en bo -op met 'n vars Caesar -slaai. Gaan na die vinnige en maklike Caesar Salade Pizza -resep, of lees verder om ons wenke te sien.

- Hierdie resep word geborg deur Pillsbury -

As ons lus is vir pizza, verfris ons gewoonlik dinge met 'n slaai aan die kant. Met hierdie maklike pizza hoef u u nie daaroor te bekommer nie. Die slaai is bo -op!

U MAG OOK DIT: leer hoe om 'n eiervrye keiserslaai vir die beste slaai tuis te maak. Gaan na die tuisgemaakte Caesar Salade -resep.

Hierdie pizza -resep is ideaal vir die weeksaand. Dit is gesinsvriendelik en verg min van jou. Boonop kan u dit binne 30 minute (miskien minder) maak.

Die pizzadeeg wat ons gebruik het, is van Pillsbury. Ons is seker dat u hul produkte in u kruidenierswinkel opgemerk het - ons het hul Classic Pizza Crust hiervoor gebruik. As u nie die pizza kors van Pillsbury kan vind nie, kan u gerus enige pizza-deeg of tuisgemaakte in die winkel gebruik.

U MAG OOK DAARLIK: Hier is 'n vinnige en maklike pizza -resep met tamaties, basiliekruid en 'n olyfolie seesoutkors. Gaan na die vinnige tamatie -basiliekruidresep met seesout.

Resep opgedateer, oorspronklik gepos November 2012. Sedert ons dit in 2012 geplaas het, het ons die resep aangepas om duideliker te wees. - Adam en Joanne


Ons weet dat baie mense skelm is oor rou eiers, daarom het ons hierdie resep sonder hulle ontwikkel om u een ding minder te bekommer.

Ansjovis is 'n klassieke bestanddeel in 'n keiserslaai, en is heeltemal nodig. As u nie die klein filetjies wil hanteer nie, vervang dan 2 eetlepels ansjovispasta.


Voeg opsionele Caesar -slaaisous by en sit voor

As u dit waag, was dan en gooi vars frambose of, (selfs om mal te word met) kersietamaties in jou Caesar -slaai. Ons het Epstein gevra waarom sy hierdie spesifieke vrugte en groente gekies het om die slaai by te sit.

'Ek het dit eintlik bygevoeg vir die kleur,' het sy gesê Gestamp, en voeg by: "Ek het gedink dit was feestelik!" Maar daar is 'n ander rede waarom sy helderrooi begeleiding met hierdie maaltyd gekombineer het, behalwe net die estetiese aantrekkingskrag. Soos die advokaat vir gesonde eet met ons gedeel het, "Hierdie sout slaai is lekker gekombineer met 'n bietjie soetigheid van die frambose of tamaties."

Gaan voort - probeer dit. U kan altyd die frambose en tamaties die volgende keer weglaat as hierdie kombinasie nie vir u is nie. Of sê ons baie geluk, soos u pas ontdek het - natuurlik met Epstein se hulp - 'n prettige, nuwe geurkombinasie om van te geniet elke keer as u na iets sout en soets smag.